Všetko o strúhaných koláčoch s džemom. Roztomilý koláč s tvarohom a džemom „mriežkované“ Tvarohové pečivo s džemom
Dnes tu máme krásny a chutný koláč ako dezert, vyrobený z tých najbežnejších surovín.
Veľmi milujem koláče s tvarohom a zapekané dobroty s džemom. A tu - dva v jednom. Veľmi chutný a jednoduchý na prípravu otvorený krehký koláč s jemnou náplňou z tvarohu a džemu.
300 g - múka + do formy
200 g - margarín na pečenie
100 g - práškový cukor
1 kurací žĺtok
kôra z polovice citróna
1/2 balíčka - prášok do pečiva
Na plnenie:
500 g - tvaroh
120 g - práškový cukor
20 g - krupice
šťava z polovice citróna
150 - 200 g - marhuľový džem
150 - 200 g - čučoriedkový džem.
Margarín vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme citrónovú kôru. Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva. Všetko dôkladne premiešajte lyžičkou a potom rukami. Cesto rozdeľte na polovicu: jednu časť na spodok koláča, druhú časť na horné mriežkové pásiky. 
Tvaroh pretrieme cez sitko alebo rozdrvíme mixérom, pridáme prášok, šťavu z polovice citróna, premiešame a pridáme krupicu, opäť premiešame a odstavíme. 
Časť cesta rozvaľkáme na hrúbku 4-5 mm a dáme na vysypané dno formy s rozmermi 15*25 cm.Válec som rukami vysypala múkou. V tejto fáze recept v časopise odporúča vložiť ho do rúry na 180 ° C na 10 minút, ale ja som to neurobil. 
Tvarohovú plnku položte na cesto, uhlaďte ho lepšie ako ja. 
Druhú časť cesta rozdelíme na polovicu a tiež vyvaľkáme a nakrájame na pásiky, moje mali hrúbku 3 mm.A vyložíme šikmo. Pásy som urobila dlhšie a konce som rozložila po obvode s prekrytím konca ďalšieho pásika. Snažte sa pásiky neťahať, aj tak sa počas pečenia roztrhnú. 
Rozložte aj druhú časť pásikov. Zvyšné cesto som opäť rozvaľkala, nakrájala a poukladala po bokoch. Môžete to urobiť aj iným spôsobom - stačí ho natiahnuť na vrch a potom ho natiahnuť samostatným pásikom po celom obvode. Ak zrazu nebolo dosť prúžkov, môžete všetko pozbierať a všetko zopakovať - nebuďte nervózni. Na prúžky naneste žĺtok štetcom. 
A rozložte džem do výsledných buniek cesta: môžete použiť kulinársku striekačku alebo môžete použiť kávovú lyžičku. Ja mám tmavý džem - černicový. Hlavná vec je, že džem je radikálne odlišný vo farbe. Mimochodom, po upečení koláča môžete pridať džem, písalo sa to v recepte z časopisu. 
Koláč pečieme v predhriatej rúre na 180°C 15 minút. Náš úžasný kockovaný koláč by mal byť pred krájaním a podávaním samozrejme úplne vychladnutý. 
Recepty krok za krokom na prípravu lahodného aromatického koláča s tvarohom a džemom
2018-04-13 Liana Raimanovástupňa
recept
Čas
(min)
Porcie
(osoby)
V 100 gramoch hotového jedla
8 gr.
20 gr.
Sacharidy
27 gr.326 kcal.
Možnosť 1. Klasický recept na lekvárový koláč
Originálnou a jednoduchou verziou sladkého dezertu na každý čajový večierok alebo sviatočný stôl je koláč s tvarohom a džemom. Vďaka drobivému cesta, aromatickému džemu a najjemnejšiemu tvarohu je koláč veľmi chutný, uspokojujúci a chutný.
Ingrediencie na cesto:
- 355 g stredne tučného tvarohu;
- 1 vajce;
- múka - 165 g;
- 45 g sódy;
- 375 g masla;
- cukor - 110 g.
Na náplň:
- kyslá smotana - 55 g;
- cukor - 85 g;
- vanilín - 7 g;
- tvaroh - 275 g;
- vajce.
Na plnenie:
- 255 g akéhokoľvek džemu;
- 25 g želatíny;
- 35 ml vody.
Recept na koláč s tvarohom a džemom krok za krokom
Vypracujeme cesto: v hrnčeku vymiešame cukor s vajíčkami a tvarohom, dobre opečieme vidličkou. Na panvici rozpustíme maslo, mierne vychladíme a vlejeme do tvarohovo-vaječnej zmesi, dobre premiešame lyžicou. Múku preosejeme, spojíme so sódou a pomaly prilievame do zmesi, nezabúdame neustále miešať lyžicou. Dobre miesime, kým nezískame mäkkú, homogénnu konzistenciu, ale nemiesime príliš, pretože cesto môže byť príliš dlhé.
Cesto dáme do vymasteného pekáča, rukami ho rozotrieme po celej ploche a po stranách urobíme malé okraje.
V čistej miske zmiešame všetky ingrediencie na náplň a dôkladne premiešame, kým nevznikne homogénna, mierne tekutá hmota.
Vložte náplň do formy na cesto, zarovnajte ju lyžičkou a pečte v horúcej rúre štyridsaťpäť minút na miernom ohni.
Urobte plnku: želatínu rozpustite v studenej vode v kovovom hrnčeku, nechajte 15 minút napučať. Postavte hrnček na mierny oheň a za častého miešania zahrievajte, ale nepriveďte do varu. Vypnite oheň, pridajte do zmesi džem, dôkladne premiešajte.
Vyberte koláč z rúry, nalejte náplň a nechajte niekoľko hodín, kým nestuhne.
Podávajte nakrájané na malé kúsky.
Do cesta môžete pridať napučaný mak a do plnky celé bobule, takže koláč bude ešte krajší.
Možnosť 2. Rýchly recept na koláč s tvarohom a džemom
Minimálny počet ingrediencií a maximum pozitívnych emócií z veľkolepého sladkého dezertu so šálkou čaju alebo kávy.
Ingrediencie:
- 180 g masla;
- 2 hrste cukru;
- 3 vajcia;
- 35 g sódy;
- 365 g múky;
- pol citróna;
- tvaroh s nízkym obsahom tuku - 330 g;
- džem - 420 g.
Ako urobiť koláč s tvarohom a džemom
Pomocou tyčového mixéra vyšľaháme v miske maslo, cukor a vajcia do hladka.
V malej miske uhaste sódu bikarbónu s citrónovou šťavou a pridajte ju do vaječnej smotany.
Cez sitko pomaly pridávajte múku a vypracujte hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky ani na stôl.
Otočte základňu do tenkého koláča a položte ho na plech predtým pokrytý pergamenom.
Tvaroh zmiešame s džemom a položíme na vrstvu, uhladíme.
Pečieme v predhriatej rúre 40 minút pri strednej teplote.
Podávame teplé, nakrájané na kúsky.
Ak chcete, môžete tento koláč vytvarovať trochu inak: cesto rozrežte na dve rovnaké časti: jednu väčšiu a druhú menšiu. Prvú rozvaľkáme na vrstvu, natrieme džemom a tvarohovou plnkou a z druhej urobíme nad výrobkom sieťku. Ukáže sa to originálne a slávnostné.
Možnosť 3. Koláč s tvarohom, džemom a orechmi
Výhodou nasledujúceho receptu na koláč s džemom a tvarohom je, že sladká plnka sa pri krájaní nerozteká a samotný výrobok si vďaka svojmu originálnemu a neobvyklému tvaru dokonale zachováva svoj tvar.
Ingrediencie na cesto:
- maslo - 135 g;
- cukor - 255;
- vajce - jedno;
- múka - 145 g;
- vlašské orechy bez škrupiny - 135 g.
Plnenie:
- 325 g tvarohu;
- 1 vajce;
- cukor - 215 g;
- zemiakový škrob - 65 g;
- práškový cukor - 2 hrste;
- akýkoľvek džem - 145 g.
Recept krok za krokom
V hlbokej miske zmiešajte maslo a cukor a roztlačte vidličkou.
Pridajte vaječný žĺtok do masla a cukru, všetko dôkladne premiešajte.
Roztrieďte vlašské orechy, rozdrvte ich v mixéri a pridajte do pripravenej hmoty, znova premiešajte.
Cez sitko pomaly nalejte múku, dobre premiešajte, kým nebude mäkká.
Cesto zabaľte do plastovej fólie a vložte do chladničky na 45 minút.
Do tvarohu nalejte cukor a 25 gramov škrobu, bielkovín, všetko dôkladne premiešajte.
Džem zmiešame so zvyšným škrobom.
Cesto rozotrieme na vymastený plech.
Tvarohovú plnku položte na cesto do kruhu, pričom medzi kruhmi nechajte malú vzdialenosť.
Lyžicou nanášajte džem do týchto intervalov.
Pečieme vo vyhriatej rúre niečo vyše pol hodiny pri strednej teplote.
Vyberte koláč z rúry, posypte práškom, nechajte vychladnúť a podávajte s čajom.
Namiesto vlašských orechov môžete použiť arašidy alebo môžete orechy nahradiť akýmkoľvek sušeným ovocím, predtým namočeným v teplej vode.
Možnosť 4. Strúhaný koláč s tvarohom a kefírovým džemom
Cenovo výhodná, jednoduchá verzia koláča. Napriek tomu je koláč nielen chutný, ale aj veľmi nadýchaný, zaujímavý a jemný. A pridaná citrónová a pomarančová kôra mu dodáva nádhernú vôňu.
Ingrediencie:
- maslo - 155 g;
- cukor - 165 g;
- 265 ml kefíru;
- vajcia - 1 ks;
- vanilín - 4 g;
- 35 g mletej pomarančovej a citrónovej kôry;
- 30 g sódy;
- 370 g múky;
- 170 g marhuľového džemu;
- 120 g tvarohu;
- 2 hrste práškového cukru.
Ako variť
Mrazené maslo pomelieme na strúhadle.
Do masla nalejte cukor, vanilín, pridajte vajíčko a nalejte kefír, všetko dôkladne premiešajte.
Cez sitko pridáme múku súčasne so sódou bikarbónou a pomarančovou a citrónovou kôrou, všetko dôkladne premiešame do mäkka.
Cesto zabaľte do fólie a nechajte mierne vychladnúť v chladničke.
Cesto rozdeľte na dva kusy: jeden väčší, druhý menší.
Pomocou valčeka otočte väčšiu na tenkú vrstvu a položte ju na plech a pečte v horúcej rúre 13 minút.
Druhý kúsok ochlaďte na pár minút v mrazničke a nastrúhajte na strúhanku.
Prvú vrstvu vyberieme z rúry, položíme na ňu tvaroh pretretý cez sitko, zalejeme lekvárom, posypeme strúhankou a vložíme do rúry ešte na pol hodinu.
Rúru vypneme a koláč v nej chvíľu necháme.
Koláč vyberieme a posypeme práškovým cukrom.
Pomocou podobného receptu môžete piecť koláč s tvarohom a džemom pomocou jogurtu alebo fermentovaného pečeného mlieka.
Možnosť 5. Koláč s tvarohom a džemom s kakaom a tmavou čokoládou
Veľmi zaujímavá a nečakaná interpretácia tradičného jednoduchého koláča s tvarohom a džemom. Tu čokoládové krehké cesto dáva výraznú chuť. A horná plnka z tmavej čokolády ju robí krajšou a slávnostnejšou. Na svoje si určite prídu aj malé deti.
Ingrediencie na cesto:
- vypúšťací olej - 165 g;
- veľké vajce;
- štipka sódy;
- kakao - 1 hrsť;
- cukrový piesok - 145 g;
- múka - 315 g.
Na náplň:
- 465 g tvarohu;
- vajcia;
- sladké slivkové maslo - 165 g;
- cukor - 25 g;
- vanilín - 4 g.
Na plnenie:
- horká čokoládová tyčinka;
- akýkoľvek džem - 170 g.
Recept krok za krokom
Vymiesime cesto: vajce a cukor vyšľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti. Pridajte maslo a dôkladne premiešajte mixérom 1 minútu. Do čistej suchej nádoby nasypeme múku, pridáme kakao, premiešame a pomaly vlejeme do smotanovej vaječnej zmesi, vymiesime na vláčne cesto. Z cesta odrežte malý kúsok, zabaľte ho do fólie a vložte na niekoľko minút do mrazničky.
Na plnku si v hrnčeku vymiešame vajíčko s tvarohom, cukrom, vanilkou a maslom a poriadne potrieme maškrtou.
Cesto vložíme do vymastenej nádoby na pečenie, rozotrieme po celej ploche a urobíme okraje okolo nádoby.
Na cesto natrieme džem, potom natrieme plnku.
Odrezaný kúsok cesta vyberte z mrazničky, nasekajte ho na strúhadle a posypte vytvorený koláč.
Pečte asi 45 minút na miernom ohni.
Rukami rozlomte tabuľku tmavej čokolády a rozpustite ju v parnom kúpeli.
Koláč vyberte z rúry, mierne vychladnite a polejte čokoládou.
Ak chcete, môžete ozdobiť vrchol čerstvým ovocím a bobuľami, takže to bude vyzerať ešte elegantnejšie a slávnostnejšie.
Súhlaste, málokto odmietne domáce koláče, pokiaľ samozrejme nedržíte diétu a koláče sú pre vás tabu. Ale nie každý dokáže upiecť chutné a krásne koláče. Chcete vedieť, ako pripraviť lahodný tvaroh? Potom si pozrite tento recept a fotografie krok za krokom s vysvetleniami vám pomôžu pripraviť tento zázrak sami.
Požadovaný:
Cesto: maslo odtok 100 g, 1 vajce, 1/3 lyžičky. sóda, 1 lyžička. kakao, 4 lyžice. l. cukor, 200-220 g múky.
Plnenie: džem, tvaroh 9% tuku - 400 g, 2 vajcia, 4-5 lyžice. l. cukor, 1 lyžička. múka, 30 gr. maslo, vanilín. Roztopená čokoláda na ozdobu.
Proces varenia
Vajcia a cukor vyšľaháme, pridáme maslo izbovej teploty.
Múku zmiešame s kakaom a sódou, postupne pridávame do zmesi.
Vymiesime cesto, oddelíme z neho malú časť a dáme do mrazničky (lepšie je zrolovať na tenkú klobásu, aby rýchlejšie zmrzlo). Zvyšok cesta je v chladničke.
Všetko zmiešame na plnku (ja som ju rozdrvila drvičom).
Cesto dáme do 20 cm formy, urobíme stranu 3,5-4 cm.
natrieme lekvárom, pridáme tvaroh, na vrch nastrúhame cesto.
koláč a tvarohPečieme 40-50 minút pri 180*. Necháme úplne vychladnúť, polejeme čokoládou.
Tu je náš koláč s tvarohovou náplňou a džemom je pripravený!!! Je čas piť čaj!!!
lahodný koláč a džemRecept na koláč a príprava krok za krokom s fotografiami od Natalie Chagai.
Vyrábajú koláč z strúhaného cesta nielen s džemom, ale aj s bobuľami, ovocím, tvarohom alebo inou náplňou - to všetko závisí od fantázie hostesky. Chuť pečiva však zostane nezabudnuteľná.
Pochúťku k čaju dokáže pripraviť aj neskúsená gazdinka, suroviny naň sú dostupné každému a sú takmer v každej domácnosti. Drahšie koláče, sladkosti a čokolády z obchodu sú horšie ako domáce koláče. Stačí ukázať trochu fantázie a jemná, v ústach sa rozplývajúca pochúťka navždy nahradí sladkosti z obchodu.
Tajomstvo lahodných koláčov
Na to, aby pečivo malo správnu kvalitu, musíte cesto správne miesiť.
V opačnom prípade dezert nebude mať atraktívny vzhľad a sladká náplň sa rozšíri po plechu a spáli.
Strúhaný koláč sa pečie hlavne z krehkého cesta.
Na jeho prípravu potrebujete jednoduché ingrediencie: múku, cukor, kuracie vajce, margarín alebo maslo.
Aby bol základ vzdušný a elastický, treba doň pridať prášok do pečiva.
Po zmiešaní všetkých ingrediencií je potrebné cesto poriadne vymiesiť. Je potrebné miesiť polotovar, kým sa ľahko nezíde z vašich rúk. Budúci koláč je rozdelený na 2 časti, z ktorých jedna sa vloží do chladničky alebo mrazničky.
Aby sa polotovar z piesku v chladničke nezhnil, je to lepšie vložte do priehľadného plastového vrecka alebo zabaľte do potravinovej fólie.
Strúhaný koláč s jablkovým džemom
Tento recept možno klasifikovať ako klasický, tradičný. Je tiež známy ako viedenský, viedenský koláč.Plnka pre takéto pečivo môže byť naplnená akýmkoľvek hustým džemom, lekvárom, lekvárom alebo čerstvým ovocím a ovocím.
Krehké cesto môže byť chrumkavé a drobivé alebo jemné a mäkké. Pečenie s jablkovým džemom dlho nezatuchne a zostane chutné a aromatické niekoľko dní.
Akýkoľvek koláč s džemom sa pripravuje rýchlo a je to lacný dezert.
Ingrediencie:
Informácie o recepte
- Kuchyňa:Európska
- Druh jedla: pečivo, dezert
- Spôsob varenia: v rúre
- Porcie: 20
- 1 hodina 20 minút
- maslo - 200 g
- granulovaný cukor - 200 g
- vajcia - 3 ks.
- sóda - 1 lyžička.
- jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
- vanilkový cukor - 2 g
- jablkový džem - 300 g
- pšeničná múka - 400 - 450 g.
Ako piecť:
V miske zmiešame vajcia a kryštálový cukor. Všetky výrobky a pomôcky na krehké cesto by mali byť studené, takže vajcia nie je potrebné vyberať z chladničky vopred. Množstvo cukru v recepte sa môže meniť v závislosti od preferencií chuti a stupňa sladkosti náplne. Ak na koláč používate kyslý džem, potom je lepšie vziať o 50 g viac cukru.
Vajcia a kryštálový cukor sa musia miešať, kým sa zrná úplne nerozpustia a bielka sa spoja so žĺtkom. Pri šľahaní mixérom je lepšie nastaviť rýchlosť na nízku, aby sa nevytvorila pena.
Malo by to byť v samostatnej miske. Treba na ňu nastrúhať studené maslo.
Múka a maslo sa musia dôkladne rozotrieť medzi dlaňami, aby ste získali homogénnu jemnú striedku, ako na fotografii. V tomto prípade by maslo nemalo mať čas roztopiť sa. Ak sa objaví vlhkosť, miska s múkou by sa mala umiestniť na niekoľko minút do mrazničky. Po opätovnom vytvrdnutí oleja môžete pokračovať v jeho brúsení.
Nalejte vaječnú zmes do výslednej strúhanky.
Potom je potrebné pridať sódu bikarbónu a vanilkový cukor pre chuť.
Potom musíte miesiť mäkké krehké cesto. Nemalo by sa zahriať, preto by ste ho mali rýchlo miesiť a vyhýbať sa dlhodobému kontaktu s teplými rukami a predmetmi. Ak sa cesto ukáže ako drobivé a suché, musíte pridať 1-2 polievkové lyžice ľadovej vody.
Potom je potrebné cesto rozdeliť na 2 nerovnaké časti. Menší by mal byť zabalený do fólie a vložený do mrazničky na 30 minút.
Väčšia polovica cesta sa musí rozvaľkať na tenký plochý koláč vo forme obdĺžnika alebo kruhu, v závislosti od formy na pečenie. Z uvedeného množstva surovín sa získa okrúhla torta s priemerom 25 cm alebo obdĺžniková s rozmerom 22x30 cm.Torta by mala byť o 3 cm širšia ako forma. Cesto môžete vyvaľkať na papieri na pečenie a potom preniesť spolu s papierom do formy. Strany je potrebné opatrne stlačiť a orezať, aby sa vytvoril hladký okraj.
Formu s cestom zakryte fóliou a vložte ju na 15 minút do mrazničky. Potom musíte na zmrazený koláč položiť studený džem a rozotrieť ho v rovnomernej vrstve. 
Na vrch nastrúhame mrazenú druhú polovicu cesta. 
Musíte piecť v rúre predhriatej na 180 stupňov. Po 30-35 minútach zhnedne. 
Tieto upečené výrobky ochlaďte a nakrájajte na porcie. Pečivo je rovnako chutné podávané s čajom, mliekom alebo kompótom. 
Strúhaný koláč s tvarohom
S tvarohom môžete upiecť veľa chutných vecí - tvarohové koláče atď.
Jemná tvarohová náplň nenechá nikoho ľahostajným.
Chuť pochúťky, ktorá sa rozplýva vo vašich ústach, si hostia a členovia domácnosti budú dlho pamätať.
Budeme variť s margarínom - tiež dobrá možnosť cesta, ale iba bez oleja.
Čo budete potrebovať:
- prémiová múka (pšeničná) – 400 g;
- margarín - 150 g;
- kyslá smotana 20% tuku - 3 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 1 šálka;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- prášok do pečiva alebo jedlá sóda - 2 lyžičky;
- tučný tvaroh - 400 g;
- tučná kyslá smotana - 6 lyžíc. l;
- cukor - 6 lyžíc. l.
Ako variť:
- V hlbokej miske zmiešame margarín, cukor, múku, kuracie vajce a prášok do pečiva. Vzniknutú hmotu rozdelíme na 2 časti, z ktorých jednu vyvaľkáme do žemle a vložíme do chladničky.
- V samostatnej miske zmiešame tvaroh, kyslú smotanu a kryštálový cukor. Jednu časť cesta rozvaľkáme na vrstvu a položíme na plech vymastený maslom. Na vrch vrstvy rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku.
- Druhú časť cesta vyberieme z chladničky a na hrubom strúhadle nastrúhame na tvarohovú plnku.
- Koláč vložíme do predhriatej rúry na 200°C a pečieme 40 minút. Mierne vychladnutý výrobok nakrájajte na malé štvorce.
Možnosti pre najlepšie náplne
Ako už bolo spomenuté, náplň na pečenie môže byť čokoľvek. Najzaujímavejšie nápady:
- Koláč s jablkami a tvarohom je veľmi chutný - vrstvu tvarohu položte na tenkú vrstvu jabĺk posypaných cukrom;
- Náplň je dobrá z akýchkoľvek bobúľ - ríbezlí, čerešní, malín - čerstvých alebo mrazených. Aby šťava nevytiekla, zmiešajte bobule s cukrom a krupicou (3-4 polievkové lyžice cereálií);
- ovocie a bobule strúhané s cukrom - brusnice, pomaranče atď.;
- Citrónový koláč je originálne pečivo, ktoré sa ľahko pripravuje (nižšie bude video s receptom)
- varené alebo surové kondenzované mlieko v čistej forme alebo s prídavkom kyslého ovocia a bobúľ;
- Namiesto cukru môžete do náplne pridať med - bude to ešte chutnejšie.
Poznámka pre ženy v domácnosti
- Do krehkého cesta sa hodí maslo aj margarín. S s margarínom bude drobivejšia a s maslom pružnejšia.
- Neodporúča sa uchovávať polotovar dlhší čas v chladničke, inak upečené nebude počas pečenia nadýchané.
- Ak sa strúhané koláče pripravujú s džemom, do cesta by ste nemali dávať veľa kryštálového cukru.
- Panvica s koláčom musí byť umiestnená iba v predhriatej rúre, inak bude pečivo ťažké.
- Upečené sa odporúča krájať na porcie až po úplnom vychladnutí. Ak budete jesť strúhané pečivo horúce, plnka vytečie.
- Hotovú pochúťku je možné rozrezať na malé štvorčeky alebo diamanty. Ak je to žiaduce, kúsky sú ozdobené lístkami mäty, čerstvými bobuľami alebo posypané práškovým cukrom.
- Z chudého cesta môžete upiecť aj strúhaný koláč. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí trpia alergickými reakciami na kuracie vajcia alebo sú nalačno. Koláč bez pridania vajec nebude o nič menej chutný a drobivý ako klasická verzia pečenia. Ingrediencie sú rovnaké, náplň si môžete zvoliť podľa vlastného uváženia.
Užitočné video
Na záver sľúbené video strúhaného citrónového koláča:
