Capelin เค็มเล็กน้อย Capelin เค็ม (หลายสูตร)

โดยปกติแล้วหากต้องการใส่เกลือปลาอย่างรวดเร็วก็แค่โรยด้วยเกลือ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมในสูตร ตัวอย่างเช่น พวกเขาเอาปลาแม่น้ำใส่เกลือ (ในกรณีส่วนใหญ่) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไปตกปลาที่ไหนสักแห่งที่อยู่ห่างไกล คุณไม่มีตู้เย็นติดตัว และคุณต้องเก็บปลาที่จับได้ไว้ หากเรามองลึกลงไปอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับเทคนิคการทำปลาเค็ม เราก็จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบอีกสองสามอย่างลงในเกลือ ส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้ในสูตรทำให้ปลามีรสชาติดีขึ้นมาก และเป็นรสชาตินี้ที่พวกเราหลายคนชอบมากไม่ใช่เกลือ "เปลือย" เราเรียนรู้วิธีทำอาหาร Capelin ครั้งหนึ่งแล้วและทำในเตาอบ (นี่คือสูตร) ตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการทำเกลือ Capelin สด

Capelin เค็มเล็กน้อยแบบโฮมเมด สูตรอาหาร

การทำเกลือ Capelin ไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะปลามีขนาดเล็กดังนั้นจึง "ทำงาน" กับมันได้ง่าย ทางที่ดีควรใส่ Capelin ที่มีไขมันเกลือ จากนั้นมันจะออกมาชุ่มฉ่ำมากและเมื่อเค็มก็จะได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สำหรับส่วนผสมของสูตรนี้เองทั้งหมดก็ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณจะต้องจัดการกับตัว Capelin เองนั่นคือเตรียมมันให้เหมาะสม การเตรียมทั้งหมดนี้ง่ายมาก และเพียงแค่ล้างปลาในน้ำเท่านั้น นั่นอาจเรียกได้ว่าเป็นการเตรียมตัวทั้งหมด แต่แน่นอน คุณสามารถควักไส้ Capelin ได้ด้วย แม้ว่าจะไม่จำเป็นเลยก็ตาม ฉันคิดว่าการทำความสะอาดมันคงจะไม่ยากเกินไปเมื่อมันเค็มแล้ว นอกจากนี้ Capelin มักจะมีคาเวียร์อยู่ค่อนข้างมาก และถ้าคุณใส่เกลือโดยไม่ควักไส้ออก คาเวียร์ของคุณก็จะเค็มไปด้วย และใครบ้างที่ไม่ชอบคาเวียร์เค็มปานกลาง? นี่เป็นโบนัสสำหรับปลาทุกชนิด แม้แต่ปลาตัวเล็กๆ เช่น Capelin ก็ตาม

แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียง "เนื้อเพลง" การทำอาหาร ตอนนี้ถึงเวลาฝึกซ้อมแล้ว! เราจะไม่เกลือ Capelin โดยใช้วิธีแห้ง (ดังนั้นมันจะแห้ง) แต่โดยการเตรียมน้ำเกลือสำหรับสิ่งนี้ การใช้น้ำเกลือนี้คุณสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำและไขมันทั้งหมดของปลานี้ได้ มันจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตร ในน้ำนี้คุณจะต้องเติมเกลือ (3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) และน้ำตาล (น้อยกว่าเล็กน้อย - 2 ช้อนโต๊ะ) Capelin จะมีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งเป็นสาเหตุที่เราต้องการน้ำตาลเพื่อ "ทำให้" ผลกระทบของเกลืออ่อนลง ถัดไปสำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องใช้ใบกระวานอีกใบ (ใบขนาดกลาง 5 ใบ) และเพื่อสร้างกลิ่นหอมให้เติมถั่วลันเตาออลสไปซ์หนึ่งช้อนชาผักชีและกานพลูในปริมาณเท่ากัน นอกจากนี้เรายังเติมเครื่องเทศหลากหลายทั้งหมดนี้ลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากเดือดแล้วน้ำเกลือนี้จะต้องทำให้เย็นลง หากคุณไม่ทำเช่นนี้ แต่เท Capelin ร้อนโดยตรงไขมันทั้งหมดจะละลายออกมาและน้ำเกลือก็จะมีเมฆมาก ดังนั้นควรรอจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นสนิท เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเทมันลงใน capelin ซึ่งคุณต้องใส่ในขวดก่อน ถ้าคุณชอบน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มได้ (หรือค่อนข้างเป็นสาระสำคัญ) เมื่อทำการเกลือ Capelin Capelin หนึ่งช้อนชาต่อขวดลิตรก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าคุณจะสามารถทำได้โดยปราศจากมันก็ตาม ลิ้มรสและเพิ่มเกลือ ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่และ Capelin ก็อร่อย

ฟอสฟอรัสและองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ ที่สำคัญต่อสุขภาพมีอยู่ในองค์ประกอบ Capelin เค็มอาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและเป็นอาหารจานที่สองที่เป็นอิสระ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้ด้วยตัวเอง วิธีการดอง Capelin ที่บ้าน? คำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่ในสูตรอาหารที่ทดสอบโดยเชฟผู้มีประสบการณ์

Capelin เค็มแบบโฮมเมดมีประโยชน์อย่างไร?

เตรียมน้ำเกลือจากเกลือ (140 กรัม) น้ำตาล (1 ช้อนเล็ก) ออลสไปซ์บด (2 ช้อนใหญ่) ลูกจันทน์เทศสับ (1 ช้อนเล็ก) กานพลู (ครึ่งช้อนเล็ก) และน้ำต้มเย็น 0.5 ลิตร วางปลา (1 กก.) ลงในกระทะก้นลึกแล้วเทน้ำดองลงไป ทิ้ง Capelin ไว้กับเกลือที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +5°C เป็นเวลา 72 ชั่วโมง Capelin เค็มรสเผ็ดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 วัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีดอง Capelin ที่บ้านแล้วและสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงได้ด้วยตัวเอง ปลาชนิดนี้จะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าและเป็นของว่างที่ดีสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

Capelin เป็นปลาตัวเล็ก แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก กรดโอเมก้า น้ำมันปลา ฟอสฟอรัส และองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ ที่สำคัญต่อสุขภาพมีอยู่ในองค์ประกอบ Capelin เค็มอาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและเป็นอาหารจานที่สองที่เป็นอิสระ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้ด้วยตัวเอง วิธีการดอง Capelin ที่บ้าน? คำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่ในสูตรอาหารที่ทดสอบโดยเชฟผู้มีประสบการณ์

Capelin เค็มแบบโฮมเมดมีประโยชน์อย่างไร?

ข้อได้เปรียบหลักของการทำเกลือปลาที่บ้านคือคุณซื้อ Capelin ด้วยตัวเองและสามารถควบคุมคุณภาพได้ เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณใช้เครื่องเทศที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบ นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านคุณซื้อปลาสดหรือแช่แข็งซึ่งราคาถูกกว่าราคาปลาเค็มสำเร็จรูปมาก

วิธีการดอง Capelin ที่บ้าน: วิธีดั้งเดิม

ล้างปลา 1 กิโลกรัมใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง บดเครื่องเทศในครก: ใบกระวาน - 3 ชิ้น, กานพลู - 3 ชิ้น, ผักชี - 1 ช้อนเล็ก (สามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ) ผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ วาง Capelin ลงในชาม โรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ ปิดภาชนะด้วยผ้าแห้ง วางกระดานไว้ด้านบน แล้วออกแรงกดบนภาชนะ (ขวดน้ำ หนึ่งตุ้มน้ำหนัก) โอนภาชนะไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถลองชิมปลาได้

สูตร Capelin เค็มเล็กน้อย

แขกกำลังมาเยี่ยมคุณ และคุณกำลังคิดว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร ปลาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม วิธีการดอง Capelin อย่างรวดเร็ว? อ่านแล้วจำสูตรได้

บดเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในครก ผสมกับเกลือและน้ำตาล (1 ช้อนใหญ่ต่อกอง) วางปลาลงในชามโรยด้วยส่วนผสมของเกลือเครื่องเทศและน้ำตาลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางภายใต้ความกดดันในที่เย็น คุณสามารถกิน Capelin ได้ในเช้าวันรุ่งขึ้นหลังจากล้างในน้ำไหล ถ้าคุณปล่อยให้ปลาเค็มสักวันหรือสองวันมันก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

Capelin รสเผ็ด: สูตรอาหารรสเลิศ

สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างที่มีกลิ่นหอมเราขอเสนอสูตรที่บอกวิธีดอง Capelin รสเผ็ด

เตรียมน้ำเกลือจากเกลือ (140 กรัม) น้ำตาล (1 ช้อนเล็ก) ออลสไปซ์บด (2 ช้อนใหญ่) ลูกจันทน์เทศสับ (1 ช้อนเล็ก) กานพลู (ครึ่งช้อนเล็ก) และน้ำต้มเย็น 0.5 ลิตร วางปลา (1 กก.) ลงในกระทะก้นลึกแล้วเทน้ำดองลงไป ทิ้ง Capelin ไว้กับเกลือที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +5°C เป็นเวลา 72 ชั่วโมง Capelin เค็มรสเผ็ดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 วัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีดอง Capelin ที่บ้านแล้วและสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงได้ด้วยตัวเอง ปลาชนิดนี้จะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าและเป็นของว่างที่ดีสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

Capelin เป็นปลาทะเลที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แม้ว่า Capelin จะเป็นปลาราคาไม่แพงและราคาประหยัด แต่ก็เป็นที่รักในทุกรูปแบบ ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นแคลอรี่ต่ำ ราคาไม่แพง ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อและยังอร่อยมากอีกด้วย

แม่บ้านหลายๆ คนมักถามคำถามง่ายๆ ว่า “?” นี่ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดมีสถานการณ์ในชีวิตที่ไม่มีเวลาทำอาหารเลย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่มีประโยชน์และมีประสิทธิภาพมากเกี่ยวกับวิธีการดอง Capelin ที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตรหนึ่ง วิธีการดอง Capelin อย่างรวดเร็ว(เกลือแห้ง)

ผักชี;

ดอกคาร์เนชั่น;

3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. หากต้องการเกลือ Capelin อย่างรวดเร็วคุณต้องล้างให้สะอาดก่อน คุณสามารถใช้ปลาทะเลทั้งสดหรือแช่แข็ง (ตามรสนิยมของคุณ)

3. ใส่เกลือและใบกระวานลงในเครื่องเทศที่บดแล้ว

จากนั้นคุณต้องใส่ Capelin ลงในชาม (ไม่แนะนำให้ใส่ในขวดจะดีกว่าในจานลึก) แล้ววางปลาภายใต้ความกดดันนั่นคือเพียงแค่วางจานไว้ด้านบนซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง จะเท่ากันหรือใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแผ่นที่มี Capelin และวางน้ำหนักไว้

ใส่ Capelin ลงในตู้เย็นแล้วภายใน 10-12 ชั่วโมงก็จะพร้อม!

สูตรนี้ส่วนใหญ่จะช่วยให้คุณดอง Capelin ได้อย่างรวดเร็ว

คุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะควักไส้ Capelin หรือไม่ นี่คือธุรกิจและรสนิยมของทุกคน บางคนควักไส้ออกก่อนที่จะเกลือ ในขณะที่บางคนชอบรสชาติของคาเวียร์คาเวียร์เค็มจริงๆ ในทำนองเดียวกันเนื้อในของปลาจะไม่ส่งผลต่อเวลาและคุณภาพของเกลือ

สูตรที่สองคือการใส่เกลือ Capelin อย่างรวดเร็ว (เกลือแบบเปียก)

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

500 มล. น้ำต้มสุก

3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเกลือทะเลหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ)

ใบกระวาน 1-2 ใบ;

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในการดอง Capelin อย่างรวดเร็วคุณต้องเตรียมน้ำเกลือก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำต้มสุกที่อุ่นและอุ่นแล้ว น้ำเกลือควรมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก สามารถตรวจสอบได้โดยใช้มันฝรั่งลูกเล็ก หากคุณจุ่มลงในน้ำและไม่จมน้ำเกลือก็จะออกมาอย่างที่ควรจะเป็น

2. จากนั้นใส่ใบกระวานน้ำตาลและพริกไทยกำมะถันลงในน้ำเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

3. หลังจากน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้ราดบนตัวปลา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

หลังจากเวลาผ่านไป จะต้องสะเด็ดน้ำเกลือออก เนื่องจากปลาอาจมีรสเค็มมากและรสชาติจะลดลง Capelin ที่เตรียมตามสูตรนี้ ได้แก่ ในการทำเกลือแบบเปียกต้องรับประทานล่วงหน้าหลายวันเนื่องจากอาจทำให้เสียได้ง่าย

Capelin ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อย่างง่ายดาย

นี่คือสูตรทั้งหมดสำหรับวิธีดอง Capelin ที่บ้านอย่างรวดเร็ว พวกเขาจะช่วยคุณอย่างแน่นอน ทดลองเพิ่มสิ่งใหม่ๆ เช่น น้ำส้มสายชู เครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่นๆ แล้วรสชาติจะแปลกใหม่และเป็นต้นฉบับมากขึ้น คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

ต้มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีทอดกับเคปลินเค็มปากของฉันก็วิ่งไปแล้ว โดยวิธีการคุณรู้หรือไม่

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการดอง Capelin ที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อยเพื่อที่คุณจะได้ไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้และผลิตภัณฑ์ที่แปลแล้ว

ฉันอยากจะพูดเล็กน้อยเกี่ยวกับการเลือก Capelin ควรซื้อในร้านค้าที่เชื่อถือได้เท่านั้น และควรให้ความสำคัญกับปลาตัวใหญ่สภาพดีและมีสีธรรมชาติ หากคุณซื้ออันเล็กด้วยเหตุผลบางอย่างเวลาในการเค็มควรลดลงเล็กน้อยมิฉะนั้นคุณจะปรุงมากเกินไปซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติ

ความสนใจ

เมื่อซื้อ Capelin แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ โดยไม่ต้องจุ่มในน้ำร้อนหรือใช้เตาไมโครเวฟ

สูตรอาจแตกต่างกันเล็กน้อยและเพิ่มผักชีสับหรือใบกระวาน สิ่งนี้จะทำให้ปลาที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมสดใสและมีรสชาติใหม่

Capelin สด - 1 กก. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

มะนาว - ½ส่วน

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำเกลือ Capelin

2. ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วใส่ลงในถุงพลาสติก ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแกลบ

3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ใส่ลงไปใน Capelin แล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป

คำแนะนำด้านการทำอาหาร

สำหรับการทำเกลือ ควรใช้เกลือสินเธาว์จะดีกว่า เนื่องจากเกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือเสริมอาจมีรสเค็มเกินไปหรือในทางกลับกัน ด้วยเหตุนี้รสชาติของ Capelin จึงเปลี่ยนไป

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยมือหรือมัดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันประมาณ 2 นาที ใส่ถุงปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

5. เพื่อให้แน่ใจว่าปลา Capelin มีความเค็มดี เราจะนำถุงออกมาและผสมปลาทุกๆ สองชั่วโมง หลังจากผ่านไป 20 ชั่วโมง ให้ลิ้มรส ถ้าเค็มดีก็ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้อีก 4 ชั่วโมง

6. ปอก Capelin เค็มแล้วเสิร์ฟพร้อมหัวหอม

7. คุณยังสามารถใช้ตัวเลือกนี้: ทำความสะอาดปลาหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางในขวดเป็นชั้น ๆ เทน้ำมันพืช (ไม่ทำให้สุกจะดีกว่า) ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามอย่าง ชั่วโมง.

Capelin เค็มพร้อมที่บ้าน