ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่แช่นานเท่าไรและนานแค่ไหน วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในน้ำ

ข้าวบาร์เลย์มุกมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดีต่อสุขภาพมาก แม่บ้านหลายคนดูถูกดูแคลนซีเรียลประเภทนี้โดยเลือกที่จะเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์อื่น เหตุผลง่ายๆ - ข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำอย่างรวดเร็วและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา

ข้าวบาร์เลย์มุกมีประโยชน์อย่างไร?

ก่อนอื่น เรามาพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แปรรูปด้วยวิธีพิเศษ ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงไม่สุกจะค่อนข้างแข็งและไม่มีรส

ข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ โบนัสอีกอย่างคือมันมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง เด็กผู้หญิงหลายคนรู้ดีว่าการลดน้ำหนักด้วยข้าวบาร์เลย์มุกนั้นมากกว่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่รู้สึกหิว

ข้าวบาร์เลย์มุกช่วยปรับปรุงสุขภาพ ได้แก่ :

1. ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
2. ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
3. ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
4. ป้องกันการเพิ่มของน้ำหนักส่วนเกิน
5. ทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติบรรเทาความเครียด

นอกจากนี้การกินข้าวบาร์เลย์มุกแก้หวัดยังมีประโยชน์เพราะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้อง?

ก่อนที่คุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามนี้ คุณควรทราบประเด็นสำคัญสองประการ: วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ และสัดส่วนของน้ำและธัญพืชคือเท่าใด คุณควรเข้าใจด้วยว่าคุณต้องการโจ๊กหนาแค่ไหน ดังนั้นจะได้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนหากคุณทานซีเรียลกับน้ำในอัตราส่วน 1: 2 คุณจะได้โจ๊กที่หนาขึ้นหากคุณทานซีเรียลกับน้ำเท่าๆ กัน

ข้าวบาร์เลย์ปรุงโดยเฉลี่ย 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง ธัญพืชสดปรุงสุกเร็วขึ้น ทันทีที่ข้าวบาร์เลย์มุกนิ่ม ให้ปิดไฟ ใส่เนยลงในจานแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝา

ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำ

ด้านล่างนี้เราจะบอกสูตรข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องแช่น้ำ ดังนั้น:

1. จัดเรียงเมล็ดอย่างระมัดระวังแล้วล้างในน้ำไหลจนน้ำใส
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. เทซีเรียลของเราลงในภาชนะที่มีน้ำ
4. นำน้ำไปต้มสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำใหม่
5. หลังจากน้ำเดือดให้ลดไฟแล้วปรุงข้าวบาร์เลย์มุกใต้ฝาต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
6. สะเด็ดน้ำส่วนเกิน เติมน้ำมันลงในโจ๊กแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

ดังที่เราเห็น การทำข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการ สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือสัดส่วนและเวลาในการปรุงอาหาร

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวหากคุณปรุงอย่างถูกต้องก็จะอร่อยมาก

ข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า เราจะต้อง:

1. ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 ถ้วย;
2. น้ำ - 4 แก้ว;
3. เนยเกลือเพื่อลิ้มรส

ความลับในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในหม้อหุงช้านั้นขึ้นอยู่กับโหมดที่เราเลือก เทซีเรียลของเราลงในชามหลายเมนู เติมน้ำและเกลือตามชอบ จากนั้นตั้งค่าโหมด "ข้าวต้ม" หรือ "บัควีท" แล้วรอให้สุก

ข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่ในไมโครเวฟ

มีอีกสูตรง่าย ๆ ในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในน้ำโดยใช้เตาไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้เราล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในภาชนะสำหรับเตาอบเติมน้ำในอัตราส่วน 2:1 (1 น้ำ 1 ซีเรียล) แล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาที เราเลือกกำลังสูงสุด

หลังจากหมดเวลาแล้ว ปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีกสักครู่ ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมเครื่องเทศ น้ำมัน และเกลือเพื่อลิ้มรสโจ๊กและเพลิดเพลินกับอาหาร

สูตรอาหารพร้อมข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และผัก เหมาะสำหรับประดับตกแต่งและเตรียมอาหารอื่นๆ ด้านล่างนี้เราจะดูสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับข้าวบาร์เลย์

สูตรที่ 1

คุณสามารถสร้าง pilaf ที่ยอดเยี่ยมจากข้าวบาร์เลย์มุกได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ข้าวบาร์เลย์มุก - 400g;
2. เบคอน - 400 กรัม;
3. หัวหอม - 1 ชิ้น;
4. แครอท - 1 ชิ้น;
5. เนย - 200 กรัม
6. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้ปรุงเนื้อจนสุกอย่าเทน้ำซุปออก หลังจากนั้นให้ทอดเบคอนในกระทะที่ไม่มีน้ำมันใส่มะเขือเทศบดลงไป (คุณสามารถใช้มะเขือเทศสับ) และเครื่องเทศ เทน้ำซุปลงไป ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุป ปิดฝาหม้อแล้วปรุงข้าวบาร์เลย์จนสุก ควรมีน้ำไม่มาก ควรคลุมข้าวบาร์เลย์ไว้ประมาณ 1-2 ซม. จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์ของเราในเตาอบประมาณ 40 นาที

สูตรที่ 2

คุณสามารถทำซุปดองแสนอร่อยจากข้าวบาร์เลย์มุกได้ สำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนื้อวัว - 350 กรัม;
2. ข้าวบาร์เลย์มุก - 50 กรัม;
3. มันฝรั่ง - 200 กรัม;
4. แตงกวาดอง - 150 กรัม
5. หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
6. ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ

ดังนั้นเราจึงล้างซีเรียลแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ต้มเนื้อจนสุก จากนั้นพักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปที่เหลือและปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ หัวหอม แครอท เนื้อ ผักดอง และแตงกวาดองเล็กน้อยลงในซุป นำซุปไปต้ม ใส่เครื่องเทศ และปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมและสมุนไพรสดได้

สูตรที่ 3

มีสูตรหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก เราใช้เวลา:

1. ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย;
2. นม - 500 มล.
3. เนย - 20 กรัม;
4. น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างข้าวบาร์เลย์ เติมนม และวางบนไฟอ่อน นำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลเนยลงในโจ๊กแล้วปรุงต่อไปภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้โจ๊กเย็นลง

อย่างที่เราเห็นมีสูตรมากมายในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรู้ว่าต้องปรุงข้าวบาร์เลย์มุกกับน้ำในอัตราส่วนเท่าใด เพื่อให้ได้โจ๊กที่ร่วนและอร่อยต้องสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัดควรเติมน้ำเพิ่มอีก 2-3 เท่า ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำประเภทใด คุณควรล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาดก่อน

ข้าวบาร์เลย์ไม่ได้เป็นเพียง "อาหารกองทัพ" เท่านั้น เรียนรู้การปรุงเมล็ดพืชนี้โดยไม่ต้องแช่น้ำอย่างรวดเร็วและอร่อย และมันจะกลายเป็นกับข้าวจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกได้มาจากการบดเมล็ดข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นผลมาจากการเอาเปลือกและชั้นบนสุดของเมล็ดออกเท่านั้น ซีเรียลนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อมีการเตรียมและรับประทานอย่างกว้างขวาง

ตอนนี้หลายคนลืมเรื่องข้าวบาร์เลย์มุกและแทบไม่ได้ปรุงเลยเพราะพวกเขาเชื่อว่าโจ๊กนี้กลายเป็นเรื่องเหนียวและไม่มีรสเลย แต่นั่นไม่เป็นความจริง ลองมาดูวิธีการพื้นฐานและสูตรอาหารในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อที่จะได้นุ่มนุ่มและร่วน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างถูกต้องเนื่องจากเป็นธัญพืชไม่ขัดสีดังนั้นจึงผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุดโดยคงสารอาหารทั้งหมดไว้

เพื่อประโยชน์ต่อร่างกายต้องรับประทานโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นประจำเนื่องจากมีวิตามินดังต่อไปนี้:

• กลุ่มบี– มีผลดีต่อสถานะของระบบประสาททำให้สงบลง
• วิตามินเอ– จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะที่มองเห็น
• วิตามินอี– ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และยังรับผิดชอบต่อสภาพของแผ่นเล็บและเส้นผมอีกด้วย
• กลุ่ม D– ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและข้อต่อ
• วิตามินพีพี– มีผลในเชิงบวก ปรับปรุงสภาพของผิว ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกยังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ธาตุขนาดเล็กและธาตุมาโครรวมถึงกรดอะมิโน

ตัวอย่างเช่น เส้นใยที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุกช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร Hordecin - เป็นส่วนประกอบต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติช่วยให้คุณสามารถรับมือกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้

ซีเรียลนี้เป็นของค่อนข้าง อาหารแคลอรี่ต่ำปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 320 กิโลแคลอรี ดังนั้นโจ๊กดังกล่าวจึงมักถูกรวมเป็นอาหารเมื่อรับประทานอาหาร เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้จึงรวมอยู่ในเมนูสำหรับสถาบันเด็ก การทหาร และการแพทย์

1. ในระหว่างการปรุงอาหาร ซีเรียลนี้สามารถเพิ่มปริมาณได้ถึง 5 เท่า ควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกภาชนะสำหรับเตรียมโจ๊ก
2. การกำหนดเวลาที่แน่นอนในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าอาจเป็นเรื่องยาก เนื่องจากมีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อกระบวนการนี้ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดข้าว อุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียม และวิธีการปรุงอาหาร โดยเฉลี่ยกระบวนการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้อยู่ระหว่าง 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง
3. ความสอดคล้องของโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ใช้ปรุงซีเรียล หากคุณต้องการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนสำหรับโจ๊ก 1 แก้วคุณต้องใช้น้ำ 2 แก้ว หากคุณปรุงข้าวบาร์เลย์มุกด้วยของเหลวในปริมาณที่มากขึ้นเช่นเพิ่มปริมาตรน้ำเป็นสองเท่าก็จะมีความหนืดและหนืด

สูตรยอดนิยม

มาดูสูตรพื้นฐานในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในน้ำ เนื่องจากโจ๊กนี้ทำจากธัญพืชจึงต้องใช้เวลาปรุงนาน แม่บ้านหลายคนใช้วิธีการแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าโดยทิ้งโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกไว้ในน้ำตลอดทั้งคืน

วิธีการปรุงอาหารนี้สามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก เนื่องจากเมล็ดข้าวที่แช่ไว้จะนิ่มขึ้นและสุกเร็วขึ้น

การเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกด้วยการแช่ไว้ล่วงหน้า

ล้างซีเรียลให้ดีใต้น้ำไหล เติมน้ำในอัตราส่วนโจ๊ก 1 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตร เมล็ดข้าวควรแช่ไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า ในตอนเช้าสะเด็ดของเหลวส่วนเกิน ต้มน้ำแล้วเทโจ๊กออก

เตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งคราวคนเป็นครั้งคราวและตรวจสอบระดับความพร้อม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

เมื่อโจ๊กสุกให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปิดฝา จำเป็นต้องห่อกระทะด้วยผ้าเทอร์รี่หรือผ้าหนาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้อีก 15-30 นาที ระหว่างนี้ก็เตรียมอาหารให้พร้อม

ปรุงโจ๊กโดยไม่ต้องแช่น้ำ

ล้างเมล็ดธัญพืชให้สะอาดและวางในน้ำเดือด ในลักษณะที่น้ำยื่นออกมาเหนือระดับโจ๊ก 2 เซนติเมตร คุณต้องรอจนกว่าข้าวบาร์เลย์มุกจะเดือด จากนั้นจึงลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงซีเรียลด้วยไฟนี้เป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้กรองโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกผ่านกระชอน เทน้ำเดือดอีกครั้งบนซีเรียลแล้วต้มประมาณ 5.5 นาที การจัดการนี้จะต้องดำเนินการ 6 ครั้ง ในกรณีนี้แต่ละครั้งปริมาณน้ำควรเพิ่มขึ้นจนยื่นออกมามากกว่าครั้งก่อน 1 เซนติเมตร แต่ละครั้งเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น 30 วินาที

ครั้งสุดท้ายเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลคุณสามารถใส่เกลือและเติมน้ำมันเล็กน้อย เมื่อโจ๊กพร้อมแล้ว ให้ยกลงจากเตาและกรอง

สูตรโบราณในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

หลังจากนั้นต้องวางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 125 องศา ในเตาอบ โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกควรเคี่ยวต่อไปอีก 30–35 นาที ก่อนเสิร์ฟจานจะปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

นอกจากนี้ยังมีสูตรมาตรฐานในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกโดยใส่เมล็ดพืชลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องกวนซีเรียลอย่างต่อเนื่องและให้แน่ใจว่าไม่ไหม้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในน้ำอย่างถูกต้องแล้วและคุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจากวิดีโอต่อไปนี้

พวกเราหลายคนเชื่อมโยงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับมวลสีเทาและไม่มีรสซึ่งสามารถรับประทานได้เมื่อหิวมากเท่านั้น อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรลดราคาข้าวบาร์เลย์มุกเร็วเกินไปเพราะซีเรียลนี้มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

ข้าวบาร์เลย์เป็นมากกว่าความต้องการวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดในแต่ละวัน โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเริ่มเตรียมขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 แม้แต่ปีเตอร์ฉันก็สั่งให้เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

และเพื่อให้โจ๊กมีรสชาติอร่อยสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง จากนั้นโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจะกลายเป็นไข่มุกในหมู่โจ๊กอย่างแท้จริงผสมผสานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์อันยอดเยี่ยม

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้อง

ในกระบวนการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับการเตรียมธัญพืช ก่อนที่จะใส่ซีเรียลลงไปต้ม ให้ล้างเมล็ดธัญพืชก่อนแล้วจึงแช่ไว้ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำ เวย์ หรือโยเกิร์ต 1 ลิตร ต่อซีเรียล 1 แก้ว และคุณต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลา 3-12 ชั่วโมง

ยิ่งแช่ซีเรียลนานเท่าไร ข้าวต้มก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

หลังจากแช่แล้วคุณจะต้องระบายของเหลวล้างซีเรียลแล้วเติมอีกครั้ง แต่ด้วยน้ำน้ำแข็งสองลิตร แต่ถ้าคุณกำลังจะปรุงโจ๊กนมให้เทเมล็ดข้าวบาร์เลย์ด้วยนมอุ่นเล็กน้อย จากนั้นจึงนำข้าวบาร์เลย์มุกไปตั้งไฟ

นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก

แม่บ้านสาวมักถามว่าจะปรุงข้าวบาร์เลย์มุกนานแค่ไหน?
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ คุณย่าของเราปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลา 6 ชั่วโมง มันยาวมากและไม่สะดวกสำหรับผู้หญิงยุคใหม่ ดังนั้นข้าวบาร์เลย์มุกจึงถูกผลิตในรูปแบบนึ่งซึ่งไม่ต้องปรุงนาน

ทุกวันนี้ในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยคุณต้องใช้เวลาจาก 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟหลังจากผ่านไป 20 นาทีโจ๊กก็จะพร้อม ในกรณีนี้ คุณควรปรุงซีเรียลโดยใช้พลังงานสูงสุด

แม่บ้านบางคนไม่ชอบทำอาหาร แต่ต้องนึ่งข้าวบาร์เลย์มุกในกระติกน้ำร้อน ในเวลาเดียวกันงานเตรียมการทั้งหมดสำหรับการแช่ซีเรียลยังคงเหมือนเดิม

ในกระติกน้ำร้อน ข้าวบาร์เลย์มุกควรบวมเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง สิ่งที่ดีที่สุดคือเติมข้าวบาร์เลย์มุกในตอนเย็น เติมน้ำ และเพลิดเพลินกับโจ๊กแสนอร่อยในตอนเช้า

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าว

1. ขั้นแรก เตรียมซีเรียล: ล้างให้สะอาดและแช่ไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ
2. เทน้ำเย็นสดแล้วจุดไฟ
3. ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก ในกรณีนี้ต้องปรุงซีเรียลในอ่างน้ำ

• เตรียมซีเรียล
• เติมน้ำแล้ววางกระทะที่มีข้าวบาร์เลย์มุกลงในอ่างน้ำ
• เคี่ยวโจ๊กเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

โจ๊กที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยและร่วน

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า

อย่าเปิดวาล์วเพื่อไม่ให้น้ำระเหย แต่จะค่อยๆ ซึมเข้าสู่ธัญพืชและทำให้นิ่ม หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมแล้วคุณต้องปล่อยให้โจ๊กยืนต่อไปอีก 8-10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับนม

กระบวนการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในนมไม่แตกต่างจากการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำมากนัก
เตรียมเมล็ดพืชตามปกติจากนั้นเทซีเรียลไม่ใช่ด้วยน้ำ แต่ใส่นมแล้วใส่โจ๊กลงบนกองไฟ

ทันทีที่นมเดือด ให้เริ่มคนซีเรียลอย่างแรง ทำเช่นนี้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟและปรุงโจ๊กเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หรือวางกระทะพร้อมโจ๊กลงในอ่างน้ำและเคี่ยวข้าวบาร์เลย์บนไฟเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เมื่อปรุงโจ๊กนมในอ่างน้ำ มีข้อดีอย่างหนึ่งคือ ซีเรียลไม่ติดกับก้นกระทะ และนมก็ไม่ไหลออกไป

อย่าลืมลองทำโจ๊กจานโปรดของ Peter I และเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย

19 ต.ค. 2556 ลิตเติ้ลทอกซ่า

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นธัญพืชที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง และหลายคนมักลืมไปโดยไม่สมควร ในขณะเดียวกัน มันไม่เพียงแต่สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด หรือผักเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานของสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และซุปอีกด้วย ฉันจะว่าอย่างไร ข้าวบาร์เลย์มุกนั้นอร่อยมาก แม้ว่าคุณจะปรุงรสด้วยเนยสักชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพรก็ตาม

เล็กน้อยเกี่ยวกับธัญพืชนี้

ไม่มีความลับใดที่ตอนนี้หลายคนปฏิบัติต่อข้าวบาร์เลย์มุกด้วยความดูถูกเล็กน้อยโดยเชื่อว่าโจ๊กจากเมล็ดนี้เตรียมไว้สำหรับทหารโดยเฉพาะ นี่มันช่างไม่ยุติธรรมเลย! ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ได้รับชื่อโรแมนติกจากคำว่า "ไข่มุก" ซึ่งแปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ไข่มุก" และถ้าเราพิจารณาองค์ประกอบวิตามินที่เข้มข้นของมันให้ละเอียดยิ่งขึ้น ซีเรียลนี้ก็เปรียบเสมือนไข่มุกท่ามกลางส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

มีทุกสิ่งเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายมนุษย์มีสุขภาพที่ดีและร่างกายสวยงามอยู่เสมอ สำหรับผมสวยและผิวใส วิตามินบี สำหรับฟันและกระดูกที่แข็งแรง วิตามินดี วิตามินเอจะช่วยปรับปรุงการมองเห็นและป้องกันการติดเชื้อ และวิตามินอีจะทำให้ความเยาว์วัยของคุณยืนยาวขึ้น

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ ให้เราอธิบายทันทีว่าข้าวบาร์เลย์มุกหมายถึงเมล็ดข้าวบาร์เลย์บดทั้งเมล็ด และเมล็ดบดที่ยังไม่แปรรูปเรียกว่าเมล็ดข้าวบาร์เลย์

เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย! สิ่งสำคัญคือการปรุงโจ๊กให้ถูกต้องแล้วคุณจะกลายเป็นเพื่อนกับมันไปอีกนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถหาแนวทางที่เหมาะสมในการทำซีเรียลได้เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ ในสูตรคุณจะพบไม่เพียง แต่คำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปถ่ายด้วย

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: ซีเรียล

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ถ้วย;
• น้ำสำหรับแช่ซีเรียล – 1 ลิตร;
• น้ำสำหรับปรุงซีเรียล - จาก 2.5 แก้ว (ขึ้นอยู่กับความหนืดของโจ๊กที่ต้องการ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - ตามรสนิยมของคุณเมื่อเสิร์ฟ

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำบนเตา

ไม่แนะนำให้ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำโดยไม่แช่น้ำ ไม่เช่นนั้นจะใช้เวลานานมาก ต้องแช่ซีเรียลในน้ำก่อน จากนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ก่อนอื่น ให้วัดปริมาณซีเรียลที่ต้องการและคัดแยก เนื่องจากแม้ในบรรจุภัณฑ์จากโรงงานที่ดีที่สุด คุณอาจพบก้อนกรวดและเศษเล็กเศษน้อย

จากนั้นเทลงในกระชอนหรือตะแกรงละเอียด แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ในระหว่างกระบวนการล้าง ให้ใช้นิ้วคัดแยกเมล็ดพืชอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมน้ำเย็นลงไปด้วย

ทิ้งข้าวบาร์เลย์มุกไว้ในน้ำอย่างน้อย 5 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ซีเรียลควรเพิ่มขนาดอย่างมาก หลังจากแช่แล้วให้ใส่กระชอน (ตะแกรง) อีกครั้งแล้วล้างออกให้สะอาด ตอนนี้ข้าวบาร์เลย์มุกที่สะอาดและบวมก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้ว

นำน้ำในกระทะไปต้มแล้วเติมซีเรียล

สัดส่วนของน้ำและธัญพืชขึ้นอยู่กับความหนืดของโจ๊กที่คุณต้องการได้รับ ตัวอย่างเช่น คุณต้องการน้ำเท่าไหร่สำหรับข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว? สำหรับโจ๊กร่วนให้ใช้น้ำ 2.5 แก้ว สำหรับโจ๊กที่มีความหนืดปานกลาง - อัตราส่วนจะเป็น 1:3; สำหรับโจ๊กที่มีความหนืดมาก (หลายคนจำได้ตั้งแต่ชั้นอนุบาล) - จาก 3.5 แก้วถึงน้ำหนึ่งลิตร

ปิดหม้อด้วยข้าวบาร์เลย์มุกให้แน่นแล้ววางลงบนเตาตั้งไฟสูงสุด ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเริ่มไหลเชี่ยว ให้เปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อน และปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์เดือดเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก

เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้ยกฝาขึ้น: จากด้านบนดูเหมือนว่าโจ๊กจะพร้อมแล้ว ด้านบนของซีเรียลดูดซับน้ำจนหมดแล้ว แต่ยังมีของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อยที่ด้านล่างสุด เกลือโจ๊กตามรสนิยมของคุณ (ปกติ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) คนเบา ๆ แล้วปิดฝากลับเข้าที่

เคี่ยวโจ๊กด้วยไฟอ่อนบนเตาอีก 10 นาทีจากนั้นปิดเตา แต่อย่าเพิ่งถอดกระทะออกจากหม้อ ปล่อยให้นึ่งประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกบนน้ำก็จะพร้อม !

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์มุกร้อนหรืออุ่น ปรุงรสด้วยเนย หรือบางทีก็ใส่สมุนไพรสักหยิบมือด้วย หรือเสิร์ฟโจ๊กเป็นกับข้าวกับซอสเนื้อ (ปลา เห็ด) และผักในรูปแบบใดก็ได้

โจ๊กจะอร่อยเป็นพิเศษและธัญพืชจะยังคงไม่บุบสลายหากคุณผัดซีเรียลเบา ๆ ในกระทะที่แห้งก่อน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกสุกดีที่สุดในภาชนะที่มีผนังหนา ข้าวบาร์เลย์จะออกมาดีในหม้อต้มสองชั้นหรือ แต่มีอีกวิธีที่น่าสนใจ ลองดูสิ แล้วโจ๊กนี้จะกลายเป็นของโปรดของคุณตลอดไป ในตอนเช้า วางซีเรียลแช่ในตอนเย็นในหม้อดินแล้วเทน้ำเดือดลงไป (ระดับของเหลวควรอยู่เหนือซีเรียล 2-2.5 ซม.) อย่าปิดฝาและวางในเตาอบโดยอุ่นไว้ในเวลานี้ที่อุณหภูมิ 100-120 องศา หลังจากนั้นนำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 200-220 องศา และจากจุดนี้ทิ้งไว้ 40 นาที เสิร์ฟในหม้อโดยตรง เติมเกลือหรือน้ำตาลและเนยตามชอบ

คุณสามารถปรุงโจ๊กในอ่างน้ำได้ ขั้นแรก ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นวางชามที่มีซีเรียลไว้ในโรงอาบน้ำ ห่อและระเหยเป็นเวลา 30-40 นาที

ข้าวบาร์เลย์มุกไม่เพียงแต่ทำโจ๊กได้ดีเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจอีกมากมายด้วย:

• ซุปกับเห็ดแห้งหรือ;
• โจ๊กกับหัวใจไก่หรือไก่และผัก
• คุตยาคริสต์มาส;
• หรือด้วย ;
• ม้วนกะหล่ำปลี;
• perlotto (นี่คือบางอย่างที่คล้ายกับริซอตโต้ แต่ไม่ใช่กับข้าว แต่เป็นข้าวบาร์เลย์มุก);
• ข้าวบาร์เลย์ทอด;
• ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในหม้อในเตาอบ

สูตรที่จะกล่าวถึงด้านล่างนี้เป็นร่วนเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์สตูว์เนื้อวัวหรือน้ำเกรวี่เห็ดทั่วไป ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตร

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วน: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนบนเตา

คนส่วนใหญ่ไม่ชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์ ก่อนอื่นนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันเกือบจะสดใหม่อยู่เสมอ แต่ถ้าคุณเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง คุณจะเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ไปตลอดกาล

ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย;
• น้ำดื่มเย็น - 3 แก้ว;
• เนย - 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

วิธีเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วน? สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่แนะนำให้ใช้ปลายข้าวเนื่องจากมักมีกรวดและเศษอื่นๆ ดังนั้นในการเตรียมกับข้าวควรใช้ข้าวบาร์เลย์มุกในบรรจุภัณฑ์จะดีกว่า ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นหลังจากใส่ในตะแกรง

เมื่อของเหลวมีความโปร่งใสแล้ว ให้วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำดื่มเย็นลงไป ในรูปแบบนี้ให้วางจานบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาทีน้ำจะถูกแทนที่ ในการทำเช่นนี้ของเหลวเก่าจะถูกระบายออกโดยใช้ตะแกรงเดียวกัน

ดำเนินการขั้นตอนนี้ 3 หรือ 4 ครั้ง มีความจำเป็นต้องกำจัดเมือกออกให้ได้มากที่สุด

สุดท้าย เติมน้ำสะอาดลงในผลิตภัณฑ์อีกครั้ง นำไปต้ม เติมเกลือ และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย)

หลังจากที่เมล็ดมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและนิ่มแล้ว พวกเขาจะถูกโยนลงในตะแกรงแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเขย่าข้าวบาร์เลย์มุกอย่างแรงแล้วลวกด้วยน้ำเดือด

เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว คุณควรมีโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อย (ร่วน) สูตรสำหรับกับข้าวนี้ต้องเพิ่มลงในข้าวบาร์เลย์ที่ลวกด้วยน้ำเดือดและผสมให้เข้ากัน ในรูปแบบนี้จานจะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับนมหนึ่งแก้วและขนมปังกับชีส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหลายเมนูคุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกได้โดยใช้มัน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย;
• น้ำดื่มเย็น - 3 แก้ว;
• เนย - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนประกอบ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนปรุงในหม้อหุงช้าจะอร่อยมากถ้าคุณทำร่วมกับการทอด ในการทำเช่นนี้ให้นำหัวหอมและแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นส่วนผสมจะถูกวางลงในชามหลายเมนู ปรุงรสด้วยน้ำมันและทอดในโหมดอบเป็นเวลา 20 นาที

สำหรับข้าวบาร์เลย์มุกนั้นเตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นทุกประการ ซีเรียลจะถูกล้างให้สะอาดแล้วกำจัดเมือกโดยการสะเด็ดน้ำออกหลายๆ ครั้ง

วิธีทำอาหาร

หลังจากเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มปรุงอาหารทันที ในการทำเช่นนี้ซีเรียลแปรรูปจะถูกวางลงในภาชนะของอุปกรณ์จากนั้นจึงเติมน้ำดื่มและเกลือทะเลลงไป ในองค์ประกอบนี้ข้าวบาร์เลย์ปรุงในโหมดโจ๊กเป็นเวลา 50 นาที หาก multicooker ของคุณไม่มีโปรแกรมดังกล่าวคุณสามารถใช้ "Stewing" ได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ จะต้องตั้งเวลาให้นานขึ้นอีก 10 นาที

หลังจากที่ข้าวบาร์เลย์มุกนิ่มแล้วให้ใส่ผักที่ผัดก่อนหน้านี้ลงไปผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ตั้งไฟ

โจ๊กที่เตรียมไว้นั้นเหมาะสำหรับคุณภาพหรือไส้กรอก

ทำโจ๊กในเตาอบ

วิธีเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในเตาอบ? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับการทำอาหารที่ยากลำบากนี้ในส่วนต่อไปนี้ของบทความ

ดังนั้นเพื่อดำเนินการตามสูตรที่นำเสนอเราจะต้อง:

การเตรียมส่วนประกอบ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่ร่วนในหม้อกลายเป็นความอ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการ จานนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก ต้องแปรรูปซีเรียลอย่างเหมาะสม โดยล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น (จนกว่าของเหลวจะใส) จากนั้นจึงใส่ลงในชามก้นลึก หากคุณต้องการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในเวลาที่สั้นที่สุด แนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้า ทำได้โดยใช้น้ำดื่มธรรมดา ควรเก็บซีเรียลไว้ครึ่งวันจะดีกว่า ในระหว่างนี้ควรดูดซับของเหลวให้ได้มากที่สุด

หลังจากนั้นขอแนะนำให้แปรรูปข้าวบาร์เลย์มุกตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก กล่าวอีกนัยหนึ่งผลิตภัณฑ์จะต้องต้ม สะเด็ดน้ำ เติม ต้ม สะเด็ดน้ำ ฯลฯ กระบวนการนี้จะทำให้ธัญพืชสูญเสียน้ำมูกมากที่สุด

การรักษาความร้อน

หลังจากแปรรูปซีเรียลแล้วให้วางและใส่เกลือ จากนั้นข้าวบาร์เลย์มุกก็เทลงในนมวัวทั้งตัวแล้วผสมให้เข้ากัน สุดท้ายให้โยนเนยลงในหม้อ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 80 นาที (ที่อุณหภูมิ 200 องศา) หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่คนข้าวบาร์เลย์มุกเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ถึงก้นจาน

หลังจากที่ซีเรียลนิ่มและดูดซับเครื่องดื่มนมแล้ว หม้อจะถูกถอดออกและห่อด้วยผ้าขนหนูโดยไม่ต้องเปิด ในรูปแบบนี้โจ๊กจะถูกทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

เมื่อเตรียมส่วนที่ร่วนอร่อยแล้วจึงแจกจ่ายบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ (คุณสามารถใส่หม้อได้โดยตรง) นอกจากอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว คุณยังได้รับแซนด์วิชพร้อมขนมปัง เนย และชีส รวมถึงเยลลี่เบอร์รี่หรือชาหวานหนึ่งแก้ว น่าทาน!