อะไรเป็นตัวกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง? วิธีแยกน้ำผึ้งธรรมชาติจากน้ำผึ้งปลอมในตลาด: สัญญาณตามลักษณะ กลิ่น ความหนืด

น้ำผึ้งได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคและวิทยาศาสตร์ว่ามีประโยชน์ รักษา และเป็นผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด แต่ต้องเป็นไปตามธรรมชาติเท่านั้น โชคดีคือผู้ที่รู้จักคนเลี้ยงผึ้งและมีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ผู้ซื้อในตลาดทั่วไปควรทำอย่างไรจะป้องกันตนเองจากของปลอมและมั่นใจในคุณภาพของมันได้อย่างไร

พันธุ์น้ำผึ้ง

ผู้ขายมักจะนำเสนอสินค้าราคาถูกซึ่งไม่มีความต้องการซึ่งเป็นที่นิยมและมีราคาแพงกว่า ด้วยเหตุนี้คุณจึงควรมีความคิดว่าจะแยกน้ำผึ้งประเภทต่างๆ อย่างไร

สี กลิ่น และรสชาติของแต่ละพันธุ์ขึ้นอยู่กับพืชที่ผสมเกสรโดยผึ้งเป็นหลักก่อนการผลิต แต่ไม่มีน้ำผึ้งบริสุทธิ์ เนื่องจากแมลงมีนิสัยชอบบินจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง บ่อยครั้งถึงกับเปลี่ยนภูมิประเทศด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ในแต่ละพันธุ์ คุณสามารถกำหนดได้ว่าช่วงสีใดมีสีเหนือกว่า

ชนิดและสีของน้ำผึ้ง

แต่ละประเภทมีลักษณะภายนอกและคุณสมบัติการรักษาของตัวเอง

1. มะนาว.ได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์มากที่สุดในการต่อสู้กับโรคหวัด โดยพื้นฐานแล้วจะมีสีอำพันอ่อน แต่อาจมีสีเหลืองและโปร่งใสได้
2. บัควีทมีรสชาติเข้มข้นและมีรสขมเล็กน้อย สีเด่นคือสีน้ำตาลเข้มหรือสีเหลืองเข้มและมีโทนสีแดง
3. ป่า.ช่วงสีมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อน
4. ลูโกวอย.มีเฉดสีอ่อน
5. อะคาเซีย.น้ำผึ้งจากพืชชนิดนี้เกือบจะโปร่งใส ข้อยกเว้นคือสถานะหวานเมื่อสีกลายเป็นสีขาวเกือบ
6. โคลเวอร์สีอำพันที่มีเฉดสีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้มข้นและมีกลิ่นหอมพิเศษ
7. สีแดงเข้มมีเพียงน้ำผึ้งเท่านั้นที่ไม่ได้ใช้เฉดสีจากผลเบอร์รี่ แต่มาจากดอกไม้ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีสีอ่อน

เมื่อซื้อน้ำผึ้งเป็นไปไม่ได้ที่จะทำการวิจัยใด ๆ และผู้ขายจะไม่อนุญาตให้คุณใช้สารเพิ่มเติมเพื่อทดสอบผลิตภัณฑ์ของคุณ แต่คุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีคุณภาพสูง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเรียนรู้วิธีตรวจสอบว่าน้ำผึ้งมีจริงหรือไม่จากสัญญาณภายนอก

1. หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน แสดงว่าเป็นสัญญาณของการหมัก ดังนั้นจึงมีการเติมน้ำลงไป น้ำผึ้งธรรมชาติประกอบด้วยขี้ผึ้ง เกสรดอกไม้ และส่วนผสมอื่นๆ ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ ความโปร่งใสและรูปลักษณ์ที่สะอาดเกินไปบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของเทียม
2. เมื่อถูด้วยนิ้ว น้ำผึ้งธรรมชาติควรจะซึมเข้าสู่ผิวหนัง
3. เมื่อชิมแล้วจะรู้สึกถึงความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น แสบร้อนเล็กน้อย รู้สึกเสียวซ่าในปาก และหวานปานกลาง เมื่อคุณสัมผัสถึงความหวานและรสชาติของคาราเมล ก็มีความเป็นไปได้ที่น้ำผึ้งจะถูก "ทำให้ร้อน" บางครั้งเทคนิคนี้ใช้เพื่อเพิ่มการนำเสนอให้กับผลิตภัณฑ์ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป และในบางกรณี (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิความร้อน) ผลิตภัณฑ์ก็อาจเป็นอันตรายได้
4. น้ำผึ้งธรรมชาติมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ในขณะที่น้ำผึ้งเทียมไม่มีกลิ่น
5. อย่าตกใจเมื่อผลิตภัณฑ์จากผึ้งกลายมาเป็นขนมหวาน นี่เป็นตัวบ่งชี้ความเป็นธรรมชาติเนื่องจากอาจมีการตกผลึกไม่เหมือนของปลอม ผู้ซื้อที่มีความรู้ไม่ได้พยายามซื้อน้ำผึ้งในรูปของเหลวเสมอไป แต่การตกผลึกบ่งบอกถึงคุณภาพที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นการทดสอบที่น่าเชื่อถือที่สุด

ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ผึ้งที่บ้านเพื่อหาสารเติมแต่ง

ตัวบ่งชี้การครบกำหนดของความหนืดผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปโดยผึ้งถึงระดับความชื้นขั้นต่ำและปิดผนึกโดยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือว่ามีคุณภาพสูงและสุกเต็มที่ ผู้เลี้ยงผึ้งไร้ยางอายบางคนแสวงหาผลกำไรโดยเริ่มสูบน้ำผึ้งออกมาก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้นและจะเจริญเติบโตเต็มที่ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและเริ่มต้นในการหมักและสูญเสียคุณภาพรสชาติและการรักษา

ที่บ้าน การตรวจสอบความสุกงอมสามารถทำได้โดยใช้ช้อนธรรมดา โดยตักน้ำผึ้งเล็กน้อยแล้วยกขึ้นจนเป็นลำธารที่ยืดหยุ่นและกว้าง มันควรจะไหลอย่างต่อเนื่องและตกลงเป็นสไลด์โดยไม่แพร่กระจาย

อีกครั้งใช้ช้อนตักผลงานของผึ้ง ยกขึ้นแล้วเลื่อนโดยจับในแนวนอนรอบแกน น้ำผึ้งไม่ควรหยด นี่แสดงให้เห็นถึงวุฒิภาวะของเขา มิฉะนั้นจะมีลักษณะเป็นมวลของเหลวและเริ่มกระจายไปทั่วพื้นผิว

ผลิตภัณฑ์หวานเริ่มแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนของเหลวและตกผลึกซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ความไม่บรรลุนิติภาวะ

เช็คน้ำหนัก.น้ำผึ้งหนักกว่าน้ำ น้ำหนักเฉลี่ยของน้ำผึ้ง 1 ลิตรคือ 1.4 กิโลกรัม ไม่รวมอุปกรณ์ หากตัวบ่งชี้นี้น้อยกว่า แสดงว่ามีส่วนสำคัญของน้ำอยู่

วิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง

1. ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จากผึ้งที่เจือปนจะทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่างของแก้วหรือสะเก็ดลอยอยู่บนผิวน้ำ
2. หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะไม่เปลี่ยนแปลงบนกระดาษที่ถูกเผา ของปลอมจะกลายเป็นสีน้ำตาลเหมือนน้ำตาลไหม้ และทิ้งกลิ่นไว้ด้วย
3. วิธีที่มีประสิทธิภาพในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งและสะดวกแม้ซื้อจากตลาดก็คือดินสอเคมี เมื่อสัมผัสกับความชื้น มันจะเปลี่ยนสี ดังนั้นโดยการจุ่มลงในผลิตภัณฑ์ผึ้ง คุณสามารถระบุได้อย่างง่ายดายว่าผลิตภัณฑ์ที่ขายให้คุณนั้นเป็นของจริงหรือเจือจางด้วยน้ำโดยเติมน้ำตาลทรายลงไป

น้ำตาลมักเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ คนเลี้ยงผึ้งแนะนำให้ตรวจสอบการมีอยู่ที่บ้านได้หลายวิธี

1. จุ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในนมร้อน - หากเป็นของปลอมที่เติมน้ำตาลไหม้เข้าไป นมก็จะจับกันเป็นก้อน
2. ชาที่มีน้ำผึ้งธรรมชาติจะทำให้สีเข้ม แต่น้ำผึ้งปลอมจะไม่เปลี่ยน
3. วางเศษขนมปังลงในขนมหวานแล้วพักไว้ 10-15 นาที ขนมปังที่แข็งตัวเป็นสัญญาณของคุณภาพ ถ้ามันนิ่ม แสดงว่าคุณได้น้ำผึ้งโดยเติมน้ำเชื่อม สีขาวที่ใกล้เคียงกับน้ำตาลก็ให้คุณภาพที่น่าสงสัยเช่นกัน
4. หยดน้ำผึ้งเล็กน้อยลงบนกระดาษดูดซับแล้วลองทาดู หากได้ผลและมีรอยเปียกเหลืออยู่ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าตัวแทนจะมีน้ำหรือน้ำเชื่อมอยู่
5. วิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติที่บ้านคือขั้นตอนโดยใช้ลวดสแตนเลสร้อน จุ่มน้ำผึ้งแล้วนำออกมา วัสดุที่อยู่มือจะต้องสะอาด หากยังมีคราบกาวหลงเหลืออยู่ นั่นแสดงว่าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่สะอาด
6. ความถูกต้องนั้นง่ายต่อการตรวจสอบโดยการอุ่นน้ำผึ้งที่เทลงในช้อนบนไฟ สินค้าลอกเลียนแบบจะลุกไหม้ และผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะไหม้เกรียมเล็กน้อย

การกำหนดสารเติมแต่งอื่นๆ

บ่อยครั้งที่ต้องขายผลิตภัณฑ์ที่เสียหายด้วยวิธีการใด ๆ ที่จำเป็นและเพื่อให้ผู้ซื้อที่ไม่ได้รับข้อมูลไม่สังเกตเห็นสัญญาณของคุณภาพต่ำผู้ขายจึงหันไปใช้เทคนิคต่างๆ คุณภาพทนทุกข์ทรมานจากการมีสารเติมแต่งที่ไม่มีอยู่ในน้ำผึ้ง แต่กลายเป็นตลาดได้

ปัจจัยหนึ่งคือไอโอดีน ก็เพียงพอที่จะหยดลงบนผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานสักสองสามหยดและคุณสามารถตรวจสอบว่ามีแป้งเพิ่มความหนาหรือไม่ จากปฏิกิริยาเคมีสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน ยิ่งสีเข้มมากเท่าไรก็ยิ่งมีสิ่งแปลกปลอมมากขึ้นเท่านั้น ในน้ำผึ้งแท้สีไม่เปลี่ยน

การใช้น้ำส้มสายชูจะตรวจพบชอล์กที่เติมเข้าไป ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วเติมน้ำส้มสายชู หากน้ำส่งเสียงฟู่แสดงว่ามีชอล์ก

พวกเขายังทดสอบการมีอยู่ของกากน้ำตาลด้วย ผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้ง 1 ช้อน แล้วเติมแอมโมเนีย 2-3 หยด แล้วเขย่า การเปลี่ยนสีของสารละลายเป็นสีน้ำตาลและการก่อตัวของตะกอนเดียวกันบ่งชี้ว่ายังมีสารเติมแต่งอยู่

และอาจเป็นประโยชน์เป็นข้อมูลทั่วไปในการทราบว่าน้ำผึ้งเป็นของหวานเมื่อใด โดยทั่วไปกระบวนการนี้จะเริ่มต้นหนึ่งหรือสองเดือนหลังจากการเก็บรวบรวม ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้งมัสตาร์ด ซึ่งสามารถข้นขึ้นได้หลังจากผ่านไป 5 วัน หากปล่อยทิ้งไว้ในภาชนะเปิด ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์อะคาเซียสีขาวจะคงสภาพเดิมได้นานกว่าหกเดือน และหากปิดขวดแน่นสนิทก็จะนานกว่านั้น

น้ำผึ้งที่ไม่เป็นธรรมชาติอย่างดีที่สุดอาจไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อสุขภาพของคุณ และอย่างเลวร้ายที่สุดก็ส่งผลเสียต่อมันด้วย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยการตรวจสอบอย่างน้อยที่สุด

วิดีโอ: วิธีตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งที่บ้าน

ทุกปีเราเติมน้ำผึ้งสำรองของเรา ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย ยาประคบ ขี้ผึ้งและมาส์กต่าง ๆ เตรียมโดยใช้น้ำผึ้งที่บ้าน นอกจากนี้ผู้หญิงบางคนใช้น้ำผึ้งเพื่อลดน้ำหนัก และลูก ๆ ของเราก็ชอบกินน้ำผึ้งรสหวานเป็นของหวาน

เพื่อให้น้ำผึ้งสามารถนำไปใช้ได้อย่างเหมาะสม น้ำผึ้งนั้นจะต้องมีคุณภาพสูงสุดและเป็นธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านที่เรียกว่า "น้ำผึ้ง" นั้นด้อยกว่าน้ำผึ้งคุณภาพสูงในตลาดที่ซื้อจากผู้เลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้ แต่น่าเสียดายที่ในยุคของเราผู้ขายจำนวนมากเพื่อเพิ่มมวลของน้ำผึ้งหรือเพื่อปรับปรุงการนำเสนอแนะนำสิ่งสกปรกต่างๆในผลิตภัณฑ์ผึ้งเนื่องจากน้ำผึ้งสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และยังมีกลิ่นหอมน้อยลงอีกด้วย .

นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในตลาด คุณต้องรู้วิธีกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งหรือค้นหาว่าน้ำผึ้งนั้นเป็นธรรมชาติหรือไม่ที่บ้านหลังจากซื้อไปแล้ว

วิธีแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากของปลอม

คุณสามารถกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งเมื่อซื้อตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

การประเมินลักษณะที่ปรากฏ การตรวจสอบน้ำผึ้งเมื่อซื้อเริ่มต้นด้วยการประเมินสี สีของน้ำผึ้งธรรมชาติอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอำพันไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อน ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์นี้ควรมีความโปร่งใสสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีตะกอน ตะกอนและความแตกต่างบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสิ่งสกปรก น้ำผึ้งอาจมีผลิตภัณฑ์จากผึ้งอื่นๆ เช่น ปีกผึ้ง รวงผึ้ง เกสรดอกไม้ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ แต่โดยทั่วไปการมีฟองอากาศควรเตือนคุณเนื่องจากเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการหมักน้ำผึ้งซึ่งโดยหลักการแล้วไม่ได้รับอนุญาตเนื่องจากน้ำผึ้งแท้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานมาก

กลิ่นและรสชาติ เมื่อซื้อคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ 2 ประเด็นนี้ น้ำผึ้งที่ดีมีรสเปรี้ยวถ้าได้ลองแล้วจะรู้สึกเจ็บคอเล็กน้อยแน่นอน ในระหว่างการชิม น้ำผึ้งควรจะกระจายไปในปากของคุณอย่างน่าพึงพอใจ น้ำผึ้งสดต้องไม่มีตะกอน ผลึก หรืออนุภาคของแข็งใดๆ หากคุณรู้สึกถึงรสคาราเมลที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยแสดงว่าน้ำผึ้งไม่สด แต่เป็นน้ำผึ้งอุ่นละลายเพื่อขาย หากน้ำผึ้งหวานเกินไป ให้ตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มน้ำตาล

คุณภาพของน้ำผึ้งนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ โดยกลิ่นหอม . น้ำผึ้งธรรมชาติมีกลิ่นคล้ายสมุนไพรและดอกไม้ ในขณะที่น้ำผึ้งปลอมที่มีส่วนผสมของน้ำตาล แป้ง หรือแป้งแทบไม่มีกลิ่นเลย

ความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งธรรมชาติมีโครงสร้างที่บาง ละเอียดอ่อน และมีความหนืด หากคุณหยดน้ำผึ้งแล้วถูระหว่างนิ้วของคุณ คุณไม่ควรรู้สึกว่ามีก้อนเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่จะละลายได้ง่ายและซึมเข้าสู่ผิวหนัง

การตรวจสอบน้ำผึ้งเมื่อซื้อที่ตลาด

การกำหนดคุณภาพน้ำผึ้งโดยใช้แท่งไม้

หากผู้ขายอ้างว่าน้ำผึ้งของเขาเป็นธรรมชาติ คุณสามารถขอให้เขาสาธิตการไหลของน้ำผึ้งได้โดยจุ่มแท่งไม้ลงไปแล้วยกขึ้น น้ำผึ้งคุณภาพสูงจะไหลเป็นสายต่อเนื่องจนเกิดเป็นหอน้ำผึ้งที่สวยงาม ตัวแทนจะหยดลงมาจากกิ่งไม้เป็นละอองเล็กๆ

วิธีตรวจสอบว่าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติหรือไม่โดยใช้กระดาษ

คุณยังสามารถนำกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษชำระติดตัวไปด้วยได้ ก่อนซื้อ ให้หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษ หากผลิตภัณฑ์สีเหลืองกระจายไปทั่วกระดาษ และมีรอยเปียกปรากฏขึ้นรอบๆ หรือข้างใต้ แสดงว่ามีการเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมไว้อย่างชัดเจน หากคุณยังคงมีข้อสงสัย คุณสามารถจุดไฟเผากระดาษนี้ได้ หากน้ำผึ้งกลายเป็นธรรมชาติ กระดาษก็จะไหม้เท่านั้น และผลิตภัณฑ์ก็จะไม่ถูกแตะต้อง ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ไปกับกระดาษ และคุณจะได้กลิ่นของน้ำตาลไหม้

เราจะร้อนจนไม่ร้อน เราทดลองน้ำผึ้งด้วยไฟ

อีกวิธีที่ได้ผลจริงในการทดสอบน้ำผึ้งคือการให้ความร้อน นำช้อนโลหะและไฟแช็กติดตัวไปด้วย ก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ ให้ตักน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยลงในช้อนแล้ววางไว้บนเปลวไฟของไฟแช็ค หลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำผึ้งที่ดีจะเริ่มละลายเท่าๆ กัน และน้ำผึ้งปลอมก็จะไหม้เกรียมหรือจุดไฟได้

ตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งด้วยดินสอเคมี

ในการทำเช่นนี้ เพียงจุ่มดินสอลงในน้ำผึ้งหรือทาบนกระดาษที่ทาด้วยน้ำผึ้ง ดินสอจะให้สัญญาณในรูปแบบของเส้นสีน้ำเงินอย่างแน่นอนซึ่งจะบ่งบอกถึงส่วนผสมของน้ำในน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มมวล

ตอนนี้เรามาดูหัวข้อการระบุน้ำผึ้งปลอมหลังการซื้อกันดีกว่า ท้ายที่สุดคุณไม่ต้องการให้น้ำผึ้งประเภทนี้แก่เด็ก ๆ

วิธีตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งที่บ้าน

หากคุณไม่สามารถตรวจสอบน้ำผึ้งได้เมื่อซื้อด้วยเหตุผลบางประการ ให้ดำเนินการที่บ้าน แน่นอนว่านี่ไม่ได้ช่วยแก้ไขอะไรเลยจริงๆ แต่คุณจะมีโอกาสได้ทราบถึงคุณภาพของน้ำผึ้งและสิ่งที่เจือปนอยู่ประเภทใด

วิธีตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งด้วยไอโอดีน

• ตอนนี้เรามาดูวิธีทดสอบน้ำผึ้งด้วยไอโอดีนว่ามีแป้งหรือแป้งอยู่หรือไม่ ใช้น้ำกลั่นครึ่งแก้วแล้วละลาย 1 ช้อนชาลงไป ที่รัก จากนั้นเติมไอโอดีนสองสามหยดลงในสารละลาย สีของของเหลวเป็นสีน้ำเงินซึ่งเป็นสัญญาณของการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์

แอมโมเนียจะเผยให้เห็นน้ำผึ้งคุณภาพต่ำ

• ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำ 2 ส่วนผสมกับน้ำผึ้ง 1 ส่วนจากนั้นเติมแอมโมเนียกี่หยดลงในส่วนผสมแล้วเขย่าทุกอย่าง หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีตะกอนที่มีสีเดียวกันตกตะกอน แสดงว่าน้ำผึ้งมีน้ำเชื่อมแป้ง

ตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อหาสิ่งเจือปนโดยใช้น้ำและน้ำส้มสายชู

• ละลายน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาในน้ำครึ่งแก้ว แล้วเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในสารละลาย ปฏิกิริยาในรูปแบบของเสียงฟู่และการปล่อยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นสัญญาณของการมีชอล์กอยู่ในน้ำผึ้ง

ตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งข้นกับน้ำ

• วิธีนี้ดีมากถ้าคุณต้องการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งข้น ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 1 นาทีโดยไม่รบกวน จากนั้นตรวจสอบของเหลวเพื่อหาตะกอน น้ำผึ้งคุณภาพสูงละลายได้ดีและไม่ตกตะกอน ตัวแทนจะเติมสารละลายน้ำผึ้งด้วยตะกอนในรูปของอนุภาคขนาดเล็กที่ไม่ละลายน้ำหรือสะเก็ดที่ลอยอยู่บนผิวน้ำ
• น้ำผึ้งธรรมชาติที่ใส่ในชาจะเปลี่ยนสีเข้มอย่างรวดเร็ว ในขณะที่น้ำผึ้งที่ไม่ใช่ธรรมชาติจะมีสีเหมือนเดิม
• นมยังเป็นตัวบ่งชี้ที่สามารถแยกแยะน้ำผึ้งจากน้ำผึ้งปลอมได้ หากคุณใส่น้ำผึ้งที่ "ไม่ดี" ลงในนมต้มร้อน มันจะจับตัวเป็นก้อนทันที

วิดีโอเกี่ยวกับการเลือกน้ำผึ้งที่เหมาะสม

สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะเสริมว่าน้ำผึ้งส่วนใหญ่จะคงความคงตัวของของเหลวไว้ในช่วงเดือนแรกหลังการเก็บเท่านั้น การตกผลึกขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของฟรุกโตสและกลูโคสในน้ำผึ้ง ก่อนอื่นกลูโคสจะตกผลึกซึ่งมีความสามารถในการละลายได้ต่ำกว่าฟรุกโตสถึง 5 เท่า ดังนั้นประเภทของน้ำผึ้งที่กลูโคสมีฤทธิ์มากกว่าจะตกผลึกเร็วขึ้น และในสายพันธุ์ที่ฟรุกโตสมีอิทธิพลเหนือกลูโคสอย่างมีนัยสำคัญ น้ำผึ้งสามารถคงสภาพเป็นของเหลวได้นานกว่าหนึ่งปี แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก การตกผลึกเป็นไปตามธรรมชาติโดยสมบูรณ์และไม่ส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบหรือคุณภาพของน้ำผึ้ง

เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกน้ำผึ้งธรรมชาติที่ดีได้ เพราะตอนนี้คุณก็รู้รายละเอียดปลีกย่อยและลักษณะสำคัญของน้ำผึ้งแล้ว

น้ำผึ้งถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดมายาวนาน ความยากในการรวบรวมน้ำผึ้งนั้นพิจารณาจากความจำเป็นในการรักษารังผึ้งด้วยผึ้ง ความหลากหลายของน้ำผึ้งนั้นพิจารณาจากการมีน้ำหวานมากกว่า 25% จากพืชชนิดเดียว ปัจจุบันมีน้ำผึ้งมากกว่า 70 ชนิด

การรับประกันจากผู้ขายว่าน้ำผึ้งชนิดใดชนิดหนึ่งมีความบริสุทธิ์ประมาณ 100 เปอร์เซ็นต์เป็นเพียงวิธีการทางการตลาด เนื่องจากผึ้งเก็บน้ำหวานจากพืชใกล้เคียงทั้งหมด ส่วนผสมที่ได้ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ ข้อความดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มต้นทุนขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง

วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง

นอกจากนี้ผู้ขายไร้ยางอายที่ต้องการรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมให้กับน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มปริมาณสุดท้าย สารเติมแต่งที่พบบ่อยที่สุดคือน้ำตาลและน้ำเชื่อม ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้สามารถปรับปรุงรสชาติของน้ำผึ้งที่ไม่สุกได้ นอกจากน้ำตาลแล้ว ผู้ผลิตอาจเพิ่มแป้ง บีทรูท หรือแป้งกากน้ำตาล ซูโครส หรือชอล์ก การบริโภคน้ำผึ้งเจือจางคุณภาพต่ำอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพแทนที่จะเป็นผลการรักษาที่คาดหวัง

วิธีทดสอบน้ำผึ้งกับน้ำ

จะตรวจสอบความบริสุทธิ์ของน้ำผึ้งได้อย่างไร? ความถูกต้องของข้อความเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ของน้ำผึ้งนั้นสามารถรับได้โดยการส่งน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยเพื่อการวิเคราะห์ไปยังห้องปฏิบัติการเคมี คุณสามารถหลีกเลี่ยงขั้นตอนที่ซับซ้อน ใช้เวลานาน และมีราคาแพงได้โดยทำการทดลองเล็กๆ น้อยๆ ง่ายๆ ที่บ้าน ในบทความต่อไปนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทดสอบน้ำผึ้งโดยใช้น้ำได้

วิธีทดสอบน้ำผึ้งกับน้ำ? การใช้น้ำเป็นวิธีที่ถูกที่สุดและง่ายที่สุดในการพิจารณาความเป็นธรรมชาติ การทดสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติด้วยน้ำจะต้องเติมน้ำลงในแก้วครึ่งหนึ่ง จากนั้น ละลายตัวอย่างที่วิเคราะห์แล้ว 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ น้ำผึ้งแท้จะละลายอย่างรวดเร็วโดยไม่มีสารตกค้าง กลายเป็นสารละลายขุ่น

ใส่ใจ!น้ำผึ้งเรพซีดไม่เหมาะสำหรับการทดลองเช่นนี้ เมื่อพยายามละลายน้ำจะยังคงเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อละลายในน้ำ สินค้าลอกเลียนแบบจะเกิดตะกอนที่ด้านล่างของแก้ว

ทดสอบด้วยน้ำและเพลท

มีความเชื่อว่าน้ำผึ้งมีความทรงจำ "ทางพันธุกรรม" ของรวงผึ้ง คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งได้ด้วยวิธีนี้โดยใช้แผ่นเซรามิก คุณต้องเทน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยลงในชามหรือจานรองแบน หลังจากนั้นให้สร้างชั้นน้ำด้านบน เมื่อเคลื่อนไหวเป็นวงกลมด้วยน้ำ คุณควรจะมีรอยเว้าเหมือนรวงผึ้ง การสังเกตโครงสร้างดังกล่าวบ่งบอกถึงความถูกต้องของแหล่งกำเนิดสินค้า

ทดสอบด้วยน้ำและเพลท

ตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง

นอกจากนี้คุณสามารถค้นหาสิ่งเจือปนจากต่างประเทศได้โดยทำปฏิกิริยากับไอโอดีน ไอโอดีนช่วยให้คุณตรวจจับการมีอยู่ของแป้งหรือแป้งในน้ำผึ้ง คุณต้องละลายตัวอย่างผลิตภัณฑ์ทดสอบ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำปริมาตรเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมไอโอดีนสักสองสามหยด ด้วยการกวนสารละลายที่ได้อย่างละเอียดคุณสามารถระบุได้ว่ามีของปลอมอยู่หรือไม่โดยมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลเข้ม น้ำผึ้งธรรมชาติแทบจะไม่เปลี่ยนสีเหมือนน้ำผึ้งปลอม

สามารถตรวจพบการเจือจางของน้ำผึ้งได้โดยหยดลงบนกระดาษหรือหนังสือพิมพ์ ผลิตภัณฑ์สเปรดจากผึ้งธรรมชาติจะไม่ทิ้งร่องรอยใดๆ หลังจากการเช็ด ในขณะที่ของปลอมที่เจือจางด้วยน้ำจะทิ้งจุดเปียกหรือซึมผ่านชั้นกระดาษไว้

ตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง

การเติมน้ำตาลลงในน้ำผึ้งถือเป็นกลโกงที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่ง คุณสามารถกำหนดปริมาณน้ำตาลได้โดยใช้ไฟ หลังจากตักน้ำผึ้งแล้ว คุณต้องจุดไฟโดยใช้ไม้ขีดหรือไฟแช็ก น้ำผึ้งแท้จะเริ่มละลายช้าๆ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์หวานปลอมจะเริ่มไหม้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งปลอมจะมีกลิ่นคล้ายกลิ่นคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะ

คุณสามารถตรวจสอบความสะอาดได้โดยใช้ลวดโลหะหรือแท่งสแตนเลสแบบบาง หลังจากจุ่มลงในผลิตภัณฑ์ผึ้งแล้ว น้ำผึ้งแท้จะทำให้โลหะสะอาด คุณภาพปลอมจะยังคงอยู่บนแกนเป็นก้อนเหนียว

การเติมน้ำเชื่อมแป้งจะลดประสิทธิภาพของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งนี้มีความหนืดมากขึ้นและมีกลิ่นกากน้ำตาลที่ชัดเจน เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลลดลง ในกระบวนการอิทธิพลทางเทคโนโลยีต่อกากน้ำตาล กรดซัลฟิวริกจะเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ที่เจือปน สามารถตรวจพบสารตกค้างได้โดยการสัมผัสกับแอมโมเนีย เติมแอมโมเนียเข้มข้น 5-10 หยดลงในสารละลายน้ำน้ำผึ้ง การปรากฏตัวของตะกอนสีน้ำตาลและการเปลี่ยนสีของสารละลายบ่งบอกถึงการปลอมแปลงของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งโดยการเติมน้ำเชื่อมแป้ง การเปลี่ยนสีแบบเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อน้ำผึ้งคุณภาพต่ำทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ 96°

ทดสอบกับชา

การมีอยู่ของสิ่งเจือปนสามารถตรวจพบได้โดยใช้วิธีการที่ยาวกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องชงชาและเติมน้ำผึ้งที่วิเคราะห์แล้ว 1-2 ช้อนชาลงไป หลังจากผ่านไป 60 นาที คุณต้องตรวจสอบก้นภาชนะอย่างระมัดระวัง การมีตะกอนที่น่าสงสัยบ่งบอกถึงคุณภาพที่น่าสงสัยของผลิตภัณฑ์

วิธีการดั้งเดิมคือการทดสอบผลิตภัณฑ์ผึ้งด้วยขนมปังแผ่นหนึ่ง การจุ่มขนมปังในน้ำผึ้งเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ ในน้ำผึ้งแท้ ขนมปังจะแข็งตัวแน่นอน ส่วนน้ำผึ้งปลอมจะนิ่มลง

นอกเหนือจากการเจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำ การเติมแป้งหรือน้ำตาลแล้ว ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายยังมักเติมชอล์กลงในผลิตภัณฑ์ผึ้งด้วย ชอล์กสามารถซ่อนคุณภาพที่ไม่ดีของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและเพิ่มน้ำหนักส่วนเกินให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย คุณสามารถระบุได้ว่าน้ำผึ้งเจือปนโดยใช้เศษชอล์กหรือไม่ โดยทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เมื่อทำปฏิกิริยากับกรดอะซิติกจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายตัวอย่างที่วิเคราะห์ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ แล้วเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย การก่อตัวของโฟมบนพื้นผิวของสารละลายรวมถึงการเปล่งเสียงดังกล่าวถือเป็นหลักฐานว่ามีคุณภาพไม่ดี ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์

นอกจากการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว ผู้เลี้ยงผึ้งยังสามารถให้น้ำตาลผึ้งได้อีกด้วย การขาดคุณสมบัติทางยาของน้ำผึ้ง "น้ำตาล" ดังกล่าวจะช่วยลดรสชาติและคุณค่าทางยาของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถระบุความแตกต่างได้โดยการเติมน้ำผึ้งลงในนมวัวร้อน หากวัตถุดิบปลอมแปลงจะมีกลิ่นเหมือนน้ำตาลไหม้และนมจะจับตัวเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะละลายหมด

ตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งด้วยน้ำส้มสายชู

คุณภาพของน้ำผึ้งสามารถกำหนดได้จากลักษณะภายนอกของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสี กลิ่น และเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ผึ้ง

ไม่ควรมีโครงสร้างเป็นชั้นในภาชนะ ความหนาแน่นและช่วงสีสม่ำเสมอเป็นสัญญาณแรกของความเป็นธรรมชาติ ความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งควรมีความหนืดโดยไม่มีความแข็งมากเกินไป การมีน้ำในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ น้ำผึ้งซึ่งมีลักษณะคล้าย kefir มีความคงตัวแทบจะเรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติไม่ได้เลย

หลังจากให้ความร้อนกับน้ำผึ้งถึง 20 องศาแล้ว คุณต้องใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เมื่อดึงช้อนออกมาคุณต้องใส่ใจกับพฤติกรรมของน้ำผึ้งเมื่อเคลื่อนไหวแบบหมุน หากผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งไม่ไหลลงมาในลำธารแต่ถูกพันไว้บนช้อน เราสามารถพูดได้ว่าส่วนประกอบนั้นเป็นไปตามธรรมชาติ เมื่อถือช้อน ผลิตภัณฑ์จากผึ้งจริงควรมีลักษณะเป็นสไลด์ โดยมีฟองอากาศเกิดขึ้นบนพื้นผิว มิฉะนั้นการระบายน้ำเร็วเกินไปและความสม่ำเสมอที่ไม่แน่นอนบ่งบอกถึงการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบดั้งเดิม

น้ำผึ้งธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะตกผลึกและมีความคงตัวที่มากขึ้น สำหรับพันธุ์ที่แตกต่างกัน กระบวนการจะใช้เวลาต่างกัน เช่น น้ำผึ้งดอกทานตะวันจะตกผลึกภายใน 3-4 สัปดาห์แรก อะคาเซียยังคงอยู่ในรูปของเหลวตลอดทั้งปี กลิ่นหอมเฉพาะตัวจะช่วยกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งด้วย น้ำผึ้งแท้ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะสับสนกับน้ำผึ้งปลอม

สำคัญ!ไม่สามารถระบุลักษณะของแหล่งกำเนิดของน้ำผึ้งอะคาเซียด้วยกลิ่นได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีกลิ่นใด ๆ

รสทาร์ตเป็นหนึ่งในเกณฑ์สำหรับแหล่งกำเนิดน้ำผึ้งตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสามารถละลายในปากได้ง่ายและรู้สึกแสบคอเล็กน้อยขณะกลืน การมีรสชาติที่ฉุนเฉียวบ่งบอกถึงการเติมน้ำตาลลงในองค์ประกอบ

สามารถตรวจจับความยังไม่สุกหรือการเจือจางของน้ำผึ้งได้โดยการชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

สำคัญ!น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งลิตรมีน้ำหนักระหว่าง 1.4-1.5 กก. หากตรวจพบน้ำหนักที่เบากว่า แสดงว่ามีผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งที่ยังไม่สุกหรือเจือจางอยู่

โดยสรุป เราสามารถพูดได้ว่าน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่นิยม ควรตรวจสอบอย่างรอบคอบถึงความเป็นไปได้ที่จะเกิดการปลอมแปลง การบริโภคผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ การเติมน้ำตาล น้ำเชื่อม ชอล์ก หรือแป้งจะช่วยลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แนะนำว่าก่อนที่จะซื้อน้ำผึ้งจำนวนมาก ควรซื้อน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยเพื่อตรวจสอบสิ่งสกปรก สามารถรับคำตอบที่ชัดเจนเกี่ยวกับการมีอยู่ของสารเติมแต่งได้หลังจากการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการเคมี อย่างไรก็ตามที่บ้านคุณสามารถทำการทดลองง่ายๆ หลายอย่างเพื่อเปิดเผยองค์ประกอบที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง

คลิกชั้นเรียน

บอกวีเค

ฉันเพิ่งสังเกตเห็นว่ามีขวดน้ำผึ้งอยู่บนชั้นวางของร้านค้าทั่วไป ความจริงข้อนี้ทำให้ฉันประหลาดใจ ฉันคิดเสมอว่าเจ้าของฟาร์มเลี้ยงผึ้งควรขายมัน

เราซื้อจากเพื่อนและญาติมาหลายปีแล้ว แน่นอนว่าความถูกต้องนั้นไม่ต้องสงสัยเลย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้จักผู้เลี้ยงผึ้งและหลายคนไปตลาดเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้

และมีพันธุ์ ภาชนะบรรจุ รสชาติ และผู้ขายช่างพูดมากมายมากมาย พวกเขาจะโน้มน้าวคุณและพิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขามีคุณภาพสูงสุดและดีที่สุดและเราผู้มีจิตใจดีและไร้เดียงสาก็มีแนวโน้มที่จะเชื่อพวกเขา แต่น่าเสียดายที่มีกรณีของการหลอกลวงเมื่อลูกค้าได้รับสินค้าลอกเลียนแบบแทนน้ำหวานธรรมชาติ

ตอนนี้เรามาดูวิธีตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติที่บ้านกันดีกว่า ท้ายที่สุดมันค่อนข้างแพง แต่เรารู้ถึงประโยชน์ของมันจึงพร้อมที่จะซื้อคลังวิตามินนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

ตอนนี้ลองพิจารณาสถานการณ์ที่คุณซื้อน้ำผึ้งไปแล้วและวางไว้บนโต๊ะอาหารที่บ้านอย่างภาคภูมิใจ วิธีการใดที่จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามกฎระเบียบและจะมีประโยชน์?

ก่อนอื่นให้พิจารณาลักษณะภายนอกของผลิตภัณฑ์ก่อน

ดังนั้นสีควรจะสม่ำเสมอ มวลอาจมีเฉดสีตั้งแต่สีขาวถึงสีน้ำตาลเข้ม หากไม่มีรวงผึ้งหรือผึ้งอยู่ในนั้น ก็ไม่ควรตื่นตระหนกทันที เพราะบางทีคนเลี้ยงผึ้งอาจกรองมันได้ดี

ตรวจสอบกลิ่น: ควรมีกลิ่นหอม หากไม่มีกลิ่นเลย สิ่งนี้ควรแจ้งเตือนคุณ

การกำหนดความสม่ำเสมอ น้ำผึ้งเหลวไหลจากช้อนเป็นลำธารและพันไว้รอบๆ ได้ง่าย ของปลอมจะไหลลงมาเป็นหยดๆ

คุณสามารถบอกได้ว่ามันเป็นเรื่องธรรมชาติหรือไม่โดยใช้ขนมปังขาว กระจายผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนเต็มลงบนชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่หรืออาจจะถึงสามสิบนาทีด้วยซ้ำ หากพื้นผิวของชิ้นส่วนแข็งตัว แสดงว่าคุณซื้อน้ำผึ้งแท้หนึ่งขวด และถ้าคุณมีขนมปังปลอม ขนมปังของคุณจะนิ่มและแตกเมื่ออยู่บนจานรอง ซึ่งหมายความว่าขนมปังนั้นมีน้ำและกากน้ำตาลอยู่ด้วย

มีหลายสถานการณ์: คน ๆ หนึ่งกินน้ำผึ้งมายี่สิบปีแล้วรู้สึกดีมาก แต่จู่ๆ ก็เกิดอาการแพ้ ท่านที่รัก ปฏิกิริยานี้อาจไม่ได้เกิดจากตัวผลิตภัณฑ์เอง แต่เกิดจากสิ่งเจือปนที่เพิ่มเข้าไปในมวลที่กินเข้าไปนี้

หากผู้เลี้ยงผึ้งแนะนำสารเติมแต่งที่มีสิ่งเจือปนคุณสามารถค้นหาได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: เทน้ำหวานเล็กน้อยลงในแก้วน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เมื่อผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงจะไม่เกิดตะกอนหรือความขุ่น

นอกจากนี้ยังสามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติโดยใช้กรดและไอโอดีนหรือดินสอกดได้อีกด้วย ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียดในภายหลัง แต่ตอนนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับข้อผิดพลาดที่ผู้ซื้อทำหลังจากซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้

คุณไม่สามารถเก็บน้ำผึ้งในภาชนะโลหะได้เนื่องจากเกิดออกซิเดชันและเกิดโลหะหนักซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย ควรใช้ขวดแก้วหรือเซรามิกจะดีกว่า แม้ว่าในท้องตลาดคุณจะเห็นว่ามีขายในภาชนะพลาสติกก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพลาสติกนี้เป็นเกรดอาหาร

พวกเขาบอกว่าน้ำผึ้งเหลวในเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายนเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดีของผลิตภัณฑ์แล้ว ผลิตภัณฑ์จริงควรจะหวานอยู่แล้วในเวลานี้ แต่ใช้ไม่ได้กับทุกพันธุ์ เช่น เกาลัด อะคาเซีย หรือโคลเวอร์หวาน มันสามารถคงสภาพเป็นของเหลวได้นานหลายปี แต่ที่นี่ในเทือกเขาอูราลคุณอาจไม่พบน้ำผึ้งชนิดนี้ตลอดทั้งฤดูกาล ดังนั้นเรามาดูความเป็นจริงกันดีกว่า สินค้าเดือนพฤษภาคมยังคงมีสภาพคล่องมากที่สุด

หากในตลาดของผู้ขายน้ำผึ้งทั้งหมดเป็นของเหลวและส่วนใหญ่เป็นขนมหวาน ก็เป็นไปได้ว่าคนเลี้ยงผึ้งจะอุ่นน้ำผึ้งไว้แล้ว

ได้รับความร้อนไม่เกินสี่สิบห้าองศาหากอุณหภูมิความร้อนสูงขึ้นก็จะกลายเป็นอันตรายและอาจกลายเป็นพิษได้

เราใช้ไอโอดีนและน้ำส้มสายชู

ผู้ช่วยในการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งจะเป็นเครื่องมือที่คุณมีอยู่แล้วที่บ้านหรือจะปรากฏเนื่องจากเข้าถึงได้ง่ายและเสียเงิน

ตัวอย่างเช่น สามารถตรวจจับแป้ง แป้ง และชอล์กได้โดยใช้ไอโอดีนและน้ำส้มสายชูเพียงหยดเดียว

แป้งถูกกำหนดโดยไอโอดีน เมื่ออยู่ในผลิตภัณฑ์แล้วน้ำน้ำผึ้งก็จะได้สีและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

คุณสามารถกำหนดส่วนผสมของชอล์กได้โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้: หยดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำน้ำผึ้ง (ใช้ผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนต่อแก้ว) หากมีชอล์ก ส่วนผสมจะเสียงดังฉ่า

เมื่อคุณมีขวดผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ลักษณะของมันจะยังคงเป็นสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจและจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นเมื่อทำปฏิกิริยากับกรด

การทดสอบปริมาณน้ำตาล

มันเกิดขึ้นที่ผึ้งถูกเลี้ยงด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม แน่นอนว่าท้ายที่สุดคุณจะได้น้ำผึ้ง แต่โครงสร้างของมันจะเสียหายอย่างมาก ดังนั้นฉันจะให้สองวิธีในการตรวจจับว่ามีน้ำตาล

การมีอยู่ของน้ำตาลสามารถกำหนดได้ด้วยแอลกอฮอล์จากไม้ซึ่งมีจำหน่ายในร้านขายยา เติมแอลกอฮอล์ 2-3 หยดลงในสารละลายน้ำผึ้งแล้วดูปฏิกิริยา หากมีการปล่อยเกล็ดและตะกอนออกมา แสดงว่ายังมีน้ำตาลอยู่

มีวิธีการทดสอบน้ำตาลโดยใช้ไฟแบบโบราณ หยิบเนคตร้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษแล้วจุดไฟเผากระดาษ

หากคุณมีน้ำผึ้งธรรมชาติอยู่ในมือ มันจะเริ่มละลาย แต่ถ้ามีส่วนผสมของน้ำตาล ส่วนผสมก็จะเริ่มไหม้

การระบุน้ำผึ้งในตลาด

พิจารณาตัวเลือกเมื่อคุณซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในตลาด

ความหนืดของน้ำผึ้งเป็นสัญญาณของความเป็นธรรมชาติเมื่อผู้ขายให้โอกาสคุณใช้ช้อนเกี่ยว

จากนั้นเราดูที่ภาชนะที่เก็บผลิตภัณฑ์ ควรมีช่องว่างอากาศทุกที่และเมื่อพลิกภาชนะกลับหัวฟองอากาศสองฟองจะลงไปที่ด้านล่าง: ฟองแรกฟองใหญ่จากนั้นฟองเล็ก

ตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งโดยใช้น้ำที่อุณหภูมิห้อง ใช้น้ำหวานสองช้อนโต๊ะต่อน้ำในปริมาณเท่ากันแล้วคน ถ้าน้ำเปลี่ยนเป็นสี แสดงว่ามีการเติมสีย้อมไว้แล้ว

นอกจากนี้ ลวดลายรวงผึ้งควรเกิดขึ้นที่ด้านล่างของจาน ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า "ความจำทางพันธุกรรม" ตัวบ่งชี้นี้ทำให้ชัดเจนว่าน้ำผึ้งมีคุณภาพสูงสุด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติ หยดน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มลงบนผ้าเช็ดปากแล้วรอสักครู่ เมื่อผลิตภัณฑ์ไม่มีคุณภาพ จุดเปียกจะเกิดขึ้นรอบๆ หยด

แน่นอนว่าวิธีการเหล่านี้เกือบทั้งหมดเป็นแบบโฮมเมดและหากผู้ขายต้องการหลอกลวงผู้ซื้อเขาจะหาวิธีทำ แต่อย่างน้อยตัวเลือกเหล่านี้สำหรับการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำหวานจะช่วยให้คุณมั่นใจในความถูกต้องที่คุณเลือกและประสิทธิภาพของเงินที่ใช้ไป

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ และแน่นอนหาเพื่อนที่เลี้ยงผึ้งให้มั่นใจในสินค้าจะดีกว่า

ทวีต

บอกวีเค

ดอกไม้มาจากน้ำหวานดอกไม้แปรรูป น้ำหวาน - จากของเหลวหวานที่เพลี้ยอ่อนหลั่งออกมาซึ่งเป็นแมลงที่กินน้ำนมพืช ฮันนี่ดิวถูกปล่อยออกมาบนใบและลำต้นของพืชอันเป็นผลมาจากการกระทำของแมลงเหล่านี้ ผสมเป็นเรื่องปกติมากขึ้น

น้ำผึ้งที่ได้จากพืชชนิดเดียวเรียกว่า monofloral ในขณะที่น้ำผึ้งที่ได้จากพืชหลายชนิดเรียกว่า polyfloral หลังสามารถพบได้บ่อยกว่ามาก ดังนั้นจึงสามารถแยกแยะพันธุ์เฉพาะ (เช่น Fireweed, Sweet Clover ฯลฯ ) ได้ตามเงื่อนไขเท่านั้น

ตามลักษณะของภูมิภาคมีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันเช่นอัลไตบัชคีร์ ฯลฯ

น้ำผึ้งในรวงผึ้งมีคุณค่าในด้านคุณสมบัติการรักษาและรสชาติดั้งเดิม

ตามลักษณะทางเทคโนโลยีมีความโดดเด่น:

• แรงเหวี่ยง - สูบออกในเครื่องสกัดน้ำผึ้ง
• เซลล์ - ในรวงผึ้งธรรมชาติ
• ส่วน - หั่นเป็นชิ้นประมาณครึ่งกิโลกรัมแล้วใส่ในกรอบพลาสติกหรือไม้อัดที่ทำใหม่
• กด - ได้จากการกดจากรังผึ้งด้วยการกด

ประเภทและสี

น้ำผึ้งอาจมีรูปลักษณ์ รสชาติ กลิ่น และความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันออกไป นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติและผลกระทบต่อสุขภาพที่แตกต่างกันด้วย คุณภาพขึ้นอยู่กับว่าพืชชนิดใดเป็นพืชน้ำผึ้งสำหรับผึ้ง

น้ำผึ้งมีเฉดสีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับต้นน้ำผึ้ง

1. มะนาว. สีทองอ่อนบางครั้งมีสีเขียวเล็กน้อย มีคุณสมบัติเด่นชัดในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และขับเสมหะ ลดไข้ได้ดี และช่วยให้เหงื่อออก
2. บัควีท มีผลดีที่สุดต่อองค์ประกอบของเลือดทุกประเภท และยังใช้ในการรักษาโรคโลหิตจางอีกด้วย มีชื่อเสียงที่ดีในการรักษาโรคหลอดเลือด หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชาย
3. ป่า. มันสามารถมีสีใดก็ได้: เฉดสีขึ้นอยู่กับต้นไม้และพุ่มไม้ที่เก็บน้ำหวานจาก ป่าที่มีชื่อเสียงที่สุดคืออัลไต: มีรสเปรี้ยวเผ็ดร้อนมีรสชาติเด่นชัด มีคุณสมบัติในการรักษาที่หลากหลาย: มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ระบบไหลเวียนโลหิตและระบบทางเดินอาหาร
4. ทุ่งหญ้าดอกไม้ สีทอง กลิ่นหอม เก็บจากสมุนไพร เชื่อกันว่าช่วยแก้อาการปวดศีรษะและความผิดปกติของการนอนหลับได้ แนะนำสำหรับผู้หญิงเพื่อป้องกันปัญหาทางนรีเวชและในการรักษาภาวะมีบุตรยาก
5. ไฟร์วีด มีวิตามินซีจำนวนมากจึงมีผลกับโรคหวัด
6. ดอนนิโควี มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ยาแก้ปวด และยาระงับประสาท มีประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูกเนื่องจากช่วยเพิ่มการให้นมบุตร
7. เกาลัด ดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
8. สีแดงเข้ม มีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ช่วยในการขาดวิตามิน โรคประสาท และภาวะทางจิตเกิน แนะนำสำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน, โรคทางนรีเวชและการอักเสบของเยื่อเมือกรวมถึงปากเปื่อย
9. อะคาเซีย. รสชาติละเอียดอ่อนมากโดยไม่มีความขมขื่นลักษณะเกือบโปร่งใสและเป็นของเหลวเหมือนน้ำทันทีหลังจากสูบ - เป็นสีเขียวเนื้อละเอียด สัญญาณเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของอะคาเซียที่ใช้เก็บน้ำหวาน ปริมาณฟรุกโตสที่สูงช่วยให้ผลิตภัณฑ์ API นี้ไม่ตกผลึกได้นานถึงสองปี ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมด มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานความดันโลหิตสูงและโรคผิวหนัง
10. โคลเวอร์ สีอำพันละเอียดอ่อนพร้อมรสหวานอมหวานเล็กน้อย ในรูปของเหลวมีลักษณะคล้ายน้ำเชื่อมและตกผลึกค่อนข้างเร็ว ใช้สำหรับความดันโลหิตสูงหลอดเลือด สมานแผลและแผลพุพองได้ดีแม้ต่อสู้กับแบคทีเรียที่ดื้อยาปฏิชีวนะ

การตรวจสอบโดยสัญญาณภายนอก

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสามารถกำหนดได้จากคุณลักษณะภายนอกตั้งแต่หนึ่งรายการขึ้นไป ด้วยประสบการณ์เชิงปฏิบัติที่กว้างขวาง เราสามารถสรุปเกี่ยวกับความถูกต้องของน้ำผึ้งตามเกณฑ์หลายประการ

รสชาติ

น้ำผึ้งแท้มีรสเปรี้ยวเด่นชัด บางครั้งอาจมีรสขมเล็กน้อย รสจืดติดค้างอยู่ในคอหวาน - เป็นของปลอมเจือจางด้วยน้ำเชื่อม เมล็ดที่เหลืออยู่บนลิ้นหลังจากการละลายยังบ่งบอกถึงสิ่งเจือปนในผลิตภัณฑ์

สี

น้ำผึ้งแท้สามารถมีสีใดก็ได้ตั้งแต่สีน้ำตาลเข้มจนถึงเกือบไม่มีสี แต่ในสถานะของเหลวควรมีความโปร่งใสเสมอแม้จะมีร่มเงา: ความขุ่นทันทีหลังการปั๊มหมายถึงการมีอยู่ของสารแปลกปลอม

อโรมา

ผลิตภัณฑ์ควรมีกลิ่นเฉพาะตัว เปรี้ยว และอาจมีกลิ่นคล้ายขี้ผึ้งเล็กน้อย ไม่ควรมีรสเปรี้ยวชนิดที่มาพร้อมกับกระบวนการหมัก

ความหนาแน่นและความหนืด

ผลิตภัณฑ์ที่โตตามธรรมชาตินั้นค่อนข้างหนา: ช้อนจะไม่หลุดหากคุณตักน้ำผึ้งที่อุ่นเล็กน้อยด้วยซ้ำ และเริ่มหมุนรอบแกนอย่างรวดเร็ว เมื่อเทลงในภาชนะ apiproduct จะไม่แพร่กระจายทันที แต่จะรวมตัวกันเป็นกองเล็ก ๆ ที่ตรงกลาง

ความหนาแน่นและความหนืดเป็นสัญญาณบางประการของน้ำผึ้งคุณภาพสูงจากธรรมชาติ

ส่วนใหญ่มักจะยังคงเป็นของเหลวอยู่ได้ประมาณ 1-2 เดือน ไม่เกินนี้ การขาดการตกผลึกในน้ำผึ้งฤดูหนาวมักบ่งชี้ว่า:

• มันถูกให้ความร้อน เช่น ระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์
• เขาไม่เป็นธรรมชาติ

มีข้อยกเว้นที่หายากมาก และผู้เลี้ยงผึ้งมักจะรู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้และเตือนผู้บริโภคว่าน้ำผึ้งสามารถคงสภาพเป็นของเหลวได้เป็นเวลานานหากเก็บน้ำหวานจากพืชบางชนิด เช่น จากอะคาเซีย

การตกผลึกไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่อย่างใด: น้ำผึ้งที่ตกผลึกยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้นานหลายปี แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์และทำให้มันกลายเป็นของเหลวซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติในการรักษาและสร้างสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

ความสม่ำเสมอ

น้ำผึ้งใด ๆ ก็ค่อยๆตกผลึก แต่ก่อนอื่น ผลึกเกิดจากกลูโคส จากนั้นจึงมาจากฟรุกโตส ผลึกกลูโคสจมลงที่ด้านล่างของขวดและผลิตภัณฑ์ที่อิ่มตัวด้วยฟรุกโตสจะสะสมอยู่ด้านบน การแยกดังกล่าวมักจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในพันธุ์ที่มีฟรุกโตสสูง กระบวนการเหล่านี้ไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพน้ำผึ้งที่ลดลง แต่สามารถสันนิษฐานได้ว่ามีปริมาณฟรุกโตสสูงและอาจมีความสุกไม่เพียงพอของผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ แต่เพียงทำให้อายุการเก็บสั้นลงเท่านั้น

ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งอาจถูกรบกวนเล็กน้อยโดยการรวมขี้ผึ้งและเมล็ดเกสรพืชเข้าด้วยกัน บางครั้งคุณจะพบปีกผึ้งอยู่ในนั้น นี่เป็นเรื่องปกติอย่างยิ่งและบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติ

การเคลือบสีขาวด้านบนก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน โดยมีโฟมขนาดเล็กปรากฏขึ้นและแข็งตัวบนพื้นผิวในรูปของฟองอากาศขนาดเล็ก

น้ำผึ้งมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์

เมื่อถูด้วยสองนิ้ว ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะค่อยๆ ซึมเข้าสู่ผิวจนเกือบหมด สินค้าลอกเลียนแบบมีโครงสร้างหยาบและยังคงมีมวลเหนียวหนืดบนพื้นผิว

วิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งโดยใช้เครื่องมือที่มีอยู่

น้ำผึ้งส่วนใหญ่มักถูกปลอมแปลงเพื่อเพิ่มน้ำหนักของผลิตภัณฑ์หรือซ่อนคุณภาพต่ำ

การเลี้ยงผึ้งเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเลี้ยงผึ้งจึงเป็นเรื่องธรรมดา

ผู้บริโภคที่มีประสบการณ์สามารถระบุของปลอมได้ด้วยรสชาติ สี และกลิ่น แต่เพื่อที่จะตรวจสอบความถูกต้องได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือทดสอบน้ำผึ้งด้วยวิธีอย่างน้อยหนึ่งวิธีที่ออกแบบมาเพื่อระบุสารเติมแต่งเฉพาะ

1. ไอโอดีน. บ่งบอกถึงการมีอยู่ของแป้งหรือแป้ง ผลิตภัณฑ์ api ถูกเจือจางด้วยน้ำกลั่นและเติมไอโอดีน หากส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่ามีทั้งแป้งหรือแป้งอยู่ที่นั่น
2. น้ำส้มสายชู. ตรวจจับการมีอยู่ของชอล์ก หากคุณละลายผลิตภัณฑ์ในน้ำแล้วหยดน้ำส้มสายชูลงไปหรือดีกว่านั้นคือน้ำส้มสายชูชอล์กจะถูกตรวจพบเมื่อมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างรุนแรง (เสียงฟู่และฟองของของเหลว)
3. ขนมปัง. โดยจะ "คำนวณ" น้ำตาลโดยการจุ่มขนมปังชิ้นเล็กๆ ลงไปในความหวานเพียง 10 นาที ขนมปังที่ชุบแข็งจะบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และขนมปังที่นิ่มจะบ่งบอกถึงการเติมน้ำเชื่อม
4. น้ำ. นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการค้นหาชอล์กและสิ่งสกปรกอื่นๆ ขนมหนึ่งช้อนโต๊ะที่ละลายในน้ำเปล่าหนึ่งแก้วไม่ควรสร้างตะกอนหรือสะเก็ดใดๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง
5. แอมโมเนีย. พวกเขาสามารถระบุการมีอยู่ของกากน้ำตาลได้ เติมน้ำผึ้งส่วนหนึ่งและน้ำกลั่นสองหยดลงไปสองสามหยด ส่วนผสมถูกเขย่า และหากเกิดการตกตะกอนสีน้ำตาลและสารละลายเองก็เปลี่ยนสีด้วยแสดงว่ามีกากน้ำตาลอยู่
6. ดินสอลบไม่ออก สะดวกทั้งเป็นทางเลือกในการ “เที่ยว” และยัง “หา” น้ำเชื่อมอีกด้วย ดินสอเคมีจะเริ่มเขียนสีม่วงทันทีที่มีน้ำเข้าไป ดังนั้นหากตะกั่วจุ่มลงในความหวานสักหยด แม้ว่าจะไม่มีกระดาษก็ตาม คุณก็จะได้เห็นว่ามันเปลี่ยนสีอย่างไร
7. ไฟ. หากคุณหยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะคงสภาพเดิม ไม่เปลี่ยนสี และจะไม่มีกลิ่นไหม้ สินค้าลอกเลียนแบบที่มีน้ำและน้ำตาลจะละลาย เปลี่ยนเป็นสีดำ และมีกลิ่นน้ำตาลไหม้
8. น้ำนม. มันควรจะโค้งงอเมื่อคุณเพิ่มของปลอม
9. แผ่นกระดาษ ควรใช้หนังสือพิมพ์หรือกระดาษชำระสักแผ่น ประเด็นคือควรดูดซับน้ำได้ดี น้ำตาลที่ละลายในน้ำจะทำให้รู้สึกได้โดยการปล่อยให้ความชื้นซึมผ่านได้
10. ลาพิส. ดินสอยาตรวจพบว่ามีน้ำตาลอยู่ ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในสารละลายน้ำผึ้ง 10-15% หากตกตะกอนสีขาวแสดงว่ามีน้ำตาล
11. ลวด. ควรทำจากสแตนเลส และแหล่งเปลวไฟเปิด เช่น ไฟแช็ก เหมาะสำหรับการทดลอง มันถูกให้ความร้อนและจุ่มลงในน้ำผึ้ง: หากยังคงสะอาดอยู่แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของจริงหากมีบางสิ่งติดอยู่ที่ลวดแสดงว่าสิ่งเหล่านี้เป็นสารเติมแต่งจากต่างประเทศ

วิธีอื่นในการตรวจสอบคุณภาพ

1. เครื่องทำความร้อน. วิธีนี้จะช่วยให้คุณตรวจสอบว่าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติที่บ้านหรือไม่โดยพิจารณาจากกลิ่นหรือความสม่ำเสมอ การทดลองดำเนินการด้วยวิธีง่ายๆ:

• น้ำผึ้งประมาณ 50 กรัมใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทและให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ - เพียง 45°C;
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดฝาแล้วดมกลิ่น: ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะถูกระบุทันทีด้วยกลิ่นทาร์ตที่มีลักษณะเฉพาะ ไม่ควรมีกลิ่นหวานที่น่ารังเกียจ
• ให้ความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วดูโครงสร้าง: ของปลอมจะไม่แยกออกจากกัน

2. การชั่งน้ำหนัก ช่วยกำหนดความหนาแน่น:

• คุณต้องใช้น้ำผึ้งหนึ่งลิตรแล้วชั่งน้ำหนักโดยพิจารณาน้ำหนักของภาชนะเปล่าก่อนหน้านี้
• ดังนั้นตัวเลขที่ระบุน้ำหนักสุทธิของน้ำผึ้งจะต้องหารด้วย 1,000 - นี่คือน้ำหนักเป็นกรัมของน้ำหนึ่งลิตร

ตัวอย่างเช่น น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ api หนึ่งลิตรที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์คือ 1,480 กรัม หาร 1,480 ด้วย 1,000 และรับ 1.48 จำนวนผลลัพธ์ในเงื่อนไขของรัสเซียควรไม่น้อยกว่า 1.41 ซึ่งหมายความว่าเป็นความหวานตามธรรมชาติ

นอกจากน้ำผึ้งแล้ว ผึ้งยังสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อื่นๆ ได้ เช่น ขนมปังผึ้ง อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในเนื้อหาของเรา:

วิธีการจัดเก็บที่บ้านอย่างถูกต้อง

น้ำผึ้งยังคงมีประโยชน์มาเป็นเวลานาน แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติคุณต้องปฏิบัติตามกฎพิเศษสำหรับการจัดเก็บและใช้งาน

ควรเก็บน้ำผึ้งด้วยหวีไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิท

1. นี่ควรเป็นสถานที่เย็น ป้องกันแสง แต่ไม่ใช่ตู้เย็น
2. คุณต้องเลือกภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งทำจากแก้ว เซรามิก หรือไม้ ไม่สามารถใช้โลหะได้: มันจะออกซิไดซ์และทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย
3. ควรบริโภคอาหารอันโอชะเพื่อการรักษาโดยไม่ใช้ความร้อน อุณหภูมิที่สูงกว่า 60°C จะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มีทฤษฎีที่ว่าสารก่อมะเร็งก็เกิดขึ้นเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่น้ำผึ้งลงในชาร้อน
4. คุณไม่สามารถเก็บน้ำผึ้งในภาชนะเปิดได้ - มันดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่าย สูญเสียกลิ่นของตัวเอง และดูดซับน้ำได้ง่าย

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งหลักและได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นอาหารอันโอชะเป็นวิธีการเสริมสร้างร่างกายและเป็นยาธรรมชาติที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคต่างๆ ดังนั้นเมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีตรวจสอบความถูกต้องของน้ำผึ้งและสามารถแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากของปลอมได้ในทางปฏิบัติ