Squashový kaviár: jednoduché recepty na zimu (veľa...)

Vyprážaný tekvicový kaviár
Vyprážaný squashový kaviár chutí rovnako ako to, čo sa predáva v obchodoch. Je celkom možné brať tento recept na prípravu konzervovaných potravín ako prípravy na zimu. Existuje veľké množstvo receptov na prípravu tekvicového kaviáru na zimu, ponúkneme vám niektoré z najúspešnejších receptov. Squashový kaviár na zimu si môžete pripraviť podľa všetkých receptov alebo si vybrať dva či tri, ktoré sa vám najviac páčia.

Takže ingrediencie pre tekvicový kaviár.
asi tri kilogramy už ošúpanej a upravenej cukety bez jadierok a šupky
1 kilogram čerstvej mrkvy
1 kilogram cibule
paradajkový pretlak (na tieto účely je veľmi dobrý paradajkový pretlak Pomodorka)
9% octu a soli
rastlinný olej na vyprážanie šalátových prísad

Recept na výrobu tekvicového kaviáru:

Všetka zelenina musí byť olúpaná, jemne nakrájaná a vyprážaná samostatne na panvici. Potom sa všetka vyprážaná zelenina vloží do elektrického kuchynského robota, znova sa naseká a zmieša s prídavkom soli. Potom musíte celú hmotu, podobnú pyré, vložiť do kotla alebo panvice s dvojitým dnom. Varte na najmenšom ohni asi štyridsať minút. Po asi dvadsiatich minútach dusenia v pretlaku je potrebné pridať tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku a jednu lyžicu octu. Nezabudnite premiešať kaviár. Počas dusenia sa hmota ukáže ako dosť hustá a bez miešania môže mierne prihorieť. Potom, čo je kaviár dusený, vložte ho horúci do vopred sterilizovaných pohárov. Zaskrutkujte viečka a zabaľte ich do bavlnenej prikrývky. Zaváranú cuketu necháme pomaly vychladnúť. Vyskúšajte tento recept - ukáže sa veľmi chutné!

Ďalší veľmi obľúbený recept na tekvicový kaviár
Budete potrebovať
asi jeden a pol kilogramu cukety, už očistenej od semienok a ošúpanej
Čerstvé paradajky - 1 kg. 200 g.
Cibuľa - 750 gramov
Nové korenie
Soľ
Cukor
Mrkva - 750 gramov

Takže recept:

Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. To všetko dáme na rozpálenú panvicu a opražíme s maslom a soľou.

Paradajky a cuketu nakrájame na veľké kúsky. Prejdite spolu cez mlynček na mäso a do zeleniny pridajte vyprážanú mrkvu a cibuľu. Zmiešame s malým množstvom cukru a soli, pridáme zrnká korenia a dáme dusiť do kotlíka alebo panvice s hrubými stenami a dnom. V procese pridajte kajenské korenie, jemne nasekanú petržlenovú vňať. Dusíme aspoň dve hodiny. Pyré treba neustále miešať, inak sa zle pripáli. Keď je kaviár pripravený, vložte ho do pohárov, ktoré boli predtým sterilizované. Potom zaskrutkujte viečka na poháre, otočte ich a zabaľte do uteráka. Poháre nechajte cez noc vychladnúť. Skúste si zapečené cukety uvariť aj v rúre, aby ste si ich chuť mohli vychutnať počas cuketovej sezóny.

Lahodný tekvicový kaviár na zimu
Budete potrebovať:
Biela cibuľa - 1 kg
Cuketa - 3 kg
Mrkva - 1 kg
Paradajková pasta - 4 lyžice. l.
Soľ – 2 lyžice. l.
Cukor – 1 polievková lyžica. l.
Cesnak - 7 strúčikov (ak je to veľmi veľký južný cesnak, ak je malý, potom dvakrát toľko)
Zelení - petržlen a čerstvý kôpor
Mletá paprika

Spôsob prípravy lahodného kaviáru z cukety na zimu:

Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Potom čerstvú cuketu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame (môžeme použiť hrubšie strúhadlo), bielu cibuľu nakrájame na tenké kolieska.

Potom zohrejte panvicu s olejom a vložte do nej cuketu. Smažte na strednom ohni za stáleho miešania. Potom na tom istom oleji opečte čerstvú cibuľu. Mrkva pôjde ďalej do panvice. Keď každá z ingrediencií zozlatne, zeleninu pomelieme v mixéri alebo všetko spolu pretlačíme cez mlynček na mäso alebo elektrický kuchynský robot. Vznikne vám homogénne pyré. Toto pyré by malo byť umiestnené v hrnci s najhrubšími stenami, môžete použiť kotol alebo guláš.

Potom, čo privediete polotovar do varu, mierne znížte teplotu a varte 40-45 minút. Desať minút pred pripravenosťou pridajte do zmesi cukor a soľ, korenie a bylinky. To, čo varíte, nezabudnite pravidelne miešať.

Horúci kaviár naviňte do vopred sterilizovaných pohárov. Zabalené zaváracie poháre umiestnite na najchladnejšie miesto v byte, aby vychladli.

Vedeli ste, že z cukety si môžete pripraviť aj cuketové placky? to si nevedel? Potom to určite vyskúšajte.

Ďalší skvelý recept na výrobu tekvicového kaviáru
Ingrediencie:
Štyri malé cukety
2 strúčiky čerstvého cesnaku
Slnečnicový olej
Dve mrkvy
Pevné, ale zrelé paradajky - 3 kusy
Soľ

Ako pripraviť tekvicový kaviár na zimu:

Veľmi chutný kaviár, ktorý sa dá jesť takmer neobmedzene - má veľmi málo kalórií. Ak máte mladé cukety, nie je potrebné ich šúpať. Ale ak už stvrdli, potom sa oplatí odstrániť šupku a semená. Zeleninu nakrájajte na malé kocky nie väčšie ako centimeter. Mrkva je tiež potrebné nakrájať na kocky, ale menšie. Vložte zeleninu do hrnca, pridajte trochu vody (nie viac ako pohár) a položte na mierny oheň. Kým sa cuketa a mrkva dusia, nakrájame si paradajky. Keď je cuketa mäkká, pridajte do panvice nadrobno nakrájané paradajky a kvapku oleja. Ešte trochu podusíme. Päť minút pred varením pridajte do misky jemne nasekaný cesnak. Vyskúšajte rovnakým spôsobom opražiť cuketu s cesnakom a vychutnajte si ich chuť počas prestávky medzi stočením pohárov.

Domáci tekvicový kaviár s paradajkovou pastou
Ingrediencie na jedlo:
3 malé cukety
4 cibule
2 mrkvy
4 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
3 strúčiky cesnaku
Rastlinný olej
Čierne korenie a soľ

Recept na jednoduchý domáci squashový kaviár

Cuketu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Podusíme v hrnci s trochou rastlinného oleja. Cibuľu nakrájame čo najjemnejšie a opražíme. To isté urobte s mrkvou. Všetko vložte do hrnca alebo kotla s dvojitým dnom. Pridajte potrebné korenie a soľ. Na miernom ohni za stáleho miešania dusíme hodinu. Potom do pyré pridajte paradajkovú pastu a predtým nasekaný cesnak a nechajte na ohni ďalších desať minút. Po varení rozdrvte kaviár pomocou mixéra a vložte do sterilizovaných pohárov.

Jednoduchý recept na lahodný squashový kaviár
Na kaviár potrebujete:
300 gr. mrkva
1 kg. cuketa
300 gr. cibule
700 gr. paradajky
100 gr. petržlen a kôpor
2 sladké papriky
Cukor a soľ
1 strúčik cesnaku

Ako variť:

V prvom rade si pripravte cuketu – ošúpte ju, zbavte semienok. Potom ich nakrájajte na kruhy nie hrubšie ako 1,5 centimetra. Potom vložte cuketu do preosiatej múky, otočte a presuňte na panvicu. Po zhnednutí koliesok nakrájajte cibuľu, mrkvu a opečte do zlatista.

Papriky ošúpeme a zalejeme vriacou vodou. Potom prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso, pridajte paradajky do zeleniny. Na dno panvice nalejte trochu oleja a pridajte tam zeleninu. Dusíme hodinu. Pred dokončením varenia pridáme do pyré bylinky a cesnak. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Existuje mnoho rôznych receptov na tekvicový kaviár, ktoré si vaša rodina pochutná.

Recept na tekvicový kaviár s mrkvou
Takže na prípravu tekvicového kaviáru budeme potrebovať:
Kilogram cibule
5 stredne veľkých cukiet
Paradajková pasta - 5 polievkových lyžíc
Kilogram mrkvy
150 gramov rastlinného oleja
Soľ a korenie

Ako variť:

Mrkvu je potrebné umyť a nastrúhať na hrubom strúhadle, cibuľu tiež umyť a nakrájať na nie veľmi malé kocky. Ďalej je potrebné smažiť cibuľu alebo dusiť na oleji na miernom ohni. Potom musíte smažiť mrkvu a dať ju do jednej misky s cibuľou.

Potom cuketu dôkladne umyte, nakrájajte na štyri časti a nezabudnite odstrániť semená - ak sú veľké. Ak sú semená veľmi mladé a mäkké, nie je potrebné nič odstraňovať. To isté platí aj o šupke – ak je tvrdá, tak ju treba odstrániť.

Potom by ste mali cuketu nakrájať na kocky asi centimeter po centimetri. Potom ich vyprážajte na oleji na veľmi silnom ohni aspoň 10 minút.
Ďalej je potrebné pripraviť omáčku z paradajkového pretlaku - vriaca voda - 600 ml, 3 lyžice soli, 5 zarovnaných lyžíc cukru, 5 lyžíc paradajkového pretlaku. Všetko miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.

Potom musíte vziať veľkú smaltovanú panvicu a dať tam všetko, naliať omáčku a paradajkovú pastu. Váš kaviár by sa mal dusiť aspoň pol hodiny na strednom ohni. Nezabudnite z času na čas obsah panvice premiešať.

Ďalej musíte odstrániť hmotu z ohňa, nechať ju vychladnúť a prejsť cez mlynček na mäso. Vajíčka je najlepšie skrútiť na sieťke s veľkými otvormi.
Keď kaviár získa požadovanú konzistenciu, varte ho asi 20 minút.

Squashový kaviár rovnako ako v obchode
Predtým bolo na pultoch obchodov veľa téglikov s tekvicovým kaviárom. Trik bol v tom, že nech ste vyskúšali akýkoľvek recept, nikomu sa nepodarilo, aby jedlo chutilo rovnako ako v obchode.
Ale dnes existuje toľko receptov, že každý si môže pripraviť kaviár podľa vlastnej chuti. Existujú recepty s paradajkovou pastou a majonézou, ale najdôležitejšie je vyprážať všetky ingrediencie. Vyberte si recept, ktorý sa vám najviac páči.

Recept na tekvicový kaviár z obchodu

Budete potrebovať:
10 ml octu 9%
150 gramov cibule
10 gramov cukru
10 gramov soli
2 kilogramy cukety
6 strúčikov cesnaku
Nové korenie a mleté ​​čierne korenie – po 3 gramoch
Rastlinný olej
Petržlen

Ako pripraviť squashový kaviár ako v obchode:

Musíte si vziať mladé cukety, nakrájať ich na plátky nie širšie ako 1 cm a smažiť ich z oboch strán na oleji. Nechajte cuketu vychladnúť. Potom nakrájajte cibuľu, smažte do zlatista a rozdrvte cesnak so soľou. Ďalej jemne nakrájajte a smažte všetky zelené. Potom je potrebné všetko pomlieť na mlynčeku na mäso, zmiešať so soľou a cukrom, octom a korením, premiešať a vložiť do pohárov. Potom sa poháre musia bez problémov sterilizovať - ​​na pol litra - hodinu - 75 minút, na liter - 90 minút.
Potom poháre zrolujte.

Squashový kaviár s koreňom petržlenu
Budete potrebovať:
Kilogram cukety
100 gramov cibule
100 gramov mrkvy
Cukor a soľ
Mletá paprika
10 gramov koreňa petržlenu
Rastlinný olej

Ako variť:

Nakrájajte cuketu, smažte v rastlinnom oleji a potom všetko prejdite cez mlynček na mäso. Ďalej je potrebné smažiť cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná, strúhaná mrkva a koreň petržlenu (tiež strúhaný) s paradajkovou pastou. Potom musíte všetko zmiešať a ochutiť korením, dusiť na miernom ohni až do úplného varenia, z času na čas sa musí premiešať, inak sa pripáli. Potom musíte horúci kaviár vložiť do pohárov a sterilizovať - ​​na pol litra - 30 minút, na liter - 40 minút.

Pikantný tekvicový kaviár
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
Pol kilogramu cibule
6 kilogramov cukety
600 ml paradajkovej omáčky
2 a pol lyžice soli
hlava cesnaku
Pol lyžičky mletého korenia

Ako variť:

Nakrájajte cuketu a cibuľu, všetko opečte oddelene a potom rozdrvte na mlynčeku na mäso. Potom musíte pridať korenie a soľ, cesnak a paradajkovú omáčku, všetko premiešať. Vložte do vopred umytých a vysušených pohárov a potom sterilizujte asi 90 minút. Horúce zrolovať.

Pikantný tekvicový kaviár
Budete si musieť pripraviť:
2 mrkvy
Pol kila cukety
Lusk feferónky
Žiarovka
Soľ podľa chuti
2 strúčiky cesnaku
4 lyžice rastlinného oleja

Ako variť:

Musíte nakrájať cuketu veľmi jemne, umyť a olúpať mrkvu, nakrájať na tenké kruhy. Potom nadrobno nakrájajte cibuľu a cesnak. Feferónky je potrebné olúpať, odstrániť semená a nakrájať čo najjemnejšie. Potom musíte všetku zeleninu zmiešať, vložiť do veľmi hlbokej panvice, ochutiť rastlinným olejom a soľou, zaliať trochou vody a dusiť, kým sa úplne neuvarí. Potom musíte kaviár pretrieť cez sito, vrátiť ho späť na panvicu a dusiť asi 5 minút, potom sa všetko vloží do pohárov, sterilizuje sa asi 30 minút a zroluje sa.

Squashový kaviár s paprikou
Budete potrebovať:
Kilogram cibule
5 kilogramov cukety
5 sladkej papriky
5 strúčikov cesnaku
2 lyžice octu 70%
Kilogram mrkvy
2 lyžice soli
500 gramov rastlinného oleja
10 zrniek korenia
Pol šálky paradajkovej omáčky
3 lyžice cukru

Ako variť:

Musíte nasekať cibuľu a cuketu, papriku a cesnak. Potom mrkvu preberieme, nastrúhame a podusíme na rastlinnom oleji. Všetky produkty je potrebné dôkladne premiešať, pridať korenie a cesnak, paradajkovú omáčku a rastlinný olej, variť 2 hodiny na veľmi miernom ohni za stáleho miešania. Potom musíte pridať korenie.
Všetko preneste do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Squashový kaviár s jablkami a korením
Budete potrebovať:
Pol kilogramu cibule
Pol kilogramu zelených jabĺk
Kilogram cukety
Kilogram paradajok
Pol kilogramu cukru
12 púčikov klinčekov
600 ml bieleho vínneho octu
25 gramov koreňa zázvoru
Lyžička nového korenia a hrášku
Lyžička koriandra
Soľ

Ako variť:

Na všetkých paradajkách musíte urobiť plytký zárez v tvare kríža, potom ich pomocou dierovanej lyžice vložiť na minútu do vriacej vody, rýchlo vybrať do studenej vody a ihneď ošúpať.
Paradajky nakrájame na veľmi malé kocky. Potom cuketu ošúpeme, ak treba, a tiež nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Kyslé jablká nakrájame na kocky. Potom musíte do bielej látky vložiť korenie a zázvor. Všetku zeleninu musíte premiestniť do hrnca, položiť tam utierku s korením a pridať vínny ocot. Zeleninu necháme zovrieť a premiešame. Potom znížte teplotu a dusíme pod pokrievkou jednu hodinu. Nezabudnite miešať. Potom musíte pridať vopred umyté hrozienka a variť ďalšiu hodinu a pol. Vyberte vrecko s korením a nechajte kaviár mierne vychladnúť. Potom musíte kaviár vložiť do pohárov, zavrieť a dať do chladu. Viečka by mali byť plastové, nie kovové. Kaviár sa vylúhuje a bude úplne pripravený za mesiac.

Diétny recept na tekvicový kaviár
Budete potrebovať:
Pol kilogramu mrkvy
Jeden a pol kilogramu cukety
300 gramov cibule
4 sladké papriky
4 strúčiky cesnaku
Soľ
Rastlinný olej - na vyprážanie

Ako variť:

V tomto recepte na kaviár je hlavný rozdiel v tom, že zelenina nie je vyprážaná, ale varená. Iba jedna cibuľa je vyprážaná. Do panvice musíte naliať trochu vody, vložiť do nej nakrájanú mrkvu. Varte 15 minút.
Potom musíte nakrájať sladkú papriku a cuketu na kocky a pridať ich k mrkve. Varte asi 10 minút, kým sa všetko varí, na malom množstve rastlinného oleja by ste mali smažiť cibuľu na pol krúžky. Zelenina a cibuľa sa musia zmiešať, potom prejsť cez mlynček na mäso alebo vložiť do mixéra.
Po nasekaní všetko vložíme späť do panvice, pridáme cesnak pretlačený cez lis a odparíme 40 minút. Potom sa rozloží do vopred sterilizovaných pohárov a zroluje sa.

Squashový kaviár s paradajkami a jablkami na zimu
Budete potrebovať:
700 gramov mrkvy
3 kilogramy paradajok
700 gramov sladkej papriky
500 gramov jabĺk
400 gramov cibule
12 hrášok z nového korenia
4 kusy bobkové listy
3 cukety

Ako variť:

Zeleninu a všetky jablká musíte pomlieť. Ale zatiaľ sa nedotýkajte cibule. Potom vložte jedlo do panvice a varte asi hodinu. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji, pridáme k zelenine. Ďalej pridajte nové korenie a bobkový list. Potom varíme 30 minút. Kaviár vložte do sterilizovaných pohárov s objemom jeden liter. Sterilizujeme asi 5 minút, zrolujeme.

Ak máte pomalý hrniec, môžete si tekvicový kaviár pripraviť podľa jedného z týchto receptov.

Gruzínsky squashový kaviár na zimu
Budete potrebovať:
3 cibule
4 cukety
Mrkva
2 strúčiky cesnaku
Koriandr a kôpor
Polovica čajovej lyžičky khmeli-suneli
Lyžica hroznového octu
Mletá červená paprika, soľ, rastlinný olej.

Ako variť:

Multivark musíte nastaviť na hodinu do režimu „Pečenie“. Po veľmi jemnom nasekaní cibule nastrúhame mrkvu, do zeleniny nalejeme len trochu rastlinného oleja. Varte 20 minút za občasného miešania. Potom cuketu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a poriadne osolíme. Cuketa by mala pustiť šťavu. Po 20 minútach cuketu vyžmýkame a vložíme do pomalého hrnca. Kým sa všetko varí, je potrebné zeleninu z času na čas premiešať. Po asi 30 minútach musíte pridať korenie, niektoré bylinky a cesnak, predtým vylisovaný lisom. Všetko znova premiešajte a nechajte 10 minút na samom konci varenia, musíte pridať ocot. Ak máte radi pikantnú a nezvyčajnú chuť, môžete pridať vlašské orechy. Sterilizujte a zrolujte.

Squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu
Budete potrebovať:
2 lyžice paradajkovej pasty
Pol kilogramu cukety
2 mrkvy
2 cibule
Paprika
lyžička soli
Lyžička cukru
4 lyžice rastlinného oleja

Ako variť:

Musíte nakrájať cibuľu a mrkvu, potom ich vložiť do kaše pre multivarky, pridať rastlinný olej, zapnúť režim „Pečenie“ asi dvadsať minút a z času na čas premiešať. Potom pripravte zvyšnú zeleninu, nakrájajte ju na kocky. Vložte do misky, premiešajte a znova zapnite režim na 20 minút. Potom musíte do zeleniny pridať soľ a cukor, paradajkovú pastu a zapnúť ju v režime „Stew“ na 50 minút. Potom musíte zeleninu rozdrviť v mixéri, pridať octovú esenciu a zrolovať do pohárov.

Niekoľko receptov na squashový kaviár varený s majonézou.

Squashový kaviár s majonézou
Budete potrebovať:
6 kilogramov cukety
kilogram cibule
pol litra paradajkového pretlaku
pohár rastlinného oleja
4 lyžice cukru
2 lyžice soli
pol litra majonézy
4 lyžice octu - 70%
mletá paprika podľa chuti

Ako pripraviť cuketový kaviár s majonézou:

Cibuľu treba ošúpať, dať na mlynček na mäso, pomlieť, potom pomlieť aj cuketu. Zmiešajte s už opečenou cibuľou, dajte všetko na oheň a varte asi 2 hodiny za stáleho miešania. Potom pridajte do zeleniny paradajkovú pastu a rastlinný olej, soľ a ocot, cukor. Varte ešte asi 50 minút, potom do panvice vložte majonézu, premiešajte a varte 20-30 minút. Vložte kaviár do pohárov a zrolujte.

Squashový kaviár s majonézou a cesnakom na zimu
Budete potrebovať:
6 mladých cukiet
200 gramov cukru
1 kilogram cibule
200 ml octu 9%
250 gramov majonézy
350 gramov paradajkovej pasty
3 lyžice soli
2 hlavy cesnaku
Lyžička mletého korenia

Ako variť:

Mladú cuketu musíte prejsť priamo so šupkou a jadrom cez mlynček na mäso. Cibuľu je tiež potrebné nasekať, zmiešať s cuketou a vložiť do pomerne hlbokej panvice. Potom pridajte cukor, ocot, soľ a rastlinný olej. Všetko premiešame, pridáme paradajkovú pastu a zapálime dve a pol hodiny. Cesnak olúpeme, pretlačíme a pridáme do kaviáru. Potom pridajte čierne korenie a majonézu, premiešajte, varte asi 30 minút. Potom musíte všetko vložiť do pohárov a zrolovať.
Dobrú chuť!

Squashový kaviár s hubami a bylinkami na zimu Príprava zeleniny na zimu je tá najnudnejšia vec na svete. Ale len pre tých, ktorým chýba fantázia! Skúste vymyslieť nové recepty na konzerváciu alebo „zušľachťte“ tie dávno známe. Napríklad veľa tekvicového kaviáru na zimu, ale nech je to inak! Tento recept sa líši tým, že do squashového kaviáru sa pridávajú vyprážané huby. vyskúšajte tento recept na tekvicový kaviár s hubami a bylinkami.

Ingrediencie sú uvedené na 1 0,5 litrovú nádobu.

Ingrediencie na prípravu tekvicového kaviáru s hubami a bylinkami na zimu:
1 veľká cuketa;
2 veľké cibule;
2 veľké mrkvy;
150 - 200 g čerstvých húb (šampiňónov);
1 zväzok kôpru;
soľ, korenie, nasekaný cesnak - podľa chuti;
rastlinný olej v množstve dostatočnom na vyprážanie zeleniny.

Recept na prípravu „Squashového kaviáru s hubami a bylinkami na zimu“:

Najprv umyte a ošúpte cuketu a mrkvu. Cuketu nakrájame na kúsky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Toto všetko premiešame a opečieme na panvici s hrubým dnom do zlatista. V panvici by malo byť dostatok rastlinného oleja, aby sa zelenina nepripálila.

Premiestnite cuketu vyprážanú s mrkvou a cibuľou do mixovacej nádoby a pomocou mixéra rozmixujte na pyré.

Teraz sa postarajte o huby. Umyte ich a nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte ďalšiu cibuľu, zmiešajte s hubami a opečte na rastlinnom oleji, kým nezmäkne.

Umyte a nakrájajte kôpor veľmi jemne.

Tekvicový kaviár dáme na panvicu, kde sa vyprážajú šampiňóny, premiešame, všetko spolu dusíme 1-2 minúty, pridáme kôpor, soľ, korenie, nasekaný cesnak (podľa chuti). Znova premiešajte a odstráňte z tepla.

Kaviár je pripravený! Môže sa ihneď zabaliť do čistých pohárov, obariť vriacou vodou (alebo sterilizovať v mikrovlnnej rúre).

Zdravím vás, naši milí čitatelia. Squashový kaviár je jedným z najlepších predkrmov na stole každej gazdinky. Vždy sa rýchlo vypredá. Domáci squashový kaviár je mnohokrát lepší ako kaviár z obchodu – fakt. Dnes vám predstavíme 5 najlepších receptov. Poďme zistiť, ako pripraviť squashový kaviár na zimu.

Tradične sme na záver urobili všetky malé tajomstvá a tipy na prípravu akéhokoľvek jedla. Na jednej strane je to pohodlné a zrozumiteľné, ako keby som si už prečítal recept, potom sú tipy a všetko na svojom mieste.

Dnes prinesieme tipy do popredia. Myslím, že takto to bude lepšie. Ak toto rozloženie niekomu nevyhovuje, napíšte o tom v recenziách.

• Kaviár z cukety na zimu je najlepšie pripravený z mladých cukety. Ich dĺžka nie je väčšia ako 20 cm, šupka je tenká a semená sú malé. Kaviár je veľmi jemný.
• Ak je cuketa väčšia a staršia, potom musíte odstrániť šupku a nakrájať ju na kúsky a odstrániť všetky semená lyžičkou.
• Najlepšie je pripraviť squashový kaviár, ak cuketa dozrieva v auguste a septembri.
• Odstráňte prebytočnú vlhkosť aby kaviár nebol vodnatý. Na tento účel je potrebné nakrájanú cuketu osoliť, premiešať a nechať 15 - 25 minút. Potom vytlačte výslednú šťavu.
• Krájanie zeleniny(pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo kuchynského robota) pred alebo po varení. V opačnom prípade nebude konečná konzistencia kaviáru dostatočne jemná a homogénna.
• Pred dusením zeleninu opečte. To vám umožní urobiť chuť kaviáru bohatšou.
• Do kaviáru môžete pridať mleté ​​čierne korenie, mletú červenú papriku, zmes papriky, papriku, kari, mletý koriander, muškátový oriešok, mletý zázvor, slnečnicový chmeľ, klinčeky, cesnak a nasekané bylinky - všetky tieto zložky urobia kaviár pikantným a neuveriteľne chutným.
• Akýkoľvek riad nie je vhodný na prípravu kaviáru. Najlepšie je vybrať riad s hrubým dnom. To zabezpečí rovnomerné prehriatie zeleniny a nebude sa lepiť. Najvhodnejšia je nerezová panvica s hrubým dnom.
• Poháre je najlepšie pred zaskrutkovaním sterilizovať.. Týmto spôsobom bude tekvicový kaviár skladovaný najmenej 1 rok. Najlepšie je skladovať v pivnici.

Cuketa samotná nemá žiadnu chuť. Čo znamená celý buket vôní a chutí bude závisieť len od ingrediencií, ktorý používate pri príprave kaviáru. Viete si predstaviť, aký obrovský svet sa otvára pri príprave tekvicového kaviáru.

Tento kaviár sa dá položiť na akýkoľvek stôl, dá sa jesť takmer s akýmkoľvek jedlom. Teraz poďme na to, ako sa pripravuje tekvicový kaviár na zimu.

Squashový kaviár je klasický recept.

Klasický squashový kaviár

Samozrejme, existuje recept, z ktorého pochádzajú všetky ostatné recepty. Toto je klasický alebo štandardný recept. Alebo môžete jednoducho povedať - najjednoduchší recept na squashový kaviár. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo.

Budeme potrebovať:

1. 3 kg cukety;
2. 1 kg mrkvy;
3. 1 kg cibule;
4. 50 g paradajkovej pasty;
5. 30 g soli;
6. 20 g cukru;
7. 10 g kyseliny citrónovej;
8. rastlinný olej.

Krok 1

Najprv zbavme cuketu nadmernej vlhkosti, inak bude kaviár vodnatý. Za týmto účelom nakrájajte cuketu na plátky, posypte soľou a nechajte 25 minút. Potom vytlačte šťavu.

Cuketu nakrájame na plátky

Krok 2

Teraz opečte plátky cukety na rastlinnom oleji z oboch strán.

Krok 2

Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Teraz to všetko smažte v rastlinnom oleji.

Krok 3.

Teraz prejdeme všetku zeleninu cez mlynček na mäso a výslednú dužinu dáme do hrnca. Umiestnite na mierny oheň.

Krok 4.

Pridajte soľ, cukor, paradajkový pretlak a kyselinu citrónovú. Na miernom ohni priveďte do varu a potom varte 20 - 30 minút. Nezabudnite pravidelne miešať.

Krok 5.

Poháre a viečka sterilizujte. Keď je kaviár pripravený, preneste ho do pohárov a priskrutkujte viečka. Teraz otočíme poháre na viečka a položíme ich zabalené do teplej prikrývky. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Squashový kaviár s paradajkami a jablkami.

squashový kaviár s jablkami a paradajkami

Lahodný kaviár sa vyrába z jabĺk. Veľmi sa mi páči táto chuť. A paradajky nám nahradia paradajkovú pastu, to sa ukáže lepšie. Najlepšie je, samozrejme, ak takmer všetky ingrediencie pochádzajú z vašej vlastnej záhrady. No, ak nakupujete v obchode, nemali by ste brať všetko, čo je lacné. Je lepšie vziať si niečo chutné, chuť squashového kaviáru bude závisieť od toho.

Ingrediencie:

1. 2,5 kg cukety;
2. 2 kg paradajok;
3. 5-6 mrkvy;
4. 2 jablká;
5. 2 papriky;
6. 100 g kôpru alebo petržlenu;
7. 1 čili paprička (voliteľné, pre milovníkov pikantných);
8. 1 hlava cesnaku;
9. 50 ml rastlinného oleja;
10. 40 g soli;
11. soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Krok 1

Cuketu, mrkvu, papriku a čili papričky umyjeme a nadrobno nakrájame, ale nemiešame.

Krok 2

Teraz opečte všetku zeleninu oddelene na troche rastlinného oleja.

Krok 3.

Všetku túto zeleninu pomelieme cez mlynček na mäso. Výslednú kašu vložte do hrnca. Aj tam nastrúhame jablká. Zároveň som odrezal kožu.

Krok 4.

Paradajky spustíme na mlynčeku na mäso alebo ich pomelieme v mixéroch. To všetko pridávame do našej kaše. Nechýba ani jemne nasekaný cesnak, soľ, cukor a mletá paprika.

Krok 5.

Teraz dajte panvicu na mierny oheň a varte asi 2 hodiny, nie viac. 5 minút pred pripravenosťou pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Nezabudnite všetko premiešať.

Krok 6

Keď je kaviár pripravený, preneste ho do pohárov (už sterilizovaných) a priskrutkujte viečka. Teraz otočíme poháre na viečka a položíme ich zabalené do teplej prikrývky. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Kaviár v majonéze má úžasnú chuť.

squashový kaviár v majonéze

Viete, hneď ma napadlo, že majonéza je univerzálny liek. Boli to Francúzi, ktorí to vymysleli len ako omáčku. Naše ženy v domácnosti ho používajú vo všetkom))). No v skutočnosti to chutí lepšie. A squashový kaviár na zimu sa ukáže ako majstrovské dielo.

Ale najlepšie je použiť domácu majonézu. Varí sa pomerne rýchlo, napr.

Ale ak používate majonézu z obchodu, použite tú chutnú, ktorú máte radi. A tak poďme.

Tu je to, čo používame:

1. 1 kg cukety;
2. 100 ml. majonéza;
3. 100 gr. mrkva;
4. 100 - 150 gr. cibuľa;
5. 400 gr. paradajky;
6. 1 stredne veľká paprika;
7. 2 strúčiky cesnaku;
8. približne 100 ml. slnečnicový olej;
9. soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
   

Krok 1

Cuketu nakrájame na malé kocky. Zároveň si pamätáme, že nie je potrebné šúpať mladé cukety a odstraňovať semená. Ale staršie a zrelšie sú naopak nevyhnutné.

Krok 2

Použite soľničku alebo tri mrkvy na veľkom strúhadle.

Squashový kaviár na zimu sa stáva sladším, keď sa pridá mrkva. A mrkva dáva kaviáru zodpovedajúcu farbu.

Cibuľu tiež nakrájame na malé kocky.

Krok 3.

Teraz musíte smažiť, alebo skôr hnedú, mrkvu na panvici v rastlinnom oleji na strednom ohni. Varte niekoľko minút a nezabudnite miešať, aby sa nepripálilo.

Krok 4.

Potom pridajte cibuľu, premiešajte a zeleninu ešte pár minút restujte. Kým sa cibuľa nestane mäkkou a priehľadnou.

Krok 5.

Medzitým si ošúpeme papriku a nakrájame cibuľu buď na kocky alebo podľa ľubovôle.

Krok 6

Pridajte ju k mrkve a cibuli. Zeleninu dusíme na miernom ohni asi 5-7 minút.

Krok 7

Teraz pridajte cuketu, premiešajte a varte 10 minút, tiež na miernom ohni. Nezabudnite miešať.

Krok 8

Paradajky blanšírujeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Namiesto paradajok môžete použiť paradajkovú pastu zriedenú v pohári teplej vody. Postačí aj paradajková šťava. Ak je v paradajke kyslosť, môžete ju posypať trochou cukru.

Teraz pridajte paradajky do panvice, všetko premiešajte a prikryte pokrievkou. Varíme, kým zelenina nezmäkne.

Krok 9

Teraz je potrebné rozmixovať mäkkú zeleninu. Používame mixér alebo mlynček na mäso. Ale musíte zeleninu trochu vychladnúť.

Krok 10

Teraz vráťte kašu do panvice, pridajte majonézu a premiešajte. Teraz zapnite mierny oheň a varte 30 - 40 minút. Kaviár by sa mal vyprážať a stmavnúť.

Krok 11

Päť minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie. Ak potrebujete dosladiť, pridajte cukor. Dobre premiešajte. V tomto recepte nepoužívame ocot.

Krok 12

Teraz preložíme kaviár do sterilizovaných pohárov, zrolujeme, položíme na viečka a prikryjeme teplou prikrývkou. Po vychladnutí ho môžete uskladniť v pivnici.

Tento snack môžete vyskúšať hneď po príprave.

Držte krok s dobou - squashový kaviár v pomalom hrnci.

squashový kaviár v pomalom hrnci

Príprava squashového kaviáru na zimu je pomerne jednoduchá. A dnes má veľa žien v domácnosti v kuchyni multivarku. Tovar je pohodlný a všestranný. Multivarič výrazne zjednodušuje proces prípravy squashového kaviáru. Navyše sa ukazuje ako diétne. Preto pre tých, ktorí si strážia váhu, je tento recept veľmi vhodný.

Použité ingrediencie:

1. 3 kg cukety (najlepšie mladé);
2. 2 veľké mrkvy s hmotnosťou približne 250 g;
3. 800 gr. Luke;
4. 150 ml. slnečnicový olej;
5. 200 gramov paradajkovej pasty;
6. 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
7. 1 lyžička mletej červenej papriky;
8. 1,5 lyžičky soli;
9. 2 lyžice cukru;
10. 3-4 strúčiky cesnaku.

Krok 1

Cuketový kaviár na zimu je chutnejší z mladých cukety, nemusíte ich šúpať. Preto cuketu dôkladne umyte a nakrájajte na kocky. Mrkvu nastrúhame.

Krok 2

Nakrájajte cibuľu a spolu s ňou vložte mrkvu a 100 ml oleja do multivarky na vyprážanie. Zvoľte režim opekania alebo pečenia na 20 minút.

Krok 3.

Po 10 minútach pridáme cuketu. Hneď ako sa skončí 20-minútový režim vyprážania, zapnite varnú dosku na 1 hodinu.

Krok 4.

Po 20 - 25 minútach pridáme korenie, cukor, soľ a dobre premiešame.

Krok 5.

Po ďalších 20 minútach pridajte paradajkový pretlak, kyselinu citrónovú, zvyšný olej a cesnak pretlačený cez lis na cesnak.

Krok 6

Potom ochladíme všetok kaviár a prejdeme cez mlynček na mäso alebo mixér. Potom nechajte v režime varu ďalších 15 - 20 minút.

Krok 7

Teraz, ako obvykle, nalejte hotový kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte ho. Potom priložíme na viečka a zabalíme do teplej deky. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Tu je ďalší recept na kaviár v pomalom hrnci:

Kaviár z cukety - "Olízneš si prsty."

Budete si olizovať prsty!

Raz som dal manželke kotol, pôvodne na pilaf. Ale squashový kaviár na zimu je v ňom úplne úžasný. Názov to hovorí, tak poďme na to.

Ingrediencie:

1. 1,5 kg cukety. Ak použijete staršie cukety, potom sa berú do úvahy tie, ktoré sú už olúpané;
2. 700 gr. mrkva;
3. 400 gr. Luke;
4. 1,5 lyžice paradajkovej pasty;
5. 150 gr. slnečnicový olej;
6. 3,5 lyžice cukru;
7. 1,5 lyžičky soli;
8. 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia;
9. 0,5 pohára vody.

Krok 1

Cuketu nakrájame na kúsky.

Krok 2

Cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame.

Krok 3.

Všetko zmiešame v kotlíku. Môžete použiť panvicu s hrubým dnom. Pridajte vodu a priveďte do varu.

Krok 4.

Teraz znížte teplotu na minimum a varte 40 minút. Určite premiešajte.

Krok 5.

Ak po 40 minútach zostane veľa vody, jednoducho ju vypustite.

Krok 6

Voda bola vypustená, teraz rozdrvíme všetku kašu na pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.

Krok 7

Teraz späť do kotla, pridajte paradajkový pretlak, korenie, soľ, cukor, maslo a dobre premiešajte.

Krok 8

Umiestnite na mierny oheň. Po uvarení dusíme ďalších 15 minút a je to.

Krok 9

Teraz to dáme do pohárov. Vopred ich sterilizujeme. Zrolujte viečka, položte ich na viečka a zabaľte ich do teplej prikrývky. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Teraz už viete, že tekvicový kaviár na zimu nie je len chutný, strašne chutný, sladký, pikantný, zdravý a niekedy aj nízkokalorický. Receptov a chutí je veľa.

No a to je všetko. Vyskúšajte rôzne recepty. Všetky sú veľmi chutné a chutné. Ozdobia každý stôl a akúkoľvek dovolenku. Dobrú chuť.

Napíšte svoje recepty alebo recenzie do komentárov, zdieľajte recept na sociálnych sieťach. Ahojte všetci.

Squashový kaviár na zimu - 5 najlepších receptov krok za krokom. aktualizované: 11. septembra 2017 používateľom: Subbotin Pavel

Príprava squashového kaviáru na zimu sa pre väčšinu žien v domácnosti stala tradíciou, pretože bez ohľadu na zvolenú receptúru sa produkt ukáže ako dobrý! Existuje veľa možností na prípravu tejto konzervy - z predsmaženej zeleniny, s pridaním alebo bez pridania paradajkovej pasty, majonézy, octu.

Stačí len vyskúšať a vybrať si recept podľa vlastnej chuti. Je jednoducho nemožné nemilovať tento druh kaviáru, ak ešte nie ste jeho fanúšikom, znamená to, že ste práve vyskúšali niečo, čo nie je „vaša“ verzia!

Táto zelenina je neuveriteľne prospešným základom na prípravu každodenného jedla, sviatočného občerstvenia a zvratov. Šťavnatá, jemná, ale zároveň elastická dužina má takmer neutrálnu chuť, dobre sa kombinuje s kyslými, slanými, korenistými a sladkými prísadami.

Žiaľ, niektoré gazdinky sa obmedzujú len na tie najjednoduchšie, hoci aj tu je priestor na fantáziu. Existujú však aj rôzne druhy na každodenný stôl. A už som hovoril o odrodách s rôznymi náplňami. No nesmieme zabudnúť na rôzne zvraty - pikantné, ananásové, hubové...

Recept „Finger-lickin’ good“ dostal svoj názov z nejakého dôvodu – takto pripravené jedlo je jemné, aromatické, s ľahkou textúrou. Jednoducho chutné!

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 kg
• Mrkva - 0,5 kg
• Cibuľa - 250 g
• Cesnak - podľa chuti šéfkuchára
• Rastlinný tuk - 0,5 lyžice.
• Voda – 1 polievková lyžica.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
• Cukor - 1,5 lyžice.
• Soľ – 1 polievková lyžica.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti

• Nakrájajte cuketu na kocky, ak sú veľké semená, odstráňte ich
• Ošúpanú mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle
• Nakrájajte cibuľu na kocky, nakrájajte cesnak

• Zmiešajte zeleninu v nádobe, pridajte vodu
• Dusíme na miernom ohni 40 minút do zmäknutia
• Prebytočnú tekutinu z duseného mäsa precedíme v cedníku

• Zeleninu pomelte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri
• Pridajte pastu s korením, varte 20 minút za stáleho miešania

• Vložte do sterilných pohárov, uzavrite čistými viečkami, ochlaďte a preneste do pivnice alebo chladničky.

Squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu

Je vhodné pripraviť jedlo pomocou multivarky. V ňom možno výrobok dusiť bez nebezpečenstva pripálenia - zabudneme na neustále miešanie a pustíme sa do iných vecí, kým náš kuchynský pomocník pracuje!

Prísady môžete vyprážať aj priamo v miske a potom umyť iba jednu nádobu. Úspora času pri upratovaní pracoviska je významná!

Okamžite by som mal poznamenať, že tento recept je podľa GOST pripravený bez octu, takže je lepšie skladovať takýto zákrut pri nízkej teplote - môže sa pokaziť v špajzi;

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 kg
• Veľká mrkva - 1 ks.
• Stredne veľká cibuľa - 1 ks.
• Paradajkový pretlak - 190 g
• Slnečnicový olej - 90 g
• Čierne korenie - 2 g
• Cukor - 20 g
• Soľ - 20-30 g

Príprava:

• Cuketu umyjeme, v prípade potreby zbavíme hrubej šupky a semienok, nakrájame na kocky, ak ich máme, použijeme kuchynský robot.
• Cibuľu nakrájame na kocky a tri mrkvy.
• Smažte cibuľu a mrkvu na rastlinnom tuku (s polovičnou normou) v režime vyprážania s produktom typu „zelenina“ po dobu 4-5 minút.
• Vyberte pečienku, nalejte zvyšný olej a pridajte hlavnú ingredienciu.
• Smažte 20 minút pri rovnakom nastavení, občas premiešajte, aby ste zabezpečili rovnomerné prehriatie.
• Zeleninu rozmixujte v nádobe s požadovaným objemom, rozdrvte ju mixérom, sekačkou alebo mlynčekom na mäso (čo máte po ruke).
• Pyré preložíme do multivarky, na vrch položíme naparovací kôš (bez zatvorenia veka), zapneme režim dusenia na 40 minút, počas ktorých sa kaviár odparí, ale vďaka pokrievke sa špliechy nerozmazávajú. stôl a zázračný sporák.
• Pridajte všetky ostatné ingrediencie, premiešajte a varte ďalších 20 minút.
• Hotové jedlo vložte do sterilných pohárov.
• Pozrite si video, všetky fázy sú podrobne znázornené.

Kaviár z cukety a baklažánu

Je tu tekvicový kaviár, baklažánový kaviár (pamätáte si, ako nadšene o tom hovoril úradník z „Ivan Vasilyevič mení povolanie“?) a je tu baklažánový kaviár! Priznám sa, o existencii toho druhého som donedávna netušila, keď som recept náhodou počula v MHD z rozhovoru dvoch babičiek.

Viem, že nie je dobré odpočúvať, ale povedali taký chutný príbeh! Po príchode domov som sa hneď ponáhľala k počítaču hľadať recept a potom do kuchyne, našťastie, všetky suroviny boli hneď po ruke. Teraz sa s vami podelím o svoje vedomosti!

Pripravte si:

• Cuketa - 1,5-1 kg
• Baklažán - 1,5 kg
• Slnečnicový olej - 250 ml
• Paradajky - 600 g
• Cesnak - 3 hlavy
• Sladká paprika - 5 ks.
• Horúca paprika - 2 struky
• Soľ - 3 lyžice.
• Jablčný ocot 6% – 20 ml
• Cukor – 3 lyžice.

Najskôr sterilizujte poháre (naparujte alebo použite rúru), umyte viečka a varte 5-10 sekúnd.

Umyte baklažány, nakrájajte ich na polovičné krúžky, pridajte soľ, nalejte studenú vodu na 15-20 minút, aby ste odstránili horkosť.

Cuketu ošúpeme a náhodne nakrájame na ďalšie mletie na mäsovom mlynčeku.

Sladkú papriku ošúpeme a nakrájame na veľké kocky.

Cesnak ošúpeme a feferónku nakrájame na kolieska. Ak to nemáte radi príliš pikantné, môžete semienka odstrániť.

Paradajky umyte a nakrájajte na štvrtiny.

Všetku zeleninu melieme pomocou mlynčeka na mäso (možno nahradiť mixérom, sekačkou, kuchynským robotom).

Do pyré pridáme rastlinný tuk, soľ, cukor a dobre premiešame.

Varte na miernom ohni 50-60 minút, miešajte, aby ste sa vyhli spáleniu.

Pridajte ocot, varte 3-5 minút.

Nalejte do čistých pohárov a skladujte na chladnom a tmavom mieste aj bez pivnice. Jedlo sa hodí k mäsu a prílohám, keďže je dosť pikantné a šťavnaté.

Recept na pikantný cuketový kaviár

Pikantnú verziu prípravku milujú najmä muži, ktorí ju oceňujú pre jej pikantnú pálivú chuť. Do prípravného procesu teda smelo pozývam svojich mužov, ak majú doma relatívne voľno. Budú to totiž oni, ktorí v zime zhltnú celé tégliky tejto mňamky!

Budeme potrebovať:

• Veľké cukety - 3 ks.
• Cibuľa - 5 ks.
• Mrkva - 5 ks.
• Horúca paprika - 5 ks.
• Cukor - 50 g
• Paradajková pasta - 3 lyžice.
• Soľ - podľa chuti
• Rastlinný olej - 1,5 lyžice.

• Hlavnou ingredienciou je olúpať šupku (ak je hustá), odstrániť semienka a blany, dužinu nakrájať na menšie kocky, pomlieť na mäsovom mlynčeku alebo mixéri.
• Ošúpaná cibuľa a mrkva sú tiež pyré
• Ošúpte štipľavú papriku od stopky a semien (lepšie pracovať najskôr v rukaviciach), nakrájajte po všetkej zelenine, zatiaľ nechajte bokom
• Zeleninu podusíme na miernom ohni, pridáme soľ, cukor, rastlinný tuk, po uvarení znížime výkon sporáka na minimum, varíme 2 hodiny.
• Do jedla nalejeme paradajkový pretlak a feferónkový pretlak, premiešame, ochutnáme, podľa potreby dosolíme, za občasného miešania dusíme ďalšie dve hodiny
• Nalejte do vopred sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite viečkom, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, skladujte na chladnom, tienenom mieste a jedlo je lepšie jesť studené - chutí lepšie!

Najchutnejší tekvicový kaviár, rovnako ako v detstve

Pamätáte si chuť tohto jedla z detstva, keď vaši rodičia kúpili v obchode zavárací pohár? Súhlaste, tieto spomienky vás zahrejú na duši, prinútia vás vrátiť sa do tých radostných čias... Príprava takejto prípravy vám pomôže aspoň na pár minút cítiť sa opäť malí a bez mráčika tak šťastní, ako len v detstve môžete byť. Skúsime „vstupenku do minulosti“?

Produkty:

• Cuketa alebo cuketa - 3 kg
• Mrkva - 1 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Soľ - 2 lyžičky. so šmýkačkou a 1 lyžičkou. žiadna šmykľavka
• Čierne korenie - na špičke noža
• Červená paprika - podľa chuti
• Paradajková pasta - 3 lyžice.
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. počas varenia a 1 polievková lyžica. pred zrolovaním plechoviek

Cukety (je lepšie brať mladé, staré budú musieť odstrániť šupku a semená), cibuľu nakrájame na malé kocky.

Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na kocky.

Pomocou rastlinného tuku opekáme každú zložku zvlášť 25-30 minút (môžeme dusiť prikryté, lebo šťava sa nám bude hodiť neskôr).

Zeleninu pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom.

Pyré zohrejeme, pridáme soľ, cukor, trochu octu, koreniny, varíme 15-20 minút.

Pridajte zvyšný ocot, premiešajte a nalejte do vopred naparených pohárov.

Ak ho plánujete skladovať na teplom mieste (napríklad v byte), potom by ste ho mali variť dvakrát po dobu 30-40 minút.

Výťažok: 3,5 litra produktu.

Video recept na cuketový kaviár s majonézou

Mladšia generácia nemohla ochutnať chuť tradičného produktu z predajne a špeciálne pre nich ponúkame recept na jedlo s majonézou. Chuť je ako sovietsky kaviár!

Squashový kaviár s paradajkovou pastou

Jedlo sa ukáže veľmi chutné, keď sa pridá paradajkový pretlak, dáva mu krásny oranžový odtieň, ako aj sladkosť s miernou kyslosťou. Neuveriteľne chutné!

• Cuketa - 1 kg
• Cibuľa - 180 g
• Mrkva - 300 g
• Paradajková pasta - 80 g
• Soľ - podľa chuti
• Rastlinný olej na vyprážanie

Príprava:

• Zeleninu ošúpeme, nakrájame a opečieme oddelene na rastlinnom tuku
• Mierne vychladnuté ingrediencie pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme soľ, pastu (ak chcete sýtejšiu farbu, môžete porciu paradajok zdvojnásobiť)
• Varte 10 minút
• Zrolujte a vložte do sterilných pohárov

Recept na zimný kaviár z vyprážanej cukety

Vyprážaním zeleniny je predjedlo chutnejšie, sýtejšie, aromatickejšie. Samozrejme, budete musieť makať dlhšie, ale výsledok stojí za to! Dovoľte mi dodať, že táto možnosť je pripravená bez paradajkového pretlaku, s čerstvou zeleninou - len prírodná, bez konzervantov!

Produkty, ktoré budeme potrebovať:

• Cuketa alebo cuketa - 1 kg
• Mrkva - 2-3 ks.
• Cibuľa - 1-2 ks.
• Čerstvé paradajky - 2-3 ks.
• Cesnak - 2-3 strúčiky
• Čierne korenie - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

• Cuketu ošúpeme, v prípade potreby zbavíme tvrdej šupky a semienok, nakrájame na kocky, opečieme na rastlinnom oleji do mäkka.
• Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme (oddelene)
• Poduste mrkvu
• Zmiešajte všetky ingrediencie, rozdrvte v mixéri
• Varte 15 minút na miernom ohni. Ak chcete jesť, nechajte misku dostatočne vychladnúť, aby ste ju mohli pripraviť na zimu, pridajte ocot podľa chuti a nalejte do čistých pohárov.

Cuketový kaviár je vždy obľúbeným občerstvením niekoľkých generácií gazdiniek, pretože sa dá celkom ľahko pripraviť a chuť je úžasná. Dá sa použiť ako príloha, príloha k mäsu, alebo jednoducho natrieť na chlieb. Hoci každý vie, ako jesť toto jedlo, a teraz - ako ho pripraviť a pripraviť na zimu. Dobrú chuť, pozrite sa na náš blog, kde nájdete nové recepty!

Najchutnejší a najjednoduchší domáci squashový kaviár, recept na zimu

Lahodný squashový kaviár je považovaný za jedno z najznámejších jedál v postsovietskych krajinách. Mnoho ruských emigrantov, ktorí dnes žijú v Amerike, Nemecku a mnohých ďalších krajinách, sa ho snaží nájsť na predaj a nie je to najlepší dôkaz neuveriteľnej popularity tejto jednoduchej dobroty?
Aj keď to nie je len otázka chuťových preferencií. Cuketový kaviár je neskutočne zdravý. Už dlho je známe, že sa odporúča používať v strave malých detí a starších ľudí, ako aj pre tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. A pre pacientov s hepatitídou je to vo všeobecnosti skutočná spása. Veľký prínos pre telo spočíva v hlavnej zložke – sile cukety, známej ako výborný čistiaci prostriedok, ako nízkokalorického produktu, ako zeleniny, ktorá telu dodáva väčšinu dôležitých vitamínov a minerálov. A „kyticu“ prospešných vlastností kaviáru dopĺňa mrkva a cibuľa. Z jednoduchého receptu, ktorý zvládne aj začiatočník, sa tak stáva nielen obľúbená pochúťka, ale aj skutočný lektvar.

Je tu však aj problém. Dnes nájdete veľa receptov na cuketový kaviár. Ale vo väčšine prípadov nikto naozaj nechce jesť jedlo pripravené podľa týchto receptov. Ako dosiahnuť tú naozajstnú chuť, ktorú si mnohí z nás pamätajú z detstva? Po vyskúšaní mnohých receptov som našla presne ten najchutnejší a teraz je môj najobľúbenejší (samozrejme spolu s tekvicovým kaviárom ako v obchode). Recept je celkom jednoduchý, vhodný pre prívržencov PP a strážcov hmotnosti. Tento kaviár sa môže podávať deťom (od 2 rokov). Jediným produktom neznámeho pôvodu v recepte je paradajkový pretlak, ale ten sa dá na želanie pripraviť aj doma. Ale ako chutný je tento kaviár! Mnohé možnosti zakúpené v obchode sa s tým tiež nemôžu porovnávať! Veľmi jemné, aromatické, s miernou kyslosťou, sladkými tónmi a jemnou vôňou cesnaku. Túto zeleninovú pochúťku musíte vyskúšať! Navyše, všetky použité produkty sú veľmi cenovo dostupné, varenie misky nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. S prípravou cuketového kaviáru na zimu je lepšie začať v auguste-septembri, kedy je cuketa na trhu mletá, prírodná, najchutnejšia a najzdravšia. A v tejto dobe si môžete pripraviť najchutnejší baklažánový kaviár, odporúčam sledovať recept.

Ingrediencie:

• 1 kg cukety;
• 300 g mrkvy;
• 500 g cibule;
• 30 g cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. bez sklíčka paradajkovej pasty;
• 1-1,5 lyžičky. soľ;
• 0,5 lyžičky mleté ​​čierne korenie;
• 0,5 lyžice. Sahara;
• 150 ml rastlinného oleja bez zápachu;
• 20 g mladého kôpru.

Čo je dobré na tomto konkrétnom recepte a je taký chutný ako na fotografii? Áno, ukazuje sa to veľmi chutné a celkom jednoduché. Všetka zelenina sa jednotlivo vypráža až do polovice varenia v rastlinnom oleji. Každý má svoj čas varenia a vďaka tomuto spôsobu varenia cítime každú zeleninu a našou úlohou je ju mierne podvariť. Cibuľa by mala byť chrumkavá a mrkva a cuketa by mali byť mäkké, ale nemali by sa rozpadávať. Soľ a korenie sa pridávajú na konci varenia a môžu sa prispôsobiť vašej chuti. To platí aj pre paradajkový pretlak, pretože výrobcovia sú rôzni a každý má svoju koncentráciu paradajok. A ešte jedna vec - recept nepoužíva na konzerváciu produktu ocot, ktorý dodáva kaviáru príjemnú kyslú chuť.

Ako pripraviť najchutnejší squashový kaviár na zimu, recept krok za krokom

Ak chcete na zimu zrolovať kaviár z cukety do pohárov, potom je prvým krokom dôkladné umytie nádob. Na to je vhodné použiť skôr sódu bikarbónu ako bežné prostriedky na umývanie riadu. Sóda je bezpečnejšia a lepšie zabíja baktérie. Rôzne gély síce poskytujú šteklivú čistotu, no nezaručujú úplnú dezinfekciu. Okrem toho musíte umývať riad po použití chemikálií aspoň 20-30 minút. Robí to každý z nás?
Potom poháre sterilizujeme, je napísané podrobnejšie. Sterilizované poháre by mali byť horúce, keď ich naplníte kaviárom (foto krok za krokom 17).

1. Pre pohodlie najskôr pripravte všetku zeleninu. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. Cuketu nakrájame. Na veľkosti kociek v zásade v budúcnosti veľmi nezáleží, aj tak všetko pomelieme. Cuketa by mala byť vybraná mladá, so sviežou zelenou šupkou. Ak sú plody prezreté, treba ich olúpať a odstrániť tvrdé semená.

3. Cibuľu tiež nakrájame nahrubo. Do panvice nalejte tretinu celkového množstva oleja, zohrejte ho a pridajte cibuľu.

4. Smažte na stredne vysokej teplote až do polovice varenia, nebudeme to príliš smažiť. Cibuľa by mala byť ružovkastá a zlatistá, ale zostať chrumkavá.

5. Cibuľu preložíme do hlbokej panvice, v ktorej uvaríme tekvicový kaviár.

Je vhodné vziať panvicu s hrubým dnom, vyrobenú z nehrdzavejúcej ocele alebo s nepriľnavým povlakom. Smaltovaná panvica nie je vhodná na varenie kaviáru, pretože zelenina sa v nej môže pripáliť.

6. Do tej istej panvice pridáme olej (ďalšia 1/3) a pridáme nastrúhanú mrkvu. Ani to neprepečieme, len domäkka.

7. Do panvice presunieme aj mrkvu.

8. Teraz pridajte cuketu do panvice spolu so zvyšným rastlinným olejom. Tiež vyprážajte do mäkka.

9. Pridajte ju k zvyšku zeleniny.

10. Výslednú zmes rozmixujte na pyré. Vzhľadom na to, že všetka zelenina je vyprážaná do polovice varenia, hmota nie je pyré, ale s malými kúskami.

11. Pridajte paradajkovú pastu.

12. Soľ a korenie.

13. Domáci kaviár sa ukázal byť hustý a môže sa ľahko spáliť, takže k nemu pridajte 1-1,5 šálky prevarenej vody.

14. Teraz máte presne takú konzistenciu, akú potrebujete.

15. Do zmesi pridajte zeleninu a jemne nasekaný cesnak.

16. Zapnite veľmi nízky oheň a varte kaviár asi 10-15 minút, pričom panvicu zakryte pokrievkou.

17. Chutné občerstvenie je pripravené. Dá sa jesť hneď aj horúce, ale lepšie chutí studené. Alebo môžete tekvicový kaviár na zimu zrolovať do pohárov. Za týmto účelom vložte horúci kaviár naberačkou do horúcej sterilizovanej nádoby (aby sklo neprasklo).

18. Na zimu musí byť tekvicový kaviár sterilizovaný v pohároch. Z nejakého dôvodu sa veľa žien v domácnosti bojí tohto bodu. V skutočnosti na tom nie je nič zložité.
Budete potrebovať veľkú panvicu. Na spodok dáme utierku, navrch dáme zaváracie poháre s prípravkami, prikryjeme viečkami (neškodilo by ich spracovať, aspoň ich na pár minút ponoríme do vriacej vody), zalejeme vody až po ramená.

19. Poháre zľahka prikryte viečkami (bez krútenia) a zapnite na miernom ohni. Pollitrové poháre by sa mali sterilizovať pri nízkej teplote varu po dobu 40-50 minút, poháre s objemom 750 ml - 60-70 minút a litrové poháre - 90 minút. Čas sa počíta od varu. Keď sa voda odparí, môžete pridať vriacu vodu.

20. Zostáva len zrolovať plechovky, obrátiť ich hore dnom, dobre zabaliť do deky a nechať deň.

21. Cuketový kaviár je hotový doma. Odložíme na uskladnenie do skrine alebo pivnice. Keď sedí, chuť sa stane bohatšou, no zároveň jemnejšou. Môžete ho jednoducho jesť s chlebom alebo pridať do akejkoľvek prílohy. A ak si spravíte chlebíček s maslom, dostanete skutočnú lahôdku.
Dobrú chuť, úspešné prípravy a nežnú zimu!

Cuketa je nízkokalorický produkt a rýchlo zasýti telo, a preto je medzi športovcami tak obľúbená. Gazdinky často používajú jednoduchý recept na zimný squashový kaviár bez vyprážania, pretože je jednoduchý a rýchly. Chutí jemne, homogénne a výborne sa hodí ako predjedlo na stôl aj ako príprava na zimu.

Ako rýchlo uvariť tekvicový kaviár s paradajkovou pastou

Niektoré skúsené ženy v domácnosti nazývajú tento kaviár „dobrý na olizovanie prstov“. Do zoznamu prísad môžete pridať majonézu, potom jedlo získa kyslú chuť. Ak prevláda paradajková pasta, potom bude mať kaviár bohatú tmavú farbu, ak majonéza, potom bude svetlá.

Ingrediencie:

• Cuketa - 3 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Cibuľa - 0,5 kg.
• Cukor - 3 polievkové lyžice.
• Paradajková pasta alebo omáčka - 0,5 litra.
• Rastlinný olej - 0,5 litra.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Príprava zeleniny na kaviár. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cuketu zbavíme šupky a opláchneme vodou. Umiestnite čistú zeleninu na papier alebo bežnú utierku, aby sa dôkladne vysušila. Nakrájajte na malé kúsky alebo krúžky, podľa toho, čo je vhodnejšie.
2. Nakrájanú zeleninu vložte do mlynčeka na mäso alebo porazte mixérom, pridajte soľ a dôkladne premiešajte.
3. Rozmixovanú zeleninovú hmotu preložíme do hrnca, pridáme dve polievkové lyžice rastlinného oleja a za občasného miešania zapálime. Keď zmes začne vrieť, znížime oheň na minimum a necháme pod pokrievkou dusiť asi ďalšiu hodinu.
4. Keď sa zelenina udusí, pridajte paradajkovú omáčku alebo pastu, znova premiešajte a na miernom ohni 20 minút.
5. Kým je kaviár v ohni, pripravte si poháre. Dôkladne umyte teplou vodou, potom sterilizujte vriacou vodou každé 2-3 minúty. Umiestnite viečka z pohárov do misy alebo panvice a zalejte ich vriacou vodou a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
6. Odstráňte zeleninu z ohňa a nalejte pripravený squashový kaviár do pohárov a poháre ihneď pevne uzavrite.

Poháre treba otočiť hore dnom a zabaliť do teplého uteráka alebo handričky a nechať cez noc vychladnúť.
Squashový kaviár sa môže jesť ako samostatné jedlo alebo ho natrieť na chlieb, vajcia, zabaliť do pita chleba alebo pridať do jedál z mäsa a rýb. Je to vynikajúca výdatná príprava na zimu, ktorá vo svojej užitočnosti nie je ani chuťovo horšia.

Recept na squashový kaviár v rúre na zimu

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 kg.
• Cibuľa - 3 ks.
• Sladká paprika - 2 ks.
• Mrkva - 3 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
• Paradajková omáčka alebo pasta - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - podľa chuti.
• Paprika - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Na varenie môžete použiť cuketu, ale poslúži aj cuketa.
   Mrkvu ošúpeme, dôkladne opláchneme vodou a nakrájame na malé kolieska alebo kúsky.
2. Papriku umyjeme a nakrájame na malé podlhovasté kúsky.
3. Ošúpajte a umyte cibuľu, nakrájajte na pol krúžky alebo malé kúsky.
4. Paradajky zbavíme šupky a podľa veľkosti paradajok ich prekrojíme na polovicu alebo na štvrtiny.
5. Jednu stranu návleku na pečenie zviažeme pevným uzlom, vnútro návleku namažeme rastlinným alebo olivovým olejom a dôkladne potrieme po celom obvode návleku.
6. Nakrájanú zeleninu opatrne položte do rúk a zaviažte ju na druhom okraji.
7. Do návleku na pečenie urobíme malé vpichy (môžete použiť ihlu alebo nôž) a vložíme ich do rúry predhriatej na 200 stupňov na jednu hodinu pri teplote 160-180 °C. Pravidelne kontrolujte, či sa zelenina nepripáli. (v závislosti od výkonu rúry).
8. Zeleninu vyberieme z rúry, vložíme do hlbokej misy a necháme vychladnúť.
9. Potom ich preložíme do kuchynského robota a dôkladne prešľaháme. Ak nemáte kuchynský robot, jednoducho ho rozšľahajte v hlbokej miske tyčovým mixérom.
10. Pridajte paradajkovú omáčku (pasta), soľ a korenie, vytlačte cesnak. Všetko opäť dôkladne premiešame. Ukazuje sa ako z obchodu.

Kaviár z cukety je pripravený bez vyprážania. Jedlo sa môže podávať na stôl v samostatných miskách alebo už natreté na chlieb.

Squashový kaviár nie je náročný na skladovanie. Ak je zvinutá do pohárov, mala by sa skladovať na chladnom a tmavom mieste. Kaviár bez švíkov by sa mal preniesť do sklenenej nádoby a umiestniť do chladničky. Squashový kaviár nie je chuťovo horší ako baklažán, naopak, nedáva horkosť ani špecifickú chuť. Nenáročné na prípravu a aromatickú chuť si ho obľúbia dospelí aj deti. Najlepšie jednoduché recepty na zimný squashový kaviár bez vyprážania sú prístupné aj pre začínajúce ženy v domácnosti.

Cuketa ako kerovitá odroda tekvice sa k nám dostala z Mexika, kde sa jedla dávno pred naším letopočtom. Každý vie o prospešných vlastnostiach cukety, vrátane zdravej pokožky, zlepšeného krvného obehu a prítomnosti rôznych vitamínov a minerálov. Chuť a prospešné vlastnosti rôznych odrôd cukety sa od seba prakticky nelíšia.