وصفة النقانق النباتية محلية الصنع. "سجق الطبيب" النباتي

إذا وصلت إلى هذه الصفحة بوصفة لنقانق السيتان النباتية، فمن المرجح أنك تعرف بالفعل كيفية طهي لحم القمح أو جربت السيتان الجاهز مرة واحدة على الأقل.

سجق سيتان نباتي

يعتبر لحم السيتان منتجًا عالميًا، ويتم تحضيره ببساطة وبسرعة نسبيًا. وبناءً عليه يمكنك تحضير العديد من الأطباق التقليدية ولكن بطريقة نباتية.

على سبيل المثال، الزلابية مع سيتان، بيلاف، غولاش نباتي، شريحة لحم، "اللحوم" في الأواني وحتى النقانق ونقانق سيتان.

وبطبيعة الحال، فإن طعم بروتين القمح يختلف كثيرا عن اللحوم الحقيقية، ولكن هذا للأفضل. على الأرجح أن السيتان يعادل اللحم بسبب مظهره وملمسه وتعدد استخداماته في الطهي.

يعتمد طعم ولون هذا المنتج إلى حد كبير على التوابل.

وإليك وصفة بالصور والفيديو للتحضير خطوة بخطوة.

مكونات

لذا، إذا كنت ترغب في تحضير سجق سيتان نباتي، فستحتاج إلى:

• لحم سيتان. يتم حساب البهارات حسب حجم السيتان المحضر من 2 ملعقة كبيرة. دقيق
• الشاش النظيف والخيط

• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الفينل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. توابل المجففة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو المجفف
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق شطة
• 1 ملعقة صغيرة. الملح أو حسب الذوق

للمرق:

• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة
• 3-4 حلقات من ساق الكرفس
• ملح فلفل

كيفية صنع سجق سيتان

تحضير سيتان. يعجن العجين من 2 ملعقة كبيرة. الدقيق والماء (مثل الزلابية).

اشطف العجينة تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء غائما (يتم غسل الغلوتين). يجب أن تتحول العجينة إلى كرة مسامية وناعمة، كما في الصورة.

نخلط جميع البهارات في وعاء عميق: الشمر والأوريجانو والبابريكا والملح والفلفل الأحمر. اعجن العجينة المسامية مع البهارات. يجب أن يتحول لون العجينة إلى اللون الأحمر الشاحب.

لف السيتان إلى نقانق سميكة. ضعي النقانق على القماش القطني، ولفيها بإحكام بقطعة قماش واربطيها بالخيط.

نقطع البصل وساق الكرفس والجزر إلى قطع عشوائية. أضيفي الماء والملح واتركيه حتى يغلي. ثم ضعي النقانق في المرق واتركيها تغلي لمدة 1.5 ساعة حتى تنضج بالكامل.

بعد 1.5 ساعة، ستكون نقانق السيتان النباتية جاهزة. يمكن عصرها قليلاً من العصير الزائد ثم قليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو تقطيعها على الفور إلى أجزاء وتقديمها على الطاولة.

بالعافية!

ما هي تكلفة السجق النباتي (متوسط ​​السعر لكل 1 كجم)؟

منطقة موسكو وموسكو.

بالنسبة لأولئك الذين تخلوا كليًا أو جزئيًا على الأقل عن استهلاك المنتجات الحيوانية، أي ما يسمى بالنباتيين أو النباتيين، توفر صناعة الأغذية الحديثة مجموعة واسعة من جميع أنواع المنتجات. وهذا يشمل النقانق النباتية.

من المؤكد أن محبي منتجات اللحوم لم يسمعوا حتى عن النقانق النباتية، حيث يعتقد أن هذا النوع من المنتجات مصنوع حصريا من اللحوم الحيوانية. في الواقع، قد تحتوي النقانق النباتية على مواد خام نباتية - الفاصوليا والبازلاء والشعير وأكثر من ذلك بكثير. أما اللون المميز للمنتج النهائي فيتحقق بإضافة ألوان الطعام الطبيعية والاصطناعية.

لا يقوم النباتيون بشراء النقانق الجاهزة فحسب، بل يقومون أيضًا بإعداد النقانق النباتية في المنزل - ولحسن الحظ، يمكنك اليوم العثور على الكثير من الوصفات المختلفة. الميزة الرئيسية للنقانق النباتية لا ترجع فقط إلى مذاقها الجيد إلى حد ما، ولكن أيضًا إلى فوائدها الصحية الواضحة.

يمكن استهلاك النقانق النباتية كمنتج مستقل، أو يمكن استخدامها كعنصر في تحضير السندويشات والمقبلات. الميزة الرئيسية للنقانق النباتية عالية الجودة هي عدم وجود مواد حافظة وأصباغ صناعية ومواد مضافة ضارة مماثلة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي النقانق النباتية على منتجات منخفضة السعرات الحرارية، مما يعني أنها مفيدة للأشخاص الذين يراقبون وزنهم.

على سبيل المثال، يعتبر النوع الأكثر شيوعًا من النقانق النباتية اليوم هو منتج القمح الذي يتميز بقيمته الغذائية وتعدد استخداماته. إنه مناسب لجميع فئات السكان: ليس فقط النباتيين، ولكن أيضًا البالغين والصائمين والأطفال ومرضى السكر والرياضيين وكبار السن، وكذلك أولئك الذين يمارسون النشاط البدني والعقلي النشط.

تكوين النقانق النباتية

أساس تكوين النقانق النباتية هو بروتين القمح الطبيعي المغسول حديثًا. أثناء إنتاجه، لا يمكن تغيير سوى تكوين المضافات المعقدة الحارة والعطرية من التوابل الطبيعية. يتم استبعاد المضافات الحيوانية تماما. يبلغ متوسط ​​\u200b\u200bمحتوى السعرات الحرارية في النقانق النباتية 207 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج.

على سبيل المثال، تكوين النقانق النباتية الكلاسيكية هو كما يلي: بروتين القمح، الماء، غولاش الصويا، ملح الطعام، خليط من البهارات والتوابل، نشا الذرة، زيت جوز الهند المكرر، الخردل، بروتين البازلاء، الأصباغ الطبيعية من أصل نباتي.

بالإضافة إلى ذلك، فإن نقانق دكتورسكايا النباتية تحظى بشعبية كبيرة، حيث، بالإضافة إلى بعض المكونات الرئيسية المذكورة أعلاه، يمكنك العثور على جبن أديغي، والمضافات المعقدة دكتورسكايا غوست، ونكهة الدخان الطبيعية، ومثخن الأعشاب البحرية الطبيعية، وألياف القمح، وكذلك الصبغة الطبيعية الأرز الأحمر.

يكتسب المطبخ النباتي المزيد والمزيد من المعجبين كل عام. مبدأها ليس فقط رفض المنتجات الحيوانية، ولكن أيضًا استهلاك الأطعمة الأكثر صحية وصحية. ما هو طعم النقانق النباتية محلية الصنع وكيفية تحضيرها؟

ما هو السجق النباتي محلية الصنع المصنوعة من؟

مكونات

البازلاء الصفراء 1 كومة ثوم 4 فصوص الشمندر 1 قطعة) جوزة الطيب مقطعة 1 قرصة فلفل أسود مطحون 1 قرصة مردقوش 1 قرصة الماء الساخن 3 أكوام زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة.

• عدد الحصص: 5
• وقت الطبخ: 30 دقيقة

السجق النباتي: وصفة

تقليديا، تم صنع سجق رعاة البقر النباتي من هريس البازلاء. هذه طريقة لحفظ الطعام لفترة طويلة أثناء التنزه والسفر. اليوم هناك العديد من الاختلافات حول موضوع النقانق الخالية من اللحوم، ولكن الوصفة الأبسط والأسرع هي التالية.

1. تحضير كوب واحد من البازلاء الصفراء النظيفة و4 فصوص من الثوم وغلي البنجر الصغير.
2. تحضير خليط البهارات: نصف ملعقة صغيرة ملح، رشة جيدة من جوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون، قليل من البردقوش.
3. بالنسبة لبقية المنتجات، ستحتاج إلى 3 أكواب من الماء الساخن وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
4. توضع البازلاء في مطحنة القهوة وتحول إلى دقيق، ثم تسكب في قدر وتمتلئ بالماء الساخن.
5. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح سميكًا لمدة تتراوح بين 10 إلى 30 دقيقة مع التحريك باستمرار.
6. تُضاف البهارات إلى المهروس الساخن الناتج ويُضاف الثوم المفروم وعصير البنجر المسلوق ويُخلط جيدًا.
7. إذا لم يكن الخليط متجانسا تماما، فهناك كتل، يمكنك استخدام خلاط غاطس وتغلب على المهروس.
8. قم بإعداد وعاء بلاستيكي (يمكنك قطع زجاجة مشروب غازي عادية)، ودهنه بالزيت النباتي واسكب المهروس فيه.
9. اتركيه في درجة حرارة الغرفة أولاً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك.

النقانق اللذيذة الغنية بالبروتين الصحي وسهل الهضم جاهزة. يمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة، ويمكن تقديمه للأطفال بشكل آمن، فهو خالي من أي مواد كيميائية، لأن حتى الصبغة الموجودة فيه هي عصير البنجر الطبيعي.

مجموعات المنتجات الممكنة

يمكن تحضير النقانق النباتية، الوصفة المقترحة أعلاه، من البازلاء المسلوقة، والتي تتحول إلى هريس بعد ساعتين من الطهي. لتحسين المظهر وإثراء الطعم، أضف ورق الغار والفلفل الحار إلى المهروس، وأضف البصل المقلي والمطحون في الخلاط، وأضف الأعشاب المفرومة في المرحلة النهائية.

وفي ألمانيا، يتم صنع سجق مماثل مع إضافة معجون الطماطم وجبن التوفو المطحون. بعد التصلب، تأخذ هذه النقانق شكل النقانق المشوية الألمانية الحقيقية مع قطع مقلدة من لحم الخنزير المقدد بداخلها.

يمكن تغيير طعم نقانق البازلاء الخالية من اللحم ليناسب ذوقك عن طريق إضافة مجموعات مختلفة من التوابل والأعشاب ومهروس الخضار وغيرها من المنتجات.

وصفات السجق النباتية

في بعض الأحيان تريد النقانق، وتذهب إلى المتجر، ولأنه ليس لديك ما تفعله، تبدأ في قراءة ما هو مصنوع منه... ومن الجيد أيضًا أن يتم صنع النقانق وفقًا لـ GOST - هناك على الأقل أمل في أن يكون هناك تكون بعض اللحوم بكمية ما ولكن لا تزال موجودة ولكن إذا كانت مصنوعة حسب المواصفات؟؟ المواد الكيميائية الصلبة مع المضافات العطرية والمنكهة. وفي أحد الأيام، عندما فكرت مرة أخرى أنهم كانوا يدفعون إلينا أي شيء سوى منتج اللحوم، تذكرت وصفة كنت قد رأيتها ذات مرة للنقانق "النباتية" - حيث لم تكن هناك رائحة لحم أيضًا. ولكن على الأقل يمكنك بسهولة تحضيره بنفسك وبدون أي مواد كيميائية.

السجق النباتي يحتوي على:

• 2 كوب بازلاء (أو رقائق البازلاء)
• 3 ملاعق كبيرة عصير البنجر،
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة،
• قليل من الفلفل،
• قليل من جوزة الطيب،
• 2-3 فصوص من الثوم،
• 2 ملعقة صغيرة ملح،
• 100 جرام زبدة.

في ملاحظة:

1. إذا كنت ترغب في تحضير سجق خالي من الدهون في نفس الوقت، فاستبدل الزبدة بالزيت النباتي. يجب سكبه في البازلاء في نهاية الطهي.
2. أيضًا، إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع البصل المفروم جيدًا في البازلاء حتى تغلي مع العصيدة.

طريقة تحضير السجق النباتي:

نغسل البازلاء وننقعها لمدة 4-6 ساعات، وإذا كان هناك الكثير من الماء، نصفي الفائض (يجب تغطية البازلاء بالماء فقط). ثم يُغلى البازلاء على نار خفيفة جدًا ويُطهى حتى يصبح طريًا. إذا كان لديك رقائق البازلاء، املأها بأربعة أكواب من الماء الساخن واطهيها لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. باستخدام الخلاط، اهرسي عصيدة البازلاء التي لا تزال ساخنة.

قشر الثوم واعصره في هريس البازلاء من خلال عصارة الثوم وأضف البهارات واخفقها جيدًا مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

نقوم بتنظيف البنجر الخام ونبشره على مبشرة جيدة.

قم بعصر العصير من خلال مصفاة أو قطعة قماش (يمكن استخدام الضغط لأطباق أخرى - بورشت أو فطيرة خضار). يُسكب عصير البنجر المعصور في خليط البازلاء ويُحرَّك جيدًا. اسكب كمية كافية من العصير حتى يصبح لون "النقانق" مشابهًا للون النقانق المسلوقة "الحقيقية" - الوردي. لقد بالغت في الأمر قليلاً - تبين أن "النقانق" الخاصة بي كانت مشرقة جدًا، كما لو كنت قد ذهبت بعيدًا مع الأصباغ (وهذا ما حدث في الأساس).

أضف الزبدة المخففة واضربها جيدًا مرة أخرى بالخلاط.

قم بقطع الجزء العلوي من الزجاجة البلاستيكية (زجاجة المياه المعدنية سعة 1.5 لتر هي الأفضل) ودهن السطح الداخلي للزجاج الناتج بالزيت النباتي. يُسكب خليط البازلاء الناتج الذي لا يزال دافئًا فيه ويُبرد بسرعة في الثلاجة.

بعد أن يبرد "السجق" ويصلب، اقطع الزجاجة بعناية بالطول وأخرج النقانق النباتية الناتجة.


نقطع النقانق إلى شرائح كالمعتاد - ونستخدمها في السندويشات أو كمقبلات أو طبق جانبي.

شكرًا لمؤلف الوصفة oksana-sapruvowa من koolinar.ru.
هذه النقانق هي خدعة للعين والذوق - إنها في الواقع سوفليه.
طعم ومظهر ورائحة النقانق. لا توجد مكونات حيوانية على الإطلاق. جربه، فلن تندم عليه.

صب كوبين (250 مل) من أنصاف البازلاء الصفراء في 5 أكواب (1250 مل) من الماء البارد واتركها لمدة 3-4 ساعات حتى تنتفخ. أضف 1 ملعقة صغيرة كاملة. يُوضع الملح على نار خفيفة ويُطهى حتى تصبح البازلاء جاهزة. استغرق الأمر مني حوالي ساعة. يتم امتصاص الماء بالكامل.
أثناء طهي البازلاء، قومي بتحضير الصلصة.
التزود بالوقود.
3 ملاعق كبيرة. عصير البنجر الخام أو المسلوق (يتطلب ذلك شمندرًا واحدًا كبيرًا)، 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، 6 فصوص ثوم، 100 جرام. زيت عباد الشمس. امزج كل ذلك في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. بمجرد طهي البازلاء، قم بطحنها ساخنة في الخلاط، ثم أضف الصلصة على الفور واضربها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
بعد ذلك، تم اقتراح صب كل شيء ساخنًا في زجاجة بلاستيكية، لكنني، لدي خبرة في دحرجته من الماء المغلي إلى الأنبوب، قررت عدم المخاطرة به وسكبته في أكواب. لقد صنعوا 4 أكواب سعة كل منها 300 مل.

تبرد لدرجة حرارة الغرفة وتبرد. عندما يتصلب السجق يتخلف عن جوانب الكوب ويسقط منه دون أي مشاكل.
لقد حاولت ذلك في اليوم التالي..
أشياء رائعة! الطعم والمظهر واللون مثل النقانق! نعم، إنها ليست مناسبة للمكعبات أو السلطات، ولكنها مناسبة تمامًا مع سلطة الخضار! نكهة البازلاء تأتي حقًا مع الثوم والكزبرة. نحن لا نحب الكزبرة بكميات كبيرة، لذلك لم أضف 2 ملعقة صغيرة. تمامًا مثل الوصفة وكان ذلك كافيًا. (الكزبرة تعطي نكهة السجق تمامًا. سأضع ذلك في الاعتبار للمستقبل عندما أصنع سجقًا حقيقيًا.)

مكونات:

رقائق العدس: 1 كوب

- الثوم: 3 فصوص

زيت دوار الشمس: 50 جرام

عصير الشمندر: 1.5 ملعقة كبيرة.

الكزبرة : 1 ملعقة صغيرة.

الفلفل الأسود: 1 رشة

جوزة الطيب: 1 قرصة

وقت الطهي: 40 دقيقة

غلي 1 كوب من رقائق العدس. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام رقائق البازلاء، أو طهي البازلاء أو العدس في الحبوب. تنضج الرقائق بشكل أسرع ويسهل تشكيلها إلى كتلة متجانسة.

تغلب على العصيدة الناتجة جيدًا في الخلاط مع إضافة 1 ملعقة صغيرة. كزبرة، رشة فلفل أسود وجوزة الطيب، 3 فصوص ثوم، بعد بشرها، 50 غرام. زيت عباد الشمس، ملعقة ونصف كبيرة من عصير البنجر، الملح حسب الرغبة.

لا ينبغي أن يكون اتساق الكتلة الناتجة سميكًا جدًا بحيث يمكن سكبها في القالب عندما تكون ساخنة. وهذا سيجعل سطح النقانق أكثر سلاسة. خلال الإعداد الأول، لم نأخذ هذا في الاعتبار.

كنموذج، يمكنك استخدام زجاجة بلاستيكية مع قطع الرقبة أو، والأفضل من ذلك، بعض الحاويات الزجاجية الممدودة.

النقانق الناتجة أشبه بالباتيه. في المرة القادمة نريد أن نحاول إضافة أجار أجار، ربما سيعطيه مرونة.

يمكن صنع النقانق محلية الصنع من الفاصوليا، دون استخدام المنتجات الحيوانية. ولن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا. هذا النقانق النباتية المغذية مثالية لسندويشات الصباح.

مكونات السجق النباتي:

150 جرام فاصوليا (استخدمت فاصولياء سوداء العين)
1 جزرة متوسطة
2 ملعقة كبيرة ممتلئة من أجار أجار،
ملح، فلفل حار حسب الرغبة،
الشبت (أنا استخدمت المجففة)
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
ماء.

طريقة عمل سجق الفاصوليا النباتي
نقع الفاصوليا في الماء في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. ثم تغلي حتى تنضج. صفي بعض الماء، لكن اتركي القليل (حوالي نصف كوب). تبريد الفاصوليا والمياه المتبقية.

يُبشر الجزر ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا.

طحن الفاصوليا مع الماء في الخلاط حتى تهرس. الملح والفلفل ويخلط مع الشبت. أضف الجزر المقلي واخلطه مرة أخرى.

سخني حوالي 1.5 كوب من الماء في قدر نظيفة. يُسكب أجار أجار فيه ويُخلط جيدًا ويُترك حتى يغلي.

نسكب أجار أجار فوق هريس الفاصوليا، ونخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

ويسكب هذا المستحضر في أكواب أو زجاجات مياه معدنية بلاستيكية مع قطع الرقبة. ضعه في الثلاجة. في حوالي 20 دقيقة، يصبح السجق النباتي جاهزًا!

نخرج النقانق من الأكواب أو الزجاجات - ويمكن فصلها بسهولة عن جدران الطبق باستخدام مقبض الملعقة أو الجزء الخلفي من السكين.
تقطيع وصنع السندويشات

من الكمية المحددة من المنتجات حصلت على 3 نقانق في أكواب 250 جرام.

ظهرت النقانق النباتية على الرفوف مؤخرًا. وحتى الآن ليس من السهل العثور عليه في المتاجر عبر الإنترنت. في الأساس، يمكن شراء هذا الخيار في منافذ البيع بالتجزئة المتخصصة التي تبيع المنتجات للتغذية المناسبة، أو في الأقسام المتخصصة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم. ومع ذلك، يمكنك إعداد طبق مماثل في المنزل بنفسك. سيتعين عليك العبث، ولكن العثور على المكونات الفردية أسهل بكثير وأرخص.

ما هو جوهر النقانق النباتية؟

عند التخلي عن اللحوم، يدرك العديد من النباتيين أن طعم هذا المنتج أصبح غير سارة بالنسبة لهم. ومع ذلك، في بعض الأحيان ترغب في إرجاع تلك الروائح والذوق التي كانت مرتبطة بمنتج معين، على سبيل المثال، نقانق الطبيب. لذلك ظهرت العديد من الوصفات التي يبدو أن أطباق اللحوم أظهرت فيها جانبًا جديدًا.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن طهي النقانق النباتية في المنزل يعد طريقة رائعة لتوفير المال والاستمتاع بالمنتج. بالإضافة إلى ذلك، يتم تعديل عدد كبير من الوصفات بسهولة، أي أنه يمكن استبدال عدد من المكونات. قد تكون تكلفة الخيار النباتي مبالغ فيها بعض الشيء. كل هذا يتوقف على سياسة التسعير الخاصة بالمتجر والمنطقة التي يعمل فيها.

نقانق الطبيب. مكونات

تجدر الإشارة على الفور إلى أن هذه الوصفة تحاكي طعم نقانق الطبيب التقليدي المحبوب لدى الكثيرين. ومع ذلك، فإن اتساق هذا المنتج قد يكون أشبه بالمعجون الصلب. ومع ذلك، فإن مراجعات هذه الوصفة إيجابية، مما يدل على تنفيذها اللذيذ.

لإعداد هذا النوع من النقانق النباتية محلية الصنع، ستحتاج إلى خلاط ومبشرة، حيث يجب تقطيع العديد من المكونات وخلطها.

سوف تحتاج:

• 300 جرام من البازلاء المقشرة والمطحونة.
• ملعقة كبيرة من عصير البنجر.
• ملعقة صغيرة من الملح. يمكن تعديل هذا العنصر لتحقيق طعم لطيف لمستهلك معين.
• زيت دوار الشمس بكمية ملعقتين كبيرتين.
• الثوم - ثلاثة فصوص.
• البردقوش، الفلفل الأسود، جوزة الطيب المطحون - كل ذلك بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
• بذور الكزبرة المطحونة - ملعقة صغيرة.

نقانق الطبيب: التحضير

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى طحن البازلاء إلى الدقيق. للقيام بذلك، يتم غسلها جيدا، ويسمح للمياه بالتصريف، ثم يقلى الخليط في مقلاة جافة لمدة خمس أو سبع دقائق. ثم يتم طحن البازلاء المجففة بهذه الطريقة في الخلاط.

يجب غلي أربعة أكواب من الماء مع إضافة دقيق البازلاء إليهم تدريجياً. يجب تقليب هذا النوع من العصيدة حتى لا تتشكل كتل. سيتم الحصول على خليط سميك خلال عشرين دقيقة.

يُضاف الثوم المبشور وجميع البهارات وعصير البنجر إلى الخليط المبرد. من الأفضل خلط كل شيء يدويًا أولاً، ثم استخدام الخلاط لجعل الخليط ناعمًا.

نقانق الطبيب: المرحلة النهائية

السجق النباتي جاهز تقريبًا. كل ما تبقى هو إعطائها الشكل المطلوب. الزجاج أو الزجاجة البلاستيكية تعمل بشكل جيد لهذا الغرض. من الضروري قطع عنق الزجاجة. وتجدر الإشارة إلى أن الحاوية التي سيتم تشكيل النقانق فيها أخيرًا يجب أن تكون جافة ونظيفة. كما يجب ألا يتم تخزين أي مكونات ذات رائحة نفاذة فيه، حتى لا تطغى رائحة المنتج.

يجب حشو كتلة البازلاء مع التوابل، والتي هي في الواقع أساس النقانق النباتية، بإحكام في الوعاء، مما يؤدي إلى ضغط الطبقات. تعتمد سلامة المنتج النهائي على هذا. وينصح أيضًا بإغلاق الحاوية بإحكام ثم وضعها في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل. وهذا سوف يساعد على وصول المنتج.

السجق النباتي المحضر، الوصفة المذكورة أعلاه، سوف ينزلق من القالب بسهولة. الآن يمكن تقطيعها إلى أجزاء وتناولها. القطع كثيفة جدًا، لكنها لا تزال تشبه الباتيه. يمكنك أيضًا تجربة التوابل لخلق نكهات مثيرة للاهتمام.

ارتجالات حول موضوع الوصفة

كيفية صنع النقانق النباتية موضحة في الوصفة. ومع ذلك، فهي قاعدة يمكن من خلالها استخلاص اختلافات مختلفة. أسهل طريقة هي تغيير نسبة التوابل وتعديلها حسب ذوقك.

الخيار الثاني هو استبدال البازلاء بشيء آخر. يمكن أن تكون هذه الحبوب أو البقوليات المختلفة. يمكن أن يكون الحمص والفاصوليا، البيضاء والحمراء، بديلاً جيدًا. يمكن أيضًا حذف عصير البنجر من الوصفة الأصلية، لكنه يضيف نكهة لذيذة وطبيعية إلى الطبق.

النقانق الإيطالية

النقانق النباتية ليست فقط أساس الساندويتش، ولكنها أيضًا تنوع جيد في موضوع الطبق الرئيسي. للتحضير سوف تحتاج:

• زيت الزيتون - أربع ملاعق صغيرة.
• شرائح الفطر، ويفضل الفطر - حوالي ثلث الزجاج.
• ربع كوب من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• الفاصوليا المعلبة من أي لون. عند غسلها، يجب ألا تشغل أكثر من كأسين.
• نصف كوب من دقيق الأرز.
• كمية قليلة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من العلكة.
• ملعقة كبيرة من الغلوتين.
• ملعقة كبيرة من خل البلسميك.

يُقلى البصل والفطر في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. من الضروري تحقيق نعومتها. ثم خذ الفاصوليا واهرسها حتى تصبح هريسة. وهذا يشمل أيضًا معجون الطماطم والخميرة ودقيق الأرز.

يتم رش كل شيء بصمغ الزانثان. تضاف البهارات المتبقية إلى الخليط المبرد بالفعل. يتم دمج المكونات وتكوين النقانق منها، والتي يتم لفها بورق الألمنيوم وطهيها في الفرن. ويشار إلى أنه من الجيد استخدام هذه النقانق من خلال إضافة خليط الكاري والفلفل إليها. يمكنك أيضًا استخدام الدخان السائل لإضافة نكهة إلى الطبق.