Cum să prăjiți sarmale semi-finite într-o tigaie. Rulouri de varză semifabricate: cum să gătești cu bulion de legume delicios

De fapt, sunt deja gata, așa cum probabil ați înțeles din nume. Ce să faci cu ei? Prăjiți, fierbeți, coaceți în cuptor? Poate un fel de sos? Spune-mi te rog

Nu este scris pe cutie?

Nu prea îmi plac semifabricatele, Dumnezeu știe ce fel de carne au pus acolo... dar au cumpărat-o, așa că au cumpărat-o. Dacă sunt înghețate, vă sfătuiesc să le dezghețați și să lăsați excesul de lichid să se scurgă, este obișnuit să le puneți într-o strecurătoare. În continuare, prăjiți într-o tigaie mare în ulei de floarea soarelui pe ambele părți, dar nu prea mult, ca să se rumenească. Se pune apoi intr-o craticioara mare in straturi, un strat cu morcovi rasi cruzi (pe razatoarea grosiera). Adaugati apoi apa pentru a le acoperi si aduceti la fiert la foc mare, apoi reduceti focul si gustati apa.. adaugati sare, piper, puteti adauga condimente, puteti adauga rosii proaspete tocate si ardei gras tocat marunt.. uneori chiar o lingură de zahăr nu este suficientă Dacă interferează, încearcă singur totul... în această apă vor fi gătite sarmale și trebuie să-i găsești gustul optim. Gata.. se acoperă cu un capac și se fierbe 40-45 de minute la foc mic Totuși, nu am timpul acesta pentru semifabricate, ci pentru sarmale cu carne crudă, pe care le gătesc eu. Apropo, am încetat de mult să mai pun orez în umpluturi de carne... atât în sarmale, cât și în ardei umpluți. Adaug morcovi rasi si se dovedeste a fi un produs foarte dietetic.

Reteta mea este aceasta: pun sarmale intr-o cratita, le umplu cu apa, sare si dau la fiert. In acelasi timp, fac si sosul: prajesc ceapa, morcovii, pasta de rosii si smantana (un borcan). Apoi turnam acest sos peste sarmale si gatesc pana se fac. Se dovedește uimitor de delicios.

www.woman.ru

Cât timp se fierbe sarmale

Puneți rulourile de varză semifabricate congelate într-o tigaie încălzită, turnate cu ulei și prăjiți timp de 5 minute pe fiecare parte. Apoi se adaugă apă (pentru a acoperi pe jumătate rulourile de varză), smântână sau ketchup și se fierbe timp de 20 de minute la foc mediu sub capac.

Cum să prăjiți delicios sarmale semi-finite

Semifabricate sarmale – 6 buc

Morcovi – 1 morcov mare

Smântână și ketchup de roșii (opțional, maioneză și adjika) - după gust

Vin alb sec (sau apă) – 1 pahar

Sare și piper - după gust

1. Curățați și tăiați ceapa, curățați și radeți morcovii.

2. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei, se adaugă ceapa, se prăjește timp de 5 minute, amestecând.

3. Adăugați morcovii în tigaie și prăjiți încă 5 minute.

4. Sarați și piperați ceapa și morcovii.

5. Într-o tigaie separată, prăjiți sarmale 5 minute pe fiecare parte. Sarmalele semifabricate nu se decongelează înainte de prăjire.

6. Așezați sarmale cu ceapa și morcovii, adăugați vin (sau apă) până la jumătate din nivelul sarmalelor, turnați sosul și fierbeți sub capacul închis timp de 30 de minute.

Cum se fierbe sarmale

Carne tocată - 300 de grame

Ceapa - 1 bucata

Orez în pungi pentru gătit – 1 bucată

Varză - 300 de grame

Sare - o jumătate de linguriță

Piper negru măcinat - un sfert de linguriță

Pesmet – 5 linguri

Ulei vegetal - 5 linguri

Smântână - 200 de grame

1. Gatiti 1 punga de orez.

2.Se toacă foarte fin 1 ceapă.

3. Tăiați 300 de grame de varză în pătrate de 1x1 centimetru.

4. Pune 5 linguri de pesmet pe o farfurie.

5. Pune într-un castron 300 de grame de carne tocată preparată.

6. Adăugați în carnea tocată ceapa, orezul, varza, ouăle, o jumătate de linguriță de sare, un sfert de linguriță de piper negru măcinat și amestecați totul.

7. Formați cotlet (rulouri de varză leneșă).

8. Așezați fiecare sarmală într-o farfurie cu pesmet și întoarceți-o de câteva ori.

1. Turnați 5 linguri de ulei vegetal într-o tigaie, puneți la foc mediu, încălziți timp de 1 minut.

2. Puneți sarmale într-o tigaie și prăjiți timp de 5 minute.

3. Întoarceți rulourile de varză și prăjiți timp de 5 minute.

4. Închideți tigaia cu sarmale leneșe cu un capac, dați focul la mic și fierbeți timp de 20 de minute.

1. Turnați 5 linguri de ulei vegetal în vasul multicooker și puneți sarmalele leneșe.

2. Gătiți timp de 60 de minute în modul „Coacere”.

1. Puneți sarmale leneșele în tigaie.

2. Adăugați 1 pahar de apă și un sfert de linguriță de sare la 200 de grame de smântână, amestecați și turnați sosul rezultat peste sarmale leneșe.

3. Gatiti 40 de minute la 750 wati.

Serviți sarmale leneșe cu smântână, maioneză sau ketchup.

Fkusnofacts

www.timefry.ru

Sarmale umplute cu carne tocata si orez, congelate pentru iarna

Sarmalele umplute cu carne si orez sunt un clasic al genului. Dar pregătirea sarmalelor durează destul de mult. Pentru a vă bucura oricând de mâncarea preferată, cheltuind un minim de efort și timp, sarmale pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară prin congelare. Veți învăța cum să pregătiți rulouri de varză semifabricate la congelator uitându-vă la această rețetă pas cu pas cu fotografii.

Cum să gătești sarmale cu carne tocată și orez

Mai întâi, să pregătim umplutura. Pentru aceasta avem nevoie de carne sau carne tocată gata preparată. Am folosit 900 de grame de carne de porc tocata.

Curățați ceapa (200 de grame) și tăiați-o cubulețe mici.

Curata morcovii (150 - 200 de grame) cu un decojitor de legume si trei pe razatoarea grosiera.

Următorul pas este să prăjiți morcovii și ceapa până se rumenesc ușor.

În timp ce legumele sunt prăjite, fierbeți 100 de grame de orez. Prefer să folosesc orez cu bob lung pentru a umplu orice legume. Puneți-l în apă clocotită și gătiți timp de cel mult 5 minute.

Vrei să devină alb și să se umfle ușor.

Acum, să pregătim umplutura pentru sarmale. Pentru a face acest lucru, adăugați în carnea tocată orez și legume sote, precum și sare, un amestec de ardei și un ou.

Se amestecă bine umplutura pentru sarmale.

Acum, să avem grijă de varză. Acesta este probabil cel mai crucial moment în pregătirea sarmale. Varza ar trebui să fie vrac, deoarece este mai ușor de lucrat. Dar dacă capul tău este dens, atunci poți, după ce ai îndepărtat inițial tulpina, să o pui la cuptorul cu microunde timp de 5 minute (la putere maximă). După această manipulare, frunzele vor cădea ușor. În cazul meu, varza era flexibilă și nu era nevoie să recurgem la cuptorul cu microunde.

Deci, scoatem cu grijă frunzele de varză, tăind fiecare frunză de la bază. Încercăm să nu le deteriorăm.

Fierbe apa intr-o cratita mare si adauga frunze taiate (maximum trei bucati) in apa clocotita. Albește-le aproximativ un minut și pune-le într-o strecurătoare să se răcească. Facem această procedură cu toate frunzele.

Cum să îngheți sarmale cu carne tocată și orez

După ce varza s-a răcit, trebuie să mai efectuați, după părerea mea, o manipulare necesară. Dacă frunzele sunt suculente și mari, atunci am tăiat venele groase cu un cuțit. Pentru a mă asigura că sarmalele se rulează mai precis, străpung baza fiecărei frunze cu un ciocan.

Acum puteți începe să formați produse semifabricate. Pentru a face acest lucru, puneți o lingură (este posibil mai mult) de carne tocată pe varză și rulați cu grijă rulada de varză. Puneți răsucirile finite pe o tavă acoperită cu celofan. Pune tava umplută la congelator pentru o zi.

După 24 de ore, scoatem sarmale congelate și le punem în pungi în care ulterior vor fi păstrate la congelator.

Fără îndoială, merită un pic de efort și să rulezi mai multe rulouri de varză odată pentru congelare. Dar acest preparat vă va face mult mai ușor să pregătiți un fel de mâncare atât de minunat.

suseky.com

Cum să gătești sarmale? Tehnologia de gatit

Sarmalele umplute sunt una dintre felurile de mâncare preferate ale oamenilor de diferite naționalități și care au preferințe culinare diferite. Sunt incluși în bucătăriile tradiționale ale popoarelor moldovenești, georgiene și altor popoare. Sarmalele umplute se fac în diferite moduri: de la varză și frunze de struguri, leneș, carne și vegetariene, cu diverse cereale. Și chiar și de la simeringul.

Cum să gătești sarmale? Există multe sfaturi și recomandări pe această temă. În timp ce examinăm diverse rețete în acest articol, vom atinge și complexitățile pregătirii felului de mâncare. Să începem cu o versiune de sarmale care este oarecum exotică pentru europeni - făcută din miel.

În Georgia, felul de mâncare se numește „drob”. Variantele sale sunt prezente în bucătăria națională bulgară, și în turcă și tătără. Ficatul este folosit ca ingredient pentru carne. Cum să gătești sarmale în stil georgian? Veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de ficat (inimă, ficat, plămâni) de miel tânăr, 1 focă, 1-2 ouă, 4-5 cepe, ienibahar în mazăre, sare și ardei iute măcinat (după gust), puțin tare branza feta sarata, razatoare, precum si patrunjel si marar tocat.

Proces culinar

Cum să gătești sarmale, de unde să începi procesul? Desigur, de la prepararea cărnii tocate. Clătiți bine ficatul și tăiați în bucăți. Tăiați ceapa și căleți-o în ulei vegetal. Puneți ficatul tocat și celelalte organe în tigaie și prăjiți puțin. Se pune apoi totul într-o oală de fontă, se adaugă puțină apă, sare, câteva foi de dafin, condimente și se fierbe până când este gata.

Spălați simeringul, stoarceți-l cu grijă și întindeți-l pentru a se usuca. Tăiați în pătrate. Când ficatul este complet înăbușit, se scoate, se răcește și se trece prin mașina de tocat carne, poate de două ori. Bateți ouăle în carnea tocată, adăugați puțină sare dacă este necesar, precum și ierburi și piper tocate. Se amestecă totul într-o masă omogenă. Puneți umplutura pe fiecare pătrat al papeului și împachetați-o, dând produsului o formă alungită. Înainte de a găti sarmale, acestea trebuie prăjite pe ambele părți. Apoi puneți-le cu grijă în apă clocotită timp de 10 minute (apa trebuie să le acopere). Se scot, se aseaza pe o tava de copt, se presara branza rasa si se coace 15 minute la cuptor. Aceste sarmale se servesc cu salata de rosii proaspete si cartofi fierti.

Sarmale cu cereale

Următoarea rețetă vă va spune cum să gătiți sarmale într-o cratiță. Spre deosebire de fracțiuni, acest fel de mâncare este deja pregătit din varză. Soiul „Zavadovka” este cel mai potrivit. Capetele se iau atât proaspete, cât și murate. Tăiați tulpina, clătiți capul de varză și puneți-l într-o cratiță cu apă clocotită timp de 15-20 de minute, adică, astfel încât legumele să fie fierte până la jumătate fiarte. Apoi trebuie să-l transferați în apă rece pentru a se răci. Împărțiți capul de varză în frunze, tăiați-le în bucăți mici. Dacă unele dintre ele au vene dure, ar trebui să fie bătute cu mânerul unui cuțit.

Acum umplutura pentru sarmale. Pentru a-l pregăti, luați 2 cepe, tăiați mărunt și prăjiți până se rumenesc. Se toarnă 200 g de orez cu apă fierbinte și se fierbe până se înmoaie. Se fierb tari 2 oua, se toaca marunt. Strecurați orezul, adăugați prăjelii și ouăle, adăugați puțin ierburi tocate, sare și piper și amestecați. Puneți puțină carne tocată în mijlocul bucăților de varză și rulați-le în „cilindri”.

Ce e mai bine să gătești?

Acum să discutăm despre cum să gătesc sarmale: într-o cratiță sau într-o oală de fontă. Desigur, o tigaie emailată va fi potrivită, dar varza se poate lipi de fund și strica suprafața tigaii. Prin urmare, vă recomandăm totuși să folosiți o oală de fontă sau o cratiță adâncă pentru a pregăti felul de mâncare.

Tapetați fundul cu câteva frunze de varză și stivuiți sarmale în rânduri strânse. Adăugați puțin ulei vegetal. Se toarnă în sos de roșii sau smântână, astfel încât sarmalele să fie complet acoperite, se lasă să fiarbă și se fierbe (fierbe) 30-40 de minute (sau puțin mai mult) până când varza este moale. Așezați vasul finit pe farfurii, turnați peste sosul de fontă și serviți cu smântână, ketchup și maioneză.

Produse semifabricate din frigider

Să presupunem că ai preparat alimente în frigider. Cum să gătești sarmale congelate? Aproape la fel ca cele obișnuite, proaspăt preparate. În primul rând, prăjiți-l. Răziți 2-3 morcovi pe răzătoarea grosieră, tăiați 2 cepe cubulețe. Prăjiți-le în ulei vegetal, adăugați morcovi și prăjiți. Se adauga cateva linguri de pasta de rosii, sare, zahar, piper dupa gust, se toarna putina apa si se fierbe cateva minute.

Puneți sarmale într-o cratiță, adăugați agentul de prăjire, apă pentru a acoperi conținutul și gătiți timp de 40 până la 50 de minute. Apoi puneți-le într-un vas adânc, turnați peste sos și serviți fierbinți, adăugând în farfurie smântână sau maioneză. Iată cum să gătești sarmale semi-finite.

Pe problema verzei și nu numai

Cum ar trebui să pregătiți corect varza în care este învelită carnea tocată, astfel încât să fie moderat moale, dar să nu se destrame sub degete? Există, de asemenea, câteva puncte importante aici. În primul rând, pentru sarmale ar trebui să alegeți capete care nu sunt strânse, astfel încât frunzele să nu fie tari. În al doilea rând, cum să gătești varză pentru sarmale depinde dacă este acru sau proaspăt.

Pentru cele proaspete, puteți face acest lucru, de exemplu. Dezasamblați capul în frunze, puneți-le într-o cratiță, turnați apă clocotită, acoperiți cu un capac și păstrați timp de 5-6 minute. Apoi scoate-l, clătește cu apă rece și răcește. Dacă procesați tot capul de varză, tăiați tulpina, puneți capul în apă clocotită cu sare și fierbeți aproximativ 15 minute, îndepărtați cu grijă și puneți sub apă rece. Apoi stoarceți-l și îl puteți folosi pentru sarmale, fără a uita să bateți zonele cu vene. Dacă aveți varză acră (varză murată), atunci puneți-o în apă clocotită timp de 5 minute. Rulourile de varză se prepară și din frunze de struguri - în Caucaz și Moldova. Pentru a face acest lucru, spălați frunzele, turnați apă clocotită timp de 5-8 minute și răciți.

Cum să gătești corect

Cum să gătești sarmale gata făcute? Întrebarea este foarte relevantă pentru cei care pregătesc un fel de mâncare pentru prima dată și încă nu s-au hotărât asupra condițiilor de timp și temperatură. Vă recomandăm următoarele. De îndată ce conținutul tigaii sau din fontă fierbe, dați focul la mic. Lăsați sarmalele să se gătească încet sau mai bine zis să fiarbă în sos. Dacă căldura este lăsată ridicată, lichidul se va evapora rapid. Apoi straturile inferioare vor arde și vor fierbe, își vor pierde forma, iar straturile superioare vor rămâne cu carne tocată umedă și varză tare.

În același timp, nu ar trebui să fie prea mult sos. În caz contrar, sarmale vor deveni apoase și nefierte. Pentru ca gustul vasului să fie mai strălucitor și mai bogat, puteți pune un strat de legume sote sub „plicuri” de varză și deasupra felii de roșii tăiate. Sau puteți turna suc de roșii peste semifabricate, apoi adăugați câteva linguri de smântână sau turnați o jumătate de pahar de smântână. Închideți bine capacul tigaii pentru a aburi sarmalele. Vasele trebuie să aibă fundul gros.

Multicooker pentru a ajuta gospodina

Cum să gătești sarmale într-un aragaz lent îi va interesa cu siguranță pe fericiții proprietari ai acestei unități de bucătărie. Pentru inceput, ca de obicei, incalziti apa in vasul aparatului si caliti varza. Apoi umpleți cratița cu mai multă o treime cu apă, adăugați câteva linguri de pastă de roșii, 2 morcovi și 2 cepe tocate mărunt, precum și o linguriță de zahăr, puțin ardei iute și sare după gust. Un praf de semințe de coriandru și mărar și câteva foi de dafin nu vă vor face rău. Porniți dispozitivul în programul „Supă” („Gătit”) timp de 10-12 minute. După aceasta, puneți strâns rulourile de varză pe rânduri în sos. Închideți capacul, porniți modul „Stingere”, timp - 40 de minute. Va trece timpul specificat - iar delicatesa in sos de rosii este gata!

Aburire

Și încă câteva cuvinte despre metoda dietetică de preparare a felului de mâncare: cum să aburiți corect sarmale. Puteți folosi, de asemenea, un aragaz lent. În general, recomandările bucătarului sunt următoarele. Clătiți bine orezul pentru carne tocată, puneți-l într-un bol, adăugați un litru de apă, sare, acoperiți cu un capac și porniți modul „Create/orez”. Gatiti pana este gata, jumatate de ora.

A doua etapă este varza. Goliți vasul din terci, turnați un litru și jumătate de apă și fierbeți în modul „Lipire”. Puneți frunzele de varză în aragazul lent și așteptați ca procesul să se finalizeze. Apoi, rulați sarmale. În ultima etapă, turnați apă în tigaia multicooker și puneți deasupra un recipient de abur. Puneți sarmalele cu cusăturile în jos, închideți aparatul, porniți programul „Abur”, produsul „Carne” și gătiți timp de 30 până la 40 de minute (în funcție de puterea aparatului). Serviți sarmalele aburite, stropite cu ierburi, cu ketchup sau o salată de castraveți proaspeți și roșii cu smântână.

Salutări din Moldova însorită

Deși această rețetă aparține bucătăriei naționale a oamenilor din sud, poate fi folosită atât de Crimeea, cât și de locuitorii din Teritoriul Krasnodar, Teritoriul Stavropol, adică acele locuri în care cresc strugurii. Pentru că vom pregăti sarmale din frunzele ei. Alegeți 40-50 de bucăți - tineri, proaspete. Turnați apă clocotită peste și tăiați butașii. Moldovenii folosesc nisip de porumb măcinat fin pentru sarmale. Veți avea nevoie de aproximativ 5-6 linguri. Înmuiați-l în prealabil pentru câteva ore, apoi fierbeți-l până când este pe jumătate fiert. Treceți 400 g de carne de porc, destul de grasă, printr-o mașină de tocat carne. Răziți 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel și o bucată de rădăcină de țelină. Prăjiți 1-2 cepe în grăsime topită sau unt. Amestecați toate ingredientele pentru a obține carne tocată omogenă. Sare si piper. Adăugați ierburi tocate (mărar, pătrunjel). Puneti putina carne tocata in frunze si inveliti-le ca sarmale. Acoperiți fundul cratiței cu frunze, puneți sarmale, felii de roșii între ele (toacă mărunt aproximativ 4 bucăți) și acoperiți și deasupra cu frunze. Se toarnă totul peste un pahar și jumătate de bulion de carne, se fierbe și se aduce la foc mic. Se serveste cu smantana.

www.syl.ru

Cum să gătești sarmale congelate? Rețete de semifabricate delicioase

Sarmalele umplute nu sunt un preparat tradițional rusesc, ci o rețetă din bucătăria Orientului Mijlociu și european. Sarmalele congelate sunt de un real ajutor pentru gospodine, deoarece pot fi preparate oricand, prin simpla scoatere a semifabricatului din congelator. În ciuda simplității preparării, felul de mâncare are secretele sale.

Cum să gătești sarmale semi-finite?

Varză - 1 cap
Carne tocată (poate fi înlocuită cu ciuperci) - 1 kg
Ceapa - 1 buc.
Ou de pui - 1 buc.
Orez - 5 linguri. l.
Sare, piper și condimente - după gust

Preparare:

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Amestecați oul, condimentele, ceapa tocată mărunt, orezul fiert și carnea tocată într-un castron separat. Când umplutura este gata, puteți începe să pregătiți varza.
Scoateți cu grijă frunzele mari de pe cap, puneți-le în tigaie și gătiți aproximativ 20 de minute. Puneti umplutura in fiecare frunza pregatita, inveliti-o si puneti-o la congelator.
Rulourile de varză congelate sunt gata, acum le puteți găti în orice moment, conform următorului principiu:
Fără a dezgheța, puneți sarmale într-o tavă groasă de fontă. Se presara vasul cu morcovi cruzi rasi deasupra si se adauga o ceapa mica cruda. Turnați suficientă apă clocotită în tigaie pentru a acoperi complet semifabricatele. Acoperiți cu un capac.
Cand apa clocoteste se reduce focul, se adauga putina smantana, sare dupa gust si sos de rosii. Se fierb sarmale până când sunt gata. Serviți vasul finit fierbinte, presărat cu ierburi.
Rulourile de varză congelate pot fi gătite și la cuptor. Puneți produsele semifabricate pe o tavă de copt ceramică. Turnați puțină apă în fund. Ungeți sarmalele cu smântână sau pregătiți sosul. Daca doriti puteti presara deasupra morcovi rasi.
Acoperiți tava cu hârtie de copt sau folie pliată dublu. Ar trebui să existe un mic spațiu între hârtie și sarmale. Primele 30 min. Coaceți sarmale la o temperatură de 120 de grade, apoi aproximativ o oră la o temperatură de 150 de grade. Fii cu ochii pe apa, daca s-a evaporat mai adauga putin.
Scoateti hartia din tava, turnati sosul peste sarmale si mai tineti-le la cuptor inca 10 minute. la o temperatură de 170 de grade.

Cum să gătești corect sarmale?

Sarmale clasice

Varză - 1 cap
Carne de porc - 1 kg
Grăsime de porc - 150 g
Ceapa - 1 buc.
Smântână - 150 g
Piure de roșii - 50 g
Piper măcinat și sare - după gust

Preparare:

Separați frunzele de varză, puneți-le în apă clocotită cu sare și fierbeți câteva minute la foc mic.
Tăiați carnea de porc în felii subțiri, bateți-le, sare și piper. Ceapa se toaca marunt si se fierbe in grasime. Pe fiecare frunză de varză se așează câte o felie de carne și ceapă înăbușită.
Înfășurați fiecare foaie cu o rolă. Puneți produsele semifabricate în congelator.
Pentru a pregăti, puneți frunze de varză pe fundul cratiței, puneți sarmale peste ele, turnați apă clocotită cu sare, adăugați grăsime de porc și fierbeți la foc mic aproximativ 1,5 ore. Când vasul este gata, turnați-l cu piure de roșii și sos de smântână. Se serveste fierbinte.

Sarmale umplute cu branza

Preparare:

Separați frunzele de varză, puneți-le într-o oală cu apă clocotită și fierbeți până se înmoaie. Curatam rosiile si le taiem cubulete. Ceapa se toacă mărunt, se rade brânza pe răzătoarea medie și se toacă mărunt carnea de porc. Combinați ceapa tocată, carnea de porc, brânza, ouăle și oțetul aromat într-un castron separat.
Se macină pulpa pâinii și se adaugă la umplutură. Se condimentează cu sare și piper. Întindeți umplutura pregătită pe frunzele de varză, formați rulouri și fixați. Congelați semifabricate preparate.
Pentru a pregăti vasul, se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă 70 ml apă, puțin oțet și roșiile. Se fierb sarmale în sosul rezultat aproximativ 15 minute.

Sarmale umplute cu hrisca

Varză - 1 cap
Hrișcă - 200 g
Ulei de floarea soarelui - 200 ml
Ciuperci uscate (oricare) - 30 g
Ceapa - 70 g
Pesmet - 100 g
Făină - 40 g
Sare și piper - după gust

Preparare:

Se fierbe un cap de varza in apa cu sare pentru aproximativ 15 minute. Tăiați cu grijă frunzele. Puneți pe ele hrișcă prefiartă, adăugați ulei vegetal. Legați fiecare foaie cu ață. Rulați sarmale în pesmet și prăjiți-le în ulei vegetal până sunt fierte.
După ce ați pregătit partea principală, puteți începe sosul. Înmuiați ciupercile uscate timp de 4 ore în apă, apoi fierbeți. Ceapa se toaca marunt si se caleste cu faina, se adauga bulion de ciuperci, ciupercile tocate marunt si piper negru macinat. Se toarnă sosul pregătit peste farfurie și se servește fierbinte. În această rețetă, puteți nu numai să înghețați sarmale semi-finite, ci și să pregătiți sosul pentru utilizare ulterioară. Puteți să-l păstrați timp de câteva zile într-un recipient curat de sticlă, cu capac.

Rulourile de varză sunt un fel de mâncare delicios care are multe opțiuni de rețetă. Puteți face umplutura pentru sarmale din carne, ciuperci, legume și apoi congelați semifabricate în congelator și gătiți atunci când se ivește ocazia. Rulourile de varză pot fi servite ca un fel de mâncare separat sau cu o garnitură. De exemplu, cartofii copți cu usturoi se potrivesc de minune cu ei!

Produsele semifabricate congelate sunt o adevarata comoara pentru gospodina moderna ocupata. Sunt de mare ajutor atunci când trebuie să pregătiți rapid prânzul sau cina, dar aproape că nu există timp. Și apoi m-am uitat în congelator, l-am scos și în 20-30 de minute a fost un prânz minunat pe masă.

În zilele noastre puteți cumpăra nu numai găluște sau cotlet congelate. În ultimul timp, sarmale congelate au devenit deosebit de populare. Felul de mâncare este foarte gustos și hrănitor, dar greu de preparat. La urma urmei, înainte de a găti singuri rulourile de varză, trebuie să faceți multă muncă pregătitoare. Produsele semifabricate congelate pot fi gătite imediat fără decongelare. Dar trebuie să știi cum să o faci corect.

Beneficiile sarmalelor congelate

Sarmalele umplute sunt un fel de mâncare satisfăcător și consistent, care este preparat în mod tradițional din carne măcinată, orez și varză. Se pot folosi și alte umpluturi. Valoarea sa nutritivă este destul de mare, iar în funcție de sos și carne, conținutul de calorii al produsului poate fi ajustat după cum ți se potrivește.

Sarmalele congelate nu sunt numai bune pentru prepararea lor rapidă, dar vor fi și un ajutor excelent pentru o gospodină începătoare care nu are încredere în abilitățile ei. După ce ați pregătit un astfel de fel de mâncare, nu îi puteți mesteca aspectul și gustul.

Alegerea semifabricatelor potrivite

Cea mai bună alegere ar fi să pregătești singur semifabricate, pentru că ai încredere în calitatea cărnii, cerealelor și varzei tale. Puteți pregăti o mâncare mai puțin grasă înlocuind carnea de porc cu carne de vită sau pui. De asemenea, puteți pregăti sarmale pur carne sau legume, ajustați cantitatea de cereale și carne.

Dar este dificil pentru o gospodină sau o femeie de afaceri fără experiență să facă acest lucru din cauza lipsei de timp și abilități. În acest sens, mulți producători au avut grijă de consumatorii lor și au lansat o linie de sarmale congelate. Printre abundența lor, trebuie să faceți alegerea corectă, și anume:

Dacă cumpărați un produs la greutate, fără ambalaj, nu ezitați să întrebați despre compoziția cărnii din sarmale (este un singur tip sau mixt).
Uită-te la aspectul semifabricatelor. Vânzătorii conștienți păstrează întotdeauna o sarmală în formă tăiată.
Varza nu trebuie să fie prea groasă. Este mai bine să refuzați să cumpărați astfel de sarmale, indiferent cât de mult le-ați găti, legumele vor rămâne crocante. În plus, plătești același preț ca și carnea pentru varză.
Orezul nu trebuie să predomine în compoziție față de carnea tocată.
Când cumpărați sarmale ambalate, acordați atenție datei de expirare a produsului.

După ce a făcut alegerea corectă a rulourilor de varză congelată, chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti un fel de mâncare complet decent.

Cum și cu ce să gătești sarmale congelate

Produsele semifabricate din varză pot fi preparate într-o varietate de moduri, folosind diferite metode de gătit și sosuri. Astfel, în fiecare zi poți mânca un preparat nou sau poți găsi ceva mai gustos și mai special pentru tine.

În funcție de metoda de preparare, sarmale pot fi transformate într-un fel de mâncare dietetic și într-un fel de mâncare care va mulțumi chiar și pe cel mai pretențios gurmand. Produsele semifabricate pot fi pre-decongelate sau lăsate congelate.

Sarmalele congelate pe aragaz

Cel mai obișnuit și cel mai simplu mod de a pregăti semifabricate de varză congelată este pe aragaz. Reteta clasica presupune initial prajirea sarmalelor intr-o tigaie. Pentru a face acest lucru, mai întâi le puteți dezgheța sau procedați astfel:

Turnați puțină apă în fundul tigaii și puneți sarmale congelate;
se acoperă cu un capac și se fierbe, întorcându-se din când în când, până când apa s-a evaporat complet;
dacă sarmale s-au moale și a mai rămas apă, se scurge cu grijă și se toarnă ulei vegetal;
prăjiți sarmale până se rumenesc.

În continuare, sarmale prăjite se pun într-o tigaie și se umplu până la vârf cu sos de roșii. Sosul se face din pasta de rosii si apa, sarat si indulcit dupa gust, sau se folosesc rosii obisnuite rasucite, fara samburi. Pentru a face felul de mâncare și mai gustos și mai hrănitor, la sarmale se adaugă legume prăjite, de obicei morcovi și ceapă.

O metodă mai rapidă presupune stingerea imediată. Sarmalele congelate se pun intr-o tigaie, se toarna cu sos de rosii si se pun la foc mic. Timpul de gătire depinde de varză. Odată ce a devenit suficient de moale, vasul este gata.

Gătirea unui semifabricat într-un aragaz lent

Un multicooker este un dispozitiv destul de convenabil care vă permite să pregătiți feluri de mâncare în mai multe moduri: coapte, fierte și înăbușite. Înainte de a începe să pregătiți sarmale, trebuie să aveți grijă de sos:

Prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc folosind programul „Coacere” sau „Prăjire”.
Adăugați pasta de roșii la legumele prăjite și amestecați bine.
Se diluează amestecul gros cu bulion sau apă caldă simplă. Bulionul va face vasul finit mai bogat în gust.
Scurgeți sosul și pregătiți sarmale. Lățimea bolului multicooker este mică, așa că prăjirea sarmalelor va dura destul de mult. Folosiți produse semifabricate direct din congelator, așezându-le într-o grămadă îngrijită într-un bol.
Apoi turnați sosul preparat peste sarmale și fierbeți în programul „Tocană” timp de 1-1.30 ore.

Este și mai ușor să gătești rulouri de varză dietetice într-un aragaz lent la abur.

Puneți sarmale congelate într-un recipient pentru abur.
Turnați apă în fundul vasului și puneți un grătar cu sarmale.
Gătiți folosind programul „Abur” timp de 40-50 de minute.

Va fi foarte gustos dacă serviți sarmale gata făcute cu smântână amestecată cu mărar și usturoi.

Sarmale congelate la cuptor

Procesul de gătit în cuptor este aproape identic cu gătitul pe aragaz. Numai că felul de mâncare nu este înăbușit, ci copt.

Dacă nu doriți să pregătiți mai întâi sosul într-o tigaie, folosiți suc de roșii sau pastă de roșii amestecată cu smântână și apă.
Când folosiți produs nedezghețat, gătiți-l inițial sub un capac de folie. Astfel, sarmale se vor moale mai repede, iar lichidul se va evapora mai puțin.
De asemenea, puteți coace sarmale într-un vas special de lut, cu capac. Sosul de smântână și ciupercile prăjite vor ajuta la ca felul de mâncare să fie mai bogat în gust. Iar fierberea lentă pe care o oferă un produs de argilă va oferi o aromă de neuitat și o moliciune uimitoare semifabricatelor simple congelate.

Pentru a rezuma, putem spune că chiar și din semifabricate cumpărate din magazin poți pregăti o adevărată capodoperă culinară dacă pui puțin suflet și imaginație în preparat. Sarmalele congelate sunt dovada acestui lucru.

Rulourile de varză sunt combinația perfectă de carne și legume. Felul de mâncare iese incredibil de suculent, fraged, aromat și foarte gustos. Vă vom spune cum să gătiți sarmale.

Vei avea nevoie:

carne - 1 kg;
pasta de tomate - 90 g;
orez - 185 g;
Sarat la gust;
două cepe;
varză - 2 capete;
ulei de floarea soarelui - 25 ml;
morcovi - 2 buc.;
piper macinat dupa gust.

Pregătire pas cu pas:

Scoateți frunzele superioare inutile din furculițele de varză. Puneți capul de varză în apă clocotită timp de 3 minute. Varza trebuie să fie moale, dar nu o gătiți prea mult sau frunzele se vor întinde.
Scoateți cu grijă frunzele din furculița fiartă. Nu ar trebui să se rupă.
Facem carne tocata din carne: o taiem bucatele si o dam printr-o masina de tocat carne impreuna cu felii de ceapa curatata.
Se pune orezul spalat intr-o tigaie cu apa si se fierbe pana este pe jumatate fiert. Nu ar trebui să se transforme în mush. Pune orezul în carnea tocată.
Curățați și radeți doi morcovi.
Il calim in ulei si il adaugam in amestecul de carne tocata.
Adăugați ingredientele vrac și amestecați bine masa.
Îndreptați frunza de varză. Pune o lingura de carne tocata in mijloc.
Rulați foaia într-o rolă.
Când aveți numărul necesar de sarmale, puneți-le pe fundul tavii, cu cusătura în jos.
Turnați apă într-un bol și adăugați pasta de roșii.
Se toarnă amestecul rezultat pe sarmale.
De îndată ce vasul fierbe, dați focul la mic și gătiți timp de 40 de minute. Poftă bună!

Cum să gătești rapid cu varză chinezească?

Diversifică gustul preparatului tău obișnuit cu un ingredient nou - varza chinezească.

Ce să ia:

sare - 5 g;
carne tocată - 0,7 kg;
doi morcovi;
condimente - 10 g;
un cap de varză chinezească;
ulei de prajit;
orez rotund - 90 gr.

Cum se prepară sarmale cu carne tocată și orez:

Dezasamblam varza chinezeasca in frunze.
Pune zece frunze într-un recipient nemetalic și pune la cuptorul cu microunde pentru tratament termic. Setați un cronometru pentru 5 minute.
Gătiți orezul într-o cratiță până când este fiert pe jumătate.
Transferați amestecul de orez în carnea tocată pregătită, adăugați sare și piper.
Se calesc morcovii rasi intr-o tigaie pana elibereaza zeama.
Sarați ușor frunzele și puneți peste ele umplutura de carne și orez.
Rulați frunzele într-un tub, aducând marginile spre interior.
Puneți morcovii prăjiți pe fundul tigaii.
Așezați sarmale deasupra.
Umpleți vasul cu apă și adăugați un praf de sare.
Se fierbe cu capacul închis timp de o oră.

Reteta multicooker

Produse necesare:

smântână - 40 gr;
orez - 95 g;
doi morcovi;
piper negru după gust;
carne de porc tocată - 0,7 kg;
o frunză de dafin;
ceapa - 2 buc.;
varză - 1 furculiță;
sos de rosii - 40 g;
Sarat la gust.

Gătirea sarmale într-un aragaz lent:

Puneți capul de varză, spălat și curățat de frunzele vechi, într-o cratiță și gătiți timp de 15 minute.
Sortați cu grijă varza înmuiată și îndoiți frunzele.
Carnea noastră tocată este deja gata. Mai rămâne doar să radi ceapa, să o adaugi la carnea tocată și să amesteci.
Se adauga sare, orez spalat si piper macinat.
Umplem frunzele rezultate într-o masă omogenă și le rulăm în formă de plicuri.
Mai avem o ceapă și doi morcovi. Spălați-le, îndepărtați pielea și măcinați-le cu o răzătoare.
Se toarnă ulei de floarea soarelui în multicooker și se călesc legumele în programul „Fry” până se rumenesc. Opriți modul de prăjire.
Pune un al doilea strat de sarmale,
Separat se amestecă sosul de roșii, 200 de mililitri de apă și smântână.
Se toarnă amestecul în vasul multicooker. Se presară sare și se adaugă frunza de dafin.
Mâncarea se prepară în programul „Tocană” timp de 90 de minute.

Sarmale leneșe

Pentru aceste sarmale, nu trebuie să sortați frunzele și apoi să le înfășurați, ci doar să mărunțiți varza. Foarte usor si rapid.

Ingrediente reteta:

morcovi - 1 buc.;
suc de roșii - 200 g;
carne de porc - 0,7 kg;
o a treia furculiță de varză;
ceapa - 1 buc.;
smântână - 100 gr;
orez - 0,1 kg;
piper negru după gust;
ou - 2 buc.;
sare.

Instrucțiuni pas cu pas:

Tocăm carnea de porc în bucăți, le încărcăm într-o mașină de tocat carne și facem carne tocată.
Varza se toaca marunt si se scufunda in apa clocotita timp de 20 de minute.
Se macină ceapa și morcovii.
Gătiți cerealele de orez spălate într-o cratiță.
Turnați ouăle în carnea rulată și adăugați ingrediente vrac.
Se amestecă legumele tocate și orezul fiert. Adăugați amestecul la carnea tocată. O dam la frigider pentru o jumatate de ora.
Formăm sarmale sub formă de cotlet, le punem pe o foaie de copt sau o formă specială.
Turnam sarmale cu zeama de rosii si dam la cuptor pentru 30 de minute. Temperatura - 180 de grade.
Se amestecă sucul de roșii rămas cu smântână. Se toarnă sosul rezultat peste vasul pregătit.
Ridicați temperatura cuptorului la 200 de grade și coaceți încă o jumătate de oră.

Din semifabricat congelat

Dacă intenționați să pregătiți felul de mâncare cu câteva zile înainte, faceți sarmale congelate. Tolerează bine păstrarea în frigider și nu își pierd gustul.

Ce ne trebuie:

ceapa - 100 gr;
roșii - 0,4 kg;
ulei de floarea soarelui - 50 ml;
morcovi - 0,15 kg;
12 sarmale semifabricate;
Sarat la gust;
sos de rosii - 30 g;
apă - 0,4 l;
o frunză de dafin;
piper - 10 gr.

Opțiune de gătit:

Puteți fie să pregătiți singuri produse semifabricate în avans și să le congelați, fie să le cumpărați de la magazin.
Scoateți-le din congelator cu o oră înainte de a fi gătiți și puneți-le pe fundul cratiței.
Acum să pregătim un sos delicios.
Scoateți coaja de morcovi și ceapă. Tocați legumele cu un cuțit și o răzătoare.
Prăjiți-le în ulei de floarea soarelui timp de 4 minute.
Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează coaja subțire.
Se macină pulpa într-un blender.
Transferați piureul rezultat în tigaia cu ceapa și morcovii.
Adăugați sare, adăugați foi de dafin și piper.
Turnați sosul aromat rezultat în tigaie în sarmale, adăugați apă.

Vei avea nevoie:

orez lung - 0,2 kg;
morcov - 1 buc.;
varză - 1 buc.;
ulei - 40 ml;
pui tocat - 0,6 kg;
ceapa - 1 buc.;
Sarat la gust.

Cum se prepară sarmale cu carne tocată:

Scoateți frunzele sănătoase din varză și fierbeți-le în apă clocotită timp de 3 minute.
Se călește ceapa și morcovii tăiați.
Gatiti orezul spalat pana la jumatate fiert.
Combinați carnea tocată, sarea, orezul, legumele prăjite, amestecați.
Pune un bulgăre de umplutură în centrul unei frunze de varză și înfășoară-l într-un plic.
Pune toate plicurile rezultate într-o tigaie.
Pur și simplu puteți adăuga apă la sarmale sau pregătiți un sos de pastă de roșii și morcovi și ceapă, ca în rețeta anterioară.
Fierbe alimentele timp de 40 de minute la foc mediu.
Serviți delicatesa cu smântână. Poftă bună!

În ciuda faptului că sarmale sunt un fel de mâncare tradițional din bucătăria ucraineană, sunt populare la mulți bucătari de alte naționalități. În prezent, există multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare.
Cel mai simplu și cel mai comun este din semifabricate gata făcute cumpărate din magazin.

Cum să alegi sarmale congelate în magazin?

Sarmalele congelate pregătite corespunzător nu își pierd calitățile benefice și de gust.
Când cumpărați pentru prima dată aceste produse semifabricate, trebuie să luați în considerare câteva caracteristici ale sarmalelor, evident gustoase:

Varza trebuie să fie de grosime medie. Când cumpărați sarmale într-un strat gros de varză, în primul rând, plătiți pentru varză congelată la prețul cărnii tocate, iar în al doilea rând, când sunt fierte, frunzele groase sunt greu de prelucrat la căldură. Varza se dovedește fermă și crocantă, indiferent de durata tocănirii.
Opțiunea optimă de carne tocată: 50% carne de vită, 50% carne de porc.
Orezul, atunci când este examinat vizual, nu trebuie să iasă prea mult în evidență pe suprafața cărnii tocate.
Cerință obligatorie: nu a expirat.

Reteta clasica de sarmale congelate

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Semifabricate sarmale – 7 buc.
Morcovi, ceapă – 1 buc.
Pastă de tomate - 1 lingură.
Sare, piper macinat, dafin - dupa gust.
Ulei vegetal - 2 linguri.
Apă pentru a acoperi ușor sarmale.

Preparare:

Dezghețați sarmalele în mod natural în 2 ore.
Încinge uleiul într-o tigaie.
Prăjiți semifabricatele pe ambele părți.
Transferați într-o cratiță cu pereți groși.
Prăjiți alternativ ceapa tocată și morcovii rasi.
Adauga pasta de rosii.
Se fierbe 5-10 minute la foc mic.
Se amestecă cu sarmale.
Adăugați sare și condimente.
Umple cu apă.
Se fierbe timp de 15-20 de minute până este gata.
La servire, acoperiți cu smântână sau smântână.

Cum să gătești sarmale congelate: cel mai economic mod

Produse:

Semifabricate congelate – 7 buc.
Unt - 2 linguri.
Ceapa, morcovi - 1 buc.

Preparare:

Se presară legume tocate mărunt.
Puneți într-o cratiță.
Dezghețați sarmalele la cuptorul cu microunde până se înmoaie.
Turnați apă astfel încât să acopere mâncarea pe jumătate.
Pune in ulei.
Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute până când este gata.
Serviți cu ketchup și maioneză.

Conținutul caloric al sarmalelor congelate

Sarmalele gata preparate cu orez și carne tocată conțin între 110 și 300 de kilocalorii.
Totul depinde de compoziția cărnii tocate și a sosului.
Prezența unei mari părți de umplutură de carne de porc și smântână în produs adaugă conținut de grăsime.
Prin urmare, pentru a face vasul cât mai slab: mai întâi fierbeți semifabricatele în apă. Apoi îl scurgem. Reumpleți. Se fierbe. Când gata, obținem un fel de mâncare aproape dietetic.

Tragem concluzii:

Nu este dificil să pregătiți orice fel de mâncare din semifabricate.
Este mai bine dacă aceste produse sunt pregătite și congelate în prealabil, acasă.
Dacă nu ai timp sau abilități culinare, poți face o masă grozavă folosind sarmale congelate de la supermarket.
Este important să urmați toate etapele de pregătire și proporții.

Sarmalele umplute sunt un preparat culinar unic. Sunt servite atât pentru mese festive, cât și pentru mesele de zi cu zi. Puteți experimenta ingredientele și condimentele acestui aliment copios pentru o perioadă foarte lungă de timp. Există și o mulțime de sfaturi utile, în urma cărora poți oferi preparatului un gust de neuitat și rafinat. Aici sunt câțiva dintre ei.

Pentru a adăuga puțină picant sarmale în foi de varză, adăugați câțiva ardei gras ras la sos sau umplutură.
Dacă gătiți sarmale cu adaos de orez, trebuie să alegeți orez mare - ar trebui să fie clătit bine cu apă (de preferință de mai multe ori).
Sarmalele umplute vor fi mult mai gustoase dacă orezul este prăjit împreună cu ceapa în ulei vegetal - nu se va lipi, deoarece va fi saturat cu grăsimi și va deveni mai aromat.
Pentru a evita lipicința umpluturii, adăugați o cantitate mică de apă în orez - cât să acopere puțin cerealele.
Pentru gust, puteți pune pielea de untură afumată sau o aripă de pui afumată în fundul oalei cu sarmale.

Cum să gătești sarmale congelate:

Ce ne trebuie:

Sarmale congelate - 15 buc
Morcov - 1 buc.
Ceapa - 2 buc.
Pastă de tomate - 2 linguri
Condimente - sare, piper, dafin
Ulei vegetal
Apa sau bulion

Etape de gătit:

Înainte de a găti sarmale, acestea trebuie dezghețate. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să scoateți produsele noastre semifabricate din congelator cu 2 ore înainte de a le găti sau să puneți vasul cu sarmale congelate în cuptorul cu microunde (mod dezghețare în funcție de greutate).

1. Dezghețați sarmale, stoarceți ușor excesul de lichid și puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.

2. Se prăjește ușor pe ambele părți până se rumenește.

3. Transferați sarmale prăjite într-o cratiță.

Cum se prepară sos pentru sarmale:

Curățați morcovii și ceapa și tocați-le.

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.

Modul ceapă pentru cuburi mici.

În uleiul care rămâne după prăjirea sarmalelor, prăjiți ceapa și morcovii.

Adăugați pasta de roșii și prăjiți-o ușor pentru a elimina acidul.

Se adauga putina apa sau bulion de legume si se lasa sa fiarba la foc mic 10-15 minute.

Sarați și piperați legumele înăbușite, adăugați foi de dafin și lăsați să fiarbă încă 3-4 minute.

Cum se fierbe sarmale într-o tigaie:

Sarmale prăjite, turnați sosul nostru. Dacă nu este suficient lichid, adăugați apă sau bulion până când lichidul acoperă sarmale. Se fierbe la foc mediu nu mai mult de o oră.

Serviți cu smântână sau maioneză. Bucura-te de masa ta!