Kako kuvati punjene pečurke sa mlevenim mesom. Mljeveno meso sa gljivama: najbolji recepti i mogućnosti kuhanja

U hladnoj sezoni duša uvek žudi za neobičnim delicijama. Međutim, uopšte nije neophodno ići u restoran. Samo trebate znati kako pravilno pripremiti određeno jelo. Predjelo poput punjenih šampinjona može uljepšati vašu večeru ili praznični sto.

Pečurke nisu samo sastojak mnogih salata. Mogu biti i zasebno jelo. Na primjer, lako možete pripremiti šampinjone punjene mljevenim mesom, koji će biti odličan dodatak svakom jelu. Za kuhanje trebate koristiti velike gljive.

Šta će vam trebati:

šampinjoni – 10 kom.;
mleveno meso - 150 g;
pileće jaje - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
odvod puter – 20 g;
rast. ulje;
zelenilo;
začini.

Šampinjoni se dobro operu, a peteljke odvoje od klobuka. Potonji su iznutra malo slani. Noge se sitno iseckaju zajedno sa lukom. Vrhovi šampinjona se prže u tiganju na mješavini oba ulja po minut sa svake strane. Nakon toga se mogu prebaciti u kalup ili na lim za pečenje.

Nakon prženja klobuka ulje se ne koristi, već se u njemu prže seckani krakovi i luk. U smjesu se dodaje mljeveno meso i sjeckano začinsko bilje. Dobro promiješajte i čvrsto napunite vrhove. Punjene kape šampinjona peku se u rerni pola sata na temperaturi od 180.

Kuvanje u rerni sa sirom

Ako želite probati nešto originalnije, onda ispecite punjene šampinjone sa sirom prema sljedećem receptu korak po korak.

Šta će vam trebati:

šampinjoni – 10 kom.;
sir – 50 g;
majonez ili pavlaka - 150 g;
soli i drugih začina.

Potrebno je koristiti velike gljive, oprati ih. Odvojite peteljke od klobuka šampinjona. Zatim se iznutra lagano posole i namažu majonezom ili pavlakom. Po ukusu, fil se ne razlikuje mnogo, osim što će majonez biti malo masniji. Sir se isječe na kockice zajedno sa krakovima i miješa u omjeru 1 prema 2. Po želji možete dodati i sjeckano začinsko bilje. Dobro promiješajte i dodajte prstohvat soli.

Dobijenom smjesom napunite kape šampinjona. Užina se peče u rerni oko pola sata, u zavisnosti od jačine, na temperaturi od 180 stepeni. Kada se šampinjoni malo ohlade mogu se poslužiti.

Pečurke punjene piletinom

Kao alternativu običnom mljevenom mesu, možete koristiti piletinu kao punjenje. Svakako probajte! Kao rezultat, dobit ćete vrlo zadovoljavajuću i neobičnu užinu.

Šta će vam trebati:

šampinjoni – 15 kom.;
pileći file - 300 g;
tvrdi sir - 150 g;
luk - 1 kom.;
pavlaka – 3 kašike. kašike;
rast. ulje;
zelenilo.

Pečurke se operu i očiste. Noge su odvojene od klobuka. Potonje se stavljaju u činiju, a od podloga se pravi fil. Sitno ih nasjeckajte zajedno sa pulpom skinutom sa kapice šampinjona. Piletina se skuva u slanoj vodi, a zatim sitno isecka. Luk je takođe sitno isečen zajedno sa zelenilom. Sir narendajte na sitno rende i posebno stavite u manju činiju.

U tiganju se na ulju prže seckane nogice sa pulpom, lukom i piletinom. U tom slučaju smjesu treba stalno miješati. Malo kasnije dodaje se pavlaka, začinsko bilje i malo sira. Ponovo promešajte i pržite dok se potpuno ne skuva. Podmažite lim za pečenje na kojem su postavljene kapice sa malo preostalog ulja. U njih čvrsto upakujte fil i ravnomerno pospite rendani sir. Predjelo se peče oko pola sata na temperaturi od 180 stepeni.

Punjena svježim sirom i spanaćem

Neobičan fil za punjene gljive koje će se svidjeti vegetarijancima ili jednostavno onima koji ne vole meso. Svježi sir i spanać su vrlo zanimljiva kombinacija.

Šta će vam trebati:

šampinjoni – 10 kom.;
svježi spanać;
svježi sir – 150 g;
topljeni sir – 2 kašike. kašike;
tvrdi sir - 50 g;
rast. ulje – 2 kašike. kašike;
muškatni oraščić;
začini.

Prije svega, morate dobro isprati šampinjone. Kratke se odvoje, sitno iseckaju i prže u tiganju zajedno sa puterom, sitno seckanim spanaćem i muškatnim oraščićem. Ne zaboravite da posolite i pobiberite fil. Sve to krčka ispod poklopca oko 2-4 minuta.

Nakon toga smjesu prebacite u činiju i ostavite da se malo ohladi. Dodajte svježi sir i topljeni sir, dobro promiješajte. Istovremeno, potrebno je da počnete da zagrevate rernu na temperaturu od 200. Napunite kape šampinjona, pospite naribanim sirom i pošaljite da se kuvaju 15 minuta. Možete ih posipati neposredno pred kraj kuvanja 2-3 minuta.

Kapice šampinjona punjene povrćem

Još jedan ukusan i jednostavan recept koji će se svidjeti ljudima koji brinu o svojoj figuri i zdravlju. Minimalni sadržaj masti i maksimalna korist uz vitamine iz povrća. Počnite kuhati odmah!

Šta će vam trebati:

šampinjoni – 7 kom.;
paradajz – 1 kom.;
krompir – 1 kom.;
bugarski biber - 1 kom.;
Mocarela sir – 80 g;
bijeli luk;
zelenilo;
rast. ulje;
začini i začini.

Za razliku od drugih vrsta recepata za punjene šampinjone, ovdje prvenstveno pripremamo fil. Krompir se isječe na male kockice i potopi u vodu da pusti škrob. Pečurke se odvoje, očiste, a klobuke se stave na posudu za pečenje. Ne dodaje se ulje. Budite mirni - ništa neće izgorjeti.

Paprika se sitno isecka zajedno sa kracima šampinjona. Istisnite tri čena belog luka u preši za beli luk. Krompir se izvadi iz vode i lagano osuši da ukloni višak vlage salvetama ili ručnikom. Popržite ga u tiganju na malo ulja i belog luka. Nešto kasnije dodaju se biber i krakovi od pečuraka. Nadjev se posoli i pobiberi.

Paradajzu se vade sjemenke i preliju kipućom vodom kako bi se kožica lakše skinula. Nakon toga ih narežite na sitne komade i stavite u tepsiju sa ostatkom povrća. Na kraju dodajte svoje omiljene začine i sjeckano začinsko bilje. Iznutra se pune klobuke pečuraka, a na vrh se stavlja debela kriška sira. Preostali fil možete jednostavno staviti na pleh sa šampinjonima. Jelo se peče u rerni ne više od 15-20 minuta.

Napunite pečurke paradajzom i sirom

Pa, posljednji recept je za one koji vole minimalizam u hrani, a pritom im ne smeta obilna grickalica. Ovo je lagani zalogaj ne samo za praznike, već i za svaki dan. Takođe, punjene pečurke sa paradajzom i sirom svideće se onima koji ne jedu meso.

Šta će vam trebati:

šampinjoni – 10 kom.;
paradajz – 1 kom.;
majonez - 2 kašike. kašike;
sir – 100 g.

Klobuki šampinjona se odvajaju od peteljki, a jezgra se čisti. Baze se sitno iseckaju, posole po ukusu i prže neko vreme u tiganju. Paradajz narežite na 10 kolutova i svaki stavite u klobuk pečuraka, čvrsto pritiskajući.

Ohlađeni fil se dobro pomeša sa rendanim sirom i majonezom. Dobivenom smjesom premažite paradajz u kapicama šampinjona. Stavite ih na pleh bez ulja i stavite u rernu na 20 minuta. Temperatura kuvanja mora biti najmanje 180 stepeni.

Prilikom pripreme jela, gljive se često dodaju klasičnom mljevenom mesu. To mogu biti šampinjoni, vrganje, svježi, sušeni, smrznuti. Mljeveno meso sa šampinjonima jedna je od najuspješnijih kombinacija okusa. Koristi se za pripremu tepsija, zrazy, i dodaje se u kiflice i pite. Takođe se ispostavilo da je veoma ukusno sa gljivama, čije recepte naširoko koriste kuvari širom sveta. Najpopularniji recepti za jela koja koriste mljeveno meso i gljive predstavljeni su u našem članku.

Mljeveno meso sa šampinjonima: recept

Ne postoji jedinstven recept za mleveno meso sa pečurkama. Prilikom pripreme određenog jela koriste se različite opcije.

U međuvremenu, postoje tri glavna načina za dobivanje mljevenog mesa s gljivama:

Mljeveno meso i gljive isjeckane na istu veličinu prže se zajedno u jednom tiganju. Osim toga, ovdje možete dodati i luk, koji će mljeveno meso učiniti sočnijim. Kuvajte jelo dok tečnost iz tiganja potpuno ne ispari.
Mljeveno meso i sjeckane šampinjone prže se u različitim tiganjima. U isto vrijeme, luk možete dodati i mljevenom mesu i gljivama. Na kraju kuvanja pomešati mleveno meso i pečurke. Često dodaju i sir, koji povezuje oba sastojka. Mljeveno meso sa šampinjonima i sirom idealno je za pravljenje tepsija.
Mljeveno meso i šampinjone mogu se pržiti zajedno ili odvojeno, ali se pečurke krupno nasjeckaju. Mljeveno meso u ovom slučaju nema ujednačenu konzistenciju.

Ispod su najzanimljiviji recepti za pripremu jela s mljevenim mesom i gljivama.

Ukusno i pečurke

Za pripremu tepsije biće vam potreban pire krompir. Zato krompir treba staviti da se kuva i pre nego što se mleveno meso i pečurke isprže. Nakon ključanja, krompir se kuva 20 minuta, a zatim ga treba izgnječiti uz dodatak putera (1 kašika) i mleka (60 ml).

Za fil prvo treba propržiti luk i šargarepu (2 kom.). Zatim u povrće dodajte beli luk (2 čena), pečurke (150 g), mleveno meso (700 g), paradajz pastu (2 kašike) i sušeni timijan (1 kašičica). Sve zajedno pržite dok tečnost ne ispari. Po potrebi u mleveno meso dodajte kašiku brašna.

Tepsija od krompira sa mlevenim mesom i pečurkama se priprema u sledećem redosledu: na dno posude stavite mleveno meso, na vrh pire krompir, a zatim sloj sira (120 g). Sada jelo treba staviti u rernu na 15 minuta dok se ne stvori zlatna korica.

Testenina sa mlevenim mesom i pečurkama

Tjestenina pripremljena po ovom receptu izgleda kao mornarska tjestenina svima poznata od djetinjstva, ali ipak ima značajne razlike.

U procesu pripreme jela prvo se prži mljeveno meso (0,5 kg), a zatim mu se dodaju gljive. Sve zajedno kuvajte poklopljeno 20 minuta. Kada su mleveno meso i šampinjoni gotovi, dodajte suvu testeninu (200 g) koja je napunjena vodom. Trebalo bi da ima dovoljno tečnosti da prekrije pastu. Sada vatru treba podesiti na maksimum kako bi tjestenina u tiganju ključala stalno i jako. Čim voda proključa, u pripremljenu testeninu dodajte kašiku kisele pavlake, a zatim pospite začinskim biljem.

Krompir sa mlevenim mesom i pečurkama

Priprema ovog jela počinje prženjem mlevenog mesa. Krompir je zadnja stvar koja vam treba ovdje. U tiganj sa maslacem (50 g) stavite mleveno meso (1 kg) i pržite na jakoj vatri. U drugom tiganju dinstajte luk i šampinjone 5 minuta, a zatim dodajte sitno iseckanu mast (100 g) i beli luk (4 čena). Zatim u tiganj sa pečurkama stavite prženo mleveno meso. Ovde sipajte suvo crno vino (500 ml) i dodajte paradajz pastu (2 kašike). Pustite da proključa, a zatim skinite šerpu sa vatre. Dodajte timijan i lovorov list.

Prebacite fil iz tepsije u posudu za pečenje i stavite u rernu na 1 sat. Nakon isteka vremena, na mleveno meso sa pečurkama stavite krompir (4 komada) isečen na tanke ploške i pomešan sa belim lukom i timijanom. Stavite tepsiju u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, još 30 minuta.

Krompir sa pečurkama i mlevenim mesom se servira vruć. Pre serviranja, preporučljivo je posuti jelo naribanim parmezanom.

Lazanje sa pečurkama i mlevenim mesom

Za pripremu lazanja po ovom receptu trebat će vam mljeveno meso (500 g), šampinjoni (250 g), suhi listovi durum pšenice (9 kom.) i bešamel sos (0,5 l), pripremljen po provjerenom receptu.

Lazanje se sastavlja u sledećem redosledu: prvo mleveno meso prženo u sosu od paradajza, zatim suvi listovi, preliveni bešamel sosom sa sitno seckanim pečurkama, pa još jedan sloj listova. Ponovo se stavlja mleveno meso u sosu, zatim listovi i sir. Peći oko 40 minuta na 180 stepeni.

sa pečurkama

Tradicionalno, zrazy se pravi od pire krompira i služi kao zasebno jelo sa sosom. Naše zrazy će biti od mljevenog mesa, a imat će fil od gljiva. Možete ih poslužiti uz pire krompir, pirinač ili heljdu.

Prvo treba da pripremite fil za zraz. Da biste to učinili, pečurke (200 g) pržite s lukom dok ne budu kuhane. Kada se fil malo ohladi dodati kuvana jaja (2 komada), iseckana na kockice.

Da biste pripremili mleveno meso, potrebno je da potopite veknu (1 krišku) u mleko (½ kašike). Zatim ga ocijedite i dodajte mljevenom mesu. U istu zdjelu umutiti 1 jaje. Mleveno meso dobro umesiti dok ne dobije jednoličnu konzistenciju. Nakon toga od njega formirajte lopticu, pa je na dlanu spljoštite u ravan kolač, unutra stavite kašiku fila od pečuraka i formirajte kotlet. Rubove je potrebno dobro zatvoriti kako bi fil bio potpuno pokriven.

Zrazy se prži na biljnom ulju sa obe strane, a zatim peče u rerni 20 minuta. Prije pečenja potrebno je u tepsiju staviti komadić putera.

Rolat od mlevenog mesa sa pečurkama

U ovom receptu mljeveno meso i šampinjoni se kuhaju odvojeno, ali će se savršeno kombinirati u nadjevu. Za pripremu mesnog dijela rolata potrebno je pomiješati mljevenu junetinu (1 kg), jaja (3 kom.), 100 g kečapa od paradajza, crni luk (3 kom.), bijeli luk (1 češanj) i šaku nasjeckanog peršun u jednoj posudi. Mleveno meso stavite u kalup dimenzija 10 x 30 cm (možete da napravite kalup od folije), i pecite na 180 stepeni 20 minuta. Gotov mesni fil izvaditi iz kalupa i ohladiti.

Za sledeći fil, pečurke propržite na puteru dok ne omekšaju. Zatim ih prebacite u posebnu posudu i ohladite. U međuvremenu razvucite list tijesta na dovoljno veliku veličinu da se omota oko fila. Premažite sloj jajetom. Na sredinu pleha stavite testo, a zatim meso. Rubove tijesta isecite na trakice i umotajte rolat, preklapajući ih odozgo. Peciva će se peći 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Ako vrh rolata porumeni prije predviđenog vremena, potrebno ga je prekriti folijom.

Tepsija od heljde sa mlevenim mesom, pečurkama i sirom

Za pripremu zdrave kaše od heljde biće vam potrebna heljda, mleveno meso, pečurke, luk i šargarepa, paprika, sir, jaja i začini. Prvo morate skuvati heljdu (200 g) dok se ne skuva. Dok se žitarice kuvaju, u jednoj tavi treba propržiti luk i šargarepu, a u drugoj papriku i pečurke narezane na kockice (200 g).

Pripremite smjesu od sira i jaja. Da biste to učinili, umutite jaja (3 komada) i dodajte im naribani sir (200 g). Nakon što se kuvana heljda malo ohladi, potrebno je u jednoj posudi sjediniti sirovu (500 g), heljdu, pečurke sa paprikom, lukom i šargarepom. Posolite i pobiberite po ukusu. Mleveno meso sa pečurkama pomešati sa mešavinom sira i jaja. Zatim ga stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 45 minuta. Nakon navedenog vremena, uklonite kalup i pospite jelo sirom (100 g). Tepsiju kuvajte još 10 minuta dok se ne stvori korica.

Punjeni šampinjoni su ukusno jelo koje se vrlo lako priprema. Nudim vam jednu od opcija punjenja za šampinjone - mljeveno meso. U ovom slučaju koristila sam mljeveno svinjsko meso, ali možete koristiti i piletinu, ćuretinu ili junetinu.

Pripremite potrebne proizvode prema listi (pogledajte odjeljak sa slikama i sastojcima).

Šampinjone operite, ogulite i odvojite klobuke od peteljki. Posolite unutrašnjost šešira.

Kratke šampinjona sitno nasjeckajte.

Takođe sitno nasjeckajte luk.

Stavite tiganj na srednju vatru. Kapice šampinjona pržite na mješavini putera i biljnog ulja sa obje strane po 1 minut. Prebacite kapice u pleh ili posudu za pečenje.

Na istom ulju u kojem su se pržile kape propržiti luk i nasjeckane krakove šampinjona. Prebacite ih u činiju i ostavite da se malo ohlade.

Nasjeckajte zelje.

Mljeveno meso pomiješajte sa prženim lukom i kracima od gljiva, začinskim biljem i jajetom. Posolite, pobiberite, začinite fil. Dobro promiješajte.

Nadjevom napunite klobuke šampinjona. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25 minuta.

Gotovi punjeni šampinjoni su ukusni i topli i hladni. Prilikom serviranja možete po vrhu posuti još malo začina.

Prijatno!

Šta kuvate sa šampinjonima? Najverovatnije salate. Iako su pržene sa testeninom, takođe su veoma dobre. Od njih možete skuhati i laganu i ukusnu supu. Ili ga marinirajte - biće predjelo. Međutim, bolji su samo punjeni šampinjoni od kuvanih, prženih i ukiseljenih. To je jednostavno. Znate li kako?
Bilo koje mljeveno meso će odgovarati - povrće, meso, piletina, plodovi mora, sir.

Kape se obično pune, a od buta se istovremeno pripremaju i druga jela.

Na ovoj stranici su tri odabrana recepta:

šampinjoni punjeni mesom
šampinjoni punjeni sirom i prezlom
šampinjoni punjeni škampima

Kao što vidite, postoji nešto za svaki ukus. Birajte i uživajte.

Šampinjoni punjeni mesom

Sastojci

šampinjoni - 15 komada
mleveno meso - 200 grama
luk - pola
pavlaka - 3 kašike. kašike
paradajz - 4 kašike. kašike
majonez - 1 kašika. kašika
so, biber i omiljeni začini - po ukusu
sir - 4 kašike. kašike

Recept za kuhanje korak po korak

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Pripremite kalupe za mljeveno meso - pažljivo izrežite peteljke gljiva.

Pazite da ne probušite čep!Krupno narendajte sir.

Mleveno meso stavite u činiju kojom ćete puniti šampinjone.

Mesu dodajte seckani crni luk.

Pobiberite i posolite po vašem ukusu.

Sipajte malo začina u kapice. Na primjer, mješavina suhog majorana, ruzmarina, muškatnog oraščića, bosiljka, timijana, karija, peršuna.

Napunite kape mlevenim mesom (na hrpu).

Stavite u posudu za pečenje sa malim stranicama. Svaku kapicu pospite sirom.

U posebnoj posudi pripremite sos. Dodajte pavlaku. Dodajte kašiku majoneza.

Sipajte paradajz. Dobro promiješajte. Nema puno sosa, samo će pokriti klobuke do pola.

Ovim sosom prelijte punjene šampinjone.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pustite da se pečurke peku oko 30 minuta.Gotovo jelo su mekane pečurke.

Poslužite punjene šampinjone pečene u rerni sa ljutim sosom pre nego što se sir stegne i stegne.

Nekoliko savjeta za recept

Za ovo jelo uzmite šampinjone s velikom kapom - lako se pune, a okus gljiva jela će biti jasno vidljiv. Ako su klobuke još male, onda dio nogu izrežite na mljeveno meso.

Pečurke moraju biti svježe. Možete li to utvrditi? Pogledajte ispod šešira: ako je traka za glavu bela, slobodno je kupite.

Možete koristiti bilo koje mljeveno meso: svinjetina, govedina, piletina, miješano je savršeno. Glavna stvar je da nije mastan. Prvo, zdravije je, a drugo, uz masno meso punjeni šampinjoni iz nekog razloga ne ispadaju tako ukusni.

Kada birate sos, znajte da će sos bez majoneza, samo sa pavlakom i paradajzom, imati kremast ukus, dok će sa majonezom biti pikantniji. Umjesto paradajza, poslužit će slatka paradajz pasta ili blagi kečap od paradajza.

Šampinjoni punjeni sirom i prezlom

Punjeni šampinjoni su dobri i topli i hladni. Idealne su kao praznično predjelo. Ako prakticirate aperitive, nećete naći bolju pratnju uz njih: ukusno, zasitno, ljuto (zbog bijelog luka) i zgodno, pogotovo ako se pravi u malim, bukvalno jednim zalogajem.

Ali oni, punjeni šampinjoni, pečeni u pećnici po svim pravilima, savršeni su kao lagana večera ili ručak. Nakon što ih pripremite, uvijek postoji razlog da ih pojedete sa zadovoljstvom.

Sastojci

šampinjoni - 6-8 malih (velikih 3-4)
krušne mrvice - 2 kašike. kašike
sir - 50 grama
maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
beli luk - 1 češanj
ruzmarin, sol

Kako ispeći punjene šampinjone sa sirom u rerni

Oguljeni češanj belog luka iscedite kroz presu. Dodajte so i začine, dobro promešajte.

Od parčeta starog ili osušenog hleba napravite mrvice i dodajte ih belom luku.

Pečurke ogulite ili isperite. Pažljivo izrežite peteljku kako ne biste oštetili integritet klobuka gljive. Krakove nasjeckajte i dodajte u mješavinu bijelog luka i mrvica.

Sir naribajte na sitno i dodajte u smjesu, promiješajte.

Dobijenim filom temeljno napunite svaku kapicu.

Stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, prethodno podmazanu biljnim uljem. Po vrhu također lagano pokapajte ulje.

Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta. Klobuk pečuraka treba da omekša, a sir treba da se otopi.

Punjene šampinjone poslužite vruće. Ali znajte da u ovoj preporuci nema strogosti, jer su i dobre hladne.

NAPOMENA

Upotreba maslinovog ulja nije važna, možete ga zamijeniti bilo kojim drugim bez mirisa. Ali bolje je uzeti sir svijetlog okusa, na primjer, švicarski.

Ruzmarin se može koristiti ili suv ili svjež.

Ako ne želite ili nemate vremena da pravite krekere da ih zgnječite, uzmite gotove krekere, ali bez dodataka i začina.

Šampinjoni punjeni škampima

Zanimljiva kombinacija okusa plodova mora i šampinjona pečenih sa sirom, bijelim lukom i začinskim biljem. Odlična opcija za praznične užine.

Sastojci

šampinjoni - 6-8 malih ili 4-5 velikih
mali škampi, ako uzmete male kapice - 8-16 kom.
beli luk - 1 češanj
sir - 100 grama
luk -1 mali
kopar - mala gomila
biber i sol, puter za prženje

Kako kuhati šampinjone punjene škampima>

Gotove kuhane škampe očistite (skuhajte, ohladite i ogulite ako su škampi sirovi). Pečurke očistite (obrišite ili operite), uklonite peteljke.

U pripremljene klobuke stavljajte škampe, jedan ili par (što više, to ukusnije, ali ne zaboravite šta još staviti u fil i ostaviti mjesta za to).

Sa peteljkama šampinjona možete raditi dvije stvari: sitno ih isjeckati i dalje koristiti u mljevenom mesu ili ostaviti sa strane (pa od njih, na primjer, napraviti pire supu). S obzirom da je klobuk gljive već prilično velik u odnosu na proizvode koji se u njemu nalaze, dodati i peteljke... pa, generalno, na vama je. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Sir sitno narendati.

U tiganju na ulju propržite luk. Iscijedite režnjeve bijelog luka u luk kroz presu. Ako koristite noge, sada je vrijeme. Nasjeckajte zelje i također dodajte u tiganj. Pržite 5-7 minuta.
Malo ohladite, posolite, pobiberite i dodajte malo sira, promiješajte.

Dobivenim mljevenim mesom napunite kape šampinjona i pospite preostali sir.

Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom, koji treba malo premazati biljnim uljem.

Peći na 200, 10-15 minuta.

Poslužite punjene pečurke, pečene u rerni sa škampima, uz belo vino.

Grickalice » Topli zalogaji

Šampinjoni punjeni mlevenim mesom spajaju lepotu i odličan ukus, preporučujem.

Priprema "šampinjona punjenih mlevenim mesom":

rusdinner.ru

Punjeni šampinjoni mlevenim mesom

Mljeveno meso – 150 g.

Luk – 1/2 kom.

Maslac – 20 g.

Biljno ulje - za prženje

Crni mljeveni biber - po ukusu

Začin za mleveno meso - po želji

Peršun (kopar) – mala veza

Proces kuvanja

Pripremite potrebne proizvode prema listi (pogledajte odjeljak sa slikama i sastojcima).

Šampinjone operite, ogulite i odvojite klobuke od peteljki. Posolite unutrašnjost šešira.

Kratke šampinjona sitno nasjeckajte.

Takođe sitno nasjeckajte luk.

Stavite tiganj na srednju vatru. Kapice šampinjona pržite na mješavini putera i biljnog ulja sa obje strane po 1 minut. Prebacite kapice u pleh ili posudu za pečenje.

Na istom ulju u kojem su se pržile kape propržiti luk i nasjeckane krakove šampinjona. Prebacite ih u činiju i ostavite da se malo ohlade.

Mljeveno meso pomiješajte sa prženim lukom i kracima od gljiva, začinskim biljem i jajetom. Posolite, pobiberite, začinite fil. Dobro promiješajte.

Nadjevom napunite klobuke šampinjona. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25 minuta.

Gotovi punjeni šampinjoni su ukusni i topli i hladni. Prilikom serviranja možete po vrhu posuti još malo začina.

www.iamcook.ru

Pečurke punjene mlevenim mesom

Pečurke punjene mlevenim mesom su predjelo koje će biti odličan ukras za svaki praznični sto. I, vjerujte, na kraju večeri tanjir će sigurno biti prazan i gosti će biti zadovoljni.

SASTOJCI

Veliki šampinjoni 15 komada
Mleveno meso 200 grama
Luk 1 kom
Tvrdi sir 150 grama
Pavlaka 200 grama
Sol Po ukusu
Crni mljeveni biber Po ukusu
Maslac Po ukusu

Prvo morate temeljito isprati gljive. A kada birate šampinjone u radnji, uzmite one veće, ali tako da imaju cijeli, nenapukli klobuk.

Sada pažljivo odvajamo stabljiku od kapice kako je ne bismo oštetili.

Koristićemo i krakove, pa ih sada sitno iseckamo.

Zagrejte tiganj na vatri i u njemu otopite komadić putera.

Zatim u tiganj stavite nasjeckane peteljke i luk i pržite dok višak tekućine ne ispari iz šampinjona.

Sada dodajte mljeveno meso, posolite, pobiberite i dobro promiješajte. Sve zajedno pržite dok se mleveno meso potpuno ne skuva, ali bez sušenja.

Sada svaku kapicu napunite filom i stavite naše pečurke u posudu za pečenje.

Sipajte pavlaku u kalup tako da pokrije klobuke gljiva samo do pola. Zatim stavite malu količinu sira na svaku pečurku. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 30-35 minuta. Zatim naše punjene šampinjone stavljamo na tanjir, ukrašavamo i serviramo gostima. Prijatno!

povar.ru

Šampinjoni punjeni mlevenim mesom i sirom

Šampinjoni punjeni mljevenim svinjskim mesom, lukom, pečurkama i sirom su ukusno i zasitno predjelo. Ovo jelo je nesumnjivo vrijedno ne samo svakodnevnog, već i svečanog stola. Recept nije komplikovan, ali ispada veoma ukusan. Probaj!

Operite i ogulite šampinjone. Pažljivo odvojite pečurke i sitno ih isjeckajte, pržite na biljnom ulju, miješajući, 5 minuta.

Zatim na pržene krakove šampinjona dodajte sitno seckani luk.

Pržite još 3-5 minuta mešajući. Posolite po ukusu i ohladite.

U mleveno meso dodajte pečurke pržene sa lukom. Posolite i pobiberite po ukusu. Dobro promiješajte. Nadjev za punjenje šampinjona je spreman.

Posolite klobuke gljiva.

Napunite kape šampinjona nadjevom i stavite u formu otpornu na toplotu (po želji formu možete podmazati biljnim uljem).

Na svaku kapicu pečuraka pospite rendani sir. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta.

Ovo jelo se može poslužiti toplo ili rashlađeno. Ukusno je u svakom slučaju. Šampinjone punjene mlevenim mesom i sirom stavite na tanjir i poslužite.

rutxt.ru

Kulinarski recepti i foto recepti

Šampinjoni sa mlevenim mesom, pečeni u rerni

Za sve ljubitelje gljiva, danas predlažemo da klobuke velikih šampinjona nadjemo i zapečemo sa sirom u rerni. Općenito, punjeni šampinjoni su samo idealno predjelo. Najčešće se priprema, naravno, za svečani sto, jer izgleda vrlo impresivno, ali možete ispeći šampinjone za porodičnu večeru. Štaviše, recept za njihovu pripremu je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno vremena. Šampinjoni punjeni mlevenim mesom i pečeni u rerni ispadaju neverovatno sočni i ukusni, pa munjevitom brzinom odlete sa tanjira. Probajte i ova grickalica će vam postati omiljena.

Za pripremu šampinjona punjenih mljevenim mesom trebat će vam:

velike šampinjone – 8-10 kom.
mleveno pileće meso – 120-140 g
sir – 100 g
crni luk – 1 kom.
beli luk – 2 čena
majonez - 2-3 kašičice.
mješavina začinskog bilja, mješavina paprika - po ukusu

Šampinjoni punjeni mlevenim mesom u rerni - recept sa fotografijom:

Proces kuhanja započinjemo pripremom šampinjona. Uzimamo svježe gljive, bez oštećenja i po mogućnosti velike, tada će predjelo od gljiva ispasti što sočnije. I mnogo je zgodnije puniti velike kapice. Šampinjone operite, osušite i pažljivo režući oštrim nožem odvojite peteljku od klobuka. Zatim uzmite kašičicu i pažljivo ostružite smeđe membrane. Krakove ostavljamo za fil, a uklonjene opne je bolje baciti ako su pretamne.

Narežite pečurke i oguljeni luk na sitne kockice.

I stavite u tiganj za prženje. Pržite do zlatne boje. Ne dodajemo sol.

Dok se fil od pečuraka prži, naribajte sir.

Pomiješajte pržene šampinjone, mljeveno pileće meso i pola rendanog sira u šoljici. Dodajte protisnuti beli luk, majonez, mešavinu začinskog bilja, možete uzeti sveže začinsko bilje, začiniti mešavinom paprika i posoliti fil po ukusu. Pomiješajte kašikom.

Unutrašnjost klobuka šampinjona lagano pospite solju, ostavite da odstoje par minuta i napunite ih filom oko ivica.

Šampinjone punjene mlevenim mesom stavite na lim za pečenje koji obložite pergamentom da ne zagori sok od gljiva. Šampinjone sa mlevenim mesom zapecite u rerni oko 10-15 minuta na 180 stepeni, pa pospite preostalim rendanim sirom i držite u rerni isto toliko. Sirne “kapice” treba da se rastopi i ukusno porumene.