Ako rýchlo pripraviť jablkový koláč. Jednoduchý a rýchly koláč s jablkami, pomarančmi, tvarohom

Ahojte priatelia! Povedzte mi, aké pečivo je najobľúbenejšie a najjednoduchšie? Presne tak, jablkový koláč. Túto pochúťku pozná úplne každý už od detstva. A moja mama naučila veľa ľudí piecť tento kulinársky zázrak. Ale niekedy chcete diverzifikovať svoje menu a tu recepty zhromaždené v tomto článku prídu na záchranu. A tu je 11 nápadov – pestré, chutné a jednoduché!

Odporúčam vám, aby ste si najskôr prečítali obsah a vybrali si možnosť, ktorú dnes potrebujete. Uložte si tiež túto stránku medzi záložky, aby ste mohli rýchlo nájsť požadovaný recept. A ak chcete, tak sledujte odkaz na môj ďalší článok, kde odhaľujem všetky tajomstvá prípravy tohto sviežeho dezertu.

Malá, ale dôležitá poznámka. Do akéhokoľvek pečiva musíte pridať preosiatu múku, aby bolo hotové jedlo nadýchanejšie a jemnejšie. Preosievanie ďalej obohacuje cesto kyslíkom.

Tento recept je pomerne jednoduchý na prípravu, počet ingrediencií je malý. Ak sa vám nechce v kuchyni dlho miesiť cesto, pripravte si rýchly strúhaný koláč, ktorý poteší celú rodinu. Toto je môj obľúbený recept, chutný a jednoduchý.

Rýchly recept na prípravu koláča za 10 minút

A teraz vás prekvapím. Už za 10 minút môžete koláč úplne zostaviť a vložiť do rúry. Takže, keď bude vaša rodina nabudúce žiadať pečivo na čaj, použite tento recept. Cesto vôbec netreba miesiť!

Ingrediencie:

múka - 0,5 lyžice.
krupica - 0,5 lyžice.
cukor - 0,5 lyžice.
sóda alebo prášok do pečiva - 1 lyžička.
jablká - 4 ks. priemer
škorica - 1 lyžička.
hrozienka - hrsť
vlašské orechy - hrsť
citrónová šťava - 1 lyžička.
mrazené maslo - 100 gr.

Spôsob varenia:

1.V miske zmiešame suché ingrediencie. Ako vidíte, všetky sa odoberajú v rovnakých objemoch - každý 0,5 šálky: cukor, múka, krupica. Pridajte k nim aj sódu bikarbónu. Všetko dobre premiešame do hladka, aby nezostali žiadne hrudky.

V prípade potreby môžete krupicu nahradiť ovsenými vločkami.

2. Najviac času zaberie príprava jabĺk. Najprv ich musíte olúpať a odstrániť semená. Potom nastrúhajte na hrubom strúhadle.

3. Opláchnite hrozienka. Ak máte čas, vopred ho naparte v horúcej vode. Ale nemusíte to robiť. Orechy nasekáme nožom. K jablkám pridajte sušené ovocie, orechy a škoricu a vytlačte citrónovú šťavu. A rýchlo premiešajte.

Pre tento recept je dôležité brať šťavnaté jablká, najlepšie sladké a kyslé.

4. Maslo musíte vziať mrazené, aby ste ho mohli ľahko nastrúhať. Formu na pečenie (18-20 cm) vysteľte pergamenom. Na toto množstvo ingrediencií potrebujete malú formu. Ak zväčšíte objem produktov, vezmite si väčšiu nádobu.

5. Polovicu množstva masla (50 g) nastrúhajte priamo do pripravenej panvice a rovnomerne ho rozdeľte po dne.

6. Tretinu suchej zmesi nasypeme na maslo a zatrasieme nádobou na pečenie.

7.V ďalšej vrstve natrieme polovicu plnky.

Ak jablká nie sú dostatočne sladké, zalejeme ich trochou mlieka alebo sirupu (voda s cukrom). Tento dezert môže byť vyrobený z akéhokoľvek šťavnatého ovocia - slivky, nektárinky, čerešne.

9. Nastrúhajte 50 gramov masla, ktoré zakryje všetku múku.

10.Umiestnite obrobok do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút. 5 minút pred dovarením výpek posypeme cukrom, aby sme získali lahodnú zlatohnedú kôrku.

11. Hromadný koláč musíte zjesť, keď úplne vychladne. Práve v chladnom videu naplno odhaľuje svoj vkus. Ak chcete vybrať upečené jedlo, prejdite nožom okolo okraja panvice a potom ju otvorte.

12.Pred podávaním môžeme ozdobiť práškovým cukrom. Vďaka tomu získate veľmi jemnú štruktúru a pocit, že v strede nie je žiadne cesto, len navrchu kôrka. Vyskúšajte tento bulharský recept a budete to robiť vždy, keď nemáte čas miesiť cesto.

Ako upiecť jablkový koláč bez vajec a prášku do pečiva na plechu

Ak nejete vajcia, cesto môžete pripraviť aj bez nich. Zaobídete sa aj bez prášku do pečiva, ak hovoríme o krehkom cestíčku.

Ingrediencie:

múka - 3 lyžice. (250 g každý)
maslo pri izbovej teplote - 200 g.
kyslá smotana - 4 lyžice.
cukor - 1 polievková lyžica.
vanilín - na špičke noža
soľ - 1/4 lyžičky.

Na náplň:

jablká - 3 ks.
cukor - 1/3 lyžice.
škorica - 1 lyžička.
detský tvaroh alebo tvarohová hmota - 100 g.

Príprava:

1.Maslo vopred vyberieme z chladničky, aby zmäklo. Mäkké maslo a cukor rozotrite do hladka.

2. Pridajte štipku soli, podľa potreby vanilku a preosiatu múku. Začnite miesiť cesto. Najprv premiešajte lyžičkou, keď je hmota príliš tesná, začnite pracovať rukami. V tejto fáze by cesto malo byť mäkké, drobivé, podobné mokrému piesku.

3.Pridáme kyslú smotanu a opäť dobre premiešame. Zložte cesto do jednej gule. Bude mäkký, mastný, nie elastický. Ak urobíte priehlbinu, zostane.

4. Cesto rozdeľte na dve polovice, zabaľte ich do potravinovej fólie a vložte na 10-15 minút do mrazničky. Je to potrebné, aby hrudky stvrdli a mohli sa strúhať.

5.Počas čakania si pripravte náplň. Jablká nakrájame na 4 časti, zbavíme jadierok a nakrájame na tenké plátky. Kúsky ovocia zmiešame s cukrom, škoricou a tvarohovou hmotou.

6. Zakryte plech na pečenie pergamenom alebo fóliou. Jednu polovicu cesta odoberieme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetky malé kúsky rozložte po celom povrchu nádoby na pečenie.

7.Na základ položíme jablkovú plnku, na ktorú nastrúhame druhú polovicu cesta. V tomto okamihu by mala byť rúra predhriata na 180 °. Koláč necháme piecť 30 minút. Cesto by malo byť na vrchu zlatohnedé.

8. Upečené necháme trochu vychladnúť a môžeme si dať čaj. Dobrú chuť!

Jablkový koláč s kyslou smotanou - najchutnejší recept

Každý má rád kyslú smotanu. Sú nadýchané, mäkké a nie suché. Jedinou nevýhodou je podľa mňa vysoký obsah kalórií. Aj keď na žiadne pečivo to nie je málo. Ak je tento bod pre vás dôležitý, upečte si jablkový koláč s kefírom, ktorého recept je nasledovný.

Teraz podrobne napíšem, ako vyrobiť kyslú smotanu s jablkami, orechmi a škoricou.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks.
zmäkčené maslo - 100 gr.
hnedý trstinový cukor - 1 polievková lyžica. + 1/3 lyžice.
kyslá smotana - 300 ml
sóda - 0,5 lyžičky.
múka - 2 lyžice.
prášok do pečiva - 1 vrecúško (1 ČL)
soľ - 0,5 lyžičky.
vanilkový cukor - 20 g. (2 vrecúška)
jablká - 2 ks. priemer
mletá škorica - 2 lyžičky.
vlašské orechy - 0,5 lyžice.

Príprava:

1. Múku a prášok do pečiva preosejeme do misy. Pridajte soľ a sódu, premiešajte tieto hromadné zložky.

2. Pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte lyžičkou, mali by ste dostať lepivú hmotu.

3. Do ďalšej misky dáme hnedý cukor (1 polievkovú lyžičku), vanilkový cukor a zmäknuté maslo. Tieto produkty rozomelte do hladka. Rozšľahajte dve vajcia a miešajte mixérom, kým sa neobjaví pena.

4. Tekutú hmotu nalejte do múčnej zmesi a premiešajte mixérom, vznikne vám tekuté cesto.

5. Ošúpte jablká (nemusíte to robiť) a nakrájajte ich na stredné kocky. Ovocie zmiešame s pripraveným základom.

6. Panvicu bez rúčky alebo okrúhlu panvicu vystelieme papierom na pečenie. Nalejte polovicu cesta do nádoby.

7. Orechy nasekáme nožom. V samostatnej miske zmiešajte tretinu pohára cukru s dvoma lyžičkami škorice.

8. Posypte koláč polovicou cukrovej zmesi a polovicou nasekaných orechov. Nalejte zvyšné cesto do panvice a znova posypte škoricou a orechmi.

9. Predhrejte rúru na 180 stupňov a koláč pečte 50 minút. Hotový dezert necháme vychladnúť, vyberieme a podávame. Hnedý cukor robí dužinu vlhkejšou s karamelovou príchuťou. A škoricové jablká sú klasika, ktorej neodoláte.

Ako rýchlo a chutne uvariť jablkový koláč s kefírom

Cesto s kefírom bude nadýchané a vzdušné, nie je ťažké ho pripraviť, ak budete dodržiavať všetky body v recepte. Toto je jedna z najobľúbenejších odrôd jablkového koláča.

Ingrediencie:

múka - 1 polievková lyžica. (250 ml)
vajcia - 2 ks.
cukor - 1 polievková lyžica.
kefír - 1 polievková lyžica.
maslo - 30 gr.
vanilkový cukor - 1 lyžička.
sóda - 1 lyžička.
jablčný ocot - 1 lyžička. (možno nahradiť citrónovou šťavou alebo stolovým octom)
jablká - 4-5 ks.
citrón - 1/4 ks.
kukuričný škrob - 3 lyžice. (alebo 1,5 ČL zemiakov)

Príprava:

1. Spodok zapekacej misy (priemer 26 cm) prikryjeme pergamenom a vymastíme kúskom masla. Vložte panvicu do chladničky, aby maslo stuhlo.

2. Jablká umyjeme a nakrájame na kocky. Šupku nie je potrebné lúpať, po upečení zmäkne a nebude ju cítiť. Do nakrájaného ovocia vytlačte citrónovú šťavu z citrusovej štvrtiny (aby kúsky nestmavli), pridajte trochu cukru podľa chuti (asi 2 polievkové lyžice) a škrob. Premiešame a zatiaľ odstavíme.

3.V hlbokej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom. Nesypte však všetok piesok naraz, ale pridajte ho po častiach. Šľaháme mixérom, kým zmes nezbelie a nezdvojnásobí svoj objem.

4.Do vyšľahaných vajec vsypeme vanilkový cukor a opäť premiešame. Položte kúsok (30 g) masla a znova použite mixér.

5. Do tekutej hmoty nalejte kefír a všetko premiešajte lyžičkou. Teraz môžete zapnúť rúru, aby sa zohriala, takže nemusíte čakať.

6.Do cesta pridajte preosiatu múku a jemne premiešajte. Musíte sa uistiť, že nie sú žiadne hrudky. Na konci pridajte sódu bikarbónu, uhasenú octom. Konzistencia hotového cesta by mala byť ako palacinky. Ak sa ukáže, že je trochu tekuté, pridajte múku, ale nepreháňajte to, inak nezískate požadovanú nadýchanosť. Zmes by mala padať z lyžice vo veľkých kvapkách.

7.Vyberte formu z chladničky a vylejte polovicu cesta. Položte všetky jablká na vrch, aby ste vytvorili veľkú vrstvu. A zvyšným cestom naplníme ovocnú plnku.

8. Vložte koláč do rúry, ktorá je teraz predhriata, na 40 minút. Malo by byť dozlatista a špáradlo vyjde takmer suché. Keďže jablká dajú uprostred šťavu, hotové cesto bude vlhké.

9. Vzniknuté pečivo vyberieme z formy a už teplé môžeme podávať s čajom alebo kávou posypané práškovým cukrom. Som si istý, že takýto lahodný jablkový koláč určite zvládnete.

Rýchlo upečená charlotte v rúre - recept krok za krokom

Charlotte v klasickej verzii je vyrobená zo sušienkového cesta s prídavkom jabĺk. Pri príprave nie sú žiadne ťažkosti, sada produktov je minimálna. Výsledkom je nadýchané cesto s ovocnou vrstvou. Piškóta je sama o sebe suchá, ale jablková šťava ju trochu navlhčí. Celkovo je to recept pre tých, ktorí milujú miešané sladké vajcia. Je ľahké pripraviť; všetko, čo potrebujete, je mixér.

Ingrediencie:

kyslé jablká - 500 - 600 g.
cukor - 160 gr.
múka - 160 gr.
vajcia - 4 ks. veľký
soľ - štipka

Ako variť:

1. Je vhodné ihneď zapnúť rúru a vyhriať ju na 180º, pretože cesto na sušienky sa nedá dlho nechať - spadne.

2. Všetky vajcia naraz rozšľaháme do čistej a suchej misky, pridáme cukor a soľ. Začnite šľahať pri nízkych otáčkach mixéra, postupne rýchlosť zvyšujte. Hmota by sa mala výrazne zväčšiť a zbelieť. Stopy po metličkách nezmiznú okamžite, ale zostanú niekoľko sekúnd. Túto konzistenciu je možné dosiahnuť po 10 minútach šľahania.

3. Jablká zbavte jadierok a nakrájajte ich na pomerne tenké polkolieska.

4. Do rozšľahaných vajec po častiach preosejeme múku a plynulými pohybmi zdola nahor premiešame, pričom sa snažíme nenarušiť vzdušnosť.

Ak chcete vlhšiu piškótu, pridajte v tejto fáze do cesta lyžicu kyslej smotany alebo rozpusteného masla (vychladnutého).

5. Zapekaciu misu vymastíme malým kúskom masla. Polovicu cesta nalejeme do formy a uhladíme. Uložíme polovicu plátkov jabĺk a naplníme cestom. Umiestnite zvyšné jablká na vrch do kruhu a vytvorte vzor.

Ak nemáte čas, môžete jablká jednoducho zmiešať s cestom a naliať ich do formy, neovplyvní to chuť, iba vzhľad. Čím menší tvar, tým vyššia torta a naopak.

6. Zákusok vložte do predhriatej rúry a pečte 30 minút, pričom upečenie kontrolujte drevenou vareškou. Prvých 20 minút nemôžete otvárať dvierka, pretože koláč vplyvom zmeny teploty spadne. Po upečení je tiež vhodné nevyberať hneď, ale nechať niekoľko minút postáť vo vypnutej rúre s otvorenými dvierkami.

7. To je všetko, všetko funguje celkom rýchlo. 15 minút na prípravu cesta a 30 minút na pečenie, všetky produkty sú k dispozícii, výsledok je veľmi príjemný!

Lahodný koláč s jablkovou náplňou. Najjednoduchší recept bez mixéra

Myslím, že tento recept je jednoduchý, pretože vôbec nemusíte miesiť cesto. Namiesto toho použite hotový tenký pita chlieb, dobrý nápad, nie? Budete musieť urobiť len plnenie a plnenie. Jablká budú skaramelizované, čo dodá hotovému koláču príjemnú chuť a vôňu. Pozrite si všetky podrobnosti v krátkom videu.

Ingrediencie na 22 cm formu:

jablká - 800 gr.
maslo - 50 gr.
cukor - 150 gr.
vajcia - 5 ks.
kyslá smotana - 200 gr.
práškový cukor - 50 gr.
lavash - 1 ks.
vanilkový cukor - 1 vrecúško

Recept na jablkový koláč s mliekom bez droždia

Ide o veľmi chutný dezert, skôr jemný puding s jablkovou náplňou. Nazýva sa aj „parížsky“ koláč. Tieto pečené dobroty chutia najlepšie, keď sú teplé. Stojí za to vyskúšať túto možnosť, ak ste už unavení z klasických charlottes.

Ingrediencie:

múka - 3/4 lyžice. (sklo - 200 ml)
cukor - 1/2 lyžice.
soľ - 1/4 lyžičky.
prášok do pečiva - 2 lyžičky.
vanilkový cukor - 1 lyžička.
vajcia - 3 ks.
mlieko - 100 ml
rastlinný olej - 3 lyžice.
jablká - 800 gr.

Na plnenie:

vajcia - 1 ks.
cukor - 1/3 lyžice.
maslo - 50 gr.

Príprava:

1. Do misky vyšľaháme vajcia, pridáme k nim kryštálový cukor a mixérom vyšľaháme do silnej peny.

2.V inej nádobe zmiešame suché ingrediencie: múku, soľ, prášok do pečiva a vanilkový cukor.

3.Suchú zmes pridáme k vajíčkam a lyžicou miešame do hladka, aby nezostali žiadne hrudky. Do cesta nalejte mlieko a rastlinný olej, znova dôkladne premiešajte. Cesto sa ukáže byť celkom tekuté, ako má byť.

4. Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky a spojíme s cestom.

5. Predhrejte rúru na 200º. Spodok zapekacej misky prikryte pergamenom a nalejte do nej výslednú zmes. Cesto trochu zarovnajte. Pečieme 30 minút.

6.Pripravte si náplň. Je to jednoduché: vajce, cukor a rozpustené maslo vymiešame metličkou alebo vidličkou (lepšie nie horúce, aby sa bielok nezrazil). Po pol hodine zákusok vyberieme z rúry a nalejeme na plnku.

7.Pečte koláč ďalších 10 minút. Vyberte z rúry a nechajte na panvici ďalších 10 minút. Potom môžete odstrániť a podávať. Ako som písala na začiatku receptu, toto kulinárske majstrovské dielo je najlepšie jesť teplé. Preto, ak sa niečo stane, môže sa zahriať.

Zdalo by sa, že taká jednoduchá téma ako jablkový koláč, ale koľko rôznych vecí sa dá pripraviť! Spísala som pre vás 11 receptov, je tu priestor pre vašu fantáziu, aby sa mohla rozvinúť. Teraz sa nebudete nudiť s tým istým pečivom deň čo deň a je tu priestor pre vašu úrodu jabĺk. Mimochodom, môžete si ho aj uvariť, recept naň je už na mojom blogu.

Nie je nič jednoduchšie a rýchlejšie ako pripraviť si domáci koláč so záhradnými jablkami.

Aromatická, chutná, sladkokyslá chuť, ktorú majú deti aj dospelí tak radi, sa spája s letom, detstvom a šťastím.

A aká radosť pre hostiteľku!

Jednoduchý a rýchly jablkový koláč sa pripravuje okamžite, z malého množstva prísad, nevyžaduje osobitnú pozornosť a vždy sa ukáže ako úspešný a krásny.

Jablká môžu sprevádzať bobule, tvaroh, hrušky, čokoláda, kondenzované mlieko, sušené ovocie, orechy a semená.

Cesto môže byť čokoľvek: droždie, krehké pečivo, lístkové cesto. V každom prípade získate úžasne chutný a jednoduchý koláč s jablkami, ktorého vôňu úspešne dopĺňa škorica, klinčeky, vanilka, kôra a muškátový oriešok.

Jednoduchý a rýchly jablkový koláč – všeobecné zásady varenia

Ak chcete pripraviť rýchly recept na jablkový koláč, budete potrebovať minimálne množstvo prísad. Na cesto - preosiatu múku, droždie alebo vajcia, maslo alebo kefír. Na plnenie - akékoľvek jablká. Recept najčastejšie zahŕňa ich pečenie v plátkoch. Plody sa vopred umyjú, zbavia sa jadier, stopky a chvosta a potom sa nakrájajú na tenké plátky.

Ďalšie prísady pripravte nasledovne. Z bobúľ umyte prach, ošúpte a nakrájajte hrušky rovnakým spôsobom, jablká a tvaroh pretrite cez sitko.

Ak sa koláč pečie v rúre, skriňa musí byť predhriata na priemernú teplotu 200 stupňov. Skontrolujte pripravenosť dezertu zápalkou: ak je cesto upečené, na drevenej tyči po ňom nezostanú žiadne stopy.

Príprava jednoduchého a rýchleho jablkového koláča v rúre trvá približne 30 – 40 minút v závislosti od druhu cesta. Pri pečení v multivarke postupujte podľa pokynov pre spotrebič.

Jednoduchý koláč s jablkami z piškótového cesta „Charlotte“

Základný recept na rýchly jablkový koláč zo série „hostia na prahu“. Nepotrebujete nič iné ako jablká, múku, cukor a vajcia, no výsledkom je nadýchaná, v ústach sa rozplývajúca, nízkokalorická piškóta.

Ingrediencie:

kilogram kyslých jabĺk;

320 gramov bielej múky;

400 gramov cukru;

Olej na plesne

Spôsob varenia:

Bielky oddelíme od žĺtkov a mixérom vyšľaháme do silnej peny.

Do bielkov pridáme polovicu cukru a opäť vyšľaháme.

Žĺtky pomelieme so zvyšným cukrom zvlášť.

Po malých častiach pridávame bielky k žĺtkom, pričom obe zmesi postupne spojíme.

K vajíčkam po častiach pridávame preosiatu múku, čím dosiahneme absolútnu homogenitu cesta. Sušienkové cesto by malo byť bez hrudiek.

Jablká ošúpeme a nakrájame.

Formu vymastíme olejom a vysypeme múkou.

Na dno položte jablká.

Plátky jablka naplníme sušienkovým cestom.

Pečieme, kým nebude hotový.

Prvýkrát koláč skontrolujte po pol hodine. Ak je surová, pečieme ešte 15 minút.

Hotová charlotte má zlatistú kôrku a nádherne vonia.

Jednoduchý jablkový koláč môžeme posypať práškovým cukrom.

Pri podávaní nakrájame na porcie.

Jednoduchý a rýchly koláč s jablkami z krehkého cesta "francúzsky tatin"

Originálny karamelový koláč „naruby“, ktorý má jemnú krémovú chuť a korenistú muškátovú vôňu. Slávnostný nádych jablkám dodáva škorica. Na prípravu tohto jednoduchého jablkového koláča budete potrebovať pevnú okrúhlu panvicu.

Ingrediencie:

Tri veľké jablká;

240 gramov bielej múky;

¾ šálky cukru;

Jedno vajce;

50 gramov masla;

Lyžička škorice;

Štipka muškátového orieška;

Štvrť pohára bieleho vína;

Trochu soli.

Spôsob varenia:

V miske zmiešame suché ingrediencie na cesto: múku, cukor, muškátový oriešok, štipku soli.

Studené maslo nakrájame na kúsky a pridáme k múke.

Múku a maslo pomelieme na strúhanku.

Rozšľaháme vajíčko, prilejeme víno a vymiesime cesto.

Cesto vyvaľkáme do gule a dáme na hodinu do chladničky.

Jablká nakrájame na plátky.

Uvarte karamel. Za týmto účelom nalejte polovicu pohára cukru do suchej panvice, kde sa bude koláč piecť, a položte na mierny oheň.

Po dvoch alebo troch minútach sa piesok začne topiť a meniť sa na karamel. Zmes sa musí miešať drevenou špachtľou, kým sa úplne nerozpustí.

Plátky jablka poukladáme do karamelu, posypeme zvyšným cukrom a škoricou.

Cesto vyberieme, rozvaľkáme na okrúhlu vrstvu a prikryjeme jablkami. Popichajte vidličkou.

Koláč pečieme 40 minút.

Hotový koláč ihneď vyberte a otočte ho na rovnú misku alebo tanier vhodného priemeru. Dôležité je, aby karamel nestihol stuhnúť.

Vychladnutý koláč podávame so zmrzlinou.

Jednoduchý koláč s celými jablkami v pomalom hrnci

Kakao, celé jablká a tvaroh sú nádherné trio, ktoré vás prekvapí svojou nevšednou chuťou. Tento zázrak sa pripravuje v pomalom hrnci. Ak tam nie je, to isté sa dá urobiť v bežnej rúre.

Ingrediencie:

Štyri poháre múky;

Pohár cukru;

Štyri jablká;

Pol šálky čerstvých alebo mrazených bobúľ;

Štyri polievkové lyžice kakaa;

Sto gramov tvarohu;

Sedem vajec;

Tyčinka masla;

Balíček prášku do pečiva.

Spôsob varenia:

Maslo zmäknite pri izbovej teplote.

Šesť vajec s polovicou cukru vyšľaháme mixérom do hustej peny.

Pridáme maslo a opäť vyšľaháme.

Múku zmiešame s kakaom, preosejeme a pridáme k vajcovo-maslovej zmesi.

Vymiesime cesto, hrubšie ako na palacinky, a nalejeme do vymastenej misky multivarkára.

Tvaroh pretrieme cez sitko, zmiešame so zvyšným cukrom, bobuľami a vajcom.

Odstráňte jadro z jabĺk a zachovajte ich tvar.

Jablká naplníme tvarohom a ponoríme do cesta.

Pečieme pod dobre uzavretým vekom v príslušnom nastavení.

Hotový koláč ozdobíme práškovým cukrom.

Jednoduchý a rýchly jablkový koláč z jemného krehkého cesta

Rýchly recept na jablkový koláč je pripravený rovnako rýchlo ako slávna charlotte. Krehké cesto je jemnejšie vďaka pridaniu kefíru.

Ingrediencie:

250 gramov masla alebo margarínu;

400 gramov múky;

Balíček prášku do pečiva;

Štipka soli;

Šesť stredne veľkých jabĺk;

Tretina pohára cukru;

Pol pohára kefíru;

Pol pohára kyslej smotany;

Dve vajcia;

Štipka škorice.

Spôsob varenia:

Studené maslo nakrájajte na kúsky a vložte do misky.

Pridajte kefír a soľ.

Pridajte prosovú múku spolu s práškom do pečiva.

Vymiesime elastické cesto. Počas procesu miesenia možno budete potrebovať viac múky.

Cestovú guľu zakryte fóliou alebo ju vložte do vrecka a vložte ju na pol hodiny do chladničky.

V tejto dobe nakrájame jablká na plátky, posypeme škoricou, cukrom a premiešame.

Plnku pripravíme vyšľahaním kyslej smotany a vajec.

Cesto dáme na plech a rukami ho rovnomerne rozotrieme po celej ploche.

Na vrch položte jablká.

Nalejte zmes vajec a kyslej smotany (dostanete z nej trochu) a rozdeľte náplň do „mriežky“.

Pečte asi štyridsať minút, kým okraj koláča nie je zlatohnedý.

Jednoduchý a rýchly koláč s jablkami a tvarohom z kysnutého cesta

Kváskové cesto môže byť v kombinácii s jablkami nemenej chutné ako krehké alebo sušienkové cesto. Koláč môžete variť v pomalom hrnci alebo rúre.

Ingrediencie:

300 gramov múky;

Lyžička suchého droždia;

Pol pohára mlieka;

Štvrtina pohára vody;

Tri polievkové lyžice cukru;

Desať jabĺk;

Jedno vajce;

Sto gramov tvarohu;

Tri polievkové lyžice masla;

Štipka soli.

Spôsob varenia:

Pečte päť jabĺk v mikrovlnnej rúre alebo rúre.

Upečené jablká rozmixujte na pyré (mali by ste dostať 100 gramov kaše).

V teplom mlieku rozpustite droždie, pridajte vodu a štipku cukru.

Zmiešame vajíčko, cukor.

Pridajte maslo, jablkový pretlak a dve polievkové lyžice múky, premiešajte.

Do vajco-jablkovej zmesi pridáme droždie a opäť dobre premiešame.

Postupne pridávame múku, miesime cesto. Nemusí zmiznúť všetka múka. Hneď ako bude cesto hladké a ľahko sa oddelí od prstov, prestaňte pridávať múku.

Cesto necháme kysnúť asi štyridsať minút.

Zvyšné čerstvé jablká nakrájajte na plátky.

Cesto rozvaľkajte tak, aby jeho priemer bol dvojnásobkom priemeru misy multivarky alebo misky na pečenie. To je potrebné, aby ste mohli pritlačiť hornú časť koláča.

Vložte cesto do formy, rozdeľte polovicu plátkov jabĺk.

Tvaroh pretrieme cez sitko, zmiešame s cukrom podľa chuti a poukladáme na jablká.

Na tvarohovú vrstvu položíme poslednú časť jabĺk.

Odštípnite zostávajúcu „stranu“.

Pečieme v pomalom hrnci po vykysnutí cesta 40 minút, v rúre pol hodiny.

Ak chcete získať peknú kôrku, potrite vrch koláča žĺtkom a pečte ešte asi päť minút.

Jednoduchý a rýchly koláč s jablkami a vlašskými orechmi vyrobený z cesta

Vlašské orechy dodávajú tejto verzii koláča pikantnú chuť. Pomarančová kôra sa hodí k jablkovej vôni.

Ingrediencie:

Tri jablká;

Pohár cukru;

Tri vajcia;

Pohár múky;

Lyžička prášku do pečiva;

Lyžica masla;

Štvrť šálky lúpaných vlašských orechov;

Vanilínový balíček;

Lyžica pomarančovej kôry;

Ak chcete, trochu škorice.

Spôsob varenia:

Pripravíme si panvicu tak, že ju vymastíme maslom a vysypeme múkou.

Nakrájajte jablká.

Nasekajte orechy.

Vajcia vyšľaháme s cukrom.

Odstráňte kôru z pomaranča pomocou jemného strúhadla.

Pridajte kôru a vanilín do vajec a premiešajte.

Pridáme múku a prášok do pečiva, vypracujeme zápražku.

Vložte jablká do formy.

Naplňte cesto.

Pečieme 20 minút.

Jednoduchý a rýchly jablkový koláč z lístkového cesta

Lístkové cesto je hodnotný a veľmi chutný produkt. V kombinácii s jablkami je to chutné. Rýchly a jednoduchý jablkový koláč podávaný s vanilkovou zmrzlinou.

Ingrediencie:

500 g lístkového cesta;

Päť jabĺk;

Pol pohára cukru;

Jeden žĺtok.

Spôsob varenia:

Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.

Jablká nakrájame na plátky a zmiešame s cukrom.

Z jednej časti cesta vyvaľkáme spodok koláča.

Formu vymastíme olejom a položíme cesto.

Na vrch cesta položte jablká.

Vyvaľkáme druhú polovicu cesta.

Zakryte ním jablká a koláč uzavrite.

Vmiešame žĺtok a potrieme vrch koláča.

Pečieme 20 minút.

Jednoduchý a rýchly jablkový koláč – triky a užitočné tipy

Cesto na sušienky bude úspešné a nadýchané, ak bielka a žĺtka vyšľaháte oddelene. Treba ich miešať veľmi opatrne a k žĺtkom treba pridať bielka a nie naopak.

Tart jablká sú ideálne pre jablkové koláče. Nemôžete na nich šetriť: čím viac jabĺk, tým chutnejší dezert.

Z plátkov jablka nemusíte odrezávať šupku. Jablká ale treba nakrájať na tenšie, aby sa stihli dobre upiecť.

Ako experiment môžete skúsiť nastrúhať jablká na koláč na hrubom strúhadle. Výsledkom bude efekt jablkového džemu (nie každý ho má rád).

Kombinácia príchute jablka a škorice sa považuje za klasickú. Práve táto vôňa sa šíri Európou v predvečer katolíckych Vianoc.

Jablká v koláči možno nahradiť rebarborou, hruškami, broskyňami, slivkami a dokonca aj červenou cibuľou (v tomto prípade koláč nie je sladký).

Jednoduché a chutné recepty na koláče

Je ľahké prekvapiť hostí lahodným pečivom. Pripravte si otvorený jablkový koláč podľa nášho podrobného receptu s fotografiami. Lahodný koláč s jemnou chuťou. šťavnatá náplň.

45 min

500 kcal

5/5 (2)

Neviem ako vy, ale ja milujem jablkové pečivo a počas sezóny ma nedokážem odtiahnuť od sporáka, kým nepripravím niečo nové z tejto série, čím prekvapím a poteším svojich blízkych. Nedávno, keď som sa prehrabával v zošite mojej starej mamy, ktorá bola kedysi vynikajúcou kuchárkou, objavil som záznamy o pre mňa neznámom rannom jedle: jablkový koláč s otvoreným povrchom na holandský spôsob.

Kuchynské spotrebiče a spotrebný materiál: tortovú alebo koláčovú formu (veľmi vhodné je zvoliť vyberateľnú) s priemerom 25 cm alebo plech s antiadhéznym povlakom s uhlopriečkou 25 cm, pergamenový papier, kovové alebo kameninové misky s objemom 350 až 950 ml, bavlnené alebo ľanové utierky, valček, čajové a polievkové lyžice, drevená špachtľa, kuchynská váha (vystačíte si s odmerkou), stredné strúhadlo, jemné sitko a kovová metla, mixér

Požadované ingrediencie

Plnenie

Cesto

100 g granulovaného cukru;
170 g masla;
300 g pšeničnej múky;
7 g škoricového prášku;
1 kuracie vajce;
2 žĺtky;
5 g soli.

Vedeli ste? V prípade potreby je možné maslo nahradiť kvalitným maslovým margarínom, ale dajte si pozor na nákup v súčasnosti populárnych zmesí „s obsahom oleja“, ako sú nátierky - takéto zložky budú mať zlý vplyv na chuť koláča.

Dôležité! Môžete si vybrať úplne akékoľvek jablká, ale nezabudnite, že najlepšie jablkové koláče sú vždy získané z jabĺk „s kyslosťou“, takže ak je to možné, skúste si kúpiť presne toto ovocie. Môžete ho pridať aj do cesta pridajte menej škorice, ak sa vám nepáči jeho výrazná vôňa.

Postupnosť varenia

Príprava

Táto možnosť testu nevyžaduje pridanie prášku do pečiva alebo sódy, preto je potrebné preosievanie - bez neho nielenže do koláča nevedomky pridáte nežiaduce prvky, ktoré môžu byť obsiahnuté v múke (hrudky, šupky), ale cesto bude menej vzdušné a veľmi hutné.

Cesto

Plnenie

Mimochodom, môžete ho pridať aj do plnky pridajte nielen jablká, ale aj nasekané datle, sušené čerešne či slivky a čerstvý ananás. Robím to často pre spestrenie a ukázalo sa, že je to bomba!

Montáž a pečenie

Nastavte rúru na predhriatie až 180 stupňov.
Formu vystelieme papierom na pečenie alebo potrieme margarínom.
Cesto položte na stôl posypaný múkou. Odrežte z neho asi štvrtinu a odložte bokom.
Zvyšnú hmotu cesta opatrne rozvaľkajte na vrstvu. Potom ju opatrne preneste do formy a dobre ju tam vložte.
Vložte vrstvu cesta do pripravenej formy a vyrovnajte ju.
Na vrch poukladáme všetku náplň a uhladíme špachtľou.
Kus cesta, ktorý sme si predtým odložili, vyvaľkáme valčekom. Potom ostrý nôž z vrstvy odrežte tenké pásiky.
Polovicu výsledných prúžkov položte vertikálne na povrch koláča. Potom položíme zvyšné testovacie prúžky vodorovne, dostanete sieťku.
Posledný žĺtok zľahka zašľaháme metličkou.
Vzniknutou zmesou zakryjeme viditeľné časti cesta vrátane pásikov.
Vložte panvicu do rúry a pečte tam asi 45 minút.
Potom pomocou špáradla alebo špajle skontrolujte pripravenosť cesta.
Ak je drevo suché, prestaňte piecť a vyberte koláč z rúry.
Nechajte ho mierne vychladnúť a potom vyberte výrobok z formy.

To je všetko! Váš lahodný holandský jablkový koláč s otvoreným povrchom je pripravený na jedenie! Povrch ešte teplého pečiva môžete posypať práškovým cukrom zmiešaným so škoricou, ale je lepšie nepokaziť krásny a veľmi chutný vzhľad hotového výrobku.

Koláč podávajte tak, že ho od stredu narežete na trojuholníky a ozdobíte ho plátkami čerstvého, ale nie rýchlo stmavnutého ovocia a bobúľ – jablká pravdepodobne nebudú na tento účel vhodné, skúste preto slivky alebo dokonca hrušky.

Je ťažké pochybovať o tom, že najchutnejšou domácou pochúťkou, ktorá pripomína mamu, je jablkový koláč. Najmä ak ide o úrodu z vlastnej záhrady. Charlotte je uznávaná ako klasická verzia takéhoto pečiva, ale v skutočnosti existuje oveľa viac možností pre jablkové pochúťky. V čom sa recepty líšia a ktorý chutí lepšie?

Ako urobiť jablkový koláč

Všeobecná schéma vyzerá jednoducho: skombinujte ingrediencie uvedené v recepte, dosiahnite homogenitu cesta, pridajte náplň a pečte. Avšak aj tie najzákladnejšie verzie takejto pochúťky vyvolávajú medzi ženami v domácnosti veľa otázok - od pochybností o teplote v rúre až po pravidlá pre poradie, v akom sa zavádzajú určité produkty. Ako uvariť jablkový koláč chutne a bez chýb? Pre väčšinu receptov platia nasledujúce podmienky:

Pridajte sódu, ktorá sa uhasí octom (ak v ceste nie je fermentovaná mliečna zložka), inak skončíte s rozbitou hrudkou cesta.
Umiestnite jablkový koláč do stredu rúry.
Vysoké pečivo je vhodné prikryť alobalom (zo začiatku do pol hodiny), inak vlhkosť plnky nedovolí upiecť do plnej hrúbky.

Recept na prípravu jablkového koláča

Nie je veľa možností pre dizajn cesta a pečenia: profesionáli rozdeľujú všetky ovocné a bobuľové koláče na uzavreté, otvorené a aspikové. V druhom prípade sa všetky zložky zmiešajú s náplňou, zvyšok sa položí samostatne. Cesto na jablkový koláč môže byť:

lístkové cesto;
sušienka;
kvasnice;
piesková;
kefír

Charlotte v pomalom hrnci

Rýchly, lenivý, chutný - tento recept je prítomný v kuchárskej knihe väčšiny žien v domácnosti. Pre tých, ktorí chcú vedieť, ako variť jablkový koláč v pomalom hrnci bez vynaloženia ďalšieho úsilia, je táto možnosť ideálnou voľbou. Na fotke vyzerá ako klasický pečený výrobok z rúry: nadýchaný, vzdušný vo vnútri, so zlatou kôrkou navrchu.

Ingrediencie:

jablká (kyslé odrody) – 0,4 kg;
múka a práškový cukor - každý pohár;
vajcia 1 kat. - 3 ks;
sóda - 1/2 lyžičky;
ocot - na hasenie;
škorica.

Spôsob varenia:

Rýchlo rozšľaháme vajcia, pridáme práškový cukor.
Pridáme preosiatu múku.
Jablká ošúpeme, nakrájame na polkruhové plátky alebo trojuholníky.
Pridáme sódu bikarbónu (uhasíme), škoricu.
Nalejte cesto do misy.
V prípade jablkového koláča charlotte v multivarke sa odporúča použiť režim „Pečenie“, hoci niektoré ženy v domácnosti varia na „Multivariči“, pričom si sami nastavia požadovanú teplotu. Čas - asi hodinu.
Pred odstránením dezertu musíte otvoriť veko multivarky na 9-10 minút.

Cvetaevsky jablkový koláč

Podľa technológie varenia patrí toto lahodné pečivo do kategórie krehkého pečiva. Cvetajevský koláč s otvoreným povrchom milujeme pre jeho ľahkosť a to, že na druhý deň vychladnutý chutí oveľa lepšie ako priamo z rúry. Na náplň odporúčajú odborníci použiť kyslé stredne veľké jablká zo sadu.

Ingrediencie:

múka - pohár so šmýkačkou;
maslo 82,5 % – 100 g;
prášok do pečiva - 4 g;
kyslá smotana - 275 g;
cukor - sklo;
vajcia (stredne veľké) - 1 ks;
jablká - 2-3 ks.

Spôsob varenia:

Nechajte olej zohriať a zmäknúť. Pridáme k nej múku (2 lyžice a zvyšok necháme do cesta), prášok do pečiva. Pridajte 75 g kyslej smotany.
Vymiesime na elastickú, poddajnú hrudku a dáme na krátky čas do chladu – bude sa ľahšie vyvaľkať.
Tsvetaevov jablkový koláč je nemožný bez jemného krému: kyslá smotana sa šľaha mixérom v kombinácii s cukrom a vajcom. Tam musíte pridať zvyšok múky.
Nakrájajte jablká na plátky; niektoré gazdinky ich posypú škoricou.
Cesto vložte do „košíka“ v okrúhlom tvare, pričom dbajte na to, aby ste vytvorili hrubú stranu.
Vnútri rozotrieme jablkovú plnku. Naplníme krémom.
Pečieme pri teplote 175 stupňov. Čas varenia - 45-50 minút.
Odstráňte až po vychladnutí.

Z krehkého cesta

To, čo odlišuje tento dezert od vyššie uvedeného dezertu Tsvetaevsky, je to, že je uzavretý, s tekutou, šťavnatou náplňou. Americký jablkový koláč s krehkým pečivom sa vyznačuje absenciou vajec, vďaka čomu je podobný sušienku - chrumkavý, sladký, ľahký. Takéto pečené dobroty sa však nedajú nazvať diétne, preto sa s nimi snažte nenechať príliš uniesť. Pre absolútne „americkú“ chuť sa odporúča užívať jablká Greney Smith.

Ingrediencie:

múka - 2 šálky;
maslo - 180 g;
citrón;
biely cukor - 120 g;
hnedý cukor (trstinový) - 2 polievkové lyžice. l.;
škorica;
soľ;
ľadová voda - 20 ml;
škrob - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Mäkké maslo vymiešame s múkou, pridáme soľ, vodu, lyžicu citrónovej šťavy, biely cukor.
Odstráňte hustú hrudku cesta, aby vychladla.
Ošúpané jablká nakrájame a zohrejeme na panvici. Z citróna vytlačíme šťavu, pridáme hnedý cukor. Keď sa ten posledný zmení na karamel, pridajte škrob a vypnite sporák.
Polovicu cesta natiahnite do košíka s vysokou stranou. Naplňte plnkou.
Zvyšok cesta rozvaľkajte na kruh a prikryte koláč, pričom pritlačte okraj. Na vrchu urobte niekoľko vpichov vidličkou.
Jablkový koláč pečieme hodinu pri 190 stupňoch. Po vychladnutí nakrájame.

Z lístkového cesta

Najrýchlejšie a najchutnejšie pečivo sa pripravuje zo zmrazených vrstiev lístkového cesta. Polotovar sa nechá hodinu a pol v pokoji a vyvaľká sa jedným smerom a potom sa pridá vybraná náplň. Gazdinka, ktorá si váži svoj čas alebo víta nečakaných hostí, si zamiluje tento rýchly jablkový koláč s obráteným lístkovým cestom.

Ingrediencie:

balenie lístkového cesta (0,5 kg);
jablká (stredné) - 3 ks;
cukor – 5 lyžíc. l.;
maslo - 40 g;
biele hrozienka - hrsť.

Spôsob varenia:

Dno vymastenej formy posypeme cukrom.
Nakrájajte jablká na tenké plátky a položte „váhy“ veľmi tesne na vrch.
Sú na nich kúsky masla.
Vyvaľkanú vrstvu cesta natiahneme na jablkovú vrstvu, pričom okraje položíme medzi ňu a boky formy.
Pečte pol hodiny, teplota rúry - 190 stupňov.
Horúce otočte, ale podávajte teplé. Môžete pridať kopček zmrzliny.

Tvaroh a jablko

Množstvo múky a/alebo škrobu pre daný pokrm sa líši podľa obsahu tuku v použitom tvarohu. Ak to kupujete vo veľkom, rustikálne, je veľká šanca, že je to 18%, tak zväčšite svoj suchý objem. Keď ste prišli na to, ako vyrobiť jablkový koláč s tvarohom podľa tejto schémy, môžete pripraviť podobné pečivo s akýmkoľvek ovocím / bobuľami.

Ingrediencie:

vajcia (veľké) - 3 ks;
tvaroh 5% alebo tvarohová hmota – 185 g;
cukor - sklo;
maslo - 30 g;
múka - 140 g;
kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.;
veľké jablko;
prášok do pečiva - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou, pridáme cukor. Túto zmes rozšľaháme v kuchynskom robote.
Striedavo pridávame vajcia a mäkké maslo.
Múku preosejte v malých častiach, spolu s druhou musíte pridať prášok do pečiva.
Hotové cesto by malo byť takmer homogénne a veľmi pomaly vytekať z lyžice.
Nakrájajte jablko a pridajte ho tam.
Cesto nalejeme do silikónovej formy, pečieme 45 minút pri 200 stupňoch. Nezapínajte konvekciu.

Z kysnutého cesta

Jemné, chutné, ideálne aj pre gazdinky, ktoré sa vyhýbajú práci s kysnutým cestom. Vždy stúpa a jeho štruktúra je taká vzdušná, že je ťažké odolať zjedeniu ďalších pár kúskov po prvom. Tento jablkový koláč s kysnutým cestom má šancu stať sa vaším obľúbeným a podpisom, ktorý sa odovzdáva z generácie na generáciu.

Ingrediencie:

margarín - 70 g;
mlieko - 300 ml;
vajcia - 2 ks;
soľ;
suché droždie - 8 g;
múka - asi 550 g;
jablká - 2 ks;
jablkový džem alebo džem - pohár.

Spôsob varenia:

Zahrejte mlieko, pridajte droždie v prúde a rýchlo miešajte.
Pridajte trochu múky, rozšľahané vajcia, soľ.
Prilejeme rozpustené a mierne vychladnuté maslo a premiešame.
Po troškách pridávajte múku a sledujte stav cesta: je trochu lepkavé, ale má čistý tvar a nie je „rozbité“.
Po niekoľkých hodinách, počas ktorých by cesto malo kysnúť, polovicu tejto hrudky rozvaľkajte na pripravenú panvicu.
Navrch poukladáme plátky jabĺk, navrch nalejeme džem/džem.
Zakryte „mriežkou“ odloženého cesta, nakrájajte na stužky.
Pečieme 10 minút pri 20 stupňoch, potom ďalšiu pol hodinu pri 160 stupňoch.

Na kefíre

Na kulinárskych fotografiách tento dezert úplne pripomína charlotte, ale v priereze pripomína kvasnicový dezert. V recepte sú určité podobnosti, ale chuť je výrazne odlišná, čo uľahčuje zloženie cesta. Ak na tento jablkový koláč s kefírom používate iba pšeničnú múku, mala by sa použiť na 2-3 polievkové lyžice. l. viac ako celkovo so špaldou - tá veľmi dobre absorbuje tekutinu.

Ingrediencie:

kefír - pohár;
vajcia - 2 ks;
stredné jablká - 2 ks;
pšeničná múka - sklo;
špaldová múka - polovica pšeničnej múky;
práškový cukor - sklo;
maslo - 25 g;
sóda - štipka.

Spôsob varenia:

Vajcia rozšľaháme so všetkými suchými ingredienciami okrem sódy bikarbóny a pšeničnej múky.
Pridajte nakrájané ošúpané jablká a kefír.
Postupne pridávajte pšeničnú múku, nezabudnite ju preosiať.
Keď sa rúra zohreje na 180 stupňov, pridáme do cesta sódu.
Dobre premiešame, nalejeme do formy a upečieme. Približná doba varenia jablkového koláča je 40 minút.

S krupicou

Toto pečenie nevyžaduje tekuté prísady, takže sa cesto nemiesi. Koláč sa odlupuje alebo je objemný, vôbec nie mastný. Na uľahčenie vyberania dezertu sa odporúča variť na panvici. Vrcholom jablkového koláča s krupicou je jeho štruktúra, ktorá nejasne pripomína krehké cesto, ale je oveľa jemnejšia ako maslo.

Ingrediencie:

cukor - sklo;
múka - 2/3 šálky;
krupica - pohár;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
škorica;
sóda - štipka;
maslo - 85 g;
jablká - 5 ks.

Spôsob varenia:

Zmiešajte všetky suché ingrediencie a niekoľkokrát pretrepte.
Jablká nastrúhame nahrubo ako do šalátu.
Polovicu výslednej zmesi nalejte do formy, ktorá je zvnútra dobre ošetrená olejom.
Túto suchú vrstvu zarovnajte a navrch rozložte polovicu jablkovej zmesi.
Ďalej „cesto“ opäť rozotrieme a rozložíme nastrúhané jablká.
Nastrúhajte studené maslo a snažte sa rovnomerne zakryť ovocie.
Tento nezvyčajný jablkový koláč sa pečie necelú hodinu pri teplote 185-190 stupňov.

Charlotte bez vajec

Je to dobrá voľba pre chutné sladké pečivo pre vegetariánov. Vďaka správnej kombinácii surovín cesto nestráca svoju pružnosť, ktorú mu v klasických receptoch poskytujú vajíčka. Jemnosť konzistencie je spôsobená prítomnosťou rastlinného oleja - odborníci odporúčajú používať slnečnicový olej. Ak ste premýšľali, ako urobiť jablkový koláč bez vajec, tento recept je pre vás.

Zloženie:

múka, krupica a cukor - každý pohár;
jablká - 0,8 kg;
kefír - 220 ml;
rastlinný olej - pol pohára;
sóda - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Rýchlo premiešajte všetky produkty bez mixéra, okrem sódy - pridáva sa posledná.
Jablká nakrájajte na kocky a pridajte ich tam.
Po vyhriatí rúry na 180 stupňov pridáme do cesta sódu.
Formu určite vymažte olejom. Môžete posypať múkou.
Nalejte cesto, pečte 45-50 minút a skontrolujte pripravenosť trieskou.

S kyslou smotanovou náplňou

Tento dezert je nezvyčajný svojou textúrou - chrumkavé krehké cesto (hoci ho odborníci nazývajú sekané) a vzdušná, vlhká náplň. Koláč patrí do kategórie s otvorenou tvárou a je v mnohom podobný francúzskemu tarte tatin – na fotke aj v živote. Varí sa rýchlo a vďaka kombinácii jabĺk a orechov je obzvlášť chutné. Kuchári odporúčajú používať kyslú smotanu s obsahom tuku 20-25%, môžete ju kombinovať pol na pol so smotanou.

Ingrediencie:

maslo (82,5%) - 100 g;
múka (prémiová trieda) - 5 polievkových lyžíc. l.;
vajcia - 1 ks;
ľadová voda - 4 lyžice. l.;
jablká - 3 ks;
kyslá smotana - 250 g;
vanilín - na špičke noža;
práškový cukor - 2 lyžice. l.;
ryžový škrob - 1 polievková lyžica. l.;
mandle - hrsť.

Spôsob varenia:

Maslo nasekajte nadrobno a rýchlo (to je dôležité!) zmiešajte rukami s múkou.
Zalejeme vodou a rozšľahaným vajíčkom.
Premiešame, zabalíme do fólie a dáme do chladničky.
Jablká ošúpeme (vidiecke jablká môžeme nechať aj so šupkou), nakrájame na plátky.
Vychladnuté cesto dáme v hrubej vrstve do formy a naplníme jablkovou plnkou.
Pripravte si náplň: vyšľahajte kyslú smotanu, pridajte škrob, práškový cukor a vanilín.
Touto zmesou zakryte vrstvu jabĺk, najskôr skontrolujte, či je sladkosť.
Posypeme nasekanými mandľami.
Najprv varte pod alobalom 35 minút, potom ju vyberte a pokračujte v pečení dezertu ďalších 20 minút.

Najchutnejší jablkový koláč - tajomstvá varenia

Profesionáli odporúčajú potrieť vrch cesta vajíčkom, aby ste získali krásnu lesklú kôrku. Aké ďalšie nuansy vám pomôžu pripraviť lahodný jablkový koláč? Niekoľko odporúčaní od šéfkuchára:

Chcete rýchlu pochúťku? Pečte jablkový koláč v mikrovlnnej rúre pri 1000 W - jedlo bude hotové za 7 minút.
Ak pečiete v rúre, nechajte ju najskôr dosiahnuť požadovanú teplotu a až potom položte panvicu s cestom. V opačnom prípade môže byť vnútro jablkového koláča surové.
Keramická forma by mala byť pokrytá vlhkým pergamenom a vložená do studenej rúry.
Bojíte sa, že sa miska zhora pripáli? Položte naň prázdny plech na pečenie.

Video

Asi neexistuje človek, ktorý by si nerád pochutnal na lahodnom jablkovom koláči. A čo je najdôležitejšie, rôznorodosť receptov na jeho prípravu je príjemne prekvapivá. Otvorený jablkový koláč – aká úžasná pochúťka! Dnes si o tom niečo povieme. Pozrime sa na niekoľko možností pre tento koláč.

Základ jablkového koláča

Základom jablkového koláča je vždy cesto. Spravidla nevyžaduje použitie špeciálnych produktov. Jablkový koláč si preto môžete pripraviť nielen na sviatočný stôl, ale aj na každodenné pitie čaju z produktov, ktoré nájdete vo svojej chladničke.

Jednoduchý jablkový koláč

Odporúčame pripraviť jednoduchý jablkový koláč založený na aromatickom ceste a čo je najdôležitejšie, s veľmi chutnou náplňou. Na jeho prípravu budeme potrebovať:

jeden a pol šálky múky;
150 g margarínu;
pol pohára kyslej smotany;
1/3 šálky Sahara;
lyžička vanilkového cukru, škorica (mletá) a prášok do pečiva;
dve jablká.

Tak poďme na to. Začnime samozrejme prípravou cesta. Do zmäknutého (mierne rozpusteného) margarínu pridáme kyslú smotanu, cukor s vanilkovým cukrom, ako aj múku s práškom do pečiva. Všetko dobre premiešame, aby vzniklo homogénne lepivé cesto.

Teraz si urobíme plnku, vyberieme jablká, nakrájame ich na plátky, ktoré potom posypeme škoricou.

Cesto a náplň sú pripravené. Posledným krokom je vloženie všetkých ingrediencií do formy. Môžeme použiť buď kov, sklo alebo silikón. Namažeme ho. Vložíme do nej cesto a plátky jabĺk napicháme rovnomerne do kruhu, pričom ich trochu prehĺbime.

Tento otvorený koláč s jablkami pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov približne 30-40 minút. Výsledkom je lahodný, aromatický dezert.

Jablkový koláč na báze kysnutého cesta

Tento koláčik bude mať úžasnú chuť vďaka hustému karamelu, ktorý sa získava zo zmesi cukru, jablkovej šťavy a škorice a dokonale zasýti základ.

Na prípravu kvasnicového koláča s jablkami budeme potrebovať:

maslové cesto (pozrime sa, ako ho pripraviť nižšie);
jablká;
škorica;
cukor;
rastlinný olej.

Samozrejme, môžete použiť akékoľvek kysnuté cesto, ale najlepšou možnosťou pre sladký koláč by bolo maslo.

Príprava otvoreného koláča je veľmi jednoduchá. Pripravené cesto rozvaľkáme s prihliadnutím na tvar plechu. Plech na pečenie dobre vymastíme rastlinným olejom a vyložíme cesto.

Čo sa týka plnky, jablká najskôr dobre umyte. Nakrájajte ich na kúsky. Šupku môžete ošúpať, ale je to na vašej chuti. Do jabĺk pridajte cukor a škoricu. Dobre premiešajte, aby sa škorica a cukor rovnomerne rozložili.

Na konci varenia položte naše jablká na cesto. Nechajte pôsobiť 20 minút, aby sa koláč zdvihol. Počas tejto doby vyhrejeme rúru na 180 stupňov. Položte koláč a pečte do zlatista.

Teraz si vychutnáme nezabudnuteľnú chuť.

Maslové cesto na otvorený jablkový koláč

Každý vie, že sladké pečivo je oveľa chutnejšie, ak sa pečie z maslového cesta. Jablkový koláč nie je výnimkou. Poďme sa pozrieť na recept na prípravu tohto cesta.

Budeme používať nasledujúce produkty:

voda (mlieko alebo kyslé mlieko) - jeden pohár;
lisované droždie - 25-30 g;
soľ - ½ - 1 lyžička;
cukor - ¼ šálky;
vajcia - 2 ks;
maslo (rastlinný) olej - 60-80 g;
múka - asi 600 g.

Najprv dáme cesto analogicky s obyčajným kysnutým cestom. Maslo však musíte vopred rozpustiť. Keď je cesto pripravené, teplota oleja by mala byť 30-40 stupňov.

Do pripraveného cesta pridáme výpek a to vajíčka s maslom. A pridajte zvyšné zložky: soľ, cukor, časť múky. Je dôležité, aby bola konzistencia cesta správna. Zvyčajne sa odporúča vyrobiť taký, ktorý sa vám nebude lepiť na ruky. Tá sa však už považuje za príliš strmú a ťažkú. Preto by ste mali dosiahnuť konzistenciu, pri ktorej sa cesto stále lepí a je na dotyk „ľahké“. Nie každému sa to podarí na prvýkrát. Netreba však zúfať. Experimentujte a čo je najdôležitejšie, skúste si zapamätať, koľko múky ste dali, možno nabudúce budete musieť množstvo zvýšiť alebo znížiť.

Po vymiesení cesta ho musíte položiť na teplé miesto, aby vykyslo, pričom ho prikryjete uterákom. Keď cesto 2-3x vykysne, zklepeme ho a opäť necháme kysnúť. Tento postup by sa mal opakovať 2-3 krát.

Teraz môžete variť otvorený jablkový koláč!

Slaný jablkový koláč

Pripravíme si jablkový koláč v pomalom hrnci Recept, ktorý ponúkame na zváženie, je pripravený s chrumkavým cestom a vzdušnou náplňou. To dáva koláču jeho zvláštnu pikantnosť.

Nuž, poďme sa pozrieť na ingrediencie, ktoré potrebujeme. Cesto pripravíme z:

ražná múka - asi 180 g;
olivový olej (bez chuti) - 50 g (5 polievkových lyžíc);
studená voda - 3-5 lyžice. l.;
vajcia - 55 g alebo 1 ks;
mak - 18 g (2 polievkové lyžice);
soľ - štipka;
maslo - 3-5 g.

Na náplň budete potrebovať 200 g jabĺk (jedno veľké alebo 2 stredné) a náplň je pripravená z:

vajcia - 110 g alebo 2 ks;
prírodný jogurt (obsah tuku 2,5-4%) - 200 ml;
hnedý cukor (med) a škorica - každá po ½ lyžičky.

Takže sme zhromaždili ingrediencie, teraz pripravujeme jablkový koláč v pomalom hrnci.

Vajíčko rozšľaháme metličkou. Múku zmiešame s makom, soľou, vajcom a maslom. Vymiesime cesto. Postupne po jednej polievkovej lyžici pridávame studenú vodu, kým sa z cesta nevytvorí guľa. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky aspoň na 30 minút.

Namažte misku multivarky maslom.

Odrežte dva prúžky pergamenového papiera široké asi 12 cm a dlhé asi 15 cm. Umiestnite ich do misy multivarky. Sú potrebné na pohodlné vytiahnutie koláča, aby sa neprevrátil hore nohami.

Cesto rozvaľkajte na kotúč s priemerom približne rovným priemeru dna misy. Opatrne ho položíme a rozložíme pozdĺž dna, pričom vytvoríme strany pozdĺž stien asi 2,5 cm vysoké.

Ak chcete, ošúpte jablká, nakrájajte ich na polovicu, odstráňte jadro a nakrájajte na plátky.

Na prípravu plnky rozšľaháme vajíčka metličkou, zmiešame ich s jogurtom, cukrom (medom) a škoricou.

Na cesto poukladáme plátky jabĺk a zalejeme zmesou vajec a jogurtu. Nastavili sme program „Pečenie“. Zapnite multivark na 1 hodinu a 5 minút.

Keď je jablkový koláč v pomalom hrnci pripravený, vyberte misku. Nechajte koláč vychladnúť, potom ho opatrne vyberte a položte na pripravenú misku.

Jablkový koláč vyrobený z lístkového cesta

Ďalšou možnosťou lahodného jablkového koláča je jablkový koláč. Je veľmi jednoduchá na prípravu, a čo je najdôležitejšie, neskutočne rýchla.

Budeme potrebovať:

jedno vajce;
džem;
500 g lístkového cesta;
cukor;
3 jablká;
citrónová šťava.

Pripravte si vrstvený koláč s jablkami v dvoch jednoduchých krokoch. Na začiatok vyložíme mrazené lístkové cesto na papier, necháme rozmraziť, po celom obvode odstrihneme malé stužky, ktoré z oboch strán narežeme nožom. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom. Na tieto okraje položíme stuhy. Stred cesta namažte džemom, potom poukladajte ošúpané a nakrájané jablká.

V druhom kroku jablká pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme ich cukrom a stužky potrieme vajíčkom. Zvyšné stužky môžeme položiť na koláč, ale potom ich treba potrieť vajíčkom. Vložte koláč do rúry (teplota 180 stupňov) asi 25-30 minút. Keď je koláč hotový, nechajte ho vychladnúť a pozvite hostí na čaj.

Ďalšia verzia jablkového koláča

Zvážte ďalší recept na otvorený jablkový koláč. Zvláštnosťou tohto koláča je, že sa dá pripraviť bez cukru!

Pripravíme Vám nasledujúce produkty:

maslo - 100 g + na vymastenie plechu na pečenie;
cukor - pol pohára + na posypanie jabĺk;
soľ - jedna štipka;
múka - 3 šálky. s vrcholom;
mlieko - 1 šálka;
jedlá sóda;
jablká - 10-11 ks;
práškový cukor.

Maslo vyberieme a rozdrvíme s cukrom, po jednom pridávame vajíčka, pridáme soľ, múku zmiešanú so sódou a zalejeme mliekom. Cesto dobre vymiesime. Rozvaľkajte ho do vrstvy a položte na plech. Vopred naolejované. Cesto prikryte rovnomernou vrstvou ošúpaných tenkých plátkov jabĺk. Posypte ich cukrom. Pečte koláč hodinu v rúre (mierne horúcej).

Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.

Jemný jablkový koláč

S fotografiami uverejnenými v článku budete môcť recepty jasnejšie pochopiť.

Takže, zoberme si

na skúšku:

maslo - 50 g (izbová teplota);
cukor - 70 g;
jedno vajce;
pol lyžičky sóda;
múka - 170 g;
jedna lyžička. kakao;

na smotanu:

jedno vajce;
cukor - 50 g;
kyslá smotana - 100 g;
múka - jedna polievková lyžica. l.;
jablká - 2 ks. (priemer).

Múku zmiešame so sódou, preosejeme do nej kakao. Maslo rozotrite s vajcom a cukrom. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto.
Vložte ho do chladničky na 30 minút. Smotanu rozšľaháme vidličkou. Ošúpané jablká nakrájame na kocky. Vložte cesto do formy. Rukami navlhčenými vo vode urobte stranu. Rozdávame jablká.

Naplňte ich krémom. Pečieme asi 50 minút pri 180 stupňoch. Dobre vychladnúť vo forme. Vytiahneme to a ošetríme našich príbuzných.

Tajomstvo úspechu jablkového koláča

Ak chcete, aby váš otvorený jablkový koláč zapôsobil na každého, musíte si vybrať správne cesto. A jeho správnosť závisí od preferencií vašej rodiny alebo hostí. V našom článku sme predstavili možnosti koláčov založených na rôznych druhoch cesta. Tak si vyberajte, varte a užívajte si.