Resep bebek lezat siap membantu Anda. Bebek di lengan - resep masakan paling enak

Bebek empuk dan berair di dalam oven dapat disiapkan dengan berbagai cara. Anda bisa memanggangnya utuh dengan kertas timah atau memasak hanya bagian dada, paha, atau sayap burung yang berlengan atau bebek. Daging bebek lunak cocok dengan kentang dan lauk lainnya. Tapi bisa juga dipanggang dengan apel atau jeruk. Kami telah memilih resep paling tidak biasa untuk menyiapkan daging bebek dengan madu, rempah-rempah, dan sayuran. Di antara instruksi sederhana dengan foto dan video langkah demi langkah, ibu rumah tangga dapat dengan mudah menemukan pilihan yang cocok untuk memasak bebek rebus atau isi di dalam oven.

Cara mengasinkan bebek untuk dipanggang di oven agar lembut dan berair - resep foto

Bumbunya yang disiapkan dengan benar adalah kunci untuk menyiapkan bebek yang menggugah selera dan harum. Menambahkan apel dan bumbu paling sederhana akan membantu Anda mengasinkan daging unggas dengan cepat dan mudah. Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam tas berisi bangkai atau langsung memindahkannya ke selongsong. Resep berikut ini akan memberi tahu Anda langkah demi langkah cara mengasinkan bebek untuk dipanggang di oven agar lembut, berair, dan sangat lezat.

Bahan untuk marinasi bebek yang empuk dan juicy sebelum dipanggang di oven

bebek utuh (patah hati) - 1 pc.;
lemon - 1/4 buah;
buah juniper - 8 buah;
merica hitam - 1 sdt;
daun salam - 2 buah;
peterseli - 3-4 tangkai;
garam - 1/2 sdt;
bawang putih - 1 siung;
merica bubuk - 1/2 sdt.

Foto resep marinasi dan pemanggangan daging bebek empuk di dalam oven

Siapkan bahan untuk bekerja.

Gosok bebek dengan merica dan garam. Tempatkan semua bahan lainnya di dalam bangkai dan biarkan selama setengah jam di dalam tas atau selongsong atau cling film untuk diasinkan. Kemudian pindahkan ke cetakan, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 1 jam.

Tuang lemak dari cetakan dan saring. Balikkan bangkai dan tuangkan lemak di atasnya, masukkan ke dalam oven selama 50 menit. Balik lagi dan tuangkan lemak. Lepaskan kertas timah.

Panaskan oven hingga 205 derajat dan panggang bebek selama 15 menit tanpa kertas timah.

Bumbu asli bebek utuh dengan madu dan mustard semalaman - resep sederhana dengan foto

Bumbunya dengan bahan sederhana membuat daging bebek semakin empuk dan pedas. Yang paling menarik adalah bumbu marinasi bebek berbahan madu dan mustard yang bisa membuat daging lebih empuk dalam semalam. Kami telah memilih resep yang sangat sederhana yang akan memberi tahu Anda cara mengasinkan bebek sebelum memanggangnya utuh dalam selongsong atau kertas timah.

Bahan marinasi bebek semalaman dengan madu dan mustard

bebek utuh - 1 pc.;
madu - 1/4 cangkir;
jus jeruk - 4 sdt;
kecap - 1 sdt;
mustard siap pakai - 0,5 sdt;
garam - sejumput.

Foto resep untuk mengasinkan semalaman dan memanggang bebek sederhana dengan mustard dan madu

Siapkan bumbu marinasi mustard, madu, dan garam. Buat potongan pada bangkai, lumuri bangkai dengan bumbu marinasi dan masukkan ke dalam tas atau selongsong. Dinginkan semalaman (minimal 6 jam).

Tempatkan burung di piring dengan rak kawat dan tutup dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 140 derajat selama 1 jam.

Balik dan biarkan selama 1 jam lagi.

Panaskan jus jeruk dan kecap. Tambahkan bumbu sesuai selera. Tuangkan saus di atas bangkai dan masukkan ke dalam oven selama 4 jam lagi, tutupi dengan kertas timah.

Setiap jam Anda perlu membalik bangkai dan mengolesnya dengan lemak.

Daging akan siap setelah terbentuk kerak karamel.

Cara memasak bebek lembut dan berair dalam oven dengan apel - resep dengan foto langkah demi langkah

Bebek panggang aromatik dapat dimasak utuh atau dipotong terpisah. Kami merekomendasikan menyiapkan dada bebek yang tidak biasa. Dengan resep berikut ini, bebek dimasak dalam oven setelah dipanggang terlebih dahulu dan disajikan dengan apel karamel. Mahakarya ini sangat mudah disiapkan di rumah. Jika diinginkan, Anda bisa memanggang daging dalam selongsong atau kertas timah.

Bahan untuk memasak bebek yang berair dan sangat lembut dengan apel di dalam oven

dada bebek - 2 buah;
bawang merah - 4 buah;
anggur merah semi-manis - 300 ml;
apel - 4 buah;
gula (lebih disukai coklat) - 2 sdm;
garam, merica - sejumput.

Resep dengan foto memasak daging bebek empuk di oven dengan apel

Kupas dan potong bawang merah.

Goreng bawang bombay dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu tuang wine, tambahkan sedikit garam. Rebus bawang bombay selama kurang lebih 5 menit.

Buat irisan pada dada bebek dan bumbui dengan garam dan merica.

Bakar dada bebek di satu sisi.

Balikkan dada dan goreng sisi lainnya.

Cuci apel, buang kulit dan bijinya. Potong apel menjadi kubus besar dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan gula dan 2 sdm ke apel. bebek gemuk.

Rebus apel sampai terbentuk kerak karamel.

Potong daging bebek menjadi irisan dan masukkan ke dalam kertas timah (atau selongsong). Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit. Kemudian buka bungkusnya dan masak daging selama 10 menit lagi. Sebelum disajikan, letakkan daging di atas apel.

Bebek yang menggugah selera dengan kentang dalam oven di rumah - resep langkah demi langkah dengan foto

Biasanya daging bebek dipanggang dengan kentang dalam selongsong atau kertas timah. Namun kami memutuskan untuk menawarkan kepada ibu rumah tangga resep langkah demi langkah di mana bebek dipanggang dengan kentang di oven dalam bentuk biasa. Instruksi sederhana akan memberi tahu Anda cara menyiapkan burung dengan benar dan berapa lama memanggang bebek utuh hingga matang sepenuhnya.

Daftar bahan memasak bebek enak dengan kentang di oven

bebek utuh - 1 pc.;
kentang - 6 buah;
bawang - 2 buah;
daging babi - 150 gram;
garam, merica - secukupnya.

Foto resep memasak daging bebek lezat di oven dengan kentang

Kupas kentang dan potong-potong besar. Potong bacon menjadi kubus. Tuang 1 sdm ke dalam cetakan atau loyang bebek. minyak, lalu tambahkan kentang dan bacon.

Kupas bawang bombay dan potong besar-besar, pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas timah.

Tusuk-tusuk bangkai dengan garpu, lumuri dengan garam dan merica, lalu letakkan di atas sayuran. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1,5 jam. Tidak perlu menutupinya dengan kertas timah. Siram secara berkala dengan lemak yang dilepaskan. Setelah matang, biarkan lagi selama 15 menit di dalam oven dalam mode "Panggangan".

Cara memasak bebek berair dengan benar di oven dalam selongsong apel - resep video sederhana

Menggunakan selongsong untuk memasak hidangan utama adalah keputusan yang tepat. Dengan bantuannya Anda dapat dengan cepat dan mudah membuat hidangan orisinal. Pada saat yang sama, berkat selongsongnya, ibu rumah tangga tidak perlu membuang waktu untuk membersihkan seragam atau wajan bebek dalam waktu lama. Setelah digunakan, Anda cukup membuang selongsongnya dan menyeka cetakannya dengan spons. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak bebek dalam oven dengan apel pada resep pilihan kami.

Video resep memasak daging bebek di oven dengan apel di lengannya

Video resep berikut dengan sempurna menunjukkan semua manfaat memasak hidangan utama secara langsung. Bagaimanapun, ini memungkinkan Anda dengan cepat dan mudah membuat mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Pada saat yang sama, selongsongnya dapat digunakan untuk mengasinkan dan memanggang daging. Anda hanya perlu mengikuti instruksi penulis dan sarannya dengan ketat. Maka daging bebek yang dimasak di bagian lengannya akan menjadi gurih dan menggugah selera.

Bebek lembut dan sangat berair dalam kertas timah atau selongsong di dalam oven - resep langkah demi langkah dengan foto

Memasak bangkai bebek utuh dalam kertas timah atau selongsong cukup sederhana. Dengan kue-kue ini, Anda tidak hanya bisa membuatnya berair dan lembut, tetapi juga kemerahan. Resep langkah demi langkah kami dengan foto akan membantu ibu rumah tangga memasak bebek dalam foil di dalam oven dengan mudah dan sederhana.

Bahan-bahan untuk memasak bangkai bebek yang berair dan lembut di dalam oven dengan kertas timah atau selongsong

bebek muda utuh - 1 pc.;
kecap - 1,5 sdm;
air - 1 sdm.;
gula - 1 sdm;
anggur putih kering - 1/2 sdm;
bawang putih - 2 siung;
bawang hijau - 3-4 tangkai.

Resep foto langkah demi langkah untuk memanggang bebek yang lembut dan berair di dalam oven dengan kertas timah

Siapkan bebek untuk bekerja.

Campur anggur, kecap, gula dan air. Didihkan dan kecilkan api. Kemudian tambahkan bulu bawang bombay dan didihkan selama kurang lebih 5 menit.

Masukkan bangkai bebek ke dalam panci berisi saus. Olesi dengan saus pedas selama 10 menit.

Tempatkan selembar kertas timah di piring atau wajan bebek. Letakkan burung di atasnya dan tuangkan saus di atasnya. Bungkus kertas timah, masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 40 menit.

Buka lipatan kertas timah dan masak bangkai selama 10-15 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan.

Cara memanggang bebek utuh dengan apel di dalam oven agar berair - resep foto sederhana

Anda bisa memanggang daging bebek dengan apel dalam selongsong, kertas timah, atau bentuk sederhana. Namun untuk mendapatkan sajian yang orisinal, Anda perlu memberi perhatian khusus pada apel yang digunakan. Varietas asam perlu ditambah dengan madu dan gula. Apel manis berpadu serasi dengan jus lemon dan rempah-rempah. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep sederhana yang akan memberi tahu Anda secara detail cara memanggang bebek utuh di oven bersama dengan apel asam sehingga berair dan lembut.

Bahan untuk memasak bebek utuh yang lembut dan berair di oven dengan apel

apel - 4-5 buah;
bebek utuh - 1 pc.;
kayu manis - 1/4 sdt;
madu - 1/2 sdt;
gula - 1 sdm;
cognac - 2 sdm;
wortel - 2-3 buah;
bawang - 2 buah;
herba kering - 1 sdt;
bit - 1 buah;
rempah-rempah - secukupnya.

Resep sederhana dengan foto memanggang bebek utuh yang berair dan lembut dengan apel di dalam oven

Kupas apel, buang bijinya dan kupas, potong dadu besar. Taburi apel dengan kayu manis, tuangkan cognac dan aduk. Taburi apel dengan bumbu kering, gula, madu dan biarkan selama 15 menit.

Kupas bawang bombay, wortel, dan bit, lalu potong-potong.

Lapisi seluruh bangkai bebek dengan garam dan merica, lalu isi dengan apel. Letakkan bebek di atas hamparan sayuran. Tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah. Panggang pada suhu 200 derajat selama 1 jam.

Keluarkan cetakannya dan hilangkan lemak berlebih. Balikkan bangkai bebek dan panggang selama 1-1,5 jam. Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang burung selama 10-15 menit lagi.

Cara memasak bebek agar empuk dan berair di dalam oven - resep dengan foto

Bebek yang lezat dapat dipanggang tidak hanya dalam kertas timah atau dalam selongsong utuh. Anda juga bisa memasak sayap atau pahanya dengan cara yang tidak biasa. Resep berikut ini kami pilihkan untuk ibu rumah tangga yang ingin mengetahui cara memasak bebek dalam oven dalam waktu setengah jam agar empuk dan juicy.

Bahan untuk memanggang paha bebek yang juicy dan lembut

paha bebek - 2 buah;
garam - 3/4 sdm;
anggur merah - 2 sdm;
jahe parut - 1 sdt;
bawang putih - 4 siung;
madu - 3 sdm;
rempah-rempah - secukupnya.

Foto resep memanggang paha bebek yang lembut dan juicy di dalam oven

Cairkan paha bebek.

Siapkan sisa bahan.

Siapkan rendaman jahe, anggur, dan garam. Lapisi bebek dengan marinade dan biarkan di dalam kantong (atau selongsong) selama 1 jam.

Panggang paha selama 35 menit pada suhu 200 derajat di rak kawat (letakkan loyang dengan kertas timah di bawahnya).

Siapkan glasir dari madu, bawang putih, dan bumbu favorit Anda. Lapisi paha dengan itu dan panggang lagi selama 5 menit.

Cara memasak bebek peking yang benar di rumah - resep dengan video

Bebek Peking yang empuk adalah tambahan yang bagus untuk lauk apa pun. Memiliki rasa pedas dan tampilan asli. Resep berikut ini akan memberi tahu Anda cara memasak bebek Peking utuh di rumah.

Video resep memasak bebek peking di rumah

Dengan mempelajari resep berikut ini dengan cermat, Anda bisa menyiapkan bebek Peking yang juicy dengan sederhana dan cepat. Namun untuk ini, Anda harus mematuhi persyaratan khusus untuk memanggangnya: di rak kawat di bawah kertas timah. Jika Anda mengikuti rekomendasi penulis, Anda dapat dengan mudah membuat mahakarya kuliner tersebut.

Cara memasak bebek dalam selongsong dengan apel di dalam oven agar lembut dan berair - resep video

Bebek isi apel atau jeruk sangat cocok untuk disajikan di meja liburan. Daging unggas yang lembut dipadukan dengan buah-buahan dan jeruk memiliki aroma yang mempesona. Pada saat yang sama, persiapannya sangat sederhana: Anda hanya perlu meletakkan apel dan burung di dalam selongsong dan mulai memanggangnya. Resep sederhana di bawah ini akan memberi tahu Anda cara memasak bebek dalam selongsong apel agar lembut dan berair.

Resep video langkah demi langkah untuk memanggang daging bebek yang berair dan lembut dengan apel di dalam oven

Disarankan untuk menggunakan resep yang telah kami pilih sebagai dasar. Dengan bantuannya, Anda dapat mempelajari cara memanggang bebek utuh dalam selongsong apel, atau memanggang paha dan sayap bebek di atas hamparan apel. Bagaimanapun, penggunaan selongsong akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan asli dengan cepat dan mudah. Selongsongnya akan membuat apel matang dengan baik dan menjaga daging tetap lembut dan berair.

Pada artikel ini, kami telah memilih resep terbaik memasak daging bebek dengan apel, kentang, dan bahan lainnya. Petunjuk langkah demi langkah dengan foto dan video akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan utama dalam kertas timah, selongsong, atau casserole bebek. Misalnya, bebek yang empuk dan juicy di dalam oven didapat saat dimasak ala Peking. Yang juga tidak biasa adalah burung yang dipanggang utuh dengan soba dan jeruk. Semua instruksi mudah diikuti dan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan asli dengan mudah.

Tampilan Posting: 200

Apa yang lebih enak dari daging lembut dan aromatik yang dimasak dalam oven, terutama jika itu bebek? Berikut beberapa resep masakan sehat dan sangat menggugah selera dari hidangan ini.

angkat lengan bajumu

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

Prune - 120 gram;

Bebek - sekitar 1,5-2 kg;

Kentang - 2-3 potong;

Bawang putih - 4-5 siung;

Rempah-rempah, merica, garam;

Madu - secukupnya;

Air jeruk;

Minyak sayur.

Bebek harus dicuci bersih, lalu dikeringkan dan diolesi madu. Kemudian parut dengan bawang putih perasan, taburi merica, garam, lumuri dengan air jeruk nipis dan masukkan ke dalam lemari es semalaman agar meresap.

Keesokan harinya, keluarkan bebek dari tempat dingin. Ambil apel, potong-potong dan letakkan bersama plum di perut burung, tambahkan bumbu, garam, merica (Anda bisa mengganti plum dan apel dengan memasukkan irisan kentang ke dalam bebek). Selanjutnya, masukkan isi bebek ke dalam selongsong, kelilingi dengan irisan kentang. Selongsong harus terpasang dengan baik di kedua sisi dan dimasukkan ke dalam oven di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Masak pada suhu 195 derajat selama dua jam. Bebek lezat dan bergizi di lengan Anda sudah siap! Disajikan panas. Selamat makan!

Bebek di lengan dengan apel

Untuk hidangan ini kami akan mengambil:

Kentang - 1 kilogram;

Garam, rempah-rempah, merica;

Bebek - 1 kilogram.

Bebek harus dicuci, dikeringkan, dilumuri bumbu dan garam. Kemudian kupas kentang dan potong kecil-kecil. Kemudian burung itu harus diisi dengan apel dan kentang cincang. Setelah itu, masukkan ke dalam loyang dan kencangkan dengan staples. Kemudian letakkan bebek di atas loyang dan panggang selama sekitar dua setengah jam pada suhu 185 derajat.

Bebek diisi dengan kentang dan jamur

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

Champignon - 350 gram;

Garam, merica;

Bebek - sekitar 1,7 kg;

Kentang - 700 gram;

Bawang - beberapa potong;

Minyak sayur.

Pertama, Anda perlu memotong bawang menjadi setengah cincin, dan jamur menjadi irisan. Potong kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus. Goreng jamur dan bawang bombay dalam wajan panas, tambahkan garam dan merica. Selanjutnya, tambahkan kubus kentang ke dalam wajan dan goreng selama 8 menit. Cuci bebek, keringkan, lumuri dengan bumbu penyedap rasa, merica, garam dan isian. Perut burung bisa dijahit dengan benang masak, lalu dimasukkan ke dalam loyang. Masak hidangan dalam oven di atas loyang selama satu setengah jam pada suhu 145 derajat. Untuk memastikan kulit bebek berwarna coklat keemasan, Anda perlu memotong bagian lengannya 17-20 menit sebelum siap dan membiarkannya berwarna coklat. Anda perlu memotong selongsongnya dengan sangat hati-hati agar tidak terbakar oleh uap panas. Bebek di lengan baju, siap! Sajikan dengan sayuran segar. Selamat makan!

Bebek dalam selongsong diisi dengan sayuran

Untuk memasak bebek selongsong, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Champignon (Anda bisa menggunakan jamur lain) - 250 gram;

Kentang - 300 gram;

1 buah;

Bebek - sekitar 1,6 kg;

Bawang (besar);

Wortel - 1 buah;

Minyak sayur;

Garam, merica.

Pertama, Anda perlu membilas bangkai bebek dan mengeringkannya. Kemudian lumuri hingga rata dengan bumbu halus, garam, merica dan biarkan beberapa saat pada suhu ruang.

Sementara itu, Anda perlu mencuci semua sayuran, memotong bawang menjadi setengah cincin, kentang menjadi irisan kecil, wortel menjadi kubus kecil, paprika menjadi irisan, jamur menjadi irisan. Lalu goreng sebentar di penggorengan. Sekarang semua sayuran sudah siap, Anda perlu mengambil bebek dan mengisinya dengan sayuran goreng. Setelah itu, masukkan burung ke dalam selongsong dan kencangkan di kedua sisi. Maka Anda perlu meletakkan piring di atas loyang dan memasak bebek di dalam selongsong pada suhu 175 derajat selama satu jam. Dalam hal ini, tuangkan sedikit air ke atas loyang.

Bebek lezat dan harum sudah siap! Selamat makan!

Setuju bahwa bebek yang dipanggang dengan apel bukanlah hidangan sehari-hari di meja kami. Burung yang dipanggang adalah hiasan untuk meja liburan. Bebek dengan apel yang dipanggang dalam oven sangat populer saat Tahun Baru dan Natal.

Bebek yang dimasak dengan benar akan membuat kita menjilat jari, karena dagingnya sangat empuk dan juicy. Dan betapa kerak emas yang Anda dapatkan setelah dipanggang! Hari ini kita akan melihat beberapa pilihan untuk menyiapkan hidangan yang sangat lezat ini.

Daging bebek memiliki aroma khas yang tidak disukai semua orang. Anda bisa menghilangkan bau tak sedap dengan menyiapkan bumbu marinasi yang harum dan membiarkan bangkai terendam di dalamnya selama tiga jam.

Setelah mandi harum, kecantikan kita siap membungkus dirinya dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven, tapi... yuk simak baik-baik beberapa tips lagi agar usaha kita tidak sia-sia.

Cara memasak bebek agar empuk dan juicy - tips sederhana

Saat membeli, pilihlah karkas dengan berat 2 - 2,5 kg. Inilah bobot yang dimiliki bebek muda, dan ini jaminan daging saat dipanggang akan empuk, berair, dan tidak terlalu berlemak.
Sebelum Anda mulai mengerjakan bangkai, periksalah dengan cermat. Jika Anda melihat sisa-sisa bulu, yang disebut “tunggul”, bakarlah di atas kompor gas. Atau hapus dengan pinset jika jumlahnya hanya sedikit. Lebih baik memperpendek leher yang terlalu panjang. Lapisan lemak terbesar biasanya menumpuk di area perut. Apakah menurut Anda lapisannya terlalu tebal? Potong sebanyak yang Anda inginkan. Dan pastikan untuk membuang bagian pantatnya, disinilah letak kelenjar aromatik yang berbau tidak sedap.
Yang terbaik adalah membeli bebek dingin dan segera memasaknya. Namun hal ini tidak selalu memungkinkan. Lebih sering kita membeli unggas yang sudah beku. Tidak ada yang salah dengan itu, Anda hanya perlu mencairkannya dengan benar: di rak paling bawah lemari es atau pada suhu kamar. Lupakan microwave, cairkan dengan cepat, tetapi saat dimasak, daging akan menjadi kering dan tidak berasa.
Anda bisa memanggang dalam selongsong, kertas timah, dalam loyang terbuka atau di rak kawat. Pastikan untuk meletakkan nampan di bawah jeruji agar jus dapat mengalir di sana. Agar dagingnya empuk saat dipanggang dalam bentuk terbuka, dan kulitnya renyah serta tipis, sesekali bebek harus ditaburi lemak yang dihasilkan di atasnya. Dan kertas timah atau selongsongnya harus dipotong 20 menit sebelum dimasak agar bagian atasnya berwarna kecokelatan.
Jika Anda masih sangat khawatir bagian dalam masakan Anda akan menjadi lembap, rebus air, beri garam, dan rebus bebek di dalamnya selama kurang lebih dua puluh menit. Atau cukup tuangkan air mendidih asin ke atas bangkai selama setengah jam. Lalu rendam dan panggang untuk kesehatan yang baik.
Seorang ibu rumah tangga yang teliti bahkan menemukan rumus cara menghitung waktu memanggang. 1 jam 45 menit + 10 menit. untuk setiap setengah kilogram berat. Artinya, bebek seberat dua kilogram perlu dipanggang sekitar dua setengah jam (105 + 10 * 4 = 145 menit). Katakanlah terima kasih kepada nyonya rumah ini.

Bebek dengan apel dan madu - resep langkah demi langkah

Paling sering, bebek diisi dengan apel. Unggas selalu cocok dengan buah-buahan, dan apel juga sempurna. Dan kami juga akan menambahkan quince. Ini hanya akan meningkatkan cita rasa masakan kita.

Bahan-bahan:

bebek – 2-2,5 kg
garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
campuran unggas kering
mustard - 1 sdm. aku.
madu - 1 sdm. aku.
apel - 1-2 buah
quince - 1-2 buah
bawang putih - 1 kepala

Keringkan bangkai yang sudah disiapkan dengan tisu dan gosok bagian dalam dan luarnya dengan garam dan rempah-rempah. Lalu kita isi dengan bawang putih: potong kecil-kecil dan masukkan satu siung bawang putih.

Kupas quince dan apel dari bijinya dan potong-potong.

Isinya sekarang harusnya ada di dalam bebek. Tempatkan quince dan apel dengan erat.

Ikat sayap dan kakinya dengan hati-hati dengan benang dapur agar bebek tidak kehilangan bentuknya. Kami membiarkan kecantikan kami direndam dalam bentuk ini selama 2-3 jam.

Selama ini, semua bahan akan punya waktu untuk berteman satu sama lain, bebek akan jenuh dengan aroma bawang putih, rempah-rempah, dan buah-buahan, dan sekarang kita akan memasukkannya ke dalam loyang. Lalu masukkan ke dalam oven selama 1,5 jam, atur suhunya menjadi 180 derajat.

Selagi bebek dijemur di oven, kami akan menyiapkan sausnya. Ambil masing-masing 1 sendok makan madu dan mustard, lalu aduk rata.

Setelah 1,5 jam, keluarkan bebek dari oven. Hati-hati agar tidak gosong, potong bagian lengannya dan lumuri burung kita dengan saus menggunakan kuas. Masukkan kembali ke dalam oven selama 10-15 menit. Selama waktu ini, bebek akan memiliki waktu untuk menjadi coklat dan kerak yang sangat menggugah selera dan lezat akan muncul di atasnya. Yang tersisa hanyalah mengundang semua orang ke meja.

Bebek dalam selongsong dengan apel dan kentang

Nah, di mana kita tanpa kentang? Direndam dalam lemak bebek dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan, kentang akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan utama.

Bahan-bahan:

bebek – 2 – 2,5 kg
merica
kecap - 2 sdm. aku.
apel
kentang kecil
minyak bunga matahari

Gosok bangkai dengan baik dengan garam dan merica

2. Tuang kecap asin dan ratakan ke seluruh permukaan. Anda bisa menambahkan sedikit di dalamnya. Diamkan selama 2-3 jam agar bebek terendam dengan baik.

3. Kali ini kita kupas dan potong apel dan acar kentang. Saya akan bercerita tentang kentang nanti, tapi sekarang saatnya mengisi bebek dengan apel.

Tapi pertama-tama, olesi bagian atas bangkai dengan sedikit minyak sayur. Ini juga akan melunakkan daging bebek.

4. Bebek isi apel siap dimasukkan ke dalam oven. Namun agar dia merasa nyaman di sana, kami akan mengemasnya dalam selongsong dan mengirimnya ke sana selama 1,5 jam pada suhu 200 derajat.

5. Sekarang saatnya mengingat kentang. Dianjurkan untuk mengambil kentang berukuran sedang atau memotong kentang berukuran besar menjadi beberapa bagian agar dijamin matang. Garam kentang, tambahkan bumbu yang Anda suka, dan sedikit mayones. Campur semua ini dengan baik dan biarkan hingga meresap.

6. Setelah 1,5 jam, keluarkan bebek dari oven, potong selongsongnya, letakkan kentang di sekitar bangkai dan masukkan kembali ke dalam oven selama 30 menit.

Dan inilah keindahan yang kami dapatkan di atas meja. Betapa enaknya!

Resep lezat untuk bebek dengan apel dan plum

Plum adalah bahan masakan yang cukup populer. Ini juga sangat sering digunakan pada unggas, memberikan aroma dan rasa yang istimewa. Dan jika Anda menambahkan plum ke apel dan mengisi bebek dengan hidangan lezat ini, Anda dapat mengundang tamu dengan aman.

Bahan-bahan:

bebek - 2-3 kg.
merica
apel
buah plum
bawang putih

Siapkan bebek: cuci bersih, potong sisa kulit di bagian leher. Anda juga bisa memotong ujung sayapnya; praktis tidak ada daging di sana; dagingnya mulai menggoreng dengan sangat cepat dan menjadi hitam pada akhir pemasakan.

Sebelum karkas diolesi garam dan merica, rebus terlebih dahulu dengan air mendidih agar pori-pori kulit mengencang, agar bebek tidak kering setelah dipanggang.

2. Gosok bagian luar dan dalam dengan garam dan merica.

3. Sekarang tugas kita adalah mengisi bagian dalam bebek dengan apel dan plum. Tapi pertama-tama kita masukkan 3 siung bawang putih ke dalamnya. Lalu datanglah apel yang sudah dicincang dan dibuang bijinya. Tambahkan segenggam buah plum yang sudah dicuci bersih ke dalam apel dan, jika masih ada ruang tersisa, isi lagi dengan apel.

4. Untuk memastikan semua makanan tetap berada di dalam bangkai selama penggorengan, kami menjahit lubangnya atau menusuknya dengan tusuk gigi.

5. Tutupi bebek di atas loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 2 jam, atur suhunya menjadi 200 derajat.

6. Jika diinginkan, setelah satu jam Anda bisa mengeluarkan loyang, mengeluarkan kertas timah, meletakkan kentang yang sudah dikupas dan diasinkan di sekitar bebek dan biarkan matang selama satu jam lagi.

7. Bebek yang sudah jadi memiliki kulit renyah yang indah dan aroma yang sangat nikmat. Dan seperti apa rasanya, orang hanya bisa menebak dan iri pada mereka yang memakannya.

Panggang bebek berair dengan apel dalam kertas timah

Lebih baik memanggang hidangan daging atau ikan berukuran besar dengan kertas timah atau selongsong. Maka lebih baik dipanggang dari dalam, ternyata lebih juicy dan enak. Jika Anda tidak tahu mana yang lebih baik untuk dipilih, kunjungi artikel saya tentang topik ini. Dan kami akan memasak bebek ini dengan kertas timah. Untuk bumbunya kita akan menggunakan jus buah delima dan apel. Namun meskipun Anda hanya memiliki salah satunya, silakan gunakan yang itu saja.

Bahan-bahan:

bebek – 2 – 2,5 kg
apel - 1kg
jus delima - 1/3 cangkir
jus apel - 1/3 cangkir
kecap - 2 sdm. aku.
bawang putih kering
lada hitam
jarum suntik dengan jarum tebal
tusuk gigi

Gosok bebek yang sudah disiapkan dengan garam, merica, dan bawang putih. Kemudian siapkan bumbu marinasinya: campurkan kecap asin dengan air perasan buah delima. Semprotkan bebek dengan campuran yang dihasilkan di semua sisi. Kalau tidak punya alat suntik, tidak masalah, cukup oleskan bumbu marinasi ke seluruh bangkai. Biarkan bebek diasinkan selama 1,5 - 2 jam.

2. Pada saat ini, kupas dan potong apel.

3. Isi bebek dengan apel dan tusuk dengan tusuk gigi

4, Letakkan burung kita di atas kertas timah, bungkus dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat.

5. Setelah 30 menit, keluarkan dari oven dan tiriskan lemak yang dihasilkan. Tuang sisa bumbu marinasi, tambahkan jus apel, turunkan suhu hingga 180 derajat dan goreng selama 2-3 jam tergantung berat bebek.

6. Sekitar 30 menit sebelum siap, kita akhirnya membuka foilnya untuk mendapatkan kulit yang renyah. Tempatkan keindahan di piring.

Selamat makan!

Menu untuk Tahun Baru - bebek berair dalam bumbu jeruk

Bumbunya yang lezat membuat hidangan ini tak terlupakan. Dan jika Anda ingin memberikan makanan lezat untuk tamu Anda di malam tahun baru, tontonlah video ini.

Resep untuk meja liburan - bebek dengan jeruk

Bebek yang dipanggang dengan jeruk mungkin dianggap sebagai salah satu hidangan paling khusyuk dan meriah. Dan betapa indahnya apa yang ada di atas meja!

Bahan-bahan:

1 jeruk
2-3 batang seledri

Untuk bumbunya

jus 1 lemon
jus 1 jeruk
1 sdm. sesendok garam
½ sdm. sendok merica
½ sdm. sendok campuran herba de Provence
1 sendok teh bijak kering
1 sdm minyak zaitun

Untuk saus glasir:

jus 1 jeruk
2 sdm. sendok madu
2 sdm. sendok anggur pencuci mulut yang manis

Kami menyiapkan bebek seperti biasa: menghanguskannya, mencucinya, dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Lalu kita ambil semua bahan untuk marinadenya dan aduk rata.

2. Kami membenamkan burung kami ke dalam rendaman dan membiarkannya di sana selama beberapa jam. Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman di lemari es. Dianjurkan untuk membalik bangkai dari waktu ke waktu agar semua bagian terendam dengan baik.

3. Potong jeruk menjadi empat bagian. Biarkan kulit jeruknya.

4. Masukkan bebek yang sudah dimarinasi ke dalam loyang. Tempatkan bagian jeruk dan seledri di dalam bebek.

Anda juga bisa menambahkan potongan apel dan wortel. Ini akan meningkatkan rasa daging dan mencegahnya mengering saat dimasak.

5. Atur suhu oven menjadi 190 derajat dan letakkan cetakan di sana. Masak bebek selama 2-3 jam tergantung beratnya. Setelah satu setengah jam, setiap 15 menit, tuangkan jus ke atas bebek.

6. Sekarang mari kita siapkan saus glasirnya. Campur bahan-bahannya dengan baik. Kemudian masak saus dalam panci kecil dengan api besar hingga volumenya berkurang setengahnya. Konsistensi sausnya harus mirip dengan sirup.

7. Keluarkan bebek yang sudah jadi dari oven dan diamkan selama 10-15 menit. Kami membuang seledri, tapi Anda bisa makan jeruk dari bebek. Tempatkan bebek yang agak dingin di atas piring cantik, tuangkan glasir di atasnya dan hiasi dengan jeruk. Saya ingin mengagumi keindahan ini, tetapi saya ingin makan lebih banyak lagi. Itulah yang kami sarankan untuk Anda lakukan. Makanlah untuk kesehatan Anda!

Saya pikir Anda telah memutuskan pilihan hidangan utama untuk meja liburan. Yang tersisa hanyalah memilih resep yang paling Anda sukai dan membeli bebeknya.

Saya mengucapkan selamat Tahun Baru, Natal, dan banyak produk baru yang menarik dan lezat di meja Anda.

Di banyak keluarga, hal itu menjadi baik tradisi membuat kue untuk hari raya dan pesta bebek biasa: berat rata-rata unggas air muda adalah 3 kg, sehingga Anda tidak perlu khawatir apakah setiap orang akan mendapatkan potongan yang enak. Seorang ibu rumah tangga yang bijaksana mengetahui sebuah rahasia, cara memasak bebek agar empuk dan juicy, di dalam oven, di dalam selongsong. Cukup bagus menggelapkan itu dengan jusnya sendiri atau dengan sayuran. Triknya kecil: waktu memanggang bebek yang paling ramping sekalipun tidak kurang dari dua jam - jika Anda memasak tanpa selongsong, lapisan atas daging berisiko gosong jauh sebelumnya hidangan sudah siap. Namun kejadian seperti itu tidak akan terjadi pada kita, berkat resep yang sudah terbukti.

Secara singkat tentang hal utama

Bebek terasa lebih keras dibandingkan daging ayam, yang menyebabkan ketidaknyamanan tertentu saat menyiapkannya. Ditambah lagi, daging bebek sangat berlemak, yang tentunya akan mempengaruhi bentuk tubuh Anda jika dikonsumsi secara rutin. Tetapi dengan pendekatan yang masuk akal, kita tidak bisa tidak menghargainya kualitas positif daging bebek:

Asam lemak, yang kaya akan bebek, bermanfaat untuk sistem kardiovaskular dan otak.
Seperti semua jenis unggas berwarna gelap, bebek direkomendasikan kepada orang-orang menderita anemia atau gangguan saraf.
Komposisinya mengandung vitamin A dan B yang tinggi.
Hidangan bebek dapat mendukung kesehatan pria.
Wanita pasti akan senang dengan bebek yang tinggi kadar asam folat dan riboflavin.

Agar bebek yang dimasak enak dan menyehatkan, penting untuk mengambil pendekatan yang bertanggung jawab dalam memilih karkas. Aturan utamanya adalah burung itu pasti masih sangat muda, tidak lebih dari enam bulan. Menentukan umur secara visual tidaklah sulit: kaki bebek muda berwarna kuning, paruhnya belum mengeras dan masih lunak, serta lemaknya hampir transparan (paling terlihat di bawah ekor). Berat badan remaja seperti itu tidak melebihi 3kg. Ada yang lain tanda-tanda bangkai bebek yang bagus:

Kulit burung yang sehat berwarna terang, warnanya merata, tidak lengket. Warna kekuningan terlihat dalam cahaya - ini normal. Permukaan utuh, tanpa potongan. Seharusnya tidak ada memar, sisa bulu, atau noda yang tidak bisa dipahami.
Gelap warna lemak secara langsung menunjukkan pada usia bebek yang terhormat. Biasanya, lemaknya sangat ringan.
Daging bila dipotong berwarna merah cerah, lain-lain nuansa membuatku curiga.
Tulang individu muda tipis, tulang dada berakhir di tulang rawan.
Bau asam dan warna lemak kehijauan- tanda-tanda basi.

Sekalipun banyak tamu yang diundang ke perayaan Anda, jangan membeli bebek yang terlalu besar, lebih baik beli saja ambil dua bangkai yang lebih kecil.

Memasak bebek di oven

Saat berencana memasak bebek, ingatlah itu prosesnya lambat: 1 kg berat burung memerlukan waktu 45 menit memanggang dalam oven. Bangkai seberat 3 kg akan siap dalam 2 jam 15 menit. Tambahkan ke ini waktu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan dan, berdasarkan hasil yang diperoleh, mulailah sehingga Anda tidak perlu melakukannya memberi makan para tamu janji suguhan cepat.

Bebek yang dipanggang dalam selongsong ternyata sangat berair dan beraroma harum. Bagaimana cara menyiapkan hidangan cantik ini tanpa usaha ekstra? Lima resep terbaik siap melayani Anda!

Banyak orang tidak mengetahui hal itu Daging bebek memegang rekor kandungan vitamin A. Pada saat yang sama, mengandung lebih sedikit kolesterol dibandingkan ayam yang sama. Argumen kuat yang mendukung pemilihan produk khusus ini untuk eksperimen kuliner. Dan yang pertama adalah resep klasik bebek berlengan jeruk.

Kami mengambil:

satu bebek seberat 2 kg;
dua jeruk;
akar jahe;
150 gram krim asam;
garam secukupnya;
lengan kuliner.

Memasak:

Kupas jahe dan potong tipis-tipis.
Kami mencuci bangkai bebek dengan baik, memotongnya dan mengisinya dengan potongan jahe.
Kami membagi jeruk menjadi beberapa bagian.
Peras jus menjadi dua dan campur dengan krim asam. Hasilnya adalah saus untuk mengoles burung di kedua sisinya.
Kami membagi bagian kedua menjadi irisan dan mengisi bangkai dengan itu.
Selanjutnya kita sematkan lubangnya dengan menggunakan tusuk gigi, lalu kita masukkan bebek itu sendiri ke dalam selongsongnya dan menutupnya, membuat lubang di beberapa tempat.
Masukkan burung ke dalam oven, panaskan hingga 140 derajat. Waktu memanggang sekitar dua jam.
Tingkatkan panas secara bertahap hingga suhu mencapai 180 derajat.
Setelah mencapai suhu maksimal, masukkan bebek ke dalam oven selama 30 menit lagi.
Lalu kami mengeluarkannya dan melepas selongsongnya dengan hati-hati.
Anda bisa menghiasnya dengan irisan jeruk atau menaburkan bumbu.

Bebek berair kemerahan dengan jeruk sudah siap!

Memasak dengan apel

Versi asli bebek meriah di lengan di dalam oven. Kami memilih apel hijau.

Anda akan membutuhkan:

bebek;
beberapa apel;
satu lemon;
3 sdm. sendok kecap;
1 sdm. sendok makan jahe, madu dan minyak zaitun;
1 sendok teh cuka balsamic.

Persiapan:

Ayo buat marinadenya. Untuk melakukan ini, campurkan kecap dengan madu, jus lemon, cuka, minyak dan jahe.
Cuci dan keringkan bebek.
Gosok bangkai dengan garam dan bumbu kesukaan Anda, masukkan ke dalam bumbu marinasi dan biarkan semalaman. Jika tidak ada waktu, maka jangka waktunya kita kurangi menjadi 2-3 jam.
Kami mengupas apel, memotongnya menjadi irisan, dan mengisi bebek.
Agar aman, Anda bisa mengamankan bagian perutnya dengan cara dijepit dengan tusuk gigi. Namun, irisan apel biasanya tetap baik-baik saja.
Kami menempatkan benda kerja di selongsong dan memasukkannya ke dalam oven. Suhu - 180 derajat. Waktu - 2 jam.
Kantong harus dipotong 10 menit sebelum akhir periode. Ini akan membuat kulit bebek berwarna coklat keemasan.

Sebelum disajikan, hidangan dapat dibagi menjadi beberapa bagian dan dihias dengan bumbu segar. Bebek dengan apel menjadi sangat empuk dengan sentuhan rasa yang halus berkat isian buahnya.

Memasak langkah demi langkah dengan kentang

Resep sempurna untuk makan malam lengkap. Hasilnya adalah daging yang sangat berair dan lauk yang beraroma.

Produk:

bangkai satu bebek - sekitar 2 kg;
1,5 kg kentang;
kepala bawang putih sedang
apel besar
2 sdm. sendok mayones;
bumbu, garam sesuai selera.

Persiapan:

Kami mencuci dan mengeringkan bebek secara menyeluruh.
Cincang halus bawang putih.
Tambahkan bawang putih ke mayones. Garam dan merica.
Tutupi bebek dengan saus yang dihasilkan dan biarkan terendam selama setengah jam.
Potong kentang menjadi kubus kecil dan tambahkan sedikit garam jika diinginkan.
Kami mengeluarkan inti apel, memotongnya menjadi irisan kecil dan memasukkannya ke dalam bebek.
Tempatkan kentang di wadah masak dan bangkai bebek di atasnya. Tuang sisa bumbu marinasi ke atas sayuran dan daging.
Kami mengikat isinya dengan erat agar lemak yang meleleh tidak bocor saat dipanggang. Ini akan membuat hidangan lebih juicy dan harum.
Panggang selama satu jam pada suhu 200 derajat.
Kemudian kita sobek kantongnya dan masukkan piring ke dalam oven selama 7 menit agar bebek tertutup kulit berwarna coklat keemasan.

Kami memotong daging bebek empuk dan menyajikannya di meja pesta dengan kentang panggang, bumbu, dan segelas anggur merah.

Cara memanggang bebek dengan soba di bagian lengannya

Bebek panggang dipadukan dengan soba yang rapuh menciptakan sensasi rasa yang luar biasa. Hidangan yang sangat diperlukan untuk makan malam keluarga yang meriah.

Bahan-bahan:

bebek - 1,5-2 kg;
soba - kurang dari setengah gelas;
jeroan ayam itik bebek;
wortel;
bohlam;
dua siung bawang putih;
dua sdm. sendok mustard;
garam dan bumbu secukupnya;
minyak sayur.

Anda bisa mengasinkan bebek terlebih dahulu dengan memasukkannya ke dalam lemari es semalaman agar lebih meresap. Jika waktu mendesak, maka satu jam pada suhu kamar sudah cukup.

Cuci bebek dan sisihkan.
Potong bawang putih menjadi irisan kecil.
Buat celah pada bangkai dan isi dengan siung bawang putih.
Garam dagingnya, lumuri dengan bumbu dan lapisi dengan mustard.
Biarkan hingga meresap.
Rebus soba hingga setengah mentah.
Giling jeroan dan sayuran.
Goreng sebentar dalam minyak.
Campurkan soba dengan sayuran goreng dan daging.
Isi perut burung dengan adonan dan tutup pinggirannya dengan tusuk gigi.
Tempatkan bebek di dalam wadah masak dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat.
Masak selama dua jam.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

satu bebek;
300 gram champignon;
500 gram kentang;
1 bawang;
bumbu dan garam secukupnya.

Prosesnya sendiri:

Cincang halus jamur, kentang, dan bawang bombay.
Goreng bawang bombay.
Tambahkan jamur dan kentang ke dalam campuran yang terlalu matang.
Bumbui dengan bumbu dan goreng selama beberapa menit lagi.
Kemudian kami mengisi bangkai dengan campuran yang sudah disiapkan dan menutup lubangnya dengan tusuk gigi.
Kami memasukkan bebek ke dalam selongsong dan memasukkannya ke dalam oven dengan suhu 180 derajat.
Burung itu dipanggang selama 2 jam.

Jangan lupa untuk memotong kantong sekitar sepuluh menit sebelum siap agar kulitnya agak kecoklatan.

Produk terjangkau, langkah sederhana dan hasil luar biasa. Pastikan untuk menyiapkan hidangan kerajaan ini menggunakan salah satu resep kami. Atau Anda dapat mencoba setiap pilihan, akhirnya memilih salah satu yang disukai seluruh keluarga.