Ako vyprážať pollock na panvici v cestíčku alebo so zeleninou - recepty krok za krokom s fotografiami. Vyprážaná treska na panvici Recept na rybu vyprážanú na panvici

Ide o zdravú a lacnú rybu, ktorú je vhodné zaradiť do jedálnička aspoň dvakrát týždenne. Nie každý však vie, ako vyprážať pollock na panvici, aby sa jedlo ukázalo ako chutné a v mäse sa zachovali všetky živiny. Podelíme sa s vami o tajomstvá prípravy tohto obyvateľa hlbokého mora.

Mäso tresky nemá takú výraznú chuť ako ružový losos alebo sleď. Vďaka tomu sa stáva všestrannejšou prísadou do mnohých veľmi zaujímavých jedál. Hodí sa k rôznym koreninám a zelenine. Pollock je výborný pečený, varený aj vyprážaný.

Jedlá z takýchto rýb sú chutné, výživné a nízkokalorické. Obsahujú vitamíny, minerály a bielkoviny, ktoré naše telo ľahko vstrebáva. Pollock mäso je vhodné pre detskú a diétnu výživu. Pediatri odporúčajú začať s doplnkovým kŕmením vo veku 8 mesiacov s touto rybou. Odborníci na výživu a terapeuti svorne tvrdia, že čím častejšie ho zaradíme do jedálnička, tým lepšie.

Ako správne vyprážať pollock na panvici: tradičným spôsobom

Vyprážanie je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob tepelnej úpravy. A aby ste získali tú chrumkavú kôrku, pre ktorú sa zvyčajne všetko začína, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

Ingrediencie:

2 stredne veľké ryby;
3 polievkové lyžice. l. múka;
šťava z polovice citróna (voliteľné);
soľ korenie.

Príprava:

Lahodná ryba obalená sezamovými semienkami

Sezamové semienka sú zdrojom vápnika a ryby zase zdrojom fosforu. Tento tandem je veľmi zdravý a chutný. Sezam navyše dodáva tresky ľahkú orieškovú chuť a robí kôrku chrumkavou.

Ingrediencie:

50 g sezamových semienok;
3 stredné tresky (alebo filé);
2 vajcia;
zeleninový olej;
soľ korenie.

Príprava:

Zmesou korenia potrieme rybu na kúsky a necháme odležať aspoň 15 minút. Potom opláchnite, aby ste odstránili prebytočnú soľ a korenie, a osušte papierovou utierkou.
Vajcia vyšľaháme do svetlej peny. Môžete k nim pridať 1 polievkovú lyžičku. l. studenej vody alebo mlieka.
Kúsky tresky namáčame vo vajci, potom obalíme v sezamových semienkach a vložíme na dobre rozohriatu panvicu.
V tomto prípade by ste mali rybu vyprážať iba na najmenšom ohni, inak sa semená spália a plátky nebudú úplne uvarené.

Šťavnaté filé z tresky v cestíčku

Pollock mäso je veľmi dobré vyprážané v cestíčku. Pri vyprážaní sa cesto zmení na chrumkavú kôrku a zachová šťavnatosť a jemnosť rýb.

Ingrediencie:

500 g filé;
100 g múky;
2 vajcia;
100 ml nízkotučnej smotany, mlieka alebo neochutenej perlivej vody;
soľ, korenie.

Príprava:

Filet potrieme soľou, korením a odložíme na chladnejšie miesto asi na 30 minút.
Pripravte cesto. Najprv vyšľaháme vajíčka do hladka (metličkou, nadýchanú penu tu netreba). Po troškách pridávajte mlieko a pokračujte v energickom šľahaní ingrediencií. Potom jemne vmiešame múku. Zmes dôkladne premiešajte - nemali by zostať žiadne hrudky. Pri použití perlivej vody sa cesto stáva vzdušnejším a jemnejším. Do cesta môžete pridať čerstvé bylinky a restovanú cibuľku. Existuje len jedna podmienka: ďalšie prísady musia byť nakrájané veľmi jemne.
Ponorte filé do cesta a vložte ho na panvicu, ktorá už chvíľu stojí na ohni.
Neobracajte ryby príliš často. Pred prevrátením počkajte, kým cesto na jednej strane nezozlatne a na druhej stuhne. Smažte na miernom ohni bez pokrievky, inak nezískate krásnu kôrku.
Hotovú rybu položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk.

Pollock in lezone - nezabudnuteľná chuť!

Lezon sa často zamieňa s cestom, ale toto je trochu iná zmes - pri jeho príprave sa nepoužíva múka. Liezon zlepšuje chuť ryby a na jej povrchu sa vytvorí krásna tenká zlatá kôrka.

Ingrediencie:

2 kg tresky;
4 vajcia;
soľ, korenie;
olej na vyprážanie.

Príprava:

Rybu vopred namočte do zmesi soli a korenia na 15-30 minút.
Pripravte lezon: dobre rozšľahajte vajcia. Do zmesi môžete pridať trochu vody, nízkotučnej smotany alebo mlieka v množstve 1 polievková lyžica. l. na 1 vajce.
Namáčajte kúsky rýb do zmrzliny a ihneď ich vložte do horúcej panvice.
Smažte na strednom ohni, kým pekne nezhnedne z každej strany. Mal by byť veľmi tenký a zlatistej farby. Rybu otočte až po úplnom uvarení na jednej strane.

Klasická pollock vyprážaná s cibuľou

Toto je klasické a obľúbené jedlo, v ktorom úžasná chuť pochádza z kombinácie najbežnejších surovín.

Ingrediencie:

1 jatočné telo tresky;
2 cibule;
3 polievkové lyžice. l. múka;
soľ, korenie;
olej na vyprážanie.

Príprava:

Pripravenú tresku ošetrite korením a nechajte 15-20 minút odstáť.
Doprajte korpusu poriadny kúpeľ v múke. Nebojte sa, že ho bude priveľa: v horúcom oleji okamžite stuhne a zmení sa na chutnú kôrku.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a pošlite na ryby. Vyprážajte do zlatista.
Existuje ďalšia možnosť: najskôr opečte pollock, kým sa neuvarí, a potom na tom istom oleji opečte cibuľu. Keď získa zlatistú farbu, pridajte rybu a ingrediencie spolu smažte ešte pár minút. Pri tejto metóde bude cibuľa dobre vyprážaná, nasiaknutá šťavou a stane sa veľmi aromatickou.

Kvôli neustálemu pracovnému vyťaženiu a nedostatku príležitostí správne sa stravovať ľudia hľadajú spôsoby, ako rýchlo pripraviť zdravé jedlá. Dnes vám povieme, ako uvariť najjemnejšie tresky tak, aby boli chutné, keď sa vyprážajú na panvici. Ponúkneme klasickú technológiu a jej variácie. Vyberte si niečo, čo sa bude páčiť každému v domácnosti.

Recepty na lahodnú tresku na panvici

Keďže pollock na panvici vypražíte chutne a dostatočne rýchlo na viacero spôsobov, naštudujte si všetky recepty.

č. 1. Pollock vyprážaný na panvici s cibuľou: „klasika“

ryby - 3 ks.
strúčiky cesnaku - 4 ks.
citrónová šťava - 40 ml.
cibuľa - 3 ks.
korenie

Pollock vyprážaný na panvici je považovaný za klasiku žánru. Odporúčame začať zoznámenie sa s jedlom podľa tohto receptu.

1. Začnite pripravovať jatočné telá na ďalšie manipulácie. Zlikvidujte plutvy s hlavou, chvostom a vnútornosťami. Rybu umyte a osušte.

2. Nakrájajte na kúsky. Môžete zlúpnuť kožu a odstrániť chrbtovú kosť, ponechať len časti filé.

3. Vzniknuté plátky posypeme korením. Tu pridajte pastu z prelisovaných strúčikov cesnaku. Dochutíme soľou a pridáme šťavu z citrusov. Čas na 5 minút.

4. Po uplynutí intervalu zohrejte olej, kým nezačne prskať, a vložte rybu do misky. Ako dlho vyprážať tresky? Dusíme na panvici na strednej značke sporáka 5 minút.

5. Rybu presuňte na okraj misky. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky položte vedľa nej, nechajte ju získať krásny odtieň a znížiť objem.

6. Potom znížte teplotu, ingrediencie zatvorte pokrievkou a odstavte ešte 3 minúty. Vypnite to. Keď je miska vylúhovaná, môžete začať ochutnávať.

7. A naďalej zvažujeme, ako variť pollock. Chutné si pripravíte na panvici s ostatnými ingredienciami.

č. 2. Pollock so zeleninou

ryby - 0,7 kg.
mrkva - 1 ks.
múka - 60 gr.
strúčiky cesnaku - 4 ks.
paradajka - 4 ks.
baklažán - 3 ks.
paradajková pasta - 60 gr.
cibuľa - 2 ks.
kôpor - 40 gr.
koreniny

Pollock dusený so zeleninou na panvici poteší každého bez výnimky.

1. Ak ste si kúpili mrazenú rybu, nechajte ju na dne chladničky, aby sa rovnomerne rozmrazila. Potom umyte a odstráňte všetok prebytok.

2. Nakrájajte na plátky, posypte korením a nezabudnite posoliť. Počkajte doslova 5 minút, potom vložte do misky s múkou a dôkladne rozviňte.

3. Vyberte si baklažány s tenkou šupkou (nie staré). Pripravte ich nasekaním na kocky rovnakej veľkosti. To isté urobte s paradajkami. Baklažány poprášime múkou.

4. Pred varením pollock musíte zeleninu lahodne vyprážať na panvici. Vložte ich do prskajúceho oleja spolu s nastrúhanou mrkvou a nakrájanou cibuľou. Pridajte cesnakovú pastu a korenie.

5. Zmiešajte ingrediencie, udržujte na maximálnom ohni 4 minúty. Preložíme do misy, teraz na rozpálenom oleji 3 minúty opekáme plátky tresky.

6. Keď ryba získa príjemný odtieň, pridáme na panvicu dusenú zeleninu. Pridajte nasekaný kôpor (bez stoniek), soľ a paradajkový pretlak. Prísady zakryte pokrievkou a počkajte 3 minúty.

č. 3. Filet z tresky v chrumkavom obale

filé - 0,4 kg.
citrónová šťava - 40 ml.
múka - 160 gr.
vajcia - 2 ks.
čierne korenie - 5 štipky

Ďalšia zaujímavá variácia, ako chutne uvariť filé z tresky. Podľa tradície vypražíme na panvici v chrumkavej poleve.

1. Vyzbrojte sa metličkou. Použite ho na spracovanie vajec pridaním štipky soli. Do druhého pohára preosejeme múku.

2. Karé nakrájame na stredne veľké plátky. Pokvapkáme citrusovou šťavou, posypeme korením a soľou. Počkajte 5 minút.

3. Pred varením tresky musí byť chutne obalený a až potom vyprážaný na panvici. Takže filé striedavo namáčajte do vajec a potom do múky.

4. Vložíme do prskajúceho oleja, počkáme do zlatista, obrátime. Musíte to urobiť s každým kúskom, ale ryby neprepečte. 4-6 minút je dosť.

5. Keď sú filé hotové, pomocou špachtle ich položte na papierové obrúsky. Tuk necháme odkvapkať, potom ochutnáme. Jedlo je chutné samotné alebo v kombinácii s prílohou.

č. 4. Pollock so smotanovou omáčkou

strúčiky cesnaku - 4 ks.
filé - 0,4 kg.
krém - 0,2 l.
cibuľa - 2 ks.
maslo - 0,1 kg.
koreniny

Keďže tresky sa dajú variť rôznymi spôsobmi, urobme si ho chutné na panvici so smotanou.

1. Opláchnite filé a odstráňte prebytočnú vlhkosť obrúskom. Nakrájajte na štvorce. Nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky. Orestujeme dozlatista.

2. Otočte strúčiky cesnaku a pridajte ich k cibuli. Potom rozložte kúsky filé. Pokračujte v smažení niekoľko minút.

3. Prilejeme smotanu a na miernom ohni za stáleho miešania dusíme. Hneď ako zmes začne vrieť, nechajte ju 2 minúty.

4. Vypnite oheň, pridajte bylinky a korenie, premiešajte a prikryte pokrievkou. Pollock v smotanovej omáčke na panvici je pripravený.

č. 5. Pollock v cestíčku

majonéza - 60 gr.
múka - 60 gr.
filé - 0,5 kg.
vajcia - 2 ks.
koreniny

1. Rybu nakrájajte na porcie. Potom v miske zmiešajte vajíčko a korenie. Zadajte majonézu.

2. Pomaly pridajte múku, potom nebudú žiadne hrudky. Dosiahnite jednotnosť komponentov.

3. Olej rozohrejeme a kúsky filé z tresky udusíme v cestíčku. Pošlite smažiť na panvicu na niekoľko minút.

4. Uistite sa, že ryba nadobudne krásny bronzový odtieň. Položte na obrúsky.

č. 6. Pollock v mlieku

vavrín - 1 ks.
filé - 0,5 kg.
strúčiky cesnaku - 5 ks.
majoránka - 1 gr.
maslo - 30 gr.
múka - 20 gr.
mlieko - 0,3 l.
korenie

Zvážte, ako zaujímavým spôsobom variť pollock. Ryba sa ukáže ako vynikajúca, dusí sa na panvici.

1. Nakrájajte filé na kúsky. Zároveň na panvici rozohrejeme olej a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Smažte 2-3 minúty.

2. Do cesnakovej zmesi pridáme vavrínu a majoránku. Pridáme múku a vychladnuté mlieko. Prevaríme a pridáme korenie.

3. Umiestnite rybu. Pollock podusíme v mlieku na panvici asi 5 minút. Odstavíme zo sporáka a prikryté necháme štvrť hodiny.

Na varení rýb nie je nič ťažké. Vďaka vyššie opísaným receptom môžete získať skutočne pikantné jedlo. Ak chcete prekvapiť všetkých, postupujte podľa podrobných pokynov, budete úspešní.

Pollock je cenovo dostupná a výživná ryba, preto ju treba zaradiť do jedálnička. V porovnaní s inými druhmi rýb nemá treska výraznú chuť, čo z nej robí výborný produkt na prípravu zaujímavých jedál. Ale aj pollock vyprážaný na panvici je už veľmi chutný a chutný.

Pollock vyprážaný s cibuľou

Ingrediencie:

čerstvé jatočné telo tresky;
dve cibule;
3-4 lyžice. lyžice múky;
olej, korenie na ryby.

Príprava:

Pripravený korpus pollock nakrájame na porcie.
Do misky nasypeme múku, soľ a akékoľvek korenie na rybie pokrmy a premiešame.
Kúsky ryby obalíme v múke s korením a opečieme do zlatista na panvici s pridaným olejom.
Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo štvrtiny. Čím tenšie je cibuľa nakrájaná, tým bude po vyprážaní šťavnatejšia.
Teraz existujú dve možnosti ďalšej prípravy pokrmu. K rybe môžete pridať cibuľu a spolu smažiť. Alebo položte rybu a na jej miesto vložte cibuľu a opečte tak, aby bola nasýtená šťavou, ktorú treska uvoľnila počas procesu vyprážania.
Hneď ako cibuľa zhnedne, vráťte kúsky ryby, smažte ešte pár minút a podávajte.

V múke na panvici

Vyprážaný pollok v múke je jednoduchý a rýchly recept na prípravu jedla, ktoré zvládne aj ten najneskúsený kuchár.

Ingrediencie:

dve ryby;
135 g múky;
soľ, olej.

Príprava:

Očistené korpusy nakrájame na malé kúsky, aby sa ryba rýchlejšie vyprážala.
Zmiešame múku so soľou a rybu v nej opečieme.
Kúsky dáme na panvicu s rozohriatym olejom a opečieme do zlatista.
Podávame so zemiakmi, ryžou alebo cestovinami.

Lahodný recept na varenie v cestíčku

Pollock v cestíčku je veľmi jemný a šťavnatý. Cesto si môžete pripraviť akékoľvek - s mliekom, pivom alebo minerálkou.

Ingrediencie:

650 g morských rýb;
jedno vajce;
65 ml mlieka;
55 g lyžice múky;
soľ, olej.

Príprava:

Rybie telá vyfiletujeme a nakrájame na kúsky.
Na cesto nalejte mliečny nápoj do misky, pridajte múku, soľ a akékoľvek korenie podľa vlastného výberu, dôkladne premiešajte. Konzistencia nálevu by mala byť ako hustá kyslá smotana. Preto v prípade potreby pridajte múku.
Do cesta vložíme filé z tresky, jemne premiešame, potom ich po jednom vyberieme vidličkou a vložíme do rozohriateho oleja, smažíme do zlatista.
Hotový preložíme na papierový obrúsok, aby sme odstránili prebytočný tuk, a preložíme ho do bežnej misky.

Pollock na panvici s kôrkou

Každý môže vyprážať rabu na panvici, ale nie každý môže variť rybu s chrumkavou kôrkou.

Ingrediencie:

1 kg morských rýb;
korenie;
3-4 lyžice. lyžice múky;
oleja.

Príprava:

Vypitvané a očistené telá rýb nakrájame na kúsky, vložíme do misy, posypeme soľou a korením, premiešame a necháme 15-20 minút odstáť.
Na rovnú misku nasypte múku.
Rybu odoberieme, posypeme múkou a opečieme na oleji. Neprikrývame pokrievkou, len tak získame chrumkavú, chutnú kôrku. Ak rybu prikryjete, bude chutiť dusená a varená.

Vyprážame v rôznych obaloch

Na vyprážanie rýb na panvici môžete použiť akýkoľvek obal. Ryby vyprážané podľa tohto receptu sú zvonka chrumkavé a zvnútra šťavnaté.

Ingrediencie:

čerstvé tresky;
3-4 lyžice. lyžice múky;
17 g škrobu;
3-4 polievkové lyžice vody;
korenie, olej;
strúčik cesnaku.

Príprava:

Korpusy nakrájajte na kúsky, posypte soľou a odložte zatiaľ bokom.
Do hlbokej misky nalejte múku, škrob, korenie a pridajte vodu, všetko dôkladne premiešajte metličkou, kým sa nedosiahne viskózna hmota bez hrudiek. Do polievky môžete pridať akékoľvek korenie, napríklad semienka rozmarínu, sušenú bazalku a iné bylinky.
Na panvici rozohrejeme olej a pridáme nožom nasekaný strúčik cesnaku, pár minút opekáme a hneď ako kúsky zeleniny zhnednú, vyhoďte.
Kúsky ryby ponorte do výpeku a rýchlo ich vložte do aromatického oleja, tresku opečte v cestíčku na panvici 3-5 minút z každej strany.

Celé vyprážané na panvici

Celá vyprážaná treska je najrýchlejší spôsob prípravy pokrmu z rýb. Hlavnou vecou je dobre vyčistiť jatočné telá rýb a odstrániť čierny film, ktorý môže pokaziť hotové jedlo svojou horkou chuťou.

Ingrediencie:

dve ryby;
pár plátkov citróna;
koreniny, olej;
55 g múky.

Príprava:

Pripravené jatočné telá rýb musia byť dôkladne vysušené papierovou utierkou, pretože nadmerná vlhkosť spôsobí, že sa ryba prilepí na panvicu a jednoducho sa dusí, ale nie smaží.
Korpusy osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrusovou šťavou, necháme 30 minút pôsobiť, aby sa citrónová šťava a korenie vsiakli do rýb.
Potom korpusy posypeme múkou a opečieme na oleji do zlatista.

Vynikajúci domáci kuchár je ten, kto dokáže vytvoriť gastronomické majstrovské dielo z toho najjednoduchšieho produktu, však? Jednoduchá vyprážaná treska sa dá na panvici tak chutne vyprážať, že sa vám bude zdať ako báječné jedlo z „1001 nocí“ – bez preháňania! Navyše bude splnená dôležitá podmienka vyváženej stravy – rozmanitosť jedálnych lístkov a živín v potravinách!

Pollock je veľmi chutná ryba, takmer bez kostí, s univerzálnymi gastronomickými vlastnosťami. Jeho neutrálna chuť sa harmonicky spája s kyslými, slanými a korenistými zložkami jedál, ktoré ich len zatieni a rozžiari.

Najjednoduchší spôsob varenia rýb je smažiť ich na panvici a podávať s omáčkou alebo omáčkou. Niet pochýb o tom, že najlepšou prílohou k vyprážanému pollocku je zemiaková kaša.

Kalorický obsah vyprážanej tresky je iba 114 kcal na 100 g, ak ju vyprážate bez múky alebo strúhanky. Ideálne na ľahkú večeru! Ale ak smažíte ryby na panvici v múke a vajciach, potom bude jej obsah kalórií vyšší, ale samozrejme nie príliš veľa.

Ako chutne vyprážať pollock na panvici

Pred vyprážaním tresky ho musíte očistiť od malých šupín, odstrániť čierny film z vnútornej dutiny, opláchnuť a osušiť kuchynskou utierkou. Rybu je možné nakrájať na kúsky spolu s chrbticou alebo oddeliť filé a uvariť len to.

Vynára sa otázka, ako dlho trvá vyprážanie tohto druhu rýb na panvici?

Závisí to od veľkosti kúskov - veľké ryby potrebujú 10-12 minút na prípravu, malé - 7-8 minút. Nie je potrebné smažiť filé dlho - nie viac ako 2-3 minúty na každej strane.

Najskôr udržiavajte oheň na strednom stupni, potom ho zvýšte a prikryte pokrievkou na ďalších 5 minút, aby sa ryba poriadne opiekla. Ak ho prepečiete, stane sa suchým a gumovým, ako všetky morské plody.

Príprava rýb na vyprážanie

Často, keď si kúpime mrazenú tresku, plánujeme, ako ju chutne vyprážať. Pred vyprážaním mrazenej ryby z obchodu ju musíte pomaly rozmraziť v chladničke. Preto odporúčame rybu uvariť deň po kúpe.

Pri rozmrazovaní vo vode alebo v mikrovlnnej rúre stráca nielen svoju prirodzenú chuť, ale stáva sa aj suchou a gumovou.

Ako správne vyprážať tresky v rôznych obaloch

V múke

Toto je najbežnejší spôsob vyprážania pollocka na panvici. Rybu osolíme, posypeme korením, obalíme v múke a opečieme.

Spravidla sa podáva s omáčkou. Pollock je chudá ryba a pri vyprážaní bez ochrannej škrupiny stráca vlhkosť a môže byť suchá. Múka hrá úlohu „škrupiny“, ktorá uzamkne vlhkosť v rybách.

Ako vyprážať pollock v múke, video recept od šéfkuchára

V strúhanke

Ryby sa varia v strúhanke trochu inak ako v múke.

Jednoduchšia možnosť varenia je jednoducho pováľať kúsky ryby v strúhanke a smažiť ich na panvici 2-3 minúty z každej strany, kým nebudú krásne zlatohnedé.

Ako vyprážať pollock v strúhanke, videorecept od šéfkuchára

Vo vlašských orechoch

Ďalším chlebom, ktorý domáci kuchári používajú veľmi zriedkavo, sú vlašské orechy. Kúsky ryby môžete obaliť iba v nasekaných orechoch alebo môžete použiť trojstupňové obaľovanie ako v receptoch so strúhankou.

Orechovú posýpku pripravíme takto: jadierka opražíme na suchej panvici, necháme vychladnúť a rozdrvíme valčekom na strúhanku. Ak sa ju pokúsite pomlieť v mixéri alebo v mlynčeku na kávu, jadierka začnú uvoľňovať olej a obalenie nebude spoľahlivé.

Orechy dodávajú vyprážanej rybe veľmi jemnú korenistú vôňu a chuť a podávajú sa so sladkokyslou omáčkou.

Pečené

Cesto je osolená zmes múky a vajec s konzistenciou kyslej smotany. Rybie prípravky stačí namočiť do cesta a vyprážať v rastlinnom oleji. Veľmi rýchly recept.

Ako variť ryby v cestíčku, video recept od šéfkuchára

Ako smažiť pollock bez múky, recept s marinádou

Ak chcete vyprážať ryby bez múky, musíte ich najskôr marinovať.

Rybu umyjeme, osušíme kuchynskou utierkou, posolíme, posypeme korením na ryby a pokvapkáme citrónovou šťavou. Nechajte marinovať 15-20 minút. Ďalej smažte v malom množstve zahriateho rastlinného oleja.

Ryba si zachováva svoj tvar, nerozpadáva sa a nestráca vlhkosť. Na konci vyprážania prikryte panvicu na niekoľko minút pokrievkou. Teraz sa s vami radi podelíme o niekoľko receptov na vyprážané tresky.

Pollock filet s paradajkovou omáčkou

Ingrediencie

— 500 g + -
— 100 g + -
- 2 ks. + -
- 2 hlavy + -
- 2 ks. + -
- chuť + -
— podľa preferencií + -
- 1 polievková lyžica. l. + -
- 2 polievkové lyžice. l. + -
Paradajková pasta - 2 lyžice. l. + -

Príprava

Tento úžasný recept na vyprážané filé z tresky je pozoruhodný tým, že nikto nezostane ľahostajný k jedlu po prvom kúsku vložený do úst.

Rybie filé osolíme, posypeme korením, obalíme v múke, namočíme do rozšľahaných vajec a opečieme z každej strany na panvici, kým sa neuvarí. Vyprážané filé položte na rovnú dosku v jednej vrstve.
Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvicu s rozohriatym olejom dáme najskôr cibuľu a opražíme ju dozlatista, potom k nej pridáme mrkvu a restujeme ďalších 10 minút.
Kým sa zelenina smaží, rozrieďte paradajkovú pastu v šálke vody do hladka a nalejte ju do pripravenej zeleniny. Po privedení našej omáčky do varu zlepšujeme jej chuť soľou, korením, cukrom a citrónovou šťavou. Dosiahneme tak jemnú sladkokyslú chuť. Omáčka by nemala byť tekutá, ale mala by mať konzistenciu hustej kyslej smotany. Aby sme to urobili, musíme to uvariť, ak sa ukáže, že je trochu tekuté.
Teraz naberajte omáčku polievkovou lyžicou a položte ju na vrch každého vyprážaného filé. Po skončení práce necháme vychladnúť a dáme na dve hodiny namáčať do chladničky. Pripravený!

Rybie filé podávajte vychladené s paradajkovou omáčkou. Ak chcete, môžete posypať jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pollock filet s paradajkovou omáčkou, video recept

Vyprážaná treska, recept s omáčkou

Tento recept vám umožňuje vyprážať pollock bez múky (ak je to potrebné) a dusenie v omáčke z neho robí veľmi chutné, šťavnaté a všestranné proteínové jedlo s akoukoľvek prílohou.

Na jedlo potrebujeme:

600 g pollock,
2 malé cibule,
2 mrkvy,
1 polievková lyžica. rajčinová pasta,
3 polievkové lyžice. múka,
Soľ a korenie.

Postupné varenie tresky na panvici

Pollock nakrájajte na kúsky alebo oddeľte filé a uvarte iba filé. Je to len vaša voľba! Osolené kúsky rýb ponoríme do múky, opečieme na panvici z oboch strán a vložíme do hrnca na ďalšie dusenie. Je lepšie zmiešať múku s korením - je to chutnejšie.
Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Najprv pridajte cibuľu do panvice, potom po niekoľkých minútach pridajte mrkvu. Zeleninu orestujeme na oleji niekoľko minút.
V inej miske zmiešajte paradajkovú pastu s múkou (2 polievkové lyžice) a pridajte trochu vody. Dosiahneme jednotnú konzistenciu a potom zalejeme 500 ml čistej vody. Premiešame a nalejeme do panvice so zeleninou. Po krátkom čase omáčka zhustne (kvôli múke), preto je lepšie neustále miešať. Ochutnáme, podľa potreby dosolíme, okoreníme, pocukrujeme, citrónovou šťavou.

Na toto jednoduché jedlo budeme potrebovať:

Jedno rybie telo
1 vajce,
1 cibuľa,
múka,
soľ,
strúhanka,
Olej na vyprážanie.

Filet oddelíme od rybieho skeletu, zľahka ho vyklepeme tupou hranou noža a posolíme.
Na malom množstve oleja opražíme cibuľu do zlatista.
Každé filé rozrežte na polovicu cez zrno. Na jednu polovicu položíme cibuľu a prikryjeme druhou polovicou. Vznikne nám rybací chlebíček, ktorý obalíme v múke, potom ho namáčame v rozšľahanom vajci a tvar zaistíme strúhankou. Vznikne nám dvojvrstvový filet pollock v strúhanke, ktorý opečieme na panvici s vriacim olejom zo všetkých strán.
Podávame po častiach – na tanier položíme list zeleného šalátu, navrch položíme dva chlebíky v strúhanke a ozdobíme plátkom citróna.

Tento druh rýb je univerzálny produkt. Recepty na vyprážané tresky vrátane jeho filé, ktoré sme preskúmali, sú medzi domácimi kuchármi najobľúbenejšie. Ale šťavnatosť a mäkkosť tejto ryby nám umožňuje experimentovať BEZ únavy!

Pollock je dobrá ryba na vyprážanie. Rudé, šťavnaté kúsky vyprážanej tresky skvele doplnia napríklad akúkoľvek prílohu. A takéto ryby nebudú na sviatočnom stole neúrekom. Je dôležité, aby ste túto rybu jednoducho dokázali správne uvariť. Nie je nezvyčajné, že mnohí začínajúci kuchári majú ťažkosti s vyprážaním kúskov rýb; Aby ste sa vyhli týmto nepríjemným momentom, musíte poznať malé triky, ktoré z pollocku spravia kráľovskú pochúťku. Náš recept s podrobnými fotografiami vám povie, ako uvariť lahodnú a krásnu tresku vyprážanú na panvici.

Ingrediencie:
- treska - 2 kilogramy;
- kuracie vajcia - 3 kusy;
- múka na pečenie - 200 gramov;
- stolová soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 50 gramov.

Recept s fotografiami krok za krokom:

1. Treska obyčajná sa predáva mrazená. Preto musia byť ryby pred použitím úplne rozmrazené. Pomocou nožníc odrežte plutvy a chvosty, očistite rybu zvnútra a odstráňte čierny film. Potom ryby umyte studenou vodou.

2. Jatočné telá tresky nakrájajte na kúsky. Veľkosť kúskov rýb závisí od vášho uváženia, ale je dôležité si uvedomiť, že príliš veľké kúsky sa nemusia dobre uvariť.

3. V samostatnej miske opatrne rozšľaháme kuchynskou metličkou alebo vidličkou surové vajcia.

4. Na prázdny tanier nasypeme múku. Na pečenie rýb bude potrebné použiť vaječnú zmes a suchú múku.

5. Rybu osolíme v miske. Nesmieme zabúdať, že treska, podobne ako mnohé iné druhy rýb, rýchlo vysolí. Preto nie je potrebné pridávať príliš veľa soli. Postačí len štipka tohto produktu.

6. Ponorte kúsky pollock do vajec.

A obalíme v múke.

7. Pollock opečte na rozohriatom slnečnicovom oleji. Pollock nemôžete dať do panvice so studeným olejom, ryba sa prilepí a zlomí sa. Vo vriacom oleji však ryby dobre zhnednú, stačí najskôr nastaviť oheň na stredný stupeň. Smažte 3-5 minút z každej strany.

8. Môžete jesť ružové, chutné ryby.
Bude to tiež veľmi chutné a šťavnaté