Nakladané feferónky sú výborným zimným dochucovadlom rôznych jedál. Nakladané feferónky

Počas chladného mrazivého obdobia môže byť potrebná horúca paprika na prípravu rôznych omáčok a korenín. Mletú verziu si samozrejme môžete kúpiť v obchode, ale je lepšie, ak máte v pivnici alebo chladničke pripravenú cennú nádobu. Tento článok bude diskutovať o tom, ako správne konzervovať, nakladať a osoliť papriky. Osvedčené recepty, podrobné pokyny a fotografie vám pomôžu rýchlo a ľahko uzavrieť niekoľko plechoviek pikantného produktu na zimu.

Pálivá paprika prináša radosť

Ostré feferónky môžu pridať „zmysel“ každému jedlu, pridať šmrnc a jedinečnú pikantnosť. Prečo veľa ľudí miluje ohnivé teplo pikantnej zeleniny? Vedci zistili, že konzumácia papriky stimuluje produkciu hormónov šťastia, endorfínov.

Tisíce jedál sa pripravujú s korením a nie sú menej recepty na prípravu pikantnej zeleniny na zimu. Je solené, mrazené, nakladané, fermentované, sušené, namáčané alebo mrazené. Zalejeme octom, citrónovou šťavou alebo olivovým olejom.

Podľa odborníkov sa korenie z otvorenej nádoby dá použiť nielen na prípravu iných jedál, ale aj ako samostatné horko-kyslé chrumkavé občerstvenie.

Najjednoduchší recept na prípravu papriky

Tento recept šetrí čas tisícom gazdiniek. Paprika sa používa celá, bez dlhého varenia. V dôsledku toho sa ukáže, že je horúci a chrumkavý.

Na začatie konzervácie potrebujete:

1 kg. feferónka;
rôzne koreniny v závislosti od vašich preferencií: čierne korenie, bobkový list, dáždniky zo suchého kôpru, konáre a listy ríbezlí, estragón alebo bazalka, cesnak, škorica;
1 l. voda;
4 polievkové lyžice. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
1 lyžička. ocot na pohár.

Akcie krok za krokom:

Umyte horúcu zeleninu. Suché konce strukov odrežte bez otvárania papriky.
Papriku oparíme vriacou vodou.
Pripravte si zaváracie poháre a papriky do nich pevne uložte až po plecia.
Varte vodu v hrnci, pridajte soľ a cukor;
Nalejte vriacu marinádu do pohárov a ich obsah pod „závesy“ nádoby.
Marinádu scedíme, privedieme do varu a opäť zalejeme paprikou. Urobte to 3 krát. V tomto prípade paprika nebude surová, ale ani rozvarená, čím sa čo najviac zachovajú prospešné zlúčeniny.
Pred uzavretím nalejte do každej nádoby určené množstvo octu. Tento výrobok sa skladuje spolu s inými prípravkami na chladnom mieste.

Poradenstvo. Aby sa do nádoby umiestnil maximálny počet strukov, sú umiestnené vertikálne. Najlepším spôsobom je vložiť nôž do pohára a položiť naň papriku.

Ako osoliť horúcu červenú a zelenú papriku

Horúce, osolené struky sa skvele spriatelia s mäsom, zeleninou a grilovaním. Tento recept je zaujímavý svojou ľahkosťou. Ak počas morenia môžete zničiť jedlo pridaním väčšieho alebo menšieho množstva octu, potom je všetko oveľa jednoduchšie. Zloženie obrobku:

1 kg. zelená paprika;
1 l. voda;
8 polievkových lyžíc. l. soľ.

Pálivá nakladaná paprika je dobrým doplnkom k mäsu a zelenine.

Pokyny krok za krokom:

Papriky roztriedime, umyjeme a odrežeme zelený chvost. Nie je potrebné čistiť.
Ostrým nožom urobte 2 cm rez pozdĺž základne.
Vložte zelené struky do misy.
V samostatnej nádobe zmiešajte soľ a vodu a varte soľanku.
Nalejte vriacu soľanku na struky a zatlačte nadol s trochou hmotnosti.
Mali by ste skončiť s miskou strukov ponorenou v slanom náleve. Zhora ho prikryte uterákom.
Teraz by ste mali na 3 dni zabudnúť na korenie. Potom vypustite vodu, rovnakým spôsobom pripravte novú soľanku, prikryte utláčaním a uterákom. Tentoraz sa zelenina lúhuje 5 dní.
Po uplynutí stanoveného obdobia je potrebné kvapalinu vyliať. Pripravíme si nový nálev, prevaríme a nalejeme doň papriky umiestnené v pohároch. Teraz to môžete zavrieť.

Jednoduché nakladanie feferóniek s bylinkami

Expresný recept bez predmáčania a nálevu sa môže hodiť, keď máte na prípravu papriky veľmi málo času.

Ingrediencie:

horúca paprika - 1 kg;
polovica malého zväzku petržlenu a rovnaké množstvo kôpru.
niekoľko strúčikov cesnaku podľa chuti;
50 gr. soľ.

Ako nakladať horúce struky:

Umytá zelenina by sa mala opatrne odstrániť zo semien.
Pripravte a sterilizujte niekoľko pohárov.
Na dno každej nádoby položte cesnak a bylinky. Potom struky pevne nasaďte.
Priveďte vodu do varu, vmiešajte soľ (50 g na 1 liter).
Feferónky zalejeme vriacou soľankou a zvinieme viečka. Dobrú chuť!

Zimné prípravky vyrobené z horúcej papriky sú nevyhnutné na prípravu zeleninových šalátov, mäsových jedál, rôznych omáčok, korenín a adjika. Okrem známych benefitov má feferónka množstvo liečivých vlastností, a jednoducho robí človeka šťastnejším!

Podľa klasického receptu sa nakladá celá paprika aj so zelenou stopkou. Nie je odrezaná ani zbavená semien.

korenie - 1 kg;
voda - 1 l;
ocot - 0,5 l;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. na nádobe;
soľ - 1 polievková lyžica. l. na nádobe.

Pre tento recept je vhodný stolový, jablkový alebo vínny ocot. Prísad je dosť na 2-litrové poháre.

Papriku dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do čistých suchých pohárov. Nie je potrebné ich najskôr sterilizovať. Varte 0,5 litra vody a nalejte korenie. Keď kvapalina vychladne, vypustite ju. Zvyšnú vodu priveďte do varu a nalejte do pohárov tak, aby zabrala polovicu. Zvyšný priestor naplňte octom, nalejte rastlinný olej a pridajte soľ.

Poháre uzavrite a uložte na chladné a tmavé miesto. Takto pripravené papriky zostávajú horké. Marináda sa môže použiť ako prísada do šalátov, ak recept vyžaduje ocot.

Feferónky v octe: recept s korením

Pre pikantnejšie ochutené občerstvenie použite tento recept. Obsahuje veľa kôpru, ktorý sa môže konzumovať spolu s korením. Toto predjedlo sa hodí k prvým chodom, zemiakom alebo mäsu.

korenie - 1,5 kg;
voda – 1,5 l;
ocot - 250 ml;
kôpor - veľký zväzok;
listy chrenu, čerešne a ríbezlí - každý po 2 ks;
bobkový list - 2 ks;
soľ – 4 lyžice. l.;
cukor – 2 lyžice. l.

Výťažok: 1 trojlitrový alebo 3litrový pohár.

Papriky umyte, odrežte zelené chvosty (stopku so semienkami neodstraňujte) a urobte pozdĺžne rezy, aby sa nálev dostal dovnútra. Na dno čistých pohárov položte chren, ríbezle, čerešne a vavrínové listy. Papriku položte vo vrstvách a posypte nasekaným kôprom.

Varte vodu, pridajte do nej soľ, cukor a ocot. Po 5 minútach papriku zalejeme vriacou soľankou. Poháre zrolujte a prikryte teplou prikrývkou, kým nevychladnú. Občerstvenie bude pripravené na jedenie za mesiac.

Paprika v octe je chuťovka, ktorú si zamilujú milovníci pikantných jedál. Na chladnom mieste sa skladuje 3-5 rokov a po celú dobu si zachováva svoju pikantnú chuť. Spestrite si nudný sortiment zimných príprav o nový recept.

Recept na feferónky v octe

Nazbierali ste bohatú úrodu feferóniek a neviete čo s ňou? Uvarte feferónky v octe – ide o pikantné predjedlo, ktoré sa podáva k prvým, mäsovým a zeleninovým chodom.

Recepty na horkú papriku, nakladanú, solenú a nakladanú na zimu

Paprika je jednou z najpikantnejších zelenín, ktorá jedlám dodáva pikantnosť a jas. Horúca paprika nakladaná na zimu je najlepšou možnosťou. Odporúča sa variť s pridaním chrenu, cesnaku a rôznych bylín. Stane sa obľúbeným jedlom celej rodiny. Dá sa osoliť, kysnúť, konzervovať marinádou a dajú sa z nej vyrobiť aj nádherné twisty na zimu.

1 Nutričná hodnota, indikácie a kontraindikácie

Nakladané feferónky, starostlivo pripravené na zimu, dodajú vašim obľúbeným jedlám pikantnú chuť a jasnú vôňu Jedenie feferóniek stimuluje v ľudskom tele produkciu endorfínu – hormónu radosti a šťastia.

stimuluje nervový systém a núti ho zostať v dobrej kondícii;
posilniť imunitný systém, takže človek ochorie menej často;
zlepšuje krvný obeh;
zmierňuje stres a bolesť.

Táto zelenina však nie je užitočná pre všetkých ľudí kvôli obsahu endorfínov, ktoré obsahuje. Lekári upozorňujú, že je potrebné ho úplne vylúčiť zo stravy alebo znížiť množstvo tým ľuďom, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu (GIT). Preto, ak má osoba gastritídu, pankreatitídu, cholecystitídu alebo žalúdočný vred, potom by sa mala horúca paprika vyhnúť.

Nakladané feferónky na produkciu endorfínov

Pre všetkých ostatných ľudí je to jednoducho sklad užitočných látok a vitamínov. Sú medzi nimi vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, betakarotén, cholín, železo, draslík a iné.

V miernych dávkach lieči množstvo chorôb:

nespavosť;
diabetes mellitus;
bronchiálna astma;
alergie;
ateroskleróza;
benígne nádory

Pozrime sa na najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty na nakladanie, solenie a konzervovanie. Podelíme sa aj o recepty na výborné prípravy na zimu.

2 Nakladané feferónky na zimu: recept a spôsob prípravy

horúca paprika - na 1 liter nádoby;
listy čiernych ríbezlí, chrenu a čerešní - 3 - 4 ks.;
korenie - 5-7 ks;
cesnak - 5-8 strúčikov;
zelenina (petržlen, kôpor, estragón, bazalka) - podľa chuti;
škorica, klinčeky pre pikantnosť.

Nakladanie pikantnej zeleniny

Na marinádu musíte vziať nasledujúce zložky:

Recept je celkom jednoduchý. Litrové nádoby by sa mali sterilizovať. V chladených sterilizovaných pohároch musíte na dno umiestniť listy čiernych ríbezlí, chrenu a čerešní. Ďalej pridáme nasekané bylinky (petržlen, kôpor, estragón, bazalka). Potom sa do nádoby vloží korenie (škorica, klinčeky), cesnak a korenie.

Keď sú všetky nakladacie koreniny v pohári, prejdeme na horkú feferónku. Musí sa umyť a pevne umiestniť do nádoby až po ramená.

Vložte papriku do pohárov

Prípravok zalejte vriacou vodou. Zakryte sterilizovaným vekom a nechajte 5 minút postáť. Potom nalejte vodu z nádoby do hrnca a na jej základe pripravte marinádu. Za týmto účelom pridajte soľ a cukor do vriacej vody. 1 minútu pred varením pridajte ocot. Pripravenú horúcu marinádu je potrebné naliať a potom sa môžu poháre zrolovať.

Chutný marinovaný twist je pripravený. Teraz v zime si môžete vychutnať pikantnú chuť korenia v kombinácii s vašimi obľúbenými jedlami. Nakladaná paprika bude nádhernou ozdobou bežného aj sviatočného stola.

Marinovanie octom môže byť nahradené citrónom, ak sa vám nepáči kyslá nota v miske.

3 Nakladanie feferóniek na zimu: najlepší recept na nakladanie pre celú rodinu

1 kg feferónky;
50 g kôpru, petržlenu, zeleru;
50 g cesnaku.

Pre soľanku berieme:

Ak chcete pripraviť dobrý nálev z feferónky, musíte ju upiecť v rúre do mäkka, potom ju nechať vychladnúť a opatrne ju veľmi pevne umiestniť do sterilizovaných pohárov.

Dobré nakladanie štipľavou paprikou

Každá vrstva musí byť navrstvená striedavo s cesnakom a bylinkami. Varte vodu na soľanku. Pridajte soľ, ocot. Necháme vychladnúť. Potom naplňte poháre vychladnutou soľankou až po ramená.

Pre dobrú chuť kyslých uhoriek musíte do pohárov vložiť závažie a nechať ho tam 3 týždne. Poháre s kyslou uhorkou by sa mali skladovať pri izbovej teplote 3 týždne a potom v chladničke.

Tento zimný twist nie je konzervovaný ani nakladaný. Je najužitočnejšia, pretože si zachováva všetky látky a vitamíny potrebné pre naše telo. Nakladanie feferóniek je presne to, čo vaša rodina potrebuje pre zdravie.

4 Nakladané feferónky na zimu: veľmi jednoduchý recept

Spôsob prípravy. Feferónky uložíme na tácku a necháme 2 - 3 dni sušiť. Mal by sa mierne zvrásňovať a vädnúť. Potom ho na niekoľkých miestach popichajte vidličkou.

Hotovú feferónku vložte do misky a naplňte ju soľankou. Pripravuje sa z vychladnutej prevarenej vody s prídavkom soli.

Hotová feferónka v slanom náleve

Potom, čo rozložíte všetky papriky a naplníte ich soľankou, musíte na vrch zatlačiť. Nechajte útlak 3 dni, pričom všetko udržiavajte pri izbovej teplote. Potom sa soľanka vypustí, naplní sa čerstvo pripravenou soľankou a opäť sa pod tlakom. Kvasiť treba ešte 5 dní, ale len na teplom mieste. Najlepším miestom na to je kuchyňa, pretože je teplá a suchá. V deň 9 musíte nakladanú papriku preniesť do sterilizovanej nádoby a naplniť ju soľankou po tretíkrát.

Prikryjeme plastovým vekom a nakladanú papriku uložíme do chladničky. Táto nakladaná paprika je neskutočne chutná, dokonale sa hodí k dusenej zelenine a zemiakovej kaši. Toto je najlepší recept na nakladanú papriku. Zamiluje si ho celá vaša rodina.

5 Pikantná feferónka twist bez soli

400 g horúcej červenej papriky;
100 g prírodného jablčného octu;
voňavé sušené bylinky: majorán, oregano, bazalka, rozmarín atď. v množstve 3 lyžice. l. na 400 g feferónky.

Voňavé bylinky pre pikantný nádych

Recept na varenie. Umyte feferónky a vložte ich do sterilizovaných pohárov. Skombinujte jablčný ocot, aromatické bylinky a med a nalejte do pohára s feferónkami. Skladujte na tmavom mieste po dobu 1 mesiaca. Potom sa môže dať do chladničky. Pikantná a veľmi aromatická feferónka bez soli je hotová. Je to skvelá príprava na zimu.

6 Konzervovanie feferóniek s paradajkami

Jednou z najlepších kombinácií pri varení je kombinácia feferónky a paradajok. Nezáleží na tom, akú technológiu varenia si na to vyberiete. Táto kombinácia je optimálna pre fermentáciu, morenie, nakladanie a konzervovanie.

Slaná chuť paradajkovej šťavy, v ktorej sú marinované pikantné feferónky, bude lahodným doplnkom každého mäsového či rybieho pokrmu.

200 g horkej červenej papriky;
200 g rastlinného oleja;
500 ml paradajkovej šťavy;
soľ a cukor podľa chuti.

Pikantné feferónky umyte a opečte na panvici na rastlinnom oleji. Malo by byť mäkké, preto je potrebné ho vyprážať zo všetkých strán.

Pečenie pikantnej feferónky

Aby ste to urobili oveľa rýchlejšie a jednoduchšie, môžete použiť rúru. Musí sa zahriať na 180 stupňov a plech na pečenie musí byť namazaný rastlinným olejom, aby sa zelenina nespálila. Je potrebné vyprážať zo všetkých strán.

Počas pečenia papriky sterilizujte zaváracie poháre. Upečené alebo vyprážané papriky dáme do pohárov a zalejeme vriacou paradajkovou šťavou.

Zálievka z paradajkovej šťavy by mala byť hustá, takže ak je príliš riedka, najskôr šťavu odparte. Nezabudnite pridať soľ a cukor.

Hotovú konzervu zatočte. Výborná príprava na zimu je pripravená. Dobrú chuť!

Nakladaná feferónka na zimu - recepty na prípravu, solenie, zaváranie Video

Učíme sa robiť prípravky a zákruty z feferóniek na zimu formou nakladania, zavárania a nakladania. Video s receptom krok za krokom, ako pripraviť nakladané feferónky

Ako pripraviť feferónky: „Ohnivé“ struky na zimu marinujte a osoľte

Horúce kapie sa nenakladajú veľmi často. Medzitým robí vynikajúce prípravy. Z nášho článku sa dozviete, ako ju nakladať, zoznámite sa s receptami a naučíte sa nakladať zeleninu na zimu. K receptom na prípravu feferónky prikladáme fotografiu.

Vlastnosti nakladaných feferóniek

Nakladané feferónky nie sú len slaným občerstvením, ale sú aj veľmi zdravé:

bohatý na beta-karotén, potrebný pre dobrý zrak;
posilňuje imunitný systém;
zlepšuje krvný obeh;
zvyšuje odolnosť voči stresu;
obsahuje sacharidy, bielkoviny a tuky.

Tí, ktorí pravidelne pripravujú a konzumujú tento produkt na zimu, majú vždy dobrú náladu, ktorej zdrojom je endorfín. Pálivá paprika, dokonca aj v pripravenej forme, stimuluje produkciu tohto „hormónu šťastia“. Hovorí sa, že ak máte silnú bolesť hlavy, stačí zjesť kúsok „ohnivej“ zeleniny a bolesť zmizne. Preto sa oplatí zaradiť tento produkt do zoznamu zimných príprav.

Občerstvenie je chutné a ak do pohára vložíte struky rôznych farieb, je to tiež krásne.

Ale ako každý výrobok, aj paprika s horkou chuťou by sa mala konzumovať s mierou. Niekto môže mať aj individuálnu neznášanlivosť na produkt, čo môže vyvolať výskyt niektorých chorôb.

Poradenstvo. Skôr ako sa pustíte do nakladania horúcej kapie, nasaďte si gumené rukavice, inak zažijete na pokožke všetky slasti jej ohnivého charakteru.

Ako nakladať horúce papriky

Receptov na zimné prípravy z kapie je veľa. Milovníci štipľavosti zároveň ukladajú do pohárov celé struky a tí, ktorí uprednostňujú umiernenú chuť, najskôr odstránia semienka a blany, čím znížia štipľavosť. Pozrime sa na pár receptov.

Horké struky v olejovej marináde

Výhodou tohto receptu je, že neobsahuje ocot a navyše obrobok nie je potrebné sterilizovať:

paprika sa umyje a vysuší;
vložte do pohárov, posypte vrstvami suchého korenia a nasekaného cesnaku;

vezmite nerafinovaný olivový alebo slnečnicový olej a priveďte do varu;
nalejte horúci olej do pohárov a uzavrite;
poslal do suterénu.

Ohnivé občerstvenie "Gorgon"

Na prípravu tohto horúceho prípravku potrebujete:

vezmite 1 kg strukov, umyte;
odrežte chvosty;
na tupej strane plytko odrežte;
vložte zeleninu do čistých pohárov;
nalejte vriacu vodu na 10 minút;
nahradiť vriacu vodu marinádou;
zrolovať poháre bez sterilizácie.

Marináda sa pripravuje z 1,5 litra vody, soli a cukru (po 1,5 lyžice), 3 lyžice. lyžice 9% octu. Prvé 3 ingrediencie uvarte a potom pridajte ocot.

Predjedlo štipľavej papriky na arménsky spôsob „Tsitsak“

Podľa tohto receptu získate veľmi pikantné jedlo. Na nakladanie sa hodí nie hocijaká paprika, ale len tenká a dlhá, šalátovej farby. Papriku neumývam, ale hneď ju položím na stôl, aby mierne zvädla, potom:

Umývajú sa. 2-3 krát prepichnite hrubou ihlou alebo vidličkou.
Na dne nádoby sú umiestnené dáždniky z kôpru a cesnaku.
Vezmite pohár hrubej soli a rozpustite ju v 5 litroch vody.
Nalejte na zeleninu. Tlakom zatlačte a nechajte v miestnosti, kým struky nezožltnú.
Preceďte soľanku.
Papriky vložíme do čistých pohárov bez nálevu, sterilizujeme 10 minút a uzatvoríme. Môžete urobiť nový nálev, prevariť a naliať na struky.

Ďalšia možnosť:

nalejte studenú marinádu do pohárov;
zakryte soľnú papriku nylonovými viečkami;
daj to do studenej pivnice.

Nakladané horké struky v gruzínskom štýle

Toto predjedlo je dosť pikantné:

Papriky so stopkami sa napichajú a nechajú sa jeden deň na stole.
Nalejte vriacu vodu na 15 minút, potom sceďte.
Cesnak (6 hláv) ošúpeme, pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s koriandrom, kôprom a petržlenovou vňaťou.
Pridajte soľ (pohár), jablčný ocot (2 poháre), cukor (0,5 pohára), rastlinný olej (4 poháre). Toto množstvo je vypočítané na 5 kg strukov.
Marinádu prevaríme, zalejeme surovinami, premiešame, necháme 2 hodiny odstáť.
Vložte do pohárov a sterilizujte.

Pozor: čas na sterilizáciu 0,5-litrových pohárov je 10 minút, litrových pohárov - 20.

Pálivá paprika v medovej marináde a paradajkovej omáčke

Na prípravu papriky podľa tohto receptu potrebujete mať chladné miesto na uskladnenie, pretože... Nie je hermeticky uzavretý. Dózy sú uzavreté plastovými viečkami. Recept na marinádu:

Struky rôznych farieb, bez oddelenia chvostov, sa umyjú, sušia, balia do pohárov a plnia marinádou.

Na druhý recept potrebujete menšie strúčiky. Umyjú sa, odstránia sa chvosty a vyprážajú sa. Z paradajok sa pripravuje šťava, pridáva sa do nej soľ a cukor. Papriky vložené do nádob zlejeme a sterilizujeme 15 minút.

Ako vidíte, z horkých strukov sa dá urobiť veľa príprav na zimu. Úžasne spestria váš jedálniček.

Ako nakladať a osoliť horúce papriky na zimu (recept s fotografiou)

Horúce kapie sa nenakladajú veľmi často. Medzitým robí vynikajúce prípravy. Z nášho článku sa dozviete recepty.

Príprava horúcich kapií na zimu

Pálivá paprika prináša radosť

Podľa odborníkov sa korenie z otvorenej nádoby dá použiť nielen na prípravu iných jedál, ale aj ako samostatné horko-kyslé chrumkavé občerstvenie.

Najjednoduchší recept na prípravu papriky

Tento recept šetrí čas tisícom gazdiniek. Paprika sa používa celá, bez dlhého varenia. V dôsledku toho sa ukáže, že je horúci a chrumkavý.

Na začatie konzervácie potrebujete:

1 kg. feferónka;
rôzne koreniny v závislosti od vašich preferencií: čierne korenie, bobkový list, dáždniky zo suchého kôpru, konáre a listy ríbezlí, estragón alebo bazalka, cesnak, škorica;
1 l. voda;
4 polievkové lyžice. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
1 lyžička. ocot na pohár.

Umyte horúcu zeleninu. Suché konce strukov odrežte bez otvárania papriky.
Papriku oparíme vriacou vodou.
Pripravte si zaváracie poháre a papriky do nich pevne uložte až po plecia.
Varte vodu v hrnci, pridajte soľ a cukor;
Nalejte vriacu marinádu do pohárov a ich obsah pod „závesy“ nádoby.
Marinádu scedíme, privedieme do varu a opäť zalejeme paprikou. Urobte to 3 krát. V tomto prípade paprika nebude surová, ale ani rozvarená, čím sa čo najviac zachovajú prospešné zlúčeniny.
Pred uzavretím nalejte do každej nádoby určené množstvo octu. Tento výrobok sa skladuje spolu s inými prípravkami na chladnom mieste.

Poradenstvo. Aby sa do nádoby umiestnil maximálny počet strukov, sú umiestnené vertikálne. Najlepším spôsobom je vložiť nôž do pohára a položiť naň papriku.

Ako osoliť horúcu červenú a zelenú papriku

Papriky roztriedime, umyjeme a odrežeme zelený chvost. Nie je potrebné čistiť.
Ostrým nožom urobte 2 cm rez pozdĺž základne.
Vložte zelené struky do misy.
V samostatnej nádobe zmiešajte soľ a vodu a varte soľanku.
Nalejte vriacu soľanku na struky a zatlačte nadol s trochou hmotnosti.
Mali by ste skončiť s miskou strukov ponorenou v slanom náleve. Zhora ho prikryte uterákom.
Teraz by ste mali na 3 dni zabudnúť na korenie. Potom vypustite vodu, rovnakým spôsobom pripravte novú soľanku, prikryte utláčaním a uterákom. Tentoraz sa zelenina lúhuje 5 dní.
Po uplynutí stanoveného obdobia je potrebné kvapalinu vyliať. Pripravíme si nový nálev, prevaríme a nalejeme doň papriky umiestnené v pohároch. Teraz to môžete zavrieť.

Jednoduché nakladanie feferóniek s bylinkami

Expresný recept bez predmáčania a nálevu sa môže hodiť, keď máte na prípravu papriky veľmi málo času.

horúca paprika - 1 kg;
polovica malého zväzku petržlenu a rovnaké množstvo kôpru.
niekoľko strúčikov cesnaku podľa chuti;
50 gr. soľ.

Ako nakladať horúce struky:

Umytá zelenina by sa mala opatrne odstrániť zo semien.
Pripravte a sterilizujte niekoľko pohárov.
Na dno každej nádoby položte cesnak a bylinky. Potom struky pevne nasaďte.
Priveďte vodu do varu, vmiešajte soľ (50 g na 1 liter).
Feferónky zalejeme vriacou soľankou a zvinieme viečka. Dobrú chuť!

Ako správne nakladať feferónky na zimu: krok za krokom recept s fotografiami - eGreenhouse

Tento článok bude diskutovať o tom, ako správne konzervovať, nakladať a osoliť papriky. Osvedčené recepty, podrobné pokyny a fotografie vám pomôžu rýchlo a ľahko uzavrieť niekoľko plechoviek pikantného produktu na zimu.

Nakladaná feferónka je ideálnou zimnou prípravou. Hodí sa k prvým chodom, prílohám, ražniči a ako samostatné občerstvenie na slávnosti. Pikantná chuť zostane zachovaná aj pri marinovaní.

Každý chilli prípravok je vyrobený podľa špeciálnej receptúry. Feferónky sú vhodné na konzervovanie. Nevyžaduje starostlivú sterilizáciu, pretože sama o sebe má antiseptické vlastnosti.

Nakladané feferónky na zimu v klasickej marináde

Najjednoduchší recept, ktorý si naše staré mamy odovzdávali z úst do úst. K hlavným zložkám môžete pridať podľa chuti: bylinky, korenie, horčičné semienka.

Budete potrebovať:

500 g strukov;
1 liter vody;
1 polievková lyžica. l. soľ;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
1 hlava cesnaku;
ocot 9% - 50 ml.

Pokyny krok za krokom:

Struky umyte a osušte.
Cesnak ošúpeme.
Vodu priveďte do varu. Pridajte soľ, korenie, cukor. Ako posledný pridajte ocot.
Papriku a cesnak povarte vo vriacej vode 10 minút.
Vložte korenie do pohárov. Zalejeme po okraj vriacou marinádou.
Zrolujte viečka. Otočte vrch hore dnom. Umiestnite na tmavé miesto.

Recept bez sterilizácie

Jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje varenie marinády alebo sterilizáciu pohárov. Dôležité je len dodržať správne pomery produktov.

Ingrediencie:

paprika - 1 kg;
pol litra čistej vody;
soľ - 1,5 lyžice. l.;
cukor - 2,5 lyžice. l.;
1-2 ks. bobkové listy na pohár;
ocot - 100 g.

Postup:

Papriky by sa mali dôkladne umyť a vysušiť na uteráku.
Poháre a viečka sterilizujte vriacou vodou alebo v rúre.
Na dno nádoby poukladáme bobkové listy, petržlenovú vňať a iné korenie podľa želania.
Poháre s luskami pevne naplníme.
Nalejte vriacu vodu do pohárov až po vrch.
Prikryté necháme 15 minút postáť.
Nalejte soľanku do hrnca. Priveďte do varu. Pridajte soľ a cukor.
Do každej nádoby pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot.
Vriacou marinádou zalejeme papriku. Pevne zaskrutkujte viečka.

Slané občerstvenie bude pripravené na jedenie už za mesiac.

Varenie v arménskom štýle s aromatickými bylinkami

Arménsky recept na prípravu papriky na zimu poteší aj gurmánov. Vďaka špeciálnej metóde je občerstvenie jemné a nie príliš horúce. Toto je ideálny doplnok ku každému jedlu!

Potrebujete pripraviť:

mierne nezrelé korenie - 3 kg;
100 g soli;
2 zväzky petržlenu;
500 ml jablčného octu;
rastlinný olej - 350 ml;
3 hlavy cesnaku.

Postup:

Umyté a osušené struky nakrájajte na základni, kde sú semená. Vložte do veľkej misy.
Nasekanú petržlenovú vňať a cesnak zmiešame so soľou. Paprika by mala v tejto zmesi sedieť jeden deň.
Zmiešajte olej a ocot na panvici. Opečte papriku.
Hotový komponent vložte do pohárov. Sterilizujte ich vo vodnom kúpeli asi 20 minút.

Občerstvenie bude pripravené na jedenie do jedného dňa.

Nakladané horúce zelené papriky

Okrem červených čili papričiek je na nakladanie vhodná aj zelená zelenina. Tento druh je cenený gurmánmi. Recept je rovnako jednoduchý, ale chuť je trochu iná.

Na prípravu berieme:

1 kg papriky;
2 polievkové lyžice. lyžice soli a rovnaké množstvo cukru;
1,5 litra filtrovanej vody;
stolový ocot 9% - 3 polievkové lyžice.

Kroky varenia:

Zrnká korenia opláchnite v cedníku. Suché. Pevne zabaľte do pohárov.
Zalejeme vriacou vodou. Nechajte odstáť aspoň 15 minút.
Vypustite vodu do hrnca. Pridajte korenie, ocot. Zmes poriadne prevaríme.
Nalejte marinádu do pohárov a zrolujte pomocou kľúča.

Poháre by sa mali prvé 2 týždne skladovať hore dnom. Vyberte tmavé, chladné miesto.

Ako variť na oleji

Toto občerstvenie je nielen pikantné, ale aj vysoko kalorické. Ideálne pre silné alkoholické nápoje.

Pripravte si:

1,5 kg červenej papriky;
1 liter vody;
3 polievkové lyžice. l. soľ;
cukor - 200 g;
50 g medu;
stolový ocot - 200 g;
slnečnicový olej - 3 lyžice. l.

Postupujte podľa týchto krokov:

Chilli struky musia byť najskôr uvarené. Rozdeľte do pohárov.
Pripravte marinádu: soľ, cukor, med rozrieďte v čistej filtrovanej vode. Varte. Pred prípravou nalejte časti octu a oleja.
Lusky zalejeme pripravenou soľankou. Zrolujte viečka pomocou kľúča.

Každý, kto má rád zaujímavé maškrty, si tieto nakladané feferónky na zimu určite zamiluje. Po prvé, vyzerá to veľmi nezvyčajne a chutne: viacfarebné struky nakladanej štipľavej papriky jednoducho prosia, aby ste si ich vložili do úst. Po druhé, chuť tejto konzervy bude presne taká, akú od nej očakávate: veľmi svetlá a pálivo korenistá.

Ale zároveň je to pikantné až do tej miery, že stále chcete vyskúšať toto predjedlo a nemyslieť na to, ako uhasiť jeho pikantnosť. Ingrediencie v tomto recepte na nakladané feferónky sú vybrané tak, aby bolo teplo zreteľne cítiť, ale nie prehnane.

Veľkou výhodou tejto papriky je, že sa ľahko pripravuje – nemusíte ju ani krájať: blanšírujte, zalejte marinádou a trochu sterilizujte. Takže pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý recept na štipľavú papriku na zimu, tento sa určite zíde. Rád sa podelím o to, ako správne marinovať feferónky, aby boli veľmi chutné a ako pripraviť feferónky tak, aby to bolo jednoduché a rýchle. podľa vášho osvedčeného receptu. Ideme do kuchyne?

Ingrediencie na 4 pollitrové poháre:

200 g zelenej papriky;
600 g červenej papriky.

Pre každú 0,5 litrovú nádobu:

3-4 strúčiky cesnaku;
5-7 zrniek čierneho korenia;
2-3 hrášok nového korenia.
25 ml 9% octu (5 lyžičiek).

Marináda:

1 liter vody;
2 lyžice cukru;
1 lyžica soli.

Ako nakladať feferónky:

Papriky pretriedime, zhnité alebo s poškodenou šupkou vyhodíme. Papriky dôkladne umyte tečúcou vodou. Ak sú chvosty dlhé, mierne ich zastrihnite.

Vo veľkom hrnci (5-7 l) priveďte na silnom ohni vodu do varu. Na uvedený počet paprík by malo byť aspoň 3,5 - 4 litre vody. Do vriacej vody pridajte soľ - 2 čajové lyžičky na 4 litre vody. Papriky odložte a varte na vysokej teplote 5 minút.

Papriky ihneď preložíme do studenej vody (asi rovnako veľké množstvo), aby rýchlo vychladli. Papriky namočte na 5 minút do vody a položte na tanier.

Na dno vopred sterilizovaných pohárov položte 2-3 strúčiky cesnaku, čierny hrášok a nové korenie.

Opatrne umiestnite papriku vertikálne, snažte sa ju nerozdrviť a umiestnite ju tesnejšie do nádoby. Na vrch položte zvyšný cesnak.

Pripravíme si marinádu (na uvedený počet paprík bol použitý 1 liter marinády). Priveďte vodu do varu, pridajte soľ a cukor a miešajte, kým sa kryštály nerozpustia. Do každej nádoby nalejte ocot a potom ju naplňte po vrch vriacou marinádou.

Poháre zakryjeme viečkami a pošleme ich na sterilizáciu - umiestnite ich do hrnca, naplňte ich teplou vodou, tesne pod hrdlo pohárov. Priveďte vodu v panvici do varu a sterilizujte nádoby s korením 8-10 minút. Potom poháre hermeticky uzavrieme a otočíme hore dnom.

Túto nakladanú čili papričku môžete skladovať pri izbovej teplote, na tmavom mieste.

Feferónka je pomerne pikantná zelenina, ktorá dodáva pikantnosť a jas takmer každému jedlu. Milujú ho všetci priaznivci „štipľavých“ jedál, preto je častým hosťom v ich kuchyni. Spolu s takými prísadami, ako je chren a cesnak, dodá jedlu nezabudnuteľné chuťové tóny, ktoré veľmi ocenia milovníci slaných pochúťok. Prečo je feferónka taká populárna? Vedci dávajú odpoveď na túto otázku. Jeho užívanie teda podporuje tvorbu endorfínov, teda hormónov šťastia. Preto, keď človek zje pikantné jedlo, má z neho radosť. Zároveň sa stimuluje imunitný systém, zlepšuje sa krvný obeh, znižuje sa stres, mizne bolesť.

Feferónky sa dajú pripraviť na zimu, existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť. Môže byť solené, nakladané celé alebo s prísadami, sušené, fermentované, konzervované v octe alebo citrónovej šťave, olivovom oleji atď. O tom si dnes povieme.

Nakladaná feferónka ( celý)

Ingrediencie: feferónka, korenie podľa chuti (korenie, chren, čerešňové a ríbezľové listy, ako aj kôprové dáždniky, bazalka, cesnak, klinčeky a škorica). Marináda: na jeden liter vody vezmite dva poháre cukru a štyri lyžičky soli, do každej litrovej nádoby dajte jednu lyžicu octu.

Príprava

Pred výrobou nakladaných feferóniek na zimu sa ich struky umyjú a suché konce sa odrežú. Korenie a korenie sa umiestnia do pripravených pohárov, ktoré sa najskôr oparia vriacou vodou. Nádoba musí byť naplnená až po vešiak. Potom sa voda privedie do varu, pridá sa soľ a cukor a obsah pohárov sa zleje, uzavrie sa nylonovými viečkami a nádoba sa odloží, kým nevychladne. Potom sa soľanka naleje do hrnca, privedie sa do varu a nádoby sa znova nalejú. Sú tiež zatvorené a ponechané päť minút. Potom sa soľanka opäť scedí, uvarí a poháre sa naposledy nalejú, keď sa do nich naleje ocot. Nádoba je zapečatená, obrátená hore dnom a ochladená.

Nakladaná paprika, mletá

Ingrediencie: jeden kilogram feferónky, pol pohára jablčného octu, jedna polievková lyžica soli.

Príprava

Na zimu pripravujeme feferónky takto: zrelé struky akejkoľvek farby umyjeme, odrežeme z nich stopky a bez odstránenia semien ich pretlačíme mlynčekom na mäso. Výsledná hmota sa zmieša so soľou a octom a umiestni sa do sterilizovaných pohárov, potom sa uzavrie viečkami a umiestni sa na chladné a tmavé miesto.

Toto korenie je skvelé na vyprážané mäso, ryby, prvé jedlá a môže sa pridať aj do adjiky.

Základné pravidlá pre nakladanie feferóniek

Existuje veľa receptov na výrobu feferónky. Môžu sa líšiť v niektorých nuansách, ale základné princípy morenia zostávajú rovnaké. Nesmú chýbať produkty ako soľ, ocot a korenie z nového korenia a čierneho korenia, klinčekov a škorice. Často sa používa kôpor, cesnak, zeler a zázvor. Najlepšie je brať hrubú soľ, pretože jemná soľ často obsahuje jód, ktorý môže zafarbiť struky. Samozrejme, môžete použiť jablkový alebo vínny ocot, ale koncentrovaný stolový ocot je najlepšou voľbou. Všetky koreniny sa musia pridať celé, inak sa soľanka zakalí. Misky na morenie by mali byť vyrobené zo skla alebo hliníka, pretože takýto povrch nereaguje s octom a nespôsobuje misku nepríjemnú pachuť. Nakladané feferónky musia „dozrieť“ do troch týždňov a môžu sa skladovať až jeden rok. Ale po štyroch mesiacoch sa stáva trochu mäkkým. Ak bola nádoba so zeleninou otvorená, mala by sa skladovať iba v chladničke prikrytá nylonovým vekom.

Feferónky v olejovej marináde

Ingrediencie: feferónka, korenie podľa chuti (bylinky), cesnak, koreň chrenu, ako aj bobkový list a korenie. Na marinádu: vezmite pol litra jablčného octu a olivového oleja, jednu lyžicu medu na litrovú nádobu.

Príprava

Lusky sa dobre umyjú a osušia, pevne sa vložia do pripravených pohárov, prelejú sa cesnakom a bylinkami, pridá sa bobkový list, korenie a nasekaný koreň chrenu. Pripravte marinádu: zmiešajte ocot a olej, pridajte med, všetko dobre premiešajte, naplňte poháre a prikryte nylonovými viečkami. Paprika sa uchováva na teplom mieste tri týždne, potom bude pripravená na použitie.

Ocot možno nahradiť citrónovou šťavou, ale v tomto prípade musí byť chren umiestnený v pohároch.

Pálivá paprika v paradajkovej šťave

Ingrediencie: šťava z troch kilogramov paradajok, jeden kilogram štipľavej červenej papriky, jedna lyžica soli, tri poháre cukru, päť bobkových listov, pol lyžice mletého čierneho korenia, tridsať gramov cesnaku, päť lyžíc rastlinného oleja a jedna lyžica octu.

Príprava

Horúce papriky, recepty, o ktorých dnes uvažujeme, sa umyjú a sušia. Banky sú sterilizované. Šťava sa zapáli, pätnásť minút po uvarení sa pridá soľ a korenie, varí sa pol hodiny, potom sa pridá paprika a dvadsať minút sa varí. Potom pridajte pretlačený cesnak a rastlinný olej, pričom odstráňte bobkový list. Všetko priveďte do varu, pridajte ocot, dobre premiešajte.

Horúce kapie vložte do pohárov, naplňte ich šťavou, zrolujte a zabaľte, kým úplne nevychladnú. Je potrebné poznamenať, že v tomto jedle nie je korenie také horké ako šťava, hoci jej chuť je nepredvídateľná a veľkolepá. Otvorené poháre je najlepšie skladovať v chladničke.

Korenie je skvelé na cestoviny, mäso, pilaf a polievky.

Tsitsak

Toto pikantné arménske korenie je ideálne na uhorky, kapustu a ražniči. Paprika, ktorá sa na to používa, je len zelená, mala by byť tenká a pálivá.

Ingrediencie: šesť kilogramov feferónky, desať litrov vody, jeden zväzok kôpru, dva poháre soli.

Príprava

Feferónky sa nemusia umývať, nechajú sa na stole dva dni zvädnúť. Potom sa umyje a každý struk sa prepichne vidličkou. Pripravená paprika sa vloží do nádoby, zmieša sa s cesnakom a nasekaným kôprom a naleje sa vopred pripravenou soľankou. Na tento účel sa soľ najskôr rozpustí v studenej vode. Nádoba sa zakryje a umiestni pod tlak na dva alebo tri dni. Pripravenosť sa dá určiť podľa farby: korenie by malo zožltnúť.

Poháre sa dobre umyjú, korenie a kôpor sa vyberú, vyžmýkajú, vložia do nádob a zhutnia. Ak je tam soľanka, vypustí sa. Paprika sa pasterizuje desať minút a zvinie sa, naleje sa horúcou soľankou.

Nakladaná feferónka: recept s tekvicou a čili

Ingrediencie: tridsať papriky, dvadsať tekvice, päť čili papričiek, bobkový list a korenie podľa chuti, pol zväzku kôpru, jeden pohár soli, jeden a pol pohára cukru, štyristo gramov octu, tri litre vody.

Príprava

Ako nakladať feferónky? Recept na varenie uvádza, že struky sa musia umyť, zelenina nakrájať na polovicu a všetko umiestniť do pripravených pohárov vo vrstvách. Voda sa varí vo veľkej nádobe. Chilli sa nakrája na tenké polkruhy, pridá sa korenie, kôpor a voda a varí sa asi pol hodiny. To je marináda, ktorou budeme zeleninu polievať. Potom sa trojlitrové nádoby musia sterilizovať tridsaťpäť minút, zvinúť s viečkami a umiestniť na chladné a tmavé miesto. Feferónky sa podávajú k mexickým, čínskym alebo thajským jedlám spolu s aromatickou ryžou.

Feferónky so zelenými paradajkami

Ingrediencie: dve šálky nakrájaných zelených paradajok, tri čili papričky, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, jeden strúčik cesnaku, jeden bobkový list, po štvrtine sušeného oregana, tymian, majorán, tri polievkové lyžice cukru, tri polievkové lyžice soli, jeden liter vody, pol litra stolového octu.

Príprava

Chilli paprička by mala byť nakrájaná na krúžky a vložená do sterilizovaných pohárov spolu so zvyškom zeleniny. Ďalej musíte pripraviť marinádu z vody, octu, cukru a soli, pridať korenie a rastlinný olej. To všetko je potrebné naliať na zeleninu, zakryť ich viečkami, ochladiť a dať na chladné miesto na tri dni. Pochutinu skladujte v chlade.

Pálivá paprika bez octu

Ingrediencie: feferónka, za studena lisovaný olivový olej, cesnak, bylinky.

Príprava

Pred prípravou nakladaných feferóniek je potrebné zeleninu pripraviť: opláchnuť a vysušiť, potom vložiť do pohárov, ktoré je potrebné najskôr sterilizovať. Úplne naplňte olejom a zatvorte nylonovým vekom. Občerstvenie skladujte na tmavom mieste. Olej z prípravku je vhodný na použitie do šalátov.

Pozreli sme sa teda na to, ako si môžete pripraviť feferónky na zimu. Lekári hovoria, že toto občerstvenie je skvelé pre tých, ktorí netrpia gastrointestinálnymi ochoreniami. Tento produkt je bohatý na vitamíny, beta-karotén, železo, fosfor, cholín a mnoho ďalších užitočných prvkov. Mnoho ľudí sa mýli a tvrdí, že feferónka je zdraviu škodlivá: ak sa konzumuje s mierou, bude mať na telo len pozitívny vplyv. Prípravok tak pomáha zbaviť sa nespavosti, zlepšuje stav komplikácií cukrovky, normalizuje činnosť ciev, zvyšuje činnosť nervového tkaniva mozgu, lieči astmu, alergie, epilepsiu, aterosklerózu a dokonca aj nezhubné nádory.

Pálivá paprika (červená) má silnú korenistú vôňu a horkastú chuť. Je to kvôli obsahu kapsaicínu, ktorý sa v paprike nenachádza. Niektoré odrody sú také horúce, že len dotyk struku môže spôsobiť podráždenie pokožky. Táto zelenina sa pri varení používa zriedka. Navyše jeho nadmerná konzumácia môže viesť k vzniku zhubných nádorov, pretože dráždi sliznicu žalúdka. Ak budete dodržiavať normu, bude to užitočné aj pre gastrointestinálny trakt a umožní vám nasýtiť telo vitamínmi, minerálmi a mikroelementmi potrebnými na jeho normálne fungovanie.