Persiapan jeli buah. Rahasia membuat jelly buatan sendiri yang enak


Jika Anda menyukai makanan manis, kemungkinan besar salah satu camilan favorit Anda adalah jeli gelatin dalam segala variasinya. Ini bukan hanya makanan penutup yang lezat, tapi juga menyehatkan. Tentu saja Anda bisa pergi ke toko, membeli sekantong jeli, encerkan dengan air dan selesai. Tapi itu sama sekali tidak seperti buatan sendiri. Anda bisa menyiapkannya sendiri, dan, seperti kata mereka, rasakan perbedaannya. Di bawah ini adalah resep dan foto lezat untuk mereka:

Yagodnoe

Bahan-bahan:

  • 100 g beri (raspberi atau stroberi)
  • 3-4 sdm. Sahara
  • 12-15 gram agar-agar
  • ½ sdt. asam sitrat
  • 400-500 gram air

Persiapan:

  1. Isi buah beri dengan setengah jumlah gula dan biarkan di tempat dingin selama 2 jam, aduk beberapa kali.
  2. Tiriskan jus yang dihasilkan dan masukkan ke dalam lemari es, lalu tuangkan air panas ke atas buah beri dan didihkan.
  3. Angkat dari api dan biarkan terendam selama 15-20 menit.
  4. Saring kaldu, tambahkan sisa gula dan didihkan.
  5. Campur gelatin yang sudah disiapkan sebelumnya dengan sirup, aduk, tuangkan jus berry dan asam sitrat, tuang ke dalam cetakan.

Jeruk nipis

Bahan-bahan:

  • 1 jeruk nipis
  • 1 cangkir gula
  • 25 gram agar-agar
  • 3 gelas air

Persiapan:

  1. Dalam panci, aduk air dengan gula, rebus, tambahkan kulit lemon dan gelatin terlarut.
  2. Didihkan sambil terus diaduk dengan sendok, tuangkan jus lemon dan angkat.
  3. Saring melalui kain, tuang ke dalam cetakan,

Oranye

Bahan-bahan:

  • 1 jeruk
  • ½ cangkir gula
  • 15 gram agar-agar
  • 1,5 gelas air

Persiapan:

  1. Kupas jeruk, buang bijinya dan potong tipis-tipis.
  2. Tambahkan setengah gula dan biarkan selama 30 menit hingga membentuk jus.
  3. Campur air dan sisa gula dalam panci, rebus, tambahkan gelatin terlarut dan kulit jeruk.
  4. Aduk terus, didihkan, tuangkan jus jeruk, sedikit asam sitrat dan saring.
  5. Tuang ke dalam cetakan setebal 1 cm dan biarkan mengeras.
  6. Letakkan irisan jeruk di atas lapisan beku, tuangkan sisa jeli dan dinginkan.

Ceri

Bahan-bahan:

  • air – 450ml,
  • agar-agar instan – 1 sdm. sendok,
  • ceri – 15-20 buah,
  • gula (atau bubuk) – 2 sdm. sendok.

Resep memasak:

  1. Siapkan ceri. Kupas, cuci atau cairkan jika perlu.
  2. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan ceri. Masak kolak dengan api sedang. Matikan api 5 menit setelah mendidih.
  3. Tuang 100 ml kolak ke dalam piring.
  4. Tambahkan gelatin dan aduk rata hingga larut.
  5. Tambahkan gula halus atau gula pasir dan aduk rata kembali.
  6. Campurkan massa gelatin dengan sisa kolak dan aduk. Tuang adonan ke dalam cetakan atau gelas dan dinginkan hingga jelly benar-benar mengeras.

Stroberi

Bahan-bahan:

  • 300-500 g stroberi segar (jumlahnya akan ditentukan di bawah);
  • Sachet Dr.Oetker agar-agar 10 gr;
  • 200-300 ml air bersih;
  • gula secukupnya (dari 2 hingga 4 sdt).

Resep memasak:

  1. Untuk membuat jelly kita membutuhkan jus. Dan Anda perlu mendapatkannya dari stroberi segar. Ada dua cara untuk melakukan ini. Cara tercepat adalah dengan mengekstrak jus menggunakan juicer. Selain itu, meskipun Anda menyaring jus melalui jaring atau kain katun tipis, jus tetap kental dan jeli tidak akan menjadi transparan. Namun, kita akan mendapatkan efek visual yang menarik - “awan” akan muncul di jeli. Ini juga mempengaruhi rasa dan konsistensi - strukturnya menjadi kurang kaca, dan saya dan anak saya paling menyukai pilihan ini, ternyata lebih banyak "stroberi" atau semacamnya. Namun, kami juga menggunakan jeli transparan - hanya saja ini dianggap sebagai hidangan yang sama sekali berbeda.
  2. Jadi, untuk membuat jelly dengan ampasnya, Anda perlu memeras sarinya menggunakan juicer atau press. Untuk mendapatkan 300 ml jus, saya harus memeras 300 g stroberi. Ngomong-ngomong, daging buah dari pembuat jus cukup berair dan beraroma harum, dan juga dihancurkan dengan baik... Jangan ragu untuk membuat sebotol selai darinya atau menggunakannya untuk membuat makanan penutup. Itu sangat cocok dengan es krim untuk kami.
  3. Untuk jeli transparan, kami melakukannya dengan cara yang berbeda: tambahkan 500 g stroberi dengan gula dan diamkan selama beberapa jam atau semalaman agar sarinya mengalir. Setelah itu, sari bijinya cukup dibersihkan dengan cara menyaringnya melalui jaring atau kain kasa yang dilipat beberapa lapis. Namun benihnya tidak mengganggu kami sama sekali, jadi saya membuatnya dengan benih tersebut. Kami mendapatkan jus stroberi yang jernih, indah, dan bercahaya.
  4. Selanjutnya, kami melanjutkan dengan cara yang sama untuk kedua jenis jus.
  5. Cicipi dan tambahkan gula sesuai selera.
  6. Selanjutnya, disarankan untuk bertindak persis sesuai dengan rekomendasi produsen gelatin, meskipun biasanya rekomendasinya sedikit berbeda satu sama lain. Yang penting isi kantongnya didesain tepat untuk 500 ml cairan.
  7. Tambahkan gelatin ke dalam jus encer dan aduk rata. Biarkan membengkak selama 10 menit.
  8. Kemudian letakkan wadah berisi jus dan gelatin dengan api kecil dan masak sambil terus diaduk hingga gelatin larut. Penting untuk mengontrol suhu! Jelly tidak boleh memanas hingga lebih dari 60 derajat! Namun, dengan api minimum pada kompor terkecil sambil diaduk, agar-agar harus larut pada suhu yang jauh lebih rendah.
  9. Saring jeli kami melalui dua lapis kain kasa atau jaring.
  10. Tuang ke dalam cetakan dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar.
  11. Jika sudah benar-benar dingin, masukkan ke dalam lemari es. Dalam beberapa jam, makanan penutup akan matang dan dapat disajikan.
  12. Apa yang harus ditambahkan? Apa pun! Irisan stroberi segar, krim kocok atau es krim. Dan dalam bentuknya yang “murni”, permintaannya sangat tinggi!
  13. Selamat makan! Saya yakin setelah pengalaman kuliner seperti itu Anda tidak akan melihat bubuk jeli stroberi lagi!

Jus jeli

Resep makanan penutup lezat ini terdiri dari:

  • jus (apa pun yang Anda suka),
  • Sahara,
  • air 100ml.
  • 1 bungkus agar-agar.

Metode memasak

  1. Pertama, Anda perlu merendam gelatin dalam air selama 30 menit. Kemudian nyalakan api dan panaskan hingga larut sempurna. Aduk secara teratur, tapi jangan sampai mendidih.
  2. Angkat dari api, tuangkan jus perlahan sambil diaduk (agar tidak ada gumpalan). Tuang campuran lezat kami ke dalam cetakan dan biarkan dingin. Selamat makan! Baca selengkapnya: .

Terbuat dari gelatin dengan tambahan jus dan buah

Bahan-bahan:

  • 15 gram agar-agar,
  • 0,5 liter. jus,
  • gula
  • buah cincang (yang utuh juga boleh).

Resep memasak:

  1. Tuang gelatin dengan air (suhu kamar) dan biarkan selama setengah jam. Proporsinya ditunjukkan pada kemasan; penting untuk mengikutinya.
  2. Tempatkan panci berisi jus di atas api. Jika sudah mendidih, tuang gelatin sambil terus diaduk (sampai larut sempurna).
  3. Tempatkan buah di bagian bawah cetakan dan isi dengan gelatin (seperti yang ditunjukkan pada foto). Tempatkan di lemari es selama satu jam. Siap!

Terbuat dari gelatin dengan tambahan yoghurt

Bahan-bahan:

  • 250ml. minum yogurt (ceri);
  • 250ml. minum yoghurt (vanila);
  • 40 gram agar-agar;
  • 0,5 liter. air;
  • 3 jam. sendok madu.

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

  1. Encerkan agar-agar dalam air sesuai petunjuk pada kemasan. Biarkan dingin.
  2. Tuangkan jumlah gelatin yang dihasilkan secara merata ke dalam mangkuk.
  3. Kami menuangkan yogurt dari kemasannya ke wadah yang berbeda agar warnanya tidak tercampur.
  4. Tambahkan madu secara proporsional - 3 sendok teh per 0,5 liter. yogurt.
  5. Tuangkan gelatin di atas yogurt dan aduk hingga rata.
  6. Siapkan cetakannya. Kami mengisinya berlapis-lapis, bergantian warna.
  7. Tempatkan di lemari es selama setengah jam, setelah setiap lapisan.

Dadih dengan gelatin

Jadi, kita membutuhkan:

  • 200 gram. Keju lembut;
  • 3 sdm. sendok gula;
  • 2 sdm. sendok makan agar-agar;
  • 0,5 gelas susu;
  • Berry atau buah-buahan (siapa yang suka apa).

Resepnya cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu:

  1. Pertama kita siapkan agar-agarnya. Tuang isi bungkus ke dalam piring yang dalam, tuang susu panas dan aduk dengan pengocok (agar tidak ada gumpalan).
  2. Tambahkan setengah massa gelatin yang sudah disiapkan ke dalam beri atau buah-buahan dan aduk. Tambahkan gula dan aduk lagi.
  3. Tuang sisa gelatin ke dalam keju cottage dan kocok selama beberapa menit.
  4. Tempatkan buah beri dengan gelatin dalam gelas atau mangkuk besar dan masukkan ke dalam lemari es. Kemudian tambahkan keju cottage dan masukkan kembali ke lemari es.
  5. Jika mau, Anda juga bisa menghiasnya dengan buah beri.

Selai lezat dengan zhelfix

Bantuan yang baik dalam membuat selai di rumah adalah zhelfix (pengental berbahan dasar alami yang digunakan untuk membuat jeli, selai, pengawet, dll.). Keuntungan besarnya adalah berkat produk ini stoples tidak perlu disterilkan, sehingga menghemat banyak waktu.

Bahan selai dengan jellyfix:

  • Stroberi (atau buah lainnya, tetapi tanpa menambahkan yogurt) – 1 kg;
  • Gula – 500 gram;
  • Zhelfix – 1 sachet (2 in 1).

Cara membuat selai dengan jellyfix:

  1. Sortir stroberi dan cuci dengan air mengalir. Tempatkan dalam wadah enamel dan gunakan blender untuk menghaluskannya.
  2. Campur gula dengan jellyfix dan tambahkan stroberi. Campur semuanya dan nyalakan api. Saat memasak selai (3-5 menit), aduk terus.
  3. Setelah persiapan selai selesai, kami tuangkan ke dalam stoples steril dan gulung.
  4. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai di musim dingin ini! Selai lezat dengan jellyfix. Baca selengkapnya: .

Agar-agar dengan jus

Untuk kelezatan ini kita membutuhkan:

  • 3 gelas jus apa saja;
  • 1,5 sendok teh gula
  • 30 gram agar-agar.

Mudah untuk mempersiapkan:

  1. Campur jus dengan gelatin dan biarkan selama satu jam.
  2. Setelah agar-agar membengkak, tambahkan sesendok gula pasir dan nyalakan api. Selama memasak, aduk terus dengan sendok kayu. Jangan sampai mendidih dalam keadaan apapun!
  3. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk besar. Akan lebih indah jika Anda menambahkan buah utuh ke dalam jus jeli (Anda bisa meletakkannya di bagian bawah, atau Anda bisa menghiasnya di atasnya).

Produk:

  • 750ml susu
  • 2 buah pisang
  • 30 gram agar-agar
  • 2 sdm. Sahara
  • gula vanila secukupnya
  • 50-70g coklat parut untuk hiasan

Persiapan:

  1. Dalam blender, kocok susu, gula, dan 1 buah pisang. Pertama potong pisang menjadi beberapa bagian. Jika Anda menyukai aroma vanilla, tambahkan vanillin ke dalam campuran susu-pisang di ujung pisau. Dengan cara ini, jeli susu buatan sendiri dengan pisang dan coklat akan menghasilkan aroma vanilla yang lembut namun begitu menarik.
  2. Selanjutnya encerkan agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan. Biarkan mengental.
  3. Tambahkan gelatin ke dalam campuran susu-pisang. Cara terbaik adalah melakukannya melalui saringan berukuran sedang agar potongan gelatin yang tidak larut tidak masuk ke dalam makanan penutup. Kocok selama 3-5 menit untuk mendapatkan konsistensi yang halus dan homogen.
  4. Potong sisa pisang menjadi irisan tipis kecil dan letakkan di dasar mangkuk atau gelas saji. Tuang adonan pisang-susu ke dalam cetakan tersebut. Hiasi dengan coklat parut dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama 2-2,5 jam.

KEklasikemolotatap muka

ProdukS:

  • susu - ½ liter
  • air - 100ml
  • gula - 3 sendok makan
  • agar-agar - 1 sendok makan
  • vanilin - di ujung satu sendok teh

Persiapan:

  1. Anda perlu menuangkan gelatin dengan air matang, yang suhunya harus sedikit lebih tinggi dari suhu kamar. Dalam waktu setengah jam, gelatin akan mulai membengkak.
  2. Letakkan panci berisi susu di atas api dan, tanpa membiarkan susu mendidih, angkat dari kompor. Tambahkan gula ke dalam susu.
  3. Panaskan kembali panci, didihkan kembali susu dan angkat kembali. Tambahkan gelatin ke dalam susu, yang kelebihan airnya harus ditiriskan terlebih dahulu dan diaduk terus-menerus.
  4. Biarkan susu dan gelatin di atas meja agar campuran menjadi dingin.
  5. Tambahkan vanillin (jumlahnya tergantung selera), aduk.
  6. Saring makanan penutup yang akan datang melalui saringan langsung ke dalam cetakan agar tidak menyia-nyiakan campuran dengan menuangkannya dari satu piring ke piring lainnya.
  7. Tempatkan cetakan yang sudah diisi ke dalam lemari es (bukan di dalam freezer!) dan keluarkan hanya jika sudah mengeras.
  8. Untuk memindahkan jeli dengan hati-hati ke piring, masukkan cetakan berisi makanan penutup ke dalam air panas selama beberapa detik. Prosedur ini tidak diperlukan jika Anda berencana menyajikan makanan penutup dalam wadah yang membekukannya.
  9. Jika diinginkan, hiasi makanan penutup dengan potongan buah.
  • Agar jeli Anda enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana.
  • Tidak disarankan memasak jeli dalam wadah aluminium, karena dapat menjadi gelap dan menimbulkan rasa yang tidak enak.
  • Bagian bawah piring tempat gelatin dituangkan harus hangat, jika tidak maka akan terbentuk gumpalan. Yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam air panas.
  • Anda bisa menambahkan sedikit anggur atau jus lemon ke dalam jeli, dan rasanya akan menjadi lebih pekat.
  • Untuk menyiapkan larutan gelatin, Anda perlu mengisinya dengan air dingin dengan takaran: 1 bagian gelatin – 8-10 bagian air dan biarkan selama satu jam hingga membengkak. Kemudian masukkan mangkuk berisi gelatin ke dalam penangas air dan panaskan hingga gelatin benar-benar larut. Saring solusinya.
  • Jika Anda memiliki agar-agar bukan dalam bentuk bubuk, tetapi dalam bentuk lembaran, maka sebaiknya bilas terlebih dahulu dengan air dingin, tuangkan selama 30-40 menit (untuk 1 bagian agar-agar - 10-12 bagian air), lalu tiriskan airnya, peras. kelebihan air dari gelatin dan tambahkan, aduk terus, ke dalam sirup mendidih. Pelat akan larut sepenuhnya.
  • Agar-agar dibuat dengan cara yang sama seperti agar-agar daun, yang membedakan hanyalah agar-agar harus direndam selama 2 jam. Agar-agar harus diminum 2 kali lebih sedikit dari agar-agar.

Dalam masakan klasik, jelly adalah sebutan untuk jus buah yang direbus dengan gula. Hidangan ini muncul jauh sebelum produksi massal gelatin dan oleh karena itu sebelumnya hanya buah-buahan dengan kandungan pektin tinggi yang digunakan untuk membuat jeli. Berkat komponen ini, jeli dari quince atau blackcurrant dibuat tanpa masalah dan sangat mudah, tetapi dengan kismis merah, apel asam, blueberry, cranberry, dan lingonberry, prosesnya lebih rumit.

Saat ini, tidak perlu lagi memilih cara membuat jelly dan buah mana yang paling baik digunakan. Gelatin memastikan kreasi kuliner apa pun mencapai konsistensi yang diinginkan. Prinsip utamanya adalah menggunakan bahan ini dengan benar dan memahami dengan tepat apa yang tidak Anda sukai.

Bagaimana cara membuat jeli di rumah tanpa gelatin?

Selain buah-buahan dengan kandungan pektin tertinggi (dibahas di atas), raspberry, aprikot, ceri, pir, stroberi, stroberi liar, dan ceri dapat digunakan untuk membuat jeli. Namun, pastikan untuk mencampurkannya dengan buah yang mengandung pektin dalam jumlah yang sama.

Tambahkan gula ke dalam campuran buah: 600 g gula pasir cukup untuk 1 liter buah. Rebus adonan hingga mengental. Saat mengambil sampel, Anda harus mendapatkan campuran kental. Tuang makanan penutup yang dihasilkan ke dalam mangkuk lalu masukkan ke dalam lemari es.

Bagaimana cara membuat jeli dari agar-agar?

Penggunaan gelatin memperluas kemungkinan kuliner.

Gelatin memungkinkan Anda untuk:

  • Tambahkan sedikit gula ke dalam campuran buah. Hasilnya, Anda bahkan bisa membuat makanan penutup rendah kalori;
  • Anda tidak dibatasi pada satu set buah-buahan tertentu, Anda dapat membuat makanan penutup buah apa saja dan bahkan makanan penutup susu;
  • Jangan menunggu beberapa jam hingga adonan mendidih dan mengeras. Jeli agar-agar mengeras rata-rata dalam 50 menit;
  • Yakinlah bahwa semuanya akan berjalan sebagaimana mestinya! Lagi pula, jika Anda mengikuti aturan dengan ketat, jeli itu pasti akan menjadi enak.

Sebelum menyiapkan jeli, gelatin direndam dalam air dingin. Agar-agar harus dibiarkan membengkak setidaknya selama satu jam. Saat ini Anda bisa menyiapkan alas untuk jeli.

Anda tidak perlu merendam gelatin dalam air (tentu saja jika tidak menggunakan gelatin lembaran). Namun dalam hal ini proses pengerasannya akan lebih lama. Jika Anda mengikuti semua proporsi (satu bungkus gelatin 15 gram untuk 2 gelas cairan), maka jeli akan mengeras - tidak dalam beberapa jam, tetapi pasti keesokan paginya. Namun, dengan mengikuti instruksi yang jelas tentang cara menyiapkan massa jeli di rumah, Anda akan dapat menyiapkan makanan penutup bukan sehari sebelumnya, tetapi hampir beberapa jam sebelum dimulainya liburan atau makan malam.

Resep jeli buah

Banyak orang akan menyukai jeli ini.

Anda akan membutuhkan:

  • Setengah cangkir ceri kalengan atau segar;
  • Buah-buahan (pir, apel) masing-masing 1 buah;
  • 3 sdm. sendok makan agar-agar;
  • 2 tangkai daun mint;
  • 500 ml air;
  • 100 gram gula pasir.

Instruksi memasak

  1. Kupas pir dan apel lalu potong-potong.
  2. Siapkan sirup: tambahkan gula ke dalam air panas, rebus dan biarkan dengan api kecil.
  3. Masukkan potongan pir dan apel ke dalam sirup mendidih selama beberapa menit, biarkan sedikit berkeringat, lalu angkat. Angkat sirup dari api dan dinginkan sebentar.
  4. Letakkan selapis pir dan apel di bagian bawah cetakan, dan taruh ceri di atasnya.
  5. Tempatkan gelatin yang sudah direndam sebelumnya di atas api kecil sampai benar-benar meleleh. Massa tidak boleh mendidih, jika tidak gelatin akan kehilangan khasiatnya.
  6. Aduk gelatin ke dalam sirup.
  7. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan berisi ceri dan buah-buahan, hiasi dengan mint dan biarkan di lemari es sampai mengeras.

Resep jeli krim asam

Jeli yang lezat bisa dibuat dari krim asam biasa. Hal utama adalah mengikuti instruksinya dan Anda dapat mengubah bahan biasa ini menjadi makanan penutup yang sangat lezat!

Anda akan membutuhkan:

  • 1 liter krim asam cair sedang;
  • Ambil buah plum sebanyak yang Anda mau;
  • 100 gram gula;
  • 25 gram agar-agar.

Instruksi memasak

  1. Biarkan agar-agar membengkak dan larut setelah 40 menit dengan memanaskannya di microwave atau di atas kompor.
  2. Tempatkan krim asam dalam wadah yang dalam, tambahkan gula dan kocok rata dengan blender atau mixer.
  3. Tambahkan gelatin ke dalam campuran, terus kocok.
  4. Cincang halus buah plum, tambahkan krim asam, lalu aduk.
  5. Bagi adonan ke dalam gelas dan cetakan.
  6. Masukkan ke dalam kulkas hingga benar-benar matang.

Ada berbagai macam resep jeli agar-agar. Karena berkat bahan ini, hampir semuanya membeku! Kami memperkenalkan Anda pada yang paling sederhana dan lezat. Anda dapat membuat sendiri - untuk liburan dan setiap hari!

Cara termudah untuk membuat jeli buah adalah dengan membeli campuran yang sudah jadi di toko dan melakukan semuanya sesuai petunjuk pada kemasan, tetapi kelezatan seperti itu tidak akan ada manfaatnya. Akan jauh lebih enak dan sehat jika menyiapkan makanan penutup ini dari buah-buahan dan beri alami, dan ada banyak cara untuk melakukannya: dari jus, pure buah, beri beku, atau selai.

Jeli buah terbuat dari gelatin dan jus

Resep jeli paling sederhana dan mudah diakses dibuat dengan jus dan gelatin. Anda benar-benar dapat memilih jus apa pun untuk hidangan penutup ini, tetapi selalu tanpa ampas. Anda bisa memadukan jeli dari jus warna-warni dalam satu porsi, maka kelezatannya tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi juga cukup cantik dan orisinal.

Proporsi jus dan gelatin untuk jeli buah versi ini adalah sebagai berikut:

  • 400 ml jus buah atau beri tanpa ampas;

Resep langkah demi langkah:

  1. Tuang butiran gelatin instan ke dalam jus dan biarkan menyerap sedikit kelembapan, sekitar seperempat jam. Jika Anda menggunakan gelatin biasa dan lembaran untuk agar-agar, maka Anda perlu dipandu oleh proporsi yang tertera pada kemasan. Agar-agar daun direndam dalam air, lalu diperas dan dimasukkan ke dalam jus.
  2. Selanjutnya, taruh jus dengan gelatin di atas api dan panaskan sampai semua butiran pembentuk gel benar-benar larut, tetapi jangan memanaskan jus di atas 50-55 derajat.
  3. Saring cairan panas yang dihasilkan melalui saringan halus, tuang ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.

Anda bisa membuat jeli buah dari jus menjadi makanan penutup yang lebih menarik hanya dengan meletakkan beberapa buah ceri, kismis, stroberi atau lainnya di bagian bawah.

Dengan agar-agar

Agar-agar jeli berbeda dalam struktur dan proses pembuatannya dari makanan penutup dengan gelatin. Gelatin mengubah bahan dasar cair menjadi massa elastis dan elastis, dan agar-agar menjadi zat padat, agar-agar namun rapuh.

Untuk menyiapkan jeli buah pada agar-agar, Anda perlu mengambil:

  • 500 ml jus buah;
  • 10 g agar-agar;
  • gula secukupnya.

Urutan benda kerja:

  1. Tuang agar-agar ke dalam wadah kecil berisi sedikit jus dan biarkan selama beberapa jam hingga jenuh dengan kelembapan.
  2. Tempatkan sisa jus dalam wadah tahan api yang sesuai di atas api dan didihkan. Jika diinginkan, bahan dasar buah bisa dimaniskan dengan beberapa sendok makan gula.
  3. Tuang agar-agar yang sudah direndam ke dalam jus mendidih dan masak, aduk, selama lima menit setelah mendidih kembali, agar sifat pembentuk gel pada bubuk memiliki waktu untuk berkembang sepenuhnya.

Agar-agar agar-agar panas dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan mengeras pada suhu kamar. Untuk penyimpanan lebih lanjut, makanan penutup ditempatkan di lemari es, setelah sebelumnya menutupi permukaannya dengan cling film, yang akan mencegah penguapan air dari produk jadi.

Dari buah beri beku

Buah beri beku dapat dengan mudah diubah menjadi makanan penutup musim panas yang lezat.

Untuk transformasi ini Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 300 g buah beri beku;
  • 50 g atau gula sesuai selera;
  • 30 ml jus lemon;
  • 20 gram agar-agar;
  • 100 ml air.

Kemajuan pekerjaan:

  1. Biarkan buah beri pada suhu kamar sampai benar-benar mencair. Setelah itu, haluskan dalam blender hingga menjadi bubur homogen, yang dapat dilewatkan melalui saringan halus untuk menghilangkan bijinya.
  2. Campurkan bahan dasar berry yang sudah disiapkan dengan jus lemon dan gula, sesuaikan jumlahnya sesuai keinginan Anda. Rasa pure berry harus kaya, karena gelatin yang dilarutkan dalam air juga akan ditambahkan ke dalamnya.
  3. Tuang gelatin dengan air pada suhu kamar dan biarkan selama waktu yang ditentukan dalam petunjuk persiapan pada kemasan. Panaskan adonan hingga butiran gelatin larut, lalu tuang gelatin terlarut melalui saringan halus ke dalam dasar berry, aduk dan distribusikan ke dalam cetakan.

Jika Anda menyiapkan jeli ini dari kismis, jumlah gelatin dapat dikurangi sebanyak 5 g, karena buah beri ini kaya akan pengental alami lainnya - pektin. Dan pada cherry jelly, Anda perlu menambahkan 5 g lebih banyak gelatin karena kandungan pektinnya rendah.

Jeli pure buah

Dari pure buah yang sudah jadi (misalnya untuk makanan bayi) atau disiapkan sendiri, Anda bisa menyiapkan makanan penutup sehalus awan. Kandungan kalori dari kelezatan seperti itu tidak tinggi dibandingkan dengan manisan lainnya - 113,2 kkal/100 g produk jadi.

Produk-produk yang akan dibutuhkan selama proses memasak:

  • 300 g stroberi matang;
  • 60 gram gula halus;
  • 20 gr agar-agar instan.

Algoritma tindakan:

  1. Cuci stroberi, keringkan dan haluskan dengan blender. Pisahkan biji dari bahan jadi dengan menekannya melalui saringan.
  2. Campur haluskan dengan gula halus. Lebih baik menggunakan gula daripada gula karena lebih cepat larut.
  3. Tambahkan gelatin ke dasar buah yang dimaniskan, dan jika sudah jenuh dengan sedikit kelembapan, panaskan semuanya, tanpa mendidih, hingga konsistensi homogen.
  4. Angkat pure dari api, dinginkan sebentar dan kocok dengan mixer. Pindahkan makanan penutup ke dalam cetakan dan biarkan mengeras sepenuhnya di lemari es.

Jika jeli ini tidak disajikan dalam mangkuk, maka harus dikeluarkan dari cetakan, dipotong dadu kecil dengan pisau basah dan digulung dengan gula halus.

Cara membuat makanan penutup yang lezat dengan krim asam

Dari krim asam dan jeli buah, yang dibuat berdasarkan jus buah beraneka warna, mudah untuk membuat makanan penutup cantik dan sehat yang dapat menggantikan sarapan lengkap anak.

Untuk menyiapkan suguhan jeli “Pelangi” atau “Kaca Pecah”, Anda membutuhkan:

  • 375 g krim asam 20%;
  • 100 gram gula;
  • 150 ml jus jeruk;
  • 150 ml jus kiwi;
  • 150 ml jus ceri;
  • 25 gram agar-agar.

Cara membuat jelly buah dengan krim asam:

  1. Tuang jus buah ke dalam gelas terpisah. Larutkan 5 g gelatin di masing-masingnya, lalu panaskan sarinya hingga bahan pembentuk gel larut. Campur krim asam dengan gula pasir dan sisa 10 g gelatin, panaskan campuran ini di atas api hingga gula dan gelatin larut sempurna.
  2. Untuk hidangan penutup pelangi, krim asam dan jeli buah dituangkan ke dalam gelas kaca tinggi, secara bergantian. Setiap lapisan berikutnya dituangkan hanya setelah lapisan sebelumnya mengeras sepenuhnya. Agar cairan hangat tidak melubangi lapisan sebelumnya, dituangkan dengan hati-hati di atas pisau.
  3. Untuk pecahan kaca, ketiga jenis jeli buah tersebut dikirim untuk mengeras di lemari es, kemudian dipotong kecil-kecil dengan bentuk beraturan atau tidak beraturan. Gelas buah dan berry yang dihasilkan dicampur dengan jeli krim asam pada suhu kamar, dipindahkan ke bentuk yang sesuai dan dibiarkan mengeras.

Dessert versi pertama atau kedua terlihat cantik dalam mangkuk berporsi, apalagi jika sebelum disajikan, Anda menghiasinya dengan beberapa buah beri atau irisan buah yang digunakan untuk membuat jeli buah.

Memasak dengan selai

Bagaimana cara membuat jeli buah jika Anda tidak memiliki buah atau beri segar atau beku? Sebotol selai buatan sendiri yang lezat akan membantu. Ada baiknya jika disajikan dengan buah beri utuh, lalu Anda bisa menghias makanan penutup dengannya sebelum disajikan.

Daftar dan rasio produk yang diperlukan:

  • 500 ml air minum;
  • 250 ml selai;
  • 100 g gula pasir atau kurang jika selainya sangat manis;
  • 25 gram agar-agar.

Urutan tindakan:

  1. Tuang agar-agar dengan 1/5 jumlah air sesuai resep. Biarkan mengembang dengan baik lalu larut sempurna dengan memanaskannya di atas kompor atau di microwave.
  2. Aduk selai dengan sisa air, cicipi campuran yang dihasilkan dan pemanis jika perlu.
  3. Panaskan selai dengan air hingga 80 derajat, tuangkan gelatin terlarut ke dalamnya dan aduk. Setelah itu, tuangkan makanan penutup ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama 30 menit hingga 4 jam, tergantung ukuran cetakan.

Jelly akan memiliki bentuk yang asli dan indah jika dituangkan ke dalam cetakan kue silikon berbentuk. Untuk mengeluarkannya dengan cepat nanti, Anda perlu mencelupkan cetakan ke dalam air panas selama beberapa menit.

Buah apa yang terbaik untuk membuat jeli?

Tidak semua buah bisa digunakan untuk membuat jeli buah. Hal ini disebabkan adanya zat yang disebut enzim protease. Mereka mencegah manifestasi sifat pembentuk gel gelatin. Kandungannya cukup banyak pada buah-buahan eksotik seperti nanas, kiwi, pisang, melon dan pepaya.

Namun ada kabar baik: suhu tinggi menghancurkan enzim-enzim ini, dan bahkan dari buah-buahan ini pun dimungkinkan untuk membuat jeli buah yang lezat. Oleh karena itu, bubur atau jus yang digunakan sebagai bahan dasar harus direbus selama beberapa menit, dan irisan buah harus disiram dengan air mendidih. Anda juga bisa menggunakan buah-buahan yang “tidak cocok” untuk dijadikan jelly bersama dengan buah lainnya, misalnya nanas dan kesemek.

Secara umum, semua buah dan beri lainnya cocok untuk jeli. Perlu dicatat bahwa buah-buahan dengan rasa asam biasanya mengandung pektin dalam jumlah yang cukup (misalnya, cranberry, kismis, atau apel), sehingga jumlah gelatin untuk makanan penutup berdasarkan buah tersebut dapat dikurangi, dan jumlah gula harus dikurangi. ditingkatkan.

Terakhir, ada baiknya memberikan satu nasihat lagi mengenai pembuatan jeli dari buah-buahan dan beri yang sangat manis. Menambahkan sedikit jus lemon segar akan membantu menghindari makanan penutup yang sudah jadi menjadi membosankan. Ini tidak hanya akan menyeimbangkan rasa manisnya, tetapi juga membuat masakannya menyegarkan.

Kue jeli, permen dengan isian jeli, hanya mangkuk es krim dengan hidangan penutup transparan yang misterius - tidak peduli bagaimana jeli dihias, pecinta makanan manis muda tidak akan ada habisnya.

Hari ini kami menyiapkan makanan penutup jeli yang paling berwarna dan memikat - dari buah-buahan. Satu tampilan sudah cukup untuk membuat Anda membeku dalam antisipasi, tetapi setelah porsi pertama tidak ada yang akan menolak suplemen tersebut!

Jeli dengan buah-buahan - prinsip umum persiapan

Cara termudah untuk membuat jelly dengan potongan buah adalah dengan mengambil jelly buatan pabrik, dikemas dalam kemasan, dan diencerkan sesuai petunjuk. Tapi itu terlalu sederhana dan tidak nyaman. Lebih baik menyiapkan jeli sendiri dan bahan dasarnya bisa berupa jus, krim asam, susu, yogurt, atau pure buah.

Gelatin digunakan sebagai bahan pengikat agar-agar di rumah. Yang terbaik adalah mengambil gelatin instan dalam bentuk butiran. Sebelum mencampurkan bahan pembentuk gel dengan bahan dasar, terlebih dahulu direndam dan dipanaskan dalam penangas air. Lakukan ini dengan hati-hati, jangan sampai mendidih. Jika Anda melewatkan momen tersebut, agar-agar akan kehilangan khasiatnya.

Sebelum mencampurkan bahan pembentuk gel terlarut dengan bahan dasar, dinginkan dengan baik. Aduk lama-lama dan perlahan agar larutan tersebar merata.

Anda bisa menambahkan buah-buahan segar dan kalengan ke dalam jeli. Mereka dipotong menjadi irisan kecil, irisan atau kubus. Saat menggunakan buah kalengan, penting untuk mengeringkannya dengan baik agar kelembapan berlebih tidak menghalangi jeli mengeras.

Jeli dengan buah dalam gelas: resep sederhana untuk hidangan penutup rendah kalori dengan kiwi dan yogurt

Makanan penutupnya terdiri dari jeli dalam dua warna: putih dan hijau, dengan potongan kiwi. Dasar jelinya adalah jus anggur ringan. Makanan penutupnya terlihat mengesankan, mudah disiapkan dan tidak memakan waktu lama. Kamu membutuhkan dua gelas kaca dan es.

Bahan-bahan:

Yoghurt tanpa rasa – 200 gr.;

Setengah liter jus anggur;

50 gram. agar-agar butiran.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk kecil, tuangkan segelas jus anggur ke dalam gelatin. Tanpa diaduk, sisihkan dan diamkan selama seperempat jam.

2. Tuang sisa jus ke dalam panci, panaskan, tapi jangan sampai mendidih!

3. Tuang jus hangat ke dalam agar-agar yang bengkak dan aduk lama. Pastikan semua butiran larut sepenuhnya.

4. Potong kulit kiwi yang lembut menjadi lapisan tipis, potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil yang bentuknya acak.

5. Tuang es ke dalam mangkuk. Letakkan dua gelas kaca di atasnya dengan sudut 45 derajat dan isi dengan kiwi. Isi potongan dengan setengah jus yang dicampur dengan gelatin dan masukkan ke dalam lemari es.

6. Jika jeli sudah mengeras, keluarkan gelas dan letakkan secara vertikal di atas meja.

7. Campur sisa jus dengan yogurt, tuang ke dalam gelas dan masukkan kembali ke lemari es. Kami menunggu jeli mengeras sepenuhnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan jelly yang terbagi menjadi beberapa lapisan secara diagonal; selain rasanya yang enak, tampilannya juga sangat mengesankan.

Jeli persik dengan buah-buahan

Makanan penutup lezat berbahan dasar yoghurt dengan potongan buah persik dan pisang. Bahan dasar jeli adalah jus jeruk segar, yang menghasilkan warna dan rasa yang lebih kaya. Jika Anda tidak ingin memeras buah jeruk sendiri, Anda bisa mengambil jus yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

Tiga buah persik besar;

Satu buah pisang, matang sedang;

Tiga jeruk;

450 ml yogurt rendah lemak;

Agar-agar instan – 30 g;

Segelas gula;

Setengah liter air bersih.

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan alat pembuat jus jeruk khusus, siapkan jus jeruk segar. Saring melalui saringan atau kain tipis.

2. Tuang gelatin ke dalam cangkir kecil dan tuangkan sedikit jus jeruk. Setelah didiamkan selama sepuluh menit, masukkan cangkir ke dalam penangas air dan panaskan sambil diaduk hingga butiran gelatin larut.

3. Tuang campuran gelatin ke dalam sebagian besar jus segar, aduk rata.

4. Tuang gula ke dalam mangkuk enamel terpisah, tambahkan air, dan nyalakan api kecil. Panaskan sambil diaduk hingga diperoleh sirup bening.

5. Cuci buah persik dan potong-potong, pecahkan dan buang bijinya. Celupkan setengahnya ke dalam sirup dan rebus selama lima menit. Lalu kami mengeluarkannya dan membuang kulitnya dengan hati-hati.

6. Potong buah persik dan pisang menjadi beberapa bagian. Kami menyisihkan beberapa buah dan mengumpulkan sebagian besarnya ke dalam mangkuk.

7. Tuang yogurt di atasnya dan haluskan dengan blender imersi. Tambahkan jus jeruk dan gelatin, lalu kocok lagi.

8. Masukkan potongan buah persik dan pisang yang sudah disisihkan sebelumnya ke dalam mangkuk dan isi dengan campuran buah yang sudah disiapkan.

9. Sebelum mengeras, masukkan jelly ke dalam lemari es selama kurang lebih 2 jam.

Jeli susu dengan buah-buahan

Jelly dibuat tidak hanya berdasarkan yogurt atau jus. Ternyata tak kalah enaknya dengan susu. Kami menawarkan resep sederhana jeli susu dua lapis, dengan lapisan jeruk dan apel.

Bahan-bahan:

Dua jeruk;

Dua sendok gula;

Apel manis berukuran besar;

30 gram agar-agar "cepat";

Gula vanila – 10 gr.;

Susu penuh lemak, sebaiknya buatan sendiri, 700 ml;

50 gram. coklat susu hitam.

Metode memasak:

1. Kupas jeruk, pisahkan menjadi irisan dan buang lapisan tipisnya. Peras ampasnya di telapak tangan Anda, peras sarinya. Tambahkan sedikit ampas jeruk dan aduk.

2. Isi separuh agar-agar dengan air, sesuai rekomendasi produsen pada kemasannya. Setelah dibiarkan mengembang dengan baik, larutkan butiran gelatin dalam penangas air dan campur dengan susu panas (350 ml). Biarkan dingin.

3. Tuang susu dingin ke dalam mangkuk berisi ampas jeruk dan campur dengan setengah gula. Tuang adonan ke dalam gelas kecil dan masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih satu jam.

4. Selagi jeli jeruk susu mengeras, siapkan jeli apel.

5. Kupas apel dan parut daging buahnya melalui parutan halus. Tuang sisa susu yang sebelumnya telah dilarutkan agar-agar. Tuang sisa gula dan aduk rata.

6. Setelah adonan apel dingin, tuang ke dalam gelas berisi jeli jeruk lapisan kedua dan masukkan kembali ke lemari es.

7. Taburi jelly beku dengan coklat cincang halus dan sajikan.

Jelly dengan buah-buahan: resep makanan penutup asli dengan anggur, apel, dan krim

Makanan penutup apel lainnya yang terbuat dari jeli berdasarkan jus anggur dan buah anggur.

Bahan-bahan:

Anggur ringan – 200 gr.;

75 gram. Sahara;

Segelas jus anggur yang sudah diklarifikasi (ringan);

150 ml krim tinggi lemak;

Apel varietas manis;

anggur besar;

Kacang cincang – 1 sdm. aku.;

10 gram. butiran agar-agar.

Metode memasak:

1. Isi gelatin dengan setengah gelas jus anggur dan masukkan ke dalam penangas air. Aduk, hangatkan, tunggu hingga butiran larut tanpa residu.

2. Setelah massa gelatin dituangkan ke dalam sisa jus, aduk rata.

3. Tuang sebagian adonan yang sudah disiapkan ke dalam bentuk persegi panjang dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

4. Setelah mencuci buah anggur, keluarkan buah anggur besar dari bagian pinggirnya dan pilih buah anggur yang ukurannya kira-kira sama. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati, potong dan buang bijinya.

5. Keluarkan cetakan berisi jeli yang sudah beku dari lemari es dan letakkan separuh buah anggur di atasnya.

6. Tuang sisa jus yang sudah dicampur gelatin di atasnya dan masukkan kembali agar-agar ke dalam lemari es.

7. Setelah memotong kulit apel, gosokkan daging buahnya ke dalam parutan sedang.

8. Tuang krim dingin ke dalam mangkuk kering. Sambil mengocok dengan mixer, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Campur campuran krim kental dengan apel.

9. Keluarkan jeli beku dari lemari es dan potong kotak-kotak sehingga masing-masing berisi buah anggur.

10. Letakkan potongan dalam mangkuk atau gelas lebar, beri krim di atasnya dan taburi kacang.

Kue krim asam dengan jeli dan buah “Mosaik”

Kue ringan yang terbuat dari krim asam, buah, dan jeli terlihat cerah dan cocok untuk meja apa pun. Makanan penutup yang mudah dibuat dan tidak perlu dipanggang. Kue ini tidak hanya dapat dilengkapi dengan buah-buahan, tetapi juga dengan potongan biskuit atau kue kering.

Bahan-bahan:

Krim asam, kandungan lemak di atas 15% – 400 ml;

Empat kantong jelly dengan rasa berbeda;

2 gram. bubuk vanila;

Dua sachet kecil agar-agar;

Satu pisang dan satu kiwi;

Dua buah persik kalengan;

Sebatang kecil coklat hitam;

Satu sendok makan biji kenari cincang.

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan petunjuk pada kemasan, campur jeli secara terpisah. Tuang ke dalam piring lebar dan dinginkan agar mengeras.

2. Tuang agar-agar ke dalam mangkuk kecil, tuangkan seperempat gelas air panas, tapi jangan air mendidih. Tambahkan vanilla dan aduk rata hingga kedua komponen benar-benar larut. Biarkan dingin.

3. Tempatkan krim asam dalam mangkuk tinggi. Sambil mengocok dengan mixer, tambahkan campuran gelatin dan gula sedikit demi sedikit.

4. Kupas buahnya dan potong-potong. Potong jeli beku menjadi kubus.

5. Masukkan potongan buah dan jelly ke dalam mangkuk. Tuang campuran krim asam ke dalamnya dan aduk perlahan.

6. Lapisi cetakan atau mangkuk apa pun yang sesuai dengan cling film tipis dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tempatkan di lemari es dan simpan di dalamnya setidaknya selama 4 jam.

7. Keluarkan kue yang sudah beku, balikkan cetakan ke piring datar, lalu angkat wadahnya. Keluarkan lapisan film dari kue dan olesi keping coklat di atasnya, taburi kacang dan sajikan.

Jelly dengan buah-buahan di semangka

Bahan-bahan:

Semangka, beratnya tiga kilogram;

Satu kilogram buah-buahan yang berbeda, mungkin buah beri;

Dua gelas gula;

lemon kecil;

250 ml anggur Rkatsiteli atau sejenisnya kering, putih;

Lima sendok makan butiran gelatin;

Seperempat sendok kayu manis yang dihancurkan.

Metode memasak:

1. Setelah semangka dibilas, potong memanjang. Keluarkan ampasnya dengan hati-hati dengan sendok dan giling melalui saringan.

2. Ratakan permukaan bagian dalam semangka, potong semua sisa daging putihnya - permukaannya harus rata dan halus. Kami menyeka bagian dalam semangka dengan tisu.

3. Kupas buahnya, buang bijinya dan potong dadu berukuran setengah sentimeter. Tempatkan dalam mangkuk, taburi dengan jus lemon segar dan aduk rata.

4. Tuang setengah liter air ke dalam panci dan tambahkan segelas gula pasir. Letakkan di atas api kecil dan, aduk terus, siapkan sirup bening. Tambahkan berbagai macam buah-buahan di beberapa bagian dan rebus setidaknya selama 2 menit.

5. Tuang agar-agar ke dalam 100 ml air dingin.

6. Tuang wine ke dalam sirup tempat buah direbus, tambahkan sisa gula dan kayu manis. Didihkan, didihkan dengan api sedang selama tiga menit, angkat, saring. Setelah agak dingin, tambahkan agar-agar yang bengkak dan aduk rata.

7. Didihkan air dalam panci besar. Balikkan bagian semangka dengan daging putih menghadap ke bawah dan biarkan masing-masing bagian dikukus selama sekitar lima menit.

8. Masukkan beberapa buah ke dalam “mangkuk” semangka, isi dengan sedikit sirup dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.

9. Setelah jelly mengeras, masukkan buah dan tambahkan sirup lagi, dinginkan. Ulangi sampai terisi ke atas.

10. Tutupi bagian semangka dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 8 jam.

11. Saat disajikan, potong-potong seperti semangka biasa.

Jeli dengan buah-buahan - trik memasak dan tips bermanfaat

Jelly yang terbuat dari buah-buahan manis bisa jadi terlalu manis, jadi disarankan untuk menaburkan irisannya dengan jus lemon sebelum mencampurkannya dengan bahan dasarnya.

Agar agar-agar yang dibuat dari sari buah segar tidak menjadi keruh, disarankan untuk didiamkan beberapa saat lalu disaring melalui kain tipis.

Buah jeruk, apel, pir aromatik, vanila, atau kayu manis dapat menambah rasa lebih cerah pada jeli apa pun.

Jelly adalah makanan penutup keren yang terbuat dari gelatin. Pemanis pada produk ini dapat berupa selai buah, potongan buah beri segar, coklat, susu kental manis, manisan buah-buahan. Baik dalam penggunaan sehari-hari maupun pada hari libur, hidangan seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Mari kita lihat resep utamanya secara berurutan.

jeli coklat

  • esensi vanila - 1 tetes
  • gula pasir - 130 gr.
  • agar-agar - 12 gram.
  • coklat hitam - 70-80 gr.
  • krim 20% lemak -350-400 ml.
  1. Tuangkan air ke atas agar-agar dan biarkan membengkak. Ambil panci kecil, campur krim, vanila, dan gula di dalamnya. Kemudian panaskan (jangan sampai mendidih) adonan dan aduk hingga gula larut.
  2. Angkat panci dari kompor dan tambahkan coklat ke dalam adonan, setelah dipotong kecil-kecil. Aduk campuran sampai coklat meleleh.
  3. Saat gelatin membengkak, tambahkan ke dalam massa coklat dan aduk rata. Untuk mempermudah prosedur, gunakan pengocok untuk menghindari terbentuknya gumpalan.
  4. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan. Biarkan adonan mendingin, lalu masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras sepenuhnya selama 2-3 jam.

Jeli stroberi

  • gula pasir - 70-80 gr.
  • minum air yang disaring - 50-60 ml.
  • air mendidih - 250 ml.
  • jeli stroberi - 70g.
  • agar-agar instan - 15g.
  • stroberi - 300 gr.
  1. Bilas buah beri, kupas daunnya dan biarkan hingga benar-benar kering dalam saringan atau saringan. Tuangkan air mendidih di atas jeli stroberi, tambahkan gula dan aduk.
  2. Dalam wadah terpisah, larutkan gelatin dalam air saring. Setelah itu, giling buah beri, haluskan menggunakan blender.
  3. Panaskan agar-agar di atas kompor tanpa mendidih. Kemudian tambahkan ke dalam jeli stroberi yang sudah dingin. Pastikan semua butiran larut dan massa menjadi homogen.
  4. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam sampai matang.

jeli anggur

  • jus anggur (merah) - 350 ml.
  • anggur merah - 120 gr.
  1. Isi panci dengan jus dan panaskan hingga 50-55 derajat. Setelah itu, keluarkan wadah dari kompor dan tambahkan agar-agar, aduk hingga benar-benar larut (jika menggunakan agar-agar biasa dan bukan agar-agar instan).
  2. Potong buah anggur menjadi dua, lalu masukkan ke dalam cetakan agar-agar. Anda bisa menggunakan buah apa pun jenisnya sebagai makanan penutup.
  3. Tuangkan jus di atas anggur dan gelatin, lalu biarkan hingga dingin hingga suhu kamar. Tempatkan di lemari es hingga mengeras sepenuhnya, 1-2 jam.

  • krim asam 20% lemak - 300-350 gr.
  • jeruk - 2 buah.
  • kiwi - 2 buah.
  • jeli buah (dalam kantong) - 2 pcs.
  1. Buah musiman apa pun cocok untuk membuat jeli menurut resep ini. Pilihan terbaik didapat dari buah-buahan musim panas, dan di musim dingin Anda bisa menggunakan kiwi, jeruk, dll. Ciptakan cita rasa unik Anda sendiri, bahagiakan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang unik.
  2. Untuk mendapatkan komposisi empat porsi, Anda membutuhkan 2 bungkus jelly buah masing-masing 100 g, jeruk, kiwi, dan krim asam 20% lemak.
  3. Pertama-tama, larutkan bubuk jeli dengan cara yang ditunjukkan dalam instruksi. Dalam kebanyakan kasus, bubuk dituangkan ke dalam 350-400 ml. air mendidih Aduk rata dengan pengocok agar isinya bebas gumpalan.
  4. Cherry jelly akan membantu Anda memberikan warna yang indah. Tuang dalam 200 ml. air mendidih untuk sekantong campuran curah dan tambahkan krim asam. Benjolan bisa terbentuk dalam jumlah besar; tidak ada alasan untuk khawatir. Selama proses memasak, campuran akan larut dan massa menjadi homogen. Tambahkan gula sesuai selera.
  5. Potong buah yang sudah dikupas ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Letakkan di sepanjang bagian bawah cetakan dan isi dengan lapisan jeli transparan. Masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar beku. Saat semuanya sudah siap, tuangkan jeli krim asam dan dinginkan selama beberapa jam. Sebelum disajikan, hiasi jeli dengan potongan buah dan daun mint.

Jeli dengan susu kental

  • susu kental - 300-350 gr.
  • agar-agar instan - 30 gr.
  1. Pertama-tama, jaga kualitas agar-agar dan susu kental manis. Pilih tambahan makanan penutup ini sesuai selera Anda. Bisa berupa biskuit, beri, atau coklat.
  2. Ambil panci, isi dengan 100-120 ml air. Kemudian panaskan cairan dan campur dengan sebagian agar-agar. Jangan angkat adonan dari api sampai adonan menjadi homogen (tanpa gumpalan).
  3. Saat bagian pertama sudah siap, tambahkan susu kental ke dalam massa yang dihasilkan dan kocok rata. Jangan biarkan campuran mendidih; angkat dari api jika muncul gelembung sedikit pun.
  4. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan tambahkan coklat, dinginkan. Tempatkan di lemari es agar mengeras sepenuhnya. Sebelum disajikan, hiasi jeli sesuai selera Anda.

Jeli susu dengan coklat

  • gula pasir - 60 gr.
  • agar-agar - 25 gram.
  • susu - 500ml.
  • kakao - 70 gram.
  1. Tuang agar-agar ke dalam air dan biarkan mengembang beberapa saat. Campur kakao dengan susu sedemikian rupa untuk menghindari terbentuknya gumpalan.
  2. Didihkan susu. Tambahkan gula sesuai selera. Panaskan agar-agar, tapi jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam coklat, lalu aduk rata.
  3. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan dan biarkan dingin di lemari es selama 1 jam.

  • keju cottage - 250 gr.
  • agar-agar - 10 gram.
  • susu - 150ml.
  • gula pasir - 120 gr.
  • krim asam - 120 gr.
  1. Untuk menyiapkan jeli yang lembut, Anda membutuhkan keju cottage yang lembut dan lapang. Tuangkan susu hangat di atas agar-agar dan tunggu hingga mengembang.
  2. Kocok gula dengan blender atau pengocok, tambahkan keju cottage dan krim asam, aduk hingga rata. Tambahkan gelatin yang sudah disiapkan dengan susu ke dalam campuran dadih.
  3. Campur campuran dengan baik menggunakan pengocok. Kemudian distribusikan adonan ke dalam mangkuk dan dinginkan selama 1 jam hingga matang sepenuhnya.

Jeli Ryazhenka dengan aprikot kering

  • gula pasir - secukupnya
  • agar-agar - 25 gram.
  • aprikot kering - secukupnya
  • Ryazhenka (“Bola Salju”) - 0,5 l.
  1. Tuang agar-agar dengan air minum yang telah disaring (sekitar 120 ml), lalu biarkan hingga mengembang selama 30-40 menit. Untuk melunakkan, tuangkan air panas ke atas aprikot kering dan tunggu 5 menit. Jika buahnya lunak, cucilah terlebih dahulu.
  2. Potong buah-buahan kering menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan agar-agar di atas kompor, tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan campuran ke susu panggang fermentasi, beri pemanis sesuai selera. Aduk massa yang dihasilkan, hilangkan gumpalan.
  3. Tambahkan aprikot kering perlahan-lahan, jangan lupa diaduk. Tuang adonan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam agar mengeras.

  • krim - 100-150 ml.
  • konsentrat jeli buah - 200 gr.
  • air - 0,5 liter.
  1. Bagi bubuk jelly buah menjadi 3 bagian. Larutkan dalam air panas mengikuti petunjuk. Kepadatan jeli akan bergantung pada jumlah cairan. Tuang lapisan pertama ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es.
  2. Panaskan krim di atas kompor dan tambahkan warna lain. Kemudian isi dengan lapisan kedua dan biarkan hingga mengeras. Bereksperimenlah dengan lapisan, tapi ingat untuk membiarkannya mengering.

Jeli susu dengan coklat

  • agar-agar instan - 20 gr.
  • gula pasir - 50 gr.
  • susu - 0,5 liter.
  • coklat hitam - 70 gr.
  1. Rendam agar-agar dalam 30 ml. air hangat. Panaskan susu dalam wadah tahan panas, tapi jangan sampai mendidih.
  2. Potong coklat dan masukkan ke dalam mangkuk tahan microwave. Tambahkan 200ml. susu, microwave selama 1,5 menit untuk melelehkan coklat.
  3. Tuang 150 ml ke dalam agar-agar. susu, masukkan ke dalam microwave selama 3 menit. Setelah itu, keluarkan massa yang dihasilkan dan aduk hingga rata. Jika perlu, saring campuran tersebut melalui saringan.
  4. Untuk membuat jeli susu lebih banyak daripada jeli coklat, Anda perlu menambahkan 1/3 gelatin ke dalam wadah berisi coklat. Tuang sisa produk ke dalam massa susu, tambahkan gula pasir secukupnya. Aduk campuran hingga benar-benar homogen.
  5. Mulailah menuangkan jeli ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya secara berlapis-lapis hingga habis. Hal utama yang perlu diingat adalah membiarkan setiap lapisan sampai benar-benar mengeras. Jelly bisa dihias dengan parutan coklat atau kacang.

  • gula pasir - 40 gr.
  • jus jeruk - 400 ml.
  • agar-agar instan - 10 gr.
  1. Ambil wadah kecil dan tuangkan jus jeruk ke dalamnya, tambahkan gula. Panaskan adonan dengan api kecil hingga pasir larut. Jangan lupa aduk terus; suhu produk tidak boleh melebihi 50-60 derajat.
  2. Tuang gelatin ke dalam sendok dan aduk rata, larutkan semua gumpalan. Setelah itu, keluarkan wadah dari kompor dan tuangkan ke dalam wadah yang sesuai.
  3. Tempatkan campuran yang sudah dingin di lemari es selama 4 jam. Saat hidangan siap disantap, taburi dengan kelapa atau keping coklat.

selai jeli

  • air yang disaring - 700 ml.
  • asam sitrat - secukupnya
  • selai - 200 gr.
  • gula pasir - secukupnya
  • agar-agar - 30 gram.
  1. Tuang selai ke dalam sendok tahan panas dan encerkan dengan air panas, setelah semua buah dikeluarkan. Aduk cairan yang dihasilkan dan biarkan di atas kompor sampai mendidih. Rebus selama sekitar 6 menit dengan api kecil. Tambahkan asam sitrat dan gula sesuai selera. Dinginkan massa yang sudah jadi hingga 50 derajat.
  2. Tambahkan gelatin instan ke dalam campuran. Aduk campuran yang dihasilkan hingga rata. Tempatkan buah-buahan yang sebelumnya diekstraksi dari selai ke dalam cetakan dan tuangkan ke dalam jeli. Dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es untuk menyelesaikan pemasakan selama 3 jam.

Jeli susu burung

  • agar-agar instan - 40 gr.
  • mentega - 60 gram.
  • gula pasir - 300 gr.
  • krim asam - 450 gr.
  • air yang disaring - 400 ml.
  • vanila - secukupnya
  • susu - 100 ml.
  • kakao - 40 gram.
  1. Ambil 250 ml air panas, larutkan mentega dan coklat di dalamnya. Tuang susu dan gula; rasanya harus menyerupai coklat kocok.
  2. Tambahkan gelatin secara perlahan ke dalam campuran coklat panas, aduk. Pastikan campurannya homogen. Dinginkan massa dan tuangkan ke dalam sel cetakan.
  3. Tempatkan komposisi di tempat dingin sampai mengeras. Selanjutnya, mulailah menyiapkan lapisan kedua - vanilla. Campurkan vanilla, krim asam dan gula pasir, aduk dengan mixer hingga rata.
  4. Tambahkan sisa gelatin ke dalam 150 ml. air mendidih Tuang agar-agar ke dalam adonan sambil terus diaduk. Pastikan campuran tercampur dengan baik.
  5. Di akhir pemasakan, tambahkan campuran krim asam ke dalam cetakan dengan lapisan jeli coklat. Biarkan hingga dingin.

Membuat jeli di rumah tidaklah sulit jika Anda mengikuti rekomendasi praktis. Pertimbangkan resep suguhan dengan tambahan coklat, stroberi segar atau beku, dan anggur. Buat jeli dari susu kental manis, krim asam lemak penuh, coklat bubuk, keju cottage, jus jeruk, kolak. Tambahkan aprikot kering, kismis, kiwi, keping coklat, selai.

Video: Bunga 3D dalam jeli



@ 2024 nobelbar.ru - Sepatu, pakaian, gaya, aksesoris, manikur, gaya rambut