Kompot od trnine: razne metode pripreme. Priprema kompota od trnine za zimu: vitaminska "bomba" u ostavi Kompot od trnine za zimu
Plodovi trnine mogu se koristiti za pravljenje kompota sa ili bez sjemenki. Verzija sa neoljuštenim bobicama se mnogo brže priprema, a ukus ostaje odličan.
trebat će nam:
Okret – 1 kg;
Šećer – 0,5 kg;
Voda – 5 l;
Limunska kiselina - 0,5 kašičice.
Limunska kiselina se koristi kao konzervans u ovom receptu. Stoga, ako napitak ne kuvate kao pripremu za zimu, kiselinu treba isključiti iz recepta.
Stavite vodu u emajliranu šerpu na šporet i prokuhajte. Dok se voda zagrijava, pripremamo plodove: sortiramo ih, izbacujući sve bobice koje su trule ili oštećene od insekata, i ispiramo ih pod mlazom tople vode. Pustite da se višak tekućine ocijedi tako što ćete trnje ocijediti u cjedilu ili ih staviti na papirnate ubruse.
Bobice sipajte u kipuću vodu, prokuhajte, kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte šećer, limunsku kiselinu (po potrebi), dobro promiješajte, pustite da kompot ponovo provri i kuhajte još 5-10 minuta. Trajanje kuvanja zavisi od zrelosti voća. Ako su sve bobice još uvijek guste i elastične, kuhajte 10 minuta. A ako su već mekane (prezrele), onda 5. Kompot je gotov.
Ako želite da se piće čuva do zime, tada morate pripremiti posudu. Staklene tegle operite sodom, isperite i sterilišite u zagrejanoj rerni 10 minuta. Poklopce kuhajte oko 3 minute da se zatvore. Gotov kompot procijediti i sipati u tegle. Kuhane bobice trnine ne ostavljaju se za dugotrajno skladištenje. Sjemenke sadrže tvar koja može biti opasna po ljudsko zdravlje.
Kontraindikacije za upotrebu
Ne mogu svi ljudi piti kompot od trna. Ovo voće ima visoku kiselost, zbog čega postoje kontraindikacije.
Dijagnoza „gastritis sa visokom kiselošću“;
Bole od čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu;
Oni koji imaju alergijsku reakciju na trnje.
Osim navedenih kontraindikacija, moguća je i individualna netolerancija.
Recepte za pravljenje ovog kompota je lako pratiti. Piće je ukusno i veoma zdravo. Prijatno!
Kompot od trnine za zimu nije samo ukusan, već je ujedno i izuzetno zdrav napitak.
Sam trn (kod nas poznat i kao trn) je jedinstvena biljka, jer naučnici ne mogu da klasifikuju plodove ove biljke ni kao bobice ni kao voće. Male tamnoplave bobice sa bjelkastim premazom okruglog su oblika i slatkog, bogatog, pomalo trpkog okusa. Pored mnogih drugih nutrijenata, vitamina i minerala, trn je bogat vrijednim organskim kiselinama, pektinom, flavonoidima, masnim uljima i vlaknima.
Spominjanje samog grma se često pojavljuju u mitovima i legendama evropskih naroda (glavna regija u kojoj raste trn). Na primjer, moćni Vikinzi, koji su desetljećima plašili druge narode kontinenta, vjerovali su da ova biljka može osobi obdariti izvanrednu mudrost, uvid, pa čak i pomoći da pogleda u budućnost. Ali, na primjer, u kulturi drevnih Izraelaca trnje je predstavljalo poteškoće i prepreke. To je bilo zbog činjenice da je davala mogućnost da dođu do plodova samo onima koji su se usudili proći kroz grane posute trnjem.
Danas se pulpa trnine aktivno koristi za pripremu raznih jela. Marmelade, sokovi, džemovi, džemovi, pastile, konfiti i druge delicije sa svojim uvrštenjem ispadaju izuzetno ukusne. A sada vas pozivamo da probate pripremiti ukusan kompot za zimu od trnja!
Dakle, da biste ga napravili, biće vam potrebno dva kilograma bobičastog voća, 900 grama šećera i oko dva litra vode.
Prvo isperite voće u hladnoj vodi. Bilo bi bolje izabrati najsočnije i zrelije u istoj fazi. Ali bolje je odmah ukloniti prezrele ili oštećene bobice, jer one neće na najbolji način utjecati na okus gotovog kompota. Ako vam se ne sviđaju sjemenke, možete ih ukloniti u ovoj fazi.
Sljedeći korak u pripremi kompota za zimu od trnine je nabavka sirupa. Da biste to učinili, ulijte vodu u ekspres lonac ili lonac, stavite posudu na vatru i u njoj otopite sav granulirani šećer. Da biste napravili dobar kompot od trna za zimu, redovno miješajte sirup - to će spriječiti karamelizaciju šećera. Gotov sirup treba da bude homogen, ne pregust i ne prerijedak.
Konačno, možete uzeti tegle i spremiti se da zatvorite naš kompot od trnja za zimu. Svaku teglu treba napuniti oko trećine voćem, a preostali prostor napuniti sirupom. Nakon što su hermetički zatvorene poklopcima, mogu se staviti u poseban uređaj - autoklav. Tegle možete sterilizirati i "tradicionalnom" metodom, u posudi sa vodom zagrijanom na 75 stepeni. Na 100 stepeni tegle od pola litra se sterilišu 12-15 minuta, a litre 15-20 minuta.
Na kraju, tegle se prirodno hlade i čuvaju na suvom i tamnom mestu, na primer, u ostavi.
Sada znate kako pripremiti kompot od trna. Recept, koji na prvi pogled deluje veoma jednostavan, pružiće vam neverovatan ukus i čitav niz zdravih vitamina tokom duge zime!
Kompot od trnine za zimu
Trnovi se razlikuju od šljiva po kiselkastom i kiselkastom ukusu. Plodovi trnulja bogati su vitaminima, preporučuje se konzumacija za održavanje imuniteta, kao i kod brojnih oboljenja gastrointestinalnog trakta. Septembar je najbolje vrijeme za pripremu napitka od trnine za buduću upotrebu. Kompot od trnine za zimnicu pravi se i sa i bez sterilizacije: ako se pridržavate recepture i tehnologije pripreme, možete ga čuvati do dvije godine na sobnoj temperaturi.
Mogućnosti kuhanja
Kompot od trnine nije teško pripremiti, ali kada se sprema za zimu morate se pridržavati nekih pravila.
Posebno je ukusan i zdrav kompot od jabuke i trnuša, ali ima poznavalaca koji preferiraju kompot samo od trnine.
Kompot od trnine po klasičnoj recepturi sa sterilizacijom
Kompot ispada slatko-kiseo, prilično kiselkast. Po želji se može razrijediti pročišćenom vodom prije serviranja. Po ovom receptu možete napraviti i kompot bez bobičastog voća. U tom slučaju trn treba blanširati u sirupu duže – 10-15 minuta. Inače, tehnologija pripreme kompota bit će identična.
Kompot od trnine bez sterilizacije
Okus kompota pripremljenog bez sterilizacije malo se razlikuje od okusa pića za zimu po klasičnom receptu.
Kompot od trnine sa jabukama
Ovaj kompot nazivaju univerzalnim jer ga skoro svi vole.
Nije teško pripremiti kompot od trna za zimu, njegova cijena je niska, ali njegove organoleptičke kvalitete i korisna svojstva su za svaku pohvalu.
Kompot od trnine: prijatnog ukusa i dobrog zdravlja
Trnovi su vrsta šljive. Raste na grmlju i zaštićena je od vanjskog svijeta velikim brojem trnja. Međutim, to ne sprječava vrtlare da beru. Prevazivši trnovit put, dobijaju bobice jedinstvenih ljekovitih i ukusnih kvaliteta. Cvjetovi ove biljke često se koriste za pravljenje zdravih napitaka i čajeva, a od plodova se prave kompot, vino i džem.
Korisne karakteristike
Bobice grma su bogate vitaminima B, C i E, koji blagotvorno utiču na imuni sistem. Takođe, prilikom konzumacije bodljike, organizam dobija važne organske kiseline (posebno jabučnu kiselinu), steroide, ugljene hidrate, mineralne soli, masti, karoten i tanine.
Bogat sastav bobica omogućava im da se koriste za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Posebno za želučane tegobe, nedostatak vitamina, gnojne infekcije kože. Da biste to učinili, šljive se prerađuju u kompot ili vino, ali svježi sok se koristi za žuticu.
Uvarak od cvjetova i listova trna, naprotiv, koristan je za zatvor. Može se koristiti i kao diuretik.
Dijaforetik se dobiva iz kore i korijena biljke. Također, tinktura ovih supstanci pomaže u smanjenju visoke temperature i otklanjanju upale kože.
Priprema soka od paradajza za zimu - šta može biti lakše?
Napravite vlastite proteinske šejkove po našim receptima.
Nekoliko recepata
Mnoge domaćice savršeno dobro znaju kako kuhati kompot od trna, čiji je recept pažljivo pohranjen u kuharicama. Nadamo se da će vam se svidjeti naše mogućnosti za pripremu ovog divnog napitka!
Prije nego što počnete kuhati, trebali biste pažljivo sortirati cijeli usjev trna. Sve neupotrebljive (trule, pljesnive) bobice treba baciti, odstraniti listove i grančice. Ostatak voća isperite pod tekućom hladnom vodom.
Tradicionalno
Prvo morate pripremiti šećerni sirup. Za to će vam trebati 600 ml vode i 600 g šećera. Pomiješajte sastojke i stavite na laganu vatru. Kada voda provri, u nju stavite 1 kg bobica. Voće držite u kipućem sirupu 5 minuta, a zatim izvadite i pustite da se juha ohladi. Prilikom serviranja možete dodati nekoliko kockica leda. Ovo će stvoriti hladan napitak koji će biti veoma popularan tokom letnjih vrućina.
Sa malinama i kupinama
Šolja bobičastog voća (kao što su maline ili kupine);
Jabuke narežite na male kriške, nakon što ih ogulite od jezgre. Pomiješajte sve sastojke i stavite u kipuću vodu 10-15 minuta. Dodajte šećer po ukusu (uopšte ne morate da dodajete).
Sa tikvicama
1 šolja šećera;
Tikvice oguliti i iseći na male kockice (oko 1 cm). Stavite u zgodnu posudu, na vrh dodajte trnje i čašu šećera. Prelijte kipućom vodom i kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite redovno miješati da se šećer otopi!
Poznajete li biljku cikorije, čija su korisna svojstva detaljno opisana na našoj web stranici.
Čuvenu čagu, gljivu koja vas spašava od 100 bolesti, pročitajte ovdje.
Kompot od trnine za zimu: priprema vitamina
Plodovi trnulja obično sazrijevaju u avgustu-septembru. Da biste sačuvali njihov ukus do sljedeće berbe, možete sačuvati nekoliko tegli kompota za zimu. Svi navedeni recepti su prikladni za to.
Prije nego što počnete s konzerviranjem, pripremite tegle potrebne veličine. Dobijeni napitak sipajte u posude, pokrijte poklopcima i stavite ih u kipuću vodu radi sterilizacije. Za tegle od pola litra dovoljno je 12-15 minuta, a za tegle od litara 15-20. Nakon toga tegle dobro zatvorite, okrenite ih naopako sa poklopcima i ostavite da se ohlade.
Možete konzervirati ili procijeđeni kompot bez voća ili sa njim. U drugom slučaju prvo stavite sve sastojke u teglu, zatim dodajte šećer i prelijte kipućom vodom ili sirupom. Konzervirane šljive se mogu jesti. Jabuke i tikvice će također biti ispunjene bogatim okusom i poprimiti ružičastu nijansu. Time ćete ne samo diverzificirati vašu prehranu s njima, već ćete i ukrasiti praznična jela (torte, pite, salate).
Video recept za pravljenje kompota od trnja za zimu:
Metode za pripremu nekoliko vrsta kompota od trna za zimu
Plodovi trnine razlikuju se od šljive po tome što su kiselijeg, trpkog okusa, bogati su vitaminima i hranjivim tvarima. Da biste sačuvali njihova korisna svojstva, možete napraviti kompot od trna za zimu. Septembar je najbolje vrijeme za pripremu dovoljne količine napitka od trnine. Može se raditi sa ili bez sterilizacije. Ako se striktno pridržavate recepture i tehnologije pripreme, ovo piće može se čuvati do dvije godine na sobnoj temperaturi.
Korisna svojstva damsona i kontraindikacije za njegovu upotrebu
Trn jača imuni sistem zahvaljujući vitaminima B, P, C i E koje sadrži. Osim toga, bobice grma su bogate organskim kiselinama, steroidima, ugljenim hidratima, mineralnim solima, karotenom, taninima, glukozom i fruktozom. Ovaj sastav im omogućava da se koriste u liječenju mnogih bolesti i kao profilaktički agens. Ove bolesti uključuju: probavne smetnje, zatvor, gastritis, nedostatak vitamina, gnojne infekcije kože, disfunkciju kardiovaskularnog sistema, jetre i bubrega. Biljka pomaže kod nervozne razdražljivosti, nesanice i opšte slabosti organizma. Svježi sok bobine pomaže u suočavanju sa hepatitisom A. Plodovi trnine su i pročišćivač krvi, protuupalni, dijaforetski i dezinficijens, uklanjaju otrovne tvari i otpadne tvari iz organizma, smanjuju osjećaj mučnine, što je važno za trudnice sa toksikozom.
Damon bobice mogu visiti do mraza i izvori su vitamina, kako svježih, tako iu obliku kompota, želea, džema i infuzija. Važno je da nakon termičke obrade trn zadrži svoju ljekovitu vrijednost i blagodati. Kompot od trna za zimu odličan je napitak za zdravlje cijele porodice!
Ali, kao i svaki drugi proizvod, trnje ima kontraindikacije za upotrebu. To su povećana kiselost želuca, sklonost alergijama, čir i gastritis u akutnoj fazi, individualna netolerancija.
Značajke pripreme kompota
Priprema kompota od trnine za zimu je prilično jednostavna. Ali za dugotrajno skladištenje važno je slijediti neka pravila:
Nakon jednog dana potrebno je provjeriti nepropusnost zatvarača kompota; ako se ispusti čak i malo tekućine, onda se ne preporučuje dugo ostavljati takvu teglu. Nakon još dva dana morate vidjeti da li se piće zamutilo; ako je bistro, možete ga bezbedno odložiti na dugotrajno skladištenje.
Okus kompota od trnine za zimu, koji se priprema bez sterilizacije, praktički se ne razlikuje od okusa napitka napravljenog po klasičnom receptu. Značajna prednost je što je potrebno manje vremena za pripremu. Prije upotrebe, ako vam se čini previše zamornim, možete ga razrijediti vodom.
Tradicionalni recept za kompot od trna za zimu sa sterilizacijom
- Zakuhajte 2,5 litre vode, u nju sipajte 0,5 kg šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- 1 kg čistog trnulja stavite u cjedilo i stavite u kipući sirup, držite bobice 5-7 minuta.
- Blanširano voće sipajte u pripremljenu teglu od tri litre i napunite sirupom do samog vrha, a zatim teglu poklopite pripremljenim poklopcem.
- Na dno tiganja stavite krpu, na nju stavite teglu, napunite vodom do nivoa "vješalica".
- Stavite tiganj na laganu vatru i sterilizirajte teglu 15 minuta nakon ključanja.
- Zatim je potrebno izvaditi teglu iz tiganja i zatvoriti je poklopcem, postaviti naopako, zamotati i ostaviti jedan dan. Zatim možete staviti kompot u skladište.
- Sipajte jabuke, narezane na velike kriške, pomiješane sa trnjem, napunite trećinu tegle.
- Voće prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta, a zatim sipajte tečnost u šerpu i dodajte granulirani šećer u količini od 0,3 kg po litru vode.
- Zakuhajte vodu, miješajući dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
- Dobijeni sirup prelijte preko trna i jabuka.
- Stavite teglu u šerpu, dodajte vodu kao što je gore opisano i sterilišite 10 minuta od trenutka kada proključa.
- Izvadite tegle i dobro zatvorite poklopce. Zatim ga umotajte u preokrenuti položaj ćebetom i nakon jednog dana možete ga odložiti za skladištenje.
- zrelo trnje - 1 kg;
- voda - 50 ml;
- beli luk - 8 čena;
- sitno sjeckani kopar - 50 g;
- mljeveni korijander - 2 kašičice;
- mljevena crvena paprika - 1 kašičica;
- sušena menta - 1 kašika. kašika.
- zrele bobice trna - 2 kg;
- sol - 40 g;
- granulirani šećer - 200 g;
- sirće 6% - 400 ml;
- luk - 300 g;
- crni biber u zrnu - 12 kom.;
- mljeveni đumbir - ? čajne žličice;
- senf u prahu - ? čajne žličice;
- mljevena aleva paprika - ? čajne žličice;
- ljuta paprika - 2 kom.
- okret - 3 čaše;
- voda - 2,6 litara;
- šećer - 260 g.
Po ovom receptu moguće je pripremiti kompot bez voća, za to bobice blanširajte u sirupu duže - 10-15 minuta. Ostatak tehnologije kuhanja bit će isti.
Recept za kompot od trna i jabuke za zimu
Proces pripreme kompota od dvije komponente:
Kompot pripremljen po ovom receptu smatra se univerzalnim, jer jabuke razrjeđuju kiselinu i gotovo svi vole piće.
www.glav-dacha.ru
Preparati od trnulja za zimu - recepti
Crni trn je trnovit grm koji ima plodove trpkog ukusa. Od njih možete skuhati mnogo zanimljivih i korisnih stvari. Ali da biste to učinili, potrebno ih je sakupljati isključivo u kasnu jesen. Tek tada potpuno sazrevaju. U nastavku pročitajte šta možete pripremiti od trnja za zimu.
Sos od trnova za zimnicu - recept
Trn prepolovite, dodajte vodu i prokuvajte. Čim vidimo da su se sjemenke odvojile od pulpe, uklanjamo ih. Sok nastao tokom kuvanja ocijedimo, a masu od trna sameljemo do pirea. Nastavljamo da kuvamo sos, postepeno ulivajući oceđeni sok. Kuhajte sos oko sat vremena. Kada ponestane soka dodajte začine i sol u sos. Kuvajte još par minuta i odmah vruće stavite u oprane, poparene tegle.
Recept za pravljenje sosa od trnulja za zimu
Operite bobice trnine i stavite ih u šerpu. Luk nasjeckajte na kolutiće i dodajte bodljama. Kuhajte sos na laganoj vatri ne pokrivajući ga poklopcem. Kada koža počne da se ljušti sa pulpe, pretvorite bobice u pire. Dodajte so, začine, šećer, sirće i prokuvajte. Kada sos dostigne željenu gustoću, rasporedite ga u tegle na pari i zatvorite.
Kompot od trnine za zimu bez sterilizacije
Plodove trnine sortiramo, uklanjamo peteljke, operemo i stavljamo u pripremljene tegle. Bobice prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Zatim sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i pustite da ponovo proključa. Dobijeni sirup prelijte preko bobičastog voća i odmah pokrijte prokuhanim poklopcima. Tegle stavljamo naopako i zamotamo.
Adjika od trnja za zimu - recept
- okret - 1 kg;
- crni biber;
- mljeveni korijander - 5 g;
- sol;
- beli luk - 15 čena;
- kopar - 50 g.
- zrele bobice trna - 1 kg;
- pročišćena voda - 300 ml;
- granulirani šećer - 1 kg.
- Pročišćena voda – 600 mililitara;
- Šećer u prahu - 600 grama.
- granulirani šećer – 200 grama na svaki litar vode;
- Pročišćena voda – 1 litar.
- Plodovi trnine – 1 kilogram;
- Jabuke (bilo koje) – 1 kilogram;
- granulirani šećer - u količini od 300 grama za svaki litar vode;
- Prečišćena voda – količina vode se može odrediti nakon prvog sipanja voća.
- Mlade tikvice - 600 grama;
- bobice trnine – 400 grama;
- granulirani šećer - 2 šolje;
- Voda – 3 litre.
Bobice, prethodno oprane i osušene, preliti sa oko 100 ml vode i ostaviti da proključa. Zatim masu sameljite kroz cjedilo. U dobijenu smjesu dodajte nasjeckani bijeli luk i sitno sjeckani kopar, posolite i pobiberite. Adžiku začinite korijanderom, sve zajedno prokuvajte 10 minuta, a zatim stavite u tegle.
Džem od trnulja za zimu
Pripremljene trne operemo hladnom vodom i probušimo svaku bobicu. Od vode i šećera pripremiti sirup i ostaviti da se ohladi. U njega bacimo pripremljeni trn i ostavimo jedan dan. Sutradan izvadite bobice iz sirupa i prokuhajte. Zatim dodajte trnje i kuhajte oko sat vremena, skidajući pjenu. Vrući džem zatvaramo u sterilne posude i šaljemo na skladištenje.
Džem od trnulja za zimnicu - recept
Bobice sortiramo, uklanjamo listove i grančice. Zatim ih operite, prepolovite i uklonite sjemenke. Stavite trnje u emajliranu posudu i nalijte 100 ml vode. Stavite posuđe na šporet, pustite da smesa provri i kuvajte pola sata dok bobice ne omekšaju. A onda ga pravimo u pire. Sada dodajte šećer i promiješajte. Smesu ponovo stavite na šporet i kuvajte oko sat vremena uz stalno mešanje. Zatim džem sipajte u oprane i poparene tegle i zatvorite. Ovaj džem se može čuvati i u stanu. Sretno svima u pripremama!
Kompot od trnine za zimnicu recepti
Ovaj članak posvećen je divnoj biljci - trninu, njenim prirodnim svojstvima koja mogu imati čudesne učinke na ljudski organizam, a također je predstavljeno nekoliko opcija recepata za pravljenje kompota od bobica trna za zimu.
Trn, ili kako ga još nazivaju trn, je mali trnovit grm i pripada porodici ruža, potporodici šljiva. Grm trna je grm ne viši od 5 metara, ali češće možete pronaći pripitomljena nisko rastuća stabla oko 8 metara visine.
Glavna razlika koju ima trn su bodljikave iglice koje se nalaze na granama biljke i eliptični nazubljeni listovi. Cvat crnog trna počinje u rano proleće prelijepi bijeli cvjetovi koji se pojavljuju prije lišća. Plodovi trna su okruglog oblika sa plavkastim premazom, iznutra sa jednom sjemenkom, prečnika približno 12-15 milimetara.
Divlje trnje možete pronaći u Maloj Aziji, evropskom delu Rusije, Zapadnoj Evropi, Kavkazu i Zapadnom Sibiru. Biljka raste u gudurama, u blizini riječnih obala, na rubovima šuma, kao i u blizini autoputeva i puteva.
Korisna svojstva trna
Crni trn se koristi ne samo za pripremu preparata za zimnicu, već i u medicinske svrhe. Za liječenje mnogih bolesti koriste se sve komponente biljke, listovi, plodovi, cvijeće, korijenje i kora.
Listovi se čupaju odmah nakon pojave, cvjetovi se beru dok su još u pupoljcima, mladi izdanci trna se beru od maja do juna, suše u hladu i na puno svježeg zraka. Za berbu korijena Odaberu jesenski period, a kora se s trna skida u proljeće prije početka cvjetanja.
100 grama voća sadrži 43,9 kcal. Bobičasto voće sadrži velike količine glukoze i fruktoze, tako da pravi odlične kompote. Bobice također sadrže vlakna, razne organske kiseline, ugljikohidrate, pektin, vitamine B, E, C, spojeve koji sadrže dušik, tanine, karoten i još mnogo toga.
Zahvaljujući bobicama trnine možete ublažiti veliki broj neugodnih simptoma povezanih s gastrointestinalnim traktom. Tako, na primjer, bobice trna imaju adstringentno svojstvo i savršeno će pomoći kod probavnih smetnji i proljeva.Bobice također mogu ublažiti mučninu, zaustaviti grčeve i ubijaju klice i bakterije u crevnom traktu.
Zbog svojih diuretičkih svojstava, bobice trna su dobar diuretik, a bobice mogu pomoći i kod groznice i prehlade. Redovna potrošnja zimi Kompot od trna će pomoći u jačanju imunološkog sistema tokom sezone prehlade i gripa. Domaćice često pripremaju ne samo kompote od trnja, već i džemove, razne čajeve, pa čak i kašice po vrlo jednostavnim receptima.
Kompot od trnine za zimnicu - recepti
Postoji ogroman broj recepata koji koriste bobice trnine zbog ogromne popularnosti ove biljke. Priprema kompota je vrlo jednostavna i ne oduzima puno vremena, ali ujedno pružaju veliku korist tijelu u jesen i zimu.
Klasični kompot od trnine - recept
Prvo morate pripremiti šećerni sirup. Pomiješajte šećer i vodu i kuhajte na laganoj vatri. Nakon što smjesa počne da ključa, potrebno je u nju uroniti oprane bobice trnine i držati na vatri 5 minuta, nakon čega juhu skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Nakon hlađenja dobijeni kompot razvaljajte u sterilisane tegle. Ovaj kompot se može konzumirati i po vrućem vremenu uz dodatak leda.
Recept za kompot od trna za zimu bez sterilizacije
Da biste pripremili recept za kompot bez sterilizacije, trebat će vam sljedeći sastojci:
Cele bobice treba oprati i ukloniti peteljku. Plodovi trnine stavite u dobro opranu i osušenu teglu i napunite prokuhanom vodom. Pokrijte teglu čistim poklopcem radi očuvanja i stavite je na tamno mjesto na dva sata; osim toga, tegla se može umotati u ćebe. Dva sata kasnije, vodu treba izliti iz tegli u teglu od emajla ili nerđajućeg čelika, važno je da bobice ostanu u tegli. U zavisnosti od toga koliko je vode potrebno, potrebno je izmjeriti i dodati šećer u vodu u količini od 200 grama na svaki litar potrebne vode. Prokuhajte vodu sa šećerom pet minuta dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
Zatim se dobijeni sirup ponovo sipa u tegle i poklopi poklopcima radi čuvanja. Konzervirano treba staviti limenke naopako na tamnom mjestu i umotajte u toplo ćebe ili vuneni šal 3 dana, periodično provjeravajući da li poklopci cure; ako tegla curi, ponoviti postupak kuhanja sirupa i zarolati novim poklopac.
Recept za kompot od jabuke i trna za zimnicu
Sastojci za recept za kompot od trnjevine i jabuke:
Jabuke treba oprati i očistiti od jezgre, nema potrebe da ih gulite, nakon čega ih narežite na kriške. Bobice trna treba oprati i ukloniti peteljku. U tri sterilisane tegle od po 1 litar, dodati voće i preliti kipućom vodom. Nakon deset minuta tečnost se mora sipati u posudu od nerđajućeg čelika i, izmjerivši količinu vode, dodati šećer u količini od 300 grama na svaki litar vode. Sirup je potrebno prokuvati i sipati u tegle. Tegle se zatvaraju poklopcima radi čuvanja i stavljaju na tamno mjesto dok se ne ohlade.
Originalni recept za kompot od bobica trnine i mladih tikvica
Za pripremu kompota po ovom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:
Bobice treba oprati i odstraniti im peteljke, a tikvice narezati na male kolutiće ili kockice. Nakon toga se svi sastojci stavljaju u veliku tepsiju koja je pogodna za kuvanje, prelivena šećerom i napunjena vodom. Skuvajte ovaj kompot Ovaj recept zahtijeva da se krčka na laganoj vatri 15-20 minuta, uz redovno miješanje kako bi se šećer dobro otopio. Zatim kompot treba sipati u sterilizirane staklenke i zarolati poklopce radi očuvanja.
Ove godine imamo veoma dobru berbu trnulja i odlučio sam da od nje napravim kompot bez dodavanja drugog voća ili bobičastog voća. Prethodno sam trnugu dodavao drugim kompotima zbog boje i mirisa, ali sam trn je veoma ukusna bobica i šteta bi bilo ne iskoristiti priliku da je probam i sam.
Koža trna je vrlo osjetljiva i puca kada se izloži kipućoj vodi. To ne utiče na ukus, a prilikom otvaranja tegle većina ljudi ionako baci voće, pijući samo sam kompot. Dajem računicu kompota za 2 litre.
Za pripremu kompota od trnine za zimu bez sterilizacije pripremite potrebne proizvode sa liste.
Operite trnje i uklonite stabljike.
Trnu sipajte u litarske tegle od po 200 g.
Prokuhajte 2 litre vode. Trebat će vam manje vode, ali bolje je mjeriti s malom rezervom. Tegle sa trnovom prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 15 minuta.
Zatim sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i ponovo prokuhajte.
U tegle sa trnjevom dodajte prstohvat limunske kiseline, prelijte kipućim sirupom i zarolajte. Okrenite tegle naopako, zamotajte ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Tegle kompota od trnine pripremljene za zimu (bez sterilizacije) mogu se čuvati u kućnoj ostavi na sobnoj temperaturi.
Uživajte u pripremama!
Sastojci
Za pripremu kompota od trna za zimu trebat će vam:
bobice trnine - 1-1,5 šolje;
jabuka - 1-2 kom.;
šećer - 1 čaša;
voda - 700 ml;
staklo - 200 ml;
Od ove količine sastojaka dobijete 1 litar tegle kompota.
Koraci kuvanja
Operite plodove trnine pod hladnom tekućom vodom. Uklonite sjemenke. Stavite pripremljene bobice trnine na dno sterilizovane tegle.
Jabuke operite, narežite na kriške i dodajte u teglu sa bodljama.
Zakuvati 700 ml vode, dodati šećer i kuvati, mešajući, dok se šećer potpuno ne otopi. Dobijeni vrući sirup sipajte u teglu sa bodljama i jabukama. Na dno tepsije u kojoj ćemo sterilisati teglu kompota, stavite peškir (ovo je neophodno da nam tegla ne bi pukla pri ključanju u šerpi), nalijte vodom (voda treba da dođe do „ramena“ tegla koju ćemo tamo staviti). Stavite šerpu na vatru i zagrejte vodu (voda treba da postane topla). Teglu pažljivo stavite u šerpu, pokrivenu prethodno prokuhanim poklopcem. Zakuhajte vodu u šerpi i sterilišite teglu na srednjoj vatri 15 minuta.
Teglu kompota zarolajte, okrenite, umotajte u toplo ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Ukusan, lijep kompot od trna je spreman za zimu. Odlično se čuva u gradskom stanu.
Prijatno!
Trnovi se razlikuju od šljiva po kiselkastom i kiselkastom ukusu. Plodovi trnulja bogati su vitaminima, preporučuje se konzumacija za održavanje imuniteta, kao i kod brojnih oboljenja gastrointestinalnog trakta. Septembar je najbolje vrijeme za pripremu napitka od trnine za buduću upotrebu. Kompot od trnine za zimnicu pravi se i sa i bez sterilizacije: ako se pridržavate recepture i tehnologije pripreme, možete ga čuvati do dvije godine na sobnoj temperaturi.
Mogućnosti kuhanja
Kompot od trnine nije teško pripremiti, ali kada se sprema za zimu morate se pridržavati nekih pravila.
- Pokvareno voće apsolutno nije prikladno za pripremu kompota namijenjenog za dugotrajno skladištenje. Iz tog razloga, skretanje se prvo mora sortirati. Ne treba vam biti žao crvljivih, pljesnivih, pokvarenih, udubljenih i napuklih plodova – jednom kada uđu u kompot, sigurno će ga pokvariti. Prilikom sortiranja trnja potrebno je istovremeno ukloniti i peteljke.
- Trnje treba dobro oprati u tekućoj vodi, pazeći na svaki plod. Nakon pranja, potrebno ga je osušiti tako što ćete ga izliti na peškir ili salvetu.
- Tegle namijenjene za konzerviranje kompota od trnine operu se sodom ili senfom u prahu, zatim steriliziraju na pari ili u pećnici i čekaju da se osuše.
- Kompot od trna mora biti dobro zatvoren. Za ovu namjenu prikladni su metalni poklopci koji su kuhani najmanje 5 minuta, dizajnirani za zatvaranje ključem ili zašrafljeni.
Posebno je ukusan i zdrav kompot od jabuke i trnuša, ali ima poznavalaca koji preferiraju kompot samo od trnine.
Kompot od trnine po klasičnoj recepturi sa sterilizacijom
- trn – 1 kg;
- voda – 2,5 l;
- šećer - 0,5 kg.
Način kuhanja:
- Dobro sortirajte i dobro operite trnje, osušite plodove stavljajući ih na papirni ubrus.
- Prokuhajte 2,5 l vode, dodajte šećer i skuvajte šećerni sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu sa šećerom, ne zaboravite promiješati, dok se potpuno ne otopi.
- Trnu stavite u cjedilo i stavite u kipući sirup.
- Voće blanširajte 4-5 minuta.
- Izvaditi i staviti u teglu od tri litre, oprati i sterilisati.
- Napunite sirupom do samog ruba tegle.
- Pokrijte teglu čistim i prokuvanim poklopcem.
- Stavite komad tkanine na dno velike šerpe i stavite teglu u nju.
- Sipati vodu. Njegov nivo ne bi trebao biti viši od "do ramena" limenke, ali ne niži od sredine.
- Stavite šerpu na laganu vatru, zakuhajte vodu u tiganju i sterilišite teglu kompota 30 minuta. Ako odlučite da pravite kompot u staklenkama od tri litre, onda ih morate manje sterilisati - dovoljno je 15 minuta.
- Izvadite teglu kompota iz tiganja i dobro zatvorite poklopac. Naginjanjem tegle pazite da iz nje ne iscuri tečnost - tegla mora biti potpuno čvrsto zatvorena.
- Stavite teglu naopako, umotajte je u staru jaknu ili nešto drugo što je dovoljno toplo. Ostavite jedan dan.
- Nakon 24 sata izvadite tegle za čuvanje. Možete ih držati u ostavi cijelu zimu.
Kompot ispada slatko-kiseo, prilično kiselkast. Po želji se može razrijediti pročišćenom vodom prije serviranja. Po ovom receptu možete napraviti i kompot bez bobičastog voća. U tom slučaju trn treba blanširati u sirupu duže – 10-15 minuta. Inače, tehnologija pripreme kompota bit će identična.
Kompot od trnine bez sterilizacije
- trn – 1 kg;
- voda - koliko će ući u teglu;
- šećer - 0,2 kg na 1 litar vode.
Način kuhanja:
- Pripremite trnu tako što ćete je ubrati, isprati i osušiti.
- Sterilizirajte teglu od tri litre ili nekoliko manjih tegli.
- Kada se tegla osuši, sipajte trnje u nju.
- Prokuhajte vodu i prelijte je preko trnja.
- Pokrijte teglu sterilizovanim poklopcem i prekrijte ćebetom.
- Nakon 1,5-2 sata ispustite vodu iz tegle kroz poseban poklopac s rupama u emajliranu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika.
- Nakon što izmjerite zapreminu tečnosti koja je oceđena iz tegle, izračunajte koliko je šećera potrebno. Odmjerite potrebnu količinu.
- Zagrijte vodu. Kada provri dodati šećer i promešati.
- Kuvajte oko 5 minuta sa šećerom dok se potpuno ne otopi.
- Kipući sirup preliti preko trnine.
- Teglu dobro zatvorite i okrenite je naopako. Pokrijte pamučnim ili vunenim pokrivačem.
- Nakon jednog dana provjerite da li tegla curi - ako se pokaže da je iz nje prolilo i malo tečnosti, ne možete je staviti na zimu. Ako ste sigurni da je tegla zatvorena, ponovo je pokrijte ćebetom i ostavite još 48 sati.
- Nakon navedenog vremena pogledajte da li se kompot zamutio. Ako je proziran, onda ga mirno odložite za zimu - neće se pokvariti čak ni ako se čuva u grijanoj prostoriji.
Okus kompota pripremljenog bez sterilizacije malo se razlikuje od okusa pića za zimu po klasičnom receptu.
Kompot od trnine sa jabukama
- trn – 0,5 kg;
- jabuke - 0,5 kg;
- voda - koliko će ući u tegle;
- šećer - 0,3 kg na 1 litar vode.
Način kuhanja:
- Isperite i osušite trnu kuhinjskom krpom.
- Jabuke operite, osušite i izrežite im jezgru. Pulpu jabuke narežite na velike kriške bez guljenja.
- Sterilizirajte tegle od tri litre.
- Podijelite trnove i kriške jabuke podjednako po teglama.
- Prokuhajte vodu i prelijte preko voća.
- Nakon 10 minuta ocedite tečnost iz tegli u šerpu.
- Nakon što izmjerite zapreminu ocijeđene tekućine, pripremite potrebnu količinu šećera.
- Prokuhajte sirup.
- Vrućim sirupom prelijte trnu i jabuke.
- Stavite tegle u veliki lonac s vodom i sterilizirajte ih u roku od 10 minuta nakon što voda proključa.
- Izvadite tegle, zatvorite i okrenite. Zamotajte ga i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Kada se ohlade čuvati za zimu.
Ovaj kompot nazivaju univerzalnim jer ga skoro svi vole.
Nije teško pripremiti kompot od trna za zimu, njegova cijena je niska, ali njegove organoleptičke kvalitete i korisna svojstva su za svaku pohvalu.