วิธีทอดพอลลอคในกระทะในแป้งหรือผัก - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ปลาพอลลอคทอดในกระทะ สูตรปลาพอลลอคทอดในกระทะ

นี่คือปลาที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงซึ่งแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทอดพอลลอคในกระทะเพื่อให้จานอร่อยและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในเนื้อสัตว์ เราจะแบ่งปันความลับในการเตรียมผู้อยู่อาศัยใต้ทะเลลึกให้กับคุณ

เนื้อพอลลอคส์ไม่มีรสชาติเข้มข้นเหมือนปลาแซลมอนสีชมพูหรือแฮร์ริ่ง ทำให้เป็นส่วนผสมที่หลากหลายมากขึ้นในอาหารที่น่าสนใจมากมาย มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและผักต่างๆ Pollock นั้นยอดเยี่ยมทั้งการอบ ต้ม และทอด

อาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่ต่ำ ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนที่ร่างกายของเราดูดซึมได้ง่าย เนื้อพอลล็อคเหมาะสำหรับเด็กและโภชนาการอาหาร กุมารแพทย์แนะนำให้เริ่มให้อาหารเสริมเมื่ออายุ 8 เดือนกับปลาชนิดนี้ นักโภชนาการและนักบำบัดมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่ายิ่งเรารวมสิ่งนี้ไว้ในอาหารบ่อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

วิธีการทอดพอลล็อคในกระทะอย่างถูกต้อง: วิธีดั้งเดิม

การทอดเป็นวิธีการรักษาความร้อนที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด และเพื่อให้ได้เปลือกกรอบที่มักจะเริ่มต้นทุกอย่างคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ปลาขนาดกลาง 2 ตัว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก (ไม่จำเป็น);
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ปลาชุบเกล็ดขนมปังแสนอร่อย

เมล็ดงาเป็นแหล่งของแคลเซียม และปลาก็เป็นแหล่งของฟอสฟอรัส ตีคู่นี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก นอกจากนี้งายังช่วยให้พอลล็อคมีรสชาติถั่วเล็กน้อยและทำให้เปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:

• เมล็ดงา 50 กรัม
• พอลลอคขนาดกลาง 3 อัน (หรือเนื้อ);
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ถูปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที จากนั้นล้างออกเพื่อเอาเกลือและพริกไทยส่วนเกินออก แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตีไข่จนเกิดฟองบางๆ คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำเย็นหรือนม
3. จุ่มชิ้นพอลลอคลงในไข่ จากนั้นม้วนงาและวางในกระทะที่อุ่นดี
4. ในกรณีนี้คุณควรทอดปลาด้วยไฟต่ำสุดเท่านั้น ไม่เช่นนั้นเมล็ดจะไหม้และชิ้นจะไม่สุกเต็มที่

เนื้อพอลล็อคฉ่ำในแป้ง

เนื้อพอลลอคส์ทอดในแป้งได้ดีมาก เมื่อทอดแป้งจะกลายเป็นเปลือกกรอบและยังคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของปลาไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมไขมันต่ำ 100 มล. นมหรือน้ำอัดลมไม่มีรสชาติ
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นกว่าประมาณ 30 นาที
2. เตรียมแป้ง. ขั้นแรก ตีไข่จนเนียน (ไม่จำเป็นต้องใช้โฟมฟูในการตี) เติมนมทีละน้อย ตีส่วนผสมต่อไปอย่างแรง จากนั้นค่อยผสมแป้งลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน - ไม่ควรมีก้อน เมื่อใช้น้ำอัดลม แป้งจะโปร่งและนุ่มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและหัวหอมผัดลงในแป้งได้ มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้น: ต้องตัดส่วนผสมเพิ่มเติมให้ละเอียดมาก
3. จุ่มเนื้อลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะที่ยืนบนไฟสักพัก
4. อย่าพลิกปลาบ่อยเกินไป รอจนกระทั่งแป้งด้านหนึ่งกลายเป็นสีทองและอีกด้านหนึ่งจึงกลับด้าน ทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้เปลือกที่สวยงาม
5. วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

Pollock ใน lezone - รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน!

Liezon มักสับสนกับแป้ง แต่นี่เป็นส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย - ไม่มีการใช้แป้งในการเตรียม ลีซอนช่วยเพิ่มรสชาติของปลา และเปลือกสีทองบางๆ ที่สวยงามก็ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

วัตถุดิบ:

• พอลลอค 2 กก.
• 4 ไข่;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. แช่ปลาไว้ในส่วนผสมของเกลือและพริกไทยประมาณ 15-30 นาที
2. เตรียมเลซอน: ตีไข่ให้เข้ากัน คุณสามารถเติมน้ำ ครีมไขมันต่ำ หรือนมเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับไข่ 1 ฟอง
3. จุ่มชิ้นปลาลงในไอศกรีมแล้ววางลงในกระทะร้อนทันที
4. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลสวยงามในแต่ละด้าน มันควรจะบางมากและมีสีทอง พลิกปลาหลังจากที่สุกด้านเดียวแล้วเท่านั้น

พอลลอคคลาสสิกทอดกับหัวหอม

นี่คืออาหารจานคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งรสชาติที่น่าทึ่งนั้นมาจากการผสมผสานของส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุด

วัตถุดิบ:

• ซากพอลลอค 1 อัน;
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. รักษาพอลลอคที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. ให้ซากอาบน้ำอย่างดีด้วยแป้ง อย่ากลัวว่าจะมีมากเกินไป: เมื่อใส่น้ำมันร้อนมันจะแข็งตัวและกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทานทันที
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่ปลา ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. มีตัวเลือกอื่น: ขั้นแรกทอดพอลลอคจนสุกแล้วจึงทอดหัวหอมในน้ำมันเดียวกัน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ปลาลงไปและผัดส่วนผสมให้เข้ากันต่ออีกไม่กี่นาที ด้วยวิธีนี้หัวหอมจะผัดได้ดีแช่ในน้ำผลไม้และมีกลิ่นหอมมาก

เนื่องจากมีภาระงานอย่างต่อเนื่องและไม่มีโอกาสรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม ผู้คนจึงมองหาวิธีเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว วันนี้เราจะมาเล่าถึงวิธีการปรุงปลาพอลล็อคที่ละเอียดอ่อนที่สุดเพื่อที่จะได้อร่อยเมื่อทอดในกระทะ เราจะนำเสนอเทคโนโลยีคลาสสิกและรูปแบบต่างๆ เลือกสิ่งที่ทุกคนในบ้านจะชอบ

สูตรพอลลอคแสนอร่อยในกระทะ

เนื่องจากคุณสามารถทอดพอลลอคในกระทะได้อย่างอร่อยและรวดเร็วในหลายวิธี โปรดศึกษาสูตรอาหารทั้งหมด

ลำดับที่ 1. Pollock ทอดในกระทะพร้อมหัวหอม: “คลาสสิค”

• ปลา - 3 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศ

Pollock ทอดในกระทะถือเป็นประเภทคลาสสิก เราขอแนะนำให้คุณเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้โดยทำตามสูตรนี้

1. เริ่มเตรียมซากเพื่อการจัดการเพิ่มเติม ทิ้งครีบทั้งหัว หาง และอวัยวะใน ล้างปลาและทำให้แห้ง

2. หั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถลอกผิวหนังและเอากระดูกสันหลังออกได้ เหลือเพียงส่วนเนื้อเท่านั้น

3. โรยชิ้นผลลัพธ์ด้วยเครื่องเทศ เพิ่มกลีบกระเทียมบดที่นี่ ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำส้ม ตั้งเวลาไว้ 5 นาที

4. หลังจากผ่านช่วงเวลาดังกล่าวแล้ว ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนร้อนจัด แล้วจึงใส่ปลาลงในชาม พอลล็อคทอดนานแค่ไหน? หลนในกระทะบนจุดตรงกลางของเตาเป็นเวลา 5 นาที

5. ย้ายปลาไปที่ขอบจาน วางหัวหอมสับเป็นครึ่งวงข้างๆ ปล่อยให้ได้ร่มเงาที่สวยงามและลดระดับเสียง

6. จากนั้นตั้งไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝาส่วนผสมแล้วพักไว้อีก 3 นาที ปิดมัน. เมื่อใส่จานแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้

7. และเรายังคงพิจารณาวิธีการปรุงพอลลอคต่อไป คุณสามารถทำให้มันอร่อยได้ในกระทะพร้อมส่วนผสมอื่นๆ

ลำดับที่ 2. พอลลอคกับผัก

• ปลา - 0.7 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 60 กรัม
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• เครื่องปรุงรส

พอลลอคตุ๋นกับผักในกระทะจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

1. หากคุณซื้อปลาแช่แข็งมา ให้ทิ้งไว้ที่ด้านล่างของช่องตู้เย็นเพื่อให้ละลายได้ จากนั้นล้างและนำส่วนเกินออกทั้งหมด

2. สับเป็นชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศ และอย่าลืมใส่เกลือ รอประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ลงในชามที่มีแป้งแล้วม้วนให้ทั่ว

3. เลือกมะเขือยาวที่มีเปลือกบาง (ไม่ใช่มะเขือยาว) เตรียมโดยหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ โรยมะเขือยาวด้วยแป้ง

4. ก่อนปรุงพอลล็อคคุณต้องทอดผักในกระทะให้อร่อย ใส่ลงในน้ำมันที่ร้อนจัดพร้อมกับแครอทขูดและหัวหอมสับ ใส่กระเทียมบดและเครื่องเทศ

5. คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟแรงสูงสุด 4 นาที โอนไปยังชามตอนนี้ทอดชิ้นพอลลอคในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาที

6. เมื่อปลาได้ร่มเงาที่น่าพึงพอใจ ให้ใส่ผักตุ๋นลงในกระทะ ใส่ผักชีลาวสับ (ไม่มีก้าน) เกลือ และวางมะเขือเทศ ปิดฝาส่วนผสมแล้วรอ 3 นาที

ลำดับที่ 3. เนื้อพอลลอคส์ชุบเกล็ดขนมปังกรอบ

• เนื้อ - 0.4 กก.
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• แป้ง - 160 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 หยิก

อีกรูปแบบที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อพอลลอคอย่างโอชะ ตามประเพณีเราจะทอดมันในกระทะด้วยขนมปังกรอบ

1. ปัดแขนตัวเอง ใช้มันเพื่อแปรรูปไข่โดยเติมเกลือเล็กน้อยลงไป ร่อนแป้งลงในถ้วยที่สอง

2. หั่นเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยน้ำส้มโรยด้วยพริกไทยและเกลือ รอประมาณ 5 นาที

3. ก่อนปรุงพอลลอคจะต้องชุบเกล็ดขนมปังให้อร่อยแล้วจึงทอดในกระทะเท่านั้น ดังนั้นให้สลับเนื้อปลาลงในไข่แล้วจึงชุบแป้ง

4. ใส่น้ำมันที่ร้อนจัด รอจนเหลืองทอง แล้วกลับด้าน คุณต้องทำเช่นนี้กับแต่ละชิ้น แต่อย่าปรุงปลามากเกินไป 4-6 นาทีก็เพียงพอแล้ว

5. เมื่อเนื้อปลาพร้อม ให้ใช้ไม้พายวางลงบนกระดาษชำระ ปล่อยให้ไขมันหยดลงแล้วชิม จานนี้อร่อยด้วยตัวเองหรือเมื่อรวมกับกับข้าว

ลำดับที่ 4. พอลลอคกับซอสครีม

• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• เนื้อ - 0.4 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 0.1 กก.
• เครื่องปรุงรส

เนื่องจากพอลลอคสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี มาทำให้อร่อยในกระทะใส่ครีมกันดีกว่า

1. ล้างเนื้อและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นสี่เหลี่ยม สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดจนเป็นสีทอง

2. หมุนกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในหัวหอม จากนั้นจัดวางชิ้นเนื้อ ทอดต่ออีกสองสามนาที

3. เทครีมลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นประจำ ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ตั้งเวลาไว้ 2 นาที

4. ปิดไฟ ใส่สมุนไพรและเครื่องปรุงรส ผัดและปิดฝา พอลลอคในซอสครีมในกระทะพร้อม

ลำดับที่ 5. พอลล็อคในแป้ง

• มายองเนส - 60 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• เนื้อ - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

1. หั่นปลาเป็นส่วนๆ จากนั้นผสมไข่และเครื่องปรุงรสลงในชาม ใส่มายองเนส

2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป จะไม่มีการจับเป็นก้อน บรรลุความสม่ำเสมอของส่วนประกอบ

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วจุ่มชิ้นเนื้อพอลลอคลงในแป้ง ส่งไปทอดในกระทะไม่กี่นาที

4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาได้สีบรอนซ์ที่สวยงาม วางบนผ้าเช็ดปาก

ลำดับที่ 6. พอลล็อคในนม

• ลอเรล - 1 ชิ้น
• เนื้อ - 0.5 กก.
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น
• มาจอแรม - 1 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• นม - 0.3 ลิตร
• เครื่องเทศ

พิจารณาวิธีการปรุงพอลลอคด้วยวิธีที่น่าสนใจ ปลาจะอร่อยเมื่อเคี่ยวในกระทะ

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด ทอดประมาณ 2-3 นาที

2. เพิ่มลอเรลและมาจอแรมลงในส่วนผสมกระเทียม เพิ่มแป้งและนมเย็น ต้มและเพิ่มเครื่องเทศ

3.วางปลา หลนพอลลอคในนมในกระทะประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไม่มีอะไรยากในการทำปลา ด้วยสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณจึงสามารถได้อาหารจานเผ็ดอย่างแท้จริง เพื่อให้ทุกคนประหลาดใจ ทำตามคำแนะนำโดยละเอียด คุณจะประสบความสำเร็จ

ปลาพอลล็อคเป็นปลาราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการ จึงต้องรวมไว้ในอาหารด้วย เมื่อเปรียบเทียบกับปลาประเภทอื่นพอลล็อคไม่มีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจ แต่แม้แต่พอลลอคที่ทอดในกระทะก็ยังอร่อยและน่ารับประทานอยู่แล้ว

พอลลอคผัดกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ซากพอลล็อคสด
• หัวหอมสองหัว;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• น้ำมันเครื่องเทศสำหรับปลา

การตระเตรียม:

1. ตัดซากพอลลอคที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วนๆ
2. เทแป้ง เกลือ และเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทปลาลงในชามแล้วผสม
3. ขุดชิ้นปลาในแป้งกับเครื่องเทศแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่เติมเนย
4. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือสี่ส่วน ยิ่งหัวหอมหั่นบางลงเท่าไร หลังจากการทอดก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
5. ขณะนี้มีสองทางเลือกในการเตรียมจานเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในปลาแล้วทอดให้เข้ากัน หรือวางปลาแล้ววางหัวหอมแล้วทอดแทนเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำผลไม้ที่พอลลอคปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการทอด
6. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้นำชิ้นปลากลับคืน ทอดต่ออีกสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ

ในแป้งในกระทะ

พอลล็อคผัดในแป้งเป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• ปลาสองตัว;
• แป้ง 135 กรัม
• เกลือน้ำมัน

การตระเตรียม:

1. เราหั่นซากที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ปลาทอดเร็วขึ้น
2. ผสมแป้งกับเกลือและขนมปังกับปลาในนั้น
3. วางชิ้นส่วนลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า

สูตรอร่อยสำหรับปรุงในแป้ง

พอลลอคในแป้งจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก คุณสามารถเตรียมแป้งชนิดใดก็ได้ โดยใช้นม เบียร์ หรือน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• ปลาทะเล 650 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• นม 65 มล.
• 55 กรัม ช้อนแป้ง;
• เกลือน้ำมัน

การตระเตรียม:

1. เราแล่เนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. สำหรับแป้ง ให้เทเครื่องดื่มนมลงในชาม ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ คนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของการหายใจควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ดังนั้นหากจำเป็นให้เติมแป้งลงไป
3. วางเนื้อพอลลอคลงในแป้ง ผสมเบา ๆ จากนั้นนำออกมาทีละชิ้นด้วยส้อมและวางในน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินแล้วนำไปใส่ในจานทั่วไป

พอลลอคในกระทะที่มีเปลือก

ทุกคนสามารถทอดราบาในกระทะได้ แต่ทุกคนไม่สามารถปรุงปลาที่มีเปลือกกรอบได้

วัตถุดิบ:

• ปลาทะเล 1 กิโลกรัม
• เครื่องเทศ;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• น้ำมัน.

การตระเตรียม:

1. หั่นซากปลาที่ควักไส้และทำความสะอาดออกเป็นชิ้นๆ ใส่ในชาม โรยด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาที
2. เทแป้งลงบนจานแบน
3. นำชิ้นปลาโรยด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมัน เราไม่ปิดฝานี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้เปลือกที่กรอบและน่ารับประทาน หากปิดฝาปลาจะได้รสชาติตุ๋นและต้ม

ทอดในขนมปังต่างๆ

หากต้องการทอดปลาในกระทะคุณสามารถใช้เครื่องช่วยหายใจใดก็ได้ ปลาที่ทอดตามสูตรนี้จะกรอบนอกและชุ่มฉ่ำด้านใน

วัตถุดิบ:

• พอลล็อคสด
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• แป้ง 17 กรัม
• น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศน้ำมัน
• กานพลูกระเทียม

การตระเตรียม:

1. หั่นซากเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้
2. เทแป้งแป้งพริกไทยลงในชามลึกแล้วเติมน้ำคนทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนได้มวลที่มีความหนืดโดยไม่มีก้อน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดๆ ลงในขนมปังได้ เช่น เมล็ดโรสแมรี่ ใบโหระพาแห้ง และสมุนไพรอื่นๆ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมหนึ่งกลีบสับด้วยมีดทอดสักสองสามนาทีและทันทีที่ชิ้นผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้โยนทิ้งไป
4. จุ่มชิ้นปลาลงในขนมปังแล้ววางลงในน้ำมันอะโรมาติกอย่างรวดเร็ว ทอดพอลลอคในแป้งในกระทะประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

ทอดในกระทะทั้งตัว

พอลล็อคผัดทั้งตัวเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมอาหารจานปลา สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดซากปลาให้ดีและเอาฟิล์มสีดำออกซึ่งอาจทำให้อาหารจานเสร็จเสียด้วยรสขม

วัตถุดิบ:

• ปลาสองตัว;
• มะนาวสองสามชิ้น
• เครื่องปรุงรส, น้ำมัน;
• แป้ง 55 กรัม

การตระเตรียม:

1. ซากปลาที่เตรียมไว้จะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เนื่องจากความชื้นส่วนเกินจะทำให้ปลาติดกระทะและเคี่ยว แต่ไม่ทอด
2. เกลือและพริกไทยซากแล้วโรยด้วยน้ำส้มทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำมะนาวและเครื่องเทศซึมเข้าไปในปลา
3. จากนั้นโรยซากด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

พ่อครัวปรุงอาหารที่บ้านที่ยอดเยี่ยมคือผู้ที่สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดใช่ไหม? พอลลอคทอดง่ายๆ สามารถทอดในกระทะได้อย่างเอร็ดอร่อยจนดูเหมือนอาหารจานเด็ดจาก "1001 Nights" - โดยไม่ต้องพูดเกินจริง! นอกจากนี้ยังจะตรงตามเงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล - เมนูและสารอาหารที่หลากหลายในอาหาร!

Pollock เป็นปลาที่อร่อยมาก แทบไม่มีกระดูก มีคุณสมบัติทางอาหารที่เป็นสากล รสชาติที่เป็นกลางผสมผสานกับส่วนประกอบของอาหารรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดได้อย่างกลมกลืน เพียงแต่ทำให้สีดูสว่างขึ้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาคือการทอดในกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่หรือซอส ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับพอลลอคทอดคือมันฝรั่งบด

ปริมาณแคลอรี่ของพอลลอคทอดอยู่ที่ 114 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากคุณทอดโดยไม่ใช้แป้งหรือเกล็ดขนมปัง เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเบาๆ! แต่ถ้าคุณทอดปลาในกระทะด้วยแป้งและไข่ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันจะสูงขึ้น แต่ก็ไม่มากเกินไปแน่นอน

วิธีทอดพอลลอคในกระทะให้อร่อย

ก่อนที่จะทอดพอลลอคส์คุณจะต้องล้างมันออกจากเกล็ดเล็ก ๆ เอาฟิล์มสีดำออกจากช่องด้านในแล้วล้างออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในครัว ปลาสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ตามสันหลัง หรือจะแยกเนื้อปลาออกแล้วปรุงอย่างเดียวก็ได้

คำถามเกิดขึ้นว่าต้องทอดปลาชนิดนี้ในกระทะนานแค่ไหน?

ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น - ปลาขนาดใหญ่ต้องใช้เวลาในการเตรียม 10-12 นาที ชิ้นเล็ก - 7-8 นาที ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อเป็นเวลานาน - ไม่เกิน 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ขั้นแรกให้ตั้งไฟปานกลาง จากนั้นยกขึ้นแล้วปิดฝาต่ออีก 5 นาทีเพื่อทอดปลาให้ทั่ว หากปรุงมากเกินไป มันจะแห้งและเป็นยางเหมือนอาหารทะเลทั่วไป

การเตรียมปลาสำหรับการทอด

บ่อยครั้งเมื่อเราซื้อปลาพอลลอคแช่แข็ง เราวางแผนว่าจะทอดมันอย่างไรให้อร่อย ก่อนจะทอดปลาแช่แข็งจากร้าน ต้องค่อยๆ ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นก่อน ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ปรุงปลาในวันรุ่งขึ้นหลังจากซื้อ

เมื่อละลายน้ำแข็งในน้ำหรือในไมโครเวฟ ไม่เพียงแต่จะสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติ แต่ยังแห้งและเป็นยางอีกด้วย

วิธีการทอดพอลลอคอย่างถูกต้องในขนมปังต่างๆ

ในแป้ง

นี่เป็นวิธีทั่วไปในการทอดพอลลอคในกระทะ เกลือปลาโรยด้วยพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอด

ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ Pollock เป็นปลาเนื้อไม่ติดมัน และเมื่อทอดโดยไม่มีเปลือกป้องกัน มันจะสูญเสียความชื้นและอาจกลายเป็นปลาแห้ง แป้งมีบทบาทเป็น “เปลือก” เพื่อกักความชื้นไว้ในตัวปลา

วิธีทอดพอลลอคในแป้ง สูตรวิดีโอจากเชฟ

ในเกล็ดขนมปัง

ปลาปรุงในเกล็ดขนมปังแตกต่างจากแป้งเล็กน้อย

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายกว่าคือการม้วนชิ้นปลาในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

วิธีทอดพอลลอคในเกล็ดขนมปัง สูตรวิดีโอจากเชฟ

ในวอลนัท

การหายใจอีกอย่างหนึ่งที่แม่ครัวที่บ้านไม่ค่อยได้ใช้ก็คือวอลนัท คุณสามารถม้วนชิ้นปลาเป็นถั่วสับเท่านั้นหรือจะใช้การชุบขนมปังแบบสามขั้นตอนเช่นเดียวกับในสูตรอาหารที่มีเกล็ดขนมปัง

เราเตรียมขนมปังถั่วดังนี้: ทอดเมล็ดในกระทะที่แห้ง ปล่อยให้เย็นแล้วบดให้ละเอียดด้วยหมุดกลิ้งให้เป็นเกล็ด หากคุณพยายามบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ เมล็ดพืชจะเริ่มปล่อยน้ำมันออกมาและการชุบเกล็ดขนมปังจะไม่น่าเชื่อถือ

ถั่วช่วยให้ปลาทอดมีกลิ่นและรสเผ็ดเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน

ชุบเกล็ดขนมปัง

แป้งเป็นส่วนผสมของแป้งและไข่เค็มที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ก็เพียงพอที่จะจุ่มปลาที่เตรียมไว้ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช สูตรด่วนมาก.

วิธีปรุงปลาในแป้ง สูตรวิดีโอจากเชฟ

วิธีทอดพอลลอคแบบไม่มีแป้ง สูตรหมักพร้อมน้ำดอง

หากต้องการทอดปลาโดยไม่ใช้แป้งต้องหมักก่อน

เราล้างปลาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในครัวใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศของปลาแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นทอดในน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อย

ปลาคงรูปร่างไม่แตกสลายและไม่สูญเสียความชุ่มชื้น ในตอนท้ายของการทอดให้ปิดฝากระทะไว้สักครู่ ตอนนี้เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารพอลลอคทอดหลายสูตรกับคุณ

เนื้อพอลลอคกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• — 500 ก + -
• - 100 กรัม + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 2 หัว + -
• - 2 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• — ตามการตั้งค่า + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -

การตระเตรียม

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อพอลลอคทอดนี้มีความโดดเด่นในความจริงที่ว่าไม่มีใครสนใจอาหารจานแรกหลังจากเอาชิ้นแรกเข้าปากของคุณ

1. เกลือเนื้อปลาโรยด้วยพริกไทยม้วนแป้งจุ่มไข่ที่ตีแล้วทอดในแต่ละด้านในกระทะจนสุก วางเนื้อทอดบนจานแบนเป็นชั้นเดียว
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
3. ในขณะที่ผักกำลังทอด ให้เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำหนึ่งถ้วยจนเนียนแล้วเทลงในผักที่เตรียมไว้ เมื่อนำซอสของเราไปต้มแล้วจึงปรับปรุงรสชาติด้วยเกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล และน้ำมะนาว เราได้รับรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน ซอสไม่ควรเป็นของเหลว แต่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้เราต้องต้มให้เดือดถ้ามันกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย
4. ตอนนี้ตักซอสด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนเนื้อทอดแต่ละชิ้น หลังจากเสร็จงานพักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นไว้สองชั่วโมง พร้อม!

เสิร์ฟเนื้อปลาแช่เย็นกับซอสมะเขือเทศ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เนื้อพอลลอคกับซอสมะเขือเทศ สูตรวิดีโอ

พอลล็อคทอด สูตรพร้อมน้ำเกรวี่

สูตรนี้ให้คุณทอดพอลลอคโดยไม่ใช้แป้ง (ถ้าต้องการ) และการตุ๋นในน้ำเกรวี่ทำให้ได้อาหารจานโปรตีนที่มีรสชาติเข้มข้น ชุ่มฉ่ำ และอเนกประสงค์กับเครื่องเคียงได้

สำหรับจานที่เราต้องการ:

• พอลล็อค 600 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• 2 แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• เกลือและเครื่องเทศ

การปรุงพอลลอคทีละขั้นตอนในกระทะ

1. หั่นพอลลอคเป็นชิ้น ๆ หรือแยกเนื้อออกแล้วปรุงเฉพาะเนื้อเท่านั้น มันเป็นเพียงทางเลือกของคุณ! จุ่มชิ้นปลาเค็มในแป้ง ทอดในกระทะทั้งสองด้าน แล้วใส่ในกระทะสำหรับเคี่ยวต่อ ผสมแป้งกับเครื่องเทศได้ดีกว่า - มันอร่อยกว่า
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ จากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่แครอทลงไป ผัดผักในน้ำมันสักครู่
3. ในชามอีกใบ ผสมมะเขือเทศบดกับแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำเล็กน้อย เราได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอจากนั้นเทน้ำสะอาด 500 มล. ผัดและเทลงในกระทะพร้อมผัก หลังจากผ่านไปสักพัก น้ำเกรวี่จะข้นขึ้น (เนื่องจากแป้ง) ดังนั้นจึงควรคนตลอดเวลาจะดีกว่า เราลิ้มรสมันหากจำเป็นให้เติมเกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาล, น้ำมะนาว

สำหรับอาหารจานง่ายๆนี้เราจะต้อง:

• ซากปลาหนึ่งตัว
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอม
• แป้ง,
• เกลือ,
• เกล็ดขนมปัง,
• น้ำมันสำหรับทอด.

1. แยกเนื้อออกจากโครงกระดูกปลา ใช้มีดทื่อๆ ทุบออกอย่างง่ายดาย แล้วเติมเกลือ
2. ทอดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีทอง
3. ตัดเนื้อแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่งตามเมล็ดพืช วางหัวหอมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง เราได้แซนวิชปลาซึ่งม้วนแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วและยึดรูปร่างด้วยเกล็ดขนมปัง เราได้เนื้อพอลล็อคสองชั้นในเกล็ดขนมปังซึ่งเราทอดในกระทะที่มีน้ำมันเดือดทุกด้าน
4. เสิร์ฟเป็นบางส่วน - วางใบสลัดผักสดบนจาน วางแซนวิชสองชิ้นในเกล็ดขนมปังด้านบน โรยหน้าด้วยมะนาวฝาน

ปลาประเภทนี้เป็นผลิตภัณฑ์สากล สูตรพอลลอคทอดรวมถึงเนื้อปลาที่เรารีวิวเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่พ่อครัวที่บ้าน แต่ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของปลาชนิดนี้ทำให้เราทดลองได้โดยไม่เหนื่อย!

Pollock เป็นปลาทอดที่ดี พอลล็อคทอดสีแดงก่ำและชุ่มฉ่ำจะช่วยเติมเต็มกับข้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบ และปลาชนิดนี้จะไม่อยู่บนโต๊ะวันหยุด สิ่งสำคัญคือต้องสามารถปรุงปลานี้ได้อย่างถูกต้อง ไม่ใช่เรื่องแปลกที่พ่อครัวมือใหม่จะทอดชิ้นปลาได้ยาก เพื่อหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะเปลี่ยนพอลลอคให้เป็นของว่าง สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดจะบอกวิธีปรุงพอลลอคที่อร่อยและสวยงามทอดในกระทะ




วัตถุดิบ:
- พอลลอค – 2 กิโลกรัม
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
- แป้งอบ – 200 กรัม;
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 50 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ตามกฎแล้วพอลล็อคจะขายแบบแช่แข็ง ดังนั้นปลาจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนนำไปใช้ ใช้กรรไกรเล็มครีบและหาง ทำความสะอาดปลาจากด้านใน และลอกฟิล์มสีดำออก จากนั้นล้างปลาด้วยน้ำเย็น




2. หั่นซากพอลล็อคเป็นชิ้น ๆ ขนาดของชิ้นปลานั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าชิ้นที่ใหญ่เกินไปอาจปรุงได้ไม่ดี




3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ดิบอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่ตีหรือส้อมในครัว




4. เทแป้งลงบนจานเปล่า ต้องใช้ส่วนผสมไข่และแป้งแห้งในการทำขนมปังปลา






5. ใส่เกลือปลาลงในชาม เราต้องไม่ลืมว่าพอลล็อคก็เหมือนกับปลาประเภทอื่นๆ ที่จะเกลือออกไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือมากเกินไป เพียงแค่เหน็บแนมของผลิตภัณฑ์นี้ก็เพียงพอแล้ว




6. จุ่มชิ้นพอลลอคลงในไข่




และม้วนแป้ง




7. ทอดพอลลอคในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น คุณไม่สามารถใส่พอลลอคลงในกระทะด้วยน้ำมันเย็น ๆ ได้เพราะปลาจะติดและแตกหัก แต่ในการต้มน้ำมันปลาจะมีสีน้ำตาลดี เพียงเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางในตอนแรก ทอดประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน






8. กินปลาสีดอกกุหลาบอร่อยๆ ได้เลย!
มันจะอร่อยและฉ่ำมากเช่นกัน