Come friggere il pollock in padella in pastella o con verdure - ricette passo passo con foto. Pollack fritto in padella Pesce fritto in padella ricetta del pollock

Si tratta di un pesce sano ed economico, che è consigliabile includere nella dieta almeno due volte a settimana. Ma non tutti sanno come friggere il pollock in una padella in modo che il piatto risulti gustoso e tutte le sostanze nutritive siano preservate nella carne. Condivideremo con voi i segreti per preparare questo abitante delle profondità marine.

La carne di pollock non ha un sapore così forte come il salmone rosa o l'aringa. Questo lo rende un ingrediente più versatile in molti piatti molto interessanti. Si sposa bene con varie spezie e verdure. Il Pollock è ottimo sia al forno, bollito che fritto.

I piatti a base di questo pesce sono gustosi, nutrienti e poveri di calorie. Contengono vitamine, minerali e proteine che vengono facilmente assorbite dal nostro organismo. La carne di Pollock è adatta all'alimentazione dei bambini e dietetica. I pediatri consigliano di iniziare l'alimentazione complementare con questo pesce a 8 mesi di età. Nutrizionisti e terapisti affermano all'unanimità che più spesso lo inseriamo nella nostra dieta, meglio è.

Come friggere correttamente il pollock in padella: nel modo tradizionale

La frittura è il metodo più semplice e veloce di trattamento termico. E per ottenere quella crosta croccante per la quale di solito tutto inizia, è necessario seguire alcune semplici regole.

Ingredienti:

2 pesci medi;
3 cucchiai. l. farina;
succo di mezzo limone (facoltativo);
sale pepe.

Preparazione:

Delizioso pesce impanato con semi di sesamo

I semi di sesamo sono una fonte di calcio e il pesce è una fonte di fosforo. Questo tandem è molto sano e gustoso. Inoltre, il sesamo conferisce al pollock un leggero sapore di nocciola e rende la crosta croccante.

Ingredienti:

50 g di semi di sesamo;
3 pollock medi (o filetti);
2 uova;
olio vegetale;
sale pepe.

Preparazione:

Strofinare il pesce tagliato a pezzi con una miscela di spezie e lasciarlo riposare per almeno 15 minuti. Poi sciacquateli per eliminare il sale e il pepe in eccesso e asciugateli con carta assorbente.
Sbattere le uova fino a ottenere una leggera schiuma. Puoi aggiungere 1 cucchiaio a loro. l. acqua fredda o latte.
Immergere i pezzi di pollock nell'uovo, quindi arrotolarli nei semi di sesamo e metterli in una padella ben riscaldata.
In questo caso dovreste friggere il pesce solo a fuoco basso, altrimenti i semi bruceranno e le fette non saranno completamente cotte.

Filetto di pollock succoso in pastella

La carne di Pollock è molto buona fritta in pastella. Una volta fritta, la pastella si trasforma in una crosta croccante e preserva la succosità e la tenerezza del pesce.

Ingredienti:

500 g di filetto;
100 g di farina;
2 uova;
100 ml di panna magra, latte o acqua frizzante non aromatizzata;
sale, spezie.

Preparazione:

Strofinare il filetto con sale e spezie e metterlo in un luogo più fresco per circa 30 minuti.
Preparare la pastella. Per prima cosa, sbatti le uova fino a renderle omogenee (qui non è necessaria una schiuma soffice con una frusta). Aggiungete il latte poco a poco continuando a sbattere energicamente gli ingredienti. Quindi incorporare delicatamente la farina. Mescolare accuratamente la miscela: non dovrebbero esserci grumi. Usando l'acqua frizzante l'impasto diventa più arioso e tenero. Puoi aggiungere erbe fresche e cipolle saltate alla pastella. C'è solo una condizione: gli ingredienti aggiuntivi devono essere tagliati molto finemente.
Immergete il filetto nell'impasto e mettetelo in una padella che è rimasta sul fuoco per un po'.
Non girare il pesce troppo spesso. Aspettare che l'impasto diventi dorato da un lato e rassodato dall'altro prima di girarlo. Friggere a fuoco moderato senza coperchio, altrimenti non otterrete una bella crosta.
Metti il pesce finito su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.

Pollock in lezone: un gusto indimenticabile!

Il lezon viene spesso confuso con la pastella, ma questa è una miscela leggermente diversa: nella sua preparazione non viene utilizzata farina. Liezon migliora il gusto del pesce e sulla sua superficie si forma una bella crosta dorata e sottile.

Ingredienti:

2 kg di pollock;
4 uova;
sale, spezie;
Olio per friggere.

Preparazione:

Immergere il pesce in una miscela di sale e pepe per 15-30 minuti.
Preparare il lezon: sbattere bene le uova. Puoi aggiungere un po 'd'acqua, panna magra o latte alla miscela in ragione di 1 cucchiaio. l. per 1 uovo.
Immergere i pezzi di pesce nel gelato e metterli subito in una padella calda.
Friggere a fuoco medio fino a quando saranno ben dorati su ciascun lato. Dovrebbe essere molto sottile e di colore dorato. Girare il pesce solo dopo che sarà completamente cotto da un lato.

Pollack classico fritto con cipolle

Questo è un piatto classico e amato, in cui un gusto straordinario deriva dalla combinazione degli ingredienti più comuni.

Ingredienti:

1 carcassa di pollock;
2 cipolle;
3 cucchiai. l. farina;
sale, spezie;
Olio per friggere.

Preparazione:

Trattare il pollock preparato con le spezie e lasciare riposare per 15-20 minuti.
Fai un bel bagno alla carcassa nella farina. Non temete che ce ne sia troppa: nell'olio caldo si solidifica subito e si trasforma in una crosticina appetitosa.
Tagliare la cipolla a semianelli e inviarla al pesce. Friggere fino a doratura.
C'è un'altra opzione: friggere prima il pollock fino a cottura, quindi friggere la cipolla nello stesso olio. Quando diventa dorato, aggiungi il pesce e friggi gli ingredienti insieme solo per un altro paio di minuti. Con questo metodo le cipolle saranno ben fritte, imbevute di succo e diventeranno molto aromatiche.

A causa del carico di lavoro costante e della mancanza di opportunità di mangiare correttamente, le persone sono alla ricerca di modi per preparare rapidamente pasti sani. Oggi ti diremo come cucinare il pesce pollock più delicato in modo che risulti delizioso se fritto in padella. Offriremo la tecnologia classica e le sue varianti. Scegli qualcosa che piacerà a tutti in famiglia.

Ricette per un delizioso pollock in padella

Dal momento che puoi friggere il pollock in una padella in modo delizioso e abbastanza veloce in diversi modi, studia tutte le ricette.

N. 1. Pollock fritto in padella con cipolle: “classico”

pesce - 3 pezzi
spicchi d'aglio - 4 pezzi
succo di limone - 40 ml.
cipolle - 3 pezzi
spezie

Il pollock fritto in padella è considerato un classico del genere. Ti consigliamo di iniziare la tua conoscenza del piatto seguendo questa ricetta.

1. Inizia a preparare le carcasse per ulteriori manipolazioni. Eliminare le pinne con la testa, la coda e le interiora. Lavare il pesce e asciugarlo.

2. Tagliare a pezzi. Potete togliere la pelle ed eliminare la lisca, lasciando solo le parti del filetto.

3. Cospargere le fette risultanti con le spezie. Aggiungi qui una pasta di spicchi d'aglio schiacciati. Aggiustare di sale e aggiungere il succo di agrumi. Tempo per 5 minuti.

4. Trascorso l'intervallo, scaldare l'olio finché non sfrigola e posizionare il pesce nella ciotola. Per quanto tempo friggere il pollock? Cuocere a fuoco lento in una padella sul segno centrale del fornello per 5 minuti.

5. Sposta il pesce sul bordo del piatto. Metti accanto la cipolla, tagliata a semianelli, lascia che acquisisca una bella tonalità e diminuisca di volume.

6. Quindi abbassa il fuoco, chiudi gli ingredienti con un coperchio e mettili da parte per altri 3 minuti. Spegnilo. Quando il piatto è infuso, puoi iniziare a degustare.

7. E continuiamo a considerare come cucinare il pollock. Puoi renderlo delizioso in padella con altri ingredienti.

N. 2. Pollock con verdure

pesce - 0,7 kg.
carota - 1 pz.
farina - 60 gr.
spicchi d'aglio - 4 pezzi
pomodoro - 4 pezzi
melanzane - 3 pezzi
concentrato di pomodoro - 60 gr.
cipolla - 2 pezzi
aneto - 40 gr.
condimenti

Il pollock in umido con verdure in padella piacerà a tutti senza eccezioni.

1. Se hai acquistato pesce congelato, lascialo sul fondo dello scomparto frigorifero per uno scongelamento uniforme. Successivamente, lavare e rimuovere tutto l'eccesso.

2. Tagliare a fette, cospargere con le spezie e non dimenticare di aggiungere sale. Aspetta letteralmente 5 minuti, poi mettilo in una ciotola con la farina e arrotolalo accuratamente.

3. Scegli le melanzane con la buccia sottile (non quelle vecchie). Preparateli tagliandoli a cubetti di uguali dimensioni. Fate lo stesso con i pomodori. Spolverare le melanzane con la farina.

4. Prima di cucinare il pollock, devi friggere deliziosamente le verdure in una padella. Metteteli nell'olio sfrigolante insieme alle carote grattugiate e alle cipolle tritate. Aggiungere la pasta d'aglio e le spezie.

5. Mescolare gli ingredienti e mantenere la fiamma al massimo per 4 minuti. Trasferisci in una ciotola, ora friggi le fette di pollock in olio bollente per 3 minuti.

6. Quando il pesce acquisisce una gradevole tonalità, aggiungere le verdure in umido nella padella. Aggiungere l'aneto tritato (senza gambo), sale e concentrato di pomodoro. Coprire gli ingredienti con un coperchio e attendere 3 minuti.

Numero 3. Filetto di pollock in panatura croccante

filetto - 0,4 kg.
succo di limone - 40 ml.
farina - 160 gr.
uovo - 2 pezzi
pepe nero - 5 pizzichi

Un'altra variante interessante su come cucinare deliziosamente il filetto di pollock. Secondo la tradizione lo friggeremo in padella in una croccante panatura.

1. Armatevi di frusta. Usatelo per lavorare le uova aggiungendovi un pizzico di sale. Setacciare la farina nella seconda tazza.

2. Tagliare il lombo a fette di media grandezza. Cospargere con succo di agrumi, cospargere di pepe e sale. Aspetta 5 minuti.

3. Prima di cuocere il pollock, deve essere deliziosamente impanato e solo successivamente fritto in padella. Quindi, immergete i filetti alternativamente nelle uova, poi nella farina.

4. Mettere nell'olio bollente, attendere fino a doratura, quindi girare. Devi farlo con ogni pezzo, ma non cuocere troppo il pesce. 4-6 minuti sono sufficienti.

5. Quando i filetti sono pronti, utilizzare una spatola per posizionarli su carta assorbente. Lasciare sgocciolare il grasso, quindi assaggiare. Il piatto è delizioso da solo o abbinato ad un contorno.

N. 4. Pollock con salsa di panna

spicchi d'aglio - 4 pezzi
filetto - 0,4 kg.
panna - 0,2 l.
cipolla - 2 pezzi
burro - 0,1 kg.
condimenti

Dato che il pollock può essere cucinato in vari modi, rendiamolo delizioso in padella con la panna.

1. Risciacquare il filetto e rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo. Tagliare a quadrati. Tritare la cipolla a semianelli sottili. Rosolare fino a doratura.

2. Girare gli spicchi d'aglio e aggiungerli alle cipolle. Quindi disporre i pezzi di filetto. Continuate a friggere per qualche minuto.

3. Versare la panna e cuocere a fuoco lento, mescolando regolarmente. Non appena la miscela inizia a bollire, cronometrarla per 2 minuti.

4. Spegnere il fuoco, aggiungere erbe e condimenti, mescolare e coprire con un coperchio. Il pollock in salsa di panna in padella è pronto.

N. 5. Pollock in pastella

maionese - 60 gr.
farina - 60 gr.
filetto - 0,5 kg.
uovo - 2 pezzi
condimenti

1. Tagliare il pesce in porzioni. Quindi mescolare l'uovo e i condimenti in una ciotola. Inserisci la maionese.

2. Aggiungi lentamente la farina, quindi non ci saranno grumi. Raggiungere l'uniformità dei componenti.

3. Scaldare l'olio e immergere i pezzi di filetto di pollock nella pastella. Manda a soffriggere in padella per qualche minuto.

4. Assicurati che il pesce acquisisca una bella tonalità bronzo. Disporre sui tovaglioli.

N. 6. Pollock nel latte

alloro - 1 pz.
filetto - 0,5 kg.
spicchi d'aglio - 5 pezzi
maggiorana - 1 gr.
burro - 30 gr.
farina - 20 gr.
latte - 0,3 l.
spezie

Considera come cucinare il pollock in modo interessante. Il pesce risulta delizioso, cuocendo a fuoco lento in una padella.

1. Tagliare il filetto a pezzi. Allo stesso tempo, scaldare l'olio in una padella e aggiungere l'aglio tritato finemente. Friggere per 2-3 minuti.

2. Aggiungi l'alloro e la maggiorana al composto di aglio. Aggiungere la farina e il latte raffreddato. Far bollire e aggiungere le spezie.

3. Posiziona il pesce. Cuocere a fuoco lento il pollock nel latte in una padella per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare coperto per un quarto d'ora.

Non c'è niente di difficile nel cucinare il pesce. Grazie alle ricette sopra descritte, puoi ottenere un piatto davvero piccante. Per sorprendere tutti, segui le istruzioni dettagliate, ci riuscirai.

Il pollock è un pesce economico e nutriente, quindi deve essere incluso nella dieta. Rispetto ad altri tipi di pesce, il pollock non ha un gusto pronunciato, il che lo rende un ottimo prodotto per preparare piatti interessanti. Ma anche il pollock fritto in padella è già molto gustoso e appetitoso.

Pollock fritto con cipolle

Ingredienti:

carcassa di pollock fresca;
due cipolle;
3-4 cucchiai. cucchiai di farina;
olio, spezie per pesce.

Preparazione:

Tagliare la carcassa di pollock preparata in porzioni.
Versare in una ciotola la farina, il sale e gli eventuali condimenti per piatti di pesce e mescolare.
Arrotolare i pezzi di pesce nella farina con le spezie e friggerli fino a doratura in una padella con l'aggiunta di olio.
Tagliare le cipolle ad anelli o quarti. Più sottile viene tagliata la cipolla, più succosa sarà dopo la frittura.
Ora ci sono due opzioni per l'ulteriore preparazione del piatto. Puoi aggiungere le cipolle al pesce e friggerle insieme. Oppure disponi il pesce e al suo posto metti la cipolla e friggi in modo che sia saturo del succo che il pollock ha rilasciato durante il processo di frittura.
Non appena la cipolla sarà dorata, rimettete i pezzi di pesce, fateli soffriggere ancora per un paio di minuti e servite.

Nella farina in una padella

Il pollock fritto nella farina è una ricetta semplice e veloce per preparare un piatto che anche il cuoco più inesperto può gestire.

Ingredienti:

due pesci;
135 g di farina;
sale, olio.

Preparazione:

Tagliamo le carcasse pulite in piccoli pezzi in modo che il pesce venga fritto più velocemente.
Mescolare la farina con il sale e impanare il pesce.
Mettete i pezzi in una padella con olio riscaldato e friggeteli fino a doratura.
Servire con patate, riso o pasta.

Deliziosa ricetta per cucinare in pastella

Il pollock in pastella risulta molto tenero e succoso. Puoi preparare qualsiasi pastella: con latte, birra o acqua minerale.

Ingredienti:

650 g di pesce di mare;
un uovo;
65 ml di latte;
55 g cucchiaio di farina;
sale, olio.

Preparazione:

Sfilettiamo le carcasse di pesce e le tagliamo a pezzi.
Per la pastella, versate la bevanda a base di latte in una ciotola, aggiungete la farina, il sale e le eventuali spezie a vostra scelta, mescolate bene. La consistenza dell'impanatura dovrebbe essere come una densa panna acida. Pertanto, se necessario, aggiungere farina.
Disporre i filetti di pollock nella pastella, mescolare delicatamente, quindi estrarli uno alla volta con una forchetta e metterli nell'olio riscaldato, friggere fino a doratura.
Trasferiamo il prodotto finito su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso e trasferiamolo in un piatto comune.

Pollock in padella con crosta

Tutti possono friggere la raba in padella, ma non tutti possono cucinare il pesce con la crosta croccante.

Ingredienti:

1 kg di pesce di mare;
spezie;
3-4 cucchiai. cucchiai di farina;
olio.

Preparazione:

Tagliare a pezzi le carcasse di pesce eviscerate e pulite, metterle in una ciotola, cospargere di sale e pepe, mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti.
Versare la farina su un piatto piano.
Prendere pezzi di pesce, cospargerli di farina e friggerli nell'olio. Non copriamo con un coperchio, solo così si ottiene una crosta croccante e appetitosa. Se coprite il pesce avrà un sapore stufato e bollito.

Friggere in varie panature

Per friggere il pesce in padella, puoi usare qualsiasi impanatura. Il pesce fritto secondo questa ricetta risulta croccante fuori e succoso dentro.

Ingredienti:

pollock fresco;
3-4 cucchiai. cucchiai di farina;
17 g di amido;
3-4 cucchiai di acqua;
spezie, olio;
spicchio d'aglio.

Preparazione:

Tagliare a pezzi le carcasse, cospargerle di sale e metterle da parte per ora.
Versare la farina, l'amido, il pepe in una ciotola profonda e aggiungere l'acqua, mescolare bene il tutto con una frusta fino ad ottenere una massa viscosa senza grumi. Puoi aggiungere eventuali spezie all'impanatura, come semi di rosmarino, basilico essiccato e altre erbe aromatiche.
Scaldate l'olio in una padella e aggiungete uno spicchio d'aglio tritato al coltello, fate soffriggere per un paio di minuti e appena i pezzetti di verdura saranno dorati buttateli via.
Immergere i pezzi di pesce nell'impanatura e adagiarli velocemente nell'olio aromatico, friggere il pollock in pastella in una padella per 3-5 minuti su ciascun lato.

Intero fritto in padella

Il pollock fritto intero è il modo più veloce per preparare un piatto di pesce. L'importante è pulire a fondo le carcasse di pesce e rimuovere la pellicola nera, che può rovinare il piatto finito con il suo sapore amaro.

Ingredienti:

due pesci;
un paio di fette di limone;
condimenti, olio;
55 g di farina.

Preparazione:

Le carcasse di pesce preparate devono essere accuratamente asciugate con un tovagliolo di carta, poiché l'umidità in eccesso farà sì che il pesce si attacchi alla padella e semplicemente si stufi, ma non si frigga.
Salare e pepare le carcasse e cospargere con succo di agrumi, lasciare agire per 30 minuti in modo che il succo di limone e le spezie vengano assorbiti nel pesce.
Quindi cospargere le carcasse con la farina e friggerle nell'olio fino a doratura.

Un eccellente cuoco casalingo è colui che sa creare un capolavoro gastronomico dal prodotto più semplice, giusto? Un semplice pollock fritto può essere fritto in una padella in modo così delizioso che sembrerà un piatto favoloso di "Mille e una notte" - senza esagerare! Inoltre, sarà soddisfatta una condizione importante per una dieta equilibrata: una varietà di menu e sostanze nutritive negli alimenti!

Il pollock è un pesce molto gustoso, quasi disossato, dalle proprietà gastronomiche universali. Il suo gusto neutro si combina armoniosamente con le componenti acide, salate e piccanti dei piatti, sfumandoli e rendendoli più luminosi.

Il modo più semplice per cucinare il pesce è friggerlo in padella e servirlo con sugo o salsa. Non c'è dubbio che il miglior contorno per il pollock fritto sia il purè di patate.

Il contenuto calorico del pollock fritto è di soli 114 kcal per 100 g se lo friggi senza farina o pangrattato. Perfetto per una cena leggera! Ma se friggi il pesce in una padella con farina e uova, di conseguenza, il suo contenuto calorico sarà più alto, ma non troppo, ovviamente.

Come friggere deliziosamente il pollock in padella

Prima di friggere il pollock, è necessario pulirlo dalle piccole squame, rimuovere la pellicola nera dalla cavità interna, sciacquarlo e asciugarlo con un tovagliolo da cucina. Il pesce può essere tagliato a pezzi insieme alla spina dorsale, oppure potete separare il filetto e cuocere solo quello.

La domanda sorge spontanea: quanto tempo ci vuole per friggere questo tipo di pesce in padella?

Dipende dalla dimensione dei pezzi: i pesci grandi impiegano 10-12 minuti per essere pronti, quelli piccoli - 7-8 minuti. Non è necessario friggere il filetto per molto tempo, non più di 2-3 minuti su ciascun lato.

Tenete inizialmente la fiamma a una temperatura media, poi alzatela e coprite con un coperchio per altri 5 minuti per far rosolare bene il pesce. Se lo cuoci troppo diventa secco e gommoso, come tutti i frutti di mare.

Preparazione del pesce per la frittura

Spesso, quando acquistiamo il pollock congelato, pianifichiamo come friggerlo deliziosamente. Prima di friggere il pesce congelato del negozio, è necessario scongelarlo lentamente in frigorifero. Consigliamo quindi di cuocere il pesce il giorno successivo all'acquisto.

Se scongelato in acqua o nel microonde, non solo perde il suo sapore naturale, ma diventa anche secco e gommoso.

Come friggere correttamente il pollock in varie impanature

Nella farina

Questo è il modo più comune per friggere il pollock in padella. Salare il pesce, cospargere di pepe, arrotolare la farina e friggere.

Di norma, viene servito con sugo. Il pollock è un pesce magro e, se fritto senza guscio protettivo, perde umidità e può risultare secco. La farina svolge il ruolo di "guscio" per trattenere l'umidità nel pesce.

Come friggere il pollock nella farina, video ricetta dello chef

Nel pangrattato

Il pesce viene cotto in modo leggermente diverso nel pangrattato rispetto alla farina.

Un'opzione di cottura più semplice è semplicemente arrotolare i pezzi di pesce nel pangrattato e friggerli in una padella per 2-3 minuti su ciascun lato fino a quando saranno ben dorati.

Come friggere il pollock nel pangrattato, video ricetta dello chef

Nelle noci

Un'altra impanatura utilizzata molto raramente dai cuochi casalinghi sono le noci. Puoi arrotolare i pezzi di pesce solo nelle noci tritate, oppure puoi utilizzare una panatura in tre fasi, come nelle ricette con pangrattato.

Prepariamo l'impanatura alle noci in questo modo: friggiamo i gherigli in una padella asciutta, lasciamoli raffreddare e li riduciamo in briciole con il mattarello. Se provi a macinarlo in un frullatore o in un macinacaffè, i chicchi inizieranno a rilasciare olio e l'impanatura non sarà affidabile.

Le noci conferiscono al pesce fritto un aroma e un gusto speziati molto delicati e viene servito con salsa agrodolce.

Impanato

La pastella è una miscela salata di farina e uova con la consistenza della panna acida. Basta immergere le preparazioni di pesce nella pastella e friggerle in olio vegetale. Ricetta molto veloce.

Come cucinare il pesce in pastella, videoricetta dello chef

Come friggere il pollock senza farina, ricetta con marinata

Per friggere il pesce senza farina, devi prima marinarlo.

Laviamo il pesce, lo asciughiamo con un tovagliolo da cucina, saliamo, cospargiamo di spezie di pesce e cospargiamo di succo di limone. Lasciare marinare per 15-20 minuti. Successivamente, friggere in una piccola quantità di olio vegetale riscaldato.

Il pesce mantiene la sua forma, non si sfalda e non perde umidità. Al termine della frittura, coprite la padella con un coperchio per qualche minuto. Ora siamo felici di condividere con voi diverse ricette per il pollock fritto.

Filetto di pollock con salsa di pomodoro

ingredienti

— 500 g + -
- 100 grammi + -
- 2 pezzi. + -
- 2 teste + -
- 2 pezzi. + -
- gusto + -
— secondo le preferenze + -
- 1 cucchiaio. l. + -
- 2 cucchiai. l. + -
Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l. + -

Preparazione

Questa meravigliosa ricetta per il filetto di pollock fritto si distingue per il fatto che nessuno rimane indifferente al piatto dopo aver messo in bocca il primo pezzo.

Salare il filetto di pesce, cospargerlo di pepe, arrotolarlo nella farina, immergerlo nelle uova sbattute e friggerlo su ciascun lato in una padella fino a cottura. Disporre i filetti fritti su un piatto piano in uno strato.
Tritare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Per prima cosa mettete la cipolla in una padella con olio riscaldato e fatela soffriggere fino a doratura, quindi aggiungete le carote e fate soffriggere per altri 10 minuti.
Mentre le verdure friggono, diluire il concentrato di pomodoro in una tazza d'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo e versarlo nelle verdure preparate. Dopo aver portato a ebollizione la nostra salsa, ne miglioriamo il gusto con sale, spezie, zucchero e succo di limone. Otteniamo un delicato gusto agrodolce. La salsa non deve essere liquida, ma avere la consistenza di una densa panna acida. Per fare questo, dobbiamo ridurlo se risulta un po' liquido.
Ora raccogliete la salsa con un cucchiaio e disponetela sopra ogni filetto fritto. Una volta terminato il lavoro, lasciatelo raffreddare e ponetelo in frigorifero a bagno per due ore. Pronto!

Servire il filetto di pesce freddo con salsa di pomodoro. Se lo si desidera, è possibile cospargere con prezzemolo tritato finemente.

Filetto di pollock con salsa di pomodoro, video ricetta

Pollock fritto, ricetta con sugo

Questa ricetta ti consente di friggere il pollock senza farina (se lo desideri) e stufarlo nel sugo lo rende un piatto proteico molto saporito, succoso e versatile con qualsiasi contorno.

Per il piatto abbiamo bisogno di:

600 g di pollock,
2 cipolle piccole,
2 carote,
1 cucchiaio. pasta di pomodoro,
3 cucchiai. farina,
Sale e spezie.

Cottura passo-passo del pollock in padella

Tagliare il pollock a pezzi oppure separare il filetto e cuocere solo il filetto. È solo una tua scelta! Immergere i pezzi di pesce salato nella farina, friggerli in padella su entrambi i lati e metterli in una casseruola per ulteriore stufatura. È meglio mescolare la farina con le spezie: è più gustosa.
Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia fine. Aggiungere prima le cipolle nella padella, poi dopo qualche minuto aggiungere le carote. Friggere le verdure nell'olio per qualche minuto.
In un'altra ciotola, mescolare il concentrato di pomodoro con la farina (2 cucchiai), aggiungendo un po' d'acqua. Otteniamo una consistenza uniforme, quindi versiamo 500 ml di acqua pulita. Mescolare e versare nella padella con le verdure. Dopo poco tempo il sugo si addenserà (a causa della farina), quindi è meglio mescolare continuamente. Lo assaggiamo, se necessario, aggiungiamo sale, spezie, zucchero, succo di limone.

Per questo semplice piatto avremo bisogno di:

Una carcassa di pesce
1 uovo,
1 cipolla,
Farina,
Sale,
Briciole di pane,
Olio per friggere.

Separare il filetto dallo scheletro del pesce, sbatterlo facilmente con la lama non affilata di un coltello e salare.
Friggere la cipolla in una piccola quantità di olio fino a doratura.
Tagliare ciascun filetto a metà lungo la venatura. Mettete la cipolla su una metà e coprite con l'altra metà. Otteniamo un panino al pesce, che arrotoliamo nella farina, poi lo immergiamo nell'uovo sbattuto e fissiamo la forma con il pangrattato. Otteniamo un filetto di pollock a due strati nel pangrattato, che friggiamo in una padella con olio bollente su tutti i lati.
Servire in porzioni: adagiare una foglia di insalata verde su un piatto, adagiarvi sopra due panini panati, guarnire con una fetta di limone.

Questo tipo di pesce è un prodotto universale. Le ricette che abbiamo recensito per il pollock fritto, compreso il suo filetto, sono le più apprezzate dai cuochi casalinghi. Ma la succosità e la morbidezza di questo pesce ci permettono di sperimentare SENZA stancarci!

Pollock è un buon pesce fritto. Pezzi rubicondi e succosi di pollock fritto completeranno perfettamente qualsiasi contorno, ad esempio. E questo pesce non sarà fuori posto sulla tavola delle feste. È importante semplicemente essere in grado di cucinare correttamente questo pesce. Non è raro che molti cuochi alle prime armi abbiano difficoltà a friggere i pezzi di pesce; spesso il pesce si sfalda. Per evitare questi momenti spiacevoli, devi conoscere piccoli trucchi che trasformeranno il pollock in una sorpresa reale. La nostra ricetta con foto dettagliate ti spiegherà come cucinare un delizioso e bellissimo pollock fritto in padella.

Ingredienti:
- pollock – 2 chilogrammi;
- uova di gallina – 3 pezzi;
- farina per dolci – 200 grammi;
- sale da cucina - a piacere;
- olio vegetale – 50 grammi.

Ricetta con foto passo dopo passo:

1. Di norma, il pollock viene venduto congelato. Pertanto, il pesce deve essere completamente scongelato prima dell'uso. Usa le forbici per tagliare le pinne e le code, pulire il pesce dall'interno e rimuovere la pellicola nera. Successivamente, lavate il pesce con acqua fredda.

2. Tagliare a pezzi le carcasse di pollock. La dimensione dei pezzi di pesce è a vostra discrezione, ma è importante ricordare che pezzi troppo grandi potrebbero non cuocere bene.

3. In una ciotola separata, sbatti delicatamente le uova crude con una frusta da cucina o una forchetta.

4. Versare la farina su un piatto vuoto. Il composto di uova e farina secca dovrà essere utilizzato per impanare il pesce.

5. Salare il pesce in una ciotola. Non dobbiamo dimenticare che il pollock, come molti altri tipi di pesce, sala rapidamente. Pertanto non è necessario aggiungere troppo sale. Basterà solo un pizzico di questo prodotto.

6. Immergi i pezzi di pollock nelle uova.

E rotolare nella farina.

7. Friggere il pollock in olio di semi di girasole riscaldato. Non puoi mettere il pollock in una padella con olio freddo, il pesce si attaccherà e si spezzerà. Ma nell'olio bollente il pesce sarà ben dorato, basta inizialmente abbassare il fuoco a medio. Friggere per 3-5 minuti su ciascun lato.

8. Puoi mangiare pesce roseo e delizioso.
Risulterà anche molto gustoso e succoso