Kastról so zemiakmi a kuracím mäsom. Recept na zemiakový kastról s kuracím mäsom v rúre

Najjednoduchšia sada produktov, medzi ktorými je povinné kuracie mäso a zemiaky, vám umožní potešiť svojich hostí a členov domácnosti jedlami úplne odlišnými podľa chuti. Tieto jedlá spája len názov, hlavné suroviny a spôsob prípravy.

Kastról zo surovín v pomalom hrnci

Zemiakový kastról zo surových zemiakov a kuracieho filé nakrájaného na medailóniky.

Približné množstvo výrobkov na 1 plech na pečenie:

1 kg zemiakov;
0,5 kg kuracieho filé;
2 veľké cibule;
0,5 kg kyslej smotany (obsah tuku 10-15⁰);
Zmes kurkumy a papriky alebo hotové kari korenie.

Spôsob varenia:

Ošúpané zemiaky nakrájame na okrúhle alebo polkruhové plátky s hrúbkou 4-5 mm.
Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky.
Filet z prsníka sa nakrája na 1 cm hrubé kolieska a zmieša sa s kurkumou.
Rúra sa zohreje na 170-180°C.
Plech na pečenie je potiahnutý margarínom alebo rastlinným olejom.
Zemiaky sú rozdelené na 2 polovice. Jedna ide na spodnú vrstvu, druhá je položená na vrstve cibule a kúskov soleného kuracieho mäsa namočeného v korení.
Všetko je pokryté rovnomernou vrstvou jemne nasolenej kyslej smotany. Ak je kyslá smotana hustá, musí sa zriediť kefírom alebo malým množstvom vody.
Plech ide do rúry na 40-50 minút. Zvýšenie teploty spôsobí, že sa zemiaky skôr pripália a vysušia, než aby sa upiekli. Plech na pečenie nemôžete ničím zakryť, zväčší sa tým plocha na odparovanie vlhkosti, ktorá je už v zemiakoch trochu. Na spodok rúry umiestnite panvicu s vodou.
Varenie tohto kastróla v pomalom hrnci poskytuje predvídateľnejší výsledok ako v rúre. Hlavnou vecou je vybrať správny režim, aby sa zemiaky upiekli a nezostali žiadne surové plátky. Kuracie mäso dosiahne požadovaný stupeň pripravenosti rýchlejšie ako zemiaky. O množstvo vlhkosti sa báť nemusíte. Aby jedlo nevyzeralo ako dusené zemiaky s mäsom, odporúča sa naliať položené vrstvy hlavných produktov so slanou zmesou vajec a mlieka.

Kyslú smotanu je možné nahradiť „talianskou omáčkou“. Na jeho prípravu budete potrebovať kečup a majonézu v rovnakých častiach a pár strúčikov cesnaku (jemne nasekaný, nastrúhaný na jemnom strúhadle alebo pretlačený).

Zemiakový kastról v porciovaných hrncoch s kuracím filé

Na porciovaný kastról sa odoberajú aj surové produkty. Čerstvé paradajky sa pridávajú do zoznamu produktov z predchádzajúceho receptu.

Vzhľadom na to, že zemiaky ani kuracie mäso nemajú výraznú chuť, môžete použiť nakladané paradajky alebo uhorky, vďaka ktorým bude jedlo chutnejšie. Aby boli zemiaky šťavnaté, potrebujete vodu. Môže byť nahradený malým množstvom marinády.

Ak pri príprave kastróla vo veľkých otvorených formách je lepšie posypať čerstvé bylinky 1-2 minúty pred koncom varenia, potom varenie v uzavretých nádobách bez pridania kurkumy zahŕňa pridanie aromatických bylín do vrstvy kuracieho filé.

Na kastról budete potrebovať:

0,5 kg zemiakov;
0,5 kg cibule;
0,5 litra kyslej smotany;
300-400 g syra;
0,5 kg filé z kuracích pŕs.

Proces varenia:

Syr musí byť nastrúhaný na hrubom strúhadle.
Zemiaky a cibuľa sú nakrájané na kolieska.
Všetko je rozložené vo forme vo vrstvách: zemiaky, cibuľa, mäso, syr, kyslá smotana. Vrstvy sa opakujú 2-3 krát, posledné by mali byť zemiaky. Musí byť natretý kyslou smotanou a posypaný syrom na vrchu - vďaka tomu bude kôra ružovejšia.
Je ťažké úplne vybrať taký kastról z formy. Je lepšie ho najskôr nakrájať na kúsky.

Problémom varenia je pokrm nepresoliť. V závislosti od druhu syra a jeho množstva sa soli môžete úplne vyhnúť. Nedostatok soli môžete kompenzovať podávaním kastróla s nakladanými chrumkavými uhorkami.

Kastról zo zemiakovej kaše s mletým kuracím mäsom

Nuansy varenia:

Čerstvo pripravené pyré je vhodné na prípravu kastróla, ale musí sa dôkladne ochladiť, aby sa vajcia pridané do zmesi neprevarili. Zemiakové pyré, ktoré vám ostali z predchádzajúceho jedla, fungujú rovnako dobre, no treba ich zohriať. Za týmto účelom sa mlieko zahreje a pridá sa margarín alebo maslo. Táto zmes sa postupne zavádza do pyré. Pomocou drviča sa privedie do homogenity. Potom musí základňa kastróla vychladnúť. V tejto dobe sa pripravuje mleté mäso. Musí sa vyprážať s pridaním korenia a jemne nakrájanej cibule.

Kurkuma je vhodnejšia pre všetky druhy kuracích jedál, dodáva mäsu jedinečnú vôňu, zdôrazňujúcu jeho jemnosť. Použitie koriandra, bazalky a iných korenín nie je príliš vhodné. Je lepšie pridať rovnomerný kôpor a zelenú cibuľu bez tepelnej úpravy alebo ich posypať na jedlo pár minút pred varením, inak mäso zhorkne a zemiaky sa zdajú kyslé.

Ako variť:

Aby sa kastról nerozpadol, musíte k zemiakom pridať vajcia. Výhodnejšie je to urobiť rozmiešaním 3-4 vajec v malom množstve mlieka. Túto zmes je potrebné zmiešať s vychladnutým, ale ešte nestuhnutým pyré. Je lepšie to urobiť vidličkou. Neodporúča sa zemiaky pred pečením poraziť.
Zemiaková hmota je rozdelená na dve rovnaké časti. Jeden z nich sa položí v rovnomernej vrstve na naolejované dno formy. Je potrebné ho vyrovnať lyžicou a ľahko zhutniť.
Druhá vrstva je vyprážané mleté mäso.
Tretia vrstva je zvyšok zemiakovej kaše. Dá sa aj trochu zhutniť.
Aby ste získali zlatohnedú kôrku, potrite povrch rozšľahaným vajíčkom.
Kastról sa môže piecť pri teplote 220-250⁰ C. Výrobky sú už pripravené na konzumáciu, pri príprave tohto jedla je potrebné dať mu tvar.

Kastról so šampiňónmi a kuracie prsia so syrom

Ingrediencie:

zemiaková kaša;
2 kuracie prsia (varte);
huby (najlepšie šampiňóny);
tvrdý syr;
zelenina podľa chuti (mrkva, paprika, paradajky, baklažán).

Spôsob varenia:

Zemiakovú hmotu je potrebné rozdeliť na 4 časti. Vložte do formy, striedajte vrstvy navzájom - zemiaky, zelenina, huby, mäso.
Zeleninová zmes alebo huby musia byť pripravené pred pridaním do kastróla.

Aby bolo jedlo jemnejšie a dodalo mu dodatočnú silu, každá vrstva môže byť posypaná strúhaným tvrdým syrom.

Zemiakový kastról s kuracím mäsom (video)

Náplň pre kastróly môže byť dusená zelenina zmiešaná s vyprážaným mletým kuracím mäsom. Ale zelenina je zaujímavejšie kombinovaná s kúskami mäsa, ktoré sa vám rozplývajú v ústach. Aby bolo kura mäkké a šťavnaté, nesmiete ho prepiecť na sporáku. (Akékoľvek) mäso sa dobre upečie, ak naň vytlačíte malé množstvo citrónovej šťavy.

Recepty na lahodné kastróly pre každý vkus

zemiakový kastról s kuracím mäsom

1 hodina

170 kcal

5 /5 (1 )

Kastról s kuracím mäsom a zemiakmi v rúre je skutočne lahodné jedlo, ktoré sa rýchlo a jednoducho pripravuje a dobre sa hodí ako večera alebo obed. Pripravili sme pre vás tri recepty na tento kastról, ktoré vám pomôžu rýchlo a úplne nakŕmiť vašu rodinu. Pozrime sa na každú z nich podrobnejšie.

Recept na zemiakový kastról s kuracím filé a syrom

Kuchynské náradie a spotrebiče:

Zemiakový	560-600 g
Kuracie filé	470-500 g
Tvrdý syr	300-330 g
Cibuľa	140-150 g
Majonéza	50-60 g
Strúčiky cesnaku	4 ks.
kyslá smotana	280-300 g
Soľ	3-4 štipky
Mletá paprika	2 štipky

Prvá etapa

Najprv musíte pripraviť kuracie filé. Je potrebné ho dobre opláchnuť vo vode a potom ho zbaviť rôznych filmov a mastných pruhov. Filet nakrájame na tenké vrstvy, ktoré budú na svetle mierne priesvitné.
Strúčiky cesnaku položte na rezací stôl a každý z nich dôkladne udrite päsťou alebo ich rozdrvte bočnou plochou noža. Po silnom údere bude odstránenie šupiek jednoduché. Cesnak nakrájajte na dosku alebo ho pretlačte lisom na cesnak.
Do misy (alebo len tak na dosku) vložte nasekaný cesnak a nakrájané kuracie mäso. Pridajte majonézu, trochu soli a korenia. Pokojne pridajte aj trochu svojho obľúbeného korenia, hlavné je poznať limity, aby nenarušili chuť ostatných ingrediencií.
Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame na tenké kolieska. Pokúste sa nakrájať všetky krúžky na rovnakú hrúbku, pretože prvú vrstvu kastróla vyskladáme z cibule.
Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. V recepte je použité približné množstvo syra, ale ak máte tento produkt naozaj radi, pokojne nastrúhajte ešte trochu syra.
Nalejte kyslú smotanu na tanier a pridajte štipku soli a korenia, potom zmiešajte kyslú smotanu s korením a rovnomerne ich rozložte.
Každý zemiak nakrájajte na kolieska alebo polkolieska na tenko ako cibuľu.

Druhá etapa

Recept na kastról s mletým kuracím mäsom

príprava – 25 minút, varenie – 45-50 minút.
Počet porcií: 3-4.
Kuchynské náradie a spotrebiče: doska na krájanie, rúra, misa, strúhadlo, miska na pečenie, nôž, mlynček na mäso.

Zoznam použitých prísad

Začnime variť kastról

Prvá etapa

Druhá etapa

Recept na zemiakový kastról s kuracím filé a šampiňónmi

Čas vyhradený na prípravu kastróla: príprava – 20 minút, varenie – 45-50 minút.
Počet porcií: 3-4.
Kuchynské náradie a spotrebiče: doska na krájanie, rúra, misa, strúhadlo, miska na pečenie, nôž.

Zoznam použitých prísad

Začnime variť kastról

Prvá etapa

Kuracie filé opláchneme vo vode a zbavíme ho rôznych filmov a mastných šmúh. Filet nakrájame na tenké vrstvy, nakrájame čo najtenšie, aby nevznikli problémy s tvorbou vrstiev kastróla.
Cesnak nakrájajte na dosku alebo ho pretlačte lisom na cesnak.
Vložte nasekaný cesnak a nakrájané kuracie mäso do misy. Pridajte majonézu, trochu soli a korenia.
Pre chuť môžete pridať niektoré z vašich obľúbených korenín.
Všetky ingrediencie v miske dobre premiešame lyžičkou a necháme asi 20 minút lúhovať.
Naplňte šampiňóny vodou a umyte z nich zemité zvyšky, ktoré sa veľmi často nachádzajú v hubách. Keď sú všetky huby dôkladne umyté, nakrájajte ich na tenké vrstvy.
Z cibule ošúpeme šupku a nakrájame ju na tenké kolieska alebo polkolieska. Pokúste sa nakrájať všetky krúžky na rovnakú hrúbku, pretože prvú vrstvu kastróla vyskladáme z cibule.
Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nalejte kyslú smotanu do taniera a pridajte štipku soli a korenia, ako aj pár štipiek muškátového orieška. Zmiešajte kyslú smotanu s korením a rovnomerne ich rozdeľte medzi sebou.
Zemiaky ošúpeme a niekoľkokrát namočíme do vody, aby sa vyplavil prebytočný lepok a škrob.
Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na tenké plátky.

Druhá etapa

Dno a boky zapekacej misy vymastíme maslom. Naša prvá vrstva bude cibuľa, položte ju na dno formy, každý kruh čo najbližšie k sebe.
Poukladáme druhú vrstvu zemiakov, ktoré navrch potrieme kyslou smotanou.
Na zemiaky položte vrstvy šampiňónov a trochu ich potrite rovnakou kyslou smotanovou omáčkou.
Na huby položte tretiu vrstvu, ktorá pozostáva z kuracieho filé namočeného v korení, cesnaku a majonéze.

Kuracie mäso a zemiaky, ako aj ďalšie možnosti mäsových jedál v kombinácii so zemiakmi, sú veľmi uspokojivé a po príprave niečoho takého niet pochýb: všetci členovia rodiny budú plní a šťastní, pretože nie je toľko ľudí, ktorí nepáči sa mi jeden alebo oba tieto produkty.
Ak teda pochybujete o niečom tak chutnom, chutnom, no zároveň jednoduchom, čo poteší vašu rodinu, pokojne stavte na rajnice so zemiakmi.
KURACIE A ZEMIAKY KAŠER SO SYROM Ingrediencie: 600 g zemiakov, 500 g kuracieho filé, 300 g kyslej smotany, 200 g syra, 150 g cibule, 50 g majonézy, 3 strúčiky cesnaku, korenie, soľ.
Kuracie filé nakrájame na malé kúsky, zmiešame s nasekaným cesnakom, majonézou, korením, soľou, korením a dáme na pol hodiny do chladničky. Zemiaky nakrájame na tenké kolieska, cibuľu na kolieska, zamiešame kyslú smotanu s korením, soľou a prípadne iným korením podľa chuti. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, na vymastenú panvicu poukladáme vo vrstve cibuľu, na ňu poukladáme polovicu zemiakov, potrieme polovicou kyslej smotanovej omáčky, na ňu položíme polovicu kurčaťa, polovicu syra, potom zvyšnú časť na to zemiaky a omáčku, na to zvyšné kura a na to syr. Kastról pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov hodinu.
Kyslú smotanu môžete nahradiť majonézou úplne alebo smotanou, do receptu pridať paradajky, huby, salámu a sladkú papriku.
KURA, ZEMIAKY A MRKVOVÝ KAŠER V JOGURTE

Ingrediencie: 600 g kuracieho filé, 3 mrkvy, 2 zemiaky, ½ cibule, 2 polievkové lyžice. nízkotučný jogurt, ½ lyžice. olivový olej, ½ lyžičky. cukor, sušený kôpor, korenie, soľ.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame, premiešame, pridáme olivový olej a cukor. Prsia nakrájame na jemné kocky alebo rozdrvíme v mixéri, zemiaky nakrájame na tenké kolieska. Jedlo dáme do vymastenej zapekacej misy: najprv mrkvu a cibuľku, potom kuracie mäso, korenie a soľ, na to poukladáme zemiaky, všetko polejeme nízkotučným prírodným jogurtom alebo kyslou smotanou, posypeme kôprom a vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov na 1 hodinu.
Mrkvu v tomto rajnici môžete nahradiť baklažánom.
KURACIE, ZEMIAKOVÁ A KUKURIČNÁ KAŠERKA

Ingrediencie: 100 g syra, 4-5 zemiakových hľúz, 1-2 cibule, 1 kuracie stehno a 1 konzerva kukurice, majonéza, korenie, soľ.
Z mrazeného stehna nožom odrežeme všetko mäso od kosti, vložíme do zapekacej misy, posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou a kukuricou, poukladáme tenké plátky zemiakov, navrch postrúhaný syr, natrieme majonézou všetko pečieme asi pol hodiny v rúre vyhriatej na 180 stupňov .
KURA, ZEMIAKY A ŠAMPIÓN

Ingrediencie: 200 g čerstvých šampiňónov, 5 hľúz zemiakov, 1 cibuľa a 1 kuracie prsia, ½ šálky smotany, maslo, korenie, korenie, soľ.
Filet z kuracích pŕs nahrubo nasekáme, orestujeme spolu s nakrájanými hubami, zemiaky nakrájame na tenké kolieska. Zemiaky poukladáme na plech vymastený maslom v jednej vrstve, korením a soľou, navrch poukladáme polkolieska cibule, potom ďalšiu vrstvu zemiakov, korenia a soli, potom poukladáme vyprážané huby a kuracie mäso ochutené korením, potom ďalšiu vrstvu zemiaky na ne, korenie, soľ, navrch nalejeme smotanu. Kastról pečieme v rúre predhriatej na 200-220 stupňov 40-50 minút.
ZEMIAKOVÁ KAŠTIČKA S KURACOM “PICTANT”

Ingrediencie: 1 kg zemiakov, 600 g kuracieho filé marinovaného v korení, 200 ml smotany, 150 ml mlieka, 100 g strúhaného syra, 4 vajcia, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa a sladká červená paprika, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, 2 lyžičky. soľ, ½ lyžičky. čierne korenie.
Zemiaky nakrájajte na kúsky podľa potreby a varte do polovice. Na rozohriatom oleji na panvici opečieme kuracie kúsky nakrájané na pásiky, korenie a soľ, pridáme nasekaný cesnak, cibuľu a papriku, restujeme 5 minút. Vložte zemiaky do vymastenej panvice, potom kuracie mäso a zeleninu. Vajcia zmiešame so smotanou, mliekom a soľou, korením, túto zmes nalejeme do formy, na vrch posypeme syrom a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 35 minút.
KAŠEĽ S GRILOVANÝM KURAŤOM, ZEMIAKOVÁ ŠŤAŤ A MASCARPONE

Ingrediencie: 900 g zemiakov, 600 ml mlieka, 80 g masla, 2 cibule, strúčik cesnaku, žltá a červená paprika, 1 stredne veľké grilované kura, 4 polievkové lyžice. syr mascarpone, 2 lyžice. múka, 1 polievková lyžica. maslo, 1 lyžička. mletá paprika a soľ, ½ lyžičky. čierne korenie.
Na panvici na oleji opekáme 10 minút prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájanú cibuľu a papriku, kým nezmäkne. V hrnci rozpustíme maslo, múku trocha opražíme, postupne prilievame mlieko a potom primiešame vymiešané mascarpone, urobíme omáčku, okoreníme, osolíme, okoreníme mletou paprikou, pridáme na panvici opraženú zeleninu. omáčka. Zemiaky uvaríme a roztlačíme. Kuracie filé oddeľte od kostí, odstráňte kožu, nakrájajte na malé kúsky, vložte do vymastenej formy, nalejte na ňu pripravenú omáčku, potom na ňu položte zemiakovú kašu a kúsky masla. Kastról pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov pol hodiny.
ZEMIAKOVÁ KAŠERKA S KURAcou PLNKOU

Ingrediencie: na zemiakovú kašu – 1,5 kg zemiakov, 2 vajcia, 1 štipka soli a zväzok kôpru, 1 lyžička. kari, plnka – 300-400g mletého kuracieho mäsa, 2 cibule, 1 štipka soli, ½ sladkej červenej papriky, 1/3 malého koreňa zeleru, 1 ČL. zmes papriky, rastlinný olej, na plnenie - 150 g strúhaného tvrdého syra, 1 vajce, ¾ šálky vody, 2 polievkové lyžice. kyslá smotana a múka.
Zemiaky uvaríme do mäkka, roztlačíme a pridáme ostatné suroviny na kašu. Mleté kurča opečte na rastlinnom oleji, pridajte nadrobno nakrájaný zeler, nakrájanú sladkú papriku, cibuľu, ochuťte zmesou papriky a soli, smažte 10 minút. Na plnenie zmiešajte všetky ingrediencie, kým zmes nie je homogénna (bez hrudiek). Formu vymastíme maslom, vysypeme strúhankou, vyložíme zemiakovou zmesou, urovnáme, urobíme boky, na zemiaky dáme kuraciu plnku, všetko polejeme kyslou smotanovou omáčkou, dáme piecť na 20 minút do rúry vyhriatej na 220 stupňov, potom posypeme syrom, pečieme ďalších 25 minút do zlatista . Pri podávaní nakrájame kastról vo forme na porcie.
Kastróly s kuracím mäsom a zemiakmi môžu byť rôzne - pridajte do receptu svoju obľúbenú zeleninu, odstráňte tie najmenej obľúbené, buďte kreatívni a použite rôzne omáčky na polevu a zakaždým to bude určite chutné a dokonca veľmi chutné!
Dobrú chuť!

Recept krok za krokom s fotografiami a videami

Keď chcem útulné, hrejivé a pohodlné jedlo, urobím kastról s kuracími zemiakmi. Toto jednoduché a výživné jedlo sa pripravuje rýchlo a nie je vôbec problematické, ale vyzerá celkom pôsobivo vo vzhľade aj chuti.

Kombinácia chutí mäkkej zemiakovej kaše, jemne chrumkavej zlatistej kôrky a šťavnatej krémovej kuracej plnky vytvára jemný a neskutočne príjemný kontrast. Jedlo sa ukáže ako veľmi oduševnené a také aromatické a jemné, že si chcete každé sústo vychutnať čo najdlhšie! Skúste to!

Na prípravu zemiakového kastróla s kuracím mäsom a šampiňónmi v rúre pripravte suroviny podľa zoznamu.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Zemiaky dáme do hrnca a zalejeme vodou. Vodu privedieme do varu, pridáme 1-2 štipky soli a varíme asi 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Kým sa zemiaky varia, pripravíme si plnku.

Kuracie kúsky zbavíme kože, mäso oddelíme od kostí a nakrájame na malé kúsky. Do plnky môžete použiť aj kuracie filé, ale o niečo chutnejšie je tmavé mäso z kuracích stehien. Nakrájajte aj cibuľu a huby.

Zahrejte 1-2 lyžice. rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte kuracie kúsky a opekajte pár minút z oboch strán, kým mäso nezbelie.

Potom pridajte cibuľu a ak chcete, malý kúsok masla. Za stáleho miešania zmes smažte ďalších 5-6 minút, kým cibuľa nezmäkne.

Potom pridajte korenie podľa chuti. Pridám mleté čierne korenie, tymián, muškátový oriešok, trochu kari korenia a soľ. Premiešame a smažíme ďalšie 1-2 minúty.

Pridajte huby. Za stáleho miešania smažte zmes na strednom ohni. Keď huby stratia objem a pustia šťavu, mierne zvýšime oheň a huby varíme ešte 3-4 minúty, aby sa väčšina šťavy odparila.

Pridajte 2 polievkové lyžice. preosiatu pšeničnú múku a smažte ďalšie 2-3 minúty.

Za stáleho miešania prilievame smotanu. Krém predhrejte, aby nedošlo k náhlej zmene teploty.

Na miernom ohni priveďte zmes do varu. V prípade potreby pridajte horčicu a ďalšie korenie podľa chuti. Plnku dusíme na miernom ohni ďalších 4-5 minút, kým omáčka nezhustne, a oheň vypnite.

Niekoľko minút predtým, ako sú zemiaky hotové, zohrejte mlieko. Nalejte mlieko do hrnca, pridajte 1-2 zelené cibule, bobkové listy a maslo a priveďte do varu. Potom vypnite oheň a nechajte mlieko ešte 3-4 minúty vylúhovať.

Zemiaky scedíme a roztlačíme mačkadlom na zemiaky do hladka.

Počas pretláčania zemiakov postupne prilievame horúce mlieko. Najprv odstráňte cibuľu a bobkový list.

Pridajte tiež soľ, mleté čierne korenie podľa chuti a kuracie vajce. Pridám 1 vajce a 1 žĺtok, takže farba pyré je sýtejšia a zlatistejšia. Všetko dobre premiešame.

Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Na prípravu kastróla môžete použiť buď jednu veľkú formu, alebo niekoľko malých porcií.

Dno a boky panvice posypeme strúhankou. Vrstvu strúhanky na dne urobím trochu hustejšiu.

Pripravené formičky naplníme asi do 1/3 zemiakovou kašou.

Pridajte vrstvu plnky (asi 1/3 viac).

Pridajte poslednú vrstvu zemiakovej kaše. Pyré možno jednoducho uhladiť alebo vytvarovať pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka s tryskou.

Rovnakým spôsobom pripravíte kastról vo veľkom pekáči.

Takto pripravený kastról vložíme do rúry predhriatej na 180-200 stupňov. Všetky komponenty misky sú už pripravené, takže zemiakový kastról s kuracím mäsom a šampiňónmi pečieme v rúre do zlatista.

Pri veľkej kastróle tento proces spravidla trvá 25-30 minút.

Na porciovanú verziu stačí 10-15 minút.

Zemiakový kastról s kuracím mäsom je pripravený. Dobrú chuť!

Dobrý deň, milovníci chutných kastrólov! Keď som videl dosť Alexandrovho úsilia, chcel som si dopriať aj chutnú a nezvyčajnú kastról. Keby som sa rozhodoval len ja, bola by to jednoduchá diétna možnosť. Ale po práci, kedykoľvek počas roka, chce môj manžel výdatnú večeru, takže moje jedlo bude zodpovedať jeho želaniam - veľmi výdatný kastról so zemiakmi a kuracím mäsom v rúre vo francúzštine. Súhlasíte, už len názov vyvoláva divokú chuť do jedla.

Dnes povieme „zbohom“ všetkým prívržencom najprísnejších diét a kritikom zdravého a zdravého jedla a zvyšok - poďme do práce! Hneď vás upozorním, že počas procesu varenia som mal neočakávané „zvyšky“, čo sa ukázalo ako ďalší bonus. To všetko ukáže fotografia nižšie, ale zatiaľ ako odporúčanie: upravte podľa veľkosti vašej zapekacej misy a chutí vašej rodiny.

Francúzsky kastról so zemiakmi a kuracím mäsom

Ingrediencie:

Zemiaky - 1200-1400 gramov.
Kuracie prsia - 800 - 900 gramov.
Cibuľa - 1-2 kusy.
Cesnak - 8-10 strúčikov.
Syr - 400 gramov.
Kyslá smotana - 400 gramov.
Soľ, mleté korenie, korenie, korenie - podľa chuti.

Ako variť - prvá fáza: prípravná

Najprv sa postaráme o kurča, pretože potrebuje čas na marinovanie. Pri rezaní hydiny vždy používam veľmi pohodlné zariadenie. Čisté filé nakrájajte na tenké plátky. Či už dostanete veľké kusy alebo tenké a dlhé kusy - nezáleží na tom, hlavná vec je, že hrúbka kuracieho mäsa je minimálna.

Mladé strúčiky cesnaku nakrájame na plátky. Môžete použiť starý cesnak, ale ja už mám čerstvý rustikálny cesnak s úžasnou vôňou.

Pripravte si všetky potrebné koreniny. Okrem morskej soli som pridala čierne a červené korenie a tiež sušené bylinky.

Nasekané kuracie filety vložte do misy, pridajte cesnak, pridajte 1-2 lyžice. lyžice kyslej smotany a všetko posypte soľou a obľúbeným korením podľa chuti. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a misku s mäsom vložte na pol hodiny do chladničky. Zatiaľ stihneme pripraviť ďalšie produkty.

Nakrájajte veľké cibuľové hlavy na krúžky. Samozrejme, nakrájajte na tenké plátky. Ak máte radi cibuľu, zvýšte množstvo na 3 kusy.

Na rajnicu je lepšie vziať mladé (ale môžete použiť aj staré) veľké zemiaky, ošúpte ich a nakrájajte na tenké plátky. V tejto veci mám šťastie, pretože mám špeciálne strúhadlo(krájač) na tenké krájanie produktov.

Vložte zemiaky do hlbokej misky a pridajte trochu soli. Mimochodom, uistite sa, že nie je žiadna prebytočná tekutina. Kým som pracovala na syre a omáčke, moje zemiaky stihli dobre pustiť šťavu, takže som ich musela vyžmýkať.

Aby bolo kuracie filé šťavnaté, potrebujete ďalšiu marinádu. Poslúži ako kyslá smotana s korením. Soľ a trochu korenia zmiešame s kyslou smotanou alebo smotanou.

Všetok syr nahrubo nastrúhame. Naša kastról z kuracieho a zemiakového mäsa vďaka nemu vydrží, keďže jedlo je pripravované bez vajec. Myslím, že si môžete vziať akýkoľvek druh syra, ale tvrdé odrody sú lepšie ako spracované alebo klobásy.

Druhá fáza: hlavná

Filet je marinovaný, zemiaky sú pripravené - je čas začať vytvárať kastról. Rúru predhrejeme na 190 °C, plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom. Prvá tenká vrstva bude cibuľa. Opakujem, ak ste fanúšikmi tejto zeleniny, tak ju pokojne rozotrite po celom dne formy.

Na vrch položte zemiaky. Na tenké krájanie sa mi toho dostalo veľa, tak som to rozložil v dvoch vrstvách. Prvý bol blízko seba, prekrýval sa a potom znova prešiel cez vrchol, ale bez „fanatizmu“.

Na zemiaky položte kuracie prsia. Pokúste sa zabezpečiť, aby medzi kusmi mäsa nebola žiadna medzera. Nezabudnite pridať cesnak, nebude chutiť horko.

Aby ste zabezpečili šťavnatosť všetkých komponentov, vtáka dôkladne nalejte kyslou smotanou omáčkou.

Všetko bohato zakryte syrovou čiapkou.

A teraz začneme novým spôsobom: - mäso - kyslá smotana - syr. Vyrábame toľko vrstiev, koľko vám dovoľuje váš tvar a dostupnosť produktu. Ukázalo sa, že ide o 2 vrstvy kuracieho filé a 3 vrstvy zemiakov. Recept môžete samozrejme zmeniť a počet vrstiev si prispôsobiť, ale v ktorejkoľvek fáze by ste mali skončiť s tenkou vrstvou zemiakov, ktorú natriete kyslou smotanou a posypete syrom. Vložte kastról do rúry na 60-80 minút.

Tretia fáza: recept s bonusovou fotografiou

Ako som už spomenul, všetko sa mi nezmestilo do formy a skončili som s lahodnými „zvyškami“. Po zmiešaní cibule, zemiakov a mäsa v miske som sa rozhodla tieto produkty upiecť len tak.

Omáčka už nebola, takže môj kastról bude držať pohromade len jedno vajce. Mne to stačilo.

Po vložení všetkého do malých formičiek som navrch posypal zvyšným syrom.

Kým som pripravoval mini verzie, stihol sa zohriať hlavný kastról s kuracím mäsom a zemiakmi. A keď som vložil svoje „bonusy“ do rúry, vôňa z veľkého plechu sa rozniesla po celej kuchyni.

Štvrtá fáza: potešenie

Keď je všetko pripravené, vyberte plechy na pečenie a nechajte ich mierne vychladnúť.

Kastról nakrájajte na porcie a podávajte s niečím osviežujúcim: šalátom alebo čerstvou zeleninou.

V súvislosti s možnosťou bonusu došlo k miernemu zaseknutiu. Nedostatok omáčky spôsobil, že jedlo bolo trochu suché. Záver sa navrhuje sám: ako urobiť kastról šťavnatý - nešetrite kyslou smotanou. Práve tento produkt by mal poskytnúť kuracím prsiam šťavnatosť. Ale ako povedal môj manžel: "K pivu to pôjde." Najmä ak v tom istom čase sledujete Majstrovstvá Európy vo futbale, určite zjete všetko.

Šťastné futbalové víťazstvá! S úctou a krásnymi prianiami, Elena.