Hake ในเตาอบ - สูตรอาหารปลาที่อร่อยที่สุด ฮาคในเตาอบ

สิ่งที่ต้องทำจากปลาเฮค? - ใช่ อะไรก็ได้! คุณสามารถทอด อบ ทำชิ้นทอด ซุป... เรามีเมนูฮาเกะที่อร่อยที่สุด 10 เมนูพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน!

— ซากเฮก – 2 กก.
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่
— แครอท – 1 ชิ้น;
– วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งหรือแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ;
– น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1 แก้ว

1. ละลายน้ำแข็งปลา ล้างใต้น้ำให้สะอาด ตัดครีบออก และเอาเครื่องในออก ถัดไป หั่นเฮกเป็นส่วนๆ ใส่ในชามลึกแล้วเติมเกลือ


2. เพิ่มเครื่องเทศและอย่าลืมใส่ขมิ้นซึ่งจะทำให้ปลามีสีสวยงามและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม


3.ผสมเนื้อปลาให้ละเอียด เพื่อให้ปลามีเกลือสม่ำเสมอและดูดซับเครื่องเทศ ให้พักไว้ 10 นาที


4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ


5. วางเฮกบนถาดอบ หากต้องการ คุณสามารถวางใบกระวานไว้ใต้ก้นปลาได้


6. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ


7. วางหัวหอมไว้บนปลา


8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางแผ่นอบกับปลาในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา อบปลาเป็นเวลา 40 นาที


9. เฮคพร้อมทานแบบนั้นได้เลย แต่เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและอร่อยขึ้นอีกเล็กน้อย เราแนะนำให้เตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับปลา วางเฮกที่เสร็จแล้วลงในกระทะ


10. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท


11. ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในกระทะ


12. เติมน้ำ มะเขือเทศบด แป้ง เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย เครื่องเทศ น้ำเกรวี่น่าจะอร่อย คนด้วยช้อนแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาที
เติมแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกรวี่บางเกินไป หากไม่มีแป้งก็สามารถแทนที่ด้วยแป้งได้


13. เมื่อน้ำปลาเฮกพร้อมแล้ว ให้ราดลงบนตัวปลา


14. เพียงเท่านี้ อาหารเฮคของเราก็พร้อมในเตาอบแล้ว ปลาเฮกอบในเตาอบสักสองสามชิ้นจะเป็นมื้อเย็นมื้อเบาที่แสนวิเศษ

สูตรที่ 2: ทำอาหารเฮกในกระทะ

• ซากปลาเฮกสดแช่แข็ง – 1 ชิ้น
• แป้ง – 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

อย่าแปลกใจกับส่วนผสมจำนวนน้อย สำหรับปลา ยิ่งน้อยก็ยิ่งดี แม้ว่าคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสจากปลาเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่เกลือก็เพียงพอแล้ว

การปรุงปลาเฮกในกระทะต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยการละลายซากซาก (แนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยวิธีธรรมชาติโดยนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) ควักไส้ออก ทำความสะอาดด้านในและล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ฮาเกะสะดวกในการทอดเพราะไม่มีเกล็ดจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ไม่ว่าจะเอาเปลือกบางๆ ออกหรือไม่ ก็ลองดูเอาเอง คุณสามารถทอดได้ทั้งแบบใช้และไม่ใส่ก็ได้

ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 3 ซม.

โรยเกลือแต่ละคน

เทแป้งลงในจานแบนแล้วม้วนเฮกสับลงไป

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่ชิ้นปลาที่แป้งลงในชามร้อน

ทอดเฮคทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หากคุณต้องการปรุงปลาเฮกในกระทะที่มีเปลือกกรอบ คุณต้องตั้งไฟแรงก่อนแล้วจึงปรุงโดยใช้ไฟปานกลาง

วางชิ้นเฮกที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดปลาเฮคในกระทะแล้ว ปลาชนิดนี้ไม่มีกระดูกจึงกินได้ง่าย อร่อยเป็นพิเศษกับสลัดผักสด น่าทาน!

สูตรที่ 3: วิธีปรุงเฮคในหม้อหุงช้า

• ปลาเฮก - หนักประมาณ 1 กก.
• ราสต์ น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอมหนึ่งหรือสองหัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะเต็ม ช้อน,
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำเล็กน้อย - 50 มล.
• แป้ง - สำหรับชุบเกล็ดขนมปังปลา
• มันฝรั่ง - เกือบ 1 กก. (ใส่ถาดนึ่งได้เท่าไหร่คะ)

ปล่อยให้ปลาแช่แข็งละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและนำครีบที่มีอยู่ออก หั่นปลาเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อดับกลิ่นปลา

ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้ทำดังนี้ ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและหั่นตามต้องการ เปิด multicooker ในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" แล้วรอจนกระทั่งชามอุ่นขึ้นดี จากนั้นเทลงในพืช ใส่น้ำมันและทอดหัวหอมสับก่อนแล้วจึงแครอท

ในช่วงเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ วางผักผัดครึ่งหนึ่งลงบนจาน แล้ววางปลาที่ชุบแป้งไว้บนผักที่เหลือ

แป้งจะช่วยป้องกันไม่ให้ปลากระจุยเวลาอบ จากนั้นเราก็คลุมปลาด้วยผักชั้นที่สองแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ไม่ยาก คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสได้ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยก็แค่นั้น

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีรูที่ออกแบบมาเพื่อทำอาหารด้วยไอน้ำแล้ววางลงบนชาม วางมันฝรั่งโรยเกลือด้านบน เปิดโหมด "อบ" หรือ "ตุ๋น" แล้วเลือกเวลา 25 นาที

หลังจากเสียงบี๊บ ให้ตรวจสอบมันฝรั่งด้วยส้อมเพื่อดูว่าสุกหรือยัง สำหรับหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่มีกำลังไฟต่ำ จะต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารอีก 10 นาที

วางปลาเฮกที่อบไว้ในหม้อหุงช้าซึ่งกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ลงบนจานพร้อมเสิร์ฟ กับมันฝรั่ง- เราเสริมจานด้วยผัก แน่นอนว่าในฤดูกาลนี้ให้เสิร์ฟผักสด แต่ตอนนี้เรามีแตงกวาดอง ในเวลาเพียง 25 นาทีอาหารกลางวันของคุณก็พร้อม

รวดเร็ว อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่เพื่อกระจายจาน ครั้งต่อไปที่จะใส่จานในหม้อหุงช้า ให้เปลี่ยนที่: อบมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว และนึ่งปลาด้วยชีสและมะเขือเทศสดฝานเป็นชิ้น

สูตรที่ 4: วิธีปรุงเฮกกับผัก

• เฮคละลาย 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก
• แครอท 2-3 อัน
• 2 หัวหอม
• พริกหวาน 1 อัน
• เกลือประมาณ 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสปลาเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

หลังจากล้างปลาแล้วฉันก็ตัดหางและหั่นซากออกเป็น 3 ส่วน

ฉันวางชิ้นเฮคลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชเทลงไปที่ก้น ฉันโรยปลาด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ฉันใช้เครื่องปรุงรสเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รสชาติของผักกลบ

ฉันสับหัวหอมอย่างประณีต บดให้ทั่วผิวปลา เติมช่องว่าง

ฉันสับพริกหยวกหวานอย่างประณีตซึ่งฉันก็บดให้เท่ากันด้านบนด้วย

ฉันขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วปรับระดับเนื้อหาของกระทะด้วยให้ครอบคลุมปลาทั้งหมด ฉันเติมเกลือเล็กน้อยอีกครั้ง

ฉันเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ตัวอย่างที่สุกจะหลุดออกได้ง่าย ฉันใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในแก้วขนาดลิตรแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำผลไม้ ปรากฎว่าประมาณ 0.7 ลิตร

ฉันเทมะเขือเทศลงในกระทะซึ่งฉันตั้งไฟอ่อน

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เริ่มได้ยินเสียงกึกก้องจากส่วนลึกของกระทะซึ่งฉันจะต้องฟังในอีก 25-30 นาทีข้างหน้า ไฟควรน้อยที่สุดโดยไม่จำเป็นต้องใช้ภูเขาไฟในกระทะเลย เมื่อบีบเฮคชิ้นหนึ่งออกแล้วฉันก็ชิมมันเพื่อความสุก

ฮาเกะกับผักตุ๋นในมะเขือเทศจะร้อนร้อนเย็นหรือเย็นก็ได้

สูตรที่ 5: วิธีปรุงปลาเฮกในกระดาษฟอยล์

ในการอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์เราจะต้องมี: ฮาค, มะเขือเทศ, หัวหอม, น้ำมันพืช, เครื่องปรุงรสปลา, เกลือ, มายองเนสและชีสแข็ง

ทำความสะอาดปลาจากด้านใน ล้างออกให้สะอาดและแห้ง

หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์โดยปล่อยให้ปลายว่าง เทน้ำมันลงในพิมพ์แล้ววางปลาไว้ เกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

จาระบีด้วยมายองเนส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงและครึ่งวง วางหัวหอมบนปลา

วางมะเขือเทศสับลงบนหัวหอม

คลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ เราจะอบ Hake ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นเปิดฟอยล์ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด

ฮาคของเราอบด้วยผักในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 6: วิธีการปรุงเฮคทอด

• ปลาสับ – 300 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปังขาว – 2 ชิ้น (ก้อน)
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นปลาหรือเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม

แช่ก้อนขาวในน้ำหรือนมแล้วบีบเบาๆ หลังจากหัวหอมและปลาแล้วเราก็บิดมันในเครื่องบดเนื้อ ใส่ปลาสับพร้อมหัวหอมและขนมปังลงในชามทรงลึกที่สะดวกสำหรับการนวด ตีไข่ใบใหญ่ เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทยดำป่นประมาณครึ่งช้อนชา นอกจากพริกไทยแล้ว ยังมีการเพิ่มลูกจันทน์เทศ (1-2 หยิก) ใบโหระพาโหระพาและออริกาโนลงในชิ้นปลา แต่คุณสามารถจำกัดตัวเองให้กินแค่พริกไทยเท่านั้น


ผสมเนื้อสับให้ละเอียด วิธีที่ดีที่สุดคือทำด้วยมือ เนื้อสับควรมีความหนาแน่น หนืด และเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันเย็นมาก ให้เติมน้ำเย็นหรือครีม 1-2 ช้อนโต๊ะ ในทางกลับกันหากเนื้อสับมีน้ำมูกไหลคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาหรือแป้งเล็กน้อยได้


เนื้อปลาทอด เช่น เนื้อทอด จะสะดวกกว่าในการทำชิ้นเล็ก กลม หรือวงรี เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ทำให้ฝ่ามือเปียกในน้ำเย็น เรานำเนื้อสับเล็กน้อยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยแล้วโยนจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกฝ่ามือราวกับว่าเรากำลังทำก้อนหิมะ เมื่อชิ้นเนื้อเรียบสม่ำเสมอ ให้ปั้นเป็นทรงกลมหรือยาว


ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นเนื้อทอดให้ห่างจากกันเล็กน้อย ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง (3-5 นาที) จากนั้นพลิกกลับด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง


ปลาเฮกทอดสำเร็จรูปซึ่งเป็นสูตรที่คุณได้เรียนรู้แล้วสามารถใส่ในกระทะขนาดเล็กราดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-7 นาที หรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง สลัดผัก และเสิร์ฟซอสมะเขือเทศ (หรืออื่นๆ) แยกกัน

สูตรที่ 7: ฮาคอบในครีมในเตาอบ

• ปลาแช่แข็งสด (ฮาเกะ โฮกิ พอลล็อค) – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200-300 กรัม (แก้วครึ่ง)
• ไข่ 1 ฟอง;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 50-70 กรัม

ฉันจะเตือนคุณทันที: ควรใช้เนื้อมากกว่าปลาทั้งตัวแล้วคุณจะได้หม้อปรุงอาหารที่กินได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องกระดูก

เตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับปลาโดยผสมครีมเปรี้ยว ไข่ ผักชีฝรั่งสับ เกลือ พริกไทยดำป่น และมัสตาร์ดตามชอบ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช

เพิ่มหัวหอมทอดลงในซอสครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อละลายน้ำแข็งล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. ม้วนชิ้นในแป้งเค็มคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสปลาลงในแป้ง วางชิ้นส่วนในรูปแบบที่ทาน้ำมัน (กระทะหรือถาดอบที่ขอบ)

เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนตัวปลา

บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

วางกระทะในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 200C และอบปลาในครีมเปรี้ยวประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180-200C จนเป็นสีเหลืองทอง


ปลาอบในครีมพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงกับมันบดหรือสตูว์ผัก หรือกับสลัดผักสดและขนมปัง!

สูตรที่ 8: วิธีปรุงเฮคในแป้ง

• เนื้อเฮค – 600 กรัม
• นม - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนและสำหรับหายใจ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• วอดก้า - ไม่จำเป็น 1 ช้อนชา
• สมุนไพรหอม – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับแป้ง ให้ผสมนมกับไข่

เพิ่มแป้งและแป้งผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเครื่องเทศที่เลือก ออริกาโนและมิ้นต์ เติมเกลือเล็กน้อย
เทวอดก้าลงไปหากต้องการ เติมลงไปเพื่อทำให้แป้งฟูขึ้น เช่น ช่วยให้แป้งมีความโปร่งมากขึ้นเมื่อทอด

ม้วนเนื้อเฮคชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในแป้งทำให้สะดวกในการทำในถุง

จากนั้นใช้ส้อมจิ้มเนื้อ จุ่มเนื้อลงในแป้งแล้ววางลงในหม้อทอดที่กำลังเดือด

วางชิ้นเฮกที่เสร็จแล้วลงในแป้งบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกไป

เสิร์ฟเนื้อปลาเฮคในแป้งพร้อมซอสและเครื่องเคียงเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 9: การทำซุปเฮก

• ปลาเฮกแช่แข็งสด – ซาก 1-2 ตัว;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ข้าวสวย - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ขนาดใหญ่
• ขมิ้น - ครึ่งช้อนชา;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว;
• หัวหอมและกลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำบริสุทธิ์ - ประมาณ 2.5 ลิตร

คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นได้เช่นกัน การทดลองไม่ได้รับอนุญาต!

วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ ในขณะที่เดือดให้เตรียมผัก ปอกมันฝรั่ง แครอท กระเทียม และหัวหอม หลังจากนั้นเราก็ล้างมันใต้น้ำไหล

บนเขียง ให้หั่นหัวมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งมันไปในน้ำเดือดซึ่งเราไม่ลืมใส่เกลือ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบทันที เอาไว้ก่อนแล้วกัน

จากนั้นสับกระเทียมและหัวหอม หั่นผักชิ้นแรกเป็นลูกบาศก์ ชิ้นที่สองเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากต้มน้ำในกระทะแล้วมันฝรั่งควรต้มในนั้นประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนี้เราจะหั่นปลา - เอาเครื่องใน เกล็ด ครีบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมข้าวตามจำนวนที่ต้องการ

ในขณะเดียวกันก็เตรียมการทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดหัวหอมก้อนจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดผักเหล่านี้ประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศบด สมุนไพร ขมิ้น และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ใช้ในมวลที่ได้ หลังจากกวนแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที

ส่งเฮคพร้อมกับการทอดและข้าวไปที่มันฝรั่งแล้วปรุงเนื้อหาของกระทะประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการเดือด หลังจากปิดไฟแล้ว ควรพักจานไว้ประมาณ 15-20 นาที นี่คือผลลัพธ์ที่เราได้รับ:

Hake โดดเด่นด้วยกระดูกจำนวนเล็กน้อย เนื้อฉ่ำและนุ่ม ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเผ็ดของปลาด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติม การปรุงปลาเฮกในเตาอบนั้นคุ้มค่าที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานดั้งเดิมที่แสนอร่อย

อบในเตาอบด้วยมะนาว

โดยปกติแล้วปลาจะถูกอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 องศา ในส่วนของเครื่องปรุงรสควรใช้สารเติมแต่งที่เบาและสดใหม่แทนที่จะใช้เครื่องเทศแบบตะวันออกที่เข้มข้น ใบโหระพา ปาปริก้า ขมิ้น และโรสแมรี่ใช้ได้ผลดี

สำหรับเฮกกับมะนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซากปลา 3 ตัว
• 1 มะนาว;
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศสำหรับปลา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ซากถูกละลายและทำความสะอาด ครีบถูกตัดออก
2. เครื่องเทศผสมกับมายองเนสแล้วจุ่มปลาลงไป
3. มะนาวถูกตัดเป็นวงกลม
4. วางสองชิ้นไว้ตรงกลางของเฮก และวงกลมอีกสองวงไว้ด้านบน
5. หมักปลาไว้ประมาณ 30-40 นาที
6. แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันและวางซากที่หมักไว้บนนั้น
7. เวลาทำอาหาร – 20-25 นาที
8. หากต้องการทำให้จานเป็นสีน้ำตาล ให้ปรุงบนตะแกรงต่ออีก 5 นาที

ปลาเฮกที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก

สูตรการทำอาหารในกระดาษฟอยล์

ปลาในกระดาษฟอยล์จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ซากปลา 2 ตัว
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 50 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เครื่องในที่เหลือจะถูกเอาออกจากซากที่ละลายแล้วและตัดแต่งครีบ
2. มีการกรีดบริเวณหน้าท้องเพื่อให้ด้านหลังไม่เสียหาย
3. ค่อยๆ เอาสันออกแล้วคลี่ซากออก
4. หล่อลื่นซากด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยโรยด้วยผักชีลาว
5. วางชิ้นมะนาวไว้ด้านหนึ่ง
6. เฮคพับอีกครั้งแล้ววางบนแผ่นฟอยล์สองแผ่นซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า
7. ปลาถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบ
8. หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำออกมาและแกะฟอยล์ออก

ฮาคที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอบในเตาอบพร้อมแล้ว

ในซอสครีมเปรี้ยว

คุณจะได้ปลาที่อร่อยที่สุดถ้าคุณอบในซอสครีมเปรี้ยว

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• 2 เฮก;
• แป้ง 150 กรัมสำหรับหายใจ
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• นม 1 แก้ว
• 2 ไข่;
• เกลือพริกไทย
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปลาที่สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. เคลือบด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 10-15 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงไป
4. ปั้นเป็นชิ้น ๆ ในแป้งและวางบนกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้าน
5. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว นม และไข่ลงในชาม ตีส่วนผสมด้วยการตีใส่เกลือและพริกไทย
6. เฮคจะถูกโอนไปยังจานอบและเติมนมและครีมเปรี้ยว
7. จานปรุงในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

ฮาคในซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดหรือบัควีท

อบในเตาอบกับมันฝรั่ง

อาหารจานอร่อยนี้สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เฮค 700 กรัม
• มันฝรั่ง 450 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 220 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• หัวหอม 120 กรัม
• มัสตาร์ด 3 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. เฮคหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณ 10-20 นาที
2. มันฝรั่งสับเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นเส้น
3. ผสมมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว พริกไทย และเกลือลงในชาม เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
4. วางมันฝรั่งบนถาดอบที่ทาน้ำมันเป็นชั้นแรก วางปลาเป็นชั้นที่สอง และหัวหอมเป็นชั้นที่สาม
5. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดแล้วอบจนมันฝรั่งพร้อม (ประมาณ 25 นาที)

คุณสามารถใช้ปลาคอดชนิดใดก็ได้ในสูตรนี้

ทำอาหารกับแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลา 800 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปลาที่เตรียมไว้ถูด้วยพริกไทยและเกลือทั้งด้านในและด้านนอก
3. ฮาเกะยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและโรยด้วยน้ำมะนาว
4. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันพืชไว้ก่อน แล้วอบประมาณ 30-35 นาที

คุณสามารถปรุงเฮคบนเตียงแอปเปิ้ลได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำกิจวัตรต่อไปนี้:

1. ผลไม้ถูกตัดเป็นวงแหวนหนา 5 มม. และเอาแกนออก
2. เนื้อ Hake ถูกตัดเป็นชิ้น
3. วางแอปเปิ้ล 2-3 วงบนกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาไว้ด้านบน
4. เกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว
5. ห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

นี่คืออาหารจานเดียวที่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก นอกจากนี้การอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ยังเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลอบ

บนเตียงหัวหอมและแครอท

ปลาที่อบบนเตียงผักกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

จานประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อเฮค 800 กรัม
• 3 หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• เครื่องปรุงรสเกลือ

สูตรทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมเฮกในซอสครีม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลา 800 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีม 150 มล. 15%;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปลาละลายน้ำแข็ง คว้านไส้ ล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นจึงวางชิ้นปลา เกลือและพริกไทย
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมครีมและชีสขูด
5. ปิดฝาปลาด้วยซอสที่ได้และวางกระทะไว้ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

ปลาในซอสครีมชุ่มฉ่ำมากและหัวหอมกรอบเล็กน้อย โดยสรุปเป็นที่น่าสังเกตว่าการอบช่วยให้คุณสามารถรักษาปริมาณสารในปลาได้สูงสุดและถ่ายทอดรสชาติตามธรรมชาติ

มีเพียงคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่ได้พูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของปลา ในเรื่องนี้เฮคเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ประการแรก เป็นพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับผู้ควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก และประการที่สอง มีกระดูกน้อยและหาได้ง่ายมาก

วิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด (เพื่อรักษาสารอาหารและแร่ธาตุ) คือการอบเฮคในเตาอบ

สื่อนี้จะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุด

Hake อบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - รูปถ่ายสูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถเตรียมเฮคตามสูตรนี้ได้ทั้งสำหรับโต๊ะรื่นเริงและสำหรับมื้ออาหารทุกวัน หลังจากนั้นก็ไม่รู้สึกหนักหน่วงแต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างน่าพอใจ แม้แต่เด็กตามอำเภอใจก็ยังชอบกินปลาชนิดนี้

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ซากเฮกขนาดเล็ก: 1.5 กก
• เกลือพริกไทยดำ:เพื่อลิ้มรส
• เนย: 180 ก
• สมุนไพรสด : 1 พวง

คำแนะนำในการทำอาหาร

หลายคนเรียกปลาฮาเกะว่าเป็นปลา "แห้ง" แต่สูตรนี้กลับกลายเป็นปลาเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนยที่ละลายซึมเข้าไปในเนื้อปลาและอิ่มตัวด้วยกลิ่นและกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ ซอสรสอร่อยอยู่ด้านล่าง จะราดบนกับข้าวหรือจะแช่กับขนมปังก็ได้ซึ่งอร่อยมาก

วิธีปรุงมันฝรั่งในเตาอบด้วยมันฝรั่ง

มีสูตรทำอาหารมากมายในกระทะ แต่จานอบในเตาอบจะมีประโยชน์มากกว่า และถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่งและเครื่องเทศอะโรมาลงในปลาก็ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าวแยกต่างหากอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• Hake (เนื้อ) – 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัวเล็ก
• ครีมเปรี้ยว – 100-150 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100-150 กรัม
• เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ สมุนไพร

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างด้วยน้ำประปา หั่นเป็นแก้ว
2. นำกระดูกออกจากเฮกหรือนำเนื้อที่เสร็จแล้วไปล้างทันทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของถาดอบ วางแก้วมันฝรั่งลงไป โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
4. วางชิ้นเฮกไว้บนมันฝรั่งแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน เพิ่มเครื่องปรุงรส, หัวหอมสับละเอียด, ทาด้วยครีมเปรี้ยว
5. คลุมปลาด้วยมันฝรั่งที่เหลือเป็นวงกลมทาด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้งเติมเกลือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
6. ชั้นบนสุดเป็นชีสขูด อบในเตาอบจนมันฝรั่งสุก
7. เสิร์ฟร้อนบนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม โรยด้วยสมุนไพร!

สูตร Hake ในเตาอบด้วยครีม

นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ฮาเกะ – 600-700 gr.
• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – ไม่กี่กลีบ
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรหอม
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งจานเสร็จ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ (โดยธรรมชาติแล้วเนื้อจะอร่อยกว่ามาก)
2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้าง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นแท่ง (คุณสามารถขูดได้)
3. บีบกลีบกระเทียมลงในครีมใส่เกลือเครื่องเทศและสมุนไพร
4. ดำเนินการติดตั้งต่อ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในภาชนะที่ลึกเพียงพอแล้วใส่ผักครึ่งหนึ่งลงไป ด้านบนมีชิ้นส่วนของปลาเฮก คลุมปลาด้วยแครอทและหัวหอมที่เหลือ ค่อยๆ ทาซอสครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องปรุงรสด้านบน
5. อบในเตาอบ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

จานปลาในครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องเทศหอมนี้เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น!

ฮาคแสนอร่อยในเตาอบอบกับหัวหอม

ปลาฮาเกะปรุงอาหารได้เร็วมาก แต่มักจะแห้งเพราะความชื้นในอาหารจะระเหยไปอย่างรวดเร็ว เชฟแนะนำให้ปรุงโดยใช้ผักบางชนิด จากนั้นอาหารจานสุดท้ายจะคงความชุ่มฉ่ำไว้

ฮาเกะและหัวหอมเข้ากันได้ดีและแม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารได้

วัตถุดิบ:

• ฮาเกะ – 400-500 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ เครื่องปรุงรสปลา สมุนไพร

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรกคุณต้องล้างปลาเอาครีบแยกกระดูก - เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำแผลตามสันเขาแยกเนื้อออกจากสันเขา
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. วางชิ้นเนื้อเฮกไว้บนฟอยล์แต่ละสี่เหลี่ยม ใส่เกลือ หัวหอม ครีมเปรี้ยว โรยด้วยเครื่องเทศปลาหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
4. ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีจุดโผล่ออกมา อบในเตาอบ เวลาอบที่ 170 องศา – 30 นาที
5. เสิร์ฟในกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องโอนลงจาน สมาชิกแต่ละคนในครัวเรือนจะได้รับของขวัญวิเศษแสนอร่อยของตัวเอง - เนื้อเฮกหอมพร้อมหัวหอมและครีมเปรี้ยว!

Hake กับผักในเตาอบ - สูตรอาหารที่ง่ายมาก

ปลาเฮกเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้บริโภคหากคุณมีน้ำหนักเกินและกำลังควบคุมอาหาร

นักโภชนาการเชื่อว่าปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งรักษาแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารทั้งหมดได้ ก็คือปลาที่อบในเตาอบโดยเติมน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย ควรเสิร์ฟผักเป็นกับข้าวจะดียิ่งขึ้นหากปรุงร่วมกับเฮค

วัตถุดิบ:

• ฮาเกะ – 500 กรัม (โดยหลักการแล้วควรใช้เนื้อปลาเฮค แต่ซากที่หั่นเป็นชิ้นก็สามารถปรุงสุกได้เช่นกัน)
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา.
• น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจางในน้ำ
• เครื่องปรุงรสให้เหมาะกับรสนิยมของแม่บ้านหรือครัวเรือน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมปลา การทำเช่นนี้กับเนื้อปลาทำได้ง่ายกว่า – เพียงแค่ล้างและหั่นมัน ซากเป็นเรื่องยากมากขึ้นนอกเหนือจากการล้างแล้วยังจำเป็นต้องถอดสันหัวและแผ่นเหงือกออกและเอากระดูกออก ต่อไปจะต้องหมักปลาที่เตรียมไว้ โดยใส่ในชาม เติมเกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมะนาว (กรดซิตริกเจือจางหากไม่มีมะนาวในบ้าน) 25-30 นาทีก็เพียงพอสำหรับการหมัก
2. ครั้งนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมผัก พวกเขาจะต้องล้าง ตัดหางออก และตัด ส่วนใหญ่มะเขือเทศและหัวหอมจะถูกหั่นเป็นครึ่งวง (ผักเล็ก ๆ หั่นเป็นวง) ตัดแครอทเป็นก้อนหรือเสียดสี (เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่)
3. ทาน้ำมันบนถาดอบ วางแครอทลงไปครึ่งหนึ่ง วางชิ้นเนื้อปลาดองไว้บนแครอท หัวหอมด้านบน และแครอทอีกชั้นหนึ่ง องค์ประกอบของปลาและผักนี้สวมมงกุฎด้วยวงกลมมะเขือเทศเป็นชั้น

ในเวลา 30 นาทีพอดี (ถ้าไม่เร็วกว่านั้น) ทั้งครอบครัวจะนั่งอยู่ในครัว รอให้อาหารจานที่กลิ่นหอมยั่วยวนดึงดูดทุกคนมาปรากฏที่กลางโต๊ะ ที่เหลือก็แค่เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สูตรดั้งเดิมของฮาคในเตาอบพร้อมมายองเนสและชีส

หลายคนไม่ชอบปลาเพราะกลิ่นของมัน แต่เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเปลือกชีสสีน้ำตาลทอง มันก็จะเอาชนะใครได้ นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่เตรียมง่ายและราคาไม่แพงสำหรับเฮคอบชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮเกะ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100-150 กรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เตรียมเฮกไว้ก่อน ด้วยเนื้อปลาทุกอย่างก็ง่าย - ล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อใช้ซากจะยากกว่าและใช้เวลานานกว่า แต่จำเป็นต้องแยกกระดูกออก
2. โรยชิ้นส่วนที่แบ่งด้วยเครื่องเทศและเกลือ เทมายองเนส ทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อหมักเพิ่มเติม
3. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกหัวหอม ล้างใต้ก๊อกน้ำ แล้วหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ
4. วางบนถาดอบหรือในภาชนะสำหรับอบตามลำดับต่อไปนี้ - เนื้อเฮค, หัวหอมสับ
5. โรยชีสที่คุณขูดไว้ด้านบนไว้ด้านบน ที่ขูดที่จะใช้ไม่ว่าใหญ่หรือเล็กนั้นขึ้นอยู่กับแม่บ้านและความแข็งของชีส เนื่องจากชีสที่แข็งกว่านั้นจะถูกขูดอย่างดีบนเครื่องขูดแบบละเอียด
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือรอประมาณ 25-30 นาทีโดยวางภาชนะที่มีปลาอยู่ในเตาอบร้อน

วิธีปรุงเนื้อเฮคในเตาอบอย่างโอชะ

ความนิยมของปลาฮาเกะนั้นไม่เป็นที่คิด เนื่องจากเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงและเข้ากันได้ดีกับผักหรือชีส ปลาฮาเกะอบกับชีสและเห็ดได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยมาก แม้ว่าจะใช้เวลานานสักหน่อยก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮค – 450-500 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มายองเนส
• เนย.
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรมีไว้สำหรับทุกคน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยปลา แต่เนื่องจากคุณใช้เนื้อปลา คุณจึงต้องยุ่งยากกับมันเล็กน้อย - ล้าง หั่น คลุมด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ แล้วหมักทิ้งไว้
2. ในช่วงเวลานี้เตรียมเห็ด - ล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงเห็ดแช่แข็งเบา ๆ ในน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตะแกรงชีส
4. เริ่ม “ประกอบ” จาน ทาแผ่นอบด้วยเนย (ต้องละลายเล็กน้อย) วางตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อเฮค, หัวหอมครึ่งวง, ชิ้นเห็ด, มายองเนส, ชีส เกลือทุกอย่างใส่เครื่องเทศ
5. กระบวนการทำอาหารใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาทีในเตาอบร้อน

ทุกคนเคยเห็นปลาชนิดนี้ในร้านค้ามากกว่าหนึ่งครั้ง หลายๆ คนมักจะซื้อเพราะราคาที่เอื้อมถึง แต่คุณสามารถปรุงอะไรจากเฮคได้บ้าง? มีตัวเลือกมากมาย!

นี่คือปลาชนิดไหน?

อีกชื่อหนึ่งของเฮคคือเฮค นี่คือปลาจากตระกูลเฮคที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรที่ระดับความลึก 100-1,000 เมตร มีปลาเฮคอยู่หลายประเภท ชนิดที่พบมากที่สุดคือเงิน แปซิฟิก แอตแลนติก เคป ชิลี อาร์เจนตินา นิวซีแลนด์ และอื่นๆ อีกมากมาย

ความยาวลำตัวของปลาที่โตเต็มวัยขึ้นอยู่กับสายพันธุ์อาจแตกต่างกันตั้งแต่ 30-40 ถึง 60-100 เซนติเมตร น้ำหนักของบุคคลหนึ่งคนสามารถสูงถึง 4-5 กิโลกรัม แต่โดยปกติแล้วจะไม่เกิน 1.5-2 กิโลกรัม

สารประกอบ

องค์ประกอบของเฮคนั้นหลากหลายและเข้มข้น ปลานี้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน E, C, A, PP, B6, B9, B2, B1, ซัลเฟอร์, ไอโอดีน, เหล็ก, โซเดียม, ฟลูออรีน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, โมลิบดีนัมและอีกมากมาย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่สูงเลยและมีเพียง 80-110 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ผลประโยชน์

Hake มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• นี่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อตามปกติและการสร้างเซลล์ใหม่
• วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายของเราจากผลเสียของอนุมูลอิสระ แต่การสัมผัสดังกล่าวสามารถกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของมะเร็งได้
• การบริโภคเฮกเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
• ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• เฮคช่วยเร่งและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
• ผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
• อนุญาตให้ใช้ Hake สำหรับโรคเบาหวาน
• ปลาชนิดนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้เร็วขึ้น
• ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากต่อระบบประสาท
• ฮาเกะได้รับอนุญาตสำหรับเกือบทุกคน รวมถึงเด็กๆ ด้วย ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ (สำหรับปลาเท่านั้น)

วิธีการเลือก?

Hake ขายแบบแช่แข็งและส่วนใหญ่มักไม่มีหัวและหาง (แม้ว่าจะพบซากทั้งหมดก็ตาม) คุณยังสามารถซื้อเนื้อปลาที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วได้ด้วย เมื่อซื้อเฮกให้ใส่ใจกับประเด็นสำคัญต่อไปนี้:

• เนื้อควรเป็นสีเบจอ่อนมีสีชมพูหรือเบอร์กันดี
• โดยปกติแล้วจะมีชั้นน้ำแข็งเคลือบอยู่บนพื้นผิวของปลา (ซึ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการแห้ง) แต่ชั้นนี้ไม่ควรหนาเกินไป
• น้ำหนักของปลาต้องไม่เล็กเกินไป
• หากคุณซื้อซากให้ประเมินดวงตา พวกเขาไม่ควรมีเมฆมาก เหงือกไม่ควรเคลื่อนออกจากร่างกาย

วิธีทำอาหาร?

วิธีการปรุงเฮคแสนอร่อย? มีตัวเลือกมากมายมากมาย เราเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้กับคุณ

สูตรที่ 1

ฮาเกะอบทั้งห่อก็อร่อยดี สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมมีดังนี้:

• ซากเฮกทั้งหมด
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างซากให้ดี ควักไส้ออก (ถ้าจำเป็น) แล้วเช็ดให้แห้ง (เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถใช้กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวก็ได้)
2. ตอนนี้ให้ตัดซากแบบตื้น ๆ หลายครั้งแล้วทาด้วยเกลือก่อนแล้วจึงปรุงรส จำเป็นต้องดำเนินการด้านในของซี่โครงด้วย
3. ตอนนี้ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบ อบเฮกในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

สูตรที่ 2

ปลาแฮทอดรสเผ็ดกับซีอิ๊วอร่อยมาก สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมมีดังนี้:

• เฮก 500-700 กรัม
• ซีอิ๊ว 50 กรัม
• ขิงบดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณมีซากเฮกทั้งตัว ให้ควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางปลาสับลงในชาม เทซีอิ๊วขาวและบดละเอียด ปล่อยให้หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ตอนนี้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเฮกแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน พร้อม!

สูตรที่ 3

คุณสามารถทำเนื้อปลาเฮกได้ รายการส่วนผสม:

• เนื้อเฮก 500-700 กรัม
• 1-2 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ก้อน 1 ชิ้น;
• นม 1/3 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง

การเตรียมชิ้นเนื้อเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ:

1. ละลายเนื้อปลาเฮกแล้วตากให้แห้ง เราไม่ต้องการความชื้นเพิ่มเติม
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและเสียดสี
3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม
4. ส่งเนื้อเฮคพร้อมกับหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. แช่ก้อนนม สลายและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับเกลือและพริกไทย ผสมเนื้อสับให้ละเอียด
6. ทำให้มือของคุณเปียกและปั้นเป็นชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 4

เตรียมเฮกในแป้ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อเฮก 500 กรัม
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีไข่ด้วยมายองเนสใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ตัดเนื้อเฮกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตั้งเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ
4. จุ่มแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟไม่ควรแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะไหม้และปลาที่อยู่ข้างในจะยังเกือบดิบอยู่

สูตรที่ 5

เตรียมเฮ็คกับเห็ดและชีสอร่อยมาก นี่คือส่วนผสมที่คุณจะต้องเตรียม:

• เนื้อเฮก 500 กรัม
• แชมเปญสด 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• มายองเนส 50-70 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรสแล้วหมักทิ้งไว้
2. ล้างเห็ดให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ละลายเนยแล้วทาด้านล่างของถาดอบด้วย
5. วางเนื้อเฮคไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ วางหัวหอมไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่เห็ด (สามารถโรยเกลือเล็กน้อยได้)
6. ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วเห็ด
7. หล่อลื่นทุกอย่างที่อยู่ด้านบนด้วยมายองเนส
8. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 องศาประมาณ 40 นาที
9. พร้อม!

สูตรที่ 6

คุณสามารถปรุงเฮคกับผักในหม้อหุงช้าได้ นี่เป็นจานที่อร่อยเบาและดีต่อสุขภาพ รายการส่วนผสม:

• เฮก 500 กรัม (เนื้อหรือซาก)
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จัดการกับเฮกก่อน ตัดมันเป็นชิ้น ๆ หากคุณมีซากทั้งหมด แนะนำให้ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครงออก วางปลาลงในชาม ผสมกับเครื่องปรุงรสและเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 20-30 นาที
2. ในขณะเดียวกันก็ทำงานเกี่ยวกับผัก ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวงหรือครึ่งวง
4. ทาด้านล่างของ multicooker ด้วยผักหรือเนย วางชิ้นปลาเฮกไว้ด้านล่าง วางหัวหอมไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่แครอท ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศเป็นชั้นเท่า ๆ กัน
5. เลือกโหมด "สตูว์" หรือ "สตูว์" และปรุงปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 7

เตรียมปลาเนื้อนุ่มและซูเฟล่ผัก รายการส่วนผสม:

• เนื้อเฮก 500 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
• 1 แครอท;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ด้วย
4. ใส่ผักลงในเครื่องปั่นแล้วสับ ใส่ปลา สับทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นใส่เซโมลินา ครีมเปรี้ยว ไข่ และเกลือ ตีทุกอย่างอีกครั้ง
5. แบ่งส่วนผสมลงในพิมพ์ (ทาน้ำมันด้านล่างของแต่ละอัน) แล้วอบที่ 180 องศาในเตาอบประมาณ 30 นาที

เพลิดเพลินกับคุณประโยชน์และรสชาติของอาหารฮาเกะ!

Hake เป็นปลาที่มีไขมันต่ำและดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่มันจะอร่อยและอ่อนโยนเป็นพิเศษถ้าคุณอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมผัก! ไม่ต้องสงสัยเลยว่าประโยชน์ของปลาชนิดนี้คือปลาจะอ่อนระทวยในน้ำผลไม้ของมันเองและแตกต่างจากปลาทอดตรงที่ดีต่อสุขภาพและสบายท้องมากขึ้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ปลาไขมันต่ำชนิดอื่นแทนปลาเฮคได้ - พอลลอคหรือคอดปลาแซลมอนสีชมพู!

แนวคิดในการปรุงอาหารเฮคด้วยวิธีนี้เกิดขึ้นหลังจากดูอาหารบนเว็บไซต์ MirDiet.net แล้ว ฉันอยากจะทำอาหารที่เน้นโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากที่สุดทันที

ส่วนผสมสำหรับการปรุงเฮกในเตาอบ:

• ซาก Hake 1 ชิ้น (450 กรัม)
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส (พริกไทยดำ โหระพา หรืออื่นๆ)

ในการปรุงเฮกในเตาอบคุณจะต้องใช้ฟอยล์อบแบบพิเศษด้วย

สูตรการปรุงเฮกในเตาอบ:

1. ขั้นแรกต้องละลายซากเฮกโดยเอาเครื่องในออกและล้าง

จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้น

หากต้องการกำจัดกระดูกทั้งหมดออกอย่างง่ายดาย คุณจะต้องหงายปลากลับขึ้นแล้วกรีดตามสันเขาจนถึงกระดูกสันหลัง จากนั้นแยกเนื้ออย่างระมัดระวังโดยใช้มีดทั้งสองด้านของสันเขา

2. วางเนื้อลงบนกระดาษฟอยล์ เกลือ และโรยด้วยเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับปลาหรือแยกจากกัน: ใบโหระพา, ขิง, พริกไทยดำป่น ฯลฯ

3. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท

4. ทาน้ำมันแต่ละชิ้นด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและวางผักบางส่วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยเว้นช่องว่างไว้ข้างในเล็กน้อย