วิธีทำน้ำมะเขือเทศให้อร่อย วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมและเป็นที่ต้องการมานานแล้ว แม่บ้านที่มีประสบการณ์เต็มใจที่จะแปรรูปมะเขือเทศฤดูร้อนที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมให้เป็นน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน พ่อครัวมีทางเลือกมากมายในการเตรียมน้ำมะเขือเทศซึ่งแต่ละวิธีก็มีดีในแบบของตัวเองทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของแม่บ้าน

น้ำมะเขือเทศเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมายาวนาน

ตามเนื้อผ้าน้ำมะเขือเทศแบบคลาสสิกจะถูกเตรียมโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้: ไม่ว่าจะใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนหรือแบบไฟฟ้าก็ตาม ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือผลิตภัณฑ์มีความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีสารปรุงแต่งรสใด ๆ ยกเว้นเกลือ

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศธรรมชาติ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือ.

การเตรียมน้ำผลไม้เริ่มต้นด้วยการเตรียมภาชนะและมะเขือเทศที่ปลอดเชื้อ

1. ผักจะถูกล้างและคัดแยกอย่างทั่วถึง พื้นที่ที่เสียหายจะถูกตัดออกและถอดก้านออก มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างภาชนะแก้วด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ฝาดีบุกเตรียมและฆ่าเชื้อแล้ว
3. ส่งมะเขือเทศที่บดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในภาชนะเคลือบฟันที่สะอาด
4. วางส่วนผสมมะเขือเทศที่ได้ลงบนกองไฟ นำไปต้มโดยคนอย่างต่อเนื่อง และปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสม ปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง อย่าลืมผัดด้วยไม้พาย
6. เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็น

ในฤดูหนาว น้ำผลไม้นี้สามารถดื่มได้และสามารถใช้เป็นส่วนผสมของมะเขือเทศสำหรับอาหารอื่นๆ ได้ มันจะเก็บรักษาได้ดีหากคุณวางขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรน้ำมะเขือเทศง่ายๆสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศธรรมชาติพร้อมน้ำส้มสายชู

สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเงื่อนไขในการเก็บรักษาเครื่องดื่มธรรมชาติที่ทำจากมะเขือเทศอย่างปลอดภัยสูตรน้ำผลไม้ที่เติมน้ำส้มสายชูจะมีประโยชน์ เป็นที่รู้กันว่ากรดอะซิติกป้องกันการหมักและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเครื่องดื่มนี้สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวในห้องอุ่น

ก่อนที่จะต้มน้ำผลไม้คุณควรเตรียมภาชนะแก้วปลอดเชื้อและฝากระป๋อง สำหรับเครื่องดื่มที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่สุด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก 11 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• เกลือ 180 กรัม
• น้ำส้มสายชู 275 กรัม
• มัสตาร์ด 3 ช้อนเล็ก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย

สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเงื่อนไขในการเก็บรักษาเครื่องดื่มธรรมชาติที่ทำจากมะเขือเทศอย่างปลอดภัยสูตรน้ำผลไม้ที่เติมน้ำส้มสายชูจะมีประโยชน์

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มรสเผ็ด ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศจะถูกล้าง คัดแยก และทำให้บริเวณและลำต้นถูกตัดออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟันที่สะอาดแล้วตั้งไฟ
3. หลังจากที่ส่วนผสมมะเขือเทศเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
5. ใส่กระเทียมบด เครื่องเทศ ลูกจันทน์เทศ น้ำส้มสายชู และปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที
6. เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นและพลิกกลับจนเย็น

น้ำมะเขือเทศนี้มีรสเผ็ดจึงเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่ม

วิธีทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย

เครื่องดื่มมะเขือเทศกับคื่นฉ่ายมีรสชาติพิเศษและแปลกตา ตัวเลือกน้ำผลไม้นี้ทำจากการตัดขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศสุก พวกเขายังเตรียมมันไว้ใช้ในอนาคตด้วยการกลิ้งไว้ใต้ฝากระป๋อง

ส่วนผสมหลักของสูตรนี้คือ:

• มะเขือเทศเข้มข้น 3 กิโลกรัม
• คื่นฉ่ายสะกดรอยกิโลกรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เครื่องดื่มมะเขือเทศกับคื่นฉ่ายมีรสชาติที่พิเศษและแปลกตา

เพื่อรักษาน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวให้เตรียมภาชนะที่ปลอดเชื้อก่อน

1. ล้างผักให้สะอาดจัดเรียงและตัดก้านออก การตัดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และน้ำผลที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะเคลือบฟัน
3. นำส่วนผสมไปต้ม ใส่กิ่ง ต้มในมะเขือเทศประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. บดน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงเกลือและพริกไทยเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

เชื่อกันว่าเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียงทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังช่วยแก้ไขน้ำหนักอีกด้วย

ส่วนผสมผักมะเขือเทศ

บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณจะพบน้ำผักในบรรจุภัณฑ์น้ำผลไม้ มันขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ แต่ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ ส่วนผสมของผักและสมุนไพรต่างๆ คุณสามารถปรุงน้ำผลไม้สารพันนี้ที่บ้านโดยใช้มะเขือเทศสุกและพริกหยวกหวานเป็นพื้นฐาน

เครื่องดื่มนานาชนิดจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก 5 กิโลกรัม
• พริกไทยกิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงน้ำผลไม้สารพันที่บ้านได้โดยใช้มะเขือเทศสุกและพริกหยวกหวานเป็นพื้นฐาน

1. มะเขือเทศล้างเรียงสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตัดก้านออก
2. พริกไทยล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมลงในชามเคลือบฟันที่สะอาด แล้วส่งไปที่กองไฟ
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือ คน ลดความร้อน และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
5. น้ำเดือดเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้นี้และผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ผสมส่วนผสมกับน้ำแครอทและบีทในอัตราส่วน 1:5 ต่อมะเขือเทศ

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

การไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในบ้านไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกน้ำผลไม้ธรรมชาติแบบโฮมเมดคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มง่ายๆ จากมะเขือเทศสุกได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา กระบวนการนี้ใช้เวลามากกว่าการปรุงอาหารโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เล็กน้อย

ในการเตรียมน้ำผลไม้ ตุนชุดส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุกอ่อน
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน

การไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในบ้านไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกน้ำผลไม้ธรรมชาติแบบโฮมเมด

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างผักจัดเรียงพื้นที่ที่เน่าเสียจะถูกกำจัดออกและตัดก้านออก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เครื่องดื่มผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกบดผ่านตะแกรงเพื่อให้เมล็ดและผิวหนังยังคงอยู่บนตะแกรง และเครื่องดื่มผลไม้จะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้ววางลงบนกองไฟ นำไปต้มปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใบกระวานและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
6. เครื่องดื่มเดือดเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับจนเย็น

น้ำผลไม้นี้ถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

เครื่องดื่มรสเผ็ด

น้ำมะเขือเทศแบบดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมส่วนผสมผักอื่นๆ ลงในมะเขือเทศ เช่น หัวหอม กระเทียม พริกไทย เครื่องดื่มกลายเป็นวิตามินที่อุดมไปด้วยและมีรสชาติที่ผิดปกติพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ และค่อนข้างน่าพึงพอใจ

สำหรับการเก็บรักษานี้ ในตอนแรกจะมีการเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกหนึ่งถัง
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหวาน 3 เม็ด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นจึงเอาออกโดยใช้ช้อนมีรู แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเป็นเวลา 3 นาที
2. ปอกมะเขือเทศแปรรูป ปอกหัวหอม กระเทียม และพริกไทย
3. ส่วนผสมผักถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและบีบของเสียส่วนเกินออกผ่านตะแกรง
4. ต้มส่วนผสมในภาชนะเคลือบฟันเป็นเวลา 20 นาที เทลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

น้ำมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติ สดใส ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก เกือบทุกคนชอบมัน คุณสามารถซื้อน้ำมะเขือเทศได้ที่ร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง แต่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้เช่นกัน น้ำมะเขือเทศที่ทำเองจะไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านและในแง่ของประโยชน์ก็ยังเหนือกว่าในหลาย ๆ ด้าน หากคุณเป็นแฟนตัวยงของน้ำมะเขือเทศ คุณก็ควรตุนไว้สำหรับหน้าหนาว บทความนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ น้ำผลไม้ที่เตรียมตามสูตรด้านล่างนี้จะให้วิตามินเสริมที่สมบูรณ์แบบแก่คุณในวันที่อากาศหนาวเย็น

น้ำผลไม้ที่ทำจากมะเขือเทศสดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ยาแผนปัจจุบันแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้หนึ่งแก้วทุกวัน

น้ำผลไม้จากมะเขือเทศสดช่วยปรับปรุงคุณภาพผิว ป้องกันความชรา และช่วยขจัดของเสีย สารกัมมันตรังสี และสารพิษออกจากร่างกาย

น้ำมะเขือเทศดับกระหายได้ดี ในแง่ของปริมาณวิตามินซีนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าผลไม้ตระกูลส้มเลย เครื่องดื่มสองแก้วนี้จะให้วิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่ในแต่ละวัน

หลายๆ คนใช้น้ำมะเขือเทศเป็นยารักษาโรคอ้วน มันถูกเพิ่มเข้าไปในค็อกเทลพิเศษซึ่งนอกเหนือจากน้ำมะเขือเทศแล้วยังมีแอปเปิ้ล ฟักทอง และน้ำมะนาว สัดส่วนของค็อกเทลนี้คือ 2:4:2:1

น้ำมะเขือเทศยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าและความตึงเครียด

เนื่องจากมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก น้ำมะเขือเทศจึงเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดคอเลสเตอรอลและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน น้ำมะเขือเทศเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ยังช่วยลดความดันในลูกตาซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อโรคต้อหิน

น้ำผลไม้ธรรมชาติสดมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก แต่มีข้อจำกัดบางประการในการใช้งาน การบริโภคน้ำผลไม้เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาในช่วงที่อาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับการเป็นพิษ

น้ำมะเขือเทศเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มไม่กี่ชนิดที่สามารถบริโภคเพื่อรักษาโรคเบาหวานได้ ช่วยปรับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

นักโภชนาการหลายคนอ้างว่าเครื่องดื่มที่ทำจากมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพต่อร่างกายของเรา โดยเฉพาะในฤดูหนาว

มะเขือเทศชนิดไหนให้เลือกเป็นน้ำผลไม้

ในการทำน้ำมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสีแดง สุก และหวาน มะเขือเทศสีเหลืองและสีเขียวไม่เหมาะ หลีกเลี่ยงผักที่สุกเกินไปและสุกเกินไป ของที่ไม่สุกจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขมและเปรี้ยว และของที่สุกเกินไปจะทำให้เครื่องดื่มไม่มีรส

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร คุณจะต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 1 กิโลกรัมครึ่ง คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ได้โดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งต่างๆ หรือโดยการเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศต่างๆ หรือผสมมะเขือเทศกับผักอื่นๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและความต้องการของคุณ

ในการเตรียมน้ำผลไม้สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสีแดงสุก กระทะเคลือบฟันที่มีขนาดเหมาะสม เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขวดฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด และใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ปริมาณมะเขือเทศดังที่กล่าวข้างต้นใช้ในอัตรามะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหล ใช้มีดเอาจุดยึดก้านออก แล้วผ่าครึ่งหรือออกเป็นหลายส่วน ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องนำน้ำไปต้มคุณจะต้องบดมันผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อที่จะได้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เทน้ำต้มสุกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ปลอดเชื้อ

คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศตามสูตรง่ายๆนี้ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสีแดงสุก
• สำหรับน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา
• สำหรับน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• กระทะเคลือบฟันขนาดที่เหมาะสม
• เครื่องคั้นน้ำผลไม้ (เครื่องบดเนื้อ);
• ขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยเอาจุดยึดของก้านออก

ส่งมะเขือเทศสับผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราได้รับเครื่องดื่มบริสุทธิ์ไร้เมล็ด เทลงในกระทะ

เราส่งเยื่อกระดาษจากภาชนะผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้อีกครั้ง

แทนที่จะใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ และน้ำจะออกมาเป็นเนื้อเละๆ หากต้องการเอาเมล็ดออก สามารถบดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด

วางกระทะที่มีน้ำผลไม้ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลและเกลือต่อน้ำสองลิตร: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชา นำไปต้ม
ต้มประมาณ 3-4 นาที เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ปลอดเชื้อ

ห่อขวดคว่ำด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท คุณสามารถทำมันได้ด้วยน้ำผลไม้นี้

น้ำมะเขือเทศอร่อยกับกระเทียม

ในการทำน้ำผลไม้คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสีแดงสุก 11 กิโลกรัม ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต่อไปตามสูตรข้างต้นเราส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่ไม่มีเมล็ดและผิวหนัง เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันที่เหมาะสม นำไปตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเดือดแล้วต้องลดความร้อนลง

จากนั้นเติมเกลือ 7 ช้อนโต๊ะ (175 กรัม) และน้ำตาล ควรเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสตั้งแต่ 400 ถึง 700 กรัม ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที เพิ่มกระเทียม 3-4 กลีบที่ผ่านการกด เทน้ำส้มสายชู 9% 275 กรัม ใส่ถั่วลันเตา 30 เม็ด กานพลูประมาณ 12 กลีบ พริกแดง 0.5 ช้อนชา และอบเชย 3.5 ช้อนชา เพิ่มลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด ปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 15 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพับฝา

น้ำมะเขือเทศกับคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

เครื่องดื่มที่ทำจากมะเขือเทศกับขึ้นฉ่ายนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมากซึ่งจะช่วยให้ทั้งครอบครัวของคุณได้รับวิตามินที่ดีต่อสุขภาพให้พลังงานและทำให้คุณอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน

ในการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้จากมะเขือเทศสุกสีแดง 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีเกลือ 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำป่น 1 ช้อนชาและก้านคื่นฉ่ายสามต้น

ล้างมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายด้วยน้ำ เราหั่นมะเขือเทศแล้วใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำผลไม้ลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วต้ม ใส่คื่นฉ่ายสับละเอียดเกลือและพริกไทยป่นลงในกระทะนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้คื่นฉ่ายมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถขูดคื่นฉ่ายได้

ถัดไปคุณต้องบดมวลผ่านตะแกรงละเอียดหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น (คุณสามารถกรองได้) นำน้ำไปต้มอีกครั้ง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 10 กิโลกรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• ร่มดิลล์ - พวงเล็ก
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายตามรสนิยมของคุณ

ล้างผัก เอาก้านออก นำฝักเมล็ดออกจากพริกไทยโดยใช้มีดตัดออก

หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นพอเหมาะ แล้วใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำผลไม้ลงในกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟ ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ และน้ำตาลตามชอบลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

น้ำมะเขือเทศกับบีทรูทและน้ำแอปเปิ้ล

ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ ให้ใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดสด 1 ลิตร น้ำบีทรูท 200 มิลลิลิตร และเกลือเพื่อลิ้มรส คุณจะต้องมีกระทะและขวดฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดด้วย

เราล้างมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และรับน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้เอาเปลือกมะเขือเทศออกแล้วบดผ่านตะแกรงละเอียด

หากต้องการเอาเปลือกมะเขือเทศออกอย่างง่ายดาย ให้ใช้มีดคมๆ ด้านหลังมะเขือเทศหั่นเป็นรูปกากบาทเล็กๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที แล้วเทลงในชามน้ำแข็งที่เตรียมไว้ทันที จากนั้นสามารถแยกผิวหนังออกจากเยื่อกระดาษได้อย่างง่ายดาย

เพิ่มน้ำบีทและน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะพร้อมน้ำมะเขือเทศ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา

คุณสามารถดูสูตรเครื่องดื่มที่อร่อยไม่แพ้กันได้จากหลายสูตร:

น้ำมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมใบโหระพา

การเตรียมน้ำมะเขือเทศกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาวไม่แตกต่างจากกระบวนการที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้

นำมะเขือเทศสุก 5 กิโลกรัม อาจจะสุกเกินไปหน่อยด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงผักเน่าเสียและเน่าเสีย เราเตรียมมะเขือเทศ ล้าง หั่น แล้วใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ ไม่มีคั้นน้ำผลไม้ใช้เครื่องบดเนื้อจากนั้นจึงบดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงละเอียด

วางกระทะพร้อมน้ำผลไม้บนเตา นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ในขณะที่น้ำกำลังเดือดคุณสามารถเตรียมขวด - ล้างและฆ่าเชื้อได้

เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในกระทะ ปรับเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ใส่ใบโหระพาลงไปเล็กน้อย คุณสามารถใช้ใบโหระพาสดหรือแห้งก็ได้ ต้มเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝา และหลังจากเย็นลงแล้ว ใส่ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

อย่าตุนน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวใช่ไหม? ไม่มีปัญหา คุณสามารถทำเครื่องดื่มนี้จากมะเขือเทศบดคุณภาพสูงได้ตลอดเวลา น้ำผลไม้ที่เตรียมแยกจากกะปิจะมีราคาถูกกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านถึงสามเท่า

สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้เฉพาะมะเขือเทศบดคุณภาพสูงเป็นพิเศษเท่านั้น ซึ่งไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นใดนอกจากเกลือและน้ำ การเตรียมน้ำผลไม้นั้นง่ายมาก โดยเจือจางมะเขือเทศบด 1-2 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว เพิ่มเกลือ น้ำตาล และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น เครื่องดื่มวางมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมดื่มและเพลิดเพลิน

อีกสูตรสำหรับเครื่องดื่มอร่อยราคาไม่แพงนัก:.

หลังจากอ่านสูตรอาหารข้างต้นแล้ว คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวนี้ได้ง่ายๆ และแบ่งปันสูตรน้ำมะเขือเทศกับเพื่อนของคุณ

มีหลายครั้งที่มะเขือเทศในสวนไหม้หรือเริ่มเสื่อมสภาพ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีการถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน เครื่องดื่มมะเขือเทศบดและต้มจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบนี้จนถึงฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศในอาหาร

ควรเติมน้ำมะเขือเทศในมื้ออาหารอย่างน้อยวันละครั้ง ของเหลวที่ให้ชีวิตนี้มีคุณสมบัติหลายประการ ได้แก่ :

1. ยา องค์ประกอบประกอบด้วยเพคตินของสารธรรมชาติซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงหลอดเลือดได้ นอกจากนี้สารนี้ยังป้องกันเส้นเลือดขอด ลดโอกาสที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดดำ และมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตทั้งหมด นอกจากนี้ เนื่องจากมีเพคติน น้ำมะเขือเทศที่ได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จึงสามารถเก็บรักษาที่บ้านได้อย่างดีเยี่ยม เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสคล้ายเยลลี่ ในรูปแบบบริสุทธิ์ เพคตินถูกสกัดจากผักเพื่อใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร เป็นตัวสร้างโครงสร้าง ในการผลิตน้ำผลไม้ เครื่องดื่ม โยเกิร์ต มายองเนส และอื่นๆ
2. มีประโยชน์. วิตามินที่พบในมะเขือเทศ - A, B, C, H, P, PP - ทำให้ร่างกายอิ่มและมีผลดีต่อการเผาผลาญ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และอื่นๆ มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
3. เติมพลัง อิ่มตัวด้วยวิตามิน คาร์โบไฮเดรต องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ ใยอาหาร กรดอินทรีย์ น้ำมะเขือเทศ ช่วยดับความหิวและกระหายไปพร้อมๆ กัน นอกจากนี้จากเครื่องดื่มหนึ่งแก้วคุณจะรู้สึกถึงความแข็งแกร่งและพลังที่เติมพลังทันที

น้ำมะเขือเทศกระป๋อง

การทำน้ำมะเขือเทศเป็นทางเลือกที่ง่าย ราคาถูก และรวดเร็ว ผู้ที่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่ควรคำนึงถึงการเสียเวลาและความพยายามเลย สำหรับผู้ที่ยังสงสัยว่าจะทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างไร มีหลายทางเลือกให้เลือก

สูตรทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ในการเตรียมน้ำผลไม้คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ เกลือ เครื่องบดเนื้อ ชามเคลือบสองใบ กระทะ ตะแกรงหรือผ้ากอซ

น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีแดง

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็พร้อม

สำหรับมะเขือเทศ 8 ลิตรคุณต้องมีน้ำตาล 100 กรัม

น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีเหลือง

เนื้อแน่นและมีของเหลวอยู่เล็กน้อย ขอแนะนำให้เก็บน้ำจากผักดังกล่าวด้วยเนื้อ ในการทำน้ำหวานนี้ควรเลือกพันธุ์ต่อไปนี้: น้ำผึ้งหยด, สปาน้ำผึ้ง, ลูกพลับ

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศใส่ใบโหระพา

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

เมื่อปรุงมะเขือเทศ คุณต้องลอกโฟมที่อยู่ด้านบนออกเพื่อให้น้ำสุกเร็วขึ้น

น้ำมะเขือเทศพร้อมกระเทียมเพิ่ม

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อและกระป๋องฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณก็มีบริการสูตรโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และไม่มีเครื่องบดเนื้อ มีหลายกรณีที่คุณไม่มีเครื่องบดเนื้อและมีมะเขือเทศสุกจำนวนมากรอบรรจุกระป๋อง

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้านสามารถใช้ร่วมกับสารปรุงแต่งต่างๆ: คื่นฉ่าย, น้ำส้มสายชู, ใบกระวานและยังสามารถใช้ร่วมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ : แอปเปิ้ล, บีทรูท, แครอท ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถของคุณ ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก เฉพาะรสชาติที่ได้เท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป

หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ ๆ และยิ่งกว่านั้น ดีต่อสุขภาพ ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: ที่บ้านก็ไม่ได้แย่ไปกว่าการซื้อจากร้านค้า

มะเขือเทศเป็นผักที่ดี (แม้ว่าจริงๆ แล้วจะเป็นผลไม้ก็ตาม) มะเขือเทศไม่เพียงแต่สามารถบรรจุกระป๋องดองหรือดองในฤดูหนาวเท่านั้น และน้ำมะเขือเทศโฮมเมดอาจมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าด้วยซ้ำ

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมเนื้อที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณต้องรู้เกี่ยวกับสัดส่วนในการเตรียมน้ำมะเขือเทศก่อน โดยปกติแล้วจะเก็บรักษาไว้ในขวดเล็กขนาด 1 ลิตรหรือภาชนะขนาด 1.5 ลิตร แต่บางครั้งก็เก็บไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีปริมาตร 2-3 ลิตรด้วย

ตารางอธิบายปริมาณสำหรับกรณีที่เป็นไปได้ทั้งหมด

ส่วนประกอบ	โถ 1 ลิตร	กระป๋อง 1.5 ลิตร	โถ 2 ลิตร	โถขนาด 3 ลิตร
มะเขือเทศ	1.5 กก	2.2 กก	3 กก	4.5 กก
เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (40 กรัม)	3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (60 กรัม)	4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (80 กรัม)	6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (120 กรัม)
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (40 กรัม)	3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (60 กรัม)	4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (80 กรัม)	6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (120 กรัม)
น้ำส้มสายชู 9%	2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (40 กรัม)	3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (60 กรัม)	4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (80 กรัม)	6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (120 กรัม)
น้ำส้มสายชู 70%	0.5 ช้อนชา (5 กรัม)	0.7 ช้อนชา (7 กรัม)	1 ช้อนชา (10 กรัม)	1.5 ช้อนชา (15 กรัม)

อย่างที่คุณเห็นอัตราส่วนของเกลือและน้ำตาลในน้ำมะเขือเทศจะเท่ากัน สัดส่วนนี้มุ่งเป้าไปที่รสชาติ "ปานกลาง" - น้ำมะเขือเทศจะไม่หวานหรือเค็มเกินไป

หากคุณต้องการรุ่นที่หวานกว่าหรือเค็มกว่านั้น เพียงเพิ่มปริมาณของส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องขึ้น 1 ช้อนชา (คูณ 10 กรัม)

สำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวสามารถเติมกรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูได้ เนื่องจากมีสภาพเป็นกรดมากกว่า ปริมาณในรูปแบบแห้งจึงลดลง 3 เท่าเมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชู 9%

แน่นอนว่าเพื่อปรับปรุงรสชาติก็มีการเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอมสดใสเช่น:

• กระเทียม;
• พริกไทย (ถั่ว);
• ลูกจันทน์เทศ;
• กานพลูแห้ง (ตา);
• อบเชย.

ในขณะเดียวกันส่วนประกอบหลักของน้ำมะเขือเทศคลาสสิกที่บ้านก็คือมะเขือเทศนั่นเอง เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทย สำหรับมะเขือเทศนั้นคุณสามารถเลือกได้หลากหลาย

อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อขนาดใหญ่ซึ่งจะทำให้ได้ของเหลวมากกว่า นอกจากนี้ผลไม้ดังกล่าวยังแปรรูปได้ง่ายที่สุด ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวสำหรับพวกเขาคือการไม่มีความเสียหาย รอยขีดข่วน และข้อบกพร่องอื่น ๆ

สามารถเตรียมอาหารจานเสร็จได้ภายใน 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเก็บขวดให้เย็นลงได้ 1-2 วัน จากนั้นอย่าลืมเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน: สูตรคลาสสิก

เรามาเริ่มด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดกันดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ลองใช้ส่วนประกอบพื้นฐานต่อไปนี้:

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่

สูตรการทำอาหาร: ขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและเอาก้านออก ("ตา" ด้านบน) เราหั่นมันเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือในกรณีที่รุนแรงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นไม่เหมาะสำหรับงานดังกล่าว - มันจะทำให้เยื่อกระดาษกลายเป็นผ้าขี้ริ้ว

ขั้นตอนที่ 2 ไม่จำเป็นต้องกรองน้ำผลไม้ที่ได้ - สามารถคงอยู่กับเยื่อกระดาษได้ แม้ว่าหากต้องการก็สามารถผ่านตะแกรงละเอียดได้ แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสภาพคล่องมากขึ้น อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องเทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วจุดไฟ

นำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลลิ้มรส: หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งได้

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมขวด - ควรฆ่าเชื้อ วิธีดั้งเดิมสามารถทำได้โดยนึ่งนาน 15 นาที หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 o C (ระยะเวลาเท่ากัน)

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ง่ายกว่า - เก็บไว้ในไมโครเวฟโดยเปิดไฟเต็มประมาณ 3-4 นาที ฝาปิดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

การฆ่าเชื้อกระป๋องน้ำมะเขือเทศ

จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

น้ำมะเขือเทศที่บ้านเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 4 ทำให้ภาชนะเย็นลงใต้ผ้าห่ม - เก็บไว้ประมาณ 1-2 วันหลังจากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพร้อมเกือบจะในทันที อายุการเก็บรักษาอย่างน้อยหนึ่งปีและตลอดเวลานี้ต้องเก็บขวดไว้ในที่เย็นเท่านั้น เมื่อเปิดแล้ว ควรบริโภคน้ำมะเขือเทศโฮมเมดให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์

คุณยังสามารถดูวิดีโอเพื่อดูว่าการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านนั้นอร่อย รวดเร็วและง่ายดายเพียงใด

สูตรน้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

และตัวเลือกนี้จะทำซ้ำสูตรก่อนหน้าเป็นส่วนใหญ่ แต่ถูกสร้างขึ้นเพื่อความสวยงามโดยเฉพาะ ด้วยการทำความสะอาดอย่างง่าย ๆ ผ่านตะแกรงละเอียดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีหลุมและไม่มีผิวหนัง - สำหรับบางคนน้ำมะเขือเทศชนิดนี้ก็เหมาะสม เรามาเอาส่วนประกอบในปริมาณดังกล่าวกัน

สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเนื้อ 5 กิโลกรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือ
• เพิ่มพริกไทย 15 เม็ดเพื่อปรับปรุงรสชาติ
• และหากต้องการเครื่องเทศที่ดี ให้เติมกระเทียม 4-5 กลีบ

เราดำเนินการตามนี้:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างผลไม้ทำความสะอาดดวงตาและความเสียหายแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ในขณะเดียวกัน เราก็ฆ่าเชื้อภาชนะด้วย

ขั้นตอนที่ 2 บดมะเขือเทศสับโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ นำไปต้ม จากนั้นกรองโดยใช้ตะแกรง

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและผสม และกระเทียมก็หั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถสับละเอียดก็ได้) นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในที่สุด

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำผลไม้ของเราลงในขวด ม้วนขึ้นและพักให้เย็นใต้ผ้าห่มประมาณ 1-2 วัน เราใส่ไว้ในตู้เย็น

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรกระเทียม

และแน่นอน คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้อย่างอิสระ ดังนั้นนอกเหนือจากสูตรอาหารคลาสสิกแล้วคุณยังสามารถเลือกตัวเลือกนี้ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้

อัตราส่วนผลิตภัณฑ์ต่อโถขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศเนื้อ 4.5 กก.
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือ
• ในปริมาณเท่ากัน - น้ำส้มสายชู 9%;
• ออลสไปซ์ – 15 ถั่ว;
• กานพลู 0 4-5 ดอกตูมแห้ง
• อบเชย - 1 ช้อนชาระดับ;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนประกอบทั้งหมด เลือกและล้างมะเขือเทศ เราถอดชิ้นส่วนและก้านที่เสียหายทั้งหมดออกด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 2. ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นละลายเกลือและน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด (รวมถึงกระเทียมสับ) ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเทชิ้นงานลงในภาชนะ ม้วนขวดโหลแล้วนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่ม เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

น้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเก็บน้ำมะเขือเทศไว้ใช้หน้าหนาวและเก็บไว้ได้นานเราจะใช้สูตรนี้ สำหรับน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 1 ลิตร เราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• ออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส)
• กานพลูหลายดอก
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• 1-2 ช้อนชา พริกแดงป่น
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรสลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วิธีทำน้ำมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชู:

ขั้นตอนที่ 1. บีบน้ำจากมะเขือเทศด้วยวิธีใดก็ได้แล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟัน

ขั้นตอนที่ 2. วางบนไฟ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ใส่เกลือและน้ำตาลต้มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือผ่านการกดแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็น รสชาติของน้ำมะเขือเทศนี้เข้มข้นและเผ็ดร้อน

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดกับพริกหวาน - สูตรอร่อย

น้ำมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากทำที่บ้านด้วยพริกหวาน (พริกหยวก)

สำหรับเครื่องดื่มมะเขือเทศนี้เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก 5 กก.
• พริกหวาน 2-3 ฝัก (สีเหลืองหรือสีแดง)
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• 1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น บีบน้ำออก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรับน้ำจากมะเขือเทศได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ สะดวกและรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องคนมวลมะเขือเทศเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เปลือกกีดขวางน้ำที่ไหลลงในภาชนะ

แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายหากคุณเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้โดยตรงพร้อมกับมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมและพริกหยวกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3 ผสมหัวหอม พริกไทย และน้ำมะเขือเทศ ตั้งไฟให้เดือด พักไฟไว้ 10 นาที แล้วเทใส่ขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

เพิ่มน้ำมะเขือเทศลงในน้ำมะเขือเทศที่ตรงกับรสนิยมของคุณด้วยมะเขือเทศและรับเครื่องดื่มวิตามินที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว เงื่อนไขหลักคือควรมีน้ำมะเขือเทศอย่างน้อย 50% และควรมี 75% ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาล หรือคุณสามารถลดปริมาณได้โดยการเพิ่มรสชาติหลังการบริโภค

การทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีข้อดีมากกว่าการใส่เกลือมะเขือเทศเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้ในเดือนสิงหาคมและฤดูใบไม้ร่วงยังมีผลไม้เหล่านี้มากมายและมีราคาไม่แพง: ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการดองมะเขือเทศ การทำน้ำผลไม้ และอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย

น่าทาน!

วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้ทำน้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผลไม้เหล่านี้ เครื่องดื่มโฮมเมดนี้เก็บได้ดีและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และวิธีการทำอาหารทั้งหมดนั้นง่าย รวดเร็ว และทุกคนเข้าถึงได้

ก่อนหน้านี้น้ำมะเขือเทศทำโดยใช้เครื่องบดเนื้อเท่านั้น ตอนนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่อุปกรณ์นี้เท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องปั่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือคั้นน้ำผลไม้ด้วย ฉันจะทราบด้วยว่าเครื่องดื่มนี้มักจะไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ แต่เตรียมจากมะเขือเทศสุกเท่านั้น แน่นอนคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างได้ เช่น พริกไทย เกลือ น้ำตาล ที่นี่เน้นที่รสนิยมของคุณ

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องคำนึงถึงความหลากหลายและคุณภาพของมะเขือเทศด้วย ต้องสุกและไม่เน่า และยังฉ่ำและเนื้ออีกด้วย ดังนั้นมะเขือเทศจึงไม่เหมาะสำหรับการดอง หากคุณชอบเครื่องดื่มที่ไม่ข้นเกินไปก็อย่าใช้ผลไม้ที่มีเนื้อมากเกินไป

อย่างไรก็ตามน้ำมะเขือเทศสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารหลายจานอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เพิ่มลงในซุป ใช้เป็นน้ำสลัด หรือเทลงไปเมื่อตุ๋นปลา เนื้อ และมันฝรั่ง

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมเครื่องดื่มและนี่ก็เป็นข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้องค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้และเก็บไว้เป็นเวลา 2 ปี ของเหลวนี้สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้เช่นกัน

อย่าลืมใส่มะเขือเทศสีแดงพันธุ์ต่างๆ ลงในเครื่องดื่ม แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ดิบเพราะจะทำให้รสชาติขมและเป็นกรด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

2. จากนั้นส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้

3. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่เกลือในตอนท้าย

4. เทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมเนื้อ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ผลไม้ที่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยซอสมะเขือเทศบด และเพื่อความหลากหลายนอกเหนือจากเครื่องเทศแล้วคุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกหวานได้อีกด้วย แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

สำหรับคุณวิธีคลาสสิคโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก หั่นผลไม้เป็นชิ้น

2. ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อปรุงมะเขือเทศบด ให้เลือกภาชนะที่สูงกว่า เนื่องจากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารมวลจะกระเด็น

3. หลังจากผ่านไป 30 นาที เทของที่ถนอมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คว่ำลงบนฝา คลุมด้วยผ้าขนหนู พักให้เย็น

วิธีแช่แข็งน้ำมะเขือเทศในฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มนี้ไว้ในขวดแก้วซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ควรใช้ฝาปิดที่มีความแข็งแรงเป็นเลิศซึ่งจะไม่รั่วไหลของอากาศเมื่อเวลาผ่านไป สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกขวดให้แน่นจากนั้นน้ำจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้อยู่ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น แห้งแล้วหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ถอดก้านออก

3. เติมเกลือและน้ำตาลลงในของเหลวที่ได้ตามที่คุณต้องการแล้วเทลงในกระทะ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มเครื่องดื่มประมาณ 20-30 นาที

4. เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ตอนนี้พลิกกลับด้านคลุมด้วยผ้าห่มและเย็น วางไว้ในการจัดเก็บ

เพื่อให้เครื่องดื่มมะเขือเทศดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ให้เติมคื่นฉ่ายลงไป ในการทำเช่นนี้ให้บดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำผลไม้ที่ทำเสร็จแล้ว

การทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไป ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศล่วงหน้าได้โดยจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที โดยทั่วไป หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ท้ายที่สุดแล้วอุปกรณ์นี้จะทำทุกอย่างเพื่อคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เก็บมะเขือเทศ ล้างและทำให้แห้ง

2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น

3. ตอนนี้นำเทคโนโลยีมหัศจรรย์ของคุณมาประกอบเข้าด้วยกัน เติมมะเขือเทศสับแล้วเปิดไฟแล้วรอให้น้ำปรากฏ

4. เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดอุ่นแล้วปิดฝาให้แน่น จากนั้นห่มผ้าให้เย็น ทุกอย่างพร้อมแล้ว! จะเก็บหรือแช่เย็นแล้วดื่มก็ได้

อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องดื่มคือ +10-15 องศา

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดในเครื่องปั่น

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใส่เกลือ

สูตรถัดไปแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยและเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำ ตัวเลือกเป็นสิ่งที่ดีมาก เครื่องดื่มนี้เก็บได้ดีและไม่เสียรสชาติ

อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่ใช้เปลือกมะเขือเทศเมื่อแปรรูปผลไม้อย่าทิ้งมันไป แต่ทำ adjika เพราะผิวมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้ง ตัดเป็นครึ่งแล้วเอาก้านออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

2. วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดให้ครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมด ตอนนี้ค่อยๆให้ความร้อนเนื้อหาจนชิ้นส่วนนิ่ม

3. จากนั้นเอาเมล็ดและผิวหนังออกโดยถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง นำน้ำที่ได้กลับมาใส่กระทะแล้วปรุงจนกระทั่งมวลลดลงประมาณ 1/3 ของปริมาตรเดิม

5. จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเทเครื่องดื่มร้อนลงไป ม้วนชิ้นส่วนไว้ใต้ฝาเหล็กแล้วพักให้เย็น เก็บในห้องใต้ดิน และก่อนใช้ เขย่าให้เข้ากัน และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรวิดีโอง่ายๆ สำหรับทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

หากไม่มีอุปกรณ์ก็ไม่ต้องกังวล สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้โดยไม่ต้องใช้มัน สิ่งสำคัญคือต้องมีกระทะและตะแกรงและมือที่ชำนาญ) และเรื่องราวต่อไปนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและปรุงอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ

และสุดท้าย เรามาดูวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกกัน ถ้าจะพูดให้นึกถึงสมัยก่อนและสูตรอาหารของคุณย่าที่รักของเรา ทุกอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วเช่นเคย

น้ำผลไม้ 1 ลิตรต้องใช้มะเขือเทศฉ่ำประมาณ 1.5 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้

2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทันทีที่โฟมหายไปจากพื้นผิวของของเหลว กระบวนการเดือดก็จะเสร็จสิ้น

4. ในตอนท้ายใส่เกลือเครื่องดื่มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนขึ้นและคว่ำลงบนฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

น้ำมะเขือเทศที่ผลิตเองที่บ้านนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ และความรวดเร็วและความเรียบง่ายในการเตรียมการทำให้หลาย ๆ คนหลงใหลดังนั้นครอบครัวส่วนใหญ่จึงตุนเครื่องดื่มนี้ไว้ตลอดทั้งปีข้างหน้า

ทุกสูตรมีความคล้ายคลึงกันมาก สิ่งเดียวคือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ตามรสนิยมของคุณได้ เช่นเดียวกับกระเทียม คื่นฉ่าย และพริกหยวก บางคนถึงกับเพิ่มแอปเปิ้ลและหัวบีท ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดก็ตาม คุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก ดังนั้นปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ! ลาก่อน!