Kulinárske recepty na marhuľový džem. Domáce plátky marhuľového džemu

Marhuľový džem (rýchly)

Marhuľový džem

Rýchly marhuľový džem mám najradšej. Marhule sa počas 15 minút varenia nestihnú príliš rozvariť a nasýtia sa cukrom.

Sú jemné, poddajné a zmrazia sa v hustom marhuľovom sirupe s kúskami sviežosti a leta! A to nie je obraz, marhule v džeme sú v skutočnosti vnímané ako čerstvé, s charakteristickou kyslosťou a príjemnou horkosťou. V zime, keď je málo vitamínov, je tento šťavnatý džem ako stvorený, zjedol som ho a zdá sa, že moje zdravie sa hneď zvýšilo!

V recepte je málo cukru, doba varenia je krátka, takže tento marhuľový džem musíte skladovať v pivnici, pivnici alebo chladničke. Ak to nie je možné, na skladovanie pri izbovej teplote môžete uvariť obyčajný marhuľový džem v pomere 1 kg cukru na 1 kg ovocia, stačí pridať šťavu a kôru z 1 citróna (s týmto množstvom bude chutnejšie cukor). Varte ako obvykle, kým sirup nezhustne (30-40 minút).

Proporcie marhuľového džemu

Marhule - 1 kg;
Cukor - 300 g (500 je možné).

Marhule

Ako uvariť marhuľový džem (rýchlo)

Marhule opláchneme, rozpolíme a kôstky vyhodíme. Pridáme cukor a necháme odstáť, kým marhule nepustia šťavu. Ak nemáte čas, môžete za stáleho miešania zohriať misku džemu na miernom ohni, šťava rýchlo vytečie.
Keď zovrie, varte 15 minút. Miešajte, zbavte peny.
Zabaľte džem do pohárov. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Do tohto džemu môžete pridať aj kôru a šťavu z 1 citróna (na 1 kg ovocia). Bude to veľmi chutné. V Grécku sa citrusové plody pridávajú takmer do všetkých džemov. To dáva sladkostiam novú chuť a vôňu, veľmi príjemne zvýrazní a odhalí chuť mnohých druhov ovocia. Citrón chutí lepšie ako pomaranč ako prísada do džemu.

Vykôstkované marhule som uvarila hneď, bez čakania na uvoľnenie šťavy Marhuľové peny sú veľmi chutné!

Zdravím vás, naši milí čitatelia. Leto je v plnom prúde, dozrieva rôzne ovocie vrátane marhúľ. My máme marhule veľmi radi a baví nás robiť marhuľový džem na zimu.

Aké pekné je v zime zaliať si šálku horúceho čaju, vytiahnuť téglik marhuľového džemu a popri vychutnávaní si úžasného džemu zaspomínať na nádherné leto.

Okrem toho marhuľový džem dokonale zachováva vitamíny, ktoré sú pre telo, najmä deti, v zime, a najmä na Sibíri, také potrebné.

Tento džem je možné konzumovať aj počas dojčenia, je ľahko stráviteľný a nespôsobuje alergickú reakciu. Je bohatý na vitamíny A, B, C, železo, horčík a draslík. Čo je tak potrebné pre rastúci organizmus.

Tento džem je ideálny aj na pečenie. Vo všeobecnosti boli identifikované najzákladnejšie výhody, je čas začať so samotnými receptami.

Tento džem pripravujeme najčastejšie, ak sa podarí, semienka nevyhadzujeme, ale varíme spolu s jadierkami. Chutí lepšie a deťom chutí. Technológia výroby marhuľového džemu sa v zásade príliš nelíši od, povedzme, malinového džemu, existujú však rozdiely.

Budeme potrebovať:

Marhule - 2 kg;
Cukor - 2 kg.

Cukor sa odoberá v pomere 1:1, ako v mnohých iných džemoch.

Najprv ošúpte marhule a odstráňte kôstky. Ale nevyhodíme ich, jadrá vyberieme neskôr.

Potom k ošúpaným marhuliam pridáme cukor a premiešame.

Teraz necháme v tomto stave niekoľko hodín, aby marhule pustili šťavu a cukor sa začal rozpúšťať. Zároveň pravidelne premiešajte marhule s cukrom.

Kým sa cukor rozpúšťa, musíte z orechov odstrániť jadrá. Aby sme to urobili, požiadame nášho manžela)))) alebo deti.

Po niekoľkých hodinách sa cukor úplne rozpustil a orechy sa olúpali.

Teraz môžete začať pripravovať džem. Panvicu položte na strednú teplotu a priveďte do varu.

Keď džem uvarí, znížte oheň a nastavte ho na mierne pod stredný stupeň. V tomto prípade sa na vrchu vytvorí pena, odstráňte ju ako obvykle. Nechajte teda džem variť ešte 30-40 minút.

Asi päť minút pred koncom varenia nasypeme do panvice naše orechy a premiešame. Varte ďalších päť minút a odstráňte zo sporáka.

Potom marhuľový džem nalejte do pohárov horúcou metódou. Poháre nie je potrebné sterilizovať, ale musia byť samozrejme čisté. Zatvoríme ich železnými viečkami, tiež ich netreba sterilizovať.

Potom poháre nasadíme na viečka a zabalíme do niečoho teplého. Po vychladnutí je možné poháre skladovať.

Mimochodom, marhuľový džem podľa tohto receptu možno skladovať pri izbovej teplote.

Ak chcete pripraviť džem bez semien, jednoducho ich nevkladajte do džemu a je to, recept zostáva rovnaký)))

Marhuľový džem bez semien, zaujímavá možnosť.

V zásade nie je nič ťažké pripraviť džem z odkôstkovaných marhúľ, dokonca aj recept je uvedený vyššie, všetko je elementárne a jednoduché. Marhuľový džem však môžete pripraviť aj trochu inak, marhule vypadnú ako sušené, máčané v rôsoli (zhruba povedané), ale chuť je úžasná.

Ingrediencie:

Marhule - 1 kg;
Cukor - 400 g;
Želatína - 2 lyžice. l. Neúplné.

Ovocie umyte a odstráňte semená. To je jednoduché, ak sú marhule naozaj zrelé.

Marhule zmiešame s cukrom a želatínou.

Nádobu prikryte pokrievkou a pretrepte, aby sa v nej sypké produkty rovnomerne rozložili. Ak nemáte špeciálnu medenú panvu, postačí panvica z neoxidujúceho materiálu s hrubým dnom, v ktorej potom džem dovaríte.

V noci nájdite miesto pre marhule v chladničke.

Ráno sterilizujte poháre a viečka. Misky s pripravenou zmesou, ktorá pustila šťavu, poukladáme na stredný oheň.

Hneď ako zovrie, môžete džem naliať do pohárov a ihneď zrolovať. Čo sa stane z takejto ochrany? Sotva viditeľné želé veľmi rýchlo zhustne, ale neprestane sa triasť. Tie najjemnejšie marhule v ňom aj vymrznú a chutia ako sušené marhule.

Jednoduchý recept na marhuľový džem s pomarančom.

Teraz si pripravíme marhuľový džem s pomarančom. Ide o úžasnú kombináciu chutí, tiež odporúčame každému. Len výbuch chuťových pohárikov. Džem sa zároveň stáva ešte zdravším vďaka citrusovým plodom a pomarančovej kôre.

Budeme potrebovať:

Marhuľa - 1 kg;
Oranžová - 2 ks;
Cukor – 1,4 kg (pomer 1 diel cukru na 1 diel ovocnej zmesi);
Pektín na džem - 1,5 balenia.

Marhule očistíme, zbavíme kôstok. Nepoužijeme ich, ale ak chcete, môžete ich ošúpať a potom pridať do džemu.

Pomaranče nakrájajte na plátky a odstráňte semienka.

Pomaranče a marhule pomelieme na homogénnu hmotu. Môžete použiť kuchynský robot alebo mlynček na mäso. Ak použijete mixér, bude to veľmi tekuté, neodporúčam to.

Pomaranče netreba šúpať.

Teraz pridajte pektín na džem. Nezabudnite sa pozrieť na obal, koľko potrebujete na 1 kg džemu. Potrebovali sme 1,5 balenia. Dodá džemu rôsolovitý vzhľad. Ale môžete to urobiť úplne bez neho alebo pridať želatínu.

Okamžite tiež pridajte cukor v množstve 1 kg cukru na 1 kg ovocnej zmesi. A všetko dôkladne premiešame.

Teraz nalejte zmes do hrnca s hrubým dnom a položte na strednú teplotu. Pravidelne miešajte náš džem. Po uvarení povarte ešte 5 minút a odstavte zo sporáka.

Teraz ho môžete naliať do pohárov a uzavrieť na zimu. Dobrú chuť.

Marhuľový a pomarančový džem s citrónom, bez varenia.

Môže sa ukázať ako maslo, ale v podstate je to džem bez varenia. Keďže nie je potrebné variť, tento marhuľový džem si zachováva celú škálu vitamínov a minerálov. Veľmi užitočné.

A aby džem vykvasil, pridajte kyselinu citrónovú alebo samotný citrón. Vopred pripravujeme a sterilizujeme aj poháre.

Budeme potrebovať:

Marhule - 2 kg;
oranžová - 1 kus;
Citrón - 1 kus;
Cukor - 3 kg.

Marhule dobre umyte a ošúpte, odstráňte kôstky.

Dôkladne umytý citrón a pomaranč rozdrvte pomocou mixéra alebo kuchynského robota spolu s kôrou. Pomelieme s nimi marhuľu.

Vzniknuté ovocné pyré zmiešame s cukrom.

Sterilizujte poháre so skrutkovacím uzáverom.

Zmes dáme do pohárov a na vrch pridáme lyžicu cukru, aby sa počas skladovania na povrchu neobjavila pleseň. Twist.

To je všetko, marhuľový džem bez varenia je pripravený a veľmi chutný.

Marhuľový džem s pomarančom môže obsahovať nielen citrón, ale aj limetku, grapefruit, gayanima, rangpur, citrón a iné citrusové plody. Tento džem skvele doplnia aj jablká, slivky či hrušky. Len pri príprave zmesi rôznych ingrediencií na zimu je vhodné primiešať pol lyžičky kyseliny citrónovej na 1 litrovú nádobu.

Marhuľový džem v pomalom hrnci (video).

Tiež, ak máte skvelú vec - pomalý sporák - môžete urobiť úžasný džem. V skutočnosti sa recept nemusí vôbec zmeniť, môžete zopakovať všetky vyššie uvedené recepty, kde potrebujete variť. Len používame radšej pomalý sporák ako sporák.

Ale popíšeme si ešte jeden recept, iné pomery, plus marhuľové plátky môžete nechať celé a potom si polovičky marhúľ pochutnať v zime, je to tiež veľmi chutné a krásne.

No, to je za nás všetko, dúfam, že sa vám naše recepty páčili, zanechajte komentáre nižšie. Pridajte sa k nám aj vy Odnoklassniki a podporte nás na našom kanáli v Yandex.Zen.

Ďakujeme všetkým za pozornosť, dovidenia, zostaňte s nami, bude to ešte zaujímavejšie.

Ako urobiť marhuľový džem doma na zimu. aktualizované: 26. júla 2018 používateľom: Subbotina Mária

Marhuľu možno bezpečne nazvať skladom užitočných látok. Ovocná dužina obsahuje vitamíny P, PP, C, B2, B1. Marhule obsahujú množstvo minerálov (železo, horčík, meď, kobalt, mangán, fosfor, draslík). Takýto pôsobivý zoznam enzýmov má preventívny účinok na fungovanie srdcového svalu, gastrointestinálneho traktu a žlčníka. Veľké množstvo železa pomáha odstraňovať opuchy, produkuje krvinky, zvyšuje hemoglobín a glukózu v krvi.

Vlastnosti prípravy marhuľového džemu

Vyberte si len zdravé marhule. Odstráňte všetky červivé a preliačené vzorky. Nepripravujte pochúťky z diviny alebo nedozretých plodov. Džem a marmeláda sa vyrábajú z rozdrvených a prezretých marhúľ, nie však zaváraniny.
Kryštálový cukor by mal namáčať plátky marhúľ postupne, takže pochúťka sa varí postupne. Tento pohyb zachová tvar ovocia a zachová požadovanú konzistenciu hotového jedla.
Počas celého varenia nemiešajte marhule so sirupom. Ľahko pretrepte tepelne odolnú nádobu, v ktorej je kompozícia pripravená. V opačnom prípade skončíte s kašou a ovocie stratí tvar.
Nenechávajte sporák. Penu odoberte naberačkou alebo dierovanou lyžicou. Pre estetický vzhľad si vyberte marhule rovnakej veľkosti. Takto budú plátky v dóze vyzerať krásne.
Podľa ktoréhokoľvek z receptov si môžete pripraviť džem z celých marhúľ. Najprv ich však treba prepichnúť špáradlom, potom blanšírovať pri teplote 85 stupňov 5 minút. Potom sa plody rýchlo ochladia vodou.
Ak je ovocie malé, môžete ho rozrezať na polovicu. Pre väčšie exempláre nakrájajte ovocie na časti a následné plátky.

Celý marhuľový džem: klasický recept

filtrovaná voda - 430 ml.
marhuľa - 1,1 kg.
granulovaný cukor - 1,6 kg.
kyselina citrónová - 4 g.

Triediť cez ovocie. Nevhodné vzorky (červivé, zvrásnené, prezreté) likvidujte. Vystrihnite oblasť stonky. Neodstraňujte semená, pochúťka sa pripravuje z celých plodov.
Marhule dobre opláchnite a nechajte na utierke vysušiť. Nalejte vodu do žiaruvzdornej misky a počkajte, kým sa neobjavia prvé bublinky. Potom pridajte ovocie do vriacej vody a varte na strednom výkone 3 minúty.
Po uplynutí stanovenej doby vyberte ovocie a ihneď ich ponorte do ľadovej tekutiny. Nechajte marhule v sitku, aby sa vlhkosť odparila. Každé ovocie prepichnite špáradlom a vytvorte 4-5 otvorov.
Zmiešajte 430 ml. pitnej vody s kryštálovým cukrom, miešajte, kým kryštály nezmoknú. Z tejto hmoty pripravte sirup. Je potrebné položiť riad s pieskom a vodou na malý oheň, potom variť, kým sa granule nerozpustia.
Keď je sladký základ hotový, pridajte do sirupu marhule. Pridajte kyselinu citrónovú a zmes prevarte. Keď sa objavia prvé bublinky, odstráňte marhule z ohňa. Necháme vychladnúť (8-10 hodín).
Keď kompozícia dosiahne izbovú teplotu, vráťte ju do horáka. Opäť varte na nízky výkon. Vypnite sporák a nechajte pochúťku vychladnúť. Produkt varte tretíkrát, pričom zopakujte predchádzajúce kroky.
Je ľahké skontrolovať pripravenosť: kvapnite trochu džemu na tanierik a zhodnoťte konzistenciu. Ak sirup neodteká, kompozícia je pripravená. Úplne vychladnutý džem sa umiestni do sterilných pohárov a utesní sa pergamenovým papierom a elastickým pásom.

Džem z polovičiek marhúľ: rýchly recept

pitná voda - 380 ml.
granulovaný cukor - 1,4 kg.
marhuľa (stredne zrelá) - 900 gr.

Vyberajte len zrelé, nie však prezreté plody bez červích dier a chorôb. Opatrne odstráňte povlak opláchnutím ovocia pod kohútikom. Odstráňte stopky a osušte marhule.
Každé ovocie nakrájajte na 2 polovice a odstráňte semená. Ak je ovocie veľké, nakrájajte každú časť na plátky. Umiestnite marhule do hrnca na varenie, posypte vrstvy cukrom.
Obsah necháme 7 hodín odstáť, kým nevytečie šťava a cukor sa čiastočne neroztopí. Po uplynutí nastaveného času pridajte vodu (ak potrebujete hustý džem, tento krok môžete vynechať).
Nádobu s marhuľami, cukrom a vodou položte na sporák. Nastavte výkon na stredný a počkajte, kým zovrie. V žiadnom prípade zmes nemiešajte, inak sa zmení na džem.
Po varení pokračujte v tepelnom spracovaní ďalších 5 minút. Odoberte penu. Panvicu s džemom odstavte a ochlaďte na izbovú teplotu (7-8 hodín).
Po uplynutí tejto doby pochúťku opäť uvarte a ochlaďte. Tieto kroky opakujte celkom 3-krát. Sterilizujte nádobu vopred, nalejte hotovú kompozíciu do suchých horúcich pohárov. Ihneď zrolujeme a necháme vychladnúť.

Marhuľový džem s čiernym korením

korenie - 6 ks.
marhuľa - 1,1 kg.
citrón - 1 ks.
cukor - 1 kg.
pitná voda - 220 ml.

Pripravte marhule obvyklým spôsobom: roztriedte, opláchnite, osušte, nakrájajte, odstráňte kôstky. Vložte do tepelne odolnej nádoby a naplňte vodou. Tu vytlačte citrónovú šťavu a pridajte korenie.
Panvicu položte na sporák, počkajte, kým zovrie, a varte ďalších 8 minút. Potom pridajte kryštálový cukor, kým sa nerozpustí. Pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu.
Po tejto dobe bude pochúťka hotová. Za horúca ho môžete naliať do sterilných nádob, potom uzavrieť cínovými viečkami a vychladnúť. V opačnom prípade džem ochlaďte a prikryte nylonovým alebo pergamenovým papierom.

pitná voda - 850 ml.
marhule - 1,2 kg.
granulovaný cukor - 1,3 kg.

Marhule najskôr pretriedte, vylúčte tie nevhodné (červivé, pomliaždené, príliš zrelé). Uprednostňujte ovocie rovnakej veľkosti a stupňa zrelosti. Opláchnite, odstráňte stonky a nechajte ovocie vysušiť.
Nalejte vodu do panvice a počkajte, kým zovrie. Vložte ovocie dovnútra a blanšírujte obsah pri teplote 80 stupňov po dobu 5 minút. Po uplynutí tejto doby vložte marhule do ľadovej vody. Vezmite špáradlo a urobte 4-6 otvorov v každom ovocí.
Teraz samostatne varte sirup z 900 gr. cukor a voda. Miešame, kým sa zrnká nerozpustia. Keď je základ hotový, vhodíme do sladkej zmesi marhule. Uchovávajte prikryté 5 hodín. Po určenom čase vychladnutú zmes prevaríme a varíme 5 minút.
Odstráňte z horáka a nechajte 8 hodín. Potom pridajte zvyšný cukor a znova nechajte variť. Keď sa kryštály roztopia, vypnite teplo. Džem necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Nalejte do čistých nádob, utesnite nylonom alebo pergamenom.
Ak si chcete marhuľový džem odložiť na zimu, po uvarení ho neochlaďte. Ihneď nalejte do sterilných pohárov, uzavrite cínovými viečkami a otočte hore dnom. Vychladíme, potom uložíme do chladu.

Marhuľový džem s pomarančom

pitná voda - 230 ml.
marhuľa - 1 kg.
cukor - 900 gr.
oranžová - 1 ks.

V prvom rade roztriedte ovocie. Potom ich umyte a vystrihnite stonky. Každú marhuľu nakrájajte na 2 časti a odstráňte kôstky. Obsah vložte do tepelne odolnej nádoby.
Opláchnite pomaranč a vytlačte z neho šťavu vhodným spôsobom. Kvapalinu prefiltrujte. Zvlášť uvarte sirup z kryštálového cukru a vody. Keď sa granule roztopia, sladkú hmotu povaríme ešte 5 minút.
Do sirupu nalejte pomarančový džús a obsah presuňte na panvicu s marhuľami. Počkajte, kým zmes vychladne, a potom ju znova priveďte do varu. Po 10 minútach bublania vypnite horák a nechajte džem chladnúť 8 hodín.
Keď pochúťka dosiahne izbovú teplotu, znova ju prevarte. Po objavení sa prvých bubliniek zmes dusíme ďalších 8 minút. Za horúca nalejte do sterilizovaných nádob a zviňte viečka.
Plechovky navyše otočte hore dnom a prikryte ich starou mikinou. Po 12-14 hodinách pochúťka vychladne; preneste ju do chladničky alebo pivnice na uskladnenie.

Ak plánujete maškrty uzavrieť cínovými viečkami, naplňte poháre až po okraj. V prípade, že je balený chladený džem, je vhodné pečať pergamenom alebo nylonom. V oboch situáciách sa kompozícia uchováva v chlade a tme (pivnica, pivnica, chladnička).

Video: päťminútový marhuľový džem

Marhuľový džem je sladká pochúťka, bez ktorej sa nezaobíde žiadny zimný čajový večierok. Domáce ovocné dobroty určite potešia deti a potešia hostí. Podporí imunitný systém v chladnom období a vyrieši mnohé zdravotné problémy. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť džem podľa klasického receptu. Každý z nich si zaslúži pozornosť ženy v domácnosti, pretože chuť a konzistencia hotového výrobku sa bude líšiť.

Vlastnosti produktu

Marhuľový džem má jemnú sladkokyslú chuť a príjemnú vôňu. Jeho farba nie je o nič menej atraktívna - zlatá medová. Pochúťka pripravená podľa klasickej receptúry je vhodná nielen na pitie čaju, ale používa sa aj ako náplň do:

domáce koláče;
buchty;
koláčiky;
krehké pečivo;
palacinky a iné pečivo.

Marhuľa aj po tepelnej úprave pôsobí na organizmus blahodarne. Ovocie je užitočné najmä pre ľudí trpiacich anémiou, pretože podporuje proces krvotvorby. Pomarančový plod zlepšuje videnie a posilňuje srdcový sval. Zápchu možno vyliečiť tým, že každý deň zjete trochu marhuľového džemu.

Marhuľa pomáha zbaviť sa depresie a stresu, ak ju pravidelne zaraďujete do svojho jedálneho lístka.

Kalorický obsah marhuľovej pochúťky je 236 kcal na 100 gramov. Neobsahuje žiadne tuky ani bielkoviny. Produkt pozostáva zo 62% sacharidov. Toto by mali brať do úvahy ľudia, ktorí chcú schudnúť. Diabetici by sa tejto chutnej maškrte mali vyhýbať.

Odrody a spôsoby prípravy lahôdok

Marhuľový džem sa zvyčajne pripravuje v širokej miske pokrytej smaltom, ktorý zabraňuje oxidácii a zabraňuje pripáleniu. Niektoré ženy v domácnosti varia pochúťku pomocou hrnca. V tomto prípade by ste mali dať prednosť riadu s veľkým priemerom - čím väčšia je plocha na odparovanie, tým rýchlejšie sa hmota zahustí.

Moderné gazdinky pripravujú pochúťky na zimu v pomalom hrnci. Tento kuchynský pomocník výrazne zjednodušuje proces varenia. Je dôležité pochopiť, že džem sa vždy varí v otvorenej nádobe.

Používa sa multivarka, ak je zariadenie vybavené ventilom na manuálne otváranie; Ak jednotka takúto funkciu nemá, para sa bude hromadiť vo vnútri misy. V tomto prípade zostane sirup tekutý.

Marhuľový džem bez jadierok sa pripravuje dvoma spôsobmi – na plátky alebo ako pyré. Mnoho ľudí pridáva do pochúťky nielen cukor, ale aj korenie:

škorica;
klinčeky;
citrónová kôra;
mäta;
vanilka.

Pri použití aromatických prísad je hlavnou vecou nepreháňať to. Nemali by prehlušiť prirodzenú chuť a vôňu ovocia.

Je dôležité starostlivo vybrať ovocie pre budúce pochúťky. Niektoré gazdinky berú marhule spadnuté zo stromu alebo tie, ktoré sa už začali kaziť. Takéto ovocie nie je vhodné, ak sa zvolí recept na džem v plátkoch. Môžu sa však použiť na pyré. V tomto prípade sa pokazené časti ovocia odrežú nožom a dobré sa rozdrvia mixérom, kým sa nestanú kašovitými.

Prezreté plody tiež nie sú vhodné na prípravu zimných dobrôt. Majú málo šťavy a dužina sa uvoľňuje. Je lepšie si vybrať marhule, ktoré sú práve zrelé alebo mierne nedozreté. Plody napadnuté červotočom sa na zaváranie nepoužívajú.

Prípravná fáza

Plody sa starostlivo roztriedia, odstránia sa tie, ktoré vykazujú známky hniloby a červotoča, a umyjú sa. Ovocie osušte obrúskom alebo kuchynskou utierkou. Ak chcete odstrániť kôstku, jednoducho rozlomte marhuľu na dve polovice.

Váženie sa vykonáva po odstránení kôstkovín.

Na varenie je potrebné pripraviť umývadlo alebo inú vhodnú nádobu. Odporúča sa používať smaltovaný riad. Poháre s džemom sa vopred sterilizujú, ošetria sa parou počas 5 minút alebo sa kalcinujú v rúre. Nádoba sa vloží do studenej rúry a potom sa zahreje na teplotu 120 stupňov.

Klasický recept na odkôstkovaný marhuľový džem

Prvý spôsob prípravy pochúťky zahŕňa varenie v 3 etapách. Vďaka tomu bude možné zachovať neporušené polovice ovocia a samotný džem bude priehľadný, ako slza a veľmi chutný. Žena v domácnosti bude potrebovať nasledujúce zložky:

1 kg odkôstkovaných marhúľ;
1 kg kryštálového cukru.

Marhule sa umyjú, sušia, rozdelia na polovice, odstránia sa kôstky a potom sa odvážia. Na každý kilogram dužiny vezmite rovnaké množstvo cukru. Plody sa vkladajú do misky alebo panvice rozlomenou stranou nahor. Každá vrstva je hojne pokrytá cukrom.

Nádobu prikryte čistou gázou a nechajte cez noc. Ráno dajú marhule šťavu. V každom prípade získate iné množstvo v závislosti od odrody a stupňa zrelosti ovocia. Nádoba je zapálená strednou intenzitou ohňa.

Varením sa na povrchu vytvorí sladká pena, ktorú treba odobrať lyžičkou. Potom sa výrobok varí 3 minúty, sporák sa vypne a džem sa nechá vychladnúť. Ďalšia fáza varenia začína po 12 hodinách. Miska s pochúťkou sa zakaždým prekryje gázou, aby sa dovnútra nedostal hmyz a prach..

Na druhý deň nádobu opäť postavte na oheň, priveďte do varu, povarte 3-5 minút a nechajte vychladnúť. Na tretí deň sa postup opakuje. Čas prípravy džemu v tejto fáze je 5 minút. Horúca pochúťka sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Nádoby sú obrátené hore dnom. V tejto polohe sa nechajú vychladnúť zabalené do teplých vecí – deky alebo starého kožuchu. Po dni sa poháre odošlú na uskladnenie do špajze alebo pivnice.

Recept v pomalom hrnci

Pre tých, ktorým sa podarilo získať elektrického asistenta vo forme multivarky, môžete pripraviť lahodný aromatický marhuľový džem podľa nasledujúceho receptu. Ingrediencie:

1 kg marhúľ;
125 ml vody;
pol kilogramu cukru;
lyžica citrónovej šťavy.

Plody sa umyjú, osušia papierovou utierkou, rozdelia sa na 2 časti a odstránia sa kôstky. Veľké ovocie je nakrájané na plátky. Do misy nalejte vodu, nalejte plátky a cukor. Kryt jednotky je zatvorený. Režim „Stew“ je vhodný na prípravu džemu. Čas varenia sa nastavuje manuálne, bude to 30 minút.

Po 12 minútach nadvihnite veko, aby ste odstránili penu a pochúťku premiešajte. V tomto bode je džem celkom tekutý. Aby zhustla, musíte nechať jednotku otvorenú až do konca programu. Krátko pred koncom varenia pridáme citrónovú šťavu a pochúťku premiešame.

Hotový výrobok sa horúci naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa. Nádoba sa skladuje hore dnom, kým úplne nevychladne. Aby sa teplo vo vnútri udržalo dlhšie, sú obrobky pokryté teplou prikrývkou.

Päťminútový recept

Tento spôsob varenia je dobrý, pretože plody v pochúťke si zachovajú svoj pôvodný tvar a nerozvaria sa. Zoznam ingrediencií:

marhule bez kôstok – 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 150 ml;
vanilkový extrakt (voliteľné) - 5 kvapiek.

Tento recept obsahuje novú ingredienciu – vodu. Je potrebný na výrobu sirupu. Najlepšie je použiť čistené alebo fľaškové, aby hotový výrobok neobsahoval škodlivé nečistoty.

Plody sa umyjú, sušia, odkôstkujú a odvážia. Dužiny by malo byť toľko ako kryštálového cukru. Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Nalejte vodu do hrnca alebo lavóra a pridajte celý objem cukru.
2. Zapnite oheň na strednú intenzitu a obsah premiešajte. Je dôležité, aby sa sirup nelepil na dno.
3. Hneď ako zmes zovrie, nasypeme do nej marhule.
4. Treba počkať, kým džem opäť neprejde varom. Od tohto momentu varenie pokračuje 5 minút, preto sa recept nazýva päťminútový.
5. V tomto okamihu odstráňte penu z povrchu a opatrne premiešajte hmotu, aby ste zabránili pripáleniu.
6. Ak použijete vanilkový extrakt, pridajte ho tesne pred koncom varenia.
7. Hotová pochúťka sa naleje do pohárov, ktoré prešli sterilizačnou procedúrou a zvinie sa.

Marhuľový džem nie je len lahodnou pochúťkou, ktorá vám v zime pripomenie teplé dni. Je to dobrý profylaktický prostriedok na posilnenie imunity. Počas chladného obdobia bude chrániť pred vírusovými útokmi a pomôže zbaviť sa sezónnej depresie.