การเก็บรักษาแบบขี้เกียจ: แตงกวาดอง แตงกวาดองกรอบในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านที่เอาใจใส่มักจะพยายามเลี้ยงดูครอบครัวด้วยแตงกวาแสนอร่อยโชคดีที่มีคุณงามความดีอยู่บนเตียงเป็นจำนวนมาก แตงกวาที่นำเสนอในร้านค้าไม่สามารถเทียบได้กับแตงกวาโฮมเมด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นด้วยจิตวิญญาณตามสูตรโบราณยังอร่อยมากและหาได้ตามตลาดเท่านั้น

ก่อนหน้านี้แตงกวาถูกหมักในถังไม้โอ๊คและเก็บไว้ในนั้นตลอดฤดูหนาว ในสภาพอพาร์ทเมนต์ในเมืองกระบวนการดังกล่าวสามารถดำเนินการได้เช่นในถังพลาสติก แต่ไม่สะดวกอย่างยิ่งผู้คนจำนวนมากจึงหมักแตงกวาและม้วนเป็นขวด เราจะพูดถึงวิธีหมักแตงกวาในบทความ

ข้อดีของการดอง

โดยแก่นแท้แล้ว กระบวนการหมักจะขึ้นอยู่กับการสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการหมักแตงกวา เนื่องมาจากการทำงานของแบคทีเรียที่มีการก่อตัวของกรดแลคติค ภายใต้อิทธิพลของมัน แตงกวาจะถูกเก็บรักษาไว้ กรอบ โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือฆ่าเชื้อ อร่อยมากสามารถใช้ในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์, ผักดอง, น้ำสลัดวิเนเกรตต์และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ประโยชน์ของแตงกวาดอง

• · ประกอบด้วยพรีไบโอติกและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ซึ่งร่างกายจะขาดในช่วงฤดูหนาว รวมถึงสารประกอบไอโอดีนที่ย่อยง่าย
• · ความพร้อมของไฟเบอร์และวิตามิน
• · เพิ่มความอยากอาหารเนื่องจากมีกรด
• · ให้ผลเป็นยาระบาย
• · ทำให้แอลกอฮอล์เป็นกลาง

สีเขียวจะถูกเลือกสำหรับการดอง แตงกวาขนาดกลางรกเล็กน้อยด้วยสิวสีดำไร้ช่องว่างและความขมขื่น

แตงกวาดอง: สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

หากต้องการให้เพิ่มทาร์รากอนและพริกหยวกหวาน

งานเตรียมการ

แม่บ้านบางคนซื้อแตงกวาที่ตลาดดังนั้น ขั้นแรกให้แช่น้ำก่อน.

1. ล้างแตงกวา เอาก้านออกแล้วเติมน้ำเย็น ปล่อยให้แช่ไว้ 5 ชั่วโมงแล้วเปลี่ยนน้ำ 2 ครั้งในระหว่างกระบวนการ
2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล สามารถเข้าไมโครเวฟได้หลังจากล้างด้วยเบกกิ้งโซดาเป็นเวลา 7 นาที ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

การตระเตรียม

กระบวนการนี้สามารถเริ่มได้ทันทีในแก้วหรือในถังเคลือบพร้อมกะละมัง จากนั้นจึงย้ายแตงกวาดองลงในขวดโหลและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำ

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมน้ำเกลือและอย่าให้แตงกวาเป็นกรดเพื่อรักษารสชาติที่น่าพึงพอใจตลอดฤดูหนาว

เพื่อการเกลือที่ประสบความสำเร็จจะต้องปฏิบัติตามหลักการสองประการ:

• ใช้เฉพาะพันธุ์ดองเท่านั้น
• รักษาสัดส่วนเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรอย่างเข้มงวดจะได้สารละลายที่มีความเข้มข้น 6% สำหรับแตงกวาขนาดใหญ่ให้ใช้เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีที่ 1: แตงกวาดองในขวด

ขั้นตอนแรกคือการเติมแตงกวาและเครื่องเทศที่สะอาดลงในขวด:

• ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบให้ใส่ออลสไปซ์ 3 เม็ดและพริกไทยดำธรรมดา 6 ถั่ว, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, ลอเรล;
• แตงกวาขนาดใหญ่วางอยู่ด้านล่างและแตงกวาขนาดเล็กอยู่ด้านบน
• เพิ่มกิ่งผักชีลาว เมล็ดมัสตาร์ด และกลีบกระเทียมสับ ต้องขอบคุณมัสตาร์ดที่ทำให้แตงกวามีความยืดหยุ่น

น้ำเกลือเตรียมในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่: ต่อขวดใช้น้ำ 1.2 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, ต้มและทำให้เย็น

เทสารละลายเย็นลงในขวดปิดด้วยผ้ากอซและ หมักทิ้งไว้ 2-3 วัน- สารละลายจะค่อยๆ ขุ่น เพื่อให้แตงกวากรอบต้องควบคุมอุณหภูมิห้องให้ต่ำกว่า 25 องศา ในระหว่างการหมัก โฟมจะระบายออก ดังนั้นขวดจึงวางบนผ้าเช็ดตัว เมื่อการเกิดฟองเสร็จสมบูรณ์สิ่งนี้จะส่งสัญญาณการสิ้นสุดของการสุกของแตงกวา แต่ควรปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในการหมักให้เสร็จสิ้นเพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดของขวดในภายหลัง

หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกแล้วต้ม

เติมขวดโหลอีกครั้งผ่านตะแกรงผ้ากอซเป็นเวลา 15 นาที

ระบายเป็นครั้งที่สองแล้วต้ม เติมน้ำเพราะบางส่วนระเหยไป

เติมขวดให้เต็ม ม้วนฝาที่ปลอดเชื้อแล้วพลิกกลับ วางในที่อบอุ่นบนผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันพวกเขาก็ใส่มันลงในตู้โดยตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าว่าการหมักสิ้นสุดลงแล้ว (ฝาไม่บวมไม่มีการรั่วไหล) มิฉะนั้นให้ทำการต้มซ้ำ 3 ครั้ง

วิธีที่ 2: การหมักในภาชนะขนาดใหญ่ตามด้วยการเก็บรักษาในขวดโหล

กระบวนการหมักจะเหมือนกัน เตรียมส่วนผสมตามที่กล่าวไว้ข้างต้น

การจัดเก็บและการใช้งานที่เหมาะสม

ด้วยสูตรง่าย ๆ แตงกวาจึงอร่อยมีกลิ่นหอมและ สามารถเก็บไว้ได้นานตามสภาพห้อง- น้ำเกลือมีเมฆมากในช่วงแรก จากนั้นจะกลายเป็นสีโปร่งใสและเกิดตะกอนสีขาว เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถล้างออกเพื่อขจัดคราบขาว แนะนำให้บริโภคภายใน 6-8 เดือน หากเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี อาจเกิดคราบสนิมบนฝา เชื้อรา และส่วนที่หย่อนคล้อย เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงความเสี่ยงและไม่กินแตงกวานิ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้บิดเสื่อมลงจำเป็นต้องวางแผนจำนวนช่องว่างในอนาคต

ในฤดูหนาวการรับแตงกวาดองเป็นเรื่องน่ายินดีและทำให้ตัวเองและแขกของคุณพอใจ ตอนนี้ทราบขั้นตอนการทำอาหารแล้ว เหลือเพียงการลองใช้พรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณ แตงกวาดองเป็นเรื่องง่ายและมีรสชาติที่น่าทึ่ง น่าทาน!

กระบวนการสามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: การหมักและการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถเก็บแตงกวาได้ในวันที่สี่ แต่ควรรอจนถึงวันที่ห้าหรือหกจะดีกว่า

• แตงกวาอ่อน 5-6 กิโลกรัม
• ใบมะรุมหนึ่งกำมือ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 8-10 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ – 4-5 ชิ้น;
• 5-6 กลีบกระเทียม
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

หางถูกตัดออกจากแตงกวาแล้วแช่ในชามน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เตรียมผักใบเขียว - ล้างออกใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

ในถังไม้ที่มีความจุ 8-10 ลิตร ครึ่งหนึ่งของผักใบเขียว กระเทียม และใบเชอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวจะถูกวางไว้ที่ด้านล่าง แตงกวาวางเรียงกันเป็นแถวแล้ววางอีกครั้ง จความเกียจคร้าน

ละลายเกลือในน้ำเย็น (4 ลิตร) เทน้ำเกลือลงในถังแล้วเขย่าเนื้อหาเล็กน้อย ขอแนะนำให้แตงกวาอยู่ใต้น้ำ วางจานที่มีน้ำหนักหรือแรงกดไว้ด้านบนของถังแล้วปล่อยให้ผักมีรสเปรี้ยวเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อเวลาผ่านไปแตงกวาจะถูกเอาออกจากน้ำเกลือ แต่ไม่ได้ล้าง แต่นำไปใส่ในภาชนะที่สะอาดทันทีเพื่อเก็บรักษาต่อไป น้ำเกลือจะถูกกรองผ่านผ้าขาวบางเพื่อเอาโฟมและสมุนไพรออก เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทลงในขวดที่มีแตงกวาอยู่ด้านบนสุด

วางขวดแตงกวาลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วเปิดไฟ ฆ่าเชื้อภายในครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดดีบุก เย็นและเก็บในที่มืด

ในการหมักแตงกวาคุณสามารถใช้ถังหรือกะละมังเคลือบฟันได้

ด้วยมะรุมและกระเทียม

คุณสามารถเจือจางรสเปรี้ยวของแตงกวาดองได้โดยเติมกลิ่นเผ็ดในรูปแบบของมะรุมและกระเทียม พวกเขาจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย แตงกวาเตรียมในขวดโดยตรง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2.2-2.5 กก.
• รากมะรุม – 2-3 ชิ้น;
• ใบมะรุม 5-6 ชิ้น;
• กลีบกระเทียมปอกเปลือกหนึ่งกำมือ
• โดยเริ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
• ใบโอ๊ก 4-5 ใบ

ในโถขนาด 3 ลิตร ใส่กระเทียม สมุนไพร และใบไม้ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดไว้ที่ด้านล่าง ใช้มีดสับรากมะรุมแล้วเติม ½ ลงในส่วนที่เหลือของโถ วางแตงกวาในแนวตั้งในภาชนะแล้ววางผักใบเขียวกระเทียมใบไม้และมะรุมที่เหลือไว้ด้านบน

ละลายเกลือในน้ำเย็น 3 ลิตร เติมน้ำเกลือลงในขวดแล้ววางไว้ในห้องอุ่นเพื่อหมัก ไม่จำเป็นต้องปิดฝา คุณสามารถปิดด้วยจานรองก็ได้

เมื่อการหมักเต็มประสิทธิภาพ ให้นำโฟมออกจากชิ้นงาน วันที่หก เทน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วตั้งไฟให้เดือด ส่วนผสมที่ต้มแล้วเทกลับเข้าไปในแตงกวาและฆ่าเชื้อในเตาอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำของว่างไปแช่ในตู้เย็น

สูตรแตงกวาดองง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ภายใน 5 วัน คุณสามารถหมักแตงกวาด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด เมื่อเตรียมการควรใช้น้ำแร่จะดีกว่า - มีความกระด้างต่ำและมีความบริสุทธิ์สูง

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง 1.5 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ออลสไปซ์ 4-5 ถั่ว;
• หัวกระเทียม
• ร่มผักชีฝรั่ง 5-6 อัน

วางร่มผักชีฝรั่ง 2-3 กลีบ กระเทียมและพริกไทย 3-4 กลีบลงในกระทะทรงลึกขนาดเล็ก

ล้างแตงกวาใต้น้ำ ตัดหางออกแล้วใส่ในกระทะ

จุ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เมื่อเกลือละลายแล้ว ให้เทน้ำเกลือลงในกระทะ

วางจานไว้บนแตงกวา แล้ววางขวดน้ำขนาดลิตรไว้ด้านบน ปล่อยให้แตงมีรสเปรี้ยวประมาณ 3-4 วัน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแตงกวาออกจากกระทะแล้วนำไปใส่ขวดโหล น้ำเกลือถูกกรองผ่านผ้ากอซแล้วต้ม ลิ้มรสมัน - ถ้ามีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มช้อนชาอีกอันได้

เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงม้วนฝาและเก็บไว้ คุณสามารถลองแตงกวาได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์

ความสนใจ!

คุณสามารถบอกได้ว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดแล้วหรือไม่โดยฟองอากาศที่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเกลือ หากมีฟองจำนวนมาก การหมักก็จะดำเนินไปอย่างเต็มที่ ในกรณีนี้แตงกวาจะหมักทิ้งไว้อีกวันหรือมากกว่านั้น

เครื่องเทศ

คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับแตงกวาดองได้โดยใช้ออลสไปซ์ กานพลู ผักชี และใบกระวาน เครื่องเทศทั้งหมดนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของผักเท่านั้น ทำให้อร่อยยิ่งขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น องค์ประกอบของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง 1.8-2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำ 2 ลิตร
• พริกไทย 5-6 เม็ด;
• ½ ช้อนชา ผักชี;
• 3-4 ชิ้น ใบกระวาน;
• 2-3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

ใส่ผักชี กานพลู และพริกไทยลงในขวดขนาด 2-2.5 ลิตร ใบกระวานแบ่งออกเป็นหลายส่วนและส่งไปยังเนื้อหาของขวด

แช่แตงกวาในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงตัดหางออกจากผลไม้แล้ววางลงในภาชนะ

ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมเกลือกับน้ำแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในแตงกวา ปล่อยให้เนื้อหาของขวดเปรี้ยวในห้องอุ่นประมาณ 5-6 วัน

เมื่อการหมักหยุด ให้เทน้ำเกลือลงในหม้อแล้วนำไปต้มสองสามครั้ง จากนั้นเทส่วนผสมร้อนลงบนแตงกวาดองและปิดขวดโหลทันที หลังจากเย็นลงแล้ว ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้

ด้วยมัสตาร์ด

ส่วนผสมที่ชื่นชอบอีกอย่างหนึ่งในการหมักแตงกวาคือมัสตาร์ดทำให้ผลไม้มีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น คุณไม่จำเป็นต้องเติมมัสตาร์ดเพราะรสชาติของผักไม่ทำให้เสียเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อนครึ่งลูก
• ½ ช้อนชา มัสตาร์ด;
• ร่มผักชีฝรั่ง 4-5 อัน
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ใบมะรุม 2-3 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำ-ลิตร

เตรียมส่วนผสม: หั่นพริกไทยเป็นก้อน ฉีกใบมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น หากกลีบกระเทียมมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในกระทะ

แช่แตงกวาในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ล้างให้สะอาด แล้วตัดปลายออก โอนผลไม้ลงในกระทะ

ละลายเกลือและผงมัสตาร์ดในน้ำหนึ่งลิตร ผสมเนื้อหาให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ ปิดจานแตงกวาวางน้ำหนักไว้แล้วปล่อยให้เนื้อหาหมักเป็นเวลา 5-6 วัน

ปีนี้ฉันเตรียมแตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวเป็นครั้งแรก มันเกิดขึ้นจนกระทั่งถึงตอนนี้แม่สามีก็เป็นคนจัดหาของเหล่านี้ให้ฉัน แต่ปีที่แล้วเธอไม่ได้รับมันและฉันจึงตัดสินใจเรียนรู้วิธีเตรียมผักดองด้วยตัวเอง

เมื่อนึกภาพความยากลำบากมากมายในการดำเนินการตามแผนนี้ในหัว ฉันรู้สึกประหลาดใจที่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เชื่อฉันเถอะว่าการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก! ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและจัดเก็บได้ดี จริงอยู่ฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็น แต่ทั้งห้องใต้ดินและห้องใต้ดินจะเป็นตู้กับข้าวในอุดมคติสำหรับการเตรียมการ แต่ฉันไม่แนะนำให้เก็บของว่างดังกล่าวไว้ในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง - มันอาจจะหมักอีก

ดังนั้นมาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อสร้างอาหารตามสูตรและเริ่มทำอาหารได้เลย!

ล้างแตงกวาในน้ำแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก เติมน้ำเย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง สูงสุดข้ามคืน

จากนั้นเติมน้ำ ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำทันทีแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในแตงกวา

ใส่ใบเชอร์รี่ โอ๊ค หรือมะรุมที่ล้างแล้วลงในภาชนะ ทั้งใบมะรุมและใบโอ๊ค “ทิ้ง” ความกรุบกรอบของผักดองไว้ เพิ่มร่มผักชีลาวถ้าคุณมีผักสด ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะเพิ่มของแห้ง - ฉันเตรียมไว้ตั้งแต่ฤดูร้อนแล้ว อย่างไรก็ตามอย่าเพิ่มผักชีฝรั่งสดเพราะอาจทำให้น้ำเป็นกรดได้!

ใส่เกลือ อย่าใช้เกลือกับสารเติมแต่งไอโอดีน!

เติมทุกอย่างด้วยน้ำเย็นจากก๊อกโดยตรง

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการหมักแตงกวาฉันจึงตัดคอภาชนะขนาด 5 ลิตรออกและกลายเป็นอ่างพลาสติก ฉันเทน้ำเกลือลงไปแล้ววางแตงกวาและส่วนผสมอื่นๆ

จากนั้นวางจานหรือจานรองไว้บนส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางตุ้มน้ำหนักหรือตุ้มน้ำหนักอื่นๆ ลงไป ฉันใช้ขวดโหลขนาด 1 ลิตรหรือ 0.5 ลิตรที่เติมน้ำแล้วปิดฝาไว้ ในรูปแบบนี้เราจะทิ้งชิ้นงานไว้ 4-5 วันที่อุณหภูมิห้อง หากร้อนการหมักจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น - ภายใน 3 วัน ถ้าอากาศหนาวก็ให้ทีหลัง - ภายในหนึ่งสัปดาห์ น้ำเกลือจะขุ่นและเปลี่ยนเป็นสีขาว - นี่เป็นเรื่องปกติ! ฟองนมอาจปรากฏขึ้นด้วยซ้ำ

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ใส่แตงกวาดองลงในชาม เทน้ำเกลือลงในกระทะหรือกระทะ แล้วทิ้งส่วนที่เหลือ

อย่าลืมเทน้ำเกลือผ่านกระชอน หลังจากนั้นให้วางบนเตาแล้วนำไปต้มเพื่อทำให้ยีสต์เป็นกลาง ซึ่งจะหยุดการเจริญเติบโตที่อุณหภูมิสูงกว่า 40-45 C อย่าลืมทำให้น้ำเกลือเย็นลงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เราจะย้ายแตงกวาไปยังขวดหรือภาชนะอื่นที่เราจะเก็บไว้

เติมน้ำเกลือที่เย็นแล้ว

มาปิดผนึกแตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวด้วยฝาพลาสติกแล้ววางไว้ในที่เย็นในที่เย็น!

หากต้องการเราจะนำแตงกวาดองออกมาหั่นเป็นโต๊ะ

ขอให้เป็นวันที่ดี!

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าไม่เพียงแต่ในขนาดผลเบอร์รี่ที่เล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสชาติหวานเป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากรสชาติมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองมะเขือเทศเชอรี่โดยหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้แปลกใหม่ที่แปลกตา ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอร์รี่ห้าชนิดที่มีผลไม้หวานที่สุดและมีสีแปลกตา

สลัดกับไก่เผ็ด เห็ด ชีส และองุ่น - มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นเย็น ๆ ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารแคลอรี่สูง เมื่อใช้ร่วมกับไก่ทอดรสเผ็ดและเห็ด คุณจะได้รับของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งให้ความสดชื่นด้วยองุ่นรสหวานอมเปรี้ยว ไก่ในสูตรนี้หมักด้วยส่วนผสมเผ็ดของอบเชยบด ขมิ้น และผงพริก ถ้าชอบอาหารมีไฟใช้พริกเผ็ดๆ

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงในต้นฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่น ความชื้น และแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แน่นอนว่านักทำสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์และสร้างบรรยากาศแห่งความสะดวกสบายเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้เราจึงพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้รดน้ำตรงเวลาเท่านั้น แม้ว่าจะเป็นสิ่งสำคัญก็ตาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่นๆ เช่น แสง ความชื้น และอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม และทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักจะเผชิญกับปัญหาบางอย่าง

อกไก่เนื้อนุ่มกับแชมปิญองเตรียมง่ายโดยใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าการทำอกไก่เนื้อฉ่ำและนุ่มเป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลยจึงค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มครีม ขนมปังขาว เห็ด และหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้เนื้อชิ้นเนื้อแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชื่นชอบ ในช่วงฤดูเห็ด ให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงสวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดทั้งฤดูกาลโดยไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจมากเท่ากับดอกไม้ประจำปี มีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่างๆ จะไม่บานในเวลาเดียวกัน และระยะเวลาการออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

ชาวสวนทุกคนมุ่งมั่นที่จะได้รับผักสดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวนของพวกเขา ญาติพี่น้องยอมรับอาหารปรุงเองที่บ้านอย่างมีความสุขจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัดของพวกเขาเอง แต่มีวิธีแสดงทักษะการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรพยายามปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดซึ่งจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นใหม่ให้กับอาหารของคุณ ผักใบเขียวชนิดใดในสวนที่ถือว่าดีที่สุดจากมุมมองการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำมาจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อผ่าออกจะมีเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา เมื่อเตรียมการก็ตัดสินใจเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผักและทำสลัดแบบดั้งเดิม มันอร่อยมากเราตรวจไม่พบบันทึกย่อ "ถั่ว" ใด ๆ แต่เป็นการดีที่ได้กินสลัดฤดูใบไม้ผลิเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวที่ส่องแสงบนก้านสูงและใบไม้สีเข้มขนาดใหญ่เป็นมันเงาของ Eucharis ทำให้รูปลักษณ์ของดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมในร่มนี่เป็นหนึ่งในพืชกระเปาะที่มีชื่อเสียงที่สุด มีพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมาย ในบางต้น eucharis จะบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างสมบูรณ์ ในบางต้น พวกมันไม่ได้ผลิตมากกว่าสองใบเป็นเวลาหลายปีและดูแคระแกรน เป็นการยากมากที่จะจำแนกดอกอเมซอนว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

แพนเค้กพิซซ่า Kefir - แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลาที่เตรียมง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุณไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป แต่บางครั้งคุณก็อยากกินพิซซ่าโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา แพนเค้ก เช่น พิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้ามื้อสั้นๆ เราใช้ไส้กรอก ชีส มะกอก มะเขือเทศ และเห็ดเป็นไส้

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงเมืองหรือขอบหน้าต่างในห้องครัว มีข้อได้เปรียบเมื่อเทียบกับการปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง: ในสภาวะเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชหลายชนิด และถ้าระเบียงหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและเป็นฉนวน คุณก็จะสามารถปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากโดยใช้ต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้รับผลผลิตเร็วขึ้น แต่การสร้างสภาวะในอุดมคตินั้นยากมาก: การขาดแสงแดดสำหรับพืช อากาศแห้ง กระแสลม การรดน้ำไม่ทันเวลา ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักนำไปสู่การหมดสิ้นและบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากเป็นปัจจัยที่อ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ด้วยความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ไม้ยืนต้นต้นสนจึงได้รับการเติมเต็มด้วยพันธุ์ที่ผิดปกติจำนวนหนึ่งซึ่งมีเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่าแนวคิดดั้งเดิมที่สุดซึ่งนักออกแบบภูมิทัศน์เคยล้มเหลวในการทำให้เป็นจริงนั้นกำลังรออยู่ในปีก และจากต้นสนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้คุณสามารถเลือกสายพันธุ์และพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไซต์ได้เสมอ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตวิสกี้ - ทรัฟเฟิลดาร์กช็อกโกแลตแบบโฮมเมด ในความคิดของฉัน นี่เป็นหนึ่งในของหวานโฮมเมดที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่ทำได้เพียงเลียริมฝีปากข้างสนามเท่านั้น ลูกอมเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก ทรัฟเฟิลทำจากไส้ต่างๆ สอดไส้ถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้ง ม้วนเป็นบิสกิต ขนมปังชนิดร่วน หรือเศษถั่ว คุณสามารถทำช็อคโกแลตคละแบบโฮมเมดได้เต็มกล่องตามสูตรนี้!

เราเติมน้ำส้มสายชูเพื่อให้การเตรียมการของเราได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี แต่อย่างที่แม่ทุกคนรู้ดีว่าแตงกวานั้นไม่ดีต่อสุขภาพมากและได้รับอนุญาตให้ใช้กับเด็กทารกได้ ท้ายที่สุดแล้ว น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงรสที่เป็นอันตรายต่อกระเพาะของเด็ก

ในการม้วนแตงกวาดองเราต้องการ:

• แตงกวา 2 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบเชอร์รี่ 3-4 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ 3 ชิ้น
• ใบมะรุม
• พริกไทยดำ 5-7 ชิ้น
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตรทีละขั้นตอน:

เตรียมกิ่งและใบที่จำเป็นทั้งหมดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

ใส่ร่มผักชีลาว เชอร์รี่ ลูกเกด และใบมะรุมลงในขวดขนาดสามลิตร


ตอนนี้เรามาล้างแตงกวากันดีกว่า สำหรับการเย็บ ฉันชอบทานผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลาง


ตัดหางแตงกวาออกทั้งสองด้าน


หลังจากนั้นเราก็ใส่ไว้ในขวดโหลโดยปิดให้แน่น


โรยน้ำตาล เกลือ พริกไทยและพริกไทยร้อน เมล็ดมัสตาร์ด และกลีบกระเทียมปอกเปลือกลงบนแตงกวา เมล็ดมัสตาร์ดจะทำให้แตงกวามีความยืดหยุ่นและกรอบ


จากนั้นเติมแตงกวาของเราด้วยน้ำเย็นกรองแล้วปิดฝาพลิกสองสามครั้งเพื่อให้เกลือและน้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำไม่เช่นนั้นพวกมันจะตกลงไปที่ด้านล่างและแตงกวาที่อยู่ด้านล่างจะเปิดออก เค็มมากเกินไปและเค็มน้อยอยู่ด้านบน จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ถอดฝาครอบออก


เราปล่อยให้แตงกวาหมักเป็นเวลาสามถึงสี่วัน ในขณะที่คุณต้องวางชามหรือจานไว้ใต้ขวดในกรณีที่น้ำเกลือรั่วไหลออกมา


หลังจากสุกแล้ว ให้เทน้ำเกลือลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟ ต้มประมาณ 10 นาที


เรานำแตงกวาดองออกจากขวดแล้วบรรจุลงในขวดลิตรซึ่งต้องพาสเจอร์ไรส์ด้วยไอน้ำ เราไม่ใส่เครื่องเทศอีกต่อไป มีแต่แตงกวาเท่านั้น


เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5 นาที เทแตงกวาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ครั้งที่สามสะเด็ดน้ำเกลือต้มประมาณ 5 นาทีเทแตงกวาลงไปแล้วม้วนฝา ห่อไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วนำไปจัดเก็บ

แตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาวพร้อม พวกเขาอร่อยมากแม้ไม่มีน้ำส้มสายชูก็ตาม


หลังจากที่เรานำขวดออกจากเตาแล้วพลิกกลับน้ำเกลืออาจยังมีขุ่น แต่หลังจากผ่านไปสองสามวันก็จะมีตะกอนและก่อตัวเป็นสีขาวเคลือบบนแตงกวาเอง ไม่มีอะไรผิดปกตินี่เป็นบรรทัดฐานสำหรับแตงกวาดองในลักษณะนี้


ขอให้อร่อยกับคุณและลูกๆ ของคุณ