Godzilla japonská verzia v ktorom roku. Zahraničná tlač o Rusku a mimo neho

Gastronomické tradície Talianska sú nekonečnou cestou. A zoznam v tomto smere nie je výnimkou. Sladké recepty sa zrodili z rôznych dôvodov. Napríklad sušienky boli vynájdené pre námorníkov, ktorí sa plavili a brali si jedlo so sebou dlhodobé skladovanie. Na počesť významných často vznikali zložitejšie lahôdky historické udalosti alebo na sviatky.

Kultúra nemiešania chutí a podávania sladkostí, v Taliansku nazývaných Dolci, na samom konci jedla, sa medzi obyvateľmi krajiny objavila pomerne nedávno - v 30. rokov XVIII storočí. Predtým sa dezerty nepoužívali len na otváracie večere, ale dokonca sa občerstvovali medzi jedlami. rôzne jedlá. Navyše sa do všetkého, vrátane mäsa a rýb, sypal cukor, aby sa aspoň trochu otupila ich slanosť (soľ slúžila ako jediný konzervant).

Našťastie Talianska kuchyňa je dnes vzorom gastronómie pre celý svet. A dezerty, ktoré sa kedysi narodili v republike, sa už v mnohých krajinách stali tradičnou pochúťkou.

Mrazené dobroty

V súčasnosti sú mrazené maškrty obľúbené nielen v letných, ale aj v zimných mesiacoch. A ak nám takáto fráza evokuje skôr jedinú asociáciu – zmrzlina, tak pre Talianov je to celý rad rôznych dezertov.

(Affogato) je dezert, ktorý je kopčekom zmrzliny v horúcom espresse. Jeho názov sa doslova prekladá ako „utopený“. Affogato je veľmi obľúbené v chladnom období ako alternatíva. Je ozdobený čokoládovými lupienkami, bobuľami, šľahačkou, ovocím a sušienkami. Existujú verzie „utopenca“ v jogurte a v alkoholických nápojoch.

(Granita) – pochúťka vyrobená z ochutený ľad s cukrom. Od ovocného sa líši hrubšou kryštalickou štruktúrou. Hlavnými zložkami granity sú voda, cukor a arómy. Podiel cukru v dezerte je 20-25%. Príchuť granita prírodné zložky(ovocie, orechy, čokoláda, bobule). Klasická verzia má citrónovú príchuť. Tradične sa pochúťka podáva o hod priehľadné sklá sprevádzané čerstvým pečivom. Granita s brioškou (granita câ brioscia) sú typické raňajky obyvateľov (Sicília).

Gelato je klasická talianska zmrzlina. Pre krémové odrody je základom mlieko so smotanou, pre sorbety - voda. Cukor je neoddeliteľnou súčasťou každého dezertu. V gelate dodáva nielen chuť, ale aj znižuje bod tuhnutia a zvyšuje viskozitu. Ako arómy v zmrzline sa používajú iba prírodné zložky (čokoláda, ovocie, bobule atď.). Ak klasické gelato neobsahuje vaječné žĺtky, potom sa používajú stabilizátory a emulgátory, ale v minimálnom množstve. Pred konečným zmrazením sa hmota vyšľahá vzduchom, ktorého obsah vo výrobku sa pohybuje od 35 (pri artigianale) do 70-100 % (pri priemyselných verziách). Pravé talianske gelato si vychutnáte pri návšteve špeciálneho podniku – gelaterie.

(Semifreddo) je studený taliansky dezert, ktorého názov sa prekladá ako „polomrazený“. Na rozdiel od gelata obsahuje žĺtok aj bielok. kuracie vajce. teda Pochúťku možno považovať za zmes zmrzliny a pusinky. Semifreddo obsahuje asi 50% vzduchu, preto je citlivé na zmeny teploty a teplom rýchlo stráca objem. Klasická možnosť servírovania dezertu je na vrstve piškótového cesta alebo v „čepici“ z nej vyrobenej.

Spumoni - viacvrstvová zmrzlina s kandizovaným ovocím a orechmi. Každá vrstva má svoju arómu. Často sú to vrstvy s príchuťou ovocia, orieškov a vanilky. Spumoni je populárne najmä v USA, Kanade a Argentíne.

Cukríky

Kategória sladkostí zahŕňa rôzne produkty vyrobené z cukru, vrátane praliniek a kandizovaných orechov. Samozrejme, Taliansko má obrovský sortiment sladkostí, ale v tejto časti predstavíme len tie najobľúbenejšie.

Gianduiotti – čokoládové cukríky v tvare obráteného člna, pozostávajúceho z kakaa, mlieka, cukru a piemontských lieskových orieškov. Čokoláda "Gianduiotti" je známa svojim vysoká kvalita a je zaradený do zoznamu tradičných jedál Talianska. V predaji nájdete celé tyčinky aj jednotlivo balené čokolády. Odporúčajú sa konzumovať so šumivým ružovým alebo dezertným vínom, vychladené na 9 stupňov.

Confetto – tradičné sladkosti na rodinné oslavy. Najčastejšie sú to mandle obalené cukrom. Existujú možnosti s lieskovými orieškami, pistáciami a čokoládou. V Taliansku používajú konfety na rôzne oslavy. rôzne farby. Napríklad na svadbu alebo prvé sväté prijímanie - biele, na promócie - červené, pri príležitosti narodenia dieťaťa - ružové a modré, na smútočné udalosti - čierne. (Abruzzo) a (Kampánia) produkujú veľký podiel talianskych konfiet.

Liquirizia – cukríky ochutené extraktom z koreňa sladkého drievka. Majú tvar trubičiek, snehových vločiek, špirál, atď. Okrem chuti je táto pochúťka aj zdraviu prospešná. Vďaka sladkému drievku tlmí bolesti hrdla, zmierňuje kašeľ, pomáha pri liečbe vredov.

Cioccolatini – spoločný názov pre talianske čokolády. Baci alebo „Bozky“ sú v republike najobľúbenejšie. Ide o zmes drvených lieskových orieškov a čokolády. Boeri je ďalší bonbónik, ktorý Taliani milujú. Sú to „opité“ čerešne (tradične v grappe) vo vnútri lahodnej tmavej čokolády.

Obyvatelia Talianska šikovne využívajú svoje kulinárske umenie na výrobu čokolády. rôzne formy, farby a veľkosti.

Sladké pečivo

Sladké pečivo zvádzalo, zvádza a zrejme bude zvádzať aj mladých aj starých. Dokonca aj tí, ktorí starostlivo sledujú svoje zdravie alebo dodržiavajú diétu, obdivujú tento kulinársky zázrak so zatajeným dychom. Talianske pečivo siaha od rôznych pečienok až po šišky, koláče a koláče.

Amaretti je malá makrónka tradičná pre obec Saronno. Jeho zloženie zahŕňa cukor, múku a vajcia. V receptoch sa teraz často nahrádzajú mandle. Podľa legendy v začiatkom XVIII storočia boli autormi amaretti chlap a dievča, ktorí privítali kardinála, ktorý pricestoval do Saronna, originálnou pochúťkou. Kňazovi sušienky tak chutili, že mladý pár dlho požehnal a stastna svadba. Dodnes najlepšie amaretti vyrába potomok tejto rodiny.

Baba – sladké pečivo vyrobené z kysnutého cesta, typického pre cukrárne (Neapol). Jeho priemer sa môže pohybovať od 5-7 do 35-40 cm. Tvarom baba pripomína naše košíčky. Po upečení sa uchováva asi jeden deň, aby sa odstránila časť vlhkosti, a potom sa ponorí do nádob s cukrovým sirupom, rumom alebo inými alkoholickými nápojmi. Niektorí remeselníci natierajú upečené pečivo glazúrou Yu. Existujú možnosti pre baba s náplňou (smotana, čokoláda atď.)

(Biscotti) – suché drobivé sušienky, narodené v meste Prato. V Taliansku sa nazýva aj cantuccini alebo cantucci. Je chrumkavé a podlhovastého tvaru. Pre chuť sa pridáva ovocie alebo orechy (tradične celé mandle). Prvýkrát sa výrobok pečie vo veľkých bochníkoch, ktoré sa potom krájajú na plátky a znova sa pečú pre väčšiu suchosť. Odtiaľ pochádza názov biscotti – „dvakrát varené“. Taliani milujú namáčať sušienky do vína, aby zmäkli a zároveň ochutili.

Brutti ma Buoni je tradičný toskánsky koláčik, ktorého názov sa prekladá ako „strašidelný, ale dobrý“. Obsahuje mandle, lieskové oriešky, píniové oriešky, pomaranče a iné ovocie. Nahrubo nasekané orechy zmiešame s práškovým cukrom alebo medom a vyšľahaným bielkom. Sušienky sa potom pečú v rúre a jedia sa úplne vychladnuté. Ich jedinečná oriešková chuť viac ako zakrýva ich neprezentovateľný vzhľad.

Zeppole je typické pečivo talianskej kuchyne, čo sú guľky z vyprážaného cesta s priemerom cca 10 cm.Výrobok je podobný americkým donutom. Cesto môže byť ľahké a vzdušné, existujú však verzie s hustejšou textúrou. Zeppole je posypaný práškovým cukrom a naplnený medom. Nesladené druhy šišiek sú plnené ančovičkami.

Cavallucci je tradičné vianočné pečivo toskánskeho pôvodu. Názov pochúťky sa doslova prekladá ako „malé kone“. Obsahuje aníz, mandle, kandizované ovocie, koriander a múku, vodu a cukor (alebo med).

Taliani jedia cavalucci s alkoholizovaným vínom po namočení do nápoja.

Canestrelli sú sušienky typické pre mnohé oblasti Talianska, obzvlášť bežné v Piemonte a Ligúrii. Existuje veľa verzií canestrelli, ale tradičná je sušienka v tvare sedmokrásky s otvorom v strede. Hlavnými ingredienciami sú múka, vajcia, maslo a cukor. Výrobok je veľmi krehký a jemný, navrchu posypaný cukrom. Často sa podáva so šumivým alebo dezertným vínom.

Colomba pasquale alebo talianska „veľkonočná holubica“ - tradičný koláč na veľkonočný sviatok. Cesto obsahuje múku, vajcia, cukor, droždie, maslo a kandizované ovocie. Pred pečením je ozdobená malými kryštálmi rafinovaného cukru a mandľami. Niektorí výrobcovia pokrývajú „holubicu“ čokoládou. Colombi z (Lombardie) a Sicílie sú zaradené do zoznamu tradičných jedál Talianska.

(Crostata) je koláč známy aj ako coppi v Neapole a sfogliate v Lombardii. Základom torty je krehké cesto plnené sladkou alebo slanou plnkou. Crostata s džemom, ricotta, puding alebo podávame ako dezert. Existuje niekoľko možností na zdobenie koláča: úplne otvorené, uzavreté alebo zdobené mriežkou cesta. Tradične má crostata hrubý, nie dokonale okrúhly tvar.

Krumiri sú piemontské sušienky v tvare zakrivenej tyčinky. Vyrába sa z múky, masla, medu a vajec. Existuje legenda, že dezert sa narodil v roku 1878 v deň smrti kráľa Vittoria Emanuela, takže tvar koláčika pripomína jeho fúzy.

Pandoro je sladký kvasnicový chlieb. Najčastejšie sa pečie na Vianoce a Nový rok. Má tvar zrezaného kužeľa, strih je podobný 8-cípej hviezde. Cesto je jemné, zlatistej farby a vonia po vanilke. Vo vnútri pandora tradične nie je smotana ani kandizované ovocie, hoci niektorí moderní cukrári ponúkajú verzie s čokoládou alebo pudingom. Dezert podávame posypaný práškovým cukrom. Takže pripomína zasnežené vrcholky Álp.

Panettone – sladký kvasnicový chlieb – natívny (Milano). Zvyčajne sa pečie na Vianoce. Valcový tvar s kupolou (podobný ruštine Veľkonočný koláč). Na chuť sa do panettone často pridávajú hrozienka, kandizovaná pomarančová kôra alebo citrónová kôra. V rôznych regiónoch Talianska existujú variácie sladkého chleba s mascarpone krémom alebo čokoládou. V Miláne je tradíciou nedojesť na Štedrý deň panettone, len 3. februára (Sviatok Bazila) zjesť zatuchnutý kúsok nalačno. Predpokladá sa, že to zabraňuje bolestiam hrdla a prechladnutiu.

Pastiera je sladký neapolský koláč typický pre obdobie Veľkej noci. Základom je krehké cesto, základ na plnku je ricotta s vajíčkami. Vôňa a chuť pečiva sa líši v závislosti od korenín a aróm. V klasickej verzii sa používa škorica, kandizované ovocie, pomarančová kôra a kvetinová voda. Moderné verzie sú doplnené čokoládou a pudingom.

Pizzella je oblátkový koláč pôvodne z Abruzza. B je známa ako ferratella. Môže byť tvrdý a chrumkavý alebo mäkký v závislosti od prísad a spôsobu varenia.. Tradične sa ochutí anízom, vanilkou alebo citrónovou kôrou. Na pečenie pizzelli použite textúrovanú panvicu, aby ste vtlačili charakteristický vzor snehových vločiek. Zvyčajne sa z neho robia sladké sendviče, natierané orechovým maslom alebo balené s ricottovou náplňou v štýle cannolo.

Ricciarelli je typický sienský koláčik podobný francúzskym makarónkam. Obsahuje mandle, cukor a vaječný bielok. Často sa vyrábajú v tvare diamantov. Hotové sušienky polejeme čokoládou alebo posypeme práškovým cukrom. V roku 2010 bol ocenený Ricciarelli di Siena. Richarelli sa podáva spolu s bielym vínom.

Oblátky svätého Jozefa (Bigné di San Giuseppe) sú ľahké, nadýchané pečivo z (Rómov), ktoré sa pečie niekoľko týždňov pred sviatkom svätého Jozefa (19. marca). Zvyčajne sú vyprážané, plnené pudingom a posypané práškovým cukrom. Slané cesto dokonale kontrastuje s krémovou náplňou.

Sfogliatella je chrumkavé pečivo v tvare kužeľa s nezvyčajným vrstveným vzhľadom. Aby sa získala charakteristická štruktúra, cesto sa rozvaľká na čo najtenšie, pomastí a zvinie do rolády. Potom sa nakrája na kotúče hrubé asi 2 cm, z ktorých sa vytvarujú šišky. Zvyčajne sú žemle s pomarančovou príchuťou a plnené ricottou. Ako náplň sa používa aj šľahačka, čokoládový krém, kandizované ovocie a džem.

Cenci sú vyprážané pečivo tradične pripravované počas karnevalu. R Recept je veľmi jednoduchý, nepoužívajú sa v ňom žiadne orechy ani čokoláda. V niektorých regiónoch je cesto ochutené citrónovou alebo pomarančovou kôrou. Hotové chenchas jemne posypeme práškovým cukrom.

U nás sa podobný druh pečiva nazýva „kefové drevo“.

Koláče

Torty sú neoddeliteľnou súčasťou každej oslavy. Nemusí tam byť ovocie, mäso resp rybie pokrmy, ale krásny a lákavý dezert sa určite stane kráľom stola. Talianske torty dnes predstavujú vrchol cukrárskej chuti.

Genovese (Génoise) – piškótový koláč, pomenované podľa mesta (Genova). Dezert je známy svojou suchou textúrou, ale niekedy piškóty pokvapkáme likérom alebo cukrovým sirupom. Maslový krém je najbežnejšou možnosťou impregnácie a dekorácie. Ako plnky sa používajú aj želé, ovocie a čokoláda. Existujú verzie torty s vrstvami čokoládových piškót.

Caprese

Caprese torta - čokoládový koláč s orechmi, pomenované po (Capri). Klasická verzia kompozície obsahuje: maslo, cukor, vajcia, mandľovú múku a čokoládu. Po upečení má koláč tenkú, chrumkavú kôrku, ale vlhký, mäkký stred. Niekedy sa do jeho zloženia pridáva likér alebo nejaký iný druh alkoholu.

Odporúčame prečítať si o:

Cassata

(Cassata Siciliana) - koláč pôvodne zo Sicílie. Pozostáva z vrstiev okrúhlych piškót namočených v ovocnej šťave alebo likéri, v kombinácii s ricottou, ovocím a marcipánom. Tradične je dezert pokrytý glazúrou a zdobený kandizovaným ovocím. V Taliansku existuje nekonečná škála možností cassata, vrátane tých, ktoré nie sú celkom bežné. Napríklad v Messine náplň z ricotty nahradila zmrzlina – gelato. Messinská torta nie je taká sladká ako verzia z (Palerma).

Odporúčame prečítať a navštíviť:

(Tiramisù) je jeden z najznámejších talianskych dezertov a v kombinácii aj nepečený koláč. Vyrába sa striedaním vrstiev sušienok savoiardi (dámske prsty) namočených v káve a smotany (mascarpone s cukrom a vajíčkami). Klasická verzia maškrty má okrúhly tvar a je posypaná kakaovým práškom. Moderní cukrári používajú ako impregnáciu koláčikov víno, likér, rum a kakao. Dezert môže byť ozdobený ovocím a bobuľami.

Zuccotto je typický koláč florentskej kulinárskej tradície. Je pripravený v tvare kupoly. Je to „klobúk“. sušienkové cesto naplnené plnkou. V druhom prípade sa ricotta alebo šľahačka používa v kombinácii s bobuľami, kandizovaným ovocím a čokoládovými lupienkami. Zucotto podávajte dobre vychladnuté.

Nezvyčajné dezerty

V tejto časti sme sa rozhodli poukázať na tie dezerty, ktoré je ťažké priradiť k nejakej konkrétnej skupine. Niektoré z nich nie je možné umiestniť do riadkov pečiva alebo koláčov. A pri našich gastronomických návykoch by sme niektoré talianske dobroty doplnili napríklad nejakou tou žemľou. Ale pre obyvateľov republiky sú to samostatné, nezávislé sladké jedlá.

Budino je jemný dezert, talianska verzia pudingu. Pripravuje sa z mlieka, cukru, prírodných aróm (ovocie, čokoláda, orechy, likér, vanilka) a zahusťovadiel (múka, škrob, želatína, krupica). Najčastejšie má tvar zrezaného kužeľa. Budino podávajte na konci jedla, ozdobené sušienkami, šľahačkou, čerstvým ovocím alebo bobuľami.

Cannolo je sicílska pochúťka zaradená do zoznamu tradičných talianskych jedál. Canollo je tuba z vyprážaného cesta plnená ricottou s kandizovaným ovocím, orechmi alebo čokoládovými kvapkami a posypaná práškovým cukrom. Plnka sa pridáva bezprostredne pred podávaním, aby nedošlo k strate chrumkavosti. Hoci niektorí cukrári poťahujú vnútro tuby čokoládou, čím predchádzajú problémom. Spočiatku sa zákusok pripravoval posledný týždeň pred pôstom, no pre veľký dopyt sa časom začal piecť po celý rok.

Marron glace - cukrársky výrobok vyrobený z gaštanov potiahnutých cukrovou polevou. Vhodné plody namočíme na cca 9 dní do vody. Potom sa olúpané gaštany uvaria v cukrovom sirupe, sušia a pečú v rúre, aby získali cukrovú kôrku. Maron glace sa konzumuje samostatne a používa sa aj v niektorých receptoch na dezerty (gelato, koláče, sladké omáčky).

Nutella je čokoládovo-orechová nátierka pôvodom z Piemontu. Zrodila sa ako alternatíva čokolády po zavedení vysokých daní na kakaové bôby. Moderná Nutella obsahuje cukor, palmový olej, lieskové orechy, kakao, sušené mlieko, lecitín a vanilín. Pasta sa konzumuje natretá na žemli alebo sa používa v iných receptoch na dezerty.

Nociata je dezert typický pre regióny (Umbria) a Lazio. Jeho základom sú vlašské orechy. Rozdrvia sa a zmiešajú s medom a rozšľahanými bielkami. Hotová hmota je vyrovnaná na rovine a nakrájaná na malé tyčinky. Nociata sa tradične vyrába na Vianoce.

(Panna Cotta) je dezert, ktorého názov doslova znamená „varená smotana“. Pripravuje sa zo smotany, cukru a želatíny. Klasická verzia je ochutená vanilkou. Moderní cukrári dopĺňajú tradičnú receptúru o rum, kávu a kakao. Panna cotta sa podáva s bobuľovou, karamelovou alebo čokoládovou omáčkou. Môže sa ozdobiť ovocím alebo pokvapkať likérom.

(Panforte) – toskánsky dezert z ovocia a orechov. Recept na jeho prípravu je jednoduchý: cukor alebo med sa zmieša s ovocím, orechmi, korením, múkou a vodou. Po upečení sa posype práškovým cukrom. Panforte sa prekladá ako „silný chlieb“. Tento názov dostal vďaka svojej korenistej aróme (jeho pôvodný názov– Panpepato, čo znamená „paprikový chlieb“). Dezert vyzerá ako perník alebo perník. V roku 2013 získal Panforte di Siena kategóriu IGP.

Spravidla sa podáva s kávou alebo dezertným vínom po jedle, no niektorí Taliani ho radšej jedia na raňajky.

Veľkonočné jahňa (Agnello pasquale) je dezert typický pre mesto Favara. Vyrába sa z mandľových a pistáciových pást (mleté orechy s cukrom a vodou), ochutené citrónovou kôrou a vanilkou. Pripravte si pochúťku v tvare baránka(ako symbol toho, že Ježiš je baránkom Božím) a sú ozdobené „kučerami“ cukrového fudge.

Pignolata je dezert bežný v mestách Messina a (Reggio di Calabria). Pochúťka vyzerá ako zhluk šišiek rôzne veľkosti, pokryté glazúrou. Sú to malé kúsky vyprážaného cesta, z ktorých jedna polovica je pokrytá čokoládou a druhá citrónovým sirupom. Dezert sa podáva veľmi vychladený. Na juhu Talianska je pochúťka s názvom pignolata al miele – guľky z cesta poliate medom a posypané nasekanými mandľami.

(Zabaglione) je dezert vyrobený z vaječných žĺtkov, cukru a vína. Jeho štruktúra je podobná smotanovej alebo hustej omáčke. Ak chcete pridať extra chuť, sabayon je posypaný čokoládovými lupienkami, citrónovou alebo pomarančovou kôrou. Pochúťku podávajte teplú alebo vychladenú na izbovú teplotu. Ozdobte sušienkami alebo vafľami.

Struffoli je neapolská vianočná pochúťka. E Sú to chrumkavé guľky, vyprážané, maximálne 1 cm v priemere.Ľahšia verzia produktu zahŕňa guľôčky cesta pečené v rúre. Tradične sa miešajú s medom, škoricou, nasekanými orechmi a pomarančovou kôrou. Struffoli podávame teplé.

Torrone alebo Turron je cukrársky výrobok vyrobený z medu, cukru, vaječných bielkov a orechov. V Taliansku sa zvyčajne používajú mandle, lieskové orechy alebo pistácie. Existuje veľké množstvo odrôd, ktoré sa od seba líšia nielen chuťou, ale aj tvrdosťou. Turron môže byť mäkký a žuvací alebo tvrdý a mierne chrumkavý.. V Kampánii, okrem hlavných zložiek, dezert zahŕňa (Strega).

Frutta di Martorana je tradičná sicílska pochúťka. Ide o marcipánovú tortu v tvare ovocia a zeleniny. Frutta Martorana je zaradená do zoznamu tradičných jedál Talianska. Zvyčajne sa konzumujú spolu s vínom.

Toto sú talianske dezerty. Teraz sa veľa ľudí snaží nejesť sladkosti, strážia si dobré zdravie alebo tenký pás. Pamätajte, že všetko je dobré s mierou. Malý kúsok Táto neprekonateľná pochúťka vám dokáže nielen dodať energiu, ale aj zlepšiť náladu. Sladký život je bez sladkostí absolútne nemožný. Dolce vita, milí čitatelia!

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
že objavujete túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám Facebook A V kontakte s

Národné jedlá sú najdôležitejšou zložkou kultúry a tradícií každej krajiny. Súhlaste s tým, že žiadny výlet nie je úplný bez ochutnávky miestna kuchyňa. Niekedy neuveriteľne chutné, niekedy pre nás zvláštne alebo nezvyčajné, toto jedlo odráža identitu a ducha ľudí.

Indické barfi s kokosom a mliekom

Budete potrebovať:

50 g masla (zmäknutého)
100 g sušeného mlieka
2 polievkové lyžice. l. práškového cukru
1 lyžička. ťažký krém
150 g kondenzovaného mlieka
100 g kokosových vločiek
100 g rôznych orechov

Príprava:

Najprv si pripravíme mliečne barfi: v hlbokej miske zmiešame sušené mlieko, mäkké maslo a práškový cukor.
Orechy je potrebné rozdrviť v mixéri na jemnú strúhanku. A pridáme do celkovej masy spolu so smotanou.
Všetko spolu premiešame a „cesto“ odložíme na 10 minút do chladu.
Pre kokosové barfi kombinujte kondenzované mlieko a kokosové vločky. Zmiešať. Potom zmes dáme na pol hodiny do chladu. Čipy by mali byť namočené v kondenzovanom mlieku.
Po 10 minútach vytvarujeme z mliečnej hmoty guľky rovnakej veľkosti a potom im dáme kubický tvar. Hmota sa ukáže ako veľmi plastická, čo vám umožňuje vyrezávať akékoľvek jednoduché tvary.
Kokosovú zmes rozvaľkáme na malé guľôčky a obalíme ich v zvyšných kokosových lupienkoch.
Na tanier položíme kokosové a mliečne barfi. Ak chcete, pridajte kešu a píniové oriešky.

Ovocná pastila - tradičná ruská sladkosť

Budete potrebovať:

1 kg sliviek
½ šálky kryštálového cukru

Príprava:

Slivky umyjeme, osušíme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov. Polovičky sliviek položte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 170–180 stupňov (v závislosti od veľkosti sliviek) na 20 minút.
Slivky vyberieme z rúry, necháme ich mierne vychladnúť a rozmixujeme na pyré v mixéri do hladka. Pridajte kryštálový cukor. Dôkladne premiešame.
Plech na pečenie vysteľte pergamenom alebo silikónovou podložkou a slivkové pyré stierkou rozotrite do rovnomernej vrstvy s hrúbkou približne 5 mm. Vložte do rúry predhriatej na 60–70 stupňov na 6–8 hodín, kým marshmallow nebude úplne suchý a hladký.
Opatrne odstráňte marshmallow z pergamenu, nakrájajte na prúžky a zrolujte do roliek. Pre dlhodobé skladovanie vložte do pohára a pevne uzavrite. Alebo sa hneď ponáhľame vyskúšať to s čajom.

Austrálsky koláč Lamington

Budete potrebovať:

Na sušienku:

3 vajcia
150 g cukru
20 g masla
150 g múky
1 polievková lyžica. l. prášok do pečiva
60 g zemiakového škrobu

Na krém:

100 g masla (izbovej teploty)
100 g tmavej čokolády
50 g cukru
250 ml mlieka
200 g kokosových vločiek na posypanie

Príprava:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vajcia vyšľaháme do nadýchaného stavu, potom pridáme cukor a ďalej šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pridajte 3 polievkové lyžice do oleja. l. vriacej vode, potom nalejte do vaječnej zmesi a pokračujte v šľahaní.
Do pripravenej vaječnej zmesi pridáme preosiatu múku, škrob a prášok do pečiva. Jemne premiešajte špachtľou pohybmi nahor. Cesto by si malo zachovať nadýchanú štruktúru.
Hotové cesto dáme do štvorcovej formy vystlanej papierom na pečenie. Vložte sušienku do rúry na pečenie na 30 minút.
Zamerajte sa na svoju rúru a v každom prípade skontrolujte pripravenosť piškóty drevenou vareškou.
Hotovú sušienku ochlaďte. A potom nakrájajte na štvorce.
Na krém rozpustite čokoládu a maslo vo vodnom kúpeli a miešajte drevenou vareškou.
Mlieko zmiešame s cukrom a mierne zohrejeme. Potom pridajte do čokoládovej hmoty, vyberte z vodného kúpeľa a zapálte.
Za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne.
Hotový krém vylejeme do širšieho plechu a necháme mierne vychladnúť. Samostatne si pripravíme tanier s kokosovými lupienkami.
Kúsky sušienok po jednom namáčajte do čokoládovej omáčky a potom ich zo všetkých strán rovnomerne posypte kokosovými lupienkami. Dve polovice môžete spojiť šľahačkou.
Pred podávaním necháme odstáť aspoň 3 hodiny.

Sladké vietnamské rolky

Budete potrebovať:

4 listy ryžového papiera
2 banány
2 hrušky
100 g orechov
2 polievkové lyžice. l. med
150 g syra (najlepšie mäkkého, ktorý sa hodí k ovociu)

Príprava:

Ošúpané ovocie nakrájame na kocky a do zmesi pridáme malé kúsky syra. Pridajte med a premiešajte lahodná náplň na sladké rožky.
Položte na stôl niekoľko obrúskov. Nalejte do misky studená voda. Listy vložte na minútu do vody (alebo podľa návodu na ryžový papier).
Položte ich na obrúsky a nechajte chvíľu postáť. Za pár minút sa papier stane plastickým.
Pridáme plnku a ovocné rolky obalíme ryžovým papierom podľa ľubovôle.

Japonské mochi guličky so zmrzlinou

Budete potrebovať:

4 polievkové lyžice. l. Sahara
3 polievkové lyžice. l ryžová múka
6 polievkových lyžíc. l. voda
150 g zmrzliny
farbenie voliteľné

Príprava:

Vymiesime cesto. Pridajte 5 lyžíc do múky a cukru. l. voda.
Miešajte. Vznikne vám pomerne homogénna pružná hmota. Ak chcete pridať farbivo, teraz je čas!
Vložte do mikrovlnnej rúry presne na dve minúty a prikryte ju vlhkou papierovou utierkou. Vyberte ju, pridajte ďalšiu lyžicu vody, premiešajte a vložte do mikrovlnnej rúry na ďalšiu minútu, tiež prikrytú uterákom.
Za stáleho miešania necháme cesto vychladnúť. Cesto za tepla dokonale formuje a vychladnutím stráca pružnosť, takže hneď začneme vyrezávať. Dosku prikryjeme potravinovou fóliou a posypeme múkou. Posypeme si aj ruky múkou. Cesto trochu vyberieme, rozdrvíme v múke a urobíme z neho placky.
Veľkosť mazanca závisí od veľkosti plnky. Ideálne je, čím tenšia vrstva cesta, tým lepšie. Lúčenky získame buď naťahovaním cesta, alebo poklepávaním prstami.
Umiestnite zmrzlinu do stredu koláčikov. Okraje prištipneme.
Uložíme na dosku jemne posypanú múkou a rozdrvíme na vrch. Dezert je pripravený! (Dezert je možné skladovať v mrazničke pomerne dlho, ale je lepšie ho znovu nezmrazovať. Ak očakávate príchod hostí, vyberte ho z mrazničky 20–30 minút vopred, aby sa náplň stihla stať mäkké.)

Argentínske sušienky Alfajores

Budete potrebovať:

Na test:

2,5 šálky múky
1 šálka škrobu
200 g margarínu
3 žĺtky
3–4 lyžice. l. Rómovia
2 lyžičky. prášok do pečiva
100 g cukru

1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka

Na ozdobu:

1 šálka práškového cukru
nasekané orechy

Príprava:

Margarín pomelieme s cukrom. Pridajte žĺtky, rum (voliteľné). Dôkladne premiešame. Pridáme škrob a pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva.
Vymiesime cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
Cesto rozvaľkáme na cca 0,4 – 0,5 mm. Vykrajujeme kruhy s priemerom 8 cm.
Pečieme v rúre pri teplote 150 stupňov 15-20 minút. Pozor: sušienky by nemali zhnednúť, po vychladnutí sú veľmi krehké.
Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Namažte jeden kruh tenkou vrstvou kondenzovaného mlieka. Na vrch dáme ešte jeden. Boky natrite kondenzovaným mliekom.
Boky obalíme v orechoch (môžeme použiť aj kokosové lupienky). Posypeme práškovým cukrom.

české knedle

Budete potrebovať:

1 vajce
1 polievková lyžica. l. krupice
100 g múky
20 g masla
citrónová kôra
3 polievkové lyžice. l. Sahara
250 g tvarohu
150 g jahôd

Na omáčku:

250 ml mlieka
1 žĺtok
1 polievková lyžica. l. škrob
2 polievkové lyžice. l. Sahara
8 g vanilkového cukru

Príprava:

Do tvarohu rozšľaháme vajíčko a pridáme mäkké maslo. Zmiešať.
Múku zmiešame so soľou, cukrom, krupicou a kôrou.
Do tvarohu pridáme suché ingrediencie a vymiesime cesto. Zabaľte do fólie a vložte do chladničky na 1 hodinu.
Kým cesto odpočíva, pripravíme si omáčku. Pridajte škrob do 50 ml mlieka a dobre premiešajte. Vložte do žĺtka. Dobre premiešame metličkou, prilejeme zvyšné mlieko a pridáme všetok cukor.
Umiestnite na stredný oheň a za stáleho miešania, bez privedenia do varu, nechajte žĺtok uvariť.
Tvarohové cesto rozdelíme na 6-8 častí, každú vymiesime na plochý koláč, do stredu vložíme nakrájané alebo celé jahody.
Zabaliť do klbka. Urobte to so zvyškom cesta.
Vhoďte do vriacej vody, varte 1-2 minúty a po vypnutí ohňa nechajte halušky vo vode 10 minút.
Pri podávaní bohato pokvapkáme vanilkovou omáčkou.

Každá krajina je známa svojim vlastným národným jedlom: boršč v Rusku, pizza v Taliansku, shpikaki v Českej republike, paella v Španielsku. Okrem hlavných jedál sú tu aj dezertné jedlá, ktoré sú tiež v rôznych krajinách úplne odlišné.

Dnes vám povieme o 10 lahodných sladkých jedlách sveta.

Gulab Jamun (India)

Hlavnými ingredienciami na prípravu tohto jedla sú múka, mlieko, trochu hrozienok a pistácií a kukuričný olej. Vymiesené cesto sa rozdelí na malé guľôčky, ktoré sa zväčšia priamo počas varenia. Gulab Jamun trochu pripomína šišky, ale namiesto posypania práškovým cukrom sa tento dezert namáča do špeciálneho sladkého sirupu.

Chuť sirupu sa líši podľa toho, v ktorej časti krajiny sa nachádzate. Niektoré štáty uprednostňujú šafran, niektoré citrusové šťavy a niektoré štáty ružovú vodu. Dezert ponorený v sirupe sa zvyčajne nechá cez noc, aby sa sirup úplne vstrebal do pochúťky. Gulab Jamun sa podáva studený aj horúci. Tento tradičný indický dezert sa zvyčajne podáva počas sviatkov, kde si ho vychutnávajú s revom ohňostrojov a hudby.

Gaštanové quintony alebo krémové cukríky (Japonsko)

Vo všetkých krajinách sveta sa takéto cukríky hodia skôr do kín ako na slávnostnú hostinu. Výnimku však môžu urobiť japonské smotanové sladkosti, pretože žiadne iné sladkosti sa chuťou nevyrovnajú známym gaštanovým kvintónom.

Základom tejto pochúťky je gaštan. Pridávajú sa do nej sladké zemiaky, cukor, ocot a sladká omáčka. Zaujímavosťou je, že odrody gaštanov, ktoré sa používajú na prípravu týchto kvintonov, nájdete len v Japonsku a Južnej Kórei.

Baklava (Türkiye)

Tento dezert, ktorý mnohí milujú, sa mylne považuje za grécky, hoci sa prvýkrát objavil v Turecku. Pred mnohými rokmi bolo medzi Grékmi a Turkami zvykom vymieňať sa kulinárske nápady a pochúťky vrátane baklavy.

Na výrobu tohto dezertu sa používa špeciálne filo cesto, s ktorým sa niekedy dosť ťažko manipuluje, pretože veľmi rýchlo vysychá. Roztopené maslo a sirup, ktorých hlavnými zložkami sú med, cukor, citrónová šťava a pomarančová voda, sa nalejú na početné vrstvy cesta. Dezert je na vrchu ozdobený pistáciami alebo inými orieškami.

Pavlova torta (Austrália a Nový Zéland)

Tento ľahký a vzdušný dezert je veľmi obľúbený v Austrálii, na Novom Zélande a v Anglicku. Kúpiť tortu Pavlova v malých miestnych obchodoch alebo blízkych reštauráciách je takmer nemožné. Tento dezert sa zvyčajne podáva v špecializovaných cukrárňach a drahých reštauráciách. Pavlova torta je skutočným darom z nebies pre tých, ktorí schudnú, pretože má veľmi málo kalórií. Tento dezert sa pripravuje z vaječných bielkov a cukru. Vrch torty je ozdobený šľahačkou a čerstvým ovocím - jahody, kiwi, maliny, broskyňa.

Castle Pudding (Anglicko)

Anglicko je jednou z tých krajín, ktoré vás len zriedka dokážu prekvapiť špeciálnymi kulinárskymi pôžitkami. Tento dezert je však pre Britov nepochybným zdrojom hrdosti. Castle Pudding je teplý, lahodný dezert preliaty štedrou jahodovou omáčkou. Špeciálnym vrcholom tohto jedla je poleva - jahodový džem, ktorý steká po stranách pudingu.

Ovocný šalát (Stredná Afrika)

Nie je nič zdravšie a chutnejšie ako ovocný šalát. Nepochybné výhody pre telo sú jednou z hlavných výhod tohto dezertu. V strednej Afrike neexistuje jediný konkrétny recept na túto pochúťku, no všetky recepty obsahujú ako povinnú ingredienciu vodný melón. Vodný melón živí celý živočíšny svet strednej Afriky a v tejto krajine sa používa v mnohých jedlách.

Makaróny (Čína)

Tieto cookies sú, samozrejme, úplne bežné vo všetkých krajinách sveta, ale k nám sa dostali z Číny. Mnoho Američanov napríklad často chodí do čínskych reštaurácií práve kvôli tomuto obľúbenému dezertu. Niekedy sa makrónky podávajú ako kompliment k hlavným jedlám - prasiatko, homár a iné. Mnoho ľudí si mýli makrónky so slávnymi čínskymi koláčikmi šťastia, ale makrónky sú v chuti oveľa lepšie ako ich rival. Najlepšie je tento dezert konzumovať s mliekom.

tiramisu (Taliansko)

Iný názov tohto dezertu je „Toskánska maličkosť“ a narodil sa v Siene, meste na severozápade Talianska v provincii Toskánsko. Tiramisu je ľahký a vzdušný dezert, trochu pripomínajúci tapiokový puding. „Toskánska maličkosť“ sa pripravuje z vajec, mascarpone, sušienok, smotany, brandy, cukru, rumu a strúhanej čokolády alebo kakaa.

Churros (Španielsko)

Churros sú mäkké tyčinky z pšeničnej múky a mnohých ďalších prísad. Dnes sú churros populárne vo všetkých kútoch sveta, vrátane kórejských kín a amerických bejzbalových hier. Typicky posypané škoricou a cukrom, churros sú zdrojom potešenia v chladných, daždivých dňoch.

Sopapillas (USA)

Preložené z španielske meno Tento dezert znamená „sladké vyprážané cesto“. Sopapillas - svetlý predstaviteľ celá rodina dezertov - vyprážané buchty - ktoré sú veľmi bežné takmer v každom kúte Spojených štátov. Tento dezert sa prvýkrát objavil pred viac ako 200 rokmi v Novom Mexiku. Sopapilly môžete jesť ako samostatné jedlo alebo ich namáčať do medu, čím odhalíte chuť tejto pochúťky úplne novým spôsobom.