เนื้อสับสับสูตรวิธีการปรุงเนื้อทอดแสนอร่อย เนื้อทอด

ในตำราอาหาร คุณจะพบรูปแบบต่างๆ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สับต่างๆ เช่น ผัก เห็ด ซีเรียล และแม้แต่ผลไม้ พวกเขาทั้งหมดถึงแม้จะมีสุขภาพดี แต่ก็มีความบางมากและไม่ทำให้เกิดความอิ่มตัวมากนัก ดังนั้นพูดได้เลยว่าเป็นอาหารที่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด เนื้อทอดก็น่ารับประทาน มีกลิ่นหอมชวนใจ และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

เนื้อลูกชิ้น--สูตร

สูตรที่ดีสำหรับเนื้อสับแสนอร่อยควรมีส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์และทำให้รสชาติดีขึ้น บางคนก็เติมเนย น้ำมันหมู หรือน้ำลงไปที่ฐานของชิ้นเนื้อ แม่บ้านคนอื่นๆ ใช้เทคนิคที่แหวกแนวโดยสิ้นเชิง โดยใส่มันฝรั่ง บวบ ฟักทอง หรือกะหล่ำปลีลงในเนื้อ

เนื้อทอดกับกะหล่ำปลี

ด้วยการตกแต่งคุณสามารถทำให้ชุ่มฉ่ำขึ้นในขั้นตอนเดียวและในขณะเดียวกันก็ลดปริมาณแคลอรี่ด้วย กะหล่ำปลีถูกใช้เป็นส่วนประกอบในการผูกแทนขนมปังที่ใช้แบบดั้งเดิมในกรณีนี้ เทคนิคนี้จะได้รับการตอบรับอย่างกระตือรือร้นจากผู้ที่ดูรูปร่างเพราะอาหารจะง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 750 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม;
• หัวหอม – 170 กรัม;
• ไข่ใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ไขมันพืช – 75 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. เนื้อเนื้อวัวพร้อมกับกะหล่ำปลีและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปรุงรสส่วนผสมด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อยและเครื่องปรุงรส นวดและตีให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นชิ้นแล้วทอดด้วยไขมันทั้งสองด้าน

เนื้อสัตว์กับบวบ - สูตร

เนื้อทอดกับบวบจะกลายเป็นอาหารโปรดสำหรับผู้หญิง ผลิตภัณฑ์ที่ทำตามคำแนะนำของสูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนลักษณะรสชาติที่น่าทึ่งและความชุ่มฉ่ำที่ไม่มีใครเทียบได้ เนื้อทอดเบากว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่าเวอร์ชันคลาสสิก เนื้อทอดไม่เป็นภาระในการย่อยอาหารและย่อยได้อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 750 กรัม;
• บวบ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 170 กรัม;
• น้ำมันพืช – 75 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับเกลือ

การตระเตรียม

1. บวบบดบนเครื่องขูดละเอียดเพิ่มขี้กบด้วยเกลือและหลังจากนั้นประมาณสิบห้านาทีก็บีบออก
2. สับหัวหอมแล้วผสมกับมวลบวบและหมูบิด
3. ปรุงรสฐานอาหารด้วยเครื่องปรุงรสและปั้นเป็นรูปทรงที่ต้องการ
4. ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่งและเนื้อทอด

ความคิดในการเพิ่มมันฝรั่งขูดลงในเนื้อสับไม่ใช่เรื่องใหม่และเชฟใช้มานานแล้ว ผักมีผลดีต่อโครงสร้างของจานทำให้ชุ่มฉ่ำและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้เน้นด้วยเนื้อสับ แต่คุณสามารถทำให้มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักได้ ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเนื้อทอดในรูปแบบที่คล้ายกันและคุณจะสามารถใช้สูตรที่เสนอได้ด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 750 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 120 กรัม;
• เครื่องปรุงรสเกลือ

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผสมกับมันฝรั่งขูดละเอียดและกลีบกระเทียม
2. เพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมอีกครั้ง
3. ตีฐานของจานเป็นชิ้น ๆ ชุบเกล็ดขนมปังทอดแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อสัตว์กับข้าวโอ๊ต - สูตร

สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มและมีโครงสร้างเป็นพิเศษ ก็คุ้มค่าที่จะลองตกแต่งด้วยข้าวโอ๊ตเพิ่ม แต่ในกรณีนี้ ควรจำไว้ว่าธัญพืชมักจะดูดซับความชื้นได้มาก เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ควรนึ่งข้าวโอ๊ตให้ทั่วตามสูตรและสัดส่วนที่แนะนำ

วัตถุดิบ:

• หมูกับเนื้อ – 650 กรัม;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 150 กรัม;
• หัวหอมและไข่ - 1 ชิ้น;
• นม – 150 มล.;
• น้ำมันพืชหรือหมู – 75 กรัม
• ผักใบเขียว – 20 กรัม;
• เครื่องปรุงรสเกลือ

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับนมแล้วเติมข้าวโอ๊ตลงในส่วนผสมที่ได้
2. ทิ้งภาชนะไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหาบวม
3. ในขณะเดียวกันบดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสับ
5. ตกแต่งผลิตภัณฑ์และทอดจนสุกในกระทะ

เนื้อสัตว์กับฟักทอง - สูตร

เนื้อสับที่ผิดปกติพร้อมกับฟักทองได้เข้าร่วมในการประดิษฐ์วิธีการทำอาหารที่มีประโยชน์มายาวนาน แต่ยังไม่กลายเป็นรายการโปรดในเมนูหลัก และฉันต้องยอมรับว่ามันไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง แท้จริงแล้ว ในการประหารชีวิตครั้งนี้ อาหารไม่เพียงแต่จะชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและมีสีสันมากขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 750 กรัม;
• ฟักทอง – 650 กรัม;
• มันฝรั่ง – 170 กรัม;
• หัวหอม – 130 กรัม;
• น้ำมันพืชหรือหมู – 75 กรัม
• ผักใบเขียว – 20 กรัม;
• แป้ง, เครื่องเทศ, เกลือ

การตระเตรียม

1. บดฟักทองและมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบีบออกหลังจากนั้นประมาณห้านาที
2. รวมฐานผักกับเนื้อสัตว์ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ นวดและตี
3. นำผลิตภัณฑ์มาขึ้นรูปชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนสุกทั้งสองด้าน

ชิ้นเนื้อในเตาอบ

ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเนื้อทอดโดยใช้เตาอบแทนการใช้เตาเพื่ออบความร้อน คุณค่าของอาหารที่เตรียมในลักษณะนี้คือปริมาณไขมันที่ลดลงและไม่มีเปลือกทอดที่ไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไปแม้ว่าจะอร่อยก็ตาม สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเนื้อสับที่ระบุไว้ด้านล่างจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้โดยไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันนอกและเนื้อหมู – 750 กรัม
• ขนมปังแช่นม - ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 170 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโฮมเมด – 60 กรัม
• หัวหอม – 90 กรัม;
• เนย – 80 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์ สมุนไพร เกลือ เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. บดเนื้อพร้อมกับหัวหอม, มันฝรั่ง, ขนมปังและกระเทียม
2. เพิ่มครีมหรือมายองเนสโฮมเมด, สมุนไพรสับ, เครื่องปรุงรส, เกลือและนวดให้ละเอียด
3. ผลิตภัณฑ์ได้รับการตกแต่งชุบเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
4. อบประมาณยี่สิบนาทีที่ 205 องศา
5. วางเนยลงบนชิ้นแต่ละชิ้นแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

เนื้อชิ้นนึ่ง

เนื้อทอดที่ดีต่อสุขภาพที่สุดทำจากเนื้อสับนึ่ง และไม่สำคัญว่าจะใช้อุปกรณ์ประเภทใดในการนี้ - เครื่องนึ่งหรือหม้อหุงข้าวสมัยใหม่ที่มีฟังก์ชั่นและโปรแกรมมากมายหรือการออกแบบแบบโฮมเมดจากกระทะน้ำเดือดและตะแกรงที่มีฝาปิดเพื่อกักเก็บไอน้ำไว้ภายใน ซอสสำหรับเนื้อทอดนึ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารได้

วันที่ดีสำหรับทุกคน! วันนี้ฉันจะแสดงสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเนื้อทอดกรอบที่อร่อยและรวดเร็วในครัวของคุณซึ่งสามารถมอบให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้ จากตัวเลือกมากมาย ฉันหวังว่าคุณจะได้พบกับรูปลักษณ์ที่คุณชื่นชอบและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปรุงในหม้อหุงช้า, ในหม้อต้มสองชั้น, ในกระทะ, ในเตาอบ

ทำด้วยน้ำเกรวี่ ชุบเกล็ดขนมปัง มีหรือไม่มีแป้ง ใส่นม และแม้จะไม่มีขนมปัง คุณแปลกใจไหม? จากนั้นอ่านบทความให้จบ และแน่นอนสมัครรับข้อมูลจากบล็อกเพราะเร็ว ๆ นี้ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับตับทอดรุ่นอื่น

ไปกันเลย

ฉันอยากจะบอกว่ามีสองประเด็นที่น่าสนใจในการเตรียมอาหารจานนี้:

1. กฎที่สำคัญที่สุดคือเนื้อสด หากคุณต้องการเนื้อชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสับในอัตราส่วน 1:1 เช่น เนื้อวัว + เนื้อหมู

2. หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณคือไก่หรือไก่งวง

ไม่มีความลับใดที่เนื้อสับที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสับผสมกันครึ่งหนึ่งนี่คือเนื้อวัวและหมู พวกเขาเรียกอีกอย่างว่า "จานโฮมเมด" พวกเขามีความนุ่มและมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

เราจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ - เนื้อวัว 300 กรัม และหมู 300 กรัม
• ก้อน - หลายชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบไม่จำเป็น
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดนั้นใช้เวลาไม่นานเท่าที่ควร ขั้นแรก ให้ทำเนื้อสับ โดยบดเนื้อวัวและเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หัวหอมสามารถบิดเข้ากับเนื้อได้ทันที หรือจะขูดก็ได้

แช่แถบขนมปังในนมหรือน้ำเปล่า ปล่อยให้เปียก จากนั้นบีบออกด้วยมือแล้วโยนลงในเครื่องบดเนื้อด้วย ใกล้จะพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มไข่ เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มกระเทียมและพริกไทยสับละเอียดเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำคัญ! หากไม่มีไข่ เนื้อชิ้นเล็กๆ จะไม่ทำงานหรือค่อนข้างจะได้ผล แต่มันอาจจะแตกออกจากกระทะและดูเลอะเทอะ

2. ตอนนี้ปั้นลูกชิ้นด้วยมือของคุณแล้วแบนด้วยมือของคุณคุณจะได้เนื้อชิ้นที่เย็นและอร่อย!

3. ขั้นตอนสุดท้ายก่อนทอดคือการขุดเนื้อในแป้ง คุณไม่เพียงแต่ใช้แป้งเท่านั้น แต่ยังใช้เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาด้วย ปกติคุณกลิ้งมันด้วยอะไร?

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือของคุณเมื่อคุณทำชิ้นเนื้อ คุณจะต้องล้างมือด้วยน้ำ

4.ได้เวลาทอดแล้ว ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นลดไฟลงและทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อน เมื่อคุณเห็นเปลือกสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ให้พลิกกลับด้าน

5. ระวังอย่าให้ไขมันติดมือคุณจนไหม้ แม้ว่าหากคุณทำทุกอย่างตามคำแนะนำและลดความร้อนลงทันเวลา สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น นี่คือเนื้อกรุบกรอบที่เราได้รับ! งดงามและอร่อยมาก ผู้ชายของฉันรักพวกเขามาก

หมูสับฉ่ำ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ไม่มีความลับพิเศษในตัวเลือกนี้ อย่างที่คุณเดาได้ เนื้อหมูนั้นค่อนข้างมันและชุ่มฉ่ำในตัวเอง แต่ฉันยังคงแนะนำให้เพิ่มหัวหอมและกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ เพื่อให้นุ่มที่สุด ฉันจึงใส่เนื้อไก่ลงในหมู

พี่สาวของฉันทอดด้วยวิธีนี้เสมอซึ่งเธอคิดว่านี่เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด ลองด้วย

เราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 1.5 กก
• อกไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ขนมปังขาวแห้ง - 6 ชิ้น
• เนยแช่แข็ง - 150 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อหมูและไก่เป็นชิ้นๆ และที่ดีที่สุดคือบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม แช่ขนมปังในน้ำประมาณ 3-4 นาที จากนั้นบีบออกแล้วใช้มือนวดแล้วใส่เนื้อสับลงไป ผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทย

2. ตอนนี้เทคโนโลยีลับคือการทำชิ้นเนื้อให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนยซึ่งจะต้องแช่แข็งก่อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามภาพ ผัดและวางเนื้อสับที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำคัญ! ควรตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนดี แต่หลังจากคุณเริ่มวางชิ้นเนื้อในกระทะแล้วอย่าลืมลดความร้อนและทอดโดยปิดฝา

4. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม พวกมันดูดีและรสชาติหอมกรุ่นยิ่งขึ้น

สำคัญ! เนื่องจากสารก่อมะเร็งจะถูกปล่อยออกมาในน้ำมันที่ให้ความร้อนสูงในระหว่างการทอด จึงควรเปลี่ยนน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วทุกครั้งที่ใส่เนื้อชิ้นทอดลงในกระทะ จำสิ่งนี้ไว้!

ความงามเหล่านี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนกับรสชาติเผ็ดร้อนและคนที่คุณรักจะขอมากกว่านี้อย่างแน่นอน

เนื้อทอด

สำหรับบางคนเนื้อทอดอร่อยที่สุด))) ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน 😎 คุณชอบอันไหนมากที่สุด?

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งสำหรับ deboning
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สับเนื้อไม่ใช่แค่ครั้งเดียวแต่สองครั้ง เพื่อให้เนื้อนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หากคุณใช้เนื้อบดสำเร็จรูปคุณต้องข้ามอีกครั้งหนึ่ง ส่งมันฝรั่งและเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือจะขูดก็ได้ พริกไทย เกลือ และสับผักชีลาวให้ละเอียดเพื่อปรุงรส หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นปั้นเนื้อสับให้เป็นเนื้อสวยงามเหล่านี้ โดยปั้นเป็นแป้ง

3. ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเกรอะกรังดี มันควรมีลักษณะดังนี้:

4. โดยพื้นฐานแล้วชิ้นเนื้อทั้งหมดจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งบดหรือบัควีทพาสต้า และพวกเขาต้องการน้ำเกรวี่ที่พิเศษและอร่อย ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหารอันนี้ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย หลังจากทอดแล้วให้เติมน้ำลงในจานเพื่อไม่ให้ท่วมชิ้นเนื้อเลย ใส่ลอเรล เครื่องเทศ ออลสไปซ์ เกลือ แล้วต้มส่วนผสมนี้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อปล่อยกลิ่นหอม

สำคัญ! คุณต้องเคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่ข้นแทนที่จะบาง ให้เติมแป้งลงไป

เติมแป้งยังไงให้น้ำเกรวี่ข้น? ทำได้ง่ายมากในการทำเช่นนี้ ใส่แป้ง (1-2 ช้อนโต๊ะ) ในแก้ว (0.5 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำ แล้วเทลงในน้ำเกรวี่ที่เดือด คนและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ไก่สับ

คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากสัตว์ปีกสับและไก่เคียฟก็ไม่มีข้อยกเว้น

เราจะต้อง:

• ไก่สับ – 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. นำไก่สับ ใส่หัวหอมหั่นเต๋า ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือ และพริกไทย เพื่อความชุ่มฉ่ำ เทนมลงไปเล็กน้อย

2. ส่วนผสมจะนุ่มมากและมีสีชมพูเล็กน้อย โรยด้วยแป้ง ผสมและปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ ตามชอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

3. จากนั้นทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชโดยปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้ไหม้ หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อกรอบๆ ให้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา

สำคัญ! อย่าคิดว่าชิ้นเนื้อในเซโมลินาจะไม่อร่อยหรือเซโมลินาจะกัดฟันของคุณไม่มีอะไรแบบนั้นมันจะอร่อยมากแค่เย็นและกรุบกรอบ! ฉันมักจะม้วนมันในเซโมลินาและรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง

ไก่ชุบแป้งทอดแบบด่วนพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือทำแฮมเบอร์เกอร์หรือทอดโดยเฉพาะสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ก็ได้!

หากคุณชอบปรุงไก่ทอดที่บ้านให้จดบทความนี้ไว้คุณจะพบกับแนวทางปฏิบัติที่อร่อยและดีที่สุด:

ปลาทอดจากพอลล็อค (เฮค, หอกคอน, ปลาคอด) กับเซโมลินา

ฉันแนะนำให้ทุกคนลองใช้วิธีนี้เพราะปลาอุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์มากมายโดยเฉพาะมีฟอสฟอรัสเป็นจำนวนมาก คุณสามารถปรุงอาหารจากปลาชนิดใดก็ได้ เช่น หอกหรือคอนหอก คุณสามารถนำปลาทะเลมาด้วย

เราจะต้อง:

• เฮค, หอกคอน, พอลล็อค - ใด ๆ 1 กก
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ขนมปังหรือก้อน - 2-3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วิธีการปรุงชิ้นเนื้อดังกล่าว? ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีทองสวยงาม ทำให้มันเย็นลง

2. ผ่านเครื่องบดเนื้อบดชิ้นปลาขนมปังเนื้อนุ่มซึ่งต้องแช่ในน้ำก่อนแล้วบีบด้วยมือและหัวหอมทอด เกลือและพริกไทย

3. ด้วยมือที่เปียกและชื้นให้ทำลูกบอลแบบนี้ ทอดในกระทะแน่นอนว่าน้ำมันควรจะร้อนดีแล้วลดไฟลงทอดโดยปิดฝาทั้งสองด้าน เนื้อชิ้นนุ่มและอร่อยพร้อมแล้ว!

4. หลังจากทอดแล้ว ให้วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะ เติมน้ำ ใส่มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะที่ควรต้ม หรือจากกาต้มน้ำ หักใบกระวานแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว

5. ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมข้าวหรือมันฝรั่งและบัควีท น่าทาน!

ปูอัดทอดกับชีส

คุณเคยลองของแปลกใหม่โดยใช้ปูอัดบ้างไหม? พวกเขาใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่รสชาติไม่ธรรมดาคล้ายกับปลา

เราจะต้อง:

• ปูอัด - 1 แพ็คเกจ 200 กรัม
• ชีส - 100-150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับหายใจ

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแท่งและชีส ผ่านกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มไข่ จากนั้นให้ทำชิ้นเนื้อสีแดงเล็กๆ เหล่านี้จากส่วนผสมแล้วจุ่มลงในแป้ง

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แม้แต่ผู้เริ่มต้นหรือแม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 1 กก
• มันฝรั่งสด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำหรือนม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด ซึ่งโดยปกติแล้วจะทำด้วยมือ

2. พยายามขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือบนเครื่องขูดหยาบ

3. ใส่มันฝรั่งขูด กระเทียม และหัวหอมลงในเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้าที่เตรียมไว้ ใส่ไข่หนึ่งใบลงไป ผัดและปั้นเนื้อสับให้เป็นก้อนแล้วใช้มือเกลี่ยให้แบน มือของคุณจะต้องเปียกทุกครั้งเพื่อให้ทุกอย่างออกมาสวยงาม

4. วางไว้ในหม้อนึ่งหรือคุณสามารถใช้จานอบในเตาอบก็ได้

หากคุณใช้ชามนึ่งจากหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้เปิดโหมด "Steam" แล้วอบประมาณ 20 นาที

หากคุณใช้เตาอบ ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 องศา แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง อบในเตาอบก็หอมและสวยงามมาก!

และแน่นอนว่าตามเนื้อผ้าคุณสามารถทอดชิ้นเนื้อในกระทะได้ คุณชอบวิธีไหน? เขียนความคิดเห็นของคุณฉันจะดีใจ))) 😛

5. ว้าว นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น! ฉ่ำ นุ่ม นุ่ม และอร่อยมาก! ประเภทนี้เป็นสากล ทำได้โดยไม่ต้องหัวหอมก็จะอร่อยเหมือนกัน! ตัวเลือกนี้ดีเพราะถ้าคุณไม่มีขนมปังหรือขนมปังก้อน คุณสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งได้ หรือหากไม่มีมันฝรั่งคุณสามารถโรยเนื้อสับด้วยเซโมลินาแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้เซโมลินาพองตัวประมาณ 20 นาที

หากต้องการ ให้โรยขนมปังหรือแป้ง หรือทำแบบไม่มีแป้งและไม่มีขนมปัง

ความลับของการปรุงชิ้นเนื้อที่อร่อยและฉ่ำที่สุด

ป.ล.คุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับชิ้นเนื้อประเภทใดก็ได้ เช่น ซ่อนไข่นกกระทาต้มหรือไข่ไก่สับละเอียดไว้ในแต่ละชิ้น คุณยังสามารถใช้ชีสขูดและไส้กรอกได้อีกด้วย

มีทบอลทรงกลมหรือวงรีสามารถแช่แข็งและทำเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทำเองได้ และในแต่ละวัน คุณสามารถนำมันออกมาอบ ทอดเป็นมื้อเย็นหรือเป็นของว่างยามบ่ายได้

เท่านั้นแหละ แล้วพบกันใหม่) ขอให้มีวันที่ดี สดใส และมีสีสันนะทุกคน! ขอให้คุณอารมณ์ดี!

เนื้อสับในกระทะอาจเป็นอาหารที่ต้องการมากที่สุดทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงเนื้อสับในกระทะเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำนุ่มและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย เจ้าของความลับในการทำชิ้นเนื้อนั้นไม่มีราคาเพราะเนื้อสับในกระทะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ตลอดกาลและเป็นผู้ช่วยชีวิตที่ตกแต่งโต๊ะใดก็ได้

ในการปรุงเนื้อสับในกระทะคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ สิ่งสำคัญคือคุณมีเนื้อสับอยู่ในมือ ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อวัว ไก่ ปลา หรือเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น หมู + เนื้อวัว (แล้วแต่คุณจะชอบ) - สด คุณภาพสูง และควรทำเองจะดีกว่า คุณสามารถทำชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับที่ซื้อในร้านได้ แต่คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเลือก

เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสับ แม่บ้านบางคนจึงเติมหัวหอมสับละเอียดหรือขูดละเอียด ขนมปังขาวแช่น้ำ มันฝรั่งขูดละเอียดอื่นๆ กะหล่ำปลีสับ และส่วนผสมอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเนื้อชิ้นได้อย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเสริม ดังนั้นชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากถ้าคุณใส่เนยแช่แข็งไว้ในแต่ละชิ้นแล้วใส่สมุนไพรสับลงไป คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวให้กับเนื้อสับได้

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการหายใจ แม่บ้านบางคนมีความเห็นว่าจะต้องชุบเกล็ดขนมปังเนื้อสับในกระทะในขณะที่บางคนทำโดยไม่มีขั้นตอนนี้ ยิ่งกว่านั้นทั้งคู่ยังกลายเป็นชิ้นเนื้อที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

คุณต้องทอดเนื้อสับในกระทะอย่างถูกต้อง: เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว ตั้งไฟให้ร้อน ลดไฟลงเหลือปานกลาง จากนั้นจึงใส่ชิ้นเนื้อลงไป ทอดแต่ละด้านประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจนสุก

คุณอยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยไหม? เยี่ยมชมเราและเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ

เนื้อสับผสมในกระทะ

วัตถุดิบ:
หมูสับ 500 กรัม
เนื้อสับ 500 กรัม
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
ก้อนหรือขนมปังขาว 150-200 กรัม
กระเทียม 2 -3 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส,
เกล็ดขนมปัง,
น้ำมันพืช,

การตระเตรียม:
ในการปรุงอาหาร ให้ใช้ก้อนหรือขนมปังที่ไม่สดที่สุด แต่เหม็นอับเล็กน้อย เพื่อที่ชิ้นเนื้อจะได้ไม่ฟูและไม่เหนียวจนเกินไป เทนมลงบนเนื้อขนมปัง ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วบีบออก เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดหรือขูดผ่านการกด, มายองเนสขนมปัง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อสับมีความหนาแน่นและในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำพ่อครัวหลายคนแนะนำให้ตีให้ละเอียด คุณสามารถยกมวลเนื้อสับแล้วกระแทกลงบนโต๊ะหรือจานด้วยแรงที่เห็นได้ชัดเจน หรือคุณสามารถใส่เนื้อสับลงในถุง มัดมัน โดยเว้นที่ว่างเพียงพอแล้วไล่อากาศออก แล้วกระแทกด้วยโครงสร้างนี้ ไม่ว่าในกรณีใด เนื้อชิ้นของคุณจะได้รับประโยชน์จากการนวดดังกล่าวเท่านั้น จากนั้นปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ปิดฝา แล้วปล่อยให้ชิ้นเนื้อเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

เคล็ดลับอีกอย่างที่อาจมีประโยชน์เมื่อคุณปรุงเนื้อสับในกระทะ เพิ่มสมุนไพรแห้งหลังจากบดเป็นผงเป็นเกล็ดขนมปัง ชิ้นเนื้อที่ทอดเสร็จแล้วในส่วนผสมนี้จะมีกลิ่นหอมมาก

หมูสับโฮมเมด

วัตถุดิบ:
หมูสับ 600-700 กรัม
2 หัวหอม
กระเทียม 3-4 กลีบ
ไข่ 1 ฟอง
1-1.5 ถ้วย น้ำนม,
ก้อนขนมปัง 2 ชิ้น (150-200 กรัม)
เกล็ดขนมปัง,
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่เนื้อของก้อนหรือขนมปังขาวในนมอุ่นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในขณะเดียวกันสับหัวหอมแล้วใส่ลงในเนื้อสับนวดด้วยมือของคุณให้เข้ากันแล้วเพิ่มเนื้อก้อนที่บีบออกแล้วคลุกเคล้าเนื้อสับให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มกระเทียม, ไข่, ผ่านการกดให้เป็นมวลเนื้อ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อสับจนเนียนและเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วิธีนี้ง่ายกว่ามากหากใช้มือเปียก ม้วนชิ้นเนื้อที่ได้ลงในเกล็ดขนมปังแล้วทอดด้วยไฟปานกลางในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วปิดฝากระทะ หลังจากถอดฝาออกแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นเนื้อดังนี้ ใช้ส้อมแทงชิ้นเนื้อ - ถ้าน้ำดูใส ให้เพิ่มไฟแล้วปรุงชิ้นต่อไปอีก 2-3 นาทีในแต่ละด้าน เนื้อทอดมีสีน้ำตาลซึ่งหมายความว่าจานพร้อมแล้ว

เนื้อบดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 600-700 กรัม
2 มันฝรั่ง
ไข่ 1 ฟอง
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
แป้งสำหรับหายใจ

การตระเตรียม:
โดยปกติแล้วเนื้อดินจะถูกสับสองครั้ง เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มยิ่งขึ้น หากคุณใช้เนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้า อย่าขี้เกียจ ส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งพร้อมกับมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้ว หรือเพิ่มมันฝรั่งขูดละเอียดลงในเนื้อสับ ดำเนินการตามดุลยพินิจของคุณเอง ปรุงรสเนื้อสับเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยใส่ผักชีฝรั่งสับหัวหอมสับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวชิ้นเนื้อทอดประมาณ 10 นาที เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือใบกระวานลงในน้ำได้

ไก่สับสับในกระทะ

วัตถุดิบ:
ไก่สับ 900 ตัว
3 ชีสแปรรูป "Druzhba"
ไข่ 1 ฟอง
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส,
เกล็ดขนมปัง,
น้ำมันพืช,
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดชีสแปรรูป สับหัวหอม กระเทียม สมุนไพร แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในไก่สับ ผัด ตีไข่ ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จากสถิติพบว่ามีคนรักปลาชิ้นน้อยกว่าผู้ที่ชื่นชอบชิ้นเนื้อมาก อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารต่อไปนี้สามารถทำให้แม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่แฟน ๆ ที่สิ้นหวังที่สุดยังต้องพิจารณาความคิดเห็นเกี่ยวกับชิ้นปลาอีกครั้ง

เนื้อปลาสับในกระทะ

วัตถุดิบ:
ปลาสับ 500 กรัม
เนื้อฟักทอง 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
กระเทียม 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น)
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
รวมฟักทองขูดละเอียดกับปลาสับใส่ไข่ที่ตีด้วยส้อมแล้วกระเทียมก็ผ่านการกดแล้วผสม จากนั้นใส่แป้งลงในเนื้อสับคลุกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใช้มือเปียกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อสับในกระทะ - นี่เป็นเวลาขั้นต่ำและความสุขสูงสุด!

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

โอกษณา 09/03/55
เนื้อชิ้นน่ารับประทาน เห็นได้ทันทีว่าไม่มีไขมัน ทานได้ น้ำหนักไม่ขึ้น

ลดา 09/03/55
และฉันก็ส่งหัวหอมพร้อมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างรวดเร็วและสะดวก จริงอยู่ที่บางครั้งหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ก็เจอในเนื้อสับ ฉันจะลองใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

อเลน่า
อย่าลืมลองดู โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ต้องใช้เวลามาก และช่วยหลอกลวงเด็กที่ไม่ชอบกินหัวหอมจริงๆ ใช่และผู้ใหญ่บางคน)))

สเวต้า 20.11.12
คุณสามารถใช้สูตรอาหารของคุณทำชิ้นเนื้อจากเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น ปลาหรือสัตว์ปีกได้หรือไม่?

อเลน่า
แน่นอนคุณทำได้ เนื้อชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำทำจากไก่สับ สำหรับเนื้อสับในปริมาณเท่ากัน (700-800 กรัม) ให้ใส่หัวหอมและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด สิ่งเดียวที่คุณต้องจำไว้ก็คือไก่จะสุกเร็วกว่าเนื้อวัวหรือหมูมาก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ชิ้นเนื้อแห้ง คุณสามารถทอดใต้ฝาได้

ลิดา 02/15/56
ในการทอดเนื้อทอด ควรเติมน้ำมันปริมาณเท่าใด และใช้อันไหนดีกว่ากัน? คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่อ้วนและมีแคลอรีสูงได้หรือไม่?

อเลน่า
ลินดาขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ แน่นอนว่ายิ่งใช้น้ำมันพืชน้อยลงในการทอดเนื้อทอดยิ่งดีเท่าไรก็ยิ่งมีแคลอรี่น้อยลงเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้กระทะที่ไม่ติด ต้องเทน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมกระทะด้วยชั้นบาง ๆ โปรดทราบว่าเมื่อน้ำมันร้อนขึ้น น้ำมันจะมีความหนืดน้อยลงและกระจายตัวได้ดีขึ้นบนพื้นผิว
น้ำมันอะไรดีที่สุดสำหรับการทอดทอด? ความหลากหลายและแบรนด์ไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน แต่สิ่งสำคัญมากคือน้ำมันชนิดใดก็ตามไม่สามารถใช้ซ้ำได้ เนื่องจากที่อุณหภูมิสูงจะมีสารก่อมะเร็งเกิดขึ้น ดังนั้นเราจึงใช้เฉพาะน้ำมันพืชสดเท่านั้นในการทอดชิ้นเนื้อ เนื้อสัตว์ และผัก

คัทย่า 26/03/56
ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อทอดที่อร่อยมาก นุ่มตามที่สัญญาไว้ ขอบคุณ!

เอฟเกนิยา 02.05.13
ฉันเพิ่มไก่สับลงไปในเนื้อ เนื้อชิ้นนั้นอร่อยมากจนแม้แต่แม่สามีของฉันก็อดที่จะชมไม่ได้ :)

นาตาเลีย 08.11.13
สูตรโดยรวมเป็นแบบคลาสสิก แต่ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าเหตุใดจึงใส่มายองเนสลงในชิ้นเนื้อและทำอะไรได้บ้าง ยิ่งกว่านั้นเท่าที่ฉันรู้ไม่แนะนำให้อุ่นมายองเนสเลย และฉันก็ชอบเช่นกันเมื่อใส่มันฝรั่งดิบขูดเล็กน้อยลงไปในเนื้อชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ พวกมันก็จะชุ่มฉ่ำและอร่อย สำหรับแป้งนั้นประสบความสำเร็จ 100% เกล็ดขนมปังทำให้ชิ้นเนื้อมีไขมันมากเกินไป

อเลน่า
นาตาลียา ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ ลองทำมายองเนสชิ้นเล็ก ๆ สักครั้ง มันจะนุ่มที่สุดและคุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่เนื่องจากมายองเนสทำหน้าที่ของไข่ เกี่ยวกับการทำความร้อน มายองเนส... เมื่อถูกความร้อนมายองเนสอาจแยกออกจากกัน แต่ในกรณีของชิ้นเนื้อก็ไม่สำคัญ แต่โดยทั่วไปสำหรับสลัดและไม่เพียง แต่ฉันแนะนำให้ใช้มายองเนสทำเองเท่านั้น มายองเนสนี้มีไข่ธรรมชาติและน้ำมันพืช)))

วัลยา 02.23.14
ปกติฉันปรุงเนื้อทอดโดยใช้ไข่เท่านั้น แต่ฉันได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถใช้มายองเนสเป็นครั้งแรกได้เช่นกัน...?! ผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มอะไรให้กับเนื้อชิ้น? ความฉ่ำ..?

อเลน่า
ทั้งความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนและการขึ้นรูปชิ้นเนื้อนั้นง่ายกว่าการใช้ไข่มาก

เอลิซาเบธ 22/11/57
เนื้อชิ้นนั้นนุ่มมาก คนของฉันก็กินหมดในคราวเดียว ขอบคุณสำหรับคำแนะนำดีๆ

วิกตอเรีย 21/01/58
Alena ฉันยังเพิ่มมันฝรั่งดิบขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดลงในเนื้อสับ - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อติดได้ดีขึ้นและไม่แตกเมื่อทอด มันจะอร่อยเช่นกันถ้าคุณม้วนชิ้นเนื้อที่ไม่ได้อยู่ในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง แต่เป็นวอลนัทบด

อเลน่า
อร่อยกับวอลนัท)))

วิกา 01/30/58
เมื่อวานฉันตัดสินใจทอดชิ้นเนื้อด้วย ฉันทำจากไก่สับ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่สามารถทำให้มันสวยงามได้ พวกเขาออกมาดูงุ่มง่ามเล็กน้อย แต่รสชาติดีมาก โดยทั่วไปฉันยังต้องฝึกฝนอีกเล็กน้อย)) ระหว่างนี้สิ่งที่เรามีอย่างที่เขาบอกเราก็จะกิน โดยทั่วไปนี่คืองานของฉัน

อเลน่า
วิก้าเนื้อทอดน่ารับประทานมาก)))

มารีน่า 05/16/61
เอเลน่าสวัสดี บอกฉันหน่อยว่าฉันมีหมูสับและไก่สับแล้วทอดแต่ละด้านนานแค่ไหน? ขอบคุณ!

อเลน่า
มาริน่า เนื้อสับทำจากเนื้อสับ (หมู + ไก่) ทอดเร็วกว่าหมูเล็กน้อย ทอดตามปกติจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่สามารถบอกเวลาที่แน่นอนได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ กระทะ เตา ความแรงของไฟ ฯลฯ โปรดทราบว่าเมื่อคุณทอดชิ้นเนื้อด้านหนึ่งแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง สักพักหนึ่งดูเหมือนว่าชิ้นเนื้อจะ "พอดี" และกลมมากขึ้น นี่เป็นสัญญาณว่าโปรตีนที่อยู่ภายในชิ้นเนื้อโค้งงอ เช่น เนื้อสุกแล้ว ในกรณีที่คุณสามารถทอดอีกสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง))))

เอคาเทรินา 19/01/19
Alena โปรดบอกฉันหน่อยว่าคุณสับเนื้อครั้งหรือสองครั้งหรือไม่?

อเลน่า
เอคาเทรินา ฉันเลื่อนดูหนึ่งครั้ง หากเนื้อมีเส้นเลือดจำนวนมาก และเครื่องบดเนื้อไม่สามารถรับมือได้ในครั้งแรก คุณควรเลื่อนสองครั้ง

เนื้อทอดถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของการปรุงอาหารที่บ้านอย่างเอร็ดอร่อย สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ: เนื้อหมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวงมีความเหมาะสม การทำเนื้อสับอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย และครอบครัวของคุณจะชื่นชอบรสชาตินี้เป็นอย่างมาก

หมูสับและเนื้อทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 250 กรัม;
• หมู – 250 กรัม (หมูอ้วนจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำมากขึ้น)
• ขนมปังโฮลวีต - 3-4 ชิ้น (ใช้ขนมปังแห้งเล็กน้อยซึ่งจะทำให้นวดเนื้อชิ้นได้ง่ายขึ้น)
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบไม่จำเป็น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา;
• นมหรือน้ำสำหรับแช่ขนมปัง:
• เกล็ดขนมปัง คุณยังสามารถใช้แป้งเป็นขนมปังได้ (พอที่จะชุบเกล็ดขนมปัง);
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งใช้ได้ดี แต่ถ้าคุณไม่มีก็ข้ามส่วนผสมเหล่านี้ได้)

การตระเตรียม:

• ล้างหมูและเนื้อวัวให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หมูมันเยิ้มจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อ ผสมเนื้อในชาม หากเนื้อไม่ติดมันทั้งหมด คุณสามารถบดน้ำมันหมูเล็กน้อยไปด้วยได้

• สับกระเทียมและหัวหอมแล้วใส่เนื้อสับ ผัดไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดได้

• ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวแล้วเติมน้ำหรือนมลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที บีบเบา ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด

• ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ทำชิ้นเนื้อขนาดกลางจากเนื้อสับที่ได้แล้วทอดด้านหนึ่งและอีกด้านโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5 - 7 นาที

• มันบด ข้าว และผักสดเหมาะเป็นกับข้าว

ไก่สับชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• อกไก่หรือเนื้อต้นขา – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทยได้)
• ขนมปังขาว – 150 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 20 กรัม;
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง

การตระเตรียม:

• บดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังและหัวหอมแช่ในนม เพิ่มเกลือพริกไทยไข่และสมุนไพร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

• ตั้งกระทะให้ร้อน ทำชิ้นเนื้อรูปไข่เล็ก ๆ จากเนื้อสับที่ได้ ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังหรือแป้งก่อนทอด ควรทอดไก่ทอดด้วยไฟอ่อนหรือปานกลางทั้งสองด้านจนสุก ข้างละประมาณ 5 นาที

ซอสครีมเห็ดสำหรับเนื้อสับ

เมื่อเสิร์ฟจะเป็นการดีที่จะเสริมชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยซอส ซอสกับเห็ดเข้ากันได้ดีมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ด 500 กรัม (คุณสามารถใช้เห็ดป่าแช่แข็งหรือแชมปิญอง)
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• ครีมไขมัน 20% – 300 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

• ต้มเห็ดป่าจนนุ่มและหั่นเป็นก้อน หากคุณใช้แชมเปญ คุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน เพียงแค่สับมันขึ้นมา

• ผัดเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล เห็ดป่าจะปล่อยน้ำออกมา นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ปรุงจนระเหย

• เมื่อทอดเห็ดให้ใส่ครีมและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและลดความร้อน