พายกะหล่ำปลีเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและเป็นขนมอบที่หลายๆ คนชื่นชอบ พายเยลลี่ด่วนพร้อมกะหล่ำปลี และชาร์ล็อตต์กับกะหล่ำปลี

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะมีความสุข ความเรียบง่าย ประหยัด และความหลากหลายของพายทำให้คุณสามารถจัดเตรียมได้ค่อนข้างบ่อย โดยปรับเปลี่ยนสูตรไส้และแป้งได้ตามดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้กะหล่ำปลียังเป็นผักที่ "พิสูจน์แล้ว" มากที่สุดซึ่งใช้ในประเทศของเรามานานหลายศตวรรษดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงควรปรุงพายด้วยกะหล่ำปลีในเตาอบเพื่อรักษาและอนุรักษ์ประเพณี

กะหล่ำปลี - ตัวละครหลักของพายกะหล่ำปลี - สามารถใช้ในไส้ทั้งสดและดอง ในกรณีแรกคุณจะได้ขนมอบที่มีรสหวานกว่าในกรณีที่สอง - ขนมอบที่มีรสเปรี้ยวทาร์ต ควรสังเกตว่าเมื่อใช้กะหล่ำปลีสดควรเลือกพันธุ์ปลายเนื่องจากในกรณีนี้ไส้จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีสดลงในพายได้ทั้งตุ๋นหรือดิบ แต่ควรนวดด้วยมือให้ละเอียดเพื่อให้น้ำออกมาและนิ่ม กะหล่ำปลีในไส้สามารถเสริมด้วยส่วนผสมหลากหลายซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและในขณะเดียวกันก็ให้โอกาสในการทดลองไส้ด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ ไข่ต้ม เห็ด มันฝรั่ง ปลา ไส้กรอก หรือชีส ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี หัวหอม แครอท สมุนไพร และเครื่องเทศจะช่วยเน้นรสชาติของกะหล่ำปลีได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้พายมีความเอร็ดอร่อย นอกเหนือจากการใช้กะหล่ำปลีขาวแบบดั้งเดิมในพายแล้วคุณยังสามารถแทนที่ด้วยบรอกโคลีเช่นเดียวกับดอกกะหล่ำและกะหล่ำดาว - อะไรไม่ใช่เหตุผลที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานที่คุ้นเคยเช่นนี้

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบสามารถเตรียมได้จากแป้งหลากหลายประเภท - ไร้เชื้อ, ยีสต์, เนย, พัฟเพสตรี้, ขนมชนิดร่วนและของเหลว ตัวเลือกสุดท้ายคือวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ซึ่งช่วยให้คุณเตรียมพายเยลลี่หรือที่เรียกว่าพาย "ขี้เกียจ" ได้ภายในไม่กี่นาที การใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปจะช่วยลดเวลาในการปรุงพายด้วย ไม่ว่าคุณจะเลือกแป้งประเภทใดก็ตาม คุณสามารถมั่นใจได้ว่าพายของคุณจะออกมามีรสชาติอร่อย นุ่มนวล และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

พายสากลพร้อมกะหล่ำปลีในเตาอบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ใช้ได้ทั้งแบบร้อนและแบบแช่เย็น ส่วนครีมเปรี้ยวและซอสร้อนจะช่วยเพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี อย่าลังเลและรีบเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไว้!

พายยีสต์กับกะหล่ำปลีและแครอท

วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 500 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
แป้ง 650 กรัม
นม 400 มล.
น้ำตาล 3 ช้อนชา
ยีสต์ผง 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ตั้งนมให้ร้อน (อย่าต้ม!) ใส่น้ำตาลลงไปแล้วเติมยีสต์ ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นจึงใส่แป้งและเกลือลงไป นวดแป้งและวางในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งมีปริมาตรเป็นสองเท่า ขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้โดยการทอดกะหล่ำปลีฝอยในน้ำมันพืช พร้อมด้วยหัวหอมสับและแครอทขูด ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในผักได้ เมื่อไส้พร้อม ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกมาแล้ววางลงในกระทะโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ใช้ส้อมจิ้มแป้งแล้วเติมไส้ลงไป ปิดด้านบนด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมาแล้วเชื่อมขอบ อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาประมาณ 45 นาที

พัฟถักเปียกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟ 500 กรัม
ผักกาดขาว 400 กรัม
เนื้อสับ 250-300 กรัม
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
กระเทียม 2-3 กลีบ
เมล็ดงา 2-3 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ปล่อยให้ชั้นแป้งพัฟละลายน้ำแข็งบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อยในขณะที่คุณทำไส้ ผัดกะหล่ำปลีฝอยในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม ทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัด ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที คนเป็นประจำจนเนื้อสับสุก
แผ่แป้งสองสี่เหลี่ยมลงบนกระดาษรองอบ วางไส้ครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางแต่ละชั้น ตัดขอบของแป้งเป็นเส้นแล้ววางทีละอันบนแป้งเพื่อสร้างเปีย ตีไข่แดงแล้วทาผิวพายด้วย โรยด้วยเมล็ดงาแล้วอบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายเยลลี่ถือบวชกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
แป้ง:
แป้ง 3 ถ้วย
น้ำอุ่น 1.5 แก้ว
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
การกรอก:
ผักกาดขาว 500 กรัม
1 หัวหอม
แตงกวาหรือมะเขือเทศดอง 1 ถ้วย
น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดกะหล่ำปลีสับละเอียดเล็กน้อย เติมน้ำเกลือและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ผัดน้ำตาล เกลือ และพริกไทยหากจำเป็น
ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้งกับยีสต์ เพิ่มน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และน้ำ นวดแป้งโดยใช้ที่ตีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีจนเกิดฟองบนพื้นผิวของแป้ง เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน กระจายไส้ให้เท่ากันแล้วเทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน อบพายที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที

พายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2.5-3 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำ 100 มล.
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/3 ช้อนชา
สำหรับการเติม:
กะหล่ำปลี 200 กรัม (สดหรือดอง)
3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช
วิธีทำให้เค้กแข็งตัว:
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชาหรือไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดและแครอทขูด ผัดและทอดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัด เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะและเคี่ยวประมาณ 6-8 นาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทำให้ไส้เย็นลง
ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมน้ำ ครีมเปรี้ยว และน้ำมันพืชลงในชาม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผัดและเพิ่มแป้งด้วยผงฟู นวดแป้งให้นุ่ม ถ้ามันติดมือมากเกินไป คุณสามารถทาด้วยน้ำมันพืชได้ พักแป้งไว้ 15 นาที จากนั้นแบ่งเป็นสองซีก วางส่วนหนึ่งของแป้งลงในแม่พิมพ์โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางไส้และปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง โดยบีบขอบ เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป ทาพายด้วยครีมเปรี้ยวหรือไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 35-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์

พายยีสต์กับกะหล่ำปลีและปลา

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำ 100 มล.
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการเติม:
กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
เนื้อปลา 800 กรัม
2-3 หัวหอม
ครีม 200 มล.
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำให้เค้กแข็งตัว:
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
ครีม 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ผสมแป้งร่อนกับยีสต์ เติมน้ำอุ่น น้ำมันพืช ไข่ ครีมเปรี้ยว เกลือ และน้ำตาล นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่ม คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว พักให้ขึ้นสองครั้ง
ในการเตรียมไส้ให้ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืช เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยและเคี่ยวจนของเหลวระเหย ในตอนท้ายใส่ผักชีลาวสับ เกลือ และเติมเครื่องเทศตามชอบ หั่นเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.) ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน
แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน - พื้นฐานของพายสองอันในอนาคต แต่ละส่วนแบ่งออกเป็นสองส่วนที่มีขนาดเท่ากัน: ส่วนที่ใหญ่กว่าจะเป็นด้านล่างและผนังของพายส่วนที่เล็กกว่าจะเป็นด้านบน แผ่แป้งส่วนใหญ่ออก วางลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว โดยปั้นเป็นด้านข้าง ใส่เนื้อปลาครึ่งหนึ่งและไส้กะหล่ำปลีครึ่งหนึ่ง ปิดด้านบนด้วยแป้งที่รีดเป็นแผ่นเล็กๆ แล้วยึดขอบให้แน่น ทำเช่นเดียวกันกับพายที่สอง ปิดถาดเค้กด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนกว่าจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
ผสมน้ำมันพืชและครีมลงในชามแล้วทาพื้นผิวของพายด้วยส่วนผสมโดยใช้แปรงทาขนม อบพายที่ 190 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง - จะใช้เวลาประมาณ 35 นาที

พายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

วัตถุดิบ:
แป้ง:
แป้ง 400 กรัม
เคเฟอร์ 250 มล.
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
โซดา 1/2 ช้อนชา
การกรอก:
ผักกาดขาว 400 กรัม
เห็ดป่าต้ม 200 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีบด 1/2 ช้อนชา
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช
วิธีทำให้เค้กแข็งตัว:
ไข่แดง 1 ฟอง

การตระเตรียม:
ในชาม ผสมเคเฟอร์ ไข่ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และโซดาเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด, หัวหอมสับ, แครอทและกระเทียมขูดหรือสับละเอียด (สับละเอียดหรือกด) เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผักประมาณ 20 นาที ใส่เห็ดสับ ผักชีบด และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ใส่เกลือและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่กลายเป็นข้าวต้ม!
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แล้วแผ่ออกเป็นสองวงกลม วางไส้ไว้ตรงกลางวงกลม โดยเว้นระยะห่างจากขอบ 1-2 ซม. ปิดด้านบนด้วยวงกลมที่สองแล้วบีบขอบของพาย เจาะรูตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา ทาพื้นผิวของพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

พายกับบรอกโคลี ชีส และครีม

วัตถุดิบ:
แป้ง:
แป้ง 250 กรัม
เนย 120 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำน้ำแข็ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
การกรอก:
บรอกโคลี 150 กรัม
ดอร์บลูชีส 80 กรัม
เติม:
ครีม 250 มล. 20%
ชีสแข็ง 80 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ และต้มในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที แล้วปล่อยให้เย็น ตีเนยและแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน หรือบดส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มไข่และน้ำน้ำแข็ง นวดแป้งอย่างรวดเร็วใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
กระจายแป้งแช่เย็นลงในแม่พิมพ์โดยทำเป็นข้าง เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ควรอยู่ที่ 22-24 ซม. วางแผ่นฟอยล์ไว้ด้านบนของแป้งแล้ววางลงบนรูปถั่วถั่วหรือข้าว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ วางกระทะด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาเป็นเวลา 10 นาที นำน้ำหนักออกแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที ในขณะที่เปลือกพายกำลังเย็นตัว ให้เตรียมไส้ด้วยการตีครีม ไข่ ฮาร์ดชีสขูด เกลือ และพริกไทย วางบรอกโคลีและดอร์บลูชีสชิ้นเล็ก ๆ ลงบนเปลือกแล้วเทลงบนไส้ อบในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีจนกระทั่งไส้ “อยู่ตัว”

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบเป็นความสุขที่อร่อยดีต่อสุขภาพน่าพึงพอใจเข้าถึงได้และราคาไม่แพง! น่าทาน!

ครั้งหนึ่งตอนเด็กๆ คุณยายของฉันแสดงสูตรนี้ให้ฉันดู เธอสอนวิธีทำทุกอย่างอย่างถูกต้องเพื่อให้แป้งยีสต์สำหรับพายกลายเป็นน่ารับประทานและอร่อยอยู่เสมอ ตอนนี้ฉันทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของฉันเสียด้วยพายนี้

พายกะหล่ำปลีต้องใช้ส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปและราคาไม่แพงซึ่งสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน และที่สำคัญการเตรียมตัวก็ไม่ยากและรวดเร็วมาก พายกะหล่ำปลีนั้นเตรียมได้ง่ายเกือบพอๆ กัน แม้ว่าจะใช้เวลาในการขึ้นรูปนานกว่าเล็กน้อยก็ตาม

แป้งยีสต์ที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนยังเหมาะสำหรับขนมอบอื่น ๆ อีกด้วย มันทำให้พายพายและขนมปังที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ไส้ยังสามารถเป็นได้ทั้งรสหวานและรสเค็ม นี่อาจเป็นขนมอบยีสต์พร้อมเนื้อสัตว์, ไก่, ไข่, ข้าว, กระเทียมและผักชีฝรั่ง, แอปเปิ้ล, ลูกพีช, เชอร์รี่, แยม ฯลฯ

ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบพายกะหล่ำปลีนี้ และคนที่คุณรักก็จะพอใจกับมันเช่นกัน พวกเขาจะกวาดมันออกไปและไม่เหลือเศษซาก!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม 250 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนชา (8 กรัม) ยีสต์;
• น้ำตาล 30 กรัม
• แป้งประมาณ 500 กรัม (+-50 กรัม)
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เนย 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม (ครึ่งหัว);
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 2 หัวหอมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ 1 ฟอง

สูตรพายกะหล่ำปลีในเตาอบ

1. ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งยีสต์โดยใช้ยีสต์แห้ง (ลิงก์ไปยังสูตรที่มีรายละเอียดเพิ่มเติมพร้อมรูปภาพด้านบน) วิธีนี้ง่ายมาก: ผสมนม ไข่ น้ำตาล และยีสต์เข้าด้วยกัน นมควรอุ่นพอเหมาะ และส่วนผสมอื่นๆ ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อแป้งยีสต์ขึ้นเล็กน้อยและมีฟองปกคลุม ให้เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง นวดแป้งจนล้าหลังชามเล็กน้อย เทน้ำมันพืชที่เตรียมไว้และเนยละลายลงไป ใส่แป้งลงไปเพื่อไม่ให้แป้งเหลวเกินไป นวดจนแป้งไม่ติดมืออีกต่อไปและเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน หากแป้งยังคงเหนียวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย แต่คุณต้องไม่หักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะแข็ง แน่น และพายจะไม่นุ่มนัก แป้งที่นวดดีควรจะนุ่ม นุ่ม ยืดหยุ่นและเหนียวเล็กน้อย

2. วางแป้งในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวจากร่าง เรามีเวลาสองชั่วโมงในการขึ้นแป้ง ในระหว่างนี้เราสามารถเตรียมไส้กะหล่ำปลีได้อย่างง่ายดาย

3. แนะนำให้เลือกแครอทที่ไม่ยาว ปลายทู่ และมีสีสดใส (“พันธุ์แครอท”) มันจะหวานและฉ่ำแม้ในฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นเราจึงปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น รอจนน้ำมันร้อนแล้วจึงใส่หัวหอมทันที ผัดโดยไม่ให้หัวหอมไหม้ เพิ่มแครอท ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

6. ฉีกกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวจนสุก จากนั้นจึงเติมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามต้องการ เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 5 นาที เย็นสนิท

7. คราวนี้แป้งขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า

8. ใช้มือย่นเล็กน้อยแล้วม้วนให้เป็นลูกบอล แบ่งลูกบอลออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน

9. รีดแป้งให้บางมาก ประมาณ 0.5 ซม. ขนาดของชั้นประมาณขนาดของถาดอบ

10. วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์หรือบนถาดอบ แล้ววางแป้งไว้ด้านบน

11. กระจายไส้กะหล่ำปลีเย็นลงในชั้นหนา ไส้ไม่ควรทับขอบแป้ง

12. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออก ปิดกะหล่ำปลีตุ๋นด้วยแป้ง

13. ยึดขอบของพายให้แน่น คุณสามารถทำคลื่นได้ (ราวกับว่าคุณกำลังทำเกี๊ยวชิ้นใหญ่) หรือเพียงแค่ใช้นิ้วกดให้แน่น

14. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของพายด้วย หากไม่มีแปรงซิลิโคน ก็ใช้ช้อนแทนได้ ด้วยเหตุนี้พายกะหล่ำปลีในเตาอบจึงมีเปลือกกรอบที่สดใสและสวยงาม และเพื่อให้พายสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถทาไข่แดงหนึ่งฟองได้

อบพายกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 30 นาที เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้น

พายสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น พายกะหล่ำปลีร้อนเข้ากันได้ดีกับชา กาแฟ หรือน้ำมะเขือเทศ พายเย็นเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับซุปเห็ดหรือน้ำซุปไก่เข้มข้น เรียกน้ำย่อยและพายแสนอร่อย!

ตั้งแต่สมัยโบราณ พายใน Rus' ได้รับการจัดเตรียมด้วยไส้ต่างๆ รวมถึงกะหล่ำปลีด้วย ตามเนื้อผ้าแป้งยีสต์ถูกนวดเพื่อการอบและเพิ่มไข่ต้มเนื้อสัตว์และปลาลงในไส้ด้วย แต่เนื่องจากแป้งยีสต์ต้องใช้เวลาว่างมากในการเตรียม แม่บ้านที่เชี่ยวชาญจึงเรียนรู้ที่จะทำแป้งอย่างรวดเร็ว และปรากฎว่ากะหล่ำปลีก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน สูตรพร้อมรูปถ่ายมีการอธิบายทีละขั้นตอนสำหรับพายแต่ละชิ้นในบทความของเรา มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกัน

ภาพพายยีสต์ที่ฟูและอร่อย (ทีละขั้นตอน) ในเตาอบ

สูตรดั้งเดิมในการทำพายกะหล่ำปลีด้วยแป้งยีสต์จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมอบที่นุ่มฟูซึ่งบางครั้งอาจมีแป้งมากกว่าไส้ หากคุณมีเวลาว่างสองสามชั่วโมงก็ถึงเวลาทำอาหารอร่อย ๆ ด้วยรูปถ่าย (ทีละขั้นตอนในเตาอบ) ที่แสดงด้านล่าง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ยีสต์ (1 ช้อนชา) เจือจางในนมอุ่น (400 มล.) กับน้ำตาล (3 ช้อนชา) ค่อยๆ ใส่แป้ง (650 กรัม) และเกลือ (2 ช้อนชา) ลงในมวลของเหลว นวดแป้งแล้ว
2. แป้งจะถูกส่งไปยังที่อุ่นซึ่งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
3. กำลังเตรียมไส้ กะหล่ำปลี (500 กรัม) สับแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมแครอทและหัวหอม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสามารถเติมน้ำลงในกระทะได้และในตอนท้ายสุด - เกลือและพริกไทย ไส้ควรจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
4. แป้งที่ขึ้นฟูส่วนใหญ่จะกระจายไปทั่วด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นสูงเกินไประหว่างการอบ ให้ใช้ส้อมแทงลงในแม่พิมพ์โดยตรง วางไส้บนฐานแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของแป้งโดยรีดออกมาก่อนหน้านี้
5. เค้กอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

พายกับกะหล่ำปลีบน kefir โดยไม่มียีสต์

คุณสามารถเตรียมพายได้อย่างรวดเร็วโดยทำแป้งด้วย kefir ในการทำเช่นนี้ให้เติมโซดา (1 ช้อนชา) ลงใน kefir อุ่น (200 มล.) แล้วดับไฟ จากนั้นตีไข่ 2 ฟองกับเนย (150 กรัม) เกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เพิ่ม kefir และแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมเหล่านี้ แป้งจะนุ่มแต่ควรจะกลิ้งออกมาดี

ไส้กะหล่ำปลีไม่ได้ทอดก่อน สับผักและสมุนไพรง่ายๆ หลังจากนั้นควรบดให้ละเอียดด้วยเกลือและน้ำตาล ตอนนี้ก็เหลือแต่กะหล่ำปลี สูตรเตาอบง่ายๆ เกี่ยวข้องกับการอบเค้กเป็นเวลา 35 นาทีที่ 190 องศา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ควรมีเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นบนพื้นผิว

พายกะหล่ำปลีเยลลี่

คุณสามารถเตรียมพายได้อย่างรวดเร็วภายในหนึ่งชั่วโมงและกลายเป็นว่าอร่อยมาก

นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมื่อคุณต้องการอบพายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

สูตรง่าย ๆ ประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ หลายประการ:

1. ขั้นแรกให้เตรียมไส้: กะหล่ำปลีทอดในเนยจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มลูกจันทน์เทศ (¼ ช้อนชา) และเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ผสมแป้งจากไข่ (2 ชิ้น), kefir อุ่น (300 มล.), โซดา (0.5 ช้อนชา) และแป้งสองแก้ว
3. ส่วนหนึ่งของไส้จะถูกวางไว้ในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และเต็มไปด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นไส้ที่เหลือจะกระจายไปทั่วแม่พิมพ์และเติมแป้งด้วย
4. พายอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

พายกะหล่ำปลีด่วนกับมายองเนส

พายกะหล่ำปลีนี้มีชื่อเพราะใช้เวลาเตรียมครึ่งชั่วโมงจริงๆ นี่คือระยะเวลาที่ใช้ในการอบ และจะใช้เวลาอีก 10 นาทีในการเตรียมส่วนผสม ในการทำพายกะหล่ำปลีซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่แสดงด้านล่าง คุณไม่จำเป็นต้องทอดผักสับก่อน กะหล่ำปลีที่ใช้สำหรับไส้นั้นดิบคุณเพียงแค่ต้องสับมันให้ละเอียดแล้วบดให้แน่นด้วยมือของคุณ

นวดแป้งพายโดยใช้เครื่องผสมหรือปัด ขั้นแรกให้ใส่ไข่ (2 ชิ้น) ลงในชามจากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส (3 ช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะตามลำดับ) หลังจากนั้น ใส่ส่วนผสมแห้ง เช่น แป้ง (5 ช้อนโต๊ะ) เกลือ และผงฟู (หยิก) ส่วนหนึ่งของแป้งที่เสร็จแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะที่ปูด้วยกระดาษ parchment หลังจากนั้นไส้จะถูกกระจายซึ่งจะต้องใส่เกลือและพริกไทยแล้วจึงวางแป้งอีกครั้ง พายอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 210 องศา

ง่ายและอร่อยในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมพาย ก่อนอื่นควรเคี่ยวไส้ในเนยเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่มลง แป้งอบในสูตรนี้ผสมกับครีมเปรี้ยว (250 กรัม) นอกจากนี้ยังมีเนย (100 กรัม), ไข่ 3 ฟอง, ผงฟู, เกลือและแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ความสม่ำเสมอของแป้งเกือบจะเหมือนกับแพนเค้ก ขั้นแรกวางที่ด้านล่างของชามจากนั้นจึงกระจายไส้และอีกครั้งให้แป้งอีกครั้ง หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะอบพายกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

สามารถเพิ่มสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานนี้ได้โดยการใส่แครอท หัวหอม ไข่ ไก่ต้ม แฮม และส่วนผสมอื่นๆ ลงในไส้ สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

พายกะหล่ำปลีไม่มีไข่

สูตรการทำพายกะหล่ำปลีนี้มีประโยชน์มากในช่วงเข้าพรรษาเมื่อไม่อนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แม้ในขณะที่เตรียมแป้งก็ไม่ได้ใช้นมหรือไข่ ขนมอบกลายเป็นเนื้อไม่ติดมัน แต่ก็ไม่ได้ทำให้แย่ลงไปอีก นี่เป็นพายกะหล่ำปลีที่อร่อยมาก แต่ประหยัด

สูตรง่าย ๆ ในเตาอบเกี่ยวข้องกับลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. ยีสต์ (15 กรัม) เจือจางด้วยน้ำตาล (1 ช้อนชา) ในน้ำอุ่น (0.5 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำมันพืช (60 มล.) และแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ที่นี่และนวดแป้ง มันถูกย้ายไปยังสถานที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้นและเริ่มการเตรียมไส้
2. กะหล่ำปลีครึ่งหัวสับแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมแครอทและหัวหอม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือและพริกไทยลงไป
3. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน อันแรกถูกวางในแม่พิมพ์ไส้ที่ระบายความร้อนจะถูกกระจายไปด้านบนจากนั้นปิดพาย คุณต้องจำไว้ว่าต้องทำหลาย ๆ รูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

พายกะหล่ำปลีซึ่งเป็นสูตรง่าย ๆ ที่นำเสนอข้างต้นอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา พักไว้ให้เย็นก่อนจึงนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ

สวัสดี!

คุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติและไม่ดั้งเดิมหรือไม่? จากนั้นฉันแนะนำให้ทำพายกับกะหล่ำปลี น่าประหลาดใจ? ฉันก็เหมือนกันเมื่อฉันได้ยินเกี่ยวกับงานทำอาหารเช่นนี้ เธอก็ลงมือทำธุรกิจทันที ปรากฎว่าพายเยลลี่นั้นสร้างได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการนำส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องในสัดส่วนที่เหมาะสมผสมและอบผักอันละเอียดอ่อนในเตาอบ

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอด้านล่างนี้จะเรียบง่าย ฉันจะจัดเป็นการทำอาหารด่วน แต่อย่างไรก็ตามขนมอบจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก

คุณสามารถปรุงอาหารปาฏิหาริย์ได้ทั้งสำหรับมื้อเย็นหรือของหวาน มันสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระบนโต๊ะของคุณได้ คุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะคุณสามารถเติมสารปรุงแต่งใดๆ ลงในกะหล่ำปลีได้ เช่น เนื้อสับ หรือเห็ด

ถ้าคุณเป็นคนรักเนื้อรมควันและไส้กรอกคุณควรชอบพายกะหล่ำปลีกับแฮม อืม... ยำ เพิ่งพบสูตรนี้ในเว็บไซต์เพื่อนร่วมงาน https://scastje-est.ru/zalivnoj-pirog -s -kapustoj.html ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านด้วย ฉันทำสำเร็จ มันอร่อยมาก ครอบครัวของฉันกลืนมันทั้งสองแก้ม

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริงในการสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดที่ทุกคนจะต้องพึงพอใจ เค้กออกมานุ่มเนียนและสวยงามมาก ในการตกแต่ง ผู้เขียนใช้เมล็ดงา ซึ่งทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เรามักจะวิ่งกลับบ้านและไม่รู้ว่าจะจัดอะไรไว้บนโต๊ะ และตอนนี้พบวิธีแก้ปัญหาแล้ว สร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารซึ่งเป็นอาหารจานด่วน หากคุณเป็นคนขี้เกียจ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

คำแนะนำ! จำองค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับแป้งเพราะนอกจากกะหล่ำปลีแล้วคุณยังสามารถใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เช่นปลากระป๋องหรือเห็ดได้อย่างง่ายดาย และมันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แป้งจะไม่มียีสต์ แต่เพื่อให้ฟูเราจะใช้โซดาธรรมดาเพื่อจุดประสงค์นี้ และเราจะไม่ดับมันด้วยซ้ำเพราะมันจะดับเองใน kefir หากคุณมีผงฟูอยู่ในตู้ ก็สามารถใช้ได้

เราจะต้อง:

• เคเฟอร์ – 300 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ผักกาดขาว - 0.2 กก
• ลูกจันทน์เทศป่น - 10 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เมล็ดงา - 1 ช้อนชา
• แครอท – 70 กรัม

ขั้นตอน:

1. มาเริ่มกันเลย ส่วนผสมทั้งหมดอยู่บนโต๊ะแล้ว เรามาสร้างไส้กรองกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้สับใบกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วขูดแครอท

ถูมวลนี้ด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักนิ่มขึ้นและให้น้ำตามธรรมชาติ

2. วางผักลงในกระทะทรงลึกที่มีก้นหนา แล้วเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ทอดด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม 15 นาที ใช้เนย ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มลูกจันทน์เทศ

3. สำหรับแป้ง ให้เทเคเฟอร์อุ่นๆ ลงในชาม จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือบนปลายมีดและไข่ไก่ 2 ฟองผสมให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้งจนของเหลวมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชหรือเนย คุณสามารถวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ดังที่แสดง

6. จากนั้นเท 1/2 ของแป้ง แล้ววางไส้ไว้ด้านบน ซึ่งควรจะพร้อมอยู่แล้ว เสิร์ฟร้อนหรือเย็นแต่อย่าเดือด

7. เทแป้งที่เหลือให้ทั่วบริเวณแม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยเมล็ดงา

8. อบเค้กในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ; ถ้ามันแห้งแสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว

บันทึก! เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ และเพื่อให้พายมีเวลาเป็นสีน้ำตาล ให้เอากระดาษฟอยล์ออก 15 นาทีก่อนนำออกมา

หลังจากที่พายกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ และหลังจากผ่านไป 15 นาที ก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ชงชารสหวานเข้มข้น. เชิญชวนทุกท่านมาชิม น่าทาน!

พายกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรด่วนสำหรับคนขี้เกียจ

ถ้าคุณคิดว่าตัวเองเป็นหนึ่งในคนที่ไม่ชอบหรือไม่ทราบวิธีการและไม่ต้องการทำแป้งด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปได้ ตัวอย่างเช่นนำขนมพัฟมาทำเป็นรูปหางเปียในลักษณะที่ไม่ธรรมดา

หากคุณมีความเชื่อมโยงว่าขนมดังกล่าวสามารถทำได้ในรูปแบบที่หวานเท่านั้น แสดงว่าคุณคิดผิดและสิ่งนี้ก็สามารถทำได้เช่นกัน

ลองเลยคุณไม่มีอะไรจะเสียผลลัพธ์จะน่าทึ่ง นอกจากนี้นอกจากกะหล่ำปลีแล้วยังเพิ่มเนื้อสับลงในพายด้วย จะได้อิ่มไม่โกรธ)

เราจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ – 0.5 กก
• หัวหอม - 2 หัว
• เนื้อสับ (ฉันใช้หมู) - 250-300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• กะหล่ำปลีสด - 0.4 กก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทยหรือพริกไทยป่น
• เมล็ดงา (สำหรับตกแต่งหากต้องการ)

ขั้นตอน:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ มีดสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง เคี่ยวผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุก (10-15 นาที) และจนนิ่ม ในตอนท้ายสุดเพื่อกลิ่นหอม ให้บีบกระเทียม 1-2 กลีบผ่านการกด

2. ใส่เนื้อสับสด หมู หรือเนื้อวัว คุณยังสามารถใช้ไก่ก็ได้ คน. เกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศ ทอดต่ออีก 10 นาที

3. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้เย็น แล้วม้วนเป็นพลาสติกสี่เหลี่ยม

โปรดจำไว้ว่าการกลิ้งจะทำในทิศทางเดียวเท่านั้นเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของชั้น

กระจายไส้เย็นที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม จากนั้นใช้มีดตัดแป้งราวกับว่าคุณกำลังวาดต้นคริสต์มาส เช่นเดียวกับในภาพนี้

4. สำหรับช่วงเวลาที่สร้างสรรค์ บิดแถบผลลัพธ์ให้เป็นผมเปีย จากนั้นนำพลาสติกอันที่สองมาม้วนตามแผนนี้

หากคุณต้องการตกแต่งขนมอบให้สวยงามสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ให้โรยพื้นผิวด้วยเมล็ดงา

5. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณ 20-25 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล

อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 180 องศาตามปกติ เสิร์ฟให้อารมณ์ดีและกินเพื่อสุขภาพของคุณ! อืม... มันอร่อยมาก!

พายกะหล่ำปลีบน kefir พร้อมไข่ (สูตรอร่อยมาก)

ปาฏิหาริย์นี้จะเตรียมโดยใช้ kefir และยีสต์ แต่มันไม่ด้อยไปกว่าคนอื่นเลย เพียงแต่คุณจะใช้เวลามากกว่าตัวเลือกก่อนหน้าเท่านั้น

ไฮไลท์จะเป็นไส้กะหล่ำปลีรสเผ็ดและไข่ต้มกับต้นหอม

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวพร้อมขนนก - 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 มล
• ผักกาดขาว - 0.3 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอน:

1. เตรียมแป้งจนเบาและโปร่งสบายเหมือนแป้งร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองสามครั้ง ชาร์จด้วยออกซิเจน จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงไปผัด จากนั้นเท kefir และน้ำมันพืชลงไป คนและคลึงลูกบอลซึ่งคลุมด้วยชามลึกเพื่อให้แป้งขึ้นและพักได้

2. สำหรับไส้ให้ใช้กะหล่ำปลีสับละเอียดและหัวหอมครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนสุก จากนั้นใส่ไข่ไก่ต้มขูดและหัวหอมสับลงในส่วนผสมนี้ คน. เพิ่มเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ

3. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง แป้งก็ขึ้นแล้วแบ่งออกเป็นสองซีกได้

4. นำแผ่นอบแล้วทาน้ำมันแล้ววางแป้งชั้นแรก วางไส้ลงไป จากนั้นวางแป้งชั้นที่สองลงไป

5. แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่และแปรงซิลิโคน โดยเว้นรูไว้ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปได้ง่าย

6. เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม มีประสบการณ์ที่ดี!

สูตรด่วนสำหรับพายเยลลี่พร้อมเนื้อสับและกะหล่ำปลีสด

เพื่อน ๆ ยังมีการละเล่นที่อ่อนโยนอีกเรื่องหนึ่งสำหรับคุณซึ่งฉันแนะนำให้ดูในเรื่องนี้จากช่องที่มีชื่อเสียงบน YouTube จะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

คุณจะพบว่าคุณเริ่มดูตอนนี้หรือไม่ กดปุ่มและดูอย่างเพลิดเพลิน

พายกะหล่ำปลียีสต์กับนม: ง่ายและรวดเร็ว

ตอนนี้แม่บ้านการสร้างสรรค์การทำอาหารอีกอย่างหนึ่งพายกลายเป็นเรื่องใหญ่และโปร่งสบายมาก มากพอที่จะกินกันทุกคน) มันอิ่มเพราะมีเนื้อ โดยทั่วไปแบบทูอินวันเป็นการรวมผักและเนื้อสับเข้าด้วยกัน ลองเลย แล้วจะติดใจ! และมีความฟูเพราะแป้งทำจากยีสต์

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก
• เนื้อสับ - 0.5 กก
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• ผักใบเขียวใด ๆ
• ไข่ - 1 ชิ้น สำหรับทาด้านบนของเค้ก

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 150 มล
• น้ำ - 150 มล
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ผสมแป้งกับยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาล

สำคัญ! นวดประมาณ 10-15 นาที ให้แป้งโดว์ชอบเล่น

หากคุณมีเครื่องใช้ไฟฟ้าวิเศษที่เรียกว่าเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถใช้บริการดังกล่าวได้เมื่อนวด)

3. หลังจากการยักย้ายทั้งหมดมวลแป้งจะเรียบและเป็นพลาสติก คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. ในขณะเดียวกัน ในห้องครัวแสนสบายของคุณ ให้ทำไส้ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นด้วยมีด ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วหั่นเป็นก้อน ทันทีที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวผัก (15 นาที) จนนุ่ม ปิดฝา ผัด

จากนั้นใส่เนื้อสับลงในมวลทอดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือและพริกไทย คนและลิ้มรส

คุณต้องรู้สิ่งนี้! ปล่อยให้ไส้เย็นสนิท

5. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่ต้องการแล้ว ให้รีดแป้งลงบนโต๊ะแล้วแบ่งเป็นสองซีกเท่าๆ กัน วางอันแรกบนถาดอบแล้วทาน้ำมัน กระจายไส้ให้สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ จากนั้นปิดด้วยแป้งแผ่นที่สอง

แปรงพื้นผิวด้วยไข่ไก่ 1 ฟองแล้วเจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาระหว่างการอบ หรือคุณสามารถใช้มีดกรีดหลายๆ ที่ก็ได้

6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำจานออกมาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยการตัดพายเป็นชิ้นๆ สนุก!

กะหล่ำปลีทำจากแป้งกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว - สูตรที่อร่อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์ใหม่อีกชิ้นที่ทำให้ครอบครัวของฉันคลั่งไคล้ ของฉันกินด้วยความยินดีจนฉันต้องทำอีกชุดในครั้งต่อไป คุณจินตนาการได้ไหม? คุณจะทำอย่างไรคนโปรดของฉันก็เป็นเช่นนั้นพวกเขาไม่เคยพอ)

และคุณรู้ไหม มันเกิดขึ้นที่แขกของคุณ ว้าว มาเยี่ยมครอบครัวของคุณโดยไม่คาดคิด และความละเอียดอ่อนเช่นนี้สามารถช่วยเลี้ยงอาหารกลางวันที่น่าพึงพอใจแก่ผู้คนจำนวนมากได้

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาวสด – 0.3 กก
• ต้นหอม - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ
• เมล็ดงา - 1 ช้อนชา
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. สับกะหล่ำปลีงามเป็นชิ้น ๆ ในรูปของหลอดธรรมดา จากนั้นเกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดที่คุณชื่นชอบ คนทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมาบางส่วน

2. สำหรับแป้ง ใส่มายองเนสพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่ลงในชาม เพิ่มเกลือและผงฟู ตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีเป็นประจำจนมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตอนนี้ส่วนที่ง่ายที่สุดยังคงอยู่ วางแป้งจำนวนเล็กน้อยบนถาดอบ ประมาณครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด แล้ววางกะหล่ำปลีสดและสมุนไพรลงไป จากนั้นเทแป้งที่เหลือออกแล้วโรยด้วยงา เพียงเท่านี้ก็ใส่กระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา

4. เสิร์ฟหลังจากเย็นลงแล้ว หรือบางทีคุณอาจชอบมันร้อนจัด? นั่นคือธุรกิจของคุณ))) มีประสบการณ์ที่ดี!

วิธีทำพายอย่างรวดเร็วกับกะหล่ำปลีดองในเตาอบ

จริงๆแล้วเป็นยังไงบ้าง? ใช่ง่ายและสะดวกมาก คำตอบแนะนำตัวเอง ใช้สูตรนี้ และทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนเหล่านี้ นั่นคือความลับทั้งหมด

นอกจากนี้ตัวเลือกนี้จะพิเศษและคุณรู้หรือไม่ว่าทำไม? ฉันพบอาหารจานอร่อยที่ไม่ได้ทำจากกะหล่ำปลีทอดสด แต่มาจากกะหล่ำปลีดอง อืม... บอกฉันที ช่างเป็นผู้ชายที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! ทำไมไม่?

และยังมีพริกหยวกอยู่ในองค์ประกอบด้วย คุณนึกภาพออกไหม? เป็นผลงานชิ้นเอกชิ้นใหม่อย่างแน่นอนไม่น้อยเลย

เราจะต้อง:

• พริกหวาน (สดหรือแช่แข็ง) – 60 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง – 0.250 กก
• น้ำมันพืช – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 0.250 -0.3 กก
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผงฟู – 1 ช้อนโต๊ะ
• งา - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้ นำกะหล่ำปลีดองออกจากขวดกรองน้ำจากนั้นหั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียวและหัวหอม

2. ขั้นแรกผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช (2-3 นาที) จากนั้นใส่พริกหวานแล้วทอดต่ออีก 4 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

คนและเคี่ยวต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝาไว้ ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย ปล่อยให้ไส้เย็นสนิท นำกระทะออกจากเตา

3. ละลายเนยหรือมาการีนในอ่างน้ำแล้วพักให้เย็น ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้นเทเนยละลายลงไป คน.

ต้องผสมแป้งกับผงฟูล่วงหน้าแล้วจึงเติมลงในส่วนผสมไข่ ผัดจนเนียนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

4. รวมแป้งเข้ากับไส้แล้วคนให้เข้ากัน วางส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบชาร์ล็อตต์ในตู้ที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ตกแต่งด้านบนด้วยเมล็ดงา

5. หั่นพายกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟบนจานรองเท่านั้น กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

พายเยลลี่ไร้ยีสต์โดยไม่ต้องทอดกะหล่ำปลี

คุณอาจคิดถึงเรื่องนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ใช่ มันไม่แย่เลยที่จะไม่ยุ่งกับกะหล่ำปลีเลย ไม่เป็นความจริงเหรอ? พบวิธีแก้ปัญหาแล้ว อ่านวิธีเตรียมการด้านล่าง

เราจะต้อง:

• kefir (หรือโยเกิร์ตนมเปรี้ยว) - 250 มล
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก)— 50 มล
• แป้งสาลี - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีขาว— 400 ก
• เนย - 30 กรัม
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. บดกะหล่ำปลีขาวบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เติมเกลือและใส่เมล็ดยี่หร่าลงไปผัดจนน้ำออกมา ไส้พร้อมพักไว้

สำหรับแป้ง ใส่โยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์นมหมักแบบไม่หวานอื่นๆ ลงในชาม เติมเกลือและโซดา ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่หนึ่งฟองและน้ำมันพืชลงไปผัด ใส่แป้งลงไปทีละน้อย ใช้ช้อนคนให้เข้ากันจนเนียน

2. เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ (ใช้ครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด) จากนั้นเติมชั้นหนึ่งแล้วโรยเนยให้ทั่วกะหล่ำปลี

2. ตีไข่ไก่สองฟองในแก้ว

3. แล้วเทลงบนพายแล้วจึงเติมแป้งที่เหลือเท่านั้น

4. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงหรืออาจน้อยกว่านั้น เช็คเตาอบ (อุณหภูมิ 180 องศา)

ขอให้โชคดีในการทำอาหารของคุณ! เปลือกออกมากรอบและกรอบ

ชาร์ลอตต์ผักกาดขาว

และสุดท้ายนี้ ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงเค้กมหัศจรรย์ที่เรียกว่าเค้กมหัศจรรย์ แต่มันไม่ได้ทำจากแอปเปิ้ล แต่มาจาก... ใช่แล้ว กะหล่ำปลีและแครอท ลองทำที่บ้านเหมือนกันครับ ขอให้โชคดี ปรุงอาหารด้วยความสุข!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าพายกะหล่ำปลีจะออกมาดี และคุณ ครอบครัว และแขกของคุณก็พอใจกับอาหารอันโอชะที่คุณกิน

ขอให้มีอารมณ์ที่ดีและวันที่อบอุ่นนะทุกคน! แล้วพบกันใหม่! เขียนคำวิจารณ์และความปรารถนาของคุณ ลาก่อน.

พายกะหล่ำปลีนี้เตรียมได้ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวไส้ด้วยซ้ำ สูตรนี้ส่งโดย Guzel Maharram:

เมื่อฉันทำพายกะหล่ำปลี ฉันมักจะตุ๋นกะหล่ำปลีเล็กน้อยเสมอ แต่เพื่อนคนหนึ่งของฉันรู้สึกประหลาดใจและพูดว่า: "ฉันไม่เคยเคี่ยวกะหล่ำปลีในพายเลยเพราะมันเสียรสชาติไป" เพื่อตอบข้อสงสัยของฉันว่าจะอบไม่ได้ เพื่อนคนหนึ่งตอบว่า “ถ้าเนื้ออบแล้วทำไมกะหล่ำปลีถึงไม่อบ”

หลังจากนั้นฉันก็ลองอบพายด้วยกะหล่ำปลีดิบ ทุกอย่างถูกอบ พายนี้จะเบากว่าและไส้ก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ถ้าคุณต้องการคุณก็ทำได้ มันจะยังคงอร่อยอยู่

พายกะหล่ำปลี

สารประกอบ:

ถาดอบขนม – 35 x 40 ซม

แป้ง:

• น้ำมันพืช 150 มล. (เนยใสหรือเนยละลาย)
• น้ำ 250 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้ง 500 กรัม

การกรอก:

• กะหล่ำปลี 900 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 1/2 ช้อนชา (ใส่เครื่องเทศอื่นๆ ก็ได้)
• เนย 100-150 กรัม (สำหรับแบบไม่ติดมัน: น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะหรือเติมแครอททอดลงในไส้)

วิธีทำพายกะหล่ำปลี - สูตร:

1. แป้งสำหรับพายกะหล่ำปลีเหมือนกับในสูตร "" ผสมน้ำ น้ำมัน และเกลือ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ปิดฝาและพักไว้

   แป้ง

2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น

   หั่นกะหล่ำปลี

3. เพิ่มเกลือและ asafoetida ลงไป เรานวดด้วยมือของเรา (สำหรับแบบไม่ติดมัน ให้เติมน้ำมันพืชหรือแครอททอด คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้หากรับประทาน)

   ของฉันด้วยมือของคุณ

4. ฉีกแป้ง 2/3 ออกมา ม้วนเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงบนถาดอบ โดยปล่อยให้ขอบห้อยลงมาเล็กน้อย

   วางแป้ง

5. กระจายกะหล่ำปลีให้ทั่วแป้ง

   ไส้กะหล่ำปลีดิบ
   

6. เรายกขอบของแป้งขึ้นแล้วบีบให้ดังในภาพ วางชิ้นเนยไว้ด้านบนของกะหล่ำปลี (สำหรับรุ่นถือบวช - ไม่จำเป็น)

   การทำพายกะหล่ำปลี

7. เรายังแผ่แป้งที่เหลือออกแล้ววางไว้ด้านบน เรารวมมันเข้ากับแป้งบนถาดอบ ใช้ส้อมแทงพายซ้ำๆ

   การบีบพาย

8. อบพายกะหล่ำปลีเป็นเวลา 35-45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ºC

   พายกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว

แค่นั้นแหละ! ตัดและเสิร์ฟ

พายกะหล่ำปลี

ป.ล. อย่าลืมสูตรอาหารอร่อยใหม่รอคุณอยู่

น่าทาน!

จูเลียผู้เขียนสูตร