Zelená kapustová polievka so šťaveľom alebo šťaveľová polievka. Recept na šťaveľovú kapustovú polievku s kuracím vývarom

Kalórie: Neuvedené
Čas varenia: Neuvedené

Aké pekné je na jar variť jedlá zo zeleniny. Môžu to byť šaláty, koláče a dokonca aj polievky. Na jar sa zelenina stáva veľmi chutnou, absorbuje všetky šťavy a vitamíny, takže jedlá z nich sa stávajú najobľúbenejšími. Kúpte si viac zelene a začnite tvoriť v kuchyni. Výsledkom budú určite kulinárske majstrovské diela. Navrhujem, aby ste si na obed pripravili kapustnicu zo šťaveľu s vajcom. Môj recept je založený na mäsovom vývare, ale jedlo je nenáročné na prípravu.
Mimochodom, ukazuje sa to veľmi chutné. A čo tak lahodná plnka zo zelenej cibule do koláčov, do ktorej sa pridávajú aj varené vajíčka? Moja rodina túto náplň veľmi miluje a vždy z nej žiada robiť koláče. Koláče so šťavelom som tiež robil veľakrát a opakovane som bol prekvapený pozitívnymi výsledkami. Ukazuje sa, že zo zeleniny môžete variť aj sladké jedlá. Sladké koláče so šťavelom sú jednoducho chutné.
Zamerajme sa však na kapustnicu, ktorá bude skvelým jedlom na výdatný obed. Celá rodina vám vyjadrí len slová vďaky.

Potrebné produkty na 2 litre vody:
- 250 gramov akéhokoľvek mäsa (mám kuracie),
- 250 gramov zemiakov,
- 2 ks. kuracie vajcia,
- 1 cibuľa,
- 0,5 ks. mrkva,
- 1 veľký zväzok čerstvého šťavela,
- 1 malý zväzok zelenej cibule,
- rastlinný olej na vyprážanie,
- soľ podľa chuti.

Recept s fotografiami krok za krokom:

V prvom rade si uvaríme mäsový vývar. Vzal som kuracie mäso, rýchlo sa varí a vývar je vynikajúci. Vývar osolíme a varíme, kým nie je mäso mäkké. Hotové mäso nakrájajte na malé kúsky, aby ste ich dali každému na tanier.

Pripravím si zeleninu: zemiaky nakrájam na kocky, cibuľu a mrkvu na kocky.

Vyprážam v rastlinnom oleji: mrkvu a cibuľu smažte do mäkka na strednom ohni asi 5-7 minút.

Do mäsového vývaru som vložila kocky zemiakov.

Keď sú zemiaky uvarené, pridáme do polievky orestovanú zeleninu.

Odrežem hrubé konáre na báze šťaveľu a listy nasekám na pásiky.

Nakrájam aj zelenú cibuľku, ktorá dodá našej kapustnici chuť.

Slepačie vajíčka uvarené natvrdo nakrájam na malé kocky, polovičky vajíčok si nechám na ozdobu.

Do kapustnice vložte šťavel, cibuľu a vajcia. Premiešame a ochutnáme. Varte ešte pár minút, kým sa kapustová polievka dobre nerozvarí. Potom okamžite vypnite oheň a vyberte zo sporáka.

Kapustovú polievku nalejeme do tanierov, ozdobíme polovicou uvareného vajíčka a pridáme aj nakrájané kúsky mäsa. Skúste to znova

Recepty krok za krokom na prípravu lahodnej šťaveľovej kapustovej polievky s duseným, mäsovým a kuracím vývarom, s pohánkou, vajcami a syrom

2017-11-25 Oleg Michajlov

stupeň
recept

5158

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

5 gr.

3 gr.

Sacharidy

2 gr.

56 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na šťaveľovú kapustovú polievku s vajcom

Shchi je polievka z mäsového vývaru s nasekanými bylinkami a o tom, čo by malo byť, niekedy rozhodujú gazdinky pri varení. Používajú kapustové a repné vňate, šťavel, šalát, žihľavu a nezľaknite sa mladých hroznových listov. Naším hlavným dnešným receptom je klasická kapustnica, varíme ju so šťavelom, vo vývare, dusíme a absolútne chudé.

Ingrediencie:

mladé hovädzie mäso s kosťou - o niečo viac ako kilogram;
štyri zemiaky a tri vajcia;
jeden zväzok kôpru, cibule a petržlenu a tri veľké zväzky šťaveľu;
malá sladká mrkva a veľká cibuľa;
soľ, kyslá smotana a čerstvo mleté korenie.

Recept na kapustovú polievku krok za krokom

Po miernom narezaní mäsa na kosť opláchnite a varte do mäkka. Vložte do studenej vody a pomaly priveďte do varu, pričom dbajte na to, aby ste z povrchu vývaru a zo stien panvice odstránili všetku horúčavu.

Pripravený vývar osolíme, po krátkom prevarení mäso vyberieme a po vychladnutí nakrájame podľa želania.

Ošúpanú zeleninu opláchnite tečúcou vodou, nakrájajte na pásiky alebo nahrubo nasekajte - ako chcete. Vložte do hrnca, počítajte štvrťhodinu a pridajte kocky nakrájaných zemiakov. Pridajte soľ, korenie podľa chuti a varte ďalších osem minút.

Šťavel umyjeme a uistíme sa, že nezostali žiadne stopy zeminy. Po odstránení zvyšných stoniek nakrájajte na rezance na šírku malíčka. Vajcia uvaríme, pridáme studenú vodu a po vychladnutí ošúpeme a nadrobno nakrájame.

Vložte do panvice postupne: šťavel, vajcia, jemne nasekané záhradné bylinky. Po uvarení vypnite, nenechajte ani minútu variť.

Možnosť 2: Rýchly recept na šťaveľovú kapustovú polievku s pohánkou a taveným syrom

Polievky s pohánkou sú výdatné, ale majú výraznú, špecifickú chuť. Pridanie neochuteného taveného syra do kapustovej polievky je jednoduchý spôsob, ako zmierniť silné chute.

Ingrediencie:

250 gramov vysokokvalitného taveného syra;
dve hrste nakrájanej zeleniny;
jedna cibuľa a jedna nesladená mrkva;
šťavel - tri zväzky, s rezervou;
pol tucta varených vajec;
veľké zemiaky;
štipka strúhaného muškátového orieška, drveného koriandra a rasce a dve mletého korenia;
aromatický olej (nerafinovaný);
pohár kyslej smotany a tretina pohára pohánky.

Ako rýchlo uvariť kapustovú polievku zo šťaveľa

Dôležité! Rýchlu kapustovú polievku pripravujeme v jednoduchom hrnci, nie sú vhodné žiadne obalované nádoby a tiež je lepšie nepoužívať viacvrstvové. Zahrejte čistý hrniec na vysokú teplotu, pridajte pár štipiek hrubej soli a počkajte ďalšiu minútu. Pridajte pár milimetrov oleja a nechajte ho zohriať, kým nezavonia.

Mrkvu nastrúhame do misky a zmiešame s nasekanou cibuľou, celú masu zeleniny ihneď vytrasieme do hrnca, pričom olej nesmie striekať. Orestujte do zlatista a pridajte vodu. Produkty sú uvedené na tri litre.

Súčasne s varením pridajte náhodne nakrájané zemiaky a umyté obilniny, pridajte soľ a korenie.

Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky, mierne zmrazený syr nastrúhame na hrubé hobliny.

Po umytí zelene a vybratí hustých stoniek z nich nakrájajte listy šťaveľa o niečo hrubšie a zvyšok zelene jemne nasekajte.

Do kapustovej polievky pridajte vajcia, šťavel a syr v akomkoľvek poradí. Miešame pri miernom vare, kým sa hoblinky syra nerozpustia, to je znak, že kapustová polievka je hotová.

Možnosť 3: Campingová kapustová polievka s duseným vajíčkom

Samozrejme, že varíme táborovú kapustnicu v hrnci. Nazývajú sa aj partizáni alebo kapustová polievka „4,3,2,1“ - teraz zistíte prečo. Bez ohľadu na názov je však z technológie varenia jasné, že táto polievka je pre mužov, či už na túru alebo na poľovnícku večeru.

Ingrediencie:

hovädzí guláš, kvalita GOST - 0,5 litrová nádoba;
250 gramov šťavela;
štyri vajcia, tri zemiaky, dve cibule, jedna veľká mrkva;
soľ a korenie;
lyžicu bravčovej masti, ak guláš nie je dostatočne mastný.

Ako variť

Do hrnca preložíme tuk z konzervy, podľa potreby pridáme bravčovú masť, rozohrejeme a na vrch nakrájame nadrobno cibuľu. Po orestovaní, kým nebude cítiť silno pražením, dusené mäso rozložte a premiešajte.

Po olúpaní mrkvu pozdĺžne nakrájajte na štyri plátky a nakrájajte na kocky, pričom ich držte priamo nad hrncom. Keď tekutina v hrnci začne citeľne hustnúť, pridajte asi dva a pol litra vriacej vody a začnite šúpať zemiaky.

Do vriaceho vývaru nahrubo nakrájame zemiaky, pridáme korenie.

Šťavel dôkladne umyte a odstráňte len obzvlášť hrubé časti stoniek, niekoľko listov zrolujte do rúrok a nad vriacou nádobou nasekajte, ako všetko ostatné, nahrubo.

S vajíčkami narábame podľa vlastného uváženia – v pôvodnom recepte sa rozmiešajú a pomaly, krúživými pohybmi sa na konci varenia vlejú do kapustnice. Ďalšou možnosťou je uvariť natvrdo a vložiť na polovice do hotových porcií. V každom prípade kapustovú polievku osoľte len dve minúty pred vypnutím.

Možnosť 4: Kombinovaná kapustová polievka s kapustou

Najlepšie mäso pre tento recept je domáce kuracie mäso. Ak sa v polievke použijú droby, pred pridaním šťavelu nezabudnite odstrániť pečeň, inak bude tvrdá.

Ingrediencie:

tretina kuracieho tela alebo pol kilogramu hydinových drobov - nevyhnutne krk, krídla, droby;
200 gramov šťavela, zemiakov a kapusty;
tri „tvrdé“ vajcia;
pol pohára nasekaných záhradných bylín;
olej, chudý, dobre rafinovaný.

Recept krok za krokom

Nakrájajte a opláchnite telo, ak je vývar vyrobený z kuracieho mäsa, dôkladne umyte aj droby. Vývar varíme rýchlosťou troch litrov polievky, podľa toho odoberieme trochu menej vody.

Uvarené mäso vyberieme, vývar precedíme na čistú panvicu a dáme na sporák. Do vriacej tekutiny vložíme zemiaky nakrájané na centimetrové kocky. Po varení asi päť minút pridajte nastrúhanú kapustu. Zeleninu varte do mäkka, medzitým si pripravte vyprážanie.

Nakrájanú cibuľu a mrkvu vložte do zohriateho oleja vo forme tenkých pásikov. Po malom orestovaní môžete kuracie mäso orestovať.

Preneste obsah panvice na panvicu a odstavte ju na päť minút od varenia. Umytý šťavel nakrájame na široké prúžky a kôpor a iné zelené - čo najjemnejšie. Ponorte do vývaru, premiešajte, osoľte, varte nie dlhšie ako dve minúty a prikryte pokrievkou. Kapustová polievka rýchlo lúhuje a o štvrťhodinu neskôr môžete pozvať jedákov k stolu.

Variant 5: Vegetariánska kapustová polievka zo šťaveľu so žihľavou

Bolo by zvláštne, keby vegetariáni nevenovali pozornosť takému jedlu, ako je kapustová polievka, a kto pozná takéto recepty lepšie ako oni?! Táto polievka má však miesto nielen na „zelenom“ jedálničku, žiadna iná polievka nedokáže pripraviť žalúdok na takú bohatú tradičnú hostinu.

Ingrediencie:

mladý šťavel a žihľava - zväzky 200 gramov;
jedna mrkva, sladká odroda;
dva zemiaky;
veľká cibuľa;
slnečnicový olej;
vajcia natvrdo - podľa počtu porcií;
zväzok kôpru;
soľ, pol lyžice korenia, dva bobkové listy.

Ako variť

Cibuľu ošúpeme a nakrájame, mrkvu nahrubo nastrúhame, všetko podusíme na masle na prudkom ohni.

Po privedení vody do varu do nej vložte veľké kocky zemiakov a varte štvrť hodiny. Papriku roztlačte medzi dvoma dezertnými lyžicami, vložte do hrnca spolu s nalámanými bobkovými listami a jemne osoľte.

Oparte a opláchnite žihľavu, vytriedte šťavel a tiež opláchnite pod tlakom tečúcej vody. Uvedenú zeleň nakrájajte na široké prúžky a kôpor je oveľa menší. Najprv do kapustovej polievky pridajte veľké zelené a po troch minútach nakrájaný kôpor.

Vajcia ošúpeme, opláchneme a prekrojíme na polovice. Na každý tanier položíme dve polovice vajec a dochutíme kyslou smotanou. Pre vegánov vynechajte posledný krok.

Mrazený šťavel je vhodný pre všetky recepty - tento prípravok je vhodné robiť v malých porciách v pevne zviazaných vrecúškach podľa sezóny. Zeleninu pred použitím nerozmrazujte; nedávajte ju do panvice takmer tesne pred vypnutím, inak stratí svoj tvar a krásu. Pred zmrazením budete musieť nasekať šťavel.

Namiesto kyslej smotany je dobré dať mrazenú smotanu do kyslej polievky, môžete ju dokonca zmraziť v chladničke. Krémové guľôčky mrazené s nasekanými bylinkami vyzerajú originálne a chuť možno obmeniť pridaním cesnaku.

Možnosť 6. Recept na kapustovú polievku s vajcom

Ľahká, jednoduchá a navyše veľmi zdravá polievka – kapustnica. Pripravuje sa najmä v mäsových vývaroch, z čerstvej alebo kyslej kapusty s prídavkom byliniek a iných produktov. Kapustová polievka s vajcom je zaujímavá a nezvyčajná.

Ingrediencie:

malý kúsok bravčového mäsa (pol kila);
bobkový list - 3 listy;
korenie - 5 ks;
biela kapusta - pol vidličky;
zemiaky - 400 g;
mrkva, cibuľa - každá 1 koreňová zelenina;
3 vetvičky kôpru a petržlenu;
6 zelenej cibule;
čierne korenie, soľ - každá po 25 g;
5 vajec;
rastlinný olej - 60 ml.

Krok za krokom recept na kapustovú polievku s vajcom

Najprv uvarte mäsový vývar: mäso vložte do hlbokej nádoby s dvoma litrami vody spolu s bobkovými listami a korením, pridajte trochu soli a varte 1 hodinu. Vyberte mäso a nechajte vychladnúť.

Pripravíme si dresing: mrkvu a cibuľu ošúpeme, cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame, opečieme na panvici do svetlohneda.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na štvorce a vložíme do precedeného vývaru, uvaríme do polovice.

Kapustu opláchneme, nakrájame na prúžky a pridáme k zemiakom, varíme do zmäknutia.

Petržlenovú vňať a kôpor opláchneme a nasekáme.

Vajcia umyte, vložte do malej nádoby s vodou a varte 8 minút, ochlaďte, ošúpte a dve vajcia nakrájajte na kocky.

Do polievky pridáme výpek, kôpor s petržlenovou vňaťou, nakrájané vajcia, korenie, soľ a niekoľko minút povaríme.

Vypnite oheň, nechajte vylúhovať pod vekom a nalejte do tanierov, navrch položte štvrtinu uvareného vajíčka a posypte cibuľou.

Ak chcete, môžete na taniere položiť trochu kyslej smotany a kúsok vareného mäsa.

Možnosť 7. Rýchly recept na kapustovú polievku s vajíčkom

Starý osvedčený recept na aromatickú kapustnicu s vajíčkom a šťavelom bez pridania kapusty. Chuť sa mierne líši od chuti tradičnej kapustnice, no zostáva rovnako lahodná.

Ingrediencie:

zemiaky - 6 malých hľúz;
mrkva, cibuľa - jedna malá koreňová zelenina naraz;
3 vajcia;
šťavel - 2 zväzky;
8 zelenej cibule;
korenie na zeleninové jedlá - 40 g;
čierne korenie;
olej na vyprážanie - 40 ml.

Na vývar:

1 kuracie prsia;
bobkový list - 2 listy;
cibuľová hlava

Ako variť kapustovú polievku s vajcom

Do panvice vložíme kuracie prsia, bobkové listy, ošúpanú cibuľu, osolíme, položíme na sporák, nastavíme mierny plameň a dusíme 25 minút, pričom pravidelne odstraňujeme penu. Odstráňte prsia, ochlaďte a oddeľte dužinu.

Ošúpané zemiaky nakrájame na dve polovice, pridáme ich do vývaru a varíme asi desať minút.

Ošúpanú mrkvu a cibuľu nakrájajte na tenké plátky a opečte, kým mierne nezhnedne.

Všetku zeleň opláchneme, šťavel nakrájame na pásiky, petržlenovú vňať, kôpor a cibuľu nakrájame na jemnú strúhanku. Niekoľko cibuľových pierok si necháme na ozdobu. Pridáme do polievky a pár minút podusíme.

Pridáme výpek, soľ, korenie, okoreníme, povaríme ďalšie 2 minúty a odstavíme z ohňa, necháme chvíľu odstáť.

Vajíčka uvaríme natvrdo, ochladíme, ošúpeme a prekrojíme na polovice.

Pri podávaní nalejte do tanierov, navrch položte polovicu vajíčka, zelenú cibuľku a kúsky kuracieho mäsa. V prípade potreby kyslá smotana.

A pre ešte jemnejšiu chuť kapustovej polievky na samom konci varenia môžete zaliať niekoľkými lyžicami mlieka alebo smotany.

Variant 8. Kapustnica s vajcom a dusená

Ďalší veľmi jednoduchý, ekonomický a rýchly recept na kapustnicu s vajíčkami. Všetky zložky obsiahnuté v ich zložení sa varia vo vode a na konci sa pridá dusené mäso a nakrájané varené vajcia. Nezvyčajná, chutná polievka s príjemnou vôňou. Vynikajúci výber výdatného obeda pre celú rodinu.

Ingrediencie:

akýkoľvek mäsový guláš - 250 g;
4 zemiaky;
čerstvá kapusta - 1 štvrtina;
na koreňovú zeleninu mrkvy a cibule;
4 vajcia;
70 ml oleja na vyprážanie;
univerzálne korenie - 40 g;
soľ, čierne korenie - 25 g;
petržlen, kôpor - každý 7 vetiev;
pol zväzku zelenej cibule.

Recept krok za krokom

Naplňte kovovú nádobu vodou, položte ju na sporák na strednú teplotu, zatvorte veko a počkajte, kým sa varí.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, po zovretí vody vložíme do hrnca, osolíme a varíme asi pol hodiny.

Ošúpanú cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky a na oleji 2 minúty podusíme na prudkom ohni. Znížte oheň, nalejte trochu vody do zeleniny, korenia, soli, prikryte panvicu pokrievkou a niekoľko minút dusíme.

Umytú petržlenovú vňať a kôpor nasekáme a za stáleho miešania spojíme s dusenou vňaťou.

Nakrájanú kapustu dáme do hrnca so zemiakmi a varíme asi pol hodiny.

Pridáme výpek, opäť podusíme s bylinkami, soľou a korením, okoreníme, premiešame a povaríme 2 minúty.

Necháme 20 minút vylúhovať a nalejeme do tanierov, navrch dáme polovicu uvareného vajíčka, ozdobíme vetvičkami kôpru.

Dusené mäso môže byť nahradené akýmkoľvek mletým mäsom, potom bude potrebné najskôr vyprážať spolu so zeleninou.

Možnosť 9. Studená kapustová polievka s vajcom

Studené polievky sú veľmi obľúbené najmä v horúcom období. Okrem obľúbenej okroshky a polievky z cvikly je tu aj úžasný recept na kapustnicu. Chutné, uspokojujúce, rýchle – presne to, čo potrebujete na výživnú večeru.

Ingrediencie:

6 zemiakov;
kapusta - malá štvrtina;
pol tucta vajec;
zväzok zelenej cibule;
6 vetvičiek kôpru a petržlenu;
šťavel - 6 listov;
2 mrkvy;
2 uhorky;
1 cibuľa;
soľ - 35 g.

Ako variť

Zemiaky a mrkvu ošúpeme, vložíme do hlbokej nádoby s vodou, mierne osolíme a na miernom ohni varíme do mäkka.

Šťavel opláchnite a varte v samostatnej nádobe 5 minút v mierne osolenej vode. Nalejte vodu do čistej šálky a ochlaďte.

Vajcia umyte a varte v malom hrnci, kým nedosiahnu konzistenciu uvarenej na tvrdo.

Vyberte mrkvu a zemiaky z vývaru a ochlaďte.

Cibuľu a uhorky nakrájame na štvorčeky.

Všetku zeleninu opláchnite, nakrájajte a nalejte do pohára s uhorkami.

Zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky a dáme do pohára.

Vychladnuté vajcia nakrájame na kocky a spojíme so všetkými ingredienciami, dve si necháme na ozdobu.

Kapustu nakrájajte na tenké prúžky, ošúpanú cibuľu nakrájajte na prúžky a niekoľko minút rozdrvte rukami spolu so soľou, vložte do pohára so zvyškom produktov.

Osolíme, zalejeme vychladnutým zeleninovým vývarom, pridáme bujón zo šťaveľu, dobre premiešame a dáme do chladničky vychladnúť.

Pri podávaní nalejte do tanierov a navrch položte štvrtinu uvareného vajíčka, kyslú smotanu alebo majonézu. Umiestnite plátky čierneho chleba do malej nádoby na chlieb v blízkosti.

A aby takáto nezvyčajná kapustová polievka mala zaujímavú chuť a farbu, môžu sa vajíčka skôr nastrúhať ako nasekať.

Možnosť 10. Kapustová polievka s vajcom a ryžou

Ďalšia verzia kapustovej polievky s vajcom sa líši od ostatných vo svojej špeciálnej jedinečnej chuti a sýtosti vďaka bravčovým rebrám a ryžovým obilninám zahrnutým v zložení. Nezvyčajné, ale chutné.

Ingrediencie:

bravčové rebrá - pol kilogramu;
šťavel - 7 listov;
ryžové obilniny - 2 hrste;
zemiaky - 3 hľuzy;
kapusta - 1 štvrtina;
mrkva, cibuľa - každá 1 koreňová zelenina;
zeler - 2 ks;
čierne korenie, soľ - každá po 25 g;
vajcia - 4 kusy;
pol zväzku kôpru a petržlenu.

Recept krok za krokom

Umyte bravčové rebrá, vložte ich do hlbokej panvice spolu so zelerovým koreňom, predtým umytým a olúpaným, jemne osoľte a varte asi jednu hodinu na miernom ohni, pričom pravidelne odstraňujte penu.

Odstráňte rebrá z vývaru.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké štvorce, mrkvu na veľké kolieska, cibuľu na pásiky, kapustu na veľké pásiky.

Ryžové cereálie umyte v cedníku a pridajte ich do vývaru spolu so všetkou zeleninou, varte 25 minút.

Opláchnite šťavel, nakrájajte na malé prúžky a pridajte po úplnom zmäknutí všetkej zeleniny, varte niekoľko minút.

Vajcia umyjeme, dáme do menšej nádoby s vodou, varíme, kým nebudú mať uvarenú konzistenciu, preložíme do studenej vody, aby vychladli, ošúpeme a nakrájame na polovice.

Polievku necháme 25 minút lúhovať, nalejeme na taniere, navrch polejeme kyslou smotanou, polovicou vajec, posypeme petržlenovou vňaťou a kôprom.

Aby bola kapustnica ešte rafinovanejšia a zaujímavejšia, nahraďte čerstvé bravčové rebrá údenými.

Hneď ako sa objavia prvé čerstvé zelené, naozaj chcete uvariť niečo letné a ľahké. Jedným z týchto jedál, ktoré sa robia hlavne v horúcom období, je šťaveľová kapustová polievka s vajíčkom. Jedlo sa v mnohých krajinách sveta považuje za národné. Tak či onak sa pripravuje na Ukrajine, v Bielorusku, Poľsku, Rusku, východnej Európe a dokonca aj v Severnej Amerike. Polievka sa konzumuje teplá aj studená. V prvom prípade bude kapustnica výborným obedom a v druhom osviežujúcim pokrmom, ktorý si možno dopriať kedykoľvek počas dňa. Predstavujeme vám recept na lahodnú letnú kapustnicu z čerstvej šťavy, zeleniny a slepačích vajec. Ako vidíte, všetky ingrediencie použité na vytvorenie polievky sú celkom dostupné, vďaka čomu je prvé jedlo cenovo dostupné, ale nie menej chutné. Varenie polievky zo zelenej kapusty nezaberie veľa času, pretože... neobsahujú žiadne mäsové výrobky. Mimochodom, práve tento fakt robí polievku veľmi ľahkou, vďaka čomu si na nej pochutia aj tí, ktorí držia diétu. Ak chcete, aby jedlo bolo sýtejšie a výživnejšie, nahraďte vodu mäsovým vývarom.

Info o chuti Boršč a kapustnica

Ingrediencie

Sorrel - 1 zväzok (200-300 g);
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Zemiaky - 5-6 ks.;
Cibuľa - 1 ks;
Kuracie vajce - 3 ks;
Mrkva - 1 ks;
Voda - 3-4 l;
Soľ - podľa chuti;
Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Ako uvariť zelenú kapustovú polievku zo šťavela s vajcom

Prvým krokom je uvariť zemiaky takmer do varu. Vezmite 5-6 koreňovej zeleniny a ošúpte ju. Hľuzy opláchnite pod kohútikom. Zemiaky nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca, potom zalejte studenou vodou. Nádobu umiestnite na vysokú teplotu. Akonáhle sa voda dostane do varu, znížte teplotu na strednú a varte zemiaky do mäkka (asi 20-25 minút).

V tomto čase si môžete pripraviť vyprážanie. Ošúpte cibuľu a mrkvu a potom ich dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Nakrájajte zeleninu, ako uznáte za vhodné. Cibuľu napríklad nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pripravenú zeleninu položte na panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Smažte za občasného miešania asi 5-7 minút. Všetka zelenina by mala zmäknúť.

Pripravte si čerstvý šťavel. Musí sa dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Aby každý list zostal čistý, šťavel by sa mal umývať v malých častiach. Hrubé stonky odrežte a zvyšok nakrájajte na tenké pásiky.

Zlomte kuracie vajcia do hlbokej misky. Vyzbrojte sa vidličkou a šľahajte ingredienciu, kým nevznikne homogénna hmota. Nie je potrebné tvrdo pracovať. Stačí, aby sa bielok spojil so žĺtkom.

Keď kúsky zemiakov dosiahnu požadovaný výsledok, to znamená, že zmäknú, pridajte k nim nasekaný šťavel. Obsah hrnca premiešame a povaríme.

Teraz pridajte vyprážanú cibuľu a mrkvu.

Ihneď tenkým prúdom prilievame vyšľahanú vaječnú zmes. Zároveň obsah hrnca miešame lyžicou, aby sa vytvorili tenké povrázky. Ak sa tak nestane, vajce sa zhromaždí do jednej hrudky. Kapustovú polievku priveďte do varu a potom na miernom ohni varte ďalších 5-10 minút.

Pár minút pred vypnutím tepla pridajte soľ a korenie. Upravte ich množstvo podľa vlastného uváženia.

Pre väčšiu chuť môžete pridať jeden bobkový list a niekoľko hrášku nového korenia. Šťavelová kapustová polievka z čerstvého šťavela je pripravená. Polievku podávame s kyslou smotanou a čerstvým chlebom. Dobrú chuť!

Teaser sieť

Zelená kapustová polievka s mäsom

Táto polievka sa ukáže ako veľmi bohatá, aromatická a uspokojujúca. Zostáva však úplne diétnym pokrmom. Veď hovädzie mäso sa používa na prípravu zelenej kapustovej polievky zo šťaveľu v mäsovom vývare. A tento produkt je už dlho známy svojimi diétnymi vlastnosťami. Ak si teda strážite postavu, toto jedlo dobre zapadne do vášho jedálnička. Varenie kapustnice s mäsom trvá oveľa dlhšie ako jej klasického náprotivku, pretože hovädzie mäso sa varí minimálne jednu hodinu. Výsledok však ospravedlní všetok vynaložený čas a úsilie.

Ingrediencie:

Kuracie vajcia - 2 ks;
Hovädzie mäso s kosťou - 500 g;
Voda – 2-2,5 l;
Nové korenie - 4 hrášok;
Čerstvý šťavel – 150-200 g;
Mrkva - 1 ks;
Zemiaky - 4 ks;
Bobkový list - 2 ks;
Pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
Cibuľa - 1 ks;
Mleté čierne korenie, soľ podľa chuti.

Príprava

Najprv musíte uvariť chutný a aromatický vývar. Hovädzie mäso dôkladne opláchnite pod kohútikom a potom vložte výrobok do vhodnej panvice. Mäso podlejeme studenou vodou. Umiestnite hrniec s budúcim vývarom na stredný oheň a priveďte jeho obsah do varu. Pomocou lyžice odstráňte penu, ktorá sa nahromadí na povrchu tekutiny, krátko pred požadovaným okamihom. Hneď ako vývar vrie, znížte teplotu na minimum a mäso dusíme jednu hodinu.

Po uplynutí stanoveného času vyberte hovädzie mäso z panvice pomocou dierovanej lyžice. Nechajte mäso mierne vychladnúť, potom ho oddeľte od kosti a nakrájajte na porcie požadovanej veľkosti. Vráťte výrobok do panvice. Pridáme bobkový list, nové korenie a všetko spolu varíme ďalších 20 minút. Potom nalejte trochu vývaru do samostatnej hlbokej misky (stačí 75 ml).
Počas tejto doby pripravte zvyšné zložky kapustovej polievky. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na hrubom strúhadle. Zemiaky zbavíme šupky, dôkladne opláchneme a nakrájame na stredné kocky. Čistý šťavel nakrájame na tenké plátky.
Vložte mrkvu, cibuľu a zemiaky do hrnca s vývarom. Dusíme na miernom ohni 20 minút.
Plátky šťavela tiež vložte do spoločnej nádoby. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút.

Do nádoby s vývarom pridáme múku. Zmes dôkladne premiešajte vidličkou, kým nebude homogénna. Pridajte kuracie vajcia. Zmes opäť prešľaháme vidličkou, pričom z nej vznikne hladká hmota bez hrudiek.
Do kastróla s polievkou tenkým prúdom nalejeme pripravenú zálievku z vajíčka a múky. Celú tú dobu treba kapustnicu energicky miešať, aby sa hmota nezmenila na veľkú hrudku. Pokračujte v práci s lyžičkou, kým sa vaječný dresing nezrazí (asi 1-2 minúty).
Podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie. Všetko spolu povarte ďalších 5 minút. Vypnite oheň a nechajte polievku ešte 10 minút lúhovať.
Na stôl sa môže podávať lahodná a aromatická hovädzia kapustová polievka. Nezabudnite na kyslú smotanu, tá urobí polievku ešte lepšou!

Zelená kapustová polievka zo šťavela a žihľavy s kuracím mäsom

Presne takto pripravovali túto lahodnú polievku naši vzdialení predkovia. Žihľava je veľmi užitočná bylina, ktorá dáva kapustovej polievke veľmi originálnu a nezvyčajne bohatú chuť. Vďaka vývaru varenému s kuracím mäsom sa jedlo ukáže ako veľmi aromatické, uspokojujúce a bohaté. Na prípravu kapustovej polievky zo šťavela s kuracím mäsom a vajcom skúste použiť mladé žihľavy, ktoré majú najlepšiu chuť. Ak tráva už trochu „zostarla“, mali by sa na polievku vziať iba jej vrchné listy - všetky ostatné časti rastliny už nie sú jedlé.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 600 g;
Veľká mrkva - 1 ks;
Čerstvý šťavel – 200 g;
Lavrushka - 2 ks;
Mladá žihľava – 50 g;
Rastlinný olej - 2 lyžice;
Cibuľa - 2 ks;
Voda – 4 l;
Soľ a mleté čierne korenie - podľa preferencie;
Varené vajcia - 6 ks;
Zemiaky - 6 ks;
Nové korenie - 4 hrášok;
Čerstvá petržlenová vňať - malý zväzok.

Na prípravu kapustovej polievky zo šťavela a žihľavy si môžete vziať akúkoľvek časť kurčaťa na kosti. Môžu to byť paličky, krídla, štvrtiny alebo dokonca chrbty (polievková súprava). Použite to, čo máte v chladničke. Mäso opláchnite a vložte do panvice so studenou vodou. Nádobu postavte na sporák a varte, kým nezovrie, pričom podľa potreby zbavte peny, ktorá sa nahromadí na povrchu. Potom trochu stíšte oheň a pokračujte vo varení vývaru, kým nie je mäso úplne uvarené. Kurča sa uvarí pomerne rýchlo, takže tento postup vám nezaberie viac ako pol hodiny.

Hotové mäso vyberieme z vývaru a necháme mierne vychladnúť.
Zemiaky ošúpeme a umyjeme a potom nakrájame na kocky požadovanej veľkosti. Do kuracieho vývaru pridáme pripravenú koreňovú zeleninu. Varíme asi 20 minút, kým ingrediencia nezmäkne.
V tomto čase by ste mali pripraviť vyprážanie. Nakrájajte ošúpanú cibuľu a mrkvu. Prvú nakrájajte na tenké polkruhy alebo nakrájajte na kocky a druhú nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zeleninu opečte na malom množstve rastlinného oleja. Cibuľa a mrkva by mali zmäknúť a mať priehľadnú štruktúru. Hotové vyprážanie pridajte na panvicu s vývarom a zemiakmi. Všetko spolu varíme ďalších 10-15 minút.

Žihľavu umiestnite do umývadla a potom ju obarte veľkým množstvom vriacej vody. Takto vám tráva nespáli ruky. Žihľavu opláchnite pod studenou vodou a potom nasekajte nadrobno. Čistý šťavel nakrájame na tenké prúžky. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.

Vychladnuté kuracie mäso zbavíme kostí. Prísadu nakrájajte na malé kúsky a potom ju vráťte do panvice s budúcou polievkou. Pošlite tam pripravený šťavel a žihľavu. Všetko spolu povaríme asi 10 minút.

Kapustovú polievku dochutíme mletým čiernym korením a soľou podľa chuti. Pridajte bobkový list a hrášok z nového korenia. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Pridajte prísadu do kapustovej polievky spolu s petržlenovou vňaťou. Varte polievku ďalšie 2-3 minúty, potom panvicu prikryte pokrievkou a vypnite oheň. Ak kapustnicu pripravujete na niekoľko dní vopred, nepridávajte do nej hneď varené vajíčka. Je lepšie to urobiť bezprostredne pred použitím a rozdrviť produkt priamo na taniere.
Zelenú polievku nechajte 20-30 minút. Počas tejto doby sa jedlo naplní a jeho chuť bude jasnejšia a bohatšia.
Aromatický guláš podávajte s kyslou smotanou alebo majonézou.

Zelená kapustová polievka s varenými vajcami

Recept na zelenú kapustovú polievku s šťavelom a vajcom je v podstate zmesou všetkých predchádzajúcich spôsobov prípravy tejto nádhernej polievky. Jedlo môže byť varené vo vode alebo v mäsovom vývare - vyberte si sami, ktorú možnosť uprednostňujete. Tento recept vyžaduje veľa zeleniny. Čím viac, tým lepší bude výsledok. Aby sme parafrázovali známe porekadlo, môžeme pokojne povedať, že kapustová polievka sa nedá pokaziť zeleňou. No, pridajte vajcia priamo na tanier, nakrájajte ich na polovice.

Ingrediencie:

Voda alebo mäsový vývar - 2 l;
Zemiaky - 5 ks;
Mrkva - 1 ks;
Varené kuracie vajcia - 3 ks;
Sorrel – 150 g;
Rôzne petržlen, kôpor a zelená cibuľa - veľká partia;
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
Soľ a korenie - podľa chuti a túžby.

Príprava

Uvarte vývar zo všetkých častí mäsa, nezabudnite odobrať penu.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Koreňovú zeleninu naplňte vodou alebo vývarom po umiestnení na pohodlnú panvicu. Položte riad na sporák a zapnite stredný oheň. Varte asi 20 minút po zovretí tekutiny.
Ošúpanú mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle. Opečte zeleninu na panvici tak, že do nej nalejete lyžicu rastlinného oleja. Hneď ako mrkva získa zlatistý odtieň, môžete ju pokojne stiahnuť z ohňa. Pošlite smaženie na takmer hotové zemiaky.
Pripravte si zeleň. Všetko dôkladne umyte a potom nakrájajte: šťavel - na prúžky, rôzny petržlen, kôpor a cibuľu - na malé kúsky. Po dokončení procesu sekania vložte šťavel do panvice so zeleninou. Všetko spolu povaríme asi 5 minút.
Do polievky pridáme korenie a soľ podľa chuti. Umiestnite tam nakrájanú zeleninu. Kapustovú polievku privedieme do varu, potom varíme ešte 2-3 minúty a vypneme oheň. Polievku necháme 15 minút prikrytú.

Hotovú kapustnicu nalejeme na taniere. Do každého z nich vložte 1-2 polovice uvareného vajíčka, ktoré ste predtým odlúpli zo škrupiny. Pridajte lyžicu domácej kyslej smotany a pozvite svoju rodinu k stolu na ochutnávku tejto lahodnej letnej polievky. Dobrú chuť!

Sorrel je veľmi zdravý produkt, rovnako ako všetky zelené. Prečítajte si nižšie, ako pripraviť kapustovú polievku zo šťavela s vajcom.

Šťovíková kapustová polievka s kuracím mäsom a vajcom

Ingrediencie:

šťavel – 5 zväzkov;
kuracie mäso - 1 kg;
vajcia - 2 ks;
zemiaky - 2 ks.

Príprava

Kuracie mäso (môže to byť len polovica korpusu, môžu to byť krídelká, paličky alebo stehná) a vložíme do hrnca. Zalejeme vodou, po prevarení znížime oheň a varíme, kým sa kura neuvarí. Potom ho vyberieme a vývar precedíme. Zemiaky nakrájajte na tenké plátky a vložte ich do vývaru, pridajte soľ podľa chuti. Nakrájajte šťavel na 5 mm prúžky. Keď sú zemiaky uvarené, pridajte do vývaru šťavel. Spočiatku sa vám bude zdať, že je toho veľa, ale je to normálne, pretože sa počas varenia vyvarí. Vajcia rozklepneme do misky, tenkým prúdom prilejeme do vriaceho vývaru a stále miešame, necháme ešte pár minút postáť. Do pripravenej zelenej kapustovej polievky so šťavelom a vajcom pridáme kúsky kuracieho mäsa.

Kapustová polievka so šťavelom, kyslou smotanou a vajcom - recept

Ingrediencie:

- 3 litre;
čerstvý šťavel – 275 g;
zemiaky – 475 g;
mrkva - 125 g;
cibuľa - 165 g;
bobkový list;
kuracie vajcia - 5 ks;
kyslá smotana - 165 g;
soľ.

Príprava

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu na kolieska a do cibule urobíme priečny rez. Zeleninu vložte do vriaceho vývaru a varte asi 10 minút. Potom pridajte ryžu, osoľte a varte ďalších 10 minút. Vajcia uvarte, ošúpte a oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky nasekajte nahrubo, žĺtky rozdrvte s kyslou smotanou do hladka a nalejte do panvice. Potom pridajte bielky, bobkové listy a varte asi 2 minúty. Šťavel pomelieme, dáme do hrnca, po uvarení vypneme oheň a kapustovú polievku pod pokrievkou lúhujeme so šťaveľom, vajcom a kyslou smotanou asi štvrť hodiny.

Šťovíková kapustová polievka s mäsom a vajcom

Ingrediencie:

kuracie filety - 1 ks;
voda - 1,5 litra;
čerstvý šťavel – 185 g;
karfiol – 165 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
pór - 1 ks;
soľ.

Príprava

Prípravu kapustnice začneme prípravou šťaveľu - oddelíme listy od stehien a nasekáme ich nie príliš nadrobno. Nakrájajte pór na kolieska. Kuracie filé uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom ho vyberieme a vlákno po vlákne rozoberieme. Do vývaru vložíme malé ružičky karfiolu, povaríme 5 minút, potom pridáme šťavel a pór a varíme ďalšie 3 minúty. Rozbite a rozšľahajte vajíčka. Zmes nalejte do polievky tenkým prúdom a dobre premiešajte. Po 2 minútach pridajte mäso a potom panvicu odstavte z ohňa.

Pôstna kapustová polievka s vajcom - recept

Ingrediencie:

zemiaky - 2 ks;
cibuľa - 100 g;
špenát - 1 zväzok;
kôpor, petržlen;
čerstvý šťavel – 150 g;
- 35 g;
vajcia - 4 ks;
kyslá smotana na servírovanie;
soľ.

Príprava

Cibuľu nakrájajte nadrobno, v hrnci s hrubým dnom rozpustite asi polovicu masla, pridajte tam cibuľu a za stáleho miešania duste asi 15 minút do zlatista. Do panvice nalejte asi 1,5 litra studenej vody vody, necháme zovrieť, varíme asi 20 minút. Potom vývar precedíme, cibuľu odstavíme a do tekutiny vložíme na kocky nakrájané zemiaky. Necháme znova zovrieť a varíme asi 10 minút v mixéri rozšľaháme cibuľu s malým množstvom vývaru a vlejeme do panvice. Po uvarení pridáme soľ a korenie. Špenát a šťavel zbavte stopiek. Nakrájajte kôpor a petržlen. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme všetku zeleň, premiešame, prikryjeme pokrievkou a opekáme asi 3 minúty. Otvorte a znova premiešajte. Vložte zeleninu do panvice. To je všetko, lahodná kapustnica je pripravená. Pri podávaní vložte do každého taniera polovicu uvareného vajíčka a kyslú smotanu. Dobrú chuť všetkým!

Šťovíková kapustová polievka s mäsom je výbornou voľbou k letnému menu. Takáto lahodná aromatická zelená kapustová polievka sa dá pripraviť iba v lete. Ponúkame jednoduchý recept na lahodnú zelenú polievku.

zlúčenina:

mäso s kosťou - 300 g;
voda - 2-2,5 l;
zemiaky - 5 ks;
šťavel - 3 zväzky;
vajcia - 4 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta - 1,5 lyžice;
soľ, korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie;
zelená.

Šťovíková kapustová polievka s mäsom - príprava:

Krok 1: Mäso zalejeme studenou vodou, necháme zovrieť, odstránime penu a varíme 1,5 - 2 hodiny. Keď mäso zmäkne, vyberieme, rozdelíme na porcie a vrátime do vývaru.

Krok 2: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do vývaru a varíme 15 minút.

Krok 3:Šťavel nasekáme nadrobno (môžeme odobrať časť mladej žihľavy), vložíme do vývaru a povaríme 5 minút.

Krok 4: Vajcia uvarte na tvrdo a nakrájajte na stredné alebo malé kúsky.

Krok 5: Ošúpte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte mrkvu a cibuľu. Keď je zelenina hnedá, pridajte paradajkový pretlak a smažte 1-2 minúty.

Krok 6: Výpek ponoríme do kapustnice, pridáme nakrájané vajcia. Varte 5 minút. Môžete pridať nadrobno nakrájané stonky mladého cesnaku.

Letná kapustová polievka je pripravená! Kapustovú polievku podávajte horúcu s bylinkami a kyslou smotanou. Dobrú chuť!