Tutto sulle torte grattugiate con marmellata. Torta carina con ricotta e “reticolo” di marmellata Dolci di ricotta con marmellata
Oggi abbiamo una torta bella e gustosa per dessert, realizzata con gli ingredienti più comuni.
Adoro le crostate con la ricotta e i prodotti da forno con marmellata. E qui - due in uno. Torta di pasta frolla aperta molto gustosa e facile da preparare con un delicato ripieno di ricotta e marmellata.
300 gr - farina + per stampo
200 g - margarina per cottura
100 gr - zucchero a velo
1 tuorlo di pollo
scorza di mezzo limone
1/2 pacchetto - lievito in polvere
Da riempire:
500 gr - ricotta
120 gr - zucchero a velo
20 g - semola
succo di mezzo limone
150 - 200 gr - marmellata di albicocche
150 - 200 g - marmellata di mirtilli.
Sbattere la margarina con lo zucchero a velo, aggiungere la scorza di limone. Setacciare la farina insieme al lievito. Mescolare tutto accuratamente con un cucchiaio e poi con le mani. Dividete l'impasto a metà: una parte per il fondo della torta, la seconda parte per le strisce di reticolo superiori. 
Strofinare la ricotta al setaccio o macinarla con un frullatore, aggiungere la polvere, il succo di mezzo limone, mescolare e aggiungere la semola, mescolare ancora e mettere da parte. 
Stendere una parte dell'impasto ad uno spessore di 4-5 mm e adagiarlo sul fondo cosparso di uno stampo da 15*25 cm. Io ho cosparso di farina il mattarello con le mani. A questo punto la ricetta della rivista consiglia di metterla in forno a 180°C per 10 minuti, ma io non l’ho fatto. 
Metti il ripieno di cagliata sopra l'impasto, livellalo meglio di me. 
Dividete a metà la seconda parte dell'impasto e stendetela anch'essa e tagliatela a strisce, le mie erano spesse 3 mm e stendetele in diagonale. Ho allungato le strisce e ho disposto le estremità attorno al perimetro, sovrapponendo l'estremità della striscia successiva. Cercate di non tirare le strisce, altrimenti si strapperanno durante la cottura. 
Stendere anche la seconda parte delle strisce. Ho steso nuovamente il resto dell'impasto, l'ho tagliato e l'ho adagiato sui lati. Puoi farlo in un altro modo: allungalo semplicemente dall'alto e poi allungalo con una striscia separata lungo l'intero perimetro. Se all'improvviso non ci fossero abbastanza strisce, puoi raccogliere tutto e ripetere tutto di nuovo - non essere nervoso. Applicare il tuorlo sulle strisce con un pennello. 
E distribuisci la marmellata nelle cellule di pasta risultanti: puoi usare una siringa da cucina, oppure puoi usare un cucchiaino da caffè. Ho della marmellata scura, alle more. La cosa principale è che la marmellata ha un colore radicalmente diverso. A proposito, puoi mettere la marmellata dopo aver cotto la torta, lo dice la ricetta della rivista. 
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. La nostra meravigliosa torta a scacchi dovrebbe, ovviamente, essere completamente raffreddata prima di affettarla e servirla. 
Ricette passo passo per preparare una torta deliziosa e aromatica con ricotta e marmellata
2018-04-13 Liana RaimanovaGrado
ricetta
Tempo
(minuto)
Porzioni
(persone)
In 100 grammi del piatto finito
8 gr.
20 gr.
Carboidrati
27 gr.326 kcal.
Opzione 1. Ricetta classica della torta alla marmellata
Una versione originale e semplice di un dolce per qualsiasi tea party o tavola festiva è una torta con ricotta e marmellata. Grazie all'impasto friabile, alla marmellata aromatica e alla ricotta più delicata, la torta risulta molto gustosa, soddisfacente e appetitosa.
Ingredienti per l'impasto:
- 355 g di ricotta mediamente grassa;
- 1 uovo;
- farina - 165 g;
- 45 g di soda;
- 375 g di burro;
- zucchero - 110 g.
Per il ripieno:
- panna acida - 55 g;
- zucchero - 85 g;
- vanillina - 7 g;
- ricotta - 275 g;
- uovo.
Da riempire:
- 255 g di marmellata qualsiasi;
- 25 g di gelatina;
- 35 ml di acqua.
Ricetta passo passo per torta con ricotta e marmellata
Preparare l'impasto: mescolare in una tazza lo zucchero con le uova e la ricotta, tostare bene con una forchetta. Sciogliere il burro in una padella, farlo raffreddare leggermente e versarlo nel composto di uova e cagliata, mescolare bene con un cucchiaio. Setacciare la farina, unirla alla soda e versarla lentamente nel composto, non dimenticare di mescolare costantemente con un cucchiaio. Impastate bene fino ad ottenere una consistenza morbida ed omogenea, ma non impastate troppo perché l'impasto potrebbe risultare troppo lungo.
Disporre l'impasto in una teglia unta, stendendolo con le mani su tutta la superficie e ricavando dei piccoli bordi sui lati.
In una ciotola pulita, unire tutti gli ingredienti per il ripieno e mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea e leggermente liquida.
Disporre il ripieno nello stampo sull'impasto, livellarlo con un cucchiaio, cuocere in forno caldo per quarantacinque minuti a fuoco basso.
Preparare il ripieno: sciogliere la gelatina in acqua fredda in una tazza di metallo, lasciarla gonfiare per 15 minuti. Metti la tazza a fuoco basso e scalda mescolando spesso, ma non portare a ebollizione. Spegnere il fuoco, aggiungere la marmellata al composto, mescolare bene.
Togliere la torta dal forno, versare il ripieno e lasciare riposare per diverse ore finché non si indurisce.
Servire tagliando a pezzetti.
Puoi aggiungere semi di papavero gonfi all'impasto e bacche intere al ripieno, così la torta risulterà ancora più bella.
Opzione 2. Ricetta veloce per torta con ricotta e marmellata
Un numero minimo di ingredienti e un massimo di emozioni positive da un magnifico dessert dolce con una tazza di tè o caffè.
ingredienti:
- 180 g di burro;
- 2 manciate di zucchero;
- 3 uova;
- 35 g di soda;
- 365 g di farina;
- mezzo limone;
- ricotta a basso contenuto di grassi - 330 g;
- marmellata - 420 g.
Come fare una torta con ricotta e marmellata
Utilizzando un frullatore a immersione, sbattere il burro, lo zucchero e le uova in una ciotola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
In una ciotolina, fate estinguere il bicarbonato con il succo di limone e aggiungetelo al composto di crema di uova.
Aggiungere lentamente la farina attraverso un setaccio e impastare fino ad ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle mani o al tavolo.
Trasformate la base in una torta sottile e adagiatela su una teglia precedentemente ricoperta con carta da forno.
Mescolare la ricotta con la marmellata e disporla su uno strato livellandolo.
Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti a fuoco medio.
Servire caldo, tagliato a pezzetti.
Se lo desideri, puoi modellare questa torta in modo leggermente diverso: taglia l'impasto in due parti uguali: una più grande, l'altra più piccola. Arrotolare il primo in uno strato, spalmare sopra il ripieno di marmellata e ricotta e dall'altro formare una rete sul prodotto. Risulterà originale e festoso.
Opzione 3. Torta con ricotta, marmellata e noci
Il vantaggio della seguente ricetta per una torta con marmellata e ricotta è che il ripieno dolce non si diffonde al taglio, e il prodotto stesso mantiene perfettamente la sua forma grazie alla sua forma originale e insolita.
Ingredienti dell'impasto:
- burro - 135 g;
- zucchero - 255;
- uovo: uno;
- farina - 145 g;
- noci senza guscio - 135 g.
Riempimento:
- 325 g di ricotta;
- 1 uovo;
- zucchero - 215 g;
- fecola di patate - 65 g;
- zucchero in polvere - 2 manciate;
- qualsiasi marmellata - 145 g.
Ricetta passo dopo passo
In una ciotola profonda, unisci il burro e lo zucchero e schiacciali con una forchetta.
Aggiungi il tuorlo d'uovo al burro e allo zucchero, mescola tutto accuratamente.
Ordinare le noci, macinarle in un frullatore e aggiungerle alla massa preparata, mescolare ancora.
Versare lentamente la farina attraverso un setaccio, impastare bene fino a renderla morbida.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 45 minuti.
Versare lo zucchero e 25 grammi di amido, proteine nella ricotta, mescolare bene il tutto.
Mescolare la marmellata con l'amido rimasto.
Stendere l'impasto su una teglia unta.
Disporre il ripieno di cagliata sull'impasto in un cerchio, lasciando una piccola distanza tra i cerchi.
Versare la marmellata in questi intervalli.
Cuocere in forno caldo per poco più di mezz'ora a temperatura media.
Togliere la torta dal forno, cospargere di polvere, raffreddare e servire con il tè.
Al posto delle noci potete utilizzare le arachidi, oppure potete sostituire le noci con dell'eventuale frutta secca, precedentemente ammollata in acqua tiepida.
Opzione 4. Torta grattugiata con ricotta e marmellata di kefir
Versione semplice ed economica della torta. Nonostante ciò, la torta risulta non solo gustosa, ma anche molto soffice, interessante e tenera. E l'aggiunta di scorza di limone e arancia gli conferisce un aroma meraviglioso.
ingredienti:
- burro - 155 g;
- zucchero - 165 g;
- 265 ml di kefir;
- uovo - 1 pz.;
- vanillina - 4 g;
- 35 g ciascuno di scorza d'arancia e di limone macinata;
- 30 g di soda;
- 370 g di farina;
- 170 g di marmellata di albicocche;
- 120 g di ricotta;
- 2 manciate di zucchero a velo.
Come cucinare
Macinare il burro congelato su una grattugia.
Versare lo zucchero, la vanillina nel burro, aggiungere un uovo e versare il kefir, mescolare bene il tutto.
Aggiungere la farina al setaccio contemporaneamente al bicarbonato di sodio e alla scorza di arancia e limone, impastare bene il tutto fino a renderlo morbido.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e far raffreddare leggermente in frigorifero.
Tagliate l'impasto in due pezzi: uno più grande, il secondo più piccolo.
Con l'aiuto di un mattarello formare uno strato sottile di quello più grande, adagiarlo su un foglio di carta forno e cuocere in forno caldo per 13 minuti.
Raffreddare il secondo pezzo nel congelatore per qualche minuto e grattugiarlo in briciole.
Togliere il primo strato dal forno, adagiarvi sopra la ricotta, passata al setaccio, versare la marmellata, cospargere con le briciole di pasta e mettere in forno per un'altra mezz'ora.
Spegnete il forno e lasciate la torta dentro per un po'.
Sfornare la torta e cospargerla di zucchero a velo.
Usando una ricetta simile, puoi cuocere una torta con ricotta e marmellata usando yogurt o latte cotto fermentato.
Opzione 5. Torta con ricotta e marmellata con cacao e cioccolato fondente
Un'interpretazione molto interessante e inaspettata della tradizionale torta semplice con ricotta e marmellata. Qui la pasta frolla al cioccolato dona una spiccata nota di gusto. E il ripieno superiore di cioccolato fondente lo rende più bello e festoso. Anche i bambini piccoli si divertiranno sicuramente.
Ingredienti per l'impasto:
- scaricare l'olio - 165 g;
- uovo grande;
- un pizzico di soda;
- cacao - 1 manciata;
- sabbia di zucchero - 145 g;
- farina - 315 g.
Per il ripieno:
- 465 g di ricotta;
- uovo;
- burro di prugne dolci - 165 g;
- zucchero - 25 g;
- vanillina - 4 g.
Da riempire:
- barretta di cioccolato fondente;
- qualsiasi marmellata - 170 g.
Ricetta passo dopo passo
Impastare la pasta: sbattere l'uovo e lo zucchero con un mixer a bassa velocità. Aggiungere il burro e mescolare bene con un mixer per 1 minuto. Versare la farina in un contenitore pulito e asciutto, aggiungere il cacao, mescolare e versare lentamente nel composto cremoso di uova, impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Ritagliate un pezzetto dall'impasto, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in freezer per qualche minuto.
Per il ripieno, in una tazza, mescolare l'uovo con la ricotta, lo zucchero, la vanillina e il burro e strofinare accuratamente con uno schiacciapatate.
Disporre l'impasto in una teglia unta, stendendolo su tutta la superficie e formando dei bordi attorno al contenitore.
Spalmare la marmellata sull'impasto, quindi spalmare il ripieno.
Togliere il pezzo di pasta tagliato dal congelatore, tritarlo su una grattugia e cospargerlo sulla torta formata.
Cuocere per circa 45 minuti a fuoco basso.
Spezzettate con le mani una tavoletta di cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Sfornare la torta, farla raffreddare leggermente e versarla sul cioccolato.
Se lo desideri, puoi decorare la parte superiore con frutta fresca e frutti di bosco, così sembrerà ancora più elegante e festosa.
D'accordo, poche persone rifiuteranno le torte fatte in casa, a meno che ovviamente tu non sia a dieta e le torte siano tabù per te. Ma non tutti possono preparare torte deliziose e belle. Vuoi sapere come preparare una deliziosa ricotta? Quindi guarda questa ricetta e le foto passo passo con le spiegazioni ti aiuteranno a preparare tu stesso questo miracolo.
Necessario:
Impasto: burro scolare 100 g, 1 uovo, 1/3 cucchiaino. soda, 1 cucchiaino. cacao, 4 cucchiai. l. zucchero, 200-220 g di farina.
Riempimento: marmellata, ricotta 9% di grassi - 400 g, 2 uova, 4-5 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaino. farina, 30 g. burro, vanillina. Cioccolato fuso per la decorazione.
Processo di cottura
Sbattere l'uovo e lo zucchero, aggiungere il burro a temperatura ambiente.
Mescolare la farina con il cacao e la soda, aggiungere gradualmente al composto.
Lavorare la pasta, separare una piccola parte dell'impasto e metterla nel congelatore (è meglio arrotolarla in una salsiccia sottile in modo che si congeli più velocemente). Il resto dell'impasto è in frigorifero.
Mescolare il tutto per il ripieno (io l'ho schiacciato con lo schiacciapatate).
Disporre l'impasto in uno stampo da 20 cm, fare un lato di 3,5-4 cm.
spalmare con la marmellata, aggiungere la ricotta, grattugiare l'impasto sopra.
torta e ricottaCuocere per 40-50 minuti a 180*. Lasciare raffreddare completamente, versare sul cioccolato.
Ecco la nostra torta con ripieno di cagliata e marmellata è pronta!!! È ora di bere il tè!!!
torta e marmellata deliziosaRicetta della torta e preparazione passo passo con le foto di Natalia Chagai.
Preparano una torta con pasta grattugiata non solo con marmellata, ma anche con frutti di bosco, frutta, ricotta o altro ripieno: tutto dipende dall'immaginazione della padrona di casa. Ma il gusto dei prodotti da forno sarà comunque indimenticabile.
Anche una casalinga inesperta può preparare una prelibatezza per il tè, gli ingredienti sono a disposizione di tutti e sono presenti in quasi tutte le case; Le torte, i dolci e i cioccolatini più costosi acquistati in negozio sono inferiori alle torte fatte in casa. Basta mostrare un po 'di immaginazione e una delicata prelibatezza che si scioglie in bocca sostituirà per sempre i dolci acquistati in negozio.
Segreti di deliziose torte
Affinché i prodotti da forno risultino di qualità adeguata, è necessario impastare correttamente l'impasto.
Altrimenti, il dolce non avrà un aspetto attraente e il ripieno dolce si spargerà sulla teglia e brucerà.
La torta grattugiata viene cotta principalmente con pasta frolla.
Per prepararlo servono ingredienti semplici: farina, zucchero, uovo di gallina, margarina o burro.
Per rendere la base ariosa ed elastica, è necessario aggiungere il lievito.
Dopo che tutti gli ingredienti sono stati mescolati, l'impasto deve essere impastato correttamente. È necessario impastare il semilavorato finché non si staccherà facilmente dalle mani. La futura torta è divisa in 2 parti, una delle quali viene messa nel frigorifero o nel congelatore.
Per evitare che il semilavorato sabbiato marcisca nel frigorifero, è meglio riporre in un sacchetto di plastica trasparente o avvolgere nella pellicola trasparente.
Torta grattugiata con marmellata di mele
Questa ricetta può essere classificata come classica, tradizionale. È anche conosciuta come torta viennese, il ripieno di tali pasticcini può essere riempito con marmellata densa, marmellata, marmellata o frutti di bosco freschi.
L'impasto di pasta frolla può essere reso croccante e friabile oppure tenero e morbido. La cottura con marmellata di mele non invecchia a lungo e rimane gustosa e aromatica per diversi giorni.
Qualsiasi torta con marmellata viene preparata rapidamente ed è un dessert economico.
Ingredienti:
Informazioni sulla ricetta
- Cucina:europea
- Tipo di piatto: prodotti da forno, dessert
- Metodo di cottura: al forno
- Porzioni:20
- 1 ora e 20 minuti
- burro – 200 g
- zucchero semolato – 200 g
- uova – 3 pezzi
- soda – 1 cucchiaino.
- aceto di mele – 1 cucchiaio. l.
- zucchero vanigliato – 2 g
- marmellata di mele – 300 g
- farina di frumento – 400-450 g.
Come cuocere:
In una terrina, unire le uova e lo zucchero semolato. Tutti i prodotti e gli utensili per la pasta frolla devono essere freddi, quindi non è necessario togliere le uova dal frigorifero in anticipo. La quantità di zucchero nella ricetta può essere modificata in base alle preferenze di gusto e al grado di dolcezza del ripieno. Se usi la marmellata acida per la torta, è meglio prendere 50 g di zucchero in più.
Le uova e lo zucchero semolato devono essere mescolati fino a quando i chicchi non saranno completamente sciolti e gli albumi si uniranno al tuorlo. Quando si monta con un mixer è meglio impostare la velocità su un valore basso in modo che non si formi schiuma.
Dovrebbe essere in una ciotola separata. Devi grattugiarci sopra il burro freddo.
Farina e burro devono essere strofinati accuratamente tra i palmi delle mani in modo da ottenere delle briciole fini e omogenee, come nella foto. In questo caso il burro non dovrebbe avere il tempo di sciogliersi. Se appare umidità, la ciotola con la farina deve essere messa nel congelatore per alcuni minuti. Dopo che l'olio si è nuovamente indurito, puoi continuare a macinarlo.
Versare il composto di uova nelle briciole risultanti.
Quindi è necessario aggiungere bicarbonato di sodio e zucchero vanigliato per insaporire.
Dopodiché è necessario impastare una pasta frolla morbida. Non deve scaldarsi, quindi è opportuno impastarlo velocemente, evitando il contatto prolungato con mani e oggetti caldi. Se l'impasto risulta friabile e asciutto, è necessario aggiungere 1-2 cucchiai di acqua ghiacciata.
Quindi l'impasto deve essere diviso in 2 parti disuguali. Quello più piccolo va avvolto nella pellicola e messo in freezer per 30 minuti.
La metà più grande dell'impasto deve essere stesa in una torta sottile e piatta a forma di rettangolo o cerchio, a seconda della forma di cottura. Dalla quantità di ingredienti specificata si ottiene una torta rotonda del diametro di 25 cm o rettangolare della dimensione di 22x30 cm. La torta deve essere più larga di 3 cm rispetto allo stampo. Potete stendere l'impasto su carta da forno e poi trasferirlo insieme alla carta nello stampo. I lati devono essere accuratamente pressati e tagliati per creare un bordo liscio.
Coprite la forma con l'impasto con pellicola e mettetela in freezer per 15 minuti. Dopodiché, devi mettere la marmellata fredda sulla torta congelata e stenderla in uno strato uniforme. 
Grattugiare sopra la seconda metà congelata dell'impasto. 
Devi cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 30-35 minuti dorirà. 
Raffreddare questi prodotti da forno e tagliarli in porzioni. I prodotti da forno sono altrettanto deliziosi serviti con tè, latte o composta. 
Torta grattugiata con ricotta
Puoi cuocere molte cose deliziose con la ricotta: cheesecake, ecc.
Il delicato ripieno di cagliata non lascerà nessuno indifferente.
Il gusto della prelibatezza che si scioglie in bocca sarà ricordato a lungo dagli ospiti e dai familiari.
Cucineremo con la margarina, anche una buona opzione per l'impasto, ma solo in assenza di olio.
Cosa ti servirà:
- farina premium (grano) – 400 g;
- margarina – 150 g;
- panna acida 20% di grassi – 3 cucchiai. l.;
- zucchero semolato – 1 tazza;
- uova di gallina – 2 pezzi;
- lievito o bicarbonato di sodio – 2 cucchiaini;
- ricotta grassa – 400 g;
- panna acida grassa - 6 cucchiai. l;
- zucchero – 6 cucchiai. l.
Come cucinare:
- In una ciotola profonda, mescolare la margarina, lo zucchero, la farina, le uova di gallina e il lievito. Dividere la massa risultante in 2 parti, una delle quali viene arrotolata in un panino e posta in frigorifero.
- In una ciotola separata, mescolare la ricotta, la panna acida e lo zucchero semolato. Stendere una parte dell'impasto in uno strato e adagiarlo su una teglia unta con burro. Distribuire uniformemente il ripieno di ricotta sopra lo strato.
- Togliere la seconda parte dell'impasto dal frigorifero e, utilizzando una grattugia grossa, grattugiarla sul ripieno di cagliata.
- Mettete la torta in forno preriscaldato a 200°C e fate cuocere per 40 minuti. Tagliare il prodotto leggermente raffreddato a quadretti.
Opzioni per i migliori ripieni
Come già accennato, il ripieno per la cottura può essere qualsiasi cosa. Le idee più interessanti:
- La torta con mele e ricotta è molto gustosa: adagiate lo strato di cagliata sopra un sottile strato di mele cosparse di zucchero;
- Il ripieno è buono con qualsiasi frutto di bosco - ribes, ciliegie, lamponi - fresco o congelato. Per evitare che il succo fuoriesca, mescolare i frutti di bosco con lo zucchero e la semola (3-4 cucchiai di cereali);
- frutta e bacche grattugiate con zucchero - mirtilli rossi, arance, ecc.;
- La torta al limone è una pasta frolla originale e facile da preparare (sotto troverete il video con la ricetta)
- latte condensato bollito o crudo nella sua forma pura o con l'aggiunta di frutta e bacche acide;
- Invece dello zucchero, puoi aggiungere il miele al ripieno: risulterà ancora più saporito.
Nota per le casalinghe
- Sia il burro che la margarina sono adatti per l'impasto di pasta frolla. CON con la margarina sarà più friabile, con il burro sarà più elastica.
- Si sconsiglia di conservare a lungo il semilavorato in frigorifero, altrimenti i prodotti da forno non diventeranno soffici durante la cottura.
- Se le torte grattugiate vengono preparate con marmellata, non mettere molto zucchero semolato nell'impasto.
- La teglia con la torta deve essere messa solo nel forno preriscaldato, altrimenti la cottura risulterà dura.
- Si consiglia di tagliare i prodotti da forno in porzioni dopo che si sono completamente raffreddati. Se mangiate la pasta grattugiata calda, il ripieno fuoriuscirà.
- Il trattamento finito può essere tagliato in piccoli quadrati o diamanti. Se lo si desidera, i pezzi vengono decorati con foglie di menta, frutti di bosco freschi o cosparsi di zucchero a velo.
- Puoi anche cuocere una torta grattugiata con pasta magra. Questa opzione è adatta a coloro che soffrono di reazioni allergiche alle uova di gallina o che digiunano. Una torta senza l'aggiunta di uova risulterà non meno gustosa e friabile della versione classica della cottura al forno. Gli ingredienti sono gli stessi, puoi scegliere il ripieno a tua discrezione.
Video utile
Infine, il video promesso della torta al limone grattugiata:
