Aróniový džem: chutné a zdravé recepty. Jednoduché recepty na aróniový džem na zimu

Ak máte aróniu (aróniu) zrelú na dači alebo ste si práve kúpili vedro šťavnatých bobúľ na trhu, môžete si z nich pripraviť nielen kompót na zimu, ale aj recept “ Arónia: džem s jablkami" Chuť pokrmu vás príjemne prekvapí. Okrem toho má navrhovaný džem dlhú trvanlivosť a dlho sa nekazí. A technológia varenia je jednoduchá – napriek namáhavým procesom v podobe dlhého lúhovania a zdĺhavého varenia. Takže, aby ste diverzifikovali svoje vlastné zimné zásoby, musíte si vybrať jednu z metód, ktoré sa vám páčia, zhromaždené v tomto TOP-10.

Pre džem z arónie, aby bol mimoriadne aromatický a chutný, je dôležité vyberať výlučne zrelé bobule. Nerobte si ilúzie a zbierajte plody, ktoré v auguste sčerneli a vyzerajú celkom zrelé. Tmavé farby nie sú indikátorom; Toto je vizuálna ilúzia! Arónia dosiahne svoj najvyšší stupeň zrelosti najskôr koncom septembra - októbra, keď stlačíte bobule, uvoľní sa rubínová šťava. Práve v tomto období má jarabina bohatú chuť a obsahuje množstvo vitamínov, ktoré odovzdá jablkám.

Recept 1 (klasický)

Pri zimných nachladnutiach a nedostatku vitamínov (ak nie sú problémy s vysokým krvným tlakom alebo žalúdočnými problémami) bude prípravok z arónie výborným liekom na zlepšenie zdravia. Pochúťka pomáha znižovať krvný tlak. A plody v ňom prítomné vyrovnávajú kyslosť žalúdka. Na prípravu pochúťky pre 0,5 kg arónie budete potrebovať: 0,2 kg čerstvých jabĺk, 0,5 kg kryštálového cukru a? poháre vody.

Jarabina na lemovanie sa odtrhne od štetcov, umyje sa a odstráni sa z nej odpad. Potom sa blanšíruje asi 30 minút: tekutina s bobuľami sa musí nechať zovrieť, potom ochladiť pod tečúcou vodou a vložiť do cedníka, aby odkvapkala. Jablká sú olúpané zo stredov a chvostov. Potom sa arónia a jablká prenesú do hrnca, pokryjú sa kryštálovým cukrom a naplnia sa vodou. Prípravok sa varí pol hodiny na miernom ohni. Ďalším krokom je fáza chladenia. Džem sa opäť varí 5 minút a môžete ho naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať. Až do zimy sa konzervácia ponechá na chladnom a tmavom mieste.

Ak pripravujete malú porciu džemu, nemusíte ho hermeticky uzavrieť, ale prikryte nylonovými viečkami a vložte do chladničky, kde vydrží až jeden mesiac bez toho, aby sa pokazil. Aróniový džem sa používa ako náplň do koláčov, na výrobu želé, alebo si ho môžete jednoducho vychutnať s čajom.

Recept 2 (s vlašskými orechmi a citrónom)

Džem s orechmi a citrusovými plodmi je trochu nezvyčajný. Zaujme svoje právoplatné miesto medzi domácimi blokádami. Jedlo si môžete pripraviť z nasledujúcich produktov: 0,5 kg arónie, 0,3 kg antonovky, 1 stredne veľký citrón, 1 kg cukru, 100 g vlašských orechov, 1 pohár (200 ml) vody.

Na začiatok by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že bobule musia byť zrelé, ale nie prezreté alebo pokrčené. Z bobuľovej hmoty sa odstránia vetvičky a zvyšky. Potom sa jarabina dôkladne umyje, naleje sa do nej odmeraný objem vody, naleje sa granulovaný cukor a riad sa umiestni na sporák, aby sa varil 25-30 minút. Pridáme vykôstkovaný citrón nakrájaný na kocky a nakrájané jablká. Varenie pokračuje 15 minút a pridajú sa vlašské orechy nakrájané na kúsky. Nezabudnite, že hmota by mala byť mierne tekutej konzistencie, pretože chladnutím zhustne. pripravený" Arónia: rýchly džem s jablkami» sa naleje do pohárov a uzavrie sa vyvarenými viečkami.

Arónia je známa ako silný liek, ktorý môže pomôcť pri hypertenzii, cukrovke, zníženom zraku a problémoch so srdcom a krvnými cievami. Ale ako jesenná úroda nie je veľmi žiadaná. Sťahujúca, horkastá chuť čerstvých bobúľ odstrašuje mnohých ľudí. Hoci džem z čierneho jarabiny, keď je správne pripravený s rôznymi prísadami a koreninami, vytvára zaujímavé kombinácie a nezvyčajné dezerty. Chemické zloženie ovocia umožňuje pomerne široko meniť množstvo cukru a dobu varenia. Kulinárske experimenty nijako neovplyvňujú trvanlivosť.

Vlastnosti prípravy arónie

Arónia nie je bobule v doslovnom zmysle slova. Jeho plody sú skôr veľmi malé jablká zbierané v strapcoch. Vzdialene je príbuzný jarabine červenej, patria k rôznym botanickým druhom a podobajú sa len na pohľad. Arónia je ľudový názov plodiny, ktorú Michurin vyšľachtil z divorastúcich odrôd arónie, ktorá rastie v Amerike a je pre človeka nepožívateľná.

Aróniový džem je najjednoduchší a najobľúbenejší spôsob uchovania plodov do ďalšej úrody. Aby to bolo chutnejšie, mali by ste poznať niekoľko pravidiel:

1. Aby bobule nezhorkli, vyberajte do dezertov iba zrelé ovocie. Zber je vhodné po prvom mraze, vtedy je arónia najviac cukornatá a stráca väčšinu svojej štipľavosti a horkosti.
2. Adstringentné vlastnosti dobre neutralizuje kyselina citrónová alebo citrusové plody. Citrón alebo pomaranč pridaný do prípravkov dodáva džemu ďalšiu arómu, zjemňuje a obohacuje chuť.
3. Časť prospešných látok sa tepelnou úpravou stráca, no vďaka unikátnemu chemickému zloženiu sa arónia veľmi dobre skladuje a nevyžaduje zdĺhavé vyváranie ani sterilizáciu.
4. Udržiavaním čistoty riadu, ktorý prichádza do kontaktu s bobuľami a pripraveným džemom, môžete výrazne predĺžiť trvanlivosť zaváraniny. Ak nie je možné umiestniť konzervované arónie na chladné miesto, správne pripravený produkt bude dokonale zachovaný pri izbovej teplote doma.

Upozorňujeme, že šťava z arónie tmavej bordovej farby sa veľmi ťažko zmýva a na dlhú dobu zafarbuje pokožku rúk a kuchynského náčinia. Ak je to možné, noste rukavice a nežiaduce škvrny ihneď utrite alebo zmyte.

Klasický recept s vanilkou

Zvláštnosťou tradičného džemu je, že špecifická chuť arónie v kombinácii s vanilkou sa stáva podobnou čerešni. Produkt je hustý bez dlhého varu a pridania špeciálnych zahusťovadiel.

Pomer prísad na 1 kg olúpaných a umytých bobúľ:

cukor - 1,2 kg;
voda - 250 ml;
vanilín - 5 g.

Pred varením sa arónie vytriedia, namočia sa na 5-10 minút a niekoľkokrát sa umyjú v tečúcej vode. Kvasinkové baktérie sa nachádzajú najmä na šupke ovocia. Úplným odstránením plaku z povrchu bobúľ môžete produkt ďalej chrániť pred kvasením.

Postup varenia:

1. Množstvo vody vypočítané podľa receptu prevaríme v hrnci alebo lavóre, pridáme aróniu a bobule blanšírujeme asi 5 minút.
2. Pridajte celú porciu cukru a za stáleho miešania priveďte do varu. Pokračujte v zahrievaní na miernom ohni ďalších 15 minút.
3. Odstráňte kuchynský riad zo sporáka a nechajte obrobok úplne vychladnúť.
4. Opakujte zahrievanie, pridajte vanilkový prášok a varte ďalších 15 minút.

Horúci džem je zabalený do sterilizovaných pohárov, uzavretý viečkami a ponechaný hore dnom až do úplného vychladnutia. Obrobok je možné skladovať dlhú dobu pri izbovej teplote.

Arónia s citrónom a pomarančom

Recept je vhodný pre tých, ktorí nemajú radi kyslú chuť arónie. Citrusové plody takmer úplne odstraňujú túto vlastnosť ovocia a obohacujú vôňu dezertu.

Na 1 kg jarabín budete potrebovať:

1 pomaranč;
1 veľký citrón;
1 kg kryštálového cukru.

Množstvo cukru sa môže zvýšiť v závislosti od požadovanej sladkosti hotového džemu a veľkosti citrusového ovocia. Proces varenia krok za krokom:

1. Jarabinu po umytí osušte.
2. Citrusové plody sa umyjú, zalejú vriacou vodou a nakrájajú na kúsky.
3. Všetky plody prejdite cez mlynček na mäso a výslednú hmotu zakryte cukrom. Dôkladne premiešajte obrobok.
4. Zahrejte a varte 45‒50 minút. Potom sa bez odstránenia z ohňa umiestnia do pohárov a utesnia sa sterilnými viečkami.

Pri príprave akýchkoľvek prípravkov nezabudnite odstrániť všetky semená z citrónov a pomarančov. V opačnom prípade sa horkosť z nich dostane do produktu a džem bude nevhodný na konzumáciu.

Aróniový džem s jablkami

Pokiaľ ide o množstvo pektínu, tieto dva druhy ovocia prevyšujú všetky záhradné plodiny, takže ich duet v jednom dezerte dáva hustú štruktúru podobnú džemu. Výsledný produkt sa úspešne používa ako náplň do sladkého pečiva, pri zahrievaní nevyteká a je vhodný na použitie.

Zoznam požadovaných produktov:

plody čierneho jarabiny - 1 kg;
ošúpané jablká - 1 kg;
cukor - od 1,2 do 1,5 kg;
voda - 0,5 l;
šťava zo štvrtiny citróna;
štipka mletej škorice.

Na prípravu hustého džemu sa jablká a arónie pripravujú oddelene a v záverečnej fáze sa spoja. Jarabina je vopred vytriedená a umytá. Potom plody blanšírujeme na 3-5 minút a prudko ochladíme ponorením do studenej vody.

Z polovice normy cukru a určeného množstva vody uvarte sirup a ponorte do neho vychladnuté bobule. Zmes priveďte do varu a nechajte na ohni ešte niekoľko minút. Odložte nádobu na varenie a nechajte aróniu lúhovať aspoň 6 hodín.

Až v ďalšej fáze sa jablká olúpajú a odstránia sa jadro a semená. Po nakrájaní ovocia na malé plátky ich blanšírujte do zmäknutia v okyslenej vode a prudko ochlaďte, opláchnite studenou vodou. Do vylúhovanej arónie môžete medzitým pridať zvyšok cukru a zohriať do varu.

Plátky jabĺk vložte do horúceho vývaru a varte ho v dvoch krokoch po dobu 10 minút, pričom produkt počas prestávky úplne ochladí. Pred posledným ohrevom pridáme podľa chuti škoricu. Džem sa za horúca vloží do pripravených pohárov a viečka sa pevne priskrutkujú.

Recept "Päť minút"

Keďže arónia sa dobre skladuje a pomletá s cukrom dobre stojí v chladničke, príprava najjednoduchšieho a najrýchlejšieho dezertu si nevyžaduje viac ako 5 minút tepelnej úpravy. To stačí na to, aby produkt zostal čerstvý niekoľko mesiacov.

Je obzvlášť ľahké pripraviť päťminútový džem, ak boli bobule vopred zmrazené. Tento prípravok nielenže zbaví ovocie prebytočnej horkosti, ale aj zjemní ich šupku, čím rovnako nahradí blanšírovanie a zjednoduší proces.

Pomer bobúľ a cukru pre takýto dezert sa vypočíta ako 1 až 2: 2 diely granulovaného cukru sa merajú na jednu časť jarabiny. V recepte nie sú žiadne ďalšie prísady.

Proces varenia:

1. Čerstvé bobule dôkladne umyte a blanšírujte, kým nezmäknú. Mrazené ovocie sa vyberie z chladničky a trochu sa zahreje.
2. Aróniu pomelieme na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra spolu s cukrom, vložíme do hrubostennej misky a zapálime.
3. Zdravý dezert po uvarení varte maximálne 5 minút. Zmes by ste mali neustále miešať, aby sa zrnká cukru úplne rozpustili.

Džem je umiestnený v malých sterilných pohároch a hermeticky uzavretý na dlhodobé skladovanie.

Z mrazených bobúľ v sirupe

Zmrazenie odstráni trpkosť z bobúľ a umožní sirupu preniknúť do dužiny cez viaceré mikrotrhlinky. Mrazivá vlhkosť porušuje bunkové steny, vďaka čomu je ovocie prístupnejšie na spracovanie. Ak sú čerstvé, môžete ich rýchlo pripraviť tak, že ich rozložíte na pláty v tenkej vrstve a dáte do mrazničky.

Proporcie stohovania produktu:

1 kg čierneho jarabiny;
1,5 kg cukru;
0,7 litra vody.

Ďalší proces spracovania je nasledujúci:

1. Hneď ako sú bobule zmrazené, vyberte ich z chladničky a nalejte ich do hrnca s hrubým dnom.
2. Aróniu bez rozmrazovania zalejeme vriacim sirupom vyrobeným z plného množstva cukru a vody.
3. Obrobok varte 10 až 12 minút, ochlaďte a nechajte namočiť až 8 hodín.

Pri ďalšom zohrievaní stačí džem priviesť do varu a môžete ho naliať do sklenených nádob. Poháre sú pevne zaskrutkované s upravenými viečkami a skontrolujú sa netesnosti. Ochlaďte a skladujte konzervu pri izbovej teplote.

Aróniový džem v pomalom hrnci

Pomalé dusenie v pomalom hrnci umožňuje maximálne zmäknúť drsné jarabiny a zároveň zachovať viac vitamínov ako pri otvorenom spôsobe na sporáku. Dlhšia tepelná úprava zjemňuje sťahujúcu chuť arónie. Môžete použiť oveľa menej cukru, potom sa džem nezničí.

Záložka receptu pre akýkoľvek multivark s režimom „dusené mäso“:

1 kg umytých bobúľ;
0,5 kg granulovaného cukru;
0,5 litra pitnej vody.

V pomalom hrnci by ste mali variť iba jednu porciu naraz, aby džem počas varenia nepretiekol. Čisté bobule zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút blanšírovať. Potom ho pripravte takto:

1. Vychladnutú vodu scedíme, pol litra si necháme na varenie.
2. Kombinujte cukor, bobule a vodu v miske multivarky.
3. Na displeji nastavte režim „kalenie“ a na časovači 40 minút. Veko je možné tesne uzavrieť.
4. Na konci programu je lepšie vybrať misku s džemom, aby sa obrobok rýchlejšie ochladil.

Hotová pochúťka sa balí teplá do vopred pripravených nádob. Tento obrobok nie je potrebné zaskrutkovať, postačujú bežné veká. Džem sa cez zimu nepokazí a absencia prebytočnej sladkosti zabráni tomu, aby sa dezert pocukroval.

Voňavý recept s čerešňovými listami

Čerešňové listy dodávajú džemu výraznú vôňu. Čím viac listov sa používa pri varení sirupu, tým jasnejšie je cítiť čerešňový odtieň dezertu. Neodporúča sa zavádzať do receptúry ďalšie korenie, inak sa zničí jemná, jemná chuť.

Na 1 kg plodov arónie by ste mali užívať produkty v týchto pomeroch:

cukor - 800 g;
voda - 500 ml;
čerešňové listy - 100 gr.

Spôsob varenia:

1. Plody jarabiny roztriedime, umyjeme a osušíme.
2. Čerešňové listy povarte vo vode 15 minút a potom sceďte.
3. Pripravte sirup z čerešňového vývaru pridaním celého množstva cukru a varom 5 minút.
4. Bez odstránenia panvice z ohňa vložte bobule do vriacej kvapaliny a nechajte niekoľko minút dusiť.
5. Ochlaďte obrobok na izbovú teplotu a zopakujte tento cyklus varenia trikrát.

Pri poslednom zahriatí môžete vriacu hmotu naliať do sterilných pohárov.

Sklenené nádoby na horúce balenie musia byť nielen sterilizované, ale aj zahrievané. V opačnom prípade môže teplotný rozdiel spôsobiť prasknutie skla.

Suchý kráľovský lekvár so slivkami

Arónia nemá výraznú, výraznú chuť, preto sa v prípravkoch často kombinuje s iným jesenným ovocím. Dobrý výsledok sa dosiahne varením arónie spolu s tvrdými slivkami.

Veľmi nezvyčajný recept na suchý džem k nám prišiel z Kyjeva v 18. storočí, kde sa dezert pripravoval na kráľovský stôl a vyrábal sa na predaj. Pomer produktov:

tvrdé slivky - 1 kg;
bobule arónie - 1 kg;
cukor na sirup - 800 g;
voda - 500 ml;
drvená škorica - 5 gr.

Slivky a arónie sa dôkladne umyjú a vysušia. Jarabina sa umiestni na pol hodiny do mrazničky a slivky sa rozdelia na polovice a odstránia sa semená.

1. Z plného množstva vody a polovice cukru uvaríme sirup a po uvarení doň pridáme škoricu.
2. Mrazené bobule a pripravené polovičky sliviek ponoríme do bublajúcej tekutiny a necháme nasiaknuť, kým hmota úplne nevychladne.
3. Sirup precedíme cez sitko a privedieme do varu. Aróniu a slivky opäť ponoríme.
4. Postup sa opakuje ešte raz, celkovo v troch stupňoch impregnácie. Naposledy sa sirup úplne scedí.

Namočené sladké ovocie sa obalí v kryštálovom cukre a suší sa v jednej vrstve v rúre pri teplote 100 stupňov asi 2 hodiny. Výsledné kandizované ovocie sa voľne ukladá do sklenených nádob s hermeticky uzavretými viečkami. V tejto forme môže byť nezvyčajný obrobok uložený bez dodatočného chladenia.

Džem s hruškami arónie

Zimné odrody hrušiek, dozrievajúce spolu s aróniou, dodávajú džemu jesennú chuť. Je vhodný pre tých, ktorí oceňujú miernu trpkosť čierneho ovocia. Keďže chuť produktov nie je výrazná, pri varení pridajte svoje obľúbené korenie na výber: klinčeky, vanilku alebo škoricu. Konzistencia bude hustá a vôňa bohatá a hrejivá.

Na prípravu jedného kilogramu jarabiny vezmite:

sladké hrušky - 300 g;
granulovaný cukor - 1500 g;
korenie podľa chuti;
voda - 50 ml.

Príprava pozostáva z umytia a sušenia všetkých plodov. Hrušky sa potom olúpajú a nakrájajú na tenké plátky.

Proces varenia:

1. Vložte bobule do misky alebo panvice, posypte polovicou cukru a položte na malý oheň.
2. Ak pustená šťava nestačí a cukor sa nerozpustí, zalejeme 50 ml vody a ďalej pomaly ohrievame bez miešania.
3. Po roztopení cukru priveďte zmes do varu, varte maximálne 15 minút a nechajte 5-8 hodín vychladnúť.
4. Pred opätovným varením arónie si pripravíme hrušky: plátky blanšírujeme 10 minút vo vriacej vode a necháme v cedníku odkvapkať.
5. Vychladnutý džem položte na oheň a varte 20 minút. Opatrne vmiešajte hrušky a korenie a pokračujte v zahrievaní ďalších 10 minút.

Prefabrikovaný džem sa rozloží do pohárov a uzavrie. Jesenná pochúťka zhustne a dlho nekvasí.

Pri vytváraní kombinovaných receptov z rôznych druhov ovocia stojí za to pamätať, že čierna jarabina farbí všetky produkty rovnakou farbou.

Rovnako oriešky, ktoré sa podľa chuti dobre kombinujú s aróniou a dodávajú džemu pikantnosť, časom získajú odtieň tmavých bobúľ. Ak je tento indikátor dôležitý, odporúča sa namočiť bobule v sirupe oddelene a skombinovať produkty v poslednej fáze varenia. Na dofarbenie džemu alebo kompótu zo zelených alebo svetložltých plodov stačí desať kusov arónie na 3 litre.

Výhody koláča, neskorých bobúľ v zimných prípravách sa dokonale spájajú so sladkosťou, korenistými vôňami a vytvárajú jedinečnú jesennú kyticu, ktorá dokáže potešiť, zahriať a dokonca liečiť. Čiernu jarabinu pri príprave na zimu nezanedbávajte. Džem vyrobený z jeho plodov vydrží prekvapivo dlho a pomáha až do prvých zberov, dopĺňa zásoby vitamínov a posilňuje zdravie.

Málokto má rád aróniu, a to aj napriek jej nepopierateľným zdravotným benefitom. Chuť tohto bobule je zvláštna, horká a sťahujúca. Najčastejšie sa arónia používa na prípravu alkoholových tinktúr. Naučme sa, ako z neho pripraviť lahodný džem, ktorý si zamilujú všetci, najmä deti!

Výhody a vlastnosti arónie

Hodnotné vlastnosti arónie možno vymenovať na dlhú dobu. Pre ženy je veľmi dôležité, aby plody tejto rastliny boli diétne a obsahovali len 47 kalórií na 100 g, čiže pomáhajú udržiavať postavu v dobrej kondícii. Ale okrem toho je arónia zdrojom veľkého množstva vitamínov, minerálov a iných prospešných látok, ktoré naše telo potrebuje.

Tabuľka: zloženie a energetická hodnota	Prvok
Obsah látky na 100 g výrobku
Nutričná hodnota	Kalórie
55 kcal	Veveričky
1,5 g	Tuky
0,2 g	Sacharidy
10,9 g	Diétna vláknina
4,1 g	Organické kyseliny
1,3 g	Voda
80,5 g	Mono- a disacharidy
10,8 g	škrob
0,1 g
Vitamíny	Vitamín PP
0,3 mg	Beta karotén
1,2 mg	Vitamín A (VE)
200 mcg	Vitamín B1 (tiamín)
0,01 mg	Vitamín B2 (riboflavín)
0,02 mg	Vitamín B6 (pyridoxín)
0,06 mg	Vitamín B9 (folát)
1,7 mcg	vitamín C
15 mg	Vitamín E (TE)
1,5 mg Vitamín PP (niacín	ekvivalent)
0,6 mg
Chemické prvky	Vápnik
28 mg	magnézium
14 mg	Sodík
4 mg	Draslík
158 mg	Fosfor
55 mg	Železo

Okrem toho, obsah fenolických flavonoidov (anthokyanínov) dodáva bobuliam čiernu farbu, chráni ich pred slnečným žiarením a prispieva k ich sťahujúcej chuti.

Arónia je zdrojom vitamínov a živín

Ak pravidelne jete aróniu, všimnete si, že vyzeráte mladšie priamo pred vašimi očami. To platí nielen pre vzhľad, ale aj pre celkový stav tela.

Táto nádherná bobuľa je vynikajúcou prevenciou proti zápalom, bakteriálnym infekciám, cukrovke, nervozite a dokonca aj rakovine! A nedávne štúdie dokázali, že plody arónie výrazne posilnia účinok liečby všetkých týchto chorôb.

Pre tých, ktorí chcú najmä po zime schudnúť, bude arónia skutočným objavom. Pôsobí na organizmus celkovo vyrovnávajúco, zrýchľuje metabolizmus a v tomto ročnom období vám dodá všetky potrebné vitamíny. Táto rastlina má veľmi zaujímavú vlastnosť: zabraňuje hromadeniu tuku, najmä na úrovni brucha.

Ako sa najlepšie pripraviť na zimu?

V lete a začiatkom jesene, keď arónia dozrieva, možno jej plody ihneď zjesť, vybrať z kríka a umyť pod tečúcou vodou. Čerstvé bobule vydržia v chladničke maximálne týždeň, takže sa musíte rozhodnúť, ako ich spracujete, aby ste si ich na zimu zásobili.

Venujte pozornosť! Pre akékoľvek prípravky si vyberte krásne, husté bobule s rovnomernou farbou a čistým, lesklým povrchom. Mokré ovocie pokryté škvrnami je lepšie okamžite vyhodiť: s najväčšou pravdepodobnosťou sú pokazené a šíria plesne.

Z arónie sa môžete pripraviť na zimu:

V tomto článku vám povieme o príprave džemu z arónie. V zime ho môžete pridať do čaju, kompótu, ale aj do koláčov a muffinov ako náplň.

Hlavné zložky džemu z arónie

Štandardná sada produktov pre klasický džem je nasledovná:
bobule arónie;
granulovaný cukor;

voda.

Keďže plody arónie majú zvláštnu horkú, sťahujúcu chuť, budete potrebovať veľa cukru - asi 1,5 kg na 1 kg bobúľ.

Na džem vyberte silné, husté a čisté ovocie.

Súhlasíte, bolo by nudné robiť džem iba z arónie. Koniec koncov, milujeme experimentovanie s príchuťami! Takže arónia sa hodí v zimných prípravách s mnohými bobuľami, ovocím, korením a inými produktmi. V džeme ho môžete kombinovať s:
jablká;
pomaranče a citróny;
orechy;
slivky;
cuketa;

Predstavíme vám niekoľko rôznych receptov na výrobu takéhoto džemu. Stanú sa akýmsi „východiskovým bodom“ pre vaše ďalšie experimenty, pretože arónia je v tandeme s inými produktmi taká dobrá, že by bol hriech nevyskúšať čo najviac možností! Okrem chuti a vône získavajú takéto kombinácie ďalšie výhody pre telo.

Galéria ďalších prísad

Pikantné púčiky klinčekov Jadrá vlašských orechov Sladké hrozienka Tyčinky škorice Čerstvé jablká

Recepty

Začneme klasickou prípravou. Tento džem má priaznivý vplyv na stav celého tela a zlepšuje imunitu.

Klasická verzia

Úroveň obtiažnosti: ľahká. Čas varenia: 40 min.

Klasický džem z arónie

Ingrediencie:

1 kg arónie;
1,3 kg cukru;
1 pohár vody.

Proces varenia:

Vezmite panvicu vhodného objemu, nalejte do nej vodu a pridajte cukor. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Aby ste to dosiahli, môžete vodu trochu zahriať.
Umyte bobule a odstráňte stopky. Vložte do hrnca a vložte do vriacej vody na 5-7 minút, aby ste zbledli.
Sirup prevarte a pridajte doň blanšírované bobule. Varte 10-15 minút na strednom ohni. Potom panvicu vyberte z ohňa a nechajte zmes 3-4 hodiny vychladnúť na izbovú teplotu.
Panvicu s budúcim džemom opäť položte na oheň, priveďte do varu a varte 15 minút.
Okamžite rozdeľte džem do pohárov, uzavrite viečkami a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Poháre musia byť čisto umyté a sterilizované.

Tento džem sa rovnako dobre skladuje v miestnosti aj v tmavej chladnej miestnosti, napríklad v pivnici.

Lahodná kombinácia: arónia, citrón, jablká a orechy

V tomto džeme je toľko vitamínov, že lekári odporúčajú dopriať si ho po dlhodobých ťažkých chorobách a operáciách.

Úroveň obtiažnosti: stredná. Čas varenia: približne 70 minút.

Jablká sú výborným doplnkom k džemu z arónie

Ingrediencie:

bobule arónie - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
citrón - 1 kus;
jablká (najlepšie Antonovka alebo iné kyslé odrody) – 300 g;
jadrá vlašských orechov - 300 g.

Proces varenia:

Ošúpané a umyté bobule arónie zalejeme vriacou vodou a necháme cez noc.
Ráno vezmite 1 pohár výsledného nálevu, zmiešajte ho s 1,5 kg cukru a varte, kým sa úplne nerozpustí, aby sa vytvoril sirup. Kým sa varí, pridajte bobule, plátky jabĺk a vopred rozdrvené jadrá orechov. Varte 10 minút a nechajte 1-2 hodiny mierne vychladnúť. Potom proces varenia zopakujte ešte 2 krát po dobu 10 minút.
Keď zmes varíte tretíkrát, pridajte do nej citrón. Vopred ho obarte, ošúpte, ľubovoľne nakrájajte a nezabudnite odstrániť semená - kvôli nim bude džem horký.
Panvicu s pripraveným džemom prikryjeme bavlnenou utierkou a prikryjeme ďalšou nádobou s rovnakým priemerom. Takto si vytvoríte vzduchový vankúš, ktorý plody jarabiny výrazne zjemní.
Nechajte túto štruktúru cez noc a ráno rozložte vylúhovaný džem do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečka. Prípravok skladujte na chladnom mieste (pokiaľ, samozrejme, za týždeň nezjete všetok džem!).

Rýchly džem - päť minút

Príprava tohto džemu vám zaberie najmenej času.

Úroveň obtiažnosti: ľahká. Čas varenia: približne 40 minút.

Príprava päťminútového džemu vám nezaberie veľa času

Ingrediencie:

2 kg plodov arónie;
1 kg cukru.

Pre tento džem je jednoduchšie použiť nie presné množstvo výrobkov v gramoch, ale pomery: 2 diely ovocia na 1 diel kryštálového cukru.

Umyté bobule blanšírujte vo vriacej vode po dobu 5 minút, potom rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Dôkladne premiešajte s cukrom a položte na mierny oheň. Zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Zvýšte teplotu ešte trochu, počkajte, kým zovrie a varte 5 minút.
Rozdeľte džem do čistých, sterilizovaných pohárov. Umiestnite ich do veľkého hrnca, zalejte vodou až po ramená pohárov. Po zovretí vody džem sterilizujeme 20 minút, potom zvinieme viečka.

Ak chcete, pridajte do päťminútového džemu trochu kyseliny citrónovej alebo upečených roztlačených jabĺk.

Po ochladení džemu pri izbovej teplote ho vložte do suterénu na uskladnenie. Fungovať bude aj chladnička – pokiaľ je tmavá, suchá a chladná.

Venujte pozornosť! Pripravenosť džemu z arónie môžete ľahko určiť podľa stavu bobúľ: akonáhle klesnú na dno, môžete ich odstrániť z ohňa.

Suchý Kyjevský džem z jarabiny a slivky

Tento recept je veľmi neobvyklý. Na prvý pohľad sa vám to bude zdať zložité a bude to vyžadovať veľa času a pozornosti. Výsledok však neuveriteľne poteší každého!

Úroveň obtiažnosti: náročná. Čas varenia: 60 minút.

Veľmi nezvyčajný a originálny recept na džem z arónie

Ingrediencie:

250 g arónie;
250 g červeného jarabiny;
500 g sliviek;
400 g cukru (z toho 300 g na sirup, 100 g na posypanie);
300 ml vody;
1 g klinčekov.

Proces varenia:

Jarabiny umyte a oddeľte ich na malé zhluky (niekoľko bobúľ na vetvu). Vložíme na 30 minút do mrazničky, aby z jarabiny odišla horkosť a zostala len kyslá.
Slivky rozdeľte na polovice a odstráňte kôstky. Je lepšie brať plody „maďarskej“ odrody, nie prezreté a tvrdé.
Slivky ošúpeme a rozpolíme
Položte panvicu na oheň a pripravte cukrový sirup. Pridajte ovocie, varte 5 minút. Počas varenia nezabudnite odobrať penu. V tejto fáze môžete pridať klinčeky.
Slivky a bobule varte v sirupe 5 minút
Odstráňte džem z ohňa a nechajte ho stáť 2-3 hodiny. Varte v dvoch ďalších dávkach. Slivky a jarabinu môžete variť oddelene od seba, ale je to voliteľné.
Pripravenosť džemu môžete ľahko určiť podľa oka. Slivková dužina, ktorá si zachová svoj tvar, bude medovitá a červená jarabina získa jantárovú farbu.
Ovocie vyberte z panvice dierovanou lyžicou a vložte ich do sitka. Počkajte, kým sirup vytečie.
Bobule a slivky necháme odkvapkať
Slivky a jarabiny posypeme jemným cukrom (môžeme použiť práškový). Položte na mriežku a vložte do rúry na 2,5 hodiny pri teplote do 100 stupňov. Dbajte na to, aby plody nevyschli.
Ovocie sušte na mriežke v rúre, kým nebude pripravené.

Tento suchý džem trochu pripomína kandizované ovocie. Dá sa skladovať dlhodobo aj pri izbovej teplote a akejkoľvek vlhkosti v tesne uzavretej nádobe.

Recept s cuketou

Áno, pochopili ste správne: s touto nádhernou zeleninou skombinujeme bobule. Pravdepodobne poznáte recepty na mnohé nezvyčajné jedlá z cukety. Prečo si z nej a arónie neuvariť lahodný džem?

Úroveň obtiažnosti: stredná. Čas varenia: 80 minút.

Ingrediencie:

1 kg arónie;
1 kg cukety;
1 kg cukru;
2 tyčinky škorice;
1 citrón.

Jarabinu pretrieme, ošúpeme od stoniek a umyjeme. Mierne osušte.
Cuketu a jarabinu dôkladne umyte
Cuketu umyte, odrežte šupku, odstráňte semienka. Nakrájajte na malé kocky.
Cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky
Jarabiny a cuketu dáme do misky, pridáme cukor a jemne premiešame. Nechajte pár hodín. Počas tejto doby produkty pustia šťavu. Znova premiešajte a nechajte ďalšie 3 hodiny, kým zmes nie je dobre nasiaknutá.
Zmiešajte produkty s cukrom v miske a nechajte na chvíľu
Nádobu položte na mierny oheň, aby sa dusila, pridajte škoricové tyčinky a vytlačte citrónovú šťavu (pozor, aby sa semienka nedostali do džemu). Počkajte, kým sa uvarí a varte za stáleho miešania 30 minút. Tento džem nevytvára takmer žiadnu penu.
Varte 30 minút, pridajte škoricu a citrónovú šťavu
Nechajte džem cez noc, kým úplne nevychladne. Znova povarte 30 minút a ešte horúce vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte viečka a nechajte vychladnúť v miestnosti. Neexistujú žiadne špeciálne podmienky skladovania: môžete ho nechať v dome, vložiť do chladničky alebo dať do suterénu.
Hotový džem vložte do pohárov skôr, ako vychladne.

Bobule v tomto džeme nestrácajú svoj tvar a kúsky cukety pripomínajú kandizované ovocie.

"Pole zázrakov"

Veľmi jednoduchý recept obsahujúci produkty, ktoré dodajú džemu mimoriadnu vôňu a jemnú sladkosť.

Úroveň obtiažnosti: ľahká. Čas varenia: 60 minút.

Ingrediencie:

1 kg jarabín;
1 kg cukru;
200 g hrozienok;
1 citrón;
1 pomaranč.

Proces varenia:

Džem skladujte na chladnom a suchom mieste.

Rýchly suchý džem z arónie (bez varenia)

Tu je ďalší recept na suchý džem, ktorý sa priaznivo porovnáva s predchádzajúcim v jeho jednoduchosti a rýchlosti prípravy.

Úroveň obtiažnosti: ľahká. Čas varenia: približne 40 minút.

Ingrediencie:

Proces varenia:

Jarabiny dôkladne umyte. Ak chcete, odstráňte stonky. Nemusíte to robiť: bobule na vetvách vyzerajú v hotovom džeme ešte zaujímavejšie. V hrnci prevarte 1 liter vody a pridajte kyselinu citrónovú. Nalejte bobule do vriacej vody a blanšírujte 2 minúty.
Arónie blanšírujeme vo vriacej vode 2 minúty
Vezmite čistý plech na pečenie a pomocou štrbinovej lyžice doň vložte bobule z panvice. Uistite sa, že voda správne odteká. Vrstva bobúľ na plechu by mala byť hrubá asi 3 cm.
Bobule zakryté cukrom povarte v rúre 20 minút.
Vyberte panvicu z rúry a nechajte bobule vychladnúť. Potom ich položte na pergamenový papier posypaný cukrom a nechajte vysušiť pri izbovej teplote. Keď bobule vyzerajú ako kandizované ovocie, džem je pripravený. Môžete si ho hneď vychutnať alebo ho vložiť do suchých sklenených nádob na dlhodobé skladovanie.
Osušte bobule na papieri, kým nie sú pripravené

Džem bez cukru

Okrem všetkých pozitívnych vlastností je arónia veľmi užitočná pre ľudí s cukrovkou. Môžu si dopriať aj aróniový džem, no bez obsahu cukru.

Úroveň obtiažnosti: stredná. Čas varenia: približne 60 minút.

Pre takýto džem nemusíte dodržiavať proporcie produktov. Recept je o niečo komplikovanejší ako džem s cukrom, ale pri jeho vykonávaní nie sú žiadne zvláštne ťažkosti.

Najprv musíte pripraviť veľkú panvicu, širokú a s nízkymi stenami. Na jej dno položte handru.

Plody arónie ošetrite vriacou vodou a vložte ich do pollitrových pohárov. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Poháre s bobuľami vložte do vriacej vody tak, aby voda siahala po ramená, ale neliala dovnútra. Znížte teplotu pod panvicou, aby ste len udržali dusenie.

Tento džem sa pripravuje sterilizovaním pohárov naplnených bobuľami.

Kým voda vrie, bobule v pohároch sa mierne usadia; budete ich musieť pridať, aby ste vyplnili prázdne miesto.

Proces varenia by nemal trvať dlhšie ako 40 minút. Potom vyberte poháre z panvice, zrolujte viečka a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Video o príprave džemu z arónie bez varenia

S čím môžete kombinovať?

Ako každé bobule, aj arónia, dokonca aj vo forme džemu, je ideálna na akýkoľvek sviatočný alebo každodenný stôl.

Džem zriedený vriacou vodou bude veľmi chutnou a zdravou náhradou čaju. Tento nápoj vás nabije energiou na celý deň, vylieči prechladnutie, posilní cievy a posilní imunitu. Pri pravidelnom používaní si všimnete, že sa vaša nálada zlepšuje, melanchólia odchádza a ustupuje vyrovnanosti a pokoju.

Tento nápoj sa veľmi dobre hodí k výdatnému sendviču: krajec bieleho chleba, maslo, krajec syra a lyžica arónového džemu. Pikantnú chuť si určite obľúbite.

Netreba dodávať, že tento džem je skvelý ako plnka? Ak milujete pečenie, potom oceníte chuť koláčov, koláčikov, muffinov, ochutených džemom pripraveným podľa niektorého z vyššie uvedených receptov.

Rolujeme s arónovým džemom

Asi viete, ako piecť jablká s medom. Určite skúste nahradiť med arónovým džemom – chuť vás úžasne prekvapí! Ak chcete osladiť čerstvé bobule a ovocie, nakrájajte ich na kúsky a zmiešajte s džemom. Pridajte výslednú hmotu do tvarohu, ovsených vločiek a akejkoľvek inej kaše a získajte kompletné, uspokojujúce, chutné a zdravé jedlo pre celú rodinu!

Jednoduchý chlebíček s aróniovým džemom vás zasýti a dodá energiu!

Nakoniec, pre neposedné deti je takýto džem len darom z nebies: trochu natrieť na krajec chleba, občerstviť sa na cestách as čerstvou energiou - na nové činy a dobrodružstvá!

Okrem toho existuje veľa receptov na takúto pochúťku - pridanie jednej alebo druhej zložky výrazne dopĺňa chuť. A predtým, ako prejdete na celú túto rozmanitosť, musíte najprv pochopiť zvláštnosti zberu.

Bobule pripravujeme včas, pričom zachovávame ich prospešné vlastnosti.

Zber arónie nastáva v druhej polovici leta, keď dozrieva a dozrieva spolu s ostatnými kerovitými rastlinami. V závislosti od spôsobu skladovania sa trsy oddeľujú od kríka záhradnými nožnicami alebo sa zbierajú samotné bobule. Ďalej cesta z arónie smeruje priamo do zaváracích pohárov. Aróniu môžete zamraziť. Bobule sa tiež sušia a potom:

ísť do odvarov, ktoré zvyšujú imunitu;
používa sa ako prostriedok na zníženie krvného tlaku;
sú silným stimulantom na prevenciu aterosklerózy.

Skúsení záhradníci nechávajú prebytočnú úrodu, ktorá sa nespracuje a zostane na kríkoch až do jari - to priláka potrebné vtáky do záhrady a dá im príležitosť vychutnať si sladké bobule priamo spod snehu. Mať takýto hodnotný produkt doma môže výrazne zlepšiť vaše zdravie a pohodu vašich blízkych.

Najlepšie recepty z liečivých bobúľ

Zvláštnosťou arónie je, že samotné bobule, užitočné ako liek, majú špecifickú, sťahujúcu chuť, ktorú skôr ocení amatér ako masový konzument.

Ale v konzervách a džemoch z arónie táto vlastnosť nie je cítiť tak jasne - len príjemná kyslosť. Preto každému odporúčam uvariť aspoň pár pohárov na vyskúšanie. Myslím si, že z nižšie uvedeného zoznamu si každý vyberie vhodný recept.

Rada: ak sú dôležité predovšetkým liečivé vlastnosti, zvoľte spôsob varenia, pri ktorom je tepelné spracovanie minimálne.

Klasický recept

Pri varení sa arónia správa veľmi dobre, nerozpadá sa ani sa neprevarí, pričom bobule zostávajú neporušené, namočené v lahodnom cukrovom sirupe. Klasický džem z arónie chutí kyslo, neuveriteľne chutne a zdravo. Samozrejme, pred varením sa bobule arónie môžu zaliať vriacou vodou, čo zníži trpkosť, ale možno to je vrchol tejto liečivej pochúťky.

Chcel by som tiež poznamenať, že najlepšie je variť džem z arónie nie dlhšie ako 45 minút. Určite si pripravte pár téglikov aromatického džemu z arónie a žiadna nádcha ani prechladnutie vás a vašu rodinu nebude strašiť.

Informácie o recepte

Kuchyňa:Ruská
Druh misky: prípravky
Spôsob varenia: varenie
Porcie: 1,5 l
40-45 min

Ingrediencie:

arónia – 1 kg
cukor - 600 g
voda - 40 ml.

Spôsob varenia:

Na tento recept je najlepšie zbierať arónie v polovici alebo na konci októbra a snažiť sa ich získať pred silnými mrazmi. Zhromaždené bobule dobre opláchnite a vložte do panvice vhodnej veľkosti.

Pridáme cukor a necháme odstáť. Po určitom čase dá arónia šťavu.

Do bobúľ a cukru môžete pridať trochu vody a ihneď ich položiť na sporák a variť 2-krát 20 minút.

Po prvom uvarení necháme džem úplne vychladnúť. Po úplnom vychladnutí džem uvaríme druhýkrát, najlepšie na druhý deň.

Hotovú aromatickú pochúťku vložte do pohárov. Zatvorte viečkami a uložte. Aróniový džem je dokonale skladovaný pri izbovej teplote.

Z tohto aromatického džemu môžete v zime pripraviť chutné sladké pečivo, ako sú koláče alebo otvorené (uzavreté) koláče, malé mafiny alebo jednoducho podávať s čajom alebo ako dezert so zmrzlinou.

Recept na aróniový džem s čerešňovými listami

Pridaním čerešňových listov do džemu z neho gazdinky spravia oslavu kulinárskeho umenia. Jednoduché preusporiadanie komponentov - a teraz okúsite sladkú poéziu vône, ktorú nikdy nebudete môcť odmietnuť! Príprava trvá 3 dni, takže buďte trpezliví.

Ak nemáte trpezlivosť na 4 varenia, vystačíte si s jedným na 40 až 50 minút, v tomto režime teploty a intenzity však zmäknú, stratia pružnosť a hotový výrobok bude vyzerať skôr ako džem .

Na varenie budete potrebovať súpravu naberačky, drevenej lyžice, sklenených nádob a nylonových viečok na zaváranie, cedník alebo sito, hrubú gázu a smaltovanú panvicu. Predtým, ako začnete pripravovať džem, starostlivo usporiadajte všetky tieto položky, každý by mal mať svoje miesto, aby ste vytvorili proces oslavy a potešenia z bežného varenia.

Výrobky na varenie:

arónia – 2 kg
cukor - 1,6 kg
suchý čerešňový list - 200 g
voda - 1 l.

Postup krok za krokom:

Začneme variť čerešňový list. Pred zaliatím vopred pripraveným množstvom vody celú hmotu niekoľkokrát prepláchneme a vytriedime, pričom odstránime konáre. Potom naplňte panvicu s listom vodou. Zapnite oheň, priveďte do varu a varte asi 20 minút.
Kým sa nám suroviny varia, pripravujeme ovocie. Všetko starostlivo triedime a odstraňujeme odpadky. Nalejte do sitka alebo cedníka a opatrne, snažte sa nepoškodiť aróniu, opláchnite v teplej vode. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby ste odstránili zvyšnú vodu. Robíme niekoľko plynulých pohybov hore a dole, čím sa zbavíme posledných kvapiek.
Pripravte sirup. Za týmto účelom sceďte výsledný odvar z listu, potom ho zlikvidujte a do aromatickej vody pridajte cukor. Varte, kým sa piesok úplne nerozpustí.
Aróniu nalejte do pripraveného sirupu, znížte teplotu a v tomto režime nechajte zovrieť. Teraz za stáleho miešania nádherne voňavej hmoty varte a súčasne zbavujte peny presne 5 minút. Uvarenú zmes stiahneme z horáka a necháme cez noc vychladnúť a usadiť. A aby nám muchy či iný hmyz nepokazili dovolenku, panvicu prikryjeme pripravenou viacvrstvovou gázou. Izbová teplota je konštantná, izbová teplota. Na druhý deň opäť znížte teplotu, priveďte do varu a za stáleho miešania varte 5 minút. Nechajte niekoľko hodín vychladnúť. Nespěchejte, dobrý produkt by mal mať čas na usadenie, potom sa stane bohatým a nezvyčajne aromatickým. Tretie varenie trvá tiež 5 minút a potom takmer hotový džem chladne niekoľko hodín.
Poháre a viečka dôkladne opláchneme na následné zaváranie. Nasleduje štvrté varenie, na konci ktorého sa hotová hmota dáva do pohárov. Viečka čakajú na svoj rad, kým náš úžasný džem vychladne na izbovú teplotu. Teraz je čas ho zavrieť a odložiť na uskladnenie.

Malé triky:

Pred varením nezabudnite na optimálnu koncentráciu zložky „čerešňa“. Ak robíte všetko správne a nepreháňate to, potom sa pochúťka z arónie ukáže ako bohatá a aromatická ako jej čerešňový náprotivok, ktorý mnohí zbožňujú;
výsledná hmota je pri skladovaní pozoruhodne „manažovateľná“ a ak poháre nesusedia s vykurovacími zariadeniami, môžete si ju užívať celú zimu.

Päťminútový džem z arónie v pomalom hrnci

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako pripraviť zdravú pochúťku doma, je uvariť ju päť minút pomocou takého úžasného zariadenia, akým je multivarka.

Ingrediencie:

arónia – 1 kg
cukor - 1 kg
vanilín - 1 lyžička.
voda - 300 ml

Proces varenia:

Jahody roztriedime, umyjeme a vložíme do cedníka. Oparte vriacou vodou a ihneď vložte pod ľadovú vodu.
Vyrábame sirup z cukru, vody a vanilínu - stačí ho priviesť do varu v režime „Frying“ alebo nastaviť teplotu na 120 - 140 stupňov, pričom nezabudnite miešať.
Ihneď pridajte jarabinu a za stáleho miešania počkajte, kým sa uvarí. Akonáhle sa varí, vypnite multivark a zakryte veko.
Po 5 minútach nalejte liečivý aromatický džem do pripravených pohárov. Zrolujte s kovovými viečkami, ochlaďte a uložte na akomkoľvek tmavom mieste.

Recept na aróniový džem s citrónom a pomarančom

Ďalším „kúzelným kľúčom“, ktorý otvára dvere do sveta nebeskej rozkoše, sú citrusy. Spojením úžasných vlastností arónie s citrónom a pomarančom v jednej sklenenej nádobe získame špajzu plnú vitamínov a úžasných liečivých a chuťových vlastností. Kombinácia týchto zložiek zvýši imunitu v najproblematickejšom zimnom období, zabráni vzniku infekčného ochorenia a znormalizuje metabolizmus vo vašom tele.

Pripraví sa za hodinu, ingrediencie vychádzajú na 4 porcie. Nevyhnutné na raňajky, dezert, pôst.

Produkty, bez ktorých sa nezaobídete:

oranžová - 1 ks.
citrón - 1 ks.
arónia - 1 kg
granulovaný cukor - 1 kg.

Na varenie budete potrebovať:

smaltovaná nádoba;
mlynček na mäso;
sklenené nádoby a nylonové viečka;
naberačka;
drevená lyžica.

Ako variť:

Citrusové produkty nakrájame na plátky a vykôstkujeme, umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Bobule sa zbavia vetvičiek, umyjú sa teplou vodou, ktorá sa potom nechá odtiecť.
Všetky tri pripravené ingrediencie sa posúvajú (vrátane šupky!) cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér, čím sa proces varenia ešte viac zjednoduší).
Výsledná hmota sa prenesie (a naleje) do pripravenej nádoby a pokrytá cukrom;
Hotová surovina sa mieša a privedie do varu na strednom ohni. Potom sa oheň zníži na minimum a proces varenia pokračuje ďalších 45 minút.
Smaltovaná nádoba sa vyberie z horáka, trochu sa usadí a mierne ochladí a potom sa horúci džem stočí do pripravenej sklenenej nádoby.

Nie je náhoda, že zamýšľané použitie je uvedené vyššie, predovšetkým raňajky. Džem je osviežujúci a povzbudzujúci a je skvelým liekom pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom. Pre všetkých ostatných je dôležité nenechať sa uniesť touto pochúťkou, pretože tlak skutočne výrazne klesá!

Recept na aróniový džem s jablkami

Ďalšou úžasnou kvalitou tejto rastliny je jej organická kombinácia s jablkami. Zvyčajný nie je taký zdravý a chutný. Plus ochranná známka je mierna štipľavosť.

Zoznam ingrediencií:

čierna jarabina – 0,5 kg
jablká - 3 kg
granulovaný cukor - 2 kg

Postup krok za krokom:

Jablková zložka sa pripravuje ošúpaná, bez jadier, rozdrvená pomocou mixéra.
Arónia sa vytriedi a umyje a potom rovnakým spôsobom rozdrví.
Obe zložky sa zmiešajú a prenesú do smaltovanej nádoby. Vzniknutú surovinu varíme za stáleho miešania do požadovanej konzistencie asi 40 minút.
Potom sa uskutoční ďalšie mletie pomocou mixéra, kým sa nezíska pyré.
Všetko naplňte kryštálovým cukrom a varte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu (podľa chuti).
Za horúca sa džem vloží do nádob a konzervuje sa.

Recept na chutný džem

Na rozdiel od džemu a lekváru má džem rôsolovitú štruktúru, ktorá vzniká pri procese tuhnutia po uvarení. Od džemu sa líši zjednodušenou formou prípravy a dlhšou trvanlivosťou.

Zoznam ingrediencií:

čierna jarabina, červená jarabina, kalina - 1 kg
cukor - 1 kg
voda - 400 g.

Schéma varenia:

Plody pripravíme tak, že očistíme od vetvičiek, vytriedime a pokazené vyhodíme. Po opláchnutí studenou vodou vložte do sitka, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Jarabiny blanšírujte tak, že sitko s nimi vložíte do vriacej vody a necháte 10 minút.
Ak máte kalinu, nechajte ju trochu odležať a pretrite cez sitko. zbavenie semien a šupiek.
Všetko rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso cez jemné sito;
Varte, pridajte cukor, kým nezískate voňavý džem. Používame smaltovanú nádobu s hrubým dnom. Pripravenosť určujeme rýchlym zahustením kvapky vzorky odobratej z panvice čajovou lyžičkou.
Hotový džem je balený v pohároch.

Množstvo užitočných vlastností...

Kríky so sviežimi zhlukmi chutného čierneho ovocia sa dobre zakoreňujú na každom záhradnom pozemku, prinášajú veľkorysú úrodu a bobule sú známe svojou úžasnou chuťou pri varení. Každá gazdinka má právo byť hrdá na kompóty, džemy, zaváraniny a iné výrobky z arónie.

Toto bobule spája celý rad vlastností prospešných pre telo. Je bohatá:

vitamíny PP, P, E, B1 a B2, A a C;
karotén, antokyanáty;
železo, jód, molybdén, horčík, bór, meď a mangán;
organické kyseliny - cyanín, tokoferoly, fylochinón, riboflavín;
amygdalín a kumarín;
pektíny a triesloviny.

Existujú aj ďalšie, nemenej cenné vlastnosti, ktoré umožňujú hodnotiť účinok chutného ovocia v terapeutickom a profylaktickom kontexte:

vysoký obsah jódu umožňuje zaradiť priaznivé účinky arónie k medicínskej indikácii pri rôznych ochoreniach;
50 gramov sušenej arónie obsahuje dennú dávku vitamínu P;
Čerstvá šťava znižuje hladinu cukru v krvi.

Toto bobule je známe najmä svojou adstringentnou chuťou, ktorá naznačuje prítomnosť cenných organických kyselín v ňom. Je nielen veľmi chutná, úspešne sa používa na liečbu cukrovky, ochorení štítnej žľazy, srdca a ciev, má výborné močopudné vlastnosti, a preto odstraňuje ťažké kovy z tela.

Niekoľko užitočných rád vám pomôže užívať si liečivé plody častejšie a plnohodnotnejšie:

Čiernu jarabinu odobranú z kríka „do košov“ vezmite suchú a určite cez deň, keď sa vyparí ranná rosa;
textúra ovocia zanecháva v ústach pocit sucha, tento nedostatok je možné napraviť predbežným zmäkčujúcim blanšírovaním v prevarenej vode po dobu 3-5 minút, po ktorom nasleduje „kalenie“ na pár okamihov v studenej vode;
Dve alebo tri tyčinky škorice dodajú džemu pikantnosť;
Pre zachovanie liečivého potenciálu nevyhadzujte vodu, v ktorej sa jarabina čierna varila, pridajte do nej ovocie, prevarte a vypite kompót.

Najväčšie množstvo užitočných látok sa dá zachovať výrobou takzvaného raw džemu, teda takého, ktorý nevyžaduje varenie. Ako to urobiť, je popísané vo videu:

Sladký, s jemnou kyslosťou a charakteristickou chuťou džemu z arónie (arónie) je skutočným nálezom v zime, keď naše telo viac ako inokedy potrebuje silnú podporu vitamínmi a mikroelementmi. Vďaka arónii sa tento džem ukáže ako megaliečivý, má sýtu farbu a je ako stvorený na domáce pitie čaju.

Šťavnaté a zrelé jablká zjemňujú chuť jemne kyslej arónie. Na výrobu džemu použite jablká akejkoľvek odrody a veľkosti. Do prípravku môžete dokonca pridať nekvalitné ovocie (popraskané alebo nalámané). Hlavná vec je dobre ich pripraviť: opláchnite ich pod vodou a odstráňte všetky poškodenia. Aby plátky jabĺk počas varenia nestratili štruktúru a tvar, použite plody spolu so šupkou na džem.

Tiež by ste nemali robiť džem na jedno „posedenie“. Je lepšie zahriať hmotu niekoľkokrát po dobu 15-20 minút a nechať, kým úplne nevychladne. Táto technika vám pomôže pripraviť nielen chutný, ale aj farebný džem na zimu.

Ingrediencie:

500 gramov jabĺk;
100 gramov arónie;
500 gramov granulovaného cukru;
1 pohár vody.

*Uvádza sa hmotnosť pripravených jabĺk a jarabín.

Ako pripraviť džem z jabĺk a arónie:

Nalejte cukor do hrnca vhodného objemu.

Nalejte potrebné množstvo tekutiny. Zmiešajte cukor s vodou.

Sladký prípravok varte 10-15 minút, kým sa produkty nezmenia na sirup.

Oddeľte jarabinu od konárov. Arónie pridáme do hrnca s cukrovým sirupom.

Jablká nakrájame na taniere po odstránení semien. Pridajte pripravené jablká do vriaceho sirupu.

Miešajte, kým sa bobule a jablká rovnomerne nerozložia v sirupe.

Džem varte 15-20 minút (pri nízkej teplote). Po úplnom vychladnutí celý proces zopakujte ešte 2 krát.

Horúci džem nalejte do sterilných pohárov a zviňte viečka.