Ako si vybrať ovocie a vyrobiť jantárový džem z hrušiek v plátkoch: najlepšie recepty na výrobu voňavého dezertu. Hruškový džem na zimu: jantár v plátkoch a úplne priehľadný - Jednoduchý päťminútový recept s obrázkami hustého hruškového džemu s limetkami

Recepty na hruškový lekvár na zimu

Keď počujeme o hruškovom lekvári, zdá sa nám, že príprava na zimu je veľmi zdĺhavá a zdĺhavá. Dnes vyvrátim všetky stereotypy. Jednoduchý recept je pred vami!

3 hodiny

270 kcal

4/5 (4)

Milujem hrušky, v akejkoľvek podobe. Môžem zjesť kilogram čerstvých alebo vypiť liter kompótu. Ale najviac zo všetkého milujem hruškový lekvár. Keďže nikto z mojej rodiny ho nikdy nerád pripravoval, ako dieťa som ho jedol po útržkoch od príbuzných a priateľov. Ale teraz som dospelý a viem si ho uvariť sám.

Recepty mi nemal kto odovzdať dedením, a tak som musela prelúskať celý internet a naučiť sa variť túto pochúťku sama. Teraz sa môžem nazvať profesionálom v tejto veci a naučiť vás robiť hruškový džem. Navyše je to veľmi jednoduché.

Výber surovín a náčinia na varenie

Pre džem sa odporúča vziať odrody s hustou dužinou. Kúpim Limonku alebo Duchess. Ale ak vám na záhradnom pozemku rastie iný druh hrušky, vezmite si ho. Hlavná vec je, že plody nie sú prezreté a šupka nie je poškodená. Existuje tiež názor, že najchutnejší džem sa získava z neskorých odrôd hrušiek. Verím, že nech si vyberiete akýkoľvek druh, džem bude chutný.

Na varenie je najvhodnejšia medená alebo hliníková panvica. Ak ste ho nedostali dedičstvom, vezmite si ho panvica s hrubým dnom. To sa robí, aby sa zabezpečilo, že džem neprihorí na dno. Najlepšie je džem miešať drevenou špachtľou. Pred uzavretím je potrebné poháre umyť a sterilizovať.

Ako urobiť lahodný hruškový džem na plátky

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

Hruška	2 kg
Cukor	2,5 kg
Voda	2 polievkové lyžice.

Čo robiť:

Na začiatok umyjem hrušky, odrežem zhnité časti a jadro, Nakrájala som na plátky.
Hrušku dám do hrnca a pridám cukor. nechávam to zapnuté pár hodín tak, aby to dalo šťavu (ak ste si vzali nie šťavnaté hrušky, potom v tejto fáze môžete pridať vodu).
Panvicu dám na oheň a pridám vodu. Za stáleho miešania privedieme do varu. Po uvarení zmesi stíšte oheň a Varím asi hodinu. Ako dlho trvá varenie hruškového džemu? Ak chcete, aby kúsky hrušiek v džeme boli celistvejšie, potom je lepšie ich uvariť v troch sériách po 20 minút ako 1 krát za hodinu.
Horúci džem nalejem do sterilizovaných pohárov a uzavriem.

Pôvodný recept: jednoduchý hruškovo-mandľový džem

produkty, ktoré budeme potrebovať:

2 kg cukru, 1 lyžička vanilínu;
1,5 litra vody
100 g mandlí.

Čo robiť:

Vykonávam všetky rovnaké manipulácie s hruškou ako v základnom recepte: umyte ju, vyrežte jadro a zhnité miesta, nakrájajte na plátky.
V hrnci uvarím vodu a pridám do nej kúsky hrušiek. Varím približne tri minúty.
Nalejem vodu do inej panvice a Pridávam tam cukor. Dám na oheň a postupne rozpustím cukor. V dôsledku toho sa sirup získa asi za 15 minút.
Kúsky hrušiek zalejem pripraveným sirupom a nechám tak. na 3-4 hodiny.
Potom dám džem na sporák a na miernom ohni privediem do varu. Keď vrie, znížime teplotu a ešte povaríme 10 minút. Džem ešte raz vylúhujem asi 4 hodiny.
V tomto čase si môžete pripraviť mandle. Musí sa buď prejsť cez mlynček na mäso, resp rozdrviť pomocou mixéra.
Dám na oheň, povarím 10 minút a pridám k džemu. vanilín a mandle. Dobre premiešajte. Do lekváru rada pridávam okrem nasekaných mandlí aj hrsť celých orechov.
Ešte povaríme 10 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ako uchovávať hruškový džem

Po zavarení poháre postavím hore dnom, zabalím do deky a nechám tak, kým nevychladnú. To zvyčajne trvá 1 deň. Potom dám poháre do špajze, kde sú perfektne uložené celú zimu. Ak máte pivnicu alebo pivnicu, skvelé. Tam je pravdepodobnosť, že banky „vybuchnú“, minimálna.

Hruškový džem je recept, ktorý by mala mať každá gazdinka. V období dozrievania sú tieto plody dostupné vo veľkom množstve aj pre obyvateľov mesta a v záhrade zostáva len stihnúť ich nazbierať. Na džem sú vhodné mäkké aj tvrdé odrody. Malé hrušky ani netreba krájať na kúsky, ale zavárať celé.

Nakrájaný hruškový džem

Najobľúbenejším receptom je hruškový džem v plátkoch. Bude to vyžadovať zrelé ovocie a cukor v pomere 2: 1 (na 1,4 kg hrušiek vezmite 700 g cukru), ako aj šťavu z jedného citróna a 30 g masla:

Množstvo cukru určuje nielen chuť, ale aj konzistenciu džemu. Ak ho pridáte vo veľkom množstve a varíte dlhšie, výrobok bude hustý, ako džem alebo cukrovinka.

Video recept na hruškový džem v plátkoch

Džem z celých hrušiek

Ak robíte džem z celých, zachovajú si tvar a konzistenciu. Je lepšie si vybrať drobné ovocie - bude ležať pevnejšie v pohároch a bude dobre namočené v sirupe. Na tento recept sa hodia tvrdé odrody a divoké hrušky, ktoré sú v surovom stave príliš kyslé.

Ak sú hrušky sladké, spoja sa v pomere 1:1. Na 1 kg ovocia vezmite 1 kg cukru, 1 citrón a 300 ml vody. Mnoho ľudí pridáva do hruškového džemu škoricu - dodáva nezvyčajnú pikantnú chuť:

Recept na hruškový džem sa môže líšiť v závislosti od veľkosti ovocia. Ak sú príliš veľké alebo málo sladké, pridajte viac cukru. V tomto prípade však bude potrebný väčší objem vody.

Rôzne variácie hruškového lekváru sú spôsob, ako zachovať chuť letných-jesenných plodov po celý rok. Okrem množstva cukru a druhu hrušky môžete experimentovať s prísadami. Tieto plody sa hodia k citrusovým plodom, škorici a iným koreninám, jablkám a. Stojí za to vyskúšať si vyrobiť hruškový džem s pomarančovou alebo pomarančovou kôrou, ako aj s akýmikoľvek ďalšími prísadami podľa chuti. Hotový dezert sa pridáva do koláčov, podáva sa na toaste alebo sa jednoducho konzumuje lyžičkou.

Video recept na hruškový džem s twistom

Hrušky a jablká sú považované za najbežnejšie ovocie, ktoré sa dá ľahko nazbierať vo vlastnej záhrade alebo kúpiť na trhu za malý poplatok. Máloktorá gazdinka však vie, že sa z nich dá pripraviť lahodný číry a jantárový hruškový džem. Tento dezert sa stane najobľúbenejšou pochúťkou pre všetkých členov rodiny. A počas dlhých zimných večerov vás poteší a pripomenie leto. Ale hruškový lekvár, najmä v plátkoch, je výbornou prevenciou aj proti mnohým chorobám. Treba si len vybrať, aký recept si ho pripraviť, pretože dnes ich je obrovské množstvo.

Ako vybrať a pripraviť hrušky na džem

Aby bol džem krásny na pohľad a chutný, musíte ich pred varením pretriediť. Najviac sú považované za najlepšie ovocie tie, ktoré už dozreli, ale ešte nestihli prezreť. Rozmanitosť hrušiek, ako aj ich veľkosť, môže byť ľubovoľná. Najlepšie je však vybrať si šťavnaté ovocie, ktoré má sladkú vôňu, potom bude na výrobu džemu potrebné menej cukru. Ak chce gazdinka dať džemu nejakú zvláštnu chuť alebo vôňu, potom doň môžete pridať iné ovocie. Môže to byť citrón alebo kyselina citrónová, mandle, pomaranč a iné produkty.

Ale zakaždým recept s týmito ingredienciami sa zmení, takže by ste mali byť opatrní pri experimentoch. Ak do džemu pridáte trochu kyseliny citrónovej, hruškový džem už nebude kandizovaný a bude mať kyslú chuť. Pred začatím varenia musíte vykonať nasledujúce kroky:

Ako dlho je potrebné taký džem variť, bude závisieť od odrody a zrelosti ovocia, ale najčastejšie je to asi 1–1,5 hodiny. Je lepšie variť lahodnú pochúťku v dvoch fázach a zabezpečiť, aby medzi nimi úplne vychladla.

Aké nádoby sú potrebné na varenie hruškového dezertu? O tom, ako bude džem chutiť, Dokonca aj riad môže mať vplyv v ktorej sa varí. Najlepší je hliníkový alebo medený riad, najlepšie široký. To umožní, aby sa džem nepripálil ani neprilepil na steny a zachoval si svoju prirodzenú medovú arómu. Stále je lepšie skladovať džem v pohároch, ktoré treba dobre umyť, obariť vriacou vodou, prípadne dôkladne vysterilizovať.

Zvyčajne pri varení akéhokoľvek džemu na jeho povrchu sa objaví pena, ktorý sa odstraňuje špeciálnou drevenou špachtľou alebo lyžicou. Už rozliaty džem je potrebné uzavrieť do pohárov s pevnými viečkami. Je lepšie ho skladovať na tmavom a chladnom mieste, pretože hruškový džem má tendenciu meniť farbu a kvasiť.

Jednoduchý recept na hruškový lekvár na zimu

Existuje veľa receptov na výrobu hruškového džemu:

klasické.
V plátkoch.
Transparentné.
Amber.
Päť minút.
úplne.
S citrónom.
Iné.

Ale aj tak vždy postupujte podľa pokynov na varenie každý recept, zachovať proporcie, čo pomôže dosiahnuť požadovaný výsledok. Mnohé ženy v domácnosti chcú vedieť, ako pripraviť hruškový džem na zimu pomocou jednoduchého receptu. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

Plody sú predtriedené, olúpané a nakrájané na plátky. Oni zložené do jednej panvice, v ktorej sa budú variť a na inej panvici by ste mali pripraviť sirup: nalejte cukor s vodou a dajte na mierny oheň. Neustále sa z nej odstraňuje pena a bude hotová až vtedy, keď sa cukor úplne rozpustí. Zostáva len zaliať týmto sirupom ovocie a znova priviesť do varu a potom naliať do pohárov. Lahodný džem je pripravený!

Recept na hruškový džem "Päť minút"

Na varenie hruškový dezert na zimu Pre tento recept je predsa len lepšie použiť tvrdé ovocie, aby sa neprevarilo. Hrušky sa musia nakrájať na stredne veľké plátky a potom na 30–25 minút namočiť v roztoku sódy, ktorý sa upraví na 1 čajovú lyžičku sódy na 2 litre vody. Potom by ste ich mali trochu opláchnuť a pripraviť zvyšok produktov:

2 kilogramy zrelých hrušiek.
500 gramov cukru.
50 mililitrov citrónovej šťavy.
2 polievkové lyžice medu.
Štipka vanilínu.

Mnohé ženy v domácnosti sú trápené otázkou, ako vyrobiť hruškový džem. Aby ste to urobili, musíte hrušky naliať citrónovú šťavu, nakrájanú na plátky. Aj tu pridá sa med, vanilka a cukor, a to všetko je dôkladne premiešané. Potom sa tento prípravok zakryje filmom a nechá sa variť niekoľko hodín, najlepšie je nechať ho cez noc. To sa deje tak, že hrušky dávajú šťavu. A až potom sa plátky prenesú na panvicu alebo panvu a zapália.

Keď džem vrie, udržujte ho v tomto stave ďalších 5 minút, miešajte a vypnite ho. Nalejte do pohárov, voľne zakrytých viečkami a odošlite na sterilizáciu. Obvykle tento postup trvá 10 minút. Teraz už zostáva len zrolovať plechovky.

Klasický recept na aromatický hruškový džem v plátkoch

Na prípravu tohto džemu na zimu budete potrebovať minimálnu sadu produktov:

Hrušky - 2 kilogramy.
Cukor - 2,5 kilogramu.
Voda - 2 poháre.

Hrušky sa dobre umyjú, odrežú a nakrájajú na plátky. Sú umiestnené na dne panvice a pokryté cukrom. Teraz to musíte nechať niekoľko hodín, aby mohli dať šťavu. Ak je odroda hrušiek taká, že nemôžu produkovať šťavu, môžete do nich navyše naliať trochu vody. Potom sa panvica s ovocím položí na oheň a podľa normy sa tam pridá voda. Pozorne sledujte, ako zmes začne vrieť za stáleho miešania. Hneď ako zovrie, oheň sa zníži a džem sa varí ďalšiu hodinu.

Aby ste dosiahli celistvosť plátkov, nemali by ste variť celú hodinu naraz, ale v troch prístupoch po 20 minútach, ale jednu hodinu. Ešte horúci treba džem naliať do pohárov a zrolovať.

Recept na výrobu jantárového džemu z hrušiek

Ingrediencie na výrobu jantárového džemu z plátkov hrušiek zostávajú rovnaké, mení sa však iba ich množstvo:

Voda - 200 mililitrov.
Cukor - 3 kilogramy.
Hrušky - 3 kilogramy.

Môžete pridať malý citrón alebo pol kilogramu silných sliviek, ale iba predbežne nakrájané na polovicu a bez kôstky. V samostatnej panvici sirup sa pripravuje z vody a cukru. Varí sa 3-5 minút, aby sa cukor rozpustil a prebytočná vlhkosť sa odparila. Do ešte vriaceho sirupu opatrne pridáme plátky hrušiek. Okamžite uchopte panvicu za rúčky a zatraste ňou, aby sa plátky hrušiek rovnomerne rozložili na sirup a ponorili sa do neho. Je zakázané miešať lyžičkou!

Panvica sa umiestni na oheň a celý obsah sa varí 5 minút. Zostáva len vybrať panvicu a nechať džem v nej lúhovať 5 hodín. To dá príležitosť každému plátky dobre namočíme do sirupu, zostávajú nedotknuté. V tomto okamihu môžete pridať ďalšie produkty, napríklad citrónovú alebo slivkovú šťavu. Po uplynutí tejto doby sa panvica s hruškovou hmotou opäť položí na sporák a na miernom ohni privedie do varu. Zároveň je potrebné počas ohrievania z času na čas panvicou potriasť, aby sa plátky hrušiek premiešali, ale v tejto fáze nie je vhodné použiť lyžicu podľa receptu.

Akonáhle sa zmes hrušiek uvarí, mala by sa držať nad ohňom ďalších 5 minút. Po tom film je potrebné odstrániť, čo naznačuje, že dezert je pripravený na zimu. A až na konci varenia môžete džem opatrne premiešať drevenou špachtľou alebo lyžicou. Zostáva len naliať do pohárov ešte horúce, ale ešte by ste ich nemali zrolovať. Na začiatok sa jednoducho prikryjú papierovými listami a keď vychladnú, môžu sa zrolovať.

Poháre je potrebné vopred starostlivo pripraviť: umyte ich mydlom a sódou, opláchnite v tečúcej vode a dôkladne ich upečte v rúre.

Recept na číry hruškový džem

Na prípravu čistého džemu nie sú potrebné žiadne špeciálne prísady. Priehľadný hruškový džem môže byť skladujte na akomkoľvek chladnom mieste, dokonca aj na poličke v kuchynskej skrinke alebo špajzi. Hlavnou podmienkou skladovania je, že nedochádza k zmenám teploty. Z hľadiska chuti je tento džem najaromatickejší a najchutnejší. Môže sa podávať aj ako samostatný dezert, ktorý má najkrajší vzhľad a chuť a je ideálny aj na čaj alebo kávu.

Na prípravu čistého džemu z plátkov hrušiek musíte vopred pripraviť nasledujúce produkty:

Toto množstvo jedla stačí na prípravu 2 litrov džemu. Na začiatok sú dobré hrušky umyté pod tečúcou vodou, uistite sa, že všetky plody sú pevné a nie prezreté. Hrušky sa nakrájajú na plátky a vložia sa do panvice. Pridáva sa tam aj cukor. Aby hrušky pustili šťavu, musíte hruškovú hmotu nechať niekoľko hodín pri izbovej teplote. Panvicu s vylúhovanou zmesou položte na oheň a priveďte do varu.

Hneď ako džem zovrie, znížime plameň a varíme ďalších 10 minút. Potom vypne a cez noc odíde aby hmota poriadne vychladla. Ráno sa lekvár opäť uvarí ako predtým a teraz sa nechá na celý deň až do večera. Večer opäť prevaríme a necháme cez noc vychladnúť. Zakaždým, keď plátky zmenia svoju farbu a budú tmavšie. Ráno zmes dusíme na miernom ohni 50 minút. Takto hmota zhustne a plátky získajú priehľadnú farbu. Zostáva len naliať do pohárov a zrolovať.

Transparentné plátky hruškového lekváru Dá sa použiť aj na ozdobenie akéhokoľvek pečiva. Zvyčajne sa ukáže ako krásne a chutné. A ak ho zmiešate s niekoľkými lyžicami kefíru, deťom bude chutiť a určite si vypýtajú viac. Dobrú chuť!

Mnohí z nás zbožňujú zrelé, šťavnaté a aromatické hrušky. Tieto plody sa však nedajú skladovať príliš dlho, a tak ich mnohé gazdinky pripravujú na zimu vo forme kompótov, džemov a iných zaváraných sladkostí. Dnešná publikácia predstaví niekoľko zaujímavých receptov na jantárový džem vyrobený z plátkov hrušiek.

Na prípravu takejto pochúťky je vhodné použiť zrelé, nie však prezreté plody akejkoľvek odrody a veľkosti. Odborníci však odporúčajú uprednostňovať šťavnaté a sladké ovocie s ľahkou medovou arómou. Aby mal hotový výrobok príjemnú kyslosť, krátko pred koncom tepelného spracovania doň pridajte trochu citrónovej kôry.

Pred začatím procesu sa vybrané ovocie umyje, zbaví všetkého prebytku a nakrája sa na požadované kúsky. Trvanie prípravy jantárového džemu z plátkov hrušiek závisí od odrody a zrelosti ovocia. Ale zvyčajne tento čas nepresiahne jeden a pol hodiny. Proces sa spravidla uskutočňuje v dvoch stupňoch, medzi ktorými sa produkt úplne ochladí.

Na prípravu džemu je vhodné použiť širokú hliníkovú alebo medenú nádobu. Vďaka tomu si výrobok zachová všetky svoje cenné vlastnosti a nepripáli sa ku dnu riadu.

Klasická verzia

Pozývame vás, aby ste venovali osobitnú pozornosť jednému z najjednoduchších receptov na čistý hruškový džem v plátkoch. Na prípravu tejto pochúťky sa odporúča použiť tvrdé ovocie. V opačnom prípade dostanete varený produkt, ktorý vyzerá skôr ako kaša. Pred začatím procesu sa uistite, že máte po ruke:

2-2,5 kilogramu zrelých hrušiek.
50-60 mililitrov citrónovej šťavy.
500 gramov cukru.
Pár polievkových lyžíc prírodného medu.
Štipka vanilínu.

Na prípravu jantárového džemu z hrušiek na plátky sa umyté a nakrájané ovocie ponorí na štvrť hodiny do roztoku sódy (čajová lyžička na liter vody), potom sa opláchne a vloží do vhodnej misky. Pridáva sa do nej aj vanilka, cukor a med. To všetko sa zaleje citrónovou šťavou, prikryje sa potravinárskym polyetylénom a nechá sa niekoľko hodín, alebo ešte lepšie, celú noc.

Ihneď potom sa budúci džem položí na sporák, privedie sa do varu a na miernom ohni sa varí päť minút. Horúci výrobok sa umiestni do čistých sklenených nádob, sterilizuje sa asi štvrť hodiny, zvinie sa, ochladí a odošle na ďalšie skladovanie.

Mandľová možnosť

Tento originálny recept na jantárový džem z plátkov hrušiek určite zaujme mnoho gazdiniek, ktoré sa snažia prekvapiť svojich príbuzných nezvyčajnými domácimi prípravkami. Táto pochúťka má veľmi príjemnú chuť a ľahkú mandľovú vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

2 kilogramy hrušiek.
1,5 litra pitnej vody.
1,5 kila cukru.
½ lyžičky vanilky.
100 gramov mandlí.

V prvom rade sa musíte vysporiadať so sirupom. Aby ste ho získali, ponorte umyté a olúpané plátky hrušiek do vriacej vody a povarte ich tri minúty. Ihneď potom sa tekutina naleje do inej nádoby, osladí sa a varí sa, kým sa nevytvorí sirup. Potom sa opäť spojí s ovocím a nechá sa niekoľko hodín pri izbovej teplote.

Po uplynutí tejto doby priveďte budúci džem do varu a držte ho na najmenšom ohni desať minút, pričom nezabudnite pridať vanilku a nasekané mandle. Hotový výrobok sa umiestni do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a odošle na následné skladovanie.

Možnosť s citrónom

Pochúťka získaná nižšie opísanou metódou sa vyznačuje krásnou farbou a dokonale vyjadrenou citrusovou arómou. A jeho chuť má príjemnú kyslosť. Preto tento recept na hruškový džem s citrónom, ktorého podrobný popis nájdete o niečo neskôr, pravdepodobne skončí na stránkach vašej osobnej kuchárskej knihy. Tentokrát budete potrebovať:

Pár kilogramov hrušiek.
Celý citrón.
Pár kilogramov cukru.

Krok 1 Celý neošúpaný citrón sa naleje vriacou vodou a nechá sa päť minút. Potom sa ochladí a nakrája na kocky.

Krok 2 Umyté a olúpané plátky hrušiek vložíme do vhodnej misy a zasypeme cukrom. Pridajte tam nakrájaný citrón a nechajte to všetko šesť hodín.

Krok 3 Po uplynutí tejto doby sa budúci džem odošle do kachlí a varí sa na miernom ohni najmenej tridsať minút.

Krok 4. Po pol hodine sa výsledná hmota vyberie z horáka, ochladí sa a znova sa varí. Horúci džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a uloží sa na ďalšie skladovanie.

Možnosť v sirupe

Tento dezert je dobrý, pretože zachováva takmer všetky cenné látky obsiahnuté v zrelom ovocí. Na prípravu plátkov hruškového džemu s citrónom v sirupe budete potrebovať trochu voľného času a trochu trpezlivosti. Okrem toho by ste mali mať po ruke:

Kilo hrušiek.
800 gramov cukru.
150 mililitrov pitnej vody.
Celý citrón.

Umyté a olúpané hrušky nakrájame na úhľadné plátky a preložíme do veľkej suchej misy. Ovocie pripravené týmto spôsobom sa zaleje sirupom vyrobeným z vody a kryštálového cukru a nechá sa dvanásť hodín.

Na konci tejto doby sa budúca pochúťka pošle do ohňa, privedie sa do varu a po niekoľkých minútach sa vyberie z horáka. Takmer hotový džem sa udržiava pri izbovej teplote sedem hodín a opäť sa posiela do ohňa. Desať minút po zovretí sirupu do neho vytlačte citrónovú šťavu. To všetko sa znova nechá sedem hodín, uvarí sa, umiestni sa do suchých, čistých pohárov, sterilizuje sa, zroluje a odošle na ďalšie skladovanie.

Možnosť s korením

Tento voňavý jantárový džem vyrobený z plátkov hrušiek má zázračné liečivé vlastnosti. Odporúča sa užívať na posilnenie imunity a v boji proti prechladnutiu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

6 viacerých šálok nakrájaných hrušiek.
Lyžička mäkkého masla.
3 šálky cukru.
Lyžička prírodnej citrónovej šťavy.
¾ šálky hnedého cukru.
Lyžička muškátového orieška.
Badián.
3 lyžice strúhaného zázvoru.
Škoricová tyčinka.
50 gramov pektínu.
Štipka soli.

Plátky hrušiek posypeme strúhaným zázvorom a hnedým cukrom. To všetko sa nechá pol hodiny a potom sa pošle na sporák, v kombinácii s korením a varí sa sedem minút. Potom pridajte maslo, biely cukor a tyčinku škorice. To všetko sa varí ďalšie tri minúty, vyberie sa z horáka, umiestni sa do sterilizovaných pohárov, zroluje sa a odošle sa na ďalšie skladovanie.

Možnosť s kardamónom

Tento jednoduchý recept na hruškový džem s citrónom na zimu je zaujímavý, pretože zahŕňa použitie panvice. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

700 gramov zrelých a šťavnatých hrušiek.
½ citróna.
250 gramov cukru.
Kardamón (2 ks).

Ak chcete vyrobiť jantárový džem z plátkov hrušiek s citrónom, musíte vybrať zrelé, ale pevné ovocie. Umyjú sa, zbavia sa všetkého prebytku, nakrájajú na plátky a pošlú na vyhrievanú panvicu, v ktorej už vrie citrónová šťava, cukor a strúhaná kôra. To všetko sa dusí päť minút, potom sa ochladí a postup zahrievania sa opakuje trikrát. V záverečnej fáze pridajte kardamón do takmer hotového džemu a všetko vložte do sterilizovaných pohárov.

Možnosť s pomarančmi

Pomocou technológie opísanej nižšie sa získa neuveriteľne aromatický džem, ktorý sa vyznačuje lahodnou sladkokyslou chuťou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Pár kilogramov zrelých hrušiek.
3 pomaranče.
Pár kilogramov cukru.

Vopred vytriedené, umyté a olúpané hrušky sa nakrájajú na rovnaké plátky a vložia sa do vhodnej nádoby. Pridáva sa do nej aj cukor a kúsky pomarančov. Toto všetko necháme, kým ovocie nezačne púšťať šťavu, a potom položíme na sporák a dusíme na miernom ohni asi dve hodiny, pričom nezabudneme občas premiešať. Horúci džem sa prenesie do sterilizovaných sklenených pohárov, zroluje sa, ochladí a uloží sa do pivnice alebo špajze.

Na záver

Všetky vyššie opísané recepty vám umožňujú rýchlo a so ziskom spracovať veľké množstvo ovocia. A to je dôležité najmä pre tých, ktorí majú vlastný sad. Na spestrenie chuti hotového džemu môžete pridať korenie, jablká, citróny, pomaranče a iné zrelé šťavnaté ovocie.

Aby sa k lahodnej vôni ovocia nepridal nepríjemný zápach spáleniny, je potrebné obsah kastróla počas tepelnej úpravy neustále miešať. Aby bol džem homogénny, mali by ste na jeho prípravu použiť hrušky rovnakého stupňa zrelosti. Aby plody nestmavli, môžu sa nakrátko ponoriť do okyslenej vody.

Ako vždy som rád, že vidím všetkých svojich hostí!

Urobiť nielen chutný, ale aj krásny hruškový džem v plátkoch je úplne uskutočniteľná úloha! Samozrejme, ak poznáte niektoré nuansy. Presne o nich budem dnes hovoriť vo svojej publikácii.

V tomto článku o hruškovom džeme v plátkoch (recept s fotografiami) vám dôsledne a podrobne ukážem, ako dosiahnuť požadovaný výsledok, a tiež odhalím všetky tajomstvá získania veľkolepého jantárového hruškového džemu.

Dúfam, že moje kulinárske skúsenosti poslúžia ako dobrý sprievodca pre mladé gazdinky. Dobre si pamätám, ako som v mojich zelených rokoch kúsok po kúsku (iba odoberaním vzorky) zbieral úspešné recepty a snažil sa dotiahnuť do dokonalosti. Ako dávno to bolo...

Ale myslím, že ani dnes status dobrej gazdinky nezrušili!

V prvom rade si určíme množstvo ingrediencií. Z nižšie uvedeného zoznamu som dostal 2 pollitrové tégliky hruškového lekváru na zimu a trochu viac, aby som si mohol hneď odobrať vzorku a hneď sa tešiť z výsledku.

INGREDIENCIE

Hrušky - 1,2 kg
Granulovaný cukor - 1,2 kg
Čistená voda – 0,200 ml
Udržujte proporcie pre akékoľvek množstvo
AKO VYBRAŤ ovocie na hruškový lekvár v plátkoch

Aj keď to môže znieť zvláštne, nie z každej hrušky sa dá vyrobiť krásny jantárový džem! Veľký význam tu zohráva výber ovocia. Vhodné sú len hrušky s hustou dužinou, dalo by sa povedať aj mierne nedozreté. Ale ani nie zelené, keďže ešte nedosiahli správnu chuť. Preto vám radím, čo si kúpite, určite vyskúšajte.

A, samozrejme, na získanie čistého hruškového džemu na plátky by ste v žiadnom prípade nemali používať mäkké, úplne zrelé alebo prezreté hrušky. Je lepšie z nich pripraviť výborný džem alebo lekvár. Čo tiež vo všeobecnosti nie je zlé, zima vyberie všetko!

A tak sme sa rozhodli pre výber východiskového materiálu. Kúpil som 2 kg hrušiek. Po spracovaní zostalo 1,2 kg. Takže započítajte odpad do svojich výpočtov. Poďme ďalej.

AKO VARIŤ HRUŠKOVÝ DŽEM NA PLÁTKY

Začnime tým, že zakúpené ovocie bude potrebné najskôr umyť. Potom z nich pomocou gazdinského noža zbavíme šupky, čiže ošúpeme. A potom hrušku nakrájajte na štyri časti a opatrne vyrežte semená. Potom štvrťky nakrájajte na plátky hrubé približne 3-4 ml.

Kým sa zaoberáme týmto procesom, na sporáku sa už ohrieva voda na prípravu cukrového sirupu. Koniec koncov, bez neho nedostanete jantárovo priehľadný hruškový džem v plátkoch.

Do vriacej vody nasypte kryštálový cukor (podľa receptu), dobre premiešajte a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Môžete si byť istí, že uvedené množstvo kryštálového cukru sa rozpustí v tak malom množstve vody, stačí postupovať podľa receptu a všetko bude fungovať!

Cukrový sirup sa uvaril a už máme pripravené plátky hrušiek.

Vlejeme ich do panvice, v ktorej budeme variť hruškový lekvár. A hneď zalejeme vriacim cukrovým sirupom.

Nechajte chvíľu pôsobiť, kým hrušky nie sú nasýtené sladkosťou a sirup úplne nevychladne.

Potom položíme náš budúci hruškový džem na plátky na oheň, pomaly privedieme do varu a varíme doslova 5-6 minút. Potom vypnite oheň a počkajte, kým obsah panvice úplne nevychladne.

Malinový džem za päť minút by to bolo hotové, ale toto je iný proces.

Keď sa to stane, môžete ísť ďalej a znova zapáliť oheň a dusiť približne rovnako dlho. Týmto procesom sa naše plátky hrušiek postupne nasýtia sirupom a stanú sa priehľadnými. Musíte urobiť 2-3 takéto prístupy.

Potom môžete začať poslednú fázu prípravy džemu. Ale tentoraz bude doba varu asi 1 hodinu. Sami však uvidíte, ako získa jantárovú farbu a zhustne.

Len nezabudnite, že džem by sa mal dusiť na miernom ohni a počas procesu ho treba miešať (dotýkať sa dna panvice), najlepšie drevenou vareškou s dlhou rúčkou.