Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα Antonovka. Μαρμελάδα μήλου - απλές νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα στο σπίτι

Αλλά τα μήλα θα ωριμάσουν σύντομα και μέχρι αυτή τη στιγμή αξίζει να αποφασίσετε ποια νόστιμα και γλυκά πράγματα θα ετοιμάσετε από αυτά.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μήλων που αναπτύσσονται σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες.

Τα μήλα τρώγονται φρέσκα, μουλιασμένα, ψημένα, ξερά, παρασκευάζονται σε διάφορα ποτά, μαρμελάδες, μους, κονσέρβες, χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για την παρασκευή μαρμελάδας, marshmallows, μαρμελάδας, στην παρασκευή πιάτων κρέατος και ψαριού και θεωρούνται δημοφιλής επιτυχία.

Καθαρίστε τις φέτες μαρμελάδας μήλου

Θα χρειαστούμε:

• 2 κιλά μήλα
• 2 κιλά ζάχαρη

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε

2. Κόβουμε σε φέτες

3. Τα σκεπάζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε για 1 μέρα ώστε να βγάλουν ζουμί και να κορεστούν με ζάχαρη.

4. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, αφού βράσουν, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 1 μέρα.

5. Τοποθετούμε ξανά σε χαμηλή φωτιά και αφού βράσουν, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ανακατεύοντας

6. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα απευθείας σε αποστειρωμένα βάζα

Κλείνουμε καλά τα βάζα και τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Συστατικά:

• 1 κιλό σκληρά μήλα
• 1 πορτοκάλι
• 0,5 κιλό ζάχαρη

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε και τον πυρήνα των μήλων

Τα κόβουμε σε μέτριους κύβους

Κόβουμε το πορτοκάλι μαζί με τη φλούδα, αφαιρώντας τα κουκούτσια, σε μέτριες φέτες και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

Ανακατεύουμε μαζί πορτοκάλι, μήλα, ζάχαρη

Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 50 λεπτά, τα μήλα πρέπει να γίνουν διάφανα και το σιρόπι θα δύσκολα στάξει από το κουτάλι.

Συστατικά:

Παρασκευή:

Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο νερό και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.

Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές μισές φέτες, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους

Προσθέστε λεμόνι στο σιρόπι που βράζει και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά

Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα και κόψτε σε λεπτές φέτες μαζί με τη φλούδα.

Ρίξτε τα μήλα σε σιρόπι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά

Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και την αφήνουμε όλο το βράδυ, ώστε τα φρούτα να μουλιάσουν σε σιρόπι.

Βάλτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε αφού βράσει για 30 λεπτά μέχρι να πήξει

Μαρμελάδα μήλου - πέντε λεπτά

Απαραίτητη:

• 5 κιλά μήλα
• 5 κιλά ζάχαρη

Παρασκευή:

1. Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες μαζί με τη φλούδα.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε όλη τη νύχτα
3. Τοποθετούμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει
4. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά
5. Αποσύρουμε ξανά από τη φωτιά και ξαναβράζουμε για 5-10 λεπτά

Μαρμελάδα μήλου Kitayka

Στην κοινή γλώσσα, τα κινέζικα αναφέρονται σε ποικιλίες από διάφορα μικρά μήλα.

Συστατικά:

• 1 κιλό κινέζικα μήλα
• 1 κιλό ζάχαρη
• 3/4 φλιτζάνι νερό

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε τα κοτσάνια με μια βελόνα και ανοίγουμε τρύπες για να μην σκάσει η φλούδα κατά το μαγείρεμα.
2. Ρίχνουμε κρύο νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε τα μήλα
3. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά
4. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε ζάχαρη
5. Τοποθετούμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
6. Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά, περιχύνουμε τα μήλα και αφήνουμε για 6-8 ώρες

Μαρμελάδα μήλου Κεχριμπάρι

Απαραίτητη:

• 1 κιλό σκληρά μήλα
• 700 γρ. Σαχάρα
• 100 ml νερό
• Ξύσμα από μισό λεμόνι

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες

Ρίχνουμε νερό πάνω από τη ζάχαρη, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη

Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στο σιρόπι

Ρίχνουμε μέσα τα μήλα, ανακατεύουμε καλά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 6-8 ώρες

Βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς

Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και αφού βράσουν, μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς

Μαγειρέψτε ξανά σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μετά το βράσιμο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος εάν θέλετε πιο πηχτή και πιο σκούρα μαρμελάδα.

Μαρμελάδα "Paradise Apple"

Τα ρανέτκι ονομάζονται μήλα του παραδείσου και βράζονται μαζί με τα κοτσάνια. Τα αποτελέσματα είναι γλυκόξινα, αρωματικά, κεχριμπαρένια μήλα.

Πρέπει να:

• Ρανέτκι – 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Νερό 1 κ.γ.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε και πλύνετε τις ρανέτκες
2. Χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, κάντε 5 - 7 τρυπήματα στο δέρμα, τότε θα είναι καλά κορεσμένα με σιρόπι και δεν θα σκάσουν
3. Ρίξτε νερό (5 λίτρα) σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το, προσθέστε τα μήλα σε αυτό και βράστε.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, στραγγίζουμε το βραστό νερό, προσθέτουμε κρύο νερό και αφήνουμε να σταθεί για αρκετές ώρες.
5. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στη ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι
6. Στραγγίζουμε το νερό από το τηγάνι, ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσει
7. Βάζετε τη μαρμελάδα που έχει κρυώσει στη φωτιά και τη βράζετε για 15 – 20 λεπτά, την αφήνετε να κρυώσει για μια μέρα.
8. Μετά από μια μέρα, βράστε ξανά για 15-20 λεπτά, ρίξτε τα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
9. Τοποθετούμε τα βάζα ανάποδα, τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
10. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου και τζίντζερ σε αργή κουζίνα

Αφήστε τη μαρμελάδα μήλου που θα φτιάξετε μόνοι σας να ενθουσιάσει εσάς και την οικογένειά σας με την εκπληκτική γεύση και το κεχριμπαρένιο χρώμα της. Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μούρα - cranberries, lingonberries κ.λπ., τα οποία θα δώσουν στη μαρμελάδα μια ασυνήθιστη ξινίλα.

Περιμένω τα σχόλιά σας, μοιραστείτε συνταγές με φίλους

Η εποχή των μήλων πλησιάζει στο τέλος της και συνεχίζουμε να εφοδιαζόμαστε με βιταμίνες για το χειμώνα.

Μου αρέσει η μαρμελάδα μήλου σε φέτες γιατί μπορείτε να τη φάτε όχι μόνο μόνη της, αλλά και να χρησιμοποιήσετε αυτές τις ίδιες φέτες σε άλλα πιάτα. Για παράδειγμα για .

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου· σε αυτό το άρθρο προσπάθησα να επιλέξω αυτές που θα απλοποιούσαν όσο το δυνατόν περισσότερο τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά χωρίς να χάνουν τη γεύση.

Φέτες μαρμελάδας μήλου «κεχριμπαρένιο»: συνταγή με φωτογραφία

Για αρχή, σας προτείνω μια κλασική συνταγή για μαρμελάδα κεχριμπαριού, η οποία χρησιμοποιεί μόνο μήλα και ζάχαρη.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό

Δηλαδή, για κάθε κιλό μήλων, πρέπει να πάρετε 1 κιλό ζάχαρη. Αποφασίστε μόνοι σας πόση μαρμελάδα θέλετε να φτιάξετε.

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τα μήλα και τα σκουπίζουμε καλά - δεν χρειαζόμαστε επιπλέον υγρά.

Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.

Αν τα μήλα είναι φρέσκα με λεπτή φλούδα, τότε το ξεφλούδισμα δεν είναι απαραίτητο. Αν είναι πυκνό και σκληρό, τότε καλύτερα να ξεφλουδίσουμε τα μήλα

Σε αυτό το σχέδιο πολλαπλών στρώσεων, το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προστεθεί είναι η ζάχαρη.

Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι ή πετσέτα και το αφήνουμε μέχρι τα μήλα να βγάλουν το ζουμί τους. Αυτό διαρκεί συνήθως από 12 έως 20 ώρες.

Το γεγονός ότι τα μήλα είναι έτοιμα θα φανεί από το γεγονός ότι τα επάνω στρώματα της ζάχαρης θα διαλυθούν εντελώς και θα εμφανιστούν πολλά υγρά στο μπολ.

Μεταφέρετε τα μήλα από το μπολ σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε το χυμό και τη ζάχαρη από τον πάτο του μπολ εκεί. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάλτε τη μελλοντική μαρμελάδα να βράσει. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε και περιμένετε μέχρι το τηγάνι να κρυώσει εντελώς.

Στη συνέχεια βράζουμε ξανά τη μαρμελάδα και τη ψήνουμε για 10 λεπτά. Σβήνουμε ξανά και αφήνουμε το τηγάνι να κρυώσει.

Το τρίτο βράσιμο θα είναι το τελευταίο. Όταν βράσει η μαρμελάδα, τη μαγειρεύετε για 5 με 30 λεπτά, ανάλογα με το χρώμα που θέλετε. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε, τόσο πιο σκούρο είναι το χρώμα της μαρμελάδας.

Αρκετοί γύροι βρασμού και βρασμού είναι απαραίτητοι ώστε τα μήλα να έχουν χρόνο να βράσουν, αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους και η ζάχαρη να μην σκουρύνει και να γίνει καραμέλα. Εάν θέλετε να βράσετε τα πάντα με μία κίνηση για 40-50 λεπτά, θα καταλήξετε με έναν μη ελκυστικό σκούρο πολτό.

Τώρα η μαρμελάδα είναι έτοιμη και μπορεί να απλωθεί. Γεμίστε τα βάζα μέχρι τους ώμους, συμπιέζοντάς τα σφιχτά αλλά χωρίς να χαλάσετε τις φέτες.

Στη συνέχεια κλείνουμε τα βάζα με καπάκι και τα αφήνουμε να κρυώσουν ανάποδα. Δεν χρειάζεται να καλύψετε τα βάζα, διαφορετικά οι φέτες μήλου θα βράσουν και θα πέσουν.

Αφού κρυώσουν, αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Γρήγορη μαρμελάδα μήλου πέντε λεπτών

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι δεν περιμένουμε τα μήλα να «βγάλουν το ζουμί τους» και το σιρόπι που προκύπτει είναι κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδας. Το σιρόπι θα το ετοιμάσουμε μόνοι μας, το οποίο θα εξοικονομήσει τουλάχιστον 12 ώρες.

Αλλά αυτή η ταχύτητα θα πρέπει να πληρωθεί από τη σχολαστική προετοιμασία των φρούτων.

Δεν είναι μυστικό ότι η ταχύτητα με την οποία μουλιάζουν τα μήλα εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος των φετών στις οποίες κόβετε τα μήλα. Η κλασική συνταγή «πεντάλεπτων» περιλαμβάνει γενικά το τρίψιμο των μήλων σε χοντρό τρίφτη.

Αλλά χρειαζόμαστε φέτες. Αυτό θα κάνουμε λοιπόν.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Νερό - 1 ποτήρι (250 ml)
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα

Παρασκευή:

Όσο καλύτερα ετοιμάσουμε τα μήλα, τόσο καλύτερα θα μουλιάσουν στο σιρόπι. Επομένως, όχι μόνο αφαιρούμε τον πυρήνα των μήλων, αλλά και τα ξεφλουδίζουμε. Μετά από αυτό, κόψτε τα σε φέτες όσο λεπτές επιτρέπει η ευκρίνεια του μαχαιριού σας.

Τώρα ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το σιρόπι. Αυτό είναι απίστευτα απλό - ρίξτε ένα κιλό ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό, βάλτε το σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά.

Καθώς φτιάχνετε το σιρόπι, ρίξτε αλατισμένο νερό πάνω από τις φέτες μήλου για να μην μαυρίσουν.

Όταν το νερό βράσει και διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε τα μήλα στο τηγάνι και βράστε τα για δύο μόλις λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει.

Όταν κρυώσει, πάρτε ένα δείγμα - αν η μαρμελάδα είναι πολύ γλυκιά και γλυκιά, προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ σε αυτήν.

Μετά την πρώτη ψύξη, χαμηλώνουμε ξανά τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει ξανά. Μετά από αυτό μπορείτε να το βάλετε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα.

Φέτες μαρμελάδας μήλου «κεχριμπαρένιο με πορτοκάλι»

Ας αρχίσουμε να προσθέτουμε άλλα υλικά στη μαρμελάδα μήλου για να ευχαριστηθούμε με μια ποικιλία γεύσεων.

Αρχικά, προσθέστε ένα πορτοκάλι στη μαρμελάδα μήλου.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό
• Πορτοκάλια - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 0,5 κιλά

Αυτή η ποσότητα θα κάνει ένα βάζο ενός λίτρου μαρμελάδα μήλου.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε τον πυρήνα και κόβουμε σε φέτες.

Και κόβουμε τα πορτοκάλια, βγάζουμε τα κουκούτσια και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τη φλούδα.

Μετά από αυτό, συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι, βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Για την παρασκευή μαρμελάδας, η καλύτερη επιλογή θα ήταν τα εμαγιέ πιάτα (κατσαρόλα ή λεκάνη)

Όταν ψηθεί η μαρμελάδα, οι φέτες μήλου πρέπει να γίνουν διάφανες και το σιρόπι να ρέει πολύ από ένα κουτάλι (σαν μέλι).

Μόλις φτάσετε αυτή τη συνοχή, μπορείτε να βάλετε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Αποθηκεύστε τα κρύα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Διάφανη μαρμελάδα μήλου «κεχριμπαρένιο με λεμόνι»

Θεωρητικά, η μαρμελάδα μήλου με λεμόνι μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την ίδια αρχή όπως και με τα πορτοκάλια. Προσπάθησα όμως να επιλέξω συνταγές, καθεμία από τις οποίες έχει το δικό της ξεχωριστό χαρακτηριστικό. Σε αυτή την επιλογή θα κάνουμε χωρίς μύλο κρέατος.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό μήλα
• 1 λεμόνι
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 ποτήρι νερό

Παρασκευή:

Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε το σιρόπι. Προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη σε 1 ποτήρι νερό (250 ml) και βάλτε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Όσο ψήνεται το σιρόπι, ετοιμάζουμε τα φρούτα.

Κόβουμε το λεμόνι σε μικρές φέτες μαζί με τη φλούδα.

Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους από το λεμόνι, διαφορετικά η μαρμελάδα θα έχει πικρή γεύση.

Βάζετε το λεμόνι στο σιρόπι που βράζει και μαγειρεύετε για 5-7 λεπτά.

Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρές φέτες μισού εκατοστού.

Ενάμισι κιλό μήλων πρέπει να αποδώσουν περίπου 1 κιλό φέτες μήλου.

Προσθέστε τα μήλα στο σιρόπι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Μετά από αυτό, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε ξανά τη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για άλλα 30 λεπτά μέχρι να πήξει.

Μετά από αυτό, μπορείτε είτε να το αφήσετε να κρυώσει και να το βάλετε σε καθαρά βάζα (χωρίς αποστείρωση) για αποθήκευση στο ψυγείο (για 3-4 μήνες), είτε να βάλετε την ακόμα καυτή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και να την αποθηκεύσετε με ασφάλεια στο κελάρι για λίγο. ολόκληρο το χρόνο.

Η μακροχρόνια αποθήκευση εξασφαλίζεται από την περιεκτικότητα της μαρμελάδας σε κιτρικό οξύ, που λειτουργεί ως συντηρητικό.

Φέτες μαρμελάδας μήλου από το ranetki: συνταγή βίντεο

Και εδώ είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για μαρμελάδα ranetki. Η διαδικασία παρουσιάζεται με μεγάλη λεπτομέρεια, γι' αυτό προτείνω να την παρακολουθήσετε. Επιπλέον, το βίντεο διαρκεί μόλις 6 λεπτά.

Μαρμελάδα μήλου με κανέλα

Λοιπόν, η τελευταία συνταγή, που συμπληρώνει τις γνωστές μεθόδους παρασκευής μαρμελάδας μήλου σε φέτες, είναι μια συνταγή με προσθήκη κανέλας. Η κανέλα συμπληρώνει πολύ καλά τη γεύση των μήλων δίνοντάς τους ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί μακροχρόνια αποθήκευση και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1 μήνα.

Συστατικά:

• Μήλα - 1,5 κιλό
• Ζάχαρη - 800 g
• Νερό 50 ml
• κανέλα 1 ξυλάκι

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.

Τοποθετούμε τα μήλα σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε 50 ml κρύο νερό και προσθέτουμε τη μισή από την έτοιμη ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα καλά και βάζουμε από πάνω ένα ξυλάκι κανέλας.

Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 10 λεπτά.

Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει για μία ώρα.

Στη συνέχεια ξαναβάζετε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για άλλη 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Σε αυτό το διάστημα τα μήλα γίνονται διάφανα και το σιρόπι γίνεται πηχτό.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει ακριβώς μέσα. Αφού κρυώσει, η μαρμελάδα μήλου είναι έτοιμη για χρήση.

Ό,τι δεν είστε έτοιμοι να φάτε αυτή τη στιγμή, βάλτε το σε βάζα με καπάκι και βάλτε τα στο ψυγείο. Μην βάζετε ξυλάκια κανέλας σε βάζα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η καθαρή μαρμελάδα μήλου σε φέτες μπορεί να παρασκευαστεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους: με ή χωρίς προκαταρκτικό ζαχαρούχο. Μπορείτε να μαγειρέψετε για 5 λεπτά για να μην χάσετε τις βιταμίνες ή μπορείτε να μαγειρέψετε για μια ώρα για να πάρετε πηχτή μαρμελάδα.

Ελπίζω να σε βοήθησα να αποφασίσεις τι χρειάζεσαι.

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας.

Η ποικιλία μήλων Antonovka είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, μικροστοιχείων και μακροστοιχείων. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο χρησιμοποιείται ευρέως στη διαιτητική διατροφή λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες.

Όσοι ανησυχούν και νοιάζονται για την υγεία τους πρέπει να προσθέσουν στη διατροφή τους τα μήλα Antonov. Ας δούμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου από την Antonovka για το χειμώνα.

Ένα επιδόρπιο από μήλα Antonovka είναι ο απλούστερος, πιο πρακτικός και βολικός τρόπος για να προετοιμάσετε υγιεινά φρούτα για το χειμώνα. Η μαρμελάδα θα συμπληρώσει τέλεια το επιδόρπιο ή θα διακοσμήσει τα αρτοσκευάσματα. Για να αποκτήσετε μια κεχριμπαρένια, αρωματική και νόστιμη λιχουδιά, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μερικές συμβουλές από έμπειρους σεφ:

1. Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να δοκιμάσετε τα φρεσκοκομμένα φρούτα. Εάν είναι ξινά, τότε πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης.
2. Για να αποθηκεύσετε τη λιχουδιά όλο το χειμώνα, τα γυάλινα βάζα και τα καπάκια πρέπει να πλυθούν καλά και να αποστειρωθούν για να εξαλειφθεί η παθογόνος μικροχλωρίδα από την επιφάνεια του δοχείου.
3. Για όσους δεν θέλουν να ασχοληθούν με την επεξεργασία των βάζων, μετά το μαγείρεμα συνιστάται να αφαιρέσετε το δοχείο από τη σόμπα στο τραπέζι της κουζίνας, να το σκεπάζετε και να το αφήνετε για 4-6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Για μαρμελάδα σε ολόκληρες φέτες πρέπει να επιλέγονται φρούτα πιο πυκνά και δυνατά. Διαφορετικά, θα βράσουν και αντί να φαίνονται όμορφα, θα αποδειχθούν χυλός.
5. Εξίσου σημαντικό θεωρείται η παρακολούθηση της ετοιμότητας του μήλου. Εάν παραψήσετε τη μάζα των φρούτων, μπορεί να καεί. Η εμφάνιση και η γεύση του τελικού πιάτου θα αλλοιωθεί.

Με λεμόνι

Ακολουθώντας την τεχνολογία για την προετοιμασία της γλυκιάς λιχουδιάς, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο. Η φωτεινή, πλούσια απόχρωση της λιχουδιάς θα διακοσμήσει κάθε πάρτι τσαγιού και τα κομμάτια θα λιώσουν στο στόμα σας. Ας δούμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεχριμπάρι από την Antonovka.

Προϊόντα:

• Antonovka πράσινο - 1,5 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• λεμόνι - 250 g.

1. Ξεπλύνετε καλά τα ζουμερά, ώριμα φρούτα, κόψτε σε 2 μέρη και αφαιρέστε το κουτί με τους σπόρους. Κόβουμε σε φέτες ίσου μεγέθους. Τοποθετήστε το έτοιμο συστατικό σε ένα καθαρό σμάλτο δοχείο, πασπαλίζοντας κάθε στρώση γενναιόδωρα με ζάχαρη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε αυτή τη φόρμα για 3-4 ώρες ώστε το φρούτο να προλάβει να βγάλει το ζουμί του.
2. Βάζουμε το δοχείο με το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά, περιμένουμε να βράσει και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι της ζάχαρης. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε στον πάγκο για 30 λεπτά.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, επαναλάβετε τη διαδικασία και συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Στο μεταξύ, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία των εσπεριδοειδών. Ξεπλένουμε και περιχύνουμε με βραστό νερό. Κόψτε σε φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους καθώς προχωράτε. Συνδυάστε τα βρασμένα μήλα με λεμόνι, ανακατέψτε απαλά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
5. Για να μην καταστρέψετε τη δομή των φετών μήλου, απλώστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα με μια πλαστική σπάτουλα. Απλώνουμε ομοιόμορφα το γλυκό σιρόπι από πάνω, σφραγίζουμε καλά, κρυώνουμε και φυλάμε σε δροσερό μέρος.

Επιδόρπιο με φέτες μήλου και πορτοκάλι

Τα εσπεριδοειδή έχουν γεύση σαν ζαχαρωμένα φρούτα κατά τη θερμική επεξεργασία. Δίνουν μια ασυνήθιστη γεύση, μια επιπλέον νότα και ένα εκπληκτικό άρωμα στη μαρμελάδα. Επιπλέον, η εμφάνιση του πιάτου δεν υποφέρει καθόλου - τρυφερή, ελαφριά. Προκειμένου η μαρμελάδα Antonovka να είναι διάφανη και καλοψημένη σε φέτες, συνιστάται η χρήση μικρών πορτοκαλιών.

Προϊόντα:

• φρέσκα μήλα - 1,5 kg.
• πορτοκάλια - 300 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• φιλτραρισμένο νερό - 300 ml.
• κανέλα - 5 g.

1. Πλένουμε τα εσπεριδοειδή, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε 4 μέρη. Τοποθετούμε σε κατάλληλο τηγάνι, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το δέρμα. Θερμοκρασία θέρμανσης - μέτρια.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη στο δοχείο με τα πορτοκάλια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι. Φροντίστε να ανακατεύετε τακτικά.
3. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και τη φλούδα σε ένα λεπτό στρώμα. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέτουμε νερό και ασπρίζουμε για 5 λεπτά. Σουρώνουμε και προσθέτουμε στο σιρόπι πορτοκαλιού.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τελείως οι φέτες μήλου. Προστίθεται κανέλα 2-3 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά.
5. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε καλά. Αφού κρυώσει, μεταφέρετε σε δροσερό μέρος.

Jam "Bystroe"

Απαιτείται ελάχιστος χρόνος για την προετοιμασία της μαρμελάδας μήλου, εάν χρησιμοποιείτε βοηθό κουζίνας σε μορφή πολυκουζίνας. Αρκεί να ετοιμάσετε όλα τα προϊόντα, να τα συνδυάσετε στο μπολ του «θαυματουργού φούρνου», να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία και τον χρόνο. Αυτό είναι όλο, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Επομένως, σκεφτείτε μια συνταγή για την παρασκευή γλυκών για το χειμώνα με την προσθήκη ζάχαρης βανίλιας.

Προϊόντα:

• φρεσκοκομμένα μήλα - 1,5 κιλό
• ζάχαρη βανίλιας - 7 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

1. Πλένουμε το Antonovka, κόβουμε σε 2 ίσα μέρη και αφαιρούμε το κουτί με τους σπόρους. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τοποθετήστε σε ένα μπολ multicooker και καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη. Καλύπτουμε με γάζα και αφήνουμε για 2,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, ο χυμός μήλου πρέπει να εμφανιστεί στο παχύρρευστο. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατέψτε καλά.
2. Τοποθετήστε το δοχείο με τα περιεχόμενα στον «θαυματουργό φούρνο» και ρυθμίστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα/Ατμός». Φέρτε σε βρασμό, ζεστάνετε για ένα τέταρτο της ώρας. Απενεργοποιήστε την ηλεκτρική συσκευή.
3. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε καλά και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Αυτό που ονομάζεται - γλείψτε τα δάχτυλά σας

Επιδόρπιο Antonovka, καρύδια και chokeberry

Η μαρμελάδα αποδεικνύεται ασυνήθιστη και απίστευτα νόστιμη. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε μια φορά και θα παραμείνει στο βιβλίο μαγειρικής σας για πάντα. Εκτός από τη γεύση, το προϊόν διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών, κάτι που είναι σημαντικό το χειμώνα.

Προϊόντα:

• λεμόνι - 1 φρούτο μεσαίου μεγέθους.
• καρύδι - 500 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• μήλα - 550 g;
• chokeberry - 1,2 kg.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα ακατάλληλα και χαλασμένα φρούτα. Το βάζουμε σε κατσαρόλα, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε με κλειστό καπάκι για 6-10 ώρες. Αφού περάσει η ώρα, τα στραγγίζουμε σε τρυπητό. Στεγνώστε τα μούρα και χρησιμοποιήστε το ζωμό αργότερα στο μαγείρεμα.
2. Ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς από μη βρώσιμα χωρίσματα και στεγνώστε τους λίγο σε στεγνό τηγάνι για να μην ξινίσει η συντήρηση κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Ξεπλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε σε φέτες.
3. Ρίξτε 300 ml έγχυσης σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Τοποθετήστε τα μούρα, τους ξηρούς καρπούς και τα μήλα.
4. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας τακτικά το μείγμα και αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται από την επιφάνεια.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού και μαγειρέματος για 10 λεπτά. Αφαιρέστε, δροσίστε. Παρόμοια βήματα πρέπει να επαναληφθούν άλλες 2 φορές.
6. Πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το τοποθετούμε στο ταψί με το περιεχόμενο. Ζεσταίνουμε για 10 λεπτά και συσκευάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Νόστιμη μαρμελάδα για το χειμώνα

Τα φρούτα της ποικιλίας Antonovka περιέχουν τεράστια ποσότητα πηκτίνης, η οποία σας επιτρέπει να φτιάξετε αρωματική μαρμελάδα Antonovka για το χειμώνα. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι αρκετά περίπλοκη, θα μπορούσε να πει κανείς και πρωτότυπη. Αφού κρυώσει, το γλυκό γλυκό γίνεται διάφανο σαν δάκρυ και πηχτό σαν μαρμελάδα.

Προϊόντα:

• μήλα - 1,5 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• φιλτραρισμένο νερό - 1,5 λίτρο;
• κιτρικό οξύ - 2/3 κουταλάκι του γλυκού.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρούτα. Κόψτε το δέρμα σε ένα λεπτό στρώμα και αφαιρέστε το κουτί σπόρων. Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη σαλάτας λαχανικών, κόψτε τα επεξεργασμένα φρούτα σε λωρίδες. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέστε φιλτραρισμένο υγρό, κρυσταλλική ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
2. Ανακατεύουμε καλά, βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε τα περιεχόμενα του δοχείου από καιρό σε καιρό, ώστε να μην καεί η μάζα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο για 40 λεπτά.

Είναι δύσκολο να βρεις κήπο στη χώρα μας που να μην έχει μηλιές. Είναι ανεπιτήδευτα και σχεδόν πάντα φέρνουν πλούσια σοδειά. Οι καρποί τους προετοιμάζονται για το χειμώνα με διάφορους τρόπους. Διάφορα είδη μαρμελάδας μήλου είναι δημοφιλή. Παρασκευασμένο με χρήση παραδοσιακής τεχνολογίας, αποδεικνύεται παχύρρευστο και γλυκό, αλλά ελάχιστα ωφέλιμο για το σώμα. Όλο και περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν τη μαρμελάδα μήλου Pyatiminutka. Η τεχνολογία για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς δεν απαιτεί μακρύ μαγείρεμα. Αυτό σας επιτρέπει όχι μόνο να διατηρήσετε το μέγιστο των βιταμινών και μικροστοιχείων που περιέχονται στα φρούτα, αλλά και να ξοδέψετε λιγότερο χρόνο και προσπάθεια για το μαγείρεμα.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Η παρασκευή μαρμελάδας "Pyatiminutka" από μήλα είναι ακόμα πιο εύκολη από την παραδοσιακή μαρμελάδα. Για να έχει το αναμενόμενο αποτέλεσμα, μια αρχάριος νοικοκυρά χρειάζεται μόνο να γνωρίζει μερικά πράγματα.

• Η πιο νόστιμη μαρμελάδα μήλου φτιάχνεται από γλυκόξινα μήλα. Εάν χρησιμοποιείτε γλυκά ή ξινά φρούτα, η ποσότητα ζάχαρης που καθορίζεται στη συνταγή θα πρέπει να μειωθεί ελαφρώς ή να αυξηθεί ανάλογα.
• Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να ταξινομήσετε τα μήλα, απαλλαγείτε από τυχόν βαριά κατεστραμμένα. Εάν η ζημιά είναι μικρή (για παράδειγμα, η πλευρά του μήλου είναι ελαφρώς σπασμένη), τα φρούτα μπορούν να κοπούν. Δεν συνιστάται η χρήση άγουρων φρούτων με ελαφρούς σπόρους για την παρασκευή γλυκών, καθώς η μαρμελάδα που φτιάχνουν είναι σχεδόν άγευστη.
• Για να γίνει η μαρμελάδα νόστιμη και να σταθεί καλά, τα πλυμένα μήλα στεγνώνουν πριν από την περαιτέρω χρήση.
• Κάθε νοικοκυρά αποφασίζει μόνη της αν θα ξεφλουδίσει τα μήλα πριν τα μαγειρέψει. Τα καθαρισμένα μήλα βράζουν καλύτερα και η μαρμελάδα που γίνεται από αυτά έχει μια λεπτή σύσταση. Τα μη αποφλοιωμένα φρούτα κάνουν τη μαρμελάδα πιο πηχτή και πιο αρωματική, αλλά η φλούδα κάνει τη συνοχή της λιχουδιάς πιο χοντρή.
• Πεντάλεπτη μαρμελάδα δεν μπορεί να γίνει από ολόκληρα μήλα ή φρούτα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Οι καρποί κόβονται σε λεπτές φέτες (όχι περισσότερο από 5 mm) ή θρυμματίζονται σε χοντρό τρίφτη.
• Για να μην καούν τα μήλα ενώ φτιάχνουμε τη μαρμελάδα, πρώτα τα καλύπτουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε αρκετές ώρες για να βγει ο χυμός. Όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια, τόσο μεγαλύτερη θα είναι αυτή η περίοδος.
• Τα «πεντάλεπτα» μήλα θα διαρκέσουν πολύ μόνο εάν τοποθετηθούν όχι μόνο σε καθαρά, αλλά και σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τη μαρμελάδα με μεταλλικά καπάκια για να εξασφαλίσετε μια σφιχτή σφράγιση. Πρέπει επίσης να αποστειρωθούν πριν από τη χρήση. Αυτό γίνεται συνήθως με το βράσιμο.
• Η μαρμελάδα μήλου συχνά συμπληρώνεται με μπαχαρικά (βανίλια, κανέλα, ξύσμα πορτοκαλιού), άλλα μούρα και φρούτα.

Η μαρμελάδα μήλου "Pyatiminutka", που παρασκευάζεται χωρίς παραβίαση της τεχνολογίας, μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για ένα χρόνο. Πολλές νοικοκυρές κινδυνεύουν να το αποθηκεύσουν για δύο χρόνια, αλλά αυτή η ιδέα, δεδομένης της σύντομης περιόδου θερμικής επεξεργασίας των μήλων, δεν είναι πάντα επιτυχής. Το γλυκό θα κρατήσει τόσο πολύ χωρίς να χαλάσει, μόνο σε δροσερό δωμάτιο.

Μαρμελάδα μήλου σε φέτες “Pyatiminutka”

Σύνθεση (ανά 1 λίτρο):

• μήλα (ξεφλουδισμένα) - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 0,3 kg;
• κιτρικό οξύ - 1 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ταξινομήστε, πλύνετε και στεγνώστε τα μήλα.
• Καθαρίζουμε τα φρούτα και κόβουμε τους πυρήνες.
• Κόβουμε τον πολτό του μήλου σε φέτες πάχους 3-5 mm.
• Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε ένα εμαγιέ μπολ ή παρόμοιο δοχείο. Μόνο τα σκεύη από αλουμίνιο δεν είναι κατάλληλα, καθώς το υλικό αυτό σχηματίζει επιβλαβείς ουσίες όταν έρχεται σε επαφή με οξέα.
• Πασπαλίζουμε τις φέτες μήλου με τη ζάχαρη.
• Τοποθετήστε το δοχείο με τα μήλα σε δροσερό μέρος για 8 ώρες (ή όλη τη νύχτα).
• Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε το μπολ με το μείγμα μήλου σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας κιτρικό οξύ. Αφήστε να πάρει μια βράση.
• Δυναμώνουμε την ένταση της φωτιάς και βράζουμε τα μήλα για 5 λεπτά, ξεκολλώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Μπορείτε να ανακατέψετε προσεκτικά τα μήλα με μια ξύλινη σπάτουλα.
• Πλένουμε με μαγειρική σόδα και αποστειρώνουμε τα βάζα.
• Τα γεμίζουμε με μαρμελάδα μήλου και τα κλείνουμε καλά.
• Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα. Ψύχοντας σε ατμόλουτρο, η μαρμελάδα υφίσταται επιπλέον αποστείρωση.

Αφού κρυώσουν, τα βάζα με μαρμελάδα μπορούν να τοποθετηθούν στο ντουλάπι ή σε οποιοδήποτε άλλο μέρος όπου συνήθως αποθηκεύονται τα χειμωνιάτικα προμήθειά σας. Η μαρμελάδα δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης.

Παχιά μαρμελάδα μήλου "Pyatiminutka"

Σύνθεση (ανά 1,5 λίτρο):

• μήλα (χωρίς πυρήνα) - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τα μήλα και κόβουμε τους σπόρους τους. Χωρίς να ξεφλουδίσουμε τον πελτέ, κόβουμε σε φέτες και βάζουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε για 6 ώρες.
• Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Δεν ενδείκνυται να ανακατεύετε.
• Αφήστε το να βράσει για 2-3 ώρες. Μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά. Πριν από αυτό το στάδιο μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε 1–2 g κιτρικού οξέος (για να αποφύγετε το ζαχαρούχο) ή 1 g βανιλίνης (για άρωμα) στη μαρμελάδα.
• Μοιράζουμε το γλυκό στα έτοιμα βάζα και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Όταν η μαρμελάδα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε τη στο σημείο που σκοπεύετε να την αποθηκεύσετε μόνιμα. Αυτή η εκδοχή του γλυκού μήλου στέκεται καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαρμελάδα μήλου “Pyatiminutka” με κανέλα

Σύνθεση (ανά 1,25 λίτρο):

• μήλα (ξεφλουδισμένα) - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• κανέλα (σκόνη) - 5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κόβουμε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη, τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 1,5-2 ώρες.
• Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τυχόν αφρό.
• Προσθέστε κανέλα και ανακατέψτε.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 2-3 λεπτά.
• Τοποθετήστε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα.
• Αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με κάτι ζεστό και αφήνουμε να κρυώσει σε ατμόλουτρο.

Μετά την ψύξη, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Μοιάζει με μαρμελάδα, αλλά έχει πιο αραιή σύσταση. Η κανέλα αναδεικνύει τέλεια το άρωμα των μήλων, κάνοντας τη μαρμελάδα ιδιαίτερα ορεκτική.

Η μαρμελάδα μήλου «Pyatiminutka» παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα, αποδεικνύεται νόστιμη και αρωματική και περιέχει πολλά ωφέλιμα στοιχεία για τον οργανισμό. Το γλυκό μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου.

Η μαρμελάδα μήλου σε φέτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο ορεκτική, αλλά και πολύ φωτεινή. Οι φέτες μήλου αποκτούν κεχριμπαρένια απόχρωση λόγω μιας ειδικής μεθόδου μαγειρέματος. Αυτή η μαρμελάδα από κεχριμπαρένιο μήλο θα διακοσμήσει κάθε οικογενειακό πάρτι τσαγιού και μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως εξαιρετικό γλυκό δώρο για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς και των Χριστουγέννων.

Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι από βότανα ή λευκό, μια φέτα κουλούρι ή μπαγκέτα. Η μαρμελάδα μήλου σε φέτες μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί σε εσωτερικούς χώρους για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση σε οποιαδήποτε ποσότητα. Η συνταγή για μαρμελάδα μήλου σε φέτες για το χειμώνα θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους θέλουν να επεξεργαστούν την πλούσια σοδειά από τον κήπο τους.

Για να ετοιμάσετε διαφανή μαρμελάδα μήλου σε φέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μήλου. Ετοίμασα μαρμελάδα μήλου σε φέτες για το χειμώνα από την ποικιλία μήλων "White Naliv", αλλά και άλλες καλοκαιρινές και φθινοπωρινές ποικιλίες μήλων είναι επίσης ιδανικές: "Antonovka", "Glory to the Winner", "Amulet" κ.λπ. Είναι πολύ σημαντικό να μην ανακατεύουμε ποικιλίες μήλου σε μια δόση μαρμελάδας, ώστε όλες οι φέτες μήλου να είναι ίδιες.

Ο ελάχιστος χρόνος για θερμική επεξεργασία και ψύξη των κομματιών μήλου σε γλυκό σιρόπι δίνει στη μαρμελάδα την απαραίτητη υφή, διαφάνεια και πυκνότητα. Αλλά επιτρέψτε μου να σας πω με τη σειρά πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες. Πάμε στην κουζίνα; Λοιπόν, καλώς ήρθατε: φέτες μαρμελάδας μήλου "Κεχριμπάρι" - μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα στην υπηρεσία σας!

Συστατικά:

• 1 κιλό. μήλα?
• 0,7 κιλά. Σαχάρα.

*Ενδεικνύεται το βάρος των αποφλοιωμένων και παρασκευασμένων μήλων.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες:

Πλένουμε τα μήλα και μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε προσεκτικά τα φρούτα, να αφαιρέσετε όλους τους μώλωπες και τις σκουληκότρυπες και να κόψετε τα μήλα σε ίσα κομμάτια. Για να γίνουν οι φέτες μήλου πυκνές και διαφανείς, πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά όλες τις συστάσεις που περιγράφονται στη συνταγή.

Αφαιρέστε το κέντρο κάθε μήλου και κόψτε σε λεπτές φέτες. Χρησιμοποιούμε μήλα καθαρισμένα. Είναι η φλούδα που βοηθά στη διατήρηση του σχήματος και της υφής των φετών στην έτοιμη μαρμελάδα.

Τοποθετήστε μερικά από τα μήλα σε ένα μπολ ή κατσαρόλα και πασπαλίστε με μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Με αυτόν τον τρόπο τοποθετούμε όλες τις φέτες μήλου και πασπαλίζουμε τις στρώσεις με ζάχαρη.

Αφήνουμε τη μελλοντική μας μαρμελάδα για 8-10 ώρες σκεπάζοντάς την με καπάκι ή πετσέτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα μειωθεί σε όγκο και η ζάχαρη θα διαλυθεί εντελώς.

Αφού τα μήλα βγάλουν το ζουμί τους, φέρνουμε το περιεχόμενο σε βράση. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά (όχι περισσότερο), στη συνέχεια αφήστε για 3-5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα κρυώσει εντελώς και τα μήλα θα είναι κορεσμένα με γλυκό σιρόπι.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3-4 φορές έως ότου το τεμάχιο εργασίας μειωθεί σε όγκο και τα τμήματα μήλου αποκτήσουν μια κεχριμπαρένια απόχρωση. Αν σας ενδιαφέρει η απάντηση στην ερώτηση: πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τη μαρμελάδα μήλου σε φέτες, τότε ετοιμαστείτε να αφιερώσετε δύο ημέρες ή ακόμα περισσότερες στην προετοιμασία της μαρμελάδας.