Pada tahun berapa Rihanna menjadi terkenal? Biografi Rihanna

Bir adalah produk makanan berharga yang mengandung banyak nutrisi. Ia memiliki sifat tonik, meningkatkan nafsu makan, dan meningkatkan penyerapan makanan. Bir dalam jumlah sedang baik untuk semua orang orang yang sehat. Minuman rendah alkohol ini mengandung 1,5 hingga 6% alkohol. Bir- minuman yang sangat umum dan favorit yang telah dikenal orang sejak zaman dahulu. Terlepas dari kenyataan bahwa tempat kelahiran bir adalah negara dengan terik matahari, minuman tersebut tidak tahan terhadap paparan jangka panjang sinar matahari dan sangat pilih-pilih tentang suhu. Jadi, dengan perubahan suhu yang tajam, bir menjadi keruh dan kehilangan rasanya. Bir yang sudah jadi disaring dan dibotolkan dalam warna hijau tua atau warna oranye gelap dengan kapasitas 0,5 atau 0,33 liter atau dalam tong bir yang diberi tar di dalamnya dengan kapasitas hingga 150 liter. Bir menjalani penyegelan wajib.

Suhu bir yang ideal, yang kualitasnya paling terasa, adalah 10C. Di musim panas, bir didinginkan hingga suhu ini, dan di musim dingin bir sedikit dihangatkan. Anda bisa menyajikan bir dalam botol dengan suhu 8-10 oC. Hanya bir ringan yang dapat dituangkan ke dalam decanter atau kendi tertutup, serta ke dalam mug bir khusus. Bir juga disajikan dalam kendi buatan sendiri. Minum bir dingin. Tidak boleh dicampur dengan minuman lain, dituangkan dari satu gelas ke gelas lain, dikocok atau diisi dengan porsi segar ke dalam gelas yang belum jadi (walaupun beberapa orang melanggar aturan ini).

Saat membuka botol, usahakan melakukannya secara diam-diam dan jangan menuangkan bir ke tepinya. Jangan pernah menuangkan minuman harum ini sampai ke tepi gelas, karena akan menyisakan ruang untuk busa.
Untuk menuangkan bir dengan benar, posisikan gelas tetap miring ke arah botol. Tuangkan bir dalam aliran tipis. Gelas bir dipegang dengan seluruh tangan. Jika mempunyai batang, dipegang seperti segelas anggur - dengan tiga jari di bagian bawah batang. Namun paling sering bir diminum dari mug dengan pegangan. Kelihatannya aneh, tapi banyak orang yang tidak tahu harus minum bir dari apa. Ketahuilah bahwa di Barat, pecinta bir sejati meminum minuman ini hanya dari cangkir tanah liat yang bertutup. Mereka yang tidak peduli apa yang mereka minum dari minuman dari gelas kaca. Dan masuk akhir-akhir ini Tren baru telah muncul - menyajikan bir dalam gelas.
Pada akhirnya, tidak penting dari mana Anda meminum bir. Ada orang yang lebih suka meminum minuman ilahi hanya dari botol. Namun ini tidak berarti bahwa mereka tidak termasuk dalam kelompok penikmat bir sejati.

Ngomong-ngomong, ingat syarat penting lainnya - jangan pernah mendentingkan gelas dengan gelas bir (atau gelas). Jika Anda minum demi kesehatan seseorang, Anda dapat mengangkat gelas dan menganggukkan kepala.

Tahukah Anda bahwa di Jerman, bekerja sebagai pramusaji di pub (ruang bir) adalah salah satu pekerjaan paling bergengsi? Tidak semua gadis yang bersedia bisa mendapatkan pekerjaan ini, karena kriteria utama pemilihan pelamar untuk posisi ini adalah kemampuan membawa 12 mug di tangan mereka (tanpa nampan!) secara bersamaan. Gadis itu, dengan cara yang tidak dapat dipahami, memegang lima cangkir di masing-masing tangannya dan dua di antaranya (dan ini terlepas dari kenyataan bahwa cangkir bir cukup banyak).
Di Eropa mereka minum bir dengan cara yang khusus. Di sana minuman dituangkan sampai ke pinggir cangkir, lalu diminum sampai tengah wadah dan minuman diisi kembali. Setelah itu, dalam tegukan kecil, untuk memperpanjang kenikmatan, mereka menghabiskan seluruh porsinya.

Di Jerman bir adalah minuman yang dipuja semua orang. Pub lokal secara rutin mengadakan kompetisi untuk mendapatkan merek bir terbaik. Bir dinilai oleh mereka yang minum di pub. (Mereka percaya bahwa bir terbaik dibuat di Bavaria). Selain itu, mereka suka berkompetisi dalam permainan seperti “Siapa yang paling banyak minum bir ini dan itu”. Hadiah diberikan untuk partisipasi dan kemenangan - satu tong bir, hadiah uang tunai, dll.

Di Rusia, merupakan kebiasaan untuk minum bir dalam jumlah banyak. Tentu saja, para pecinta kuliner sejati meminumnya sedikit demi sedikit, mengagumi indahnya kilau minuman amber. Jelas bahwa bir tidak diminum dengan sedotan dan tidak pernah ditelan dalam sekali teguk (seperti vodka).

Menyimpan bir Lebih baik di ruangan gelap pada suhu tidak lebih rendah dari 0 derajat dan tidak lebih tinggi dari 12 derajat. Omong-omong, dari kegigihan bir Anda bisa menilai kualitas minuman ini. Semakin lama bir tidak berubah rasanya dan tidak menjadi keruh, semakin tinggi kestabilannya, dan karenanya semakin tinggi kualitasnya. Umur simpan berbagai jenis bir pada suhu 20 derajat berkisar antara 3 hingga 17 hari.
Bagaimanapun, Anda harus selalu memperhatikan label pada botol bir. Bir tetap segar dan berkualitas baik jika disimpan setelah pembotolan selama 7 hingga 14 hari pada suhu 0 hingga 12 derajat, jika tidak maka akan menjadi asam dan keruh.

Namun, bukan berarti bir kemasan yang mungkin Anda suka minum berkualitas buruk jika disimpan lebih lama dari jangka waktu yang disebutkan di atas. Bir yang dipasteurisasi dapat dikonsumsi hingga 3 bulan, dan beberapa varietas lebih lama. Simpan bir draft pada suhu 3 hingga 8 derajat di tempat gelap. Omong-omong, suhu penyimpanan bir secara langsung bergantung pada jenis minuman tersebut. Misalnya, bir ringan "Baltika N3" pada suhu 5-20 derajat, "Stary Melnik" dan "Klinskoe" - 10-20, "Zolotaya Bochka" dan "Bochkarev" - 5-12, "Ochakovo" - 2- 12 derajat.

Dengan metode pemrosesan bir Mereka dibagi menjadi dipasteurisasi dan tidak dipasteurisasi, dan berdasarkan warna - menjadi terang dan gelap. Tergantung pada resep dan metode penyiapannya, masing-masing varietas ini memiliki rasa dan aroma khasnya sendiri, serta fraksi massa alkohol yang berbeda.
Bir berwarna terang harus berwarna kuning keemasan muda dengan kilau dan bening, sedangkan bir berwarna gelap mungkin kurang jernih. Rasa bir harus murni, tanpa rasa asing, dengan corak khas untuk setiap variasi. Rasa yang diberikan oleh malt dan hop dianggap murni. Rasa bir yang menyegarkan dan penuh bergantung pada fraksi massa karbon dioksida di dalamnya.
Bir ringan, selain warna emasnya yang khas, memiliki rasa hop yang kurang lebih terasa. Bir hitam biasanya memiliki salah satu corak warna coklat, rasa malt, dan banyak jenis bir juga memiliki rasa manis yang khas. Namun setiap jenis bir terang dan gelap memiliki ciri rasa dan aromanya masing-masing, berbeda dalam kekuatan dan lamanya penuaan sebelum dibotolkan.

Bir, tentu saja, itu sendiri luar biasa. Tetapi tambahan penting mungkin ada beberapa produk dan bahkan hidangan. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa dan canggih, Anda bisa minum bir dengan kaki katak asin. Secara umum, bir bisa diminum dengan rasa asin dan ikan asap, dengan udang karang, bawang bombay, keju, kacang asin (kacang tanah atau pistachio), roti asin ringan, udang, stik kepiting, kaviar merah, garam saja.

Ngomong-ngomong, di Barat, bar bir selalu meletakkan mangkuk gula dan tempat garam di atas meja. Bagi yang ingin (yang minum bir) bisa menambahkan garam atau gula ke dalam birnya. Omong-omong, sebagai informasi, ada banyak makanan seperti itu.

Makanan pembuka klasik - ikan, hewan buruan, daging asap, atau keju berlemak. Camilan umum untuk bir adalah sosis panas atau sosis kecil dengan berbagai lauk pauk (kubis rebus, kentang tumbuk, kacang hijau). Berikut ini disajikan sebagai camilan dingin dengan bir: keju, sandwich, udang karang, kecoak, produk adonan khusus (sedotan asin, kerupuk, crouton). Selain itu, ikan asap, sosis asap keras, dan keju asin jenis keras bisa menjadi pendamping bir yang baik.
Banyak orang suka minum bir dengan keripik, makanan laut, dan makanan kaleng. Jika Anda menyukai bir ringan, Anda bisa mencoba memadukan minuman tersebut dengan pistachio atau kacang asin lainnya.

Ngomong-ngomong, tahukah Anda bahwa di Uzbekistan mereka membuat kacang asin dari biji aprikot, yang biasa mereka minum bir. Pertama, tulang-tulangnya dikenai perlakuan khusus: potong bagian yang keras dan beri garam dalam bentuk setengah terbuka. Kacang yang ditaburi garam halus melalui beberapa tahap teknis pengolahan lagi dan baru setelah itu mulai dijual. Rasa dan aroma kacang aprikot asin ini cocok dengan semua jenis bir.

Sehat dan enak untuk diminum bir dengan crouton atau kerupuk asin. Anda bisa membuatnya sendiri atau membelinya di toko. Camilan ini paling cocok dipadukan dengan beberapa jenis bir hitam, misalnya: “Yarpivo”, “Krasny Vostok”, “Tolstyak”, dll. Rasa yang sangat tidak biasa diperoleh dengan memadukan bir dengan acar jamur atau ikan haring. Camilan asin ini juga nyaman karena selalu tersedia bagi setiap pecinta minuman emas.

Beberapa pecinta bir lebih suka meminum minuman ini hanya dengan pate - ikan, babi atau ayam. Sandwich pate bisa ditaburi garam dan peterseli. Dan di Jerman dan Belgia mereka suka minum bir dengan sosis goreng berbumbu. Apalagi sosisnya harus digoreng dengan baik, dengan kulit yang renyah. Rempah-rempah termasuk kemangi, jintan, dan lebih jarang lada hitam. Kebiasaan minum bir dengan sosis goreng berasal dari Jerman. Orang Amerika, misalnya, tidak memahami hal ini dan meminum minuman tersebut dengan hamburger.

Bir Anda bisa meminumnya dengan kaviar granular (merah atau hitam), untuk ini sejumlah kecil kaviar ditaruh di atas sepotong kecil roti. Sandwich ini akan menambah rasa gurih pada bir apa pun.
Terkadang makanan pembuka ikan dingin disajikan dengan bir: ikan rebus, jeli, ikan isi atau ikan dengan mayones, bumbu marinasi, serta ikan asap dingin dan panas. Di antara makanan ringan daging yang bisa Anda sajikan dengan bir adalah daging rebus, daging kental, jeli, daging isi, isi, daging goreng, serta unggas dan hewan buruan dingin, dan salad daging.

Dalam beberapa kasus, bir diminum dengan makanan ringan sayuran dan jamur - sayuran segar dan kalengan, paprika isi, terong, zucchini atau kaviar terong. Bagaimanapun, jika Anda ingin menikmati rasa bir, sebaiknya hindari makan yang semrawut. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan kebahagiaan apa pun. Jarang sekali pesta makan siang atau makan malam lengkap tanpa minuman beralkohol; paling sering, anggur, sampanye, atau vodka disajikan pada acara seperti itu. Ini bukan suatu kebetulan, karena sejak zaman kuno diyakini bahwa bir adalah minuman yang kasar dan tidak dimurnikan. Pecinta cognac dan wine percaya bahwa hanya orang-orang udik dan hippie yang minum bir. Mereka mungkin lupa bahwa ada sekelompok pecinta bir dan, meskipun “kurangnya kecanggihan”, minuman ini jauh lebih populer.
Dan mereka lebih suka minum bir dalam jarak dekat perusahaan yang ramah. Bagaimana cara meminum minuman ini dengan benar? Setiap orang dapat menemukan jawaban atas pertanyaan ini sendiri. Namun kami tetap menyarankan Anda untuk mengikuti beberapa aturan umum. Banyak orang memperdebatkan boleh atau tidaknya minum bir dengan hidangan utama, makanan pembuka dingin, atau hidangan penutup. Tentu saja, hal ini tidak boleh dilakukan.

Pertama, minuman ini sendirinya enak, dan untuk merasakan rasanya yang sebenarnya, Anda tidak perlu memenuhi perut Anda dengan segala macam makanan. Kedua, bir, tentu saja disajikan saat makan, namun bukan berarti Anda harus meminumnya sambil makan siomay. Meskipun... pada kenyataannya, tidak ada dan tidak mungkin ada aturan yang tegas dan tegas di sini. Ini masalah selera dan kesukaan masing-masing orang. Ngomong-ngomong, orang Jerman, sebagai penikmat sejati minuman ini, lebih suka minum bir sebelum atau sesudah makan. Meskipun hal ini tidak menghalangi mereka untuk meminum minuman tersebut bersama dengan makanan ringan - keju, keripik, dan kacang asin.
Tidak disarankan untuk segera mengosongkan segelas bir dalam sekali teguk sebelum duduk di meja. Minuman ini diminum sedikit demi sedikit dari gelas atau mug. Dan yang sangat penting: ambil mug pada pegangannya, dan gelas di sampingnya.

Sebelum Anda mencuci piring apa pun dengan bir, pastikan untuk menyeka bibir Anda dengan serbet. (Biasanya di tempat khusus, segelas bir dibawa bersama dengan serbet; diletakkan di bawah cangkir, tetapi ini tidak berarti bahwa bir harus tetap di sana sampai akhir malam: Anda dapat dengan lembut menyeka mulut atau tangan Anda dengan dia). Saat membuka botol bir, pastikan untuk menyeka leher botol dengan handuk atau serbet bersih, baru kemudian menuangkan minuman ke dalam gelas atau mug. Botol bir yang disajikan di meja sudah terbuka, namun hanya dengan syarat segera dituangkan ke dalam gelas atau mug.

Saat mengangkat leher botol dari kaca, lakukan gerakan memutar “ke arah Anda”, maka setetes cairan tidak akan jatuh ke taplak meja. Tuangkan bir dalam aliran tipis. Tidak disarankan minum bir dari gelas dengan kepala terlalu menunduk. Bir (seperti minuman lainnya) dapat dikonsumsi dengan tenang dengan kepala tertunduk. Ini sesuai dengan standar etiket dan terlihat cantik dari luar.

Secara terpisah, perlu disebutkan apakah layak atau tidaknya mencampurkan bir dengan "minuman keras" lainnya. Tentu saja tidak! Bir– minuman rendah alkohol yang tidak mentolerir kehadiran siapa pun (baik itu cognac mahal atau anggur lezat dengan standar tertinggi). Namun jika Anda harus memadukan minuman saat berkumpul, ingatlah aturan penting untuk menghindari konsekuensi yang menyedihkan. Anda harus minum bir sebelum meminum minuman yang lebih kuat (vodka, cognac, dll.), tetapi tidak setelah itu. Dari yang lemah menjadi kuat. Dan, mungkin, tidak perlu dipandu oleh slogan yang sangat umum, “Bir tanpa vodka adalah uang yang sia-sia.” Jika tidak, pagi hari mungkin akan menjadi sangat suram...

Berapa banyak bir yang bisa Anda minum di meja? Tentu saja, hal ini bergantung pada kasus dan situasi spesifik. Jika, misalnya, dua orang teman bertemu di sebuah bar dan memutuskan untuk mengobrol sebentar sambil minum segelas minuman enak, mereka dapat membatasi diri pada beberapa botol saja. Jika perusahaan pergi ke luar kota untuk mengadakan barbekyu dan, selain minum bir, itu berarti memasak barbekyu dan paru-paru yang lezat makanan ringan, ini akan membutuhkan lebih banyak bir.

Namun, saat duduk di meja dalam lingkaran dekat atau di pesta besar, Anda perlu tahu kapan harus berhenti dan tidak mencoba minum berlebihan pada semua orang yang hadir. Kami menyarankan Anda untuk fokus pada pemilik meja.
Keuntungan bir yang tidak diragukan lagi adalah “sifat omnivoranya”. Toh minuman ini sering diminum bahkan oleh orang yang tidak menghargai minuman keras. Dan bir adalah minuman rendah alkohol dan menyenangkan. Tetapi bahkan pada saat yang sama, kita tidak boleh lupa bahwa sejumlah besar bir yang diminum setara dengan efek sejumlah kecil vodka.

Bar dibuka pada Juli 2014 di Maly Gnezdnyakovsky Lane. Salah satu pemilik tempat tersebut adalah Alexander Maleev, yang sebelumnya sering berkunjung ke Glavpivmag di Novokuznetskaya - toko tempat bir kerajinan tangan muncul untuk pertama kalinya di Moskow. Di sanalah, menurut Alexander, dia memperhatikan bagaimana pada hari Kamis, Jumat, dan Sabtu “antrean liar menumpuk” untuk mendapatkan bir yang enak dan “dia menjadi sangat yakin bahwa dia perlu membuka sesuatu miliknya sendiri sebelum orang lain membukanya.”

Ide untuk membuka pub muncul sekitar setahun yang lalu. Namanya dikaitkan dengan musik. “All Your Friends” adalah lagu dari grup ILWT yang berhubungan langsung dengan penyelenggara. Sebagian besar pengunjung awal adalah penggemar grup tersebut. “Kami dikunjungi terutama oleh orang-orang lanjut usia, di atas tiga puluh tahun, yang sering bermigrasi ke bar, menyukai sepak bola, serta musisi, jurnalis, dan orang-orang yang disebut ahli bir yang fasih dalam bir dan dapat memberikan ceramah lengkap, ” kata Maleev dan menambahkan: “Tentu saja banyak yang datang dan pada awalnya mereka sendiri tidak mengerti apa yang mereka minum. Cukup pilih terang atau gelap. Kami, pada gilirannya, telah menyarankan Anda untuk mencoba variasi ini atau itu, kekuatan, kepadatan atau penuaan ini dan itu, dan membandingkan minumannya. Bisa dikatakan, kami sedang menanamkan budaya.”

Bar ini memiliki total 14 keran bir draft. Di antara yang Rusia, pabrik bir utama terwakili: Obninsk LaBEERint Brewery, Moscow Victory Art Brewery, St. Petersburg AF Brew, Zarechensk Jaws, Tula Salden's, dan lainnya, tetapi yang lebih kecil Dari luar negeri: Scottish BrewDog, Belanda, Inggris, Kerajinan Norwegia, Denmark, jenis bir Jerman dan Belgia yang menarik. Harga bervariasi dari 200 hingga 250 rubel per setengah liter.

Referensi

Bir kerajinan bisa berupa bir lager dan stout. Namun ada variasi - ikon kerajinan. IPA (India Pale Ale) ini adalah bir ringan yang banyak mengandung hop. Itu ditemukan oleh Inggris dan dipromosikan oleh Amerika. Kata "India" awalnya muncul pada nama varietas ini karena pembuat bir menambahkan lebih banyak lompatan untuk mengawetkan produk lebih lama dalam perjalanan ke koloni Inggris di India. IPA biasanya memiliki ABV lebih dari 7%. Aromanya, tergantung pada jenis hopnya, mungkin memiliki warna jeruk, beri, atau cemara.

Karena keterbatasan tempat untuk mendirikan usaha cuaca hangat pengunjung menghabiskan sebagian besar waktunya di luar ruangan. Tidak ada makanan sama sekali di sini, hanya keripik dan kacang-kacangan. Tapi Anda bisa membawa makanan sendiri. Dan beberapa pengunjung cukup memesan pizza dari Pizza Express terdekat. Belum ada set bir, tetapi Anda selalu dapat meminta bartender untuk memberi Anda bir apa pun untuk dicoba. Ada cider: impor bahasa Inggris dalam botol dan draft St. Apel dan pir anton.

Andrey Lipa:“Menunya terus berubah, tetapi saat ini kami dengan percaya diri dapat menonjolkan lini dari tempat pembuatan bir Nøgne Ø. Terutama #100, #500, Dua Kapten, Imperial Rye Porter dan Imperial Brown Ale. Anda dapat dengan aman mengambil semua ini dan menikmati rasa bir Norwegia berkualitas tinggi yang luar biasa. Bagi mereka yang menyukai sesuatu yang asam, ada Rodenbach Grand Cru yang luar biasa, yang lebih banyak sampanye daripada bir. Selain itu, ada baiknya memperhatikan Black Magic Porter dari AF Brew dan Saison dari Paradox Craft Brewery. Jika yang pertama sudah bisa disebut kultus dengan percaya diri, maka yang kedua, menurut saya, juga bisa mengklaim gelar ini, ternyata sangat baik - keseimbangan yang sangat baik antara jeruk, persik, dan rempah-rempah dalam rasanya. .”

Maksim Polivanov: “ Ini adalah bar bir kerajinan yang mencoba menjaga keseimbangan gaya dan menghindari kompromi besar. Terkadang hasilnya bagus - seperti Mort Subite Lambic yang tidak terlalu umum, terkadang tidak begitu bagus - seperti bir biasa “Prazdroy Rusia” dari LaBEERint Brewery. Pilihan bir terus berubah, dan hal ini sangat tepat untuk tempat-tempat seperti itu, jadi setiap saat lebih baik meminta sesuatu yang baru, kuat, dan pahit.”

Batang "1516"

Bar pembuatan bir mikro dibuka pada bulan April 2013. Rekan pemiliknya, Philip Samarets, juga merupakan salah satu pencipta museum ilmu hiburan Experimentanium. Ide untuk membuka sebuah pub, seperti halnya museum, datang ke pemiliknya setelah banyak perjalanan ke Eropa dan Amerika, di mana mereka pertama kali melihat bar dengan tempat pembuatan bir sendiri dan bir unik.

Di sini mereka membuat bir khas mereka sendiri dan langsung menjualnya - dalam waktu 2,5–3 bulan, dua ton dari masing-masing jenis bir yang disajikan. Ada empat varietas permanen: Pilsner, Weizen, American Pale Ale, dan Stout. Selain itu, ada satu atau dua varietas musiman yang terus berubah. Yang terakhir termasuk Ale Hitam Amerika, Ale Pucat India Britania, Ale Merah, dan Ale Pirang Mosaik. Anda dapat mencoba keenam varietas lokal sekaligus dalam jumlah kecil dengan memesan set pencicipan. Ada sekitar 60 jenis bir botolan di tahun 1516; Dogma stout dan Nøgne Ø porter dari tempat pembuatan bir Brewdog saat ini tersedia. Juga di menu banyak pilihan minuman dari pabrik kerajinan Skotlandia, Belgia dan Norwegia. Ada banyak pilihan ciders dan menunya adalah makanan khas pub rata-rata.

Referensi

Ada cerita di balik nama tempat tersebut. Tahun 1516 merupakan tahun dikeluarkannya Reinheitsgebot, yaitu undang-undang yang mengatur produksi bir di Jerman. Menurutnya, hanya tiga bahan yang boleh digunakan dalam produksi bir: air, barley (barley malt) dan hop. Hukum Bavaria menetapkan aturan produksi dan perdagangan bir. Itu juga disebut "hukum kemurnian bir Jerman".

Tempat pembuatan bir itu sendiri terletak tepat di dalam bangunan. Anda dapat mendaftar untuk tur: ikhtisar singkat atau lebih mendalam, dengan sedikit biaya, dengan mencicipi dan cerita yang detail tentang apa, di mana, kapan dan apa yang mereka masak di sini. “Seringkali orang tidak siap dan meminta Guinness atau Heineken yang standar dan familiar, padahal kami tidak punya. Dalam kasus seperti itu, kami melakukan pekerjaan penjelasan, berbicara tentang perbedaan varietas kami, tentang revolusi kerajinan bir. Pada akhirnya, setiap orang selalu menemukan sesuatunya sendiri, tidak ada yang merasa tidak puas,” kata Olga Yushina, direktur seni pub tersebut.

Andrey Lipa:“1516 memiliki tempat pembuatan bir sendiri, yang di fasilitasnya mereka membuat setidaknya dua varietas yang patut mendapat perhatian - stout dan APA. Anda dapat mencobanya hanya di sini. Namun, Anda dapat membeli versi botolan di toko Vino and Co di Shabolovka. Baik stout maupun APA dibuat dengan kualitas sangat tinggi, keduanya merupakan contoh yang layak untuk gaya mereka.”

MAKSIM POLIVANOV:“Taman bir yang telah bergabung dengan gelombang bir baru. Ada pembagian yang aneh dalam menu botol menjadi lager, ale, stout dan lambic. Pemilihan bir hampir tidak memiliki kelemahan, meskipun ada beberapa hal yang menakutkan seperti sirup ceri Floris Kriek. Di keran, penekanannya adalah pada varietas rahasia dari tempat pembuatan bir sendiri dan beberapa tempat pembuatan bir tamu. Saat ini sepertinya bir bir BrewDog Dogma gaya Skotlandia dan bir heather Fraoch, lagi-lagi khas Skotlandia. Secara keseluruhan, tentu saja, ini adalah restoran untuk menyenangkan orang yang lewat, dan bukan secara khusus untuk menikmati pengalaman minum bir.”

Kerajinan republik

Pub terbaru dalam daftar kami dibuka pada tanggal 31 Oktober. Ada 22 jenis bir draft di menu dan sekitar 40 saat ini dalam botol. Seperti bir produksi Rusia(St. Petersburg Paradox dan AFBrew, Moscow Victory Art Brew dan Velka Morava, Yaroslavl Plan B), dan diimpor: Nøgne Ø dari Norwegia, Scottish Brew Dog, Dutch De Molen, dan Italian Brewfist - ini adalah bir yang hanya dapat Anda coba di Moskow di sini .

Belum ada dapur, tapi mereka berjanji akan meluncurkannya. Para pendiri Craft rePUBlic adalah orang-orang yang mencintai budaya kerajinan bir, yang tidak memiliki pengalaman sebelumnya dalam bisnis restoran. Tetapi manajer pub adalah orang yang berpengalaman - Stanislav Obraztsov, mantan manajer merek pub dan tempat pembuatan bir “1516”, yang berangkat dari sana khusus untuk proyek ini.

Andrey Lipa:“Mungkin daftar bir terbaik di kota. Tidak ada bermacam-macam di sini demi bermacam-macam, tetapi barang-barang yang terbukti secara eksklusif dipilih oleh orang-orang yang sangat berpengetahuan tentang bir. Perhatian khusus harus diberikan pada Brewfist Italia - bir ini tidak dapat ditemukan di mana pun di Moskow, atau di Rusia secara keseluruhan. Mereka juga menjanjikan Revelation Cat - tempat pembuatan bir Italia lainnya yang patut mendapat perhatian. Jika Anda cukup beruntung menemukan Ivan Kozhedub imperial stout di keran, ambillah tanpa ragu-ragu, karena, tampaknya, peluang seperti itu tidak akan segera muncul. Pilihan Nøgne Ø yang luar biasa tersedia - Anda dapat mengambilnya. Banyak pilihan bir draft Rusia. Dan secara umum hanya ada satu posisi yang relatif mudah dijangkau di antara 22 crane. Semua bir disajikan dalam volume yang tepat - meminum bir imperial stout dari gelas 0,5 liter sangatlah buruk. Hasilnya, kami dapat mengatakan dengan yakin bahwa ini adalah bar bir terbaik di Moskow.”

Maksim Polivanov:“Ini jelas merupakan bar terbaik di Moskow, dan mungkin di Rusia, dalam hal daftar bir. Hampir tidak ada yang lumayan, dan ini tidak mengherankan: ini dibuat oleh orang-orang yang ahli dalam bidang kerajinan. Kami meninggalkan satu bir ringan untuk pertunjukan, dan mengisi sisa keran semenarik mungkin. Dari Norwegia Nøgne Ø IPA ganda yang kuat dan imperial stout. Dari pabrik bir Rusia, yang terbaru adalah IPA Polaris ganda dari pabrik bir Af Brew, pemula yang baik dari Yaroslavl Plan B dan jarang diburu oleh separuh negara: “Ivan Kozhedub”, 13% Victory Art Brew stout. Mereka juga membotolkan Schneider terbaik - bock gandum tinggi yang disebut Tap 5, yang sampai saat ini tidak terlihat dalam bentuk tong. Ditambah bir eksklusif dari tempat pembuatan bir buatan Italia, BrewFist. Orang-orang telah memilih gelas yang tepat untuk setiap kekuatan dan gaya, jadi Anda tidak bisa hanya membeli satu liter barleywine.”

Pub Bir Kerajinan HopHead

Pemilik pub tersebut adalah saudara Evgeniy dan Konstantin Zhebenev, yang membuka proyek pertama mereka - Craft Beer Café - setahun lalu di St. Pendiriannya sukses besar sejak awal, jadi mereka memutuskan untuk membuka yang sama, tetapi di Moskow. Pub ini memiliki 36 keran bir draft. Varietas sering kali saling menggantikan. Bir dikirimkan dalam satu atau dua tong, sehingga produknya cepat terjual dan kesegaran produk terjamin. Chef Ruslan Stupitsky bertanggung jawab atas dapur. Dia juga mengerjakan proyek pertama pemiliknya.

Ada sekitar 400 jenis bir botolan di HopHead Craft Beer Pub. Sebagian besar, ini adalah bir kerajinan dari pabrik kecil dan pabrik industri lainnya. Berbagai macam bir kerajinan Eropa, ada juga jenis bir Amerika. Praktis tidak ada bir, yang dijelaskan oleh karyawan pub Tatyana Tolok sebagai berikut: “Kami fokus pada variasi. Biasanya, di tempat pembuatan bir, mereka kebanyakan minum lager - bir ringan yang difermentasi dari bawah. HopHead menawarkan bir putih, stout, dan bir kental. Di sini Anda bisa mencoba bir rasa wiski. Efek ini dicapai dengan penuaan jangka panjang dalam tong wiski, hingga tiga tahun. Rasanya lebih kaya dan aromanya istimewa.”

Dari bir rumahan Rusia, Hop Head memiliki AF Brew, Bakunin, Victory Art Brewing, Jaws, dan LaBEERint. Beberapa varietas juga dijual dalam kemasan botol, seperti Hentai IPA dari AF Brew dan Jaws. Di antara draft cider pada menu adalah St. Anton dan Magners Irlandia. Anggur botolan didatangkan dalam jumlah terbatas dari Spanyol dan Prancis. Tidak ada set, tetapi Anda dapat meminta untuk membawa bir untuk dicicipi.

“Pengunjungnya kebanyakan adalah orang-orang berusia di atas tiga puluh tahun dan mereka yang sudah paham tentang bir. Kami menyelenggarakan sekolah bir untuk para tamu kami, tempat kami memberikan ceramah dan mengadakan pencicipan. Yang terakhir adalah ceramah tentang pabrik bir di Skotlandia, lalu kami berencana untuk membahas tentang cider, tentang bir menurut negara, tentang varietas langka,” kata Tatyana. Acara semacam ini diadakan sebulan sekali; jadwalnya dapat dilihat di website pub atau halaman Facebook.

Andrey Lipa: « Alasan yang jelas Saya pribadi tidak yakin akan datang ke sini: semua posisi jauh lebih mahal dibandingkan di tempat lain. Namun jika Anda tertarik mencoba cara mereka menawarkan kombinasi bir dan makanan, kenapa tidak? Pada kesempatan ini, Anda dapat menikmati imperial stout yang luar biasa, yang banyak terdapat di sini. Mulailah dengan Cocoa Psycho dari Brewdog, dengan rasa coklat dan kopinya yang kuat. Atau Imperial Stout dari Nøgne Ø adalah contoh yang sama baiknya. Jika Anda menyukainya, Anda dapat beralih ke kategori harga yang lebih tinggi. Selain itu, yang paling menarik untuk datang ke sini adalah Hop Head Double IPA dari tempat pembuatan bir AF Brew, yang dibuat khusus untuk pembukaan pub ini dan tidak tersedia di tempat lain di Moskow.”

Maksim Polivanov:“Restoran pai domba dan ham dengan panggung konser, lampu bergerak berwarna, dan bir. Banyak hal bodoh seperti tempat pembuatan bir pseudo-craft Glacier, sekumpulan bir pahit. Masalah nasional dengan cider: kita harus menyediakan Magners yang membosankan. Di antara yang enak yang tersedia adalah Bourgogne De Flandres yang asam manis (bir asam masih dianggap semi-rasa ingin tahu), gandum bock Weihenstephan Vitus (tidak setenar Weizen Weizenstephaner asli), dan Timmermans Faro (satu-satunya faro yang tersedia , karamel lambic, di Rusia).

Daftar botolnya dipilih sembarangan, sepertinya demi mengejar kuantitas, ditambah lagi harganya yang cukup mahal dibandingkan tempat lain. Anda perlu mencoba bir Hophead - IPA ganda, yang dibuat untuk restoran oleh penduduk St. Petersburg, Af Brew.”

"Peziarah"

Pada bulan Oktober 2004, sebuah toko dengan nama yang sama dengan banyak pilihan bir dan sari buah apel dibuka di Novoslobodskaya. Sampai hari ini, bir tersebut hanya berupa toko; bir tidak dikemas di sana. Pub Pilgrim dibuka pada tahun 2010, enam tahun kemudian. Penekanannya selalu pada bir Inggris, alasannya adalah preferensi pemiliknya Yuri Chernyshov. Menurut Yuri, pengunjung pub tersebut sebagian besar berasal dari toko dan merupakan pengunjung tetap.

Di Pilgrim ada tiga bir permanen dari Victory Art Brewing dan masing-masing beberapa dari Jaws dan LaBEERint - total 12 ketukan. Ini semua adalah pabrik kerajinan Rusia, dan pemiliknya memiliki sikap khusus terhadap mereka: “Bagi saya, kerajinan tangan, pada umumnya, enak, berkualitas tinggi, dan seperti pembuat bir, Anda ingin bir yang diseduh. Ini adalah hal yang paling penting. Tidak masalah di mana. Dan mengetahui kondisi berbisnis di Rusia, kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa pergerakan kerajinan dalam negeri adalah 99,99 antusiasme murni. Mereka perlu mendirikan sebuah monumen untuk mereka. Saya yakin banyak yang akan setuju dengan saya.” Bir Belgia, Inggris, dan kerajinan dari Eropa dijual dalam botol. Totalnya ada sekitar 50–70 item, “tergantung suasana hati Anda,” canda pemiliknya. Masakan standar untuk sebuah pub: daging, sosis, makanan ringan.

Andrey Lipa:“Sekarang di Pilgrim Anda masih punya waktu untuk mencoba “Atomic Laundry” yang legendaris dari tempat pembuatan bir Jaws - tampilannya seperti ini tempat terakhir di Moskow, di mana Anda dapat meminum IPA cantik ini dengan rasa jeruk bali yang kuat. Anda dapat mengambil Black Sails dari Victory Art Brew - IPA hitam yang juga memiliki banyak jeruk bali dengan rasa yang sangat seimbang. Lalu bandingkan dengan Zwart & Wit yang luar biasa dari De Molen dan putuskan sendiri apakah ada perbedaan antara pabrik bir mikro terkemuka di Eropa dan salah satu pabrik bir Rusia terbaik. Terlepas dari apa keputusannya, ambillah Bommen & Granaten dari De Molen yang sama – pabrik mikro Rusia belum membuat bir seperti itu.”

Maksim Polivanov:“Tempat yang agak ketinggalan jaman nilai-nilai abadi seperti bir asli (bir yang masih hangat untuk para fanatik), pahit standar Inggris, Guinness, dan sari buah Kepplers yang meragukan. Baru-baru ini mereka menambahkan tempat pembuatan bir Victory Art Brew di dekat Moskow - dan menunya menjadi lebih baik. Botol-botolnya berisi pilihan bir kerajinan bagus yang baru saja tiba di Rusia (De Molen, BrewDog, Nøgne Ø, Mikkeller), meskipun dengan harga selangit. Untuk saat ini, tempat ini lebih cocok untuk kaum konservatif pro-Inggris dan mereka yang suka menulis “Anda” dengan huruf kapital.

"Penggemar"

Ada tiga pemilik kafe di bengkel sepeda motor: Semyon Berchansky, Dmitry Pantyushin dan Yuri Antonov - anggota komunitas sepeda motor Clevermoto, orang-orang yang sebelumnya menyukai moped retro, dan kemudian beralih ke sepeda motor. Pertama, teman-teman membuka bengkel di Entuziastov Highway, dan kemudian - format yang lebih ringan di Stoleshnikov Lane. Namanya tetap dipertahankan, tetapi maknanya diperluas - sebagian ruangan diberikan ke kafe kecil dengan meja, meja bar, dan area musik dengan sofa dan piringan hitam.

Sekarang ada delapan ketukan, tapi kami mulai dengan dua ketukan. Ada delapan hingga sepuluh jenis bir botolan. Keduanya buatan Rusia. Penggemar bekerja sama dengan Victory Art Brew, tempat pembuatan bir AF, dan pabrik bir Jaws. Dari total 80 meter persegi 10 di kafe ditempati oleh dapur. Mereka menyiapkan beberapa sandwich sederhana, quiches, sup hari ini, dan makanan penutup.

Selain makanan dan bir, di sini Anda dapat mendengarkan musik, membeli sesuatu di pasar loak, dan sebagainya: “Penggemar” adalah tempat untuk berteman, dan Anda selalu dapat menemukan salah satu dari kami di sana. Rencana ke depan mencakup pengembangan menuju festival. Kami tidak menyediakan program pelatihan. Kami menyelenggarakan acara klub untuk pengendara sepeda motor yang berkaitan dengan balapan, piknik - acara di luar lokasi dalam format festival kecil. Kita bisa mengadakan hari pasar loak,” kata Berchansky. Kafe ini memiliki klub filmnya sendiri - "Kinodrug", yang diadakan setiap hari Rabu. Pada hari Minggu, tagihannya mencakup “Halo Konser”, di mana rekaman konser favorit pemilik dan teman mereka ditampilkan di sini.

“Yura (mantan direktur seni toko pakaian pria FOT. - Kira-kira. ed.), setelah mengetahui bahwa FOTT akan pindah, menawarkan kami untuk menyewa kembali tempat tersebut. Jadi saya dan teman-teman melakukan hal itu, lalu kami mulai memikirkan apa yang harus dilakukan selanjutnya. Artinya, awalnya ruangan itu muncul, lalu idenya sendiri. Pada akhirnya, kami mengambil keputusan untuk membuka bengkel kecil dan kafe yang menyertainya. Awalnya kami berencana membuatkan tempat untuk teman-teman kami, jadi kami memilih hal-hal menarik yang nantinya tidak akan membuat kami malu. Pada awalnya, mereka menawarkan bir tradisional Eropa kepada para tamu, tetapi hal itu tidak menguntungkan secara ekonomi, dan pasokan terkadang terputus, jadi musim semi lalu mereka beralih ke bir tradisional Rusia. Saat memilih bir, kami hanya mengandalkan preferensi kami sendiri: suka atau tidak suka rasanya,” salah satu pemilik bir, Semyon Berchansky, menceritakan kembali sejarah penemuan dan kriteria pemilihan bir.

Untuk sandwich dan bir, orang-orang yang datang ke Entuziast, seperti yang dikatakan pemiliknya sendiri, dekat dengan Solyanka sebagaimana aslinya, “pemuda kreatif”: pengendara sepeda motor, pembalap, desainer, dan editor publikasi mode dari Bolshaya Dmitrovka (kantornya terletak di sini penerbit Conde Nast. - Ed.), arsitek.

Andrey Lipa:“Entuziast memiliki sejumlah kecil keran, yang pasti memiliki sesuatu yang menarik dari pabrik mikro terbaik Rusia. DI DALAM terakhir kali Ada Celebration Stout dari Victory Art Brew dengan kepahitan biji kopi yang kuat di langit-langit mulut, dan Hoppy Surf dari AF Brew - APA yang beraroma jeruk dan menyegarkan yang secara mental dapat membawa Anda ke pantai cerah dari tengah musim dingin.”

Maksim Polivanov: Sebuah kafe dengan bir tradisional adalah kombinasi yang ideal; di St. Petersburg, tampaknya, sudah ada sekitar seratus kafe. Sebelumnya, Bahan Bakar bir Moskow yang lemah berkuasa di sini, tetapi sekarang, untungnya, waktunya telah tiba untuk pabrik bir Rusia yang benar-benar asli dan acara seperti Hari Bir. Pemiliknya tidak mencoba mengumpulkan 222 varietas dari seluruh dunia dan mereka melakukan hal yang benar. Yang terbaik adalah meminum minuman terbaru dari Af Brew Rusia atau Victory Art Brew.

Andrey Lipa - sekitar 12 tempat lagi di Moskow,
tempat minum bir kerajinan

Di Kask Anda perlu mengambil Triple Anderson Valley Brother David dan Heelch O'Hops Double IPA. Alasan pertama adalah karena Anda tidak dapat menemukannya di tempat lain di Moskow. Kedua, karena di Moskow, pada prinsipnya, DIPA hanya sedikit dan setiap botol berharga. Apalagi jika itu dari tempat pembuatan bir ternama seperti Anderson Valley.

Tempat ini terkenal karena pilihan birnya yang kaya dan bahkan mungkin unik. Selain jenis bir dan bir putih Belgia standar, Anda juga dapat mencoba bir dan bir putih yang berumur tiga tahun. Untuk ini saja, orang dapat memaafkan mereka atas seragam mewah para pelayan bergaya biarawati dan interiornya yang khas, bergaya ruang makan biara.

Saat ini sudah menjadi kebiasaan untuk membicarakan bir dengan sedikit meremehkan. Mereka mengatakan bahwa hal itu menghancurkan kehidupan orang-orang Rusia yang berkemauan lemah seperti halnya vodka. Tren terkini adalah niat pihak berwenang untuk membiasakan seluruh produsen botol bir dengan kapasitas 0,33 liter. Dan itu benar! Lagi pula, begitu Anda mulai menuangkan bir ke dalam wadah mini seperti ini, semua masalah di Federasi Rusia akan segera teratasi! Secara umum, sebelum bir akhirnya dilarang, kita masih punya waktu untuk membicarakannya sedikit.

Awal

Anda tentu saja dapat berbicara tentang bagaimana baja ditempa, atau lebih tepatnya, bagaimana, di mana dan kapan bir pertama diseduh, tetapi teksnya akan meluas hingga setengah situs. Oleh karena itu, mari kita sedikit memperhatikan sejarah bir di Rus'.

Di wilayah Federasi Rusia modern, bir mulai diseduh sekitar abad ke-9. Sebenarnya mereka mungkin sudah memasaknya sebelumnya, tapi dengan kepastian seratus persen berdasarkan data ilmiah, kita bisa membicarakan hal ini periode sejarah.

Dewan Novgorod pada suatu waktu bahkan mengadopsi undang-undang khusus yang mengatur kualitas minuman dan harganya. Barel untuk menyeduh bir dapat ditemukan di banyak rumah di Rusia pada masa itu. Orang dewasa minum bir, dan terkadang anak-anak juga, dari usia 10-12 tahun. Mereka disuguhi di pesta pernikahan, memperingati orang mati, dan minum bir, sebagai suatu peraturan, mengakhiri negosiasi dan transaksi. Minuman saat itu keruh - tanpa filter. Sebenarnya, bukan tanpa alasan banyak cerita rakyat Rusia berakhir dengan hal yang sama: “Dan aku ada di sana, sayang, minum bir…”. Ngomong-ngomong, madu juga bukan yang biasa kita minum, melainkan minuman beralkohol.

Bacchanalia madu dan bir berlanjut di Rus hingga abad ke-15: hingga saat itu, nenek moyang kita hampir tidak mengenal alkohol lain. Lambat laun, para negarawan pada masa itu sampai pada kesimpulan bahwa bir dapat digunakan untuk mengisi kembali perbendaharaan - di bawah Ivan III, monopoli pembuatan bir diperkenalkan. Namun, belakangan dibatalkan. Sekitar waktu yang sama, "anggur roti" - vodka - mulai bersaing dengan bir. Di bawah pemerintahan Boris Godunov, “orang biasa dan muda” dilarang membuat bir.

Di bawah Tsar Mikhail Fedorovich (Romanov pertama), impor bahan mentah untuk membuat bir dibatasi - khususnya hop dari Lituania. Dan penguasa berikutnya, Alexei Mikhailovich, secara umum mengeluarkan dekrit yang menyatakan bahwa para petani hanya diperbolehkan membuat bir pada tanggal-tanggal tertentu: Paskah, St. Petersburg. hari Sabtu orang tua, untuk Maslenitsa dan Natal. Apa salah satu kampanye anti-alkohol yang pertama?

Istilah “Westernisme” muncul pada abad ke-19, jika tidak maka Peter yang Agung bisa saja diklasifikasikan sebagai penganut Westernisme, setidaknya sebagian. Itu adalah kaisar Rusia pertama yang memerintahkan untuk mengundang pembuat bir dan pembuat malt Eropa ke Tanah Air. Mereka membantu membangun pabrik bir di Rusia, tempat bir diseduh sesuai resep Eropa.

Para biksu juga tidak tinggal diam. Secara umum, mereka selalu membutuhkan yang paling banyak. DI DALAM dalam hal ini Kiev-Pechersk Lavra membedakan dirinya. Di bawahnya, pada tahun 1773 (pada masa pemerintahan Catherine yang Agung), seluruh tempat pembuatan bir dibangun. Benar, para sejarawan, dan bahkan para biksu di Lavra sendiri (bahkan saat ini) mengklaim bahwa bir diproduksi secara eksklusif untuk konsumsi internal biara. Seperti yang dikatakan dalam lagu: “...percaya padaku atau tidak?”

Para pembuat bir di Kharkov juga mempunyai pengaruh dalam pembuatan bir Rusia. Misalnya saja tempat pembuatan bir Prokofy Iskra yang memproduksi beberapa jenis bir yang terkenal. Diantaranya adalah "Rusia", "Hitam", "Rusia Kecil", "Braunschweig", "Bavaria". Pada paruh kedua abad ke-19, sudah ada 6 pabrik yang beroperasi di ibu kota Ukraina Timur, dan di seluruh provinsi Kharkov ada sekitar 20 pabrik. Saat ini, tentu saja, patut ditulis bahwa orang-orang Kharkov memiliki pendapat mereka bukan dalam bahasa Rusia, tapi dalam pembuatan bir Ukraina. Tapi tetap saja, pada masa itu kami tinggal di negara yang sama - Kekaisaran Rusia, jadi jangan biarkan saya memerintah.

Pada tanggal 1 Juni 1876, produk dari Trekhgorny Brewing Partnership di Moskow mulai dijual untuk pertama kalinya. Bir "Label Emas" yang diproduksi di sini, antara lain, dianugerahi penghargaan tertinggi pada Pameran Industri Seluruh Rusia pada tahun 1882 - Lambang Negara "Elang Emas". Kisaran bir yang diproduksi di pabrik ini sangat beragam; gudang bir milik Trekhgorka dibuka di banyak kota di Kekaisaran Rusia pada akhir abad sebelumnya. Tentu saja, fasilitas produksi bir lainnya juga beroperasi di Moskow. Tentu saja, tidak hanya di Moskow, tetapi juga, tentu saja, di ibu kota saat itu - St. Petersburg, serta di kota-kota lain di negara itu.

Era Soviet, ketika beberapa pabrik bir dinasionalisasi dan beberapa lainnya hancur total, tidak bisa disebut tidak berawan untuk pembuatan bir dalam negeri. Orang-orang Rusia mengenang keragaman varietas pra-revolusioner dengan nostalgia bahkan di masa kebebasan ekonomi yang relatif - di bawah NEP. Apa yang bisa kita katakan tentang masa depan - tanah air Soviet kita tidak punya waktu untuk minum bir: kolektivisasi-industrialisasi, lalu perang, lalu jagung...

Bir utama Soviet akhirnya menjadi "Zhigulevskoe" (banyak yang secara keliru percaya bahwa ini adalah jenis bir yang sangat beragam, tetapi kenyataannya ini hanyalah sebuah merek). Itu diproduksi dengan nama yang ditentukan sejak pertengahan tiga puluhan abad terakhir di sebuah tempat pembuatan bir di Samara. Lebih tepatnya, dulunya adalah bir “Wina”; sejarahnya dimulai pada tahun 1881. Tapi Kamerad Mikoyan, yang mengunjungi pabrik itu 1934, menyatakan ketidakpuasannya terhadap “nama borjuis” bir. Pada saat yang "menyenangkan" itu, tentu saja, tidak ada yang berani untuk tidak menaati Anastas Ivanovich - nama baru segera ditemukan untuk bir tersebut. Setahun kemudian, Samara sendiri berganti nama menjadi Kuibyshev. Secara bertahap, “Zhigulevskoe” mulai diproduksi di sebagian besar pabrik bir Soviet. Tentu saja, bir lain juga dibuat di Uni Soviet, tetapi orang-orang Soviet hanya dapat memimpikan variasi varietas yang istimewa.

Saat ini situasinya telah berubah - ada begitu banyak jenis bir di toko-toko sehingga “mata kita menjadi liar”. Namun, ada satu “tetapi”. Pembuatan bir Rusia modern tidak ada hubungannya dengan tradisi pembuatan bir Rusia, bahkan tradisi yang mulai terbentuk pada abad ke-18. pengaruh Eropa. Paling Produksi bir di Rusia dimiliki oleh perusahaan internasional besar yang membawa teknologi produksi bir modern ke negara tersebut. Di satu sisi, ini tentu saja bagus. Namun, sekarang hampir semua yang disebut bir Rusia justru berkat ini teknologi modern(filtrasi dalam, pasteurisasi), pada dasarnya rasanya sama. Dan merek-merek Barat modis yang diproduksi di Rusia dibuat berdasarkan konsentrat bir impor, yang hanya diencerkan dengan air lokal - buatlah kesimpulan Anda sendiri. Sebenarnya, bir yang benar-benar nikmat di Rusia saat ini masih dapat dicicipi di bar-bar di pabrik bir swasta kecil, atau di provinsi-provinsi, di kota-kota “provinsi”, di mana terdapat, bisa dikatakan, bahasa modern, merek lokal - bir yang diproduksi untuk dijual di pasar lokal (kota, wilayah).

"Minumlah bir berbusa..."

Dari sejarah bir Rusia, mari kita langsung ke masalah minum. Saat minum bir, ada beberapa aturan yang harus diikuti. Dan tentu saja, meskipun awan tidak “menari”, Anda pasti bisa bangun dari meja bir dengan “perasaan kepuasan yang mendalam”.

Pertama-tama, mari kita tentukan hidangannya. Gelas atau cangkir bir dapat dibuat dari berbagai macam bahan, tetapi selalu alami - tanpa plastik! Itu semua tergantung tradisi bir negara yang berbeda: banyak orang Jerman yang senang minum dari cangkir besi, orang Prancis dan Belgia menyukai gelas kaca, orang Ceko menyukai keramik, dan di Polandia dan Ukraina Anda dapat menemukan piring kayu. Namun tetap saja, wadah kaca transparan untuk bir adalah yang paling umum saat ini. Bagaimanapun, mereka memungkinkan Anda mengevaluasi transparansi minuman dan warnanya. Selain itu, lebih baik jika gelas atau cangkirnya menyempit di bagian atas - birnya akan “habis” lebih sedikit. Volume yang paling “benar” adalah 0,3-0,5 l. Namun jika Anda benar-benar ingin menikmati minuman berbusa dari gelas yang “tepat”, carilah informasi di literatur atau di Internet: banyak jenis minuman yang perlu diminum dari gelas dengan bentuk dan jenis tertentu.

Selanjutnya, tuangkan bir. Ini harus dilakukan dari ketinggian sekitar 2,5 cm dari tepi gelas, dituangkan ke tengahnya. Jadi, kecil kemungkinan Anda akan mengisi seluruh gelas sekaligus - Anda harus menunggu hingga busa mengental. Ini baik-baik saja. Kemudian tambahkan bir - baik sampai tanda khusus, atau hingga menempati sekitar ¾ wadah bekas. Namun, beberapa varietas juga dapat dituangkan “di atas dinding” - misalnya, bir putih. Namun, meskipun demikian, gelas harus diluruskan secara bertahap dan bir dituangkan langsung ke permukaan - untuk mencegahnya menjadi tenang, agar tidak membentuk busa yang terlalu padat, yang dapat menghilangkan kepahitan minuman yang menyenangkan. . Beberapa jenis bir membutuhkan waktu setidaknya 7 menit untuk dituang (misalnya, draft Pilsen). Di Belgia, saat menuangkan bir gandum beragi, gelas sering kali dibasahi untuk mengurangi sedikit busa. Namun di Bavaria, sebaliknya, bir seperti itu biasanya disajikan dengan kepala berbusa tinggi. Jika bir gandum dibotolkan dan telah matang di dalam botol, sisanya sering kali dikocok dan ditambahkan ke dalam gelas.

Sekarang mari kita minum. Perlu dicatat bahwa Anda harus minum bir segera setelah dimasukkan ke dalam gelas atau mug. Tidak ada gunanya terburu-buru atau, sebaliknya, memperlambat. Ada aturan klasik untuk minum bir - “dalam tiga teguk.” Pertama, minumlah setengah minuman dalam tegukan kecil. Setelah jeda, saat Anda mengagumi warna minuman, nikmati sisa rasanya - setengah dari volume yang tersisa. Dan akhirnya ke bawah.

Suhu bir harus antara 6 hingga 12°C (tergantung jenisnya, tentu saja). Dengan mendinginkan bir di dalam freezer, Anda berisiko menyebabkan bir menjadi keruh dan kehilangan sebagian rasanya. Anda juga tidak boleh memanaskannya - bir hangat tidak akan menyegarkan Anda. Meski begitu, ada varietas yang diminum dalam keadaan hangat. Misalnya, beberapa jenis bir Inggris pekat. Namun meminum bir hitam merupakan hal yang umum dilakukan terutama di musim dingin, ketika penyegaran bukanlah hal yang utama. Di musim panas, saat cuaca panas, biasanya minum minuman ringan yang menyegarkan.

Sedangkan untuk camilannya, semuanya sederhana. Hal utama yang harus dipahami adalah bir dengan camilan jauh lebih enak daripada tanpa camilan. Dokter menganjurkan minum sebotol bir saat makan, bukan sebelum atau sesudahnya.

Bir ringan paling enak dinikmati dengan keju, keripik (terutama buatan sendiri), makanan ringan, berbagai kacang asin, kerupuk, crouton bawang putih, udang, dan udang karang. Tapi asin diasap atau ikan kering- menyela, menghilangkan rasa bir. Saat minum bir dengan ikan seperti itu, Anda menikmati rasanya, dan bukan dari rasa minuman berbusanya.

Bir hitam dengan cara terbaik akan mengungkapkan kualitas rasanya (dan menekankannya pada camilan) jika Anda meminumnya bersama dengan hidangan panas, dengan salad ikan atau daging (hangat atau biasa).

Tentu saja, setiap negara dengan tradisi pembuatan bir yang maju juga memiliki versi makanan ringan nasionalnya sendiri. Misalnya, orang Jerman dan Ceko, seperti yang diketahui semua orang, makan bir dengan sosis, sosis, dan sosis terkenal.

Salah satu aturan utama meminum minuman beralkohol adalah: “Jangan dicampur!” Perlu diingat tentang hal ini sambil minum bir. Anda tidak perlu meminum varietas terang dan gelap secara bersamaan - rasanya akan bercampur, Anda tidak akan mendapatkan kenikmatan apa pun, dan kepala Anda akan sakit di pagi hari. Demikian pula, tidak disarankan mencampurkan bir dengan alkohol lain. Bahkan “menaikkan derajat”. Meski tentu saja itu semua tergantung tujuannya. Jika itu seharusnya menjadi malam persahabatan dengan bir enak, camilan enak, dan percakapan santai, itu satu hal. Tapi kalau ada remaja yang minum alkohol, lain lagi. Pilihan ada di tangan Anda.

Bir adalah minuman yang mulia. Faktanya, meskipun ini sedikit berlebihan, bir adalah organisme hidup (kecuali minuman kemasan murah dari supermarket). Oleh karena itu, ada baiknya memperlakukan sahabat manusia kuno ini, yang membuat banyak momen menyenangkan dalam hidup kita menjadi lebih cerah. Ini bukan tentang kultus bir, yang mungkin berakhir dengan perut “bir”. Anda tidak boleh, misalnya, minum bir dari botol atau kaleng di bangku taman atau, terutama, saat bepergian. Pertama, tampak mengerikan dari luar. Kedua, kenikmatannya meragukan: Anda tidak akan benar-benar merasakan rasa bir. Dan ketiga, petugas polisi yang obsesif mungkin menjadi terikat, dan kemudian “festival bir” akan menjadi sangat merepotkan. Minumlah bir dengan indah, dan semoga Anda bersenang-senang!

*- saat menyiapkan teks, bahan dari "Buku tentang Bir" digunakan, penulis - V. Dovgan.