ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลในน้ำซุปเนื้อ ซุปกะหล่ำปลีกับไข่ – สูตร
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
การปรุงผักใบเขียวในฤดูใบไม้ผลิช่างดีแค่ไหน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสลัด พาย และแม้แต่ซุป ในฤดูใบไม้ผลิผักใบเขียวจะอร่อยมากดูดซับน้ำผลไม้และวิตามินทั้งหมดดังนั้นอาหารที่ทำจากพวกมันจึงกลายเป็นอาหารจานโปรดที่สุด ซื้อผักใบเขียวเพิ่มและเริ่มสร้างสรรค์ในห้องครัว ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแน่นอน ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไข่เป็นอาหารกลางวัน สูตรอาหารของฉันใช้น้ำซุปเนื้อ แต่อาหารจานนี้เตรียมง่าย
โดยวิธีการมันอร่อยมาก แล้วหัวหอมสีเขียวแสนอร่อยที่ใส่พายซึ่งใส่ไข่ต้มลงไปด้วยล่ะ? ครอบครัวของฉันชอบไส้นี้มากและมักจะขอให้ทำพายด้วย ฉันเคยทำพายสีน้ำตาลมาหลายครั้งแล้วและรู้สึกประหลาดใจซ้ำแล้วซ้ำอีกกับผลลัพธ์ที่เป็นบวก ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงอาหารหวานจากผักใบเขียวได้ พายหวานกับสีน้ำตาลก็อร่อยมาก
แต่มาเน้นที่ซุปกะหล่ำปลีซึ่งจะเป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย ทั้งครอบครัวจะแสดงเพียงคำขอบคุณต่อคุณ
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับน้ำ 2 ลิตร:
- เนื้อสัตว์ใด ๆ 250 กรัม (ฉันมีไก่)
- มันฝรั่ง 250 กรัม
- 2 ชิ้น ไข่ไก่,
- 1 หัวหอม
- 0.5 ชิ้น แครอท,
- สีน้ำตาลสดขนาดใหญ่ 1 พวง
- หัวหอมสีเขียว 1 พวงเล็ก
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ก่อนอื่นให้ปรุงน้ำซุปเนื้อ ฉันเอาเนื้อไก่มันสุกเร็วและน้ำซุปก็อร่อย เกลือน้ำซุปแล้วปรุงจนเนื้อนิ่ม หั่นเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใส่จานสำหรับทุกคน 
ฉันเตรียมผัก: ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมและแครอทเป็นก้อน 
ฉันทอดในน้ำมันพืช: ทอดแครอทและหัวหอมจนนิ่มด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที 
ฉันใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปเนื้อ 
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ผักย่างลงในซุป 
ฉันตัดกิ่งหนาที่โคนสีน้ำตาลออกแล้วสับใบเป็นเส้น 
ฉันยังสับหัวหอมซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้กับซุปกะหล่ำปลีของเรา 
ฉันสับไข่ไก่ต้มสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยเหลือไข่ไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับตกแต่ง 
เราใส่สีน้ำตาล, หัวหอมและไข่ลงในซุปกะหล่ำปลี ผสมและลิ้มรส ปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งซุปกะหล่ำปลีเดือดดี จากนั้นปิดไฟทันทีแล้วยกลงจากเตา 
เทซุปกะหล่ำปลีลงในจานตกแต่งด้วยไข่ต้มครึ่งฟองแล้วใส่เนื้อสับด้วย ลองอีกครั้ง
สูตรซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมไข่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการทำซุปสีน้ำตาล นี่เป็นอาหารจานแรกยอดนิยมที่มักจัดทำขึ้นในแวดวงครอบครัว เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลอร่อยควรเลือกผักสดที่มีวิตามินมากกว่าและรสชาติก็อยู่ในระดับสูงเช่นกัน มีสูตรอาหารมากมาย หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
- หัวหอม – 3 หัวหอม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- กานพลู – 5 ชิ้น;
- สีน้ำตาล – 3 ช่อ;
- เนย – 15 กรัม;
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 6 มันฝรั่ง;
- ใบกระวาน – 3 ใบ;
- พริกไทย - ถั่ว - 9 ถั่ว
วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไข่:
มาเตรียมน้ำซุปไก่กัน
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ เพื่อให้น้ำซุปไก่เข้มข้นและอร่อย อกไก่จึงเหมาะอย่างยิ่ง ในการกำจัดเลือดส่วนเกินบนเนื้อสัตว์คุณต้องหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถระบายน้ำออกได้
ล้างเนื้ออีกครั้ง วางลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือด หลังจากที่เนื้อเดือดแล้วต้องแน่ใจว่าได้เก็บโฟมที่เกิดขึ้น กำลังแก๊สสามารถลดลงได้เล็กน้อย
ระยะเวลาในการปรุงเนื้อไก่นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ
เตรียมน้ำสลัดผักเพื่อทำซุปแสนอร่อย
ในขณะที่เนื้อกำลังสุก คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับ ตั้งเนยในกระทะใส่น้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
แครอทล้างและขูด แครอทที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะถูกเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว ล้างและแยกออกจากผิวหนัง
เพื่อที่จะเอาเปลือกมะเขือเทศออกอย่างง่ายดาย เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ซึ่งจะช่วยให้ผิวลอกออกได้ง่าย
สับมะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วใส่ลงในหัวหอมและแครอท เคี่ยวผักทั้งหมดที่อยู่ในกระทะเป็นเวลา 15 นาที โดยเติมน้ำซุปไก่ลงไปเล็กน้อยล่วงหน้า
การทำซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่
แยกเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด ใส่น้ำซุปเนื้อผ่านตะแกรงลงในภาชนะปรุงอาหารอื่น
ตอนนี้ได้เวลาปรุงมันฝรั่งแล้ว ล้าง ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
สีน้ำตาลถูกล้างให้สะอาดและสับละเอียด จุ่มในน้ำซุปไก่ด้วย ตีไข่ด้วยการตี และในขณะที่กวนซุปกะหล่ำปลีที่เกือบพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่สับได้ หลังจากนั้นให้ปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่เป็นเวลา 15 นาที
อย่างที่คุณเห็นสูตรซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมไข่นั้นง่ายและเตรียมง่าย ซุปรสเปรี้ยวนี้จะช่วยยกระดับจิตใจของคุณในฤดูใบไม้ผลิ
ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลอร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในฤดูใบไม้ผลิมีโอกาสที่จะปรนเปรอทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานพิเศษนี้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้อย่างแน่นอนและรวมซุปเปรี้ยวดังกล่าวไว้ในเมนูครอบครัวด้วย
ชมวิดีโอสูตรซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากตำแยและสีน้ำตาล
ซุปกะหล่ำปลีเขียวแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมสีน้ำตาลและไข่ ควรทำซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลในน้ำซุปเนื้อจะดีกว่า ควรใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวกับกระดูกซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีความเข้มข้นมากขึ้น ในความคิดของฉันซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไข่นั้นดีเป็นพิเศษในฤดูร้อน ประการแรกคุณสามารถใส่สีน้ำตาลสดจากสวนลงในซุปได้และประการที่สองซุปจะมีสีอ่อนพร้อมรสเปรี้ยวของสีน้ำตาลซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะซึ่งเป็นที่พอใจอย่างยิ่งในช่วงอากาศร้อน
สารประกอบ:
- น้ำ – 2.5-3 ลิตร
- เนื้อติดกระดูก (เนื้อวัวหรือลูกวัว) – 300-400 กรัม
- มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
- ไข่ – 3 ชิ้น
- สีน้ำตาล - พวงใหญ่
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- เนย – 20 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ดังนั้นในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไข่คุณต้องปรุงน้ำซุปเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเย็น วางกระทะบนกองไฟและปรุงน้ำซุปหลังจากเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิด
นำเนื้อออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักเนื้อไว้ เราจะเติมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ละลายเนยในกระทะ
ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที ผักควรจะนิ่มและทอดเล็กน้อย
ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น
เพิ่มสีน้ำตาลลงในผักทอด ผัดและทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 3 นาที
วางกระทะที่มีน้ำซุปไว้บนเตาแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ล้างมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ใต้น้ำเย็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน
ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งสุกเต็มที่ จากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดในกระทะ มันฝรั่งจะไม่เดือดเมื่อมีกรดออกซาลิก ดังนั้นมันฝรั่งจะต้องปรุงให้สุกทั้งหมดก่อนที่สีน้ำตาลจะลงไปในน้ำซุป เพิ่มเนื้อที่เตรียมไว้ลงในซุป
ตอกไข่ลงในภาชนะแยกต่างหาก และใช้ส้อมตีเบาๆ
เทไข่ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเป็นเส้นบางๆ ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปทันทีแล้วปิด
ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่พร้อม เสิร์ฟซุปร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
น่าทาน!
ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอตลก:
ทันทีที่ผักสดใบแรกปรากฏขึ้น คุณอยากจะทำอาหารบางอย่างในฤดูร้อนและเบาๆ จริงๆ หนึ่งในอาหารเหล่านี้ซึ่งทำในฤดูร้อนเป็นหลักคือซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมไข่ จานนี้ถือเป็นอาหารประจำชาติในหลายประเทศทั่วโลก ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมีการเตรียมการในยูเครนเบลารุสโปแลนด์รัสเซียยุโรปตะวันออกและแม้แต่อเมริกาเหนือ ซุปกินได้ทั้งร้อนและเย็น ในกรณีแรกซุปกะหล่ำปลีจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม และอย่างที่สองจะเป็นอาหารจานสดชื่นที่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาของวัน เรานำเสนอสูตรซุปกะหล่ำปลีฤดูร้อนแสนอร่อยที่ทำจากสีน้ำตาลสดผักและไข่ไก่ อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำซุปนั้นหาซื้อได้ง่าย ทำให้อาหารจานแรกมีราคาย่อมเยา แต่ก็อร่อยไม่น้อย การปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวใช้เวลาไม่นานเพราะ... ไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ความจริงข้อนี้เองที่ทำให้ซุปมีน้ำหนักเบามาก ซึ่งแม้แต่ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็สามารถเพลิดเพลินได้ หากคุณต้องการทำให้อาหารน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำซุปเนื้อ
ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี
วัตถุดิบ
- สีน้ำตาล - 1 พวง (200-300 กรัม)
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 3-4 ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาลกับไข่
ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่งจนเกือบสุก นำผัก 5-6 รากมาปอกเปลือก ล้างหัวใต้ก๊อกน้ำ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ จากนั้นปิดด้วยน้ำเย็น วางภาชนะบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม (ประมาณ 20-25 นาที)
ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมการทอดได้ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สับผักตามที่เห็นสมควร ตัวอย่างเช่นหัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที ผักทั้งหมดควรจะนิ่ม
เตรียมสีน้ำตาลสด ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เพื่อให้แต่ละใบสะอาด ควรล้างสีน้ำตาลเป็นส่วนเล็กๆ ตัดก้านหนาแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ
แบ่งไข่ไก่ลงในชามลึก ใช้ส้อมและตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องทำงานหนัก ก็เพียงพอแล้วที่คนขาวจะผสมกับไข่แดง
เมื่อชิ้นมันฝรั่งถึงผลลัพธ์ที่ต้องการนั่นคือพวกมันจะนิ่มให้ใส่สีน้ำตาลสับลงไป ผัดและต้มเนื้อหาของกระทะ
ตอนนี้เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท
เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงในสตรีมบางๆ ทันที ในเวลาเดียวกัน ให้ใช้ช้อนคนส่วนผสมในกระทะให้เป็นเส้นบางๆ หากไม่เสร็จไข่จะรวมตัวกันเป็นก้อนเดียว นำซุปกะหล่ำปลีไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-10 นาที
สองสามนาทีก่อนปิดไฟ ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป ปรับปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ
หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน 1 ใบและถั่วออลสไปซ์ 2-3 เม็ด ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลที่ทำจากสีน้ำตาลสดพร้อมแล้ว เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสด น่าทาน!
เครือข่ายทีเซอร์
ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวพร้อมเนื้อ
ซุปนี้เข้มข้น มีกลิ่นหอม และน่ารับประทานมาก อย่างไรก็ตามมันยังคงเป็นอาหารจานเดียว ท้ายที่สุดแล้วเนื้อวัวใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาลในน้ำซุปเนื้อ และผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงมายาวนานในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการ ดังนั้นหากคุณสังเกตรูปร่างของคุณ จานนี้จะเหมาะกับการรับประทานอาหารของคุณ การปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสัตว์ใช้เวลานานกว่าซุปแบบดั้งเดิมมาก เนื่องจากเนื้อวัวปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์ให้เห็นถึงเวลาและความพยายามที่ใช้ไปทั้งหมด
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- เนื้อติดกระดูก – 500 กรัม;
- น้ำ – 2-2.5 ลิตร;
- ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว;
- สีน้ำตาลสด – 150-200 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ล้างเนื้อให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่สะดวก ปิดเนื้อด้วยน้ำเย็น วางกระทะพร้อมน้ำซุปในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ใช้ช้อนขจัดโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวของของเหลวออกก่อนถึงช่วงเวลาที่ต้องการ ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำเนื้อออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ คืนผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศทุกชนิด และปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันต่ออีก 20 นาที หลังจากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในชามลึกแยกต่างหาก (75 มล. ก็เพียงพอแล้ว)
- ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมส่วนประกอบที่เหลือของซุปกะหล่ำปลี ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ปอกเปลือกล้างและสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ เอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง ล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับน้ำตาลที่สะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
- วางชิ้นสีน้ำตาลลงในภาชนะทั่วไปด้วย ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที
- เพิ่มแป้งลงในภาชนะด้วยน้ำซุป ใช้ส้อมคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ไก่. ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยส้อมทำให้เป็นมวลเรียบโดยไม่มีก้อน
- เทไข่และแป้งที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมน้ำซุปเป็นเส้นบางๆ ตลอดเวลานี้ควรคนซุปกะหล่ำปลีอย่างแรงเพื่อไม่ให้มวลกลายเป็นก้อนใหญ่ ใช้ช้อนต่อไปจนกว่าน้ำสลัดไข่จะจับตัวเป็นก้อน (ประมาณ 1-2 นาที)
- เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ซุปสูงชันต่อไปอีก 10 นาที
- ซุปกะหล่ำปลีเนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ อย่าลืมครีมเปรี้ยวเพราะจะทำให้ซุปดียิ่งขึ้น!
ซุปกะหล่ำปลีเขียวทำจากสีน้ำตาลและตำแยกับไก่
นี่คือวิธีที่บรรพบุรุษห่างไกลของเราเตรียมซุปแสนอร่อยนี้ ตำแยเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากที่ให้ซุปกะหล่ำปลีมีรสชาติดั้งเดิมและเข้มข้นเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณน้ำซุปที่ปรุงด้วยเนื้อไก่ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและเข้มข้น ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไก่และไข่ลองใช้ตำแยที่มีรสชาติดีที่สุด หากหญ้า "แก่" ไปแล้วเล็กน้อยก็ควรใช้เฉพาะใบด้านบนเป็นซุป - ส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดของพืชไม่สามารถกินได้อีกต่อไป
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 600 กรัม;
- แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
- สีน้ำตาลสด – 200 กรัม;
- Lavrushka – 2 ชิ้น;
- ตำแยอ่อน – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- น้ำ – 4 ลิตร;
- เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามความชอบ
- ไข่ต้ม – 6 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว;
- ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก
- ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลและตำแย คุณสามารถนำส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ติดกระดูกก็ได้ อาจเป็นน่อง ปีก ส่วนที่สี่ หรือแม้แต่ส่วนหลัง (ชุดซุป) ใช้สิ่งที่คุณมีในตู้เย็น ล้างเนื้อและวางในกระทะด้วยน้ำเย็น วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงจนเดือด โดยเอาโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวออกตามความจำเป็น จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงน้ำซุปต่อไปจนกว่าเนื้อจะสุกเต็มที่ ไก่จะสุกเร็วมาก ดังนั้นขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
- นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ เพิ่มรากผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปไก่ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนส่วนผสมนิ่ม
- ในเวลานี้คุณควรเตรียมการทอด สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว สับอันแรกเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อนแล้วขูดอันที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมและแครอทควรจะนิ่มและมีโครงสร้างโปร่งใส เพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและมันฝรั่ง ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10-15 นาที
- วางตำแยลงในอ่างล้างจานแล้วลวกด้วยน้ำเดือดปริมาณมาก วิธีนี้วัชพืชจะไม่ทำให้มือคุณไหม้ ล้างตำแยด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด สับสีน้ำตาลที่สะอาดเป็นเส้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
- แยกเนื้อไก่ที่แช่เย็นออกจากกระดูก หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำกลับลงในกระทะพร้อมกับซุปในอนาคต ส่งสีน้ำตาลและตำแยที่เตรียมไว้ไปที่นั่น ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที
- ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวานและถั่วลันเตา ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที
- ปอกไข่ต้มแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มส่วนผสมลงในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับผักชีฝรั่ง ปรุงซุปต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ หากคุณกำลังเตรียมซุปกะหล่ำปลีล่วงหน้าหลายวัน อย่าใส่ไข่ต้มลงไปทันที ควรทำเช่นนี้ทันทีก่อนใช้งานโดยบี้ผลิตภัณฑ์ลงในจานโดยตรง
- ทิ้งซุปเขียวไว้ประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้อาหารจะซึมซาบและรสชาติจะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น
- เสิร์ฟสตูว์อะโรมาติกกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวพร้อมไข่ต้ม
โดยพื้นฐานแล้วสูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่เป็นส่วนผสมของวิธีการเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด สามารถปรุงจานในน้ำหรือในน้ำซุปเนื้อ - เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการด้วยตัวคุณเอง สูตรนี้ต้องใช้ผักมาก ยิ่งมากเท่าไรผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เพื่อถอดความคำพูดที่รู้จักกันดีเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าซุปกะหล่ำปลีไม่สามารถทำให้เสียด้วยผักใบเขียวได้ ใส่ไข่ลงในจานโดยตรงแล้วหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง
วัตถุดิบ:
- น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ต้ม – 3 ชิ้น;
- สีน้ำตาล – 150 กรัม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
การตระเตรียม
- ปรุงน้ำซุปจากส่วนใด ๆ ของเนื้อสัตว์อย่าลืมเอาโฟมออก
- ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในรากผัก หลังจากใส่ลงในกระทะที่สะดวก วางจานบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด
- บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะโดยเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ทันทีที่แครอทมีสีทอง คุณสามารถนำออกจากเตาได้อย่างปลอดภัย ส่งการทอดไปยังมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว
- เตรียมผักใบเขียว ล้างให้สะอาดทั้งหมดแล้วสับ: สีน้ำตาล - เป็นเส้น, ผักชีฝรั่งชนิดต่างๆ, ผักชีฝรั่งและหัวหอม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อกระบวนการสับเสร็จสิ้น ให้วางสีน้ำตาลลงในกระทะพร้อมผัก ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที
- เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในซุปเพื่อลิ้มรส วางผักใบเขียวสับไว้ที่นั่น นำซุปกะหล่ำปลีไปต้มแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ ปิดฝาซุปทิ้งไว้ 15 นาที
- เทซุปกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงบนจานอาหารค่ำ วางไข่ต้ม 1-2 ครึ่งหนึ่งในแต่ละไข่โดยปอกเปลือกผลิตภัณฑ์ออกจากเปลือกก่อนหน้านี้ เพิ่มครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะเพื่อชิมซุปฤดูร้อนแสนอร่อยนี้ น่าทาน!
สูตรซุปกะหล่ำปลี
ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล
2 ชั่วโมง 20 นาที
35 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
จุดเด่นอย่างหนึ่งของอาหารรัสเซียคือซุปกะหล่ำปลี ใน Rus' จานนี้เตรียมในเตาอบและเคี่ยวในหม้อดิน ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานหลักและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของบรรพบุรุษของเรา
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คำพูดมากมายเกี่ยวกับซุปกะหล่ำปลีมาหาเรา ผู้คนที่อาศัยอยู่ริมฝั่งแม่น้ำปรุงโดยใช้น้ำซุปปลา บางคนปรุงโดยใช้น้ำซุปสัตว์ปีก แต่ส่วนใหญ่พวกเขาใช้เนื้อวัวเพื่อสิ่งนี้ ใน Rus' ไม่มีผลิตภัณฑ์มากมายที่เราคุ้นเคย เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ หรือข้าวโพด
มีแต่เห็ด ธัญพืช และกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีกลายเป็นพื้นฐานสำหรับซุปกะหล่ำปลีเหล่านั้น แต่วันนี้เราจะเตรียมซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลและไข่สูตรนี้ทันสมัยกว่า
ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลทำจากสีน้ำตาลสดพร้อมไข่
เครื่องครัว: กระทะ เครื่องปั่น มีด กระทะ เขียง และช้อน
วัตถุดิบ
วิธีการเลือกส่วนผสม
- สีน้ำตาล- ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ถ้าคุณรู้แน่ชัดว่ามันเติบโตในสภาวะใด ดังนั้นฉันแนะนำให้ปลูกไว้บนระเบียงหรือในบ้านในชนบท จะมีประโยชน์มากมายจากพืชชนิดนี้ หากคุณซื้อที่ตลาดควรใส่ใจกับสีของมัน สีไม่สม่ำเสมอและก้านยาวเกินไปบ่งบอกว่าพืชได้รับไนเตรต นี่เป็นอาการที่เป็นอันตรายเพราะสีน้ำตาลดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษได้ ต้นอ่อนที่แข็งแรงมีสีเขียวอ่อนและมีสีสม่ำเสมอ ลำต้นของสีน้ำตาลควรจะเปราะ ถ้ามันโค้งงอ แสดงว่าต้นไม้นั้นแก่หรือโตโดยใช้ปุ๋ยเพิ่มเติม
- สำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้เนื้อหมูและสัตว์ปีกได้ แต่ฉันชอบเนื้อวัว- ไม่จำเป็นต้องแยกส่วนที่ดีที่สุดของซากออก เช่น เนื้อสันใน เนื้อติดกระดูกหรือเนื้อหน้าอกค่อนข้างเหมาะกับน้ำซุป
- เมื่อเลือกผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของพวกเขาสิ่งเหล่านี้จะต้องเป็นพืชที่แข็งแรงไม่มีสีเหลืองหรือสัญญาณของการเน่าเสีย
ซุปกะหล่ำปลีกับไข่: สูตรทีละขั้นตอน
- นำเนื้อวัว 350 กรัมมาล้างแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเย็น 2 ลิตร น้ำเย็นเป็นสิ่งจำเป็นหากคุณต้องการน้ำซุปที่สวยงาม
- นำโฟมทั้งหมดออกจากน้ำซุปที่กำลังเดือด หากไม่เสร็จทันเวลา เกล็ดโฟมจะผสมกับน้ำซุปและจะมีสีขุ่น
- หลังจากเอาโฟมออกแล้ว ให้เติมเกลือลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก
- นำแครอท 2 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างหัวหอมสีเขียว 2-3 ช่อแล้วสับให้ละเอียด สำรองหนึ่งในสามของหัวหอมไว้สำหรับเสิร์ฟ
- ขจัดไขมันออกจากน้ำซุป สามารถใช้ผัดผักได้
- นำกระทะสแตนเลสแล้วใส่ไขมันลงไป วางกระทะบนไฟ
- ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดสักครู่แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและทอดต่อ
- ในเวลานี้คุณสามารถสับสีน้ำตาลได้ 350 กรัม
- ใช้กระทะแล้วละลายเนย 30 กรัมลงไป ตอนนี้เพิ่มสีน้ำตาลสับแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
- เติมน้ำซุป 1 ลิตรพร้อมแครอทและหัวหอมลงในกระทะ แล้วเพิ่มไฟเล็กน้อย ควรปรุงผักเล็กน้อย
- เมื่อสีน้ำตาลลดปริมาตรลงประมาณ 2 เท่า จะต้องสับในเครื่องปั่น เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในสีน้ำตาล น้ำตาลและบดให้เป็นน้ำซุปข้น
- หากแครอทและหัวหอมสุกเพียงพอ ให้เติมน้ำซุปข้นสีน้ำตาลลงไปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที คุณสามารถพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ในขณะที่ซุปกะหล่ำปลีกำลังสุก ให้เตรียมผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมสีเขียวที่เหลือและผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่ง
- ตอนนี้นำไข่ต้ม 2 ฟองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน
- นำเนื้อต้มออกจากไขมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ซุปกะหล่ำปลีร้อนพร้อมควรนั่งประมาณ 15 นาที
- ซุปกะหล่ำปลีเสิร์ฟดังนี้ ขั้นแรกเทซุปกะหล่ำปลีลงในจาน จากนั้นใส่ไข่ต้มครึ่งฟอง ตอนนี้เพิ่มเนื้อสองสามชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด
