Bravčová omáčka. Bravčový guláš s omáčkou
Bravčová omáčka - recept na lahodnú a mäsovú omáčku na panvici a v pomalom hrnci. Aby bol tento jednoduchý recept na bravčovú omáčku chutný a jemný, je najlepšie použiť čerstvé bravčové mäso. Bravčový guláš s omáčkou je jedným z receptov na mäsové jedlo, ktoré môžeme ozdobiť cestovinou alebo zemiakovou kašou.
Mäsová polievka je úplný druhý chod, čo sú kúsky mäsa dusené v malom množstve vývaru. Omáčka môže byť mäsová, kuracia, zeleninová, smotanová alebo paradajková. Na prípravu mäsovej omáčky môžete použiť rôzne druhy mäsa. Niekto ho radšej varí z králika, bravčového, jahňacieho, morčacieho mäsa, iný z hovädzieho alebo kuracieho mäsa.
Chutné a jednoduché recepty na bravčovú omáčkuOmáčka z bravčového mäsa patrí medzi univerzálne prívarky, ktoré sa perfektne hodia k obom prílohám z cereálií aj cestovín a so zemiakovou kašou je jednoducho vynikajúca. Mäso hrá hlavnú úlohu v chuti omáčky. Správne vybrané mäso je kľúčom k lahodnej omáčke. Dajte prednosť mäsu bez veľkého množstva tuku.
Okrem klasickej sady mrkvy a cibule sa do mäsovej omáčky často pridáva paprika, paradajky, fazuľka, baklažán alebo cuketa.
Bravčová omáčka: 7 receptov krok za krokom Bravčové mäso s omáčkou je neuveriteľne chutné, mnohými zbožňované jedlo, ktoré sa hodí takmer ku každej prílohe. Bude sa hodiť na slávnostnú aj obyčajnú hostinu. Omáčka sa dá pripraviť na rôzne spôsoby, s ktorými by sa mala oboznámiť každá gazdinka, ktorá chce nakŕmiť svojich blízkych chutným a zdravým jedlom.
Klasický recept na bravčovú omáčku
Klasický recept na bravčovú omáčku Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 600 g;
- Mrkva - 2 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- Paradajková pasta - 2 lyžice;
- Pšeničná múka - 2 lyžice;
- Cesnak - 4 strúčiky;
- Zelení (kôpor, petržlen) - podľa chuti;
- Soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Mäso najskôr opláchnite vo vode a potom nakrájajte na malé kúsky nie väčšie ako 5 cm na šírku a dĺžku;
- Potom mäso opečte na panvici do polovice varenia na vysokej teplote a keď zhnedne, otočte oheň na mierny;
- Mrkvu nastrúhame (alebo nakrájame na malé kúsky), cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme. Pridajte všetku zeleninu do panvice a smažte 5 minút;
- Pridajte múku do panvice a pokračujte vo varení na miernom ohni 3 minúty;
- Nalejte vodu do panvice, aby pokryla všetky ingrediencie;
- Pridajte paradajkovú pastu a priveďte do varu. Potom znížte oheň a pokračujte vo varení ďalších 15 minút pod vekom;
- Pridajte nasekané bylinky a nechajte lúhovať ďalších 15 minút. Dobrú chuť!
Bravčová omáčka je dar z nebies pre racionálne gazdinky, ktoré neustále hľadajú jedlá, ktoré im umožnia nakŕmiť svoju rodinu chutne a lacno. Guláš stačí správne uvariť len raz, aby ste si recept mohli jednoducho zopakovať bez pozerania do kuchárskej knihy.
Príprava guláša trvá približne 1 hodinu – malé kúsky mäsa počas tejto doby zmäknú tak, že sa doslova roztopia v ústach. Omáčky je veľa, je hustá, sýta a dokáže urobiť šťavnatú každú prílohu.
Omáčka s paradajkovou pastou z bravčového mäsa na panvici
Omáčka s paradajkovým pretlakom z bravčového mäsa Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 800 g;
- Voda - 1 l;
- Paradajková pasta - 100 g;
- Mrkva - 250 g;
- Pšeničná múka - 3 lyžice;
- Cibuľa - 250 g;
- Slnečnicový olej - 50 g;
- Bobkový list - 2 ks;
- Soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Na prípravu omáčky si vezmite bravčovú dužinu alebo panenku. Je v poriadku, ak má bravčové mäso miernu vrstvu tuku. Pred varením vložte mäso do cedníka a dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Nechajte niekoľko minút odtiecť prebytočnú tekutinu alebo osušte obrúskom. Nakrájajte na malé porcie;
- Zohrejte trochu slnečnicového oleja na vhodnej panvici. Pridajte kúsky bravčového mäsa. Smažte na miernom ohni, kým jemne nezhnedne;
- Vložte vyprážané bravčové kúsky do panvice na dusenie;
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Mrkvu umyjeme a ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Do panvice nalejeme zvyšný olej, rozohrejeme ho, pridáme mrkvu a cibuľu. Smažte 5-7 minút za občasného miešania, kým nezmäkne, na strednom ohni;
- Pridajte pšeničnú múku. Hrúbka hotovej omáčky závisí od množstva múky. Čím viac múky, tým hustejšia omáčka. Miešajte;
- Pridajte paradajkový pretlak a horúcu vodu. Miešajte. Priveďte do varu. Varte asi 5 minút. Pridajte soľ, mletú papriku;
- K opečenému bravčovému pridáme paradajkovú omáčku a na miernom ohni dusíme. Dusíme 30-50 minút do mäkka. 5 minút pred koncom dusenia pridáme bobkový list;
- Bravčová omáčka je pripravená. Môžete podávať ihneď po dusení alebo variť na budúce použitie niekoľko dní. Vychladnutú omáčku skladujte v chladničke. Pred použitím zohrejte na požadovanú teplotu. Dobrú chuť!
Na omáčku môžete použiť nie najlepšie mäso alebo dokonca odrezky, čo robí jedlo lacnejšie. Vďaka jemnému krájaniu a dlhému duseniu vo vývare alebo omáčke je bravčové mäso akejkoľvek kvality mäkké a jemné. Mäsová polievka sa často zamieňa s gulášom. Naozaj sú podobné. Ale myslím, že by sa Maďari urazili, keby sa o tomto dozvedeli. Pravý guláš je predsa len iný ako omáčka z bravčového mäsa, ktorej recept s fotografiou máme dnes v ponuke.
Najchutnejšia omáčka sa pripravuje v pomalom hrnci. Vďaka špeciálnemu teplotnému režimu sa mäso dusí ako v rúre, dusí sa a ukazuje sa ako najjemnejšie, aj keď sa používa dužina z nie najlepších častí jatočného tela.
Rýchla mäsová omáčka
Recept na rýchlu mäsovú omáčku Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 500 g;
- Pšeničná múka - 50 g;
- Cibuľa - 200 g;
- Voda - 0,5 l;
- Paradajková pasta 100 g;
- Bobkový list - 1 ks;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Bravčové mäso dobre opláchnite v tečúcej vode. Vezmite papierovú utierku a dôkladne ju osušte zo všetkých strán. Nakrájajte na malé plátky. Môžete ho nakrájať na kocky, kocky, taniere;
- Cibuľu ošúpeme, opláchneme a tiež osušíme obrúskom. Nakrájajte na malé kocky;
- V hlbokej panvici alebo hrubostennej panvici zohrejte trochu rafinovaného slnečnicového oleja. Namočte kúsky bravčového mäsa do oleja. Smažte na vysokej teplote asi päť minút, občas premiešajte drevenou lyžicou;
- Pridajte nakrájanú cibuľu. Miešajte a smažte ďalších 5-7 minút na miernom ohni, kým cibuľa nezmäkne. V tomto kroku, ak je to potrebné, môžete pridať nahrubo nastrúhanú mrkvu;
- Pridajte pšeničnú múku. Miešajte a udržiavajte na ohni 1-2 minúty;
- Pridajte paradajkovú pastu, miešajte, kým kúsky mäsa nie sú úplne pokryté pastou. Namiesto cestovín môžete použiť kečup alebo domácu paradajkovú omáčku;
- Zalejeme vriacou vodou. Pridajte soľ, korenie, bobkový list. Z korenia môžete pridať nové korenie, mletý koriander, papriku. Dobre premiešajte. Prikryjeme pokrievkou a prevaríme. Dusíme na miernom ohni 30-35 minút. Počas tejto doby budú kusy bravčového mäsa mäkké a veľmi šťavnaté;
- Omáčka z bravčového mäsa je pripravená. Odstráňte bobkové listy, už sa vzdali arómy a chuti. Ak vám všetko vyhovuje, je čas dať si výdatný a chutný obed. Bravčovú omáčku podávajte s ľubovoľnou prílohou a ozdobte nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!
Omáčka vylepší akúkoľvek prílohu, zeleninu, cestoviny. Malý kúsok mäsa stačí na nakŕmenie celej rodiny, pretože pri správne pripravenej omáčke sa každá príloha rozbije.
Omáčka nemá jasne stanovenú receptúru. Pridaním nových ingrediencií získate omáčku nevšednej chuti a obedy či večere si môžete spestriť. Poskytnuté recepty vám podrobne povedia, ako pripraviť bravčovú omáčku, lacnú, ale chutná a zdravá.
Bravčová omáčka v pomalom hrnci
Omáčka z bravčového mäsa v pomalom hrnci Mnohé hlavné jedlá vyžadujú mäsovú omáčku. Tento recept v pomalom hrnci sa skvele hodí ku každému z našich každodenných jedál, od cestovín až po zemiakovú kašu. Namiesto bravčového mäsa môžete použiť iné mäso - podľa vášho vkusu.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 400 g;
- Paradajková pasta - 3 lyžice;
- Cibuľa - 1 ks;
- Slnečnicový olej - 40 ml;
- Pšeničná múka - 3 lyžice;
- Voda - 0,5 l;
- Mrkva - 1 ks;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Korenie (bylinky, korenie) - podľa chuti;
- Soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Umyté bravčové mäso nakrájajte na kocky alebo kúsky akéhokoľvek tvaru;
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle;
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, ako na vinaigrette;
- Nalejte slnečnicový olej do misky multivarkára;
- Zapnite režim „Frying“ a nastavte časovač na 20 minút, ak to predvolený program neposkytuje;
- Vložte mäso, cibuľu a mrkvu do nádoby, občas premiešajte. Nemusíte zatvárať veko;
- Kým sa hlavné ingrediencie vyprážajú, v studenej vode rozpustite určené množstvo múky. Je vhodné použiť šľahač alebo šľahať mixérom, aby nezostali žiadne hrudky;
- Keď je mäso a zelenina opečené, pridajte do misy korenie, soľ a vodu s múkou;
- Nastavte režim „Hasenie“ na 50 minút;
- Po dokončení procesu môžete omáčku nechať na ohrievači, aby sa udržala optimálna teplota jedla až do podávania. Dobrú chuť!
Od detstva nás učili, že akákoľvek príloha z cereálií alebo cestovín sa musí podávať s mäsovou omáčkou – toto pravidlo sa prísne dodržiava v jedálňach škôlok a škôl.
Omáčka z mlieka, kyslej smotany alebo smotany je veľmi chutná a ľahká. Na prípravu tejto omáčky budete potrebovať mliečnu prísadu, cibuľu, trochu vody, múku a korenie.
Bravčové mäso s kyslou smotanovou omáčkou na cestoviny
Omáčka z kyslej smotany a bravčového mäsa Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 600 g;
- Kyslá smotana - 300 g;
- Mlieko - pol pohára;
- Slnečnicový olej - 100 ml;
- Cibuľa - 2 ks;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Zelení - banda;
- Paprika - 1 lyžička;
- Mrkva - 2 ks;
- Korenie - podľa chuti;
- Soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Mäso umyte, nakrájajte na rovnaké časti, pridajte trochu soli, opečte na panvici;
- Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na malé kocky. Zeleninu smažte 15 minút. Zmiešajte ingrediencie v jednej panvici. Bude fungovať aj panvica alebo panvica s hrubými stenami;
- Pridajte korenie, vodu a dusíme do polovice varenia;
- V samostatnej nádobe zmiešajte mlieko s kyslou smotanou, soľou, korením a múkou. Pridáme prelisovaný cesnak. Po preliatí omáčkou bravčové mäso premiešajte. Počkajte, kým sa uvarí a ešte chvíľu povarte na najmenšom ohni. Bravčová omáčka so zakysanou smotanou je pripravená. Podávame s cestovinou. Dobrú chuť!
Mäsová polievka je u nás povedomá, no nie každý z nás ju vie správne uvariť. Dokonale uvarené mäso sa doslova topí v ústach a mnohí si pletú dĺžku jeho prípravy, počúvajúc zahraničných kuchárov, ktorí odporúčajú stráviť tepelným spracovaním maximálne 10 minút. Pamätajte, že mäso na mäsovú omáčku sa musí dusiť aspoň 1 hodinu. Až potom bude jemné a šťavnaté a samo sa rozpadne na vlákna.
Bravčové mäso dusené v kyslej smotane a paradajkovej omáčke v pomalom hrnci
Dusené bravčové - recept v kyslej smotane a paradajkovej omáčke Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 500 g;
- Kyslá smotana - 100 ml;
- Paradajková pasta - 100 g;
- Zelení - banda;
- Olivový olej - 100 ml;
- Múka - 50 g;
- Cibuľa - 2 ks;
- Mletá paprika - podľa chuti;
- Soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Kus bravčového mäsa umyjeme pod kohútikom, osušíme a nakrájame na stredne veľké kúsky;
- Do nádoby nalejte olivový olej a spustite funkciu „Pečenie“. Nastavte časovač na 10 minút. Umiestnite mäso a varte, pričom nezabudnite zatvoriť veko;
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridajte cibuľu k mäsu a premiešajte. Varte bez zmeny režimu ďalších 10 minút;
- Mäso a cibuľu posypeme múkou, soľou a korením. Miešajte;
- Kyslú smotanu a paradajkovú pastu vložte do samostatného pohára, dochuťte soľou a čiernym korením. Dobre pretrepte;
- Mäso prelejeme omáčkou, pridáme vodu tak, aby tekutina mäso úplne zakryla. Spustite režim „Stew“ a varte bravčové mäso 1 hodinu 30 minút. Podávame s cestovinami, varenými špagetami alebo zemiakovou kašou. Dobrú chuť!
Guláš je jednoduché mäsové jedlo, ktoré muži zbožňujú. Má veľa variácií, ale ak robíte prvé kroky v kulinárskej oblasti, odporúčame vám spomenúť si na starý dobrý sovietsky recept – bravčový guláš s omáčkou. Recept s fotografiou vám krok za krokom poslúži ako spoľahlivá vizuálna podpora – vďaka fotke budete s istotou vedieť, že vo vašej panvici sa všetko deje presne tak, ako má. Recept je ideálny pre začínajúce gazdinky.
Bravčové mäso s omáčkou v pomalom hrnci s hubami
Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 700 g;
- Olivový olej - 40 ml;
- Huby (šampiňóny) - 250 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- Mäsový vývar - 200 ml;
- Pikantná paradajková omáčka - 2 lyžičky;
- Bobkový list - 2 ks;
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- Soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Bravčové mäso dôkladne umyte, osušte uterákom, opatrne vyrežte žily a nakrájajte mäso na stredné plátky;
- Pod tečúcou vodou kefujte šampiňóny a položte ich na uterák, aby mierne vysušili. Nasekajte pomerne nahrubo;
- Nalejte olej na dno nádoby spotrebiča, spustite program „Pečenie“ a mierne ho zahrejte. Vložte kúsky bravčového mäsa do nádoby, ochuťte korením a varte mäso 15 minút;
- Mäso premiešame. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridajte zeleninu do mäsa, premiešajte a varte v rovnakom režime ďalších 10 minút;
- Teraz pridajte huby, paradajkový pretlak, pikantnú paradajkovú omáčku a domácu kyslú smotanu. Nalejte vývar a soľ;
- Spustite funkciu „Hasenie“ na 1 hodinu 10 minút. Zatvorte veko. 10 minút pred koncom varenia otvorte pokrievku, pridajte bobkový list a pridajte nasekaný cesnak. Miešajte;
- Po uvarení bravčové mäso a omáčku ešte 10 minút nevyberajte. Podávajte so zeleninovou prílohou alebo špagetami. Dobrú chuť!
Recept na bravčový guláš s omáčkou sme zdedili zo sovietskeho cateringu. Kúsky mäsa, vyprážané s múkou a potom dusené v paradajkovej omáčke, sa mnohým páčili a jedlo rýchlo migrovalo do domácich kuchýň. Ak nemáte doma veľa ingrediencií, môžete si vyšľahať omáčku z paradajkového pretlaku, cibule, múky a korenia so soľou. Naše tipy, ako správne pripraviť bravčovú omáčku, vám pomôžu vyhnúť sa chybám a sklamaniam. Postupujte podľa odporúčaní a všetko bude fungovať pre vás:
- Omáčka vyrobená zo zemiakovej múky by nemala byť prevarená, inak bude príliš hustá. Po zavedení škrobu stačí túto omáčku udržiavať v ohni iba 1-2 minúty;
- Bravčové mäso je tučné mäso. V dôsledku jeho prípravy sa uvoľňuje veľa tuku. Aby bola omáčka menej mastná, odporúča sa pred zahustením omáčky odstrániť všetok tuk;
- Rýchle vyprážanie pomáha zachovať cenné živiny pre telo. Čím tenšie mäso nakrájate na omáčku, tým rýchlejšie sa uvarí a bude zdravšie;
- Klasické proporcie na omáčku - na 2 šálky tekutiny vezmite 1 polievkovú lyžicu múky alebo škrobu;
- Aby múka alebo škrob po spojení s horúcou tekutinou nevytvárali hrudky, rozrieďte ich v malom množstve studenej vody. V tejto forme pridajte do omáčky a dôkladne premiešajte. To pomôže urobiť omáčku hladkú a krémovú;
- Zelení dodajú ďalšiu chuť a chutný vzhľad počas podávania; Petržlen sa mimoriadne hodí do guláša. Pred podávaním pridajte do omáčky čerstvé nasekané bylinky - to ozdobí jedlo a zachráni ho pred každodenným životom;
- Mrkva pridaná do omáčky nielen zlepšuje jej chuť, ale dodáva aj krásnu zlatistú farbu;
- Aby bola omáčka stredne hustá, pridajte pri smažení cibule trochu múky. Ďalšou možnosťou je kúsky mäsa po spracovaní s korením dôkladne obaliť v múke a potom ich opražiť. Aby ste sa vyhli hrudkám, musíte múku najskôr rozriediť vo vode a potom ju naliať do hlavnej časti riadu;
- Ak nepoužívate zahusťovadlá, ako je škrob alebo múka, potom na konci varenia môžete pridať kyslú smotanu zriedenú vo vode;
- Na omáčku je vhodnejšie použiť chladené mäso. Jeho kvalitu možno zistiť stlačením prstom. V kvalitnom mäse sa otvor vytvorený lisovaním okamžite vyrovná;
- Chuť jedla je možné zmeniť pomocou múky. Pred pridaním do misky opečte do zlatista. Dodá orieškovú príchuť;
- Mäso vopred nesolte – zhoršíte tým jeho chuť a znížite nutričnú hodnotu;
- Na zvýšenie hmotnosti guláša môžete počas vyprážania zeleniny pridať tekvicu. Nebude to kaziť chuť, ale dodá jedlu iba krásny odtieň a rovnomernú konzistenciu;
- Pri vyprážaní mäsa nezakrývajte panvicu pokrievkou. Nebaľte kusy mäsa tesne k sebe;
- Dusené bravčové s hubami je neskutočne chutné. Na konci varenia pridajte do guláša vyprážané huby;
- Pokiaľ ide o korenie, nie je potrebné vyberať príliš zložité možnosti. Najvhodnejšia je klasická sada: čierne korenie alebo mleté, paprika, bobkový list;
- Ak chcete pri vyprážaní získať šťavnaté mäso, potrite ho horčicou niekoľko hodín pred varením. Aby bolo mäso mäkšie, musí sa rýchlo vyprážať na vysokej teplote, potom sa vo vnútri zachová vlastná šťava;
- Mäso bude obzvlášť jemné a mäkké, ak ho necháte niekoľko hodín v mlieku;
- Múku v miske je možné nahradiť kukuričným škrobom, ktorý sa predtým rozpustil vo vode, vývare alebo kyslej smotane;
- 5 minút pred koncom varenia pridajte do guláša 50 g masla, získa jemnú mliečnu chuť.
Bravčová omáčka je veľmi pohodlné a všestranné jedlo. Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Kašu si môžete pripraviť z obilnín, zemiakovej kaše, cestovín. Táto omáčka dodá každej prílohe skvelú chuť.
Čo je v omáčke najdôležitejšie? Prirodzene, je to samotné, husté, bohaté, s kyslou smotanou a paradajkami, so zeleninou. A hlavné je, že je toho veľa. Bravčovú omáčku môžete podávať takmer s akoukoľvek prílohou: zemiaky v rôznych inkarnáciách, cestoviny, obilniny.
Guláš, ktorý pochádzal z Maďarska v polovici minulého storočia, bol prijatý s rachotom a neobišiel žiadny domov v Sovietskom zväze. A niet sa čomu čudovať, veď len pár polievkových lyžíc gulášu na veľkom tanieri zemiakov alebo cestovín stačilo, aby jedlo bolo chutné a uživilo celú veľkú rodinu. Guláš môžete podávať s rôznymi prílohami, dokonca aj s rôznymi druhmi cestovín, no v klasickej verzii sa guláš, samozrejme, podáva s pyré.
Video „Recept na bravčovú omáčku je jednoduchý a chutný“
Dnes sa ženy v domácnosti snažia vyberať recepty na jednoduché a chutné jedlá tak, aby nielen skrátili čas strávený v kuchyni, ale aj dosiahli vynikajúce výsledky. Omáčka z bravčového mäsa je presne také jedlo: celkom cenovo dostupné, rýchle na prípravu, chutné a uspokojujúce. Najlepšie je nestáť dlho pri sporáku a dobre nakŕmiť celú rodinu.
Takto pripravené bravčové mäso vás poteší svojou jemnosťou, jemnosťou a šťavnatosťou. Kúsky mäsa v aromatickej paradajkovej omáčke padajú do vlákien a doslova sa topia v ústach. Toto je recept na druhý chod, ktorý sa vždy podarí každému, aj kuchárovi začiatočníkovi!
Ingrediencie:
(700 gramov) (1 kus) (500 mililitrov) (3 polievkové lyžice) (2 polievkové lyžice) (50 mililitrov) (2 kusy) (0,5 lyžičky) (1 štipka)
Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:
Na prípravu chutnej a uspokojivej mäsovej omáčky si vezmite bravčovú dužinu (použil som časť lopatky), strednú cibuľu, paradajkovú omáčku (možno nahradiť 2 polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku alebo dokonca kečupu), prémiovú alebo prvotriednu pšeničnú múku, rafinovaný rastlinný (použil som slnečnicový) olej, obyčajná pitná voda, pár bobkových listov, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti. Pokiaľ ide o mäso: Nie som veľmi dobrý v klasifikácii častí jatočného tela a ich účelu, takže príliš nekritizujte. Ale na dusenie (a mimochodom aj na pečenie) sa určite najviac hodí chrbtová časť lopatky - je stredne mastná, takže hotové jedlo bude šťavnaté.
Mäso teda umyte pod tečúcou studenou vodou a dôkladne osušte papierovou utierkou alebo obrúskami. Bravčové mäso na rýchle vyprážanie na rozpálenom oleji totiž musí byť suché, aby nepustilo vzácnu mäsovú šťavu, ktorá by mala zostať v kúskoch mäsa. Mäso nakrájajte na tenké prúžky cez zrno.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Počas procesu varenia budú kúsky cibule úplne rozvarené a nebudete ich vidieť.
Na panvicu vhodného objemu (moja má priemer 26 centimetrov) nalejte rastlinný olej bez zápachu a dobre ho zohrejte. Do rozpáleného oleja po častiach ukladáme kúsky bravčového mäsa a za stáleho miešania opekáme asi 5 minút. Je dôležité nepridávať všetko mäso naraz, aby kúsky neboli veľmi blízko seba, inak sa bravčové mäso nebude vyprážať, ale dusiť.
Keď cibuľa zmäkne, pridajte pár polievkových lyžíc pšeničnej múky, soľ a korenie podľa chuti. Za stáleho miešania zohrievame obsah panvice asi 3 minúty.
Nakoniec pridáme paradajkovú omáčku (pasta, kečup), pridáme pár vavrínových listov.
Bravčová omáčka je populárny recept, ktorý sa pripravuje v rôznych častiach sveta. Omáčka je vhodná na domáci obed alebo večeru. Hodí sa k rôznym prílohám, šalátom z čerstvej či nakladanej zeleniny. Chuť hotového mäsa závisí od omáčky a korenín použitých na varenie. Na zlepšenie chuti môžete pridať smotanu, kyslú smotanu, rôznu zeleninu, huby a aromatické bylinky. V skutočnosti je mäsová omáčka „dva v jednom“: mäso aj omáčka spolu. Jedlo sa ukáže ako mimoriadne uspokojivé a chutné. Zároveň je celkom jednoduchý, a preto vzbudzuje u začínajúcich gazdiniek veľký záujem. Práve vám, milé mladé gazdinky, venujem svoj recept na omáčku z bravčového mäsa. Varte a kŕmte svojich mužov!
Poznámka:
- Na mäsovú omáčku je vhodné chudé bravčové aj bravčové mäso s mastnou vrstvou.
- Aby mäso pri rýchlom vyprážaní nestratilo všetku šťavu, najskôr ho osušte papierovou utierkou.
- Namiesto vody môžete použiť mäsový alebo zeleninový vývar.
Ingrediencie
- bravčové mäso 500 g
- cibuľa 200 g
- pšeničná múka 30 g
- paradajkový pretlak 90 g
- voda 500 g
- bobkový list 1-2 ks.
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
Recept na bravčovú omáčku
Bravčové mäso dobre opláchnite v tečúcej vode. Vezmite papierovú utierku a dôkladne ju osušte zo všetkých strán. Nakrájajte na malé plátky. Môžete ho nakrájať na kocky, tyčinky, taniere.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a tiež osušíme obrúskom. Nakrájajte na malé kocky.
V hlbokej panvici alebo hrubostennej panvici zohrejte trochu rafinovaného slnečnicového oleja. Namočte kúsky bravčového mäsa do oleja. Smažte na vysokej teplote asi päť minút, občas premiešajte drevenou vareškou.
Pridajte nakrájanú cibuľu. Miešajte a smažte ďalších 5-7 minút na miernom ohni, kým cibuľa nezmäkne. V tomto kroku, ak chcete, môžete pridať strúhanú mrkvu.
Pridajte pšeničnú múku. Miešajte a udržiavajte na ohni 1-2 minúty.
Pridajte paradajkovú pastu, miešajte, kým kúsky mäsa nie sú úplne pokryté pastou. Namiesto cestovín môžete použiť kečup alebo domácu paradajkovú omáčku.
Zalejeme vriacou vodou. Pridajte soľ, korenie, bobkový list. Z korenia môžete pridať nové korenie, mletý koriander, papriku. Dobre premiešajte. Prikryjeme pokrievkou a prevaríme. Dusíme na miernom ohni 30-35 minút. Počas tejto doby budú kúsky bravčového mäsa mäkké a veľmi šťavnaté.
Omáčka z bravčového mäsa je pripravená. Odstráňte bobkové listy, už sa vzdali arómy a chuti. Ak vám všetko vyhovuje, je čas dať si výdatný a chutný obed. Bravčovú omáčku podávajte s ľubovoľnou prílohou a ozdobte nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!
Na prípravu guláša potrebujeme veľmi málo ingrediencií: teľacie 1 kilogram rastlinného oleja doslova 1/2 čajovej lyžičky (posypeme panvicou) soľ zrnká čierneho korenia voda (vriaca voda)
Mäso dobre opláchnite, odrežte všetky filmy, žily (ak existujú), nakrájajte na kúsky s veľkosťou približne 1 x 1 alebo 1,5 x 1,5 cm. Zahrejte panvicu, posypte rastlinným olejom, vložte do nej nasekané mäso
a smažíme, kým sa tekutina neodparí a mäso jemne nezhnedne.
Mäso zalejeme horúcou vodou (vriacou vodou, presne vriacou!), po uvarení mäso osolíme, pridáme zrnká čierneho korenia, prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni (teplote) 1-2 hodiny.
Nepridávam paradajkovú pastu, pretože bez nej je veľmi chutná! Ku gulášu sa ako príloha výborne hodí ryža alebo pohánka, mám veľmi rada aj guláš so zelenou fazuľkou, ktorý varím 5 minút v mikrovlnke.
fotorecept.com
Bravčová omáčka, recept s fotografiou
Omáčka je obľúbená v ruskej kuchyni, pretože s jednoduchou prípravou a nízkou spotrebou surovín vám umožňuje robiť prílohy šťavnaté, aromatické, chutné a veľmi chutné.
Omáčka sa pripravuje z akéhokoľvek produktu, často aj bez receptov, spojením ingrediencií, ktoré sú po ruke. Najobľúbenejšie sú, samozrejme, mäsové prívarky: bravčové, hovädzie a kuracie. Bravčová omáčka sa ukáže byť výživná, sladká vďaka vlastnostiam tohto mäsa a ak je to žiaduce, dosť pikantné a pikantné.
Bravčová omáčka, recept s fotografiou, ktorú vám dnes ponúkame, je jasná a rýchla na prípravu. Recept môžete voliteľne doplniť ďalšími prísadami: kyslou smotanou alebo smotanou (dodávajú zvláštnu jemnosť a jemnosť), fazuľami, hubami, kukuricou, nasekanými uhorkami, čerstvou alebo mrazenou zeleninou atď.
Ingrediencie
- bravčové mäso, 500 g
- cibuľa, 2 ks.
- paradajková pasta, 2 lyžice. l.
- múka, 1 lyžička.
- cukor, 1 lyžička.
- rastlinný olej, podľa chuti
- soľ, podľa chuti
- korenie, podľa chuti
- zeleň, parta
Ako pripraviť bravčovú omáčku
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, pridajte mäso a opečte do zlatista.
Pridajte vriacu vodu - toľko, aby bolo mäso úplne zakryté. Vložte do bobkového listu. Po uvarení stiahneme oheň na minimum, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme pol hodiny.
V druhej panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte cibuľu a múku a smažte, kým nezhnedne. Pridajte cibuľu k mäsu. Ak je dostatočne mäkká, prilejeme paradajkovú omáčku, pridáme soľ, korenie, dusíme odokryté ďalších 5-7 minút, posypeme bylinkami a vypneme oheň.
Bravčovú omáčku prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odstáť.
Pripravili to. Pozrite, čo sa stalo
ovkuse.ru
Omáčka na prílohy a hlavné jedlá
Bez ohľadu na to, z čoho sa pripravuje druhé teplé jedlo: zemiaky, obilniny alebo cestoviny. Každý ho miluje, keď sa podáva so šťavnatou omáčkou.
Lahodné omáčky a omáčky dopĺňajú každodennú stravu a spestria ju. Pripravujú sa z rôznych produktov.
Aké omáčky sa pripravujú doma:
- mäso. Zvyčajne sa pripravujú z bravčového mäsa, akýchkoľvek častí kuracieho alebo hovädzieho mäsa;
- s prídavkom kefíru, smotany, kyslej smotany - krémovej;
- s prídavkom tavených syrov - syr;
- rôzne, miešanie všetkých vyššie uvedených produktov.
Naša stránka má najväčší výber receptov na omáčku na cestoviny, cereálie a iné prílohy. Všetky boli testované najlepšími kuchármi, prihláste sa rýchlo!
Zeleninová omáčka na rezne
Lahodné šťavnaté rezne z mletého mäsa sú jednoducho nemysliteľné bez aromatickej omáčky. Bez neho sa kotlety zdajú suché a nie chutné. A ak ho uvaríte na paradajkovom základe so zeleninou alebo urobíte krémový so syrom a hubami. Mäsové rezne získajú inú chuť, budú šťavnaté a mäkké.
- múka - 3 polievkové lyžice;
- čerstvé huby (šampiňóny, hliva, akékoľvek lesné huby) - 200 gramov;
- mrkva - 1 veľká;
- cibuľa - 2 hlavy;
- feferónka;
- cesnak - 5 strúčikov;
- čerstvá petržlenová vňať, kôpor a bazalka - každý po 0,5 zväzku;
- korenie a korenie podľa želania;
- vývar (zeleninový alebo mäsový) - 200 ml. (obyčajná voda alebo vriaca voda je v poriadku).
Všetku zeleninu umyte a nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej a zľahka na ňom orestujeme cesnak. K orestovanému cesnaku pridáme nakrájanú cibuľu. Pevne zatvorte veko. Zeleninu trochu podusíme a pridáme nakrájanú alebo nastrúhanú mrkvu. Opraženú zeleninu dobre premiešame. Po 10-15 minútach pridáme čerstvé huby a feferónky nakrájané na plátky a na miernom ohni dusíme ďalších dvadsať minút.
Oddelene smažte múku do zlatista. Nalejte ju do zeleniny a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká. Nalejte vývar do panvice (je lepšie, ak použijete mäsový vývar, potom bude omáčka aromatická a uspokojujúca) alebo vody. Miešajte. Pridajte korenie a korenie podľa želania a chuti, ako aj jemne nasekané čerstvé bylinky. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 5-10 minút.
Videorecept: Hovädzia omáčka
Hubová omáčka zo sušených húb k pohánke
Ak máte doma sušené hríby, pripravte si k pohánke výdatnú hubovú omáčku. A pohánková kaša získa novú chuť a vôňu. Na prípravu tohto jedla nepotrebujete vôbec žiadne mäso. Príprava pohánkovej omáčky bez mäsa je veľmi jednoduchá a rýchla.
- sušené huby - 1 malá hrsť;
- cibuľová žiarovka;
- maslo - 75 g;
- tekutá kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 75 g;
- pšeničná múka - 70-90 g;
- korenie a kôpor - voliteľné;
- trochu soli.
Ako pripraviť hubovú omáčku na pohánku:
Sušené huby vopred naplňte teplou vodou na 1,5-2 hodiny. Vývar z namočených húb varíme asi hodinu. Nalejte pripravený hubový vývar do samostatnej misky. Pripravte zeleninové vyprážanie. Za týmto účelom odlúpnite hlavu cibule, umyte ju a jemne nakrájajte. Potom ju opražte na masle. Keď cibuľa zmäkne a získa zlatistý odtieň, pridáme uvarené huby a zmes dusíme asi 15 minút.
Po uplynutí času, bez prerušenia miešania, pomaly nalejte múku do panvice. Dávajte pozor, aby sa nevytvorili hrudky múky.
Pridajte vývar do hubovej omáčky. Jeho množstvo závisí od požadovanej hrúbky omáčky. Dochutíme kyslou smotanou, podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme kôpor. Za pár minút je hubová omáčka pripravená zo sušených húb na pohánku. Môžete ním dochutiť pohánkovú kašu a podávať. 
Kuracia omáčka z kyslej smotany
Omáčku s kuracím filé a kyslou smotanou môžeme podávať s nadýchanou ryžou alebo jemnou zemiakovou kašou. Môžete si ho jednoducho natrieť na chlieb a zjesť ako samostatné, nezávislé jedlo. Príprava kuracieho vývaru s kyslou smotanou je jednoduchá a jednoduchá, ale majte na pamäti, že toto jedlo by sa malo konzumovať ihneď po uvarení. Pretože po zahriatí už nebude taký chutný a aromatický. Napíšte si veľmi jednoduchý recept na kuraciu omáčku.
- kuracie mäso - 100 - 200 g;
- cibuľa - 1-2 hlavy;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- ľahká kyslá smotana - 2 šálky;
- mleté čierne korenie a soľ - každá 1/2 lyžičky;
- bobkový list 1-3 ks.
Pripravte mäso: opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Čím menšie kurča nakrájate, tým rýchlejšie sa mäsová omáčka uvarí. Smažte kurča na vysokej teplote v rastlinnom oleji. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na opečené kúsky kurčaťa pridáme nakrájanú cibuľu, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5-10 minút. Občas premiešame. Keď je cibuľa dusená a zmäkne, pridajte do panvice kyslú smotanu.
Premiešame, prikryjeme a ďalej dusíme kuraciu omáčku ďalších 10-15. Vypneme sporák, osolíme, pridáme obľúbené korenie, bobkový list a necháme vylúhovať. Kuracia omáčka s kyslou smotanou je pripravená.
Videorecept: rýchla omáčka na mleté cestoviny
Bravčová omáčka
Mäsová omáčka pomôže diverzifikovať chuť jedla, urobí to svetlé a bohaté. Omáčku možno pripraviť z akéhokoľvek mäsa, vrátane bravčového. Toto mäso je možné kombinovať s akýmkoľvek korením a všetkými ďalšími prísadami. S mliekom, s kefírovou marinádou, s kyslou smotanou a smotanou, so syrom a zeleninou, s paradajkami, so sójovou omáčkou a paradajkovým pretlakom. Výber receptu na bravčovú omáčku závisí od vašich vlastných chuťových preferencií a zvykov.
Zo všetkých možností je najuniverzálnejšia a najvýživnejšia bravčová omáčka s paradajkovou pastou. Môžeme podávať s pohánkou, cestovinami a zemiakovou kašou. Ak to neurobíte veľmi husté, dostanete guláš, ktorý sa dá jesť ako samostatné jedlo.
- bravčové mäso - 500 gramov;
- biela pšeničná múka - 50-60 g;
- mrkva - 1 koreň;
- biela cibuľa - 1 hlava;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- hrášok z nového korenia - 5-10 hrách;
- paradajková pasta - 25-30 g;
- čerstvé bylinky - voliteľné;
- bobkový list, soľ, obľúbené korenie.
Ako pripraviť lahodnú bravčovú omáčku na hlavné jedlá:
Bravčové mäso dobre umyte vodou, osušte a nakrájajte na kocky alebo tenké pásiky. Zahrejte rastlinný olej v hlbokej panvici na vysokej teplote. Nakrájané bravčové kúsky zľahka opečte, kým jemne nezhnednú. Ošúpte a umyte zeleninu na omáčku. Cibuľu nakrájajte na malé pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. K mäsu pridáme pripravenú zeleninu.
Paradajkovú pastu rozrieďte v malom množstve vody a nalejte paradajkovú šťavu do panvice. Potom pridajte múku, premiešajte a do omáčky nalejte pol litra vriacej vody. Mäsovú omáčku dusíme na miernom ohni prikrytú za občasného miešania 30 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte nové korenie, soľ, bobkový list, trochu korenia pre chuť a jemne nasekané bylinky pre vôňu. Vypnite sporák a nechajte omáčku uvariť.
Paradajková omáčka bez mäsa
Skvelé na cestoviny počas pôstu alebo pre vegetariánov. Korenie v miske dodá jasnú, bohatú arómu a diverzifikuje chudé prílohy. Príprava lahodnej omáčky s paradajkami je jednoduchá a rýchla, pretože ide o jedlo bez mäsa. To znamená, že na jeho prípravu nepotrebujete čas. Recept si určite zapíšte.
- 4 paradajky;
- 50 g paradajkovej pasty;
- 2 strúčiky mladého cesnaku;
- mletá červená paprika, sladká paprika, iné obľúbené korenie, soľ;
- petržlen, kôpor, bazalka.
Pripravte zeleninu: umyte a ošúpte paradajky. Výhodnejšie je to urobiť, ak na paradajkách urobíte priečny rez. Zeleninu zalejte vriacou vodou a vložte do studenej vody. Po dokončení procedúr sa pokožka ľahko odstráni. Takto olúpané paradajky nakrájame na kocky. Do panvice nalejeme olej na vyprážanie a pridáme nakrájané paradajky. Zmiešame s paradajkovým pretlakom, osolíme a na miernom ohni dusíme, kým zmes nezhustne. Nakrájajte cesnak alebo pretlačte lisom a pridajte k paradajkám. Pridáme nadrobno nasekané bylinky a pár minút podusíme. Bezmäsitá paradajková omáčka na cestoviny je hotová, môžete si uvariť špagety a dopriať svojej rodine chutnú večeru.
Omáčka ako v škôlke
Vynikajúca omáčka, ktorú sme všetci jedli v škôlke a radi sme si vypýtali viac. Napíšte si recept, vaše deti ho budú milovať. Navyše príprava jedla trvá len 20 minút.
- bravčová buničina - 500 g;
- akýkoľvek vývar alebo čistená voda - 200 ml;
- paradajková pasta - 70-90 g;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- múka - 50 g;
- korenie podľa vlastného uváženia.
- trochu soli.
Mäso vopred opláchnite a osušte. Nakrájame ho na kocky a opečieme na oleji na panvici. Samostatne nalejte trochu rastlinného oleja do hlbokej panvice alebo hrnca a zohrejte ho. Do horúceho oleja pridáme múku a opražíme do zlatista. Pridajte paradajkovú pastu na panvicu a dobre premiešajte. V samostatnej miske zohrejte vývar alebo vodu bez privedenia do varu. Nalejte vývar tenkým prúdom do panvice za stáleho miešania. V tomto prípade je potrebné rozdrviť hrudky múky. Osolíme a pridáme korenie podľa vlastného výberu. Varte na miernom ohni 5-7 minút. Pridáme predtým opečené mäso a dusíme 10 minút. Omáčka je pripravená ako v škôlke. Ideálne so zemiakovou kašou, cestovinou a pšeničnou kašou.
Toto je jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné jedlo z detstva. Pripravoval sa spravidla so škrobom v zeleninovom alebo mäsovom vývare, niekedy aj vo vode. Bohato ochutené paradajkovým pretlakom, majonézou alebo akoukoľvek paradajkovou omáčkou. Môžete ho variť so sójovou omáčkou, ale potom nemusíte pridávať soľ, omáčka sa ukázala ako tekutá a neuveriteľne chutná, podávaná s kotletami alebo zemiakovou kašou. Ak ale chcete hustejšiu verziu, pridajte namiesto škrobu múku. Napíšte najlepší a zároveň lacný recept na lahodnú omáčku, ktorá sa často pripravovala v sovietskych jedálňach.
Produkty na porciu:
Múku zľahka opražte na suchej panvici do svetlohneda. Zatiaľ odložte. Ošúpte a opečte zeleninu (cibuľu a mrkvu), kým nezmäkne. Škrob rozrieďte vo vode, dobre premiešajte a nalejte do panvice so zeleninou. Pridajte vývar s paradajkovou pastou. Lahodná omáčka v štýle kaviarne je pripravená.
Pečeňová omáčka na ryžu
- Pri príprave omáčky je potrebné prísne dodržiavať proporcie. V opačnom prípade nemusíte získať požadovanú konzistenciu misky. Vo všeobecnosti sa akceptujú nasledujúce pomery: na jeden pohár vody, vývaru, kefíru, tekutej kyslej smotany, srvátky alebo mlieka si musíte vziať jeden a pol polievkovej lyžice múky alebo škrobu.
- Ak chcete získať koncentrovanejšiu, šťavnatejšiu, aromatickejšiu a hustejšiu omáčku na kotlety, odporúča sa ju variť v tej istej miske, v ktorej sa vyprážali rezne;
- Aby ste si poradili s hrudkami, mali by ste múku rozpustiť v malom množstve vody a dobre premiešať. Na urýchlenie postupu môžete použiť mixér.
vkusnorecepti.ru
Bravčová omáčka bez paradajok
Fašírky Kuracie polievky Rybie polievky Krémové polievky Studené polievky Bez mäsa. Ak poznáte recept na hovädzí guláš, ktorý si môžete pozrieť tu. A mäso je vynikajúce, rovnako ako omáčka k tomuto mäsu. jednu alebo dve paradajky alebo dve polievkové lyžice kečupu (paradajkový pretlak).
Bravčová omáčka bez paradajok foto
Bravčové mäso s omáčkou je chutné, šťavnaté jedlo na každý deň. Stačí k tomu pridať výdatnú prílohu a hotová večera pre celú rodinu, ktorá kuchárovi spôsobí úprimné komplimenty. Je nepravdepodobné, že by sa členovia domácnosti niekedy omrzeli bravčovou omáčkou, pretože existujú stovky spôsobov, ako ju pripraviť. Niekedy stačí vymeniť pár ingrediencií, aby ste získali úplne novú chuť a vôňu.
Bravčové mäso s omáčkou je veľmi rýchle a jednoduché na prípravu. Používa filetové časti s malým množstvom tuku. Mäso samo o sebe nie je vláknité, ale s ďalšou omáčkou sa stáva ešte jemnejším a jemnejším. Navyše celý proces varenia netrvá dlhšie ako 30 minút.
Na prípravu bravčovej omáčky nestačí len mäso. Určite do nej musíte pridať trochu tekutiny. Môže to byť voda zmiešaná s paradajkovou pastou, smotanou alebo kyslou smotanou. Skvele funguje aj vývar alebo zeleninová šťava. Ak chcete, aby bola bravčová omáčka hustejšia, pridajte do nej trochu múky alebo škrobu.
Bravčové mäso s omáčkou je možné ihneď pripraviť s ďalšími prísadami. Veľmi chutné sú jedlá s prídavkom húb, sušeného ovocia, rôznej zeleniny, zemiakov, cesnaku, syra či byliniek. Produkty môžete kombinovať rôznymi spôsobmi, takže každý kuchár si ľahko príde na svoj vlastný recept, ako pripraviť bravčovú omáčku.
Hotové jedlo je potrebné podávať so zemiakmi, ryžou alebo kašou. Na prílohu sa uložia kúsky bravčového mäsa a všetko sa bohato zaleje omáčkou. Ukazuje sa to veľmi šťavnaté, chutné a aromatické!
Bravčový guláš je jemné mäso s hustou omáčkou z paradajkového pretlaku, ktoré si získalo svoju popularitu už v sovietskych časoch. V tomto recepte je doplnená aj feferónkou a suchou adjikou, takže chuť je originálna a veľmi pikantná. Je lepšie brať bravčové mäso s minimálnym obsahom tuku. Ideálna je krčná časť. Získate približne tri porcie bravčového mäsa s omáčkou, ktoré bude potrebné doplniť prílohou.
Ingrediencie:
- 400 g bravčového mäsa;
- 1 cibuľa;
- 1 lyžička. suchá adjika;
- 2 bobkové listy;
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
- 1 polievková lyžica. l. múka;
- 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta;
- ½ lyžičky. mletá červená paprika;
- 1 lyžička. Sahara;
- Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Bravčové mäso opláchnite a nakrájajte na rovnaké malé kúsky.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a mäso opečte do zlatista.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky a pridáme k bravčovému mäsu.
- Jedlo dochutíme adjikou, červeným a čiernym korením a soľou podľa chuti.
- Bravčové mäso a cibuľu smažte 15 minút za občasného miešania, potom pridajte múku.
- Zľahka opražte múku, potom vložte paradajkový pretlak a cukor do spoločnej panvice.
- Guláš varíme ešte 3 minúty, pridáme prevarenú vodu tak, aby pokrývala všetky kúsky mäsa.
- Do omáčky vložíme bobkový list, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme mäso 30 minút.
Zaujímavé zo siete
Bravčová omáčka je už chutná a aromatická, ale s hubami sa mení na úžasne jemnú pochúťku, s ktorou sa dá z každej prílohy urobiť slávnostný pokrm. Toto jedlo sa stáva ešte zaujímavejším vďaka pridaniu taveného syra. Je lepšie brať štandardné „priateľstvo“ alebo tvaroh s pridanými bylinkami. Omáčka bude hustá a na pohľad veľmi chutný a bravčové mäso bude mäkké a ružovkasté.
Ingrediencie:
- 600 g bravčovej panenky;
- 400 g šampiňónov;
- 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta;
- 2 tavené syry;
- 1 lyžička. škrob;
- 2 ½ pohára vody;
- 1 cibuľa;
- 1 bobkový list;
- Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky, šampiňóny na plátky a bravčové mäso na malé kocky.
- Škrob rozrieďte v studenej vode (budete potrebovať pol pohára) a vo zvyšnej vode rozpustite paradajkový pretlak.
- Na rozpálenú panvicu nalejte trochu rastlinného oleja a opečte bravčové mäso do zlatista.
- Pridajte cibuľu a smažte ďalších 5 minút, potom pridajte huby k mäsu a premiešajte.
- Obsah panvice dochuťte soľou a korením podľa chuti a smažte, kým nie sú huby hotové.
- Bravčové mäso, huby a cibuľu polejeme paradajkovou omáčkou.
- Pridajte tam bobkový list, panvicu zatvorte pokrievkou a mäso dusíme 20 minút na strednom ohni.
- Tavený syr nastrúhame na strednom strúhadle a posypeme ním bravčové mäso.
- Misu dusíme pod pokrievkou pár minút, pridáme škrob a dusíme ďalších 5 minút.
Omáčka z kyslej smotany sa veľmi dobre hodí k bravčovému mäsu a dodáva mu príjemnú krémovú chuť. Ak chcete, aby bola omáčka tekutejšia, môžete múku z receptu jednoducho vynechať. Môžete si vybrať akýkoľvek obsah tuku v kyslej smotane a upraviť nutričné vlastnosti mäsa podľa vlastného uváženia. Päť minút pred varením sa tiež odporúča pridať k bravčovému mäsu nasekané čerstvé bylinky.
Ingrediencie:
- 400 g bravčového mäsa;
- 2 cibule;
- 200 g kyslej smotany;
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- 5 polievkových lyžíc. l. rastlinný olej;
- 2 poháre vody;
- Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Mäso nakrájame na stredne veľké kocky a rozohrejeme panvicu.
- Bravčové mäso opečte na rastlinnom oleji, kým zo všetkých strán nezhnedne.
- Cibuľu nakrájame na kocky, pridáme na panvicu a opekáme 10 minút.
- Všetko dochutíme soľou a korením podľa chuti, zalejeme pohárom prevarenej vody.
- Bravčové mäso a omáčku dusíme ďalších 15 minút.
- Múku rozpustite vo zvyšnom pohári vody spolu s kyslou smotanou, omáčku nalejte na panvicu s mäsom.
- Bravčové mäso dusíme s omáčkou na panvici, kým sa neuvarí (15-20 minút).
Zeleninová šťava a obyčajná prevarená voda sú viac než dostatočné na chutnú omáčku, takže bravčové mäso pre tento recept nemusí pridávať žiadnu omáčku. Kyselina obsiahnutá v paradajkách má zároveň magický účinok na mäso - stáva sa jemným, mäkkým a dokonale nasýteným korením. Ideálnou prílohou k tomuto jedlu sú akékoľvek cestoviny alebo zemiaková kaša. Bravčové mäso však môžete kombinovať so zeleninou a rôznymi obilninami, ryžou, dusenou kapustou atď.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového mäsa;
- 2 papriky;
- 2 cibule;
- 50 g masla;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 paradajka;
- 2 bobkové listy;
- Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Bravčové mäso nakrájajte na kocky a vložte do hlbokej panvice.
- K mäsu pridajte len toľko vody, aby boli kocky mierne zakryté.
- Položte hrniec na oheň a priveďte tekutinu do varu.
- Papriku a cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu.
- Všetko spolu dusíme na miernom ohni 40 minút.
- Paradajku nastrúhame na hrubom strúhadle, maslo nakrájame na kocky, cesnak pretlačíme lisom a všetky tieto ingrediencie pridáme k bravčovému mäsu a zelenine.
- Pridajte bobkové listy a soľ podľa chuti, dobre premiešajte.
- Bravčové mäso so zeleninou ďalej dusíme, kým nie je mäso mäkké (ďalších 15-20 minút).
Je nepravdepodobné, že by toto jedlo bolo vhodné na každý deň, možno ho považovať za zaujímavú škálu klasických receptov. Chuť bravčového mäsa so sušenými slivkami a paradajkovou pastou je veľmi nezvyčajná - sladká, kyslá a slaná. Zároveň je pečienka aj veľmi aromatická. Tento recept je vhodný, pretože mäso môžete ihneď variť s omáčkou spolu s prílohou. V tomto prípade bude za proces varenia zodpovedný multivarkár a účasť samotného kuchára bude obmedzená na prípravu ingrediencií.
Ingrediencie:
- 500 g bravčového mäsa;
- 1 kg zemiakov;
- 100 g paradajkovej pasty;
- 250 ml vody;
- 1 cibuľa;
- 1 hlava cesnaku;
- 150 g vykôstkovaných sliviek;
- 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
- 3 bobkové listy;
- Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Bravčové mäso nakrájame na kocky veľké asi 3 cm, zmiešame so soľou a čiernym korením.
- Mäso nechajte 20 minút marinovať.
- Medzitým si nakrájame zemiaky na kocky a cibuľu na pol krúžky.
- Cesnak nasekáme nožom, umyté a odkôstkované sušené slivky nakrájame na polovice.
- Zapnite režim „Fry“, nalejte rastlinný olej do multivarky.
- Smažte bravčové mäso 10 minút za občasného miešania, potom pridajte cibuľu a cesnak.
- Pokračujte vo varení 10 minút, pridajte paradajkovú pastu do hrnca multivark, premiešajte.
- Bravčové mäso dusíme v rovnakom režime 10 minút, potom pridáme vodu po úroveň mäsa.
- Na bravčové mäso a cibuľu rovnomerne rozložte sušené slivky a bobkové listy a navrch položte zemiaky.
- Zapnite režim „Stew“, zatvorte veko multivarky a varte misku 1 hodinu.
Teraz viete, ako variť bravčové mäso s omáčkou podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!
Bravčové mäso s omáčkou nie je len guláš, ale skutočná pochúťka pre každú prílohu. Aj tá najobyčajnejšia kaša sa v takejto spoločnosti stane úžasne chutnou a chutnou. Nie je toľko tajomstiev, ako pripraviť bravčovú omáčku, a skúsení kuchári pravdepodobne poznajú všetky tieto zložitosti, ale začiatočníci sa musia oboznámiť s nasledujúcimi odporúčaniami:
- Na prípravu bravčového mäsa s omáčkou je najlepšie zvoliť pliecko alebo krkovičku. Zároveň sa uistite, že obsah tuku je minimálny;
- Ak chcete zdôrazniť chuť bravčového mäsa, pred varením mäso marinujte s korením aspoň 20-30 minút;
- Ak chcete omáčku zriediť, jednoducho pridajte trochu vody alebo mäsového vývaru. Pre hustotu použite zemiakový škrob alebo pšeničnú múku;
- Po zhnednutí bravčového mäsa a pridaní zvyšných prísad je lepšie znížiť oheň na minimum. Čím dlhšie sa mäso a omáčka dusia, tým bohatšiu chuť bude mať hotové jedlo.