น่ากินขนาดไหนคะ? มารยาท: กฎของพฤติกรรมที่โต๊ะ วิธีใช้ช้อนส้อม
เมื่อศึกษามารยาทบนโต๊ะอาหารแล้วคุณจะรู้สึกมั่นใจเมื่อรับประทานอาหารที่ร้านใดก็ได้ สังคมวัฒนธรรมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต้อนรับทางสังคม พฤติกรรมที่โต๊ะมีกฎตายตัวหลายประการที่ควรปฏิบัติตาม ผู้คนจะดูพฤติกรรมของคุณที่โต๊ะและสรุปเกี่ยวกับวิธีการเพาะเลี้ยงและ คนที่มีมารยาทดี- มีเพียงคู่รักสองคนที่อยู่คนเดียวและใช้อาหารเป็นเกมรักเท่านั้นที่สามารถปฏิเสธมารยาทบนโต๊ะอาหารได้
คนน้องไม่นั่งโต๊ะก่อนคนโต สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจะได้รับมอบหมายสถานที่ที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดที่โต๊ะ เมื่อทุกคนมารวมตัวกันที่โต๊ะ พวกเขาจะเริ่มกินหลังจากที่สมาชิกหลักของครอบครัวยังไม่ได้เริ่มกินหรือ คนหลักในชุมชนที่รวมตัวกัน
ไม่เคยมีความเร่งรีบในการหาอาหาร เคี้ยวช้าๆ แบ่งอาหารให้ละเอียดที่สุด ดังนั้นคุณจึงไม่ควรพูดคุยขณะรับประทานอาหาร การแสดงท่าทางบนโต๊ะขณะถือมีด ส้อม หรือช้อนถือเป็นการหยาบคาย มีเพียงคนที่มีมารยาทไม่ดีเท่านั้นที่ยอมให้ตัวเองฮัมเพลงและผิวปากขณะรับประทานอาหาร
ไม่แนะนำให้อ่านหนังสือหรือหนังสือพิมพ์ขณะรับประทานอาหาร ประการแรกคือการไม่เคารพผู้อื่น ประการที่สองเป็นอันตรายต่อการย่อยอาหาร ประการที่สามหนังสือเล่มนี้อยู่ในมือหลาย ๆ คนและการวางลงบนโต๊ะอาหารอย่างไม่ถูกสุขลักษณะ ประการที่สี่ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทาคราบมันบนหนังสือแล้วทำลายมัน
ความสามารถในการใช้ช้อนส้อมและรายการเสิร์ฟอย่างเหมาะสมเป็นคุณลักษณะที่สำคัญมากของกฎพฤติกรรมบนโต๊ะอาหาร อย่ากินอะไรที่ใช้ส้อมกินได้โดยใช้ช้อน เช่น ไข่คน ไข่เจียว เครื่องเคียง ผัก ฯลฯ
เมื่อรับประทานอาหาร ผ้าเช็ดปากจะถูกคลี่ออกและวางบนตักของคุณ โดยให้ใช้ผ้าเช็ดปากและมือเท่านั้น (ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรเช็ดใบหน้าด้วยผ้าเช็ดปาก) หลังจากรับประทานอาหารแล้วผ้าเช็ดปากจะไม่พับ แต่เมื่อนำออกจากรางแล้วจึงวางลงบนโต๊ะข้างจาน ไม่ควรพันผ้าเช็ดปากเข้ากับปกเสื้อ
เทชามซุปที่ไม่สมบูรณ์ อย่าเป่าซุป แต่ให้เย็นโดยใช้ช้อนคนเบาๆ เมื่อมีซุปเหลืออยู่ในชามเพียงเล็กน้อย ให้เอียงจานออกแทนที่จะหันเข้าหาตัว เพื่อไม่ให้ซุปหกเลอะเสื้อผ้า
มีดใช้สำหรับตัดเท่านั้น ห้ามรับประทานด้วย ห้ามนำเข้าปาก และห้ามนำอาหารใส่ส้อมด้วย สิ่งใดก็ตามที่สามารถแยกออกได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม เช่น ปลา เนื้อชิ้น ผัก ปาเต้ หม้อปรุงอาหาร ไข่คน ฯลฯ ไม่ควรหั่นด้วยมีด
เมื่อใช้เพียงส้อมก็ยึดเข้าไว้ มือขวาขณะเดียวกันก็ช่วยด้วยขนมปังชิ้นหนึ่งที่หยิบเข้าไป มือซ้าย- ปลายด้ามจับของอุปกรณ์ควรอยู่ตรงกลางฝ่ามือ เวลาหั่นเนื้อ คุณสามารถวางนิ้วชี้บนด้ามมีดได้ แต่อย่าวางบนนั้น ด้านหลังคะแนน
เวลากินเนื้อย่าง ไส้กรอก ไส้กรอก ให้ใช้มีดในมือขวาและส้อมในมือซ้าย ไม่ได้ตัดทั้งชิ้นในคราวเดียว เนื่องจากสามารถเย็นตัวลงได้อย่างรวดเร็ว ตัดเป็นชิ้น ๆ จากทั้งหมดตามต้องการ
กินสัตว์ปีกและเกมอย่างไร? เนื้อถูกตัดออกจากกระดูกโดยใช้มีดและส้อม หากเนื้อยังคงอยู่บนกระดูก คุณสามารถหยิบมันโดยใช้ปลายมือของคุณ ซอสที่เหลืออยู่บนจานจะไม่สะสมจนหมดและไม่ใช่เรื่องปกติที่จะจุ่มขนมปังลงไป
เมื่อคุณต้องการหาอะไรบนโต๊ะ อย่างอจานของเพื่อนบ้านหรือเอื้อมมือข้ามโต๊ะ ในระหว่างการพักอาหาร ควรวางช้อนส้อมไว้บนจาน: ส้อมที่มีด้ามจับทางด้านซ้าย และมีดที่มีด้ามจับทางด้านขวา หลังจากเสร็จแล้ว ให้วางมีดลงในส้อมบนจานใกล้ๆ โดยมีด้ามจับอยู่ทางด้านขวา
เกลือและมัสตาร์ดใช้ช้อนพิเศษหรือปลายมีดที่สะอาด คุณไม่สามารถทำเช่นนี้โดยใช้หลังส้อมหรือมีดได้
ควรเสิร์ฟขนมปังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันถูกนำออกจากถังขนมปังด้วยมือและวางไว้ทางด้านซ้ายของจาน แต่ไม่ใช่บนผ้าปูโต๊ะ แต่บนจานพายหรือบนกระดาษเช็ดปากในชีวิตประจำวัน อนุญาตให้นำขนมปังด้วยส้อมของคุณเองได้ (ตราบใดที่ยังไม่ได้ใช้)
ชาไม่ได้ถูกเทลงในแก้วหรือถ้วยจนถึงขอบ ใส่น้ำตาลลงในแก้วด้วยที่คีบพิเศษหรือช้อนชา หลังจากใช้ช้อนคนชาอย่างเงียบๆ แล้ว ให้นำออกมาวางบนจานรอง ไม่เช่นนั้นจะรบกวนการดื่ม หากเสิร์ฟชาในแก้วที่มีที่วางแก้ว ช้อนจะไม่ถูกถอดออกเมื่อดื่ม แต่ให้ถือด้วยนิ้วโป้งขวา
ดำเนินไปโดยไม่ได้บอกว่าคุณต้องกินอาหารและดื่มชาอย่างเงียบๆ โดยไม่มีเสียงที่ไม่จำเป็น
อย่าออกจากโต๊ะจนกว่าทุกคนจะกินเสร็จ
ผู้คนจะมองดูพฤติกรรมของคุณที่โต๊ะและสรุปว่าคุณมีวัฒนธรรมและได้รับการศึกษามากเพียงใด มีเพียงคู่รักสองคนที่อยู่คนเดียวและใช้อาหารเป็นเกมรักเท่านั้นที่สามารถปฏิเสธมารยาทบนโต๊ะอาหารได้
วันนี้เราจะพูดถึงกฎการจัดโต๊ะ บรรทัดฐานของพฤติกรรมที่มีอยู่ระหว่างรับประทานอาหาร และคุณลักษณะการใช้งาน รายการต่างๆเสิร์ฟ ท้ายที่สุด คุณต้องยอมรับว่าเมื่อคุณเชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์นี้ คุณจะรู้สึกมั่นใจมากขึ้นไม่ว่าจะอยู่ในบริษัทใด ๆ ในการเดินทางใด ๆ ในร้านอาหารใด ๆ ผมขอชี้แจงว่ามีหลายรูปแบบ โรงเรียน และกฎเกณฑ์ บ้างถึงกับขัดแย้งกันเอง ที่นี่มีปัจจัยด้านประเทศ สถาบัน และประเพณี ฉันก็เลยเอาแบบหนึ่งมา มาเริ่มกันเลย
เริ่มมื้อเที่ยง.
หากคุณเป็นแขกและไม่มีนามบัตรอยู่บนโต๊ะ ให้ยืนจนกว่าเจ้าภาพจะพาคุณไปที่โต๊ะ
ผ้าเช็ดปาก
ทันทีที่คุณนั่งลงที่โต๊ะ ให้วางผ้าเช็ดปากไว้บนตัก เป็นเรื่องปกติที่จะคลี่ผ้าเช็ดปากออกในการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นเพียงครั้งเดียวโดยเขย่าเพื่อยืดให้ตรง วิธีวางผ้าเช็ดปากบนตักขึ้นอยู่กับขนาดของผ้าเช็ดปาก มีสองตัวเลือก: 1. ผ้าเช็ดปาก ขนาดใหญ่มักจะเสิร์ฟในงานที่เป็นทางการมากกว่า และในโอกาสเช่นนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะคลี่ผ้าเช็ดปากออกครึ่งทาง 2. คลี่ผ้าเช็ดปากที่มีขนาดเล็กกว่าออกจนสุดเพื่อให้ครอบคลุมหัวเข่าทั้งหมด อย่าเก็บผ้าเช็ดปากไว้ในปกเสื้อ ระหว่างกระดุมเสื้อ หรือในเข็มขัด หากคุณกำลังเสิร์ฟอาหารที่มักจะรับประทานด้วยมือ ให้มองไปที่เจ้าภาพและทำตามที่เขาทำ (บางทีเขาอาจจะเอาผ้าเช็ดปากสอดไว้ใต้คางหรือผูกไว้รอบคอ) การใช้ผ้าเช็ดปาก ในช่วงอาหารกลางวัน ให้ใช้ผ้าเช็ดปากซับริมฝีปากบ่อยๆ แต่อย่าเช็ด หากมีกระดาษเช็ดปากอยู่บนโต๊ะด้วยก็อนุญาตให้เช็ดริมฝีปากด้วยได้ ก่อนดื่ม อย่าลืมซับริมฝีปากก่อน นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิงที่ทาลิปสติก แหวนผ้าเช็ดปาก- หากวางโต๊ะโดยให้ผ้าเช็ดปากอยู่ในวงแหวน หลังจากถอดผ้าเช็ดปากออกจากวงแหวนแล้ว ให้วางไว้ที่มุมซ้ายบนของช้อนส้อม หลังจากรับประทานอาหารเย็นเสร็จแล้ว ให้นำผ้าเช็ดปากมาตรงกลาง ร้อยผ่านวงแหวนแล้ววางลงบนโต๊ะโดยให้ศูนย์กลางของผ้าเช็ดปากหันไปตรงกลางโต๊ะ หากจำเป็นต้องออกจากโต๊ะเพื่อ เวลาอันสั้นให้วางผ้าเช็ดปากไว้ทางด้านซ้ายของจาน ในเวลาเดียวกันให้พยายามพับผ้าเช็ดปากโดยให้ด้านที่คุณใช้อยู่ด้านใน จะทำอย่างไรกับผ้าเช็ดปากหลังทานอาหารเสร็จ? เมื่อรับประทานอาหารเสร็จแล้ว:
- พับผ้าเช็ดปากด้วยวิธีที่สะดวก
- หากยังมีจานอยู่บนโต๊ะตรงหน้า เมื่อออกจากโต๊ะ ให้วางผ้าเช็ดปากไว้ทางด้านซ้ายของจาน
- หากโต๊ะตรงหน้าคุณว่างเปล่า ควรวางผ้าเช็ดปากไว้ตรงกลางโต๊ะในตำแหน่งที่จานของคุณตั้งอยู่
- วางผ้าเช็ดปากพับไว้เพื่อไม่ให้มองเห็นส่วนที่สกปรก
- หากมีการเสิร์ฟกาแฟยามบ่ายที่โต๊ะอาหาร ให้วางผ้าเช็ดปากไว้บนตัก
กฎทั่วไป
คุณต้องนั่งตัวตรงที่โต๊ะในระยะห่างที่เหมาะสมจากโต๊ะ เพื่อให้แขนของคุณงอที่ข้อศอกอยู่ในระดับเดียวกับมีดและส้อม อย่าวางข้อศอกลงบนโต๊ะ! หากคุณไม่รู้ว่าจะวางมือไว้ตรงไหน ให้พับมือไว้บนเข่า หากคุณได้รับอาหารจานหนึ่งแล้ว ให้รอจนกว่าแขกทุกคนที่โต๊ะจะถูกเสิร์ฟแล้วจึงหยิบช้อนส้อมและเริ่มรับประทานอาหาร ข้อยกเว้นคือหากเจ้าภาพเชิญคุณให้เริ่มรับประทานอาหาร จากนั้นคุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารได้โดยไม่ต้องรอแขกคนอื่นๆ จานควรอยู่ใกล้คุณแค่ไหนจึงจะเอื้อมถึงได้ด้วยตัวเอง? ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่: อนุญาตให้เข้าถึงเฉพาะวัตถุที่อยู่ใกล้คุณเท่านั้นเพื่อให้คุณสามารถเข้าถึงได้โดยใช้แขนที่ยื่นออกมาโดยเอนไปด้านข้างเล็กน้อย อย่าโน้มตัวไปหาเพื่อนบ้านเพื่อเอาจาน หากต้องการได้รับสิ่งที่อยู่นอกเหนือการเข้าถึงของคุณ เพียงแค่ถามว่า "โปรดส่งผ่าน..." และอย่าลืมขอบคุณใครก็ตามที่ให้สิ่งของที่จำเป็นแก่คุณ ตามกฎของมารยาท ก่อนที่จะเริ่มมื้ออาหาร แขกแต่ละคนจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแขกคนอื่นๆ ได้รับทุกสิ่งที่ต้องการ เช่น น้ำมัน น้ำ เกลือ และพริกไทย ฯลฯ มาดูกันว่าอย่างไร ส่งอาหารอย่างถูกต้องที่โต๊ะ.
- ตามกฎแล้วอาหารจะถูกส่งจากซ้ายไปขวา และอาหารจะต้องเคลื่อนไปในทิศทางเดียวเท่านั้น
- มีสองทางเลือก: ผู้รับประทานอาหารคนใดคนหนึ่งถือจานในขณะที่เพื่อนบ้านของเขาเติมจาน หรือผู้ที่มารับประทานอาหารส่งจานให้เพื่อนบ้านแล้วเขาเองก็ถือจานและเติมจานของเขาเอง
- เป็นเรื่องปกติที่จะวางอาหารที่มีน้ำหนักมากหรือไม่สะดวกในการรับน้ำหนักไว้บนโต๊ะทุกครั้งที่ส่งต่อให้เพื่อนบ้าน
- โดยทั่วไปแล้ว หม้ออบและภาชนะอื่นๆ ที่มีด้ามจับมักจะถูกส่งมอบในลักษณะที่ด้ามจับหันไปทางทิศทางที่แขกรับจาน
หากเสิร์ฟอาหารบนจานและจำเป็นต้องหั่น เมื่อส่งจานดังกล่าวไปรอบโต๊ะ กฎจะถูกนำมาใช้: ผู้มารับประทานอาหารแต่ละคนถือจานในขณะที่เพื่อนบ้านทางด้านขวาช่วยตัวเองในการทานอาหารโดยใช้อุปกรณ์ทั่วไปที่มาพร้อมกับ จาน จำเป็นต้องมีการชี้แจงเล็กน้อยที่นี่ มีดทั้งหมดแบ่งออกเป็นแบบเดี่ยว (หลัก) และแบบทั่วไป (เสริม) เครื่องใช้ส่วนบุคคลมีไว้เพื่อรับอาหาร และอุปกรณ์ทั่วไปมีไว้เพื่อจัดวาง การใช้อุปกรณ์ทั่วไป:
- มีดทั่วไปวางอยู่ทางด้านขวาของจานที่ต้องการ
- หากเสิร์ฟทั้งส้อมและช้อนพร้อมกับจาน มีกฎอยู่ว่าให้วางช้อนไว้ทางด้านขวาของจานเพื่อให้ตักและยกอาหารได้สะดวก และวางส้อมไว้ทางด้านซ้ายเพื่อให้ สามารถใช้รองอาหารได้
- อุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกันต้องส่งคืนไปยังจานที่ใช้ร่วมกันในลักษณะเดียวกับที่เสิร์ฟ
- หากช้อนสำหรับเสิร์ฟอาหารถูกเสิร์ฟบนขาตั้งจานแยกต่างหาก หลังจากใช้งานแล้วจะต้องวางลงในจานทั่วไป (เพื่อเตรียมให้แขกคนต่อไปใช้)
- เป็นเรื่องปกติที่จะหันใบมีดไปทางด้านในของจานเพื่อหลีกเลี่ยงการบาด
รับประทานอาหารอย่างผ่อนคลาย ประการแรก ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น และประการที่สอง จะทำให้เจ้าภาพเห็นว่าคุณต้องการเพลิดเพลินกับทั้งอาหารและเพื่อนฝูง การกินอาหารอย่างรวดเร็วเป็นสัญญาณของการไม่เคารพเจ้าภาพ ซึ่งบ่งบอกว่าคุณมาเพียงเพื่อทานอาหารและไม่สนใจกลุ่มคนที่มาชุมนุมกัน ขณะรับประทานอาหาร ให้ปิดปากและพยายามอย่าส่งเสียงใดๆ ไม่ว่าจะเป็นเสียงเคาะจานหรือฟัน การกลืนน้ำลายหรือซุปซุป ถ้าซุปร้อนเกินไป อย่าเป่า แต่รอจนซุปเย็นลงเล็กน้อย หากคุณมีอาหารอยู่ในปาก คุณควรพยายามหลีกเลี่ยงการสนทนาไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม แม้ว่าคุณจะมีคำพูดที่เหมาะสมพร้อมแล้วก็ตาม! ขั้นแรก เคี้ยวและกลืนอาหาร จากนั้นจึงเริ่มบทสนทนา หากคุณต้องการไปเข้าห้องน้ำ ก็แค่พูดว่า “ขอโทษ ฉันจะไปสักครู่” หากคุณต้องการออกจากโต๊ะเนื่องจากมีเรื่องเร่งด่วน (การโทร ข้อความ ฯลฯ) อย่าลืมขอโทษผู้ที่อยู่ด้วย แสดงให้พวกเขาเห็นว่าคุณยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะอยู่ในบริษัทของพวกเขา แต่เรื่องต่างๆ เป็นเรื่องเร่งด่วนและคุณ ถูกบังคับให้ออกจากโต๊ะ ท้ายที่สุดแล้ว คุณคงไม่ต้องการให้แขกรู้สึกว่าคุณเบื่อหน่ายกับการอยู่บริษัทของพวกเขา!
อุปกรณ์
เป็นเรื่องปกติที่จะต้องวางอุปกรณ์ต่างๆ ลงหากคุณยังขับรถอยู่? ไขว้มีดและส้อมลงบนจาน หากขนาดของจานอนุญาต ควรพับมีดโดยให้ซี่ส้อมวางอยู่บนใบมีด ในกรณีนี้ ด้ามมีดควรชี้ไปทางขวา และด้ามส้อมควรชี้ไปทางซ้าย นี่เป็นสัญญาณว่าคุณยังกินไม่หมด ดังนั้นจานของคุณจะไม่เปลี่ยน โปรดทราบว่าไม่ใช่เรื่องปกติที่จะวางช้อนส้อมโดยให้ครึ่งหนึ่งอยู่บนจานและอีกครึ่งหนึ่งอยู่บนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม กฎนี้ใช้ไม่ได้กับตะเกียบ
มีอยู่ สองที่จัดตั้งขึ้น วิธีการใช้งานอุปกรณ์- คลาสสิค ยุโรป(ทวีป) และ อเมริกัน- ประการแรกหมายความว่ามีดและส้อมอยู่ในมือตลอดมื้ออาหาร ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะวางมีดบนจานแม้ว่าจะไม่จำเป็นชั่วคราวก็ตาม การใช้ช้อนส้อมสไตล์อเมริกันทำให้สามารถวางมีดไว้ที่ขอบจานได้หากไม่จำเป็นชั่วคราว จากนั้นคุณสามารถใช้ส้อมในมือขวาแล้วรับประทานด้วยมีดเท่านั้น ในกรณีนี้ต้องวางมีดโดยให้ใบมีดอยู่ในจานโดยมีที่จับอยู่ที่ขอบ อาหารที่ไม่จำเป็นต้องหั่น เช่น ไข่คน ไข่เจียว พาสต้า ผัก มันบด ฯลฯ - ใช้ส้อมรับประทานได้ด้วยมือขวา ในกรณีนี้ ส้อมสามารถหมุนได้โดยให้ซี่หันขึ้นและส่วนที่นูนลงเหมือนช้อน เพื่อให้ตักอาหารได้ง่ายขึ้น ในกรณีนี้ คุณสามารถช่วยตัวเองด้วยขนมปังอีกแผ่นที่ถือไว้ในมืออีกข้างหนึ่ง ควรหั่นอาหารเข้าหาตัวคุณเสมอ เพื่อไม่ให้มีชิ้นมากเกินไป และสามารถใส่แต่ละชิ้นเข้าปากได้อย่างง่ายดาย ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะหั่นอาหารทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในคราวเดียว - ค่อยๆ ทำตามความจำเป็น ทานอาหารอย่างไรให้เสร็จ- ทุกครั้งที่เปลี่ยนจาน เมื่อทานอาหารเสร็จแล้ว มีดและส้อม (ด้านนูนคว่ำลง) จะวางอยู่บนจานขนานกัน โดยให้ใบมีดหันเข้าด้านใน ที่จับเครื่องมือชี้ไปที่มุมขวาล่าง นี่เป็นสัญญาณบอกพนักงานเสิร์ฟว่าคุณทานอาหารเสร็จแล้ว
คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีกินอาหารเหลวที่กินด้วยช้อนให้เสร็จ มีสองตัวเลือกที่นี่ - ชามซุปและจานซุป หากเสิร์ฟซุปหรือของหวานในชามลึกหรือถ้วยที่วางบนขาตั้งจานแบบพิเศษ ควรวางอุปกรณ์/ช้อนส้อมไว้บนขาตั้งนี้หลังรับประทานอาหาร ถ้ามันเล็กเกินกว่าจะถือภาชนะได้ ให้ปล่อยมันไว้ในชาม หากเสิร์ฟซุปในชามซุป (ชามที่ค่อนข้างกว้างและลึก) ให้ทิ้งช้อนไว้ในชามหลังรับประทานอาหาร
ชื่นชมแม่ครัวเสมอ!
แม้ว่าอาหารจะแย่มาก ให้ค้นหาและพูดสิ่งที่เป็นบวก ไม่จำเป็นต้องโกหก เช่น ถ้าเนื้อไหม้ คุณสามารถพูดว่า: "ซอสอร่อยมาก" เป็นเรื่องดีเมื่อมื้อเย็นจบลงด้วยแง่บวก
การตั้งค่าตาราง
ตอนนี้เรามาดูกฎการใช้ช้อนส้อมแต่ละชิ้นโดยละเอียดยิ่งขึ้น ส้อม มีด และช้อนอะไรที่จะใช้ในมื้อเย็น? จำนวนช้อนส้อมบนโต๊ะขึ้นอยู่กับจำนวนจานที่จะเสิร์ฟ มีกฎง่ายๆ คือ ในการเปลี่ยนจานแต่ละครั้ง จะใช้ช้อนส้อมตามลำดับ โดยเริ่มจากชิ้นที่อยู่ใกล้จานที่สุด
คุณจะต้องจำไว้ด้วยว่าอุปกรณ์ทั้งหมดที่อยู่ทางด้านซ้าย (และเป็นส้อมเสมอ) ควรถือไว้ในมือซ้าย ด้านขวามือมีช้อนและมีดซึ่งถืออยู่ในมือขวา หากคุณเห็นว่ามีอุปกรณ์สำหรับทำอาหารทั่วไปอยู่บนโต๊ะด้วยโดยมีที่จับทางด้านซ้ายก็ควรหยิบด้วยมือซ้าย กฎที่คล้ายกันนี้ใช้กับอุปกรณ์ที่มีที่จับทางด้านขวา ตอนนี้เราจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีใช้อุปกรณ์บางอย่าง ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว มาตรฐานพฤติกรรมที่ยอมรับในตารางจะแตกต่างกันไปตาม ด้านที่แตกต่างกันแอตแลนติก ดังนั้น: ยุโรปกับอเมริกา สไตล์คอนติเนนตัลแนะนำว่าควรถือส้อมด้วยมือซ้ายโดยคว่ำซี่ลง ถือมีดด้วยมือขวา โดยให้อยู่เหนือจานประมาณ 3-5 ซม. และใช้นิ้วชี้จับขอบทื่อของใบมีด สไตล์อเมริกันส้อมถือในลักษณะเดียวกับดินสอ ที่จับอยู่ระหว่างนิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลาง ส่วนนิ้วที่เหลือกดลงบนฝ่ามือ เพื่อให้ง่ายต่อการทิ่มอาหาร นิ้วชี้จะขยายและกดลงไป พื้นผิวด้านหลังที่จับส้อมอยู่ห่างจากซี่มากที่สุด หากจำเป็นให้ใช้มีด ถือมีดในมือซ้ายบนนิ้วกลาง นิ้วนาง และนิ้วก้อยที่พับไว้ นิ้วชี้บนขอบทื่อของใบมีด และนิ้วโป้งบน ฝั่งตรงข้ามจับ ควรใช้ทั้งมีดและส้อมเพราะจะช่วยให้คุณทำได้ ง่ายขึ้นรับมือกับอาหาร ในงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบเป็นทางการ อุปกรณ์สองชิ้นจะถูกใช้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานหลัก ของหวาน และผลไม้ ไม่ควรถือมีดเหมือนดินสอ เมื่อใช้ส้อมร่วมกับมีดหรือช้อน ส้อมจะถือด้วยมือซ้ายในลักษณะเดียวกับมีด กล่าวคือ ซี่ของมันชี้ลง ถือช้อนด้วยมือขวาในลักษณะเดียวกับส้อม ควรกินอาหารจากด้านข้างของช้อน ไม่ควรนำเข้าปากในมุมที่ถูกต้อง! สำคัญ! ควรยกช้อนหรือส้อมขึ้นแล้วนำเข้าปาก และไม่เอียงศีรษะไปทางอาหารที่วางอยู่ ห้ามแสดงท่าทางด้วยเครื่องมือ
เครื่องเทศและขนมปัง
ให้เราแยกกันพิจารณาถึงลักษณะเฉพาะของการใช้เครื่องเทศและขนมปังซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ใช้กันทั่วไปและใช้กันทั่วไปในงานเลี้ยง กฎการใช้เกลือและพริกไทยลองมัน! ก่อนจะเติมเกลือหรือพริกไทยลงในจาน อย่าลืมชิมก่อน ใส่เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่ทั้งเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกันเสมอ แม้ว่าจะถูกขอให้ใส่อย่างใดอย่างหนึ่งก็ตาม เปิดขวดเกลือ เจ้าของบางคนชอบขวดผสมเกลือแบบเปิด และพวกเขาก็พบทุกสิ่ง การประยุกต์ใช้มากขึ้นในการจัดโต๊ะโดยมักจะแทนที่ขวดเกลือธรรมดาด้วยรู
- ถ้าที่เปิดขวดเกลือไม่มีช้อน ให้ใช้ปลายมีดสะอาดตักเกลือออกมา
- หากเครื่องปั่นเกลือแบบเปิดมีไว้สำหรับคุณเท่านั้น คุณสามารถใช้นิ้วหยิบเกลือโดยใช้ปลายมีดหรือเพียงแค่หยิบมือก็ได้
- หากแขกทุกคนใช้ขวดเกลือแบบเปิดร่วมกัน ห้ามนำเกลือออกจากขวดด้วยมือหรือมีดสกปรก
- เป็นเรื่องปกติที่จะวางเกลือที่นำมาจากเครื่องปั่นเกลือไว้บนจานขนมปังหรือบนขอบจานอื่นๆ ที่ยืนอยู่ตรงหน้าคุณ
วิธีจัดการกับขนมปังและเนยอย่างถูกต้องโดยปกติแล้ว ขนมปังจะเสิร์ฟบนโต๊ะในตะกร้าสำหรับแขกทุกคนที่โต๊ะ
- หากมีตะกร้าขนมปังอยู่บนโต๊ะตรงหน้าคุณ อย่าอาย หยิบไปยื่นขนมปังให้เพื่อนบ้านทางขวามือของคุณ
- หากก้อนขนมปังไม่ได้หั่นเป็นชิ้น ให้ตัดออกสองสามชิ้น มอบให้เพื่อนบ้านทางซ้าย และมอบขนมปังที่เหลือพร้อมตะกร้าให้เพื่อนบ้านทางขวา
- อย่าสัมผัสขนมปังด้วยมือเปล่า ใช้ผ้าเช็ดปากวางไว้ใต้ก้อนขนมปังในตะกร้าเพื่อจับก้อนขนมปังในขณะที่คุณหั่นขนมปัง
- เป็นเรื่องปกติที่จะวางขนมปังและเนยลงบนจานเนยซึ่งตั้งอยู่ทางด้านซ้ายของคุณ วิธีที่ถูกต้องในการทำเช่นนี้คือการตัดหรือหักขนมปังขนาดเท่าที่คุณสามารถกินได้ในคำเดียว ทาเนยเล็กน้อยบนขนมปังแล้วกิน
- ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะทาเนยบนขนมปังชิ้นใหญ่แล้วกัดเข้าไป
- ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะถือขนมปังในมือข้างหนึ่งและอีกมือถือเครื่องดื่ม
- อย่าหยิบขนมปังชิ้นสุดท้ายโดยไม่ได้เสนอให้ผู้อื่นก่อน
- บางร้านก็เสิร์ฟขนมปังด้วย น้ำมันมะกอก- ในกรณีนี้คุณต้องจุ่มขนมปังชิ้นเล็ก (หนึ่งคำ) ลงในเนยแล้วจึงรับประทาน
- เนยมักจะทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ดังนั้นมีดทาเนยจึงมีใบมีดโค้งมนเพื่อให้ง่ายต่อการทาเนย และฟันที่ขอบใบมีดจะแทงเนยลงบนเนยเพื่อย้ายลงจาน
กฎการตั้งค่าตารางไม่ว่าคุณจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการหรือการประชุมที่เป็นมิตร กฎพื้นฐานของการจัดโต๊ะยังคงเหมือนเดิม พยายามจัดพื้นที่ให้แขกแต่ละคนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ตามขนาดของโต๊ะ เว้นช่องว่างเล็กๆ ระหว่างที่นั่ง ดังที่เราได้เขียนไปแล้ว มีดและช้อนจะอยู่ทางด้านขวาเสมอ ส้อมอยู่ทางด้านซ้าย ตามธรรมเนียมแล้ว ควรวางจานของหวานไว้ที่บริเวณที่นั่งแต่ละแห่ง แม้ว่าจะไม่ได้ตั้งใจให้ใช้ก็ตาม คุณก็สามารถวางผ้าเช็ดปากที่พับไว้แล้วได้ จำนวนช้อนส้อมจะขึ้นอยู่กับเมนูที่วางแผนไว้ แต่การจัดวางจะยังคงเหมือนเดิม - ส้อมทางด้านซ้าย มีดและช้อนทางด้านขวา จำเป็นต้องจัดเรียงช้อนส้อมตามลำดับที่เสิร์ฟอาหาร - ช้อนส้อมสำหรับอาหารจานแรกอยู่ใกล้กับจานมากที่สุดและอื่น ๆ - ช้อนส้อมสำหรับอาหารจานต่อไปแต่ละจานอยู่ห่างจากจาน (บางครั้งลำดับย้อนกลับเกิดขึ้น ). ช้อนและส้อมของหวานในมื้อเย็นแบบไม่เป็นทางการสามารถวางบนจานหรือเสิร์ฟหลังจากล้างอาหารจานหลักแล้ว เสิร์ฟทั้งช้อนและส้อมสำหรับของหวานเสมอ สำหรับไอศกรีม ให้ใช้ช้อนชามาตรฐานหรือช้อนชาด้ามยาว ซอร์เบต์ซึ่งสามารถเสิร์ฟระหว่างคอร์สได้ มักจะรับประทานร่วมกับช้อนชา อนุญาตให้วางแก้วบนโต๊ะพร้อมกันได้สูงสุดสี่แก้ว: สำหรับไวน์แดง (ใหญ่) และไวน์ขาว (เล็ก) สำหรับสปาร์กลิ้งไวน์ (แก้วแคบยาว) และสำหรับน้ำ (แก้วกว้างสั้น)
กฎเกณฑ์ในการเสิร์ฟอาหารเย็นจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความเป็นทางการของงาน สำหรับการรับประทานอาหารค่ำอย่างเป็นทางการ ให้ใช้กฎต่อไปนี้: อาหารจะถูกแยกมาให้แต่ละคนที่อยู่โต๊ะ ในขณะที่พนักงานเสิร์ฟเดินไปที่ร้านอาหารทางด้านซ้ายพร้อมจานหรือเครื่องดื่ม เป็นที่ยอมรับสำหรับจานที่จะใส่อาหารในห้องครัวแล้วนำออกมาวางต่อหน้าแขกแต่ละคนที่โต๊ะ ในการรวมตัวที่ไม่เป็นทางการ เจ้าบ้านจะจัดอาหารใส่จานของแขก จากนั้นจึงส่งต่อให้ทุกคนที่มาร่วมประชุม หรือแขกจะจัดอาหารใส่จานของตนเองแล้วส่งต่อให้เพื่อนบ้านหากจำเป็น วิธีใช้ตะเกียบหากไม่มั่นใจในทักษะการใช้ตะเกียบ ควรฝึกใช้ตะเกียบที่บ้านไว้ก่อนจะดีกว่า คุณต้องถือไม้เท้าขนานกันด้วยมือขวา นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้จับและควบคุมแท่งด้านบน นิ้วกลางวางอย่างเงียบๆ ระหว่างแท่งไม้และทำหน้าที่พยุงแท่งท่อนล่างซึ่งยังคงนิ่งอยู่ แท่งด้านบนเคลื่อนที่เนื่องจากขนาดใหญ่และ นิ้วชี้และใช้สำหรับหยิบอาหารเข้าปาก เมื่อคุณไม่ได้ใช้ตะเกียบ ให้วางไว้ทางด้านขวาของจาน มักจะมีที่วางตะเกียบแบบพิเศษ ห้ามใช้ตะเกียบส่งอาหารให้ใคร และห้ามใช้ตะเกียบชี้ไปที่ผู้อื่น และโดยสรุป เราขอเตือนคุณว่าในฐานะเจ้าภาพงานเลี้ยง ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเริ่มเคลียร์โต๊ะจนกว่าแขกจะออกไป
กฎเพิ่มเติมและรายละเอียดปลีกย่อยของมารยาทบนโต๊ะอาหาร
- การปฏิเสธอาหารจานใดจานหนึ่งในกรณีที่แพ้ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบหรือเนื่องจากข้อ จำกัด เนื่องจากอาหารเป็นไปได้ แต่จำเป็นต้องอธิบายให้เจ้าภาพงานเลี้ยงทราบ (แต่ไม่ใช่แขกทุกคนที่มาร่วมงาน) เหตุผล สำหรับการปฏิเสธจาน
- หากคุณมีอาหารติดอยู่ระหว่างฟัน คุณไม่ควรพยายามหยิบมันออกมาที่โต๊ะ แม้ว่าคุณจะมีไม้จิ้มฟันก็ตาม หากคุณไม่สามารถทนต่อความไม่สะดวกนี้ได้ คุณต้องขอโทษ ออกจากโต๊ะ และนำอาหารที่ติดออกจากฟันในห้องน้ำ
- ลิปสติก. การทิ้งลิปสติกไว้บนช้อนส้อมและแก้วถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้รับประทานในมื้อกลางวันเพื่อทำธุรกิจ หากคุณมีลิปสติกบนริมฝีปากและไม่มีผ้าเช็ดปากเพื่อเอาออกจากใบหน้า ให้เดินไปเข้าห้องน้ำหรือหยิบผ้าเช็ดปากจากบาร์เมื่อคุณเข้าใกล้โต๊ะอาหารเย็น
- สูบบุหรี่. แม้ว่าในประเทศของเราจะมีการห้ามสูบบุหรี่ในร้านอาหาร แต่คุณอาจพบว่าตัวเองอยู่ในร้านอาหารที่มีพื้นที่สูบบุหรี่ในประเทศอื่นๆ ดังนั้นเรามาพิจารณากฎมารยาทบนโต๊ะอาหารในสถานการณ์นี้กัน ดังนั้น แม้ว่าโต๊ะของคุณจะอยู่ในห้องสูบบุหรี่ แต่อย่าเปิดไฟระหว่างโต๊ะเด็ดขาด กลิ่นบุหรี่ส่งผลต่อความรู้สึกอย่างมาก แต่ไม่ใช่ ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้- รอจนกว่าอาหารกลางวันจะหมด และหลังจากขออนุญาตจากผู้ที่มาร่วมงานและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีใครคัดค้าน คุณจึงจุดบุหรี่ได้ หากใครค้านให้ถอยไปที่บาร์ และอย่าใช้จานเป็นที่เขี่ยบุหรี่
เราทุกคนรู้ดีโดยไม่ต้องเตือนอีกว่ากฎมารยาทบนโต๊ะอาหารเป็นสิ่งจำเป็น ท้ายที่สุดเมื่อมีความรู้นี้ เราก็รู้สึกสบายใจและมั่นใจมากขึ้นไม่ว่าจะอยู่โต๊ะไหนก็ตาม ฉันได้รับแรงบันดาลใจให้เตรียมสื่อนี้โดยเด็กผู้หญิงที่ฉันรู้จักซึ่งปฏิเสธที่จะรับคำเชิญไปร้านอาหารและร้านกาแฟเพียงเพราะเธอไม่รู้วิธีจัดการมีดและส้อมอย่างถูกต้อง ตอนนี้ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขสำหรับเธอแล้ว แต่มารยาทบางประการในการกินอาจทำให้เราสงสัยอย่างแน่นอน เพื่อให้แน่ใจว่ามีข้อสงสัยน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เรามาดูกฎพื้นฐานของมารยาทที่โต๊ะกัน
ขั้นแรกจะนั่งอย่างไร? ไม่ไกลจากขอบโต๊ะ แต่ก็ไม่ใกล้เกินไป และโดยธรรมชาติแล้วอย่าวางข้อศอกบนโต๊ะ มีข้อยกเว้นเล็กน้อยสำหรับผู้หญิง เมื่อเธอสามารถพิงศอกหนึ่งข้างบนโต๊ะได้ครู่หนึ่ง แต่เฉพาะในกรณีฉุกเฉินเท่านั้น เช่น แขนของเธอเมื่อยล้า ควรนั่งตัวตรงบนเก้าอี้และไม่งอจาน ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับทุกคนที่นี่
ก่อนที่คุณจะเริ่มมื้ออาหาร คุณต้อง "จัดการ" ด้วยผ้าเช็ดปากก่อน ควรกางผ้าเช็ดปากสำหรับใช้ส่วนบุคคลออกและวางบนตักของคุณ ขณะรับประทานอาหารอย่าเช็ดริมฝีปากด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้กระดาษและหลังจากรับประทานอาหารเสร็จแล้วเท่านั้นคุณสามารถสัมผัสริมฝีปากและเช็ดปลายนิ้วด้วยผ้าเช็ดปากลินิน แล้วจะวางไว้ที่ไหน? แค่วางมันลงบนโต๊ะ
แม้ว่าคุณจะเริ่มอยากอาหารแล้ว แต่อย่ากลืนอาหาร รับประทานช้าๆ เพื่อให้เพลิดเพลินกับอาหารมากยิ่งขึ้น แน่นอน ถ้าคุณชอบอาหารจานนี้ ก็กินให้หมด แต่ห้ามทำความสะอาดก้นจานด้วยขนมปังสักชิ้น ลองจินตนาการว่าเพื่อนร่วมโต๊ะของคุณจะทำสิ่งนี้ ไม่น่าดูเลยใช่ไหม?
อาหารจะถูกนำมาจากอาหารจานทั่วไปโดยใช้เครื่องใช้ทั่วไป (ที่คีบพิเศษ ส้อม ช้อนได้รับการออกแบบมาเพื่อการนี้) แล้วจึงย้ายไปยังจานของคุณ อย่าลืมนำอุปกรณ์เหล่านี้กลับเข้าที่ และอย่าสับสน: แบ่งใช้เฉพาะช้อนส้อมทั่วไปบนจานของคุณเท่านั้น แต่อย่าใช้ช้อนส้อมแยกจากจานทั่วไป หากจานนั้นมีราคาเพียงพอ ระยะทางไกลอย่าเอื้อมมือไปทั้งโต๊ะ ขอให้บริกรหรือเพื่อนบ้านเสิร์ฟให้คุณ
กฎมารยาทที่โต๊ะห้ามมิให้หยิบขนมปังคุกกี้เค้กผลไม้ผลไม้รสเปรี้ยวด้วยมือ - นี่เป็นธรรมเนียม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ก็รวมอยู่ในหมวดหมู่นี้ด้วย แต่ถ้าคุณมีที่คีบพิเศษอยู่ใกล้ๆ ให้ใช้มัน
เนื่องจากเรากำลังพูดถึงขนมปัง จึงควรระลึกไว้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก และอาจกล่าวได้ว่ามีมารยาทในการทำขนมปังด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกัดขนมปังทั้งชิ้น มันถูกกินเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งหักออกจากจานของคุณ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะทาขนมปังทั้งชิ้นด้วยเนย วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยค่อยๆ หักเป็นชิ้นๆ แล้วทาเนยให้ทั่วแต่ละชิ้น หากมีจานพายอยู่ข้างๆ ซึ่งออกแบบมาสำหรับขนมปังโดยเฉพาะ ให้วางลงไปโดยย้ายขนมปังออกจากจานทั่วไป ใช้มีดสะอาดใส่เนยลงในจานพาย แล้วทาบนขนมปัง พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับคาเวียร์เฉพาะสำหรับคาเวียร์เท่านั้นที่มีอุปกรณ์ของตัวเอง - ไม้พายพิเศษ กบาลสามารถใช้มีดหรือส้อมก็ได้ เป็นเรื่องปกติที่จะหยิบแซนด์วิชด้วยมือ หากเตรียมเป็นของว่างก็จะรับประทานด้วยมีดและส้อม
ของว่างร้อนๆ จากเครื่องทำโกโก้หรือเครื่องทำความเย็นจะรับประทานโดยใช้ส้อมโกโก้หรือช้อนชา ปลาร้อนๆ กินด้วยมีดและส้อมปลา ใน เป็นทางเลือกสุดท้ายหากไม่มีอุปกรณ์พิเศษคุณสามารถใช้ส้อมโต๊ะสองอันได้
ตอนนี้เกี่ยวกับซุป มันถูกกินอย่างช้าๆและเงียบๆ หากน้ำซุปร้อนมาก อย่าใช้ช้อนคน เพราะควรรอจนเย็นลงจะดีกว่า ใช้ช้อนตักออกจากตัวคุณแล้วนำเข้าปากโดยให้ขอบซ้ายกว้าง หากคุณทานซุปเสร็จ ให้ยกจานออกจากตัวเล็กน้อยด้วยมือซ้าย หากจำเป็น ให้ใช้ขอบช้อนบดเกี๊ยว เส้นบะหมี่ และมันฝรั่งในซุป ทานอาหารเสร็จก็เหลือช้อนไว้บนจาน
น้ำซุปจะเสิร์ฟในถ้วย (ชามน้ำซุป) ที่มีด้ามจับหนึ่งหรือสองอัน จากถ้วยที่มีด้ามจับเดียวคุณสามารถดื่มน้ำซุปเป็นชาได้และจากถ้วยที่มีสองหูก็ควรรับประทานด้วยช้อน
อาหารประเภทปลาเย็นรับประทานโดยใช้อุปกรณ์ของว่าง อย่างไรก็ตาม นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำกับอาหารจานเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ทั้งหมด แต่วิธีทำอาหารปลารมควันร้อน - ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ตกปลา ในทุกกรณี หากกระดูกเข้าปากของคุณ คุณควรเอามือออกอย่างระมัดระวังและหากเป็นไปได้โดยไม่มีใครสังเกตเห็น และวางไว้บนขอบจาน
การใช้มีด - มีดและส้อม - พวกเขากินอาหารประเภทเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติเช่นหมูและเนื้อแกะสับ, สเต็ก, เนื้อปลา, เฝือก, ตับ ฯลฯ ในกรณีนี้ให้ถือมีดไว้ในมือขวา ถือส้อมไว้ทางซ้าย ลูกชิ้น, ชิ้นเนื้อ, zrazy สับ, ม้วนกะหล่ำปลี, ไข่เจียวและอาหารนุ่มอื่น ๆ ซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้มีดจะกินด้วยส้อมซึ่งตอนนี้ถืออยู่ในมือขวา
อาหารและของว่างที่ทำจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติ ชีส ไส้กรอก และแฮม จะไม่ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในทันที สิ่งนี้ทำให้จานเย็นลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียความน่าดึงดูด จะดีกว่าถ้าค่อยๆ ตัดเป็นชิ้นๆ ตามธรรมชาติโดยใช้มีดและส้อม เช่นเดียวกับสัตว์ปีกและเกม
จริงอยู่ มีข้อยกเว้นสำหรับไก่ "ทาบาก้า" จะรับประทานด้วยมือแต่ในขณะเดียวกันก็รับประทานแจกันหรือชามด้วย น้ำอุ่นเพื่อล้างนิ้ว โดยปกติแล้วจะมีการจุ่มมะนาวหรือกลีบกุหลาบลงในน้ำนี้ ในกรณีนี้ จะต้องเสิร์ฟผ้าเช็ดปากสำลีที่สะอาด หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้กระดาษเช็ดปากซึ่งจะถูกนำออกทันทีหลังมื้ออาหาร พวกเขายังกินหน่อไม้ฝรั่งและกั้งด้วย
โดยทั่วไปแล้ว สำหรับกั้ง กุ้งล็อบสเตอร์ และกุ้งล็อบสเตอร์ จะมีอุปกรณ์พิเศษที่ประกอบด้วยส้อมสั้นและไม้พาย จากตัวกุ้งจะกินเฉพาะเนื้อที่อยู่ในก้ามเท่านั้น จากนั้นกุ้งจะพลิกกลับด้าน คอแยกออก และใช้ส้อมหยิบเนื้อออกมา
ปลาสเตอร์เจียน, เบลูก้า, ปลาสเตอร์เจียนสเตเลทรมควันต้มและร้อนจะกินด้วยส้อมเท่านั้น
มัสตาร์ดและเกลือใช้ช้อนพิเศษ มัสตาร์ดวางอยู่ที่ด้านล่างของจานไม่ใช่ที่ขอบด้วย ด้านขวา.
ไข่ลวกเสิร์ฟในแก้วพิเศษ (แก้วลวก) เปลือกแตกเล็กน้อยด้วยช้อนวางในจานรองกินไข่อย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ไข่แดงหก กินไข่คนและไข่เจียวกับแฮมโดยใช้ส้อมในมือขวาและหากจำเป็นให้ช่วยด้วยขนมปังชิ้นหนึ่งโดยถือไว้ในมือซ้าย
มันเกิดขึ้นว่าการรับประทานอาหารต้องถูกระงับชั่วคราว ในกรณีเช่นนี้ ให้วางมีดและส้อมไว้บนจานขณะถือ มีดที่มีด้ามจับอยู่ทางขวา ส้อมมีด้ามจับอยู่ทางซ้าย กรณีดังกล่าวอาจเกิดจากการไม่อยู่ที่โต๊ะชั่วคราว หรือจำเป็นต้องดื่มน้ำ หยิบขนมปัง ใส่เนื้อ เป็นต้น
มาต่อที่ของหวานกันดีกว่า สำหรับอาหารของหวานนั้นจะมีการจัดเตรียมอุปกรณ์พิเศษไว้ด้วย เช่น สปันจ์เค้ก พุดดิ้ง ไอศกรีม ครีม ฯลฯ เมื่อเสิร์ฟของหวาน (ชา กาแฟ ขนมหวาน) ให้นำจาน ขวด แก้ว และแก้วไวน์ส่วนเกินออกจากโต๊ะ แจกันพร้อมแยม ขนมหวาน คุกกี้ จานที่มีมะนาวหั่นบาง ๆ น้ำตาล และดอกกุหลาบสำหรับแยมวางอยู่บนโต๊ะ เมื่อเสิร์ฟเค้กหรือพาย จะมีการวางจานของหวานสำหรับแขกแต่ละคน มีดหรือช้อนขนมหวานวางอยู่ทางด้านขวา และวางส้อมขนมไว้ทางด้านซ้าย วางชาและกาแฟไว้ทางด้านขวาของจานของหวาน โดยหันที่จับของแก้วหรือถ้วยไปทางซ้าย ครีมเสิร์ฟร้อนในเหยือกนมหรือครีมเทียมซึ่งเสิร์ฟบนจานรอง เค้กสปันจ์รับประทานด้วยส้อมหวาน บางครั้งใช้ช้อนชา เค้กแข็งที่ร่วนง่ายถือด้วยมือของคุณ
ตอนนี้เรามาพูดถึงผลไม้และผลเบอร์รี่กันดีกว่า แอปเปิ้ลและลูกแพร์ถูกตัดตามยาวเป็น 4-8 ชิ้นบนจานด้วยมีดผลไม้ปอกเปลือกและเอารังเมล็ดออก ชิ้นส่วนเหล่านี้ไม่ได้ถูกตัดอีกต่อไป แต่ถูกกัดออกทันที มือซ้ายจับลูกพีชหรือแอปริคอทแล้วหั่นเป็นวงกลมไปที่หลุมหลังจากนั้นก็หักและใช้มีดเอาหลุมออก คุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ จากครึ่งหนึ่งได้ แต่คุณสามารถใช้ทั้งครึ่งได้เช่นกัน กล้วยจะถูกถือด้วยมือซ้ายและค่อยๆ ปอกเปลือก ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) รับประทานด้วยช้อนชาเท่านั้น แตงโมและแตงเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก นำแตงโมฝานจากจานรวมมาวางบนจานแต่ละใบ โดยให้ด้านเปลือกคว่ำลง และใช้มีดผลไม้หั่นเป็นชิ้นบางๆ มะม่วงหั่นครึ่งบนจาน กระดูกจะถูกเอาออก และกินเนื้อด้วยช้อน สับปะรดปอกเปลือก หั่นตามขวางเป็นชิ้นบางๆ วางบนจานแล้วรับประทานด้วยมีดและส้อม ส้มและส้มเขียวหวานรับประทานโดยการตัดเปลือกและแบ่งเนื้อออกเป็น 5-6 ส่วนจากนั้นจึงแยกออกเป็นชิ้น ผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มรับประทานด้วยช้อนของหวานและวางเมล็ดไว้บนจานรองด้วยความช่วยเหลือ
เมื่อจบการสนทนาของเรา ฉันอยากจะเตือนคุณถึงบางสิ่งที่ชัดเจน ตัวอย่างเช่น ช้อนชามีไว้เพื่อกวนชาเท่านั้น หลังจากกวนชาหรือกาแฟแล้วก็ไม่ใช้อีกต่อไปแต่วางบนจานรอง เวลาหั่นอาหาร ส้อมจะตั้งเฉียงและไม่ตั้งฉากกับจาน เมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร ให้วางส้อมและมีดไว้บนจาน ไม่ใช่บนผ้าปูโต๊ะ
วันนี้เราพูดถึงกฎพื้นฐานของมารยาทที่โต๊ะเท่านั้นซึ่งเรานับได้มากกว่า 45 เล็กน้อย แต่การสนทนาเกี่ยวกับมารยาทยังไม่สิ้นสุดและในไม่ช้าเราจะกลับมาที่หัวข้อนี้อย่างแน่นอน ในระหว่างนี้ ฉันอยากให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารของคุณไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมารยาทที่ดีด้วย!
คุณได้รับเชิญไปรับประทานอาหารเย็น - มีสิ่งของที่ไม่คุ้นเคยมากมายอยู่บนโต๊ะ วิธีใช้ให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้คนอื่นคิดว่าคุณถูกเลี้ยงดูมาไม่ดี คุณสามารถเรียนรู้กฎมารยาทบนโต๊ะอาหารได้ในช่วงเวลาอันสั้น นอกจากนี้ยังง่ายต่อการฝึกฝนกฎการจัดโต๊ะและปลูกฝัง มารยาทที่ดีพฤติกรรมตารางสำหรับลูกของคุณ
บอก
ด้วยการทำความคุ้นเคยกับกฎของมารยาทบนโต๊ะอาหาร คุณจะรู้สึกเหมือนอยู่ในที่ของคุณเสมอเมื่อรับประทานอาหาร ไม่เพียงแต่ในงานปาร์ตี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานทางธุรกิจและในร้านอาหารด้วย กุญแจสู่ความสำเร็จคือความมั่นใจและความรู้ของคุณ เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับกฎพฤติกรรมที่โต๊ะและพยายามนำเนื้อหาที่คุณได้เรียนรู้ไปปฏิบัติทันที
ทันทีที่คุณพบว่าตัวเองอยู่ในงานปาร์ตี้ ร้านกาแฟ หรือร้านอาหาร ผู้คนจะสนใจพฤติกรรมของคุณทันที วิธีที่คุณประพฤติตนที่โต๊ะ ไม่ว่าคุณจะรู้วิธีใช้ช้อนส้อมอย่างถูกต้อง ซึ่งจะช่วยให้คุณได้ข้อสรุปที่แน่นอนและเข้าใจว่าคุณเป็นคนที่มีวัฒนธรรมและมีการศึกษาหรือไม่ หรือคุณยังต้องเรียนรู้อีกมากหรือไม่
วัฒนธรรมมารยาทบนโต๊ะอาหาร
เริ่มจากสิ่งสำคัญกันก่อน - ด้วย กฎทั่วไป- คุณเคยสังเกตวิธีการนั่งของคุณหรือไม่? ด้านหลังควรตรง คุณไม่จำเป็นต้องนั่งบนขอบเก้าอี้ แต่เพื่อให้คุณรู้สึกสบาย ขณะนั่ง ให้งอข้อศอกให้อยู่ในระดับเดียวกับเครื่องดนตรี เมื่อไม่มีที่ที่จะวางมือ พวกเขาจะวางมือไว้บนเข่า ในตำแหน่งนี้จะสะดวกในการรอจานเสิร์ฟ หากคุณกำลังเยี่ยมชม คุณต้องรอจนกว่าเจ้าภาพจะเสนอให้เริ่มรับประทานอาหาร ไม่จำเป็นต้องรอแขกที่มาสาย
มารยาทบนโต๊ะอาหารบอกว่าเมื่อโต๊ะมีขนาดใหญ่ เป็นไปไม่ได้ที่จะหยิบจานทั้งหมดออกมา ดังนั้นคุณต้องหยิบเฉพาะชิ้นที่ยื่นออกมาเท่านั้น คุณไม่สามารถพิงเพื่อนบ้านหรือรบกวนเขาได้ หากคุณต้องการนำจานที่อยู่ไกลออกไป คุณสามารถขอให้แขกที่สามารถเสิร์ฟอาหารจานนั้นได้ อย่าลืมขอบคุณบุคคลนั้นอย่างสุภาพสำหรับความช่วยเหลือ
ตามกฎของมารยาทบนโต๊ะอาหาร ก่อนเริ่มมื้ออาหาร เจ้าของจะต้องจัดโต๊ะให้เรียบร้อย
วิธีเสิร์ฟอาหาร:
- ตามกฎของมารยาทบนโต๊ะอาหาร อาหารจะเสิร์ฟทั่วโต๊ะจากด้านซ้ายไปขวา
- คนหนึ่งสามารถถือจานได้ในขณะที่อีกคนเติมจาน
- หากจานหนักเกินไปและไม่สะดวกที่จะรับน้ำหนักก็สามารถวางลงบนโต๊ะได้
- ต้องส่งหม้ออบโดยให้ส่วนที่ยื่นออกมาข้างหน้าถึงแขก
- เมื่อจำเป็นต้องหั่นอาหารบนจาน ตามกฎของมารยาทบนโต๊ะอาหาร ผู้ถือจานต้องรอจนกว่าเพื่อนบ้านจะตัดและวางอาหารบนจานโดยใช้มีดทั่วไป
มารยาทในการจัดโต๊ะอาหาร
ไม่ว่างานจะจัดงานในรูปแบบใดก็ตาม จะต้องจัดโต๊ะตามกฎทั้งหมด ขั้นแรก คุณต้องพยายามทำให้แขกแต่ละคนรู้สึกอิสระที่โต๊ะ พยายามจัดที่นั่งให้แขกมีช่องว่างเล็กๆ ระหว่างเก้าอี้
ตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด - วิธีจัดโต๊ะอย่างถูกต้อง มีหลายวิธีในการให้บริการ: สำหรับช่วงเวลาที่แตกต่างกันของวันและ แต่ละกรณี- นอกจากนี้วิธีการจัดโต๊ะใน ประเทศต่างๆแตกต่างและขึ้นอยู่กับขนบธรรมเนียมและวัฒนธรรมของประชากร เราจะพิจารณาการให้บริการแบบคลาสสิก
พื้นฐานของการจัดโต๊ะคือผ้าปูโต๊ะ บ่อยครั้งที่พวกเขาเลือกผ้าใบสีอ่อนและ สีขาว- ตามกฎของการเสิร์ฟมุมของผ้าลินินควรครอบคลุมขาโต๊ะ (สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม) ผ้าปูโต๊ะไม่ควรอยู่ต่ำกว่าระดับที่นั่งสูงสุด 25-30 เซนติเมตร
คุณต้องกางผ้าบนโต๊ะหลวมๆ โดยยกจากปลายแล้วเขย่าเพื่อให้อากาศเข้ามาระหว่างผ้ากับโต๊ะ ซึ่งจะทำให้กระจายผ้าปูโต๊ะบนพื้นผิวได้ง่ายขึ้น คุณไม่สามารถดึงหรือยืดผ้าใบตามมุมได้
ผ้าเช็ดปากมีบทบาทในการจัดโต๊ะ สามารถเลือกให้เข้ากับผ้าปูโต๊ะหรือสีตัดกันได้
ผ้าเช็ดปาก (ผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย) ใช้สำหรับโอกาสพิเศษ และกระดาษใช้สำหรับทุกวัน ผ้าเช็ดปากพับวางไว้บนจานสำหรับแขกแต่ละคน สามารถวางกระดาษเช็ดปากไว้ใต้จานทางด้านขวาได้
มารยาทบนโต๊ะอาหาร เสิร์ฟพร้อมช้อนส้อม
เมื่อจัดโต๊ะด้วยช้อนส้อมคุณต้องคำนึงถึงจำนวนจานและประเภทของจานและคิดล่วงหน้าว่าคุณต้องการเครื่องใช้ประเภทใด ตัวอย่างเช่น หากมีจานบนโต๊ะที่มักจะรับประทานโดยไม่ต้องใช้มีด ก็ต้องใส่ผ้าเช็ดปากหรือภาชนะใส่น้ำ
วิธีจัดโต๊ะให้เหมาะสม:
- ดูโต๊ะแล้วแบ่งจิตใจออกเป็นโซนต่าง ๆ โดยคำนึงถึงว่าแต่ละคนควรได้รับการจัดสรรความยาว 80 เซนติเมตร วางจานเสิร์ฟ - จานทรงตื้นขนาดใหญ่นี้ทำหน้าที่เป็นขาตั้งสามขา อันถัดไปวางอยู่บนนั้น - พร้อมอาหาร ซุปข้นจะเสิร์ฟในชามซุป และน้ำซุปจะเสิร์ฟในชามพิเศษ
- ด้านซ้ายของจานเสิร์ฟมีจานขนมปัง (จานพาย) ข้างๆ เป็นภาชนะที่มีน้ำและมะนาวสำหรับล้างมือหากคุณกินอาหารด้วยมือ
- อุปกรณ์พื้นฐาน: ส้อม ช้อน และมีดถูกจัดวางไว้ทางด้านขวาและซ้ายของจาน มีดอยู่ทางขวาและส้อมอยู่ทางซ้าย เมื่อระบุของหวานในเมนูแล้ว ให้วางช้อนไว้เหนือจาน
- สำหรับไอศกรีม ให้เติมช้อนชา
- คุณสามารถวางแก้วไวน์และน้ำสี่แก้วไว้บนโต๊ะพร้อมกันได้
กฎมารยาทในการจัดโต๊ะ:
มารยาทบนโต๊ะอาหาร
อุปกรณ์ตกแต่งโต๊ะก็มี คุ้มค่ามาก- อารมณ์และความอยากอาหารของสมาชิกในครอบครัวและแขกจะขึ้นอยู่กับการจัดโต๊ะให้ดี
การจัดโต๊ะอาหารเย็น:
- โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะและมีจานขนมวางอยู่ ด้านซ้ายของเธอคือร้านพาย
- ส้อมสองอันวางอยู่ระหว่างจาน: ส้อมทานอาหารเย็นและส้อมทานอาหาร โดยให้ซี่หงายขึ้น ด้านขวาเป็นมีด ใบมีดอยู่ในตำแหน่งไปทางจาน
- แก้วไวน์หนึ่งแก้ววางอยู่ด้านหลังจานเรียกน้ำย่อย และวางผ้าเช็ดปากไว้บนจาน ไม่จำเป็นต้องกางออกจนสุด
- แจกันดอกไม้วางอยู่กลางโต๊ะ
- เมื่อพนักงานต้อนรับเสิร์ฟโต๊ะ ก็สามารถเสริมการจัดโต๊ะด้วยช้อนส้อมได้
- ซุปจะเสิร์ฟในชามพิเศษทางด้านขวาของผู้นั่ง ในงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาล ซุปที่อุ่นไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในหม้ออบและวางไว้ข้างๆ พนักงานต้อนรับ
- หากเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มที่มีเมล็ดเป็นของหวานคุณต้องวางชามบนจานรอง
- กาแฟและชาสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะเสิร์ฟในหม้อกาแฟ ถ้วยและจานรองจะถูกวางไว้บนโต๊ะล่วงหน้า หากเทเครื่องดื่มลงในถ้วยทันทีก็จะเสิร์ฟบนถาดพร้อมจานรองและช้อน
- น้ำตาลจะเสิร์ฟในชามน้ำตาลแยกต่างหากพร้อมกับช้อน
วันก่อนถึงงานเลี้ยง ให้ทบทวนอาหารของคุณ - ควรสะอาด
บทเรียนเรื่องมารยาทบนโต๊ะอาหาร
คุณต้องนั่งที่โต๊ะเอนไปข้างหน้าเล็กน้อย นั่งบนเก้าอี้ทั้งหมด
เมื่อมีคนนั่งที่โต๊ะสามารถวางมือได้เท่านั้นและควรกดข้อศอกเข้าหาลำตัวจะดีกว่า
มารยาทบนโต๊ะอาหารพูดว่า: คุณไม่สามารถเคี้ยวโดยอ้าปากได้ เมื่อคุณเคี้ยวอาหารไม่แนะนำให้พูดคุยและไม่จำเป็นต้องรีบร้อนเช่นกัน
เศษอาหารระหว่างฟันจะถูกเอาออกด้วยไม้จิ้มฟัน แต่เฉพาะในห้องน้ำเท่านั้น หากคุณเจอกระดูกอ่อนเนื้อหาจะถูกเอาออกแล้ววางลงบนช้อนแล้วย้ายไปที่จาน
ตามกฎของมารยาทบนโต๊ะอาหารผ้าเช็ดปากสามารถถอดออกจากจานได้เมื่อเสิร์ฟอาหาร เธอหันกลับมาคุกเข่า หลังจากทานอาหารเสร็จให้เช็ดมือและปากด้วยผ้าเช็ดปาก มันไม่ได้ถูกบดขยี้ - วางอยู่บนโต๊ะอย่างระมัดระวัง กระดาษเช็ดปากสามารถยับและวางบนจานได้
กฎมารยาทบนโต๊ะอาหาร:
- ส้อมถือในมือซ้ายและมีดอยู่ทางขวา
- เมื่อใช้ส้อมข้างเดียวให้ถือไว้ในมือขวา
- ขณะเคี้ยวอาหารจะมีการวางช้อนส้อมไว้บนจาน
ภาพถ่ายมารยาทบนโต๊ะอาหาร:
มารยาทบนโต๊ะอาหาร: สั้น ๆ
- ต้องหักขนมปังด้วยมือ
- ใช้ส้อมจิ้มน้ำมัน
- กระดูกปลาจะถูกแยกออกด้วยมีดพิเศษ และแยกเนื้อออกด้วยส้อม
- ชีสเนื้อนุ่มสามารถทาบนขนมปังได้ ชีสแข็งวางด้วยส้อมบนจาน
- กินน้ำซุปด้วยช้อนจับเนื้อและขนมปังกรอบด้วยช้อน รับประทานน้ำซุปก่อนแล้วจึงค่อยรับประทานชิ้นเนื้อ
- โจ๊กกินด้วยช้อนของหวาน
- ชิ้นหนึ่งถูกตัดออกจากชิ้นเนื้อแล้วนำไปเข้าปากพร้อมกับกับข้าว
- พาสต้ากินด้วยส้อม สปาเก็ตตี้วางอยู่ตรงกลางจานแล้วยกขึ้นเพื่อแยกส่วนเล็กๆ เส้นสปาเก็ตตี้พันด้วยส้อมแล้วรับประทานทันที
- น้ำซุปยังปรุงไม่เสร็จจนหมด และช้อนต้องอยู่ในจานตลอดเวลา
- เคบับจะถูกเอาออกจากไม้เสียบแล้ววางลงบนจาน
- ชิ้นแตงโมกินด้วยส้อม
- เชอร์รี่และเชอร์รี่หลุมจะถูกยึดตามกิ่งก้าน กระดูกจะถูกถ่มน้ำลายใส่กำปั้นก่อนแล้วจึงวางลงบนจานอย่างเงียบๆ
- หากเทชาลงในแก้วคุณก็สามารถทิ้งช้อนไว้ได้ แต่ถ้าเทลงในถ้วยคุณต้องเอาออก อย่ากวนชิ้นน้ำตาลมากเกินไป แต่รอจนกว่าจะละลาย
มารยาทบนโต๊ะอาหารในภาพ
มารยาทบนโต๊ะอาหาร:
มารยาทร้านอาหาร
คุณตัดสินใจที่จะไปร้านอาหารหรือไม่? จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องทำความคุ้นเคยกับกฎมารยาทล่วงหน้า
ชายคนนั้นจึงเข้าไปในสถานประกอบการก่อน หากผู้เข้าชมเป็นทั้งผู้หญิงและผู้ชาย ผู้ที่จ่ายค่าอาหารเย็นควรเข้ามาก่อน ในกรณีที่คนเฝ้าประตูมาพบคุณที่ทางเข้าร้านอาหาร ผู้หญิงควรเข้าไปก่อน
หากมีกำหนดการประชุมกับผู้หญิงในสถานประกอบการ ผู้ชายจะมาถึง 5 นาทีแรกก่อนเวลานัด เขาเปลื้องผ้าและพบว่าโต๊ะของเขาอยู่ที่ไหน จากนั้นคุณสามารถกลับไปที่ห้องโถง พบกับผู้หญิงคนนั้นและช่วยเธอเปลื้องผ้า
หากจองโต๊ะไว้สำหรับหลายคน ผู้ที่มาสายจะได้รับอนุญาตให้รอได้ 20 นาที หลังจากนี้คุณสามารถไปที่โต๊ะได้
ในกรณีที่ผู้ชายร่วมเดินทางกับผู้หญิงจะต้องให้สิทธิ์เธอในการเลือกโต๊ะ เช่น หันหน้าไปทางเวที ที่นั่งหันหน้าไปทางห้องโถงและทางเข้าถือว่าสะดวกสบาย ผู้ชายควรนั่งตรงข้ามหรือทางซ้ายของผู้หญิง หากมีผู้ชายสองคน ผู้หญิงก็นั่งตรงกลาง
ตามกฎของมารยาทบนโต๊ะอาหารผู้ชายจะเลือกเมนูเอง อนุญาตให้ผู้หญิงเลือกอาหารจานต่างๆ ได้ เธอไม่ควรเลือกอาหารที่แพงและถูกมาก วลี: “สั่งอะไรจะกินเอง” ก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน
ตามกฎของมารยาทที่โต๊ะในร้านอาหาร คุณไม่สามารถหัวเราะ พูดเสียงดัง หรือวางข้อศอกลงบนโต๊ะได้ นอกจากนี้ที่โต๊ะคุณไม่สามารถใช้หวีได้เช็ดหน้าด้วยผ้าเช็ดปากดูจานด้วยความสนใจแล้วเช็ดให้แห้ง อย่าเป่าอาหารร้อนแรงๆ
หลังจากเสิร์ฟอาหารตามสั่งแล้วก็สามารถเริ่มรับประทานอาหารได้ หากคุณไม่ชอบอะไรในอาหาร คุณสามารถเชิญพนักงานเสิร์ฟและขอให้เขาเปลี่ยนจานได้
อนุญาตให้ทั้งชายและหญิงสั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ คุณสามารถลิ้มรสไวน์ได้ และหลังจากพยักหน้าเห็นด้วย พนักงานเสิร์ฟจะเติมไวน์ให้เต็มแก้ว ผู้เข้าชมร้านอาหารมีสิทธิ์ทุกประการที่จะปฏิเสธเครื่องดื่มแช่เย็นไม่เพียงพอ
ในระหว่างและหลังสิ้นสุดมื้ออาหาร จะมีการวางช้อนส้อมไว้ตามการสื่อสารโดยไม่ใช้คำพูดกับบริกร:
ตามหลักจรรยาบรรณ ห้ามสูบบุหรี่ในบ้าน
เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ คุณต้องตัดสินใจว่าใครจะจ่ายค่าเลี้ยงรับรอง ผู้ชายจะยอมจ่ายเงินให้ผู้หญิงก็ได้ถ้าเธอไม่คัดค้าน อย่างไรก็ตามตอนนี้คุณจะไม่แปลกใจเลยที่ผู้หญิงจ่ายเอง เธอควรปรึกษาเรื่องนี้กับชายคนนั้นล่วงหน้า
เมื่อชำระเงินคุณต้องดูใบเสร็จรับเงินและใส่เงินไว้ในสมุดพิเศษหรือบนจาน ทิป 10-15 เปอร์เซ็นต์ของจำนวนเงิน
มารยาทบนโต๊ะอาหารสำหรับเด็ก
จะสอนมารยาทบนโต๊ะอาหารให้ลูกได้อย่างไร? เริ่มต้นด้วย อายุยังน้อย- เมื่อทารกอายุได้หนึ่งขวบก็ถึงเวลาเริ่มต้น ในตอนแรก การแสดงให้ทารกเห็นว่าแม่ประพฤติตัวอย่างไรที่โต๊ะก็เพียงพอแล้ว เพื่อที่เขาจะได้พยายามเลียนแบบ
การเตรียมอาหาร
ทารกควรรู้ว่าสิ่งสำคัญในการเตรียมอาหารคือมือที่สะอาด เมื่อลูกยังเล็ก แม่ก็ช่วยเขาล้างมือ หลังจากนี้จึงจะได้รับอนุญาตให้นั่งที่โต๊ะได้ เด็กอายุ 2 ขวบไม่จำเป็นต้องถูกบังคับให้ล้างมืออีกต่อไป สิ่งนี้จะเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติในระดับจิตใต้สำนึก หากเด็กขี้เกียจ ผู้ปกครองควรเตือนเด็กเกี่ยวกับกฎสุขอนามัยง่ายๆ บ่อยครั้ง
เด็กผู้ชายด้วย ช่วงปีแรก ๆคุณต้องสอนให้เป็นสุภาพบุรุษและพ่อควรเป็นตัวอย่าง
ทารกควรนั่งบนเก้าอี้พิเศษที่เคลื่อนไปทางโต๊ะ ขอแนะนำให้เด็กอยู่ในระดับเดียวกับผู้ปกครอง เขาควรนั่งทางด้านซ้ายของแม่เพื่อช่วยลูกในทุกสถานการณ์
พยายามสอนให้ลูกน้อยกินข้าวด้วยกันในบางช่วงเวลา เด็กจะต้องเรียนรู้ว่าหากวางอาหารไว้บนโต๊ะคุณไม่สามารถตะครุบอาหารได้คุณต้องรอการอนุญาตและหลังจากคำวิเศษ "ขอให้อร่อย" ก็เริ่มกิน นอกจากนี้คุณไม่ควรหยิบชิ้นส่วนในขณะที่แม่กำลังจัดโต๊ะ สิ่งนี้ควรหยุดทันที แต่ไม่ใช่ด้วยการตะโกน แต่ใช้น้ำเสียงสงบโดยบอกพวกเขาว่าไม่จำเป็นต้องทำ
เมื่อทารกนั่งอยู่ที่โต๊ะ จะมีการวางผ้าเช็ดปากไว้บนตักของเขา และวางกระดาษเช็ดปากไว้ใต้จาน หากเด็กเล็กมากให้สวมเอี๊ยมป้องกันไว้ แต่ยังมีผ้าเช็ดปากวางอยู่บนเท้าของเขา คุณสามารถเช็ดแก้ม ปาก และมือที่สกปรกด้วยกระดาษเช็ดปาก
วิธีสอนลูกน้อยให้ใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า
เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีจะได้รับช้อน และหลังจากอายุ 3 ปีก็สามารถสอนเด็กให้ใช้ส้อมได้ คุณไม่ควรปล่อยให้ลูกของคุณอยู่คนเดียว
เด็กอายุห้าขวบจะค่อยๆ ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับกฎมารยาทบนโต๊ะอาหาร แค่อายุเท่านี้คุณก็เชี่ยวชาญได้ รายการใหม่- มีด. เพื่อให้คนรู้จักประสบความสำเร็จ มอบชุดปากกาสีสดใสให้ลูกของคุณ เขาจะได้เรียนรู้การใช้อุปกรณ์ต่างๆ ได้เร็วขึ้น
เกี่ยวกับพฤติกรรมที่โต๊ะ
คุณแม่มักจะพูดซ้ำ: “คุณเล่นกับอาหารของคุณไม่ได้!”, “อย่าพูดด้วย เต็มปาก!”, “อย่าหมุน!”
คุณต้องสอนลูกตั้งแต่อายุยังน้อย กฎง่ายๆมารยาทบนโต๊ะอาหาร:
- พวกเขาไม่เล่น ร้องเพลง หรือตะโกนที่โต๊ะ
- อย่าพูดจนเต็มปาก
- อย่าใช้มือขุดจาน
- คุณไม่สามารถคายอาหารออกมาได้
- สิ่งที่อยู่ในจานต้องกินให้หมด
- เช็ดมือและปากที่สกปรกด้วยผ้าเช็ดปาก
- หลังจากทานอาหารเสร็จพวกเขาก็พูดว่า "ขอบคุณ"
- ไม่จำเป็นต้องออกจากโต๊ะจนกว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะกินเสร็จ คุณสามารถออกได้ก็ต่อเมื่อผู้ใหญ่อนุญาตเท่านั้น
สอนมารยาทลูกน้อยของคุณที่โต๊ะ
ตัวอย่างที่ดีสำหรับเด็กคือพ่อแม่ของเขา เด็กจะซึมซับพฤติกรรมของคนรอบข้างอย่างรวดเร็ว และหากเป็นธรรมเนียมในครอบครัวที่จะต้องส่งเสียงดังที่โต๊ะและหยิบอาหารด้วยมือ เด็กก็จะประพฤติในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถหลีกเลี่ยงพฤติกรรมนี้ได้โดยการสอนมารยาทบนโต๊ะอาหารให้ลูกของคุณในรูปแบบของเกม คุณสามารถปลูกของเล่นที่คุณชื่นชอบไว้ใกล้ ๆ และ "สอน" กฎมารยาทที่โต๊ะร่วมกับลูกของคุณ
นอกจากนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารลูกของคุณในจานต่างๆ และบอกเขาว่าอุปกรณ์แต่ละชิ้นมีไว้เพื่ออะไร สามารถขอให้เด็กโตช่วยจัดช้อนส้อมได้ คุณไม่ควรตะโกนใส่ลูกของคุณ เพราะจะทำให้เขาถอยหนีและไม่ต้องการเรียนรู้มารยาทบนโต๊ะอาหารอีกต่อไป
มารยาทบนโต๊ะอาหาร - วิดีโอ
ไม่ใช่เรื่องเสียหายสำหรับเราแต่ละคนที่จะทบทวนกฎมารยาทบนโต๊ะอาหาร และอาจได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ เกี่ยวกับวิธีการปฏิบัติตัวขณะรับประทานอาหารด้วย มากที่สุด กฎที่สำคัญมารยาทที่ทุกคนควรใช้อย่างแน่นอน
เราแต่ละคนสังเกตว่าเมื่ออยู่ในร้านกาแฟโต๊ะข้างๆ มีคนกินอะไรเลอะเทอะหรือแอบเอามือถูเข่า ในทำนองเดียวกัน คนอื่นสังเกตเห็นความผิดพลาดของเรา พฤติกรรมใดๆ ก็ตามที่สะดุดตาและอาจทำให้เกิดความอับอายได้ ดังนั้นควรตรวจสอบตัวเองและแก้ไขพฤติกรรมของตนเองหากจำเป็นจะดีกว่า
วิธีปฏิบัติตนที่โต๊ะ
กฎทั่วไปใช้กับทุกสถานการณ์ กฎเหล่านี้จะไม่มีวันฟุ่มเฟือย สิ่งแรกที่เราใส่ใจเมื่อเห็นบุคคลคือท่าทางของเขา ท่าทางไม่เพียงบ่งบอกถึงพฤติกรรมหรือสถานะของบุคคลเท่านั้น แต่ยังเผยให้เห็นความลับของตัวละครอีกด้วยคนที่ไม่มั่นใจจะอยู่ไม่สุขบนขอบเก้าอี้อย่างประหม่า คนที่ซับซ้อนจะพยายามทำหลังค่อมเพื่อให้คนอื่นสังเกตเห็นได้น้อยลง นั่งตัวตรงแต่เพื่อให้คุณรู้สึกสบาย คุณสามารถวางมือไว้บนขอบโต๊ะหรือคุกเข่าก็ได้ และควรกดข้อศอกไปด้านข้างจะดีกว่า
โดยวิธีการเรียนรู้ที่จะถือข้อศอกไว้ใกล้ตัว ยุคโซเวียตพวกเขาแนะนำให้ฉันฝึกและรับประทานอาหารกลางวันเป็นระยะโดยถือหนังสือหนักๆ สองสามเล่มไว้กับข้อศอก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อสร้างรูปแบบร่างกายที่ถูกต้อง และคุณจับข้อศอกได้อย่างไม่มีที่ติแม้ว่าคุณจะไม่ได้คิดอะไรเลยก็ตาม
กฎของมารยาทบนโต๊ะอาหารครอบคลุมเกือบทุกสถานการณ์ที่อาจเกิดขึ้นกับบุคคลและให้คำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำในสถานการณ์ที่กำหนด
มารยาทบนโต๊ะอาหารที่บ้านและมารยาทในร้านอาหารจะแตกต่างกันบ้าง อย่างไรก็ตาม มีกฎเกณฑ์ที่เหมาะสมในทุกสถานการณ์:
- อย่าพูดเสียงดังเกินไป
- อย่าขยับส้อมหรือช้อนที่มีอาหารอยู่ห่างจากปากมากเกินไป
- คุณไม่ควรส่งเสียงขณะรับประทานอาหาร
- คุณควรทานอาหารอย่างใจเย็นโดยไม่ต้องรีบร้อนโดยไม่จำเป็น
ร้านอาหาร
กฎของพฤติกรรมในร้านอาหารบ่งบอกถึงความสงบ คุณต้องประพฤติตัวอย่างถูกต้องและมีศักดิ์ศรีเพื่อสร้างความประทับใจให้กับผู้อื่น- ผู้ชายต้องปล่อยให้ผู้หญิงไปก่อน แต่ถ้ากลุ่มผู้ชายหรือผู้หญิงไปที่ร้านอาหาร ทุกคนก็อยู่ในเงื่อนไขที่เท่าเทียมกันหรืออาศัยผู้ริเริ่มการรับประทานอาหารเย็น
- หากมีการพบปะกันหลายคนในมื้อเย็นและบางคนมาสาย ดังนั้นตามข้อตกลงร่วมกันกับแขกคนอื่นๆ คุณสามารถรอผู้ที่มาสายได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง การรอนานขึ้นเป็นสัญญาณของการไม่เคารพแขกที่มาตรงเวลา
- หากคุณมาสาย คุณควรขอโทษแล้วเข้าร่วมกับคนอื่นๆ คุณไม่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการมาสายและอธิบายเหตุผล เพียงเข้าร่วมการสนทนาที่โต๊ะ
- เมื่อชายและหญิงพบกันในร้านอาหาร ผู้ชายจะต้องอ่านเมนูและเสนออาหารให้เพื่อนฝูง สำหรับเด็กผู้หญิงในกรณีนี้ การแสดงความไม่แยแสของเธอถือเป็นสัญญาณของมารยาทที่ไม่ดี มารยาทในร้านอาหารหมายถึงการมีส่วนร่วมของผู้หญิงในการเลือกอาหาร
- ในร้านอาหาร คุณไม่ควรพูดคุยด้วยน้ำเสียงที่ดังขึ้นหรือหัวเราะเสียงดัง หากสิ่งนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ ก็สมควรที่จะขอโทษผู้มาเยี่ยมชมรายอื่นและเงียบไว้ สังเกตมารยาทบนโต๊ะอาหาร และหากมีคนประพฤติตนไม่เหมาะสมที่โต๊ะถัดไป คุณควรแจ้งให้พนักงานเสิร์ฟทราบ
- คุณต้องเริ่มรับประทานอาหารเมื่อพนักงานเสิร์ฟนำอาหารที่สั่งมาให้ทุกคนที่อยู่ ณ ที่นั้น หากคนที่กำลังรออาหารเตรียมไม่สนใจ เขาสามารถเชิญผู้อื่นให้เริ่มรับประทานอาหารได้
- ห้ามมิให้ปฏิบัติตามขั้นตอนสุขอนามัยที่โต๊ะโดยเด็ดขาด - เช็ดใบหน้า ลำคอ และมือด้วยผ้าเช็ดปาก หวีผม หรือใช้ลิปสติก หากคุณต้องการใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาของคุณควรทำในห้องพิเศษจะดีกว่า มารยาทบนโต๊ะอาหารไม่ต้อนรับร่องรอยของลิปสติกบนจาน ก่อนเริ่มรับประทานอาหารหญิงสาวจะต้องใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดลิปสติกออกอย่างระมัดระวัง
- การโต้ตอบกับอาหารใดๆ ก็ดูไม่ศิวิไลซ์เช่นกัน อาหารอยู่บนโต๊ะให้รับประทาน ถ่ายรูปลงอินสตาแกรม เป่าซุป เก็บสลัดอย่างพิถีพิถัน วิจารณ์วัตถุดิบ ไม่เหมาะสม
- หากคุณเจอกระดูกอ่อนหรือกระดูกชิ้นหนึ่งในจาน คุณจะต้องค่อยๆ ใส่ส่วนที่กินไม่ได้กลับเข้าไปในช้อนแล้วย้ายไปใส่จาน (หรือผ้าเช็ดปาก)
วิธีจัดการกับอุปกรณ์ต่างๆ
- คุณไม่ควรตรวจสอบความสะอาดของช้อนส้อมไม่ว่าในกรณีใดๆ และหากคุณสังเกตเห็นจุดขุ่นบนส้อมหรือช้อน คุณจะต้องดึงความสนใจของพนักงานเสิร์ฟมาที่การควบคุมดูแลนี้อย่างเงียบๆ และขอเปลี่ยนอย่างสุภาพ
- ในร้านอาหารส่วนใหญ่ โต๊ะจะถูกจัดไว้ล่วงหน้า และวางช้อนส้อมไว้ทั้งสองด้านของจานเสิร์ฟ
- อย่าสับสนหากมีอาหารบนโต๊ะมากกว่าที่คุณคาดคิดไว้ ทุกอย่างมีจุดประสงค์ของมัน และหากคุณไม่แน่ใจว่าควรใช้ส้อมหรือช้อนอันไหน คุณสามารถดูได้ว่าแขกคนอื่นๆ แก้ไขปัญหานี้ได้อย่างไร .
- อุปกรณ์ที่วางอยู่ทางซ้ายของจานก็ใช้มือซ้าย ส่วนที่วางอยู่ทางขวาก็ให้ถือด้วยมือขวา
- เมื่อเสิร์ฟอาหารที่ซับซ้อน แต่ละจานต้องใช้อุปกรณ์ของตัวเอง ดังนั้น หากคุณไม่แน่ใจว่าควรใช้ส้อมอันไหน ให้หยิบอันที่ไกลที่สุด - อันที่อยู่ห่างจากขอบจานมากที่สุด เมื่อคุณเปลี่ยนจาน คุณจะค่อยๆ ขยับเข้าไปใกล้เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ใกล้ที่สุด
- มีดนี้ใช้สำหรับหั่นอาหารหรือทาปาเต้และเนย (เช่น ระหว่างมื้ออาหารเช้า) คุณไม่ควรลองชิ้นส่วนจากมีด
- ควรหั่นเนื้อสัตว์หรือปลาตามลำดับขณะรับประทาน การตัดส่วนทั้งหมดในคราวเดียวถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดี เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าวิธีนี้ทำให้จานเย็นเร็วขึ้นและสูญเสียรสชาติหลักไป
ส้อม
- จานร้อนจานที่สองรับประทานด้วยส้อมโต๊ะ มีฟันสี่ซี่และมีความยาวน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานเล็กน้อยและวางไว้ทางด้านซ้าย
- ส้อมปลาใช้สำหรับอาหารจานปลาร้อนๆ ดูเล็กกว่าร้านอาหารทั่วไปและมีฟันสั้นสี่ซี่ ส้อมปลานั้นจดจำได้ง่ายจากการเยื้อง - จำเป็นต้องแยกกระดูกออก
- ส้อมของว่าง - ส้อมโต๊ะที่เล็กกว่าซึ่งใช้ทานอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ
- ส้อมขนม - สำหรับพาย ขนาดเล็ก ตรงกับขนาดของจานขนมและดูผิดปกติ
- ส้อมผลไม้ที่มีสองง่าม มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมีดผลไม้
- ส้อมที่เหลือถือเป็นอุปกรณ์เสริมโดยวางไว้ข้างจานที่ต้องรับประทานด้วย
มีด
- จานร้อนจานที่สองจะถูกกินด้วยมีดโต๊ะโดยวางไว้ทางด้านขวาของจานใบมีดหันไปทางจาน
- มีดปลามีทื่อและมีลักษณะคล้ายไม้พายที่ใช้แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก
- มีดขนมมีขนาดเล็กและมีรอยหยัก
- มีดของหวานและผลไม้มีลักษณะคล้ายกัน - มีขนาดเล็กที่สุด
ช้อน
- ช้อนโต๊ะใหญ่ที่สุดอยู่ทางด้านขวาของจาน
- ช้อนของหวานเสิร์ฟพร้อมกับของหวานที่ไม่ต้องหั่น - พุดดิ้งเนื้อนุ่ม เยลลี่และวิปครีม
- ช้อนไอศกรีมเสิร์ฟพร้อมชาม
- ช้อนค็อกเทลมีด้ามจับที่แคบและยาวมาก
- สามารถเสิร์ฟหนึ่งช้อนชากับเครื่องดื่มร้อน ๆ
- ช้อนกาแฟมีขนาดเล็กที่สุด เสิร์ฟพร้อมกาแฟดำเท่านั้น
บทสนทนาและพฤติกรรมที่โต๊ะ
มารยาทบนโต๊ะอาหารไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับการใช้อุปกรณ์ การวางตำแหน่งที่ถูกต้อง และท่าทางที่ดี แต่ยังรวมถึงลักษณะการสนทนาและการสนทนาด้วยเป็นที่น่าสังเกตว่ามารยาทบนโต๊ะอาหารห้ามมิให้มีการอภิปรายประเด็นยั่วยุที่อาจนำไปสู่ความขัดแย้งที่ร้ายแรงอย่างเคร่งครัด - ดังนั้นคุณควรงดเว้นจากการแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเงิน การเมือง และศาสนา
จะประพฤติตนอย่างไรที่โต๊ะและจะพูดอย่างไร?อย่าลืมมองไปที่คนที่กำลังพูดกับคุณ ฟังโดยไม่ขัดจังหวะ จากนั้นจึงตอบเท่านั้น หากคุณคิดว่าคำถามของคู่สนทนาบางข้อไม่เหมาะสมสำหรับการรับประทานอาหาร ให้ค่อยๆ เสนอแนะให้พูดคุยเรื่องนี้ในภายหลังเล็กน้อย ในกรณีอื่นๆ คุณควรตอบอย่างง่ายดายและเป็นธรรมชาติ
ร้านอาหารไม่ได้หมายความถึงการทะเลาะวิวาทอันดุเดือด - งดเว้นจากความคิดเห็นที่ไม่เหมาะสมและทำให้อารมณ์แจ่มใสด้วยมุกตลกหวานๆ หากมีคนอื่นขึ้นเสียง
คุณไม่ควรพูดคุยกันแค่สองคน แต่ให้ผู้เข้าร่วมมื้ออาหารที่เหลือมีส่วนร่วมในการสนทนา- ตัวอย่างเช่น ถ้าบทสนทนาเกี่ยวกับการลาพักร้อนเมื่อเร็วๆ นี้ คุณสามารถถามคู่สนทนาว่าเขาจะไปพักร้อนในอนาคตอันใกล้นี้หรือว่าเขาชอบสถานที่พักผ่อนที่ไหน
อีกด้วย อยู่ในสภาพที่ดีในการสนทนาที่โต๊ะใด ๆ จะมีการสรรเสริญจากเจ้าของ พ่อครัว หรือผู้ริเริ่มการประชุม - หาสักสองสามข้อ คำพูดที่ใจดีเพื่อทำเครื่องหมาย บรรยากาศทั่วไปตอนเย็น
หลักสูตรมารยาทระยะสั้น
- ทำตามที่คนส่วนใหญ่ทำ
- อย่าชี้ให้เห็นข้อผิดพลาดของผู้อื่นเป็นทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถพูดสิ่งนี้เบาๆ ด้วยน้ำเสียงแผ่วๆ และพูดกับเพื่อนบ้านที่โต๊ะเท่านั้น
- อย่าอยู่ห่างจากมื้ออาหารของคุณนานเกินไป
- เมื่อออกจากโต๊ะต้องขออภัยด้วย
- ลองทุกอย่างและกินสิ่งที่คุณชอบ
- การควบคุมอาหาร ความผิดปกติในการรับประทานอาหาร ข้อจำกัดเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และอาหารไม่ได้พูดคุยกันที่โต๊ะทั่วไป
มารยาทบนโต๊ะอาหารไม่ใช่เรื่องยากหากคุณสละเวลาสักนิด และการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดจะช่วยให้คุณนำเสนอด้านที่ดีที่สุดของคุณได้