Merlúza v rúre - najchutnejšie recepty na rybie pokrmy. Merlúza v rúre

Čo variť z rýb merlúzy európskej? - áno, čokoľvek! Môžete ho smažiť, piecť, robiť rezne, polievku... Máme pre vás výber 10 najchutnejších jedál z merlúzy s fotkami a návodmi krok za krokom!

— jatočné telo merlúzy európskej – 2 kg;
- cibuľa - 2 veľké hlavy;
- mrkva - 1 ks;
– paradajková pasta – 2 polievkové lyžice;
- škrob alebo múka - 1 polievková lyžica;
- soľ - podľa chuti;
- korenie na ryby;
- kurkuma - 1 polievková lyžica;
- olivový olej - 2 lyžice;
- voda - 1 pohár.

1. Rybu rozmrazte, dôkladne opláchnite pod vodou, odrežte plutvy a odstráňte vnútornosti. Potom merlúzu nakrájajte na porcie, vložte do hlbokej misky a pridajte soľ.

2. Pridajte korenie a určite pridajte kurkumu, dodá rybe krásnu farbu a nádhernú vôňu.

3. Rybu dôkladne premiešame. Aby bola ryba rovnomerne osolená a absorbovala korenie, nechajte 10 minút odstáť.

4. Plech prikryjeme papierom na pečenie.

5. Položte merlúzu na plech na pečenie. Ak je to žiaduce, môžete umiestniť niekoľko bobkových listov pod dno rýb.

6. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.

7. Na rybu položte cibuľu.

8. Plech na pečenie prikryte fóliou. Plech s rybami vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov, rybu pečieme 40 minút.

9. Šťukovník je hotový, môžete ho tak jesť. Ale aby bolo jedlo trochu šťavnatejšie a chutnejšie, odporúčame pripraviť paradajkovú omáčku na ryby. Hotovú merlúzu vložte do hrnca.

10. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.

11. Na panvici zľahka opečte cibuľu a mrkvu.

12. Pridajte vodu, paradajkový pretlak, škrob, soľ, štipku cukru, korenie. Omáčka by mala byť chutná. Premiešame lyžicou a necháme 5 minút podusiť.
Škrob sa pridáva, aby sa zabezpečilo, že omáčka nie je príliš riedka, ak nie je k dispozícii škrob, môže sa nahradiť múkou.

13. Keď je zálievka zo merlúzy hotová, nalejte ňou rybu.

14. To je všetko, naša diétna merlúza je pripravená v rúre. Pár kúskov pečenej merlúzy v rúre bude skvelou ľahkou večerou.

Recept 2: varenie merlúzy na panvici

čerstvé mrazené jatočné telo merlúzy - 1 ks.
múka - 0,5 šálky
slnečnicový olej na vyprážanie

Nenechajte sa prekvapiť malým počtom ingrediencií: pre ryby platí, že čím menej, tým lepšie. Hoci na dochutenie môžete použiť aj korenie na ryby, väčšinou stačí soľ.

Varenie merlúzy na panvici vyžaduje veľmi málo času a úsilia. Na začiatok korpus rozmrazíme (vhodné je to urobiť prirodzeným spôsobom, pričom ho vopred vyberieme z chladničky), vypitváme, očistíme od vnútra a dôkladne umyjeme zvonku aj zvnútra. Merlúza je vhodná na vyprážanie, pretože nemá šupiny, a preto sa nemusí čistiť. Či z nej odstrániť tenkú šupku alebo nie, presvedčte sa sami, môžete ju vyprážať s ňou aj bez nej.

Korpus nakrájajte na malé kúsky hrubé asi 3 cm.

Každý posypte soľou.

Múku nasypeme na rovnú dosku a rozvaľkáme v nej nasekanú merlúzu.

Panvicu so slnečnicovým olejom rozohrejeme na strednom ohni a múčne kúsky rýb preložíme do horúcej misy.

Opečte merlúzu z oboch strán do zlatista.

Ak chcete variť merlúzu na panvici s chrumkavou kôrkou, musíte ju najskôr držať na vysokej teplote a dovariť ju na strednom stupni.

Hotové kúsky merlúzy položte na tanier a podávajte horúce.

Teraz viete, ako vyprážať merlúzu na panvici. Táto ryba je bez kostí, takže sa bude ľahko jesť. Vynikajúci je najmä so šalátom z čerstvej zeleniny. Dobrú chuť!

Recept 3: ako variť merlúzu v pomalom hrnci

merlúza - s hmotnosťou asi 1 kg.,
rast. olej - 3 lyžice. lyžice,
jednu alebo dve cibule,
mrkva - 1 ks.,
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti,
kyslá smotana - 4 plné lyžice. lyžice,
cesnak - 3 strúčiky,
trochu vody - 50 ml.,
múka - na obaľovanie rýb,
zemiaky - takmer 1 kg. (toľko, koľko sa zmestí do napareného podnosu).

Mrazené ryby nechajte rozmraziť pri izbovej teplote. Potom dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom ho osušte papierovou utierkou a odstráňte všetky existujúce plutvy. Rybu nakrájajte na porcie, pridajte soľ a korenie. Pokvapkajte citrónovou šťavou, aby ste odstránili pach rýb.

Kým sa ryba marinuje, urobte toto: ošúpte cibuľu a mrkvu, opláchnite a nakrájajte podľa potreby. Zapnite multivark v režime „vyprážanie“ alebo „pečenie“ a počkajte, kým sa miska dobre nezohreje. Potom nalejte rastlinu. olej a orestujeme najprv nakrájanú cibuľu, potom mrkvu.

Počas tejto doby zemiaky ošúpeme. Dôkladne opláchnite a nakrájajte na veľké pásy. Polovicu orestovanej zeleniny dáme na tanier a na zvyšnú rybu poprášenú v múke.

Múka zabráni rozpadnutiu ryby pri pečení. Potom rybu prikryjeme druhou vrstvou zeleniny a všetko zalejeme kyslou smotanovou omáčkou.

Kyslá smotanová omáčka nie je náročná na prípravu. Musíte zmiešať kyslú smotanu s cesnakom, soľou a trochou mletého korenia. Ak chcete, môžete pridať majonézu. Potom pridajte trochu vody a je to.

Zostáva len vložiť pripravené zemiaky do nádoby s otvormi určenými na varenie v pare a položiť na misu. Rozložte zemiaky, posypte soľou, zapnite režim „pečenie“ alebo „dusenie“ a vyberte čas 25 minút.

Po pípnutí skontrolujte zemiaky vidličkou, či sú hotové. Pri multivarkách s nižším výkonom bude potrebné predĺžiť čas varenia o 10 minút.

Upečenú merlúzu položte do pomalého hrnca, aby bola zlatohnedá, na servírovacie taniere. so zemiakmi. Jedlo doplníme zeleninou. V sezóne samozrejme podávame čerstvú zeleninu, ale zatiaľ máme nakladané uhorky. Len za 25 minút je váš obed hotový.

Rýchle, chutné a zdravé. Na spestrenie jedla však nabudúce, keď je jedlo v pomalom sporáku, vymeňte miesta: pečte zemiaky v kyslej smotane a ryby naparujte so syrom a plátkami čerstvých paradajok.

Recept 4: ako variť merlúzu so zeleninou

1 kg rozmrazenej merlúzy európskej
1 kg paradajok
2-3 mrkvy
2 cibule
1 sladká paprika
asi 1 ČL soli
štipka korenia na ryby
2 polievkové lyžice. rastlinný olej

Po umytí rýb som odrezal chvosty a jatočné telá som rozrezal na 3 časti.

Kúsky merlúzy vložím do panvice s rastlinným olejom naliatym na dno. Rybu posypem soľou a korením. Korením používam veľmi málo, aby neprehlušilo chuť zeleniny.

Cibuľu nakrájam nadrobno, rozdrvím na povrchu ryby, vyplním medzery.

Sladkú papriku nakrájam nadrobno, ktorú tiež na vrch rovnomerne rozdrvím.

Ošúpanú mrkvu nastrúham na hrubom strúhadle a zarovnám ňou obsah panvice, pričom rybu úplne zakryjem. Opäť trochu posolím.

Z paradajok odstránim šupku; Ošúpané paradajky dám do litrového hrnčeka a rozdrvím ich mixérom, kým nevytvoria šťavu. Ukazuje sa, že je to približne 0,7 litra.

Paradajku nasypem do obsahu panvice, ktorú dám na mierny oheň.

Po pár minútach sa z hĺbky panvice začnú ozývať bublajúce zvuky, ktoré budem musieť počúvať ďalších 25-30 minút. Oheň by mal byť minimálny; sopka v panvici je úplne zbytočná. Po odštipnutí kúska merlúzy ochutnám, že je hotový.

Štikozub so zeleninou, dusený v paradajke, je dobrý teplý, horúci, vychladený alebo aj studený.

Recept 5: ako variť merlúzu vo fólii

Na pečenie rýb vo fólii budeme potrebovať: merlúzu, paradajky, cibuľu, rastlinný olej, korenie na ryby, soľ, majonézu a tvrdý syr.

Rybu očistite zvnútra, dobre opláchnite a osušte.

Nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2-3 cm.

Zapekaciu misu vystelieme alobalom, pričom koniec necháme voľný. Do formy nalejte olej a vložte rybu. Osolíme a posypeme korením podľa chuti.

Namažte majonézou.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska a polkolieska. Položte cibuľu na ryby.

Na cibuľu položte nakrájané paradajky.

Rybu prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry. Štikútu pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.

Potom otvorte fóliu na vrchu a posypte strúhaným syrom.

Naša merlúza pečená so zeleninou vo fólii je pripravená. Dobrú chuť!

Recept 6: ako variť kotlety zo merlúzy

mletá ryba - 300 g
vajcia - 1 ks.
cibuľa – 1 veľká cibuľa
čierne korenie - podľa chuti
biely chlieb - 2 krajce (bochník)
rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Nakrájanú rybu alebo filé nakrájajte na malé kúsky a spolu s cibuľou prejdite cez mlynček na mäso.

Plátky bieleho bochníka namočíme do vody alebo mlieka a zľahka vytlačíme. Po cibuli a rybách ich skrútime na mlynčeku na mäso. Vložte mletú rybu s cibuľou a chlebom do hlbokej misky, ktorá je vhodná na miesenie. Rozšľahajte veľké vajce. Soľ podľa chuti. Pridajte mleté čierne korenie, asi pol lyžičky. Okrem korenia sa do rybích rezňov pridáva muškátový oriešok (1-2 štipky), bazalka, tymián a oregano. Ale môžete sa obmedziť iba na korenie.

Mleté kotlety dôkladne premiešajte, najlepšie je to urobiť ručne. Mleté mäso by malo byť husté, viskózne a takmer homogénne. Ak sa ukáže, že je veľmi chladný, pridajte 1-2 polievkové lyžice studenej vody alebo smotany. Ak je naopak mleté mäso tekuté, môžete pridať trochu krupice alebo múky.

Rybie kotlety, podobne ako mäsové kotlety, je vhodnejšie vyrábať malé, okrúhle alebo oválne. Aby sa vám mleté mäso neprilepilo na ruky, namočte si dlane pod studenou vodou. Vezmeme trochu mletého mäsa, asi polievkovú lyžicu alebo trochu viac a prehadzujeme ho z dlane do dlane, ako keby sme robili snehové gule. Keď sa kotleta stane rovnomernou a hladkou, dajte jej okrúhly alebo predĺžený tvar.

Položte panvicu na oheň, nalejte olej a dobre ho zohrejte. Umiestnite kotlety v krátkej vzdialenosti od seba. Znížte teplotu na minimum a opečte najskôr na jednej strane do zlatista (3-5 minút), potom otočte vareškou a opečte na druhej strane.

Hotové kotlety z merlúzy, recept, na ktorý ste sa naučili, môžete vložiť do malého hrnca, naliať paradajkovou omáčkou a vložiť do rúry na 5-7 minút. Alebo podávajte s akoukoľvek prílohou, zeleninovým šalátom a zvlášť ponúknite paradajkovú omáčku (alebo akúkoľvek inú).

Recept 7: pečený merlúza v kyslej smotane v rúre

Čerstvé mrazené ryby (merlúza, hoki, treska) – 2 ks.
kyslá smotana - 200 - 300 g (pohár a pol);
1 vajce;
Cibuľa - 2 ks;
Rastlinný olej na vyprážanie cibule;
Soľ, korenie podľa chuti;
Čerstvý alebo mrazený kôpor;
Horčica - 1 polievková lyžica;
Tvrdý syr - 50-70 g.

Okamžite vás varujem: je lepšie brať filé namiesto celej ryby, potom dostanete kastról, ktorý môžete jesť bez obáv o kosti.

Kyslú smotanovú omáčku na ryby pripravíme zmiešaním kyslej smotany, vajíčka, nasekaného kôpru, soli, mletého čierneho korenia a podľa chuti aj horčice.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na rastlinnom oleji.

Opečenú cibuľu pridajte do kyslej smotany a premiešajte.

Po rozmrazení, opláchnutí a osušení rybu nakrájame na kúsky hrubé 2-3 cm, kúsky obalíme v osolenej múke, do múky môžeme pridať aj mletú papriku, korenie a korenie na ryby. Kúsky poukladáme do vymastenej formy (panvice alebo vystlaného plechu na pečenie).

Rybu polejeme kyslou smotanovou omáčkou.

Na vrch nastrúhajte syr na jemnom strúhadle.

Vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 ° C a pečte rybu v kyslej smotane asi 1 hodinu pri teplote 180 - 200 ° C do zlatista.

Ryby pečené v kyslej smotane sú pripravené. Podávame s prílohou so zemiakovou kašou alebo zeleninovým gulášom, prípadne so šalátom z čerstvej zeleniny a chlebom!

Recept 8: ako variť merlúzu v cestíčku

Filet zo merlúzy - 600 gramov
Mlieko - 1 sklo
Škrob - 1 polievková lyžica. lyžička
Múka - 1-2 lyžice. lyžice a na pečenie
Vajcia - 1 kus
Vodka - voliteľná 1 lyžička
Aromatické bylinky - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie

Na cesto zmiešame mlieko s vajíčkom.

Pridajte múku a škrob, dôkladne premiešajte.

Pridajte vybrané korenie, tu oregano a mätu, pridajte trochu soli.
Ak chcete, nalejte vodku, aby bolo cesto nadýchanejšie, t.j. dodáva cesta pri vyprážaní väčšiu vzdušnosť.

Malé podlhovasté kúsky filé z merlúzy rozvaľkajte v múke, je vhodné to urobiť vo vrecku.

Potom popichajte vidličkou, filé namočte do cesta a vložte do varnej fritézy.

Hotové kúsky merlúzy v cestíčku položte na papierové obrúsky alebo obrúsky, aby ste z nich odstránili prebytočný olej.

Filet zo merlúzy podávame v cestíčku s omáčkami a prílohami podľa chuti.

Recept 9: príprava polievky zo merlúzy

čerstvá mrazená merlúza – 1-2 jatočné telá;
zemiaky - 5 ks;
dusená ryža - 3-4 lyžice. l. s veľkou šmykľavkou;
kurkuma - pol čajovej lyžičky;
mrkva - 1 ks;
soľ - podľa chuti;
zelená;
cibuľa a strúčiky cesnaku - 3 ks;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
slnečnicový olej;
čistená voda - približne 2,5 litra.

Môžete použiť aj iné korenie. Experimenty nie sú zakázané!

Na oheň položte panvicu s vodou. Kým sa varí, pripravíme si zeleninu. Zemiaky, mrkvu, cesnak a cibuľu ošúpeme. Potom ich umyjeme pod tečúcou vodou.

Na reznej doske nakrájajte zemiakové hľuzy na malé kocky. Pošleme ich do vriacej vody, ktorú nezabudneme osoliť.

Mrkvu ihneď nastrúhajte na hrubom strúhadle. Necháme to zatiaľ bokom.

Ďalej nakrájajte cesnak a cibuľu. Prvú zeleninu nakrájajte na kocky, druhú na malé kocky.

Po prevarení vody v hrnci by sa v nej mali zemiaky variť 15-20 minút. Počas tejto doby rybu nakrájame - zbavíme vnútorností, šupín, plutvy, nakrájame na malé kúsky a pridáme potrebné množstvo ryže.

Zároveň pripravte vyprážanie. Do veľkej panvice nalejte slnečnicový olej a opečte na ňom kocky cibule dozlatista. Potom k nim pridajte mrkvu. Túto zeleninu restujte asi 5 minút. Do výslednej hmoty pridajte paradajkový pretlak, bylinky, kurkumu a ďalšie použité korenie. Po premiešaní povaríme 2-3 minúty.

Pošlite merlúzu spolu s vyprážanou ryžou a zemiakmi na zemiaky a varte obsah panvice 10-15 minút na miernom ohni. Je dôležité vyhnúť sa vreniu. Po vypnutí tepla by miska mala sedieť asi 15-20 minút. Toto je výsledok, ktorý dostaneme:

Merlúza sa vyznačuje malým počtom kostí, šťavnatým a jemným mäsom. Pikantná chuť a korenistá vôňa rýb sa získava vďaka koreniu a prídavným prísadám. Stojí za to variť merlúzu v rúre, aby ste prekvapili svoju domácnosť výdatným a originálnym jedlom.

Šťukovník v rúre s citrónom

Ryby sa zvyčajne pečú v predhriatej rúre pri teplote 200 - 220 stupňov. Čo sa týka korenín, je lepšie používať ľahké a čerstvé prísady ako bohaté orientálne korenie. Bazalka, paprika, kurkuma a rozmarín fungujú dobre.

Na pečenú merlúzu s citrónom budete potrebovať nasledujúce prísady:

3 jatočné telá rýb;
1 citrón;
majonéza;
rastlinný olej;
soľ, korenie podľa chuti;
korenie na ryby.

Proces varenia:

Jatočné telá sa rozmrazia a vyčistia. Plutvy sú odrezané.
Korenie sa zmieša s majonézou a ryba sa v nej ponorí.
Citrón je nakrájaný na kolieska.
Do stredu merlúzy položte dva kusy a naň ďalšie dva kruhy.
Rybu marinujte 30-40 minút.
Forma je vymastená olejom a na ňu sú umiestnené marinované korpusy.
Čas varenia - 20-25 minút.
Aby sa jedlo zhnedlo, varte ho na grile ďalších 5 minút.

Hotová merlúza je ozdobená bylinkami a podávaná spolu so zeleninou.

Recept na varenie vo fólii

Ryby vo fólii sú nezvyčajne chutné a aromatické.

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Na to budete potrebovať:

2 jatočné telá rýb;
50 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
pol citróna;
soľ, korenie;
kôpor;
rastlinný olej.

Kroky varenia:

Z rozmrazeného jatočného tela sa odstránia zvyšné vnútornosti a ostrihajú sa plutvy.
Pozdĺž brucha sa urobí rez tak, aby chrbát zostal neporušený.
Opatrne odstráňte hrebeň a rozložte korpus.
Namažte kostru kyslou smotanou, soľou a korením, posypte kôprom.
Na jednu stranu položte plátky citróna.
Merlúza sa znova zloží a položí na dvojitú fóliu, ktorá je vopred namazaná rastlinným olejom.
Ryba je pevne zabalená do fólie a vložená do rúry.
Po 25 minútach alobal vyberieme a rozbalíme.

Chutná a zdravá merlúza pečená v rúre je pripravená.

V kyslej smotanovej omáčke

Najchutnejšie ryby môžete získať, ak ich pečiete v kyslej smotane.

Na recept budete potrebovať:

2 merlúza;
150 g múky na pečenie;
300 g kyslej smotany;
1 pohár mlieka;
2 vajcia;
soľ, korenie;
korenie;
olej na vyprážanie.

Proces varenia:

Očistené ryby sa nakrájajú na porcie.
Zľahka ho posypte korením, soľou a korením. Nechajte to takto 10-15 minút.
Rozohrejte panvicu a nalejte do nej slnečnicový alebo olivový olej.
Kusy sa valcujú v múke a položia sa na horúcu panvicu. Vyprážame z oboch strán.
Potom do misky dáme kyslú smotanu, mlieko a vajcia. Zmes vyšľaháme metličkou, pridáme soľ a korenie.
Merlúza sa prenesie do pekáča a naplní sa zmesou mlieka a kyslej smotany.
Miska sa varí v rúre 15-20 minút pri teplote 170-180 stupňov.

Štikozub v kyslej smotanovej omáčke sa hodí k zemiakovej kaši alebo pohánke.

Pečieme v rúre so zemiakmi

Toto výdatné jedlo je možné pripraviť z nasledujúcich produktov:

700 g merlúzy európskej;
450 g zemiakov;
220 g kyslej smotany alebo majonézy;
korenie na ryby;
120 g cibule;
3 g horčice;
soľ, čierne korenie.

Spôsob varenia:

Merlúza sa nakrája na porcie a posype korením. Nechajte ho v tejto forme 10-20 minút.
Zemiaky sa nakrájajú na tenké plátky, cibuľa sa nakrája na prúžky.
V miske zmiešame horčicu, kyslú smotanu, korenie a soľ. Trochu zriediť vodou.
Na vymastený plech položte zemiaky ako prvú vrstvu, rybu ako druhú a cibuľu ako tretiu.
Všetky produkty sa nalejú so zmesou kyslej smotany a horčice a pečú sa, kým nie sú zemiaky pripravené (asi 25 minút).

V tomto recepte môžete použiť akúkoľvek tresku.

Varenie s jablkami

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

800 g rýb;
1 jablko;
pol citróna;
rastlinný olej.

Proces varenia:

Jablká sa umyjú a nakrájajú na tenké plátky.
Pripravená ryba sa rozotrie s korením a soľou zvnútra aj zvonka.
Merlúza je plnená jablkami a posypaná citrónovou šťavou.
Rybu zabaľte do alobalu, vopred namazaného rastlinným olejom, a pečte 30-35 minút.

Môžete variť merlúzu na lôžku z jabĺk.

Ak to chcete urobiť, vykonajte nasledujúce manipulácie:

Plody sa nakrájajú na krúžky s hrúbkou 5 mm a jadro sa odstráni.
Filet z merlúzy sa nakrája na kúsky.
Na fóliu položte 2-3 kolieska jabĺk a navrch položte ryby.
Soľ a korenie, pokvapkajte citrónovou šťavou.
Jedlo zabaľte do fólie, vymastenej olejom. Varte 30 minút.

Ide o diétne jedlo, ktoré sa dá pripraviť bez problémov. Navyše, merlúza v rúre vo fólii dokonale harmonizuje s pečenými jablkami.

Na lôžku z cibule a mrkvy

Ryby pečené na zeleninovej posteli sú veľmi šťavnaté a výživné.

Miska obsahuje nasledujúce zložky:

800 g filé zo merlúzy;
3 cibule;
2 veľké mrkvy;
100 g kyslej smotany;
100 g majonézy;
korenie, soľ.

Recept krok za krokom:

Na prípravu merlúzy v smotanovej omáčke budete potrebovať nasledujúce produkty:

800 g rýb;
1 cibuľa;
150 ml smotany 15%;
50 g tvrdého syra;
soľ, korenie

Proces varenia:

Ryba sa rozmrazí, vypitvá, umyje a nakrája na porcie.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Na dno formy položte cibuľu a potom kúsky rýb. Soľ a korenie.
V samostatnej nádobe zmiešame smotanu a strúhaný syr.
Rybu zakryte výslednou omáčkou a vložte panvicu do rúry na 30-40 minút.

Ryba v smotanovej omáčke je veľmi šťavnatá a cibuľa trochu chrumkavá. Na záver stojí za zmienku, že pečenie vám umožňuje zachovať maximálne množstvo látok v rybách a sprostredkovať jej prirodzenú chuť.

Len leniví nehovorili o zdravotných benefitoch rýb. V tomto ohľade je merlúza jedným z najobľúbenejších druhov. Po prvé je to odroda s nízkym obsahom tuku, odporúčaná pri diétach a chudnutí a po druhé, má málo kostí a je veľmi ľahké ich získať.

Najoptimálnejším spôsobom varenia (v záujme zachovania živín a minerálov) je pečenie merlúzy v rúre.

Tento materiál predstaví recepty na najobľúbenejšie a najchutnejšie jedlá.

Štikozub pečený v rúre, vo fólii - fotografia, recept krok za krokom

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť merlúzu na slávnostný stôl aj na každodenné jedlo. Potom nie je pocit ťažkosti, ale zároveň je to celkom uspokojujúce. Dokonca aj rozmarné deti radi jedia túto rybu.

Čas varenia: 35 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

Malé jatočné telá merlúzy: 1,5 kg
Soľ, čierne korenie: ochutnať
maslo: 180 g
Čerstvé bylinky: 1 zväzok

Pokyny na varenie

Mnoho ľudí nazýva merlúzu „suchou“ rybou, ale tento recept je jemný a šťavnatý. Rozpúšťajúce sa maslo prevonia ryby a je nasýtené vôňou a vôňou bylín a korenín. Na dne sa vytvorí lahodná omáčka. Môžete ňou poliať prílohu, alebo ju môžete namočiť s chlebom, čo je veľmi chutné.

Ako variť merlúzu v rúre so zemiakmi

Existuje veľa receptov na varenie merlúzy na panvici, ale užitočnejšie bude jedlo pečené v rúre. A ak k rybám pridáte zemiaky a aromatické korenie, samostatná príloha už nie je potrebná.

Ingrediencie:

Merlúza (filé) - 2-3 ks.
Zemiaky - 6-8 ks.
Cibuľa - 1 malá hlava.
kyslá smotana - 100 - 150 g.
Tvrdý syr - 100 - 150 g.
Soľ, korenie, bylinky.

Algoritmus varenia:

Zemiaky ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na hrnčeky.
Odstráňte kosti z merlúzy alebo ihneď vezmite hotové filé, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
Do spodnej časti plechu na pečenie nalejte trochu rastlinného oleja. Položte naň hrnčeky so zemiakmi, posypte soľou a korením.
Na zemiaky položte kúsky merlúzy a rovnomerne rozložte. Pridajte korenie, jemne nakrájanú cibuľu, potrite kyslou smotanou.
Rybu obložíme kolieskami zvyšných zemiakov, opäť potrieme kyslou smotanou, posolíme a posypeme korením.
Vrchná vrstva je strúhaný syr. Pečieme v rúre, kým nie sú zemiaky pripravené.
Podávajte horúce na krásnom veľkom tanieri, posypané bylinkami!

Recept na merlúzu v rúre s kyslou smotanou

Tu je jeden z jednoduchých a rýchlych receptov

Ingrediencie:

Merlúza - 600 - 700 g.
kyslá smotana - 200 ml.
Cibuľa - 1-2 ks.
Mrkva - 1-2 ks.
Cesnak - niekoľko strúčikov.
Soľ, korenie, aromatické bylinky.
Zelení na ozdobenie hotového jedla.

Algoritmus varenia:

Prvým krokom je príprava všetkých ingrediencií. Rybu umyte, nakrájajte na kúsky (filé bude prirodzene oveľa chutnejšie).
Mrkvu a cibuľu ošúpeme a umyjeme. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu na tyčinky (môžete nastrúhať).
Do kyslej smotany pretlačíme strúčiky cesnaku, osolíme, okoreníme a pridáme bylinky.
Pokračujte v inštalácii. Do dostatočne hlbokej nádoby nalejte trochu rastlinného oleja a položte polovicu zeleniny. Na ich vrchu sú kúsky merlúzy. Rybu prikryjeme zvyšnou mrkvou a cibuľou. Navrch jemne natrieme kyslou smotanovou omáčkou s korením.
Pečieme v rúre, 30 minút je celkom dosť.

Toto rybie jedlo v kyslej smotane s aromatickým korením môžeme podávať teplé aj studené!

Lahodný merlúza v rúre, pečená s cibuľou

Merlúza sa varí veľmi rýchlo, ale často sa ukáže, že je suchá, pretože vlhkosť, ktorú obsahuje, sa rýchlo odparuje. Kuchári odporúčajú variť ho s trochou zeleniny, potom si konečný pokrm zachová svoju šťavnatosť.

Merlúza a cibuľa sa k sebe výborne hodia a jedlo zvládne pripraviť aj začiatočník.

Ingrediencie:

Merlúza - 400 - 500 g.
Cibuľa - 2-3 ks.
Kyslá smotana - 5 lyžíc. l.
Soľ, korenie na ryby, bylinky.

Algoritmus varenia:

V prvej fáze musíte ryby umyť, odstrániť plutvy, oddeliť kosti - na to urobte rez pozdĺž hrebeňa, oddeľte filé od hrebeňa.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké polkruhy.
Na každý obdĺžnik fólie položte kúsok filé zo merlúzy. Osolíme, pridáme cibuľu, kyslú smotanu, posypeme rybím korením alebo obľúbeným korením.
Opatrne zabaľte každý kúsok do fólie, aby tam neboli žiadne odkryté miesta. Pečieme v rúre pri teplote 170 stupňov - 30 minút.
Podávajte vo fólii bez prenosu na taniere. Každý člen domácnosti dostane svoj vlastný lahodný, čarovný darček - aromatické filé zo merlúzy s cibuľou a kyslou smotanou!

Štikozub so zeleninou v rúre - veľmi jednoduchý, diétny recept

Merlúza je nízkotučná ryba, a preto sa odporúča konzumovať pri nadváhe a diéte.

Odborníci na výživu sa domnievajú, že najzdravšia ryba so zachovaním všetkých minerálov, vitamínov a živín je ryba pečená v rúre s minimálnym prídavkom rastlinného oleja. Zelenina by sa mala podávať ako príloha, ešte lepšie je, ak sa varí spolu s merlúzy.

Ingrediencie:

Merlúza - 500 gr. (ideálne je filet zo merlúzy, ale môžu sa variť aj jatočné telá nakrájané na kúsky).
Paradajky - 2-3 ks.
Mrkva - 2-3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Korenie na ryby.
Citrónová šťava alebo kyselina citrónová zriedená vo vode.
Korenie podľa chuti gazdinky alebo domácnosti.

Algoritmus varenia:

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť rybu. S filetom je to jednoduchšie – stačí ho umyť a nakrájať. S jatočnými telami je to náročnejšie okrem umývania je potrebné odstrániť hrebeň, hlavu a žiabrové platničky a odstrániť kosti. Ďalej je potrebné pripravené ryby marinovať. Za týmto účelom vložte do misy, pridajte soľ, korenie a citrónovú šťavu (zriedená kyselina citrónová, ak v dome nie je citrón). Na marinovanie bude stačiť 25-30 minút.
Tento čas stačí na prípravu zeleniny. Je potrebné ich umyť, odstrániť chvosty a orezať. Najčastejšie sa paradajky a cibuľa nakrájajú na pol krúžky (malá zelenina sa nakrája na krúžky). Mrkvu nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte (strúhadlo s veľkými otvormi).
Plech vymastíme olejom, položíme polovicu mrkvy. Na mrkvu položte kúsky nakladaného rybieho filé, naň cibuľu a potom ďalšiu vrstvu mrkvy. Táto kompozícia rýb a zeleniny je korunovaná vrstvou kruhov paradajok.

Presne o 30 minút (ak nie skôr) bude celá rodina sedieť v kuchyni a čakať, kým sa v strede stola objaví jedlo, ktoré všetkých prilákalo svojimi úchvatnými vôňami. Zostáva už len podávať, ozdobené bylinkami.

Originálny lahodný recept na merlúzu v rúre s majonézou a syrom

Mnohí nemajú radi ryby pre ich vôňu, ale správne uvarené s aromatickým korením a zlatohnedou syrovou kôrkou si podmaní každého. Tu je jeden z ľahko pripraviteľných a cenovo dostupných receptov na merlúzu zapečenú so syrom.

Ingrediencie:

Filet zo merlúzy - 500 gr.
Cibuľa - 1-2 ks.
Tvrdý syr - 100 - 150 g.
Majonéza podľa chuti.
Soľ a korenie.

Algoritmus varenia:

Najskôr pripravte merlúzu. S filé je všetko primitívne - stačí umyť a nakrájať na porcie. S jatočným telom je to náročnejšie a trvá to dlhšie, ale je potrebné oddeliť kosti.
Porcie posypte korením a soľou, nalejte majonézou, nechajte 10-20 minút na ďalšie marinovanie.
Počas tejto doby ošúpte cibuľu, umyte ju pod tečúcou vodou a nakrájajte na tenké polkrúžky.
Umiestnite na plech alebo do nádoby na pečenie v nasledujúcom poradí - filé zo merlúzy, nakrájanú cibuľu.
Na vrch nasypte syr, ktorý ste predtým nastrúhali. Aké strúhadlo použiť, veľké alebo malé, závisí od gazdinky a tvrdosti syra, keďže tvrdší syr sa dobre strúha na jemnom strúhadle.
Zostáva len počkať 25-30 minút a nádobu s rybami vložiť do horúcej rúry.

Ako chutne uvariť filé zo merlúzy v rúre

Obľúbenosť merlúzy je mimo rebríčka, ryba je cenovo dostupná a hodí sa k zelenine či syru. Vynikajúco sa osvedčila merlúza zapečená so syrom a šampiňónmi, aj keď to zaberie trochu viac času.

Ingrediencie:

Filet zo merlúzy - 450 - 500 g.
šampiňóny - 300 g. (čerstvé alebo mrazené).
Cibuľa - 1 ks.
Majonéza.
Maslo.
Soľ, korenie, bylinky sú pre každého.

Algoritmus varenia:

Varenie začína rybou, ale keďže používate filé, musíte sa s ňou trochu potrápiť - umyť, nakrájať, zaliať zmesou soli a korenia a nechať marinovať.
Počas tejto doby si pripravíme huby - umyjeme, nakrájame na plátky, mrazené zľahka povaríme vo vriacej vode a scedíme v cedníku.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky. Syr nastrúhame.
Začnite „montovať“ misku. Plech na pečenie vymastíme maslom (treba sa trochu roztopiť), uložíme v tomto poradí: filé zo merlúzy, pol krúžky cibule, plátky húb, majonéza, syr. Všetko osolíme, pridáme korenie.
Proces varenia trvá od pol hodiny do 40 minút v horúcej rúre.

Každý videl takú rybu ako merlúzu v obchodoch viac ako raz. Mnoho ľudí si ho často kupuje kvôli jeho dostupnej cene. Čo sa však dá uvariť z merlúzy európskej? Existuje veľa možností!

Čo je to za rybu?

Ďalším názvom pre merlúzu je merlúza. Ide o rybu z čeľade merlúzy, ktorá žije v oceánoch v hĺbke 100-1000 metrov. Existuje niekoľko druhov merlúzy, najčastejšie z nich sú strieborné, tichomorské, atlantické, kapské, čilské, argentínske, novozélandské a niektoré ďalšie.

Dĺžka tela dospelej ryby sa môže v závislosti od druhu líšiť od 30-40 do 60-100 centimetrov. Hmotnosť jedného jedinca môže dosiahnuť 4-5 kilogramov, ale zvyčajne nepresahuje 1,5-2 kilogramy.

Zlúčenina

Zloženie merlúzy je pestré a bohaté. Táto ryba obsahuje omega-3 mastné kyseliny, vitamíny E, C, A, PP, B6, B9, B2, B1, síru, jód, železo, sodík, fluór, vápnik, fosfor, mangán, molybdén a mnoho ďalších. Kalorický obsah tohto produktu nie je vôbec vysoký a je len 80-110 kalórií na 100 gramov.

úžitok

Merlúza má mnoho užitočných vlastností:

Ide o výborný zdroj bielkovín, ktoré sú potrebné pre normálnu funkciu svalov a tvorbu nových buniek.
Vitamín E je antioxidant, ktorý chráni naše telo pred negatívnymi účinkami voľných radikálov. Takáto expozícia však môže vyvolať rozvoj rakoviny.
Pravidelná konzumácia merlúzy pomôže zlepšiť činnosť štítnej žľazy.
Tento produkt pomáha posilňovať kostné tkanivo.
Merlúza pomáha urýchliť a normalizovať metabolizmus.
Konzumácia tohto produktu zlepší mozgovú aktivitu.
Produkt je dobrý pre kardiovaskulárny systém.
Pri cukrovke je povolená merlúza.
Táto ryba vám pomôže rýchlejšie sa zbaviť nadbytočných kilogramov.
Produkt je tiež veľmi užitočný pre nervový systém.
Merlúza je povolená takmer všetkým, vrátane detí. Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie (iba pre ryby).

Ako si vybrať?

Merlúza sa predáva mrazená a najčastejšie bez hlavy a chvosta (hoci sa nájdu aj celé jatočné telá). Môžete si tiež kúpiť úplne očistené filé. Pri nákupe merlúzy venujte pozornosť nasledujúcim dôležitým bodom:

Filet by mal byť svetlobéžový s ružovkastým alebo bordovým odtieňom.
Na povrchu rýb je zvyčajne vrstva ľadovej polevy (je to potrebné, aby sa zabránilo vysychaniu). Ale táto vrstva by nemala byť príliš hrubá.
Hmotnosť rýb nemôže byť príliš malá.
Ak si kúpite jatočné telo, vyhodnoťte oči. Nemali by byť zakalené. Žiabre by sa nemali vzďaľovať od tela.

Ako variť?

Ako uvariť lahodnú merlúzu? Možností je veľmi veľa. Ponúkame vám tie najlepšie recepty.

Recept č.1

Šťukovník pečený celý vo fólii je chutný. Tu je to, čo budete potrebovať na prípravu:

celé jatočné telo merlúzy;
soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv dobre umyte korpus, vypitvajte ho (ak je to potrebné) a osušte (na urýchlenie tohto procesu môžete použiť papierové obrúsky alebo utierky).
Teraz urobte na korpuse niekoľko plytkých rezov a potrite ho najskôr soľou a potom korením. Je potrebné spracovať aj vnútornú stranu rebier.
Teraz zabaľte rybu do fólie a položte ju na plech na pečenie. Merlúza sa pečie v rúre približne 30 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Recept č.2

Pikantné vyprážané merlúzy so sójovou omáčkou sú veľmi chutné. Tu je to, čo budete potrebovať na prípravu:

500-700 gramov merlúzy;
50 gramov sójovej omáčky;
mletý zázvor podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ak máte celý trup merlúzy, potom ho vypitvajte a nakrájajte na malé kúsky.
Nasekanú rybu dáme do misky, zalejeme sójovou omáčkou a pridáme mletú. Nechajte merlúzu marinovať pol hodiny.
Teraz zohrejte rastlinný olej na panvici a opečte každý kúsok merlúzy z oboch strán. Pripravený!

Recept č.3

Môžete urobiť kotlety zo merlúzy. Zoznam ingrediencií:

500 - 700 gramov filé z merlúzy;
1-2 vajcia;
1 cibuľa;
1 mrkva;
1 kus bochníka;
1/3 šálky mlieka;
soľ a korenie podľa chuti;
strúhanka.

Príprava rezňov je neuveriteľne jednoduchá:

Filet zo merlúzy rozmrazte a osušte. Nepotrebujeme extra vlhkosť.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame.
Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
Filet zo merlúzy spolu s cibuľou a mrkvou prejdite cez mlynček na mäso.
Bochník namočte do mlieka, rozdrobte a pridajte k ostatným surovinám spolu so soľou a korením. Mleté mäso dôkladne premiešame.
Namočte si ruky a vytvarujte karbonátky. Každý z nich rozvaľkáme v strúhanke a opečieme v rastlinnom oleji do zlatista.

Recept č.4

Pripravte merlúzu v cestíčku. Na prípravu budete potrebovať:

500 gramov filé z merlúzy;
2-3 lyžice múky;
1 kuracie vajce;
1 lyžica majonézy;
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom rozšľahajte vajíčko s majonézou, pridajte múku. Všetko dobre premiešame.
Filet z merlúzy nakrájame na malé kúsky.
Na panvici rozohrejeme maslo alebo slnečnicový olej.
Každý kúsok namáčame v cestíčku a opekáme z oboch strán do zlatista. Teplo by nemalo byť príliš silné, inak sa cesto pripáli a ryba vo vnútri zostane takmer surová.

Recept č.5

Pripravte si merlúzu s hubami a syrom, je veľmi chutná. Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu:

500 gramov filé z merlúzy;
300 gramov čerstvých šampiňónov;
150 gramov tvrdého syra;
1 cibuľa;
50 gramov masla;
50-70 gramov majonézy;
korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Filet nakrájajte na malé kúsky, zmiešajte so soľou a korením a nechajte marinovať.
Huby dobre umyte a nakrájajte na plátky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Maslo rozpustíme a potrieme ním spodok plechu.
Na spodok plechu na pečenie položte filé zo merlúzy, cibuľu navrch a potom huby (môžu byť jemne osolené).
Nastrúhajte syr a posypte ním huby.
Všetko na vrchu namažte majonézou.
Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 170-180 stupňov asi na 40 minút.
Pripravený!

Recept č.6

Môžete variť merlúzu so zeleninou v pomalom hrnci. Je to chutné, ľahké a zdravé jedlo. Zoznam ingrediencií:

500 gramov merlúzy európskej (filé alebo jatočné telo);
2 paradajky;
1 mrkva;
1 cibuľa;
1 lyžica citrónovej šťavy;
soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv sa pustite do merlúzy. Nakrájajte ho na kúsky. Ak máte celé telo, je vhodné odstrániť chrbtovú kosť a rebrové kosti. Rybu vložte do misy, zmiešajte s korením a soľou, pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte 20-30 minút.
Medzitým pracujte na zelenine. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Paradajky nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky.
Spodnú časť multivarky namažte zeleninou alebo maslom. Na dno položte kúsky merlúzy. Na vrch položte cibuľu, potom mrkvu. Teraz pridajte paradajky v rovnomernej vrstve.
Zvoľte režim „Stew“ alebo „Stew“ a rybu varte pol hodiny.

Recept č.7

Pripravte jemné suflé z rýb a zeleniny. Zoznam ingrediencií:

500 gramov filé z merlúzy;
100 gramov karfiolu;
1 mrkva;
1 malá cibuľa;
2 polievkové lyžice krupice;
2 lyžice kyslej smotany;
1 vajce;
3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

Kapustu rozdelíme na ružičky.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Filet tiež nakrájame na kúsky.
Vložte zeleninu do mixéra a nakrájajte ju. Pridajte rybu, všetko znova nakrájajte, potom pridajte krupicu, kyslú smotanu, vajce a soľ, všetko znova prešľahajte.
Zmes rozdelíme do foriem (spodok každej vymastíme) a dáme piecť na 180 stupňov do rúry na cca 30 minút.

Užite si výhody a chuť jedál zo merlúzy!

Merlúza je nízkotučná a veľmi zdravá ryba. Môžete ho pripraviť rôznymi spôsobmi, ale ukáže sa to obzvlášť chutné a jemné, ak ho pečiete vo fólii so zeleninou! Výhody takýchto rýb sú nepochybné; ryba chradne vo vlastnej šťave a na rozdiel od vyprážaných rýb je oveľa zdravšia a ľahšia na žalúdok. Mimochodom, namiesto merlúzy môžete použiť aj inú nízkotučnú rybu - tresku alebo tresku, ružový losos!

Nápad uvariť si merlúzu takto prišiel po zhliadnutí diét na stránke MirDiet.net, hneď som chcel uvariť niečo diétne a čo najzdravšie.

Ingrediencie na varenie merlúzy v rúre:

Korpus merlúzy 1 ks. (450 g)
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
kyslá smotana 2 lyžice.
Korenie (mleté čierne korenie, bazalka alebo iné)

Na pečenie merlúzy v rúre budete potrebovať aj špeciálnu fóliu na pečenie.

Recept na varenie merlúzy v rúre:

1. Najprv je potrebné rozmraziť kostru merlúzy, odstrániť vnútornosti a umyť.

Potom rybu nakrájajte na filé.

Aby ste sa ľahko zbavili všetkých kostí, musíte rybu otočiť späť nahor a urobiť rez pozdĺž hrebeňa, ktorý dosiahne chrbticu. Potom opatrne oddeľte filé pomocou noža na oboch stranách hrebeňa.

2. Filet položíme na alobal, osolíme a posypeme korením. Môžete použiť hotovú zmes dochucovadiel na ryby alebo samostatne na výber: bazalka, zázvor, mleté čierne korenie atď.

3. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame.

4. Namažte každý filet 1 polievkovou lyžicou. kyslou smotanou a položte časť zeleniny, zabaľte do fólie a nechajte vo vnútri trochu miesta.