Rozbité sklo: nepečený želé koláč. Koláč „Broken Glass“ s kyslou smotanou – rôzne príchute

Tlač krok 1

Na prípravu tohto jednoduchého a chutného dezertu budeme potrebovať kyslú smotanu (akýkoľvek obsah tuku), studenú prevarenú vodu, cukor, želatínu, štipku vanilínu (voliteľné), ako aj viacfarebné želé (vo forme suchého prášku koncentrát).

Najprv si musíme vyrobiť viacfarebné želé – ako som písala vyššie, moja voľba padla na čerešňu, pomaranč a kiwi. Vo všeobecnosti nezáleží na tom, ktorý z nich používate - hrajte sa s farbami tak, aby boli krásne, svetlé a chutné. Napríklad citrónové želé bude žlté, jahodové želé červené a jablkové želé zelené. Pozorne si prečítajte návod na obale polotovaru: Na 80 gramov suchého prášku používam 320 mililitrov vody. Použila som 300 mililitrov, aby bolo hotové želé trochu hustejšie a dobre sa krájalo. Obsah jedného vrecúška teda vysypte do 300 mililitrov studenej prevarenej vody, premiešajte a nechajte 30 minút napučať (v návode je 40 minút, ale určite stačí aj polhodina). To isté robíme s ďalšími 2 druhmi želé, riedime ich rovnakým množstvom vody v rôznych jedlách.

Keď želatína v želé napučí, zmes zahrievajte, kým sa zrná úplne nerozpustia (nevarte, ale len dobre zahrejte, miešajte), prefiltrujte a nalejte každé želé do samostatnej misky. Nechajte vychladnúť a vložte do chladničky, kým úplne stuhne - asi 2-3 hodiny. Ak sa neviete dočkať, dajte ho do mrazničky, ale potom dávajte pozor, aby sa želé nepremenilo na ľad.

Keď všetky tri druhy želé úplne vytvrdnú, bude potrebné ich z misiek vybrať. Aby ste to urobili, vložte každú misku na niekoľko sekúnd do horúcej vody - samotné želé vyskočí z misky.

Želé nakrájame na malé kocky. Tu mám kiwi želé.

Vo veľkej mise opatrne zmiešame všetky tri druhy želé kociek – necháme ich zatiaľ postáť na stole (ak nie je v kuchyni horúco) alebo ich môžeme dať do chladničky.

Medzitým si pripravíme želé z kyslej smotany. Bude to vyžadovať aj želatínu (25 gramov), ktorú je potrebné vopred namočiť do 150 mililitrov studenej prevarenej vody na 30 minút, keď želatína napučiava, zahrejte ju, kým sa úplne nerozpustí a prefiltruje. Želatínu necháme vychladnúť na izbovú teplotu alebo vlažnú.

Zmiešajte kyslú smotanu s cukrom a štipkou vanilínu.

Všetko šľahajte mixérom, kým sa cukor nerozpustí. Môžete použiť práškový cukor, potom vám proces šľahania zaberie len pár minút.

Krok 10

Rozpustenú želatínu nalejte do sladkej kyslej smotany a všetko spolu ešte pár minút šľahajte.

Krok 11

Nalejte zmes kyslej smotany na viacfarebné želé a všetko dôkladne premiešajte.

Krok 12

Teraz sa môžete rozhodnúť, či si dáte tortu alebo porciovaný dezert. Práve som urobila tortu. Vzala som si vhodnú misku v tvare pologule a prikryla som ju potravinovou fóliou, aby som neskôr mohla koláč ľahko vybrať. Do tejto misky som vyliala obsah druhej misky a budúci dezert som dala do chladničky, kým úplne nestuhne. Po 2,5 hodinách bola torta Broken Glass úplne hotová.

Krok 13

Ak chcete podávať dezert, položte na misku plochý tanier alebo misku.

Krok 14

Prevráťte misku na tanier.

Krok 15

Odstráňte misku - zostáva potravinová fólia.

Krok 16

Odstráňte fóliu a koláč môžete nakrájať na porcie.

Krok 17

A vo vnútri je všetko také svetlé, letné a chutné. Najvhodnejší dezert na horúce obdobie!

finecooking.ru

4 recepty na tortu „rozbité sklo“.

TortyDoma.ru −> Všetky koláče

Studený letný koláč „Broken Glass“ v klasickej verzii je vyrobený zo želírovanej kyslej smotany s prídavkom viacfarebných kúskov želé. Dezert je navyše doplnený sušienkovým základom, čerstvým alebo zaváraným ovocím a strúhankou z keksíkov z obchodu. Kyslú smotanu možno úspešne nahradiť jogurtom alebo tvarohovým pyré. „Broken Glass“ je veľmi krásny dezert, ktorý sa hodí najmä na detský sviatočný stôl. Svetlé viacfarebné kúsky želé vyzerajú skvele v bielom základe. Spravidla si pre tento koláč vyberiete tortovú formu alebo ju nalejete do bežnej polkruhovej misy. Koláč by mal byť pripravený vopred, pretože bude trvať niekoľko hodín, kým sa ochladí.

Piškótový koláč „Rozbité sklo“ s ovocím

Ľahká torta s kúskami piškót, kiwi a mandarínky. Čas varenia: 1,2 hodiny. Vzťahuje sa na nepečené výrobky.

Ingrediencie

Domáca sušienka:

1. Po jednom pohári cukru a múky.
2. 4-5 kuracích vajec.
3. Vanilka - 1 štipka.

1. Viacfarebné želé, 2-3 druhy - po jednom pohári (môžete si ho kúpiť v obchode).
2. Kiwi - 2-3 kusy.
3. Mandarínky - 2 kusy.

1. Plnotučná domáca kyslá smotana - 900 - 1000 gramov.
2. Cukor - jeden a pol pohára.
3. Želatína - dve malé balenia.

Proces varenia

Pečenie sušienky:

1. Rozbité vajcia rozšľahajte, kým nebudú husté a stabilné.
2. Postupne pridávame cukor.
3. Pridajte vanilku.
4. Preosejte tam múku.
5. Vylejeme do vymastenej okrúhlej formy a pečieme aspoň pol hodiny pri 180 stupňoch. Optimálne je použiť silikónovú formu, ktorú môžeme jemne vymastiť rozpusteným maslom.
6. Potom sušienku vyberte a ochlaďte na mriežke.

1. Pripravte si želé z obchodu vopred podľa pokynov na obale a zmrazte.
2. Pred použitím sa musí vybrať z foriem. Za týmto účelom rýchlo ponorte dno formy do vriacej vody a preneste želé na tanier.
3. Nakrájajte ho na malé kocky, do jednej misky vložte želé rôznych farieb a dajte do chladničky.

Príprava náplne:

1. Želatínu naplňte množstvom vody uvedeným v návode na vrecku. Necháme napučať.
2. Potom preneste do misky, položte na mierny oheň, miešajte, roztopte bez privedenia do varu.
3. Do veľkej misy nalejte kyslú smotanu, pridajte cukor a šľahajte mixérom.
4. Nalejte do nej mierne vychladnutú želatínu a všetko premiešajte.
5. Očistite ovocie z filmov a semien, nakrájajte kiwi na plátky a každý plátok mandarínky nakrájajte na polovicu.

Začnime zostavovať tortu „Rozbité sklo“ s ovocím:

1. Keksík rozdrobte rukami do okrúhlej silikónovej formy, kde sa piekol.
2. Rozložte rovnomerne na dno.
3. Umiestnite kocky želé, zamiešajte a zľahka zatlačte do cesta.
4. Potom poukladáme vrstvu nakrájaného ovocia a na vrch rukou rozlomíme druhú polovicu piškóty.
5. Navrch položte zvyšné želé a ovocie.
6. Prilejeme kyslú smotanu zmiešanú so želatínou.
7. Jemne uhlaďte lyžicou a dajte cez noc do chladničky.
8. Hotový koláč preklopíme na tanier a ozdobíme ľubovoľným čerstvým ovocím.

Rýchly, jednoduchý a nepečený koláč vám skutočne pomôže, keď sú hostia pred dverami. Vyzerá skvele s farebnými kúskami želé, bohatým základom kyslej smotany a chrumkavými sušienkami. Čas varenia ~ 1 hodina. Koláč je nepečený výrobok.

Ingrediencie:

1. 250 - 270 gramov cukru.
2. 300 gramov pečených mliečnych sušienok.
3. 3 balenia želé v červenej, žltej a zelenej farbe.
4. Vanilka - jedno balenie.
5. Želatína - jeden balík.
6. Kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 700–900 gramov.

Proces varenia

Pripravíme si komponenty na montáž:

1. Pripravte si želé vopred. Naplňte ju požadovaným množstvom vody (zvyčajne je potrebných 400 mililitrov kvapaliny s veľmi vysokou teplotou na balenie), nalejte do plochej plastovej formy. Vložte do chladničky do rána.
2. Želatínu tiež naplňte vodou a nechajte ju niekoľko minút napučať.
3. Porazte cukor s kyslou smotanou pomocou mixéra. Vykonajte tri až štyri prístupy po 1 minúte, aby sa kyslá smotana nerozrušila.
4. Na úplný záver vlejte prúdom rozpustenú želatínu a znova prešľahajte.

Zostavenie torty:

1. Priamo do kyslej smotany musíte vložiť kúsky viacfarebného želé.
2. Môže sa nakrájať na kocky nožom alebo odobrať priamo z foriem pomocou čajovej lyžičky.
3. Bez toho, aby ste ich vybrali z vrecka, rozdrvte sušienky rukami na hrubú strúhanku.
4. Umiestnite ho na povrch kyslej smotany a jemne zatlačte dovnútra. Medzi kúskami nechajte medzeru, pretože sušienky napučiavajú.
5. Dajte panvicu cez noc do chladničky.
6. Ak chcete koláč vybrať ráno, nalejte vriacu vodu do širšej misky, spustite do nej dno formy doslova na jednu minútu a rýchlo ju preklopte na veľkú slávnostnú misku.
7. Prečo sa torta môže dať do chladničky na ďalšiu hodinu alebo dve a podávať.

Najmä pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, je tu ľahký nízkokalorický želé koláč „Broken Glass“ s ovocím. Ideálne na raňajky v horúcom letnom dni a na sviatočný stôl. Môžete pridať akékoľvek ovocie, ktoré je práve v sezóne a tortu môžete ozdobiť aj orieškami a kokosovými lupienkami. Čas jeho prípravy = 1 hodina 10 minút. Svetlý koláč je nízkokalorický nepečený dezert.

Ingrediencie

Ak chcete vyrobiť svoj vlastný koláč, vezmite si nasledujúce produkty:

1. 1 pohár cukru.
2. 250 gramov múky.
3. 4 kuracie vajcia.
4. Škrob - 20 gramov.
5. 5-7 gramov prášku do pečiva.

Na vyplnenie budete potrebovať:

1. Pol litra svetlého neutrálneho jogurtu bez prísad.
2. 250 gramov cukru.
3. Vanilkové balenie.
4. 3 polievkové lyžice želatíny, zriedené v 120 gramoch studenej vody.

Na plnenie si vezmite:

1. Oranžová - 2 kusy.
2. Dva banány.
3. Čučoriedky - 120 gramov.

Proces varenia

Začnime sušienkou:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky a silno rozšľaháme.
2. Pridajte bežný a vanilkový cukor.
3. Škrob zmiešame s múkou, časti pridáme do výslednej nadýchanej peny.
4. Pečieme vo vystlanej forme 20-30 minút pri teplote 180-190 stupňov.
5. Pred použitím koláč nezabudnite vychladnúť na mriežke.

Pripravíme si náplň:

1. Želatínu namočíme do vody a za občasného miešania necháme 30 minút napučať.
2. Vyšľaháme jogurt, pridáme cukor a vanilku.
3. Do zmesi tenkým prúdom pridávame želatínu a miešame metličkou.

Môžete začať zostavovať jednoduchý koláč „Rozbité sklo“:

1. Studenú sušienku nakrájajte na malé kocky.
2. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte šupky, semená a filmy. Čučoriedky, ak sú príliš veľké, prekrojte na polovicu, banány nakrájajte na plátky a pomarančové plátky na polovicu.
3. Polkruhovú misku vysteľte potravinovou fóliou.
4. Vložte do nej kúsky koláča, ovocia a bobúľ, premiešajte lyžičkou.
5. Nalejte na jogurtovú zmes.
6. Povrch uhladíme lyžičkou.
7. Dajte do chladničky aspoň na 10 hodín, pričom misku zakryte potravinovou fóliou.
8. Ráno formu vyberte, prikryte širokou misou a rýchlo otočte štruktúru.
9. Odstráňte fóliu, nakrájajte na kúsky a podávajte.

Krásne zdobený koláč „Broken Glass“ sa dá pripraviť nielen s kyslou smotanou. Dá sa úspešne nahradiť tvarohom, ktorý je zdravší a kalorickejší. Tento koláč sa stane skutočným „záchrancom“ pre tých rodičov, ktorých deti za žiadnych okolností nechcú jesť zdravý tvaroh. Tento dezert si pravdepodobne obľúbia aj dospelí: je ľahký, chladený a jeho príprava nezaberie veľa času. Čas varenia nebude trvať dlhšie ako 1 hodinu. Vzťahuje sa na nepečené tvarohové dezerty.

Ingrediencie

Na základňu budete potrebovať:

1. Hotová piškóta - jeden kus (možno nahradiť piškótami).

Na plnenie si vezmite:

1. Želé s príchuťou červených ríbezlí - jedno balenie.
2. Žlté želé s citrónovou príchuťou - jedno balenie.
3. Jedno balenie zeleného želé s príchuťou kiwi.

Na náplň do suflé budete potrebovať nasledujúce komponenty:

1. 400 gramov smotany (obsah tuku 33–35 %), predchladenej.
2. 80 gramov čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy.
3. Jeden a pol tyčinky (150 gramov) bielej čokolády.
4. Dva vychladené bielka.
5. 200 gramov domáceho pyré tvarohu.
6. 80 gramov cukru.
7. 5 želatínových listov.

Proces varenia

Večer predchádzajúceho dňa pripravte tri formy želé:

1. Obsah vrecúšok vysypte do 3 plastových misiek.
2. Do každého nalejte 400 gramov vriacej vody.
3. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
4. Mierne ochlaďte a dajte cez noc do chladničky.
5. Ráno vyberte želé z chladničky, vyberte ju z foriem, zahrejte čepeľ noža a hmotu nakrájajte na malé kocky.
6. Vložte všetky kocky do jednej veľkej misy a premiešajte, aby sa spojili.

Začnime zostavovať náš koláč:

1. Spodnú časť formy zakryte fóliou a položte vrstvu piškót.
2. Namočte ju do sirupu, do ktorého môžete podľa želania pridať trochu rumu alebo koňaku – asi 2 polievkové lyžice.
3. Kým sa koláč namáča, cez sitko pretrieme tvaroh.
4. Želatínu namočíme do studenej vody a necháme 15 minút odstáť.
5. Smotanu vyšľaháme v mixéri, čokoládu rozpustíme v mikrovlnke.
6. Napučané želatínové listy vložte do teplej pomarančovej šťavy, miešajte, kým sa želatína nerozpustí.
7. Oddelene vyšľaháme 2 bielka na tuhý sneh, zmiešame tvaroh s cukrom a dáme do misky mixéra. Šľahajte tiež.
8. Nalejte do nej vychladnutú čokoládu, premiešajte, pridajte pomarančovú šťavu s prídavkom želatíny.
9. Do tvarohovej hmoty po častiach pridávame bielky a šľahačku, všetko ručne premiešame širokou vareškou, najlepšie jedným smerom.
10. Nalejte kúsky želé do pripraveného suflé a premiešajte.
11. Túto zmes položte na kôru a uhlaďte širokou špachtľou.
12. Predtým musíte do formy vložiť cukrársky krúžok, aby ste uľahčili vyberanie nášho dezertu.
13. Umiestnite panvicu na noc do chladničky.

Odporúčame pripraviť: (hlasovalo: 6, hodnotenie: 3,67 z 5) Načítavam...

tortydoma.ru

Želé torta rozbité sklo, recept s fotografiami Ľudové znalosti od Anatolija Kravčenka

Dobré popoludnie všetkým. Dnes mám pre vás želé tortu “Broken Glass”, mám recept s fotografiami. Táto želé torta má aj iné názvy (Akvárium, Mozaika...), ale akosi v našej rodine sa táto torta udomácnila pod názvom “Rozbité sklo”. Kulinárske recepty na blogu „People's Knowledge“ sú všetky len s fotografiami krok za krokom, je veľmi výhodné nielen prečítať si samotný recept, ale aj vidieť postupnú prípravu jedla.

Každý v našej rodine miluje želé a deti obzvlášť, najmä preto, že tento dezert je veľmi jednoduchý na prípravu a jednoducho nemôže zlyhať. Výsledkom je celkom chutný dezert, ktorý bude ozdobou stola na akúkoľvek dovolenku, nielen na dovolenku. Napríklad želé koláč veľmi často robíme bezdôvodne, len preto, že je veľmi chutný a práve svojim žiarivým vzhľadom zdvihne náladu.

Na prípravu želé torty Broken Glass budeme potrebovať:

• 3 balenia želé (mám želé s príchuťou čerešne, citrónu a kiwi)
• 1 balíček vanilkového cukru (10 - 15 gramov) alebo vanilínu (2 gramy)
• 500 gramov kyslej smotany (ja používam 15% kyslej smotany)
• 1 vrecúško želatíny (20 g.)
• 3-4 lyžice cukru
• 150 ml mlieka

Môžete si kúpiť želé s príchuťou, ktorá sa vám páči, teda jahoda, broskyňa, kiwi, malina, pomaranč, citrón... Je lepšie brať želé rôznych farieb, potom bude želé torta pestrá a svetlá.

Na fotografii sú zložky želé torty Broken Glass: želatína, vanilka, kyslá smotana a želé rôznych farieb. Mám tri vrecká, ak chcete, môžete si vziať viac vrecúšok, ale potom budete potrebovať dvakrát toľko kyslej smotany a želatíny.

Pozerám na internete, veľa ľudí dáva na spodok formy vrstvu keksov alebo keksov, ja mám napríklad rada želé bez keksíkov.

Želé zriedime podľa návodu na obale, hovorím, že na 1 balenie želé potrebujete 400 ml horúcej prevarenej vody.

Želé nalejem do pollitrovej nádoby, zalejem horúcou prevarenou vodou (400 ml), všetko dobre premiešam, kým sa želatína úplne nerozpustí.

Hotové želé nalejem do formičiek alebo misiek, čo vám vyhovuje. Ďalej počkajte, kým želé stuhne.

Mrazené želé je nakrájané na kocky. Môžete nakrájať na malé kocky, môžete nakrájať na veľké, vyskúšali sme oba spôsoby, krajšie vyjde, keď želé nakrájate na malé kocky, ale nie veľmi jemne.

Teraz ku kyslej smotane. Najlepšie chutí, keď si kúpite domácu kyslú smotanu, ale lahodná je aj kyslá smotana z obchodu.

Najprv rozrieďte želatínu v malom množstve horúcej vody, asi 100 ml, nechajte napučať. Ale fotografia ukazuje, že vanilka sa pridáva do želatíny, chcel som trochu experimentovať, ale najlepšie je pridať vanilku do kyslej smotany.

Potom zmiešame kyslú smotanu s cukrom, do kyslej smotany pridáme želatínu. Ale želatína okamžite príde v hrudkách. Preto dám na oheň kyslú smotanu s cukrom, vanilkou a želatínou, pridám mlieko a za stáleho miešania dobre zohrejem, ale nevarím, aby sa cukor a želatína dobre rozpustili. Prečo to robím, len že želatína veľmi rýchlo stvrdne a ak ju zahrejete, musíte ju ochladiť, ale okamžite začne tuhnúť, pridajte ju do kyslej smotany a tvoria sa hrudky.

Ďalej dáme nasekané želé do ľubovoľnej formy, aby sme ho neskôr mohli naplniť kyslou smotanou. Ja používam hranatú zapekaciu misu, takže želé sa potom dá krájať na krásne štvorčeky. Kocky želé rozmiestnite rovnomerne podľa tvaru a farby.

Teraz naplňte želé želé z kyslej smotany.

Je potrebné, aby všetko želé bolo rovnomerne naplnené kyslou smotanou. Ak chcete, môžete do želé koláča pridať kúsky ovocia a bobúľ.

Ďalej by mal želé koláč dobre stuhnúť. Vytvrdne celkom rýchlo, asi do pár hodín, najmä ak formu so želé vyberiem do chladu, vyberiem ju na balkón alebo želé dám do chladničky.

Takto krásne to dopadne. Takúto želé tortu sme pripravili k narodeninám nášho syna, deti, dospelí aj deti boli nadšení. Môže sa nakrájať na obdĺžniky a podávať po častiach.

Ukazuje sa to chutné a krásne, želé koláč vyzerá jasne, dalo by sa povedať, že veselo.

Roky prešli, no u nás je stále obľúbený. Len aby som ho dostal z misky, musel som ho zohriať vo vodnom kúpeli. A plával trochu zhora. Jeho chuť tým ale neutrpela.

Dobrú chuť.

domovouyasha.ru

Recept na tortu „Rozbité sklo“ s fotografiou

Želé koláč „Broken Glass“ vyzerá jasne a reprezentatívne, je veľmi jemný a príjemný na chuť. Na náplň môžete okrem broskýň a farebného želé použitých v recepte použiť kúsky marmelády, ľubovoľné bobule a ovocie (okrem čerstvého ananásu a kivi, pretože tieto plody obsahujú špeciálny enzým, ktorý nie je priateľský k želatíne) .

Tento roztomilý, farebný dezert sa pripravuje celkom jednoducho. Mimochodom, ak sa vám nechce zapínať rúru a piecť piškótu, na základ torty môžete použiť najjednoduchšie krehké sušienky, ktoré rozlámete na kúsky, môžete použiť aj obľúbené sušienky savoiardi, ktoré treba najskôr namočiť do akéhokoľvek sirupu (napríklad zvyšku z konzervovaných broskýň) .

Ingrediencie:

Na sušienku:

• vajcia - 2 ks;
• múka - 50 g;
• maslo - 10 g;
• cukor - 75 g.

Pre želé z kyslej smotany:

• kyslá smotana - 500 g;
• prášková želatína - 10 g;
• cukor - 100 g;
• vanilkový cukor - 10 g.

Na náplň:

• konzervované broskyne - 1 štandardná nádoba;
• želé rôznych farieb - 2 vrecká.

Recept na tortu „Rozbité sklo“ s fotografiami krok za krokom

Ako vyrobiť želé tortu „Broken Glass“ s piškótovým koláčom

V priereze vyzerá želé torta Broken Glass veľmi roztomilo a veselo! Dobrú chuť!

Ak sa vám recept páčil, napíšte komentár Napíšte komentár

Populárne recepty

Základom pre vytvorenie jemného dezertu je želírujúca hmota.

Bez želatíny, agaru a dokonca aj pektínu by vytvorenie takéhoto receptu nebolo možné.

Hoci objav agaru patrí obyvateľom ostrova Jáva, kde možno pred tisíckami rokov pripravovali aj sladké jedlá s výťažkom z morských rias, na vzniku koláča „Broken Glass“ pracovala celá Európa. kyslá smotana.

Spočiatku bol tento dezert skôr ako puding, ale keď agar-agar prišiel do Európy a o niečo neskôr sa obyvatelia kontinentu naučili extrahovať čistý kolagén, priehľadný a bez zápachu sa zmenil puding z kyslej smotany a zmenil sa na želé rôzne prísady: ovocie, orientálne sladkosti, ale Európania uprednostňovali želé a marmelády viac ako všetky ostatné zložky.

Tieto pestrofarebné kúsky v zamrznutej krémovej hmote naozaj pripomínajú sklenené črepy.

Koláč „Broken Glass“ s kyslou smotanou - základné technologické princípy

Slávny bavorský krém, ľahkosť vlastná všetkým talianskym dezertom a britská praktickosť, ktorá sa stala základom dezertu, doslova a do písmena, tvoria celkovú kompozíciu torty „Broken Glass“.

Tento recept poskytuje úplnú tvorivú slobodu pre majstrov aj začínajúcich cukrárov.

Základom torty je spodná vrstva, na ktorý je položená celá želé hmota s „črepinami“ - piškóta. Ale tento základ môže byť akýkoľvek druh sladkého cesta - sušienky, vaflové koláče, výrobky z lístkového cesta.

Teraz o "črepinách skla". Ide o hustú želé hmotu ovocných sirupov, štiav a pyré. „črepinami“ môžu byť aj kúsky kávy alebo čokoládové želé, dezertné likéry.

Želé hmota- znamená nielen želé pripravené na báze želatíny, ale aj agar-agar. Aj keď sú vlastnosti týchto dvoch komponentov podobné, existujú medzi nimi kvalitatívne rozdiely. Obe zložky pomáhajú vytvárať stabilnú, hustú želé textúru. Ale teplo a náhodné prehriatie môže zmeniť želatínové želé na sladkú tekutinu, bez možnosti opätovného stuhnutia. Pri agar-agare je takáto nepríjemnosť vylúčená. Ak sa napríklad želé pripravené na báze agar-agaru ukáže ako málo sladké, alebo naopak, treba ho menej osladiť, môžete želé pokojne zohriať, pridať všetko potrebné a vychladzujte znova bez straty kvality. Výhody agar-agaru sú zrejmé. Navyše agar-agar tuhne mnohonásobne rýchlejšie, vďaka čomu je želé jasnejšie a priehľadnejšie. Ale jeho cena výrazne prevyšuje náklady na želatínu. Tu sa každý rozhoduje nezávisle, na základe vlastných možností.

Hotové želé zmesi budú v zásade fungovať aj ako súčasť. Zdá sa však, že každý chápe, že ak je na obale napísané „ananásové želé“, potom v tomto balení v skutočnosti žiadne ananásy nie sú.

Ako farebné úlomky možno použiť lekvár, ktorý tuhne najmä vďaka pektínu. Pektín– želírujúca zložka, extrakt z plodov niektorých rastlín. Ale robiť marmeládu doma je problematické, najmä preto, že príprava marmelády a koláča „Rozbité sklo“ s kyslou smotanou je dvojnásobná.

Čo môžete odporučiť? Ovocie je veľmi žiadaným prvkom každého dezertu. Aby sa však zachoval názov koláča – „Rozbité sklo“ s kyslou smotanou – je stále lepšie „skryť“ ovocie alebo bobule v želé. Navyše to má jednu praktickú výhodu: čerstvé ovocie v želé hmote pustí šťavu, ktorá naruší estetiku a štruktúru koláča, zmrazené v želé hmote organicky zapadne do zloženia koláča.

Kyslú smotanu môžeme kombinovať so smotanou, tvarohom, prifarbovať ovocnými prísadami, plniť kakaom, likérmi. Samozrejme, každá kombinácia produktov by mala byť navrhnutá v krásnych farbách a harmonicky kombinovaná podľa chuti.

Koláče „Rozbité sklo“ s kyslou smotanou, ako všetky dezerty, používajú vanilku, ovocné extrakty a akékoľvek príchute. Ich vôňa by tiež mala tvoriť jednotné zloženie.

Samozrejme, keďže hovoríme o dezerte z ovocia a mliečneho výrobku, treba mať na pamäti niekoľko preventívnych opatrení.

V prvom rade to súvisí s kvalitou použitých produktov. A opäť otázka kombinácie, ale tentoraz z inej perspektívy. Stručne a na príklade: kombinácia hrušky s mliekom môže spôsobiť črevnú nevoľnosť. Existujú aj ďalšie podobné príklady. Zamyslite sa aj nad touto otázkou predtým, ako sa pustíte do prípravy dezertu.

1. Recept na tortu “Rozbité sklo” s kyslou smotanou (jemná)

Komponenty:

Jahoda 200 g

Balíček s jahodovým želé

Želatína 10 g

Sušienka 100 – 200 g

Kyslá smotana 1 l

Kandizované ovocie 100 g

Cukor 1 polievková lyžica.

Vanilín

Príprava:

Jahody umyte a odstráňte stopky. Vložte do vhodnej nádoby (hlbokej a širokej). Jahodové želé vymiešame podľa návodu. Nalejte na jahody a nechajte niekoľko hodín stuhnúť.

Želatínu namočíme na 30 minút do vody a zohrejeme vo vodnom kúpeli. Po stuhnutí želé s jahodami vyšľaháme kyslú smotanu s vanilkou a cukrom. Počas šľahania pri vysokej rýchlosti pridávame rozpustenú želatínu a šľaháme ďalších 5 minút.

Želé s jahodami nakrájame na náhodné kúsky. Preložíme do formy a pridáme kandizované ovocie. Zalejeme sladkou kyslou smotanou. Sušienková kôra, ak je to žiaduce, môže byť tiež ľubovoľne nakrájaná na kúsky alebo položená úplne na kyslú smotanu. Nechajte v chladničke niekoľko hodín, kým úplne stuhne.

Keď je koláč úplne zmrazený, vložte ho do vriacej vody na asi 15 sekúnd.

2. Recept na tortu “Broken Glass” s kyslou smotanou a čerešňami

Komponenty:

Čerešne alebo mrazené čerešne (vykôstkované) 250 g

Piškóta (na rolku) cca 200 g

Krém "Ganache" 300 g

Baileys likér 100 ml

Broskyne (konzervované) 250 g

Čerešňové želé 1 balenie

Želatína 15 g

Kyslá smotana 1,5 l

Cukor 300 g

Príprava:

Balíček želé pripravíme podľa návodu a necháme v nádobe stuhnúť. Koláč namočíme likérom, natrieme smotanou, pridáme čerešne a zvinieme. Rolku nakrájajte.

Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom a pri vysokých otáčkach zmiešame so želatínou. Hotové čerešňové želé, náhodne nakrájané na „črepiny“.

Všetky výsledné prípravky prenesieme do veľkej reliéfnej formy na košíček v tomto poradí: rozdeľte nakrájanú rolku do hlbokých reliéfov formy; rozdeľte medzi ne „úlomky“ želé a kúsky broskýň; zalejeme kyslou smotanou zmiešanou s cukrom a želatínou. Nechajte stuhnúť, kým nebude pripravený.

Zmrazený dezert ponechajte chvíľu vo vriacej vode, aby ste ho ľahšie preniesli do misky.

3. Recept na tortu “Broken Glass” s kyslou smotanou (orientálna)

Komponenty:

"Turecký med" 200 g

Kandizované ovocie 100 g

Marmeláda 200 g

Kyslá smotana 1 l

Želatína 10 g

Cukor 1 polievková lyžica.

Piškóta

Šľahačka

Príprava:

Želatínu namočíme a roztopíme vo vodnom kúpeli. Pridajte do vyšľahanej kyslej smotany a cukru, premiešajte mixérom pri vysokej rýchlosti.

Formovanie koláča.

Vložte koláč do (rozdelenej) formy v tvare „srdca“;

Potom zmiešajte turecký med, marmeládu a kandizované ovocie; naplňte ich výslednou zmesou. Nechajte koláč stuhnúť, kým nebude úplne uvarený.

Hotovú tortu vyberieme z formy a boky ozdobíme šľahačkou.

4. Recept na tortu “Broken Glass” s kyslou smotanou (a la vtáčie mlieko)

Komponenty:

Mlieko 500 ml

Káva (instantná) 1 polievková lyžica. l.

Kokosové lupienky

Kyslá smotana 1 l

Cukor 300 g

Piškóta

Krém "Ganache" 300 g

Maliny 200 g

Kokosové mlieko 100 ml

Želatína 20 g

Príprava:

Vopred namočte želatínu. Zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým nedosiahne tekutú a viskóznu konzistenciu. Mlieko prevaríme, rozpustíme kávu a polovicu cukru. Necháme vychladnúť na teplotu 50 - 60°C, potom pridáme polovicu želatíny. Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Pripravené maliny dáme do nádoby, zalejeme mliekom a kávou a necháme stuhnúť.

Hotové kávové želé s bobuľami, nakrájané podľa želania. Preneste do hlbokej misky.

Do kyslej smotany pridáme kokosové mlieko, cukor a želatínu. Šľaháme do hladka. Nalejte kúsky želé, prikryte koláčom na vrchu. Nechajte stuhnúť až do úplného uvarenia.

Po zamrznutí koláč mierne zohrejte nad parou a vyklopte na tanier. Vložte „Ganache“ do cukrárskeho vrecka a ozdobte tortu, posypte kokosovými lupienkami.

5. Recept na tortu “Broken Glass” s kyslou smotanou (tropická)

Komponenty:

Hrozno 1 zväzok

Oranžová 1 ks.

Kyslá smotana 1 l

Banán 2 ks.

lístky mäty

Citrónová šťava 2 lyžice. l.

Želatína 10 g

Kúsky ananásu (konzervované).

Piškóta

Cukor 300 g

Kiwi 2 ks.

Príprava:

Namočenú želatínu roztopíme. Hrozno umyjeme a zo strapca vyberieme bobule. Pomaranč ošúpeme, rozdelíme na plátky a odstránime fóliu. Vložte ovocie a hrozno do silikónovej formy.

Banán ošúpeme a rozdrvíme v mixéri s citrónovou šťavou. Pridajte kyslú smotanu a 200 gramov cukru. Šľaháme do hladka, tenkým prúdom prilievame želatínu. Výslednú hmotu nalejte do formy s bobuľami a ovocím, na ňu položte vrstvu piškót. Nechajte vychladnúť až do úplného stuhnutia.

Kiwi ošúpeme, roztlačíme na kašu, pretrieme cez sitko a zmiešame so 100 gramami cukru. Varte v nehrdzavejúcej oceli maximálne 5 minút. Pripravte si kornút z pergamenu alebo si kúpte hotový. Výslednú omáčku vložte do kornútku.

Hotový koláč vo forme trochu zohrejte parou, vyklopte na tanier a opatrne vyberte silikónovú formu. Prelejeme kornútovou omáčkou a ozdobíme lístkami mäty.

6. Recept na tortu “Broken Glass” s kyslou smotanou a kakaom

Komponenty:

Kávová zmrzlina 500 g

Šľahačka

Kakao 2 lyžice. l.

Čerešne (odkôstkované) 200 g

Kyslá smotana 1 l

Cukor 300 g

Piškóta

Agar-agar 20 g

Mlieko 600 ml

Mandle (plátky)

Príprava:

Položte koláč na dno formy na jar. Polovicu kakaa zmiešame s polovicou cukru, zalejeme 400 ml mlieka a privedieme do varu. Pridajte tretinu agar-agaru do vriaceho mlieka, rýchlo premiešajte a nalejte do samostatnej nádoby. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte do chladničky, kým úplne stuhne. Zmrazené želé vyberte z nádoby a náhodne nakrájajte na „úlomky“.

Zvyšné mlieko prevaríme s agar-agarom za stáleho miešania. Porazte kyslou smotanou s cukrom a rýchlo ju zmiešajte s mliekom (pridávajte po malých častiach). Polovicu vylejeme na kôrku a necháme trochu stuhnúť. Na vrch položte zmrzlinu. Zmrzlinu zakryte vrstvou čerešní a potom rozdeľte „úlomky“ želé. Všetko zalejeme zvyšnou kyslou smotanou. Nechajte vychladnúť až do úplného stuhnutia.

Tortu podávame ozdobenú mandľami a šľahačkou.

Triky a užitočné tipy na výrobu koláča z rozbitého skla s kyslou smotanou

Ak chcete znížiť cholesterol a sacharidy, nahraďte cukor fruktózou.

Ak chcete znížiť kalórie, nahraďte želatínu agar-agarom. Agar-agar interferuje s absorpciou cholesterolu.

Ako pripraviť želé z rozbitého skla? Recept na tento dezert bude podrobne uvedený o niečo ďalej. Povieme vám tiež, ako rýchlo a jednoducho vyrobiť chutnú a veľmi krásnu tortu na detskú oslavu.

Želé „Rozbité sklo“: recept skvelý dezert

Táto pochúťka sa dá vyrobiť rôznymi spôsobmi. Predstavíme vám najjednoduchší a najjednoduchší spôsob, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár.

Aké ingrediencie sú potrebné na výrobu Broken Glass Jelly? Recept na jeho prípravu vyžaduje použitie:

• instantná želatína - asi 50 g;
• hustá kyslá smotana - poháre;
• pitná voda - 1,3 pohára;
• viacfarebné šťavy (jablko, pomaranč, čerešňa atď.) - každá 1,3 šálky;
• biely cukor - niekoľko veľkých lyžíc.

Riedenie želatíny

Mali by ste začať vyrábať želé „Broken Glass“ s kyslou smotanou prípravou viacfarebnej pochúťky. Na tento účel sme sa rozhodli použiť jablko, pomaranč a ak chcete, môžete si kúpiť hotový prášok s rôznymi príchuťami, ktorý by sa mal jednoducho zriediť vodou.

Po príprave štiav musíte začať riediť želatínu. Je potrebné naliať do pohára (20 g produktu) a naliať teplý V tomto stave je vhodné uchovávať produkt 40 minút. V tomto prípade by mala želatína dobre napučať. V budúcnosti ju treba trochu zahriať (najlepšie vo vodnom kúpeli). V dôsledku toho by ste mali dostať ľahkú a priehľadnú kvapalinu, ktorá by sa mala okamžite použiť na určený účel.

Príprava "rozbitého skla"

Broken Glass želé s kyslou smotanou sa veľmi často používa ako dezert na detské oslavy. Koniec koncov, takmer všetky deti majú radi sladké a svetlé dobroty.

Na prípravu „rozbitého skla“ si musíte vopred pripraviť niekoľko misiek. Mali by ste do nich naliať šťavy (oddelene) a potom pridať niekoľko veľkých lyžíc cukru. Ďalej je potrebné do nich naliať rozpustenú želatínu a dôkladne premiešať komponenty v každej miske. V dôsledku toho by ste mali skončiť s tromi jasnými tekutými hmotami, ktoré by sa mali okamžite umiestniť do chladu.

Čerešňu, jablko a jablko je potrebné uchovávať v chladničke, kým sa nezmenia na tvrdé a elastické želé. Po niekoľkých hodinách by sa mali vybrať, potom prevrátiť a nakrájať na kocky alebo diamanty. Ďalej je potrebné „rozbité sklo“ zmiešať a rozdeliť do pohárov alebo pohárov.

Príprava základne

Želé „Rozbité sklo“, recept, o ktorom uvažujeme, sa ukazuje ako veľmi sladké a chutné. A aby dezert nebol príliš sladký, odporúča sa ho zriediť čerstvým základom. Na jeho prípravu je potrebné do zvyšnej želatíny naliať teplú prevarenú vodu a potom ju nechať 40 minút napučať. Potom by sa mala hustá a lepkavá hmota zahriať na ohni a precediť cez sito.

Po vykonaní všetkých opísaných krokov musíte do hlbokej misky vložiť čerstvú kyslú smotanu, pridať do nej veľkú lyžicu cukru a potom naliať do pitnej vody. Po zmiešaní všetkých produktov k nim pridajte želatínu (rozpustenú). V tomto bode sa proces prípravy základne považuje za dokončený.

Vytvárame svetlý a krásny dezert

Nižšie vám povieme, ako vyrobiť tortu „Rozbité sklo“. Teraz by som vám chcela povedať, ako vzniká obyčajná pochúťka na detskú oslavu.

Po príprave mliečnej základne by sa mala okamžite naliať do misiek, kde bola predtým umiestnená viacfarebná želé. V tomto prípade by kyslá smotana mala úplne zakryť viacfarebné častice. V tomto stave by mal byť dezert opäť niekoľko hodín v chladničke.

Ako podávať?

Výroba želé koláča „Rozbité sklo“ samozrejme trvá oveľa dlhšie ako zvyčajný dezert, ktorého recept bol uvedený vyššie. Preto na rýchlu prípravu domácich pochúťok odporúčame využiť túto možnosť.

Po úplnom stuhnutí kyslej smotany by sa misky mali vybrať z chladničky a ich obsah by mal byť umiestnený na taniere. K tomu stačí otočiť riad hore dnom. Je vhodné podávať tento dezert na stôl so šálkou čaju.

Koláč z rozbitého skla: Recept

Ak nechcete pre svojich hostí robiť porciované želé, ale chcete ich prekvapiť veľkým a chutným koláčom, odporúčame vám použiť tento recept. Na rozdiel od dezertu z obchodu sa ukáže oveľa chutnejšie a krajšie.

Aké produkty sú potrebné na výrobu Broken Glass Cake? Recept na túto pochúťku zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

• suché sušienky (je lepšie vziať okrúhle) - asi 300 g;
• instantná želatína - 30 g;
• farebné želé v baleniach (jahoda, jablko, pomaranč) - 3 ks;
• kivi, pomaranč a banán - každý 1 ovocie;
• stredne tučná kyslá smotana - asi 500 g;
• biely cukor - asi 100 g.

Výroba farebného želé

Pred vytvorením koláča z želé Broken Glass by ste ho mali správne pripraviť. Na tento účel sa musí sladký prášok z obalov naliať do samostatných misiek a potom zriediť vodou, ako je uvedené na obale.

Akonáhle máte homogénnu tekutú hmotu, musíte ju okamžite umiestniť do chladničky. Vytvrdnutie želé môže trvať niekoľko hodín. Po tejto dobe by sa mala farebná pochúťka odstrániť a chaoticky nakrájať na malé kúsky.

Spracovanie ovocia

Aby bol koláč „Broken Glass“ so sušienkami obzvlášť chutný, odporúča sa ho variť so zrelým ovocím. Rozhodli sme sa vziať pomaranč, kiwi a banán. Tieto zložky by sa mali dôkladne umyť, potom olúpať a nakrájať na rovnaké kúsky ako želé.

Okrem toho musíte do samostatnej misky umiestniť asi 200 g sušienok a rukami ich rozbiť na 3-4 kusy.

Vytvorenie základu pre tortu

Základ pre takýto dezert je lepšie pripraviť z kyslej smotany. Mal by byť kombinovaný s cukrom a dôkladne poraziť vidličkou alebo mixérom. Ďalej je potrebné zmiešať želatínu s vodou a nechať ju napučať. Následne sa musí produkt mierne zahriať, kým sa nedosiahne homogénna tekutá hmota. Po miernom vychladnutí vlejeme do kyslej smotany a všetko dôkladne premiešame.

Ako správne formovať želé tortu?

Po dokončení všetkých opísaných krokov musíte začať tvoriť dezert. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať akúkoľvek reliéfnu formu (hlbokú) a trochu ju namazať rastlinným olejom. Je to potrebné, aby sa náš koláč v budúcnosti mohol ľahko vzdialiť od stien.

Do pripravenej nádoby vložte nastrúhané ovocie a rozbité sušienky. Potom by sa všetky zložky mali dôkladne premiešať pomocou veľkej lyžice. V budúcnosti je potrebné ich naplniť predtým pripraveným základom kyslej smotany. Okrem toho by mala úplne pokrývať všetky produkty.

Nakoniec sa odporúča položiť jednu vrstvu sušienok na povrch dezertu. Toto by sa malo robiť veľmi opatrne, aby sa sušienky nepotopili, ale zostali „nad vodou“. Potom musí byť vytvorený koláč vložený do chladu a udržiavaný v tomto stave menej ako 3 hodiny. Počas tejto doby by zmes kyslej smotany so želatínou mala úplne stuhnúť.

Správne podávanie domácich lahôdok na stôl

Teraz už viete, že „Broken Glass“ s ovocím je koláč, ktorý sa veľmi ľahko pripravuje doma. Po vytvrdnutí želé pochúťky sa považuje za úplne pripravenú. Musí sa vybrať z chladničky a umiestniť na veľkú tortovú formu. Toto by sa malo vykonať otočením nádoby na plochú misku. Ak z nejakého dôvodu koláč nevyjde z formy, misku je potrebné na niekoľko sekúnd spustiť do horúcej vody. Tento proces prispeje k čiastočnému rozmrazeniu želatíny a následne k jej odstráneniu zo stien.

Položením želé pochúťky s ovocím a krekrami na tortový tanier môžete ihneď podávať pozvaným hosťom. Treba poznamenať, že v priereze tento dezert vyzerá veľmi krásne a jasne. Mimochodom, ak je to žiaduce, pred podávaním môže byť povrch tohto koláča ozdobený čerstvými bobuľami, ovocím alebo šľahačkou.

Lahodný dezert, ktorý nevyžaduje pečenie ani špeciálne zručnosti pri príprave. Torta "Rozbité sklo" hodný akéhokoľvek sviatočného stola - či už ide o večeru alebo pokojnú romantickú večeru! Tento želé koláč sa dá pripraviť úplne rôznymi spôsobmi: pridaním piškót, koláčikov alebo jednoducho nalejte koláčovú zmes do formy a nechajte zhustnúť. Namiesto kyslej smotany môžete použiť najchutnejší jogurt, s polevou alebo bez nej.
Môžete do nej pridať rôzne plnky: orechy, kandizované ovocie, kúsky čerstvého alebo zaváraného ovocia, viacfarebné želé (vlastne vyrobené) alebo marmeládu.

Koláč „Rozbité sklo“ s mliekom:

Ingrediencie:

• želatína - 20-25 g
• mlieko - 250 ml
• voda - 100 ml
• cukor a vanilín podľa chuti
• ovocie, ak chcete (môžete to urobiť bez nich)

Príprava:

Želé pripravíme podľa návodu na obale, ALE znížime množstvo vody na 150-180 ml. Pripravené želé nalejeme do formičiek a dáme stuhnúť do chladničky. Ak chcete, môžete si vyrobiť želé z domácich kompótov (1 pol polievková lyžica želatíny na 1 pohár kompótu). Keď je želé pripravené, prejdite na mliečne želé.

Na želatínu rozpustite želatínu v 100 ml vody, nechajte 10-15 minút napučať. Mlieko prevarte a mierne vychladnite, do mlieka pridajte napučanú želatínu, cukor a vanilín (podľa chuti), dobre premiešajte. Mliečnu zmes zohrejeme na sporáku, ALE NEVRIEME, inak sa mlieko zrazí. Odstráňte zo sporáka a ochlaďte. V prípade potreby môžete precediť.

Pripravte si formu na tortu Broken Glass. Ovocie ošúpeme a nakrájame. Mal som jeden pomaranč a dve malé kiwi. Nepreháňajte to s kiwi. Ananás a kiwi rozkladajú želatínu.
Umiestnite do vrstiev: ovocie a farebné želé. Potom všetko zalejeme VYCHLADNUTÝM mliečnym želé a dáme do chladničky do úplného stuhnutia - aspoň 4 hodiny. Dal som to na noc.

Pred podávaním ponorte tortovú formu na niekoľko sekúnd do horúcej vody a potom tortu preklopte na rovnú dosku. Tortu ozdobíme ovocím.

Ľahký letný koláč „Broken Glass“ s mliekom je pripravený! Dobrú chuť!!!

Torta „Rozbité sklo“ s kyslou smotanou a piškótovým cestom:

Ingrediencie:

• želé rôznych farieb – 3 vrecká
• želatína - 20-25 g
• kyslá smotana - 500 ml
• voda - 100 ml
• cukor a vanilín podľa chuti
• sušienka alebo akýkoľvek koláčik

Príprava:

Pripravte želé. Všetko robíme rovnako ako pri želé koláči s mliekom. Nalejte želé do foriem a nechajte v chladničke, kým úplne stuhne.

Moja sušienka bola pripravená vopred. Ak nie je možné vyrobiť sušienku sami, môžete použiť akúkoľvek mäkkú sušienku.
Vychladnutú sušienku nakrájajte na koláčové vrstvy. Jednu tortovú vrstvu (spodnú) si odložíme na tortu, druhú nakrájame na kocky. Sušienky sa dajú jednoducho rozlámať na kúsky.

Keď naša viacfarebná úplne stuhne. Môžete mať želé s kyslou smotanou.

Želatínu zalejeme vodou, necháme napučať, potom zohrejeme na sporáku, ALE NEVRIEME! Želatína by sa mala rozpustiť. Vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom a vanilkou. Za stáleho šľahania tenkým prúdom prilievame vychladnutú želatínu.

Hmota začína tuhnúť takmer okamžite, takže sa musíte poponáhľať so skladaním koláča.

Vložte do formy vo vrstvách: vrstvu želé z kyslej smotany, vrstvu viacfarebného želé a kúsky sušienok (alebo kúskov sušienok). Vyplňte formulár až po vrch.

Na vrch položíme piškótu a zľahka zatlačíme. Vložte koláč do chladničky na niekoľko hodín, alebo ešte lepšie, cez noc!

Pred podávaním ponorte tortovú formu na niekoľko sekúnd do horúcej vody a potom tortu preklopte na rovnú dosku.
Dort „Broken Glass“ s kyslou smotanou a sušienkami je pripravený! Dobrú chuť!!!

Poznámka: Ak pripravujete želé s piškótou, nepoužívajte do koláča celú piškótu, bude jej veľa.

Torta má niekoľko možností varenia: s koláčikmi alebo piškótami, s kyslou smotanou alebo jogurtovým želé, s ovocím alebo bez. Tento fotorecept vám povie o príprave torty „Rozbité sklo“ s piškótami, ovocím a kyslou smotanou. Jedna z možností výroby piškót je popísaná nižšie, piškótu si však môžete upiecť podľa akéhokoľvek iného receptu, ktorý sa vám dobre osvedčí, alebo si kúpiť hotovú tortu v obchode.

Kategórie:
Čas prípravy: 1 hodina
Čas varenia: 40 minút
Celkový čas: 1 hodina 40 minút
VÝCHOD: 8 porcií

Ingrediencie

• 4 vajcia
• 1 šálka cukru
• 1 šálka múky
• 2-3 balíčky ovocného želé
• Ovocie (1 pomaranč, 2 kiwi)
• 600 ml kyslej smotany (obsah tuku 15%)
• 1 šálka cukru
• 25 g želatíny

Ako upiecť tortu z rozbitého skla

Príprava piškótového cesta. Vajcia a cukor šľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti 8-10 minút. Našľahaná hmota by mala zosvetliť, zväčšiť objem a stať sa vzdušnou.

Pridajte múku a jemne premiešajte vareškou alebo lyžicou, až kým nebude hladká.

Cesto nalejeme do formy a pečieme pri teplote 180 stupňov 30-35 minút.

Pripravte ovocné želé podľa pokynov na obale. Je vhodné mierne znížiť množstvo vody (asi o 50 ml), aby mrazené želé dobre držalo tvar. Odložíme do chladu stuhnúť.

25 g želatíny nalejte do 100 ml studenej vody a odstavte, kým nenapučí.

Ochlaďte sušienku, nakrájajte na dve vrstvy tak, aby bola horná časť tenšia ako spodná. Vrchný koláč nakrájajte na štvorce 2x2 cm.

Mrazené želé nakrájajte na kocky alebo ľubovoľné kúsky.

Ovocie ošúpeme a nakrájame na kocky.

Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom (kým sa cukor nerozpustí).

Napučanú želatínu zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. V pohode. Pri pridávaní želatíny do krému by mala byť mierne teplá.

Nalejte želatínu do kyslej smotany tenkým prúdom a miešajte smotanu. Pridajte ovocie, želé, kúsky sušienok a neustále miešajte krém.

Tu musíte konať rýchlo, pretože kyslá smotana po pridaní želatíny začne rýchlo hustnúť. Je dôležité, aby kyslá smotana pokryla všetky kúsky náplne. Preto odporúčame ihneď dať všetko ovocie a želé do krému a po častiach pridávať sušienku, pričom treba sledovať konzistenciu. Ak je zmes príliš hustá, je lepšie nechať niektoré kúsky sušienok nevyužité.

Nalejte zmes do formy.