วิธีอบขนมปังที่บ้าน ขนมปังในเตาอบ - ประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษที่บ้าน

ขนมปังไม่เคยมีความหมายกับฉันมากเกินไปจนกระทั่งฉันได้ลองขนมปังโฮมเมด ปาฏิหาริย์ ปาฏิหาริย์ธรรมดาๆ ฉันจำได้ว่าสามีของฉันและฉันผลัดกันโยกลูกชายวัยสองเดือนของเราในตอนกลางคืนโดยตัดขนมปังบาแกตต์ชิ้นแรกของเรา มันยากและลำเอียงขนาดไหน... แต่ฉันแทบจะไม่ได้ลองอะไรที่อร่อยไปกว่าบาแกตต์นี้เลย ขนมปังชิ้นแรกที่อบด้วยมือของคุณเองถือเป็นจุดเริ่มต้น ไม่ว่าคำพูดของฉันจะดูเสแสร้งแค่ไหนก็ตาม เมื่อคุณถือลูกกวาดแท่งแรกในมือและไม่อยากจะเชื่อสายตาว่าคุณอบมันเอง รสชาติของเปลือกร้อนที่ไม่อาจถ่ายทอดออกมาเป็นคำพูดได้ ในเมื่อไม่สังเกตว่าเคี้ยวง่ายด้วยซ้ำ :))

ในบรรดาสูตรอาหารที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ มีคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับผู้เริ่มต้น ไปเลยฉันมั่นใจว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ ความสำเร็จของการอบขนมที่บ้านนั้นสร้างขึ้นจากประสบการณ์ ยิ่งคุณอบขนมปังมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น มือของคุณคุ้นเคยกับการทดสอบ ความกังวลใจก็หายไป - "จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามันไม่ได้ผล" ไม่ นี่ไม่ได้หมายความว่าทุกอย่างจะสำเร็จเสมอไป คุณพร้อมสำหรับความผิดพลาดแล้ว การรู้ว่าทุกสิ่งสามารถแก้ไขได้เมื่อพูดถึงการอบขนมปังโฮมเมด ซื้อแป้งเพิ่ม ปลูกแป้งเริ่มต้นใหม่ ค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจกว่านี้... ฉันรู้ว่าผู้คนที่หลงใหลในการทำขนมปังกลายเป็นความหลงใหล โชคดีที่ฉันสามารถหลีกเลี่ยงชะตากรรมนี้ได้ ตอนนี้ฉันไม่ค่อยอบขนมปัง แต่ถ้าฉันรับงานนี้ ฉันก็มีความสุขและอบอุ่นมาก ฉันไม่รู้ บางทีนี่อาจจะน่าสนใจสำหรับใครบางคน แต่ที่สำคัญที่สุด ฉันชอบขนมปังโฮลเกรน ถึงยังไงเขาก็คือตัวจริง... :))

ขนมปังฟักทอง

ขนมปังยีสต์ที่ดูสดใสและรสชาติดี พร้อมด้วยน้ำซุปข้นฟักทองสด น้ำมันพืชรสกระเทียมและพริกไทยร้อน และสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม

เบเกิล เบเกิลร้อน

ในช่วงวันหยุดคริสต์มาส ผู้ที่รักการทำขนมที่บ้านมีโอกาสและเวลาได้ลองสูตรอาหารใหม่ๆ ตัวอย่างเช่นเหล่านี้เป็นเบเกิลที่วิเศษมาก การเตรียมตัวอาจต้องใช้เวลาสักระยะ แต่ทำไมต้องรีบเร่งในวันเฉลิมฉลองในฤดูหนาว ในเมื่อยังมีวันหยุดสุดสัปดาห์รออยู่ข้างหน้าอีกหนึ่งสัปดาห์...

ขนมปังโฮลเกรนไม่นึ่ง สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขนมปังโฮลเกรนโฮมเมดอุ่นๆ นุ่มๆ พร้อมนมและน้ำผึ้ง เตรียมได้รวดเร็ว เหมาะสำหรับแซนวิชและแซนวิช นอกเหนือจากสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนแล้ว บทความนี้ยังให้หลักการทั่วไปบางประการสำหรับการอบขนมปังด้วยแป้งโฮลวีต

วิธีอบขนมปังโฮลวีตง่ายๆในเตาอบ

สูตรนี้สำหรับผู้ที่สนใจอบขนมปังยีสต์โฮมเมด กระบวนการนี้ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานานดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นกระบวนการที่ใช้งานได้จริง แต่ก็ไม่ซับซ้อนเช่นกัน ฉันคิดว่ามันสามารถใช้เป็นแบบฝึกหัดได้ ด้วยตัวอย่างของขนมปังโฮลวีตง่ายๆ นี้คุณสามารถเรียนรู้หลักการพื้นฐานของการทำขนมปังที่บ้านได้ ฉันพยายามไม่ยึดติดกับทฤษฎีแห้งๆ แต่แค่บอกว่าฉันทำเองได้อย่างไรและเกิดอะไรขึ้น :)

ขนมปังยีสต์สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขนมปังที่เรียบง่ายและอร่อยทำจากแป้งยีสต์พร้อมเคเฟอร์ เพิ่มขึ้นอย่างยอดเยี่ยม อร่อยมาก และนุ่มมาก

ขนมปังโซดาไอริช

ขนมปังโฮมเมด / แป้ง คีเฟอร์ โซดา ข้าวโอ๊ต ลูกเกด ถั่ว และไม่มียีสต์ - ขนมปังโฮมเมดด่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าวันเสาร์ ในการนวดแป้งคุณจะต้องใช้ช้อนชามและเวลาว่างห้านาที คุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้น 2-3 ครั้งแล้วจึงนำขนมปังไปพิสูจน์ก่อนอบ ขนมปังไอริชโซดาจะเข้าเตาอบโดยตรงหลังจากนวด ซึ่งขนมปังจะขึ้นฟูอย่างสมบูรณ์แบบ ยิ่งกว่าขนมปังเปรี้ยวแบบดั้งเดิมอีกด้วย / สูตรอร่อยได้ทุกวัน / ขนมปังชิ้นนี้คนไม่เคยยืนเตาก็อบได้ มันง่ายมาก ขนมปังไอริชขึ้นได้ดีโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ นวดแป้งด้วย kefir และโซดาซึ่งเมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะทำให้ขนมปังคลายตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณโยนชีสและเบคอนลงในแป้งธรรมดา แล้วยืดแป้งให้เป็นแผ่นใหญ่แล้วตัดหลายๆ ครั้ง คุณจะได้อะไรมากไปกว่า... fougasse นี่คือชื่อของแฟลตเบรดฝรั่งเศสที่อบแบบดั้งเดิมในโพรวองซ์ ในครัวหนึ่งชั่วโมง และตอนนี้ทุ่นระเบิดก็อยู่บนโต๊ะของเราแล้ว

ขนมปังโฮลเกรน

ครั้งหนึ่งฉันได้ขนมปังชิ้นนี้มาโดยบังเอิญ แป้งเกลี้ยงกะทันหัน และฉันก็เอาแป้งไปวางบนก้อนแล้ว เมื่อค้นดูตามชั้นวาง ฉันพบถุงแป้งโฮลเกรนหนึ่งถุง ซึ่งฉันยังไม่กล้าลอง... ฉันเทแป้งลงในแป้ง เติมน้ำ เนย น้ำตาล เกลือ แล้วเริ่มนวดแป้ง ฉันมักจะผสมด้วยมือของฉัน - ฉันชอบกระบวนการนี้ สิ่งแรกที่ทำให้ฉันประหลาดใจคือแป้งออกมาดีแค่ไหน ไม่เหนียวเหนอะหนะและในเวลาเดียวกันก็นุ่มและชุ่มชื้น สีครีมน่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมสดชื่น แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดรอฉันอยู่ในภายหลังเมื่อขนมปังอยู่ในเตาอบแล้ว กลิ่นขนมปังที่ไม่มีใครเทียบได้! สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นแม้ว่าฉันจะอบขนมปัง Orlov ด้วยกากน้ำตาลเปรี้ยวและมอลโตสก็ตาม ฉันต้องชี้แจงหรือไม่ว่าขนมปังทั้งสองก้อนที่ทำจากแป้งโฮลเกรนนั้นกินร้อนที่นั่น ก็เพียงพอที่จะทาเนยบาง ๆ ลงไปแล้วคุณจะได้จานสำเร็จรูป

อบขนมปังที่บ้าน

สูตรอาหารตาม GOST / เหตุใดจึงอบขนมปังแบบเดียวกับที่ขายในร้านค้าใกล้เคียง แล้วมันก็จะไม่เหมือนกันเสียทีเดียว และพวกเขาจะอร่อยกว่ามาก! สูตรที่ได้รับการตรวจสอบแล้วสำหรับขนมปังก้อนแบบดั้งเดิมใกล้กรุงมอสโก / ขนมปังโฮมเมด / ฉันสามารถแนะนำสูตรนี้ให้กับทุกคนที่ต้องการลองทำขนมปังโฮมเมดได้อย่างปลอดภัย หากคุณทำทุกอย่างตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดผลลัพธ์ก็จะดีเสมอไป ขนมปังมักจะออกมาถูกต้องในครั้งแรก เรากินมันในขณะที่ยังร้อนอยู่ในช่วงสองสามสัปดาห์แรก

สูตรขนมปังข้าวไรย์ Oryol sourdough

ขนมปังโฮมเมด / ขนมปังข้าวไรย์เปรี้ยวนี้มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อด้วยกากน้ำตาลมอลโตสซึ่งคุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าทั่วไป แต่สามารถสั่งซื้อได้อย่างง่ายดายจากร้านค้าออนไลน์สำหรับผู้ชื่นชอบขนมปังอบที่บ้าน มีราคาไม่แพงและมีอายุการเก็บรักษานาน ใช้ไม่เพียงแต่ปรุงรสแป้งข้าวไรย์เท่านั้น แต่ยังใช้กับซอสเอเชียด้วย ตัวอย่างเช่นสำหรับเทอริยากิ กลิ่นหอมของมอลต์เข้มข้น สีแดงสดใส ขนมปังทรงสูงที่มีเปลือกกรุบกรอบนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบที่มีกลิ่นหอมและชื้นเล็กน้อย ฉันชอบขนมปัง Darnitsa ที่เจียมเนื้อเจียมตัวมากกว่า แต่มันก็คุ้มค่าที่จะอบ Orlovsky อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อดูว่าขนมปังมีรสชาติอย่างไรในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ผ่านมาเมื่อมีการพัฒนาสูตรของมัน / สูตรอาหารตาม GOST / ไม่ใช่สูตรขนมปัง GOST ทั่วไปที่สร้างขึ้นในช่วง "ละลาย" ของครุสชอฟ โดยส่วนตัวฉันไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้บนเคาน์เตอร์เลย แต่ด้วยรูปลักษณ์และส่วนผสมในสูตร ฉันจึงตัดสินใจลองทำดู ฉันได้ถือมอลโตสกากน้ำตาล โชคดีที่เมื่อถึงเวลานั้น สตาร์ทเตอร์ของฉันได้เติบโตขึ้นและมีความแข็งแกร่งขึ้นแล้ว ขนมปังก็ดูน่าสนใจ ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

ขนมปัง- ขนมปังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมีประวัติอันยาวนาน

ในประเทศต่าง ๆ ขนมปังมีชื่อต่างกัน ไม่ว่าพวกเขาจะเรียกมันว่าอะไรก็ตาม เช่น ขนมปัง ลาวาช พิต้า ตอร์ติญ่า บาแกตต์ มาตโซ ฯลฯ

ส่วนประกอบหลักของขนมปังคือแป้งและน้ำ ส่วนใหญ่มักใช้แป้งไรย์และแป้งสาลี ขนมปังก็อบจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด และแป้งประเภทอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มยีสต์หรือผงฟูและเกลือลงในขนมปังได้ สารเติมแต่ง “สำหรับทุกคน” ได้แก่ ถั่ว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง เมล็ดงา เมล็ดฝิ่น เมล็ดยี่หร่า ฯลฯ

เมื่อมีการจำหน่ายเครื่องทำขนมปัง แม่บ้านจำนวนมากจึงซื้อเครื่องเหล่านี้และอบขนมปังที่มีกลิ่นหอมและนุ่มที่บ้าน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมกันว่าการอบขนมปังไม่ใช่เรื่องยาก อย่างน้อยการอบขนมปังก็ง่ายกว่าการทำเกี๊ยวและแม้แต่แม่บ้านสาวก็ไม่กลัวสิ่งหลัง

ดังนั้นในการอบขนมปังธรรมดาคุณจะต้องใช้แป้งสาลี (ควรใช้แป้งคุณภาพดี) ยีสต์ เกลือและน้ำ หากคุณต้องการขนมปังข้าวไรย์โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้แป้งข้าวไรในรูปแบบบริสุทธิ์เนื่องจากแป้งจะไม่ขึ้น การทดลองกับ sourdoughs อาจทำให้ผิดหวังเช่นกัน - การใช้ยีสต์ธรรมดาจะปลอดภัยกว่ามาก ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดในการอบขนมปังคือการเจือจางยีสต์ด้วยน้ำเดือด ควรใช้น้ำอุ่นเท่านั้น

ในการนวดแป้งจะใช้เวลาสูงสุด 10 นาที ไม่ใช่ 2 ชั่วโมงอย่างที่หลายๆ คนคิด อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องนวดด้วยตัวเอง - มองหาฟังก์ชันนี้ในเครื่องเตรียมอาหาร หลังจากใช้เครื่องแล้ว แนะนำให้นวดแป้งด้วยมืออีกสองสามนาทีเพื่อรวมผลลัพธ์

คุณไม่ควรเติมแป้งลงในแป้งตลอดเวลา “เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด” แป้งมีอากาศไม่เพียงพอ - การนวดสามารถแก้ปัญหานี้ได้อย่างง่ายดาย หลังจากนวดแป้งควร "เข้าถึง" ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางไว้สองสามชั่วโมงในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีลมพัด

จากนั้นจึงนวดแป้งเพื่อ “ขับ” คาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักออกไป แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เป็นเวลานาน - แป้งจะสูญเสียความฟู

แป้งที่นวดแล้วยังคงถูกแบ่งออกเป็นส่วนและมีรูปร่าง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้จานอบ ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าแป้งจะไม่กระจายตัว จากนั้นนำแป้งไปวางในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 40-50 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้กดแป้งเบา ๆ - รอยควรจะหายไปจนหมด นี่เป็นข้อบ่งชี้ว่าเขาฟื้นคืนชีพแล้ว

คุณสามารถตกแต่งขนมปังด้วยรอยบากซึ่งสามารถใช้มีดคมๆ ได้ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้เป็นเพียงมาตรการตกแต่งเท่านั้น รอยบากช่วยให้คุณควบคุมรูปร่างและป้องกันการแตกร้าว

ควรวางขนมปังในเตาอบร้อนซึ่งควรอุ่นไว้ที่250-260ºС ขณะอบ อย่าเปิดเตาอบตลอดเวลา เพราะความเย็นส่งผลเสียต่อขนมปัง

ความพร้อมของขนมปังถูกกำหนดโดยการเคาะ - เสียงว่างบ่งบอกว่าสามารถนำขนมปังออกมาได้ อย่างไรก็ตามกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์จะบอกคุณเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง - ควรลองขนมปังให้เย็นลงเล็กน้อยจะดีกว่า

คุณสามารถรับประทานขนมปังโฮมเมดสดใหม่ได้แม้ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ และคุณสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ เช่น ทำแซนวิชกับชีสและเนย หรืออย่างอื่นที่สำคัญกว่านั้น กับไก่หรือไส้กรอก บางคนชอบตัวเลือกที่มีรสหวาน เช่น ทาน้ำผึ้ง แยมผิวส้ม แยม เนยช็อคโกแลต ฯลฯ ไว้ด้านบน

ทุกประเทศมีสูตรการทำขนมปัง สูตรขนมปังจะเหมือนกันทุกที่ สูตรขนมปังทั้งหมดใช้แป้งและน้ำ นี่เป็นสูตรขนมปังที่ง่ายที่สุด: นวดแป้งกับน้ำแล้วอบขนมปัง สูตรการทำอาหารที่คล้ายกันนี้ยังคงใช้โดยคนดึกดำบรรพ์ แป้งอาจแตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดคือแป้งสาลี แต่ขนมปังก็อบจากแป้งข้าวไรย์ ขนมปังจากแป้งข้าวโพด และขนมปังวีท-ไรย์เช่นกัน หากต้องการให้ขนมปังฟู ก็สามารถใส่เชื้อได้ ส่วนใหญ่มักใช้ยีสต์เพื่อสิ่งนี้เรียกว่า ขนมปังยีสต์ ขนมปังที่ไม่มียีสต์เตรียมได้ยากกว่า แต่ก็ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า ขนมปังไร้ยีสต์สามารถเตรียมได้สองวิธี: ใช้แป้งเปรี้ยวหรือใช้น้ำอัดลม สูตรขนมปังเปรี้ยวนั้นเก่าและต้องใช้แรงงานมากกว่า Sourdough สำหรับขนมปังที่ไม่มียีสต์ทำจากเมล็ดข้าวสาลีหรือฮ็อพที่แตกหน่อ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำขนมปังด้วย kefir ขนมปังกับ kvass หรือเบียร์ได้ องค์ประกอบของขนมปังไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ขนมปังอาจมีส่วนผสมหลากหลาย ตั้งแต่เมล็ดพืช ผลไม้แห้ง ไปจนถึงไข่และเนื้อสัตว์ ขนมปังข้าวสาลี, ขนมปังขาว, ขนมปังข้าวไรย์, ขนมปังดำ, ขนมปังโบโรดิโน่, ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังอิตาลี, ขนมปังหวาน, ขนมปังคัสตาร์ด, ขนมปังในไข่, ขนมปังกับชีส - คุณไม่สามารถนับขนมปังทุกประเภทได้ บางคนชอบสูตรขนมปังขาว ส่วนคนรักขนมปังดำจะเลือกสูตรขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ มีขนมปังพิธีกรรมด้วย ผู้เชื่อของเราทุกคนกินขนมปังในช่วงเข้าพรรษา หากคุณวางแผนที่จะอบขนมปังไม่ติดมัน สูตรนี้ไม่ควรมีไข่หรือไขมันสัตว์

คุณย่าและคุณทวดของเรารู้วิธีอบขนมปัง แต่พวกเราหลายคนในปัจจุบันสูญเสียความรู้ในการทำขนมปังไป คุณไม่จำเป็นต้องสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหารเพื่อรู้วิธีอบขนมปัง “คนทำขนมปัง” ไร้เปลือกสามารถอบขนมปังที่บ้านด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอม เราจะบอกสูตรให้คุณ แต่คุณจะต้องเข้าใจเอง

ขนมปังโฮมเมดอร่อยที่สุด การทำขนมปังที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ตัวอย่างเช่นที่บ้านคุณสามารถเตรียมขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยในเตาอบได้บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรของมันได้

ขนมปังข้าวไรย์เป็นที่รักของหลาย ๆ คน ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดที่มีเปลือกสีน้ำตาลกรุบกรอบมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นี่คือสาเหตุที่ทำให้หลายๆ คนอยากเรียนรู้วิธีอบขนมปังข้าวไรย์ ทำขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านสักครั้งจะทำให้คุณลืมแผนกขนมปังในซุปเปอร์มาร์เก็ตไปเลย

สูตรขนมปังโฮมเมดนี้สามารถใช้ยีสต์ขนมปังหรือสตาร์ทเปรี้ยวก็ได้ สูตรขนมปังโฮมเมดช่วยเพิ่มพื้นที่ว่างให้กับจินตนาการของคุณในแง่ของส่วนผสมเพิ่มเติม ใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในแป้งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ขนมปังโฮมเมดสามารถอบในเตาอบหรือเครื่องทำขนมปังแบบพิเศษได้ แท้จริงแล้วใครๆ ก็สามารถทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบได้ สูตรขนมปังเตาอบก็ไม่ต่างจากสูตรขนมปังอื่นๆ แน่นอนว่ายังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีอบขนมปังในเตาอบได้อย่างถูกต้อง ประการแรก การอบขนมปังที่บ้านในเตาอบให้ประสบความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณเป็นส่วนใหญ่ แป้งขนมปังควรพักไว้ 10 ถึง 15 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ขนมปังอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-250 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การอบขนมปังในเตาอบก็จะเสร็จสิ้น และการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายมาก สูตรขนมปังสำหรับเครื่องทำขนมปังจะไม่ทำให้คุณลำบากและประหยัดเวลาได้มาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอถึงเป็นคนทำขนมปัง

ทำขนมปังโฮมเมด! พร้อมให้บริการคุณด้วยสูตรขนมปังดำ สูตรขนมปังวีท สูตรขนมปังโบโรดิโน สูตรขนมปังฝรั่งเศส สูตรขนมปังไร้ยีสต์ หรือสูตรอื่นๆ สำหรับขนมปังไร้ยีสต์ การรู้วิธีอบขนมปังโฮมเมดยังมีประโยชน์ในการทำอาหารประเภทขนมปังด้วย แน่นอนว่าพวกเขาจะได้รสชาติที่ดีกว่าเมื่อรับประทานกับขนมปังโฮมเมดมากกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้าน ดังนั้นอย่าขี้เกียจและเตรียมขนมปัง สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณได้

สูตรขนมปัง

วิธีทำขนมปังในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอน ขนมปังประเภทต่างๆ รายการส่วนผสม และคำแนะนำในการเตรียมทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังแต่ละประเภท

1 ก้อน

50 นาที

250 กิโลแคลอรี

4.82/5 (11)

ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีการบริโภคในประเทศส่วนใหญ่ของโลก ขนมปังกรอบที่ปรุงสดใหม่มีกลิ่นหอมและมีรสหวานที่ยอดเยี่ยม หลายๆ คนไม่สามารถจินตนาการถึงมื้อต่อไปของตนได้หากไม่มีขนมปังสดใหม่สักชิ้น และด้วยเหตุผลที่ดี ขนมปังช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ และถ้าคุณเพิ่มไส้กรอกลงไปสองสามชิ้น ก็เหมาะสำหรับเป็นของว่างมื้อด่วน

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคนอย่างแน่นอนเนื่องจากมีส่วนผสมที่สดใหม่และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยของเราจะช่วยให้คุณอบขนมปังแสนอร่อยในเตาอบที่บ้าน!

สูตรขนมปังขาวในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์อบยอดนิยมคือขนมปังขาว มันนุ่มมาก หวานเล็กน้อย และกรุบกรอบ นอกจากนี้การเตรียมอาหารยังทำได้ง่ายมากโดยไม่ต้องมีอุปกรณ์ราคาแพงในมือ และใช้พลังงานและเวลาเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ การทำขนมปังที่บ้านยังช่วยลดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณจะมั่นใจได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าขนมปังไม่มีสารกันบูดหรือสารอันตรายอื่นๆ อย่างแน่นอน ฉันขอนำเสนอสูตรยอดนิยมสำหรับขนมปังโฮมเมดในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัว:

วัตถุดิบ:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

คุณรู้หรือไม่?เพื่อให้แป้งอบได้ดีขึ้นเราจึงทำการตัดเล็ก ๆ ที่ด้านบนของก้อนที่ขึ้นรูป

สูตรวิดีโอ

วิดีโออธิบายอย่างชัดเจนมากถึงวิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้อง และเคล็ดลับอะไรบ้างที่จะช่วยให้คุณทำแป้งได้นุ่มและโปร่งสบาย

สูตรขนมปัง Kefir ในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:ขนมปัง 1 ก้อน
เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ เขียง ตะแกรง

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ 250 มล.
แป้งสาลี 3 ถ้วย;
โซดา 1.5 ช้อนชา

เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาลครึ่งช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมแห้งอื่นๆ ทั้งหมดแล้วผสม
ค่อยๆ เพิ่ม kefir ในขณะที่กวน นวดแป้งด้วยมือจนเนียน
ปั้นเป็นก้อน โรยแป้งด้านบนให้เป็นเปลือกกรอบ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
เปิดเตาอบที่ 200°
วางแผ่นอบในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรขนมปังโฮลวีตในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1 ก้อน
เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ เขียง ตะแกรง

วัตถุดิบ:

แป้งโฮลเกรน 600 กรัม
น้ำต้มสุก 240 มล.
3 ช้อนชา ยีสต์;

เกลือครึ่งช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ในการเริ่มต้นให้เทน้ำต้มอุ่นลงในชามลึกซึ่งคุณควรเทยีสต์เกลือและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากเวลานี้ ให้เติมแป้ง 2/3 ลงในชาม นวดแป้งแล้วพักไว้อีกครั้งในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เทแป้งที่เหลือลงไป นวดแป้งแล้วพักไว้ 40 นาที
หลังจากผ่านไป 40 นาที แป้งจะขึ้นและสามารถนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180° อบประมาณ 40 นาที

สูตรวิดีโอ

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการปฏิบัติตาม เพื่อให้การทำงานง่ายขึ้น เครื่องผสมแป้งแบบพิเศษเช่นในวิดีโอจึงสมบูรณ์แบบ ซึ่งคุณสามารถนวดแป้งได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

สูตรขนมปังกระเทียมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีเกรดแรก 3 ถ้วย;
น้ำต้มอุ่น 1 แก้ว
ยีสต์ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
เนย 60 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เติมน้ำแล้วนวดแป้ง
ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้รีดให้เป็นแผ่นหนา 2 ซม. ด้วยไม้นวดแป้ง
ผสมเนยกับกระเทียมขูดแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
รีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดหลาย ๆ ครั้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
อบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลา 25-30 นาที

สูตรขนมปังดำในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 1 ก้อน
เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ เขียง ตะแกรง

วัตถุดิบ:

แป้งข้าวไรย์ 300 กรัม
แป้งสาลี 450 กรัม
น้ำ 400 มล.
เกลือ 2 ช้อนชา

น้ำตาล 5 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เทน้ำ 200 มล. ลงในชาม ใส่น้ำตาลและยีสต์ พักชามไว้ 25 นาทีในที่อบอุ่น
หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้เติมน้ำที่เหลือและน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวไรย์และเกลือหนึ่งช้อน ผสมและเพิ่มแป้งสาลีทีละน้อย นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องนวดอีกครั้งและให้รูปร่างที่ต้องการ วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
วางกระทะพร้อมแป้งไว้ในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณ 45 นาที

เราหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีทำขนมปังประเภทต่างๆ! หากคุณต้องการทำอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานและแปลกตา สูตรขนมปังกล้วยนี้ ส่งตรงจากแคลิฟอร์เนียเพื่อคุณโดยเฉพาะ! หากคุณดูรูปร่างของคุณ พยายามรักษารูปร่างให้ดูดี แต่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของคุณโดยปราศจากขนมปังได้ แล้วสูตรขนมปังข้าวไรย์ เหมาะสำหรับคุณ ในยุคเทคโนโลยีของเรา เครื่องใช้ในครัวเรือนต่างๆ เช่น เครื่องทำขนมปัง หม้อหุงข้าว และอื่นๆ กำลังได้รับความนิยม หากคุณมีอุปกรณ์เหล่านี้ แสดงสูตรการทำขนมปังในหม้อหุงช้า และเครื่องทำขนมปัง - สูตรขนมปังในเครื่องทำขนมปัง - คุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณ

แบ่งปันความประทับใจในการทำขนมปังโดยใช้สูตรเหล่านี้ แนะนำรูปแบบและการปรับปรุงของคุณ! น่าทาน!