Ako vyrobiť shawarmu z pita chleba. Recept na domácu shawarmu s kuracím mäsom v pita chlebe krok za krokom

Shawarma je nielen veľmi obľúbené, ale aj neskutočne chutné orientálne jedlo, na prípravu ktorého potrebujeme pita chlieb, mäsovú plnku, omáčku a čerstvú zeleninu. Našťastie sa mäso na shawarma musí grilovať, nie je to však vždy možné urobiť doma, takže dnes existuje jednoducho obrovské množstvo receptov prispôsobených na domácu kuchyňu, podľa ktorých sa shawarma doma pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Aby bolo toto predjedlo jemnejšie a šťavnatejšie, odporúča sa vybrať mäso s malým množstvom tuku.

Hlavným tajomstvom veľkej popularity shawarmy je, že je veľmi sýta, chutná a celý proces varenia nezaberie viac ako 20 minút. Navyše, takéto predjedlo je jednoducho ideálne na ošetrenie nečakaných a veľmi hladných hostí.

Mnoho ľudí pozná úžasnú chuť shawarmy, ale, bohužiaľ, nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako pripraviť shawarmu doma. Tu je niekoľko jednoduchých receptov na výrobu domácej shawarmy.

Recept na domácu shawarmu č.1:

Ingrediencie:
2 arménske lavash,
80 g bielej kapusty,
150 g bravčového mäsa,
2 polievkové lyžice. l. akýkoľvek kečup,
3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica. l. zelená cibuľa,
80 g kyslej smotany,
20 g mrkvy,
1 lyžička olej (slnečnicový),
1 lyžička čerstvá zelenina,
Soľ, ocot 9%, cukor - podľa chuti.

Príprava:
Na začiatok jemne nakrájajte kapustu a nakrájajte mrkvu na hrubom strúhadle. Potom pridajte čerstvé, nakrájané bylinky a cibuľu. Všetko dobre premiešame a šalát dochutíme malým množstvom oleja a octu. Pridajte soľ a cukor (trochu podľa chuti). Ďalej nakrájajte mäso na tenké prúžky. Môžete prejsť k príprave lahodnej omáčky.

Omáčka: zmiešame kyslú smotanu, kečup a vopred nasekaný cesnak. Akonáhle omáčka získa homogénnu konzistenciu, môžeme začať „montovať“ shawarmu.

Pita chlieb dáme na stôl, potom naň urobíme dosť široký pás omáčky, navrch dáme asi polovicu mäsa, potom kapustový šalát, teraz všetko opäť zalejeme omáčkou a opatrne zvinieme pita chlieb do formy. rúrka.

Ingrediencie:
2 arménske lavash,
2 paradajky (čerstvé),
1 polievková lyžica. l. šalátová cibuľa,
1 uhorka
4-5 lyžice. l. sójová omáčka,
150 g akéhokoľvek mäsa,
1 polievková lyžica. l. korenie "7 paprík",
2 strúčiky cesnaku,
rastlinný olej, kyslá smotana, majonéza, zemiakové lupienky, petržlen - trochu podľa chuti.

Príprava:
V hlbokej miske zmiešajte korenie, omáčku a rastlinný olej. Mäso dôkladne umyjeme, potom potrieme pripravenou olejovou zmesou a odložíme na 1 hodinu na chladné miesto, aby sa dalo poriadne marinovať s korením.
Po hodine mäso vyberieme a nakrájame na tenké plátky a potom opečieme na rozohriatej a olejom vymastenej pekáči. V tejto dobe pripravte omáčku - zmiešajte majonézu a kyslú smotanu v rovnakých množstvách. Strúčiky cesnaku sa rozdrvia a pridajú do omáčky - všetko sa dobre premieša.

Uhorku ošúpeme a nadrobno nakrájame, paradajku nakrájame na kocky. Na stôl položíme tenký pita chlieb, na ktorý striedavo ukladáme vyprážané mäso, nakrájanú zeleninu a čerstvé bylinky. Na náplň sa naleje malé množstvo omáčky, potom sa hranolky uložia do rovnomernej vrstvy a pita chlieb sa opatrne zvinie do trubice (ako pri plnení palaciniek). Shawarma je hotová a mala by sa podávať ihneď, kým sa hranolky stihnú rozmočiť. Ak chcete, môžete na shawarmu použiť inú omáčku - napríklad paradajku alebo cesnak.

Domáca shawarma s kuracími prsiami

Ingrediencie:
400 g filé z kuracích pŕs,
1 mrkva,
2 pita chleby,
3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
1 paradajka
150 g bielej kapusty,
3 strúčiky cesnaku,
3 polievkové lyžice. l. žiadna tučná majonéza,
2 uhorky (nakladané).

Príprava:
Najprv musíte uvariť kuracie prsia v osolenej vode. Akonáhle je filé uvarené, musí sa nechať chvíľu vychladnúť a potom jemne nakrájať alebo nakrájať ručne. Kapustu nasekáme nadrobno a rukami jemne prehnetieme (vďaka tejto jednoduchej technike kapusta zmäkne a zjemní). Paradajky nakrájame na malé kocky, ak je to potrebné, paradajky môžete olúpať, a preto ich musíte naliať vriacou vodou. Mrkvu pomelieme na stredne veľkom strúhadle, nakladané uhorky nakrájame na malé kocky.

Teraz musíme začať pripravovať omáčku - v miske zmiešame kyslú smotanu s majonézou a pridáme vopred nasekaný cesnak, všetko dobre premiešame.

Na stôl položte list pita chleba a potom ho namažte cesnakovou omáčkou. Teraz položte vrstvu kuracieho mäsa, nakrájanú zeleninu a všetko znova zalejte omáčkou. Potom pita chlieb stočíme do tuby a shawarma môžeme podávať.

Domáca shawarma so syrom, mäsom a zeleninou

Ingrediencie:
50 g syra (tvrdého),
2 polievkové lyžice. l. nízkotučná majonéza,
½ čerstvej uhorky
½ čerstvých paradajok
300 g akéhokoľvek mäsa,
1 zväzok zelene,
100 g kórejskej mrkvy,
2 pita chleby,
2 polievkové lyžice. l. paradajková omáčka,
1 hlava cibule.

Príprava:
Shawarma doma sa pripravuje veľmi rýchlo a celý proces nezaberie viac ako 20 minút. Kombinácia mäsa a nakladanej cibule je veľmi chutná. Takže, aby ste naložili cibuľu, budete si musieť vziať cibuľu, štipku soli, 1 čajovú lyžičku octu (jablko) a kryštálového cukru.

Cibuľu nakrájame nadrobno a potom ju preložíme do hlbokej misy a zľahka roztlačíme rukami, potom pridáme cukor, pridáme soľ a trochu jablčného octu – všetko dobre premiešame. Cibuľa by mala marinovať asi 10 minút a počas tejto doby môžete začať pripravovať zvyšné ingrediencie.

Uhorku a paradajku nakrájame na malé kúsky a nastrúhame syr. Nadrobno nakrájané mäso zľahka opečieme na panvici.

Otvoríme list pita chleba a potom bude potrebné 1/3 časti zložiť na polovicu. Teraz položte kórejskú mrkvu (ak je to žiaduce, môžete ju nahradiť nakladanou kapustou), paradajkami a uhorkami na vrch pita chleba, všetko namažte majonézou. Potom poukladajte časť mäsa, namažte ho paradajkovou omáčkou, potom pridajte cibuľu (ktorá už bude tentokrát nakladaná) a vrstvu syra. Náplň je pokrytá voľnou časťou pita chleba, po ktorej sa zvinie do trubice. Shawarma by sa mala podávať okamžite.

Domáca shawarma s kuracím mäsom a zeleninou

Ingrediencie:
2 zemiaky,
1 polievková lyžica. l. nízkotučná majonéza,
200 g červenej alebo bielej kapusty,
300 g kuracieho mäsa,
2 tenké pita chleby,
1 hlava cibule.

Príprava:
Najprv vezmite kuracie mäso a nakrájajte ho na nie veľmi veľké kúsky. Umiestnite panvicu na sporák a nechajte ju chvíľu, aby sa dobre zahriala, a potom smažte mäso na rastlinnom oleji, kým nebude úplne uvarené.

Kým sa mäso vypráža, musíte cibuľu olúpať a nakrájať na tenké polkrúžky, potom ju smažte na panvici, kým nezíska príjemný zlatý odtieň.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a potom ich opečieme na panvici. Kapusta musí byť jemne nakrájaná. Takže po príprave všetkých komponentov môžete pristúpiť priamo k „montáži“ shawarmy.

Na stôl položíme list pita chleba, potom ho namažeme majonézou, pričom budete musieť ustúpiť niekoľko centimetrov od okrajov, aby bolo neskôr vhodné zabaliť shawarmu. Na majonézu položte vyprážané zemiaky, potom vrstvu cibule a mäsa. Navrch položíme kapustu a plnku polejeme majonézou.

V ďalšej fáze prípravy musíte pita chlieb zrolovať. Ak je to potrebné, shawarma sa môže zohriať na panvici a podávať horúce.

Domáca shawarma s bravčovým mäsom a baklažánom

Ingrediencie:
2 polievkové lyžice. l. akýkoľvek kečup,
4 pláty pita chleba,
2 paradajky (čerstvé),
2 polievkové lyžice. l. nízkotučná majonéza,
1 zväzok zelene,
5 strúčikov cesnaku,
1 veľký baklažán,
500 g bravčového mäsa,
2 alebo 3 lyžice. l slnečnicový olej,
Soľ, korenie, mleté čierne korenie - trochu, podľa chuti.

Príprava:
Najprv budete musieť baklažány zobrať, umyť a olúpať a potom ich pozdĺžne nakrájať na tenké prúžky. Nasekané baklažány vložte do hlbokej misy a posypte trochou soli - nechajte asi 20 minút. Musí sa to urobiť tak, aby sa baklažány vzdali všetkej horkosti, inak sa pokazí chuť shawarmy.

Po uplynutí stanoveného času opečte baklažány z oboch strán na vyhrievanej panvici s prídavkom rastlinného oleja (mala by sa objaviť chutná zlatá kôrka). Predtým, ako baklažány stihnú vychladnúť, musia sa nahrubo nasekať ostrým nožom.

Do nádoby na baklažán pridajte nasekané čerstvé bylinky, nasekané strúčiky cesnaku, korenie a trochu majonézy. Všetko dobre premiešame a jemne dochutíme soľou.

Mäso nakrájajte na tenké plátky a potom opečte z oboch strán (mala by sa objaviť chrumkavá zlatohnedá kôrka). Kým mäso nevychladne, bude potrebné ho nakrájať na malé kúsky.

Na stôl položíme plát pita chleba, potom na jeden okraj položíme pripravenú baklažánovú omáčku, potom vrstvu teplého mäsa a plátky paradajok. Plnku môžete naliať kečupom, ale je to voliteľná prísada.

Teraz musíte shawarmu správne zabaliť, aby náplň nevypadla - okraje mierne zastrčíme pozdĺž dlhej strany, potom opatrne zvinieme pita chlieb do trubice. Počas tohto procesu budete musieť náplň jemne stlačiť, aby nevytiekla.

Ak chcete, hotová shawarma sa môže vyprážať z oboch strán na oleji, ktorý zostane po uvarení mäsa (nie viac ako 2 minúty na každú stranu). Jedlo sa musí podávať horúce.

Sharuma sa dá vyrobiť aj v rezerve. Aby ste to dosiahli, musíte shawarmu starostlivo zabaliť do malého vrecka a umiestniť ho do chladničky, kde ho môžete skladovať niekoľko dní, ale nie dlhšie. Potom môžete shawarmu ľahko a rýchlo zohriať na panvici. Mikrovlnnej rúre sa radšej vyhnite, pretože zo zohrievaných paradajok a byliniek produkuje nie príliš príjemnú vôňu.

Pravá, klasická shawarma je dosť tučné vyprážané mäso (kuracie stehná, bravčové alebo jahňacie) s pridaním aromatickej omáčky, zeleniny, špeciálnej omáčky a čerstvých byliniek. Obaľujú sa v tenkom pita chlebe, ktorý sa potom vypráža na tuku, ktorý sa pri vyprážaní mäsa vypálil do chrumkava a zlatista. V niektorých prípadoch sa na prípravu shawarmy používa pita - orientálny chlieb s dutinou vo vnútri, do ktorej sa vkladá lahodná náplň. Ale nemôžete vždy dôverovať pouličným predajcom a niekedy nemôžete dôverovať reštauráciám, ale domáca shawarma bude stopercentne pod vašou kontrolou. Používate čerstvé suroviny, obľúbené mäso a zeleninu a dokonca si omáčku upravíte podľa svojich predstáv.

Domáca shawarma je úplne ovocím vašej práce a kvintesenciou vašich preferencií. V tejto verzii bude ťažké hovoriť o škodlivosti shawarma nebude škodlivejšia ako šalát. Často, najmä v lete, pripravujem domácu shawarmu a považujem ju za výbornú a rýchlu maškrtu pre celú rodinu. Jednoduchý spôsob, ako nakŕmiť vašu domácnosť čerstvou zeleninou a zdravými mäsovými bielkovinami. Ak sa nenecháte uniesť omáčkami alebo ich nepripravíte z mastnej majonézy, ale napríklad z kyslej smotany, užitočnosť jedla nevyvolá žiadne otázky.

Vlastnosti varenia mäsa, omáčky a zeleniny

Mliečne výrobky sa používajú ako omáčka shawarma - kyslá smotana, kefír alebo majonéza s prídavkom čerstvých bylín, korenia a nasekaného cesnaku. Je to omáčka, ktorá robí jednoduché jedlo, vhodné na jedenie na cestách a rýchle občerstvenie, originálne a šťavnaté.

Okrem tradičnej zeleniny – chrumkavej čerstvej uhorky a šťavnatých paradajok sa do shawarmy pridáva čerstvá či kyslá kapusta, kórejská mrkva, plátky hranolčekov a mnoho ďalších ingrediencií.

Tenký pita chlieb alebo plochý chlieb a pre tých, ktorí vedia majstrovsky piecť pečivo, sa dajú pripraviť doma, vyžaduje si to minimum produktov a proces varenia je jednoduchý.

Lahodná domáca shawarma s kuracím mäsom, uhorkou a kórejskou mrkvou

V skutočnosti sa spočiatku na prípravu shawarmy používalo len jahňacie mäso, no neskôr sa receptúra upravila a v súčasnosti sa čoraz viac používa kuracie mäso z kuracích stehien a stehien. Môžete použiť aj kuracie prsia, no vtedy treba dávať pozor, aby sa mäso pri varení nevysušilo. Shawarma s kuracím mäsom je momentálne jedno z najobľúbenejších domácich jedál, pretože je veľmi jednoduché, lacné a výsledok je veľmi chutný.

Kórejská mrkva - 100 g;
Čerstvá kapusta (Peking) - 100 g;
Čerstvá uhorka - 1 ks;
Niektoré čerstvé bylinky;
Kuracie mäso zo stehien alebo filé - 300 g;
Tenký arménsky lavash – 2 ks.;
Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
Majonéza 0 2 lyžice. lyžice;
Štipka kari korenia;
Trochu rastlinného oleja;
Hrubá soľ a čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Kuracie mäso nakrájame na stredne veľké kúsky, dochutíme soľou, korením a posypeme kari korením. Korenie dobre votrieme do mäsa a na malom množstve oleja ho opečieme do zlatista. Kuracie mäso by malo byť úplne uvarené. Vyprážané kurča preložíme do misky, aby vychladlo.

2. Umyté čerstvé bylinky nasekáme nadrobno a kapustu nakrájame na tenké plátky, uhorku nakrájame na tenké prúžky bez odstránenia jadra.

3. Zmiešajte dobrú majonézu s bežnou paradajkovou pastou podľa chuti, do omáčky môžete pridať cesnak alebo trochu štipľavej čili papričky.

4. Časť pita chleba natrieme omáčkou, poukladáme kúsky mäsa, zeleniny a byliniek, pridáme kórejskú mrkvu, navrch pridáme ešte omáčku a zabalíme do rolády.

5. Vytvorte požadovaný počet porcií a smažte, pričom shawarma zo všetkých strán zohrievajte do zlatohneda.

Pri podávaní rozrežte shawarmu na polovicu, urobte šikmý rez, pridajte čerstvé listy šalátu a zvlášť ďalšiu porciu omáčky.

Šťavnatá domáca shawarma (shawarma) s mletým mäsom a hubami

Podľa tohto receptu sa získava veľmi chutná a neuveriteľne šťavnatá shawarma, pretože namiesto kúskov mäsa sa používa domáce mleté mäso s korením a korením. Okrem toho sa používajú huby zmiešané s taveným syrom. Verte mi, že taká shawarma doma nedopadne horšie ako v pouličných kaviarňach a reštauráciách. Niekomu sa táto kombinácia môže zdať nezvyčajná, ale vrelo odporúčam vyskúšať si pripraviť shawarmu z tejto sady ingrediencií.

Na prípravu budete potrebovať:

250 gr. domáce mleté mäso;
280 gr. akékoľvek huby, napríklad čerstvé šampiňóny;
2 malé cibule;
Trochu mäkkého taveného syra;
Čerstvá čínska kapusta;
1 čili struk;
Tenký pita chlieb;
Trochu rastlinného oleja;
Suché bylinky, soľ a korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Jednu cibuľu nakrájame na malé kocky, šampiňóny umyjeme a nakrájame na drobno.

2. Na panvici zohrejte rastlinný olej a najskôr na ňom opečte huby, aby ste odstránili všetku tekutinu. Huby osolíme, okoreníme a za stáleho miešania pridáme tavený syr, aby sa syr roztopil a zmenil sa na hustú omáčku.

3. Samostatne speníme nakrájanú cibuľu a na panvicu dáme mleté mäso. Prineste všetky ingrediencie na sporák, kým sa úplne neuvaria, nezabudnite dochutiť soľou, korením a čiernym korením.

4. Druhú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, dobre osolíme a na pár minút zalejeme vriacou vodou alebo malým množstvom jablčného octu. Ak je bežná cibuľa vhodná na vyprážanie, potom je najlepšie marinovať červené odrody.

5. Chilli papričku pomelieme, pričom najprv odstránime horké semienka.

6. Na pita chlieb položíme hubovú omáčku, pridáme do mäkka opečené mleté mäso, navrch kapustu, pripravené čili a nakladanú cibuľu. Poslednú vrstvu tvorí hubová omáčka.

7. Teraz plnku pevne zabaľte do pita chleba, odrežte prebytočný chlieb a opečte do zlatista na suchej ryhovanej panvici.

Jedlo môžete podávať na stôl ozdobením vetvičkami šalátových listov alebo čerstvými bylinkami.

Lahodná domáca shawarma s morčacím mäsom - odhaľuje tajomstvá varenia

Chutné a zároveň veľmi nezdravé jedlo na rýchle občerstvenie, ak sa rozhodnete kúpiť shawarmu na ulici. Ale ak máte na stole čerstvú shawarmu, pripravenú doma, potom poznáte všetky produkty a spôsoby ich skladovania, sami ste vyprážali mäso, pridali korenie podľa vášho vkusu. V takejto shawarme bude oveľa viac úžitku a potešenia. Napríklad morčacie shawarma nebude príliš tučné, ako bravčové shawarma. Koniec koncov, morčacie filé, ktoré sa používa, je chudé a dostatočne zdravé mäso, takže hotový výrobok možno považovať za takmer diétny. Obsah kalórií bude závisieť od toho, koľko omáčky pridáte a oleja, ktorý použijete na vyprážanie mäsa. Všetko je tu vo vašich rukách.

Na prípravu budete potrebovať:

Pekingská kapusta - malá hlava;
1 červená cibuľa č.
2-3 nakladané uhorky;
1 čerstvá uhorka;
100 gr. Kórejská mrkva;
1 polievková lyžica. lyžica horčice;
2-3 sladké paradajky;
2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky;
2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany a majonézy;
85 gr. tavený syr;
300 gr. morčacie filé;
Korenie - soľ a čierne korenie, sladká paprika a kari, provensálske bylinky - štipka;
Trochu rastlinného oleja.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, dáme do misy a buď oparíme vriacou vodou, alebo necháme marinovať v soli, cukre a jablčnom octe.

2. Na omáčku zmiešame tavený syr, sójovú omáčku, kyslú smotanu a majonézu a horčicu. Osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Podľa chuti môžete pridať pár strúčikov cesnaku.

3. Morku nakrájajte na malé kúsky, dochuťte soľou a korením a smažte, kým sa neuvarí.

4. Uhorky, čerstvé aj osolené, nakrájame na tenké pásiky a paradajky nakrájame na kocky. Nakrájajte kapustu a roztlačte ju rukami.

5. Na pracovnú dosku stola položte pita chlieb, natrite ho omáčkou, položte mäso, uhorky a paradajky, kórejskú mrkvu a kapustu, pridajte omáčku a nakladanú cibuľu, zrolujte do trubice.

6. Opečte zo všetkých strán na čistej suchej panvici a komu sa neboja kalórií navyše, príde vhod panvica, na ktorej sa vyprážala morka - tortillu v nej môžete opražiť na zvyšnom oleji .

Dobrú chuť!

Chuť shawarmy príjemne spestríte nahradením mäsa dobrou šunkou alebo iným údeným mäsom a veľké množstvo zeleniny urobí pokrm šťavnatým a zdravým.

Na prípravu budete potrebovať:

Tenký lavash – 1 kus;
350 gr. dobrá šunka;
Akýkoľvek tvrdý syr - 200 g;
Veľký zväzok zelených a šalátových listov;
150 gr. Kórejská mrkva;
trochu majonézy;
2 šťavnaté paradajky;
Červená paprika - 1 ks.

Príprava:

1. Šunku nakrájame na tenké pásiky.

2. Papriku a paradajky pomelieme a nakrájame na malé kocky.

3. Čerstvé bylinky nasekáme čo najjemnejšie a zmiešame s majonézou, pridáme čierne korenie.

4. Pita chlieb položte na pracovnú dosku stola, natrite omáčkou, položte šunku so zeleninou a listami šalátu, pridajte kórejskú mrkvu a dobre zrolujte, aby sa shawarma pri vyprážaní nerozpadla.

Zahrejte, opečte boky chleba do zlatista a podávajte horúce. Lahodná, chrumkavá a zdravá shawarma doma je pripravená!

Pri príprave shawarmy podľa tohto receptu by ste mali venovať osobitnú pozornosť chuti mäsa, možno by sa malo na krátku dobu marinovať, aby bolo šťavnaté a jemnosť, čo dodáva ďalšiu chuť. Osobitné miesto tu budú zaujímať syry Suluguni a adjika. Pravá kaukazská chuť. Ak ste to nikdy neskúšali, vrelo odporúčam.

Na prípravu budete potrebovať:

Kyslá kapusta s cviklou (štýl Gurian) – 150 gr.;
Šťavnatý citrón - 1 ks;
Nie veľmi slaný syr alebo suluguni – 200 gr.;
Banda koriandra a bazalky;
3 polievkové lyžice. lyžice adjika;
1-2 šťavnaté paradajky;
Tenký pita chlieb;
300 gr. jahňacia buničina;
2-3 strúčiky cesnaku;
150 gr. grécky jogurt;
Obľúbené korenie a korenie - podľa chuti;
1-2 červené cibule.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame, osolíme a rukami mierne roztlačíme, aby pustila šťavu. Cesnak ošúpeme a nasekáme, pridáme k cibuli spolu s korením a koreninami. Vytlačte šťavu z polovice citróna a lístkov fialovej bazalky.

2. Jahňacie mäso nakrájame na veľké kusy, dobre osolíme a zmiešame s cibuľou a korením. Nechajte niekoľko hodín marinovať. Aby sa korenie lepšie absorbovalo do dužiny, môžete do mäsa pridať trochu rastlinného oleja.

3. Do jogurtu pridáme nasekaný cesnak, soľ, korenie, trochu citrónovej šťavy, koriander a dobre premiešame.

4. Veľké kusy nakladanej kapusty nakrájame na tenké prúžky.

5. Smažte kúsky mäsa na horúcej panvici s olejom, kým sa neuvaria, potom ochlaďte a nakrájajte na kúsky vhodnej veľkosti na jedenie.

6. Na pita chlieb rozotrite malé množstvo adjika, pridajte vrstvu kapusty, potom kúsky mäsa, nakrájané paradajky a syr a poriadnu porciu omáčky.

7. Plnku zabalíme do tortilly a opečieme na panvici alebo grile do chrumkava. Podávať ho môžete akýmkoľvek pohodlným spôsobom, napríklad vytvorením obalu z papiera na pečenie.

Akákoľvek časť kuracieho mäsa je vhodná na varenie, ale bude lepšia a šťavnatejšia so stehenným filé, ktorá sa musí najskôr očistiť od tuku, kože a chrupaviek. Huby môžu byť tiež akékoľvek, ale najjednoduchšie je vziať si jemné šampiňóny.

Na prípravu budete potrebovať:

1 sladká cibuľa;
200 gr. akékoľvek huby;
250 gr. kuracie mäso;
Soľná paprika - podľa chuti;
Pár strúčikov cesnaku;
Tenký pita chlieb;
Čerstvé bylinky;
2-3 šťavnaté paradajky;
85 gr. majonéza.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu, cesnak a huby a smažte, kým sa tekutina neodparí.

2. Kuracie mäso nakrájame na tenké prúžky, pridáme k hubám a orestujeme so soľou a korením.

3. Nakrájajte paradajky a čerstvé bylinky. Položte pita chlieb, natrite ho majonézou so soľou, korením, cesnakom a bylinkami, navrch položte mäso a zeleninu a pridajte omáčku.

4. Obalte a opečte na suchej panvici, ale plátky vyprážaných zemiakov sú perfektné ako doplnok k tejto shawarme.

Dobrú chuť!

Lahodná a jednoduchá bravčová shawarma doma

A samozrejme nemôžete obísť tradičný a známy typ domácej shawarmy s bravčovým mäsom. Toto je najbežnejšie mäso v našich zemepisných šírkach a dá sa variť veľmi chutne. Bravčová shawarma sa vám môže zdať málo tučná, no ide o to, aké mäso na ňu použijete. Ak nemáte radi mastné jedlá, použite chudé kúsky šunky alebo pliecka. Krk pre tých, ktorí sa neboja o svoju postavu. Mimochodom, ražniči môžete zabaliť aj do shawarmy, stačí ju po dokončení zľahka nakrájať na kúsky. Ale v tomto videorecepte uvidíte, ako uvariť jednoduchú, ale veľmi chutnú domácu shawarmu s bravčovým mäsom.

Pri vyprážaní placky alebo už zrolovanej shawarmy je dôležité správne rozohriať panvicu. Po zachytení správnej teploty môžete získať červenkastú a zlatú kôrku a zároveň stále mäkký koláč a nie sušienky;

Strúčiky cesnaku by sa nemali krájať nožom, na sekanie sa odporúča použiť špeciálny kuchynský lis. Čerstvé bylinky je však potrebné nasekať veľmi jemne - na varenie si vezmite tradičnú sadu zelenej cibule, kôpru a petržlenu.

Správna shawarma

Ako pripraviť zdravú shawarmu?

Mnohí z nás milujú turecké jedlo shawarma. Zvlášť chcem jesť obrovský kus shawarmy, keď chudnem. Ale, žiaľ, to potešenie si odopierame, keďže shawarma, ktorá sa vyrába na ulici, má veľa nezdravých kalórií, najmä tukov a uhľohydrátov vo forme vyprážaného mäsa a továrenských omáčok. Pokusom a omylom sa nám podarilo vyvinúť receptúru a vychutnať si konzumáciu obrovského množstva shawarmy s BENEFITMI pre telo i dušu. Tu je skutočný recept:

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 200 g

Biela kapusta - 100 g

Čerstvá mrkva - 50 g

Paradajka - 1 ks.

Čerstvá uhorka - 100 g

Olivový olej - 5 g

Korenie a soľ

Lavash - 1 list (100 g)

Citrón - 0,5 ks.

Spôsob varenia:

1. Kuracie prsia uvaríme, nakrájame na kocky.

2. Z nadrobno nakrájanej kapusty, mrkvy, paradajok a uhoriek pripravíme šalát.

3. Pripravte omáčku: citrónovú šťavu, korenie, soľ, pridajte olivový olej, bylinky.

4. Všetky ingrediencie zmiešame, obalíme v pita chlebe a voilá, výsledkom je zdravé jedlo, ktoré obsahuje približne: 30 gramov bielkovín, 30 gramov sacharidov a 5 gramov tuku alebo 225 kcal.

Domáca shawarma v lavash

Shawarma, shawarma je orientálne jedlo, ale všetci sme si ho zamilovali už veľmi, veľmi dlho. Samozrejme, príprava shawarmy doma podľa všetkých pravidiel a orientálnych tradícií je dosť náročná a hlavný problém spočíva vo varení mäsa na ražni, ale môžete pripraviť nemenej chutné verzie tohto jedla.

Ingrediencie(na 4 porcie):

Arménsky lavash - 2 ks.

Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.

Na mäsovú náplň:

Mäso (jahňacie, kuracie, teľacie atď.) - 600 g

Slanina alebo hruď - 150-200 g

Cibuľa - 0,5 ks.

Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Na zeleninovú náplň:

Uhorky - 3 ks.

Reďkovky - 3-5 ks.

Biela kapusta - 100-150 g

Mrkva - 1 ks.

Paradajka - 1 ks.

Šalát - 0,5 zväzku

Zelení (petržlen, kôpor) - 0,5 zväzku

Na dochutenie zeleninovej náplne:

Citrónová šťava - 1 lyžička.

Balzamikový ocot - 1 lyžička.

Omáčka z granátového jablka - 1 lyžička.

Francúzska horčica - 0,25 lyžičky.

Soľ, zmes papriky (chili a jalapeno) - podľa chuti

Na omáčku:

Domáca majonéza - 2 polievkové lyžice. l.

Prírodný jogurt - 2 polievkové lyžice. l.

Cesnak - 2 strúčiky

Zmes papriky - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Mäso a cibuľu nakrájame nadrobno. Pridajte nadrobno nakrájanú hruď. Mäsovú náplň smažte pridaním malého množstva rastlinného oleja do zlatista. Mäsová náplň pre shawarmu je pripravená.

2. Na zeleninovú plnku nakrájame nadrobno zeleninu a bylinky, nastrúhame mrkvu, kapustu najemno, zeleninu osolíme a okoreníme. Na prípravu dresingu zmiešame všetky uvedené ingrediencie a pridáme zeleninovú plnku. Zeleninová náplň pre shawarmu je pripravená.

3. Na omáčku zmiešame majonézu, jogurt, pridáme prelisovaný cesnak, čerstvo pomletú zmes čili papričiek a jalapeňos, premiešame. Shawarma omáčka je pripravená.

4. Každý pita chlieb nakrájajte na polovicu. Na každý kúsok lavash položte mäsovú a zeleninovú náplň a pridajte omáčku. Zrolujte pita chlieb do pevnej rolky (ak chcete, môžete pre pohodlie zastrčiť aj okraje).

5. Na panvici rozohrejeme olej, položíme shawarmu a zľahka opečieme z oboch strán. Nemusíte použiť vôbec olej, ale shawarmu zľahka zohrejte na grile.

Recept na kuracie shawarma

Ingrediencie(pre 4 shawarmy):

Kuracie filé - 300 g

Paradajky - 2 ks.

Uhorka - 1 ks.

Kečup - 5 lyžíc. l.

Cesnak - 2 strúčiky

Biela kapusta - 200 g

Kefír - 4 lyžice. l.

Cibuľa - 1 ks.

Arménsky lavash - 4 listy

Rastlinný olej

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na malom množstve rastlinného oleja

3. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte k nej kúsky filé, pridajte soľ a korenie, premiešajte a nechajte smažiť.

4. Kapustu umyjeme pod vodou, nasekáme nadrobno a dáme do misy. Soľ, korenie, premiešajte, pridajte malé množstvo majonézy. Šalát je pripravený.

5. Hotové kura s cibuľou (varí sa veľmi rýchlo - 5-7 minút) preložíme na čistý tanier.

6. Pripravujeme omáčky. Vezmite dve malé misky. Do jednej vytlačte 5 polievkových lyžíc kečupu a pridajte lyžičku obľúbeného korenia (ja som použila khmeli-suneli). Dobre premiešajte. Do druhej misky nalejte 5 polievkových lyžíc kefíru, pridajte majonézu (4 polievkové lyžice na oko) a vytlačte dva strúčiky cesnaku. Dobre premiešajte.

7. Paradajky a uhorky nakrájame, nakrájame na tenké plátky a poukladáme na tanier.

8. Všetky ingrediencie na shawarmu poukladáme vedľa seba na stôl tak, aby bolo vhodné ich hneď rozložiť.

9. Vezmeme veľkú dosku a položíme na ňu polovicu jedného listu pita chleba. Dobre potrieme dvoma omáčkami, kurča položíme bližšie k pravému okraju do radu (výhodnejšie bude, ak sa kura na tanieri rozdelí na 4 časti naraz). Položte kapustu v rade vedľa kurčaťa. Na vrch kapusty poukladáme paradajky a uhorky.

Hotovú shawarmu zrolujeme tak, aby bol jeden okraj prehnutý, aby plnka nevytiekla.

Ďalšie 3 shawarmy vyrábame rovnakým princípom.

10. Na panvici rozohrejeme olej. Opečte shawarmu na oboch stranách do zlatista. Ak zostanú omáčky, pred podávaním dajte do otvorenej časti shawarmy lyžicu omáčky.

Shawarma bez lavash

Ingrediencie:

Soľ (podľa chuti) - 0,5 lyžičky.

Majonéza - 3 lyžice. l.

Kuracie mäso (filé alebo stehno) - 400 g

Biela kapusta - 150 g

Mrkva (nie pikantná v kórejčine) - 100 g

Paradajka (stredná) - 1 ks.

Chlieb (bageta) - 1 kus

Korenie (podľa chuti) - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Z kurčaťa odstráňte kosti, filé nasekajte nadrobno a opečte s korením do zlatista. 2. Nakrájajte zeleninu, pridajte trochu soli, kapustu môžete vytlačiť rukami so soľou, aby bola mäkšia. 3. Bochník nakrájajte na porcie a odstráňte dužinu. Steny musíte nechať čo najtenšie

4. Ošúpaný bochník namažte majonézou, asi polievková lyžica na kus. Môžete ho natrieť aj omáčkou tkemali alebo kečupom, ale v chladničke, žiaľ, nebolo ani jedno, ani druhé.

Shawarma alebo shawarma? Najprv som si myslel, že ide o jednu a tú istú vec a rozdiel v názvoch nie je ničím iným ako súčasťou „sporu medzi dvoma hlavnými mestami“, hovoria, v Moskve kŕmia shawarmou, ale v Petrohrade tým istým jedlom. sa nazýva shawarma. Moja teória sa zrútila, keď som po príchode do oficiálneho hlavného mesta zistil, že moskovská šawarma sa vôbec nepodobá tej našej uralskej. Ako sa ukázalo, jedlo je stále rovnaké, len sa v rôznych častiach našej vlasti nazýva inak.

Zmätok je mimochodom spôsobený nielen dialektickými črtami, ale aj skutočnosťou, že základ pre shawarma/shawarma existuje v dvoch typoch. Preto sú napríklad na Urale dve rôzne jedlá. Shawarma je tenký pita chlieb, v ktorom je plnka „zavinutá“ a shawarma je polovica okrúhleho pita chleba (pita) plneného mäsom a zeleninou. Kaviarne často ponúkajú druhú možnosť, ale doma je jednoduchšie pripraviť shawarmu, pretože obchody predávajú väčšinou tenký pita chlieb.

Ponúkam vám recept na domácu shawarmu, ktorý si môžete vziať ako základ a ak chcete, urobiť nejaké zmeny.

Potrebné ingrediencie pre 4 kuracie shawarmy

Arménsky tenký lavash - 2 ks
Kórejská mrkva - 200 g
Paradajka - 2 ks
Uhorka - 2 ks
Polovica cibule
Majonéza a kečup - približne 12 polievkových lyžíc
Kuracie filé - 400 g
Bylinky a koreniny podľa chuti.

Ako variť shawarmu doma?

Príprava:

Filet umyte a nakrájajte na malé kúsky.

Cibuľu nakrájame a opražíme na troche oleja do zlatista.

Pridajte kurča k cibuli a smažte, kým nebude hotové. Pridajte korenie.

Nakrájajte uhorky, paradajky a bylinky. Ak chcete, môžete si pripraviť šalát zo zeleniny a byliniek, ochutiť vašou obľúbenou omáčkou a pridať ju do shawarmy.

Majonézu a kečup zmiešame v pomere 1:1, čiže z každého 6 polievkových lyžíc. Ak chcete, môžete do omáčky pridať jemne nasekaný cesnak.

Každý pita chlieb rozrežte priečne na dve rovnaké časti.

Všetky ingrediencie sú pripravené a je čas prejsť na to najdôležitejšie. Poradie a množstvo ingrediencií si určíte sami. Je nepravdepodobné, že by sa dieťaťu páčila napríklad kórejská mrkva, takže môžete jednoducho pridať viac uhoriek.

Takže zostava:

Položte polovicu pita chleba na stôl, namažte jeden okraj zmesou majonézy a kečupu.

Potom jeden po druhom položte na omáčku: kuracie mäso, uhorky, paradajky, kórejská mrkva, zelenina.

Okraje pita chleba zospodu, zhora a sprava zahneme niekoľko centimetrov.

Výplň zabalíme tak, ako hrdina zabalil Fedyu do rolky tapety v „The Adventures of Shurik“.

Domáca shawarma je pripravená!

Celý proces netrvá dlhšie ako hodinu a výsledok sa vašim blízkym určite bude páčiť.

Na záver by som chcel pripomenúť, že experimentovať môžete tak, že napríklad paradajky a uhorky nahradíte kapustou alebo šalátom, kuracie mäso hovädzím mäsom alebo klobásou. Omáčka je vo všeobecnosti samostatnou témou na prejav fantázie. Vyskúšajte a nechajte sa prekvapiť!

Nie je vždy možné navštíviť slušnú kaviareň a jesť shawarmu. Hoci fanúšikov tohto jedla je pomerne veľa. Ale dá sa pripraviť aj doma. Nie je na tom nič zložité, len sa treba zásobiť niektorými potrebnými produktmi. Ako variť shawarmu doma? Na to budete potrebovať špeciálny tenký pita chlieb alebo pita chlieb, v závislosti od zvoleného spôsobu varenia.

Pár faktov

Shawarma je plochý chlieb plnený nakrájaným mäsom, zeleninou a omáčkami. Môžete si ho pripraviť doma iba z čerstvých a kvalitných produktov, čo je dôležité. Plnenie plochého chleba môže byť veľmi odlišné: mäso, ryby alebo len zelenina. Preto existujú možnosti pre každý vkus.

Shawarma s bravčovým mäsom

Toto je najbežnejší a najobľúbenejší recept. Budete potrebovať kilogram bravčového mäsa, jednu uhorku, jednu paradajku, jednu cibuľu, 200 gramov kórejskej mrkvy, 200 gramov solenej kapusty, akúkoľvek omáčku, jeden pita chlieb, majonézu a bylinky. Než pôjdete domov, musíte pripraviť mäso. Umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Vložte do panvice a smažte, kým nie je hotová, potom posypte soľou a korením. Teraz si pripravíme zvyšné suroviny. Zeleň nakrájame veľmi jemne a cibuľu a paradajky na pol krúžky. Uhorku nakrájajte na tenké krúžky. Tretinu pita chleba potrieme majonézou, nie však v príliš hrubej vrstve. Ďalej rozložte všetky ingrediencie. Prvá vrstva je mäso. Na vrch položte kórejskú mrkvu a potom nakrájanú cibuľu. Potom nasleduje uhorka, kapusta a paradajka. Na vrch nalejte omáčku. Môžete použiť akúkoľvek omáčku podľa vlastného uváženia. Zabalíme pita chlieb, ohýbame okraje. Teraz je jasné, ako variť shawarmu doma. Toto jedlo sa môže vyprážať na panvici alebo ohrievať v mikrovlnnej rúre. Môžete si ju vziať vonku, pretože príprava shawarmy doma je veľmi jednoduchá a nezaberie veľa času.

Shawarma s kuracím mäsom

Ako už bolo uvedené, náplň v tejto miske môže byť odlišná. Povedzme vám ďalší spôsob varenia doma: Vezmite dve 300 gramov kuracieho filé, 80 gramov kórejskej mrkvy a čerstvej kapusty, jednu paradajku a uhorku, trochu cesnaku (podľa chuti), rastlinný olej, majonézu, soľ a kečup. Pred varením shawarmy doma musíte urobiť nejaké prípravné práce. Kapustu nakrájajte čo najjemnejšie, posypte soľou a zľahka potrite rukami. Paradajku a uhorku nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte cesnak. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky alebo kocky.

Vložte ju do panvice s rastlinným olejom a smažte, kým nebude hotová. Teraz začneme vytvárať jedlo. Rozotrite pita chlieb a položte naň kapustu. Ak chcete, urobte tenkú vrstvu majonézy. Nasleduje kura, ktoré posypeme navrchu cesnakom a polejeme kečupom. Potom pridajte paradajky a uhorky. Zostáva jedna nevyzvednutá ingrediencia - mrkva, ktorú dáme do poslednej vrstvy. Všetko pokvapkáme majonézou (množstvo podľa želania). Pita chlieb zabaľte a shawarmu opečte na panvici (alebo zohrejte v mikrovlnke). Pri podávaní môžete misku ozdobiť zeleninou. Najlepšie je však zjesť ho hneď, bez toho, aby ste dodržali formality. Ocenia to dospelí aj deti. A shawarma pripravená doma nebude vyvolávať žiadne pochybnosti o jej kvalite.