สูตรเป็ดอร่อยติดมือคุณ เป็ดในแขนเสื้อ - สูตรการทำอาหารที่อร่อยที่สุด
คุณสามารถเตรียมเป็ดเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบได้หลายวิธี คุณสามารถอบทั้งแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือปรุงเฉพาะอก ต้นขา หรือปีกของนกโดยใช้ปลอกแขนหรือลูกเป็ด เนื้อเป็ดนุ่มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเครื่องเคียงอื่นๆ แต่สามารถอบด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มได้เช่นกัน เราได้เลือกสูตรอาหารที่แปลกที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อเป็ดด้วยน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผัก ในบรรดาคำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน แม่บ้านสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการปรุงเป็ดตุ๋นหรือยัดไส้ในเตาอบได้อย่างง่ายดาย
วิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบให้นุ่มชุ่มฉ่ำ - สูตรรูปถ่าย
น้ำดองที่เตรียมอย่างเหมาะสมคือการรับประกันในการเตรียมเป็ดที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม การเติมแอปเปิ้ลและเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้คุณหมักเนื้อสัตว์ปีกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องวางไว้ในถุงที่มีซากหรือย้ายไปที่แขนเสื้อทันที สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบทีละขั้นตอนเพื่อให้นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
ส่วนผสมสำหรับการหมักเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำก่อนอบในเตาอบ
- เป็ดทั้งตัว (เสียใจมาก) - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1/4 ชิ้น;
- จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 8 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา
สูตรรูปถ่ายสำหรับการหมักและอบเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบ
น้ำดองดั้งเดิมสำหรับเป็ดทั้งตัวด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดข้ามคืน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย
การหมักด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายทำให้เนื้อเป็ดนุ่มและเผ็ดเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือน้ำหมักเป็ดที่ทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดซึ่งช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นในชั่วข้ามคืน เราได้เลือกสูตรง่ายๆ ที่จะบอกวิธีหมักเป็ดก่อนที่จะย่างทั้งตัวโดยใช้ซองหรือฟอยล์
ส่วนผสมสำหรับการหมักเป็ดข้ามคืนด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
- เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 1/4 ถ้วย;
- น้ำส้ม - 4 ช้อนชา;
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา;
- มัสตาร์ดพร้อม - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เหน็บแนม
สูตรภาพสำหรับการหมักข้ามคืนและการย่างเป็ดอย่างง่ายด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
วิธีปรุงเป็ดเนื้อนุ่มในเตาอบด้วยแอปเปิ้ล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เป็ดอบอะโรมาติกสามารถเตรียมได้ทั้งตัวหรือแยกชิ้นก็ได้ เราแนะนำให้เตรียมอกเป็ดที่ไม่ธรรมดา ด้วยสูตรต่อไปนี้ เป็ดจะปรุงในเตาอบหลังจากย่างล่วงหน้า และเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลคาราเมล ผลงานชิ้นเอกนี้เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก หากต้องการคุณสามารถอบเนื้อในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ได้
ส่วนผสมสำหรับทำเป็ดฉ่ำและนุ่มมากพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ
- อกเป็ด - 2 ชิ้น;
- หอมแดง - 4 ชิ้น;
- ไวน์แดงกึ่งหวาน - 300 มล.
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทย - เหน็บแนม
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการปรุงเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล
เป็ดน่ารับประทานกับมันฝรั่งในเตาอบที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
โดยปกติแล้วเนื้อเป็ดจะอบด้วยมันฝรั่งในซองหรือกระดาษฟอยล์ แต่เราตัดสินใจเสนอสูตรทีละขั้นตอนให้แม่บ้านโดยที่เป็ดอบกับมันฝรั่งในเตาอบในรูปแบบปกติ คำแนะนำง่ายๆ จะบอกวิธีการเตรียมนกอย่างเหมาะสม และระยะเวลาในการอบเป็ดทั้งตัวจนสุกเต็มที่
รายการส่วนผสมในการทำเป็ดแสนอร่อยกับมันฝรั่งในเตาอบ
- เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เบคอน - 150 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สูตรภาพการทำอาหารเนื้อเป็ดแสนอร่อยในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง
วิธีปรุงเป็ดฉ่ำในเตาอบในปลอกแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง - สูตรวิดีโอง่ายๆ
การใช้ปลอกสำหรับปรุงอาหารจานหลักเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจึงสามารถทำอาหารสูตรดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในขณะเดียวกันด้วยปลอกแขนทำให้แม่บ้านไม่ต้องเสียเวลาในการทำความสะอาดแบบฟอร์มหรือลูกเป็ดเป็นเวลานาน หลังการใช้งาน คุณสามารถทิ้งปลอกหุ้มออกแล้วเช็ดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลในสูตรที่เราเลือก
สูตรวิดีโอการปรุงเนื้อเป็ดในเตาอบโดยมีแอปเปิ้ลอยู่ในปลอก
สูตรวิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นประโยชน์ทั้งหมดของการปรุงอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดมันช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันสามารถใช้ปลอกสำหรับหมักและอบเนื้อสัตว์ได้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เขียนและคำแนะนำของเขาอย่างเคร่งครัด จากนั้นเนื้อเป็ดที่ปรุงสุกในปลอกก็จะอร่อยและน่ารับประทาน
เป็ดเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
การปรุงซากเป็ดทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนนั้นค่อนข้างง่าย ด้วยการอบนี้ คุณสามารถทำให้มันไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำและนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีสีดอกกุหลาบอีกด้วย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้แม่บ้านปรุงเป็ดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย
ส่วนผสมสำหรับปรุงซากเป็ดเนื้อฉ่ำและนุ่มในเตาอบในกระดาษฟอยล์หรือซอง
- เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
- ซีอิ๊วขาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไวน์ขาวแห้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- หัวหอมสีเขียว - 3-4 ก้าน
สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการอบเป็ดเนื้อนุ่มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
วิธีอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ - สูตรรูปถ่ายง่ายๆ
คุณสามารถอบเนื้อเป็ดด้วยแอปเปิ้ลในซองฟอยล์หรือแบบธรรมดา แต่เพื่อให้ได้อาหารจานดั้งเดิมคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับแอปเปิ้ลที่ใช้ พันธุ์เปรี้ยวต้องเสริมด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล แอปเปิ้ลหวานผสมผสานกันอย่างลงตัวกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่าย ๆ ที่จะบอกรายละเอียดวิธีการอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบพร้อมกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม
ส่วนผสมสำหรับการปรุงเป็ดทั้งตัวที่นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น;
- เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
- อบเชย - 1/4 ช้อนชา;
- น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แครอท - 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา;
- หัวบีท - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายการอบเป็ดเนื้อฉ่ำและแอปเปิ้ลในเตาอบ
วิธีปรุงเป็ดให้นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย
เป็ดแสนอร่อยสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในกระดาษฟอยล์หรือทั้งซองเท่านั้น คุณยังสามารถปรุงปีกหรือต้นขาของเธอด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย เราได้คัดสรรสูตรต่อไปนี้สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทราบวิธีปรุงเป็ดในเตาอบภายในครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสมในการย่างเนื้อสะโพกเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
- ต้นขาเป็ด - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
- ไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สูตรภาพสำหรับการอบต้นขาเป็ดนุ่มฉ่ำในเตาอบ
วิธีปรุงเป็ดปักกิ่งที่บ้านอย่างถูกต้อง - สูตรพร้อมวิดีโอ
เป็ดปักกิ่งเนื้อนุ่มเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว มีรสเผ็ดและรูปลักษณ์ดั้งเดิม สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้าน
วิดีโอสูตรการทำเป็ดปักกิ่งที่บ้าน
ด้วยการศึกษาสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด คุณสามารถเตรียมเป็ดปักกิ่งเนื้อชุ่มฉ่ำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดพิเศษสำหรับการอบ: บนตะแกรงใต้กระดาษฟอยล์ หากคุณทำตามคำแนะนำของผู้เขียนคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย
วิธีปรุงเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - สูตรวิดีโอ
เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลหรือส้มเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด เนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่มผสมผสานกับผลไม้และส้มมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ในเวลาเดียวกันการเตรียมนั้นง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องวางแอปเปิ้ลและนกไว้ในแขนเสื้อแล้วเริ่มอบ สูตรง่าย ๆ ด้านล่างจะบอกวิธีปรุงเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ลเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับการอบเนื้อเป็ดฉ่ำและนุ่มด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ
แนะนำให้ใช้สูตรที่เราเลือกไว้เป็นพื้นฐาน ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีอบเป็ดทั้งตัวในแขนเสื้อด้วยแอปเปิ้ล หรืออบต้นขาและปีกเป็ดบนเตียงแอปเปิ้ล ไม่ว่าในกรณีใด การใช้ปลอกหุ้มจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปลอกจะช่วยให้แอปเปิ้ลอบได้ดีและช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ในบทความนี้ เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปรุงเนื้อเป็ดด้วยแอปเปิ้ล มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานหลักด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกหรือหม้อตุ๋นเป็ด ตัวอย่างเช่นจะได้เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบเมื่อปรุงในสไตล์ปักกิ่ง ที่ผิดปกติก็คือนกอบทั้งบัควีทและส้ม คำแนะนำทั้งหมดง่ายต่อการปฏิบัติตามและจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย
ยอดดูโพสต์: 200
อะไรจะอร่อยไปกว่าเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมที่ปรุงในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเป็ด ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อจากอาหารจานนี้
ขึ้นแขนเสื้อของคุณ
สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องการ:
ลูกพรุน - 120 กรัม;
เป็ด - ประมาณ 1.5-2 กก.
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
กระเทียม - 4-5 กลีบ;
เครื่องเทศ, พริกไทย, เกลือ;
น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมะนาว
น้ำมันพืช.
ต้องล้างเป็ดให้สะอาดแล้วตากให้แห้งแล้วทาด้วยน้ำผึ้ง จากนั้นขูดด้วยกระเทียมที่บีบแล้ว โรยด้วยพริกไทย เกลือ เคลือบด้วยน้ำมะนาว แล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืนเพื่อหมัก
วันรุ่งขึ้นนำเป็ดออกจากที่เย็น นำแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้ววางไว้พร้อมกับลูกพรุนในท้องของนกใส่เครื่องเทศเกลือพริกไทย (คุณสามารถแทนที่ลูกพรุนและแอปเปิ้ลได้ด้วยการใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ เข้าไปในเป็ด) จากนั้นวางเป็ดยัดไส้ไว้ในปลอก ล้อมรอบด้วยมันฝรั่งทอดกรอบ ควรยึดปลอกหุ้มอย่างดีทั้งสองด้านและวางไว้ในเตาอบบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปรุงอาหารที่ 195 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง เป็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในแขนเสื้อของคุณพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อน น่าทาน!
เป็ดในแขนเสื้อกับแอปเปิ้ล
สำหรับจานนี้เราจะใช้:
มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย;
เป็ด - 1 กิโลกรัม
ต้องล้างเป็ดให้แห้งถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนกจะต้องยัดไส้แอปเปิ้ลและมันฝรั่งสับ หลังจากนั้น วางลงในปลอกอบและยึดด้วยเหล็กยึด จากนั้นวางเป็ดบนถาดอบแล้วอบประมาณสองชั่วโมงครึ่งที่ 185 องศา
เป็ดยัดไส้มันฝรั่งและเห็ด
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
แชมปิญอง - 350 กรัม;
เกลือพริกไทย
เป็ด - ประมาณ 1.7 กก.
มันฝรั่ง - 700 กรัม;
หัวหอม - สองชิ้น;
น้ำมันพืช.
ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมเป็นครึ่งวงและเห็ดเป็นชิ้น ๆ หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อน ทอดเห็ดและหัวหอมในกระทะร้อนใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งก้อนลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 8 นาที ล้างเป็ดให้แห้งถูด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสพริกไทยเกลือและยัดไส้ คุณสามารถเย็บท้องของนกด้วยด้ายทำอาหารแล้ววางลงในปลอกอบ ปรุงจานในเตาอบบนถาดอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 145 องศา เพื่อให้แน่ใจว่าเป็ดมีเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณต้องตัดปลอกเป็ด 17-20 นาทีก่อนที่จะพร้อมและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล คุณต้องตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำร้อนไหม้ เป็ดในแขนเสื้อพร้อม! เสิร์ฟพร้อมผักสด น่าทาน!
เป็ดในปลอกยัดผัก
ในการปรุงเป็ดในปลอกคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เห็ดแชมปิญอง (คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้) - 250 กรัม
มันฝรั่ง - 300 กรัม;
1 ชิ้น;
เป็ด - ประมาณ 1.6 กก.
หัวหอม (ใหญ่);
แครอท - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช
เกลือพริกไทย
ก่อนอื่นคุณต้องล้างซากเป็ดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นถูให้ทั่วด้วยเครื่องเทศเกลือพริกไทยแล้วทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง
ในระหว่างนี้คุณต้องล้างผักทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกเป็นเส้น เห็ดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำไปทอดในกระทะเบา ๆ ตอนนี้ผักทั้งหมดพร้อมแล้วคุณต้องนำเป็ดมายัดไส้ด้วยผักทอด หลังจากนั้นให้วางนกไว้ในแขนเสื้อแล้วยึดไว้ทั้งสองด้าน จากนั้นคุณต้องวางจานบนถาดอบแล้วปรุงเป็ดในปลอกที่อุณหภูมิ 175 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ ให้เทน้ำเล็กน้อยลงบนถาดอบ
เป็ดอร่อยและหอมพร้อมแล้ว! น่าทาน!
ยอมรับว่าเป็ดอบกับแอปเปิ้ลไม่ใช่อาหารประจำวันบนโต๊ะของเรา นกอบเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด เป็ดกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบเป็นที่นิยมมากในช่วงปีใหม่และคริสต์มาส
เป็ดที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องจะทำให้เราเลียนิ้วเพราะเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก และคุณจะได้เปลือกสีทองหลังจากการอบ! วันนี้เราจะดูตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้
เนื้อเป็ดมีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ คุณสามารถกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ด้วยการเตรียมน้ำดองที่มีกลิ่นหอมแล้วปล่อยให้ซากแช่อยู่ในนั้นเป็นเวลาสามชั่วโมง
หลังจากอาบน้ำหอมกรุ่นแล้ว ความงามของเราก็พร้อมที่จะห่อตัวเองด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกระโจนเข้าเตาอบ แต่... มาอ่านเคล็ดลับเพิ่มเติมอย่างละเอียดเพื่อให้ความพยายามของเราไม่ไร้ผล
วิธีปรุงเป็ดให้นุ่มชุ่มฉ่ำ - เคล็ดลับง่ายๆ
- เมื่อซื้อให้เลือกซากที่มีน้ำหนัก 2 - 2.5 กก. นี่คือน้ำหนักที่ลูกเป็ดมีและนี่คือการรับประกันว่าเนื้อเมื่ออบจะนุ่มชุ่มฉ่ำและไม่มันมาก
- ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับซาก ให้ตรวจสอบอย่างละเอียด หากคุณเห็นซากขนนก สิ่งที่เรียกว่า "ตอไม้" ให้นำไปเผาบนเตาแก๊ส หรือใช้แหนบออกหากมีเพียงไม่กี่อัน จะดีกว่าถ้าตัดคอที่ยาวเกินไปให้สั้นลง ชั้นไขมันที่ใหญ่ที่สุดมักสะสมบริเวณหน้าท้อง คุณคิดว่าชั้นหนาเกินไปหรือไม่? ตัดเท่าที่เห็นสมควร และอย่าลืมเอาตะโพกออกซึ่งเป็นที่ตั้งของต่อมอะโรมาติกที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
- ทางที่ดีควรซื้อเป็ดแช่เย็นแล้วปรุงทันที แต่นี่ไม่สามารถทำได้เสมอไป บ่อยครั้งที่เราซื้อสัตว์ปีกแช่แข็งแล้ว ไม่มีอะไรน่ากลัวเกี่ยวกับเรื่องนี้คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง: ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ลืมเรื่องไมโครเวฟไปเลย ละลายน้ำแข็งเร็วๆ แต่เมื่อสุก เนื้อจะแห้งและไม่มีรส
- คุณสามารถอบโดยใช้ซองฟอยล์ ในกระทะแบบเปิด หรือบนตะแกรง อย่าลืมวางถาดไว้ใต้ตะแกรงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาระบายที่นั่น เพื่อให้แน่ใจว่าเมื่ออบในรูปแบบเปิด เนื้อจะนุ่มและเปลือกจะกรอบและบาง บางครั้งควรราดเป็ดทับด้วยไขมันที่ได้ และควรตัดฟอยล์หรือปลอกออก 20 นาทีก่อนที่จะพร้อมเพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
- หากคุณยังคงกังวลมากว่าอาหารของคุณอาจจะเปียกอยู่ข้างใน ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือ และต้มเป็ดในนั้นประมาณยี่สิบนาที หรือเพียงแค่เทน้ำเดือดเค็มลงบนซากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วหมักและอบเพื่อสุขภาพที่ดี
- แม่บ้านผู้พิถีพิถันคนหนึ่งถึงกับคิดสูตรคำนวณเวลาในการอบขึ้นมา 1 ชั่วโมง 45 นาที + 10 นาที ต่อน้ำหนักทุกๆ ครึ่งกิโลกรัม นั่นคือต้องอบเป็ดสองกิโลกรัมเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงครึ่ง (105 + 10 * 4 = 145 นาที) สมมติว่าขอบคุณพนักงานต้อนรับคนนี้
เป็ดกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง - สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนใหญ่แล้วเป็ดจะเต็มไปด้วยแอปเปิ้ล สัตว์ปีกเข้ากันได้ดีกับผลไม้เสมอ และแอปเปิ้ลก็เข้ากันได้ดี และเราจะเพิ่มมะตูมด้วย สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติอาหารของเราเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- เป็ด – 2-2.5 กก
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
- ผสมสัตว์ปีกแห้ง
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น
- ควินซ์ - 1-2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
เช็ดซากที่เตรียมไว้ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วถูให้ทั่วด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นเราก็เติมกระเทียมลงไป: หั่นเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ
ปอกเปลือกมะตูมและแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
ตอนนี้ไส้ควรจะอยู่ภายในเป็ด วางควินซ์และแอปเปิ้ลให้แน่น
มัดปีกและขาด้วยด้ายในครัวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็ดเสียรูปร่าง เราทิ้งความสวยของเราไว้หมักในรูปแบบนี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะมีเวลาเป็นเพื่อนกัน เป็ดจะชุ่มไปด้วยกลิ่นของกระเทียม เครื่องเทศ และผลไม้ และตอนนี้เราจะใส่มันลงในซองอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
ในขณะที่เป็ดกำลังอบในเตาอบ เราก็เตรียมซอสกัน ใช้น้ำผึ้งและมัสตาร์ดอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน
หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้นำเป็ดออกจากเตาอบ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้ตัดแขนเสื้อแล้วเคลือบนกของเราด้วยซอสด้วยแปรง ใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เป็ดจะมีเวลาเป็นสีน้ำตาลและมีเปลือกที่น่ารับประทานและอร่อยมากปรากฏอยู่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ
เป็ดในแขนเสื้อกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง
แล้วเราจะไม่มีมันฝรั่งที่ไหนล่ะ? มันฝรั่งแช่ในน้ำมันเป็ดและอบจนเป็นสีเหลืองทองจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก
วัตถุดิบ:
- เป็ด – 2 – 2.5 กก
- พริกไทย
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แอปเปิ้ล
- มันฝรั่งขนาดเล็ก
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- ถูซากให้ดีด้วยเกลือและพริกไทย
2. เทซีอิ๊วขาวแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถเพิ่มเข้าไปข้างในได้เล็กน้อย ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เป็ดหมักได้ดี
3. ในเวลานี้เราปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลและมันฝรั่งดอง ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับมันฝรั่งในภายหลัง แต่ตอนนี้ถึงเวลายัดแอปเปิ้ลให้กับเป็ดแล้ว
แต่ก่อนอื่นให้ทาจาระบีด้านบนของซากด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย นี่จะทำให้เนื้อเป็ดนิ่มลงอีกด้วย
4. เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลพร้อมนำเข้าเตาอบ แต่เพื่อให้เธอรู้สึกดีจริงๆ ที่นั่น เราจะแพ็คเธอไว้ในแขนเสื้อแล้วส่งเธอไปที่นั่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 200 องศา
5. ตอนนี้เป็นเวลาที่ต้องจำเกี่ยวกับมันฝรั่งแล้ว ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งขนาดกลางหรือหั่นชิ้นใหญ่เป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อรับประกันว่าจะอบได้ เติมเกลือลงในมันฝรั่ง เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ และมายองเนสเล็กน้อย ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้
6. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้นำเป็ดออกจากเตาอบ ตัดปลอก วางมันฝรั่งไว้รอบๆ ซาก แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
และนี่คือความสวยงามที่เราได้รับบนโต๊ะ อร่อยขนาดไหน!
สูตรอร่อยสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน
ลูกพรุนเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังใช้กับสัตว์ปีกบ่อยมากทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ และถ้าคุณเพิ่มลูกพรุนลงในแอปเปิ้ลและยัดไส้เป็ดด้วยอาหารจานอร่อยนี้ คุณก็สามารถเชิญแขกได้อย่างปลอดภัย
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 2-3 กก.
- พริกไทย
- แอปเปิ้ล
- ลูกพรุน
- กระเทียม
- เตรียมเป็ด: ล้างให้สะอาด เล็มหนังส่วนเกินที่คอออก คุณยังสามารถตัดส่วนปลายของปีกออกได้ โดยแทบไม่มีเนื้อสัตว์เลย พวกมันจะเริ่มทอดเร็วมากและกลายเป็นสีดำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ก่อนที่จะถูซากด้วยเกลือและพริกไทย ให้ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้รูขุมขนบนผิวหนังกระชับขึ้น จากนั้นเป็ดจะไม่แห้งหลังการอบ
2. ถูด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทย
3. ตอนนี้งานของเราคือยัดแอปเปิ้ลและลูกพรุนเข้าไปข้างในเป็ด แต่ก่อนอื่นเราใส่กระเทียม 3 กลีบเข้าไปข้างใน จากนั้นนำแอปเปิ้ลที่สับและเมล็ดมา เพิ่มลูกพรุนหลุมล้างสะอาดจำนวนหนึ่งกำมือลงในแอปเปิ้ล และหากมีพื้นที่เหลือ ให้เติมแอปเปิ้ลอีกครั้ง
4. เพื่อให้แน่ใจว่าสารพัดทั้งหมดยังคงอยู่ในซากในระหว่างการทอดเราจึงเย็บรูหรือสับด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ปิดเป็ดบนถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
6. หากต้องการ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำถาดอบออกมา เอาฟอยล์ออก วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและเค็มไว้รอบๆ เป็ด แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
7. เป็ดที่เสร็จแล้วมีเปลือกกรอบสวยงามและมีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ และรสชาติจะเป็นอย่างไรใครๆ ก็เดาได้ และอิจฉาคนที่ได้กินเท่านั้น
อบเป็ดฉ่ำกับแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์
ควรอบเนื้อสัตว์หรือจานปลาขนาดใหญ่ด้วยกระดาษฟอยล์หรือซอง จากนั้นนำไปอบจากด้านในดีกว่าจะได้รสชาติที่อร่อยกว่า หากคุณไม่รู้ว่าจะเลือกอะไรดีกว่า ลองเข้าไปเยี่ยมชมบทความของฉันในหัวข้อนี้ และเราจะปรุงเป็ดตัวนี้ด้วยกระดาษฟอยล์ สำหรับน้ำดองเราจะใช้น้ำทับทิมและน้ำแอปเปิ้ล แต่แม้ว่าคุณจะมีเพียงหนึ่งในนั้น คุณสามารถใช้เพียงอันนั้นก็ได้ตามใจชอบ
วัตถุดิบ:
- เป็ด – 2 – 2.5 กก
- แอปเปิ้ล - 1 กก
- น้ำทับทิม - 1/3 ถ้วย
- น้ำแอปเปิ้ล - 1/3 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียมแห้ง
- พริกไทยดำ
- เข็มฉีดยาที่มีเข็มหนา
- ไม้จิ้มฟัน
- ถูเป็ดที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม จากนั้นเตรียมน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วกับน้ำทับทิม สเปรย์เป็ดด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทุกด้าน หากคุณไม่มีกระบอกฉีดยา ก็ไม่มีปัญหา เพียงแค่ถูน้ำดองให้ทั่วซาก หมักเป็ดทิ้งไว้ 1.5 – 2 ชั่วโมง
2. ในเวลานี้ ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล
3. ยัดไส้เป็ดด้วยแอปเปิ้ลแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
4 วางนกของเราบนกระดาษฟอยล์ ห่อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำออกจากเตาอบและสะเด็ดไขมันที่เกิดขึ้น เทน้ำดองที่เหลือ เติมน้ำแอปเปิ้ล ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วทอดต่ออีก 2-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเป็ด
6. ประมาณ 30 นาทีก่อนที่จะพร้อม ในที่สุดเราก็เปิดฟอยล์ออกเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ จัดวางความสวยงามไว้บนจาน
น่าทาน!
เมนูสำหรับปีใหม่ - เป็ดฉ่ำในน้ำดองส้ม
น้ำดองแสนอร่อยทำให้อาหารจานนี้น่าจดจำ และหากคุณต้องการจัดเตรียมอาหารอร่อยให้แขกของคุณในวันส่งท้ายปีเก่า โปรดดูวิดีโอนี้
สูตรอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุด - เป็ดกับส้ม
เป็ดอบส้มถือเป็นหนึ่งในอาหารที่เคร่งขรึมและรื่นเริงที่สุด และบนโต๊ะช่างสวยงามจริงๆ!
วัตถุดิบ:
- 1 ส้ม
- ก้านคื่นฉ่าย 2-3 ต้น
สำหรับน้ำดอง
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- น้ำส้ม 1 ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- ½ ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทย
- ½ ช้อนโต๊ะ ช้อนผสมสมุนไพรเดอโพรวองซ์
- 1 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอสเคลือบ:
- น้ำส้ม 1 ลูก
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขนมหวานหนึ่งช้อน
- เราเตรียมเป็ดตามปกติ: เผา ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเราก็นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองมาผสมให้เข้ากัน
2. เราแช่นกของเราในน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็นก็ได้ ขอแนะนำให้พลิกซากเป็นครั้งคราวเพื่อให้ทุกส่วนหมักอย่างดี
3. หั่นส้มเป็นสี่ส่วน ทิ้งเปลือกส้มไว้
4. วางเป็ดหมักไว้ในจานอบ วางชิ้นส้มและขึ้นฉ่ายไว้ในเป็ด
คุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและแครอทได้ วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์และป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งระหว่างปรุงอาหาร
5. ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 190 องศา แล้ววางแม่พิมพ์ไว้ตรงนั้น ปรุงเป็ดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนัก หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทุก ๆ 15 นาที เทน้ำลงบนเป็ด
6. มาเตรียมซอสเคลือบกันดีกว่า ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวซอสในกระทะขนาดเล็กบนไฟแรงจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง ความสอดคล้องของซอสควรคล้ายกับน้ำเชื่อม
7. นำเป็ดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เราทิ้งคื่นฉ่ายไป แต่คุณสามารถกินส้มจากเป็ดได้ วางเป็ดที่เย็นลงเล็กน้อยลงในจานที่สวยงาม เทเคลือบลงไปแล้วตกแต่งด้วยส้ม ฉันอยากจะชื่นชมความงามนี้ แต่ฉันอยากกินมากกว่านี้ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราแนะนำให้คุณทำ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
ฉันคิดว่าคุณได้ตัดสินใจเลือกอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะวันหยุดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบมากที่สุดและซื้อเป็ด
ฉันขอให้คุณมีความสุขในปีใหม่ คริสต์มาส และผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าสนใจและอร่อยมากมายบนโต๊ะของคุณ
ในหลายครอบครัวมันก็กลายเป็นเรื่องดี ประเพณีการอบขนมในวันหยุดและงานเลี้ยงเป็ดธรรมดา: น้ำหนักเฉลี่ยของนกน้ำตัวเล็กคือ 3 กก. ซึ่งช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลว่าทุกคนจะได้ชิ้นอาหารอันโอชะหรือไม่ แม่บ้านที่ฉลาดย่อมรู้ความลับ, วิธีปรุงเป็ดให้นุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบ, ในซอง ดีพอแล้ว มืดลงมันอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือกับผัก เคล็ดลับมีขนาดเล็ก: เวลาในการอบสำหรับเป็ดที่เรียวที่สุดก็จะใช้เวลาไม่น้อยกว่าสองชั่วโมง - หากคุณปรุงโดยไม่ใช้ปลอกหุ้ม เปลือกด้านบนของเนื้ออาจเสี่ยงต่อการไหม้ได้นานก่อน จานพร้อมแล้ว- แต่เหตุการณ์เช่นนี้จะไม่เกิดขึ้นกับเรา ด้วยสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว.
สั้น ๆ เกี่ยวกับสิ่งสำคัญ
เป็ดจะแข็งกว่าเนื้อไก่อย่างเห็นได้ชัดซึ่งทำให้เกิดความไม่สะดวกบางประการเมื่อเตรียมมัน นอกจากนี้เป็ดยังมีไขมันมากซึ่งจะส่งผลต่อรูปร่างของคุณอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้หากคุณบริโภคเป็นประจำ แต่ด้วยแนวทางที่สมเหตุสมผล เราอดไม่ได้ที่จะชื่นชม คุณสมบัติเชิงบวกของเนื้อเป็ด:
- กรดไขมันซึ่งเป็ดอุดมไปด้วยมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมอง
- เช่นเดียวกับสัตว์ปีกสีเข้มทุกชนิด เป็ดแนะนำให้คนทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจางหรือความผิดปกติทางประสาท
- องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามิน A และ B สูง
- จานเป็ดสามารถรองรับสุขภาพของผู้ชายได้
- ผู้หญิงจะพอใจกับเป็ดตัวสูงอย่างไม่ต้องสงสัย ระดับกรดโฟลิกและไรโบฟลาวิน
เพื่อให้เป็ดปรุงสุกมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกซาก กฎหลักคือ นกจะต้องยังเด็กมาก, มีอายุไม่เกินหกเดือน- การระบุอายุด้วยสายตาไม่ใช่เรื่องยาก: ขาของเป็ดตัวเล็กมีสีเหลืองจะงอยปากยังไม่แข็งและยังนิ่มอยู่และไขมันก็เกือบจะโปร่งใส (มองเห็นได้ดีที่สุดใต้หาง) น้ำหนักของวัยรุ่นดังกล่าว ไม่เกิน 3 กก- มีคนอื่นๆ สัญญาณของซากเป็ดที่ดี:
- ผิวหนังของนกที่แข็งแรงมีสีสว่างสม่ำเสมอ ไม่เหนียวเหนอะหนะ- สีเหลืองจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในแสงซึ่งเป็นเรื่องปกติ พื้นผิว ไม่เสียหายโดยไม่มีการตัด ไม่ควรมีรอยช้ำ ขนหลงเหลืออยู่ หรือคราบที่ไม่อาจเข้าใจได้
- มืด สีอ้วน บ่งบอกถึงโดยตรงในวัยอันน่ายกย่องของเป็ด ปกติไขมันจะเบามาก
- เนื้อเมื่อหั่นเป็นสีแดงสดและอื่นๆ เฉดสีทำให้ฉันสงสัย.
- กระดูกของคนหนุ่มสาวนั้นบาง ส่วนกระดูกสันอกจะสิ้นสุดที่กระดูกอ่อน
- กลิ่นเปรี้ยวและ ไขมันสีเขียว- สัญญาณของความเหม็นอับ
แม้ว่าแขกจำนวนมากจะได้รับเชิญไปงานเฉลิมฉลองของคุณ แต่อย่าซื้อเป็ดตัวใหญ่มากจะดีกว่า เอาซากตัวเล็กสองตัว.
ทำอาหารเป็ดในเตาอบ
เมื่อวางแผนที่จะปรุงเป็ดโปรดจำไว้ว่า กระบวนการนี้ช้า: น้ำหนักนก 1 กิโลกรัม ใช้เวลา 45 นาที การอบในเตาอบ- ซากที่มีน้ำหนัก 3 กิโลกรัมจะพร้อมภายใน 2 ชั่วโมง 15 นาที นอกจากนี้ยังต้องใช้เวลาในการเตรียมจานและ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ได้รับเริ่มต้นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทำ เลี้ยงแขกสัญญาว่าจะรักษาอย่างรวดเร็ว
เป็ดที่อบในแขนเสื้อกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ วิธีเตรียมอาหารจานสุดชิคนี้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ? ห้าสูตรที่ดีที่สุดที่บริการของคุณ!
หลายคนไม่ทราบว่า เนื้อเป็ดครองสถิติปริมาณวิตามินเอในขณะเดียวกันก็มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าไก่ตัวเดียวกัน ข้อโต้แย้งที่ชัดเจนในการเลือกผลิตภัณฑ์นี้สำหรับการทดลองทำอาหาร และอย่างแรกจะเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับเป็ดในปลอกส้ม
เราใช้เวลา:
- เป็ดหนึ่งตัวหนัก 2 กก.
- ส้มสองลูก
- รากขิง
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แขนทำอาหาร
การทำอาหาร:
- ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เราล้างซากเป็ดให้ดี หั่นเป็นชิ้นแล้วยัดด้วยขิง
- เราแบ่งส้มออกเป็นส่วนๆ
- บีบน้ำออกครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ผลที่ได้คือซอสทาน้ำมันนกทั้งสองด้าน
- เราแบ่งส่วนที่สองออกเป็นชิ้น ๆ แล้วยัดซากลงไปด้วย
- ต่อไปเราปักหมุดรูด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเราก็ใส่เป็ดไว้ในแขนเสื้อแล้วปิดทำให้เป็นรูในหลาย ๆ ที่
- วางนกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 องศา เวลาอบประมาณสองชั่วโมง
- ค่อยๆเพิ่มความร้อนจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 180 องศา
- หลังจากถึงอุณหภูมิสูงสุดแล้ว ให้เก็บเป็ดไว้ในเตาอบต่ออีก 30 นาที
- จากนั้นเราก็นำมันออกมาและถอดแขนเสื้อออกอย่างระมัดระวัง
- คุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส้มหรือโรยด้วยสมุนไพร
เป็ดฉ่ำสีดอกกุหลาบกับส้มพร้อมแล้ว!
ทำอาหารกับแอปเปิ้ล
เป็ดเทศกาลรุ่นดั้งเดิมในแขนเสื้อในเตาอบเราเลือกแอปเปิ้ลเขียว
คุณจะต้องการ:
- เป็ด;
- แอปเปิ้ลสองสามลูก
- มะนาวหนึ่งลูก
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนขิงน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- มาทำน้ำดองกันเถอะ โดยผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้ง น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำมัน และขิง
- ล้างและทำให้เป็ดแห้ง
- ถูซากด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่ในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน หากไม่มีเวลาเราจะลดระยะเวลาลงเหลือ 2-3 ชั่วโมง
- เราปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วยัดเป็ด
- เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถยึดพุงได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดไว้ อย่างไรก็ตาม ชิ้นแอปเปิ้ลก็มักจะพอทนอยู่ดี
- เราวางชิ้นงานไว้ในปลอกแล้ววางลงในเตาอบ อุณหภูมิ - 180 องศา เวลา - 2 ชั่วโมง
- ควรตัดถุงก่อนสิ้นสุดระยะเวลา 10 นาที นี่จะทำให้เป็ดมีเปลือกสีน้ำตาลทอง
ก่อนเสิร์ฟสามารถแบ่งจานออกเป็นส่วนๆ และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด เป็ดกับแอปเปิ้ลจะออกมานุ่มมากพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยไส้ผลไม้
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนด้วยมันฝรั่ง
สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นที่สมบูรณ์ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและเครื่องเคียงที่มีรสชาติดี
สินค้า:
- ซากเป็ดหนึ่งตัว - ประมาณ 2 กก.
- มันฝรั่ง 1.5 กก.
- กระเทียมหัวกลาง
- แอปเปิ้ลลูกใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
- เครื่องเทศเกลือตามต้องการ
การตระเตรียม:
- เราล้างเป็ดให้สะอาดและทำให้แห้ง
- สับกระเทียมอย่างประณีต
- เพิ่มกระเทียมลงในมายองเนส เกลือและพริกไทย
- ปิดเป็ดด้วยซอสที่ได้แล้วแช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ
- เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดลงในเป็ด
- วางมันฝรั่งไว้ในปลอกหุงต้มและมีซากเป็ดอยู่ด้านบน เทน้ำดองที่เหลือลงบนผักและเนื้อสัตว์
- เรามัดเนื้อหาให้แน่นเพื่อไม่ให้ไขมันที่ละลายออกมาในระหว่างการอบ สิ่งนี้จะทำให้จานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
- อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
- จากนั้นเราก็ฉีกถุงแล้วใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้เป็ดถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง
เราหั่นเนื้อเป็ดเนื้อนุ่มแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลพร้อมมันฝรั่งอบ สมุนไพร และไวน์แดงหนึ่งแก้ว
วิธีอบเป็ดด้วยบัควีทที่ซอง
เป็ดย่างคู่กับบัควีทร่วนสร้างสรรค์รสชาติอันน่าทึ่ง อาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับมื้อเย็นของครอบครัวในช่วงเทศกาล
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 1.5-2 กก.
- บัควีท - น้อยกว่าครึ่งแก้ว
- เครื่องในเป็ด
- แครอท;
- หลอดไฟ;
- กระเทียมสองกลีบ
- สองช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
คุณสามารถหมักเป็ดล่วงหน้าได้โดยนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น หากเวลาเร่งรีบ หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก็เพียงพอแล้ว
- ล้างเป็ดแล้วพักไว้
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผ่าซากแล้วเติมด้วยกลีบกระเทียม
- เกลือเนื้อถูด้วยเครื่องเทศและเคลือบด้วยมัสตาร์ด
- หมักทิ้งไว้
- ต้มบัควีทจนกึ่งดิบ
- บดเครื่องในและผัก
- ทอดในน้ำมันเล็กน้อย
- รวมบัควีทกับผักทอดและเนื้อสัตว์
- เติมส่วนผสมลงในท้องของนกและปิดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
- วางเป็ดไว้ในปลอกหุงต้มแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
- ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เป็ดตัวหนึ่ง;
- แชมเปญ 300 กรัม
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- 1 หัวหอม;
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการนี้เอง:
- สับเห็ด มันฝรั่ง และหัวหอมอย่างประณีต
- ผัดหัวหอม
- เพิ่มเห็ดและมันฝรั่งลงในส่วนผสมที่สุกเกินไป
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
- จากนั้นเราก็ยัดซากด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน
- เราใส่เป็ดไว้ในปลอกแล้วเอาเข้าเตาอบที่ 180 องศา
- นกอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
อย่าลืมตัดถุงประมาณสิบนาทีก่อนที่จะพร้อมเพื่อให้ผิวมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง ขั้นตอนง่ายๆ และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งของเรา หรือคุณสามารถลองแต่ละตัวเลือกโดยเลือกแบบที่ทั้งครอบครัวจะชอบในที่สุด