“Jiwa keju” - Koran LAVKALAVKA. Keju Rusia dengan jiwa Prancis

0 0 0 1830

Egor Vtulov berusia 20 tahun. Dia mulai membuat keju di distrik Podolsk di wilayah Moskow sekitar setahun yang lalu. Sebelumnya, dia bekerja sejak usia 12 tahun, dan pada usia 18 tahun dia belajar menjahit sepatu sendiri. Koresponden LavkaLavka.Surat kabar, yang dengan penuh semangat mendukung orang-orang termuda dari orang-orang yang berpikiran sama, menemukan apa rahasia kesuksesan cepat dan popularitas keju Egor dengan menjauhkannya sejenak dari pencampuran “biji-bijian keju” yang melelahkan. .”

Egor Vtulov
di lavkalavka.com

Egor adalah kakak laki-laki tertua dalam keluarga besar (lima bersaudara). Ayah adalah seorang pendeta, ibu mengurus rumah dan anak, serta menasihati ibu-ibu muda. Sepanjang hidupnya, Egor tinggal di dekat Podolsk rumah orang tua. Dari kelas 6 saya belajar di rumah, kelas 10-11 saya belajar di luar. Menyelesaikan sekolah pada usia 16 tahun.

Tentang sikap untuk bekerja

“Seseorang bisa menguasai profesi apa pun. Penting untuk memiliki tujuan. Saya tidak menerima konsep kerja yang dipaksakan oleh masyarakat saat ini kepada kita. Ketika “dari dan ke” dan demi uang. Bagi saya, kita seharusnya tidak bekerja, tetapi bekerja. Setiap orang wajib bekerja, mendatangkan manfaat dan memperoleh kepuasan darinya, termasuk kepuasan finansial. Tidak pernah ada banyak uang di keluarga saya, dan bekerja di dalam arti biasa Saya memulainya cukup awal, pada usia 12 tahun. Saya berhasil mencoba banyak hal, tetapi tidak merasa puas dengan apa pun. Jika saya peduli dengan karier saya, saya tidak akan mulai membuat keju.”

Bagaimana saya menjadi seorang fromager

“Ketika tiba waktunya untuk pergi ke suatu tempat, saya memilih jurnalisme dan sastra. Memasuki Institut Jurnalisme dan kreativitas sastra. Saya belajar selama 1,5 tahun dan meninggalkannya - itu membosankan dan Anda tidak benar-benar belajar apa pun. Tapi saya hanya ingin belajar untuk belajar cara mencipta. Kisah saya dengan keju bukanlah upaya pertama untuk membuat sesuatu sendiri. Misalnya, saya belajar menjahit sepatu - saya membuat sepatu kulit sendiri. Saya memiliki segalanya alat yang diperlukan– bantalan, mesin khusus, kulit, pisau berbeda.

“Jika Anda ingin mengetahui kualitas susu, cobalah membuat keju dari susu tersebut.”

Namun apa yang sebenarnya terjadi dengan keju adalah ketika anti-sanksi diberlakukan. Tidak ada lagi keju, dan saya memutuskan untuk mencoba membuatnya sendiri untuk diri saya sendiri dan teman-teman saya. Saya mulai dengan mencari resep di Internet. Semua sumber daya Rusia bersifat umum dan tidak akurat. Saya harus menerjemahkan dari situs berbahasa Inggris, untungnya, pengetahuan saya tentang bahasa tersebut memungkinkan. Secara umum, saya menggali dan belajar. Lalu saya memutuskan, membeli 10 liter susu dan membuat kilogram keju pertama saya. keju cheddar. Tentu saja ini tidak ideal. Untuk mempelajari cara membuat cheddar asli - keju dengan struktur tertentu - saya melatih tangan saya selama beberapa bulan. Mayoritas keju keras pada tahap awal mereka dipersiapkan dengan cara yang sama. Kemudian semuanya tergantung seberapa keras, pada suhu berapa dan berapa lama Anda menguleni keju. Tergantung pada hal ini, butiran keju memperoleh kepadatan dan sifat yang unik.”

REFERENSI. Apa itu dadih dan rennet?

Beberapa saat setelah susu dipanaskan dan starter ditambahkan ke dalamnya, rennet (juga dikenal sebagai rennin) ditambahkan - suatu enzim dari golongan hidrolase yang diproduksi di kelenjar lambung mamalia, termasuk manusia. Sumber utama renin alami yang digunakan dalam pembuatan keju adalah perut giling anak sapi perah; anak sapi tersebut biasanya berumur tidak lebih dari 10 hari. Pada usia lanjut, bersama dengan rennin, sejumlah besar pepsin mulai diproduksi, yang menurunkan kualitas keju. Ada sumber renin lain, termasuk strain jamur. Rennet ditambahkan dalam jumlah yang sangat kecil dan berfungsi sebagai katalis dalam proses pembekuan susu. Pada berbagai jenis keju, proses ini membutuhkan waktu waktu yang berbeda. Sebagai hasil dari pemanasan dan pengadukan susu, diperoleh dadih keju - keju masa depan. Untuk mengeluarkan semua whey, dadih keju dipotong kecil-kecil. Mereka disebut “biji keju”.

Bagaimana hasilnya?

“Secara umum, teman dan keluarga saya sangat menyukai keju pertama saya. Dan ada konsensus umum bahwa cerita ini harus ditindaklanjuti. Misalnya, ini adalah prospek bagus untuk mengungkapkan sesuatu yang baru, penting, dan enak kepada orang-orang. Dan ternyata tidak ada yang membutuhkan saya dan keju saya. Volume tidak serius, produk tidak biasa. Dia mengetuk pintu yang berbeda dan akhirnya keluar ke LavkaLavka. Tanpa dukungan ini tidak akan ada pembuatan keju dalam hidup saya. Sekarang setelah spesialis Anda memberi tahu saya dan memeriksa produksinya, saya merasa lebih percaya diri. Saya sudah membuat keju selama lebih dari setahun.”

Keju saya

“Saya membuat keju cheddar klasik Inggris dan keju bir Anglo-Belgia. Ini adalah keju yang disimpan dalam bir hitam.

Saya memiliki produksi yang sangat kecil. Keluarga kami tinggal di rumah pribadi dekat Podolsk. Di situlah, dengan bantuan rumah tangga saya, segalanya terjadi. Kompor, empat panci berukuran 12 liter. Pembuatan keju membutuhkan proses yang panjang dan Anda harus selalu berada di dapur. Saya menaruh susu di pagi hari dan memasak sampai larut malam. Sehari dari 40 liter susu menghasilkan 4 kilogram keju. Sebulan - hanya 60-70 kilogram. Setelah selesai pembuatan keju, cheddar dimasukkan ke dalam mesin press, dan menghabiskan waktu 20 jam. Berat memainkan peran besar - ini juga menentukan hasil akhir keju.

Berbicara tentang biaya, saya membuat sendiri alat pengepres keju. Tidak ada yang rumit - tiga papan, tiga pegas, dua sekrup. Jika cheddar sudah siap, saya lapisi dengan wax alami untuk mencegah jamur. Di Inggris, kain khusus digunakan untuk tujuan ini, tapi saya belum menguasai teknologi ini. Selain itu, saya belum menua keju saya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan ruangan khusus dengan suhu dan kelembapan yang dibutuhkan. Saya belum memilikinya.”

"cheddar"

Egor Vtulov:“Cheddar segar yang tepat (berumur adalah cerita lain) harus berwarna agak krem ​​​​dan cukup berlemak. Cheddar menghasilkan kerak kuning tebal saat diletakkan di bawah mesin press. Struktur padat, sedikit rapuh. Seharusnya tidak ada mata yang besar. Dan, dalam arti yang baik, urat-urat putih kecil, seperti retakan, akan terlihat.”

"Brunost"

Egor Vtulov:“Saya menggunakan sisa whey dari keju cheddar dan bir untuk membuat Brunost, keju coklat tradisional Norwegia. Dalam pengertian biasa, ini bukan keju - produk makanan penutup, manis dan sedikit asam. Pada saat yang sama, gula tidak digunakan dalam proses pembuatan brunost.”

"Pagi Norwegia"

Egor Vtulov:“Dan terakhir, saya membuat Norwegia Morning, versi brunost yang lebih creamy dan lembut. Saya mendapat ide dari buku masak Norwegia kuno, tetapi resep terakhir adalah hasil eksperimen saya dengan brunost. Saya menghasilkan 4-5 kilogram brunost per hari dari sisa whey keju keras. Ternyata produksi saya bebas limbah - semuanya dapat digunakan.”

Bahan-bahan

“Saya beruntung dengan Podolsk. Ada susu yang enak di sini. Sepanjang masa kecil kami, kami minum susu dari peternakan percobaan Klenovo-Chegodaevo (sudah ada sejak zaman Soviet) dan saya menggunakannya untuk membuat keju. Anda bisa membedakan susu biasa hanya dengan melihat tanggal kadaluwarsanya. Susu asli tidak bertahan lebih dari 72 jam. Umur simpan susu yang saya gunakan adalah 36 jam.

Anda tidak bisa membuat keju dari susu bubuk. Susu untuk keju segera setelah diperah harus didinginkan sampai suhu tertentu, setelah itu segera dipasteurisasi, dibotolkan dan dijual. Kecepatan itu penting agar bakteri tidak muncul, yang jika dilewatkan akan membuat dadih tidak bisa mengeras secara normal.

Saya membeli makanan pembuka untuk keju saya di Prancis. Kami memproduksi penghuni pertama di Uglich, tetapi dalam hal rasa, kualitas koagulasi, dan penggandaan, menurut saya, adonan ini jauh lebih buruk daripada yang di Prancis. Jika Anda hanya ingin membuat keju, Anda akan mendapatkannya dengan satu atau lain cara. Tetapi Anda harus mengotak-atik variasi dan rasa tertentu. Setiap keju memiliki struktur dan rasa yang sangat berbeda - melangkah ke kanan atau ke kiri akan mengubah segalanya. Banyak nuansa. Misalnya, keju yang saya buat di musim panas agak berbeda dengan keju di musim dingin - rasa susunya telah berubah. Rasa keju dipengaruhi oleh semua faktor, mulai dari jenis hewan, persediaan makanannya, dan kondisi penahanan.”

Apa yang saya impikan

“Sekarang saya sangat tertarik dengan pembuatan keju, saya memutuskan untuk mendapatkan pendidikan khusus. Mulai tahun depan saya akan mengikuti kursus paruh waktu – atau menjadi seorang teknolog industri makanan, atau sebagai spesialis peternakan. Tujuan saya adalah memiliki pertanian kecil sendiri, dan jelas bagi saya bahwa tanpa pendidikan yang serius, impian ini akan tetap menjadi mimpi. Saya ingin memulai peternakan sendiri karena dua alasan - pertama, saya ingin membuat keju lebih murah, dari susu saya sendiri, dan kedua, saya sangat mencintai binatang. Pertama-tama, untuk membuat keju dari susu saya, 5-6 ekor sapi sudah cukup bagi saya. Dan, tentu saja, saya ingin menjadi anggota penuh koperasi petani LavkaLavka (anggota koperasi adalah produsen produk mereka sendiri). Saya berharap untuk mulai membangun pertanian dalam setahun.”

Kami berbicara dengan Egor di sebuah kafe kecil waktu Moskow - ini adalah saat Anda membayar bukan untuk teh dan kopi, tetapi untuk waktu yang dihabiskan. Jumlah orangnya cukup banyak - hampir setiap meja terisi - ternyata oleh orang-orang seumuran Yegor. Nyaman. Tidak ada yang terburu-buru, di sini tidak mahal. Dan hanya satu dari mereka yang hadir yang punya waktu - seperti yang dia isyaratkan secara transparan dengan melihat arlojinya. Dia masih harus kembali. Di sana, kejunya dimasak di dapur kecil saat dia tidak ada.

Pada akhir musim panas 2017, misi dagang Kedutaan Besar Republik Prancis, Business France Russie, mengadakan perjalanan bagi para jurnalis dan blogger ke desa Maslovka, di mana hanya sedikit orang yang tinggal, termasuk pahlawan dalam cerita kita. , Vladimir Borev. Dia sering menjadi tamu di Kedutaan Besar Prancis, dan pertemuan pertama kami berlangsung sebagai bagian dari forum bisnis Prancis-Rusia, di mana Vladimir berbicara tentang pengalaman pertamanya membuat keju di peternakannya sendiri di wilayah Lipetsk, dan kemudian dirawat. yang ada pada keju susu kambing. Karisma mantan jurnalis internasional yang kini menjadi wirausaha ini membuatnya langsung menarik perhatian penonton, dan seketika muncul keinginan untuk mengunjungi desa Maslovka di kawasan Lipetsk.

- Ada tiga cara untuk bangkrut,- Vladimir Borev bercanda, - yang tercepat adalah pacuan kuda, yang tercantik adalah wanita, dan yang paling diandalkan adalah bisnis pertanian. Kelas pertanian bukanlah penghasilan, tapi kesempatan untuk mewujudkan ego sendiri.

Saat ini, wilayah Lipetsk dianggap sebagai salah satu wilayah paling makmur di Rusia Tengah; otoritas lokal mendukung pekerja dengan memberikan pinjaman yang ditargetkan dan dengan cepat menanggapi masalah yang muncul.
Padang rumput tak berujung, sumber Don yang agung, dan keheningan mutlak - inilah kesan yang dibuat oleh tanah Lipetsk. Ruang terbuka, garis pantai yang curam, dan ketenangan memikat hati Vladimir Borev, menjadi argumen utama ketika memilih tanah air “baru”.

- Bagi saya, penduduk wilayah ibu kota, Maslovka langsung terasa unik,- petani itu mengagumi, - tidak ada rumah yang dikelilingi pagar, tidak ada yang bersembunyi, dan jika tidak ada pagar, tidak ada permusuhan.

Rumah Pak Borev menyerupai tanah saudagar, berlantai lima rumah kayu dengan atap merah adalah landmark terbaik bagi para tamu. Rumah kayu, dibangun dari pohon berusia berabad-abad, dipasang di atas fondasi kuno. Namun penemuan utama bagi Vladimir adalah ruang bawah tanah, tempat makanan disimpan sebelum ditemukannya ruang pendingin. Kami harus bekerja keras untuk membebaskannya dari tanah, dan menginvestasikan cukup banyak uang untuk restorasi total, namun keju tersebut berguna dalam proses pembuatan keju kami sendiri. Di lantai dasar terdapat meja panjang yang dapat menampung dua puluh orang dengan mudah, serta dapur tempat berlangsungnya proses utama pembuatan keju.

Di lantai dua terdapat senapan mesin berat Maxim yang legendaris, ditujukan ke ibu kota, melambangkan perlindungan kebebasan pribadi dari serbuan urbanisasi. Di atas adalah perpustakaan, penuaan keju utama, dan apartemen pribadi pemilik.
Rumah, bangunan luar yang berdekatan, kandang ternak dan kandang untuk anjing pemburu ras murni selaras dengan penampilan petani, yang mengangkut seratus tahun yang lalu, selama tahun-tahun kerusuhan sipil, persepsi tersebut diperkuat oleh monolog Vladimir, di mana bahasa Rusia pidatonya terkait dengan frasa Prancis. Tidak ada yang mengherankan di sini; asal usul yang mulia, studi di Sorbonne, dan bertahun-tahun bekerja di Prancis memengaruhi karakter petani. Lalu ada posisi pemimpin redaksi dan kehidupan di dua negara. Pada periode tertentu, Vladimir mulai mengalami ketidaknyamanan dari kehidupannya yang mapan, dan karakter aktifnya mulai mendorongnya pada penemuan-penemuan baru.

Rumah Vladimir Borev @ Igor Sakharov

- Suatu saat saya ingin mengetahui dari dalam bagaimana fungsi pertanian,- kenang pemilik rumah, - perendaman saya dalam kehidupan desa sangat mirip dengan investigasi jurnalistik, seperti pada kolom populer sebelumnya “jurnalis berganti profesi”.

25 tahun telah berlalu sejak saat itu, dan Vladimir Borev yakin bahwa pertanian subsisten tidak hanya berdampak besar pada kesejahteraan seseorang, tetapi juga pendekatan yang tepat mampu menafkahi keluarga secara memadai.

- Anda perlu menyimpan uang Anda bukan di bank, tetapi di domba,- petani itu yakin, - bank hanya dapat memberikan sedikit peningkatan pada modal Anda, dan jumlah domba bertambah banyak pada tingkat yang mengkhawatirkan. Setiap domba memberikan 300% pendapatan per tahun.

Saat ini, selain kawanan besar domba dan domba jantan, sepuluh sapi dan tiga puluh kambing merumput di padang rumput yang banjir, yang keju susunya diproduksi menggunakan teknologi tradisional Prancis.

Keju dari Maslovka

Vladimir Borev harus menguasai profesi baru “bukan karena kehidupan yang baik.” Embargo paksa dicabut dari rak-rak toko produk berkualitas, jadi dia memutuskan untuk membuat keju dari susunya sendiri. Untuk tujuan ini, Vladimir mengundang pasangan yang sudah menikah pembuat keju turun-temurun dari Corsica, dan setelah dua tahun “trial and error”, keju Rusia berkualitas tinggi dengan jiwa Prancis muncul.

Keju Vladimir Borev @Business France Russie

- Ini adalah satu hal jika Anda belajar dari buku, dan pendekatan yang sama sekali berbeda ketika Anda menerima pengetahuan mendalam dari orang-orang yang telah membuat keju selama empat puluh tahun,- produsen keju artisan yakin, - tradisi pertanian yang hidup sejak berabad-abad lalu sangatlah berharga.

Dasar keberhasilannya adalah padang rumput air yang bebas dipelihara, kaya akan berbagai tumbuhan dan bunga, menyediakan nutrisi yang cukup bagi ternak, dan susu menerima aroma khusus, kandungan lemak dan vitamin yang diperlukan.

- Semakin banyak kesalahan yang Anda buat, semakin baik keju yang dihasilkan,- lanjut Vladimir, - Sejarah banyak keju adalah hasil dari suatu kesalahan. Misalnya, beginilah penampilan Roquefort. Setiap perubahan teknologi mengarah pada “kelahiran” produk baru dengan karakteristik dan cita rasa yang unik.

Ada paradoks dalam industri makanan Rusia: produksi keju meningkat, tetapi produksi susu menurun. Oleh karena itu, banyak “briket tanah liat” yang disebut keju tidak seperti ini. Jumlah peternakan yang membuat keju menggunakan teknologi Eropa dan dari susu alami dapat dihitung dengan satu tangan; sebagian besar adalah keju lunak, karena tidak banyak orang yang berani menua dalam waktu lama, karena hal ini menyebabkan pembekuan dana.
Sejak zaman Soviet, aturannya tetap bahwa keju harus dibuat secara eksklusif dari susu pasteurisasi. Setiap pembuat keju Prancis akan merasa ngeri dengan pernyataan ini - memanaskan susu berarti menghilangkan sifat unik keju. Sebaliknya, jika susu tidak dipasteurisasi, maka harus dipasteurisasi berkualitas tinggi, eksklusif dari hewan yang sehat dan kebersihan harus diperhatikan pada setiap tahap produksi.
Vladimir Borev secara ketat mengikuti semua persyaratan ini, memproduksi keju dari susu yang tidak dipasteurisasi.

Vladimir Borev @Igor Sakharov

- Saya menyebut diri saya pembuat keju, karena saya tidak memasak keju, tetapi membuatnya, mencoba lebih dekat dengan teknologi Eropa yang berusia berabad-abad dalam memproduksi keju pertanian,- kata Vladimir Boreev perlahan.

Susu kambing dianggap paling sehat karena kambing selektif memakan tanaman di padang rumput, namun di negara kita praktis tidak ada produksi keju seperti itu.
Vladimir mengikuti jalur Prancis, yang mengutamakan susu kambing. Dia memproduksi jenis yang berbeda keju yang berbeda dalam waktu penuaan dan bahan tambahan. Misalnya ada keju dengan buah ara, coklat dan keju muda yang empuk. Sebagian kecil produksinya dibuat dari keju susu sapi.
Terlepas dari kenyataan bahwa ini bukan bisnis untuk Vladimir, ia terus meningkatkan dan meningkatkan kualitas produk.

Keju Vladimir Borev @ Igor Sakharov

- Seseorang yang memproduksi keju haruslah orang yang tenang, percaya diri, dan tidak terburu-buru,- kata Vladimir, - Jika keju tidak dijual hari ini, Anda harus mengembalikannya ke ruang bawah tanah, di mana keju akan disimpan dan hanya menjadi lebih enak dan mahal.

Saat ini Borev mengepalai komunitas produsen keju Lipetsk “Provinsi Keju Rusia”, yang mencakup pembuat keju dari seluruh wilayah di wilayah tersebut. Tugas asosiasi ini adalah untuk berbagi pengalaman dan bersama-sama mempromosikan produknya sendiri di pasar lokal dan federal.

- Jika setiap semut bekerja, maka sarang semut yang besar akan mencari makan sendiri,- kata Vladimir Borev sebagai kesimpulan, - Jika Anda tidak mengganggu pekerjaan para petani, maka penduduk negara akan berkecukupan.

Untuk melihat lagi deskripsi rinci dan karakteristik salah satu karakter pergi ke "tautan gambar"!

Tim penyelamat

Keping Keping

Karakter utama kartun Chip dan Dale adalah tupai humanoid bernama Chip dan Dale dan teman-teman mereka: seekor lalat bernama Ritsleting, tikus besar Roquefort, dan penemu tikus lucu Nut. Bersama-sama mereka membentuk tim penyelamat.

Kepala tim penyelamat adalah seekor tupai bernama Chip. Karakter yang bertanggung jawab dan masuk akal ini tidak pernah kehilangan ketenangannya, dan dalam hal apa pun situasi kritis mampu berpikir secara bijaksana. Chip-lah yang selalu mengembangkan rencana tindakan untuk penyelamat, dan berhasil menemukan solusi dalam situasi apa pun, bahkan dalam situasi yang paling sulit sekalipun. Chip adalah kebalikan dari sahabatnya, Dale.

Dale adalah jiwa dari tim penyelamat ini, yang tidak mengherankan, karena dia adalah karakter paling menawan di seluruh kartun.

Anda bisa mengenalinya dari kemeja Hawaii bermotif bunga cerah, gigi menonjol, dan hidung selalu merah. Wataknya yang ceria hanya memikat penonton dan dengan demikian membenarkan sikapnya yang sembrono terhadap tugas anggota tim penyelamat. Karena kemampuannya untuk mendapat masalah, Dale memikat penonton dengan spontanitasnya.

Seperti orang jahat lainnya yang suka bersenang-senang, Dale suka membaca komik, menonton film horor dan fiksi ilmiah, dan, tentu saja, bermain video game. Chip dan Dale, yang saling bertolak belakang satu sama lain, berusaha memenangkan hati pahlawan wanita lain dalam seri ini, penemu cantik Gadget, yang selalu merancang sesuatu. Dengan tingkah lucunya dan upayanya untuk menyenangkan Gadget, Dale akan dikenang dengan baik oleh semua penggemar serial animasi yang luar biasa ini. Dia, seperti semua tikus lainnya, sangat menyukai keju, terutama jenis keju biru Roquefort, yang menjadi asal mula julukannya. Lagipula, Roquefort sangat membenci kucing. Sebagai anggota tertua di tim, Rocky selalu menjadi penasihat Chip yang bijaksana.

Roquefort diberkahi dengan yang cukup mengesankan kekuatan fisik. Saat dia mencium bau keju, tidak ada yang bisa menghentikannya dalam perjalanannya ke sana. Aroma keju Roquefort menjadi tak berdaya. Tampaknya Rocky hanya kesurupan karena bau keju. Bahkan yang paling banyak musuh terburuk- kucing itu berubah menjadi penghalang kecil bagi Roquefort, yang mengincar keju. Dengan baik sahabat Rocky adalah Ritsleting.

Ritsleting adalah lalat hijau kecil namun sangat berani, juga merupakan anggota tim penyelamat. Ritsleting terkenal karena semua karakter Chip 'n' Dale, kecuali Roquefort, tidak tahu apa yang dia bicarakan.. Meskipun ukurannya kecil, Ritsleting sangat berani, dan sering kali dialah yang menyelamatkan seluruh tim dalam berbagai hal situasi sulit. Ritsleting adalah mata tim penyelamat, dan sering berfungsi sebagai pengintai, karena ia sangat kecil dan, seperti lalat lainnya, dapat terbang.

Satu-satunya perwakilan dari kaum hawa di tim penyelamat adalah Gadget, seorang penemu tikus yang lucu. Gadget adalah putri seorang pilot terkenal yang untuk waktu yang lama Setelah kematian ayahnya, dia tinggal di reruntuhan pesawat. Chip dan Dale menemukannya di sana dan mengundangnya ke tim penyelamat. Jumpsuit birunya, emas rambut panjang Dan bertelanjang kaki Baru saja jatuh cinta pada Chip dan Dale. Selain penampilannya yang menarik, Gadget memiliki banyak bakat lain; dia adalah seorang mekanik untuk tim penyelamat, mampu memperbaiki apa pun dan merakit barang yang tampaknya dibutuhkan oleh penyelamat saat ini.