Ako uvariť žihľavovú polievku bez mäsa. Ako uvariť žihľavovú polievku s vajcom, šťavelom, mäsom a bez mäsa - recepty s fotografiami krok za krokom

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Chcel by som vám navrhnúť, aby ste si na obed pripravili žihľavovú polievku s vajíčkami, pomôže vám v tom môj recept s fotografiami. Čo si pamätám, moja stará mama vždy varila žihľavovú polievku. Keď v povojnovom období nebolo na výber, ak nie vôbec, jedlo pripravovali zo všetkého, čo rástlo v záhrade a bolo jedlé, blahodarné vlastnosti žihľavy poznali už vtedy mnohí; Na takejto polievke nie je nič zlé, no teraz si takáto polievka začala získavať na obľube. Aj teraz na začiatku jari varím zdravú žihľavovú polievku s vajíčkami, vychutnávam si jej chuť a chutne nakŕmim celú rodinu. Kým sa na dači dajú nazbierať mladé zelené žihľavy, ja využívam chvíľu a varím skvelý prvý chod. Odporúčam aj pripraviť.

Potrebné produkty na 2,5 litra vody:
- zemiaky - 250 gramov,
- mrkva - 150 gramov,
- biela cibuľa, cibuľa - 100 gramov,
- suchý mäsový vývar - 1 lyžička. l.,
- vybrané, veľké kuracie vajce – 2-3 ks.,
- čerstvá žihľava - 1 malý zväzok,
- akékoľvek zelené (zelená cibuľa, kôpor) - ½ zväzku,
- soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti,
rastlinný olej - 20-30 gramov.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Zemiaky na polievku ošúpeme a niekoľkokrát opláchneme vo vode. Na polievku vyberáme varené odrody zemiakov.

Zemiaky nakrájame na podlhovasté tenké plátky, aby sa v polievke rýchlejšie uvarili.

Vložte všetky zemiaky do vriacej vody. Zemiaky varíme asi 20 minút. Bude lepšie, keď budú mierne rozvarené.

Ihneď pridajte do vody suchý mäsový vývar. Polievka sa stane chutnou a aromatickou. Navyše varenie obyčajného mäsového vývaru trvá asi hodinu, ale tu bude všetko pripravené rýchlo.

Kým sa zemiaky varia, podusíme zeleninu. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte do priehľadnosti s prídavkom rastlinného oleja.

Prepečenú zeleninu vsypeme do polievky. Pokračujte vo varení 5 minút.

Kuracie vajcia uvarte na tvrdo, odstráňte škrupinu a nakrájajte na kocky.

Vložte vajcia do polievky.

Triedim cez žihľavu, otrhávam len listy na polievku.

Umyjeme a nasekáme nožom.

Všetku ostatnú zeleň tiež nakrájame nadrobno.

Keď je polievka hotová, pridajte do nej všetku zeleň. Varte doslova 3-4 minúty, kým zeleň nezmení farbu, mala by stmavnúť a trochu variť. Ochutnajte soľ a v prípade potreby pridajte viac soli. Suché bujóny už majú väčšinou soľ, tak dosolím len trochu. Polievku trochu okorením.

Pripravenú polievku nalejeme do tanierov a ozdobíme kúskom uvareného vajíčka. Ale je to tak, ako si želáte. V každom prípade sú už v polievke vajíčka.

Na stôl podávajte horúcu žihľavovú polievku s vajíčkom. Dobrú chuť!
Skúste tiež

20 najlepších receptov na polievky

25 minút

45 kcal

5/5 (1)

Zelená odroda zahŕňa nielen šťavelovú polievku, ale aj žihľavovú polievku, ktorej recept je tiež jednoduchý a lacný. Žihľava je žahavá rastlina. Je vybavený tenkými hadičkami, ktoré pri dotyku rozprašujú látky, ktoré sú pre človeka alergénne.

Ale jeho výhody sú nepopierateľné. V medicíne sa používa na vnútorné použitie ako protizápalové, imunomodulačné a hemostatické činidlo. Vo veľkých dávkach je kontraindikovaný v prípade zvýšenej koagulability. Ale jedna polievka nezaškodí. Ale vaše telo bude určite obohatené o vitamíny.

Už sa nevieme dočkať jari. Zmrazte, nasušte alebo zakonzervujte žihľavu a budú na vašom stole po celý rok.

Recept na žihľavovú polievku s vajcom

Čas varenia: 25 minút.
Počet porcií: 2-3.
Požadované vybavenie kuchyne: 2-litrový kastról, panvica, nôž a doska na krájanie.

Požadované ingrediencie

Výber produktov

Žihľava sa nepredáva ani na trhu, ani v obchodoch. Musíte si to vybrať sami. Neberte žihľavu rastúcu v blízkosti ciest, stavenísk, skládok alebo tovární. Hľadajte miesto, ktoré je ekologicky čistejšie. Môže to byť váš (alebo susedov) záhradný pozemok alebo chata.
Najlepšie je použiť mladé žihľavy. Je nízka, jasne zelenej farby a má malé listy. Ale ak nie je, potom bude stačiť „staršia rastlina“ s veľkými tmavými listami. Po uvarení vyzerajú rovnako.
Zber žihľavy pomocou domácich rukavíc. Mimochodom, latex naozaj nechráni pred žihľavovým jedom. Je lepšie používať látkové rukavice s gumenými vložkami. V rukaviciach opláchnite žihľavu pod tečúcou vodou, pričom ju držte za korene. Potom odrežte (alebo odtrhnite) nepotrebné časti a rastlinu ponorte do vriacej vody. Prestane štípať a pokojne ho môžete vybrať, olúpať a nakrájať.

Vyberte celé vajcia. Domáce vajíčka s jasným, bohatým žĺtkom budú vyzerať krajšie. Použite tie, ktoré boli v chladničke niekoľko dní. Po uvarení sa budú lepšie čistiť. Ak máte najčerstvejšie vajíčka, žiadny problém. Uvarte ich v studenej vode s pridaním štipky soli a 1 polievkovej lyžice. l. ocot. Soľ zabezpečí, že škrupina opustí uvarené vajce a vyčistí sa bez defektov. Ocot zabráni úniku vajíčka do vriacej vody z náhodných trhlín.
Niektoré gazdinky prilievajú surové rozšľahané vajcia do vriacej polievky. To nepokazí chuť, ale utrpí vzhľad jedla. Vajcia je lepšie uvariť a nasekať.
Citrónová šťava má v polievke dvojakú úlohu. Po prvé, sme zvyknutí na to, že zelená polievka by mala byť kyslá. A po druhé, kyslé prostredie nedovoľuje toľko meniť farbu produktov. V našom prípade žihľava. Ak ste za prírodný produkt, potom vytlačte čerstvú šťavu z citróna. Ak je vám to jedno, použite kryštalickú kyselinu citrónovú alebo ocot.

Postupnosť varenia

Ošúpané vajcia nakrájame podľa chuti. Môžu byť umiestnené v spoločnej panvici alebo použité na ozdobenie polievky rozdelené na porcie.

Žihľavová polievka (recept s vajcom) – výborná voľba pre všetkých, ktorí oceňujú kombináciu zdravotných benefitov a ľahkosti prvých chodov na jar.

To žihľava– úžitková rastlina, je známa už dlho. Ona obsahuje širokú škálu vitamínov: A, B1, B2, B3, C, E, K, obsahuje karotén, kyselina askorbová a súbor mikroelementov.

Horiaca bylina je veľmi užitočná vďaka vysokému obsahu vitamínov a mikroelementov.

Až donedávna sa táto rastlina prakticky nepamätala ako súčasť denného jedla. ale dnes, vďaka fantázii jednoduchých gazdiniek a slávnych kuchárov, už existuje značné množstvo jedál, kde je hlavnou ingredienciou žihľava: žihľavová polievka, najmä recept s vajcom, šaláty, omelety, zeleninové guľky a dokonca aj koláče.

Napriek všetkej užitočnosti žihľavy existuje kontraindikáciou o jeho použití ako potraviny tehotné ženy s kŕčovými žilami a tromboflebitídou.

Kedy zbierať mladú žihľavu

Mladé listy rastliny sa používajú na prípravu žihľavových polievok.

Je dôležité si to pamätať Zdravá „burina“ vhodná na použitie ako potrava by mala rásť mimo ciest . Astrológovia odporúčajú zbierať listy žihľavy v utorok na úsvite, v prvej štvrtine Mesiaca. Hovorí sa, že práve v tejto dobe sú jeho liečivé vlastnosti obzvlášť účinné. A Mladé žihľavy nájdete od polovice apríla do začiatku mája .

Na prípravu žihľavových polievok vrátane receptu s pridaním vajec, používajú sa mladé, ešte neotvorené listy . Pri ich zbere musíte nosiť rukavice. Počas spracovania je potrebné listy zalejeme vriacou vodou, aby sme žihľavu zbavili kyseliny mravčej , čo dáva pocit pálenia. Až potom je rastlina vhodná na konzumáciu.

Mäsová žihľavová polievka: recept s vajcom

Toto jedlo nemožno nazvať diétnym, ale je ideálne na rodinný obed .

Ingrediencie:

Kuracie filé (postačí hovädzie alebo bravčové) - 500 g
Zemiakové hľuzy - 700 g
mladé listy žihľavy – 200 g
Cibuľa - 200 g
Varené vajce alebo surový bielok - 1 ks.
Soľ a korenie

Žihľavová polievka s vareným vajíčkom a kuracím mäsom

Proces varenia:

Filet nakrájajte na malé kúsky.
Pre tento recept si musíte vziať 4-litrovú panvicu.
Zalejeme vodou, položíme tam vhodný kúsok mäsa, osolíme a necháme 30 minút (v prípade kuracieho filé) a 1 hodinu (hovädzie alebo bravčové) variť.
Listy žihľavy zalejeme vriacou vodou, necháme vodu odtiecť a po vychladnutí nasekáme.
Nakrájajte cibuľu a opečte ju na panvici.
Zemiakové hľuzy rozdrvte na kocky a pridajte ich do duseného vývaru, varte 5 minút.
Pridajte pripravenú cibuľu.
Pridáme žihľavu a necháme ešte 8 minút povariť.
Skúšame polievku, podľa chuti môžete pridať viac soli a korenia.
Tento recept predpokladá použitie surového vaječného bielka alebo vareného vajíčka.

Bielka vyšľaháme do peny a pomaly prilievame do pariaceho sa vývaru, dobre premiešame.

Ak je vajíčko uvarené, položí sa priamo na tanier s hotovým jedlom.

Žihľavová polievka so surovým vajíčkom

Tento originálny recept si vyžaduje použitie citrónovej šťavy, ktorá dodá žihľavovej polievke s vajíčkami nádych pikantnosti .

Ingrediencie:

Vývar z kuracích častí – 2 l;
Zemiakové hľuzy - 4 ks;
Mrkva - 1 ks;
Čerstvé listy žihľavy – 200 g;
Surové vajce - 1 ks;
Citrónová šťava - ¼ lyžičky;
soľ;
Zelení (kôpor alebo petržlen).

Žihľavová polievka so surovým vajíčkom

Proces varenia:

Hotový vývar z kuracích častí precedíme. Podľa chuti dosolíme.
Listy žihľavy umyte studenou vodou.
Trávu oparíme vriacou vodou, aby sme ju zbavili kyseliny mravčej, a kvapky vody necháme odtiecť.
Zemiakové hľuzy a mrkvu nakrájajte na kocky, pridajte ich do duseného vývaru a varte 10 minút.
Listy žihľavy nasekáme nadrobno a pridáme do polievky. Pridajte citrónovú šťavu a pokračujte vo varení ďalších 8 minút.
Surové vajce (bielok a žĺtok) šľaháme, kým sa neobjaví prvá pena a pridávame ho do polievky tenkým prúdom bez prerušenia miešania.
Žihľavová polievka by mala prísť do varu. Vypnite oheň a nechajte ho s pokrievkou.
Do tanierov nasypte štipku nasekaných čerstvých byliniek (kôpor alebo petržlen).

Žihľavová polievka s varenými vajíčkami

V tomto recepte Medzi prísadami sa objavujú paradajky a paprika . Nie sú to štandardné ingrediencie do žihľavovej polievky, no jedinečná chuť a vôňa tohto ľahkého jedla vám dodá príjemné emócie na celý deň.

Ingrediencie:

Listy žihľavy – 200 g;
Zemiakové hľuzy - 4 ks;
Mrkva - 2 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Paprika - 1 ks;
zrelé paradajky - 2 ks;
Vajcia - 3 ks;
Kyslá smotana;
Korenie a soľ.

Žihľavovú polievku s vajíčkom môžeme obmieňať pridaním paradajok a sladkej papriky.

Proces varenia:

Umyté a oparené listy žihľavy nasekáme nadrobno.
Zemiakové hľuzy nakrájajte na tradičné kocky a pridajte do vriacej vody. Varte asi 8 minút.
Papriku a cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nahrubo nastrúhame.
Paradajky nakrájame a oparíme vriacou vodou, aby sme odstránili šupku.
Zeleninu opečte na dobre rozohriatej panvici.
Výpek vlejeme do vriacej polievky.
Potom pridajte rozdrvené listy žihľavy. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty. Odstráňte zo sporáka a nechajte panvicu s pokrievkou.
Vajíčka uvaríme na tvrdo. Necháme vychladnúť. Odstráňte škrupiny a nakrájajte na kolieska.
Na každý tanier položíme plátky vajec a podľa chuti pridáme kyslú smotanu.

Všetky uvedené recepty vám pomôžu pripraviť chutné a na vitamíny bohaté jedlo. Chuť jednoduchej žihľavy ocení každý, kto ju vyskúša.

Postarajte sa o seba a buďte zdraví!

Nenechajte si ujsť najobľúbenejšie články v sekcii:

Dobrý deň, hostesky!

Pripravíme si dnes chutnú jarnú polievku so žihľavou?

Samozrejme, táto polievka je veľmi nezvyčajná, nezvyčajná pre obyvateľov mesta. Ale na dedinách ho majú veľmi radi. Áno, a často varia na dači.

Mnohí si ho pamätajú z detstva. Je veľmi zdravý, takže ho môžeme dopriať aj našim deťom.

Pripravila som pre vás niekoľko receptov, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac chutí!

Ako variť žihľavovú polievku

zbierame žihľavu ďaleko od ciest a škodlivých podnikov
Na potravinárske využitie odoberáme mladé listy bez stopiek
Pri zbere žihľavy používajte rukavice, aby ste sa nepopálili
Pred rezaním je potrebné žihľavu umyť a opariť
2-3 minúty pred koncom varenia pridáme do polievky žihľavu

Polievka so žihľavou, šťavelom a vajíčkom

Ingrediencie:

Kuracie stehná, krídelká alebo filety 500 g.
Zemiaky 3-4 ks.
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Žihľava, šťavel 1 zväzok
Soľ, korenie, bobkový list

Príprava:

Uvarte kurací vývar. A kým sa to varí, opečte cibuľu a mrkvu tesne vedľa seba.

Do pripraveného vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Nezabudnite pridať soľ.

Žihľavu nakrájame na pásiky.

Sorrel tiež.

Počkáme, kým budú zemiaky hotové a vložíme ich do polievky.

Ďalej posielame žihľavu a šťavel.

Aby sme to urobili, vezmeme 1 vajce, rozmiešame ho v hrnčeku a za stáleho miešania nalejeme tenkým prúdom do panvice s polievkou.

Vajíčko v horúcom vývare okamžite stuhne a získate chutné a dlhé kúsky vajíčka.

Ak ich nemáte radi, môžete si vajíčko uvariť oddelene, nakrájať na plátky a v tejto forme pridať do polievky.

Vypnite sporák; žihľava by nemala vrieť. Pred jedlom nechajte polievku odležať 20-30 minút.

Polievka sa ukáže ako elegantná a letná, pohľad pre boľavé oči! Zostáva len naliať do tanierov a podávať s bylinkami a kyslou smotanou.

Žihľavová polievka s vajíčkom a zemiakmi

Ingrediencie:

Žihľava 200-300 g (čím viac, tým chutnejšie)
3 zemiaky
5 vajec
mlieko 300 ml
zeleň

Príprava:

Žihľavu nakrájajte na malé kúsky alebo pásiky, ako chcete.

Vajcia rozšľaháme, ale nešľaháme. V prípade potreby je možné ich počet znížiť.

Mlieko zmiešame s vodou v pomere 1:1, t.j. Do 300 ml mlieka pridajte rovnaké množstvo vody. Robíme to v hrnci. Podľa chuti dosolíme a prípadne pridáme mleté čierne korenie.

Kým počkáme, kým sa mliečna zmes uvarí, nakrájame si zemiaky na malé kocky. A akonáhle obsah panvice vrie, nalejte ho tam.

Teraz musíte počkať, kým sa zemiaky uvaria. Keď zmäkne, je čas vyliať vajíčka.

Vezmeme našu misku s vajíčkami a nalejeme ich do panvice tenkým prúdom.

Táto metóda nám poskytne veľmi zaujímavé vaječné „nite“, krásne a chutné.

V tejto fáze už môže byť sporák vypnutý.

Uistite sa, že žihľava je úplne pokrytá mliekom. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút lúhovať.

Takto dopadne polievka. Nenechajte sa oklamať jeho skromným vzhľadom – je veľmi chutný a zdravý. Môžu ho jesť aj deti.

Žihľavová polievka s mäsom

Ingrediencie:

Hovädzie mäso 500 g
Zemiaky 2-3 ks.
Mrkva 1 kus
Cibuľa 1 kus
Žihľava 1 zväzok
Sorrel 1 zväzok
Zeleninový olej
Varená červená alebo biela fazuľa 100 g
Varené vajcia 2 ks
Kyslá smotana
Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

Hovädzie mäso uvarte do mäkka, aby ste získali mäkké mäso a bohatý vývar.

Zemiaky nakrájame na pásiky.

Cibuľu nakrájame nadrobno a nastrúhame mrkvu na orestovanie.

Žihľavu umyjeme, oparíme, potom vyberieme a necháme vychladnúť.

V tejto dobe nakrájajte šťavel.

Nasekajte žihľavu. Berieme len listy, bez stoniek. Oparená žihľava stráca svoju štipľavosť, takže sa nemusíte báť, že sa popálite.

Uvarené vajcia nakrájame na kocky.

Nasekané zemiaky vložte do vývaru a varte do mäkka.

Kým sa zemiaky varia, pripravíme si cibuľku a mrkvu opražíme. A keď sú zemiaky hotové, vložte ich do polievky.

Ďalej posielame červenú fazuľu. Soľ a korenie.

Všetko premiešajte a varte dve minúty. Pred podávaním nechajte polievku 5-10 minút lúhovať.

Dobrú chuť!

Žihľavová polievka prospieva aj škodí

Prečo je žihľavová polievka taká prospešná a môže spôsobiť nejaké škody?

Žihľava obsahuje veľa užitočných látok, vitamínov a mikroelementov vrátane vápnika, bielkovín a aminokyselín.

Táto polievka pomôže obnoviť imunitu, nasýtiť vitamínmi, posilniť kosti a znížiť stres. Žihľava pomáha zlepšovať krvotvorbu v ľudskom tele.

Jeho hodnota spočíva aj v protizápalovom účinku, ktorý má na kĺby. Žihľava lieči aj reumu a dnu, pôsobí mierne močopudne a cholereticky, čiže pomáha nášmu organizmu prečistiť sa.

Samozrejme, v polievke nie je koncentrácia rastliny taká vysoká, aby mala výrazný terapeutický účinok. Ale nepochybne to bude veľmi užitočné pre každú osobu.

Žihľavové polievky môžu deti konzumovať od troch rokov.

Ženy by sa počas tehotenstva mali vyhýbať pitiu žihľavovej polievky. Látky prítomné v žihľave môžu spôsobiť tón maternice.

Dúfame, že náš výber lahodných žihľavových polievok bude pre vás užitočný. Ak ste túto letnú a vitamínovú polievku ešte neskúšali, určite ju vyskúšajte.

Kým sú mladé žihľavy v sezóne, využite túto chvíľu a pripravte si lahodnú a veľmi zdravú polievku. Žihľava je nielen bohatá na vitamíny a mikroelementy, ale tiež čistí krv, zvyšuje hemoglobín a celkovo je zdraviu veľmi prospešná. Mimochodom, táto žihľavová polievka chutí veľmi podobne a podobne sa aj pripravuje.

Žihľavová polievka

zlúčenina:

2 litre vody
2-3 ks. stredne veľké zemiaky
1-2 mrkvy
200 gramov syra Adyghe
zväzok mladej žihľavy
30 g masla
približne 1 polievková lyžica. lyžica hrubej soli
korenie: mleté čierne korenie podľa chuti, 2 bobkové listy
kyslá smotana

Ako variť žihľavovú polievku - recept:

Prevaríme vodu a pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
Zemiaky uvaríme
Keď zovrie, zbavte peny a pridajte mrkvu, bobkový list a maslo nakrájané na malé kocky.
Pridajte mrkvu, olej a bobkový list
Žihľavu umyte a odstráňte hrubé stonky, ak nejaké existujú.
Nekrájajte ho veľmi jemne. Aby žihľava neštípala, môžete ju zaliať vriacou vodou, no v záujme zachovania väčšieho množstva vitamínov to radšej nerobte, ale krájajte ju v gumených rukaviciach.
Rezanie žihľavy
Adyghe (paneer) nakrájané na kocky.
Keď zelenina na panvici zmäkne a dá sa ľahko prepichnúť nožom (po 10 minútach), pridáme syr, žihľavu a soľ. Necháme ešte 5 minút podusiť a vypneme.
Varenie žihľavovej polievky
Posypeme čerstvo mletým čiernym korením a podávame s kyslou smotanou.
Žihľavová polievka so syrom a kyslou smotanou

To je všetko! Žihľavová polievka sa pripravuje veľmi rýchlo a je chutná a uspokojujúca. Na konci varenia, mimochodom, môžete pridať, bude to ešte chutnejšie a zdravšie.

Mladú žihľavu tiež rád pridávam do akejkoľvek zeleniny (prívarku) pár minút pred koncom varenia, vznikne úplne iná, veľmi zaujímavá chuť.

P.S. Ak sa vám recept páčil, môžete, aby ste nezmeškali nové jedlá.

Dobrú chuť!

Julia autor receptu