Gostoljubiva domaćica: PR za sebe. Zapišite to koristeći potrebne sinonime: gostoljubiv, gostoljubiv ili gostoljubiv

Zdravo svima! Hajde da razgovaramo o tome sa čime će se svako od vas morati suočiti po dolasku u Rusiju. Apsolutno u pravu! Poznanici ili prijatelji Rusi će vas pozvati da ih posetite. A evo i običaja različite zemlje Na neki način se slažu, ali u drugim se radikalno razlikuju jedni od drugih. Pozivam vas da pogledate sa mnom u kuću modernog Rusa, a istovremeno napunite svoju leksikon novi izrazi o gostoprimstvu.

dakle, Dobrodošli (nekada su govorili „Nema na čemu, dragi gosti! Što ste bogati, to ste srećniji!“) dođite kod nas!

Šta je prva stvar po kojoj je svaki dom poznat? Naravno, uz vaše gostoprimstvo. Rusi ovde ne zaostaju za drugim narodima. Postoji čak i izraz koji se i danas ponekad može čuti - gostoljubiva kuća ili gostoljubivi domaćini . Ranije je gazdarica na ulazu u kuću dočekivala goste kruhom i solju. Svima se nisko naklonila i ponudila da pojede polomljeni komad hljeba sa solju (kao simbol doma, tj. zajedništva s njim). Na taj način je naglašena otvorenost duše, čistoća misli i dobronamjernost svih prisutnih jedni prema drugima. Sada je ovaj običaj sačuvan pri susretu velikih stranih delegacija na aerodromima, na svadbama, kao iu provincijskim ruskim gradovima i selima. Ali značenje koje ovaj izraz nosi ostaje. I budite sigurni da ćete, ako budete pozvani u posjetu Rusima, biti dočekani sa najviše na najbolji mogući način, imaće praznik, i cela porodica će se okupiti.

Zapamtite jedno pravilo - ne dolazi praznih ruku u posjetu! Nije bitna cijena poklona, ​​već vaša pažnja, a samim tim i poštovanje doma onih koji su vas pozvali. Mali suvenir, slatkiši, igračka za dijete - sve je po vašem nahođenju.

Jedan od oblika ruskog govorni bonton- ovo je poželjeti svima prisutnima prije jela" Prijatno " Naša tradicija je da jedni drugima uvijek poželimo ugodan obrok. I ovom frazom ćete dati do znanja gospodarici kuće da ste spremni da joj pomognete da izvrši njen glavni zadatak - da vas nahrani i napije do kraja. Ranije su većina stanovništva bili seljaci. Udaljenost između sela bila je velika i seljanima je bilo drago vidjeti svakog posjetioca. Imam ga za njega najbolja hrana i piće. Takav gost je uvijek odlazio punog stomaka, a pritom je svima koje je sreo pričao kakve je gostoljubive ljude posjećivao.

A kada budete spremni napustiti kuću, svakako se zahvalite domaćici i vlasniku kuće na dobrodošlici. Najvjerovatnije ćete čuti u odgovoru - “ Živjeli! " Opšte značenje ove riječi je u skladu sa riječju " Molim te “, samo šire i obimnije. Zaista vam žele zdravlje, bogatstvo i prosperitet.

Pa, ako želite da vas smatraju skromnim i mudar čovjek ko zna da ceni vreme ljudi, reci još jednu stvar: “ Biti gost je dobro, ali biti kod kuće je bolje! " Garantujem da ćete zauvijek ostati rado viđen gost u ovoj kući.

Sada ste spremni da posetite rusku porodicu. Sve što je preostalo je da ga dobijete prelepa odeća, u kojem biste otišli na važan sastanak... To je sve. I molim te nemoj kasniti. Biti na vrijeme. Radovaće se što će vas videti.

Do sljedećeg puta.

Hronike podjednako jednoglasno veličaju opšte gostoprimstvo Slovena, retko u drugim zemljama i do sada uobičajeno u svim slovenskim zemljama... Svaki putnik im je bio kao svetinja: s ljubavlju su ga dočekivali, radosno tretirali, ispraćali ga. sa postovanjem...

N.M. Karamzin

Gostoprimstvo je uvijek bilo karakteristična karakteristika Ruska osoba. Ocijenjeno je, prije svega, gostoprimstvom. U stara vremena, gostu je trebalo dati nešto da popije i nahrani do sitosti.

Običaj je nalagao gotovo nasilno hranjenje i piće gosta. Vlasnici su kleknuli i u suzama ih molili da jedu i piju “još malo”. To se objašnjava činjenicom da su sela i imanja bila udaljena jedno od drugog, a rijetki gost koji je prešao prag kuće uvijek je bio radost. Od tada je gostoprimstvo u Rusiji uvijek bilo na prvom mjestu, a sjećanje na slavne narodne gozbe, kraljevske, plemenite i trgovačke gastronomske gozbe i danas je živo.

Šta je koncept gostoprimstva?

Pružanje gostoprimstva znači biti odgovoran za dobrobit gosta sve vrijeme dok je pod vašim krovom.

A. Brillat-Savarin

Po mom mišljenju, najsveobuhvatnija definicija "gostoljubivosti" data je u biblijskom rječniku. Prema njemu,

Gostoprimstvo- ovo je spremnost da se gosti dočekaju sa iskrenom radošću, ma ko oni bili i u koje vreme došli.

Ovo je velikodušnost ljudske duše.

Ovo je kombinacija plemenitosti, velikodušnosti i poštovanja prema ljudima.

Gostoljubiva kuća nikada nije prazna, a njen vlasnik nikada nije usamljen.

Drugi rječnici daju manje detaljne, ali slične definicije. Na primjer, u rječniku V.I. Dahl daje sljedeće tumačenje:

Gostoprimstvo- srdačnost u dočeku i tretmanu posetilaca; besplatan doček i osvježenje putnika.

Proučavanje tradicije gostoprimstva ruskog naroda.

Veliki knez Vladimir Monomah je u svom čuvenom „Učenju“ rekao da Rusi uvek poštuju stranca, jer je on mnogo putovao i mnogo video. A ako bude dobro primljen na zabavi, onda će se dobra reputacija vlasnika kuće, a i cijele zemlje, proširiti daleko izvan njenih granica.

I zaista, gost je dočekan naklonom do zemlje, trudili su se da ga okruže ljubavlju i pažnjom, odnosili su se prema njemu sa posebnom čašću i poštovanjem, i počastili ga najboljim što je bilo u kući. Kada je gost ispraćen, poželjeli su ga Sretan put, dok je rekao "dobro oslobođenje." U to vrijeme ove riječi su značile da je vlasnik kuće poželio gostu da mu put prođe glatko kao stolnjak.

ruski obrok. Seljaci za stolom. 19. vek

U stara vremena jelo je počinjalo tako što je vlasnik kuće odsjekao i svakom pozvanom gostu poslužio krišku hljeba sa solju, što je simboliziralo gostoprimstvo i gostoprimstvo ove kuće. Kako je sol u to vrijeme bila prilično skup proizvod, koristila se samo za posebne prilike. Čak i na kraljevskom dvoru, soljenke na stolu bile su bliže kralju i važnim gostima. Stoga je sol postala jedna od mjera gostoprimstva. Još jedna mjera gostoprimstva bila je to koliko je čaj bio skuvan. Po snazi ​​se moglo procijeniti kako se vlasnici kuće ponašaju prema gostu, koliko su gostoljubivi.

Tradicionalno rusko ispijanje čaja. XIX veka B. Kustodijev - Moskovska kafana, 1916

Dakle, u 17. veku. Susret gostiju i sam obrok predstavljali su čitavu ceremoniju:

Domaćica je u svom svečanom ruhu izašla okupljenim gostima i pozdravila ih, naklonivši se od pojasa. Gosti su joj odgovorili naklonom do zemlje. Nakon toga uslijedila je ceremonija ljubljenja: vlasnik kuće je pozvao goste da počasti domaćicu poljupcem.

Gosti su naizmjenično prilazili domaćici i ljubili je. Zatim su joj se ponovo naklonili, uzimajući čašu votke iz njenih ruku. Kada je domaćica otišla do posebnog ženskog stola, to je služilo kao znak da sjedne i počne jesti. Svečani sto je stajao u „crvenom uglu“, kraj klupa čvrsto pričvršćenih za zid, na kojima se sjedenje tada smatralo časnijim nego na klupama, jer vjerovalo se da je gost pod zaštitom svetaca.

Osim što je za vreme jela goste ponudio hlebom i solju, domaćin obreda je, u znak posebnog poštovanja ili naklonosti prema nekom od svojih gostiju, mogao i sam da stavi hranu iz tanjira opričnine. Posebno je postavljena pored njega. Uz pomoć svog sluge, vlasnik je poslao posebno jelo počasnom gostu. Prenoseći ovu neobičnu poruku, sluga je, po pravilu, govorio: "Da, dragi gospodine, jedete za svoje zdravlje."

Ne samo posebno jelo ili mjesto zauzeto za stolom može pokazati važnost gosta za vlasnika kuće. Na primjer, smatralo se velikom čašću kada bi kralj za vrijeme gozbe skinuo bundu sa ramena i dao je nekome od prisutnih.

Kraljevska gozba. XVI vijek

Pojavom u 17. veku. kafanama, a kasnije i restoranima, tradicija gostoprimstva se preselila u njih. Prema riječima V.I. Volkove, gost je tretiran s poštovanjem i poštovanjem. Pozdravili su nas naklonom. Oni su se pobrinuli za njega. Trudili su se da udovolje i najmanjem hiru gosta. Uslužno osoblje nije znalo samo ime gosta, već i njegov ukus i preferencije. Tokom cijelog boravka u restoranu, gost se osjećao potrebnim i važnim.

Kako je protekao susret gosta, njegovo služenje i ispraćaj, pokazat ću na primjeru izvoda iz knjige E.P. "Seoski vašari, bazari i kafane":

Ovdje je teška hrastova vrata otvorio vratar koji se s poštovanjem naklonio. Na licu mu je pisalo da je očekivao da vidi tebe. Predao vas je drugim zaposlenima koji su vas odveli u garderobu. Tamo su tako spretno i pažljivo radili na vašem izlaganju da niste primijetili kako ste se našli bez kaputa - jedan ga je uzeo, bez šešira - drugi ga je uzeo, treći se pobrinuo za štap i galoše (ako je jesen vrijeme). Tada vas je na pragu sale dočekao veličanstveni glavni konobar. Sa najozbiljnijim pogledom pratio vas je po dvorani.

Gdje će vam biti udobno? Bliže bini, ili će vam buka smetati? Konačno je odabrano mjesto. Sjeli smo.

Kao da su dva konobara izašla iz zemlje. Ne usuđuju se ulaziti u razgovore, već samo čekaju naređenje glavnog konobara, koji gugutanjem, koristeći Francuska imena vina i grickalica, saznaje šta ćete jesti ili piti. Konačno, nečujno za vas, on daje naredbe konobarima, koji se odmah ponovo pojavljuju s dodatnim serviranjem i predjelima. Glavni konobar vas ostavlja da se vratite za minut i provjerite da li je sve u redu. Dva konobara stoje podalje i nemilosrdno prate svaki tvoj pokret. Posegnete za solju, konobar je već tu sa solanicom. Izvadio si kutiju za cigarete, sa upaljenom šibicom. Na znak glavnog konobara, neka jela se zamjenjuju drugima. Uvijek nas je oduševila spretnost konobara i sjećanje glavnog konobara, koji se nije usudio zaboraviti ili pobrkati ono što ste naručili. Kada ste otišli, svi su vam se s poštovanjem naklonili, jednako pažljivo vas obukli i ispratili do vrata.

Odraz tradicije gostoprimstva ruskog naroda u moderne aktivnosti preduzeća ugostiteljske industrije.

Vrijeme je prolazilo. Razvili su se hoteli i restorani, a tradicija ugostiteljstva postala je sastavni dio njihovog djelovanja. Standardi usluge uključuju razne karakteristike ove tradicije.

Danas svuda možemo pronaći odraze određenih tradicija u primanju gostiju. Na primjer:

Susret gostiju na kućnom pragu može se uporediti sa susretom važnih gostiju u restoranima ili hotelima, kada dolaske pozdravlja sam direktor objekta.

Gosti sastanka: Palace Hotel Seliger.

Ali unutra čista forma tradicija serviranja hljeba i soli i čašice votke savremenim uslovima može se posmatrati samo tokom kulturnih festivala i stilizovanim elementima zvaničnih događaja, prilikom susreta stranih delegacija na aerodromu, običaj poštovanja prema gostu u kući Rusi su sačuvali bukvalno na nivou istorijskog pamćenja.

Počastiti goste čašom votke ili posebnim jelom od opričnine može se uporediti sa „komplimentom“ u restoranu, tj. besplatno piće ili obrok o trošku objekta koji se nudi svim gostima.

Kao što je već spomenuto, smatralo se velikom čašću ako kralj za vrijeme gozbe skine bundu sa ramena i pokloni je nekome od prisutnih. Dakle, danas, ako gost dođe u hotel na svoj rođendan, ili se mladenci prijave u hotel, tada će ih u sobi čekati boca šampanjca. Ili vam restoran može dati bocu skupog vina.

Ranije se smatralo časnim sjediti na bočnim klupama, ili bliže vlasniku i gospodarici kuće. Danas počasni gosti restorana ili klubova mogu sjediti u odvojenim separeima.

Predviđanje želja gosta, poput gore navedenog primjera soli i šibica, danas se smatra prvoklasnom uslugom, što se može vidjeti u prvoklasnim restoranima. A u hotelima je to izraženo činjenicom da hotelsko osoblje nastoji zadovoljiti i najmanji hir gosta, a prilikom njegove sljedeće posjete sve želje će biti uzete u obzir.

U Rusiji postoji mnogo tradicija gostoprimstva. Neke tradicije se danas uspješno koriste u ugostiteljstvu, dok su druge, poput običaja stanovnika Čukotke da svoju ženu daju gostu na noćenje, sačuvane samo u kronikama i narodnoj umjetnosti.

Dakle, aplikacija narodne tradicije gostoprimstvo je veoma važno za uspješan razvoj industrija restorana i hotelijerstva ne samo kod nas, već iu bilo kojoj drugoj zemlji. Brigom o gostu i stvaranjem prave atmosfere oko njega možete motivisati posjetioca da napusti restoran (hotel) u dobro raspoloženje i vraćati se tome iznova i iznova.

1. Formirajte oblike množine od imenica boja (ton, boja) i boja (cvijet). 2. Napravite rečenice sa sljedećim frazama:

svijetle boje (boje koje se ističu intenzitetom tona, boja), svijetlo cvijeće (boje sa jasno definisanom bojom). 3. Prepišite rečenice koristeći riječi boje ili cvijeće umjesto riječi koje nedostaju. 1)... zadnja milja luksuznih prvih polja. 2) Nikada nisam video škrta... sjeverne prirode tako bogata kombinacija boja. 3) Proplanci su prekrasni: debele trave do grudi, a u njima..., velike, voštane, neviđene ljepote - šteta, bez mirisa.

Zadatak: kopirati umetanjem slova koja nedostaju. Karma fenjer, sok od brusnice,

zemlja... oj osovina, koza... jakna, ovo... nagrada, led... tobogan, lu... y kalendar, pero... tezga, rucak... prostor, lim... vojnik, y... y prirodnjak, drveni sto, trilovi od slavuja, glineni vrč, ovčiji kaput, bolesna pojava, rumenkasta devojka, dinstan krompir, nečuvena radost, sveska za žvakanje, vatreni stub, kiseli krastavci, grimizni zalazak sunca , neočekivani gost, zauzet sa momcima, vjetrenjača.

Vježbajte : Zapišite unoseći slova koja nedostaju.

Limena konzerva, rika životinje, veštačko drvo, kamena ograda, trenutni rezultat, vunena haljina, vatreni tornado, vreme bez vetra, trilovi slavuja, treći kamion, privremeni magacin, gomila lišća, krikovi ždralova , upravnik stanice, praznični dan, zarazna bolest, ravne mješavine, željeno dijete, nevidljive staze, pametna beba, ranjeni borac, kovani konj, pješčana oluja, slamnati šešir.

3) Prepiši koristeći jedan od glagola u ispravnom obliku.

Umetnite slova i znakove interpunkcije koja nedostaju, otvorite zagrade. 1. Gusta magla (obucite ili obucite) dolinu tako da se put (ne) vidi. 2. Začešljala se (obukla ili obukla) svoju svečanu haljinu i, osvrnuvši se po sobi, odlučno otišla. 3. Igor (obuci ili obuci) svoju teksas jaknu na bebu, uzimajući ga u naručje i pažljivo nosi kući. 4. Bilo je vruće i mlado sjajno lišće je žurilo (da obuče ili obuče) drveće.

KO MOŽE Vježba 1. Prepiši umetanjem slova i znakova interpunkcije koja nedostaju. 1.(Ne)prepoznato..sh(?)

(ne)razumijem(?) - ovo su talasi ili lica(?). Je li to šuma ili trska(?) ili tišina teče s nebesa(?)... (K. Balmont). 2. Praviću se da sam tiha zima i zalupaću vratima zauvek (za)uvek a ipak će prepoznati moj glas i opet će mu verovati..tj. (A. Ahmatova). 3. Rasipajući ih (n, nn) ​​po prašini po radnjama (gde ne.. ko ih je uzeo a ne.. uzima ih!), moje pesme su kao skupocena (n, nn) ​​vina..t njegov red. (M. Cvetaeva). 4. Sva ljubav dolazi iz potrebe i čežnje; ako (n..) osoba (n..) treba (n..) i (n..) čezne on (n..) kada se (n..) zaljubi u drugu osobu. (A. Platonov). 5. Margarita je letjela (kao i prije) polako (n, nn) ​​u prazno (n, nn) ​​i (nepoznati teren.. preko brda posutih.. (n, nn) ​​rijetkim kamenim gromadama koje leže. ..među pojedinačnih golemih borova (M. Bulgakov).

Vježba 2. Ubacujući slova koja nedostaju i otvarajući zagrade, napiši sintagme iz rečenica: 1) sa participima; 2) sa glagolski pridjevi; 3) sa participima.

Iako ranjen, vojnik je ostao u službi. Glumčeva izvedba bila je pronicljiva i uzbudljiva. Ljudsko pamćenje ima još neobjašnjivo svojstvo da zauvijek hvata sve vrste sitnica. Isto mršave žene izneli su umivaonike na ulicu, oprali veš, razgovarali i odmah okačili veš. Svjetska zajednica je bila uznemirena izvještajima o nacističkim zločinima. Malo dalje, u samoj divljini jedne napuštene i divlje maline, stajala je sjenica, iznutra spretno lijepa, a spolja toliko oronula i oronula da je, gledajući je, postalo jezivo. Pritisnuvši obraz na topolu, Marija je zagrlila njeno neohlađeno deblo. Djevojčicu je odgojila njena baka. Prekriživši moćne ruke, spustivši glavu na prsa, hoda i sjeda za volan i brzo kreće. Dan je bio siv i vjetrovit. Kiša je bubnjala po krovu, kao da je ljuta i ogorčena na nekoga. Maniri ove devojke pokazuju da je taktična i lepo vaspitana. Mala, hrastovo bijela, potpuno prazna soba bila je svijetla, mirisalo je na uljanu boju, a na sjajnom, prekrasnom podu stajale su dvije kineske vaze uza zid. Studiranje strani jezik, morate puno čitati. Mačja trava se danas dobro suši. Trava koja je bila prekjučer se već osušila. Pokošena trava leži u ravnim redovima. Svake godine na dan novembra u našoj školi se okupljaju maturanti prošlih godina. Odgovori ispitanika su bili sadržajni i promišljeni. Stepa je bila prazna, užasno mračna. Vježba 3. Zamijenite ove fraze frazeološkim jedinicama koje uključuju gerundije (pogledajte riječi za referencu). Slušajte s velikom pažnjom, složite se nevoljko, govorite iskreno, radite naporno, otiđite razočarani svojim očekivanjima, živite jednostavno, pažljivo gledajte, radite bezbrižno.

^ Riječi za referencu: bez daljeg, ruku na srce, nemarno, naćulih ušiju, neumorno, cuckajući bez soli, nevoljko, ne skidajući pogled.

vježba 4. Pročitajte. Navedite greške napravljene u konstrukciji participalne fraze. Prepišite rečenice, ispravljajući ih, ubacujući slova koja nedostaju i otvarajući zagrade.

Kada počnem da radim na eseju, u mislima mi se pojavljuje plan. budući rad. Otvarajući stranice romana „Evgenije Onjegin“, pred vama se pojavljuje jedinstveni svijet (P, p)uškinove ere. Reproducirajući u drami "Grom" (porodica) svakodnevni život trgovaca i filista, dramaturg je prikazao borbu među ljudima moralne tradicije i okrutni domostrojevski principi „mračnog kraljevstva“. Nakon što sam pročitao roman „Oblomov“, suočio sam se sa problemom kmetstva u Rusiji. Riskirajući svoj život, spasio je čovjeka. Čuvši za izviđanje, Petja se razveseli. Ispisivanjem citata iz teksta i pravljenjem plana pripremila sam se za esej. Bila sam jako prehlađena i loše sam se osjećala. Dok je prelazio šine, skretničar je oglušio neočekivani zvižduk voza.

vježba 5.. Prepiši umetanjem slova koja nedostaju. Zauzeta domaćica, pusta farma, lepršavi list, vjetrom bačena vrba, drijemajući starac, grana koja se lomi, utabana staza, bogata boja, smreke obješene šišarkama, šireći moćna krila, pljuskanje, prskanje djece, puzajuća magla, Borodino, izgledao je uplašeno, napete šape, pokušavaju da uđu u svoju poziciju, prijetnje pljušte, blistavo sažaljenje, cijepanje transparenta, radnik koji cijepa drva, ljudi koji se bore, građevinari kopaju rov, olovka za ljepilo, tresenje talasa senka, posmatrano sa dna mora, jasno vidljiv sjaj, iskusan čovek, ranjeni vojnik, iskovana sablja, očajnički plač, mesilo se testo, sijalo žito, umešano u nemilu priču.

Vježba 6 Izvršite morfološku analizu participa i gerundija. Hodajući mekim, dugo neutabanim putem, tiho su se udaljili milju od sela. Grigorij je izašao s drhtavim osmijehom i bijesnim očima.

Trebam pomoć molim! ! !hitno! Preklinjem te molim te

Pročitajte odlomak iz bajke V. Garšina. Umetnite slova koja nedostaju i označite pravopisne obrasce.

Procvjetao je u lijepo majsko jutro. Kada je otvorila svoje latice, oletela jutarnja rosa ostavila je na njima nekoliko čistih, prozirnih suza. Rosa* je definitivno plakala. Ali sve oko nje bilo je tako dobro, tako čisto i jasno tog prelijepog jutra kada je prvi put vidjela plavo nebo i osetio svež jutarnji povetarac i zrake blistavog sunca, kako ružičastom svetlošću prodiru u njegove tanke latice. U cvjetnjaku je bilo tako mirno i spokojno da ako je zaista mogla zaplakati, to ne bi bilo od tuge, nego od sreće.

Zadaci:
1) Ispiši sinonime iz teksta. _____________________.
2) Ispiši antonime iz teksta. _____________________.
3) Poveži riječi u tekstu s antonimima i zapiši antonimske parove za imenicu, pridjev i glagol. Na primjer, dobar-loš, plakao-smijao. __________________.
4) Iz teksta ispiši homonim sunce. Sastavite s njim kombinacije riječi koje ilustriraju podatke leksička značenja.
1. Centralno tijelo Solarni sistem, zvijezda koja je ogromna vruća lopta koja emituje svjetlost i toplinu.
2. Vedro, sunčano vrijeme.
3.trans. Onaj koji je predmet obožavanja, divljenja, ljubavi.
//4. Onaj ko je postao poznat u bilo kojoj oblasti aktivnosti; slavna ličnost.
5.otklopiti Vrsta raširenog kroja suknje. __________________.
5) Za riječ označenu zvjezdicom* odaberite riječi iz iste tematska grupa.
Preklinjem vas da pomognete!! !

Gostoprimstvo nije samo srdačnost, već i spremnost da se bilo koji gost primi sa iskrenom radošću. Osim toga, to je besplatan doček i osvježenje za lutalice.

Sastanak sa gostima

Gost je uvijek dočekivan naklonom do zemlje. Trudili su se da ga okruže ljubavlju i pažnjom, ophodili su se prema njemu sa čašću i poštovanjem, i ophodili prema njemu najbolje što je bilo u kući. Okupljenim gostima izlazila je dotjerana domaćica i uvijek se klanjala do pojasa. Gosti su joj se takođe poklonili i počeo je ritual "ljubljenja". Gosti su prilazili i naizmjenično ljubili domaćicu. Nakon toga su se ponovo poklonili i popili čašu votke. Kada je domaćica krenula prema posebnom ženskom stolu, to je poslužilo kao signal da se počne i sjesti za stolove. Svečani sto je uvek stajao u „crvenom uglu“, u blizini stacionarnih klupa. To je bilo časnije nego sjediti na bočnim klupama, jer se vjerovalo da je gost pod zaštitom svetaca.

Ruska gozba

Tada je počeo sam obrok. Početak objeda označio je gazda kuće, koji je svakom pozvanom gostu poslužio komad kruha sa solju. Kako je sol u to vrijeme bila vrlo skup proizvod, koristila se samo u posebnim prilikama. Čak i na kraljevskom dvoru, slanice su stavljane bliže vlasniku i važnim gostima. Stoga je sol bila jedan od najvažnijih proizvoda. Još jedna mjera gostoprimstva bila je to koliko je čaj bio skuvan. U zavisnosti od tvrđave, moglo se procijeniti kako su se vlasnici kuće ponašali prema gostu, koliko su gostoljubivi. Tradicije posluživanja jela su se od tog vremena dosta promijenile.

Za početak su se služile pite, zatim jela od mesa, peradi i ribe (to se zvalo pečenje), a zatim na kraju večere - supe („uho“). Odmarajući se nakon supe, za desert smo jeli razne slatke zalogaje. U Rusiji su postojale i tradicije pijenja. Tradicija pijenja alkoholnih pića došla je do nas od davnina. U mnogim domovima danas se vjeruje da ako odbijete hranu i piće, to znači uvrijediti gosta. Takođe, do nas je stigla tradicija da se votka pije ne u malim gutljajima, već u jednom gutljaju. Druga tradicija ispijanja pića bila je obavezno opijanje gostiju. Nepijani gost morao se barem pretvarati da je on. Iako se ne treba opijati, nego idite u korak sa ostalima. Osim toga, vjerovalo se da ako domaćin nekom od gostiju pokloni bundu s ramena za vrijeme jela, to se smatra znakom posebnog poštovanja i posebne naklonosti. Osim toga, vlasnik ga je mogao počastiti hranom iz posebnog tanjira opričnine. Posebno je postavljena pored njega. Inače, broj svih vrsta jela i poslastica na kraljevskim i bojarskim stolovima ponekad je dosezao sto, a ponekad i pet stotina.

Štaviše, svako jelo je predstavljeno posebno, a dragocjeno posuđe od zlata i srebra odmah je držalo bogato odjevene sluge. Ali tradicija gostoprimstva u Rusiji nije bila samo u bogatim kućama, takođe su znali da primaju goste. Predstavnici seljaštva smatrali su obaveznim okupljanje oko stola u raznim prilikama, bilo da su to krštenja, imendani, vjenčanja, rođenje djeteta, sastanci, ispraćaji, sahrane. Kada su se u Rusiji pojavile kafane, tradicija ruskog gostoprimstva migrirala je i tamo. U kafanama su se trudili da udovolje i najmanjem hiru gosta. Gost je tretiran sa poštovanjem i poštovanjem. Obavezno su ga dočekali naklonom i brinuli o njemu. Često uslužno osoblje znao ne samo ime gosta, već i njegove ukuse, hirove i sklonosti.

Ispraćaj gostiju

Ispratili su gosta i poželjeli mu dobar put, rekavši „dobro se oslobodio“. Osim toga, običaj je bio da se izlije na cestu i sjedi na stazi. To je tih dana značilo da je vlasnik kuće gostu želio da mu put prođe glatko kao stolnjak.

Rusko gostoprimstvo je poznat u cijelom svijetu, smatra se manifestacijom ruskog široka duša. Rusko gostoprimstvo se ne dešava na pola, već samo u velikim razmerama.

Topla dobrodošlica gostiju ili takozvano gostoprimstvo uvijek je bila glavna stvar karakteristična karakteristika, karakterišući slovenski narodi. Rusko gostoprimstvo pokazalo je ne samo materijalnu velikodušnost, već i veličinu ljudska duša. Kombinacija velikodušnosti i poštovanja prema ljudima garantovala je da gostoljubiv čovek nikada neće doživeti usamljenost, a njegova kuća nikada neće biti prazna.

Ruska tradicija gostoprimstva

Glavne i najpoznatije tradicije gostoprimstva ticale su se prije svega prijema gostiju, obroka i posluživanja jela za stolom. Gostoljubivi vlasnik bio je spreman ne samo da pokloni najbolji komad gostu, već i da s njim podijeli ono posljednje što je imao. Primiti, nahraniti, staviti u krevet i na kraju dati nešto za put - takva manifestacija gostoprimstva bila je sasvim prirodna za Rusa.

Hleb i so

Svaki gost je dobrodošao u svaku kuću. Dočekan je niskim naklonom, okružen brigom, a najbolje poslastice su stavljene na sto. Ako su za dolazak gostiju znali unaprijed, onda su pripreme počinjale nekoliko dana unaprijed. Tradicionalno, dragi gosti dočekani su na kućnom pragu uz pogaču i so. Domaćica je često bila zadužena za pečenje pogače, a nosila ga je i do kućnog praga na izvezenom peškiru. Hljeb i sol dugo su se smatrali simbolima obilja i blagostanja, a sol je djelovala kao neka vrsta amajlije.

Dočekati putnike kruhom i solju značilo je poželjeti im svoje želje za mir i dobrotu, prizivajući im milost Božju. Gosti su, zauzvrat, mogli doći i sa sličnim poklonima, izražavajući na taj način svoje poštovanje i poželjevši prosperitet vlasniku.

Crveno mjesto za crvenog gosta

Nakon srdačne dobrodošlice, gosti su pozvani u kuću i smješteni na počasno mjesto - u crvenom uglu. Lijevi ugao peći nosio je ovo ime - to je bilo najsvjetlije i najljepše uređeno mjesto u kući, gdje su stajale ikone. IN uobičajeni dani Vlasnik kuće je sjedio za stolom u crvenom uglu za vrijeme svadbene gozbe, mladenci su sjedili ovdje. Ako su se u kući očekivali gosti, onda im je ostavljeno počasno mjesto u crvenom uglu.

Koliba je crvena po uglovima, a ručak je pite

Po tradiciji, ugošćenje gostiju počinjalo je tako što je glava porodice delio kriške hleba i soli svima koji su bili za stolom. Ako su gosti bili posebno dobrodošli, domaćin ih je lično posluživao hranom sa posebnog tanjira, koji se uvek stavljao na čelo stola. Time je iskazano posebno poštovanje i pažnja prema gostu.

Redoslijed serviranja kiselih krastavaca u Rusiji bio je sljedeći: prvo su se častili pitama, zatim su donosili meso i riblja jela, a supe su služene na kraju gozbe, prije slatkih poslastica.

Dao mi je nešto da popijem, nahranim i stavio u krevet

Za smještaj gostiju koji dolaze izdaleka na noćenje, vlasnici su im dali najbolja mjesta u kući su bile široke, nepokretne klupe prekrivene posebnom tkaninom. Ove klupe su bile smještene uz zidove i bile su namijenjene ne samo za spavanje, već i za sjedenje. Najvredniji gosti mogli su se uspavati na šporetu. Ovo je posebno mjesto na peći, koje je bilo najtoplije i najudobnije mjesto za odmor u kući. U običnim danima, stari ljudi i djeca spavali su na kauču.

Good riddance - good riddance!

Ispraćaj gostiju bio je praćen i određenim tradicijama. Prije odlaska bio je običaj popiti piće i sjesti na stazu. Prilikom ispraćaja gostiju domaćini su im dali neke poslastice da ponesu sa sobom na put i poželjeli ih sretan put. U staroj Rusiji putevi se nisu razlikovali nikakvim uređenjem, a vožnja po njima bila je pravo mučenje. Stoga je odlazećim gostima rečeno: „Dobro se oslobodimo“, što je impliciralo želju za lakim i glatkim putovanjem, poput stolnjaka.