Lahodný džem z domácich a divých hrušiek: jednoduché recepty na zimu s fotografiami krok za krokom. Hruškový džem - recepty

Hruška je zásobárňou vitamínov, organických kyselín, minerálov a biologicky aktívnych látok. Používa sa pri liečbe rôznych chorôb. Pri tepelnom spracovaní prakticky nestráca svoje liečivé vlastnosti. Z toho môžeme usúdiť, že hruškový lekvár patrí v zime k najzdravším dezertom.

Hrušková pochúťka je krásna na pohľad, veľmi aromatická a má dosť špecifickú chuť. Môže sa podávať s čajom, pridávať do pečiva, kombinovať s inými dezertmi (mliečne výrobky, tvaroh atď.)

Jantárový džem z hrušiek na plátky

Najlepšou možnosťou na varenie dezertu je klasický recept. Budú potrebné nasledujúce zložky:

hrušky – 1,25 kg;
cukor - 1,25 kg;
1 pohár vody (200 ml).

Príprava jedla

Dôležitá fáza procesu varenia, od ktorej bude závisieť kvalita vareného jedla.

1. Na výrobu džemu by ste si mali vybrať ovocie rovnakej odrody, rovnakého stupňa zrelosti, odmietnuť nezrelé aj prezreté.
2. Hrušku treba dôkladne umyť, položiť na sitko a nechať 10–15 minút odležať, aby z ovocia odtiekla voda a trochu oschlo.
3. Nakrájajte na malé plátky (3–4 cm).
4. Pripravte si riad na varenie - medený alebo nerezový kotlík, najlepšie s hrubým dnom.

Postupnosť varenia - tajomstvá jantárového sirupu

Najprv musíte pripraviť sirup: nalejte vodu (1 pohár) do hrnca, keď sa varí, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Umytú, olúpanú, nakrájanú hrušku nalejte do riadu pripravených na varenie, nalejte ju pripraveným sirupom (horúci, len mimo tepla). Hrušku by ste mali chvíľu nechať, aby boli plátky namočené. Celá hmota musí úplne vychladnúť. Potom by sa nádoba mala umiestniť na sporák, variť 7 minút, vždy na miernom ohni, znova vybrať a ochladiť. Tento proces je potrebné niekoľkokrát opakovať.

Poslednou operáciou je dať plátky hrušiek priehľadnú, jantárovú farbu. Džem ide na sporák, ale teraz na 1 hodinu. Varíme na miernom ohni, treba mať na očiach a neustále miešať. Po dokončení je dezert pripravený na konzumáciu.

Dôležité! Nemôžete použiť prezreté ovocie, inak sa vám nepodarí vyrobiť esteticky krásny jantárovo sfarbený džem v celých plátkoch. Ovocie sa môže triediť a potom z nich urobiť džem.

Hruškový lekvár s pomarančom bez vody

Hruška je sama o sebe chorobne sladká, takže sa perfektne hodí k citrusovým plodom. Originálny recept s prídavkom pomaranča zvýrazní individualitu a dobrý vkus hostesky.

Na prípravu tohto dezertu potrebujete nasledujúce produkty:

ovocie hrušiek - 1 kg;
cukor - 0,8 kg;
oranžová - 1 ks.

Proces varenia

Hrušku umyte, zbavte jadierok a nakrájajte na plátky (2–3 cm). Pomaranč zalejte vriacou vodou, odstráňte jadierka a nakrájajte na pol krúžky.

Budete potrebovať riad, najlepšie s teflónovým povlakom, ak ho nemáte, postačí nerezová panvica alebo panvica s hrubým dnom.

Pripravené pomaranče a hrušky by sa mali vložiť do vybranej nádoby, posypať cukrom a všetko dôkladne premiešať. Nádobu s ovocím treba postaviť na sporák a tepelne spracovať asi 10 minút. Dezert by sa mal nechať „odpočinúť“ a nechať ho bokom 8 hodín. Zopakujte tento postup znova. Horúci džem je možné naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Hruškový džem v pomalom hrnci

Zázračná pec - pomocník všetkých gazdiniek - vám pomôže rýchlo a ľahko sa vyrovnať s džemom.

Na prípravu džemu budete potrebovať iba 2 ingrediencie:

hruška - 1 kg;
granulovaný cukor - 0,8 kg.

Recept

Plody hrušiek by sa mali umyť, odstrániť stopku a jadro, olúpať, nakrájať na malé plátky a vložiť do pomalého hrnca. Musíte pridať cukor, zapnúť režim „kalenie“ na 1 hodinu. Po tomto čase hruška pustí pomerne veľa šťavy a cukor sa v nej úplne rozpustí. Varenie bude potrebné vypnúť na 2 hodiny. Vychladnuté ingrediencie opäť zahrievajte 15 minút v režime „v pare“. V tomto prípade nezatvárajte veko pevne, nechajte malú medzeru, aby mohla uniknúť para.

Po uplynutí času by sa mala zmes premiešať a odložiť na 2 hodiny, kým úplne nevychladne. Potom musíte z citróna vytlačiť 2 plné polievkové lyžice šťavy. Potom varte v rovnakom režime 15 minút, ochlaďte (2 hodiny). Ak sú všetky procesy vykonané správne, džem by mal do tejto doby výrazne zhustnúť. A opäť, bez zmeny režimu, musíte nastaviť časovač multivarkára na 15 minút, ale tentoraz miešať okolo stien a dna, aby ste zabránili spáleniu plátkov ovocia.

Po dokončení procesu sa džem môže zrolovať alebo podávať.

Hruškový a jablkový džem

Jediné, čo je chutnejšie ako hruškový džem, je džem vyrobený z hrušiek a jabĺk. Pridaním novej zložky získa džem zaujímavú chuť a vôňu.

Na prípravu hruškového džemu budete potrebovať:

jablká a hrušky v rovnakých pomeroch - 1 kg;
cukor - 1 kg;
citrónová šťava (1/2 citróna);
polovice vlašských orechov - 200 g;
vanilín voliteľný.

Klasický recept

Príklad prípravy záparu krok za krokom je nasledujúci:

1. Ovocie sa musí starostlivo triediť, opláchnuť pod tečúcou vodou a vložiť do cedníka, aby odkvapkal.
2. Odstráňte jadro a stopku, ovocie nakrájajte na rovnaké malé plátky, kúsky hrušiek napichnite drevenou palicou alebo vidličkou.
3. Výrobky pripravené na varenie, ako aj orechy, vložte do umývadla alebo panvice vo vrstvách, pričom každú vrstvu posypte cukrom. Keď všetky produkty zaujmú svoje miesto, musíte nádobu jemne potriasť, aby sa cukor rovnomerne rozložil.
4. Pripravená hmota by mala byť ponechaná 5 hodín, pokrytá kuchynskou utierkou. Ovocie by malo absorbovať cukor a uvoľniť šťavu.
5. Položte nádobu s budúcim džemom na sporák, keď sirup vrie, znížte oheň na minimum a varte ďalších 15 minút.
6. Po dokončení manipulácie sa džemu nedotýkajte 8 hodín. Tento postup by sa mal zopakovať ešte 3 krát.
7. Počas poslednej tepelnej úpravy môžete pridať požadované množstvo vanilínu a citrónovej šťavy.
8. Teraz musíte nechať džem dobre vychladnúť, potom ho naliať do sterilizovaných pohárov a poslať do ostatných konzerv v pivnici.

Ako určiť kvalitu vareného džemu:

Sirup by mal byť priehľadný, sfarbený do farby charakteristickej pre plody hrušiek, bez akéhokoľvek hnedého odtieňa a tiež dostatočne hustý, pomaly stekať z povrchu lyžice, nepresahovať objem ovocia - všetko by malo byť rovnaké. Ak gazdinka pri varení nedodrží recept, pridá menej cukru, ako je potrebné, aby ušetrila peniaze, alebo nevydrží požadovaný čas varenia, džem vykvasí alebo splesnivie.
Hrušky by sa mali umyť, vysušiť na vaflovej utierke, nakrájať na polovicu a odstrániť jadro. Ak je šupka hustá, mali by ste sa jej zbaviť, ak je tenká a krásna, môžete ju nechať. Plody sa nakrájajú na veľké plátky a umiestnia sa do nádoby pripravenej na varenie.
Samostatne by ste mali pripraviť sirup - varí sa z vody a cukru (zmiešajte ingrediencie, varte, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí). Keď je sirup hotový, musíte ho naliať do pripravenej misky s hruškami, ihneď tam pridať tyčinku škorice a odložiť na 3 hodiny, aby hruška pustila šťavu a bola nasýtená cukrovou hmotou.
Po uplynutí času by ste mali nádobu s ovocím položiť na oheň a variť 7–10 minút, pričom dbajte na to, aby ste zbavili peny. Odložte a nechajte vychladnúť - nedotýkajte sa 5 hodín. Tento postup sa opakuje aspoň 2-3 krát. Aby bol hruškový džem hustejší, nemusíte ho prikrývať pokrievkou, vlhkosť by sa mala odparovať.
Posledná operácia: na miernom ohni po dobu 30 minút, priveďte misku do varenia, na konci pridajte kyselinu citrónovú (môžete použiť citrónovú šťavu) a vanilín podľa chuti, odstráňte nepotrebnú škoricu. Hruškový džem so škoricou je hotový, môžete ním pohostiť svojich blízkych alebo zavárať v dózach a ukryť v pivnici, mimo tepla a slnečných lúčov.
Z poskytnutých jednoduchých receptov je ľahké pripraviť si doma chutnú prípravu na zimu a potešiť svojich blízkych počas chladných večerov plodmi teplého leta.

Odroda hrušiek Severyanka je veľmi populárna v mnohých regiónoch Ruska, pretože nevyžaduje veľkú starostlivosť. Jeho plody zelenkastej farby s jemným opálením sú veľmi chutné, sladké, s miernou kyslosťou. Táto odroda hrušiek je ideálna na výrobu zaváranín, džemov a marmelád. Je populárne robiť prípravy na zimu s pridaním iného ovocia, bobúľ, vlašských orechov a mäty. Publikácia bude diskutovať o najneobvyklejších a osvedčených receptoch.

Severný hruškový džem: recepty krok za krokom s fotografiami

Hruška Severyanka je skvelá na uskladnenie na zimu. Preto sa často uzatvára aj celkom, vo forme kompótu. Ale hruškový džem, ktorý sa pripravuje s pridaním iného ovocia, bude mať špeciálnu vynikajúcu chuť. Zvážme možnosti hruškových dezertov na zimu, recepty s korením, bobuľami, orechmi, mliekom alebo koňakom, ktoré sa pripravujú v rôznych typoch kuchynských spotrebičov.

Najjednoduchší recept na hruškový džem na zimu

Ingrediencie pre klasický recept:

zrelá severná hruška – 3 kg;
biely cukor - 2-3 kg;
pramenitá voda – 0,5 l.

Postup krok za krokom na rýchlu prípravu najjednoduchšieho hruškového džemu:

Hrušky prepláchneme tečúcou vodou a vložíme do cedníka, aby odtiekla prebytočná tekutina.
Ovocie nakrájajte na 3 časti: jeden veľký kus a zvyšok na 2 polovice, pričom z každej vykrojte stred so semienkami.
Výsledné ovocné plátky zasypte kryštálovým cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť (možno aj deň, podľa toho, či máte čas).
Keď sa na dne nádoby s hruškami objaví šťava, položte obrobok na sporák a začnite variť na miernom ohni (ak sa vytvorí málo sirupu, je možné pridať vodu).
Keď sa hruškový džem uvarí, musí sa udržiavať na ohni 15-20 minút, medzitým sa pripravujú poháre a nádoby na dezert.
Hustý domáci severský džem vložte do pohárov, pevne uzavrite plechovými viečkami a vychutnajte si ho kedykoľvek počas roka. Dobrú chuť!

Jantárový transparentný džem s plátkami citrónu a pomaranča

Ingrediencie:

hruška severná, zrelá alebo stredne zrelá – 2 kg;
citrón s hrubou šupkou, žltý – 2 ks. (povolené nahradiť kyselinou);
sladký, šťavnatý pomaranč – 3-4 ks, v závislosti od veľkosti;
biely kryštálový cukor - 2 kg;
destilovaná voda.

Postup prípravy hruškového džemu s citrónmi a pomarančmi krok za krokom:

Ovocie umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a položíme na papierové obrúsky.
Hrušky očistíme od stredu, nakrájame na 4 časti. Stojí za to nechať kožu severanu, aby sa ovocie nestalo len džemom.
Pomaranče a citróny ošúpeme a odstránime prebytočné steny medzi segmentmi, pričom odstránime iba šťavnatú dužinu. Ak je ťažké ho získať a v malých kúskoch, potom je to v poriadku. Tento proces vykonajte priamo nad nádobou s budúcim džemom, aby šťava nevyšla nazmar.
K ovociu pridáme kryštálový cukor a všetko premiešame.
Po niekoľkých hodinách, keď sa na dne nádoby objaví tekutina so šťavou, položte ju na sporák a priveďte do varu.
Potom ho vypnite a položte na iné miesto, aby budúci dezert vychladol.
Potom dáme znova do varu, ale hruškový lekvár musíme dlhšie držať, varíme 5-10 minút.
Pripravte sklenené nádoby so skrutkami, vložte tam džem a zatvorte.
Hruškový džem s pomarančmi a citrónmi možno skladovať 1 až 5 rokov, prípadne aj viac. Hlavná vec je umiestniť ho na chladné a tmavé miesto.

Ako urobiť džem z celých hrušiek v pomalom hrnci

Ingrediencie:

záhradná hruška, severná odroda – 1,5 kg;
sladké a kyslé jablká (ideálna je Antonovka) – 1,5 kg;
cukor - 2 kg;
voda - 200 g.

Postup prípravy hruškového džemu v pomalom hrnci krok za krokom:

Hrušky a jablká umyjeme pod tečúcou vodou. Nechajte vo vedre alebo miske, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
Bez úplného rezania očistíme hrušky od vnútorných častí. Aby ste to dosiahli, odrežte spodok chvostom a nožom (alebo lyžičkou, ak je severný zrelý) odstráňte semená.
Jablká ošúpeme, nakrájame na kúsky a potom všetko rozdrvíme na malé kocky.
K sladkokyslému ovociu pridáme 1 kg cukru a dôkladne premiešame. Ak sa kocky zlomia, je to v poriadku.
Vložte jablkový šalát do malých otvorov vytvorených v hruškách veľmi tesne.
Výsledné severáky vložíme do misky multivarkára, pričom každý riadok posypeme cukrom.
Pridajte vodu na dno misky, nastavte režim „Stew“ na 30-40 minút a počkajte, kým sa dezert uvarí.
Potom, čo vás multivarkár upozorní, že je hotový, môžete džem ihneď použiť alebo ho na zimu tesne umiestniť do sklenených nádob a potom ich utesniť kľúčom.

Päť minút od Ďalekého východu a sibírskej odrody hrušiek

Ingrediencie:

Ďaleký východ, sibírske odrody hrušiek – 3,5 kg;
cukor, biely piesok – 3 kg;
kyslé jablká - 500 g.

Päťminútové kroky na prípravu džemu s použitím hrušiek Ďalekého východu alebo Sibíri:

Ovocie umyjeme a zľahka osušíme.
Odlúpnite ich z jadra, koreňov, chvostov, nakrájajte na kúsky.
Všetky plátky posypeme vrstvami kryštálového cukru.
Ovocnú zmes nechajte lúhovať 8 hodín až 1 deň.
Nádobu s budúcim džemom položte na sporák. Dezert priveďte do varu na miernom ohni a potom ho varte 5 minút.
Hruškový lekvár potom dáme do pohárov a radujeme sa vždy, keď ho zjeme!

Jednoduchý recept s korením

Ingrediencie:

stredne zrelé hrušky – 2,5 kg;
bobule: černice, hrozno, brusnice, egreše, arónia - každá po 200 g;
biely kryštálový cukor - 2 kg;
rôzne koreniny s kardamónom, klinčekmi, škoricou, vanilkou.

Postup prípravy hruškového džemu so škoricou, kardamónom, klinčekmi krok za krokom:

Všetky bobule a hrušky umyjeme pod tečúcou čistou vodou.
Plody očistíme od prebytočných chvostov, jadier a konárov.
Všetky hrušky nasypeme 1 kg kryštálového cukru a necháme vylúhovať.
Medzitým prejdite bobule cez mlynček na mäso alebo mixér, pridajte k nim cukor a všetko premiešajte.
Pred varením nechajte hrušky variť na miernom ohni, pridajte dužinu z bobúľ a korenie.
Varenie dezertu s klinčekmi, kardamónom a škoricou by malo pokračovať 5-10 minút pri vare. Na záver môžete pridať zázvor. Potom sterilizujte poháre a vložte dezert do nádob.

Ako urobiť džem z divokých tvrdých a mäkkých hrušiek

Ingrediencie:

tvrdá divoká hruška (zelená) – 1 kg;
mäkká divoká hruška – 1 kg;
brusnice, rakytník, ríbezle – každá po 250 g;
citrón - 1 ks;
cukor - 2 kg.

Proces varenia krok za krokom:

Všetky bobule a ovocie umyjeme a trochu osušíme.
Hrušky očistíme od chvostov a korienkov. Jadro môžeme ponechať, pretože bude po uvarení pekné a mäkké.
Všetky hrušky rozmixujeme - mäkké, tvrdé.
Do cukru pridajte citrónovú šťavu (ak vám nestačí, môžete pridať jablčný ocot) a zvyšnú kôru. Je dovolené ručne vytlačiť všetky vnútornosti a dať to, čo zostalo, do nádoby na dochutenie (po varení bude potrebné odstrániť zvyšný citrón).
Hrušky posypeme cukrom a varíme na miernom ohni.
Medzitým očistíme od konárov ríbezle, brusnice a rakytník.
Po varení hruškového džemu 5 minút pridajte bobule, premiešajte a počkajte, kým sa znova uvarí.
Ďalej musíte džem povariť 10 minút a je pripravený na použitie.

Džem a hruškový lekvár so slivkami a jablkami

Ingrediencie:

zrelá severná hruška – 1,5 kg;
veľká, zrelá slivka (alebo čerešňová slivka) – 1,5 kg;
sladké a kyslé jablká, letné odrody – 1,5 kg;
granulovaný cukor - 3 kg.

Ako pripraviť hruškový džem so slivkami a jablkami:

Všetko pripravené ovocie dôkladne umyte.
Slivky oddelíme od kôstok, z jabĺk a hrušiek vykrojíme jadrovníky, ktoré sme predtým nakrájali na niekoľko častí.
Kryštálový cukor zriedime s 500 g vody, postupne prilievame do tekutiny. Tento proces je jednoduchšie vykonať na teplej varnej doske.
Keď máte homogénnu hmotu, pridajte ju k pripravenému ovociu a všetko premiešajte.
Nasleduje 3-stupňový proces varenia. Prvýkrát privedieme dezert do varu a necháme vychladnúť. Po druhé - varte 3-5 minút, nechajte vychladnúť. Tretia fáza - varte džem 10 minút, ak chcete, pridajte vanilku.
Dávame dezert do pohárov, okamžite obdivujeme krásny výhľad av zime - nádhernú chuť.

Ako urobiť džem pre diabetikov bez cukru alebo s fruktózou

Ingrediencie:

veľmi sladké hrušky - 1 kg;
červené jablká, letné, bez kyslosti – 1 kg;
banány - 2 ks;
voda.

Postup prípravy dezertu pre diabetikov bez cukru krok za krokom:

Hrušky a jablká ošúpeme a vnútornosti nakrájame na malé kúsky.
Banány ošúpeme a nakrájame na kolieska.
K jablkám a hruškám pridáme trochu vody (asi 1 hrnček) a necháme uvariť.
Predtým, ako sa tekutý dezert uvarí, pridajte k nemu banány, premiešajte a varte 5-10 minút.
Vložte do sterilizovaných pohárov, zviňte viečka a uložte do chladničky až do použitia.

Recept na hruškový džem s pektínom a melónom v mikrovlnke

Ingrediencie:

zrelá letná hruška – 1 kg;
sladký melón, zrnitý - 1-2 ks. (v závislosti od veľkosti);
pektínový prášok – 1 balenie (možno nahradiť zhelfixom);
voda - 500 ml.

Postup prípravy hruškového džemu s melónom a pektínom krok za krokom:

Hrušky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kúsky.
Umyte melóny, odstráňte šupku a vnútornosti a nakrájajte na malé plátky.
Ovocie rozmixujeme, pridáme pektín (podľa návodu výrobcu) a vodu.
Vložte džem do mikrovlnnej rúry (alebo tlakového hrnca, pekárne na chlieb) na 20-35 minút. Po uvarení vložte dezert do suchých, čistých pohárov a zrolujte viečkom.

Prezretý hruškový lekvár s orechmi a makom

Ingrediencie:

červeno-stranný severný - 1,5 kg;
orechy, mak – po 200 g;
cukor - 1 kg.

Proces varenia:

Hrušky umyte a nakrájajte na malé kúsky (ako zemiaky na boršč).
Pridáme vlašské orechy, mak, tvrdé mandle a zmiešame s cukrom.
Nechajte lúhovať 4-5 hodín, potom džem varte asi 30 minút, kým sa nezmení farba.
Vložte dezert do sterilizovaných nádob.

Hruškový džem s bobuľami a hrozienkami

Ingrediencie:

letná hruška – 2 kg;
bobule - široká škála, vhodné sú akékoľvek odrody brusníc, brusníc, arónie - 2 kg;
hrozienka - 500 g;
cukor - 3 kg.

Etapy prípravy kráľovského džemu z hrušiek a rôznych bobúľ:

Hrušky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kúsky.
Rovnaké kroky vykonávame s bobuľami. Ak sú malé, je lepšie ich nechať celé.
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte cukor, priveďte do varu.
Po varení zmesi 2-3 minúty ju vypnite a ochlaďte.
Preceďte džem do sitka alebo cedníka, pričom oddeľte šupky a semená bobúľ.
Do džemu pridajte hrozienka, varte 5 minút na strednom ohni a vložte do nádob na zimu.

Neobvyklé recepty na džem s plnotučným mliekom alebo koňakom

Ingrediencie:

hruška (vhodné odrody Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) – 2 kg;
mlieko – 1 l (možno nahradiť 0,5 l koňaku);
cukor - 1 kg.

Ako vyrobiť nezvyčajný hruškový džem s mliekom alebo koňakom:

Hrušky opláchneme, oddelíme od nich dužinu (odstránime šupku a stred).
Výsledné kúsky ovocia prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.
Pridajte mlieko (alebo koňak), cukor a dobre premiešajte.
Potom umiestnite nádobu na oheň pomocou rozdeľovača plameňa. Džem by sa mal variť až 10 minút.
Na konci, aby ste skontrolovali pripravenosť dezertu, mali by ste do pohára naliať trochu horúceho džemu. Ak sa tekutina pohybuje pomaly, je čas odstrániť džem a dať ho do pohárov.
Pri použití koňaku je lepšie dezert ihneď skonzumovať, ideálne s čokoládou.

Videorecepty: Ako si vyrobiť hruškový džem doma

Každý začiatočník by si mal pred vlastným varením pozrieť príklady od skúsených kuchárov. A kuchárky s veľkou praxou sa môžu dozvedieť niečo zaujímavé aj z edukačných videí. Ak chcete určiť ideálny recept na hruškový džem pre seba, stojí za to zvážiť veľa možností varenia. Ponúkame videonávody, ako vytvoriť vynikajúce hruškové dezerty.

Recept na hrušky v cukrovom sirupe

Džem na plátky

Každá gazdinka má veľa receptov na prípravu príprav na zimné obdobie. Jedným z najobľúbenejších produktov sú hrušky, z ktorých sa dá pripraviť džem na večerné čajové párty počas dlhých mrazivých večerov. Nižšie je podrobne popísaných niekoľko receptov, z ktorých si každá gazdinka môže vybrať ten, ktorý vyhovuje vkusu jej domácnosti.

Hruškový džem

Na prípravu tohto džemu je lepšie dať prednosť hruškám, ktoré pri varení rýchlo nezmäknú.

Ingrediencie:

5 šálok kryštálového cukru

3 poháre čistenej vody

Ako vyrobiť hruškový džem:

Plody hrušiek je potrebné umyť, nakrájať na štvrtiny alebo polovice, odstrániť jadro a umiestniť do ohňovzdornej nádoby. Dajú sa uvariť aj celé. Pridajte vodu, pár kvapiek citrónovej šťavy a varte 15 minút. Po uplynutí času vložte panvicu do studenej vody, aby úplne vychladla. Tekutinu nalejte do hrnca, pridajte kryštálový cukor a varte na miernom ohni, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Plody hrušiek zalejte sirupom, nechajte niekoľko hodín vychladnúť a potom znova povarte päť minút. Postup sa musí opakovať najmenej štyrikrát. V dôsledku toho by plody mali mať priehľadný odtieň. Ak chcete, môžete počas posledného varenia pridať dva gramy vanilkového cukru a lyžicu kyseliny citrónovej, ale iba čajovú lyžičku. So zrolovaním pohárov sa neponáhľajte. V niekoľkých vrstvách ich prikryte preloženým kúskom gázy, nechajte pár minút postáť a až potom môžete viečka zrolovať.

Džem z celých hrušiek

Na výrobu džemu z celých hrušiek potrebujete minimálny vstup a výsledkom je voňavá hmota.

Ingrediencie:

5 kg hrušiek

3 kg kryštálového cukru

5 pohárov čistenej vody

Štipka kyseliny citrónovej

Ako vyrobiť džem z celých hrušiek:

Plody hrušiek najskôr dobre umyjeme, napichneme ihlou a vložíme do varnej nádoby. V malom hrnci musíte pripraviť sirup. Za týmto účelom kombinujte granulovaný cukor a vodu, zapálte a po varení varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pripravený, ešte nevychladnutý sirup spojte s hruškami a nechajte vychladnúť. Potom vložte nádobu do ohňa a varte 20 minút. Po uplynutí času vypnite plyn, nechajte džem vychladnúť a postup varenia zopakujte ešte trikrát. Hotový džem z celých hrušiek vložte do vopred umytých, parených pohárov a uzavrite sterilnými viečkami.

Hruškový a vanilkový džem

Hruškový džem s prídavkom vanilky má mimoriadnu chuť a vôňu, ktorá spríjemní dlhý mrazivý večer.

Ingrediencie:

1 kg hrušiek

Štipka kyseliny citrónovej

Štipka mandlí

Štipka vanilky

Na prípravu sirupu:

2 šálky vody, v ktorej sa varili plody hrušiek

1 kg kryštálového cukru

Ako vyrobiť vanilkový hruškový džem:

Hrušky umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na stredne veľké kúsky, nezabudnite odstrániť jadro a semená. Ovocie vložte do vriacej vody a varte tri až štyri minúty, aby trochu zmäkli. Vodu potrebnú na výrobu sirupu sceďte. Nalejte vodu do malého hrnca a pridajte kryštálový cukor. Keď dosiahne bod varu, znížte teplotu a varte, kým sa úplne neuvarí. Potom sirup spojte s ovocím hrušiek a nechajte lúhovať aspoň 4 hodiny. Tento postup sa musí vykonať trikrát. Pri poslednom varení do džemu pridáme kyselinu citrónovú, vanilku a mandle a dusíme 15 minút. Po uplynutí času vložte džem do pohárov a uzavrite sterilnými kovovými viečkami.

Recept na hruškový džem

Hruškový ovocný džem pripravený podľa nižšie opísaného receptu je nielen veľmi chutný, ale aj aromatický. Je ideálny nielen na večerné pitie čaju, ale aj na plnenie koláčov.

Ingrediencie:

1,5 kg plodov hrušiek

700 g kryštálového cukru

lyžička kyseliny citrónovej

150 ml čistenej vody

Ako vyrobiť hruškový džem:

Hrušky ošúpeme, odkôstkujeme a zbavíme jadrovníkov. Po nakrájaní na plátky ich vložte do nádoby určenej na výrobu džemu. Neponáhľajte sa vyhadzovať orezané šupky a jadrá. Musia byť vložené do malého hrnca, pridať vodu a po varení variť 10 minút. Po uplynutí času preceďte pomocou kúska gázy zvinutej do niekoľkých vrstiev. Do nádoby s ovocím pridajte 100 gramov odvaru a varte pol hodiny na veľmi miernom ohni. Nezabudnite neustále miešať. Potom pridáme kryštálový cukor a dusíme ďalšiu pol hodinu, počas ktorej by mala zmes zhustnúť. Po pridaní kyseliny citrónovej vypnite oheň, premiešajte hotový džem a vložte do pohárov predtým umytých sódou.

Recept na hruškový džem s brusnicami

Džem sa nielen ľahko pripravuje, ale má aj mimoriadnu chuť. Na jeho prípravu sú vhodnejšie jemne nazelenalé hrušky.

Ingrediencie:

750 g ovocia hrušiek

500 g ovocia brusnice

500 g kryštálového cukru

Pol citróna

Ako vyrobiť hruškový džem s brusnicami:

Vytlačenú citrónovú šťavu rozrieďte malým množstvom vody a vložte do hrnca, aby ste uvarili džem. Pridajte k nej ovocie hrušiek po odstránení šupky z nich. Zvyšné hruškové šupky, citrónová kôra a brusnicové plody by sa mali skombinovať s 350 mililitrami predčistenej vody a variť 10-15 minút. Počas tejto doby sa brusnice zmenia na kašovitú hmotu, ktorá sa musí pretrieť cez sito. Zmiešajte všetky ingrediencie, nakrájané hrušky a varte 40 minút v hrnci. Potom vložte hotový džem do pohárov, zrolujte viečka a položte ich dnom nahor, kým úplne nevychladne.

Recept na kráľovský hruškový džem

Hruškový džem je veľmi aromatický, s jemným citrónovým nádychom.

Ingrediencie:

1 kg hrušiek

1 kg kryštálového cukru

Pohár čistenej vody

Ako vyrobiť kráľovský hruškový džem:

Spočiatku musíte venovať pozornosť plodom hrušiek. Je potrebné ich olúpať, vyrezať jadro a semená, nakrájať na plátky, ale iba vo veľkých veľkostiach. V samostatnej miske nalejte umytý a nakrájaný citrón vodou privedenou na teplotu varu. Musí sa variť päť minút a vývar sa musí použiť na prípravu sirupu. Jednoducho pridajte kryštálový cukor a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Spojte hrušky a sirup, varte niekoľko hodín, ale len na veľmi miernom ohni. Nezabudnite odobrať penu, ktorá sa vytvorí počas varenia. Hotový džem nalejeme do pohárov vopred upravených parou a zvinieme viečka.

Karina povedala, ako urobiť hruškový džem

Hruška je úžasné ovocie, ktoré má bohatú zásobu prospešných vitamínov a má bohatú chuť a vôňu. Hruškový džem, ktorý sa pripravuje s pridaním bobúľ a ovocia, ako aj korenín a bylín, sa považuje za populárny.

Hruškový džem – jednoduchý recept

Tmavojantárová hrušková pochúťka osladí palacinky a posilní telesné sily pred zimným obdobím.

Ak chcete pripraviť zdravú sladkosť, musíte si vziať:

1000 g hrušiek,
1000 g cukru;
450 ml vody;
1 citrón (kôra).

Recept na hruškový džem krok za krokom:

Zmiešajte cukor a vodu v hrnci, dajte zmes na oheň a varte, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia.
Bez straty času olúpte hruškové semená a nakrájajte na plátky. Pripravené kúsky ovocia ponorte do horúceho sirupu, pridajte kôru odstránenú z citróna na jemnom strúhadle. Odstráni nadmerné zanášanie.
Zmes varte asi dve hodiny na miernom ohni, kým nezíska krásnu jantárovú farbu. Do zimy skladujte v sterilných sklenených nádobách.

S pridaním jabĺk

Džem vyrobený z jabĺk a hrušiek sa môže líšiť konzistenciou. Napríklad s priehľadnými plátkami jantáru, hustým džemom, cukrovinkami či džemom, no v každom prípade je to chutné a zdravé.

Pre jednoduchú verziu budete potrebovať:

1000 g hrušiek;
1000 g jabĺk;
2000 g cukru;
45 ml čerstvo vylisovanej jablkovej šťavy;
1 citrón (šťava);
5 g škorice.

Príprava:

Umyté jablká a hrušky nakrájajte na malé kúsky, pričom predtým vyrežte jadrovníky a poškodené miesta, a vložte ich do misy alebo kanvice s vhodnou kapacitou.
Ovocie zasypeme cukrom, zalejeme jablkovou šťavou a vytlačíme citrónovú šťavu. Dajte na oheň a varte, kým nebude hotový. Päť až sedem minút pred koncom varenia pridajte mletú škoricu.

Príprava s citrónom

Tento džem má veľmi krásny názov „Slnečná krása“, pretože toto sú asociácie, ktoré vám napadnú, keď uvidíte kriedové plátky hrušiek zmiešané s citrusovými slnečnými kruhmi.

Recept na citrón zahŕňa použitie:

3000 g hrušiek;
3000 g cukru;
3 citróny;
100 ml vody.

Ako variť hruškovo-citrónový džem:

Ovocie umyte a nakrájajte: hrušky na priehľadné plátky, citrón na plátky.
V hrnci zmiešame pripravené ovocné suroviny s cukrom, pridáme vodu a na miernom ohni varíme, kým sirup nie je krásne zlatohnedý.

Brusnicový džem s hruškami

Pre gazdinky známejšia kombinácia brusníc a jabĺk v lekvári, no ak túto zimnú prípravu aspoň raz uvaríte s hruškou, stane sa stálicou na viac ako jeden rok.

Prísady používané pri varení a ich množstvo:

1000 g hrušky;
1000 g brusníc;
2000 g granulovaného cukru;
100 ml vody;
5 púčikov klinčekov;
½ lyžičky mletej škorice.

Technológia varenia:

Pripravujeme suroviny. Brusnice vytriedime a umyjeme. Hrušky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé tenké plátky.
Do misky alebo hrnca so širokým dnom nasypte cukor a zalejte vriacou vodou, všetky kryštáliky sladidla sa tak rýchlejšie rozptýlia. Sirup dáme na oheň a varíme, kým nezovrie.
Do vriacej tekutiny najskôr pridajte hrušky a po štvrťhodine pridajte brusnice a korenie. Všetko varte na miernom ohni, kým sa kvapka džemu neprestane roztekať na studenom tanieriku. Môže to trvať až 45 minút.
Produkt skladujte v hermeticky uzavretých nádobách na tmavom a chladnom mieste.

So slivkami na zimu

Tento džem je lahodný, aromatický so zaujímavou farbou, ktorú dodávajú slivky. Toto nie je len zimná príprava, toto sú farby leta, vďaka ktorým bude studená zima jasnejšia a chutnejšia.

Pomery ingrediencií pre jedlo sú nasledovné:

750 g hrušky;
750 g sliviek;
1200 g cukru;
300 ml vody.

Kroky varenia:

Z čistých umytých sliviek odstráňte semená a výsledné polovice nakrájajte na 2-3 plátky. Hrušky umyjeme, osušíme, vykrojíme jadrovník a nakrájame na tenké plátky Dôležité: v recepte je už uvedené množstvo pripraveného ovocia bez semien a semien.
Varte cukor a vodu. Vzniknutým sirupom zalejeme plátky hrušiek a varíme 20 minút. Ďalej sa do lekváru pridajú slivky. Všetko spolu varíme ďalších 20-25 minút. Potom je obrobok pripravený na následnú konzerváciu a ďalšie skladovanie.

Plátky džemu z jantárovej hrušky

Tento džem dokáže potešiť nielen chuťové bunky, ale aj oko toho najvyberajšieho estéta. Priehľadné plátky hrušiek, topiace sa v hustej, koncentrovanej a sladkej šťave, priťahujú pohľad. A v tejto veci nemôžete robiť bez malých tajomstiev.

Najprv o hlavných zložkách:

1000 g hrušky;
1000 g cukru;
2-3 g kyseliny citrónovej.

Postup prác:

Hrušky, ktoré sú šťavnaté, ale s pomerne hustou dužinou, dôkladne umyte a osušte, aby sa do obrobku nedostala prebytočná vlhkosť. Ďalej by sa mali nakrájať na plátky (bez jadra) rovnakej hrúbky. Zahnutý nôž môžete použiť napríklad na krájanie syra Odveká otázka: mám alebo nemám odrezať šupku z hrušiek na džem? Pre tento džem je lepšie ho nechať, poskytne viac záruk, že plátky jantáru si zachovajú svoju integritu, ale inak by ste sa mali zamerať na osobné preferencie.
Plátky ovocia uložíme do misy s pomerne širokým dnom a zasypeme ich cukrom. Hrúbka hruškovo-cukrovej vrstvy by nemala byť väčšia ako 4-5 cm Nechajte pri izbovej teplote, kým nepustí šťavu. Môže to trvať noc alebo celý deň, kým to bude stačiť.
Hrušky, ktoré pustili šťavu, sa podrobia dvom krátkym varom a jednému dlhému varu. Prvý a druhýkrát sa džem nechá jednu alebo dve minúty povariť a nechá sa, kým úplne nevychladne (najmenej 12 hodín). Tretíkrát povaríme do požadovanej konzistencie.

Lahodný dezert so škoricou

V dezertoch, ako v každom inom jedle, hrajú významnú úlohu malé detaily ako korenie a bylinky. Takže jedna štipka mletej škorice a trocha pomarančovej kôry dokáže premeniť neprehliadnuteľný džem z vašich obľúbených, ale tak známych hrušiek na vynikajúcu pochúťku. Chcete to vyskúšať?

Potom si vezmime:

1000 g hrušiek;
1000 g cukru;
1 pomaranč (kôra);
4 g škorice;
3-4 g kyseliny citrónovej.

Postupnosť akcií:

Pripravené (umyté a na malé kúsky nakrájané hrušky) posypte cukrom, premiešajte a podržte, kým sa neobjaví dostatočné množstvo hruškovej šťavy.
Potom varte džem po hodine varu, občas premiešajte a odstráňte penu a úplne vychladnite. Varenie a chladenie opakujte hodinu.
Po tretíkrát zmes povarte, pridajte pomarančovú kôru, kyselinu citrónovú a škoricu. Po hodinovom varení plátkov hrušiek vo vlastnej šťave s korením môžete džem vložiť do čistých sklenených pohárov.

S pomarančmi

Hustý hruškový džem je chutný sám o sebe, ale ak k hruškám pridáte slnečný pomaranč, ich duo bude dvojnásobne chutné.

Na prípravu hustého hruškového džemu s citrusovou príchuťou je potrebné pripraviť:

3000 g (už pripravených) hrušiek;
1 ½ pomaranča;
100 ml vody;
500-1000 g cukru, podľa sladkosti surovín.

Spôsob varenia:

Pomaranč umyte v horúcej vode a utrite dosucha. Potom použite najmenšie strúhadlo na jemné odstránenie pomarančovej kôry. Samotné ovocie očistíme od hrubej bielej vrstvy, filmov a semien a výslednú dužinu nakrájame na kúsky. Hrušky pripravíme podobne ako v predchádzajúcich receptoch.
Nalejte vodu na dno širokého hrnca alebo lavóra, vložte hrušky s pomarančom a kôrou. Navrch posypeme cukrom, prikryjeme pokrievkou a zapálime. Po uvarení varíme na miernom ohni, kým hrušky nezmäknú (20-30 minút).
Potom zmäknutú ovocnú hmotu rozmixujte na pyré pomocou mixéra a povarte na požadovanú hustotu. Počas tejto doby džem nielen zhustne, ale aj trochu stmavne.
5 g kyseliny citrónovej.

Postupnosť kulinárskych procesov:

Na sporák postavte hrniec s dostatočným množstvom vody, aby ste v ňom bez problémov uvarili kilogram pripravených hrušiek.
Kým voda vrie, ošúpte ovocie, ak chcete, a nakrájajte ho na plátky alebo plátky. Pripravené hrušky vložte do vriacej vody a varte 5-7 minút do mäkka.
Potom vodu z ovocia sceďte, ale nevyhadzujte. Mali by ste odobrať objem vody uvedený v recepte a zmiešať hruškový odvar s cukrom a uvariť sirup.
Do horúceho sirupu pridajte vanilín, kyselinu citrónovú a uvarené hrušky. Uvarte džem, kým sa úplne neuvarí, potom ho stočte do sterilných pohárov, ktoré po vychladnutí odložte na tmavé a chladné miesto.

Netradičný recept s mandľami

Pre vynikajúci džem s mandľovými okvetnými lístkami, citrónovou kôrou, koňakom a zázvorom bude pomer zložiek nasledovný:

1200 g hrušiek;
150 g mandľových lupienkov alebo nasekaných mandlí;
1200 g cukru;
10 g strúhaného koreňa zázvoru;
20 ml koňaku;
2 stredné citróny.

Algoritmus varenia:

Z dôkladne umytých citrusových plodov odstráňte kôru a vytlačte šťavu. Dužinu hrušiek (pre tento recept je lepšie odstrániť šupku z ovocia) nakrájajte na kocky.
Všetky ingrediencie na lekvár spojte v jednej žiaruvzdornej nádobe a varte odokryté, kým plátky hrušiek nezmäknú a nebudú mať požadovanú konzistenciu. Hotový džem je zapečatený v sterilných sklenených nádobách na skladovanie.

Mnohí z nás zbožňujú zrelé, šťavnaté a aromatické hrušky. Tieto plody sa však nedajú skladovať príliš dlho, a tak ich mnohé gazdinky pripravujú na zimu vo forme kompótov, džemov a iných zaváraných sladkostí. Dnešná publikácia predstaví niekoľko zaujímavých receptov na jantárový džem vyrobený z plátkov hrušiek.

Na prípravu takejto pochúťky je vhodné použiť zrelé, nie však prezreté plody akejkoľvek odrody a veľkosti. Odborníci však odporúčajú uprednostňovať šťavnaté a sladké ovocie s ľahkou medovou arómou. Aby mal hotový výrobok príjemnú kyslosť, krátko pred koncom tepelného spracovania doň pridajte trochu citrónovej kôry.

Pred začatím procesu sa vybrané ovocie umyje, zbaví všetkého prebytku a nakrája sa na požadované kúsky. Trvanie prípravy jantárového džemu z plátkov hrušiek závisí od odrody a zrelosti ovocia. Ale zvyčajne tento čas nepresiahne jeden a pol hodiny. Proces sa spravidla uskutočňuje v dvoch stupňoch, medzi ktorými sa produkt úplne ochladí.

Na prípravu džemu je vhodné použiť širokú hliníkovú alebo medenú nádobu. Vďaka tomu si výrobok zachová všetky svoje cenné vlastnosti a nepripáli sa na dno riadu.

Klasická verzia

Pozývame vás, aby ste venovali osobitnú pozornosť jednému z najjednoduchších receptov na čistý hruškový džem v plátkoch. Na prípravu tejto pochúťky sa odporúča použiť tvrdé ovocie. V opačnom prípade dostanete varený produkt, ktorý vyzerá skôr ako kaša. Pred začatím procesu sa uistite, že máte po ruke:

2-2,5 kilogramu zrelých hrušiek.
50-60 mililitrov citrónovej šťavy.
500 gramov cukru.
Pár polievkových lyžíc prírodného medu.
Štipka vanilínu.

Na prípravu jantárového džemu z hrušiek na plátky sa umyté a nakrájané ovocie ponorí na štvrť hodiny do roztoku sódy (čajová lyžička na liter vody), potom sa opláchne a vloží do vhodnej misky. Pridáva sa do nej aj vanilka, cukor a med. To všetko sa zaleje citrónovou šťavou, prikryje sa potravinárskym polyetylénom a nechá sa niekoľko hodín, alebo ešte lepšie, celú noc.

Ihneď potom sa budúci džem položí na sporák, privedie sa do varu a na miernom ohni sa varí päť minút. Horúci výrobok sa umiestni do čistých sklenených nádob, sterilizuje sa asi štvrť hodiny, zvinie sa, ochladí a odošle na ďalšie skladovanie.

Mandľová možnosť

Tento originálny recept na jantárový džem z plátkov hrušiek určite zaujme mnoho gazdiniek, ktoré sa snažia prekvapiť svojich príbuzných nezvyčajnými domácimi prípravkami. Táto pochúťka má veľmi príjemnú chuť a ľahkú mandľovú vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

2 kilogramy hrušiek.
1,5 litra pitnej vody.
1,5 kila cukru.
½ lyžičky vanilky.
100 gramov mandlí.

V prvom rade sa musíte vysporiadať so sirupom. Aby ste ho získali, vložte umyté a olúpané plátky hrušiek do vriacej vody a varte ich tri minúty. Ihneď potom sa tekutina naleje do inej nádoby, osladí sa a varí sa, kým sa nevytvorí sirup. Potom sa opäť spojí s ovocím a nechá sa niekoľko hodín pri izbovej teplote.

Po uplynutí tejto doby priveďte budúci džem do varu a držte ho desať minút na najmenšom ohni, pričom nezabudnite pridať vanilku a nasekané mandle. Hotový výrobok sa umiestni do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a odošle na následné skladovanie.

Možnosť s citrónom

Pochúťka získaná nižšie opísanou metódou sa vyznačuje krásnou farbou a dokonale vyjadrenou citrusovou arómou. A jeho chuť má príjemnú kyslosť. Preto tento recept na hruškový džem s citrónom, ktorého podrobný popis nájdete o niečo neskôr, pravdepodobne skončí na stránkach vašej osobnej kuchárskej knihy. Tentokrát budete potrebovať:

Pár kilogramov hrušiek.
Celý citrón.
Pár kilogramov cukru.

Krok 1 Celý neošúpaný citrón sa naleje vriacou vodou a nechá sa päť minút. Potom sa ochladí a nakrája na kocky.

Krok 2 Umyté a olúpané plátky hrušiek vložíme do vhodnej misy a zasypeme cukrom. Pridajte tam nakrájaný citrón a nechajte to všetko šesť hodín.

Krok 3. Po uplynutí tejto doby sa budúci džem odošle do kachlí a varí sa na miernom ohni najmenej tridsať minút.

Krok 4. Po pol hodine sa výsledná hmota vyberie z horáka, ochladí sa a znova sa povarí. Horúci džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, zroluje a uloží na ďalšie skladovanie.

Možnosť v sirupe

Tento dezert je dobrý, pretože zachováva takmer všetky cenné látky obsiahnuté v zrelom ovocí. Na prípravu plátkov hruškového džemu s citrónom v sirupe budete potrebovať trochu voľného času a trochu trpezlivosti. Okrem toho by ste mali mať po ruke:

Kilo hrušiek.
800 gramov cukru.
150 mililitrov pitnej vody.
Celý citrón.

Umyté a olúpané hrušky nakrájame na úhľadné plátky a preložíme do veľkej suchej misy. Ovocie pripravené týmto spôsobom sa zaleje sirupom vyrobeným z vody a kryštálového cukru a nechá sa dvanásť hodín.

Na konci tejto doby sa budúca pochúťka pošle do ohňa, privedie sa do varu a po niekoľkých minútach sa vyberie z horáka. Takmer hotový džem sa udržiava pri izbovej teplote sedem hodín a opäť sa posiela do ohňa. Desať minút po zovretí sirupu do neho vytlačte citrónovú šťavu. To všetko sa znova nechá sedem hodín, uvarí sa, umiestni sa do suchých, čistých pohárov, sterilizuje sa, zroluje a odošle na ďalšie skladovanie.

Možnosť s korením

Tento voňavý jantárový džem vyrobený z plátkov hrušiek má zázračné liečivé vlastnosti. Odporúča sa užívať na posilnenie imunity a v boji proti prechladnutiu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

6 viacerých šálok nakrájaných hrušiek.
Lyžička mäkkého masla.
3 šálky cukru.
Lyžička prírodnej citrónovej šťavy.
¾ šálky hnedého cukru.
Lyžička muškátového orieška.
Badián.
3 lyžice strúhaného zázvoru.
Škoricová tyčinka.
50 gramov pektínu.
Štipka soli.

Plátky hrušiek posypeme strúhaným zázvorom a hnedým cukrom. To všetko sa nechá pol hodiny a potom sa pošle na sporák, v kombinácii s korením a varí sa sedem minút. Potom pridajte maslo, biely cukor a tyčinku škorice. To všetko sa varí ďalšie tri minúty, vyberie sa z horáka, umiestni sa do sterilizovaných pohárov, zroluje sa a odošle sa na ďalšie skladovanie.

Možnosť s kardamónom

Tento jednoduchý recept na hruškový džem s citrónom na zimu je zaujímavý, pretože zahŕňa použitie panvice. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

700 gramov zrelých a šťavnatých hrušiek.
½ citróna.
250 gramov cukru.
Kardamón (2 ks).

Ak chcete vyrobiť jantárový džem z plátkov hrušiek s citrónom, musíte vybrať zrelé, ale pevné ovocie. Umyjú sa, zbavia sa všetkého prebytku, nakrájajú na plátky a pošlú na vyhrievanú panvicu, v ktorej už vrie citrónová šťava, cukor a strúhaná kôra. To všetko sa dusí päť minút, potom sa ochladí a postup zahrievania sa opakuje trikrát. V záverečnej fáze pridajte kardamón do takmer hotového džemu a všetko vložte do sterilizovaných pohárov.

Možnosť s pomarančmi

Pomocou nižšie opísanej technológie sa získa neuveriteľne aromatický džem, ktorý sa vyznačuje lahodnou sladkokyslou chuťou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Pár kilogramov zrelých hrušiek.
3 pomaranče.
Pár kilogramov cukru.

Vopred vytriedené, umyté a olúpané hrušky sa nakrájajú na rovnaké plátky a vložia sa do vhodnej nádoby. Pridáva sa do nej aj cukor a kúsky pomarančov. Toto všetko necháme, kým ovocie nezačne púšťať šťavu, a potom položíme na sporák a dusíme na miernom ohni asi dve hodiny, pričom nezabudneme občas premiešať. Horúci džem sa prenesie do sterilizovaných sklenených pohárov, zroluje sa, ochladí a uloží sa do pivnice alebo špajze.

Na záver

Všetky vyššie uvedené recepty vám umožňujú rýchlo a so ziskom spracovať veľké množstvo ovocia. A to je dôležité najmä pre tých, ktorí majú vlastný sad. Na spestrenie chuti hotového džemu môžete pridať korenie, jablká, citróny, pomaranče a iné zrelé šťavnaté ovocie.

Aby sa k lahodnej vôni ovocia nepridal nepríjemný zápach spáleniny, je potrebné obsah kastróla počas tepelnej úpravy neustále miešať. Aby bol džem homogénny, mali by ste na jeho prípravu použiť hrušky rovnakého stupňa zrelosti. Aby plody nestmavli, môžu sa nakrátko ponoriť do okyslenej vody.