Príprava ovocného želé. Tajomstvo výroby lahodného domáceho želé

Ak máte chuť na sladké, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou jednou z vašich obľúbených pochúťok želatínové želé vo všetkých jej odrodách. Je to nielen lahodný dezert, ale aj zdravý. Samozrejme, môžete ísť do obchodu, kúpiť si vrecko želé, zriediť vodou a hotovo. Ale vôbec to nie je ako domáce. Môžete si ho pripraviť sami a ako sa hovorí, pocítite ten rozdiel. Nižšie sú uvedené chutné recepty a fotografie:

Yagodnoe

Ingrediencie:

• 100 g bobuľového ovocia (maliny alebo jahody)
• 3-4 lyžice. Sahara
• 12-15 g želatíny
• ½ lyžičky. kyselina citrónová
• 400-500 g vody

Príprava:

1. Naplňte bobule polovičným množstvom cukru a nechajte na chladnom mieste 2 hodiny, niekoľkokrát premiešajte.
2. Vzniknutú šťavu sceďte a vložte do chladničky a bobule zalejte horúcou vodou a priveďte do varu.
3. Odstráňte z tepla a nechajte lúhovať 15-20 minút.
4. Vývar precedíme, pridáme zvyšný cukor a privedieme do varu.
5. Vopred pripravenú želatínu zmiešajte so sirupom, premiešajte, nalejte do bobuľovej šťavy a kyseliny citrónovej, nalejte do foriem.

Citrón

Ingrediencie:

• 1 citrón
• 1 šálka cukru
• 25 g želatíny
• 3 poháre vody

Príprava:

1. V hrnci rozmiešame vodu s cukrom, prevaríme, pridáme citrónovú kôru a rozpustenú želatínu.
2. Za stáleho miešania lyžicou priveďte do varu, zalejte citrónovou šťavou a odstavte z ohňa.
3. Precedíme cez plátno, nalejeme do formičiek,

Oranžová

Ingrediencie:

• 1 pomaranč
• ½ šálky cukru
• 15 g želatíny
• 1,5 pohára vody

Príprava:

1. Pomaranče ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké plátky.
2. Pridajte polovicu cukru a nechajte 30 minút, aby sa vytvorila šťava.
3. V hrnci zmiešame vodu a zvyšný cukor, prevaríme, pridáme rozpustenú želatínu a pomarančovú kôru.
4. Za stáleho miešania privedieme do varu, zalejeme pomarančovou šťavou, trochou kyseliny citrónovej a precedíme.
5. Nalejeme do formičiek v 1 cm vrstve a necháme stuhnúť.
6. Na zamrznutú vrstvu položte plátky pomaranča, nalejte zvyšné želé a nechajte vychladnúť.

Čerešňa

Ingrediencie:

• voda - 450 ml,
• instantná želatína - 1 polievková lyžica. lyžica,
• čerešne - 15-20 ks.,
• cukor (alebo prášok) - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Recept na varenie:

1. Pripravte si čerešne. Ošúpte ju, umyte alebo rozmrazte, ak je to potrebné.
2. Do hrnca nalejte vodu a pridajte čerešne. Kompót varte na strednom ohni. Vypnite oheň 5 minút po varení.
3. Nalejte 100 ml kompótu do taniera.
4. Pridajte želatínu a dobre premiešajte, kým sa nerozpustí.
5. Pridajte práškový cukor alebo cukor a znova dobre premiešajte.
6. Želatínovú hmotu zmiešame so zvyšným kompótom a premiešame. Nalejte zmes do foriem alebo pohárov a nechajte ju v chladničke, kým želé úplne nestuhne.

Jahodový

Ingrediencie:

• 300-500 g čerstvých jahôd (množstvo bude špecifikované nižšie);
• Oetker želatínové vrecúško 10 g;
• 200-300 ml čistej vody;
• cukor podľa chuti (od 2 do 4 lyžičiek).

Recept na varenie:

1. Na výrobu želé potrebujeme šťavu. A potrebujete ho získať z čerstvých jahôd. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť. Najrýchlejším spôsobom je extrahovať šťavu pomocou odšťavovača. Navyše, aj keď šťavu precedíte cez sieťku alebo gázu, zostane hustá a želé nebude priehľadné. Získame však zaujímavý vizuálny efekt - v želé sa objavia „oblaky“. To tiež ovplyvňuje chuť a konzistenciu - štruktúra sa stáva menej sklovitou a táto možnosť sa nám s mojím dieťaťom páči najviac, je to viac „jahoda“ alebo niečo také. Používame však aj priehľadné želé - považuje sa to za úplne iné jedlo.
2. Ak chcete vyrobiť želé s dužinou, musíte šťavu vytlačiť pomocou odšťavovača alebo lisu. Aby som získal 300 ml šťavy, musel som vytlačiť 300 g jahôd. Mimochodom, dužina z odšťavovača je dosť šťavnatá a aromatická, aj dobre rozdrvená... Pokojne si z nej urobte téglik od džemu alebo z nej urobte dezert. So zmrzlinou sa nám to výborne hodilo.
3. Pri priehľadnom želé postupujeme inak: pridáme 500 g jahôd s cukrom a odstavíme na niekoľko hodín alebo cez noc, aby šťava odtiekla. Potom stačí vyčistiť šťavu zo semien prefiltrovaním cez sieťku alebo gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Semená nám však vôbec neprekážajú, tak to robím s nimi. Získame číru, krásnu, žiarivú jahodovú šťavu.
4. Ďalej postupujeme rovnako pri oboch druhoch šťavy.
5. Ochutnajte a pridajte cukor podľa chuti.
6. Ďalej je vhodné postupovať presne podľa odporúčaní výrobcu želatíny, aj keď sa zvyčajne navzájom málo líšia. Hlavná vec je, že obsah vrecka je určený presne na 500 ml tekutiny.
7. Do zriedenej šťavy pridajte želatínu a dôkladne premiešajte. Nechajte 10 minút napučať.
8. Potom nádobu so šťavou a želatínou postavíme na minimálny oheň a za stáleho miešania varíme, kým sa želatína nerozpustí. Je dôležité kontrolovať teplotu! Želé by sa nemalo zahriať na viac ako 60 stupňov! Avšak pri minimálnom ohreve na najmenšom horáku pri miešaní sa želatína jednoducho musí rozpustiť pri oveľa nižších teplotách.
9. Kmeň naše želé cez dve vrstvy gázy alebo sieťky.
10. Nalejte do foriem a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
11. Keď úplne vychladne, vložte ho do chladničky. Za niekoľko hodín dezert dobre stuhne a môžete ho podávať.
12. Čo dodať? Čokoľvek! Nakrájané čerstvé jahody, šľahačka alebo zmrzlina. A vo svojej „čistej“ podobe je veľmi žiadaný!
13. Dobrú chuť! Som si istý, že po takomto kulinárskom zážitku sa už na práškové jahodové želé už nepozriete!

Šťavové želé

Recept na tento lahodný dezert pozostáva z:

• džús (aký máte radi),
• sahara,
• voda 100 ml.
• 1 balíček želatíny.

Spôsob varenia

1. Najprv musíte namočiť želatínu vo vode na 30 minút. Potom dajte na oheň a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Pravidelne miešajte, ale nepriveďte do varu.
2. Odstráňte z tepla, pomaly nalejte šťavu a súčasne miešajte (tak, aby nezostali žiadne hrudky). Našu chutnú zmes nalejeme do formičiek a necháme vychladnúť. Dobrú chuť! Prečítajte si viac: .

Vyrobené zo želatíny s pridanou šťavou a ovocím

Ingrediencie:

• 15 g želatíny,
• 0,5 l. šťava,
• cukor
• nakrájané ovocie (celé sú v poriadku).

Recept na varenie:

1. Nalejte želatínu vodou (izbovej teploty) a nechajte pol hodiny. Pomery sú uvedené na obale, je dôležité ich dodržiavať.
2. Položte panvicu so šťavou na oheň. Keď vrie, za stáleho miešania vlejte želatínu (až do úplného rozpustenia).
3. Na dno formičiek položte ovocie a naplňte želatínou (ako je znázornené na fotografii). Vložte na hodinu do chladničky. Pripravený!

Vyrobené zo želatíny s prídavkom jogurtu

Ingrediencie:

• 250 ml. pitný jogurt (čerešňa);
• 250 ml. pitný jogurt (vanilka);
• 40 g želatíny;
• 0,5 l. voda;
• 3h. lyžice medu.

Na prípravu potrebujete:

1. Želatínu rozrieďte vo vode podľa návodu na obale. Necháme vychladnúť.
2. Výsledné množstvo želatíny rovnomerne nalejte do misiek.
3. Jogurt prelejte z balíčkov do rôznych nádob, aby sa nezmiešali farby.
4. Pridajte med v pomere - 3 čajové lyžičky na 0,5 litra. jogurt.
5. Nalejte želatínu na jogurt a dôkladne premiešajte.
6. Pripravte si formičky. Plníme ich vo vrstvách, striedajúc farby.
7. Po každej vrstve vložte na pol hodiny do chladničky.

Tvaroh so želatínou

Potrebujeme teda:

• 200 gr. Tvaroh;
• 3 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice. lyžice želatíny;
• 0,5 pohára mlieka;
• Bobule alebo ovocie (kto má čo rád).

Recept je pomerne jednoduchý a nezaberie veľa času:

1. Najprv si pripravíme želatínu. Obsah balenia vysypeme do hlbokého taniera, zalejeme horúcim mliekom a metličkou vyšľaháme (aby neboli hrudky).
2. Pridajte polovicu hmoty pripravenej želatíny do bobúľ alebo ovocia a premiešajte. Pridajte cukor a znova premiešajte.
3. Zvyšnú želatínu nalejeme do tvarohu a pár minút šľaháme.
4. Vložte bobule so želatínou do veľkého pohára alebo misky a vložte do chladničky. Potom pridáme tvaroh a vrátime do chladničky.
5. Ak chcete, môžete ozdobiť aj bobuľami.

Lahodný džem so zhelfixom

Dobrým pomocníkom pri domácej príprave džemu je zhelfix (ide o zahusťovadlo na prírodnej báze, ktoré sa používa na výrobu želé, džemu, zaváranín atď.). Veľkou výhodou je, že vďaka tomuto produktu nie je potrebné poháre sterilizovať, čo šetrí veľa času.

Ingrediencie na džem s želé:

• Jahody (alebo iné ovocie, ale bez pridania jogurtu) – 1 kg;
• cukor - 500 g;
• Zhelfix – 1 vrecko (2 v 1).

Postup prípravy džemu s jellyfixom:

1. Jahody roztriedime a umyjeme pod tečúcou vodou. Vložte do smaltovanej nádoby a použite mixér na pyré.
2. Cukor zmiešame s želé a pridáme k jahodám. Všetko spolu premiešame a zapálime. Počas varenia džemu (3-5 minút) neustále miešame.
3. Keď je príprava džemu hotová, nalejeme ho do sterilných pohárov a zrolujeme.
4. Doprajte sebe a svojim blízkym túto zimu! Lahodný džem s jellyfixom. Prečítajte si viac: .

Želatína so šťavou

Na túto pochúťku budeme potrebovať:

• 3 poháre akejkoľvek šťavy;
• 1,5 lyžičky cukru
• 30 g želatíny.

Jednoduchá príprava:

1. Šťavu zmiešame so želatínou a necháme hodinu.
2. Po napučaní želatíny pridáme lyžicu cukru a zapálime. Počas varenia neustále miešame drevenou vareškou. V žiadnom prípade nepriveďte do varu!
3. Odstráňte z tepla a nalejte do veľkých misiek. Krásne bude, ak do džúsového želé pridáte celé ovocie (môžete dať na spodok, alebo ozdobiť navrch).

Produkty:

• 750 ml mlieka
• 2 banány
• 30 g želatíny
• 2 polievkové lyžice. Sahara
• vanilkový cukor podľa chuti
• 50-70g strúhanej čokolády na ozdobu

Príprava:

1. V mixéri vyšľaháme mlieko, cukor a 1 banán. Najprv nakrájajte banán na kúsky. Ak máte radi vôňu vanilky, pridajte vanilín do zmesi mlieka a banánov na špičke noža. Domáce mliečne želé s banánmi a čokoládou tak získa jemnú, no tak príťažlivú vanilkovú arómu.
2. Ďalej rozrieďte želatínu podľa návodu na obale. Necháme zhustnúť.
3. Pridajte želatínu do zmesi mlieko-banán. Najlepšie je to urobiť cez stredne veľké sito, aby sa do dezertu nedostali nerozpustené kúsky želatíny. Šľahajte 3-5 minút, aby ste získali hladkú, homogénnu konzistenciu.
4. Zvyšný banán nakrájajte na malé tenké prúžky a položte ich na dno misiek alebo servírovacích pohárov. Do týchto foriem nalejte banánovo-mliečnu zmes. Ozdobte strúhanou čokoládou a dajte stuhnúť do chladničky na 2-2,5 hodiny.

TOklasickýemolozoči-voči

Produkts:

• mlieko - ½ litra
• voda - 100 ml
• cukor - 3 polievkové lyžice
• želatína - 1 polievková lyžica
• vanilín - na špičke čajovej lyžičky

Príprava:

1. Želatínu musíte naliať prevarenou vodou, ktorej teplota by mala byť mierne nad izbovou teplotou. Do pol hodiny začne želatína napučiavať.
2. Postavte hrniec s mliekom na oheň a bez toho, aby ste mlieko nechali zovrieť, odstavte zo sporáka. Pridajte cukor do mlieka.
3. Znovu položte panvicu na oheň, mlieko znova priveďte do varu a znova odstráňte. Do mlieka pridáme želatínu, z ktorej treba najskôr scediť prebytočnú vodu a stále miešať.
4. Mlieko a želatínu nechajte na stole, aby zmes vychladla.
5. Pridajte vanilín (množstvo závisí od vašej chuti), premiešajte.
6. Budúci dezert precedíme cez sitko priamo do foriem, aby sme neplytvali zmesou prelievaním z jednej misky do druhej.
7. Naplnené formičky vložte do chladničky (nie do mrazničky!) a vyberte ich až po stuhnutí.
8. Ak chcete želé opatrne preniesť na tanier, vložte formičky s dezertom na pár sekúnd do horúcej vody. Tento postup nie je potrebný, ak dezert plánujete podávať v nádobe, v ktorej zmrazil.
9. Ak chcete, ozdobte dezert kúskami ovocia.

• Aby bolo vaše želé chutné, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.
• Nie je vhodné variť želé v hliníkovej nádobe, pretože môže stmavnúť a získať nepríjemnú pachuť.
• Dno misky, do ktorej sa naleje želatína, musí byť teplé, inak sa môžu vytvárať hrudky. Najlepšie je dať do horúcej vody.
• Do želé môžete pridať trochu vína alebo citrónovej šťavy a jeho chuť bude intenzívnejšia.
• Na prípravu želatínového roztoku ho musíte naplniť studenou vodou rýchlosťou: 1 diel želatíny – 8-10 dielov vody a nechať hodinu napučať. Potom vložte misku so želatínou do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Roztok preceďte.
• Ak máte želatínu nie v prášku, ale v plátoch, mali by ste ju najskôr opláchnuť studenou vodou, naliať na 30-40 minút (na 1 diel želatíny - 10-12 dielov vody), potom vodu scediť, vytlačiť prebytočnú vlhkosť zo želatíny a za stáleho miešania pridajte do vriaceho sirupu. Doštičky sa úplne rozpustia.
• Agar-agar sa pripravuje rovnakým spôsobom ako listová želatína, len s tým rozdielom, že by sa mal namočiť na 2 hodiny. Agar by sa mal brať 2 krát menej ako želatína.

V klasickom varení sa želé nazýva ovocná šťava, ktorá bola varená s cukrom. Toto jedlo sa objavilo dávno pred masovou výrobou želatíny, a preto sa predtým na výrobu želé používalo iba ovocie s vysokým obsahom pektínu. Vďaka tejto zložke sa želé z dule alebo čiernych ríbezlí vyrobilo bez problémov a veľmi jednoducho, ale s červenými ríbezľami, kyslými jablkami, čučoriedkami, brusnicami a brusnicami bol proces zložitejší.

V súčasnosti už nie je potrebné vyberať, ako vyrobiť želé a ktoré ovocie je na to najlepšie použiť. Želatína zaisťuje, že akýkoľvek kulinársky výtvor dosiahne požadovanú konzistenciu. Hlavnou zásadou je správne použiť túto zložku a presne pochopiť, čo nechcete.

Ako vyrobiť želé doma bez želatíny?

Okrem ovocia s najvyšším obsahom pektínu (diskutované vyššie), maliny, marhule, čerešne, hrušky, jahody, lesné jahody a čerešne môžu byť použité na výrobu želé. Nezabudnite ich však zmiešať s ovocím obsahujúcim pektín v rovnakých častiach.

Do ovocnej zmesi pridajte cukor: na 1 liter ovocia vystačí 600 g cukru. Zmes varte, kým nezhustne. Pri odbere vzorky by ste mali dostať viskóznu zmes. Výsledný dezert nalejte do misiek a potom ho vložte do chladničky.

Ako vyrobiť želé zo želatíny?

Použitie želatíny rozširuje kulinárske možnosti.

Želatína vám umožňuje:

• Do ovocnej zmesi pridajte veľmi málo cukru. V dôsledku toho môžete dokonca pripraviť nízkokalorický dezert;
• Nie ste obmedzení na určitý súbor ovocia, môžete vytvoriť akékoľvek ovocné dezerty a dokonca aj mliečne;
• Nečakajte niekoľko hodín, kým sa zmes uvarí a stuhne. Želatínové želé stvrdne v priemere za 50 minút;
• Odpočívajte v dôvere, že všetko bude tak, ako má! Ak totiž budete striktne dodržiavať pravidlá, želé dopadne určite skvele.

Pred začatím prípravy želé sa želatína namočí do studenej vody. Želatínu treba nechať napučať aspoň hodinu. V tejto dobe môžete pripraviť základ pre želé.

Želatínu nemusíte namáčať vo vode (samozrejme, ak nepoužívate plátovú želatínu). V tomto prípade však bude proces vytvrdzovania dlhší. Ak dodržíte všetky proporcie (jedno 15-gramové balenie želatíny na 2 poháre tekutiny), želé v každom prípade stvrdne - nie za pár hodín, ale určite do nasledujúceho rána. Pri dodržaní jasného návodu, ako si doma pripraviť želé hmotu, sa vám však podarí pripraviť dezert nie deň vopred, ale takmer niekoľko hodín pred začiatkom dovolenky či večere.

Recept na ovocné želé

Toto želé sa bude páčiť mnohým ľuďom.

Budete potrebovať:

• Pol šálky konzervovaných alebo čerstvých čerešní;
• Ovocie (hruška, jablko) po 1 kuse;
• 3 polievkové lyžice. lyžice želatíny;
• 2 vetvičky mäty;
• 500 ml vody;
• 100 g cukru.

Pokyny na varenie

1. Hrušky a jablká ošúpeme a nakrájame na kúsky.
2. Pripravte sirup: do zohriatej vody pridajte cukor, prevarte a nechajte na miernom ohni.
3. Nasekanú hrušku a jablko vložte na pár minút do vriaceho sirupu, nechajte ich mierne vypotiť a potom vyberte. Odstráňte sirup z ohňa a mierne ochlaďte.
4. Na spodok formičiek naukladáme vrstvu hrušiek a jabĺk, navrch dáme čerešne.
5. Vopred namočenú želatínu položte na mierny oheň, kým sa úplne neroztopí. Hmota by nemala vrieť, inak želatína stratí svoje vlastnosti.
6. Želatínu vmiešame do sirupu.
7. Vzniknutú hmotu nalejeme do foriem s čerešňami a ovocím, ozdobíme mätou a necháme v chladničke stuhnúť.

Recept na želé z kyslej smotany

Lahodné želé môže byť vyrobené z bežnej kyslej smotany. Hlavné je dodržať návod a z tejto obyčajnej ingrediencie spravíte neskutočne lahodný dezert!

Budete potrebovať:

• 1 liter kyslej smotany strednej kvapaliny;
• Vezmite toľko sliviek, koľko chcete;
• 100 g cukru;
• 25 g želatíny.

Pokyny na varenie

1. Želatínu necháme napučať a po 40 minútach zahriatím v mikrovlnke alebo na sporáku rozpustíme.
2. Kyslú smotanu vložte do hlbokej nádoby, pridajte cukor a dôkladne premiešajte mixérom alebo mixérom.
3. Do zmesi pridajte želatínu a pokračujte v šľahaní.
4. Sušené slivky nasekáme nadrobno, pridáme do kyslej smotany a potom premiešame.
5. Zmes rozdeľte do pohárov a formičiek.
6. Vložte do chladničky až do úplného stuhnutia.

Existuje obrovské množstvo receptov na želatínové želé. Pretože vďaka tejto ingrediencii zamrazí takmer všetko! Predstavili sme vám tie najjednoduchšie a najchutnejšie. Môžete si prísť na svoje – na sviatok aj na každý deň!

Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť ovocné želé, je kúpiť si hotovú zmes v obchode a urobiť všetko podľa pokynov na obale, ale z takejto pochúťky nebude žiadny úžitok. Bude oveľa chutnejšie a zdravšie pripraviť tento dezert z prírodného ovocia a bobúľ a existuje veľa spôsobov, ako to urobiť: zo šťavy, ovocného pyré, mrazených bobúľ alebo džemu.

Ovocné želé vyrobené zo želatíny a šťavy

Najjednoduchší a najdostupnejší recept na želé je vyrobený zo šťavy a želatíny. Pre tento dezert si môžete vybrať úplne akúkoľvek šťavu, ale vždy bez buničiny. V jednej porcii môžete kombinovať želé z viacfarebných štiav, potom sa pochúťka ukáže nielen chutná a zdravá, ale aj celkom krásna a originálna.

Pomery šťavy a želatíny pre túto verziu ovocného želé budú nasledovné:

• 400 ml ovocnej alebo bobuľovej šťavy bez dužiny;

Recept krok za krokom:

1. Do šťavy nasypte instantné želatínové granule a nechajte ich nasať trochu vlhkosti, asi štvrť hodiny. Ak na želé používate bežnú a listovú želatínu, musíte sa riadiť pomermi uvedenými na obale. Listová želatína sa namočí do vody, potom sa vytlačí a dá sa do šťavy.
2. Ďalej dajte šťavu so želatínou na oheň a zahrievajte, kým sa všetky želírovacie granule úplne nerozpustia, ale šťavu nezohrievajte nad 50-55 stupňov.
3. Vzniknutú horúcu tekutinu precedíme cez jemné sitko, nalejeme do pripravených formičiek a dáme stuhnúť do chladničky.

Ovocné želé z džúsu urobíte zaujímavejší dezert tak, že na dno jednoducho položíte pár čerešní, ríbezlí, jahôd alebo iných.

S agar-agarom

Agar-agarové želé sa líši štruktúrou aj procesom prípravy od dezertov so želatínou. Želatína premení tekutý základ na elastickú a pružnú hmotu a agar-agar na hustú, želatínovú, ale krehkú hmotu.

Na prípravu ovocného želé na agare je potrebné vziať:

• 500 ml ovocnej šťavy;
• 10 g agar-agaru;
• cukor podľa chuti.

Poradie obrobku:

1. Nalejte agar-agar do malej nádoby s malým množstvom šťavy a nechajte niekoľko hodín, aby bol nasýtený vlhkosťou.
2. Zvyšnú šťavu umiestnite do vhodnej ohňovzdornej nádoby na oheň a priveďte do varu. Ak je to žiaduce, ovocný základ možno osladiť niekoľkými polievkovými lyžicami cukru.
3. Do vriacej šťavy nalejte namočený agar-agar a po opätovnom prevarení za stáleho miešania povarte päť minút, aby sa želírovacie vlastnosti prášku stihli naplno rozvinúť.

Horúce agarovo-agarové želé sa naleje do foriem a nechá sa stuhnúť pri izbovej teplote. Na ďalšie skladovanie sa dezert umiestni do chladničky, predtým pokrytý jeho povrch lepiacou fóliou, ktorá zabráni odparovaniu vody z hotového výrobku.

Z mrazených bobúľ

Mrazené bobule sa dajú ľahko premeniť na lahodný letný dezert.

Na túto transformáciu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 300 g mrazených bobúľ;
• 50 g cukru alebo podľa chuti;
• 30 ml citrónovej šťavy;
• 20 g želatíny;
• 100 ml vody.

Postup prác:

1. Nechajte bobule pri izbovej teplote, kým sa úplne nerozmrazia. Potom ich rozmixujte v mixéri na homogénne pyré, ktoré prepasírujte cez jemné sitko, aby ste sa zbavili semienok.
2. Pripravený bobuľový základ skombinujte s citrónovou šťavou a cukrom, pričom množstvo upravte podľa svojich preferencií. Chuť bobuľového pyré by mala byť bohatá, pretože sa do nej pridá aj želatína rozpustená vo vode.
3. Želatínu zalejte vodou pri izbovej teplote a nechajte pôsobiť čas uvedený v návode na prípravu na obale. Zmes zahrievajte, kým sa želatínové zrná nerozpustia, potom rozpustenú želatínu nalejte cez jemné sitko do bobuľového základu, premiešajte a rozdeľte do foriem.

Ak pripravíte toto želé z ríbezlí, množstvo želatíny sa môže znížiť o 5 g, pretože toto bobule je bohaté na ďalšie prírodné zahusťovadlo - pektín. A do čerešňového želé je potrebné pridať o 5 g viac želatíny kvôli nízkemu obsahu pektínu.

Želé z ovocného pyré

Z hotového ovocného pyré (napríklad na detskú výživu) alebo pripraveného sami môžete pripraviť dezert jemný ako obláčiky. Kalorický obsah takejto pochúťky v porovnaní s inými sladkosťami nie je vysoký - 113,2 kcal / 100 g hotového výrobku.

Produkty, ktoré budú potrebné počas procesu varenia:

• 300 g zrelých jahôd;
• 60 g práškového cukru;
• 20 g instantnej želatíny.

Algoritmus akcií:

1. Jahody umyte, osušte a rozmixujte na pyré v mixéri. Semená oddeľte od hotovej hmoty pretlačením cez sitko.
2. Vymiešame pyré s práškovým cukrom. Je vhodnejšie použiť ako cukor, pretože sa rýchlejšie rozpustí.
3. Do osladeného ovocného základu pridáme želatínu a keď sa nasýti trochou vlhkosti, všetko zahrievame bez varu do homogénnej konzistencie.
4. Pyré stiahneme z ohňa, mierne ochladíme a vyšľaháme mixérom. Dezert preložíme do formy a necháme úplne stuhnúť v chladničke.

Ak sa toto želé nepodáva v miskách, musí sa vybrať z formy, nakrájať na malé kocky vlhkým nožom a obaliť v práškovom cukre.

Ako urobiť lahodný dezert s kyslou smotanou

Z kyslej smotany a ovocného želé, pripraveného z viacfarebných ovocných štiav, je ľahké pripraviť krásny a zdravý dezert, ktorý môže nahradiť plnohodnotné raňajky pre vaše dieťa.

Na prípravu želé „Rainbow“ alebo „Broken Glass“ budete potrebovať:

• 375 g kyslej smotany 20%;
• 100 g cukru;
• 150 ml pomarančovej šťavy;
• 150 ml kiwi šťavy;
• 150 ml čerešňovej šťavy;
• 25 g želatíny.

Ako vyrobiť ovocné želé s kyslou smotanou:

1. Ovocné šťavy nalejte do samostatných pohárov. V každom z nich rozpustite 5 g želatíny, potom šťavu zahrievajte, kým sa želírovacia látka nerozpustí. Kyslú smotanu zmiešame s cukrom a zvyšnými 10 g želatíny, túto zmes zahrievame na ohni, kým sa cukor a želatína úplne nerozpustia.
2. Pre dúhový dezert sa kyslá smotana a ovocné želé nalejú do vysokých sklenených pohárov, pričom sa vrstvy striedajú. Každá nasledujúca vrstva sa naleje až po úplnom vytvrdnutí predchádzajúcej. Aby teplá tekutina nevytvorila dieru v predchádzajúcej vrstve, opatrne sa naleje cez nôž.
3. Na rozbité sklo sa všetky tri druhy ovocného želé posielajú na stuhnutie do chladničky a potom sa nakrájajú na malé kúsky pravidelného alebo nepravidelného tvaru. Výsledné ovocné a bobuľové sklo sa pri izbovej teplote zmieša so želé z kyslej smotany, prenesie sa do vhodnej formy a nechá sa stuhnúť.

Prvá alebo druhá verzia dezertu vyzerá krásne v porciovaných miskách, najmä ak ho pred podávaním ozdobíte niekoľkými bobuľami alebo plátkami ovocia, z ktorých sa vyrába ovocné želé.

Varenie s džemom

Ako vyrobiť ovocné želé, ak nemáte po ruke čerstvé ani mrazené ovocie alebo bobule? Pomôže vám pohár lahodného domáceho džemu. Je dobré, ak sa dodáva s celými bobuľami, potom sa môžu použiť na ozdobenie dezertu pred podávaním.

Zoznam a pomer potrebných produktov:

• 500 ml pitnej vody;
• 250 ml džemu;
• 100 g cukru alebo o niečo menej, ak je džem veľmi sladký;
• 25 g želatíny.

Postupnosť akcií:

1. Želatínu zalejte 1/5 množstva vody podľa receptu. Nechajte ho dobre napučať a potom úplne rozpustite zahriatím na sporáku alebo v mikrovlnke.
2. Džem rozmiešame so zvyšnou vodou, vzniknutú zmes ochutíme a podľa potreby dosladíme.
3. Džem s vodou zohrejeme na 80 stupňov, nalejeme doň rozpustenú želatínu a premiešame. Potom dezert nalejte do foriem a vložte ich do chladničky stuhnúť na 30 minút až 4 hodiny, v závislosti od veľkosti formy.

Želé bude mať originálny a krásny tvar, ak ho nalejete do tvarovaných silikónových foriem na pečenie. Aby ste ho neskôr rýchlo odstránili, musíte formy na niekoľko minút ponoriť do horúcej vody.

Aké ovocie je najlepšie na výrobu želé?

Nie všetko ovocie sa dá použiť na výrobu ovocného želé. Môžu za to látky nazývané proteázové enzýmy. Zabraňujú prejavom želatínových vlastností želatíny. V takom exotickom ovocí ako ananás, kiwi, banán, melón a papája je ich pomerne veľa.

Ale je tu dobrá správa: vysoké teploty ničia tieto enzýmy a dokonca aj z týchto plodov je možné vyrobiť chutné ovocné želé. Preto by sa pyré alebo šťava použité ako základ mali pár minút povariť a plátky ovocia by sa mali opariť vriacou vodou. Môžete tiež použiť ovocie, ktoré je „nevhodné“ na želé, spolu s inými, napríklad ananás a žerucha.

Vo všeobecnosti sú všetky ostatné ovocie a bobule ideálne pre želé. Za zmienku stojí len to, že kyslé ovocie zvyčajne obsahuje dostatočné množstvo pektínu (napríklad brusnice, ríbezle alebo jablká), takže množstvo želatíny na dezerty na ich báze sa môže znížiť a množstvo cukru bude musieť byť znížené. zvýšená.

Nakoniec stojí za to dať ešte jednu radu týkajúcu sa výroby želé z veľmi sladkého ovocia a bobúľ. Pridanie malého množstva čerstvej citrónovej šťavy pomôže zabrániť tomu, aby sa hotový dezert zakalil. Nielenže vyváži sladkosť, ale pokrm aj osvieži.

Želé torty, cukríky so želé náplňou, proste misky na zmrzlinu s tajomne priehľadným dezertom – nech je želé ozdobené akokoľvek, mladým maškrtníkom nebude konca.

Dnes pripravujeme najpestrejší a najpríťažlivejší želé dezert - z ovocia. Jeden pohľad stačí na to, aby vás zamrazilo v očakávaní, no po prvej porcii už doplnok nikto neodmietne!

Želé s ovocím - všeobecné zásady prípravy

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť želé s kúskami ovocia, je vziať želé vyrobené v továrni, balené v baleniach, a zriediť ho podľa pokynov. Ale je to príliš jednoduché a nie domáce. Je lepšie pripraviť si želé sami a jej základom môže byť šťava, kyslá smotana, mlieko, jogurt alebo ovocné pyré.

Želatína sa používa ako spojivo pre želé doma. Najlepšie je užívať instantnú želatínu v granulách. Pred zmiešaním želírovacieho prostriedku s bázou sa najskôr namočí a zahreje vo vodnom kúpeli. Robte to opatrne, bez toho, aby ste ho priviedli do varu. Ak vynecháte okamih, želatína stratí svoje vlastnosti.

Pred zmiešaním rozpusteného želírovacieho činidla s bázou dobre ochlaďte. Miešajte dlho a pomaly, aby sa roztok rovnomerne rozptýlil.

Do želé môžete pridať čerstvé a konzervované ovocie. Sú nakrájané na malé plátky, plátky alebo kocky. Pri použití zaváraného ovocia je dôležité ich dobre vysušiť, aby prebytočná vlhkosť nezabránila stuhnutiu želé.

Želé s ovocím v pohári: jednoduchý recept na nízkokalorický dezert s kiwi a jogurtom

Dezert pozostáva z želé dvoch farieb: bielej a zelenej, s kúskami kiwi. Základom želé je ľahká hroznová šťava. Dezert vyzerá pôsobivo, ľahko sa pripravuje a netrvá dlho. Budete potrebovať dva sklenené poháre a ľad.

Ingrediencie:

Jogurt bez aromatických prísad - 200 g;

Pol litra hroznovej šťavy;

50 gr. granulovaná želatína.

Spôsob varenia:

1. V malej miske nalejte do želatíny pohár hroznovej šťavy. Bez miešania odstavíme a necháme štvrť hodiny postáť.

2. Zvyšnú šťavu nalejte do hrnca, zohrejte, ale nevarte!

3. Teplú šťavu vlejeme do napučanej želatíny a dlho miešame. Uistite sa, že všetky granule sú úplne rozpustené.

4. Z kiwi odrežte v tenkej vrstve vlnitú kôru, dužinu nakrájajte na malé, náhodne tvarované kúsky.

5. Nalejte ľad do misky. Položte naň dva sklenené poháre pod uhlom 45 stupňov a naplňte ich kiwi. Kúsky naplňte polovicou šťavy zmiešanej so želatínou a vložte do chladničky.

6. Keď želé dobre stuhne, vyberte poháre a položte ich kolmo na stôl.

7. Zvyšnú šťavu zmiešame s jogurtom, nalejeme do pohárov a opäť vložíme do chladničky. Počkáme, kým želé úplne stuhne. V dôsledku toho získate želé, rozdelené do vrstiev diagonálne, okrem lahodnej chuti tiež vyzerá veľmi pôsobivo.

Broskyňové želé s ovocím

Lahodný dezert na báze jogurtu s kúskami broskýň a banánu. Základom pre želé je čerstvá pomarančová šťava, ktorá vytvára sýtejšiu farbu a chuť. Ak nechcete stláčať citrusové plody sami, môžete si vziať hotovú šťavu.

Ingrediencie:

Tri veľké broskyne;

Jeden banán, stredne zrelý;

Tri pomaranče;

450 ml nízkotučného jogurtu;

Instantná želatína - 30 g;

Pohár cukru;

Pol litra čistej vody.

Spôsob varenia:

1. Pomocou špeciálneho citrusovača pripravte čerstvú pomarančovú šťavu. Precedíme cez sitko alebo gázu.

2. Do malého pohára nalejte želatínu a zalejte malým množstvom pomarančovej šťavy. Po desaťminútovom odležaní umiestnite pohár do vodného kúpeľa a zahrievajte za stáleho miešania, kým sa želatínové zrná nerozpustia.

3. Nalejte želatínovú zmes do väčšiny čerstvo vylisovanej šťavy a dobre premiešajte.

4. Nalejte cukor do samostatnej smaltovanej misky, pridajte vodu a položte na mierny oheň. Zahrievame, miešame, kým nezískame číry sirup.

5. Broskyne umyjeme a nakrájame, rozlomíme a zbavíme kôstok. Polovice ponorte do sirupu a povarte päť minút. Potom vyberieme a opatrne odstránime šupku.

6. Broskyne a banány nakrájame na kúsky. Trochu ovocia odložíme a väčšinu nazbierame do misky.

7. Na vrch nalejte jogurt a rozmixujte ponorným mixérom. Pridajte pomarančový džús a želatínu a znova prešľahajte.

8. Predtým odložené kúsky broskýň a banánov dáme do misiek a naplníme pripravenou ovocnou zmesou.

9. Pred stuhnutím dáme želé do chladničky asi na 2 hodiny.

Mliečne želé s ovocím

Želé sa pripravuje nielen na báze jogurtu alebo šťavy. Nemenej chutné sa ukáže s mliekom. Ponúkame jednoduchý recept na dvojvrstvové mliečne želé, s pomarančovou a jablkovou vrstvou.

Ingrediencie:

dva pomaranče;

Dve lyžice cukru;

Veľké sladké jablko;

30 gramov „rýchlej“ želatíny;

Vanilkový cukor - 10 g;

Plnotučné mlieko, najlepšie domáce, 700 ml;

50 gr. tmavá mliečna čokoláda.

Spôsob varenia:

1. Ošúpte pomaranč, rozdeľte ho na plátky a odstráňte tenkú vrstvu. Stlačte dužinu v dlani a vytlačte šťavu. Pridajte trochu pomarančovej dužiny a premiešajte.

2. Naplňte polovicu želatíny vodou podľa odporúčaní výrobcu na obale. Želatínové zrná necháme dobre napučať vo vodnom kúpeli a zmiešame s ohriatym mliekom (350 ml). Necháme vychladnúť.

3. Vychladnuté mlieko nalejeme do misky s pomarančovou dužinou a zmiešame s polovicou cukru. Zmes nalejte do malých pohárov a vložte do chladničky asi na hodinu.

4. Kým mliečne pomarančové želé stuhne, pripravíme si jablkové želé.

5. Jablká ošúpeme a dužinu nastrúhame na jemnom strúhadle. Nalejte zvyšné mlieko, v ktorom bola predtým rozpustená želatína. Nalejte zvyšný cukor a dobre premiešajte.

6. Po vychladnutí jablkovej zmesi nalejte do pohárov s pomarančovým želé v druhej vrstve a odošlite späť do chladničky.

7. Mrazené želé posypeme nadrobno nasekanou čokoládou a podávame.

Želé s ovocím: recept na originálny dezert s hroznom, jablkami a smotanou

Ďalší jablkový dezert vyrobený zo želé na báze hroznovej šťavy a hroznových bobúľ.

Ingrediencie:

Svetlé hrozno - 200 g;

75 gr. Sahara;

Pohár vyčírenej hroznovej šťavy (svetlá);

150 ml smotany s vysokým obsahom tuku;

Sladká odroda jablka;

Veľké hrozno;

Nasekané orechy - 1 polievková lyžica. l.;

10 gr. želatínové granuly.

Spôsob varenia:

1. Želatínu naplňte pol pohárom hroznovej šťavy a vložte ju do vodného kúpeľa. Miešanie, zahrievanie, čakanie, kým sa granule bez zvyškov rozpustia.

2. Po naliatí želatínovej hmoty do zvyšnej šťavy dôkladne premiešame.

3. Časť pripravenej zmesi vylejeme do obdĺžnikového tvaru a dáme na hodinu do chladničky.

4. Po umytí hrozna odstráňte veľké hrozno z hrebeňov a vyberte ich približne rovnakej veľkosti. Opatrne odstráňte šupku, nakrájajte a odstráňte semená.

5. Formu s dobre zmrazeným želé vyberieme z chladničky a poukladáme na ňu polovice hrozna.

6. Na vrch nalejeme zvyšnú šťavu zmiešanú so želatínou a želé opäť vložíme do chladničky.

7. Po odrezaní šupky z jabĺk nastrúhajte samotnú dužinu na strednom strúhadle.

8. Vychladnutý krém nalejte do suchej misky. Počas šľahania mixérom postupne pridávame cukor. Hustú krémovú zmes zmiešame s jablkami.

9. Zmrazené želé vyberte z chladničky a nakrájajte na štvorce tak, aby každý obsahoval hrozno.

10. Kúsky poukladáme do misiek alebo širokých pohárov, navrch dáme krém a posypeme orechmi.

Torta z kyslej smotany so želé a ovocím "Mozaika"

Svetlý koláč vyrobený z kyslej smotany, ovocia a želé vyzerá jasne a je vhodný na akýkoľvek stôl. Jednoduchý dezert na prípravu, bez pečenia. Koláč možno doplniť nielen ovocím, ale aj kúskami sušienok alebo sušienok.

Ingrediencie:

kyslá smotana, obsah tuku nad 15% – 400 ml;

Štyri vrecká želé s rôznymi príchuťami;

2 gr. vanilkový prášok;

Dve malé vrecká želatíny;

Jeden banán a jedno kiwi;

Dve konzervované broskyne;

malá tabuľka tmavej čokolády;

Polievková lyžica nasekaných jadier vlašských orechov.

Spôsob varenia:

1. Podľa návodu na obale zvlášť vymiešame želé. Nalejte na široké taniere a nechajte stuhnúť v chladničke.

2. Nalejte želatínu do malej misky, nalejte štvrtinu pohára horúcej vody, ale nie vriacej vody. Pridajte vanilku a dôkladne premiešajte, kým sa obe zložky úplne nerozpustia. Necháme vychladnúť.

3. Do vysokej misy vložte kyslú smotanu. Počas šľahania mixérom postupne pridávame želatínovú zmes a cukor.

4. Ovocie ošúpeme a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Mrazené želé nakrájame na kocky.

5. Vložte kúsky ovocia a želé do misy. Nalejte do nich kyslú smotanu a jemne premiešajte.

6. Formu alebo akúkoľvek vhodnú misku vysteľte tenkou potravinovou fóliou a nalejte do nej pripravenú zmes. Vložíme do chladničky a necháme v nej aspoň 4 hodiny.

7. Vyberte zmrazený koláč, otočte formu na rovnú misku a zdvihnite nádobu. Odstráňte fóliu z koláča a potrite čokoládovými lupienkami, posypte orechmi a podávajte.

Želé s ovocím vo vodnom melóne

Ingrediencie:

Vodný melón s hmotnosťou tri kilogramy;

Kilogram rôznych druhov ovocia, možno bobule;

Dva poháre cukru;

Malý citrón;

250 ml vína Rkatsiteli alebo podobného suchého, bieleho;

Päť polievkových lyžíc želatínových granúl;

Štvrtina lyžice drvenej škorice.

Spôsob varenia:

1. Po opláchnutí melón pozdĺžne prekrojíme. Dužinu opatrne vydlabeme lyžičkou a pretrieme cez sitko.

2. Vyrovnajte vnútorný povrch polovíc melónu, odrežte všetku prebytočnú bielu dužinu - povrch by mal byť rovný a hladký. Vnútro melónu otrieme papierovými utierkami.

3. Ovocie ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na polcentimetrové kocky. Vložte do misky, posypte čerstvou citrónovou šťavou a dobre premiešajte.

4. Nalejte pol litra vody do hrnca, nalejte do pohára cukru. Dajte na mierny oheň a za stáleho miešania pripravte číry sirup. Po častiach pridajte rôzne druhy ovocia a blanšírujte aspoň 2 minúty.

5. Nalejte želatínu do 100 ml studenej vody.

6. Do sirupu, v ktorom sa blanšírovalo ovocie, nalejeme víno, pridáme zvyšný cukor a škoricu. Priveďte do varu, na miernom ohni povarte tri minúty, odstráňte z tepla, preceďte. Po miernom vychladnutí pridajte napučanú želatínu a dobre premiešajte.

7. Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu. Polovice melónu otočte bielou dužinou nadol a každú polovicu nechajte nad parou asi päť minút.

8. Vložte nejaké ovocie do „misiek s melónom“, naplňte ich malým množstvom sirupu a vložte na 20 minút do chladničky.

9. Akonáhle želé dobre stuhne, pridáme ovocie a opäť pridáme sirup, vychladíme. Opakujte, kým sa nenaplní po vrch.

10. Polovičky melónu zakryte potravinovou fóliou a vložte ich na 8 hodín do chladničky.

11. Pri podávaní nakrájame na plátky ako obyčajný melón.

Želé s ovocím - kuchárske triky a užitočné tipy

Želé zo sladkého ovocia môže byť príliš sladké, preto sa odporúča pred zmiešaním so základom pokvapkať plátky citrónovou šťavou.

Aby sa rôsol pripravený z čerstvej šťavy nezakalil, je vhodné ho nechať chvíľu postáť a potom precediť cez gázu.

Citrusové plody, jablká, aromatické hrušky, vanilka či škorica môžu dodať každému želé jasnejšiu chuť.

Želé je chladivý dezert vyrobený zo želatíny. Sladidlo v tomto produkte môže byť ovocný džem, kúsky čerstvých bobúľ, čokoláda, kondenzované mlieko, kandizované ovocie. Pri každodennom používaní aj na dovolenke takéto jedlo nenechá nikoho ľahostajným. Pozrime sa na hlavné recepty v poradí.

Čokoládové želé

• vanilková esencia - 1 kvapka
• granulovaný cukor - 130 g.
• želatína - 12 g.
• horká čokoláda - 70-80 g.
• smotana 20% tuku -350-400 ml.

1. Želatínu zalejeme vodou a necháme napučať. Vezmite malý kastról, zmiešajte smotanu, vanilku a cukor. Potom zmes zohrejte (nevarte) a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
2. Odstráňte panvicu z horáka a do zmesi pridajte čokoládu po nasekaní na malé kúsky. Zmes miešame, kým sa čokoláda nerozpustí.
3. Keď želatína napučí, pridáme ju do čokoládovej hmoty a dobre premiešame. Na uľahčenie postupu použite metličku, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek.
4. Pripravenú zmes nalejte do foriem. Zmes necháme vychladnúť, potom ju dáme na 2-3 hodiny do chladničky úplne stuhnúť.

Jahodové želé

• granulovaný cukor - 70 - 80 g.
• pitná filtrovaná voda - 50-60 ml.
• vriaca voda - 250 ml.
• jahodové želé - 70 g.
• instantná želatína - 15 g.
• jahody - 300 gr.

1. Opláchnite bobule, ošúpte listy a nechajte úplne odkvapkať v cedníku alebo sitku. Jahodové želé zalejeme vriacou vodou, pridáme cukor a premiešame.
2. V samostatnej nádobe rozpustite želatínu vo filtrovanej vode. Potom bobule rozdrvte a pomocou mixéra ich premeňte na pyré.
3. Zahrejte želatínu na sporáku bez toho, aby ste ju priviedli do varu. Potom pridajte do vychladnutého jahodového želé. Uistite sa, že sa všetky zrná rozpustia a hmota sa stane homogénnou.
4. Výslednú zmes nalejte do pripravenej nádoby. Vložte do chladničky na niekoľko hodín, kým stuhne.

Hroznové želé

• hroznová šťava (červená) - 350 ml.
• červené hrozno - 120 g.

1. Naplňte panvicu šťavou a zahrejte ju na 50-55 stupňov. Potom vyberte nádobu z horáka a pridajte želatínu, miešajte, kým sa úplne nerozpustí (ak používate bežnú želatínu a nie instantnú želatínu).
2. Hrozno prekrojte na polovicu a potom vložte do želé foriem. Ako dezert môžete použiť ovocie akejkoľvek odrody.
3. Hrozno a želatínu zalejte šťavou, potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Vložte do chladničky, aby úplne stuhla, 1-2 hodiny.

• kyslá smotana 20% tuku - 300-350 gr.
• oranžová - 2 ks.
• kiwi - 2 ks.
• ovocné želé (vo vrecúškach) - 2 ks.

1. Na výrobu želé podľa tohto receptu je vhodné akékoľvek sezónne ovocie. Najlepšia možnosť sa získava z letného ovocia a v zime môžete použiť kiwi, pomaranč atď. Vytvorte si vlastnú jedinečnú chuť, potešte svojich blízkych jedinečným dezertom.
2. Na získanie štyroch dávok kompozície budete potrebovať 2 balenia ovocného želé po 100 g, pomaranč, kiwi a kyslá smotana s 20% tuku.
3. Najskôr rozpustite práškové želé spôsobom uvedeným v návode. Vo väčšine prípadov sa prášok naleje do 350-400 ml. vriacej vode Dobre premiešame metličkou, aby bol obsah bez hrudiek.
4. Čerešňové želé vám pomôže dať mu krásnu farbu. Nalejte 200 ml. vriacej vody na vrece sypkej zmesi a pridajte kyslú smotanu. V takejto hmote sa môžu vytvárať hrudky, nie je dôvod na obavy. Počas procesu varenia sa zmes rozpustí a hmota sa stane homogénnou. Pridajte cukor podľa chuti.
5. Ošúpané ovocie nakrájame do pripravenej nádoby. Umiestnite ich pozdĺž spodnej časti formy a naplňte priehľadnou vrstvou želé. Vložte do chladničky, kým úplne nezmrazí. Keď je všetko pripravené, nalejte želé z kyslej smotany a vložte do chladu na pár hodín. Pred podávaním želé ozdobíme kúskami ovocia a lístkom mäty.

Želé s kondenzovaným mliekom

• kondenzované mlieko - 300 - 350 g.
• instantná želatína - 30 g.

1. V prvom rade sa postarajte o kvalitu želatíny a kondenzovaného mlieka. Prídavok k tomuto dezertu si vyberte podľa svojej chuti. Môže to byť sušienka, bobule alebo čokoláda.
2. Vezmite panvicu, naplňte ju 100-120 ml vody. Potom tekutinu zohrejte a zmiešajte s časťou želatíny. Neodstraňujte zmes z ohňa, kým sa hmota nestane homogénnou (bez hrudiek).
3. Keď je prvá časť hotová, pridajte do výslednej hmoty kondenzované mlieko a dobre prešľahajte. Nenechajte zmes vrieť pri najmenšom výskyte bublín.
4. Výslednú hmotu nalejte do foriem a pridajte čokoládu, ochlaďte. Vložte do chladničky, aby úplne stuhla. Pred podávaním ozdobte želé podľa vašich osobných preferencií.

Mliečne želé s kakaom

• granulovaný cukor - 60 g.
• želatína - 25 g.
• mlieko - 500 ml.
• kakao - 70 gr.

1. Želatínu nalejeme do vody a necháme chvíľu napučať. Kakao zmiešame s mliekom tak, aby sme sa vyhli tvorbe hrudiek.
2. Mlieko privedieme do varu. Pridajte cukor podľa chuti. Želatínu zohrejte, ale nevarte. Nalejte do kakaa, potom dobre premiešajte.
3. Vzniknutú zmes nalejeme do foriem a necháme 1 hodinu vychladnúť v chladničke.

• tvaroh - 250 gr.
• želatína - 10 gr.
• mlieko - 150 ml.
• granulovaný cukor - 120 g.
• kyslá smotana - 120 gr.

1. Na prípravu jemného želé budete potrebovať mäkký, vzdušný tvaroh. Želatínu zalejeme teplým mliekom a počkáme, kým nabobtná.
2. Cukor vyšľaháme mixérom alebo metličkou, pridáme tvaroh a kyslú smotanu, zmes privedieme do hladka. Do tvarohovej zmesi pridáme pripravenú želatínu s mliekom.
3. Zmes dobre premiešame metličkou. Potom zmes rozdeľte do misiek a nechajte 1 hodinu v chladničke, kým sa úplne neuvarí.

Ryazhenka želé so sušenými marhuľami

• granulovaný cukor - podľa chuti
• želatína - 25 g.
• sušené marhule - podľa chuti
• Ryazhenka („Snehová guľa“) - 0,5 l.

1. Želatínu zalejte filtrovanou pitnou vodou (asi 120 ml), potom nechajte 30-40 minút napučať. Aby zmäkli, sušené marhule zalejte horúcou vodou a počkajte 5 minút. Ak je ovocie mäkké, umyte ho vopred.
2. Sušené ovocie nakrájame na malé kúsky. Želatínu zohrejte na horáku, ale nenechajte zovrieť. Zmes pridáme do vykysnutého pečeného mlieka, osladíme podľa chuti. Výslednú hmotu premiešajte a odstráňte hrudky.
3. Pomaly pridajte sušené marhule, nezabudnite miešať. Nalejte zmes do pripravenej nádoby. Odložíme na pár hodín do chladničky stuhnúť.

• krém - 100-150 ml.
• ovocný želé koncentrát - 200 g.
• voda - 0,5 l.

1. Prášok z ovocného želé rozdeľte na 3 časti. Rozpustite v horúcej vode podľa pokynov. Hustota želé bude závisieť od množstva tekutiny. Nalejte prvú vrstvu do foriem a vložte do chladničky.
2. Zahrejte smotanu na sporáku a pridajte akúkoľvek inú farbu. Potom naplňte druhou vrstvou a nechajte stuhnúť. Experimentujte s vrstvami, ale nezabudnite ich nechať vyschnúť.

Mliečne želé s čokoládou

• instantná želatína - 20 g.
• granulovaný cukor - 50 g.
• mlieko - 0,5 l.
• tmavá čokoláda - 70 g.

1. Namočte želatínu do 30 ml. teplej vody. Mlieko zohrejte v žiaruvzdornej nádobe, ale nevarte.
2. Čokoládu nasekajte a vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Pridajte 200 ml. mlieko, mikrovlnka na 1,5 minúty, aby sa čokoláda roztopila.
3. Nalejte 150 ml do želatíny. mlieko, vložte do mikrovlnnej rúry na 3 minúty. Potom výslednú hmotu vyberte a premiešajte, kým nebude hladká. V prípade potreby zmes precedíme cez sitko.
4. Ak chcete vyrobiť viac mliečnej želé ako čokoládovej želé, musíte do nádoby s čokoládou pridať 1/3 želatíny. Zvyšný produkt nalejte do mliečnej hmoty, pridajte cukor podľa chuti. Zmes miešajte, kým nebude úplne homogénna.
5. Do vopred pripravenej nádoby začnite po vrstvách liať želé, kým sa neminie. Hlavná vec je nezabudnúť, aby ste každú vrstvu nechali až do úplného vytvrdnutia. Želé môžeme ozdobiť strúhanou čokoládou alebo orechmi.

• granulovaný cukor - 40 g.
• pomarančový džús - 400 ml.
• instantná želatína - 10 g.

1. Vezmite malú nádobu a nalejte do nej pomarančový džús, pridajte cukor. Zmes zahrievajte na miernom ohni, kým sa piesok nerozpustí. Nezabudnite neustále miešať, teplota produktu by nemala prekročiť 50-60 stupňov.
2. Nalejte želatínu do naberačky a dobre premiešajte, pričom rozpustite všetky hrudky. Potom vyberte nádobu z horáka a nalejte do vhodnej nádoby.
3. Vychladnutú zmes dáme na 4 hodiny do chladničky. Keď je jedlo pripravené na jedenie, posypte ho kokosom alebo čokoládovými lupienkami.

Džemové želé

• filtrovaná voda - 700 ml.
• kyselina citrónová - podľa chuti
• džem - 200 gr.
• granulovaný cukor - podľa chuti
• želatína - 30 gr.

1. Džem nalejeme do žiaruvzdornej naberačky a po odstránení všetkého ovocia rozriedime horúcou vodou. Výslednú tekutinu premiešajte a nechajte na horáku, kým nezovrie. Varte asi 6 minút na miernom ohni. Pridajte kyselinu citrónovú a cukor podľa chuti. Hotovú hmotu ochlaďte na 50 stupňov.
2. Do zmesi pridajte instantnú želatínu. Výslednú zmes miešajte do hladka. Vložte predtým vylisované ovocie z džemu do foriem a nalejte želé. Ochlaďte a vložte do chladničky, aby ste dokončili varenie na 3 hodiny.

Želé z vtáčieho mlieka

• instantná želatína - 40 g.
• maslo - 60 gr.
• granulovaný cukor - 300 g.
• kyslá smotana - 450 g.
• filtrovaná voda - 400 ml.
• vanilka - podľa chuti
• mlieko - 100 ml.
• kakao - 40 gr.

1. Vezmite 250 ml horúcej vody, rozpustite v nej maslo a kakao. Nalejte mlieko a cukor, chuť by mala pripomínať čokoládový kokteil.
2. Do horúcej čokoládovej zmesi za stáleho miešania pomaly pridávajte želatínu. Uistite sa, že zmes je homogénna. Hmotu ochlaďte a nalejte do buniek formy.
3. Vložte kompozíciu do chladu až do stuhnutia. Ďalej začnite pripravovať druhú vrstvu - vanilku. Spojte vanilku, kyslú smotanu a cukor, premiešajte mixérom do hladka.
4. Pridajte zvyšnú želatínu do 150 ml. vriacej vode Za stáleho šľahania nalejte do zmesi želatínu. Uistite sa, že zmes je dobre premiešaná.
5. Na konci varenia pridajte zmes kyslej smotany do formy s čokoládovou želé vrstvou. Necháme stuhnúť v chlade.

Nie je ťažké vyrobiť želé doma, ak budete postupovať podľa praktických odporúčaní. Zvážte recept na pochúťku s pridaním čokolády, čerstvých alebo mrazených jahôd a hrozna. Vytvorte želé na báze kondenzovaného mlieka, plnotučnej kyslej smotany, kakaového prášku, tvarohu, pomarančovej šťavy, kompótu. Pridajte sušené marhule, hrozienka, kivi, čokoládové lupienky, džem.

Video: 3D kvety v želé