Kyseliny a zásady v tele. Alkalinizácia organizmu je najistejšia cesta k zdraviu a dlhovekosti
Zdravie nášho tela závisí od neuveriteľného množstva rôznych faktorov. A v modernom svete, kde máme veľa negatívnych vplyvov zvonka kvôli zlej ekológii, rôznym infekciám a vírusom, je dôležité pomáhať si zo všetkých síl, aby sme boli vo forme a sledovali stav tela. Zlý zdravotný stav, zhoršenie stavu pokožky, nechtov a vlasov, exacerbácia alergických reakcií, pravidelné sezónne ochorenia, neustála únava, depresia a porucha vnútorných orgánov sú často spôsobené porušením acidobázickej rovnováhy. V tomto materiáli sa bližšie pozrieme na to, čo to je, čo to ovplyvňuje a čo by sa malo urobiť na jeho obnovenie.
Aká je acidobázická rovnováha organizmu a čo ovplyvňuje?
Ako sme už povedali vyššie, acidobázická rovnováha je nesmierne dôležitá pre normálne fungovanie všetkých našich systémov a orgánov. Označuje sa ako pH (sila vodíka) a je to pomer kyseliny a zásady. Ak chcete pochopiť, aké je aktuálne prostredie vo vašom tele, môžete vykonať vhodný test. S výsledkom:
- 7.0 - je neutrálny.
- Od nuly do 6,9 - kyslé.
- Od 7,1 do 14,0 - alkalické.
Zlyhanie acidobázickej rovnováhy vedie k poruchám:
- Vo funkciách pečene. Toto je obzvlášť viditeľné, ak osoba pije veľa alkoholu. Pečeňové bunky sa ničia, stukujú, dochádza k dehydratácii, krv sa zahusťuje, oslabuje sa jej tekutosť a vyplavujú sa užitočné minerály.
- V obličkách, kostiach a koži. Telo sa z nich snaží extrahovať chýbajúce alkálie a iné minerály, čo má veľmi zlý vplyv na ich celkový stav.
- V pľúcach. Cez ne sa odstraňuje oxid uhličitý a pri okyslení sa tento proces brzdí, čo spôsobuje ešte väčšiu oxidáciu.
- V črevách. Keď dôjde k poruche, pociťujete neustálu ťažkosť a nevoľnosť, pretože zásada produkovaná v črevách jednoducho nestačí na uhasenie kyseliny vytvorenej v žalúdku. A oba tieto produkty sú potrebné na normálne trávenie potravy.
- Nízka pohyblivosť.
- Pravidelné stresové situácie, šoky, depresie.
- Obezita.
- Zneužívanie cigariet, alkoholu, sladkostí.
- Pravidelný nedostatok tekutín.
- Pomalé trávenie.
- Choroby.
- Lieky.
- Slabá výživa.
Obnovenie acidobázickej rovnováhy jedlom
Strava pre dospelého človeka by mala obsahovať aspoň šesťdesiat percent zásadotvorných potravín a celkovo maximálne štyridsať zvyšných percent by malo byť pridelených kyselinotvornej skupine. Odborníci často nazývajú aj percentuálny pomer 70/30 % a niekedy dokonca 80/20 %. Skôr než sa rozhodneme, ako narušenú rovnováhu obnoviť, pozrime sa, čo patrí do ktorej skupiny.
Alkalické prostredie je:
Skupina kyselín zahŕňa:
- Arašidy, slnečnicové a tekvicové semienka, kešu, vlašské orechy, pekanové orechy.
- Hovädzie, bravčové, jahňacie, morčacie, kuracie.
- Morské a riečne ryby, mušle, mušle, raky.
- Konzervované ovocné šťavy, najmä tie so sladidlami, sušené slivky.
- Čučoriedky, brusnice, slivky.
- Čokoláda, kakao, cukor, najmä biely cukor, sušienky.
- Syr, pasterizované a surové kravské mlieko, zmrzlina, maslo, tvaroh, jogurt.
- Vajcia.
- Kukuričný olej.
- Alkohol.
- Sýtené nealkoholické nápoje.
- Čierny čaj a káva.
- Biela fazuľa, varený špenát, rebarbora.
- Biela múka, krupica, biela ryža, cestoviny.
Keď pochopíte, čo sú kyslé a zásadité potraviny, môžete prejsť k tomu, čo robiť, ak máte nerovnováhu pH. Prirodzene meníme stravu a zvyšujeme množstvo alkalizujúcich potravín, ako sa len dá. Existuje názor, že prvé dva týždne by ste z nich mali poskladať celú stravu. Ďalej si už môžete zariadiť pôstne dni a upraviť si stravu na základe vášho celkového stavu a výsledkov testov. Test pH je možné vykonať doma aj na klinike, internetové obchody a lekárne dnes predávajú testovacie prúžky, ktoré určujú hladinu pH v tekutom médiu. Na testovanie môžete použiť moč alebo sliny a odporúča sa to robiť ráno hodinu pred jedlom alebo 2 hodiny po raňajkách.
Okrem stravy treba sledovať, ako žijete, ako prebieha váš deň, piť veľa tekutín, pretože pri vysokej kyslosti nastáva silná dehydratácia. Odporúča sa tiež:
- pohybovať sa viac;
- chodiť na čerstvom vzduchu;
- neprejedajte sa;
- nedostávajte sa do stresových situácií;
- vzdať sa zlých návykov, ako je fajčenie a alkohol;
- liečiť choroby včas.
Ďalšie informácie o obnovení acidobázickej rovnováhy v tele nájdete v nasledujúcom videu:
Pomôže vám pri zostavovaní optimálnej stravy. Acidobázická rovnováha by mala pozostávať zo 70-80% zásadotvorných potravín a 20-30% kyselinotvorných potravín.
Existujú dobré a zlé kyselinotvorné potraviny, je dôležité poznať rozdiel. Pretože zlým kyselinám sa treba dôsledne vyhýbať. Správne zosúladiť zásadité a kyselinotvorné vlastnosti potravinárskych výrobkov v každodennom živote nie je vždy jednoduché.
Obsah:
Acidobázická rovnováha
Krv potrebuje správnu rovnováhu kyslých a zásaditých zlúčenín, aby mohla správne fungovať. Toto sa nazýva acidobázická rovnováha. Vaše obličky a pľúca pracujú na udržaní acidobázickej rovnováhy. Aj malé odchýlky od normálneho rozsahu môžu mať významný vplyv na vaše životne dôležité orgány.
Hladiny kyselín a zásad sa merajú na stupnici pH. Zvýšenie kyslosti spôsobuje pokles hladiny pH. Zvýšenie zásaditosti spôsobuje zvýšenie hladiny pH.
Keď je hladina kyseliny v krvi príliš vysoká, nazýva sa to acidóza. Keď je vaša krv príliš zásaditá, nazýva sa to alkalóza.
Dýchaciu acidózu a alkalózu spôsobuje problém s pľúcami. Metabolická acidóza a alkalóza sú spôsobené problémom s obličkami.
Každá z týchto acidobázických nerovnováh je spôsobená základným ochorením alebo poruchou. Liečba závisí od príčiny.
Ako skontrolovať acidobázickú rovnováhu tela
Nie je ľahké povedať, aká je acidobázická rovnováha v danom čase. Jedinými skutočnými vonkajšími znakmi, ktoré môžu existovať, sú slabé kosti, ustupujúce ďasná, slabé alebo zlomené zuby a strata svalov, a ani tieto príznaky nemusia byť nevyhnutne indikatívne.
Preto je kontrola acidobázickej rovnováhy taká dôležitá pre vaše zdravie. Testovanie pH vášho tela vám dá predstavu o tom, či má vaše telo sklon k metabolickej kyslosti alebo je vo vyváženom, mierne zásaditom stave, ktorý potrebuje. Tento test je pomerne jednoduchý a môžete ho vykonať vo svojom vlastnom dome.
Acidobázická rovnováha moču
Je lepšie otestovať druhý moč dňa. Váš prvý moč bude príliš kyslý, pretože sa z neho hromadí odpad z predchádzajúcej noci. Keď ste pripravení, jednoducho odtrhnite malý kúsok lakmusového papierika a vložte ho na niekoľko sekúnd do prúdu moču. Alebo môžete cikať do malého pohára a ponoriť papier do moču.
Pozrite sa na farbu svojho papiera a porovnajte ju s farebnou schémou na lakmusovom papieriku. Chcete dosiahnuť úroveň pH moču 6,0-6,5. Hoci mnohé alkalizačné diéty a webové stránky budú tvrdiť, že je potrebných 7,0-7,5, nemyslím si, že to je na základe vedy a môjho výskumu ideálne. Ak skontrolujete neskôr počas dňa a váš moč je viac ako 6,5-7,0, je to normálne, pretože sa počas dňa stávame zásaditejšími.
Meranie acidobázickej rovnováhy
Po prvé, naše obličky musia eliminovať kyseliny, takže chceme, aby náš moč vykonával kyslú prácu. Ak je moč príliš zásaditý, môže to znamenať, že obličky nefungujú správne alebo je niečo v neporiadku s metabolickým stavom. Majte na pamäti, že niektoré doplnky, ako je vitamín D, vápnik a horčík, môžu v niektorých prípadoch trochu narušiť rovnováhu pH. Ak chcete poznať svoje „skutočné“ pH, prejdite niekoľko dní bez doplnkov a potom znova otestujte.
Acidobázická rovnováha slín
Toto meria zásoby enzýmov vo vašom tele a funkciu tráviacich orgánov, ako je žalúdok, pankreas a pečeň. Najprv musíte skontrolovať ráno pred čistením zubov alebo dokonca pitím vody. Ideálny rozsah je 6,5-7,0. To ukazuje, že máte dobrý prísun minerálov, ale tiež to ukazuje, že jedlo dobre trávite. Ak je to viac ako 7,0, váš tráviaci systém môže byť trochu pomalý a môžete mať problémy s plynatosťou, zápchou a hubami/plesňami.
Naša acidobázická tabuľka uvádza prakticky všetky zásadité a všetky kyselinotvorné potraviny.
Možno sa pýtate, prečo stále hovoríme o zásaditej strave a nie o bazálnej. Je to jednoducho preto, že zásaditú diétu neodporúčame ako trvalú diétu:
Čisto bazálna strava je výborná na detoxikáciu a sprevádza aj očistu hrubého čreva. Hlavná strava je teda skôr na krátkodobé akcie.
-Základnú výživu tvoria nielen zásadité potraviny, ale aj kyslé. Nie všetky kyselinotvorné potraviny sú totiž zlé a nezdravé.
Čo znamená alkalický?
Nemyslite si, že označenie je zásadité, je to ako zásadité mydlo.
Ide skôr o to, ako potrava v tele pôsobí a aké látky vznikajú pri jej metabolizme v tele.
Upozorňujeme, že v súčasnosti existuje na internete alebo v literatúre veľa rôznych acidobázických tabuliek – a všetky sa od seba viac či menej líšia.
Tabuľka alkalického ovocia
| Jablká | Mango |
| Ananás | Marhuľový |
| Nektarinka | Avokádo |
| Grapefruit | Olivový |
| Banány | Pomaranče |
| Papája | Dátumy |
| Broskyne | Obr |
| Sušené slivky | Cowberry |
| Jahodový | dule |
| Čučoriedkový | Ríbezle |
| Malina | Kustovnica |
| Melón | Sušené ovocie |
| Čerešňa |
Vodný melón |
| Kiwi |
Limetka |
| Hrozno | mandarínka |
| Citrón | Hrušky |
Tabuľka alkalickej zeleniny
Tabuľky alkalických húb
Tabuľka alkalických bylín a alkalických šalátov
Tabuľka alkalických klíčkov
Alfalfa-Klíčky Reďkovky-Kapusta
Klíčky senovky gréckej Klíčky reďkovky
Hnedé proso klíčky Ražné výhonky
Brokolica-Kapusta Kapusta-Kapusta
Špaldové klíčky Rukola klíčky
Jačmenné klíčky Horčičné klíčky
Proso-Klíčky Semená-Klíčky
Ľanové semienka Pšeničné klíčky Výhonky
Lentil Sprouts...a mnohé iné
Tabuľka alkalických orechov a semien
Lesná mandľa
Orech Maroni (gaštany)
Alkalický proteín
Proteínové tablety z lupiny Lupinová múka
Alkalické nápoje
Ovocné smoothie
Zelené smoothie
Bylinkové čaje
Proteínový kokteil s proteínom Lupin
Voda
Voda s 1 lyžičkou. jablčný ocot
Citrónová voda (200 ml vody so šťavou z polovice citróna)
Kyselinotvorné produkty
Kyslé alebo kyselinotvorné jedlá by sa mali čo najviac kombinovať s hlavnými potravinami.
Kyselinotvorné potraviny nie sú automaticky zlé alebo v žiadnom prípade nezdravé. Naopak, sú potraviny, ktoré môžu pôsobiť kyselinotvorne, no zároveň sú veľmi zdravé, napríklad orechy či strukoviny.
Na rozdiel od tých zlých pôsobia len na niekoľkých úrovniach prekyslenia.
Do nutričného základu by ste určite mali zaradiť takzvané dobré kyslé potraviny, pričom tých zlých sa vyhnite.
Dobré kyselinotvorné potraviny
- Organické obilniny (ako špalda, Kamut alebo jačmeň v malom množstve – podobne ako pšeničné klíčky alebo klíčky)
- Výrobky z obilia ako bulgur a kuskus, ale zo špaldy, z pšenice
- Ovos/ovsené vločky (BIO kvalita)
- Proso a celé zrná (hnedá ryža)
- Strukoviny (napríklad fazuľové jadrá, šošovica, cícer, hrach atď.)
- Vysoko kvalitný kakaový prášok, ako aj domáca čokoláda
- Kukurica (napr. polenta, kukuričné cestoviny)
- Orechy (ako sú vlašské orechy, lieskové orechy, makadamové orechy, para orechy, mrazené kokosové vločky (aj kokosové) atď.)
- Olejnaté semienka (napr. sezamové, konopné semiačka, slnečnicové semienka, tekvicové semienka, mak, chia semienka atď.; semienka sú naklíčené, stávajú sa zásaditejšie v závislosti od klíčku)
- Proteínové prášky rastlinného pôvodu (ak majú nedostatok bielkovín), ako je konopný proteín, ryžový proteín a hrachový proteín
- Pseudozrná (napr. quinoa, amarant, pohánka)
- Živočíšne produkty z ekologického poľnohospodárstva s mierou (ako sú organické vajcia alebo ryby z ekologickej akvakultúry)
- Tofu (iba bio) a kvalitné fermentované bio sójové produkty ako miso a tempeh
Dobré kyselinotvorné nápoje
- Zelený čaj (správne pripravený - nízke teploty a krátke lúhovanie)
- Lupinová káva
- Čokoláda na pitie (domáca, ako je mandľové mlieko a surový kakaový prášok)
- Vysokokvalitné rastlinné nápoje: ryžový nápoj, ovsený nápoj, sójový nápoj – resp. bez Süssungsmittel, aróm, zahusťovadiel atď.
Zlé kyselinotvorné potraviny (zvieratá)
- Vajcia z tradičného chovu
- Ryby a morské plody z konvenčnej akvakultúry alebo z kontaminovaných oblastí
- Mäso z tradičného poľnohospodárstva
- Mäsový vývar, párky, šunka
- Mliečne výrobky (napríklad tvaroh, jogurt, kefír, srvátka a všetky syry, aj ovčie a kozie; a nízkotučné mliečne výrobky)
Výnimka: maslo, ghee a smotana (bio kvalita), ktoré možno zaradiť neutrálne
Zlé kyselinotvorné potraviny (rastlinné)
- Ocot (vínny ocot, výnimka: nečírený jablčný ocot)
- Hotové výrobky všetkých druhov
- Cereálne výrobky z múky (Chlieb a cestovinové výrobky, ako chlieb, rožky, praclíky, koláče, sušienky, sladké pečivo, cestoviny atď., niektoré raňajkové výrobky, ako sú corn flakes, hotové corn flakes, chrumky atď. )
- Výrobky obsahujúce lepok (napríklad seitanové výrobky, ako sú vegetariánske klobásy, bolognese atď.)
- Kečup (výnimka: domáci, napríklad paradajkový a datľový kečup)
- Kyslé konzervy
- Horčica (výnimka: vysokokvalitná organická horčica)
- Sójové produkty (ak sú vysoko spracované, najmä textúrované sójové bielkoviny
- Zmrzlina (voda, sója a mrazený jogurt - výnimka: alkalický ľad)
- Cukor (všetky produkty, ktoré obsahujú cukor) – kokosový cukor.
Zlé kyselinotvorné nápoje
Alkohol a kofeínové nápoje
Sýtené nápoje (ako limonáda, cola a pod.), nealko nápoje ako šťava z koncentrátu, proteínové nápoje, sladené mliečne koktaily, nápoje na chudnutie.
Káva, zrnková, instantná a bezkofeínová káva
Mlieko
Minerálna voda a všeobecne sýtené nápoje
Čaj (čierny čaj, ovocný čaj, ľadový čaj atď., zásaditý je len bylinkový čaj)
Nezabudnite piť čistú vodu!
O acidobázickej rovnováhe, ktorá sa meria v PH, sa vedie množstvo debát a diskusií na špecializovaných weboch a fórach. Predpokladá sa, že od toho závisí fungovanie vnútorných orgánov a systémov, všeobecná pohoda a dokonca aj vývoj chorôb.
Ako prebieha acidifikácia a alkalizácia?
Acidifikácia je proces, pri ktorom sa pH tela posúva smerom ku kyslému. Prevláda kyslé prostredie nad zásaditým, kvôli čomu sa podľa niektorých vedcov zvyšuje rast niektorých baktérií, narúša sa mikroflóra a znižuje sa imunita. Pre telo sa stáva ťažké normálne fungovať.
Predpokladá sa, že vnútorné orgány by mali mať neutrálne alebo mierne zásadité prostredie. Situácia je však taká, že väčšina ľudí má kyslé prostredie. Silné okyslenie, keď sa kyslosť zvyšuje a pH klesá, sa nazýva acidóza. Vyjadrujú sa nasledujúcimi príznakmi:
- neustála ospalosť
- bolesti hlavy
- slabosť, bolesť svalov
- tachykardia
- dyspnoe
- dna
- hormonálne poruchy
- kožné ochorenia
- rozvoj plesňových infekcií slizníc (kandidóza)
- časté prechladnutia
- depresívnych stavov.
Alkalinizácia je vedecky podložený trend zdravej výživy, zameraný na normálne fungovanie organizmu v mierne zásaditom prostredí. Práve v ňom sa patogénna mikroflóra cíti nepríjemne a nijako sa neprejavuje a bunky a prospešné baktérie fungujú oveľa lepšie.
Neutrálne prostredie predstavuje indikátor 7, kyslé prostredie je menej ako 7, alkalické prostredie je nad 7. Norma PH je 7,35-7,45 jednotiek.
Pri normálnej úrovni PH sa toxíny, ktoré vstupujú do tela, lepšie eliminujú a živiny a vitamíny sa absorbujú aktívnejšie.
Rovnováha sa veľmi ľahko naruší, ak hlavnú stravu tvoria rafinované, sladké, mastné a tepelne spracované potraviny. Prostredie žalúdka môžete normalizovať tým, že do stravy zaradíte viac alkalizujúcich potravín (v ideálnom prípade by vaša strava mala pozostávať zo 70 % zásaditých zložiek).
Ako zistiť svoju acidobázickú rovnováhu
Existujú špeciálne analýzy a rýchle testy na kyslosť. Môžu sa robiť v laboratóriách darovaním krvi alebo žalúdočnej šťavy. Je tiež možné určiť PH sami pomocou testov, ktoré je možné zakúpiť v lekárni. Test vyžaduje sliny a obsahuje podrobné pokyny na obale.
Aké je nebezpečenstvo prekyslenia
Acidóza narúša fungovanie metabolických procesov v tele. Horšie je vstrebávanie živín prichádzajúcich zvonku. Na vyriešenie tohto problému telo začne využívať mikroelementy z kostrového a svalového systému. Kosti sú menej silné a svalová hmota sa stráca.
Treba si uvedomiť, že jednorazová konzumácia okysľujúcich potravín nevedie k acidóze. Prekyslenie sa vyvíja ako dôsledok systémovej nesprávnej výživy a nezdravého životného štýlu.
Aké produkty pomáhajú normalizovať PH?
Aby ste udržali normálnu rovnováhu, musíte vedieť, ktoré potraviny ovplyvňujú acidobázickú rovnováhu.
Odporúča sa piť vodu s citrónovou šťavou ráno nalačno. Toto je jedna z najjednoduchších a najúčinnejších metód alkalizácie. Navyše takýto ranný zvyk prebudí telo, spustí očistné procesy, zlepší stav pokožky a pripraví žalúdok na jedenie. Pitie čistej vody počas celého dňa tiež zlepší metabolické procesy a vytvorí zásadité podmienky.
Obilniny, ktoré sú pred konzumáciou vopred namočené, menia svoje kyslé prostredie na zásadité.
Oplatí sa minimalizovať spotrebu sladkostí a je lepšie ich nahradiť prírodným ovocím. Možno použiť ako sladidlo.
Surové orechy a semená sú zásadité a obsahujú veľa vápnika a horčíka. Sú skvelou možnosťou občerstvenia.
Pri nedostatočnom pobyte na čerstvom vzduchu, sedavom spôsobe života a chronickom strese vzniká v organizme aj kyslé prostredie. Preto, aj keď je výživa hlavným faktorom pri regulácii acidobázickej rovnováhy, nemali by ste vynechávať prechádzky, miernu fyzickú aktivitu a odpočinok. Keď je harmónia nielen v acidobázických ukazovateľoch, ale aj v iných oblastiach, zdravie sa zlepšuje a telo sa stáva schopným zotavenia.
Mnoho ľudí má zvýšenú hladinu kyslosti v tele. Ide o typický dôsledok jedenia spracovaných potravín, rafinovaných cukrov a GMO.
Nie každý si však uvedomuje, že kyslé prostredie je ideálne pre vznik rakoviny, nadváhy, bolesti a mnohých chorôb.
Našťastie vytvorenie zásaditého prostredia v tele je veľmi jednoduché. Alkalické prostredie je presný opak kyslého prostredia.
Tu je 10 prirodzených spôsobov, ako zabezpečiť, aby sa vaše telo vyplavilo:
1. Najdôležitejšie je začať deň s úsmevom a veľkým pohárom vody s pridaním čerstvo vytlačenej šťavy z jedného citróna. Hoci sa citróny zdajú kyslé, na organizmus pôsobia opačne. Pite tento nápoj na prázdny žalúdok, aby ste si prečistili žalúdok.
Ďalšou možnosťou je vypiť denne 1-2 poháre prírodného jablčného octu s vodou. Na 220 ml vody stačí 1-2 polievkové lyžice octu.
2. Jedzte veľké porcie zeleného šalátu s citrónovou šťavou a kvalitným olivovým olejom. Zelená zelenina a ovocie sú jedným z najlepších zdrojov alkalických mikroelementov, ako je vápnik. Jedzte ich počas dňa, aby ste si udržali zdravú rovnováhu pH v tele.
3. Chceli by ste sa občerstviť? Jedzte surové nesolené mandle. Obsahuje veľa alkalických mikroelementov ako horčík a vápnik, ktoré obnovujú acidobázickú rovnováhu a tiež normalizujú hladinu cukru v krvi.
4. Pite mandľové mlieko a pripravte si bobuľové smoothie so zeleným práškom ako spirulina. Ak máte na výber, mandľové mlieko má vždy prednosť pred kravským mliekom.
5. Choďte na prechádzku alebo cvičenie. Aktivita je mimoriadne dôležitá. Fyzické cvičenie pomáha odstraňovať kyslé potraviny z tela.
6. Zhlboka dýchajte. V ideálnom prípade by ste si mali nájsť miesto s čistým, okysličeným vzduchom a navštevovať ho vždy, keď je to možné. Tam (a nielen tam) by ste mali piť viac vody, aby ste z tela odstránili toxíny.
7. Nejedzte mäso každý deň. Ak vydržíte pár dní bez mäsa, skvelé, pretože každodenná konzumácia mäsa za sebou zanecháva kyslé usadeniny.
8. Vyhnite sa dezertom s vysokým obsahom cukru a sladkej sódy. Cukor je jednou z najnebezpečnejších kyslých potravín. Na neutralizáciu kyslosti z jednej plechovky sódy je potrebných viac ako 30 pohárov vody!
9. Zaraďte do svojho jedálnička viac zeleniny. Pozor, zemiaky sa nepočítajú! Paprika, špargľa, cuketa a baklažán budú veľmi užitočné.
10. A na záver: jedzte viac ružičkového kelu. Dokonale sa lúhuje a obsahuje množstvo živín a prospešných enzýmov.
Doslov - niektoré vedecké údaje:
| Produkt | |
| Kyslé jedlá | |
| Mäso | 67,9 |
| Obilniny | 13,8 |
| Syr | 4,2 |
| Mlieko a jogurt | 2,8 |
| Vajcia | 2,5 |
| Neutrálne produkty | |
| Strukoviny | 0,8 |
| Orechy | 0,1 |
| Alkalické produkty | |
| Listová zelenina | -59,1 |
| Zelenina zo skupiny ovocia** | -46,5 |
| Korene | -26,4 |
| Zelenina | -14,3 |
| Hľuzy | -10,6 |
| Ovocie | -5,8 |
| Poznámky: | |
| * v miliekvivalentoch na 240 kcal | |
| ** Zelenina zo skupiny ovocia: paradajky, uhorky, cukety, baklažány, uhorky, vodné melóny, melón, tekvica atď. | |
Prekyslenie organizmu – úvod do problému
Vieme, že jedlo nám dodáva energiu, stavebné látky (bielkoviny, tuky, sacharidy) a vitamíny. Ukazuje sa, že jedlo má ešte jednu dôležitú vlastnosť. Dokáže organizmus buď prekysliť, alebo zalkalizovať.
Americkí vedci urobili začiatkom 21. storočia zásadný objav. Navrhli spôsob merania kyslosti stravy a ukázali, že práve chronické prekyslenie organizmu je jedným z hlavných dôvodov vyplavovania vápnika z kostného tkaniva a jeho masívneho uvoľňovania obličkami. V dôsledku toho sú kosti zničené a tvoria sa obličkové kamene.
Pravidelnou konzumáciou 1-2 čajových lyžičiek denne minerálneho prípravku ORTHO CALCIUM + MAGNESIUM zabezpečíte optimálnu úroveň alkalizácie organizmu. Takže ďalšie podrobnosti.
Sila vodíka
Životné procesy prebiehajú vo vodnom prostredí, pre ktoré je charakteristická určitá koncentrácia atómov vodíka. Látky, ktoré darujú atómy vodíka, sa nazývajú kyseliny a tie, ktoré ich odoberajú, sa nazývajú zásady. Pomer kyseliny a zásady je charakterizovaný špeciálnym indikátorom voľných atómov v roztoku. Nazýva sa pH (z latinského „potentia hydrogeni“ - „sila vodíka“). V neutrálnom prostredí je pH 7,0. V kyslom prostredí je pH pod 7 - od 6,9 do 0. V alkalickom prostredí je pH nad 7 - od 7,1 do 14,0.
Prísna kontrola acidobázickej rovnováhy
Normálne má krv mierne zásaditú reakciu - 7,35-7,45. pH je veľmi prísne udržiavané v úzkych medziach, pretože iba za týchto podmienok je možná práca väčšiny enzýmov. Pri pôsobení acidifikačných alebo alkalizujúcich faktorov telo využíva kompenzačné rezervy organizmu. Vo všeobecnosti je odolnosť organizmu voči alkalizácii niekoľkonásobne vyššia ako voči acidifikácii.
nový rozmer jedla. Sme zvyknutí hodnotiť potraviny z hľadiska obsahu kalórií, bielkovín, sacharidov, tukov, vitamínov a iných látok. Americkí vedci na začiatku 21. storočia urobili skutočný objav, keď ukázali, že každý výrobok má ďalší základný ukazovateľ, ktorý je pre naše zdravie rozhodujúci. Nazvali to NEAP (net endogenous acid production). Jednoducho povedané, ide o kyslú nálož potravín. Pozostáva z pomeru zložiek potravy, ktoré pri metabolizme tvoria buď kyselinu alebo zásadu. Záťaž kyselinou sa meria na princípe: kyselina mínus zásada. Keď v potravinách prevládajú zložky tvoriace kyselinu sírovú (aminokyseliny s obsahom síry) alebo organické kyseliny (tuky, sacharidy), potom má kyslá záťaž pozitívnu hodnotu. Ak potravina obsahuje viac zložiek, ktoré tvoria alkálie (organické draselné a horečnaté soli), potom je kyslá záťaž záporná hodnota. Počítačová analýza umožnila určiť obsah kyselín v základných potravinových výrobkoch.Nesprávna výživa je príčinou chronického prekyslenia organizmu
Ľudské biochemické procesy majú dlhú históriu tvorby vo vzťahu k nutričným podmienkam, ktoré ich sprevádzali počas evolúcie.
Rekonštrukcia obrazu neandertálca
Predpokladá sa, že v histórii ľudskej výživy možno rozlíšiť tri veľké štádiá:
- Potrava starovekého človeka, ktorou sa naši predkovia živili 5-7 miliónov rokov.
- Ľudské jedlo je poľnohospodárska kultúra, ktorá vznikla asi pred desaťtisíc rokmi.
- Potrava moderného človeka, ktorú začal konzumovať za posledných 100 rokov a ktorá sa za posledných 20 rokov obzvlášť dramaticky zmenila.
Počas 99% histórie bol človek lovcom a zberačom. Podľa antropológov asi tretinu jeho stravy tvorilo chudé mäso z voľne žijúcich zvierat a dve tretiny rastlinná strava. Za týchto podmienok bola strava výlučne zásaditého charakteru, kyslá záťaž bola priemerná
mínus 78 miliekvivalentov za deň.
Situácia sa zásadne zmenila so vznikom agrárnej civilizácie, keď ľudia začali jesť veľa obilnín, mliečnych výrobkov a tučného mäsa z domestikovaných zvierat.
Obzvlášť dramatické zmeny vo výžive však nastali na konci dvadsiateho storočia, keď priemyselne spracované „kyslé“ potraviny zaplnili stravu. Kyslá záťaž potravín moderného človeka je plus 48 miliekvivalentov za deň. Každodenná „kyslá“ výživa vedie k chronickému celoživotnému prekysleniu (acidóze) vnútorného prostredia organizmu.
Chronické prekyslenie je zdrojom mnohých zdravotných problémov
Telo nedovolí, aby pH krvi prekročilo stanovené limity, ale to má vysokú cenu:
- Kostra je obetovaná, pretože vápnik sa vyplavuje z kostí za účelom alkalizácie.
Odtiaľto bolesti chrbta, tak potrápi moderného človeka.
A tiež sa prudko zrýchľuje rozvoj osteoporózy. - Svaly sú zničené. Chronická slabosť a bolesť svalov sa pozorujú už v mladom veku, ale obzvlášť postihnutí sú starší ľudia.
- Slabé kosti a svaly vedú k dysfunkcii kĺbov.
- Kyslá reakcia moču vytvára ideálne podmienky pre tvorba obličkových kameňov. Naberá to charakter epidémie. Chronická renálna dysfunkcia spôsobuje rozvoj zápalových ochorení a zlyhanie obličiek.
- Kyslá reakcia slín ničí zuby.
- Chronické prekyslenie môže spôsobiť aj hypotyreózu, bolesti hlavy, úzkosť, nespavosť, nízky krvný tlak, zadržiavanie tekutín v tele a ďalšie poruchy vrátane rozvoja rakoviny.
Zmerajte pH moču a slín
Našťastie existujú jednoduché nepriame metódy na stanovenie pH kvapalín pomocou testovacích prúžkov, ktoré menia farbu rôzne v závislosti od hodnoty pH. Najpohodlnejším spôsobom, ako posúdiť stav acidobázickej rovnováhy, je pH moču a slín. Na tento účel sa testovací prúžok navlhčí močom alebo slinami. Porovnanie farby testovacieho prúžku s farebným štandardom umožňuje určiť úroveň pH.
pH moču. Predpokladá sa, že medzi primitívnymi ľuďmi bol moč zásaditý, jeho pH bolo približne 7,5-9,0. Pre moderných ľudí je norma v mierne kyslom rozmedzí: od 6,0-6,4 ráno do 6,5-7,0 večer. V priemere je to 6,4-6,5. Je lepšie merať pH moču nalačno, 2 hodiny pred a po jedle, 2-krát denne niekoľkokrát týždenne.
pH slín Optimálny čas na meranie pH slín je od 10 do 12 hodín. Normálne je pH slín v rozmedzí 6,5-7,5.
Vráťte pH do normálu
Ak sa pH vychyľuje kyslým smerom, je potrebné zvýšiť obsah zásaditých potravín v strave (viď tabuľka) a venovať sa aeróbnejšiemu cvičeniu, napríklad 30-40 minútové prechádzky rýchlym tempom 4-5 krát za rok. týždeň sú dobré.
Literatúra:
- Borovský E.V., Leontyev V.K. Biológia ústnej dutiny. – M.: Medicína, 1991, 301 s.
2. Zaichik A.Sh., Churilov L.P. Patofyziológia acidobázickej rovnováhy. V knihe: Základy patochémie. – Petrohrad, Elbi, s. 334-353.
3. Alpern RJ, Sakhaee S. Klinické spektrum chronickej metabolickej acidózy: homeostatické mechanizmy spôsobujú významnú morbiditu. Am J Kidney Dis 1997; 29:291-302.
4. Eaton SB a kol. Paleolitická výživa prehodnotená. In: Evolučná medicína. New York: Oxford University Press, Inc, 1999: 313–32.
5. Eaton SB, Cordain L. Evolučné aspekty stravovania: staré gény, nové palivá. Výživové zmeny od poľnohospodárstva. World Rev Nutr Diet 1997; 81:26–37.
6. Milton K. Hunter-zberačské diéty-iný pohľad. Am J Clin Nutr 2000; 71:665–7
7. Encyklopédia naturálnej medicíny od Michaela Murrayho, N.D. Prima Publishing (prepracované 2. vydanie).
8. Sebastian A. a kol. Odhad čistého kyslého zaťaženia stravy predkov predpoľnohospodárskych Homo sapiens a ich predkov hominidov. American Journal of Clinical Nutrition. 2002; 76(6):1308-1316.
9. Simopulos AP. Evolučné aspekty výživy a zdravia: strava, cvičenie, genetika a chronické ochorenia. Bazilej, Švajčiarsko: S Karger, 1999.
Podľa odborníkov veľmi vysoká kyslosť tela narúša normálne fungovanie orgánových systémov. Acidobázická rovnováha je kľúčom k dobrému zdraviu. Zistite, či je hladina zvýšená kyslosť v tele, pH umožňuje.
Toto je takzvaný vodíkový index alebo miera koncentrácie vodíkových iónov v našom tele. Úroveň kyslosti prostredia sa hodnotí na štrnásťbodovej škále. Maximálna kyslosť zodpovedá 1, neutrálnejšie prostredie zodpovedá 7 a maximálne alkalické prostredie je hodnotené na 14.
Dobrý zdravotný stav zodpovedá hodnotám pH od 7,3 do 7,45, znečistenie životného prostredia, zlá strava a stres však môžu zvýšiť hladiny kyslosť tela a znížiť pH.
Keď sa pH zníži, krv na to zareaguje, stane sa z nej menej živín potrebných pre normálne fungovanie životne dôležitých orgánov. Výsledkom je, že človek neustále zažíva únavu, má bolesti hlavy, tráviace ťažkosti, dochádza k demineralizácii nechtov a vlasov.
Prečo je dôležité kontrolovať pH nášho tela?
Tým, že je naše telo mierne alkalizované, je chránené pred mnohými chorobami. Naopak, keď je hladina kyslosti zvýšená, zvyšuje sa pravdepodobnosť ochorenia. Potom nás ohrozujú choroby ako cukrovka, obezita, migréna, šedý zákal, rakovina, artritída, alergie, osteoporóza.
Výživa a pH
Všetko, čo jeme alebo pijeme, ovplyvňuje naše pH – v dobrom aj zlom. Niektoré potraviny zvyšujú hladinu kyslosti v našom tele, iné ho naopak pomáhajú alkalizovať.
Vo všeobecnosti živočíšne produkty, ako je mäso a mliečne výrobky, zvyšujú hladinu kyslosti. Ovocie a zelenina alkalizujú organizmus. Keďže telo potrebuje acidobázickú rovnováhu, je dôležité zabezpečiť rovnováhu medzi týmito dvoma druhmi potravín.
Ak je to možné, mali by ste sa vyhnúť jedlám, ktoré výrazne zvyšujú kyslosť. Ide predovšetkým o rýchle občerstvenie a spracované potraviny (rafinované a podobne).
Ako môžeme znížiť kyslosť organizmu a dosiahnuť acidobázickú rovnováhu?
Okrem výživy môžu acidobázickú rovnováhu narušiť aj iné veci. Preto je potrebné, pokiaľ je to možné, Vyhnite sa používaniu chemikálií pre domácnosť a hygienických výrobkov obsahujúcich toxické látky.
Namiesto toho musíte zvoliť prírodné prostriedky. A tiež dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- Najprv musíte do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny a denne piť zelené smoothie.
- Po druhé, mali by ste ráno nalačno vypiť pohár teplej vody s citrónom. Hoci je citrón kyslý, kyselina citrónová je výborným alkalizačným činidlom.
- Jedzte viac ovocia a zeleniny (najlepšie tých so zelenými listami) a jedzte ich surové.
- Snažte sa nejesť spracované potraviny alebo vyprážané jedlá.
- Vyhnite sa rafinovaným potravinám, ako je cukor a múka.
- Pite viac kvalitnej vody, najlepšie čistenej.
- Používajte prírodné čistiace prostriedky, ako je sóda bikarbóna, citrón a ocot.
- Buďte opatrní pri výbere produktov starostlivosti o pleť a kozmetiky. Mnohé z nich totiž obsahujú toxické látky. V rámci možností použite prírodné prostriedky na starostlivosť o vlasy, pokožku, zuby atď.
- Snažte sa mať stravu obsahujúcu veľa rastlinných produktov a relatívne málo živočíšnych produktov. V tomto prípade je žiaduce, aby bolo zviera chované na pastve.
- Do svojho jedálnička zaraďte potraviny ako pšeničná tráva, jačmeň, kel, kajenské korenie a spirulina.
- Denne vypite pohár vody s lyžicou sódy rozpustenej v nej.
Stále si nie ste istí, či by ste mali zmeniť svoj jedálniček a životný štýl, aby ste si upravili pH? Ako vidíte, nie je ťažké znížiť kyslosť organizmu a obnoviť acidobázickú rovnováhu.
Aby sme alkalizovali telo a tešili sa zdraviu, stačí urobiť pár zmien v našej strave a životnom štýle.