Cara menggoreng pollock dalam wajan dengan adonan atau dengan sayuran - resep langkah demi langkah dengan foto. Pollock goreng di penggorengan Ikan goreng di wajan resep pollock

Ini adalah ikan yang sehat dan murah, yang disarankan untuk dimasukkan ke dalam makanan Anda setidaknya dua kali seminggu. Namun tidak semua orang tahu cara menggoreng pollock di penggorengan agar masakannya enak dan semua nutrisi tetap terjaga di dalam daging. Kami akan berbagi dengan Anda rahasia mempersiapkan penghuni laut dalam ini.

Rasa daging pollock tidak sekuat salmon merah muda atau herring. Hal ini menjadikannya bahan yang lebih serbaguna dalam banyak hidangan yang sangat menarik. Ini cocok dengan berbagai bumbu dan sayuran. Pollock sangat enak dipanggang, direbus, dan digoreng.

Hidangan yang terbuat dari ikan seperti itu enak, bergizi, dan rendah kalori. Mengandung vitamin, mineral, dan protein yang mudah diserap oleh tubuh kita. Daging pollock cocok untuk nutrisi anak dan makanan. Dokter anak menyarankan untuk memulai pemberian makanan pendamping ASI pada usia 8 bulan dengan ikan ini. Ahli gizi dan terapis dengan suara bulat mengatakan bahwa semakin sering kita memasukkannya ke dalam makanan kita, semakin baik.

Cara menggoreng pollock yang benar di penggorengan: cara tradisional

Menggoreng adalah metode perlakuan panas yang paling mudah dan tercepat. Dan untuk mendapatkan kerak renyah yang biasanya menjadi awal mula semuanya, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana.

Bahan-bahan:

2 ikan sedang;
3 sdm. aku. tepung;
jus setengah lemon (opsional);
garam lada.

Persiapan:

Ikan lezat dilapisi tepung roti dengan biji wijen

Biji wijen merupakan sumber kalsium, dan ikan merupakan sumber fosfor. Tandem ini sangat sehat dan enak. Selain itu, wijen memberi rasa sedikit pedas pada pollock dan membuat kulitnya renyah.

Bahan-bahan:

50 gram biji wijen;
3 pollock sedang (atau fillet);
2 telur;
minyak sayur;
garam lada.

Persiapan:

Lumuri ikan yang sudah dipotong-potong dengan campuran bumbu dan diamkan minimal 15 menit. Kemudian bilas untuk menghilangkan kelebihan garam dan merica, lalu keringkan dengan handuk kertas.
Kocok telur hingga berbusa ringan. Anda bisa menambahkan 1 sdm ke dalamnya. aku. air dingin atau susu.
Celupkan potongan pollock ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam biji wijen dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.
Dalam hal ini, Anda harus menggoreng ikan hanya dengan api paling kecil, jika tidak bijinya akan gosong dan irisannya tidak akan matang sepenuhnya.

Fillet pollock juicy dalam adonan

Daging pollock sangat enak digoreng dengan adonan. Saat digoreng, adonan berubah menjadi kerak yang renyah dan menjaga kesegaran dan kelembutan ikan.

Bahan-bahan:

500 gram fillet;
100 gram tepung;
2 telur;
100 ml krim rendah lemak, susu atau air soda tanpa rasa;
garam, rempah-rempah.

Persiapan:

Gosok fillet dengan garam dan rempah-rempah dan taruh di tempat yang lebih dingin selama sekitar 30 menit.
Siapkan adonan. Pertama, kocok telur hingga halus (dengan pengocok, busa mengembang tidak diperlukan di sini). Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus mengocok bahan dengan kuat. Lalu campurkan tepung secara perlahan. Campur campuran secara menyeluruh - tidak boleh ada gumpalan. Jika menggunakan air soda, adonan menjadi lebih lapang dan empuk. Anda bisa menambahkan bumbu segar dan bawang bombay tumis ke dalam adonan. Syaratnya hanya satu: bahan tambahan harus dipotong sangat halus.
Celupkan fillet ke dalam adonan dan masukkan ke dalam penggorengan yang sudah didiamkan beberapa saat di atas api.
Jangan terlalu sering membalik ikan. Tunggu hingga adonan berubah warna menjadi keemasan di satu sisi dan mengeras di sisi lainnya sebelum dibalik. Goreng dengan api sedang tanpa penutup, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan kulit yang indah.
Letakkan ikan yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih.

Pollock di lezone - rasa yang tak terlupakan!

Lezon sering disalahartikan sebagai adonan, tetapi ini adalah campuran yang sedikit berbeda - tidak ada tepung yang digunakan dalam pembuatannya. Liezon meningkatkan rasa ikan, dan kerak emas tipis yang indah terbentuk di permukaannya.

Bahan-bahan:

2 kg pollock;
4 butir telur;
garam, rempah-rempah;
minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

Rendam ikan terlebih dahulu dalam campuran garam dan merica selama 15-30 menit.
Siapkan lezon: kocok telur hingga rata. Anda bisa menambahkan sedikit air, krim rendah lemak, atau susu ke dalam campuran dengan kecepatan 1 sdm. aku. untuk 1 butir telur.
Celupkan potongan ikan ke dalam es krim dan segera masukkan ke dalam wajan panas.
Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan di setiap sisinya. Warnanya harus sangat tipis dan keemasan. Balikkan ikan hanya setelah salah satu sisinya benar-benar matang.

Pollock klasik digoreng dengan bawang

Ini adalah hidangan klasik dan favorit, di mana rasa yang luar biasa berasal dari kombinasi bahan-bahan yang paling biasa.

Bahan-bahan:

1 bangkai pollock;
2 bawang;
3 sdm. aku. tepung;
garam, rempah-rempah;
minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

Rawat pollock yang sudah disiapkan dengan bumbu dan diamkan selama 15-20 menit.
Mandikan bangkai dengan tepung. Jangan takut jumlahnya terlalu banyak: dalam minyak panas langsung mengeras dan berubah menjadi kerak yang menggugah selera.
Potong bawang menjadi setengah cincin dan kirimkan ke ikan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Ada pilihan lain: goreng pollock terlebih dahulu hingga matang, lalu goreng bawang bombay dengan minyak yang sama. Jika sudah berubah warna menjadi keemasan, tambahkan ikan dan goreng bahan-bahan tersebut bersama-sama selama beberapa menit lagi. Dengan cara ini, bawang bombay akan digoreng dengan baik, direndam dalam jus dan menjadi sangat harum.

Karena beban kerja yang terus-menerus dan kurangnya kesempatan untuk makan dengan benar, orang mencari cara untuk menyiapkan makanan sehat dengan cepat. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak ikan pollock paling empuk agar enak saat digoreng di wajan. Kami akan menawarkan teknologi klasik dan variasinya. Pilih sesuatu yang disukai semua orang di rumah.

Resep pollock enak di penggorengan

Karena Anda bisa menggoreng pollock dalam wajan dengan nikmat dan cukup cepat dengan beberapa cara, pelajari semua resepnya.

No.1. Pollock digoreng dalam wajan dengan bawang: “klasik”

ikan - 3 buah.
siung bawang putih - 4 buah.
jus lemon - 40 ml.
bawang - 3 buah.
rempah-rempah

Pollock yang digoreng dalam wajan dianggap sebagai genre klasik. Kami merekomendasikan untuk memulai pengenalan Anda dengan hidangan ini dengan mengikuti resep ini.

1. Mulailah mempersiapkan bangkai untuk manipulasi lebih lanjut. Buang sirip beserta kepala, ekor dan isi perutnya. Cuci ikan dan keringkan.

2. Potong-potong. Anda bisa mengupas kulitnya dan membuang tulang punggungnya, hanya menyisakan bagian filletnya saja.

3. Taburi irisan yang dihasilkan dengan bumbu. Tambahkan pasta siung bawang putih yang dihancurkan di sini. Bumbui dengan garam dan tambahkan jus jeruk. Atur waktu selama 5 menit.

4. Setelah jeda berlalu, panaskan minyak hingga mendesis dan masukkan ikan ke dalam mangkuk. Berapa lama menggoreng pollock? Rebus dalam wajan dengan tanda tengah kompor selama 5 menit.

5. Pindahkan ikan ke pinggir piring. Tempatkan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin, di sebelahnya, biarkan warnanya indah dan volumenya berkurang.

6. Kemudian kecilkan api, tutup bahan dengan penutup, dan diamkan selama 3 menit. Matikan. Saat hidangan sudah meresap, Anda bisa mulai mencicipinya.

7. Dan kami terus mempertimbangkan cara memasak pollock. Anda bisa membuatnya enak di penggorengan dengan bahan lain.

No.2. Pollock dengan sayuran

ikan - 0,7kg.
wortel - 1 buah.
tepung - 60 gram.
siung bawang putih - 4 buah.
tomat - 4 buah.
terong - 3 buah.
pasta tomat - 60 gr.
bawang - 2 buah.
adas - 40 gr.
bumbu

Pollock yang direbus dengan sayuran dalam wajan akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali.

1. Jika Anda membeli ikan beku, biarkan di bagian bawah lemari es agar mencair secara merata. Selanjutnya, cuci dan buang semua kelebihannya.

2. Potong-potong, taburi bumbu halus, dan jangan lupa tambahkan garam. Tunggu 5 menit, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi tepung dan gulung hingga rata.

3. Pilih terong yang kulitnya tipis (jangan yang sudah tua). Persiapkan dengan memotongnya menjadi kubus berukuran sama. Lakukan hal yang sama dengan tomat. Taburi terong dengan tepung.

4. Sebelum memasak pollock, Anda perlu menggoreng sayuran dengan nikmat di penggorengan. Masukkan ke dalam minyak mendesis bersama dengan wortel parut dan bawang bombay cincang. Tambahkan pasta bawang putih dan rempah-rempah.

5. Aduk bahan, masak dengan api maksimal selama 4 menit. Pindahkan ke mangkuk, sekarang goreng irisan pollock dalam minyak panas selama 3 menit.

6. Saat ikan sudah mendapatkan warna yang menyenangkan, tambahkan sayuran rebus ke dalam penggorengan. Tambahkan dill cincang (tanpa batang), garam dan pasta tomat. Tutupi bahan dengan penutup dan tunggu 3 menit.

Nomor 3. Fillet pollock dalam tepung renyah

fillet - 0,4kg.
jus lemon - 40 ml.
tepung - 160 gr.
telur - 2 buah.
lada hitam - 5 sejumput

Variasi menarik lainnya tentang cara memasak fillet pollock dengan nikmat. Menurut tradisi, kami akan menggorengnya dalam wajan dengan tepung yang renyah.

1. Bekali diri Anda dengan pengocok. Gunakan untuk mengolah telur dengan menambahkan sedikit garam ke dalamnya. Ayak tepung ke dalam cangkir kedua.

2. Potong pinggang menjadi irisan berukuran sedang. Taburi dengan jus jeruk, taburi dengan merica dan garam. Tunggu 5 menit.

3. Sebelum memasak pollock, harus dilapisi tepung roti terlebih dahulu lalu digoreng dalam wajan. Jadi, celupkan fillet secara bergantian ke dalam telur, lalu ke dalam tepung.

4. Masukkan ke dalam minyak panas, tunggu hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan. Anda perlu melakukan ini pada masing-masing bagian, tetapi jangan sampai ikannya terlalu matang. 4-6 menit sudah cukup.

5. Jika fillet sudah siap, gunakan spatula untuk meletakkannya di atas tisu. Biarkan lemaknya menetes, lalu cicipi. Hidangan ini enak jika disajikan sendiri atau dipadukan dengan lauk.

Nomor 4. Pollock dengan saus krim

siung bawang putih - 4 buah.
fillet - 0,4kg.
krim - 0,2 liter.
bawang - 2 buah.
mentega - 0,1kg.
bumbu

Karena pollock bisa dimasak dengan berbagai cara, mari kita buat lezat di penggorengan dengan krim.

1. Bilas fillet dan hilangkan kelembapan berlebih dengan serbet. Potong menjadi kotak. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Tumis sampai berwarna keemasan.

2. Balikkan siung bawang putih dan tambahkan ke dalam bawang bombay. Lalu tata potongan filletnya. Lanjutkan menggoreng selama beberapa menit.

3. Tuang krim dan didihkan dengan api kecil sambil diaduk secara teratur. Segera setelah campuran mulai mendidih, waktu selama 2 menit.

4. Matikan api, tambahkan bumbu dan bumbu, aduk dan tutup. Pollock dalam saus krim dalam wajan sudah siap.

Nomor 5. Pollock dalam adonan

mayones - 60 gr.
tepung - 60 gram.
fillet - 0,5kg.
telur - 2 buah.
bumbu

1. Potong ikan menjadi beberapa bagian. Lalu campur telur dan bumbu dalam mangkuk. Masukkan mayones.

2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit agar tidak ada yang menggumpal. Mencapai keseragaman komponen.

3. Panaskan minyak dan masukkan potongan fillet pollock ke dalam adonan. Kirim untuk digoreng dalam wajan selama beberapa menit.

4. Pastikan ikan memperoleh rona perunggu yang indah. Letakkan di atas serbet.

Nomor 6. Pollock dalam susu

salam - 1 buah.
fillet - 0,5kg.
siung bawang putih - 5 buah.
marjoram - 1 gram.
mentega - 30 gram.
tepung - 20 gram.
susu - 0,3 liter.
rempah-rempah

Simak cara memasak pollock dengan cara yang menarik. Ikannya ternyata enak, direbus dalam wajan.

1. Potong fillet menjadi beberapa bagian. Pada saat yang sama, panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan bawang putih cincang halus. Goreng selama 2-3 menit.

2. Tambahkan laurel dan marjoram ke dalam campuran bawang putih. Tambahkan tepung dan susu dingin. Rebus dan tambahkan bumbu.

3. Letakkan ikannya. Rebus pollock dalam susu dalam wajan selama sekitar 5 menit. Angkat dari kompor dan biarkan tertutup selama seperempat jam.

Tidak ada yang sulit dalam memasak ikan. Berkat resep di atas, Anda bisa mendapatkan hidangan yang benar-benar pedas. Untuk mengejutkan semua orang, ikuti instruksi terperinci, Anda akan berhasil.

Pollock merupakan ikan yang terjangkau dan bergizi sehingga harus dimasukkan dalam menu makanan. Dibandingkan dengan jenis ikan lainnya, pollock tidak memiliki rasa yang menonjol, sehingga merupakan produk unggulan untuk menyiapkan hidangan menarik. Tapi pollock yang digoreng di wajan pun sudah sangat enak dan menggugah selera.

Pollock digoreng dengan bawang

Bahan-bahan:

bangkai pollock segar;
dua bawang;
3-4 sdm. sendok tepung;
minyak, bumbu untuk ikan.

Persiapan:

Potong bangkai pollock yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian.
Tuang tepung, garam, dan bumbu apa pun untuk masakan ikan ke dalam mangkuk, lalu aduk.
Gulingkan potongan ikan ke dalam tepung terigu yang sudah dibumbui dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan yang diberi tambahan minyak.
Potong bawang bombay menjadi cincin atau empat bagian. Semakin tipis bawang bombay yang dipotong, akan semakin juicy setelah digoreng.
Sekarang ada dua pilihan untuk persiapan hidangan lebih lanjut. Anda bisa menambahkan bawang bombay ke ikan dan menggorengnya bersama. Atau taruh ikannya, lalu taruh bawang bombay di tempatnya dan goreng hingga jenuh dengan sari yang dikeluarkan pollock selama proses penggorengan.
Segera setelah bawang bombay berwarna kecoklatan, kembalikan potongan ikan, goreng beberapa menit lagi, dan sajikan.

Dalam tepung di wajan

Pollock goreng dalam tepung adalah resep sederhana dan cepat untuk menyiapkan hidangan yang bahkan dapat ditangani oleh juru masak yang paling tidak berpengalaman sekalipun.

Bahan-bahan:

dua ikan;
135 gram tepung;
garam, minyak.

Persiapan:

Bangkai yang sudah dibersihkan kami potong kecil-kecil agar ikan lebih cepat digoreng.
Campur tepung dengan garam dan masukkan ikan ke dalamnya.
Masukkan potongan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Sajikan dengan kentang, nasi atau pasta.

Resep lezat untuk memasak dengan adonan

Pollock dalam adonan ternyata sangat empuk dan berair. Anda bisa menyiapkan adonan apa saja - dengan susu, bir, atau air mineral.

Bahan-bahan:

650 g ikan laut;
satu telur;
65 ml susu;
55 g sendok tepung;
garam, minyak.

Persiapan:

Kami mengiris bangkai ikan dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Untuk adonannya, tuang minuman susu ke dalam mangkuk, tambahkan tepung terigu, garam dan bumbu apa saja sesuai selera, aduk rata. Konsistensi breadingnya harus seperti krim asam kental. Oleh karena itu, bila perlu tambahkan tepung.
Masukkan fillet pollock ke dalam adonan, aduk perlahan, lalu keluarkan satu per satu dengan garpu dan masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Kami memindahkan produk jadi ke serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih, dan memindahkannya ke piring umum.

Pollock dalam wajan dengan kerak

Semua orang bisa menggoreng raba di penggorengan, tapi tidak semua orang bisa memasak ikan dengan kulit yang renyah.

Bahan-bahan:

1 kg ikan laut;
rempah-rempah;
3-4 sdm. sendok tepung;
minyak.

Persiapan:

Potong bangkai ikan yang sudah dikupas dan dibersihkan menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk, taburi garam dan merica, aduk dan biarkan selama 15-20 menit.
Tuang tepung ke piring datar.
Ambil potongan ikan, taburi tepung dan goreng dengan minyak. Kami tidak menutupnya dengan penutup, ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan kerak yang renyah dan menggugah selera. Jika ikannya ditutup, rasanya direbus dan direbus.

Goreng dalam berbagai tepung roti

Untuk menggoreng ikan di wajan, Anda bisa menggunakan tepung apa saja. Ikan yang digoreng menurut resep ini ternyata renyah di luar dan juicy di dalam.

Bahan-bahan:

pollock segar;
3-4 sdm. sendok tepung;
17 gram pati;
3-4 sendok makan air;
rempah-rempah, minyak;
siung bawang putih.

Persiapan:

Potong bangkai menjadi beberapa bagian, taburi garam dan sisihkan dulu.
Tuang tepung, kanji, merica ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan air, aduk semuanya hingga rata dengan pengocok hingga diperoleh massa kental tanpa gumpalan. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja ke dalam adonan, seperti biji rosemary, kemangi kering, dan herba lainnya.
Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan satu siung bawang putih, cincang dengan pisau, goreng selama beberapa menit dan segera setelah potongan sayuran berubah warna menjadi coklat, buang.
Celupkan potongan ikan ke dalam tepung roti dan segera masukkan ke dalam minyak aromatik, goreng pollock dalam adonan dalam wajan selama 3-5 menit di setiap sisinya.

Goreng utuh dalam wajan

Pollock goreng utuh adalah cara tercepat untuk menyiapkan hidangan ikan. Hal utama adalah membersihkan bangkai ikan secara menyeluruh dan menghilangkan lapisan hitam yang dapat merusak hidangan yang sudah jadi dengan rasa pahitnya.

Bahan-bahan:

dua ikan;
beberapa potong lemon;
bumbu, minyak;
55 gram tepung.

Persiapan:

Bangkai ikan yang sudah jadi harus dikeringkan secara menyeluruh dengan tisu, karena kelembapan yang berlebihan akan menyebabkan ikan menempel di wajan dan hanya direbus, tetapi tidak digoreng.
Garam dan merica bangkai lalu taburi dengan air jeruk, diamkan selama 30 menit agar air jeruk lemon dan bumbu meresap ke dalam ikan.
Kemudian taburi bangkai dengan tepung dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Seorang juru masak rumahan yang hebat adalah orang yang mampu menciptakan mahakarya gastronomi dari produk yang paling sederhana, bukan? Pollock goreng sederhana dapat digoreng dengan sangat nikmat di penggorengan sehingga tampak seperti hidangan luar biasa dari “1001 Malam” - tanpa berlebihan! Selain itu, syarat penting untuk pola makan seimbang akan terpenuhi - variasi menu dan nutrisi dalam makanan!

Pollock adalah ikan yang sangat lezat, hampir tanpa tulang, dengan khasiat gastronomi universal. Rasanya yang netral berpadu serasi dengan komponen masakan yang asam, asin, dan pedas, hanya memberi naungan dan membuatnya lebih cerah.

Cara memasak ikan yang paling mudah adalah dengan menggorengnya dalam wajan dan menyajikannya dengan kuah atau saus. Tidak ada keraguan bahwa lauk terbaik untuk pollock goreng adalah kentang tumbuk.

Kandungan kalori pollock goreng hanya 114 kkal per 100 g jika digoreng tanpa tepung atau remah roti. Sempurna untuk makan malam ringan! Tetapi jika Anda menggoreng ikan dalam wajan dengan tepung dan telur, maka kandungan kalorinya akan lebih tinggi, tetapi tentu saja tidak terlalu banyak.

Cara menggoreng pollock dengan nikmat di penggorengan

Sebelum menggoreng pollock, Anda perlu membersihkannya dari sisik-sisik kecil, menghilangkan lapisan hitam dari rongga bagian dalam, bilas dan keringkan dengan serbet dapur. Ikan bisa dipotong-potong beserta tulang belakangnya, atau Anda bisa memisahkan filletnya dan memasaknya saja.

Timbul pertanyaan, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng ikan jenis ini di penggorengan?

Tergantung ukuran potongannya - ikan besar perlu 10-12 menit untuk siap, ikan kecil - 7-8 menit. Tidak perlu menggoreng fillet dalam waktu lama - tidak lebih dari 2-3 menit di setiap sisinya.

Pertama, kecilkan api menjadi sedang, lalu besarkan dan tutup dengan penutup selama 5 menit lagi agar ikan dapat digoreng hingga matang. Jika Anda memasaknya terlalu lama, ia akan menjadi kering dan kenyal, seperti semua makanan laut.

Mempersiapkan ikan untuk digoreng

Seringkali, ketika kita membeli pollock beku, kita merencanakan cara menggorengnya dengan nikmat. Sebelum menggoreng ikan beku dari toko, Anda perlu mencairkannya secara perlahan di lemari es. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk memasak ikan sehari setelah pembelian.

Saat dicairkan dalam air atau microwave, rasa alaminya tidak hanya hilang, tetapi juga menjadi kering dan kenyal.

Cara menggoreng pollock dengan benar di berbagai jenis tepung

Dalam tepung

Ini adalah cara paling umum untuk menggoreng pollock di penggorengan. Garam ikannya, taburi merica, gulingkan dalam tepung dan goreng.

Biasanya disajikan dengan kuah. Pollock adalah ikan tanpa lemak, dan jika digoreng tanpa cangkang pelindung, ia akan kehilangan kelembapan dan menjadi kering. Tepung berperan sebagai “cangkang” untuk mengunci kelembapan pada ikan.

Cara menggoreng pollock dalam tepung, video resep dari chef

Di remah roti

Ikan dimasak sedikit berbeda di remah roti dibandingkan di tepung.

Pilihan memasak yang lebih sederhana adalah dengan menggulung potongan ikan ke dalam remah roti dan menggorengnya dalam wajan selama 2-3 menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Cara menggoreng pollock di remah roti, video resep dari chef

Dalam kenari

Breading lain yang sangat jarang digunakan oleh juru masak rumahan adalah kenari. Anda bisa menggulung potongan ikan hanya dengan kacang cincang, atau Anda bisa menggunakan tepung roti tiga tahap, seperti pada resep dengan remah roti.

Kami menyiapkan nut breading seperti ini: goreng bijinya dalam wajan kering, biarkan dingin dan hancurkan dengan rolling pin hingga menjadi remah. Jika Anda mencoba menggilingnya dengan blender atau penggiling kopi, bijinya akan mulai mengeluarkan minyak dan proses pembuatannya tidak dapat diandalkan.

Kacang memberikan aroma dan rasa pedas yang sangat ringan pada ikan goreng, dan disajikan dengan saus asam manis.

dilapisi tepung roti

Adonan adalah campuran asin tepung dan telur dengan konsistensi krim asam. Cukup dengan mencelupkan olahan ikan ke dalam adonan dan menggorengnya dengan minyak sayur. Resep yang sangat cepat.

Cara memasak ikan dalam adonan, video resep dari chef

Cara menggoreng pollock tanpa tepung, resep dengan marinade

Untuk menggoreng ikan tanpa tepung harus direndam terlebih dahulu.

Ikan dicuci bersih, dikeringkan dengan serbet dapur, garam, ditaburi bumbu ikan dan ditaburi air jeruk lemon. Biarkan meresap selama 15-20 menit. Selanjutnya goreng dengan sedikit minyak sayur panas.

Ikan mempertahankan bentuknya, tidak hancur dan tidak kehilangan kelembapan. Di akhir penggorengan, tutup panci dengan penutup selama beberapa menit. Sekarang kami dengan senang hati berbagi dengan Anda beberapa resep pollock goreng.

Fillet pollock dengan saus tomat

Bahan-bahan

— 500 gram + -
- 100 gram + -
- 2 buah. + -
- 2 kepala + -
- 2 buah. + -
- mencicipi + -
— sesuai dengan preferensi + -
- 1 sendok teh. aku. + -
- 2 sdm. aku. + -
Pasta tomat - 2 sdm. aku. + -

Persiapan

Resep yang luar biasa untuk fillet pollock goreng ini terkenal karena tidak ada seorang pun yang tetap acuh tak acuh terhadap hidangannya setelah potongan pertama dimasukkan ke dalam mulut Anda.

Garam fillet ikan, taburi merica, gulingkan dalam tepung, celupkan ke dalam telur kocok dan goreng setiap sisinya dalam wajan hingga matang. Letakkan fillet goreng di atas piring datar dalam satu lapisan.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel di parutan kasar. Pertama masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng hingga berwarna keemasan, lalu tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng lagi selama 10 menit.
Saat sayuran digoreng, encerkan pasta tomat dalam secangkir air hingga halus dan tuangkan ke dalam sayuran yang sudah disiapkan. Setelah saus kami mendidih, kami meningkatkan rasanya dengan garam, rempah-rempah, gula, dan jus lemon. Kami mencapai rasa manis dan asam yang lembut. Sausnya tidak boleh cair, tetapi memiliki konsistensi krim asam kental. Untuk melakukan ini, kita perlu merebusnya jika ternyata agak encer.
Sekarang ambil sausnya dengan satu sendok makan dan letakkan di atas setiap fillet goreng. Setelah selesai bekerja, biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam selama dua jam. Siap!

Sajikan fillet ikan dingin dengan saus tomat. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan peterseli cincang halus.

Fillet Pollock dengan saus tomat, resep video

Pollock goreng, resep dengan kuah

Resep ini memungkinkan Anda menggoreng pollock tanpa tepung (jika diinginkan), dan merebusnya dengan saus menjadikannya hidangan berprotein yang sangat beraroma, berair, dan serbaguna dengan lauk apa pun.

Untuk hidangan yang kita butuhkan:

600 gram pollock,
2 bawang bombay kecil,
2 wortel,
1 sendok teh. pasta tomat,
3 sdm. tepung,
Garam dan rempah-rempah.

Memasak pollock selangkah demi selangkah dalam wajan

Potong pollock menjadi beberapa bagian atau pisahkan filletnya dan masak filletnya saja. Itu hanya pilihanmu! Celupkan potongan ikan asin ke dalam tepung, goreng di kedua sisi wajan dan masukkan ke dalam panci untuk direbus lebih lanjut. Lebih baik mencampur tepung dengan bumbu – lebih enak.
Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan halus. Pertama tambahkan bawang bombay ke dalam wajan, lalu setelah beberapa menit tambahkan wortel. Goreng sayuran dalam minyak selama beberapa menit.
Di wadah lain, campur pasta tomat dengan tepung (2 sdm), tambahkan sedikit air. Kami mencapai konsistensi yang seragam, lalu tuangkan 500 ml air bersih. Aduk dan tuangkan ke dalam wajan dengan sayuran. Setelah beberapa saat, kuahnya akan mengental (karena tepung), jadi sebaiknya diaduk terus-menerus. Kita cicipi, bila perlu tambahkan garam, bumbu, gula, air jeruk lemon.

Untuk hidangan sederhana ini kita membutuhkan:

Satu bangkai ikan
1 butir telur
1 bawang bombay,
Tepung,
Garam,
Tepung roti,
Minyak untuk menggoreng.

Pisahkan fillet dari kerangka ikan, kocok perlahan dengan ujung pisau yang tumpul, dan tambahkan garam.
Goreng bawang bombay dengan sedikit minyak hingga berwarna keemasan.
Potong setiap fillet menjadi dua melintasi serat. Letakkan bawang bombay di satu bagian dan tutupi dengan separuh lainnya. Kami mendapatkan sandwich ikan, yang kami gulung dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok dan kencangkan bentuknya dengan remah roti. Kami mendapatkan fillet pollock dua lapis dalam remah roti, yang kami goreng dalam wajan dengan minyak mendidih di semua sisi.
Sajikan dalam porsi - letakkan daun selada hijau di piring, letakkan dua sandwich di remah roti di atasnya, hiasi dengan irisan lemon.

Jenis ikan ini merupakan produk universal. Resep pollock goreng, termasuk filletnya, yang kami ulas paling populer di kalangan juru masak rumahan. Namun juiciness dan kelembutan ikan ini memungkinkan kita bereksperimen TANPA merasa lelah!

Pollock adalah ikan goreng yang enak. Potongan pollock goreng yang kemerahan dan berair akan melengkapi lauk apa pun dengan sempurna, misalnya. Dan ikan seperti itu tidak akan keluar dari tempatnya di meja pesta. Penting untuk bisa memasak ikan ini dengan benar. Tidak jarang banyak juru masak pemula yang kesulitan menggoreng potongan ikan, ikannya sering hancur. Untuk menghindari momen tidak menyenangkan ini, Anda perlu mengetahui trik-trik kecil yang akan mengubah pollock menjadi suguhan istimewa. Resep kami dengan foto detail akan memberi tahu Anda cara memasak pollock yang lezat dan indah yang digoreng dalam wajan.

Bahan-bahan:
- pollock – 2 kilogram;
- telur ayam – 3 buah;
- tepung kue – 200 gram;
- garam meja - secukupnya;
- minyak sayur – 50 gram.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Biasanya, pollock dijual beku. Oleh karena itu, ikan harus dicairkan sepenuhnya sebelum digunakan. Gunakan gunting untuk memotong sirip dan ekor, bersihkan ikan dari dalam, dan hilangkan lapisan hitam. Lalu, cuci ikan dengan air dingin.

2. Potong bangkai pollock menjadi beberapa bagian. Ukuran potongan ikan terserah Anda, namun perlu diingat bahwa potongan yang terlalu besar mungkin tidak matang dengan baik.

3. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur mentah dengan hati-hati menggunakan pengocok atau garpu dapur.

4. Tuang tepung ke piring kosong. Campuran telur dan tepung kering perlu digunakan untuk membuat roti ikan.

5. Garam ikan dalam mangkuk. Kita tidak boleh lupa bahwa pollock, seperti banyak jenis ikan lainnya, cepat asin. Oleh karena itu, tidak perlu menambahkan terlalu banyak garam. Sedikit saja produk ini sudah cukup.

6. Celupkan potongan pollock ke dalam telur.

Dan gulingkan ke dalam tepung.

7. Goreng pollock dalam minyak bunga matahari yang sudah dipanaskan. Anda tidak bisa memasukkan pollock ke dalam wajan dengan minyak dingin, ikan akan lengket dan pecah. Tapi dalam minyak mendidih ikannya akan kecoklatan, kecilkan saja apinya menjadi sedang dulu. Goreng selama 3-5 menit di setiap sisinya.

8. Anda bisa makan ikan yang kemerahan dan lezat.
Ini juga akan sangat enak dan berair