จานปลาที่รวดเร็วและอร่อย คอลเลกชัน

บ่อยครั้งแม้จะทำอาหารง่ายที่สุด แต่ปลาก็ยังอร่อยมาก ความจริงก็คือมีความลับบางประการในการทำปลา และถ้าคุณรู้จักพวกเขา คุณก็สามารถทำอาหารจากปลาชนิดใดก็ได้อย่างแท้จริง

วิธีปรุงปลาให้อร่อย

• ก่อนอื่น จำไว้ว่าปลาบางตัวมีกลิ่นโคลน เพื่อกำจัดมัน ก็เพียงพอที่จะล้างซากที่ควักไส้ออกแล้ว น้ำซุปเกลือเย็นคุณยังสามารถใช้ผักชีลาวมากขึ้นในการเตรียมปลาดังกล่าว
• ปลาไม่เหมือนเนื้อสัตว์ไม่ยอมปรุงนานมันมีน้ำผลไม้มากกว่าอย่างเห็นได้ชัดและหลวมกว่า แต่ควรจำไว้ว่าการใช้ความร้อนที่สั้นเกินไปอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ปวดท้องและเป็นพิษ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บปลาไว้ในน้ำด้วยน้ำมะนาว ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูเปรี้ยวได้
• เนื่องจากเนื้อปลามีความนุ่มมากและสลายตัวเร็วมากเมื่อทอด ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับปลา ทดสอบการเคลือบและแป้งความจริงเดียวกันนี้คือสาเหตุที่ทำให้ปลาหลายประเภทถูกอบทั้งตัว (ทรายแดง ทรายแดงขาว)
• ปลาสับสับอร่อยกว่ามากกว่าการปรุงด้วยเครื่องบดเนื้อ
• ปลาน้ำจืดควรปรุงโดยเอาหัวไว้ดีที่สุดซุปปลาที่ทำจากปลาประเภทนี้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ทางที่ดีควรถอดหัวปลาทะเลออกเพราะหัวอาจมีสารที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้
• พันธุ์ต่างๆเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลา ซอสต่างๆ เช่น เห็ด มะเขือเทศ หรือครีมเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ อีกมากมาย

วิธีทำซุปปลาแม่น้ำให้อร่อย

คุณจะต้องเตรียมซุปปลาปลา 2 ตัว น้ำหนักรวมประมาณ 1 กิโลกรัม หัวหอม 1 หัว มันฝรั่ง (4 - 6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด) รากผักชีฝรั่ง แครอท ผักชีฝรั่งและผักชีลาวเล็กน้อย ใบกระวาน ปรุงรสตามชอบ

1. ล้างปลาให้สะอาด ค่อยๆ ดึงเหงือกออก ตัดหัวและหางออก ตั้งหางและหัวให้เดือด หลังจากที่น้ำเดือด ให้ลอกโฟมออกแล้วใส่มันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งลงไป
2. หลังจากการเดือดประมาณ 15 - 20 นาที คุณจะต้องเอาหางและหัวออก จากนั้นใส่หัวหอมสับ แครอทขูด และปลาสับ
3. ก่อนความพร้อมประมาณ 5 นาที ใส่เครื่องเทศ (พริกไทย เกลือ) และสมุนไพรครึ่งหนึ่ง เพิ่มครึ่งหลังของกรีนเมื่อเสิร์ฟ

ปลาอบกับผัก

วัตถุดิบ:เนื้อปลา 800 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว พริกหวาน 3 ชิ้น มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ เนย, ผักชีลาว, รากมะรุมขูด, กานพลูกระเทียม, ซอฟท์ชีส 200 กรัม, พริกไทยดำ

1. หั่นเนื้อปลา โรยด้วยน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือเล็กน้อย หั่นพริกหวานเป็นเส้นแล้วทอดในเนยผสมกับกระเทียมสับและเครื่องเทศ
2. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางมะเขือเทศลงในกระทะที่เตรียมไว้ วางพริกทอดไว้ด้านบน และเนื้อปลาอยู่ด้านบน
3. ครัมเบิ้ลชีสผสมกับผักชีฝรั่งและมะรุมสับด้านบน อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 20 นาที

ปลาย่างในหม้อ

จานในหม้อเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะในเทศกาลและอื่นๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องเนื้อปลา 1 กิโลกรัม, หัวหอมเล็ก 4 หัว, แครอท 3 หัว, มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น และชีส 200 กรัม, น้ำซุปปลาประมาณ 1 ลิตร, เนย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, สมุนไพรและเครื่องเทศ

1. เนื้อปลาต้องหั่นเป็นชิ้นพริกไทยเกลือแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ปอกเปลือกผักหั่นเป็นเส้นแล้วผัดในเนย (ยกเว้นมันฝรั่ง) สับผักใบเขียว
2. วางเนยที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นใส่ปลา สมุนไพร มันฝรั่ง และหัวหอมพร้อมแครอท เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำซุป วางหม้อในเตาอบประมาณ 20 นาที
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นคุณต้องใส่ชีสขูดในแต่ละชั้นแล้วนำไปอบในเตาอบอีก 6 - 8 นาที ความพร้อมของจานนั้นพิจารณาจากลักษณะของเปลือกสีน้ำตาลทอง

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นโปรดอ่านบทความนี้ ในนั้นเราจะพูดถึงวิธีการปรุงปลาแสนอร่อยในกระทะและในเตาอบ

ปลาทูกับผัก

หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักสักสองสามกิโลกรัม ให้ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานนี้ในมื้อเย็นบ่อยขึ้นโดยไม่ต้องเสริมด้วยมันฝรั่งหรือข้าว คุณสามารถปรุงปลาแสนอร่อยโดยใช้สูตรต่อไปนี้:

• ในการเริ่มต้นปลาแมคเคอเรล (ซากสองหรือสามตัว) ควรละลายน้ำแข็งเล็กน้อยจากนั้นควรเอาผิวหนังออกควรถอดครีบและอวัยวะภายในออกและควรตัดหัวและหางออก
• หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยป่น
• ปอกหัวหอม 2 หัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• นำพริกหยวกที่มีสีต่างกันหลายๆ สีมาผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นปลาในน้ำมันพืชจนเปลือกสวยงาม
• หลังจากนั้นทันทีให้ใส่หัวหอมลงในปลาทูและผักที่เหลืออีกเล็กน้อย

เคี่ยวปลาและผักต่อไปอีกสักสองสามนาที และในตอนท้ายสุดก็เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำปลาพอลลอคให้อร่อย

• นำเนื้อสด 500 กรัมหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทย
• ตีไข่แดงไก่ 2 ฟองกับนม 50 มล. เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมแป้งสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้และผสมผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องผสม ในตอนท้าย ใส่วิปปิ้งขาวลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง หากต้องการให้ใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงในแป้ง - มันจะทำให้จานมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านโดยปิดฝาจนได้สีทอง

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ตักใส่จาน ใส่เครื่องเคียงและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

วิธีปรุงปลาด้วยหัวหอมให้อร่อย

รสชาติที่น่าทึ่งของอาหารจานฉ่ำนี้จะไม่ทำให้แม้แต่นักวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุดก็ไม่แยแส คุณจะต้องใช้เกลือ แป้งสาลี และปลานาวาก้า วิธีทำอาหารให้อร่อยและรวดเร็ว:

• ปลาที่ละลายน้ำแข็งหรือแช่เย็นฟรี (หนึ่งกิโลกรัม) จากเครื่องในและผิวหนัง เอาหางและหัวออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เติมเกลือเล็กน้อย
• ปอกหัวหอมใหญ่สามหัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• วาง navaga ลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีทอง คุณสามารถกลับด้านได้ เมื่อถึงจุดนี้ ให้ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป
• เมื่อปลาสุกเต็มที่แล้ว ให้วางลงบนจานแล้วทอดหัวหอมต่อไป โดยคนเป็นครั้งคราว

หากต้องการทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและมีรสหวานเล็กน้อย ให้วางหัวหอมไว้บนตัวปลาแล้วปล่อยอาหารทิ้งไว้สักครู่

กับมะเขือเทศ

อีกหนึ่งไอเดียสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย จานนี้ปลาเฮกมีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ทุกคน คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียม "การผสม" ที่แปลกตาจากสูตรต่อไปนี้:

• ปอกกระเทียม 15 หรือ 20 ชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
• เปิดสองขวด (ขวดละ 800 กรัม) แล้วใส่เนื้อหาลงในกระทะ
• นำผักไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง
• ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เริ่มแปรรูปปลา ควรทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ใส่เกลือและพริกไทยลงไป
• วางเฮกที่เตรียมไว้ลงในกระทะเป็นชั้นเดียว แล้วเคี่ยวต่อทั้งหมดต่อไปอีก 30 นาที

เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ชิมปลา หากพร้อมแล้ว ให้เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสดและมันฝรั่งหรือข้าวกับข้าว เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับปลาเฮก คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานอร่อยอื่น ๆ ได้หากคุณอ่านบทความของเราต่อ

เนื้อในเคลือบชีส

จานที่ผิดปกตินี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจจนไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด วิธีปรุงปลาแสนอร่อยในกระทะ? อ่านสูตรง่ายๆด้านล่าง:

• นำเนื้อปลา (หนึ่งกิโลกรัม) แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร โรยด้วยเกลือเล็กน้อย
• ในการเตรียมแป้ง ให้ใช้ชีสขูด 200 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง และเกลือเล็กน้อย ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
• ขั้นต่อไป เพื่อปรุงปลาให้อร่อย ให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ส้อมจับเนื้อชิ้นหนึ่งจุ่มลงในแป้งชีสแล้วทอดด้วยไฟปานกลางทันที ทำเช่นเดียวกันกับปลาที่เหลือ

ปลาพร้อมเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด

ปลาสวายม้วน

หากคุณต้องการปรุงปลาแสนอร่อยและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ โปรดใส่ใจกับสูตรอาหารของเรา:

• หั่นเนื้อปลาแพนกาเซียสออกเป็นสองส่วน (หากคุณต้องการส่วนเพิ่ม ให้คำนวณเอง) ตีแต่ละชิ้นเบา ๆ เติมเกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• ตัดเบคอนเป็นเส้นยาวและหั่นให้กว้างขึ้น
• วางเบคอนชิ้นใหญ่ไว้ที่ขอบของเนื้อและค่อยๆ ม้วนขึ้น ห่อโครงสร้างผลลัพธ์ด้วยแถบแล้วปักหมุดด้วยไม้เสียบ
• เทน้ำมันลงในกระทะทรงลึกให้พอท่วมม้วนที่เสร็จแล้วและตั้งไฟให้ร้อน

ทอดปลาสวายจนสุก จากนั้นวางปลาลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟโรลเป็นมื้อเย็น โรยหน้าด้วยแตงกวาสดและมันฝรั่งต้ม

ปลาคอดในขนมปังพิต้า

คุณสามารถปรุงปลาแสนอร่อยได้หลายวิธี ครั้งนี้เราขอเชิญชวนให้คุณลองเวอร์ชั่นออริจินัลซึ่งคนที่คุณรักจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน วิธีปรุงปลาแสนอร่อยในเตาอบ:

• ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
• ตัดมะเขือเทศเป็นวง
• แบ่งเนื้อ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ตัดขนมปังพิต้าแล้ววางไว้ข้างหน้าคุณบนพื้นผิวโต๊ะ
• ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชาม
• วางหัวหอมไว้ตรงกลางขนมปังพิต้า ตามด้วยปลา จากนั้นทาด้วยซอส วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วห่อไส้ในซอง ทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ
• วางซองจดหมายที่เสร็จแล้วลงในภาชนะสำหรับอบแล้วทาด้วยซอสที่เหลือ

เปิดเตาอบและอบของว่างที่ไม่ธรรมดานี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปลาแดงในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถใช้สูตรนี้ไม่เพียง แต่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่ปิกนิกซึ่งมีเตาย่างและเตาย่างด้วย ครั้งนี้เราสามารถปรุงปลาให้อร่อยและรวดเร็วได้ดังนี้

• หากคุณมีปลาทั้งตัว ก็ควรทำความสะอาดและหั่นเป็นสเต็ก หากคุณใช้เนื้อปลา ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
• สำหรับซอสให้ผสมครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะรากขิงสับและกระเทียมผ่านการกด หลังจากนั้นให้เติมพริกป่น เมล็ดยี่หร่า และซีอิ๊วหนึ่งช้อน หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับอีกเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด
• หล่อลื่นชิ้นปลาด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เมื่อหมักชิ้นส่วนแล้ว ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอุ่นจนสุก

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยผักสดและสมุนไพร

สูตรปลาทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและอร่อยสุด ๆ

ในพื้นที่การทำอาหารของลิงก์นี้ คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับอาหารที่ปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดของผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลและความลึกของน้ำจืด ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพวิตามิน ดังที่ทราบกันดีว่าเนื้อปลาอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสเพียงพอที่จะให้ธาตุนี้แก่ร่างกายมนุษย์ในปริมาณที่ต้องการ เยี่ยมชมส่วนนี้ของเว็บไซต์ของเรา ปฏิบัติตามสูตรอาหารที่แนะนำ - และแขกของคุณจะไม่บอกคุณหลังมื้ออาหารด้วยวลีจากภาพยนตร์ชื่อดัง: "ปลาเยลลี่ของคุณช่างน่ารังเกียจจริงๆ"

กะลาสีเรือผู้กล้าหาญออกเดินทางไกลเพื่อฝ่าอุปสรรคน้ำที่เดือดพล่านและนำส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของอาหารจานนี้มาให้คุณ และส่วนผสมนี้คือปลาเนื้อขาว และถ้าไม่มีมัน คุณจะไม่สามารถเตรียมอาหารจานนี้และปรนเปรอตัวเองได้แม้แต่น้อย

ปลาเค็มเป็นของว่างแสนอร่อยที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ แต่ในร้านมีราคาพอสมควรและบางครั้งคุณอาจสงสัยในคุณภาพของมัน วิธีออกจากสถานการณ์นี้เป็นเรื่องง่าย: หากคุณมีปลาที่จับได้มากมายหรือเพียงโชคดีที่ได้ซื้อปลาที่ตลาด มาทดลองกับการดองแบบโฮมเมดกัน

เมื่อฉันได้ลอง “ปลาทอง” เป็นครั้งแรกในขณะที่ไปเยี่ยมเพื่อน ฉันก็พอใจกับอาหารจานนี้ที่อร่อยมาก

องค์ประกอบรสชาติเวอร์ชันนี้เป็นแขกประจำในเกือบทุกโต๊ะวันหยุด แล้วทำไมจะไม่ได้ล่ะ เพราะมันให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ทำให้คุณอยากกินไม่ใช่แค่ชิ้นเดียว แต่กินหลายชิ้นในคราวเดียวพร้อมทั้งเลียนิ้วไปด้วย

เมนูที่อร่อยมากนี้ปรุงจากปลาที่จับสดๆ ตัวเล็กๆ (ในกรณีของฉันคือปลา Capelin) เคยปรุงบนชายฝั่ง แต่ตอนนี้คุณเห็นจานนี้เฉพาะในร้านอาหารบางแห่งเท่านั้น

หากคุณเบื่อกับสูตรอาหารที่แปลกและแปลกประหลาดทุกประเภทซึ่งส่วนผสมแต่ละอย่างออกเสียงชื่อได้ยากกว่าสูตรก่อนหน้าและใกล้จะถึงราคาของปีกโบอิ้ง 747 แล้วล่ะก็ ถึงเวลาโยนเรื่องไร้สาระทั้งหมดนี้ทิ้งไป หัวของคุณและเตรียมการรักษาแสนอร่อยที่เรียบง่ายและเรียบง่าย

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ปลาดีๆ เน่าเสีย แม้แต่ปลาแซลมอนก็น้อยลงด้วย แต่คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้เช่นอาหารจานนี้ ใครไม่อยากลองปลาย่างโดยไม่ต้องออกจากบ้านบ้าง? และการอบบนตะแกรงก็ให้ผลเช่นนี้

ปลาสเตอร์เจียนแสนอร่อยต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษแม้ว่าจะเค็มก็ตาม: การรักษาอย่างระมัดระวังด้วยเกลือไม่เพียงพอ ยังเสิร์ฟน้ำแข็งในปริมาณที่พอเหมาะและเครื่องเทศจากต่างประเทศที่ไม่ธรรมดา - ลูกจันทน์เทศ

ปลารมควันไม่เพียงช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของปลาเท่านั้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างแสนอร่อยที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์เย็น ๆ แต่น่าเสียดายที่การซื้อปลารมควันจริงๆ ในร้านนั้นหายากมาก โดยส่วนใหญ่จะแปรรูปโดยใช้ "ควันเหลว" ที่ไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมด

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาถูกถามโดยแม่บ้านหลายคนในปัจจุบัน ท้ายที่สุดแล้ว ราคาผลิตภัณฑ์ปลาในร้านของเราตอนนี้สูงชัน และความกลัวที่จะทำให้ปลาเน่าด้วยการเตรียมที่ไม่เหมาะสมบางครั้งทำให้แม่บ้านบางคนปฏิเสธที่จะรวมอาหารประเภทปลาไว้ในเมนูครอบครัวโดยสิ้นเชิง แต่ความกลัวเหล่านี้ก็เปล่าประโยชน์เลย! จริงๆ แล้วคุณจะกลัวการเตรียมอาหารปลาในรัสเซียได้อย่างไรซึ่งบรรพบุรุษของเราได้ปรับปรุงและฝึกฝนประเพณีการตกปลาและการจับปลามากมายมาหลายศตวรรษแล้ว ทำตามคำพูดของฉันการปรุงปลาเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมากนั้นไม่ยากเลยสิ่งสำคัญคือการรู้และจดจำกฎง่ายๆและรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารที่เราสืบทอดมาจากคุณย่าของเรา พวกเขารู้วิธีปรุงปลาอย่างแน่นอน ไม่ใช่แค่ปรุงแต่ยังทำให้เป็นของตกแต่งโต๊ะจริงๆ ซึ่งเป็นอาหารจานหลักของทั้งเมนูวันหยุดและในชีวิตประจำวัน

แน่นอนว่าไม่เพียง แต่อาหารรัสเซียเท่านั้น แต่ยังมีอาหารทั่วโลกที่อุดมไปด้วยวิธีการเตรียมอาหารประเภทปลาที่หลากหลาย ถึงกระนั้นอาหารปลาของรัสเซียก็มีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มความชัดเจนและความใกล้ชิดกับแนวคิดสมัยใหม่ของเราเกี่ยวกับวิธีการและสิ่งที่สามารถเตรียมจากปลาได้ โดยทั่วไปแล้วความนิยมของอาหารประเภทปลาในประเทศของเรานั้นไม่ได้อธิบายยากเลย ในอดีต ชนเผ่าสลาฟตั้งถิ่นฐานอยู่ริมฝั่งแม่น้ำ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันตามธรรมชาติจากศัตรู ไม่เพียงแต่เป็นเส้นทางคมนาคมเพื่อการค้าเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว แม้กระทั่งทุกวันนี้การตกปลาก็เป็นหนึ่งในงานอดิเรกที่เราชื่นชอบมากที่สุด ทั้งมีประโยชน์ต่อครัวเรือนและช่วยให้สบายท้อง

เราไม่ควรลืมว่าอาหารประเภทปลาที่หลากหลายนั้นได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากจากการอดอาหารแบบดั้งเดิมของคริสตจักร เมื่ออาหารประเภทปลาได้รับอนุญาตให้เสิร์ฟได้เกือบทุกวัน ยกเว้น บางที โดยเฉพาะวันที่ถือศีลอดที่เข้มงวดเป็นพิเศษ

ดังนั้นปรากฎว่าความร่ำรวยอย่างไม่น่าเชื่อของเมนูปลาหลากหลายประเภทไม่ได้เป็นเพียงเครื่องบรรณาการให้กับแฟชั่นเท่านั้น แต่ยังเป็นประเพณีที่พัฒนามานานหลายศตวรรษ ซึ่งเป็นชั้นทั้งหมดของประวัติศาสตร์ของเราเอง ซึ่งได้หยั่งรากลึกในวัฒนธรรมของเรา และ แน่นอนในครัวของเรา อาหารรัสเซียมีเมนูปลาทุกประเภท มีทั้งปลาต้ม ปลาอบ และปลาทอด ปลานึ่งซึ่งปรุงในกระทะที่มีฝาปิด ที่นี่คุณจะพบกับปลา "คงที่" ยัดไส้โจ๊ก และปลา "เทเลฟี" ยัดไส้ปลาสับ และวิธีการเสิร์ฟปลานั้นมีความหลากหลายมาก: ปลาทอดเสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่, หัวหอมหรือกะหล่ำปลี, โรยด้วยน้ำเกลือ, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ปลานึ่งเสิร์ฟพร้อมผักดอง มะนาว และสมุนไพร พวกเขาอบปลาด้วยน้ำมันถั่วที่มีกลิ่นหอม และไม่ลืมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศนานาชนิด และพายปลาและพายปลา rasstegai, zraz และ rybniks กี่ตัวที่รอดมาได้จนถึงทุกวันนี้ในรูปแบบที่แทบไม่เปลี่ยนแปลง! และในปัจจุบัน อาหารประเภทปลาของรัสเซียแบบดั้งเดิมยังคงได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้คนเช่นเดียวกับเมื่อหลายศตวรรษก่อน

นั่นคือเหตุผลที่เว็บไซต์ Culinary Eden ตัดสินใจรวบรวมและจดเคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญที่สุดไว้ให้คุณซึ่งจะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ทำความคุ้นเคยกับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและเรียนรู้วิธีปรุงปลา

1. ปัจจุบันคุณสามารถพบปลาได้เกือบทุกชนิดที่วางขาย แม้แต่ปลาทะเลที่แปลกที่สุด แต่พวกเราส่วนใหญ่ยังคงชอบปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลที่คุ้นเคยมากกว่า ปลาแม่น้ำมีจำหน่ายในรูปแบบที่สดใหม่ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะผู้ที่รักการตกปลาและผู้ที่รู้จักชาวประมง ปลาแม่น้ำแตกต่างจากปลาทะเลตรงที่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดกว่า แม้ว่ากระดูกขนาดเล็กจำนวนมากและมักจะมีเกล็ดแข็งจะทำให้การเตรียมปลาแม่น้ำค่อนข้างยุ่งยากก็ตาม ปลาทะเลซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนกว่ามากและเตรียมง่ายมีให้สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ในรูปแบบแช่แข็งเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว ระยะเวลาในการจัดหาปลาทะเลหลายประเภททางอุตสาหกรรมนั้นถูกจำกัดในบางฤดูกาลอย่างเคร่งครัด และการขนส่งปลาดังกล่าวจากพื้นที่ชายฝั่งห่างไกลไปยังภาคกลางของประเทศของเราในรูปแบบสดหรือแช่เย็นนั้นเป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ

2. ในการเลือกปลาแม่น้ำสดหรือแช่เย็นควรให้ความสำคัญกับความสดเป็นพิเศษ ปลาสดที่ดีมีเกล็ดเป็นมันเงาเล็กน้อย ตาโปนโปร่งใส เหงือกสีแดงสด ซากมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ และมีกลิ่นอ่อนๆ โดยมีกลิ่นของน้ำในแม่น้ำและสาหร่าย หากปลาที่นำมาถวายมีกลิ่นเหม็นอับอย่างเห็นได้ชัด กลิ่นของ “ปลา” หรือกลิ่นแอมโมเนีย ถ้าตาจมและขุ่นมัว เหงือกจะจางลง หรือในทางกลับกัน สีเข้มเกินไป เกล็ดขุ่นมัว และซากปลานั้น เดินกะเผลกมีรอยย่นมีหน้าท้องบวม - ปฏิเสธการซื้อ คุณจะไม่สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากปลาเก่าได้และปลาชนิดนี้อาจติดพิษได้ง่าย

3. หากคุณเลือกเป็นปลาทะเลแช่แข็ง ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าชั้นน้ำแข็งที่ปกคลุมซากนั้นบางและโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ชั้นน้ำแข็งสีขาวและหนาเกินไปซึ่งดูเหมือนหิมะมากกว่าจะบอกคุณว่าปลาถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง และอาจถูกละลายน้ำแข็งและแช่แข็งซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อปลาชนิดนี้ นอกจากนี้ คุณไม่ควรซื้อปลาทะเลแช่แข็งหากซากของมันมีอาการเสียหายอย่างเห็นได้ชัด หากซากไม่ได้ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำแข็งทั้งหมด และหากส่วนที่เปิดของปลามีลมแรงและมืดลง ละลายน้ำแข็งปลาทะเลแช่แข็งด้วยอุณหภูมิต่ำ โดยวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้ปลาของคุณคงรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มไว้ได้อย่างเต็มที่

4. การทำความสะอาดปลาแม่น้ำสดจากเกล็ดมักจะกลายเป็นเรื่องทรมานสำหรับแม่บ้านหลายคน แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน! เคล็ดลับในการทำความสะอาดอย่างระมัดระวังนั้นง่ายมาก: ใส่ปลาในถุงพลาสติก ก้มหัวลง ใช้มือข้างหนึ่งจับหางปลาให้แน่น และอีกมือหนึ่งถือช้อนโต๊ะปกติ ใช้ช้อนเอาเกล็ดออก โดยเริ่มจากหางปลา ที่ด้านบนของถุง ด้วยวิธีนี้เกล็ดทั้งหมดจะยังคงอยู่ในถุง และคุณเพียงแค่ต้องล้างและควักไส้ปลาที่สะอาดเท่านั้น มีอีกวิธีหนึ่งในการทำความสะอาดปลาจากเกล็ดโดยไม่ทำให้ทั้งห้องครัวสกปรก: เติมน้ำลงในอ่าง จุ่มปลาทั้งตัวลงในน้ำ และทำความสะอาดเกล็ดโดยใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา เกล็ดทั้งหมดจะยังคงอยู่ใน น้ำและไม่กระจายไปทั่วห้องครัว วิธีที่สองก็มีข้อเสียเช่นกัน - การทำความสะอาดอ่างล้างจานจากเกล็ดเหนียวโดยไม่ทำให้ท่อระบายน้ำอุดตันไม่ใช่งานที่น่าพอใจที่สุด

5. คุณเคยจัดการกับตาชั่งหรือไม่? ตอนนี้ปลาของคุณจะต้องควักไส้ออกและหากจำเป็นก็ให้เอาเนื้อออก หากต้องการควักไส้ปลา ให้ใช้มีดคมๆ ตัดท้องอย่างระมัดระวังตั้งแต่ทวารหนักจนถึงศีรษะ ระวัง: เมื่อตัดพุงพยายามอย่าทำให้ถุงน้ำดีซึ่งอยู่ติดกับตับใกล้กับหัวปลาเสียหาย! นำเครื่องในทั้งหมดออกจากท้องของปลา และค่อยๆ ขูดฟิล์มสีดำและลิ่มเลือดออกจากด้านในใกล้กับกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำเหงือกออก: เพียงใช้นิ้วดึงออก เล็มเล็กน้อยด้วยกรรไกรคมๆ หากจำเป็น ล้างปลาที่ควักไส้ออกให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอกโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นซับปลาให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก และสุดท้ายโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของปลาและบรรเทาอาการได้ มันมีกลิ่นเฉพาะตัว

6. สำหรับสูตรอาหารบางสูตร คุณไม่จำเป็นต้องมีซากปลาทั้งตัว แต่ต้องใช้เพียงเนื้อปลาเท่านั้น แน่นอนคุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปในร้านใดก็ได้ แต่ปัญหาคือเมื่อคุณซื้อเนื้อคุณไม่สามารถแน่ใจได้ว่าปลาที่นำมาเนื้อนั้นสด ในเวลาเดียวกันการเอาเนื้อออกจากปลาสดด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่คุณต้องมีคือเขียงที่สะดวกและมีดคมๆ ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดและควักไส้ปลา ห้ามตัดหัวและหางออก วางซากปลาไว้บนกระดานแล้วผ่าตามขวางลึกใต้เหงือก วางมีดลงในบาดแผลนี้แล้วจับปลาไว้ที่หัว แล้วค่อยๆ ตัดชิ้นเนื้อตามสันเขาออกอย่างระมัดระวัง พลิกปลาแล้วทำซ้ำ คุณจะได้เนื้อไม่ติดหนังสองชิ้น หากต้องการเอาเนื้อออกจากผิวหนัง ให้วางด้านผิวหนังของเนื้อลง จากนั้นใช้ส้อมจับผิวหนังที่ด้านหาง ตัดเนื้อที่ขอบสุดและในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว กดมีดคมๆ กับผิวหนังให้แน่น ตัดเนื้อออก ดังนั้นด้วยการเคลื่อนไหวมีดคมๆ เพียงไม่กี่ครั้ง คุณก็จะได้เนื้อปลาที่สดและยอดเยี่ยมโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก

7. แม่บ้านมักบ่นว่าเมื่อทอดแม้แต่ปลาที่ชุบแป้งก็ยังติดกระทะและแตกเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้ด้วยเคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ ทำความสะอาด ล้าง และทำให้ปลาแห้ง หากต้องการให้ถูด้วยเครื่องเทศ แต่อย่าเติมเกลือ ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วโรยก้นกระทะด้วยเกลือหยาบ วางปลาบนเกลือแล้วทอดโดยขึ้นอยู่กับขนาดของซากเป็นเวลา 5 - 10 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง ด้วยวิธีการทอดนี้ ปลาของคุณไม่จำเป็นต้องชุบแป้งเลย ปลาจะไม่ติดก้นกระทะ และจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่จำเป็น ลองมันง่ายและอร่อยมาก!

8. ปลาคาร์พ“ ยัดไส้” กับบัควีทตามสูตรรัสเซียโบราณนั้นอร่อยมาก ปรับขนาด ควักไส้ และเอาเหงือกออกจากปลาคาร์พขนาดกลางสองตัว อย่าถอดหัวและหางออก อย่าลืมเก็บนมไว้ ถ้ามี ตั้งกระทะที่แห้งโดยใช้ไฟแรง เติมบัควีต ½ ถ้วยและตั้งไฟเป็นเวลา 1 นาที คนบ่อยๆ จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่เกลือเล็กน้อยลดไฟลงเหลือน้อยมากแล้วปรุงบัควีทใต้ฝาจนกระทั่งน้ำทั้งหมดถูกดูดซับ ซีเรียลควรปรุงไม่สุกเล็กน้อยและกรอบเล็กน้อย ในกระทะที่แยกต่างหาก ให้ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใส่หัวหอมสับหนึ่งลูกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่นมปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดกวนต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วเปลี่ยนเป็นบัควีทเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนกระเทียมสับ 1 กลีบและ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน ผัดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ยัดปลาคาร์พให้แน่นด้วยบัควีทสับแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำปลาคาร์ปออกจากเตาอบ ทาด้วยครีมเปรี้ยว แล้วกลับเข้าเตาอบอีก 20 นาที

9. หอกมักถูกวิพากษ์วิจารณ์ถึงความหยาบของเนื้อและรสชาติพิเศษ และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! หอกที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ลองทำหอกนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวและมะรุม ชั่งและเอาหอกหนึ่งอันหนักประมาณสองกิโลกรัม ตัดหัวและหางออก แล้วหั่นซากหอกเป็นส่วนใหญ่ วางในอ่างลึกแล้วเติมนมเย็นลงไป ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้ง บีบน้ำ 8 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ (ขูดสดๆจะดีที่สุด แต่ก็สามารถใช้มะรุมแบบโต๊ะกระป๋องได้เช่นกัน) อย่าเทน้ำผลไม้! ละลาย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยใสหรือเนย 1 ช้อน ใส่มะรุมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อัดจาระบีในกระทะก้นลึกด้วยเนยหนา ๆ โรยด้วยเกลือวางหอกเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยพริกไทยดำ วางมะรุมทอดไว้บนตัวปลาแล้ววางใบกระวานสองสามใบ ผสมให้เข้ากัน 800 กรัม ครีมเปรี้ยวและน้ำมะรุมคั้นทั้งหมด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทซอสที่ได้ลงบนปลาปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที เมื่อครบเวลา นำออกจากเตาแล้วพักต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักดอง

10. การเตรียมปลาคอนไพค์อบกับมะนาวเป็นเรื่องง่ายมาก ทำความสะอาด ไส้และหั่นปลาหอกคอนจำนวน 2 กิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่ ผสมเกลือ 2 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา กระวานบด 1/2 ช้อนชา และผักชีลาวแห้ง 1 ช้อนชา ถูส่วนผสมลงบนชิ้นปลาคอนหอก และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที หั่นมะนาวสองสามลูกเป็นชิ้นบาง ๆ หยิบกระดาษฟอยล์ วางเนยชิ้นเล็ก ปลาไพค์คอนสองชิ้น และมะนาวฝานสองสามชิ้นลงไป บิดปลายฟอยล์ให้แน่นไปด้านบน ทำซ้ำกับชิ้นปลาที่เหลือทั้งหมด วางปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์บนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 40 นาที นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ แกะฟอยล์ วางชิ้นปลาคอนบนจาน แล้วราดซอสมะนาวที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ เสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับผักชีลาวและเนยสดเป็นกับข้าว

และในหน้า "Culinary Eden" คุณจะพบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีปรุงปลาให้คุณอย่างแน่นอน

คุณมีปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน? จากนั้นฉันก็เสนอสูตรง่ายๆสำหรับปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ!

ปลาเนื้อขาวในซองพร้อมเคเปอร์

ปลาเนื้อขาวในซองเป็นอาหารรสเลิศ แต่เตรียมได้ง่าย สูตรอาหารนี้นำมาจากนิตยสารเกี่ยวกับอาหารกูร์เมต์ รับรองได้เลยว่าอร่อยมาก!

ปลาแดงอบในกระดาษฟอยล์

ปลาสีแดงอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารจานในอุดมคติในแง่ของความเรียบง่าย ความเร็วในการเตรียม และความอร่อยของผลลัพธ์ เพียงครึ่งชั่วโมง - และอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาลก็อยู่บนจานของคุณ

แซลมอนกับซอสอะโวคาโด

ปลาแซลมอนกับซอสอะโวคาโดเป็นอาหารที่อร่อยแต่เบามาก ปลาแซลมอนที่เตรียมในลักษณะนี้มีไขมันต่ำแต่อิ่มมาก

ทาร์ทาร์ปลาทูน่า

คุณวางแผนที่จะจัดงานเลี้ยงค็อกเทลที่ยิ่งใหญ่หรือไม่? หรือคุณอยากจะเซอร์ไพรส์คนรักของคุณ? อาหารเรียกน้ำย่อยทูน่าทาร์ทาร์คือสิ่งที่คุณต้องการ สูตรทาร์ทาร์ทูน่าพร้อมรูปถ่าย - เพื่อความสนใจของคุณ!

โดราโดกับซอสแอนโชวี่

เนื้อปลานี้เข้ากันได้ดีกับซอสแอนโชวี่รสเผ็ด ลิ้มลองอาหารชั้นสูง - ลองทำปลาซีบรีมกับซอสแอนโชวี่ที่บ้านด้วยตัวเอง ทุกอย่างจะได้ผล!

แฮร์ริ่งกับเครื่องปรุง

สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งเค็มกับมันฝรั่งต้ม, แครอท, หัวบีท, ถั่วลันเตา, หัวหอม, ไข่ต้ม, แตงกวาและสมุนไพร

คูเลเบียกา

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ในสูตรนี้ Kulebyak เป็นพายปิดที่มีไส้ปลาหนัก

แซลมอนอบกับกระเทียมและมัสตาร์ด

สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ภายใน 30 นาที หนึ่งในนั้นคือปลาแซลมอนอบกับกระเทียมและมัสตาร์ด การเตรียมที่ง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับร้านอาหารดีๆ

ปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์

อีกวิธีที่ดีในการปรุงแซลมอนสีชมพูคือแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ วิธีการปรุงอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก แต่ปลากลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก

กระเป๋าปลาแซลมอน

กระเป๋าปลาแซลมอนเป็นเพียงอาหารวันหยุดอันงดงามที่สามารถเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับทุกโต๊ะ เตรียมตัวมาเยอะแต่ผลลัพธ์เกินคำบรรยาย! -

ปลานึ่งสมุนไพร

ปลานึ่งสมุนไพรเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและรวดเร็ว แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ต้องใช้เรือกลไฟ

พอลล็อคในเตาอบ

พอลลอคที่อบในเตาอบจะออกมานุ่มและอร่อยมาก พอลล็อคเป็นอาหารโภชนาการที่ดีเยี่ยมและเป็นวิธีหนึ่งในการกระจายอาหารของผู้ที่กำลังอดอาหารหรืออดอาหาร

เนื้อปลาแซลมอนกับมะกอกนึ่ง

เนื้อปลาแซลมอนกับมะกอกนึ่งเป็นเมนูที่อร่อยนุ่มและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ ปลามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ

ปลานึ่ง

สูตรพื้นฐานเนื้อปลานึ่งหรือสเต็กปลา คุณสามารถปรุงปลานึ่งได้เกือบทุกชนิดในลักษณะเดียวกัน ยกเว้นว่าเวลาในการปรุงจะแตกต่างกัน

ปลานิลนึ่ง

สูตรปลานิลนึ่งเหมาะสำหรับคุณ ปลานิลได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติละเอียดอ่อนของเนื้อสีขาวซึ่งมีโปรตีนสูงแต่มีไขมันต่ำ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ปลานึ่งในหม้อหุงช้า

ชวนคุณมาดูว่าของดีมีประโยชน์ก็อร่อยได้ ปลานึ่งในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่เบา อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ อ่านสูตร!

ปลาค็อดในภาษาโปแลนด์

สูตรการทำอาหารปลาคอดที่น่าสนใจมาก - ใส่ไข่ เนย และสมุนไพร ลองดูด้วยตัวคุณเอง ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบสูตรปลาคอดโปแลนด์ง่ายๆ นี้! -

หอกในครีม

อร่อยนุ่มด้วยรสครีมเปรี้ยว... ไม่ใช่หอก แต่น่ารัก สูตรง่ายๆสำหรับหอกในครีมเปรี้ยวนี้จะพิสูจน์ได้ว่าเนื้อหอกไม่แห้งเลยคุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง

Capelin ตุ๋น

Capelin ตุ๋น - อะไรจะยอดเยี่ยมไปกว่านี้สำหรับผู้ชื่นชอบปลาแสนอร่อยนี้? จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว มาดูสูตรกันดีกว่าโดยไม่ต้องกังวลใจ ;)

ปลาแฮร์ริ่งผัดกับผักชีฝรั่งและมัสตาร์ด

สูตรปลาแฮร์ริ่งผัดผักชีฝรั่ง - สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลา จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารคลาสสิกของอาหารดัตช์แบบดั้งเดิม

Capelin ในแป้ง

คุณต้องการสิ่งนี้ แต่คุณไม่รู้ว่าอะไร? จากนั้นฉันขอแนะนำอาหารจานเด่นของร้านกาแฟชายฝั่งโอเดสซา - Capelin ในแป้ง ฉันสัญญาว่ามันจะอร่อย! ผู้ชายจะชอบ Capelin ในแป้งเป็นพิเศษ;)

เทนช์ทอด

พวกเราหลายคนไม่เคยลองปลาที่อร่อยเช่นเทนช์มาก่อน มันง่ายมากในการเตรียมและน่ารับประทานจริงๆ ฉันกำลังบอกวิธีปรุงเทนนิชทอดให้คุณฟัง ปรุงอาหารและลิ้มรส!

ปลากะพงอบ

ปลากะพงอบเป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอีกด้วย กลิ่นหอมชื่นใจและเป็นแรงบันดาลใจ จานก็แตกสลายไปครู่หนึ่ง ลองมัน!

พอลลอคตุ๋น

พอลลอคตุ๋นตามสูตรทีละขั้นตอนนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการเตรียมอาหารเราใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่รสชาติของอาหารยังคงเข้มข้นและน่าสนใจ

ซุปไพค์คอน

ซุปไพค์คอนเป็นความสุขสำหรับจิตวิญญาณและกระเพาะอาหาร! สูตรนี้นำกลับมาจากการเดินทางไปฟินแลนด์ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมัน - ซุปไพค์คอนอร่อยมากน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สลัดกับทูน่าและแตงกวา

สลัดแสนอร่อย แคลลอรี่ต่ำ ผักใบเขียวและแตงกวามีกลิ่นเหมือนฤดูใบไม้ผลิ และการไม่มีมายองเนสหนักๆ ก็ส่งผลดีต่อรูปร่างของคุณ มาทำอาหารกินและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูร้อนกันเถอะ

โดราดาในโปรวองซ์

อาหารของโพรวองซ์มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับปลา จากที่นั่นสูตรสำหรับปลาทะเลProvençalนี้จึงมาหาเรา ปลามีกลิ่นหอมและอร่อยมากและเตรียมได้ง่าย ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

โดราดาในโมร็อกโก

โดราดาโมร็อกโกนั้นเตรียมง่ายมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่าพึงพอใจ เหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์เล็กๆ พร้อมเบียร์สักแก้ว

ปลาแซลมอนสีชมพูในครีม

ปลาแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานดีที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ รสชาติของจานนั้นเข้มข้นเนื่องจากมีเปลือกชีสและปลาแซลมอนสีชมพูเองที่อบในครีมเปรี้ยวก็ออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ

แซลมอนคาร์ปาชโช

Salmon carpaccio เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยมากจากหมวดอาหารอันโอชะ ความงามของอาหารจานนี้อยู่ที่การผสมผสานของ arugula และเนื้อปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ โดยวิธีการปรุงอาหารได้เร็วมาก

แซลมอนสีชมพูในแขนเสื้อ

วันนี้ฉันเสนอสูตรอาหารมินิมอลสำหรับแซลมอนสีชมพูปรุงในซอง ปลาแซลมอนสีชมพูในปลอกมีแคลอรี่ต่ำแต่อุดมไปด้วยสารอาหาร อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในวันธรรมดาที่ดี

พอลล็อคในแป้ง

Pollock ในแป้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเป็นที่ต้องการในโต๊ะวันหยุด เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์ อย่างไรก็ตาม ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนพร้อมเครื่องเคียงได้

แซลมอนสีชมพูในแป้ง

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งเป็นอาหารที่เรียบง่ายมาก การเตรียมต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ปลาก็ยอดเยี่ยมมาก! ฉันเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งพร้อมรูปถ่าย

ปลากะพงขาวในเตาอบ

ปลากะพงขาวในเตาอบตามสูตรนี้อร่อยมากและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะปรุงคอนในเตาอบพร้อมกับผัก ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคอนพร้อมรูปถ่าย

พอลลอคกับผัก

ฉันนำเสนอจานที่สวยงามและหรูหราให้กับคุณ - พอลลอคพร้อมผัก สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

พอลล็อคอบ

พอลลอคอบนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายรวดเร็วและง่ายดายและผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและน่าพึงพอใจ นี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพอลลอคอบพร้อมรูปถ่ายซึ่งใคร ๆ ก็สามารถเตรียมอาหารได้!

ปลากับข้าวในหม้อหุงช้า

อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวตั้งแต่คุณย่าไปจนถึงลูกๆ ปลาเนื้อนุ่มและข้าวนุ่ม ผู้เล่นหลายคนจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและเพิ่มเวลาให้กับตัวคุณเอง ซึ่งไปข้างหน้า!

เอสคาเบเช่จากโดราโด

Escabeche เป็นอาหารจานปลาหมักกับผัก ปลาที่ง่ายที่สุดซึ่งมีอายุภายใต้น้ำดองนี้จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้

ปลาแซลมอนสีชมพู

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ควรคำนึงถึงคือปลาแซลมอนสีชมพู สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกวิธีการปรุงเนื้อปลาที่นุ่มชุ่มฉ่ำน่าพึงพอใจและอร่อยมาก

ปลาทูในแขนเสื้อ

วันนี้จะมาบอกวิธีทำปลาทูในปลอก จานที่ดีต่อสุขภาพและอ่อนโยนมาก สูตรนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่และดูแลสุขภาพของตนเอง

ปลาทูม้วน

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย - ปลาแมคเคอเรลโรล หลายคนพบว่าปลาแมคเคอเรลมีไขมันและมีกลิ่นเหม็นเกินไป แต่ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้จะดึงดูดแม้แต่ผู้เสพและนักชิมที่จู้จี้จุกจิก

ทรายแดงกับเห็ด

ทรายแดงเป็นหนึ่งในปลาที่ฉันชื่นชอบ และปลาทรายแดงกับเห็ดปรุงในเตาอบเป็นเพียงความฝันสูงสุด เนื้อปลาจะนุ่มอยู่เสมอและเห็ดก็เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ปลาทูย่าง

ปลาแมคเคอเรลย่างเป็นอาหารที่นุ่มอร่อยและมีแคลอรีต่ำที่เตรียมได้ง่าย คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในเตาอบที่บ้านและกลางแจ้ง จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! -

หลอมละลายในเตาอบ

มีสูตรการทำอาหารหลอมเหลวมากมาย ส่วนใหญ่มักจะทอดหรือดอง คุณได้ลองทำอาหารหลอมเหลวในเตาอบแล้วหรือยัง? เลขที่? ฉันแนะนำ! กลายเป็นจานที่อร่อยและรวดเร็วมาก

ทอดกลิ่น

ปลาสเมลท์เป็นปลาตัวเล็กสวยงามและอร่อยมาก ฉันอยากจะนำเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับการทอดกลิ่นทอด เนื้อปลาจะนุ่มแม้ว่าจะมีเปลือกกรอบก็ตาม

ซุปปลา Crucian

ซุปปลา Crucian เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน Ukha จากปลาที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้นี้ดูดีมากโดยเฉพาะถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง ฉันกำลังแบ่งปันสูตรซุปปลา Crucian ที่ดี