Jednoduchý recept na palacinky s mliekom, tenké a sladké. Najchutnejšie palacinky s mliekom - recepty na tenké palacinky s otvormi

Nepoznám človeka, ktorý by nemal rád palacinky. Samozrejme, preferencie každého sú iné. Niekto miluje tenké čipkované palacinky, iný má radšej nadýchané palacinky a ďalší jednoducho zbožňuje zeleninové palacinky – zemiakové placky, cuketové alebo cuketové placky. Alebo možno máte radi všetky tieto možnosti.

Téma palaciniek je veľmi rozsiahla, je tu priestor na rozbehnutie našej fantázie. A existuje toľko receptov, že niekedy neviete, ktorý si vybrať. Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že na to, aby ste našli svoj ideálny recept, treba pomerne dlho experimentovať s množstvom a zložením surovín. A je zaujímavé, že všetci máme svoje obľúbené recepty na to isté jedlo.

Ak ste sa ešte nerozhodli, aké palacinky budete dnes variť, navrhujem obrátiť sa na predchádzajúce čísla a zoznámiť sa s receptami a.

Dnes si uvaríme tenké palacinky s mliekom. Upozorňujeme, že ich pripravíme nielen z pšeničnej múky.

Tenké palacinky s mliekom – osvedčený jednoduchý recept

Prečo milujeme tenké palacinky? Všetko je veľmi jednoduché - sú obzvlášť jemné a chutné, takéto palacinky je možné zložiť do obálky alebo zabaliť do náplne. Dôležité je, aby sa palacinky pri vyprážaní netrhali a boli elastické. Zdieľam s vami môj osvedčený recept. Prípravu popisujem veľmi podrobne, aby bolo začiatočníkom jasné, že pečenie palaciniek je celkom jednoduché.

Budeme potrebovať:

mlieko - 600 ml
múka - 300 gr.
vajcia - 2 ks.
cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 1 lyžička.
sóda - 1/2 lyžičky.
rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Do hlbokej misky rozšľaháme 2 vajcia, pridáme cukor, soľ a sódu a dobre premiešame, netreba šľahať.

2. Na palacinkové cesto je vhodné mlieko trochu zohriať, len sa snažte neprehriať, inak sa vajíčka zrazia. Do vaječnej zmesi nalejte polovicu celej dávky mlieka a premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.

3. Pridajte múku a tiež odoberte asi polovicu celej dávky. Metličkou vymiešame do hladka.

4. Nalejte zvyšné mlieko a vylejte všetku múku, znova miešajte, kým hrudky nezmiznú. Keď postupne pridávame múku a mlieko, cesto sa stáva homogénnejším.

Cesto na tenké palacinky by malo mať tekutú konzistenciu ako hustá smotana. Čím hustejšie cesto, tým hrubšie palacinky.

5. Do cesta pridajte rastlinný olej, asi 3-4 polievkové lyžice.

S olejom budú palacinky pružnejšie a nebudú sa lepiť na panvicu

6. Cesto určite nechajte 20-30 minút odstáť. Počas tejto doby sa v ceste vytvorí lepok, vďaka ktorému sú palacinky elastické.

7. Dobre zohrejte panvicu, nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Nalejte cesto na palacinky do stredu panvice a nakláňajte ho rôznymi smermi, čím sa cesto rozleje po panvici v tenkej vrstve.

8. Smažte na strednom ohni, aby sa palacinky nepripálili. Jedna strana sa upečie asi za 1 minútu. Tu sa už nemôžete rozptyľovať, proces prebehne rýchlo. Placku obrátime a upečené poukladáme na rovnú dosku.

Každú palacinku natriem rozpusteným maslom, vyjde to neuveriteľne chutne!

Tieto palacinky sú skvelé na obaľovanie akejkoľvek plnky alebo jedenie s kyslou smotanou, džemom alebo medom.

Pudinkové palacinky s mliekom a vriacou vodou - recept krok za krokom

Choux pečivo na palacinky sa volá preto, lebo doň nalejeme vriacu vodu. Zdá sa, že vriaca voda varí múku, cesto sa ukáže ako veľmi elastické a takéto palacinky sú jemné a zároveň „spoľahlivé“, neroztrhnú sa. A ak máte radi palacinky s dierkami, potom vám príde vhod choux pečivo.

Budeme potrebovať:

mlieko - 1 sklo
múka - 1 šálka
vajcia - 2 ks.
voda - 1/2 šálky
cukor - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 1/2 lyžičky.
prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. l.
rastlinný olej - 5 lyžíc. l.

Najprv si do misky rozšľaháme vajíčka, pridáme soľ a cukor. Vymiešame metličkou.

2. Nalejte mlieko a znova premiešajte.

3. Do múky môžete ihneď pridať prášok do pečiva. Múku preosejeme cez sitko a postupne pridávame do vaječne-mliečnej zmesi. Nemusíte miešať, kým sa zmes nestane homogénnou, pretože budeme stále pridávať vodu.

4. Do cesta nalejte pol pohára vriacej vody a miešajte do hladka.

5. Pridajte 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja.

6. Cesto necháme 5-10 minút nabrať silu.

7. Pečieme na dobre rozohriatej panvici z oboch strán.

Babičkin recept na chutné palacinky

Naše staré mamy vedeli piecť chutné koláče a palacinky. Je skvelé, že sa tieto recepty dedia z generácie na generáciu.

Príprava tenkých kvasnicových palaciniek

Predtým som si bol istý, že nie je možné variť tenké palacinky s droždím. Ale keď som to prvýkrát vyskúšala od kamarátky, požičala som si recept. Okrem toho, že sú mimoriadne chutné, ich výhodou je, že sú veľmi elastické a nikdy sa neroztrhnú.

Budeme potrebovať:

mlieko - 500 ml
múka - 250 gr.
vajcia - 1 ks.
kyslá smotana - 50 ml.
suché droždie - 1 lyžička.
cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 1/2 lyžičky.
rastlinný olej - 3 lyžice. l

Na prípravu kysnutého cesta vyberte vopred všetky ingrediencie z chladničky a mlieko mierne zahrejte

Nezabudnite preosiať múku a pridať do nej suché droždie a premiešať

2. Tenkým prúdom nalejte teplé mlieko, dobre miešajte, kým hrudky nezmiznú. Uvidíte, že cesto hneď začne bublať.

Mlieko by sa malo zahriať maximálne na 40 stupňov

3. Vajíčko rozšľaháme, pridáme soľ a cukor. Znova premiešame, misku prikryjeme utierkou a cesto necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu.

4. Pečieme na rozohriatej panvici. Panvicu namažte rastlinným olejom. Palacinky sú veľmi chutné, chutné a s krásnymi otvormi.

Syrové palacinky s bylinkami

Originálny recept, ktorý som videla v časopise a hneď som ho pripravila, ma uchvátil svojou nevšednosťou a úžasnou chuťou. Palacinkové cesto sa pripravuje so syrom. Skúsime?

Budeme potrebovať:

mlieko - 400 ml
múka - 170 gr.
tvrdý syr - 200 g.
vajcia - 3 ks.
cesnak - 1 strúčik
prášok do pečiva - 1 lyžička.
kôpor alebo petržlen podľa chuti
cukor - 1 lyžička.
soľ - 1/2 lyžičky.
rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Mlieko by malo mať izbovú teplotu alebo mierne zahriate. Nalejte do hlbokej misky a do mlieka rozšľahajte vajcia, všetko dobre premiešajte.

Nalejte rastlinný olej, pridajte soľ, cukor a prášok do pečiva. Znova premiešajte.

Múku preosejeme cez sito a pridáme do cesta. Celý čas miešame metličkou do hladka. Cesto by malo odpočívať 10-15 minút.

Syr nastrúhame na strednom strúhadle a pridáme do cesta. Pridajte cesnak pretlačený lisom (voliteľné).

Kôpor nasekáme nadrobno a tiež pridáme do cesta. Všetko premiešajte a naše cesto je pripravené.

Pečieme na dobre rozohriatej panvici. Výsledkom sú tenké a sýte palacinky.

Môžete podávať palacinky s kyslou smotanou alebo rozpusteným maslom.

Palacinky vyšľaháme rýchlo a chutne

V tomto videu si pozrite, ako pripraviť tenké palacinky s mliekom podľa klasického receptu. Nič zložité, svoju rodinu môžete rýchlo a jednoducho rozmaznávať lahodnou maškrtou.

Tenké lahodné palacinky z pohánkovej múky

Chcete diverzifikovať svoj jedálny lístok? — Pripravte palacinky zo zmesi pšeničnej a pohánkovej múky. Možno bude farba palaciniek trochu tmavšia, ale vieme, aká je pohánka pre telo prospešná.

Budeme potrebovať:

mlieko - 500 ml
pšeničná múka - 100 gr.
pohánková múka - 70 gr.
vajcia - 3 ks.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 1/2 lyžičky.
maslo - 80 gr.
rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Ak chcete robiť tenké palacinky z pohánkovej múky, určite pridajte pšeničnú múku, vďaka ktorej cesto obsahuje lepok a palacinky sa vám potom pri vyprážaní nerozpadnú.

Zmiešame pšeničnú a pohánkovú múku, pridáme soľ.

2. Do samostatnej misky rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a miešame metličkou.

3. Maslo rozpustíme a za stáleho miešania ho tenkým pramienkom nalejeme do vajec.

4. Pridajte mlieko, znova bez prestania miešať.

5. Teraz pridajte zmes pohánkovej a pšeničnej múky a miešajte, kým hrudky úplne nezmiznú. Cesto by malo byť dosť tekuté, konzistenciou podobné hustej smotane.

Cesto z pohánkovej múky treba nechať niekoľko hodín odstáť, alebo ešte lepšie nechať cez noc v chladničke

6. Asi hodinu pred pečením cesto vyberieme z chladničky a opäť dobre premiešame, zhustne.

7. Pečieme na dobre vyhriatej panvici, namažte ju rastlinným olejom.

Zostáva len prekvapiť svojich blízkych lahodnými a uspokojujúcimi palacinkami.

Palacinky s otvormi vyrobené z mlieka a minerálnej vody bez vajec

Palacinky z mlieka a minerálnej vody sú veľmi jemné, tenké a, ako chcete, s otvormi.

Budeme potrebovať:

- - mlieko - 100 ml
  - pšeničná múka - 180 gr.
  - perlivá minerálna voda - 150 ml.
  - cukor - 1 lyžička.
  - soľ - 1 lyžička.
  - prášok do pečiva - 1/2 lyžičky.
  - suché droždie - 1/2 lyžičky.
  - rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Keďže pripravujeme kysnuté cesto, všetky výrobky by mali mať izbovú teplotu alebo ešte lepšie teplé.

1. Mlieko zohrejeme a rozpustíme v ňom droždie, pridáme cukor a cesto necháme 10 minút odstáť na teplom mieste. Musí vstať.
Do cesta nalejte minerálku. Voda by mala mať izbovú teplotu.
Pridajte tam preosiatu múku, soľ a prášok do pečiva. Všetky ingrediencie dobre premiešame a necháme asi 20 minút na teplom mieste.
Počas tejto doby by cesto malo „vyrásť“ a narásť. Zostáva len piecť palacinky na vyhrievanej panvici a pravidelne ich natierať rastlinným olejom.

Video o tom, ako urobiť čipkované palacinky s fľašou

Palacinky Crepe Suzette s pomarančovou omáčkou

Vynikajúci francúzsky dezert z obyčajných palaciniek s mliekom. Tajomstvom ich obľúbenosti sú citrusové tóny cesta, lahodná karamelová pomarančová omáčka a originálna prezentácia pokrmu. S týmito palacinkami ľahko prekvapíte svojich dovolenkových hostí.

Budeme potrebovať:

mlieko - 260 ml
múka - 110 gr.
vajcia - 2 ks.
maslo - 50 gr.
cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 1/2 lyžičky.
pomarančová kôra - 4 lyžice. l.
pomarančový džús - 2 lyžice. l.

Na omáčku:

pomarančový džús - 150 ml
pomarančová kôra - 4 lyžice. l.
cukor - 2 lyžice. l.
maslo - 50 gr.
pomarančový likér - 50 ml
brandy, rum, koňak alebo whisky - 100 ml

Vajcia vyšľaháme s cukrom a štipkou soli. Je vhodné to urobiť pomocou mixéra.

2. Maslo rozpustíme, vlejeme do vaječnej zmesi, zalejeme polovicou mlieka a po troškách pridávame múku. Zároveň neustále miešame. Keď cesto zhustne, pridáme zvyšné mlieko.

3. Nastrúhajte pomarančovú kôru. Pred tým nezabudnite pomaranč opláchnuť teplou vodou. Do cesta vmiešajte kôru a nalejte 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy. Cesto by malo konzistenciou pripomínať krém.

4. Na rozpálenej panvici pečieme palacinky z oboch strán.

5. Teraz je čas pripraviť lahodnú pomarančovú omáčku. Na suchú panvicu nasypeme 2 lyžice cukru a akonáhle sa začne topiť a meniť farbu, pridáme maslo.

Za stáleho miešania pripravte pomarančovú omáčku.

6. Do omáčky pridajte pomarančovú kôru a šťavu. Omáčka by mala mať krásnu jantárovú farbu a hustú.

7. Vložte palacinky do panvice s omáčkou a ohrievajte z oboch strán. Do panvice nalejeme pomarančový likér a zahrievame do zhustnutia. V tomto prípade sa palacinky môžu opäť obrátiť, aby boli dôkladne namočené.

Ak nemáte pomarančový likér, žiadny problém, nahraďte ho iným

8. Teraz môžete podávať tento lahodný dezert. Ale ak chcete prekvapiť svojich hostí, potom budeme podávať naše palacinky „s ohňom“. Palacinky na panvici zalejeme brandy, koňakom, whisky alebo rumom a zapálime.

Zakladanie ohňa alkoholom sa nazýva flambovanie. Miska sa zaleje brandy, rumom, whisky alebo koňakom a zapáli sa. V tomto prípade sa časť alkoholu odparí a jedlo získa bohatú pôvodnú chuť. V tme vyzerá takáto prezentácia očarujúco.

Tento lahodný dezert podávajte s plátkami pomaranča a kopčekom zmrzliny.

Dobrú chuť!

Ako vidíte, existuje veľa receptov na také jednoduché jedlo, ako sú palacinky. Experimentujte, diverzifikujte svoje menu a potom vaši blízki povedia: "Je tu šťastie!"

Vždy sú veľmi jemné, vzdušné a len sa rozplývajú v ústach. Preto sa ešte raz pozrime na všetky nuansy varenia mliečnou metódou.

Aby bol váš výsledok vždy príjemný na vzhľad aj chuť, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Skúste si vziať prémiovú alebo zmiešanú múku. Pred miesením cesta ho nezabudnite preosiať.
Vajcia potrebujú čerstvé. Je lepšie ich vyšľahať metličkou.
Použite teplé mlieko, ale nie horúce.
Nepreháňajte to s cukrom, inak sa koláče pripália. Je lepšie podávať so sladkou omáčkou, ako pokaziť celú pochúťku.
Aby boli palacinky nadýchané, pridajte hasenú sódu alebo droždie.
Ak máte radi riedku pochúťku, urobte riedke cesto, ak máte radi hustú pochúťku, urobte husté cesto.
Pri miesení nezabudnite pridať rastlinný olej, aby sa palacinky neprilepili.
Pred pečením panvicu dobre rozohrejeme a vymastíme olejom.
Hotové jedlo je lepšie poukladať a namazať malým kúskom masla.

Pripraviť túto pochúťku je v skutočnosti umenie a neskúseným kuchárom sa nemusí všetko podariť hneď na prvýkrát. Hlavná vec je však vyskúšať a nebáť sa a tiež dodržiavať všetky triky, o ktorých som písal vyššie.

A toto je pre vás fotorecept krok za krokom, tak si myslím, že budete úspešní!!

Ingrediencie:

Mlieko - 500 g;
Vajcia - 2 ks;
Cukor - 2-3 lyžice;
Soľ - 1/2 lyžičky;
Múka - 260 g;
Rastlinný olej - 50 ml;
Soda - 1/2 lyžičky;
Kyselina citrónová - 1/4 lyžičky;
Voda - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Do hlbokej misky rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a soľ. Zmes vyšľaháme metličkou alebo mixérom.

2. Pridáme polovicu mlieka a preosiatu múku, všetko opäť dobre premiešame.

4. Teraz nalejte slnečnicový olej a premiešajte.

5. V pohári zriedime kyselinu citrónovú vo vode, pridáme sódu. Keď sóda zhasne, pridajte ju do cesta.

Sóda sa dá uhasiť aj octom.

6. Rozdeľte panvicu a namažte ju tenkou vrstvou slnečnicového oleja.

7. Nalejte cesto, ale len trochu, aby bol koláč tenký. Pomocou rukoväte nakloňte panvicu tak, aby sa zmes rovnomerne rozložila. Okamžite uvidíte, že sa objavia diery.

8. Keď sú okraje zhnednuté, otočte na druhú stranu. Smažte ďalšie 1-2 minúty. Hotové palacinky poukladajte na hromádku a namažte kúskom masla.

Rýchly recept na palacinky s kváskom

Ale v minulosti boli kváskové palacinky veľmi obľúbené, vždy sa ukázali byť obzvlášť ružové a jemné. V skutočnosti zaberú o niečo viac času ako pri bežnej pochúťke, no výsledok si vás získa.

Ingrediencie:

Suché rýchlo pôsobiace droždie - 1 lyžička;
Mlieko - 550 ml;
Cukor - 2-3 lyžice;
Soľ - štipka;
Stredne veľké vajcia - 2 ks;
Maslo - 30 g;
Vanilín (voliteľné) - štipka;
Múka - asi 300 g..

Spôsob varenia:

1. V teplom mlieku (150 ml) rozpustite cukor, pridajte droždie a premiešajte, nechajte 10 minút pôsobiť.

2. Vajcia rozšľaháme so soľou.

3. Maslo roztopíme a necháme vychladnúť. Pridáme k rozšľahaným vajíčkam a zalejeme zvyšným mliekom.

4. Múku prepasírujeme cez sito, zmiešame s vanilkou a postupne pridávame do cesta.

5. Všetko dobre premiešajte. Nádobu prikryte uterákom a odložte na 2 hodiny na teplé miesto.

6. Panvicu rozohrejeme a opečieme z oboch strán. Dobrú chuť!!

Krok za krokom recept na tenké palacinky pre začiatočníkov

Mimochodom, koláčiky môžete obracať rukami, ja to tak robím vždy, alebo špajdľou.

Ingrediencie:

Kuracie vajce - 2 ks;
Mlieko - 500 ml;
Soľ - 1 štipka;
Cukor - 1 lyžička;
Múka - 180 g..

Spôsob varenia:

1. Do misky rozšľaháme vajcia a pridáme soľ. Zľahka popicháme vidličkou. Ďalej nalejte mlieko a pridajte cukor. Postupne pridávame múku.

2. Cesto dobre premiešame. Je lepšie použiť mixér, aby nezostala ani jedna hrudka.

3. Zmes necháme chvíľu postáť. V tomto čase zohrejte panvicu a namažte ju olejom. Nalejte malú časť cesta a rovnomerne ho rozložte po celej panvici. Vyprážame z oboch strán.

Najjednoduchší recept na palacinkové cesto s mliekom

Vyberte si ktorúkoľvek z navrhovaných metód na prípravu cesta, pretože všetky sú úspešné. Hlavnou vecou je nezabudnúť dobre premiešať cesto, aby nezostali žiadne hrudky, inak sa jedlo môže pri vyprážaní ukázať ako surové.

Ingrediencie:

Mlieko - 0,5 l;
Kuracie vajcia - 3 ks;
Rastlinný olej - 4 lyžice;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Múka - 1 polievková lyžica;
Soľ - štipka;
Sóda - štipka.

Spôsob varenia:

1. Do misky nalejeme teplé mlieko, pridáme cukor, soľ a sódu. Miešajte.

2. Potom zašľaháme vajcia. Porazte ich vidličkou.

3. Zalejeme rastlinným mliekom.

4. Pomaly pridajte všetku múku a dobre premiešajte, kým nezmiznú všetky hrudky.

5. Rozdrvte panvicu a namažte ju olejom. Pečieme z oboch strán do zlatista. Hotové palacinky vymastíme kúskom masla.

Video o tom, ako pripraviť chutné palacinky

A teraz malá majstrovská trieda pre vás. Našiel som skvelý príbeh. Napíšte nám do komentárov, či ste tento recept vyskúšali alebo nie. Nezabudnite, že palacinky môžete podávať s rôznymi náplňami: mäsové, sladké alebo rybie.

Tu je taký malý, ale užitočný článok, ktorý som si vymyslel. Zdieľajte recepty na sociálnych sieťach, píšte recenzie a hlavne varte s radosťou!! Majte všetci dobrú náladu!! Vidíme sa!!

Prelamované, čerstvé a s droždím, s mliekom a kyslým mliekom, s minerálnou vodou - existuje toľko druhov palaciniek! Každá gazdinka by mala vedieť robiť tenké palacinky, pretože ide o jedno z najobľúbenejších obľúbených jedál. Dajú sa naplniť mäsom, zeleninou, sladkými výrobkami, pripraviť vo forme rožkov alebo zapiecť.

Ako variť tenké palacinky

Nemali by ste predpokladať, že pre obyčajné známe jedlo si môžete vziať pšeničnú múku (alebo zemiakový škrob), mlieko, vajcia, cukor, miesiť cesto a lahodná pochúťka je pripravená. V tomto procese je veľa nuancií a tajomstiev. Predtýmako upiecť tenké palacinky, treba sa naučiť nejaké kuchárske triky a zapamätať si zákony chémie.

Cesto

V kulinárskych publikáciách často nájdete krásne fotografie chutných tenkých palaciniek, naskladaných alebo plnených mäsom, tvarohom, ovocím a inými náplňami. Aby sa dobre varilocesto na tenké palacinky, musíte si kúpiť čerstvé produkty, skombinovať ich v správnom poradí, podľa podrobných pokynov, výslednú hmotu dobre premiesiť.

Recept na tenké palacinky

Začnite preosievaním múky. Musí byť najvyššej kvality a preosieva sa nielen na odstránenie nepotrebných inklúzií a nečistôt, ale aj na nasýtenie kyslíkom, ktorý je pre palacinky taký potrebný.. je jednoduché a aj keď v dome nie je mlieko, kefír alebo jogurt, cesto sa dá pripraviť pomocou obyčajnej vody.

Tenké palacinky s mliekom

Počet porcií: 8-10 osôb.
Kalorický obsah misky: 147 kcal/100 g.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Veľmi vydarený, rokmi a skúsenosťami overený recept na cesto krok za krokom.Tenké palacinky s mliekomvýsledky sú ružové, chutné a elastické. Je ľahké z nich pripraviť ľahké rolky a podávať so sladkými náplňami: džem, džem alebo tvaroh. Cesto sa robí veľmi rýchlo z jednoduchých surovín, ale pred pečením maškrty ho musíte nechať odležať.

Ingrediencie:

kuracie vajcia - 3 ks;
granulovaný cukor - 100 g;
soľ - 2 štipky;
mlieko – 500-600 ml;
prémiová múka – 280-300 g;
rastlinný olej - 60 ml.

Spôsob varenia:

Vajcia so soľou vyšľaháme metličkou, pridáme cukor. Zadajte polovicu celej porcie mlieka.
Po častiach pridávame preosiatu múku, zmes neustále miešame metličkou.
Nalejte zvyšné mlieko.
V poslednej fáze pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
Tenké palacinkové cesto necháme 15-20 minút odležať.
Pečte výrobky na horúcej panvici.

Na kefíre

Čas varenia: 60 minút.
Kalorický obsah misky: 194 kcal/100 g.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Tieto palacinky sú jemné, s ľahkou a príjemnou kyslosťou. Veľmi úspešný recept krok za krokom pre prípady, keď kefír, zabudnutý členmi domácnosti, leží v chladničke niekoľko dní. Najchutnejšie jedlo je vyrobené z kyslého jedla.tenké palacinky s kefírom. Aby boli výrobky nadýchanejšie a vzdušnejšie, môžete pridať trochu sódy.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 30 g;
vajcia - 1 ks;
múka - 250 g;
kefír - 250 ml;
soľ - 2 štipky;
rastlinný olej - 30 ml;
sóda - štipka;
voda – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Do hlbokej nádoby nalejte cukor, soľ, pridajte vajcia. Zmes dobre prešľaháme mixérom alebo metličkou.
Nalejte kefír, pridajte preosiatu múku za stáleho miešania.
Sódu bikarbónu rozpustite vo vode, pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Nechajte zmes odležať.

Na mlieko s otvormi

Počet porcií: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 170 kcal/100 g.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Prečo sú palacinky krajkové? Čipkované výrobky vychádzajú, ak je v ceste kefír alebo sóda - obsahujú bublinky kyslíka, ktoré počas pečenia vytvárajú v ceste otvory. Nemalo by byť príliš hrubé - výrobky nebudú elastické.Recept na tenké mliečne palacinky s otvormikrok za krokom, s fotografiami, nájdete v kuchárskych knihách.

Ingrediencie:

múka - 300 g;
granulovaný cukor - 30 g;
vajcia - 2 ks;
soľ - 2 štipky;
rastlinný olej - 2 čajové lyžičky;
pol lyžičky sódy.

Spôsob varenia:

Najprv zohrejte mlieko v hrnci bez toho, aby ste ho priviedli do varu.
Pridáme soľ, cukor, vajce a šľaháme, kým nám nevznikne penová hmota.
Po častiach pridávajte múku a sódu a pokračujte v šľahaní.
V poslednej fáze pridajte rastlinný olej. Premiešame a necháme 20-30 minút postáť.
Opečieme z oboch strán na rozpálenej panvici.

Prelamované mlieko

Počet porcií: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 156 kcal/100 g.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Tenké prelamované palacinky s mliekompodľa tohto receptu na rozdiel od ostatných nevychádzajú príliš mastné, jemné, rozplývajúce sa v ústach. Na vyprážanie použite nepriľnavú panvicu a nechajte cesto odpočívať. Toto je kľúč k pečeniu. Panvicu je lepšie vymastiť bravčovou masťou.

Ingrediencie:

mlieko - 600 ml;
kuracie vajcia - 3 ks;
granulovaný cukor - 50 g;
rastlinný olej - 50-60 ml;
múka - 300 g;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Pomocou šľahača alebo mixéra vyšľaháme vajcia, kryštálový cukor a soľ v hlbokej miske.
Nalejte mlieko (polovica celej dávky), pridajte rastlinný olej a znova prešľahajte.
Za stáleho miešania pridávame múku po lyžiciach.
Pridajte zvyšné mlieko, premiešajte a odstavte.
Rozpálime panvicu a vymastíme ju tukom. Pochúťku pečieme z oboch strán, kým nebude hotová.

Na vode

Čas varenia: 40 minút.
Kalorický obsah misky: 135 kcal/100 g.
Účel: na raňajky, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Aj keď v dome nie je mlieko, kefír alebo srvátka, stále si môžete pripraviť chutné, ružovkastétenké palacinky na vode. Hlavnou vecou je zapamätať si niekoľko tajomstiev jedla: vajcia a cukor dobre vyšľahajte do tuhej peny a pridajte sódu alebo prášok do pečiva, aby bolo cesto mäkké a elastické.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 50 g;
voda - 500 ml;
vajcia - 4 ks;
prášok do pečiva alebo sóda - 15 g;
múka - 300 g;
rastlinný olej - 70 ml.

Spôsob varenia:

Vajcia rozbijeme do misky, pridáme soľ, kryštálový cukor a dobre šľaháme, kým nevznikne hustá, nadýchaná pena.
Zalejte tretinou dávky vody, pridajte všetku múku a prášok do pečiva. Pokračujte v šľahaní mixérom a pridajte vodu.
V poslednej fáze pridajte rastlinný olej.
Horúcu panvicu vymastíme a výrobok opečieme z oboch strán.

Krém s kefírom

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Kalorický obsah misky: 142 kcal/100 g.
Účel: na raňajky, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Pre tento typ tenkých cukroviniek sa cesto varí s vriacou vodou, takže po vymiesení môžete pochúťku piecť. Fotografia receptu a popis varenia sa často nachádzajú na kulinárskych webových stránkach.Tenké cesto a kefíruniverzálne - dajú sa použiť na plnenie, vrstviť plnkami do koláčov.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
kefír 2,5% tuku – 500 ml;
múka - 500 g;
voda - 200 ml;
granulovaný cukor - 60 g;
soľ - 10 g;
sóda - 10 g;
rastlinný olej - 60 ml.

Spôsob varenia:

V hlbokom hrnci zmiešajte teplý kefír, vajcia, granulovaný cukor, rastlinný olej, soľ, sódu (nemusí byť uhasená).
Pomocou metly alebo mixéra všetko dôkladne premiešame.
Postupne pridávajte múku, miešajte drevenou vareškou a opatrne nalejte vriacu vodu.
Vymiesime na homogénne cesto. Ihneď pečieme.

S kyslým mliekom

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: 8 kusov.
Kalorický obsah misky: 128 kcal/100 g.
Účel: na raňajky, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak jeden z členov domácnosti mlieko nedopil, vykyslo – nie je to dôvod na vyhadzovanie. Naše staré mamy vedeli pripraviť chutné jedlá z jednoduchých, zdanlivo už pokazených produktov. Zo zrazeného mlieka môžete pripraviť chutné palacinky a koláče.Tenké palacinky z kyslého mliekaPotešia vás svojou chuťou - sú jemné, jemné, vzdušné.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 450 g;
granulovaný cukor - 80 g;
soľ - 10 g;
sóda alebo prášok do pečiva - 10 g;
kyslé mlieko - 200 ml;
rastlinný olej - 80 ml.

Spôsob varenia:

Vajíčko zmiešame s kryštálovým cukrom, sódou alebo práškom do pečiva, soľou a maslom. Zmes dobre premiešame.
Pridajte sem polovicu časti múky, pol pohára jogurtu, premiešajte.
Pridajte zvyšné produkty - zvyšnú múku a kyslé mlieko. Nechajte cesto odležať.
Pečieme vo veľmi horúcej panvici, ktorú sme predtým vymastili.

Na sére

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: 8 kusov.
Kalorický obsah misky: 123 kcal/100 g.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Mnohé ženy v domácnosti si často vyrábajú svoj vlastný tvaroh z kefíru a mlieka, prepasírujú tvarohovú hmotu a srvátku vypustia. Prečo nepoužívať tento cenný mliečny výrobok na určený účel a neurobiť ho chutnýmsrvátkové palacinky? Tenký, jemné, mäkké - každá skúsená gazdinka vám povie, ako ich pripraviť z cenovo dostupných, lacných produktov.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
sérum - 500 ml;
rastlinný olej - 70 ml;
múka - 250 g;
granulovaný cukor - 100 g;
soľ - 15 g;
sóda - 15 g.

Spôsob varenia:

Najprv musíte zmiešať vajcia s cukrom, soľou a maslom. Zmes dobre prešľaháme.
Pridajte srvátku, sódu, premiešajte. V zmesi by sa mali objaviť bubliny.
Za stáleho miešania cesta pridajte múku. Nemali by v ňom byť žiadne hrudky.
Vymastite panvicu, dobre ju zohrejte, pečte každý výrobok z oboch strán.

S mliekom a vodou

Čas varenia: 30-40 minút.
Počet porcií: 8-10 kusov.
Kalorický obsah misky: 127 kcal/100 g.
Účel: na raňajky, večeru, dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Palacinky zriedime mliekom a vodouSú jednoducho pripravené z dostupných surovín, zvládne to aj začínajúca gazdinka. Musíte len pamätať na to, že budete potrebovať panvicu s hrubými stenami a rešpektovať proporcie. Niektorí kuchári robia tú chybu, že pečú lokše hneď po vymiesení cesta – treba mu nechať čas vykysnúť.

Ingrediencie:

teplá voda - 250 ml;
múka - 150 g;
vajcia - 1 ks;
granulovaný cukor - 30 g;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Vajíčko kombinujte so soľou a cukrom, šľahajte zmes mixérom, kým sa neobjaví pena.
Pridáme mlieko, vodu (má byť teplá) a po častiach pridávame múku. Konzistencia by mala pripomínať kefír alebo nízkotučnú kyslú smotanu.
Pochúťku pečieme na horúcej panvici vymastenej rastlinným olejom.

S mäsom

Čas varenia: 60 minút.
Počet porcií: 25 kusov.
Kalorický obsah misky: 184 kcal/100 g.
Účel: na raňajky, večeru, dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Klasické jedlo ruskej kuchyne, ktoré milujú dospelí aj deti.Mäsová náplň do palaciniekpripravené z vareného hovädzieho, bravčového a drobov. Mleté mäso z obchodu môžete opražiť s množstvom cibule, korenia a pre pikantnosť pridať trochu cesnaku. Podávajte po opečení každej plnenej placky na masle.

Ingrediencie:

mäso - 600 g;
cibuľa - 2 ks;
vajcia - 1 ks;
voda - 300 ml;
múka - 500 g;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Mäso ponoríme do horúcej vody a necháme zovrieť. Odoberte penu. Pridajte soľ, varte, kým nebude hotový.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Orestujeme do mäkka na rastlinnom oleji.
Mäso ochlaďte. Precedíme cez mlynček na mäso, ochutíme korením, soľou, pridáme opraženú cibuľku a trochu vývaru.
Zmiešame vajcia, soľ, cukor, vodu. Do tejto zmesi pridajte múku a miešajte do hladka.
Pečte výrobky. Vložte lyžicu mletého mäsa do teplého chleba a zrolujte ho do rolky alebo obálky.

Lahodné tenké palacinky - tajomstvá varenia

Ako variť tenké palacinky? Prelamované, chutné produkty sa dajú ľahko vyrobiť, ak poznáte nejaké kulinárske jemnosti:

cesto by malo odpočívať 20 minút;
Aby boli výrobky mäkké a elastické, pred varením pridajte do hmoty rastlinný tuk;
Rozpálenú panvicu pred vyprážaním raz vymastíme malým množstvom oleja a potom koláčiky pečieme bez vymastenia, aby neboli príliš kalorické.

Video

Polovica krajín našej planéty je pravdepodobne pripravená argumentovať právom byť považovaný za rodisko palaciniek. A každý bude mať pravdu. Palacinky sú prítomné v kuchyni mnohých národov. Niekde sú husté, niekde tenké, s pečením aj bez, na sladko aj na slano, s plnkami a omáčkami. Ide teda o veľmi bežné jedlo, ktoré sa pripravuje vo všetkých kútoch planéty. A každý to robí po svojom: líšia sa zložky, ich proporcie a poradie, ako aj spôsob rozloženia cesta v panvici. A v našej krajine má pravdepodobne každá rodina svoj vlastný „podpisový“ recept na palacinky. Dnes vám poviem, ako variť palacinky s mliekom (tenké) - recept s fotografiami krok za krokom vysvetlí, ako to urobiť jednoducho a rýchlo, aby ste seba a svojich blízkych rozmaznávali chutnými nedeľnými raňajkami.

Ingrediencie:

kuracie vaječné bielky - 2 ks;
múka - 1 šálka (180 g);
mlieko - 320 ml;
rastlinný olej (slnečnica) - 3 polievkové lyžice;
cukor - 3 lyžice;
vanilkový cukor - 1 polievková lyžica;
soľ – 1 lyžička.

Z uvedeného množstva surovín dostanem 12 palaciniek s priemerom 18 cm.

Ako vždy, najprv chcem upriamiť vašu pozornosť na niektoré nuansy:

Ako vidíte, zoznam ingrediencií obsahuje vanilkový cukor. Aby sa vanilková aróma naplno rozvinula, treba si ju v obchode starostlivo vyberať. Neberte ten, ktorý obsahuje umelé príchute, ale ten, ktorý je vyrobený zo skutočných plodov rastliny. A mimochodom, vyrobiť si tento cukor sami je rovnako jednoduché ako lúskanie hrušiek. Stačí si kúpiť 1 vanilkový struk, do sklenenej nádoby nasypať obyčajný kryštálový cukor a struk zapichnúť do cukru. Počas používania môžete pridať cukor a jeden struk vydrží aj niekoľko rokov.

Soľ by sa nemala jódovať, aby palacinky nemali patričnú chuť a vôňu.

Ako variť tenké palacinky

Nalejte mlieko do hlbokej misky a pridajte cukor (bežný a vanilkový) a soľ. Miešajte, kým sa pridané zložky úplne nerozpustia.

Potom nalejte lyžicu rastlinného oleja do misky a rovnomerne ju premiešajte s mliekom. Na prípravu svojich palaciniek zvyknem používať slnečnicový olej, ale keďže patrím k tým, ktorí neobľubujú zvláštnu chuť nerafinovaného oleja, používam iba rafinovaný olej. Má neutrálnu vôňu a chuť a neprebíja vôňu čerstvo upečených palaciniek.

Ako ste si všimli na fotke krok za krokom nižšie, v recepte na výrobu tenkých palaciniek s mliekom nepoužívam celé vajcia, ale iba bielka. Väčšinou, ak som deň vopred uvarila niečo, kde sú potrebné napríklad len žĺtky, tak je dôvod použiť bielka – upiecť palacinky. Do misky pridajte bielky a znova premiešajte. Na to môžete použiť vidličku, šľahač alebo mixér - podľa toho, čo je pohodlnejšie. Ak to robíte ručne, môžete bielky najskôr zľahka vyšľahať v samostatnej nádobe, aby sa lepšie zmiešali s mliečnou zmesou.

Nakoniec pridáme múku a dôkladne premiešame so zvyškom surovín, aby nezostali hrudky. Na palacinky používam bežnú pšeničnú múku na pečenie. Ale je lepšie uprednostňovať nie najvyššiu triedu, ale prvú: obsahuje viac užitočných prvkov pre telo a palacinky na ňom sú stále dokonalé. Ak máte ešte malé hrudky, nechajte cesto chvíľu postáť a znova ho rozvaľkajte metličkou. Mimochodom, nechať cesto chvíľu v pokoji vôbec nezaškodí. Lepok v múke sa viac otvorí a palacinky budú veľmi jemné a jemné.

Cesto má tekutú konzistenciu.

Teraz sa chcem podrobnejšie venovať vlastnostiam vyprážania palaciniek v mlieku, aby boli dokonale tenké.

Panvica sa musí dobre zahriať na vysokú teplotu a namazať rastlinným olejom. Vysoká teplota panvice je veľmi dôležitá! Len tak sa vám nestane hrudka a aj prvá palacinka vyskočí z panvice ako miláčik.
Naberačkou naberajte cesto z misy a opatrne ho nalejte do panvice, ktorú musíte v tomto čase držať v ruke a nakloniť, aby sa cesto rovnomerne rozprestieralo po celom dne. Nalejte tenkým prúdom. Ak nemáte veľa skúseností s vyprážaním palaciniek, pripravte sa na to, že množstvo cesta, ktoré sa má naliať do panvice, budete musieť určiť empiricky, pretože jeho veľkosť, ako aj kapacita naberačiek je iná. každý a radiť o množstve cesta na naberanie je zbytočné .
Znížte oheň na polovicu a potom všetky palacinky smažte len na strednom ohni – takto sa rýchlo upečú, ale nepripália.
Každú palacinku opečte z oboch strán do zlatista. Ako môžete povedať, že je čas to obrátiť? Vrchná strana bude najskôr bublať, potom bublinky prasknú a cesto mierne zmení konzistenciu – zhustne a farba sa zmení na matnú. Pozrite sa na okraje palacinky. Vstali a stali sa krehkými. Je čas prevrátiť sa. Veľa ľudí to robí rukami, ale mne je horúco, tak ich prevrátim tenkou drevenou špachtľou, ktorú opatrne zasuniem pod palacinku.
Ak sa cesto na panvici na niektorých miestach nafúkne, mali by ste ich prepichnúť špáradlom.
Ak chcete podávať palacinky v stohu, okrúhle, potom je lepšie každú hotovú palacinku, vyskladanú z panvice v stohu, pomastiť trochou masla, aby sa na ňu neprilepila ďalšia. Ak chcete palacinky zvinúť do trojuholníkov, budú lepšie držať tvar, ak ich hneď po upečení zložíte.

No, všetko je pripravené! Tento recept vám môže pomôcť, keď hostia prídu nečakane. Ale určite sa potešia, ak im k čaju ponúknu takúto pochúťku! Voňavé tenké palacinky s mliekom, ktorých recept krok za krokom bol podrobne uvedený s fotografiou, sú univerzálnym jedlom. Môžu sa jesť s medom, džemom, sirupom, zmrzlinou alebo konzervami. Môžete do nich zabaliť syr, tvaroh, dusenú zeleninu alebo varené vajíčka. Môžete ich podávať v „hromade“ na tanieri, môžete ich zabaliť do trojuholníka, obdĺžnika alebo trubice - palacinky sa ukážu ako veľmi elastické a mäkké, hladké. chceš?

Ženy, ktoré sa rozhodnú naučiť sa vyrábať cesto na palacinky doma, čelia problému výberu prísad, pretože pochúťka sa pripravuje s mliekom, kefírom alebo vodou. Niektorí kuchári preferujú pšeničnú múku, iní používajú pohánkovú alebo kukuričnú.

Za starých čias v Rusku sa pre Maslenitsa pripravovali palacinky. Výdatná, okrúhla, zlatá pochúťka bola považovaná za symbol prechodu hladnej zimy. Vďaka pohánkovej múke a kyslej smotane sa získali husté palacinky, ktoré sa podávali ako hlavný chod. Dnes je obľúbená ľahká čipkovaná štruktúra s dierkami a palacinky sa často podávajú ako dezert.

Ťažko povedať, ktorý recept na palacinky je správny. Palacinky varené s kefírom sú jemné a tenké a kukuričná múka dodáva jedlu mimoriadnu farbu a chuť. Bez ohľadu na zvolený recept výsledok nesklame.

Ponúkam najobľúbenejšie recepty na palacinkové cesto. Možnosť, ktorá sa vám páči, spolu s čerstvými výrobkami pomôže potešiť vašu rodinu vynikajúcou pochúťkou.

Budem venovať malú pozornosť tajomstvám prípravy jedla a jeho obsahu kalórií. Nie je žiadnym tajomstvom, že veľa ľudí jedáva palacinky s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom alebo medom. Výsledkom je, že jedlo zaťažuje žalúdok a nasýti telo kalóriami. Ak si strážite postavu, používajte nízkokalorické jedlá.

Klasické palacinkové cesto s mliekom

Ingrediencie:

Voda - 600 ml.
Múka - 300 g.
Vajcia - 3 ks.
Sóda - 0,1 lyžičky.
Cukor – 2 lyžice. lyžice.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička.

Príprava:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, rozšľaháme mixérom, pridáme pol litra vody a premiešame. Vo zvyšnej vode rozpustite malé množstvo kyseliny citrónovej.
V samostatnej nádobe zmiešajte múku so sódou a soľou. Do výslednej múčnej zmesi pridajte rozšľahané vajcia, premiešajte mixérom a nechajte cesto tretinu hodiny. Potom pridajte kyselinu citrónovú rozpustenú vo vode a premiešajte.
Na predhriatej panvici s pridaním malého množstva rastlinného oleja pečieme palacinky z oboch strán. Tieto palacinky je možné kombinovať s rôznymi náplňami.

Verzia palaciniek na vode je menej kalorická, kvôli nedostatku mlieka a masla. V priemere 100 gramov produktu obsahuje 135 kcal. Pár palaciniek na raňajky vašej postave neuškodí.

Palacinkové cesto s kefírom

Ak chcete vzdušné, jemné a neskutočne chutné palacinky, použite na prípravu kefír. Pochúťka je pripravená z minimálneho množstva surovín a nevyžaduje veľa času.

Ingrediencie:

Kefír - 3 poháre.
Múka - 2 šálky.
Vajcia - 2 ks.
Cukor – 1 polievková lyžica. lyžička.
Soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

Vajíčka rozbijeme, zo žĺtkov vybielime bielky. Žĺtky rozdrvte s cukrom, spojte s dvoma pohármi kefíru a miešajte do hladka. Postupne pridávame múku.
Bielky vyšľaháme so soľou do nadýchanej hmoty. Zvyšný kefír vlejeme do cesta spolu s vyšľahanými bielkami. Miešajte.
Na rozohriatej panvici vymastenej olejom pečieme palacinky. Smažíme z každej strany do zlatista.

Video varenie

Obsah kalórií v kefírových palacinkách je v priemere 175 kcal na 100 gramov. Indikátor je o niečo nižší v porovnaní s testom mlieka. Je to spôsobené rozdielom v obsahu kalórií hlavných tekutých zložiek.

Ako pripraviť kysnuté cesto na palacinky

Kváskové cesto je vhodnejšie na prípravu tých najtenších palaciniek. Príprava pochúťky z takéhoto cesta je jednoduchá. Hlavná vec je správne určiť množstvo na jednu palacinku. Výsledkom sú vynikajúce raňajky.

Ingrediencie:

Kefír - 700 ml.
Pšeničná múka - 1,5 šálky.
Vajcia - 2 ks.
Cukor – 3 lyžice. lyžice.
Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice.
suché droždie - 11 g.
Vanilín, soľ.

Príprava:

Nalejte kefír do misky, pridajte štipku vanilínu, lyžicu suchého droždia, lyžicu soli a cukru. Všetko premiešame.
Do vzniknutej hmoty rozšľaháme vajíčka, pridáme múku a vymiesime cesto. Výsledkom je homogénna hmota, ktorá konzistenciou pripomína hustú kyslú smotanu.
Nádobu obalíme potravinovou fóliou a vložíme do vypnutej rúry vyhriatej na 40 stupňov. Cesto udržiavajte v teple asi hodinu. Počas tejto doby sa zvýši objem.
Po uplynutí času vymiesime kysnuté cesto a pomocou naberačky premiešame. V dôsledku toho sa hmota mierne usadí a stane sa tekutejšou.
Na panvici vymastenej rafinovaným olejom opečieme z oboch strán droždové palacinky. Plech vymastíme tesne pred pečením prvej palacinky.

Kalorický obsah kvasnicových palaciniek je do dvesto kilokalórií za predpokladu, že sa výrobok konzumuje v čistej forme. Pri konzumácii s džemom alebo kondenzovaným mliekom sa indikátor zdvojnásobí.

Ako pripraviť tenké a husté palacinkové cesto

Tenké cesto

Varenie tenkých palaciniek nie je ľahká úloha, ktorú nemožno vyriešiť bez znalosti niektorých kulinárskych tajomstiev. Podelím sa o správnu technológiu varenia a všetky tajomstvá.

Ingrediencie:

Mlieko – 0,5 l.
Vajcia - 3 ks.
Múka - 2 šálky.
Cukor – 1 polievková lyžica. lyžička.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Rastlinný olej, sóda.

Príprava:

Vajcia vyšľaháme mixérom s cukrom a soľou. Do výslednej zmesi pridajte časť múky a sódy a premiešajte.
Do cesta pridajte lyžicu rastlinného oleja, polovicu mlieka a zvyšnú múku, premiešajte. Nalejte zvyšné mlieko, premiešajte a nechajte 15 minút.
Na rozpálenej panvici, vopred vymastenej olejom, pečieme tenké palacinky.

Husté nadýchané cesto

Nasledujúci recept ocenia fanúšikovia nadýchaných palaciniek. Vyskúšala som veľa receptov a rozhodla som sa pre tento. Umožňuje pripraviť porézne palacinky, ktoré absorbujú džem alebo sirup.

Ingrediencie:

Vajcia - 2 ks.
Mlieko - 300 ml.
Cukor – 2 lyžice. lyžice.
Múka - 300 g.
Prášok do pečiva - 2,5 lyžičky.
Ghee maslo - 60 g.
Soľ.

Príprava:

Vajcia vyšľaháme s cukrom a mliekom. V samostatnej miske zmiešame preosiatu múku a prášok do pečiva. Prísady spojíme a vymiesime cesto. Pridajte ghee a premiešajte. Zmes nechajte 5 minút.
Na predhriatej vymastenej panvici pečieme z každej strany jeden a pol minúty hrubé palacinky. Podávajte s vašimi obľúbenými zálievkami.

Zdá sa, že recepty sa veľmi nelíšia, no rozdiely sa naplno prejavia až v hotových palacinkách. Vyskúšajte recepty v praxi a rozdiel bude zrejmý.

Lahodné choux pečivo s mliekom

Máte radi pudingové palacinky? Môžete si ich ľahko pripraviť, ak sa naučíte vyrábať choux pečivo. Pamätajte, že konečný výsledok do značnej miery závisí od kvality mlieka. Na pudingové palacinky je lepšie plnotučné mlieko.

Ingrediencie:

Mlieko - 1 pohár.
Vajcia - 2 ks.
Maslo - 50 g.
Múka - 1 šálka.
Cukor - 6 lyžíc. lyžice
Horúca voda - 0,5 šálky.
Vanilkový cukor - 1 vrecúško.
Soľ, sóda, rafinovaný olej.

Príprava:

V hlbokej miske rozšľaháme vajcia. Do výslednej vaječnej zmesi pridajte mlieko, cukor a štipku soli. Do cesta pridáme rozpustené maslo a premiešame.
Do výslednej zmesi pridajte preosiatu múku a premiešajte pomocou drevenej špachtle. Zostáva len naliať do vriacej vody, vanilínu a sódy. Všetko premiešajte a nechajte cesto pol hodiny.
Na rozpálenej panvici s pridaným maslom pečieme pudingové palacinky s mliekom. Keď sa objavia diery, opatrne otočte.

Video recept

Napriek svojej jednoduchosti sa pudingové palacinky hodia na každý stôl. A nie je to prekvapujúce, pretože sú neuveriteľne jemné a jemné.

Jedinečné cesto v plastovej fľaši

Teraz vás, milé gazdinky, naučím robiť cesto v plastovej fľaši od sódy doma. Čoskoro uvidíte, ako vám toto jednoduché zariadenie uľahčuje život pri varení.

Ingrediencie:

Múka – 10 lyžíc. lyžice
Mlieko - 600 ml.
Vajcia - 2 ks.
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
Cukor – 3 lyžice. lyžice.
Soľ.

Príprava:

Na prípravu palacinkového cesta budete potrebovať 1,5 litrovú plastovú fľašu a malú kanvicu. Najprv do umytej nádoby nasypeme múku, potom prilejeme zľahka rozšľahané vajcia, rastlinný olej a mlieko.
Nakoniec do fľaše pridajte cukor a soľ. Prikryjeme pokrievkou a pretrepávame, kým sa ingrediencie nespoja. Palacinkové cesto je hotové.
Ak chcete pripraviť palacinky, zohrejte vymastenú panvicu, otvorte veko a na dno panvice nalejte trochu cesta. Objem zmesi si určte sami. Hlavná vec je, že pokrýva dno panvice. Po minúte otočte.

Jednoduchý recept vám pomôže pripraviť vynikajúce palacinkové cesto. Pozoruhodné je, že pri varení zašpiníte len jednu panvicu, no pri klasickom varení sú v zozname špinavého riadu aj lyžice, hrnce a misky.

Je možné pripraviť cesto na palacinky bez vajec?

Niektorí kuchári sú si istí, že bez vajec nie je možné pripraviť dobré cesto. V skutočnosti, ak poznáte niekoľko trikov, urobiť palacinky bez vajec nie je ťažké. Hlavná vec je, že zmes má správnu konzistenciu.

Ingrediencie:

Mlieko - 250 ml.
Voda - 250 ml.
Múka - 20 lyžíc. lyžice
Rastlinný olej - 90 ml.
Cukor - 4 lyžice. lyžice.
Soľ - 1 lyžička.
Ocot a sóda - každý 0,25 lyžičky.

PRÍPRAVA:

Preosiatu múku zmiešame s cukrom a soľou. Do výslednej zmesi nalejte vodu a mlieko a premiešajte. Pridajte rafinovaný olej a šľahajte zmes mixérom. Výsledkom bude tekuté cesto.
Zmes odstavte na 30 minút. Počas tejto doby múka pustí lepok, v dôsledku čoho sa palacinky normálne upečú. Pred vyprážaním pridajte do cesta sódu rozpustenú v octe.
Na predhriatej panvici, vopred vymastenej olejom, pečieme palacinky. Smažte každú stranu 45 sekúnd.

Čo sa dá urobiť z palacinkového cesta okrem palaciniek?

Vedeli ste, že z palacinkového cesta môžete pripraviť mnoho ďalších neuveriteľne chutných jedál? Hovoríme o rýchlom a jednoduchom pečení. Keďže sa cesto skladuje v chladničke pomerne dlho, odporúčam zaneprázdneným gazdinkám, aby sa bližšie pozreli na recepty, o ktoré sa podelím nižšie.

Palacinková torta

Dezert, o ktorom je reč, je dokonalou kombináciou palaciniek, čokolády a pomarančového oleja. Dokonca aj začiatočník sa dokáže vyrovnať s úlohou vyrobiť tortu.

Ingrediencie:

Nízkotučný tvaroh - 400 g.
Čokoládové maslo - 100 g.
Mlieko – 0,5 l.
Múka - 250 g.
Cukor - 50 g.
Vajcia - 3 ks.
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Čerstvé bobule - 300 g.
Citrónová šťava - 15 ml.
Nasekané pistácie, soľ, rastlinný olej.

Príprava:

Pripravte cesto. Mlieko zmiešame s vajcami, cukrom, soľou, múkou a práškom do pečiva. Výslednú zmes rozšľahajte mixérom a odložte na pol hodiny. Po uplynutí času pečieme palacinky a opekáme z každej strany do zlatista.
Urobte náplň. Zmäknuté čokoládové maslo vyšľaháme s tvarohom. Výsledkom bude vzdušný krém. V samostatnej miske rozdrvte bobule.
Každú palacinku prikryjeme vrstvou krému a na vrch krému natrieme malé množstvo bobuľového pyré.
Zložte koláč. Doplňte dezert čerstvým ovocím, pistáciami a čokoládovým sirupom.

Clafoutis

Clafoutis je kastról vyrobený z palacinkového cesta a sezónnych bobúľ alebo ovocia. Francúzski kuchári, ktorí vytvorili majstrovské dielo, používajú bobule so stopkami a semenami. Vďaka tomu bobule uvoľňujú menej šťavy, čo má pozitívny vplyv na aromatické vlastnosti pochúťky.

Ingrediencie:

Mlieko - 100 ml.
Krém 20% – 200 ml.
Maslo - 50 g.
Vajcia - 3 ks.
Múka - 75 g.
Cukor - 100 g.
Vanilková tyčinka - 1 ks.
Bobule.

Príprava:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misy, pridáme múku, cukor a vanilku, premiešame.
Do výslednej zmesi postupne nalejte mlieko a smotanu, dobre premiešajte.
Na dno formičiek na muffiny uložíme niekoľko bobúľ a naplníme cestom.
Zostáva len vložiť misku do rúry. Pri dvesto stupňoch bude dezert pripravený za 25 minút.

Podávajte pochúťku horúce.

Yorkshirský puding

Jemné buchtičky z palacinkového cesta pripravené anglickou technológiou sú plnené plnkou a v čistej forme podávané s vyprážaným mäsom alebo ako príloha k pečenému mäsu. Vo všetkých prípadoch sa ukáže neuveriteľne chutné.

Ingrediencie:

Mlieko - 200 ml.
Maslo - 50 g.
Múka - 125 g.
Vajcia - 2 ks.
Soľ.

Príprava:

Múku zmiešame s vajíčkami, osolíme, zalejeme štvrtinou mlieka a premiešame.
Nalejte zvyšné mlieko a premiešajte. Výsledné cesto odložte na niekoľko hodín.
Vložte malý kúsok masla do foriem s priemerom 8-10 cm a vložte do rúry, aby sa zahriala.
Horúce formy naplňte palacinkovým cestom a vložte do rúry na pol hodiny. Pečieme pri teplote 220 stupňov.

Ako vidíte, palacinkové cesto je ideálne na prípravu všetkých druhov kulinárskych pôžitkov. Všímajte si prijaté informácie a potešte svoju rodinu úžasnými pochúťkami.

Začínajúci kuchári zastávajú názor, že príprava palaciniek je jednoduchá úloha. Pri varení sa často stretávajú s rôznymi ťažkosťami. V záverečnej časti materiálu sa podelím o užitočné tipy na prípravu „správnych“ palaciniek, ktoré budú slúžiť ako návod. Všetky tipy som vyskúšal v praxi a opakovane som sa presvedčil o ich účinnosti.

Ako správne piecť palacinky

Ako viete, varenie palaciniek vyžaduje určité zručnosti a skúsenosti. Koľko cesta naliať, kedy sa obrátiť, kedy odstrániť - najdôležitejšie otázky. Vyskúšajte nasledujúce triky, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodné dezerty.

Veľký význam má povrch, na ktorom sa lahôdky pripravujú. Najvhodnejšia je liatinová panvica s hrubým dnom. Placka sa na ňom rovnomerne upečie a získa krásnu farbu. Poslúži aj panvica na palacinky s teflónovou vrstvou a nízkymi stranami.
Pred varením palaciniek panvicu poriadne zohrejte. Spodok pokryjeme vrstvou hrubej soli a zahrievame, kým nestmavne. Pred varením soľ otraste a riad osušte papierovou utierkou.
Spodok panvice vymastíme rastlinným olejom alebo kúskom bravčovej masti. Ak je v cestíčku maslo, namažte ho iba pred prípravou prvej palacinky. Ak v ceste nie je maslo, pred pečením každej palacinky vymastite panvicu.
Naberačku naplňte do 2/3 palacinkovým cestom a nalejte do stredu rozohriatej panvice. Panvicu držte pod uhlom a otáčajte ňou nabok, aby sa cesto rozložilo po povrchu. Ak sa prvá palacinka ukáže ako hrudkovitá, nebuďte naštvaní. To vám pomôže určiť, koľko cesta naliať, aby ste vytvorili rovnomernú a tenkú palacinku.
Pečieme na strednom ohni. Keď okraje zhnednú, otočte na druhú stranu pomocou vidličky alebo drevenej špachtle.
Hotové palacinky poukladáme na plech s príslušným priemerom. Každú palacinku vymastíme maslom. Aby ste predišli vysychaniu, zakryte ho. Neskôr palacinky zrolujte do obálok, trubičiek alebo trojuholníkov a podávajte s džemom, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou.

Vďaka týmto tipom si ľahko pripravíte chutné a krásne palacinky, ktoré potešia vašu domácnosť chuťou a vôňou. Pamätajte, že najchutnejšie sú tie, ktoré práve vyšli z panvice. Neodporúčam odkladať ochutnávku.

Ako pripraviť cesto bez hrudiek

Ak sú v ceste hrudky, nemôžete počítať s lahodnými, rovnomernými a krásnymi palacinkami. Našťastie existuje niekoľko spôsobov, ako pomôcť vyriešiť problém.

Na prípravu cesta bez hrudiek sa do múky naleje tekutina, či už je to voda, mlieko alebo kefír. Vďaka tomu sa hmota ľahšie mieša a ľahšie sa rozbijú hrudky.
Na odstránenie hrudiek niektorí kuchári najskôr miesia husté cesto, potom postupne prilievajú tekutinu uvedenú v recepte a premiešajú.
V prípade príliš tekutého cesta sa neodporúča nasypať múku do nádoby. Je lepšie odobrať časť cesta, pridať múku a premiešať a potom spojiť so zvyšnou hmotou.

Ktorákoľvek z uvedených metód pomôže pri príprave dokonalého palacinkového cesta a výsledok bude primeraný.