การเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวจากบวบ การเตรียมบวบฤดูหนาว: สูตรโฮมเมด

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบสำหรับฤดูหนาวมีตัวเลือกต่างๆมากมาย เป็นการยากที่จะเรียกสูตรสลัดบวบแบบคลาสสิกได้ยาก ในการเตรียมการ ยังพบว่าบวบเป็นส่วนผสมหลัก และใช้ในสัดส่วนที่ต่างกันกับมะเขือเทศ แครอท หัวหอม พริกหยวก มะเขือยาว และผักอื่น ๆ

บวบมีเส้นใย แร่ธาตุและวิตามินมากมาย และมีรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อน เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำและแนะนำให้ใช้เป็นโภชนาการอาหาร

การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยน้ำมะเขือเทศในน้ำหมักด้วยน้ำส้มสายชูกระเทียมและสมุนไพรพร้อมเครื่องเทศ บวบเก็บเกี่ยวทั้งตัวหั่นเป็นชิ้นขูดยัดไส้หมักด้วยเครื่องเทศถั่วและเห็ด ผลลัพธ์จะเหมือนเดิมเสมอ - เป็นอาหารจานอร่อยที่สมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนชื่นชอบ

สำหรับการเตรียมการ ควรใช้ผลบวบอ่อนซึ่งมีวิตามินซีเพิ่มขึ้น

สูตรขนมบวบสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยบวบสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

ไม่ใช่ของว่าง แต่เป็นอาหารจริงๆ! ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 8 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 กก
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

บดมะเขือเทศและกระเทียมแยกกันในเครื่องปั่น เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือ

ใส่บวบและกระเทียมลงในขวดโหลที่สะอาดขนาด 0.5 ลิตร เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนขึ้น พลิกกลับ และคลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

อาหารเรียกน้ำย่อยกับบวบและข้าวไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเติมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• ข้าว - 2 ถ้วย
• พริกหยวก - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 กก
• หัวหอม - 1 กก
• กระเทียม
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

สับกระเทียมแล้วใส่ลงในมวลมะเขือเทศ

หั่นบวบ หัวหอม และพริกไทยเป็นก้อน ขูดแครอท

ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศ น้ำตาล และเนย นำไปต้ม

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่ผักและข้าว ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

ใส่ของว่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อ

อัตราผลตอบแทน: 6 ลิตร

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบแสนอร่อยนี้จะทำให้ทุกคนอุ่นขึ้นในช่วงเย็นของฤดูหนาวและกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• ถั่วเขียว - 1 กก
• พริกหยวก - 2 กก
• แครอท - 2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 300 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล
• ถั่วออลสไปซ์
• พริกไทยดำ
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ตัดแครอทและถั่วเขียวเป็นเส้น สับบวบ พริก และหัวหอมอย่างหยาบ สับกระเทียม

เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ น้ำตาล และกระเทียมเข้าด้วยกัน

วางผักลงในกระทะ เทน้ำดอง และหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบสำหรับฤดูหนาวในซอสกระเทียมและแอปเปิ้ล

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำได้จากบวบธรรมดาหรือบวบ รสชาติที่หอมกรุ่นของฤดูร้อนจะรู้สึกได้เป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบหรือบวบ - 2 กก
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 700 มล
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ตัดบวบเป็นชิ้น ๆ ชิ้นหรือวงกลม

บดแอปเปิ้ล พริกหวาน พริกร้อน และกระเทียมแยกกันในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไป

ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนหมดเวลา 10 นาที ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู

วางเนื้อหาในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• มายองเนส - 125 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 150 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

ตัดบวบเป็นเส้น หัวหอม - ลูกบาศก์ ขูดแครอท

ใส่ผักลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่มายองเนส เนย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมและกระจายลงในขวด

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนตัวแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

น้ำเกรวี่รสเผ็ดเข้มข้นและมีกลิ่นหอมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริกแดงป่น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นก้อนหรือตามต้องการ

บดแครอท แอปเปิ้ล พริกไทย หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ มะเขือเทศบด และน้ำมัน

นำไปต้มและเพิ่มบวบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แบ่งออกเป็นขวด พลิกกลับและห่อ

ลองทำสูตรนี้สักครั้งแล้วจะกลายเป็นของว่างที่คุณชื่นชอบไปอีกหลายปี

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• ผักกาดขาว - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 5% - 4 ช้อนชา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู ตัดบวบเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต

วางผักลงในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มเกลือน้ำเล็กน้อยและน้ำมันพืช หลนเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มครีมและทิ้งไว้บนเตาอีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู

ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว: ของว่างแสนอร่อยและอาหารจานใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกหยวก - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกไทยแดงป่น - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ใส่บวบ มะเขือเทศ แครอท และพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียม

วางทุกอย่างลงในกระทะ เกลือใส่เนยและน้ำตาล

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มพริกแดงป่นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ใส่ adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อข้ามคืน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติดั้งเดิมและแปลกตาพร้อมสมุนไพรและเห็ดเพื่อสุขภาพ เพิ่มลงในสูตรของคุณ!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก
• เห็ดสด - 0.5 กก
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง
• เนย
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มเห็ด เย็น หั่นบาง ๆ แล้วทอดในเนย

สับผักใบเขียว

หั่นบวบเป็นชิ้น ทอดบวบชุบแป้งในน้ำมันพืช

ใส่เห็ดและบวบลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มผักใบเขียว หลนต่อไปอีก 6 นาที

วางขนมลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็นสนิท

บวบในภาษาเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• พริกแดงป่น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ขูดบวบและแครอทเป็นเส้นยาว สับกระเทียม

วางทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ผัดและแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล แล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก

แบ่งเนื้อหาออกเป็นขวดโหลสะอาดขนาด 0.5 ลิตร และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อข้ามคืน

เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยรสชาติเผ็ดร้อนของของว่างชิ้นนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ.

การตระเตรียม:

สับบวบอย่างหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ สับกระเทียมและสมุนไพร

เตรียมน้ำดอง: ผสมกระเทียม สมุนไพร น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำมัน น้ำตาล และมัสตาร์ดแห้ง

เทน้ำดองลงบนผักแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ

การเตรียมนี้อาจเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือใช้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับแก้วชอต

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• ถั่ว - 2 ถ้วย
• พริกหยวก - 0.5 กก
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มถั่วจนนิ่ม หั่นบวบและพริกไทยเป็นก้อน

ใส่ผักลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ถั่ว เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อข้ามคืน

แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชื่นชอบสูตรนี้ คุณยังไม่ได้ลองอะไรแบบนี้แน่นอน!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• ฟักทอง - 1 กก
• พริกหวาน - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• เมล็ดมัสตาร์ด
• ขมิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 6% - 700 มล
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ขูดบวบและฟักทอง สับหัวหอมอย่างประณีต วางในกระทะ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ค้างคืน

สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำ หั่นพริกไทยเป็นก้อน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใส่เนื้อหาลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ขันสกรูที่ฝา พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

ของว่างแสนอร่อยและเรียบง่ายที่ใครๆ ก็ทำได้ ทดแทนเห็ดได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• ผักชีบด
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นก้อน กระเทียม - เป็นชิ้น สับผักชีฝรั่ง

วางบวบลงในกระทะ เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาล, ผักชี, พริกไทย เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

ใส่ขวดโหลที่สะอาด 0.5 ลิตร และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ

ของว่างสำหรับทุกคนที่รักบวบ ของว่างรสเผ็ดอร่อยกลมกล่อม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศ - 0.5 กก
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ตัดบวบเป็นเส้นยาวบาง ๆ บดมะเขือเทศ พริกหวานและพริกร้อน และกระเทียม แล้วใส่ในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู

ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วใส่บวบลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

โอ้ บวบพวกนี้ช่างมหัศจรรย์จริงๆ! อร่อยและดีต่อสุขภาพ และสามารถเตรียมอาหารได้กี่จาน - สตูว์ผัก, แพนเค้ก, ทอดในแป้งและยัดไส้ - เลือกตามรสนิยมของคุณ แต่น่าเสียดายที่ความเยาว์วัยของบวบนั้นสั้นและอยู่ได้ไม่นานดังนั้นแม่บ้านจึงคุ้นเคยกับการปรุงบวบในฤดูหนาว บวบดอง เค็ม หมัก เตรียมเป็นสลัด ของว่าง คาเวียร์ และยังทำเป็นแยมและผลไม้หวานอีกด้วย ผักสารพัดประโยชน์จริงๆ! เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการให้กับคุณ

บวบดอง

วัตถุดิบ:
บวบหนุ่ม 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 พริกไทยดำ
ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก
เมล็ดผักชีผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ล้างบวบ ผ่าครึ่งตามยาว ล้างผักชีลาวแล้วเช็ดให้แห้ง เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ, นำไปต้ม, ยกลงจากเตา ใส่บวบลงในขวดฆ่าเชื้อพร้อมกับก้านผักชีลาว ใส่เครื่องเทศและเทน้ำดองที่เดือด (ทิ้งน้ำดองที่เหลือไว้) ปิดฝาขวดทิ้งไว้ 1 วัน จากนั้นเติมน้ำดองที่เหลือปิดขวดแล้วเก็บในที่เย็น

บวบดองสไตล์คันทรี่

อินเกรดี ไม่ใช่:
บวบ 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
กระเทียม 10 กลีบ
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
ออลสไปซ์ 3-5 ถั่ว
เกลือ 75-90 กรัม
น้ำส้มสายชู 70-75 กรัม 9%
น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
ล้างบวบหนุ่มให้ยาวสูงสุด 15 ซม. ตัดก้านออก หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. สับผักชีลาว หั่นพริกไทยและกระเทียมตามยาวออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น วางเครื่องเทศและสมุนไพรที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมบวบให้แน่น ละลายเกลือในน้ำเดือด เติมน้ำส้มสายชู แล้วเทลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 12 นาที, ขวดลิตร - 15 นาที ม้วนขึ้น.

สูตรอาหารต่อไปนี้จะเป็นที่สนใจของคนรักอาหารรสเผ็ด

บวบรสเผ็ดดอง

สำหรับน้ำ 1 ลิตร: น้ำส้มสายชู 9% 450-600 มล., ใบลูกเกดดำ 15 กรัม, ใบกระวาน 1-2 ใบ, 5-7 ชิ้น กานพลูและพริกไทยดำ

การตระเตรียม:
ปอกบวบอ่อนด้วยเมล็ดที่ไม่สุกและเนื้อหนาแน่น เอาแกนออก หั่นเป็นก้อนขนาด 2-3 ซม. ลวกบวบในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที เตรียมน้ำดอง - ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู ยกลงจากเตา เติมขวดโหลแล้วเทน้ำดองที่ร้อนจัด พาสเจอร์ไรซ์ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดลิตรและสองลิตรเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น.

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
บวบ 4 กิโลกรัม
1 กอง วางมะเขือเทศ,
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง กระเทียมสับ
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:
ปอกบวบ หั่นเป็นลูกเต๋า ผสมกับน้ำมันและมะเขือเทศบด แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที ก่อนหมดเวลา 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียม ม้วนขึ้น.

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กิโลกรัม
พริกหวาน 4 อัน
พริกขี้หนู 2-4 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
วางมะเขือเทศ 400 กรัม
น้ำมันพืช 200 กรัม
4 หัวหอม
แครอท 600 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 200 กรัม 5%
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นบวบเป็นเส้น สับกระเทียม พริกหวานและขม เจือมะเขือเทศบดกับน้ำหนึ่งลิตร เทลงบนบวบ แยกหัวหอมและแครอททอดในกระทะผสมกับบวบใส่น้ำตาลเกลือและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทใส่ขวด ม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กิโลกรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
10 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
4.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
กระเทียม 2 หัว
พริกร้อน 1-2 อัน
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ผ่านบวบที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ถ่ายโอนไปยังกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำมัน วางมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำหนึ่งแก้ว ใส่บวบ ใส่กระเทียมและสมุนไพร แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

บวบในสไตล์ลิทัวเนีย

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กิโลกรัม
1 กอง เกลือ,
1 กอง น้ำมันพืช,
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%
ครึ่งถ้วย กระเทียมขูด

การตระเตรียม:
ปอกบวบหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำมันพืชกับน้ำตาลและกระเทียมใส่น้ำส้มสายชูต้ม บีบน้ำจากบวบ ใส่ลงในขวด และเทน้ำดองที่เดือดลงไป ฆ่าเชื้อ: ลิตร - 10 นาที, สามลิตร - 20 นาที ม้วนขึ้นห่อ

มีสลัดบวบอยู่มากมาย แต่บางทีที่โด่งดังที่สุดคือ “ภาษาแม่สามี”.

วัตถุดิบ:
บวบปอกเปลือก 2 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
4 ชิ้น พริกหวาน,
กระเทียม 2 หัว
พริกไทยร้อน 1 อัน
1 กอง น้ำมันพืชไม่ขัดสี
1 กอง ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:
ตัดบวบเป็นเส้นยาวบาง ๆ - "ลิ้น" บดผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนย น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ตั้งไฟนำไปต้มเพิ่มบวบลงในส่วนผสมนี้ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีใส่ขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อร้อนแล้วม้วนขึ้น ห่อให้เย็น

บวบในภาษายูเครน

วัตถุดิบ:
บวบปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
กระเทียม 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง 10 กรัมและผักชีฝรั่ง
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล.

การตระเตรียม:
ปอกบวบหนุ่มหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง บดกระเทียมในครก วางไว้ที่ด้านล่างของขวด ใส่เกลือ เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู และบรรจุบวบให้แน่น ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 25 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 45 นาที ม้วนขึ้น.

สลัดบวบ

วัตถุดิบ:
บวบ 5 กิโลกรัม
น้ำมัน 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 300 มล. 9%
น้ำตาล 200 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
พริกไทยร้อน 1 อัน
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางผักชีลาว ผักชีฝรั่ง บวบ เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันไว้ที่ด้านล่างของกระทะ แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด จากนั้นใส่กระเทียม พริกไทยร้อน ต้มประมาณ 3 นาที ใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

บวบ lecho

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด:
บวบ 1.5 กก.
6 ชิ้น พริกหวาน,
6 หัวหอม
มะเขือเทศแดง 1 กก.
2/3 กอง. น้ำมันพืช,
2/3 กอง. ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
หั่นบวบและพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วสับมะเขือเทศ เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ต้ม ใส่ในน้ำดองที่เดือดทีละคน: ต้มบวบเป็นเวลา 15 นาที, ปรุงหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที, ปรุงพริกไทยเป็นเวลา 5 นาที, ปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 5-10 นาที ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์

วัตถุดิบ:
บวบขนาดใหญ่ 2 อัน
2 แครอท
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 10 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกผักทั้งหมด ผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกะละมังหรือกระทะกว้าง แล้วเคี่ยวจนของเหลวเดือด จากนั้นใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และกระเทียมบด ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สควอชคาเวียร์กับคื่นฉ่าย

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
คื่นฉ่าย 1 ต้นพร้อมก้านและใบ
วางมะเขือเทศ 100 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกบวบ ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ หั่นผักชีฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับกิ่งและใบ 10 นาทีก่อนที่คาเวียร์จะพร้อม ใส่คื่นฉ่าย ผัดมะเขือเทศบด เกลือ แล้วนำเข้าเตาอบ บรรจุส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น.

แยมและบวบหวานเป็นวิธีที่น่าสนใจมากในการเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาว แยมมีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อน และผลไม้หวานก็เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนขนมหวาน

บวบแยมกับมะนาว

สำหรับบวบ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม, ½ถ้วย น้ำ 1 มะนาว เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่บวบ หั่นเป็นก้อนเล็กลงไป ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาทีใส่มะนาวที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อ (เอาเมล็ดออกมีรสขม) ปรุงต่ออีก 15 นาที เก็บแยมได้ตามปกติ

บวบแยมกับส้ม

สำหรับบวบ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 800-900 กรัม, ส้ม 1 ผล
เอาแกนออกจากบวบที่สุกปานกลาง อย่าปอกเปลือก หั่นส้ม เอาเมล็ดออก ไม่ต้องปอกเปลือก ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลและปรุงเหมือนแยมทั่วไป โดยให้โฟมหลุดออก คุณสามารถต้มทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วต้มอีกครั้งในวันถัดไปให้ได้ความหนาตามที่ต้องการแล้วม้วนขึ้น

บวบหวาน

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
1 มะนาวหรือส้ม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว

การตระเตรียม:
ปอกบวบ หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำออก ลวกมะนาว เอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเปลือก ผสมมะนาวกับน้ำบวบ เติมน้ำผึ้ง ตั้งไฟให้เดือด แล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที กรอง เทลงบนบวบ ผัดและปรุงจนน้ำเชื่อมข้นขึ้น กวน วางบนถาดอบและอบให้แห้งในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนโดยแง้มประตูไว้ ทิ้งผลไม้หวานที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบเป็นเวลาหนึ่งวันโดยเกลี่ยให้กระจายเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ผลไม้หวานควรเก็บไว้ในที่แห้ง

บวบเค็ม

วัตถุดิบ:
บวบ 10 กิโลกรัม (ยาวไม่เกิน 15 ซม. เส้นรอบวง 4-5 ซม.)
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
รากมะรุม 50 กรัม
พริกไทยร้อน 2 ฝัก
กระเทียม 2-3 กลีบ
การบรรจุ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 70-80 กรัม, ผักชีฝรั่งและทารากอน, ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่

การตระเตรียม:
ล้างบวบด้วยเนื้อหนาแน่นแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เตรียมภาชนะ (ถังหรือถังเคลือบ) วางเครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของภาชนะ วางบวบให้แน่น และโรยเครื่องปรุงรสที่เหลือไว้ด้านบน เทน้ำเกลือส่วนเกิน วางวงกลมไม้แล้วกดลง ปิดจานด้วยผ้าสะอาดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเริ่มการหมัก จากนั้นย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิ 0-1 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไป 10-15 วัน ให้เติมน้ำเกลือแล้วปิดฝาให้แน่น

บวบดอง

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กิโลกรัม
กระเทียม 3-4 หัว
เกลือ 80 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
4-5 ชิ้น ใบกระวาน,
พริกไทยดำ 10 เม็ด
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังและแกน หั่นเป็นวงกลมหนา 2-3 ซม. หากบวบมีขนาดใหญ่มาก ควรตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 2-4 ส่วน เตรียมน้ำเกลือ เกลือ และน้ำตาล นำไปต้ม ต้ม 3 นาที ใส่เครื่องเทศ (ยกเว้นกระเทียม) แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่บวบที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียมในแต่ละชั้น เทน้ำเกลืออุ่น ๆ ปิดฝาแล้วปล่อยให้ต้มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหล (ขวดครึ่งลิตร - 10 นาที, ขวดลิตร - 20 นาที) ปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

อย่างที่คุณเห็นบวบฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธีที่น่าสนใจและอร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

จากสูตรด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว รสชาติที่เป็นกลางของผักทำให้คุณสามารถผสมกับส่วนผสม เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และน้ำหมักอื่นๆ ได้ ทำให้เกิดเป็นของว่างที่มีรสชาติน่าทึ่ง นอกจากนี้ผลไม้สับสามารถแช่แข็งและนำไปใช้นอกฤดูได้ตามต้องการ

วิธีการปิดบวบสำหรับฤดูหนาว?

การเตรียมบวบทุกชนิดสำหรับฤดูหนาวจะช่วยกระจายและรีเฟรชเมนูอย่างมีนัยสำคัญในฤดูหนาวเมื่อระยะเวลาเก็บเกี่ยวอยู่ไกลออกไป แนวคิดที่นำเสนอจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมและนำไปปฏิบัติได้จริง

1. บวบสำหรับฤดูหนาวสามารถสับและหมักในน้ำดองที่เรียบง่ายหรือซับซ้อนกว่านี้ได้
2. มีการใช้ผลไม้อ่อนทั้งหมดโดยตัดขอบออกและเอาเมล็ดที่สุกแล้วออกจากเปลือกและตรงกลางด้วยเมล็ด
3. หากคุณเพิ่มสควอชหั่นบาง ๆ กับผักอื่น ๆ แล้วเคี่ยวคุณจะได้เลโช่สลัด adjika คาเวียร์ผักแสนอร่อย
4. ด้วยการปฏิบัติตามเทคนิคที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีรสชาติคล้ายกับสับปะรดหรือเห็ดได้
5. เมื่อเตรียมอาหารบวบสำหรับฤดูหนาว ผักก็สามารถแช่แข็งได้โดยการตัดเป็นชิ้น

สูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผักที่ง่ายที่สุดคือบวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรที่นำเสนอสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้โดยการเติมเครื่องเทศอื่น ๆ หรือปรับสัดส่วนของส่วนประกอบของน้ำดอง นอกจากผักชีลาวแบบดั้งเดิมที่มีใบมะรุมและลูกเกดแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย และโหระพาได้ มีการคำนวณสำหรับขวดหนึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1-1.5 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลอเรล – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - 3-5 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง, มะรุมและใบลูกเกด

การตระเตรียม

1. วางสมุนไพร ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยที่ด้านล่างของขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
2. เพิ่มบวบเป็นชิ้นแล้วเทน้ำเดือดลงไปทุกอย่าง
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที การแช่จะถูกระบายออกและปล่อยให้เดือด
4. ทำซ้ำขั้นตอนอีก 1 ครั้ง
5. เทเกลือและน้ำตาลลงในขวดเทน้ำส้มสายชูและการแช่แบบเดือด
6. ปิดบวบสำหรับฤดูหนาว ห่อจนเย็น

บวบในซอสมะเขือเทศพริก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

รสเผ็ดปานกลางและฉุนเหมาะสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงสารเติมแต่งมะเขือเทศเองได้โดยใช้มะเขือเทศสด ต้มจนข้น หรือใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านก็ได้ ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจและพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• ซอสมะเขือเทศพริก – 1 แก้ว;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ลอเรล – 5-6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น

การตระเตรียม

1. บวบถูกตัดและวางในขวดปลอดเชื้อ ใส่พริกไทย กระเทียม และใบกระวานลงไป
2. เทน้ำเดือดลงบนชิ้นสองครั้ง นำของเหลวที่ระบายออกไปต้ม
3. ครั้งที่สามใส่เกลือ, น้ำตาล, ซอสมะเขือเทศลงไปต้มสักครู่แล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองลงในขวด
4. ปิดบวบด้วยซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ห่อจนเย็น

บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาวที่จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้คุณจะพึงพอใจกับรสชาติที่สมดุลน่าพึงพอใจมีรสชาติปานกลางรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง หากต้องการ คุณสามารถแทนที่น้ำที่มีมะเขือเทศบดด้วยมะเขือเทศบด ซอสโฮมเมด หรือมะเขือเทศสับในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• พริกหยวกและหัวหอม - ชิ้นละ 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมัน - 1 แก้ว;
• วางมะเขือเทศ – 500 กรัม;
• น้ำ – 700 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำ พาสต้า น้ำมัน เกลือ น้ำตาล พริกไทย ต้มประมาณ 3 นาที
2. เพิ่มบวบสับเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มพริกหวานชิ้น
3. หลังจากการตุ๋นอีก 10 นาที ให้ใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20-30 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วบรรจุส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. ปิดฝาบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วห่อจนเย็น

บวบเป็นเหมือนสับปะรดในฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้สำหรับบวบบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับการเตรียมการที่มีรสหวานซึ่งในลักษณะรสชาติของมันจะเข้ามาแทนที่สับปะรดกระป๋อง เคล็ดลับสู่ความสำเร็จคือการใช้น้ำสับปะรดซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ชิ้นบวบดูดซับจนกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• น้ำสับปะรด – 700 มล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. รวมน้ำสับปะรดที่ซื้อในร้าน น้ำตาล กรดซิตริก และวานิลลิน ลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด
2. ปอกบวบหั่นเป็นวงกลมแล้วผ่ากลางด้วยแก้ว
3. วงแหวนที่ได้จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมเดือดต้มเป็นเวลา 15 นาทีใส่ในขวดปลอดเชื้อปิดผนึกและห่อจนเย็น

สลัดบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับความเฉียบคมและความเผ็ดร้อนของการเตรียมอาหารด้วยสำเนียงตะวันออก ในกรณีนี้เนื้อสควอชเช่นแครอทถูกขูดเป็นเส้นบนเครื่องขูดเกาหลี อย่างไรก็ตาม หากต้องการ สามารถเปลี่ยนรูปร่างการตัดได้โดยการหั่นผักเป็นชิ้น ครึ่งวงกลม หรือชิ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• แครอทและหัวหอม – 150 กรัมต่อชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 0.5 พวงต่อชิ้น;
• น้ำส้มสายชูและน้ำมัน - อย่างละ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสแครอทในภาษาเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. รวมบวบขูด, แครอท, กระเทียมและพริกหยวกลงในกระทะ
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา และปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว

บวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้ในรูปแบบของ adjika จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและฉุนเฉียวที่น่าทึ่ง ของว่างที่ได้จะรับประทานคู่กับขนมปังกรอบ ขนมปังปิ้ง หรือทานคู่กับพาสต้าหรือเนื้อสัตว์ก็ได้

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• แครอทและพริกหวาน - ชิ้นละ 0.5 กก.
• กระเทียม – 5 หัว;
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือและพริกไทยร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน – 200 มล.

การตระเตรียม

1. ผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย เนย แล้วต้มประมาณ 30 นาที
3. ใส่กระเทียม หลังจากปรุงน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาที ให้ตั้งไฟสักครู่
4. บวบถูกปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งห่อจนเย็น

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

สำหรับฤดูหนาวมันจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารในวันธรรมดาในฤดูหนาวหรือของว่างอิสระที่สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังชิ้นหนึ่ง ซอสมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยกะปิหรือในทางกลับกันด้วยมะเขือเทศบิดสดและเพื่อความเผ็ดให้เพิ่มพริกแดงหรือพริกป่น

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส – 250 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• น้ำตาลและน้ำมันพืช - 100 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. บวบและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและวางในกระทะ
2. เพิ่มมายองเนส, ซอส, น้ำตาล, เกลือ, เนย
3. ต้มมวลเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูให้ความร้อนสักครู่แล้วบรรจุคาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. บวบบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของคาเวียร์เสร็จสิ้นโดยการปิดผนึกภาชนะซึ่งห่อแล้วปล่อยให้เย็น

บวบเหมือนเห็ดนม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำบวบฤดูหนาวเหมือนเห็ด ผลที่ได้คือชิ้นผักหมักที่มีลักษณะคล้ายเห็ดนมกระป๋องทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส ในการสร้างผลลัพธ์ตามที่ต้องการให้เอาผิวหนังออกจากผลสควอชแล้วเอาเมล็ดตรงกลางออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชูและน้ำมัน - อย่างละ 1 แก้ว
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ส่วนประกอบบวบสับ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและน้ำดองผสมในภาชนะเดียวและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดผนึกและพลิกกลับโดยปิดฝาลง

วิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว?

เมื่อเชี่ยวชาญสูตรการบรรจุกระป๋องยอดนิยมแล้วก็ถึงเวลาคิดหาวิธีแช่แข็งบวบสดสำหรับฤดูหนาว การเตรียมที่คล้ายกันนี้สามารถใช้ในการเตรียมซุป สตูว์ น้ำซุปข้นผัก และอาหารอื่นๆ

1. บวบสามารถแช่แข็งเป็นลูกบาศก์ วงกลม ครึ่งวงกลม หรือแม้กระทั่งเป็นน้ำซุปข้นก็ได้
2. เพื่อรักษารูปร่าง ให้ขจัดความชื้นส่วนเกินและทำให้เนื้อหนาขึ้น นึ่งชิ้นเป็นเวลา 5 นาที
3. ตากบวบให้แห้ง ใส่ถุง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

บวบสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการรักษาสารอาหารและวิตามินทั้งหมดในบวบจนถึงฤดูหนาว เมื่อคุณเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและดีที่สุด บวบบรรจุกระป๋องก็อร่อยมาก และนี่อาจเป็นของโปรดของคนจริงๆ ในบรรดาผัก เช่น บวบ เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวบวบจึงมีการเตรียมฤดูหนาวแบบโฮมเมดจากพวกมันซึ่งคือสิ่งที่เราจะทำตอนนี้ มาเริ่มกันเลย!

การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว: “สูตรทอง”

บวบเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่เป็นส่วนสำคัญของอุปกรณ์ฤดูหนาว เช่นเดียวกับแตงกวา พวกมันไม่มีรสชาติที่แตกต่างในตัวเอง ซึ่งหมายความว่าด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากพวกมัน สลัดต่างๆ - ทั้งผักและสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ข้าว

คุณสามารถทำคาเวียร์ได้ - มีหลายร้อยสูตรอาหารตั้งแต่ผักอบและผักดิบพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศทุกชนิด แยมและผลไม้แช่อิ่มทำจากบวบ ดอง (เช่นแตงกวาและเห็ด) และใส่เกลือ

ในช่วงฤดูสควอชเราทุกคนต่างเตรียมฤดูหนาวและแม้ว่าเวลาจะกำหนดแฟชั่นสำหรับอาหารแช่แข็งและหลายคนคิดว่าการบรรจุกระป๋องเป็นของที่ระลึกในอดีตหลังโซเวียต การเตรียมผักและผลไม้ใน "รูปแบบการบรรจุกระป๋อง ” ยังคงมีความเกี่ยวข้อง

ในตอนเย็นของฤดูหนาว การเปิดขวดสลัดซูกินีหรือเพียงแค่ทาคาเวียร์ซูกินีลงบนขนมปังก็เป็นเรื่องดี ฤดูบวบกำลังจะสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว แต่ผักที่อุดมไปด้วยวิตามินแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคือการเลือกวิธีที่เหมาะสมในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยสารเติมแต่งหลากหลายชนิด

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ แต่ก็สามารถเพลิดเพลินได้เช่นกัน จำได้ไหมว่าฤดูเก็บเกี่ยวมักจะเริ่มต้นอย่างไร? คุณต้องค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุด เตรียมขวดโหลและภาชนะอื่นๆ จากนั้นค่อยๆ ซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการและเตรียมการ

และถ้าคุณลบขั้นตอนที่ยากที่สุดออกจากรายการนี้ - การค้นหาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วกระบวนการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจะสนุกมาก การเตรียมจากบวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งเตรียมได้ง่าย (และยิ่งไปกว่านั้นมีราคาไม่แพงมาก) อ่านสูตรอาหาร เลือกสูตรที่คุณชอบ และปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรและความลับทั้งหมด

ผักดองสไตล์เกาหลีฝังอยู่ในความทรงจำของฉันมาตั้งแต่เด็ก กลิ่นพริกไทยที่สดใสได้เข้ามาในชีวิตของเราอย่างมั่นคงและได้ ช่องขนาดใหญ่ในการเตรียมการ

บวบฤดูหนาวของเกาหลีน่าจะเป็นหนึ่งในของว่างที่อร่อยที่สุด กลายเป็นเผ็ดเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารค่ำสำหรับครอบครัว

โดยทั่วไปแล้วในปัจจุบันมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในภาษาเกาหลี อาหารเกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดและมีสีสันที่สุดในโลก โดดเด่นด้วยอาหารรสเผ็ดปานกลางที่ถูกใจใครหลายๆ คน

นอกจากนี้อาหารเกาหลีถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเนื่องจากผักและสมุนไพรมีส่วนพิเศษในอาหารและใช้ในการเตรียมอาหารเกือบทั้งหมด มาทำบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ สูตรที่อร่อยที่สุดจะอธิบายรายละเอียดทั้งหมดทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• เครื่องปรุงรสแครอทในภาษาเกาหลี - 20 กรัม
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย (210 กรัม)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติเฉพาะตัว เว็บไซต์แนะนำให้เตรียมตามสูตรนี้ทุกประการ นอกจากนี้การเตรียมของว่างดังกล่าวก็ไม่ใช่เรื่องยาก

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก (ถ้าบวบโตเต็มที่) ด้วยบวบเล็กทุกอย่างจะง่ายขึ้น - คุณเพียงแค่ต้องเอาผิวหนังออก หั่นบวบเป็นชิ้น

หากคุณต้องการซูกินีกรอบๆ อย่าหั่นให้บางเกินไป ความหนาของแต่ละวงกลมควรมีอย่างน้อย 1 ซม.

1. 1. พริกหยวกสามารถหั่นเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษหรือเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องปอกผัก
   2. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึก ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ผักที่เหลือ
   3. เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลและปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีก็ไม่สำคัญ เพียงใส่พริกแดงป่นและผักชีลงในสลัด

1. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทน้ำมันร้อนลงบนสลัด ผสมให้เข้ากัน ถ้าใช้ช้อนก็ได้จะดีมาก เมื่อมีผักจำนวนมากและสับให้ใหญ่ขึ้น จะสะดวกกว่าในการผสมด้วยมือ และในเวลาเดียวกันคุณสามารถนวดผักเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. ตอนนี้คุณต้องให้เวลาสลัดนี้ในการหมัก ปิดชามด้วยสลัดด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ผักจะปล่อยน้ำออกมา หมักและดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรส
3. ผสมสลัดให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาดและล้างแล้ว วางขวดสลัดลงในกระทะที่มีน้ำอุ่น นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตร ต้มฝาแยกกัน
4. เราม้วนสลัดเกาหลีพร้อมฝาปิด พลิกขวดโหลแล้วปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว?

สารเติมแต่งยอดนิยมคือพริกหยวกที่ฉ่ำและสวยงาม สำหรับปริมาณตามสูตรของเรา 3-4 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ขนาดกลาง พริกเขียวดูดีและพริกแดงจะให้ความหวานสูงสุดแก่สลัดที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีปรุงรสด้วยมือของคุณเอง?

เครื่องเทศทั้งหมดจากชุดแครอทเกาหลีมีจำหน่ายแยกในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บนชั้นวางเครื่องเทศ นำเครื่องบดกาแฟหรือปูนออกมาแล้วบดเป็นผง:

• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• พริกป่น (ถ้าคุณชอบเผ็ด) - บนปลายมีด
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง (สามารถเป็นเม็ด) - 1 ช้อนชา

1. สลัดบวบเกาหลีจะได้รสชาติดั้งเดิมหากคุณเติมงาทอดลงไปเล็กน้อย

2. เพื่อให้บวบอยู่ในสลัดที่แน่นและกรอบ ควรบีบเบาๆ หลังล้าง

3. ทางที่ดีควรผสมส่วนผสมสำหรับสลัดบวบเกาหลีด้วยมือของคุณ

4. ก่อนที่จะใส่ในขวดควรลองชิมสลัดและหากมีอะไรขาดหายไปให้เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บวบดองสำหรับฤดูหนาว: กรอบและอร่อย

ลักษณะเฉพาะของบวบคือมันรวมกับผักทุกชนิดและเช่นเดียวกับกิ้งก่าก็รับรสชาติของมัน ดังนั้นจึงไม่เป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่จะเตรียมบวบดองตามรสนิยมของเธอโดยเติมเครื่องเทศสมุนไพรและผักที่เธอชื่นชอบ

เครื่องเทศและสมุนไพรเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ให้กลายเป็นส่วนผสมที่น่าทึ่ง มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย แม้แต่บวบดองซ้ำ ๆ ก็สามารถกลายเป็นอาหารจานเด็ดได้ โดยเฉพาะถ้าคุณเปิดขวดผักกลางฤดูหนาว

บวบรสเผ็ดดองสามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานใดก็ได้ หรือเตรียมเก็บไว้ระยะยาว หลายคนชอบอาหารบวบ พวกเขาจะทอด อบ และบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวไม่ได้แย่ไปกว่าแตงกวาดอง พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและกรอบเหมือนกัน

ดังนั้นบวบดองในฤดูหนาวจึงสามารถนำเสนอให้กับแขกในช่วงวันหยุดเป็นของว่างแสนอร่อยหรือวางบนโต๊ะเพื่อรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวที่เงียบสงบ ต่อไปให้พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบวบดอง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• ส่วนผสมพริกไทย - 2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กานพลู - 10 ตา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.
• น้ำตาล - 8 ช้อนชา;
• เกลือ - 4 ช้อนชา;
• น้ำ - 1.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถเริ่มต้นด้วยผักใบเขียว ล้างให้สะอาดและวางในกระชอนในช่วงเวลาที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกระบายออก
2. ตอนนี้คุณสามารถทำน้ำดองได้ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ และสมุนไพรผสมเข้าด้วยกัน
3. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
4. นำจานออกจากเตาใส่น้ำมันลงในน้ำดองที่ร้อนคนให้เข้ากัน
5. ขณะที่ของเหลวอะโรมาติกเย็นลง คุณสามารถเตรียมบวบ สมุนไพร และกระเทียมสำหรับดองได้
6. นำเปลือกออกจากบวบ ปอกเปลือกด้านบนออกจากกระเทียม แล้วแยกเป็นชิ้น สับละเอียด;
7. เนื่องจากบวบยังอายุน้อย มันยังมีเมล็ดเล็กๆ ที่บอบบางมาก จึงไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเอาออก หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ
8. สับผักใบเขียว;
9. ผสมผลิตภัณฑ์สับในกระทะขนาด 3-4 ลิตรโดยควรเคลือบฟัน
10. เทน้ำดองลงบนส่วนผสมที่ได้ แม้ว่าจะยังไม่เย็นสนิทก็ตาม เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถึงอุณหภูมิห้อง คุณต้องนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
11. ก่อนที่จะใส่บวบดองลงในขวด ควรฆ่าเชื้อทั้งภาชนะและฝาปิดก่อน
12. กระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาขวด ตอนนี้คุณสามารถวางไว้ในที่ที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น ซึ่งไม่มีแสงแดดและอากาศค่อนข้างเย็น

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

สลัดบวบรสเผ็ดที่เตรียมไว้ในวันนี้เป็นการเตรียมแบบโฮมเมดแสนอร่อยที่เตรียมได้ง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบมีรสเผ็ดและในขณะเดียวกันก็มีรสหวานละเอียดอ่อน เมื่อเริ่มต้นฤดูกาลของบวบสุก สิ่งที่สามารถทำได้กับพวกมัน: ตุ๋นยัดไส้ทอดเพิ่มในซุปสลัดหรือเสิร์ฟเป็นหม้อปรุงอาหาร

หากในฤดูร้อนเราได้รับทุกสิ่งที่เราต้องการการมาถึงของสภาพอากาศหนาวเย็นก็แตกต่างออกไป เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารรสเลิศตลอดทั้งปีในฤดูร้อนคุณต้องเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้สลัดบวบดองยังไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

โดยปกติแล้วรสชาติของอาหารจานเสร็จจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว เครื่องปรุงรสและส่วนประกอบอื่นๆ ที่หลากหลายช่วยให้คุณได้รสชาติต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หรือหวาน

เพื่อรักษาบวบ ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดองซึ่งมีน้ำส้มสายชูธรรมดา ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก น้ำตาล เกลือ รวมถึงกระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับสลัด สับหัวหอมและแครอทพร้อมกับบวบ ผสมให้เข้ากัน เทน้ำดองที่เตรียมไว้แล้ววางบนเตา

ข้อดีของสลัดบวบคือสามารถใช้ร่วมกับผักได้เกือบทุกชนิด อาหารกระป๋องที่เติมมะเขือเทศและพริกไทยเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นกับข้าว บวบสามารถหั่นเป็นเส้น ชิ้น หรือลูกบาศก์ได้ ตัวเลือกหลังใช้ในสูตรต่อไปของเรา

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก – 3 กก.
• พริกหวาน – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกประกอบด้วยการตัดบวบเป็นก้อน ซึ่งผู้ช่วยในครัว - เครื่องตัดอเนกประสงค์ เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดเนื้อ - ทำหน้าที่ได้อย่างดีเยี่ยมภายในไม่กี่วินาที
2. ถัดไปคุณต้องล้างพริกไทยหลังจากนั้นให้ล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนอีกครั้งเช่นบวบ
3. 1.5 กก. มะเขือเทศจะต้องถูกบดขยี้ให้มีความคงตัวของของเหลว หากไม่สามารถยอมรับการมีเปลือกมะเขือเทศได้ มวลจะถูกส่งผ่านตะแกรง เพื่อเร่งกระบวนการระบายเนื้อมะเขือเทศออก ให้คนเบาๆ
4. ถัดไปคุณต้องเตรียมกระเทียม - ปอกกานพลูแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือใช้เครื่องปั่น
5. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมขวดเพื่อการเก็บรักษา จานผ่านการฆ่าเชื้อหรือล้างในเครื่องล้างจานที่อุณหภูมิสูง คุณควรดูแลฝาด้วย - เติมน้ำแล้วต้ม
6. ขั้นตอนที่สามคือการเตรียมการเก็บรักษา เทกระเทียมสับลงในเนื้อมะเขือเทศ จากนั้นวางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเติมเกลือและน้ำตาลลงไป
7. ในขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังปรุงอาหารให้ใส่บวบและพริกไทยสับทั้งหมด
8. หลังจากเดือดแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในกระทะแล้วสลัดทิ้งไว้ให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
9. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ใส่พริกไทยดำป่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สลัดใส่ในขวดโหลที่สะอาด ม้วนขึ้นแล้วปิดฝาลง

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ สำหรับคาเวียร์บวบ

คาเวียร์บวบซึ่งเก็บได้ดีในฤดูหนาวไม่เพียงเป็นของว่างในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการแปรรูปบวบอีกด้วย มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมาย: อาจจะมากเท่ากับที่มีผู้หญิงในโลกนี้

ท้ายที่สุดแล้วทุกคนจะเพิ่มสิ่งที่แตกต่างลงในสูตรและได้รับผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อลิ้มรส คาเวียร์ฤดูหนาวแสนอร่อยจากบวบที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันยังสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และจะดูน่าทึ่งบนโต๊ะอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมสูตรนี้ ให้ใช้กระทะขนาด 5 ลิตรที่มีก้นหนาเพื่อรองรับผักสับทั้งหมด
2. เราปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร: ใส่ผักที่แข็งและหนาแน่นมากขึ้นก่อน และผักที่นิ่มและสุกเร็วจะคงอยู่ต่อไป
3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมัน เราล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
4. หั่นแครอทตามยาวออกเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ วางในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนเล็กน้อย
5. หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
6. หั่นบวบอ่อนเป็นก้อนพร้อมกับผิวที่ชุ่มฉ่ำ หากคุณพบอันเก่าให้ใช้ช้อนเอาเมล็ดออก
7. เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน แครอทนิ่มและปล่อยน้ำออกมาหัวหอมควรจะโปร่งใส
8. วางบวบหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
9. ถัดมาเป็นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้ว ดังที่คุณสังเกตเห็น เราไม่ได้ตั้งใจเติมเกลือ มันให้ของเหลวจำนวนมากซึ่งเราไม่ต้องการเลย
10. เคี่ยวผักจนสุกเต็มที่โดยไม่ต้องปิดฝากระทะเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นในขณะที่ยังร้อน ให้ย้ายส่วนผสมลงในเครื่องเตรียมอาหาร
11. บดผักในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เราได้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม มีความละเอียดอ่อน และโปร่งสบาย เราใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ และตอนนี้เราจะนำไปให้ได้รสชาติและความหนาที่ต้องการ
12. ใส่มะเขือเทศลงไปเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ น้ำส้มสายชูเพื่อความเปรี้ยวและการเก็บรักษา พริกไทยดำป่นเพื่อความขมเล็กน้อย และเกลือและน้ำตาลด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 5 นาที หากคาเวียร์กลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้ต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
13. วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝาต้ม พลิกคว่ำแล้วห่มผ้าให้เย็นช้าๆ เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

หลังจากใส่ขวดโหลแล้ว ผลิตภัณฑ์บางส่วนจะยังคงอยู่ตลอดเวลา ปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาทีและเย็น ตอนนี้ทาบนขนมปังดำแล้วกินอย่างเพลิดเพลิน น่าทาน!

บวบเลียนิ้ว - การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

บวบเลียนิ้วอร่อยและเตรียมค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหยวก (แดงหวาน) - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับบวบเป็นชิ้นใหญ่ (จำเป็นเพื่อไม่ให้บวบเดือดในระหว่างกระบวนการ)
2. เราเปลี่ยนมะเขือเทศและพริกไทยเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะเทเกลือน้ำตาลเทน้ำมันใส่กระเทียมสับ (คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นร่วมกับมะเขือเทศและ พริก) ต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. วางบวบลงในกระทะพร้อมส่วนผสมผัก ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
4. เมื่อส่วนผสมเดือดคุณต้องทิ้งมันไว้บนเตาอีกยี่สิบนาที (หากส่วนผสมเดือดมากเกินไปคุณจะต้องลดไฟลง)
5. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผสม ตั้งไฟให้ร้อนสองนาทีแล้วใส่ขวดโหล (ฆ่าเชื้อไว้แล้ว) แล้วม้วนขึ้น

บวบเหมือนเห็ดนม: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นศิลปะที่แท้จริง ท้ายที่สุดคุณไม่เพียงต้องทำให้ผักอร่อยและแปลกตาเท่านั้น แต่ยังต้องรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ด้วย บวบเหมือนเห็ดนมเป็นสูตรฤดูหนาวที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย ผักมีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.6 กก.
• น้ำมันพืช – 130 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 0.6 ถ้วย;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 70 กรัม;
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเสริมไอโอดีน – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบให้สะอาดในน้ำเย็น ลอกเปลือกและแกนออก มีความจำเป็นต้องตัดเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นจะไม่ได้รับผลของเห็ดนม
2. สับบวบเป็นชิ้นยาว
3. นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในน้ำเย็นแล้วสับละเอียด
5. ผสมชิ้นบวบกับเกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย กระเทียม และสมุนไพรสับ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน คนเบาๆ วางในที่ร่มเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
6. ล้าง เช็ด และฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
7. วางผักที่เตรียมไว้ในขวดแล้วเทของเหลวที่ได้ลงไปด้านบน ปิดฝาให้แน่นและวางในน้ำอุ่นเพื่อให้ครอบคลุมไหล่ขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 6-7 นาที
8. ม้วนขวดขึ้น คว่ำขวดลง แล้ววางลงบนพื้นผิวเรียบ คุณสามารถคลุมด้านบนด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
9. ดังนั้นเราจึงเตรียมบวบเหมือนเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว แนะนำให้วางไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือในที่มืด

บวบสุดยอดที่มีรสชาติอร่อย

การเตรียมสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาทะเล

บวบที่ยอดเยี่ยม (เช่นเห็ด) สำหรับฤดูหนาว - อร่อยมาก

มาปรุงบวบเหมือนเห็ดกันเถอะ - อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก และในความเป็นจริงในรูปแบบนี้อ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันชิ้นบวบที่ยืดหยุ่นได้ก็ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเห็ด

กระเทียมและผักชีฝรั่งจำนวนมากทำให้การเตรียมการน่าสนใจยิ่งขึ้น และเสียงดองที่มีรสชาติที่สมดุลก็น่ารับประทานและไม่เผ็ดเกินไป อย่าลืมเตรียมบวบเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะกับมันฝรั่งร้อน

มีเพียงบวบที่อายุน้อยและแข็งแรงซึ่งมีผิวสีเขียวและมีเมล็ดเล็ก ๆ ที่เพิ่งก่อตัวเล็กน้อยเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง เข้ากันได้ดีกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสด ซึ่งมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษในช่วงต้นฤดูร้อน

ม้วนจัดทำขึ้นตามหลักการของสลัดนั่นคือก่อนอื่นให้สับส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากมาย

หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อขวดโหลปล่อยให้ระเหยไปใต้ผ้าห่มและคุณสามารถส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินซึ่งบวบซึ่งดองไว้สำหรับฤดูหนาวจะยืนอย่างเงียบ ๆ จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมบวบ: ล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือก้อน
2. บวบหนุ่มเหมาะกว่ามากสำหรับสูตรนี้ หากคุณมีบวบสุกเกินไปคุณจะต้องเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากมัน
3. ถัดไปต้องล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. มาเตรียมกระเทียมกันเถอะ: ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้มีดหรือใช้เครื่องขูดหรือกด)
5. ไปที่ผักชีฝรั่ง: ต้องล้าง, เช็ดให้แห้งจากของเหลวส่วนเกินแล้วสับ;
6. เราใช้ผักชีฝรั่งและล้างมันให้แห้งแล้วสับเหมือนผักชีฝรั่ง
7. หลังจากหั่นส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใช้กระทะที่สะดวกแล้วเทบวบ แครอท กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวลงไป
8. ใส่ผักในกระทะใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว, เกลือสองช้อนโต๊ะและพริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
9. หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งร้อยกรัมและน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
10. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีคุณต้องปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
11. หลังจากที่ผักดองแล้วจะต้องวางในขวดที่ด้านบนและต้องเทน้ำผักที่เหลือในกระทะลงในขวด
12. มาดูการทำหมันกันเถอะ เทน้ำลงในกระทะใส่ขวดโหล (น้ำไม่ควรถึงด้านบนของขวดเล็กน้อยเพื่อว่าเมื่อต้มจะได้ไม่ตกลงไปในขวด) ปิดฝาแล้วตั้งไฟ ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที (หลังจากน้ำเดือดในกระทะ)
13. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณจะต้องนำขวดออกจากกระทะแล้วม้วนฝาขึ้น
14. พลิกขวดโหลที่ม้วนแล้วคว่ำลง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำรั่วไหลออกมา โดยต้องปิดให้แน่น จากนั้นคลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มไว้หนึ่งวัน

บวบรสเห็ดที่ยอดเยี่ยมพร้อมสำหรับฤดูหนาว: คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมืด บวบที่เตรียมในลักษณะนี้จะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและเผ็ดที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรืออาหารจานเนื้อ

บวบทอดสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

บวบทอดเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน ดังนั้นทันทีที่ผักจานแรกปรากฏขึ้นแม่บ้านทุกคนก็พยายามเตรียมมัน การเตรียมการจะทำให้คุณเพลิดเพลินได้แม้ในฤดูหนาว

แต่คุณมีเพียงบวบของคุณเองในสวนในฤดูร้อน แต่ถ้าคุณอยากกินบวบตลอดทั้งปีล่ะ? คำตอบนั้นชัดเจนสำหรับทุกคน - บวบทอดสำหรับฤดูหนาวเลียนิ้วอร่อยแค่ไหน!

และคุณจะพบสูตรอาหารมากมาย เราหวังว่าสูตรทองนี้และคำแนะนำในการปิดผนึกบวบทอดสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์และคุณแต่ละคนจะเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (15-20 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการเตรียมการนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้บวบที่ยาวและบางเพื่อให้วงกลมออกมาเหมือนกัน ล้างผักเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากในครัวแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 เซนติเมตร
2. ถูแต่ละวงกลมด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. อัดจาระบีในกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางบวบเป็นชั้นเดียว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านและเป็นสีน้ำตาลที่ด้านหลัง หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันระหว่างปรุงอาหาร
4. ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วบดด้วยการกด นำน้ำมันไปต้มให้เย็นแล้วผสมกับสมุนไพร
5. เทน้ำมันเล็กน้อยพร้อมสมุนไพรลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วเติมบวบทอดลงไป โรยด้วยกระเทียมในแต่ละชั้น กดลงเพื่อให้น้ำมันอยู่ด้านบน
6. เพิ่มน้ำส้มสายชู ปิดฝาและฆ่าเชื้อในกระทะกว้างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราม้วนขวดและเย็น

การเตรียมสามารถทำได้อีกวิธีหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มชิ้นบวบลงในน้ำมันกับสมุนไพรแล้ววางลงในขวดโดยกดให้แน่น

สลัดบวบ "ลุงเบนส์" สำหรับฤดูหนาว: สูตร

หลายคนจำรสชาติของสลัดบวบของลุงเบนส์ตั้งแต่สมัยเด็กๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายเมนู และผักเนื้อนุ่มที่รวมอยู่ในส่วนประกอบก็ละลายในปากของคุณ

แม่บ้านยุคใหม่ยังคงทำสลัดลุงเบนส์จากบวบสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีหลายสูตรอาหารในการเตรียมอาหารจานนี้ ซึ่งแต่ละสูตรใช้ส่วนผสมเฉพาะชุด พนักงานต้อนรับต้องเลือกผักและเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดบวบตามที่เธอชอบ

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเข้ากันได้ดีกับสลัดบวบที่เรียกว่าลุงเบนส์ มีรสเปรี้ยวหวานดั้งเดิมพร้อมกลิ่นเครื่องเทศ

สลัดบวบของลุงเบนส์อุดมไปด้วยวิตามินเพราะใช้ผักสดในการเตรียม จะช่วยปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์และยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดอีกด้วย ตอนเย็นของฤดูหนาวจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วยสลัดสควอชของลุงเบ็น

ส่วนผสม (สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 4.5 ลิตร):

• บวบ – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• กระเทียม – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 200 มล.;
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เกลือ – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก ปอกบวบและกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริก เอาซีลรอบก้านมะเขือเทศออก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นปกติแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อขนาดใหญ่
4. ผสมมวลมะเขือเทศกับเกลือและน้ำตาลน้ำมันพืช
5. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงบนบวบแล้ววางบนไฟ
6. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ตัดพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
8. เพิ่มพริกไทยลงในบวบและเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
9. บดกลีบกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ
10. เพิ่มกระเทียมลงในผักเทน้ำส้มสายชู
11. หลังจากเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ให้ยกกระทะพร้อมสลัดออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
12. ม้วนขวดที่มีฝาปิดโลหะโดยใช้กุญแจพิเศษ พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องคลุมอะไรเลย เนื่องจากผักผ่านกระบวนการให้ความร้อนเพียงพอแล้ว

หลังจากที่กระป๋องเย็นลงแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่นำไปใส่ในตู้กับข้าว สลัดนี้มีลักษณะคล้ายซอสเข้มข้นพร้อมผักชิ้นต่างๆ - บวบและพริกไทย มีรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียมเด่นชัดและจัดเป็นของว่างที่เผ็ดร้อน

บวบกรอบหมักสำหรับฤดูหนาว เซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณ!

ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวที่เก็บได้ในฤดูร้อนเป็นภาคบังคับและการเตรียมการเหล่านี้สามารถมีรูปทรงได้หลากหลาย เค็ม แห้ง แช่แข็ง และดอง และยินดีต้อนรับแขกเสมอไม่ว่าจะอยู่บนโต๊ะใดก็ตาม ในบทความนี้เราจะพูดถึงรูปแบบการเตรียมบวบแบบดั้งเดิมที่สุดเนื่องจากส่วนประกอบของผักชนิดนี้ถือเป็นพื้นฐานสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมของมนุษย์

วิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่มีเวลาเก็บรักษาบวบ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวคือการแช่แข็งเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากช่วยให้คุณสามารถรักษาวิตามินที่มีประโยชน์ได้ทั้งหมด ในการทำงานให้สำเร็จคุณจะต้องมีบวบเอง (แนะนำให้เลือกลูกที่มีผิวบาง) และช่องแช่แข็งที่มีถุงแบ่งส่วน ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรล้าง ตากให้แห้ง และตัดหางออก ขั้นตอนต่อไปคือการตัดบวบ แต่วิธีการทำเช่นนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ในอนาคต ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบซุปและสตูว์ ผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1-2 ซม. หลังจากนั้นจึงแบ่งเป็นถุงหรือภาชนะพิเศษแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง (ภาชนะทั้งหมดปิดให้แน่น)

สำคัญ! วิธีการแช่แข็งแบบแบ่งส่วนเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด เนื่องจากในฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมดเพื่อแยกชิ้นส่วนเล็กๆ ออกจากนั้น นั่นคือพวกเขาจะไม่สูญเสียวิตามินที่มีอยู่

สำหรับผู้ชื่นชอบบวบหม้อตุ๋นหรือบวบทอดควรหั่นผักเป็นวงกลมทันทีซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1-1.5 ซม. ก่อนที่จะแช่แข็งหลักบวบจะถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้าโดยกระจายวงแหวนเป็นชั้นเดียว บนกระดานที่หุ้มด้วยฟิล์ม พวกเขาจะถูกทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวจนหมดและจากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะหรือถุงที่เตรียมไว้ซึ่งจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งจนถึงฤดูหนาว
การเตรียมฤดูหนาวจากบวบแช่แข็งซึ่งต่อมาจะใช้สำหรับแพนเค้กผักเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งพร้อมกับขูดก่อนหน้านี้บนเครื่องขูดขนาดกลาง ก่อนที่จะผสมผัก คุณควรระบายความชื้นส่วนเกินออกจากบวบ

บวบเค็ม

หากคุณเคยพบบวบดองในฤดูหนาวแล้วคุณอาจสังเกตเห็นว่ามีสูตรสำหรับเตรียมการดังกล่าวอยู่กี่สูตรในปัจจุบัน แม่บ้านบางคนดองเฉพาะบวบส่วนบางคนก็ใส่ผักเพิ่มเติมและนี่ไม่ต้องพูดถึงรูปแบบของการวางผลิตภัณฑ์ในขวด ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองผักที่ยอดเยี่ยมนี้
คุณจะต้องมีบวบ 10 กิโลกรัม (ความยาวไม่ควรเกิน 15 ซม.), 300 กรัม, ราก 50 กรัม, พริกไทยร้อน 2 ฝักและกระเทียม 2-3 กลีบ น้ำเกลือใช้เป็นไส้ (เกลือ 70-80 กรัมต่อ 1 ลิตร) ด้วยการเติมผักชีฝรั่งใบก็มีประโยชน์เช่นกัน ()

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้ว ให้ล้างบวบให้สะอาดแล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง . ในขณะที่แช่อยู่คุณจะมีเวลาเตรียมภาชนะที่จำเป็นโดยวางเครื่องปรุงรสที่รวบรวมไว้ครึ่งหนึ่ง (ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, รากมะรุม) ที่ด้านล่าง

หลังจากใส่บวบลงในขวดแล้ว ให้โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เหลือและเติมน้ำเกลือลงไป ด้านบนคุณต้องวางวงกลมไม้และการกดขี่ ภาชนะที่มีผักถูกคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วที่สะอาดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิจนกระทั่งเริ่มการหมัก หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายขวดไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโดยมีอุณหภูมิอากาศ 0-1 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไป 10-15 วัน ให้เติมน้ำเกลือลงในบวบแล้วปิดฝาให้แน่น

บวบดอง

นอกจากนี้ยังสามารถนำเสนอบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมเช่นนี้ ตัวอย่างเช่นสำหรับบวบ 2 กิโลกรัมคุณต้องเตรียมกระเทียม 3-4 หัว, เกลือ 80 กรัม, น้ำตาล 10 กรัม, ใบกระวาน 4-5 ชิ้น, ถั่วดำและหวาน 10 อันอย่างละ 1 เมล็ด, เมล็ดพืช 1 ช้อนชาและ 1 น้ำสะอาดหนึ่งลิตร วิธีการเตรียมการเตรียมดังกล่าวค่อนข้างง่าย: บวบปอกเปลือก (ปอกเปลือกและเอาแกนออก) หั่นเป็นวงกลมหนา 2-3 ซม.
หากคุณเจอผักที่มีขนาดใหญ่มาก แต่ละวงกลมจะถูกหั่นเป็น 2-4 ส่วนเพิ่มเติม น้ำเกลือเตรียมจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ จากนั้นนำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที องค์ประกอบที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงและหลังจากที่บวบที่เตรียมไว้ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือ) น้ำเกลือจะถูกเทลงในภาชนะปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากเวลานี้ ขวดจะปิดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ถาวร

หากคุณต้องการเตรียมบวบด้วยวิธีนี้เราสามารถพูดได้ว่าสูตรอาหารทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันมากแม้ว่าจะมีความแตกต่างบางประการก็ตาม ตัวอย่างเช่น บวบหลายชั้นสามารถราดด้วยผักชีฝรั่ง กระเทียม หรือมะรุม และถ้าคุณชอบการเตรียมเผ็ดมาก คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนครึ่งฝักได้

สูตรบวบดอง

นอกจากนี้ที่ดีอีกอย่างหนึ่งของโต๊ะในบ้านในฤดูหนาวคือบวบดอง มีตัวเลือกหลักหลายประการสำหรับการเตรียมการโดยที่สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยการดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและหมักด้วยรสเผ็ด

บวบดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆสำหรับบวบดองโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อจะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ไม่ชอบการบรรจุกระป๋องอย่างแน่นอน กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและสิ่งที่คุณต้องมีคือบวบ 1.5-1.7 กิโลกรัม 3-4 กิ่ง กระเทียม 3-4 กลีบ 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือรวมทั้งพริกไทยดำ ลำดับของการกระทำทั้งหมดมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ในรูปแบบนี้ให้เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ต้องระบายน้ำออกและควรวางผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยพร้อมกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ถัดไปบวบเองก็เข้ามาแทนที่ในภาชนะ (ต้องวางไว้ใกล้กันมากที่สุด) หลังจากนั้นก็เทน้ำต้มร้อนทันทีแล้วปิดฝา
4. หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้เทน้ำลงในหม้อแยกต่างหาก แล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนฝาไว้

พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

บวบดองรสเผ็ด

บวบดองรสเผ็ดไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมและมีจุดมุ่งหมายอย่างที่พวกเขาพูดว่า "สำหรับมือสมัครเล่น" ในการจัดทำการเตรียมการดังกล่าวบทบาทหลักคือน้ำดองซึ่งต้องขอบคุณเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งชุดจึงมีกลิ่นหอมมากและบวบทุกชิ้นที่วางไว้นั้นเต็มไปด้วยรสเผ็ดร้อน บันทึกย่อ เมื่อพิจารณาว่าผักชนิดนี้มีเนื้อแน่น หากหมักอย่างเหมาะสม คุณจะได้ของว่างที่อร่อยกว่าแตงกวาหรือเห็ดทั่วไป ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรง่ายๆดังต่อไปนี้ให้กับคุณ สำหรับบวบหนึ่งลิตรคุณจะต้อง: ผัก 800 กรัม, น้ำ 800 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, ฝักร้อน 1 ฝัก, กระเทียม 3 กลีบ, ใบกระวานหลายใบ, 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหนึ่งช้อน, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, ออลสไปซ์ 2 ถั่ว, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน, ผักชีฝรั่ง 2 ก้านและแห้ง 3 ก้าน

สำหรับกระบวนการดองนั้นตามปกตินั้นเริ่มต้นด้วยการล้างบวบหลังจากนั้นก็วางผักบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง ในขณะที่คุณยังมีเวลาว่าง คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ นำน้ำตามจำนวนที่ต้องการ เทลงในภาชนะที่สามารถวางบนเตาได้ แล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนเดือด

การใช้เครื่องเทศและสมุนไพร คุณสามารถสร้างน้ำดองที่ไม่ธรรมดาได้โดยการเทเกลือ ปาปริก้า น้ำตาล ออลสไปซ์ ใบกระวาน และกระเทียม 2-3 วงลงไปในน้ำ หากต้องการกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มกิ่งไทม์ลงไปได้ ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มโดยเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการตั้งไฟให้ร้อนและนำออกจากเตา

ในขั้นตอนนี้ ควรจำบวบอีกครั้งและหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ ที่มีความหนาปานกลาง สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ผักลงในขวด ที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียม กิ่งพริก (ส่วนผสมที่ต้องมีสำหรับผู้ที่ชอบบวบรสเผ็ด) ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายกิ่ง เช่นเดียวกับ ก้านโหระพาและกระเทียมสองสามกลีบ
หลังจากที่คุณเติมบวบลงในขวดแล้ว ให้เติมผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และพริกอีกชิ้นหนึ่ง ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเติมขวดด้วยน้ำดองอะโรมาติกแล้วม้วนให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมคว่ำขวดโหลแล้วใช้ผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ และเมื่อขวดเย็นลงแล้ว ก็นำไปเก็บในตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ได้นาน

สูตรอาหารสำหรับสควอชคาเวียร์

โดยพื้นฐานแล้วคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นผักที่ตุ๋นหรืออบแล้วรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีสูตรอาหารค่อนข้างมากในการเตรียมการเตรียมนี้เพราะแม่บ้านเกือบทุกคนชอบทดลอง อย่างไรก็ตาม ตอนนี้เราต้องการนำเสนอให้คุณทราบถึงการอนุรักษ์ดังกล่าวในเวอร์ชันมาตรฐานที่สุด

คาเวียร์สควอชแบบดั้งเดิม

สำหรับวิธีการเตรียมคาเวียร์บวบแบบดั้งเดิมและเรียบง่าย คุณจะต้องใช้บวบ 3 กก., แครอท 1 กก., 0.8 กก., 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนและน้ำมันพืชเล็กน้อย ขั้นตอนการเตรียมของว่างเกิดขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

• ขั้นแรกคุณควรล้างผักให้สะอาดและเอาเปลือกออก
• จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน
• และบวบเองก็ถูกสับเป็นครึ่งวงเนื่องจากในสถานะนี้พวกเขาจะให้ความชื้นน้อยลง
• จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ใส่บวบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (หลังจากเอาออกแล้วคุณสามารถตุ๋นหัวหอมและแครอทในกระทะเดียวกันได้)

คุณรู้หรือไม่? ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทอดเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบหรือต้มได้อีกด้วย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ

• ทันทีที่บวบแครอทและหัวหอมเย็นสนิทควรสับให้ละเอียด (เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาจะช่วยในเรื่องนี้)
• หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกวางลงในกระทะและน้ำตาล, เกลือ, วางมะเขือเทศและน้ำมะนาวลงไป, ส่วนผสมจะถูกตั้งไฟและนำไปต้ม (ทันทีที่น้ำซุปข้นเดือด, ลดความร้อนและปล่อยให้ กระทะต่ออีก 1-15 นาที)
• คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวจนเย็นสนิท

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้คาเวียร์สควอชแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถทำการเปลี่ยนแปลงใดๆ ได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศสดได้ตลอดเวลาและคื่นฉ่าย ฯลฯ ก็เหมาะเป็นผักเพิ่มเติม บวบกับกระเทียมและพริกก็อร่อยมากเช่นกัน

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

การค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับในการทำสควอชคาเวียร์ทำให้เราเตรียมมายองเนส หากคุณเชื่อในบทวิจารณ์คาเวียร์กับมายองเนสนั้นมีรสชาติที่แปลกและน่าพึงพอใจซึ่งทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมแม้บนโต๊ะที่มีความซับซ้อนที่สุด คุณต้องการอะไร?

โดยปกติแล้วจะใช้บวบ 3 กิโลกรัม, มะเขือเทศบดหรือซอส 250 มล., มายองเนสในปริมาณเท่ากัน, กระเทียม 10 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, น้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นทราย), น้ำมันพืช 100 มล., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และพริกไทยแดงป่น กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นตามปกติ: บวบปอกเปลือกนำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมมายองเนส น้ำตาลทราย มะเขือเทศ เนย และพริกไทย 2 หยิบมือ จากนั้นน้ำซุปข้นก็จะถูกใส่เกลือผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนเตาโดยที่หลังจากเดือดแล้วบวบจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วคนอีกครั้ง มวลผักที่ได้จะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันทีแม้ว่าคุณจะไม่ได้เตรียมการ แต่หลังจากเย็นลงแล้วจานก็พร้อมเสิร์ฟ (คาเวียร์สควอชนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์)

แน่นอนว่ารสชาติของคาเวียร์สควอชโฮมเมดแบบดั้งเดิมนั้นคุ้นเคยกับพวกเราหลายคน แต่เพื่อให้ดีต่อสุขภาพและรสชาติดียิ่งขึ้น เพียงเพิ่มเข้าไป คาเวียร์ที่เตรียมด้วยส่วนผสมนี้จะมีกลิ่นหอมและจะเก็บไว้ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

รายการส่วนผสมในการเตรียมคาเวียร์สควอชกับขึ้นฉ่ายประกอบด้วย:

• บวบสด 1 กิโลกรัม
• ก้านคื่นฉ่าย 2 ก้านพร้อมใบ
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืชสำหรับตุ๋น

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

• ล้างบวบให้ดี โดยล้างเมล็ดและผิวหนังออกก่อนหน้านี้
• ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• วางบวบที่ได้ลงในจานลึกใส่เกลือแล้ววางในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
• ล้างคื่นฉ่ายให้สะอาดแบ่งเป็นก้านแล้วสับแล้วเคี่ยวน้ำมันพืชเล็กน้อย
• นำบวบที่เกือบเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ใส่ผักชีฝรั่งตุ๋นลงไปแล้วกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 นาที
• ใส่มะเขือเทศบดและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้วางคาเวียร์ในเตาอบอีก 10 นาที

สำคัญ! สามารถเพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมที่ได้หลังจากผัดหรือจากขวดจากโรงงานโดยตรง

• หลังจากเวลาที่กำหนด คาเวียร์สควอชจะถูกนำออกจากเตาอบและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันทีหรือปิดให้แน่นด้วยฝาพลาสติก

เช่นเดียวกับการเตรียมการรุ่นอื่น ๆ ขวดร้อนจะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในห้องครัวจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนี้คุณสามารถนำไปจัดเก็บถาวรได้

สูตรสลัดบวบ

นอกจากคาเวียร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมแล้ว บวบที่สะสมไว้สำหรับฤดูหนาวก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดนี้และตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสลัดแบบดั้งเดิมที่สุด

แม่บ้านหลายคนชื่นชอบการรวมกันของบวบและพริกหยวกมานานแล้วดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรนี้ไม่สูญเสียความนิยมมาหลายปี ในการเตรียมการเก็บรักษานี้คุณควรเตรียม: บวบ 3 กิโลกรัม, พริกหยวก 0.5 กิโลกรัม, กระเทียม 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 100 กรัม (ปกติ 2 ช่อ), น้ำมันพืช 250 มล., น้ำตาล 100 กรัม, 150 มล. 9% น้ำส้มสายชู 1 .5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและพริกไทยดำและออลสไปซ์สองสามชิ้น
ผักที่เตรียมไว้จะถูกล้างให้สะอาด คว้านแกนและปอกเปลือก (หมายถึงบวบ) แล้วหั่นด้วยวิธีต่างๆ: บวบเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยเป็นก้อนหรือเส้น และกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผักใบเขียวจะต้องสับละเอียด

ในขั้นตอนต่อไปจะผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นผักที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำดองแบบเดียวกัน เพิ่มออลสไปซ์และพริกไทยดำลงในส่วนผสมที่ได้แล้วปล่อยให้บวบหมักในที่เย็น (สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)

เป็นผลให้สลัดถูกวางในขวดที่มีความจุ 500-700 มล. (ปริมาตรที่สะดวกที่สุดสำหรับการใช้งาน) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบกับแตงกวา

อีกตัวเลือกที่ค่อนข้างอร่อยสำหรับสลัดกระป๋องคือบวบกับแตงกวา ในกรณีนี้ให้ใช้แตงกวาจำนวนเท่ากันสำหรับบวบ 1.4 กิโลกรัม (ที่รกก็จะใช้ได้ดีเช่นกัน) นอกจากนี้คุณยังต้องเตรียมแครอท 100 กรัม กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว มะเขือเทศ 200 กรัม ผักชีฝรั่งพวงเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน 50-70 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 0.3 ถ้วยตวง และมะเขือเทศบด 0.75 ถ้วย
หลังจากการปอกเปลือกเบื้องต้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแครอทจะถูกขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและบวบ (ไม่มีเปลือกและเนื้อ) จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาก็สับในลักษณะเดียวกันในขณะที่ควรหั่นกระเทียมเป็นชิ้น หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกวางลงในกระทะโดยใส่มะเขือเทศบดเกลือน้ำตาลกระเทียมน้ำมันพืชลงไปและหลังจากผสมแล้วจึงนำไปตั้งไฟ ทันทีที่ผักเริ่มปล่อยน้ำและเดือด ผักก็ปรุงต่อไปอีก 40 นาที

สำคัญ!น้ำผักควรครอบคลุมเนื้อหาในกระทะอย่างสมบูรณ์ และเริ่มนับถอยหลังตั้งแต่วินาทีนี้เป็นต้นไป

สลัดร้อนใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดเกาหลี

หากคุณต้องการการเตรียมการที่ไม่ได้มาตรฐานและเป็นต้นฉบับบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน ในกรณีนี้ ส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• พริกหยวก 400-500 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ควรซื้อชุดสำหรับเกาหลีทันที)

ก่อนเตรียมสลัดต้องล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกและสับหั่นเป็นเส้นหรือใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ กระเทียมบดด้วยการกดเป็นประจำ

สำคัญ! มีดสำหรับตัดบางเช่นนี้จะต้องคมมาก

ต้องวางผักสับในภาชนะขนาดใหญ่และเติมน้ำดอง เมื่อกวนสลัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองซึมซาบเข้าไปในทุกส่วนของจาน โดยเก็บไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง (เพื่อให้ผักซึมเข้าไป) หลังจากเวลาที่กำหนด บวบทั้งหมดจะถูกแช่ในขวดและฆ่าเชื้อ สำหรับชิ้นครึ่งลิตร การบำบัดความร้อน 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว และสำหรับปริมาตร 700 กรัม คราวนี้จะเพิ่มเป็นหนึ่งในสามของชั่วโมง

หลังจากที่ม้วนเย็นลงแล้วให้นำไปไว้ในที่มืดและอบอุ่นโดยห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มก่อน สิ่งสำคัญมากคือจะต้องทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ และเมื่อขวดโหลอยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้ว ก็จะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สลัดบวบเหมาะกับโต๊ะเกือบทุกโต๊ะและถ้าคุณปรุงด้วยการเติมกระเทียมและสมุนไพรปรุงรสด้วยน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นหนึ่ง ผักในสลัดนี้มีกลิ่นหอมและกรอบมากแม้จะสูญเสียสีระหว่างการปรุงอาหารก็ตาม สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมการที่มีประโยชน์เช่นนี้คือ:

• บวบ 1.5 กก.
• น้ำมันพืช 125 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 125 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม 2 หัว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ผักใบเขียวขนาดใหญ่ 1 พวง (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

ก่อนอื่น ดูแลบวบ: ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ ประมาณ 1-2 มม. จากนั้นกรีนจะถูกส่งไปใต้ก๊อกน้ำจากนั้นจึงสับด้วยมีดอย่างประณีต ถัดไปคุณสามารถทำน้ำดองซึ่งควรเตรียมจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชในปริมาณที่กำหนด กระเทียมที่ผ่านการกดก่อนหน้านี้ก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย

ตอนนี้ใช้ชามขนาดใหญ่และลึกแล้วรวมบวบที่เตรียมไว้เข้ากับสมุนไพรและน้ำดองผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน เมื่อส่วนผสมสลัดทั้งหมดเข้ากัน ให้ปิดฝาชาม (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้) แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ในวันถัดไป (และนี่คือสิ่งที่มักจะเกิดขึ้น) คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของผักชีลาวและกระเทียมที่อบอวลไปทั่วทั้งบ้าน ซึ่งบ่งบอกว่าสลัดพร้อมที่จะแทนที่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากเติมผักและสมุนไพรลงในขวดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำดองที่เหลือลงไป (จนถึงคอ) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด หากคุณเจอขวดที่มีปริมาตร 0.7-1 ลิตรเวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและจะอยู่ที่ 20-25 นาที

ไม่จำเป็นต้องห่อสลัดและหลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว ก็จะถูกย้ายไปยังที่เย็นและมืด หากคุณเตรียมการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง ตัวเลือกนี้ถือเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดได้อย่างง่ายดาย

อีกสูตรที่น่าสนใจไม่แพ้กันในการเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวคือการใช้และ บวบที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะได้น้ำผลไม้ที่เกือบจะสดใหม่และมีกลิ่นหอมของโหระพามาก การเตรียมที่เสร็จแล้วสามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดอื่น ๆ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลักหลังจากรดน้ำด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันพืช
นอกจากบวบเอง (ในกรณีนี้คุณจะต้องมีผัก 1 กิโลกรัม) คุณควรเตรียมพริกหยวก 1 อัน, มะนาว 1 อัน, ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน, ใบโหระพา 1 พวง, ผัก 200 มล. และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พริกขี้หนู (บนปลายมีด) นอกจากนี้ น้ำหมักยังเตรียมโดยใช้น้ำแอปเปิ้ล ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 300 มล. น้ำ 800 มล. น้ำตาล 2 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ตามปกติบวบจะถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. จากนั้นนำน้ำดองที่เตรียมไว้ไปต้มแล้วใส่ผักที่ระบุลงไปโดยพักไว้ประมาณ 2-3 นาที หลังจากลวกแล้วจะต้องเอาบวบออกจากกระทะตากให้แห้งแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ผักที่เตรียมไว้ที่เหลือจะถูกสับดังนี้: พริกหยวกและมะนาว (รวมถึงเปลือก) หั่นเป็นชิ้น ๆ และผักชีฝรั่งและใบโหระพาสับละเอียด ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้เติมน้ำมันมะกอกและเศษที่เหลือจากการทอดบวบ หากต้องการรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกลงในการเตรียมอาหารได้ด้วย
หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นเสร็จแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บวบสลับกับส่วนผสมของพริกไทยสมุนไพรและมะนาวนั่นคือพวกมันวางเป็นชั้น: บวบชั้นหนึ่งชั้นของมะนาวและมวลพริกไทย วางขวดที่พร้อมและเต็มแล้วลงในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นได้

Adjika จากบวบ

ทางเลือกที่ดีสำหรับคาเวียร์และสลัดคือ adjika ที่ทำจากบวบ นอกจากบวบเอง (ต้องใช้ผักอ่อน 3 กิโลกรัม) ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จำนวนมากที่ช่วยเสริมรสชาติโดยรวมของการเตรียมเท่านั้น ได้แก่มะเขือเทศแดงฉ่ำ 1.5 กก. พริกหยวกหวาน 0.5 กก. แครอท 0.5 กก. กระเทียม 250 กรัม (หรือหัวใหญ่ 5 หัว) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, น้ำตาล 100 กรัม (หรือ 2.5 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันพืช 200 กรัม, 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกแดง

สำคัญ! เพื่อประหยัดเวลาของคุณ ก่อนอื่นให้บิดมะเขือเทศ เทลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้ววางบนไฟอ่อน หากคุณบดผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบกลจะเป็นการดีกว่าที่จะบดมะเขือเทศและบวบทันทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาด้วย

เมื่อปอกผัก ต้องแน่ใจว่าได้เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้ว และหั่นผักออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการบิดในเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ หากคุณเจอบวบวัยกลางคน อย่าลืมแยกเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก แกนจะถูกลบออกจากพริกไทยหลังจากล้างในน้ำไหล ตามมะเขือเทศและบวบคุณจะต้องบดแครอทกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันโดยเติมน้ำมันพืชเกลือน้ำตาลและพริกไทยร้อน มวลที่ได้จะถูกนำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากปิดฝาเพื่อรักษาความชื้น (ซึ่งจะทำให้ adjika ชุ่มฉ่ำ) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้ชิม adjika เป็นระยะ ๆ สำหรับเกลือและพริกไทย

ขณะที่ adjika กำลังเดือด คุณมีเวลาล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะขนาด 1 ลิตร แม้ว่าในบางกรณีควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรก็ตาม หลังจากรีดด้วยฝาโลหะแล้ว ชิ้นงานจะพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มอุ่น เช่นเดียวกับอาหารถนอมอาหารอื่นๆ

คุณรู้หรือไม่? จานบวบที่อธิบายไว้ส่วนใหญ่มักเตรียมโดยใช้น้ำมันพืชซึ่งหมายความว่าสามารถจัดได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นการเตรียมแคลอรี่ต่ำซึ่งกลายเป็นความรอดที่แท้จริงในระหว่างการอดอาหารหรือเมื่อรับประทานอาหาร

แม้ว่าสลัดบวบและคาเวียร์บวบจะคุ้นเคยกับหลายๆ คน แต่ก็มีเพียงไม่กี่คนที่เตรียมเลโชจากบวบสำหรับฤดูหนาว การเตรียมมีรสชาติเหมือนสตูว์ผักหรือคาเวียร์แบบเดียวกัน (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​และในบางประเทศก็ทำหน้าที่เป็นกับข้าวด้วย (เช่นในประเทศเยอรมนี lecho เสิร์ฟพร้อมเนื้อทอดหรือไส้กรอกบาวาเรีย) ควรสังเกตว่าไม่มีสูตรที่แน่นอนเช่นเดียวกับในจานอื่น ๆ ในกรณีนี้อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากบวบเองแล้วมะเขือเทศพริกและหัวหอมก็ถือเป็นส่วนผสมสำคัญ มักเติมแครอทและเครื่องเทศลงไป รวมถึงพริกไทยร้อนและกระเทียม เมื่อเตรียมเลโชหนา ๆ จะมีการเติมมะเขือเทศบางส่วนที่ส่วนท้ายสุดและคุณควรเลือกเฉพาะผักสีแดงและสุกเท่านั้น ผลไม้อ่อนที่มีเมล็ดไม่เป็นรูปนั้นดีต่อบวบ ในบางกรณีอาจยังไม่ปอกเปลือกด้วยซ้ำเนื่องจากยังไม่แข็ง

ลองพิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมบวบ

lecho คลาสสิกที่ทำจากบวบและมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรนี้ช่วยให้คุณได้อาหารจานที่ค่อนข้างหวานซึ่งเหมาะเป็นกับข้าวกับไส้กรอก ไส้กรอก หรือเนื้อต้ม ผักปรุงแยกจากน้ำดองแล้วจึงนำไปแทนที่ในน้ำเดือดนี้

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: บวบ 1.5 กก., พริกหวาน 6 เม็ด, หัวหอม 6 หัว, มะเขือเทศแดง 2 ลูก สำหรับน้ำดองให้เตรียมน้ำมันพืชและน้ำตาล 2/3 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ล้างบวบพริกไทยและหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นแล้วส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจะต้องต้มบวบในน้ำดองที่เดือด (10 นาที) ใส่พริกไทยแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะ (ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5 นาที) และมะเขือเทศ (อีก 5 นาที) หลังจากเวลานี้ ใส่ lecho ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สำคัญ! หากปริมาณน้ำมันที่ระบุในสูตรดูมากเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถลดปริมาณลงครึ่งหนึ่งได้ แต่ในกรณีนี้ การฆ่าเชื้อขวดโหลควรใช้เวลา 15 นาที

สำหรับผู้ที่ชอบของว่างที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มเกล็ดพริกแดงลงไปผสมได้

บวบ lecho กับแครอทและมะเขือเทศ- อีกสูตรยอดนิยมของขนมนี้ วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• 500 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• พริกไทยดำป่น
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 300 มล.

กระบวนการเตรียม lecho ตามสูตรนี้เกิดขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

• บวบ, พริกไทย, แครอทและหัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่น: บวบเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
• มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจนกว่าจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะตุ๋นเลโช
• แครอทขูดและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น
• หัวหอมที่ปอกเปลือกล้างและสับแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ หลังจากนั้นจึงใส่บวบพริกไทยและมะเขือเทศลงไป
• ส่วนผสมที่ได้จะถูกเติมเกลือและเติมน้ำตาลทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่า lecho ในอนาคตไม่ไหม้โดยกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ)
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้นำออกจากเตา
• ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ของว่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรนี้อาจดูซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณ แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดอย่างแน่นอน

บวบทอดในซอสมะเขือเทศ

บวบทอดสำหรับฤดูหนาวถือเป็นการเตรียมการที่เข้มข้นมากโดยมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและอายุการเก็บรักษาที่ดี นอกจากนี้ เมื่อเลือกตัวเลือกนี้ คุณจะไม่ต้องเสียเวลากับการฆ่าเชื้อซ้ำๆ ซึ่งทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดสนุกสนานยิ่งขึ้นมาก

ดังนั้นในการเตรียมบวบทอดในซอสมะเขือเทศคุณควรเตรียม:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• กระเทียม 3 หัว
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• พริก 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมการนั้นบวบตามปกติจะถูกปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งนำไปทอดเบา ๆ ทันที จากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดมะเขือเทศจนเนียน จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในผักที่เตรียมไว้แล้วตั้งกระทะบนไฟ ทันทีที่เนื้อหาเดือดจะต้องต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง หลังจากเวลานี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเครื่องเทศและต้มต่ออีก 5 นาที

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดนึ่งแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท

ดูเหมือนว่าเราได้ตอบคำถาม "บวบสำหรับฤดูหนาวเตรียมอะไรได้บ้าง" ครบถ้วนแล้ว แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ความจริงก็คือแม่บ้านสมัยใหม่นอกเหนือจากการบรรจุกระป๋องมาตรฐานแล้วยังเตรียมแยมสควอชซึ่งเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้เลย ที่จริงแล้วหากคุณรวมผักกับมะนาวและส้มอย่างถูกต้อง คุณจะได้แยมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมรสหวานอมเปรี้ยวที่แปลกใหม่และกลิ่นหอมของส้ม

สำคัญ!แยมบวบถือว่าเตรียมเต็มที่เฉพาะเมื่อไม่วางบนจานรองเย็นอีกต่อไป

ความลับหลักของความสำเร็จอยู่ที่การเลือกส่วนผสมหลัก - บวบ คุณต้องการผักที่มีขนาดใหญ่ แต่ยังไม่เก่าเนื่องจากตัวอย่างดังกล่าวมีน้ำน้อยกว่าซึ่งหมายความว่าแยมจะหนาและหนืด ในการจัดเตรียมการเตรียมการที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 กก.
• 2 มะนาว;
• ส้ม 1.5 กก.

การตระเตรียม. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดและนำออกจากเปลือกและเมล็ดพืช จากนั้นบวบจะถูกขูดและบดส้มและมะนาวโดยใช้เครื่องปั่น การผสมผักและผลไม้บดเกิดขึ้นในชามเดียวหลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงไปและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะต้องนำไปต้มและเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิทเพื่อที่ว่าหลังจากช่วงเวลาสั้นๆ คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้อีกครั้ง แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

นี่ไม่ใช่ทางเลือกเดียวในการเตรียมของว่างแปลกใหม่และคุณสามารถไปทางอื่นได้อย่างง่ายดาย

ในกรณีที่สอง รายการส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ บวบ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม มะนาว 1 ผล และส้ม 2 ผล
สำหรับการเตรียมการเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้บวบจะถูกปอกเปลือกและเพาะเมล็ดก่อนจากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำตาล 500 กรัมลงไปแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ควรปอกเปลือกส้มและมะนาวด้วย แต่แทนที่จะโยนทิ้งเปลือกผลไม้จะถูกขูดและคั้นน้ำออกจากเนื้อ วัตถุดิบที่ได้จะถูกผสมกับบวบเติมน้ำตาลที่เหลือและต้มจนละลายหมด

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

64 ครั้งแล้ว
ช่วยแล้ว