Krásny zeleninový šalát. Aké zeleninové šaláty si vybrať na sviatočný stôl? Recepty s fotografiami zeleninových sviatočných šalátov

Okrem klasickej kombinácie uhoriek a paradajok s kyslou smotanou si môžete vybrať iné, zložitejšie a zaujímavejšie zeleninové šalátové základy. Pridajte k nim napríklad morské plody, ryby, strukoviny, bylinky a ďalšie prísady. Niekedy je zeleninový šalát taký zaujímavý a chutný, že na sviatočnom stole vyzerá veľmi organicky.

Ľahký zeleninový šalát bez majonézy

Budete potrebovať:

čerstvé šťaveľové listy – 50 g;
paradajka - 1 ks;
čerstvá silná uhorka - 1 ks;
paprika - polovica struku;
limetová šťava - 1 dezertná lyžica;
červená cibuľa - polovica hlavy;
rastlinný olej - 2 dezertné lyžice;
morská soľ.

Príprava:

Mladé šťaveľové listy umyjeme, osušíme a nadrobno nasekáme.
Papriku prekrojíme na polovicu. Odstráňte stonku a semená. Zvyšnú časť nakrájajte na pásiky.
Paradajku spolu so šupkou nahrubo nasekáme. Rovnakým spôsobom pomelieme uhorku.
Nakrájajte červenú cibuľu na tenké pol krúžky.
Zmiešajte všetky produkty v širokej miske.
Všetko zalejeme zmesou oleja, limetkovej šťavy a morskej soli. Zmiešajte.

Takéto šaláty bez majonézy môžu byť dokonca zaradené do diétneho menu.

Grécky šalát s klasickým dresingom

Ingrediencie:

uhorka - 2 ks. (veľký);
paradajka - 2 ks. (s hustou buničinou);
paprika - 1 struk (červený alebo žltý);
krymská cibuľa - 1 hlava;
olivy bez kôstky - 20 ks;
Feta (syr) – 80 – 100 g;
mleté oregano - 0,5 malé. lyžice;
kvalitný olivový olej – 3 – 4 dezertné lyžice;
limetová / citrónová šťava - 1,5 dezertnej lyžice;
zmes soli a korenia.

Príprava:

Uhorky a paradajky nakrájame na ľubovoľné kocky. Ak má zelenina hrubú šupku, mali by ste ju vopred odstrániť.
Nakrájajte aj papriku.
Nakrájajte modrú cibuľu (krymskú) na tenké štvrť krúžky.
Veľké olivy nakrájajte na polovicu, malé nechajte celé.
Zmiešajte ingrediencie a premiešajte. Pošlite im veľké kocky syra.
V samostatnej miske rozšľaháme olej a citrusovú šťavu. Pridajte oregano, soľ, zmes korenia.
Výslednou zmesou nalejte šalát.

Hotové občerstvenie môžete navyše posypať štipkou oregana.

S baklažánmi

Ingrediencie:

modrý baklažán - 2 ks;
malé cherry paradajky - 1 plný pohár;
šťavnatá šalátová paprika – 1 – 2 struky;
kozí syr – 200 – 250 g;
šalátová cibuľa - 1 hlava;
sezónne zelené - 1 zväzok;
cesnak - 3 strúčiky;
olej bez zápachu - na vyprážanie;
ľanový olej (lisovaný za studena) – 50 ml;
citrón - ½ kusu;
klasická sójová omáčka - 2 dezertné lyžice;
suché bylinky - 1 - 2 štipky;
cukor - 1 malý. lyžička.

Príprava:

„Modré“ umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. Posypte ich soľou a nechajte 1 hodinu. Plátky umyte a osušte.
Kúsky baklažánu opečte na malom množstve oleja bez zápachu. Položte na papierové obrúsky. Keď plátky vychladnú, potrieme ich cesnakom alebo jednoducho posypeme drveným produktom.
Cibuľu nakrájame na menšie kúsky, zalejeme šťavou z polovice citróna. Nechajte zeleninu marinovať štvrť hodiny.
Zvyšné zeleninové prísady nakrájajte na veľké plátky.
Kozí syr nakrájajte na úhľadné a približne rovnako veľké kocky.
Zeleninu nasekajte náhodne.
Všetko premiešame.
V samostatnej miske zmiešajte cukor, bylinky, ľanový olej, sójovú omáčku a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Ten vám umožní zaobísť sa bez ďalšej soli.

Zeleninový šalát s baklažánmi ochutíme vzniknutou aromatickou omáčkou.

Varenie s krevetami

Ingrediencie:

zrelé paradajky - 150 g;
čerstvé uhorky - 150 g;
lúpané krevety akejkoľvek veľkosti – 150 g;
Syr - 100 g;
Ľadový (šalát) - 100 g;
koriander – ½ zväzku;
olivový olej, balzamikový ocot, soľ na omáčku.

Príprava:

Varte krevety do mäkka. Ak sú uvarené a zmrazené, budú stačiť 3 až 4 minúty vo vriacej vode. Ak sa predtým neliečilo – 10 – 12 minút.
Z koriandra odrežte stonky (môžete ich vyhodiť) a zvyšné listy nasekajte nadrobno.
Uhorky a paradajky nakrájajte podľa potreby. Syr nakrájajte na kocky.
Natrhajte šalát rukami.

Všetko premiešame. Dochutíme octom, olejom a soľnou omáčkou.

Šalát s avokádom a uhorkou na sviatočný stôl

Ingrediencie:

čerstvé listy šalátu - 1 malý zväzok;
čerstvé uhorky - 2 ks;
zrelé mäkké avokádo - 2 ks;
olivy - ½ lyžice;
čerstvý kôpor - 1 zväzok;
olivový olej - 2 dezertné lyžice;
hrubá soľ.

Príprava:

Umyte čerstvé listy šalátu. Otraste prebytočnú tekutinu a listy natrhajte na stredne veľké kúsky priamo rukami. Vložte do misky s vysokými stranami.
Uhorky a avokádo ošúpeme. Z posledného vystrihnite kosti. Zvyšné časti ovocia nakrájajte na plátky. Na to je vhodné použiť rezač zeleniny.
Olivy nakrájajte na polovicu.
Samostatne kombinujte maslo, soľ, nasekané bylinky.
Suroviny zmiešame a všetko zalejeme dresingom.

Toto ľahké občerstvenie sa môže podávať na sviatočnom stole. Bude to vynikajúci doplnok k teplým mäsovým jedlám.

S tuniakom v konzerve

Ingrediencie:

tuniak (v oleji alebo vlastnej šťave) – 80 – 100 g;
paradajky - 2-3 ks;
uhorky - 1 ks;
paprika - 100 g;
ľubovoľný hlávkový šalát – 2 – 3 listy;
cesnak - 1 strúčik;
limetová šťava - 2 dezertné lyžice;
cukor - ½ malého. lyžice;
lúpané píniové oriešky - 1 hrsť;
bazalka - ½ malého zväzku;
zmes soli a 5 korenia.

Príprava:

Z rýb sceďte všetku šťavu alebo olej. Pomocou vidlice s ostrými zubami ho roztiahnite na malé vlákna.
Všetku zeleninu umyte a nakrájajte na malé, jednotné kúsky. Najprv odstráňte všetky semená z papriky.
Zelenú bazalku a listy šalátu umyte, osušte a natrhajte rukami. Je vhodné ich rezať ostrým nožom.
Zmiešajte ingrediencie budúceho šalátu, pridajte soľ, korenie a premiešajte.
Na omáčku zmiešajte limetkovú šťavu, cukor a pretlačený cesnak. Nalejte im občerstvenie. Všetko premiešame.

Hotový šalát ozdobíme lúpanými orechmi.

Zeleninový šalát s čínskou kapustou

Ingrediencie:

Čínska kapusta – ½ strednej hlávky;
čerstvá uhorka - 1 ks;
konzervované zrná sladkej kukurice - 1 plný pohár;
zelené cibuľové perie - polovica zväzku;
kôprová zelenina - polovica zväzku;
kvalitný olivový olej - 1 dezertná lyžica;
limetová šťava - ½ dezertnej lyžice;
soľ.

Príprava:

Umytú a osušenú kapustu nakrájame na prúžky. Používajte iba mäkkú časť jeho listov.
Umyté zelené nasekajte veľmi jemne.
Uhorky aj so šupkou nakrájame na tenké dlhé kocky.
Vložte kukuričné zrná do cedníka a ak chcete, opláchnite marinádu.
Zmiešajte pripravené ingrediencie.
Na omáčku zmiešajte limetkovú šťavu, olej a soľ.

Vzniknutou zmesou zalejeme pripravený lahodný zeleninový šalát. Všetko dobre premiešame.

Recept pre tých, ktorí majú diétu

Tento šalát pôsobí priaznivo nielen na postavu, ale aj na pečeň, nervový systém a srdce chudnúceho. A okrem iného posilňuje imunitný systém a čistí črevá.

Ingrediencie:

čerstvý zeler – 2 – 3 stonky;
stredná repa - 1 ks;
kyslé jablko - 1 ks;
olivový olej - na obliekanie;
jemná soľ.

Príprava:

Koreňovú zeleninu uvaríme do mäkka, ošúpeme a nakrájame na najjemnejšom strúhadle.
Stopky čerstvého zeleru očistite ostrým nožom, aby ste odstránili prebytok. Zvyšné časti nakrájajte na malé kúsky.
Jablko ošúpeme. Z ovocia vykrojíme jadrovník so semienkami. Zvyšnú časť nakrájajte na malé kocky.
Zmiešajte ingrediencie. Pridajte soľ. Pokvapkáme olejom.

Dresing na zeleninový šalát podľa tohto receptu môže byť vyrobený z pomarančovej šťavy a nízkotučného kefíru.

Pôstny šalát s fazuľou

Ingrediencie:

cibuľa - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
olivový olej - 5 dezertných lyžíc;
zemiaky - 3 ks;
kyslé uhorky - 2 ks;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
konzervovaná fazuľa - ½ polievkovej lyžice;
sladká horčica - 2 malé. lyžice;
soľ a suché bylinky - podľa vášho vkusu.

Príprava:

Zemiaky uvaríme do mäkka, nakrájame.
Zvyšnú zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Vyprážajte ich na olivovom oleji (2 polievkové lyžice), kým nebudú mäkké a uvarené. V pohode.
Zmiešajte ingrediencie v miske na šalát.
Do spoločnej misy vložte fazuľu bez nálevu a malé kúsky kyslých uhoriek.
Zvyšný olej zmiešame s horčicou, pretlačeným cesnakom a uvedenými suchými ingredienciami.

Hotové chudé jedlo dochutíme výslednou omáčkou.

Lahodné predjedlo so špargľou

Ingrediencie:

cherry paradajky – 1 plný pohár (malý);
sladká paprika – 1 veľký struk (mäsitý a šťavnatý);
fialová cibuľa - 1 stredná hlava;
listy šalátu - 1 zväzok;
biely chlieb - 3 plátky;
špargľa – 200 – 250 g;
cesnak - 1-2 strúčiky;
olivový olej - 4 dezertné lyžice;
vínny ocot - 1 dezertná lyžica;
klasická sójová omáčka - 1 dezertná lyžica;
sladká horčica - 1 malá. lyžička.

Príprava:

Umyté listy šalátu natrháme rukami.
Malé čerešne nakrájame na polovice.
Odstráňte semená a stonky z papriky. Zvyšné časti jemne nakrájajte.
Červenú cibuľu a špargľu nakrájame nadrobno.
Pripojte všetko.
Kocky chleba potrieme polovicou cesnaku a osušíme na panvici bez oleja.
Zvyšný cesnak rozdrvíme a spojíme s olejom, octom, omáčkou, horčicou.

Miešanú zeleninu zalejeme pripravenou aromatickou zálievkou. Na ne nasypte strúhanku. Podávajte jedlo na stôl.

Z reďkovky daikon

Ingrediencie:

reďkovka daikon – 1 ks;
čerstvá šťavnatá mrkva - 2 ks;
čerstvé silné uhorky - 2 ks;
lúpané jadrá vlašských orechov - 2 dezertné lyžice;
sezamový olej - 2 dezertné lyžice;
morská soľ s cesnakom.

Príprava:

Ošúpané orechy nahrubo nasekáme nožom. Nalejte ich na suchú liatinovú panvicu a sušte niekoľko minút za častého miešania. Pri tomto procese nepoužívajte olej, pretože orechy sú už dosť mastné.
Koreňovú zeleninu ošúpeme, opláchneme a na špeciálnom strúhadle nakrájame na tenké dlhé prúžky.
Uhorky umyte a nakrájajte na pásiky.
Všetky uvedené ingrediencie zmiešame v spoločnej miske.
Zmiešajte soľ z morského cesnaku so sezamovým olejom. Hotový šalát ochutíme výslednou omáčkou.
Všetko dobre premiešame. Predjedlo ozdobíme orechmi sušenými na panvici.

Pre toto jedlo bude vhodný akýkoľvek iný rastlinný olej. Ako dresing môžete použiť aj nesladený prírodný jogurt so soľou a korením.

Zeleninový šalát s fazuľou

Ingrediencie:

suché červené fazule - 1 plný pohár;
červená cibuľa - 4 hlavy;
šťavnatá mrkva - 2 ks;
šalátová červená paprika - 2 ks;
paradajková pasta - 1 plný pohár;
granulovaný cesnak - podľa chuti;
akýkoľvek rastlinný olej a soľ.

Príprava:

Fazuľu zalejte teplou vodou a nechajte cez noc. Ráno fazuľu prepláchneme a uvaríme v sladkej vode do mäkka. Ak nemáte čas obťažovať sa tepelným spracovaním produktu, môžete si vziať konzervovaný.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na polovičné krúžky. Ak je veľmi horká, zalejeme ju najskôr vriacou vodou.
Ošúpte čerstvú mrkvu. Brúsiť pomocou špeciálneho kórejského strúhadla.
Papriku nakrájame na kocky.
Zeleninu po jednej opečte na oleji do zlatista a do chrumkava, prebytočný olej z nej odstráňte pomocou papierových obrúskov.
Paradajkovú pastu vložte do panvice so zvyšným tukom. Pridajte cesnak, soľ. Zahrievajte, kým nezmenší objem a nezhustne. Cestoviny môžete doplniť obľúbenými koreninami.
Zeleninu a strukoviny zmiešame v spoločnej miske. Dochutíme výslednou paradajkovou omáčkou.
Nechajte šalát uvariť.

Toto predjedlo sa najlepšie podáva teplé. Vyskúšať ho však môžete aj vychladený s ražnými krekrami alebo len s plátkami čerstvého domáceho chleba.

Väčšina zeleninových šalátov má minimálny obsah kalórií a veľmi zdravé zloženie. Mali by byť pridané do vášho denného menu a experimentovať s prísadami. Ak nepoužívate majonézu alebo bohatú kyslú smotanu ako dresing, potom môžete diskutované občerstvenie bezpečne jesť počas diéty.

Koľko rôznych receptov na chutné kulinárske jedlá sa dá pripraviť z toho, čo rastie v záhrade! Ani ten najskúsenejší kuchár nepozná presný počet možných receptov! A o zdravotných benefitoch šalátov z čerstvej zeleniny a ovocia môžeme hovoriť donekonečna. Každá zo zeleninových zložiek šalátu dodáva okrem chuťových odtieňov aj užitočné mikroelementy, vitamíny, solárny impulz a dobrú náladu.

Je pozoruhodné, že kulinárske špeciality založené na rastlinných produktoch sú vždy ekonomickou možnosťou, ako chutne nakŕmiť vašu rodinu. Aj keď nepestujete zeleninu a bylinky vo svojej záhrade, ale nakupujete všetko na trhu, náklady na súkromné poľnohospodárske produkty sú rádovo lacnejšie ako tovar od známych európskych alebo domácich výrobcov potravín.

Mnoho žien v domácnosti priťahuje proces prípravy jedál z rastlinných produktov, pretože šalátové kompozície sú vhodné ako v dennom menu, tak aj na sviatočnom stole.

Dôležité je, samozrejme, správne ich uvariť! Aby sa zachovali všetky zdravé ingrediencie na maximum, aby chutilo a zasýtilo.

Nižšie uvedené recepty a neoceniteľné rady šéfkuchára vám povedia, ako túto úlohu správne dokončiť. Práve tieto komentáre šéfkuchára vám uľahčia prípravu zeleninových šalátov!

Ako pripraviť šalát z čerstvej zeleniny - 15 odrôd

Kapusta je nevyhnutným produktom na každom stole. A čím častejšie bude táto zelenina dominovať vo vašom jedálničku, tým bude vaše telo zdravšie. Každý si vo svojich záhradkách pestuje kapustu rôznych druhov a odrôd. A z toho boli vynájdené nekonečné množstvo šalátov!

Ingrediencie na 4 porcie:

Biela kapusta - 1 kg;
Zelení (kôpor, petržlen, bazalka atď.) - 1 zväzok rôznych druhov;
Domáca uhorka - 4-5 ks;
Sladká paprika (červená) - 3-4 ks;
Oranžová - 1 kus;
Paradajka (voliteľné) - 1 kus;
Cibuľa - 1 kus;
Jablčný ocot - 2 lyžice;
Soľ/cukor - podľa chuti.

Príprava:

Kapustu nakrájame nadrobno, ochutíme soľou/cukrom a dobre pretlačíme, kým z nej nevytečie šťava. Nechajte pôsobiť 30 minút.

Uhorka, sladká paprika - nakrájaná na tenké plátky;

Zelení, cibuľa - jemne nakrájané.

Po pol hodine, keď je kapusta už dobre nasiaknutá vlastnou šťavou, zmiešame všetku ostatnú zeleninu a až teraz pridáme pomaranč, rozdelený na plátky, ktoré tiež rozdelíme na polovicu.

Pre dokonalú chuť nechajte šalát 2 hodiny v chladničke. Je vhodné podávať ako samostatné jedlo.

Takmer každý kapustový šalát sa dá pripraviť bez olejového dresingu, keďže kapustová šťava osolená, osladená a okyslená octom je výbornou alternatívou akéhokoľvek dresingu!

Letným šalátom z paradajok, kapusty a uhoriek s paprikou nikoho neprekvapíte. A tento milovaný šalát je ozdobený rôznymi omáčkami: kyslou smotanou, majonézou, octom a horčicou, slnečnicou atď. Ale omáčka nie je potrebná na kapustový šalát, pretože táto zelenina obsahuje dostatok šťavy na ochutenie všetkých zložiek šalátu z duší!

Ingrediencie na 4 porcie:

Kapusta - 1 kg;
Uhorky - 0,5 kg;
Paradajky - 0,5 kg;
Sladká paprika - 0,5 kg;
Petržlen - 1 zväzok;
Soľ/cukor + jablčný ocot - podľa chuti.

Príprava:

Kapustu nasekáme nadrobno, pridáme soľ/cukor a potierame rukami, kým sa neobjaví šťava. Nechajte 1 hodinu.

Paradajky, uhorky, bylinky, paprika – všetku zeleninu krásne nakrájajte.

Po hodine pridáme do kapusty zvyšnú zeleninu, dochutíme octom a podávame.

Tajomstvom tohto šalátu je, že je vhodné použiť skorú alebo stredne zrejúcu kapustu, pretože... Toto sú najšťavnatejšie odrody. A keďže v šaláte nie je olejová zálievka, nahrádza ju kapustová šťava spolu s octom.

Tento šalát osloví najmä tých, ktorí milujú jemné jedlá, pretože... Hlavná zložka tohto jedla sa pečie v rúre, čo znamená, že získava vynikajúcu „údenú“ chuť.

Ingrediencie:

Mladá cuketa - 2 ks;
Paradajky - 2 ks;
Mrkva a cibuľa - každý 1 kus;
Sladká paprika - 1 kus;
Zelení - 1 zväzok;
Cesnak - 1 strúčik;
Soľ/cukor - podľa chuti.

Príprava:

Cuketu, sladkú papriku, cibuľu, mrkvu ošúpeme a pokrájame na 2 x 2 cm kúsky na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme v rúre do mäkka.

Rovnakým spôsobom nakrájajte paradajky a jemne nakrájajte bylinky.

Nalejte zeleninu z rúry do šalátovej misy, pridajte cesnak, paradajky a bylinky pretlačené lisom. Ak chcete, môžete do tohto šalátu pridať pár polievkových lyžíc olivového alebo rastlinného oleja. Všetko premiešame a podávame.

Recept je v procese varenia podobný predchádzajúcemu receptu „SKORO AKO V TÁBORU“. Jediný rozdiel je v tom, že namiesto cukety je tu baklažán a sú pridané huby, aby ste mali skutočný pocit, že ste v lese!

Ingrediencie:

Baklažán - 1 kus;
Paradajky - 2 ks;
Sladká paprika - 2 ks;
Lesné huby - 300 g;
Cibuľa - 1 kus;
Zelení - 1 zväzok;
Soľ a olej - voliteľné.

Príprava:

Zeleninu umyte, ošúpte a položte na papier na pečenie v rúre. Pečieme do mäkka.

Šampiňóny ošúpeme, umyjeme a pečieme v ďalšej dávke na samostatnom plechu do mäkka.

Zeleninu nasekáme nadrobno. Odstráňte všetky upečené výrobky a ochlaďte. Pridajte zeleninu a jedzte.

Jednoduché šaláty so slnečnicovým olejom.

Jedinečná kombinácia obvyklých ingrediencií zeleninového vinaigrette a strukovinových prísad, ktoré sú pre tento šalát nezvyčajné. Ukazuje sa veľmi zvláštna chuť vinaigrette. A jediné, čo nám pripomína, že ide o vinaigrette šalát, je cvikla.

Ingrediencie na 4 porcie:

Červená repa - 0,5 kg;
Mrkva - 0,3 kg;
Zemiaky - 1 kg;
Cibuľa - 1 kus;
Konzervovaná kukurica - 1 plechovka;
Fazuľa v konzerve (alebo varená) - 1 polievková lyžica;
Konzervovaný hrášok - 1 polievková lyžica;
Soľ / korenie / bylinky - podľa chuti;
Slnečnicový olej - 3-4 lyžice.

Príprava:

Zeleninu zo záhrady uvarte v plášti (alebo upečte v rúre), ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.

Cibuľu marinujte 30 minút v osolenej vriacej vode a potom nakrájajte nadrobno.

Všetku zeleninu rozmixujeme, pridáme všetky strukoviny a dochutíme olejom. Po 30 minútach môžete podávať.

Kompetentnejšie by bolo zeleninu nevariť, ale piecť v šupke, lebo... Pri tejto tepelnej úprave sa zachová viac mikroživín a vitamínov.

Ide o jednoduchý, no zároveň veľmi zaujímavý recept. A chuť a výhody sú tu niekoľkonásobne vyššie!“

Ingrediencie:

Červená repa - 1 kg;
Jablčný ocot - 4-5 lyžíc;
Perie zelenej cibule - 0,5 zväzku;
Cesnak - 3-4 strúčiky;
Soľ - 2 lyžičky;
Cukor - 4 lyžičky;
Kmín - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Cviklu ošúpeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle. Dochutíme cesnakom, soľou, cukrom, pretlačeným lisom, pridáme rascu a ocot. Nechajte 1 deň marinovať na chladnom mieste.

Pri podávaní nakrájame cibuľové pierka a zmiešame s cviklou.

Tento recept je indikovaný najmä pre ľudí s gastrointestinálnymi poruchami. Cvikla obsahuje oleje, ktoré pomáhajú normalizovať činnosť žalúdka, táto zelenina priaznivo pôsobí na krvotvorbu a na bunky celého tela.

“Brokolica je chutná!”

Brokolica sa v našich záhradách pestuje už oddávna. Táto zelenina je pečená, varená, vyprážaná a solená. Brokolica je tiež veľmi pôsobivá v šalátových kompozíciách!

Ingrediencie:

Brokolica - 0,5 kg;
Sladká paprika - 4-5 ks;
Cibuľa - 1 kus;
Paradajky - 2 ks;
Soľ / korenie - podľa chuti;
Akýkoľvek olej - 3-4 lyžice.

Príprava:

Brokolicu rozdelíme na ružičky a varíme v dobre osolenej vode 5-7 minút. Prebytočnú tekutinu odstráňte cez cedník a ochlaďte.

Paradajky, cibuľu a papriku nakrájame na kocky 2x2 cm, poukladáme na vymastený plech a pečieme v rúre do mäkka a do zvláštnej arómy. Ochlaďte zeleninu.

Všetko premiešame, osolíme a dochutíme olejom a bylinkami.

Zeleninové šaláty s omáčkou

Koľko receptov na šaláty vyvinuli kulinárski odborníci, pravdepodobne bude na tieto šaláty toľko omáčok. Za tradičné považujeme majonézu, slnečnicový či olivový olej, kyslú smotanu. Existujú však aj iné neočakávané kombinácie komponentov omáčky, ktoré dodávajú šalátu úžasnú chuť.

Kombinácia slnečnicového oleja a sójovej omáčky sa do šalátov používa pomerne často. To dáva pokrmu obzvlášť korenistú chuť a vôňu. Aj keď je zelenina zo záhrady najbežnejšia, šalát sa stále ukáže so zámorskými tónmi.

Ingrediencie:

Uhorka - 1 kus;
Mrkva - 1 kus;
Daikon reďkovka - 1 kus;
Kôprová zelenina - 0,5 zväzku;
Perie zelenej cibule - 5-7 ks;
Slnečnicový olej - 2-3 lyžice;
Sójová omáčka - 5-6 lyžíc;
Soľ - podľa chuti.

Príprava:

Ak použijete kórejské strúhadlo na mrkvu, šalát bude vyzerať ako jedlo z čínskej kuchyne. Ale v zásade dobre odvedie aj naše domáce strúhadlo.

Pripravte zeleninu (mrkvu, reďkovky a uhorky): umyte, osušte od zvyšnej vody, ošúpte. Najprv nastrúhajte mrkvu. Pridajte soľ a roztlačte, aby ste zvýšili šťavnatosť.

Potom nastrúhajte uhorku a reďkovku. Kôpor nasekáme nadrobno. Perie zelenej cibule nakrájajte na kúsky dlhé až 5 cm a potom každé pozdĺžne nakrájajte na tenké prúžky.

Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme slnečnicovým olejom a sójovou omáčkou.

Po vyskúšaní tohto šalátu aspoň raz budete chcieť z neho urobiť tradičné jedlo pre vašu rodinu. Aké je to tajomstvo? V omáčke!

Ingrediencie:

Paradajky a uhorky - 4 ks;
Sladká paprika - 2 ks;
Kapusta, mrkva a mladé slnečnicové klíčky - po 100 g;
Kôpor - 1 zväzok;
Zelená cibuľa - 1 zväzok;
Slnečnicový olej (je možný olivový olej) - 6 polievkových lyžíc;
Ocot - 2 lyžice;
Soľ - 1 lyžička;
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
Cesnak - 3 strúčiky.

Príprava:

Paradajky, uhorky a sladká paprika a zelená cibuľa v kockách 2 x 2 cm.

Kapusta a mrkva, tri na kórejskom strúhadle.

Kôpor nasekáme nadrobno.

Pripravíme omáčku: zmiešame ocot, olej, mleté čierne korenie, soľ a cesnak a vyšľaháme. Pri krájaní pridajte do tejto omáčky zeleninu. Na záver všetko poriadne premiešame a zjeme.

Pred pridaním slnečnicových klíčkov do šalátu je vhodné ich ochutiť. Ide o jedinečnú chuť a ak sa vám nepáči, môžete ich v šaláte nahradiť mladými fazuľovými strukami alebo zelenými fazuľkami.

Horčičná omáčka v tomto šaláte je prakticky domáca majonéza. A zelenina ochutená takou aromatickou omáčkou získa jasnejšiu chuť.

Ingrediencie:

Uhorka - 2 ks;
Paradajka - 2 ks;
Sladká paprika - 1 kus;
Zelená cibuľa - 4-5 peria;
Soľ a nasekaná petržlenová vňať - podľa chuti;
Slnečnicový olej - 2 lyžice;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Horčica - 1 lyžička;
Ocot - 1 lyžička.

Príprava:

Všetku zeleninu nakrájame na kocky 2x2 cm - na pásiky. Premiešame a necháme chvíľu postáť, kým sa omáčka pripraví.

Na omáčku zmiešajte slnečnicový olej, cukor, horčicu z obchodu, jablkový alebo balzamikový ocot (5%). Vyšľahajte mixérom do hladka.

Šalát oblečte a podávajte.

Kyslá smotana a majonéza dodajú vášmu šalátu jemnú a zároveň pikantnú chuť. Úžasný vzhľad šalátovej kompozície poteší a chuť prinesie radosť aj gurmánovi!

Ingrediencie:

Kapusta - 0,5 kg;
Reďkovka a mrkva - každá po 2 ks;
jablko - 1 kus;
Cesnak - 2-3 strúčiky;
Kôprová zelenina - 1 zväzok;
Kyslá smotana - 4 lyžice;
Majonéza - 4 lyžice;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

Kapustu, mrkvu, reďkovky a jablká umyte, ošúpte a nastrúhajte na kórejskom strúhadle. Umiestnite každú zeleninu samostatne!

Vrchnú šupku jabĺk nemusíte šúpať – zachová sa tak viac prospešných mikroelementov.

Zmiešajte kyslú smotanu a majonézu, pridajte jemne nasekané bylinky a cesnak pretlačený lisom na cesnak. Všetko vložte do jednej nádoby a šľahajte do hladka.

Šalát vrstvíme vo vrstvách:

1. vrstva - kapusta - kabát s kyslou smotanou a majonézovou omáčkou;

2. vrstva - reďkovka - omáčka na vrchu;

3. vrstva - mrkva - omáčka na vrchu;

4. vrstva - jablká - omáčka na vrchu;

Posledná vrstva je pokrytá zeleňou.

Zelenina s kyslou smotanovou omáčkou je pre mnohých známa a obľúbená kombinácia. A ak pridáte horčičné fazule do kyslej smotany! Toto nečakané zloženie zmení vôňu šalátu a urobí ho trochu pikantnejším.

Ingrediencie:

Uhorka a paradajka - každá po 2 ks;
Kôprová zelenina - 1 zväzok;
Kyslá smotana - 1,5 lyžice;
Olivový olej - 2 lyžice;
Horčičné fazule - 1 lyžička;
Soľ/cukor/mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:

Zeleninu pekne nakrájame a premiešame.

Zmiešajte kyslú smotanu, olivový olej, horčičné semienka, soľ a korenie - dôkladne premiešajte mixérom, kým nevznikne homogénna hustá krémová hmota.

Zeleninu okoreníme a ihneď podávame.

Horúce a aromatické jedlá jedia vždy všetci s potešením. Toto nie je klasický príklad prvého chodu – je to šalát, ktorý sa podáva aj horúci!

Ingrediencie:

Mrkva - 1 kus;
Paprika - 2-3 ks;
Cuketa - 1 kus;
Baklažán - 1 kus;
Paradajky - 2-3 ks;
Slnečnicový olej - 100 g;
Soľ, cukor, korenie - podľa chuti.

Príprava:

Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky 2x2 cm.

Mrkvu nastrúhame na hrubom (alebo kórejskom) strúhadle a papriku nakrájame na prúžky.

Každú zeleninu opečte oddelene, vložte do nádoby, zľahka preceďte zvyšný olej a premiešajte. Podávajte horúce.

Jeruzalemský artičok nie je vo varení taký populárny ako pôvodné zemiaky. Aj keď je to vo všeobecnosti prírodný analóg zemiakov. Obsahuje o niečo viac užitočných mikroelementov a vitamínov a jeho pestovanie sa považuje za ľahké. Jeruzalemský artičokový šalát naplní miestnosť príjemnou vôňou zemiakov pečených na ohni a dodá veľa príjemných chutí!

Ingrediencie:

Jeruzalemský artičok - 0,5 kg;
Perie zelenej cibule - 1 zväzok;
Cesnak - 2-3 strúčiky;
Paradajka - 1 kus;
Kyslá smotana - 2 lyžice;
Soľ/korenie - podľa chuti.

Príprava:

Umyte v tečúcej vode a topinambur v šupke uvarte (môžete piecť v rúre do mäkka). Ochlaďte a odstráňte kožu. Nakrájajte na kocky 1,5 x 1,5 cm.

Zelenú cibuľu a paradajky nakrájame na kocky.

Cesnak je lepšie nerozdrviť rýľom a tiež ho nakrájať na malé kúsky - tým sa zachová jemnejšia chuť a vôňa, ale jedlo sa nenasýti pikantnosťou.

Zeleninu podľa chuti osolíme a okoreníme. Všetko zmiešame vo veľkej miske a na vrch pridáme kyslú smotanu.

Takto rýchlo a jednoducho pripravíte originálny a veľmi výživný šalát.

Prečo toto meno? Pomerne často sa tento šalát pripravuje v chladnom zimno-jarnom období. Vôňa šťavnatej zelenej cibuľky a čerstvej uhorky spolu s jasne oranžovou kukuricou skutočne pripomína jar!

Ingrediencie:

Pekingská kapusta (alebo akákoľvek kapusta) - 0,5 kg;
Uhorka - 1 kus;
Perie zelenej cibule - 5-7 ks;
Konzervovaná kukurica - 1 plechovka (200 g);
Kyslá smotana - 200 g.

Príprava:

Kapustu nakrájame a roztlačíme do mäkka. Nakrájajte uhorku a cibuľu.

Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme kukuricu (bez tekutiny) a dochutíme kyslou smotanou. Vrch môžete ozdobiť kôprom alebo inými bylinkami podľa chuti.

Zeleninové šaláty. Zeleninové šaláty

Recept na dlhý a zdravý život je jednoduchý. Podľa odborníkov na výživu musíte denne zjesť sedem porcií ovocia a zeleniny, aby ste sa ochránili pred mnohými vážnymi chorobami. Taktiež správna výživa, ktorá je založená na každodennej konzumácii zeleniny a ovocia, je zárukou jemnej pokožky, hustých vlasov a krásnych nechtov. Čokoľvek by sa dalo povedať, zelenina je „naše všetko“ a jej rozmanitosť vám umožní nenudiť sa šalátmi celý život.

Pred prípravou šalátu nezabudnite dôkladne umyť a nakrájať zeleninu. Môžu tiež prejsť varením. Napríklad na repný šalát sa repa varí alebo pečie. Existuje veľa teplých šalátov, v ktorých sa spracováva aj zelenina – napríklad cibuľa sa restuje s mrkvou. Samozrejme, najzdravšie zeleninové šaláty sú zmesi surovín.

Zelenina v šalátoch sa hodí ku každému jedlu – mäso, hydina, ryby, morské plody, huby, syr, orechy, bylinky, vajcia.

Chuť šalátu do značnej miery určuje použitý dresing. Množstvo dresingov na zeleninové šaláty je úžasné svojou rozmanitosťou. Nie sú to len známy rastlinný olej, kyslá smotana, majonéza, jogurt, ale originálne zdravé omáčky, ktoré sa pripravujú zo zdravých surovín a výrazne prevyšujú tučné majonézy. Napríklad šalát z bok choy, zemiakov, vajíčok, uhorky a zelených fazúľ môžete obliecť arašidovou omáčkou, ktorá je vyrobená z arašidov, rybacej omáčky, medu, kokosového mlieka, cibule, cesnaku a štipľavej červenej papriky. Ďalšou originálnou možnosťou zdravej výživy je zázvorový dresing. Môžete ním dochutiť mrkvový šalát. Na prípravu zázvorového dresingu sa zázvor a orechy rozdrvia a zmiešajú s olejom, medom a citrónovou šťavou.

Na kapustové a mrkvové šaláty sa pripraví vhodná zálievka zo zmesi citrónovej a pomarančovej šťavy, do ktorej sa pridá nakrájaná cibuľa, petržlenová vňať, worcesterská omáčka, paprika a slnečnicový olej.

Sójová omáčka je vhodná do šalátov s morskými plodmi, ako aj do takmer všetkých orientálnych receptov. Môže byť použitý ako „mono“ komponent, alebo môžete pridať ryžový ocot a sezamový olej.

Na dresing môžete použiť aj rastlinný olej. Len nezabudnite, že najlepšou možnosťou je olivový olej, základ stredomorskej kuchyne, ktorý je právom považovaný za najzdravšiu kuchyňu na svete. V popredí sú aj dresingy z cesnaku, horčice a citrónu. Pikantnú chuť získa šalát použitím sezamového oleja a oleja z hroznových jadierok.

delish.com

Tento nezvyčajný šalát pripomína. Len namiesto cestovín sú tam tenké pásiky cukety.

Ingrediencie

4 cukety;
soľ - podľa chuti;
400 g cherry paradajok;
150 g guľôčok mozzarelly;
½ zväzku bazalky;
2 lyžice balzamikového octu.

Príprava

Pomocou drviča alebo iného zariadenia nakrájajte na tenké dlhé pásiky. Zmiešajte ich s olivovým olejom a korením a nechajte 15 minút marinovať. Potom k cukete pridajte rozpolené paradajky a syr, lístky bazalky a ocot a dobre premiešajte.

allrecipes.com

Úžasná kombinácia lahodnej zeleniny, byliniek a citrónového dresingu.

Ingrediencie

3 repa;
2 paradajky;
1 avokádo;
½ červenej cibule;
100 g syra feta;
200 g špenátu;
3 lyžice citrónovej šťavy;
2 lyžice olivového oleja;
1 lyžica balzamikového octu;
1 polievková lyžica;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
½ strúčika cesnaku.

Príprava

Vložte repu do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu na vysokej teplote. Znížte teplotu a pokračujte asi hodinu, kým nezmäkne. Mierne vychladíme, ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme na 15 minút do chladničky.

Skombinujte repu, nakrájané paradajky a avokádo, cibuľové krúžky, rozdrobenú fetu a špenát. Šalát dochutíme zmesou citrónovej šťavy, oleja, octu, horčice, korenia a nasekaného cesnaku.

chelseasmessyapron.com

Môže sa to zdať ako príliš nezvyčajná zmes. Skúste si však pripraviť šalát a je nepravdepodobné, že k nemu zostanete ľahostajní.

Ingrediencie

4 hlavy brokolice;
1-2 lyžice soli;
100 g sušených brusníc;
70 g nasekaných mandlí alebo lúpaných mandlí;
40 g lúpaných slnečnicových semien;
200 g syra čedar;
200 g majonézy;
1 lyžica červeného vínneho octu;
2-4 lyžice cukru;
1 citrón;
½ lyžičky maku.

Príprava

Z brokolice odrežte ružičky. Príliš veľké ružičky rozrežte na polovicu. Postavte veľký hrniec s vodou na silný oheň, pridajte soľ a priveďte do varu. Vložte brokolicu do vriacej vody na 30 sekúnd a potom preložte do misky s ľadovou vodou. Keď brokolica vychladne, úplne ju osušte papierovou utierkou.

Skombinujte brokolicu s brusnicami, mandľami, semienkami a kockami čedaru. Na dresing zmiešame majonézu, ocot, cukor, kôru z celého citróna, 1 lyžicu citrónovej šťavy, soľ a mak. Šalát okoreníme, premiešame a dáme do chladničky na 15–30 minút.

smittenkitchen.com

Šťavnatý a zdravý šalát so sladkou nôtou.

Ingrediencie

1 malá hlava červenej kapusty;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
100 g;
100 g syra feta;
niekoľko vetvičiek petržlenu;
2 čajové lyžičky sezamových semienok.

Príprava

Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Pridajte k nej olej, citrónovú šťavu a korenie a premiešajte. Pridajte kel s polovicou datlí, nakrájaných na kocky alebo pásiky, a polovicou rozdrobenej fety. Navrch položte zvyšné datle, fetu, nasekanú petržlenovú vňať a sezamové semienka.

delish.com

Tento šalát bude vynikajúci s čerstvou alebo mrazenou alebo konzervovanou kukuricou.

Ingrediencie

500 g kukurice;
200 g cherry paradajok;
100 g syra feta;
1 červená cibuľa;
niekoľko vetvičiek bazalky;
3 lyžice olivového oleja;
1 limetka;
soľ - podľa chuti;

Príprava

Skombinujte kukuricu, rozpolené paradajky, nadrobenú fetu a nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme lístky bazalky nakrájané na tenké pásiky, olej a šťavu z celej limetky. Dochutíme korením a premiešame.

6. Guacamole šalát

Guacamole je snack vyrobený z dužiny avokáda s prídavkom citrónovej alebo limetkovej šťavy, rôznych korenín a zeleniny. Ale tie isté ingrediencie môžeme podávať aj vo forme krásneho šalátu.

Ingrediencie

400 g cherry paradajok;
100 g fazule z konzervy;
100 g konzervovanej kukurice;
1 malá červená cibuľa;
1 paprička jalapeňos (možno nahradiť čili papričkou);
2 zrelé avokáda;
niekoľko vetvičiek petržlenu;
1 limetka;
¼ lyžičky mletého kmínu;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Zmiešame rozpolené paradajky, fazuľu, kukuricu, nadrobno nakrájanú cibuľu a papriku, kocky a nasekanú petržlenovú vňať. Dochutíme zmesou oleja, limetkovej šťavy a korenia a dobre premiešame.

natashaskitchen.com

Tento šalát je chrumkavý a neuveriteľne šťavnatý.

Ingrediencie

2 hlavy brokolice;
50 g vlašských orechov;
1 veľká mrkva;
1 jablko;
½ malej červenej cibule;
70 g hrozienok;
100 g majonézy;
100 g kyslej smotany;
2 lyžice citrónovej šťavy;
½ lyžičky cukru;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Ružičky a ošúpanú brokolicu nakrájame na veľké kúsky. Orechy zľahka osušíme na rozpálenej panvici. Brokolicu zmiešame s nastrúhanou mrkvou, kockami, nadrobno nakrájanou cibuľou, orechmi a hrozienkami. Zvyšné ingrediencie zmiešame oddelene a šalát dochutíme touto zmesou.

jamieoliver.com

Pomaranče dodajú tomuto šalátu šmrnc.

Ingrediencie

4-5 mrkvy;
2 repa;
4 lyžice olivového oleja;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
2 pomaranče;
1 lyžica sezamových semienok;
½ zväzku koriandra.

Príprava

Zeleninu ošúpeme. Mrkvu nakrájajte na polovicu a repu na plátky. Varte v pare 5 minút. Umiestnite mrkvu a varte repu rovnakým spôsobom. Varenie ich oddelene zabráni sčervenaniu mrkvy.

Zeleninu dáme na plech, pokvapkáme 2 lyžicami oleja a dochutíme soľou a korením. Pečieme pri 200°C 30-40 minút.

Nastrúhajte pomarančovú kôru. Potom z nich odstráňte bielu vrstvu a nakrájajte ovocie na plátky. Sezamové semienka opekajte na rozohriatej panvici pár minút za stáleho miešania.

Upečenú zeleninu mierne ochlaďte. Potom ich zmiešame s kôrou a pomarančmi, prelejeme zvyšným olejom a osolíme. Posypeme sezamovými semienkami a lístkami koriandra.

tracy benjamin/Flickr.com

Parmezán dodá šalátu pikantnú chuť. Ale ak je to žiaduce, môže byť nahradené iným syrom.

Ingrediencie

100 g vlašských orechov;
24 hláv ružičkového kelu;
50 g parmezánu;
100 ml olivového oleja;
3 lyžice jablčného octu;
2 čajové lyžičky dijonskej horčice;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Vlašské orechy opekajte na rozpálenej panvici 5-8 minút. Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Pridajte do nej orechy a strúhaný syr. Na dresing zmiešame všetky ostatné suroviny, touto zmesou zalejeme šalát a dobre premiešame.

10. Pikantný zeleninový šalát s quinoa

Chutné, uspokojujúce a veľmi zdravé jedlo.

Ingrediencie

500 g quinoa;
2 uhorky;
400 g cherry paradajok;
1 malá červená cibuľa;
niekoľko vetvičiek petržlenu;
½ avokáda;
100 g syra feta;
5 lyžíc olivového oleja;
1 lyžička medu;
1 strúčik cesnaku;
½ lyžičky mletej červenej papriky;
1 čajová lyžička sušeného oregana;
soľ - podľa chuti.

Príprava

Quinou vložíme do vriacej osolenej vody a na miernom ohni dusíme 15 minút. Uhorky rozštvrtíme, paradajky rozpolíme, cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame, avokádo nakrájame na kocky a fetu rozdrobíme. Tieto ingrediencie zmiešame s quinoou.

Na dresing zmiešame olej, ocot, med, nasekaný cesnak, korenie, oregano a soľ. Zálievkou prelejeme šalát a premiešame, aby sa obalil.

11. Panzanella

delish.com

Panzanella je tradičný taliansky šalát s čerstvou zeleninou a chlebom.

Ingrediencie

2 bagety;
120 ml olivového oleja;
3 lyžice červeného vínneho octu;
1 lyžička medu;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
1 veľká uhorka;
800 g červených a žltých cherry paradajok;
1 červená cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
1 zväzok bazalky.

Príprava

Bagetu nakrájame na veľké kocky a pokvapkáme polovicou olivového oleja. Chlieb vložte na predhriatu panvicu a za občasného miešania opekajte na miernom ohni asi 10 minút. Bageta by mala byť pokrytá chrumkavou zlatohnedou kôrkou. Potom vychladnúť.

Na dresing zmiešame zvyšný olej, ocot, med a korenie. Uhorku nakrájajte na veľké plátky, odstráňte semená. Paradajky prekrojíme na polovice, cibuľu nadrobno, cesnak posekáme a lístky bazalky nahrubo nasekáme. Zeleninu, bylinky a bagetu zmiešame, prelejeme dresingom a dobre premiešame.

gimmesomeoven.com

Obvyklú chuťovú kombináciu zemiakov a vajec doplní v tomto šaláte zeler a avokádo.

Ingrediencie

8-10 zemiakov;
soľ - podľa chuti;
2 lyžice octu;
4 vajcia;
300 g gréckeho jogurtu alebo majonézy;
1 lyžica dijonskej horčice;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
2 avokáda;
2-3 stonky zeleru;
½ malej červenej cibule;
½ zväzku petržlenu.

Príprava

V osolenej vode až do hotového. Potom vodu sceďte, zemiaky ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Pokvapkáme ich octom. Vajcia uvaríme a necháme vychladnúť.

Zmiešame jogurt alebo majonézu, horčicu a korenie. Do dresingu pridáme zemiaky, na kocky nakrájané vajcia, avokádo a zeler, nadrobno pokrájanú cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať. Potom šalát jemne premiešajte.

gimmesomeoven.com

Šošovica sa používa nielen do polievok či hlavných jedál, ale aj do výdatných šalátov.

Ingrediencie

200 g čiernej alebo zelenej šošovice;
600 ml zeleniny alebo;
4 lyžice olivového oleja;
200 g šampiňónov;
1 malá hlavička brokolice;
½ červenej cibule;
4 strúčiky cesnaku;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
200 g špenátu;
1 citrón;
100 g syra feta.

Príprava

Šošovicu prepláchneme, dáme do hrnca a pridáme vývar. Môže sa nahradiť vodou, v ktorej je rozpustený kurací alebo zeleninový bujón. Na strednom ohni priveďte šošovicu do varu. Mierne znížime teplotu a dusíme ďalších 20-25 minút, kým nezmäknú. Potom šošovicu scedíme.

Zahrejte 2 lyžice oleja na panvici na strednom ohni. Umiestnite na tenké plátky nakrájané šampiňóny a ružičky brokolice. Varte za občasného miešania 3-4 minúty. Pridajte ďalšiu lyžicu oleja, nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak, soľ a korenie. Varte ďalšie 2-3 minúty, prípadne viac, ak chcete, aby bola zelenina mäkšia.

Spojte šošovicu, zeleninu, nasekaný špenát, kôru z celého citróna, 3-4 lyžice citrónovej šťavy, zvyšné maslo a rozdrobený syr. V prípade potreby šalát dochutíme soľou.

bbcgoodfood.com

Ingrediencie

2 baklažány;
3 lyžice olivového oleja;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
2 husté pita chleby;
3 lyžice balzamikového octu;
1 veľký zväzok mäty;
1 červená čili paprička;
2 cibule;
170 g cherry paradajok;
300 g šalátovej zmesi;
50 g kozieho syra.

Príprava

Nakrájajte na kúsky so stranami asi 3 cm, pridajte lyžicu oleja, ochuťte korením a premiešajte. Uložíme na plech a pečieme pri 200°C 25 minút, kým jemne nezhnednú. 8 minút pred koncom varenia baklažánov vložte do rúry plech na pečenie s veľkými kusmi pita chleba.

Na dresing zmiešame zvyšný olej, ocot, nasekané lístky mäty, nadrobno nakrájané čili a 1 cibuľu. Vyberte baklažány, vložte ich do šalátovej misy a premiešajte s ⅓ dresingu. Pridáme rozpolenú cibuľu, rozpolené paradajky, šalátovú zmes, pita chlieb a kúsky kozieho syra. Zvyšným dresingom prelejte šalát a premiešajte, aby sa obalil.

iamcook.ru

Výdatný šalát s nádychom mora.

Ingrediencie

300 g čínskej kapusty;
100 g zeleného hrášku;
250 g morských rias;
2 lyžice olivového oleja.

Príprava

Čínsku kapustu nakrájame na malé prúžky. Zmiešajte ju s hráškom a morskými riasami, po vypustení tekutiny z nich. Šalát dochutíme olejom.

V poslednej dobe sa veľa hovorí o správnej výžive a o tom, z čoho presne pozostáva. Je jasné, že rýchle občerstvenie, mastné a uhľohydráty, by ste mali obmedziť a, ak je to možné, úplne vylúčiť z vašej stravy. A čo by nemalo chýbať v dennom menu, sú obilniny a samozrejme veľa zeleniny. Ak potrebujete jednoduché a chutné recepty s fotografiami, ako pripraviť zeleninové šaláty, tak ste na presnej adrese.

Musíte pochopiť, že hovoriť o výhodách surovej zeleniny bez tepelnej úpravy nie je len móda a nie len niečo, čo sa odborníci na výživu snažia urobiť módou. Zelenina obsahuje vlákninu, ktorá je potrebná pre telo v dostatočne veľkom množstve na to, aby gastrointestinálny trakt fungoval hladko a správne. Ak teda máte častú zápchu alebo, naopak, často sa objavuje hnačka, toto je prvý zvonček, ktorý signalizuje, že musíte urgentne začať jesť vlákninu, čiže pripravovať zeleninové šaláty. Jednoduché a chutné recepty s fotografiami nájdete na našej webovej stránke v širokej škále.

Skúsená gazdinka pravdepodobne povie, že na prípravu zeleninového šalátu nepotrebujete žiadnu špeciálnu inteligenciu ani recept. No, nakrájala som uhorky a paradajky, všetko okorenila rastlinným olejom a máte to, výborný šalát. V skutočnosti veľa závisí od správnej kombinácie zeleniny. Musíte tiež pamätať na to, že šalátový dresing nie je len rastlinný olej alebo kyslá smotana. Tu môžete použiť balzamikový ocot, citrónovú šťavu, horčicu a mnoho ďalších doplnkových prísad.

Na prípravu zeleninových šalátov bez majonézy sú potrebné aj recepty s fotografiami. Pretože to môže hovoriť o kombinácii jednoduchej zeleniny, ale dresing môže úplne zmeniť chuť známeho jedla. Zeleninový šalát teda nesmie chýbať v rodinnom menu každý deň. Navyše, ak je cieľom jesť zdravo a zdravo, tak každý člen rodiny by mal mať asi kilogram šalátu – čerstvej zeleniny, byliniek.

Bez ohľadu na ročné obdobie určite rozmaznávajte seba a svojich blízkych šalátmi z čerstvej zeleniny. To je základ zdravia a dlhovekosti, krásy a jednoducho veselej, dobrej nálady. Najlepšie je kúpiť sezónnu zeleninu na šalát v zime to môže byť mrkva a repa, kapusta a cibuľa. Na jar a v lete samozrejme rozmanitosť zeleniny umožňuje zapnúť svoju kulinársku fantáziu naplno.

20.06.2018

Caprese šalát

Ingrediencie: olej, bazalka, paradajka, mozzarella, soľ, pesto, korenie, bylinky, smotana

Šalát Caprese k nám prišiel z Talianska. Nie je to náročné na prípravu a chuť sa bude páčiť úplne každému.

Ingrediencie:

- 2 lyžičky. olivový olej,
- zväzok bazalky,
- 2 paradajky,
- 2 ks. mozzarella,
- 2 polievkové lyžice. pesto,
- soľ,
- čierne korenie,
- zelené,
- balzamikový krém.

30.05.2018

Diétny kapustový šalát

Ingrediencie: kuracie stehno, kapusta, horčičné semienka, rastlinný olej, ocot

Z obyčajnej kapusty sú výborné šaláty – chutné a zdravé. Tí, ktorí držia diétu, majú radi tieto recepty. Odporúčame vám pripraviť šalát z kapusty a vareného kuracieho mäsa - bude to zaujímavejšie a chutnejšie.

Ingrediencie:
- kuracie stehno alebo prsia - 1 kus;
- kapusta - 1 hlava;
- horčičné semienka - 7 g;
- malá zelenina - 1 polievková lyžica;
- ocot - 1 polievková lyžica.

17.05.2018

Diétny šalát s avokádom

Ingrediencie: avokádo, paradajky, citrón, cesnak, olivový olej, soľ, korenie

Dnes navrhujem pripraviť veľmi chutný diétny šalát z avokáda. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Takýto šalát si môžete pripraviť na každý deň aj na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

- avokádo - 1 ks.,
- paradajky - 180 gramov,
- citrónová šťava - 2-3 lyžice,
- cesnak - 2 strúčiky,
- olivový olej - 3-4 lyžice,
- soľ,
- čierne korenie.

15.05.2018

Čerstvá kapusta a uhorkový šalát

Ingrediencie: uhorka, kapusta, kôpor, zelená cibuľa, slnečnicový olej, soľ, ocot

Čerstvá kapusta a uhorky sa k sebe hodia. Najjednoduchšie je pripraviť si z nich ľahký zeleninový šalát, ktorý je ideálny k mäsu aj rybám. Presne takýto recept sme pre vás pripravili.
Ingrediencie:
- uhorka - 1 čerstvá;
- kapusta - 150 g;
- kôpor - 0,5 zväzku;
- zelená cibuľa - 0,25 zväzkov;
- voňavý slnečnicový olej - 2-3 lyžice;
- soľ - 1 štipka;
- ocot 9% - 0,25 lyžičky.

27.04.2018

Kapustový šalát s jablkom a mrkvou

Ingrediencie: mrkva, kapusta, jablko, soľ, cukor, ocot

Kapusta a mrkva sú známou kombináciou do šalátu. A môžete k nim pridať aj jablko – takto to bude ešte chutnejšie, verte mi! Ako to urobiť v praxi, sa dozviete z našej podrobnej majstrovskej triedy.
Ingrediencie:
- mrkva - 2 ks;
- mladá kapusta - 1/2 dielu hlávky kapusty;
- jablko - 1 kus;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- ocot podľa chuti.

26.04.2018

Čerstvý kapustový šalát

Ingrediencie: kapusta, uhorky, kôpor, zelená cibuľa, olivový olej, soľ, korenie, práškový cukor

Z čerstvej kapusty je výborný šalát – jednoduchý, ale chutný. Je dobrý najmä na jar a v lete, keď telo potrebuje nabrať vitamíny. A tento recept je na to ako stvorený.
Ingrediencie:
- kapusta - 450 g;
- čerstvé uhorky - 150 g;
- kôpor - malé množstvo;
- zelená cibuľa - malé množstvo;
- olivový olej - 2-3 lyžice;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- práškový cukor - 0,5 lyžičky.

26.04.2018

Šalát s reďkovkou, uhorkou a vajcom

Ingrediencie: reďkovka, vajce, uhorka, zelená cibuľa, soľ, korenie, rastlinný olej

Reďkovkový uhorkový vaječný šalát je jednoduchý na prípravu, má dostupné ingrediencie a vždy dopadne skvele. Ak teda chcete v kuchyni trochu sviežosti a jarného vzrušenia, tento recept je práve pre vás!
Ingrediencie:
- reďkovka - 200 g;
- vajcia - 1 ks;
- čerstvé uhorky - 150 g;
- zelená cibuľa - 1 malý zväzok;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice.

23.04.2018

Čerstvý kapustový a mrkvový šalát s octom

Ingrediencie:čerstvá kapusta, mrkva, cibuľa, soľ, cukor, jablčný ocot, rastlinný olej, zelená cibuľa, bylinky

Dávam do pozornosti veľmi chutný a zaujímavý recept na prípravu môjho obľúbeného šalátu z čerstvej kapusty a mrkvy s octom.

Ingrediencie:

- 300 - 350 gramov kapusty;
- 1 mrkva;
- polovica cibule;
- soľ;
- cukor;
- 2 polievkové lyžice. jablčný ocot;
- 2-3 lyžice. rastlinný olej;
- kopa zelene.

20.04.2018

Reďkovkový šalát s vajcom a zelenou cibuľkou

Ingrediencie: reďkovky, zelená cibuľa, vajcia, majonéza

Tento lahodný šalát s reďkovkami, vajíčkami a zelenou cibuľkou pripravíte veľmi jednoducho a rýchlo.

Ingrediencie:

- reďkovka - 200 gramov,
- zelená cibuľa - zväzok,
- vajcia - 2 ks.,
- majonéza alebo kyslá smotana.

18.04.2018

Zimný šalát z kapusty s paprikou a paradajkami

Ingrediencie: kapusta, cibuľa, sladká paprika, paradajky, mrkva, cukor, ocot, rastlinný olej, soľ,

Kapusta, paradajky, paprika sú vynikajúcou kombináciou prísad. Práve to je jadrom prípravy, ktorú vám chceme predstaviť, verte, že táto konzerva sa bude páčiť každému z vašej rodiny!

Ingrediencie:
- 1 kg bielej kapusty;
- 300 gramov cibule;
- 3-4 kusy sladkej papriky;
- 300 gramov paradajok;
- 2 veľké mrkvy;
- 1/3 šálky cukru;
- 70 ml octu 9%;
- 1/3 šálky rastlinného oleja;
- 1,5 lyžice. hrubá soľ.

24.03.2018

Zelený reďkovkový šalát s mrkvou

Ingrediencie: reďkovka, jablko, mrkva, citrón, cesnak, olej, soľ

Prípravou tohto lahodného, zdravého, vitamínmi nabitého šalátu so zelenou reďkovkou, mrkvou a jablkom strávite len 20 minút.

Ingrediencie:

- 200 gramov zelenej reďkovky,
- 150 gramov jablka,
- 100 gramov mrkvy,
- 1 citrón,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej,
- soľ.

21.03.2018

Repný šalát s jablkom

Ingrediencie: varená repa, jablko, citrónová šťava, kyslá smotana, jogurt, soľ, vlašské orechy, čierne korenie

Navrhujem vám pripraviť veľmi chutný a zdravý šalát s repou a jablkami. Naplníme kyslou smotanou alebo jogurtom.

Ingrediencie:

- 2 repy;
- 1 jablko;
- 1 lyžička. citrónová šťava;
- 3 lyžice. kyslá smotana alebo jogurt;
- soľ;
- 4-5 vlašských orechov;
- štipka čierneho korenia.

18.03.2018

Šalát „Náramok z granátového jablka s tekvicou“

Ingrediencie: tekvica, mäso, syr, majonéza, vajíčko, granátové jablko, orech, korenie, soľ

Receptov na šalátový náramok z granátového jablka je veľa, no dnes som si pre vás pripravila netradičný recept. Ako hlavnú ingredienciu použijeme tekvicu. Vyskúšajte - veľmi chutné.

Ingrediencie:

- polovica tekvice,
- 300 gramov horúceho údeného mäsa,
- 250 gramov tvrdého syra,
- 150 - 200 gramov majonézy,
- 2 vajcia,
- 1 šálka semien granátového jablka,
- pol pohára vlašských orechov,
- korenie,
- soľ.

14.03.2018

Šalát s bulgurom a zeleninou

Ingrediencie: bulgur, paradajka, uhorka, cibuľa, bylinky, soľ, korenie, cesnak, olej, citrónová šťava, ocot

Šaláty s ryžou mám veľmi rada, sú sýte a veľmi chutné. Dnes som vám opísala recept na jeden z mojich obľúbených šalátov s bulgurom a zeleninou.

Ingrediencie:

- pol pohára bulguru,
- 1 paradajka,
- 1 uhorka,
- polovica cibule,
- 5-6 zelenej cibule,
- petržlen,
- kôpor,
- korenie,
- 2 polievkové lyžice. rastlinný olej,
- 1-2 lyžičky. citrónová šťava alebo ocot.

14.03.2018

Šalát "Tabbouleh"

Ingrediencie: bulgur, paradajka, uhorka, zelenina, rasca, soľ, korenie, citrónová šťava, olej

Som si istý, že si zamilujete tento veľmi chutný neobvyklý šalát Tabbouleh. Dnes som pre vás opísala klasický recept na jej prípravu.

Ingrediencie:

- tretina pohára bulguru,
- 1 paradajka,
- 1 uhorka,
- petržlen,
- kôpor,
- zelená cibuľa,
- mäta,
- zira,
- soľ,
- korenie,
- 1,5-2 lyžičky. citrónová šťava,
- 1-2 lyžice. rastlinný olej.