ซุปถั่วเลนทิลของเอซาวและยาโคบ ประวัติและความสำคัญของธัญญาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูก: สูตรสตูว์ถั่วเลนทิลที่กล่าวถึงในพระคัมภีร์

ซุปถั่วเลนทิลเกือบจะเป็นซุปที่เก่าแก่ที่สุดในโลก พวกเขาพูดว่า "ขายเพื่อซุปถั่วเลนทิล" ซึ่งหมายถึงเรื่องเล็กนิดเดียว แต่มันไม่ง่ายขนาดนั้น สำหรับสตูว์นี้ตามที่ทราบกันดีว่าเอซาวในพระคัมภีร์ขายสิทธิบุตรหัวปีของเขาให้กับไอแซคน้องชายของเขานั่นคือสิทธิ์ในการรับมรดกทรัพย์สินส่วนใหญ่ของบิดาของเขา เหลือเชื่อจริงๆ! ท้ายที่สุดสตูว์นี้เป็นเพียงถั่วเลนทิลราคาถูก, น้ำซุป, หัวหอม, กระเทียม, มะนาวและเครื่องเทศหนึ่งชนิด - ยี่หร่าซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดจากผู้ค้าจากเอเชียกลาง

คุณสังเกตไหมว่ายี่หร่ามีกลิ่นที่เริ่มหิวโหยทันที อาจเป็นวัชพืชนี้เองที่ล่อลวงเอซาวผู้มีจิตใจเรียบง่ายอย่างชั่วร้าย เขามาจากการล่าสัตว์ - และทันใดนั้นก็ได้กลิ่นหอมนี้ ในตำราภาษาฮีบรูโบราณพบสมุนไพรคัมมอน และในคุมนินีของอียิปต์โบราณ และแม้กระทั่งทุกวันนี้ในตะวันออกกลาง ยี่หร่าก็ได้รับความนิยมอย่างมาก เช่นเดียวกับส่วนผสมของถั่วเลนทิลและยี่หร่า นี่คือกลิ่นของตลาดตะวันออกและพิลาฟแห่งเอเชียกลางที่ดี แต่สำหรับฉันมันคือกลิ่นแห่งความลึกลับและการเร่ร่อนที่ห่างไกล ลองจินตนาการดูว่า เอซาวหิว และไม่มีอะไรในชีวิตนี้รบกวนเขาอีกต่อไป บุตรที่เกิดไม่เพียงแต่เป็นทรัพย์สินมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความรับผิดชอบและภาระผูกพันด้วย และเขาตัดสินใจแลกเปลี่ยนสิ่งที่น่ารำคาญเหล่านี้กับของจริงและอร่อยมาก อยากลองไหม? มาที่ร้านของฉัน "ไปกันเถอะ" เพียง 350 รูเบิล - และคุณไม่จำเป็นต้องขายสิทธิโดยกำเนิด! แต่คุณรู้ไหม: ฉันไม่ได้ซ่อนสูตรอาหารของฉัน อยากทำอาหารเองเหรอ? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย คำเตือน: จานนี้ไม่ด่วน

มาทำน้ำซุปจากเนื้อแกะติดกระดูกราคาไม่แพงกันเถอะ (ขาหน้าและเนื้ออกก็เยี่ยมมาก) คุณต้องเพิ่มหัวหอม แครอท รากผักชีฝรั่ง กระเทียม 2-3 กลีบและกล่องกระวานเขียว ใบกระวาน และพริกไทย น้ำซุปปรุงล่วงหน้าและใช้เวลานานแม้กระทั่งกระวานที่แหลมคมก็มักจะเติม - ยิ่งน้ำซุปมีกลิ่นหอมมากเท่าไหร่สตูว์ก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น น้ำซุปจะต้องกรองและทำให้เย็นลงเพื่อกำจัดไขมันทุกหยดได้อย่างง่ายดาย นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ - คุณสามารถทำเค้กแบนจากมันได้อย่างรวดเร็วด้วยขนมพัฟสำเร็จรูป

สตูว์ตามพระคัมภีร์ทำจากถั่วเลนทิลแดง เพราะเอซาวเห็นแล้วก็อุทานว่า "ขออันสีแดงนี้ให้ฉันหน่อย" แต่ถั่วแดงต้มอย่างรวดเร็วและแตกสลายกลายเป็นน้ำซุปข้น นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำสตูว์จากถั่วเลนทิลสองประเภท - สีแดงซึ่งทำให้ฉันมีสีครีม และสีเขียวซึ่งยังคงรูปร่างและโครงสร้างของถั่วไว้ ฉันตั้งค่าสีแดงให้สุกทันที และจุ่มสีเขียวลงในน้ำอุ่นสักครู่ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ เชื่อกันว่าถั่วเลนทิลไม่จำเป็นต้องแช่เลย แต่เพียงต้มในน้ำจืดแล้วใส่เกลือสักครู่ก่อนที่จะพร้อม อย่างไรก็ตาม การวิจัยด้านอาหารเมื่อเร็วๆ นี้พิสูจน์แล้วว่าการแช่ในน้ำเกลืออุ่น (43°C) ที่ไม่เข้มข้นเป็นเวลาสั้นๆ (30-40 นาที) (1 ช้อนชาต่อน้ำ 4 ถ้วย) จะให้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น ความจริงก็คือเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่ว “เมล็ดพืช” ถั่วเลนทิลมีเปลือกเพกตินที่หยาบ โซเดียมไอออนที่มีอยู่ในเกลือสามารถแทนที่แคลเซียมไอออนที่ยึดเครือข่ายเพคตินไว้ด้วยกันได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือผิวไม่แตกออก แต่นุ่มขึ้นอย่างอ่อนโยน

ขณะที่ถั่วเลนทิลเขียวแช่น้ำอยู่ ให้สับแครอท หัวหอม ต้นเซเลอรี่ และกระเทียมให้ละเอียด ผัดผักทั้งหมด - ควรเคี่ยวในน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อนอ่อนตัวลง แต่ไม่เสียสี ทันทีที่พวกมันนิ่มลง คุณสามารถเพิ่มถั่วเลนทิลสีแดงเกือบนิ่มลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปเนื้อแกะเพื่อให้สูงกว่าถั่วเลนทิลและผักสองสามซม ครึ่งชั่วโมง

ปรุงถั่วเลนทิลเขียวในน้ำปริมาณมาก: 40 นาที หรืออาจนานกว่านั้นด้วยซ้ำ ถั่วเลนทิลสีเขียวพร้อมใช้เมื่อสามารถบดได้ง่ายโดยใช้นิ้วแบน แต่ไม่ควรเสียรูปร่างเมื่ออยู่ในน้ำ โดยวิธีการที่ดีที่สุดคือใช้พันธุ์ที่เรียกว่า Puy

ผักที่เตรียมไว้กับถั่วเลนทิลแดงจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่นและกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน วางกลับเข้าไปในกระทะใส่ถั่วเลนทิลสีเขียวที่อ่อนโยน แต่เจือจางด้วยน้ำซุปให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ (ครีมเปรี้ยว แต่ไม่ใช่โจ๊ก) แล้วตั้งไฟอ่อน กวนนำไปต้ม

ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งเมล็ดยี่หร่าในกระทะให้ร้อนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้นจึงบดเมล็ดยี่หร่าในครก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และยี่หร่าบด - เป็นการยากที่จะบอกว่าคุณต้องการยี่หร่ามากแค่ไหน: มันแตกต่างกันไป ควรสัมผัสกลิ่นหอมของยี่หร่าได้ชัดเจน แต่ไม่รุนแรง เติมผิวเลมอนและขมิ้น อีกครั้ง นำสตูว์ขึ้นเป็นฟองแรก จากนั้นปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟ ฉันเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและผักชีสดสับละเอียดลงในจานโดยตรง ที่ร้านอาหาร ฉันเสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลพร้อมกับขนมปังแผ่นเนื้อแกะ

เรายังคงสงสัยว่าทำไมสตูว์ในพันธสัญญาเดิมถึงอร่อยมาก ดูเหมือนว่าในสมัยโบราณถั่วเลนทิลเป็นสัญลักษณ์ของอาหารโดยทั่วไป จากนั้นภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของอุปมาในพระคัมภีร์ก็มีความชัดเจนและเข้าใจได้ ในวลีที่มีชื่อเสียงจากเพลงเพลง แปลว่า “ทำให้ฉันสดชื่นด้วยไวน์ ทำให้ฉันสดชื่นด้วยแอปเปิ้ล” ข้อความภาษาฮีบรูโบราณแทนที่ “ไวน์” ด้วยคำว่า “อาชิยอต” ซึ่งหมายถึงถั่วเลนทิลแห้งบดและรีดในน้ำผึ้ง ชาวอียิปต์วางขนมปังถั่วเลนทิลไว้ในหลุมศพของผู้ตาย และในมิชนาห์ ซึ่งเป็นข้อความแรกของชาวยิวที่เขียนขึ้น ถั่วเลนทิลอยู่ในรายการอาหารบังคับที่ผู้ชายต้องจัดเตรียมให้คู่สมรสที่ห่างเหินกัน

พ่อค้าในยุคกลางนำถั่วเลนทิลทอดไปด้วยบนท้องถนน ท้ายที่สุดแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถสนองความหิวได้ไม่เลวร้ายไปกว่าขนมปังและเนื้อสัตว์ ในภาษาละติน ถั่วเลนทิลเรียกว่าเลนส์ และมาจากคำนี้ที่มาจากคำภาษาอังกฤษว่า เข้าพรรษา - การอดอาหาร

วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยืนยันว่าถั่วเลนทิลอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชมากถึง 40% ซึ่งย่อยง่าย มีธาตุอาหารรอง วิตามิน และในขณะเดียวกันก็มีไขมันน้อยมาก ในบรรดาพืชตระกูลถั่วแห้งทั้งหมด มีแคลอรี่น้อยที่สุดและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำที่สุด แต่ฉันชอบถั่วเลนทิลมากและชอบทำอาหารกับพวกมันมาก (ดูสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของฉัน)

สำหรับน้ำซุป:เนื้อแกะติดกระดูก 2.5-3 กิโลกรัม (ขาหน้าและหน้าอกกำลังพอดี), หัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น, กระเทียม 2-3 กลีบและกระวานเขียวกล่อง, ใบกระวาน, พริกไทย

สำหรับสตูว์:น้ำซุปเนื้อแกะที่แข็งแกร่งและไขมันต่ำ, ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาล 200 กรัม (สิ่งที่ดีที่สุดคือ Puy ฝรั่งเศสซึ่งขายโดย Yarmarka), ถั่วเลนทิลแดง 200 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แครอท 1 อัน, กระเทียมหลายกลีบ, ก้าน 1 อัน คื่นฉ่าย, น้ำผลไม้และมะนาวขนาดเล็ก 1 ช้อนชา ขมิ้น 2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าหอม (หรือมากกว่าเล็กน้อย) น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย

ใครๆ ก็คุ้นเคยกับวลีที่ว่า “ขายตัวเองเพื่อซุปถั่วเลนทิล” ได้ยินครั้งแรกตอนเด็กๆ เธอรบกวนผู้เฒ่าด้วยคำถาม:“ ซุปถั่วเลนทิลคืออะไรคุณขายตัวเองเพื่อมันได้อย่างไร” พ่อที่ฉลาดของฉันอธิบายว่านี่เป็นการแจกของแพงมากเพื่อแลกกับเรื่องไร้สาระ สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับบุคคลคือเกียรติ ศักดิ์ศรี อิสรภาพ และเรื่องไร้สาระ - นี่คือสตูว์ถั่วเลนทิลราคาถูก ต่อมาในที่สุดฉันก็ได้เรียนรู้ที่มาของหน่วยวลีนี้

เรื่องนี้เกิดขึ้นนานมาแล้วจนมีเขียนไว้ในพันธสัญญาเดิม อิสอัคและเรเบคาห์มีบุตรชายฝาแฝดสองคนคือเอซาวและยาโคบ เอซาวเกิดเร็วขึ้นหนึ่งนาที ซึ่งหมายความว่าเขาเป็นคนโต จากนั้นก็มีกฎหมายเช่นนี้ - สิทธิโดยกำเนิด ตามที่เขาพูดลูกชายคนโตเป็นทายาทหลักของพ่อของเขา

น้องชายฉลาดกว่าและมีไหวพริบมากกว่าพี่ วันหนึ่งเอซาวหิวมากจึงขอให้ยาโคบให้อาหารเขา เขาเห็นด้วยกับเงื่อนไขข้อหนึ่ง: ให้สิทธิบุตรโดยกำเนิดแก่เขา ดังที่พระคัมภีร์เขียนว่า: “ยาโคบให้อาหารถั่วเลนทิลแก่เอซาว... และเอซาวดูหมิ่นสิทธิบุตรหัวปีของเขา” การแลกเปลี่ยนที่ไม่เท่าเทียมกันดังกล่าวเกิดขึ้นในสมัยพันธสัญญาเดิม สิ่งนี้ทำให้ผู้คนประทับใจมากถึงขนาดที่วลีเกี่ยวกับซุปถั่วเลนทิลถูกนำมาใช้ในทุกโอกาสที่เหมาะสมแม้จะผ่านไปหลายพันปีก็ตาม

ฉันลองสตูว์ชื่อดังเป็นครั้งแรกในอิสราเอล ในตอนเย็นของฤดูหนาว เพื่อนบ้านของฉันมักจะทำอาหารบางอย่าง กลิ่นของอาหารจานนี้ทะลุเข้ามาในอพาร์ตเมนต์ของฉัน หัวของฉันเริ่มหมุนแม้จะอิ่มท้องก็ตาม เป็นเวลาหลายเดือนที่ฉันอดทนและสงสัยว่านี่คือเบียร์ที่มีกลิ่นหอมชนิดใด ในท้ายที่สุด เธอก็ทนไม่ไหวและขอให้เพื่อนบ้านซึ่งเป็นชาวอิสราเอลพื้นเมืองเปิดเผยเคล็ดลับการทำอาหารของเธอ Tzipi ไม่ได้บอกความลับ: มันคือซุปถั่วเลนทิลซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของคนในท้องถิ่น

หลายปีผ่านไปตั้งแต่ฉันมาอิสราเอล และเมื่อหลายปีก่อน ต้องขอบคุณเพื่อนบ้านผู้ใจดีคนหนึ่ง ฉันจึงเรียนทำซุปอันโด่งดังนี้ ครอบครัวของฉันซึ่งเติบโตมาหลายปีชอบเมื่อฉันทำอาหาร อากาศหนาวๆ กินซุปถั่วอุ่นๆ กันดีกว่า คุณสูดกลิ่นหอมของมันและรู้สึกว่าเมื่ออิ่มตัวแล้วความคิด: "แต่ชีวิตเริ่มดีขึ้น!" บางครั้งฉันจำเอซาวผู้น่าสงสารได้และคิดว่า: "บางทีเขาอาจจะไม่ใช่คนโง่ที่ขายตัวเพื่อซุปถั่วเลนทิล?"

ส่วนใครอยากสัมผัสประวัติศาสตร์ก็เอาสูตรมาให้ครับ

สำหรับผู้รับประทานสี่คน:

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1 หัว
แครอท 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
กระเทียม 2-3 กลีบสับละเอียด
มะเขือเทศสับ 3 ลูก หรือมะเขือเทศสับกระป๋อง 400 กรัม
พริกหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
ผงพริก 1 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชีบด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว (จากมะนาว 1 ลูก)
ถั่วเลนทิลแดง 1/2 ถ้วย
ข้าวกล้อง 1/4 ถ้วย
น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
เบอร์กูลหรือคูสคูส 1/4 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่น
สะระแหน่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 3 นาที
2. ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม เพิ่มมะเขือเทศ เครื่องเทศ และน้ำมะนาว แล้วปรุง กวนต่อไปอีกหนึ่งหรือสองนาที
3. ใส่ถั่วเลนทิล ข้าว และน้ำซุปหรือน้ำแล้วนำไปต้ม
4. ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ใส่เบอร์กูล เกลือ พริกไทย และมิ้นต์ ผัดและปรุงต่ออีก 10 นาทีหรือจนซุปข้นและข้าวนุ่ม

น่าทาน!

ภาพประกอบ: "Jacob และ Esau" 1844, Civica Pinacoteca Tosio Martinengo (เบรสเซีย อิตาลี)

"ผู้ที่ถูกแทนที่ด้วยซานตาคลอสตามความคิดริเริ่มของสมาชิกของรัฐสภาของคณะกรรมการบริหารกลางของสหภาพโซเวียต Bolshevik Pyotr Postyshev (บทความที่ให้ข้อมูลมาก!) หนึ่งในผู้ได้รับพรกลุ่มแรก ๆ ที่ได้รับการยกย่องใน Rus คือ Procopius of Ustyug เขา อาศัยอยู่ตรงที่ซึ่งปัจจุบันเป็นที่อยู่อาศัยของคุณพ่อฟรอสต์ชาวรัสเซีย เป็นบรรพบุรุษที่แท้จริงของฮีโร่ในเทพนิยายผู้โด่งดัง Saint Procopius แห่ง Ustyug ซึ่งอาศัยอยู่ในหิมะในศตวรรษที่ 13 ได้แสดงปาฏิหาริย์และมอบของขวัญให้กับเด็ก ๆ ในวันคริสต์มาสเมื่อโครงการของรัฐบาลกลาง "บ้านเกิดของพ่อฟรอสต์" เคร่งขรึม เปิดตัวในปี 1998 และเมือง Veliky Ustyug โบราณของ Vologda ถูกกำหนดให้เป็นสถานที่นี้ ไม่มีใครคิดว่านี่จะกลายเป็นมือปืนโจมตี และลำดับชั้นของโบสถ์ก็ยอมรับการขึ้นสู่สวรรค์อย่างเป็นทางการของ Father Frost ที่เป็นศัตรูกับรัฐ ระดับ: พวกเขากล่าวว่าในประเทศที่นับถือศาสนาคริสต์ซานตาคลอสเซนต์นิโคลัสมีหน้าที่ดูแลต้นคริสต์มาสและของขวัญ แต่ในประเทศของเราลักษณะนอกรีตได้รับการยกระดับให้ดำรงตำแหน่งสำคัญนี้ ท้ายที่สุดแล้วในเทพนิยายและภาพยนตร์ปู่ฟรอสต์ชาวรัสเซียเป็นนักมายากลและพ่อมดซึ่งไม่มีนักบุญแม้แต่หยดเดียว จากนั้นอัครสังฆราชแห่ง Vologda และ Veliky Ustyug Maximilian ได้ประกาศต่อสาธารณะว่าคริสตจักรจะสนับสนุนโครงการนี้หาก "ชีวประวัติอย่างเป็นทางการ" ของคุณพ่อฟรอสต์บอกว่าเขารับบัพติศมา และในช่วงที่ถกเถียงกันอย่างดุเดือดไม่เคยเกิดขึ้นกับใครเลยที่ Veliky Ustyug เมื่อเจ็ดศตวรรษก่อนมีชายผู้ชอบธรรมอาศัยอยู่ซึ่งถือได้ว่าเป็นต้นแบบของฮีโร่ในเทพนิยายที่เด็ก ๆ ชาวรัสเซียชื่นชอบ ชีวิต ความคล้ายคลึงกันของ Procopius of Ustyug กับเจ้าแห่งพายุหิมะและพายุหิมะนั้นน่าทึ่งมากและชีวประวัติก็น่าสนใจมากกว่าเทพนิยายใด ๆ ในพงศาวดารโบราณเขียนว่า Procopius มาจากเมือง Lubeck ของเยอรมันว่าเขาเป็น Varangian จากตระกูลขุนนาง เมื่อล่องเรือไปโนฟโกรอดพร้อมสินค้าคนแปลกหน้าก็ประหลาดใจกับความงามของโบสถ์เสียงระฆังดังกริ่งและความงดงามของการบูชาออร์โธดอกซ์ Procopius เปลี่ยนมานับถือศาสนาออร์โธดอกซ์และตัดสินใจเป็นพระภิกษุ เริ่มต้นด้วยการบริจาคสิ่งของทั้งหมดให้กับผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือ คุณคงนึกภาพออกว่าคิวและความสนใจนั้นเป็นอย่างไรในระหว่างการกระจายการนำเข้าในช่วงวันหยุดนี้! ชาวโนฟโกโรเดียนที่ไม่ได้รับของขวัญต่างแห่กันไปที่อารามคูตินซึ่งอยู่ใกล้กับโนฟโกรอด พวกเขาอาจต้องการดูคนประหลาดที่บริจาคทรัพย์สมบัติทั้งหมดให้กับคนจนเช่นเดียวกับนักบุญนิโคลัส แต่ความนิยมดังกล่าวไม่ได้ทำให้ Procopius พอใจ “ ความรุ่งโรจน์ของมนุษย์ซึ่งกีดกันหัวใจแห่งสันติสุขที่ต่ำต้อยของเขากลายเป็นภาระที่ไม่อาจทนทานได้สำหรับเขา” เขียนไว้ในชีวิตของ St. Procopius แห่ง Ustyug “ด้วยความกลัวว่าเขาจะสูญเสียรัศมีภาพสวรรค์เพราะเธอ เขาจึงเริ่มขอให้ออกจากอารามที่ไหนสักแห่งที่ไม่มีใครรู้จักเขา” Procopius ไม่ได้ทำอะไรเลยบนท้องถนนยกเว้นคำอวยพร เขาไปถึง Ustyug ด้วยผ้าขี้ริ้วโทรมเท้าเปล่าด้วยไม้ แต่ที่นั่นไม่มีที่หลบภัยสำหรับคนขอทาน: คนพเนจรที่พูดภาษารัสเซียได้ไม่ดีถูกขับออกจากทุกที่ถือว่าเป็นคนบ้า ในตอนกลางวันเขาสวดภาวนาในโบสถ์ และในตอนกลางคืนเขานอนในที่โล่งบนระเบียงของโบสถ์แห่งการหลับใหลของพระมารดาแห่งพระเจ้า แม้ในฤดูหนาวหรือในสภาพอากาศหนาวเย็นจัด - จนถึงวัยชรา! ในตอนแรกผู้คนให้ทานแก่ Procopius อย่างไม่เต็มใจโดยถือว่าเขาเป็นคนโง่ศักดิ์สิทธิ์ที่สกปรก แต่พระเจ้าเพื่อเป็นรางวัลสำหรับความอ่อนน้อมถ่อมตนของเขาได้มอบของขวัญอันยิ่งใหญ่แห่งการมองการณ์ไกลและการพยากรณ์แก่เขา เมื่อพวกเขาต้องการขอบคุณ Procopius เขาก็มอบสิ่งที่ได้รับให้กับเด็กๆ ที่อยู่รายล้อมเขาอยู่เสมอ ชายชราผู้น่าสงสารที่อาศัยอยู่ในที่โล่งได้รับฉายาว่า "พ่อในน้ำค้างแข็ง" เมืองได้เรียนรู้ถึงพลังแห่งคำอธิษฐานและการมองการณ์ไกลของเขาในปี 1290 เมื่อนักบุญทำนายว่าเมฆหินกำลังเคลื่อนตัวเข้ามาหาเมือง และคำอธิษฐานของเขาในวันที่ 25 กรกฎาคมก็ช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาได้ หินกรวดตกลงมาจากท้องฟ้าไปทางด้านข้าง “ และเป็นเวลานานที่มองเห็นป่าที่ไหม้เกรียมซึ่งพระพิโรธของพระเจ้าโพล่งออกมาและปกป้องเมืองให้เป็นความกลัวและเป็นพยานให้กับคนรุ่นต่อ ๆ ไป “- ปรากฏในพงศาวดารโบราณ มีเพียงไม่กี่คนใน Veliky Ustyug ที่รู้เกี่ยวกับอดีตพ่อค้าของ Procopius ในหมู่พวกเขาคือนักบวชสิเมโอนบิดาของนักบุญสตีเฟนแห่งเพิร์มในอนาคต เขาเป็นคนแรกที่ทิ้งหลักฐานเป็นลายลักษณ์อักษรเกี่ยวกับ Procopius “ในปีสุดท้ายของชีวิตของ Procopius ฤดูหนาวได้มาถึงอย่างรุนแรงจนนกล้มตายและปศุสัตว์จำนวนมากก็ตาย ประชาชนจำนวนมากแข็งตัวทั้งในเมืองและบริเวณโดยรอบ ใคร ๆ ก็สามารถจินตนาการได้ว่า Procopius ที่เปลือยเปล่าบนระเบียงโบสถ์ท่ามกลางน้ำค้างแข็งนี้จะเป็นอย่างไร เขาไม่มีเตียงหรือเสื้อผ้าที่อบอุ่น เมื่อพายุหิมะสงบลง คนโง่ผู้ศักดิ์สิทธิ์ก็มาที่บ้านของนักบวชสิเมโอนและเล่าสิ่งที่เกิดขึ้นกับเขาในตอนกลางคืนว่า "ฉันสวดภาวนาเพื่อความรอดแห่งจิตวิญญาณของฉัน ทุกลมหายใจดูเหมือนจะเป็นครั้งสุดท้าย ร่างกายของฉันก็ชาและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน . ทันใดนั้นฉันก็รู้สึกอบอุ่นและเห็นชายหนุ่มรูปงามคนหนึ่งต่อหน้าฉัน ใบหน้าของเขาสดใสจนไม่อาจมองดูเขาได้เลย ราวกับแสงอาทิตย์ส่องมาที่เขา ในมือของเขาเขามีกิ่งก้านที่เบ่งบานไปด้วยดอกไม้ที่ส่งกลิ่นหอมอันแสนวิเศษจากสวรรค์ เขาเรียกชื่อฉัน ตบหน้าฉันด้วยกิ่งไม้นี้ ฉันก็รู้สึกอบอุ่นเหมือนในฤดูร้อน” ในปีเดียวกันนั้นเอง กลางฤดูร้อน วันที่ 8 กรกฎาคม ค.ศ. 1303 ปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้นอีกครั้ง หิมะเริ่มตก พายุหิมะเริ่มพัด และเมื่อพายุสิ้นสุดลง พวกเขาไม่เห็นโพรโคปิอุสบนระเบียง เฉพาะในตอนเย็นเท่านั้นที่ศพของเขาถูกพบใกล้ประตูของอาราม St. Michael the Archangel ที่อยู่ใกล้เคียง (อารามแห่งนี้มีอายุ 800 ปีในเดือนพฤศจิกายนนี้) ใต้กองหิมะที่ไม่ละลาย หิมะปกคลุมผู้ตาย "ซานต้าในน้ำค้างแข็ง" เหมือนผ้าห่อศพ ปาฏิหาริย์และการเยียวยายังคงดำเนินต่อไปที่หลุมศพของเขา ดังนั้นสภามอสโกในปี ค.ศ. 1547 จึงได้แต่งตั้ง Procopius ผู้ชอบธรรม ประเพณี น่าประหลาดใจที่การยืนยันว่าปาฏิหาริย์ของนักบุญโพรโคเปียสไม่ใช่ตำนานได้ถูกค้นพบแล้วในสมัยของเรา ศาสตราจารย์ Pavel Florensky นักธรณีวิทยาที่มีชื่อเสียงร่วมกับเพื่อนร่วมงานของเขาได้ศึกษาตัวอย่างหินที่ตกลงบนป่า Kotovalsky ใกล้ Veliky Ustyug เมื่อเจ็ดศตวรรษก่อน และผมก็ได้ข้อสรุปว่านี่คือตัวอย่างหินหายากที่พบในบริเวณอ่าวกันดาลักษะของทะเลสีขาว และพวกเขาก็ถูกนำมาที่นี่ โดยพิจารณาจากพื้นผิวที่เป็นลักษณะเฉพาะ ไม่ใช่จากธารน้ำแข็ง แต่โดยพายุทอร์นาโด! ปรากฎว่าซานตาคลอสที่แสนวิเศษเป็นคนร่วมสมัยของเรา: เขาปรากฏตัวครั้งแรกในงานเลี้ยงเด็กในเดือนมกราคม พ.ศ. 2480 ในสภาสหภาพแรงงานในเมืองหลวง และเขาเกิดตามความคิดริเริ่มของสมาชิกรัฐสภาของคณะกรรมการบริหารกลางของสหภาพโซเวียตซึ่งเป็นพรรคบอลเชวิค Pyotr Postyshev เก่า ย้อนกลับไปในปี 1935 เขาได้ตีพิมพ์บทความในหนังสือพิมพ์ปราฟดา ซึ่งเขาเสนอให้จัดงานเฉลิมฉลองปีใหม่ให้กับเด็กๆ โดยทบทวนประเพณีคริสต์มาสในรูปแบบงานปาร์ตี้ เมื่อวันที่ 18 พฤศจิกายน ที่เมือง Veliky Ustyug ในปีนี้ มีการจัดวันหยุดเพื่อเป็นเกียรติแก่การประสูติของคุณพ่อฟรอสต์ชาวรัสเซีย ซึ่งถือเป็นการเริ่มต้นการเฉลิมฉลองปีใหม่ “ นี่เป็นฮีโร่ในเทพนิยายที่ใจดี แต่เมื่อต้อนรับเขาเข้าไปในบ้านของคุณ ให้ทุกคนรู้ว่าในรัสเซียมี "ปู่จากความหนาวเย็น" อีกคนหนึ่ง ตัวจริงและโบราณกว่ามาก” Archpriest Dmitry Fomin อธิการบดีของ บอกฉันว่ามหาวิหารแห่ง Righteous Procopius ใน Veliky Ustyug - และเขาจะจดจำนักบุญผู้ช่วยเหลือผู้คนอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยคำพูดที่ใจดี แขกจำนวนมากที่เดินทางมายัง Ustyug จากทั่วประเทศและจากต่างประเทศในช่วงวันหยุดของ Father Frost มาที่โบสถ์ของเราเพื่อสักการะนักบุญ Procopius และทรงช่วยเหลือในทุกเรื่องโดยส่งของขวัญจากสวรรค์ตามความเชื่อของเรา”

ถั่วเลนทิลเป็นพืชชนิดแรกที่มนุษย์ปลูกเพื่อการบริโภค คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของถั่วอาจมีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ และช่วยให้ผู้คนในฐานะสายพันธุ์สามารถอยู่รอดได้ภายใต้เงื่อนไขของการคัดเลือกโดยธรรมชาติ ความคุ้นเคยในการทำอาหารของมนุษย์กับถั่วเลนทิลมายาวนานไม่เพียง แต่เป็นส่วนผสมในอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพงเท่านั้น แต่ยังเป็นนางเอกของคำอุปมาในพระคัมภีร์ด้วย

เรารู้อะไรเกี่ยวกับซุปถั่วเลนทิล?

แม้แต่ในสมัยพระคัมภีร์ ถั่วเลนทิลยังปลูกกันอย่างแพร่หลายในตะวันออกกลาง และมีการค้นพบเมล็ดถั่วเหล่านี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่าในระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีพร้อมกับเมล็ดข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์

ปลูกโดยการหว่านก่อนฤดูหนาวบนพื้นที่ไถขนาดเล็กและในปลายฤดูใบไม้ผลิ - ต้นฤดูร้อนก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ เทคโนโลยีทางการเกษตรที่เรียบง่ายทำให้ถั่วเลนทิลเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคนจน ดังนั้นถั่วเลนทิลจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการแก้ปัญหาความหิวโหยของมนุษย์ตั้งแต่สมัยยุคหินใหม่

มีข้อเสนอแนะว่าทาสที่เกี่ยวข้องกับการก่อสร้างปิรามิดของอียิปต์ได้รับอาหารสตูว์ถั่ว และเมื่อในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช ในกรุงเอเธนส์ มีการผ่านกฎหมายที่อนุญาตให้บริโภคขนมปังโฮลวีตเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น สตูว์ถั่วเลนทิลกลายเป็นสิ่งเดียวที่มีให้สำหรับคนยากจน

ปัจจุบันถั่วเลนทิลยังคงพบเห็นได้ทั่วไปในอาหารของตะวันออกกลาง ที่นี่คุณมักจะพบคำพังเพยเกี่ยวกับสตูว์ถั่วเลนทิลมากกว่าบนโต๊ะอาหารเย็น แต่เปล่าประโยชน์เพราะนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

คำอุปมาเรื่องสตูว์ถั่วเลนทิล

เนื้อเรื่องของคำอุปมาในพระคัมภีร์เกี่ยวกับสตูว์ถั่ว

มีการกล่าวถึงถั่วเลนทิลมากกว่าหนึ่งครั้งในพระคัมภีร์ (เอเสเคียล 4:9; 2 ซามูเอล 17:28 และ 23:11) แต่อุปมาเรื่องยาโคบและเอซาวเป็นที่รู้จักกันดีที่สุด (ปฐมกาล 25:24–34) เนื้อเรื่องของเรื่องนี้เกี่ยวข้องกับความโลภ ความโง่เขลา ความอิจฉาริษยา และความหิวโหยของมนุษย์

ในปาเลสไตน์โบราณ คนรุ่นก่อนมีความสำคัญอย่างยิ่ง มันทำให้ลูกชายคนโตได้รับสิทธิพิเศษและข้อได้เปรียบเหนือเด็กคนอื่น ๆ เนื่องจากเขาได้รับมรดกส่วนแบ่งมหาศาลและได้รับการสนับสนุนจากพ่อของเขา ในความเป็นธรรม เป็นที่น่าสังเกตว่านอกเหนือจากข้อดีทั้งหมดแล้ว สิทธิโดยกำเนิดยังเป็นความรับผิดชอบที่ยิ่งใหญ่อีกด้วย ท้ายที่สุด หลังจากที่พ่อของเขาเสียชีวิต การดูแลแม่ม่ายและลูกคนเล็กของเขาก็ตกอยู่บนไหล่ของพี่ชาย

ดังนั้น บุตรคนเล็กในบรรดาบุตรชายฝาแฝดสองคนของอิสอัคผู้เป็นบรรพบุรุษของมนุษยชาติคือยาโคบซึ่งเกิดในอีกไม่กี่นาทีต่อมา โดยจับมือของเขาไว้บนส้นเท้าของเอซาวพี่ชายของเขา เช่นเดียวกับชาวปาเลสไตน์คนอื่น ๆ ในเวลานั้นลูกชายคนโตมีส่วนร่วมในการล่าสัตว์และอายุน้อยที่สุดในการเลี้ยงโค

วันหนึ่งเอซาวะกลับมาอย่างเหนื่อยล้าและหิวโหยจากการล่ามาก เขาเข้าไปในเต็นท์ของน้องชาย และสิ่งแรกที่เขาได้กลิ่นคือกลิ่นหอมของสตูว์ถั่วเลนทิลที่ยาโคบกำลังเตรียมอยู่ เอซาวหิวมาก และถั่วเลนทิลก็มีกลิ่นหอมมาก (ตามที่นักวิชาการพระคัมภีร์บางคนบอกว่าเป็นถั่วเลนทิลอียิปต์ซึ่งเอซาวยังไม่ได้ชิม) จนเขาพร้อมที่จะให้ทุกสิ่งในโลก

ยาโคบขอยกสิทธิบุตรหัวปีให้กับเขา และเอซาวก็ตอบตกลงโดยไม่ต้องคิดมาก ดัง​นั้น โดย​ไม่​แสดง​ความ​รอบคอบ บุตร​คน​โต​ของ​ไอแซค​จึง​สูญ​เสีย​สิทธิ​พิเศษ​ทุก​ประการ​ที่​จะ​เอาใจ​คน​ตะกละ.

ตั้งแต่นั้นมา คำพังเพย "ขายตัวเองเพื่อซุปถั่วเลนทิล" ถูกนำมาใช้ในสถานการณ์ที่บุคคลเสียสละบางสิ่งที่สำคัญและสำคัญเพื่อเห็นแก่ความปรารถนาพื้นฐานของเขาหรือบางสิ่งที่ไม่สำคัญ

เกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วฝักยาว

ถั่วเลนทิลมีสุขภาพดีหรือไม่?

นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในพืชธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งมนุษยชาติเริ่มกินกลับในสมัยพระคัมภีร์ไบเบิลแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากอีกด้วย ตัวเลขจะบอกคุณได้ดีขึ้นและชัดเจนยิ่งขึ้นเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของมัน

ธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นมากสำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต สตรีมีครรภ์ และทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นสำหรับการทำงานปกติของเม็ดเลือดนั้นมีอยู่ในถั่วเลนทิล 100 กรัมในปริมาณ 6.6 มก.

นอกจากนี้ถั่วเลนทิลต้ม 100 กรัมยังมีฟอสฟอรัส 356 มก., แมกนีเซียม 72 มก., โพแทสเซียม 38 มก. และวิตามินบีในปริมาณที่เพียงพอ

ทุกวันนี้ เมื่อมีพื้นที่บนโลกเหลืออยู่น้อยเกินไปที่มีสภาพเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ถั่วเลนทิลเนื่องจากความสามารถในการทำความสะอาดตัวเองและไม่สะสมสารพิษและสารที่เป็นอันตราย กลายเป็นเพียงพื้นที่เดียวที่คุณสามารถมั่นใจได้อย่างแน่นอนเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อม ความเป็นมิตร

แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารถั่วเลนทิลต่างๆ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและโรคหลอดเลือดหัวใจ เนื่องจากสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ จึงมีไฟเบอร์ โพแทสเซียม และแมกนีเซียมในปริมาณที่เพียงพอ

สูตรซุปถั่วเลนทิล

ซุปถั่วเลนทิล

ถือบวช

ปริมาณโปรตีนในถั่วเลนทิลนั้นด้อยกว่าเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยดังนั้นสตูว์ที่ทำจากพวกมันปรุงในน้ำหรือน้ำซุปผักจึงน่าพอใจทีเดียว และดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เครื่องหมายเท่ากันระหว่างคำว่า "ลีน" และ "สด" น้ำมันข้าวโพดสำหรับทอดผักและเมล็ดงาทอดจะช่วยเพิ่มรสชาติของจาน

สัดส่วนของส่วนผสมที่ต้องการ:

• น้ำหรือน้ำซุปผัก 2,000 มล.
• ถั่วเลนทิลแดง 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 18 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด 50 มล.
• เมล็ดงา 30 กรัม
• เกลือแกง 20 กรัม

วิธีปรุงสตูว์ถั่วเลนทิลไร้มัน:

1. ใส่ถั่วเลนทิลลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นใส่ในกระทะเติมน้ำ (น้ำซุปผัก) ใส่เกลือแล้วตั้งไฟเพื่อปรุง
2. ในขณะเดียวกันก็เตรียมหัวหอมและแครอท ลอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทที่ปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดผักทั้งสองอย่างจนนุ่มในน้ำมันข้าวโพด ใส่กลีบกระเทียมสับที่ส่วนท้ายสุดของการทอด
3. ในเวลาเดียวกันให้ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นคาราเมลเล็กน้อย
4. หลังจากที่ถั่วเลนทิลสุกและต้มเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ผักทอดลงในกระทะ ปล่อยให้สตูว์เดือดประมาณห้านาที จากนั้นปิดไฟ เทเมล็ดงาลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝา และหลังจากแช่ 10 นาที คุณก็สามารถเสิร์ฟได้

ด้วยเนื้อสัตว์

ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์

หากคุณเตรียมสตูว์ถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์อาหารจานแรกนี้จะเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้อย่างง่ายดาย สำหรับซุปถั่วเลนทิล คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น เนื้อวัว หมู หรือไก่ สมุนไพรสดหรือแห้งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน

ในการเตรียมซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อวัวคุณต้องทำ:

• น้ำดื่ม 2,000 มล.
• เนื้อวัว 300 กรัม
• ถั่วเลนทิล 150 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• กระเทียม 6-12 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 30-40 มล.
• ใบโหระพาแห้ง ใบกระวาน พริกไทยดำป่น สมุนไพร และเกลือตามชอบ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมน้ำซุปเนื้อ สำหรับเนื้อวัวจะต้องล้าง ตากให้แห้ง นำฟิล์มทั้งหมดออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้ม หรือจะต้มทั้งชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยก็ได้
2. ล้างออกให้สะอาดเหมือนในสูตรซุปไม่ติดมัน ปล่อยให้น้ำไหลออกเล็กน้อยแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุป ปรุงจนนิ่ม จะใช้เวลา 15 ถึง 40 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เลือก
3. ทอดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับในน้ำมันพืชจนนิ่ม ผู้ที่รักรสชาติของแครอทในคอร์สแรกสามารถหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใช้เครื่องขูดหยาบในส่วนที่เหลือ
4. เมื่อถั่วเลนทิลนิ่ม ให้วางหัวมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ผักผัดเกลือและเครื่องเทศลงในสตูว์
5. หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ต้มสตูว์ประมาณห้านาที ปล่อยทิ้งไว้สักครู่โดยมีฝาปิด (10-15 นาที) แล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะได้

คุณสามารถชมวิดีโอสูตรการทำซุปถั่วเลนทิลได้ที่นี่:

ประเพณีการเสิร์ฟซุปถั่วเลนทิล

แน่นอนว่าซุปถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้สามารถเทลงในจานได้เหมือนกับอาหารจานแรกอื่นๆ หรือจะเสิร์ฟด้วยวิธีอื่นก็ได้

เนื่องจากส่วนผสมหลักของสตูว์เป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาตั้งแต่สมัยโบราณ จึงสามารถเทลงในหม้อดินขนาดเล็กแล้วรับประทานด้วยช้อนไม้ การนำเสนอเช่นนี้แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็เรียกได้ว่าเป็นสไตล์ร้านอาหาร โดยเน้นถึงประวัติศาสตร์อันเก่าแก่ของอาหารจานนี้

ซุปถั่วเลนทิลเป็นอาหารจานที่เติมได้มาก ดังนั้นการเพิ่มเติมใดๆ ลงไปจะไม่จำเป็น ขนมปังหรือขนมปังพิต้าสักสองสามแผ่นก็เพียงพอแล้ว สตูว์ถือบวชสามารถเสิร์ฟพร้อมไข่สับและสมุนไพรสด

ในที่สุดก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับการทำอาหารอย่างหนึ่ง เมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปถั่วเลนทิล คุณควรเพิ่มใบโหระพาและใบลอเรลลงไปอย่างแน่นอน สิ่งนี้ไม่ได้ทำเพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจาน แต่เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างออกไป สารที่มีอยู่ในพืชเหล่านี้มีส่วนช่วยในการดูดซึมโปรตีนจากผักอย่างรวดเร็ว ซึ่งมีถั่วเลนทิลคล้ายเลนส์อุดมไปด้วย

เป็นการยากที่จะหาอาหารจานแรกในร้านเหล้า แต่ถ้าคุณโชคดีก็น่าจะเป็นเช่นนั้น ปลอม(φακές) - สตูว์ถั่วเลนทิล ของปลอมในการแปลหมายถึง "ถั่วเลนทิล" นี่คือวิธีที่ชาวกรีกเรียกผลิตภัณฑ์ตระกูลถั่วและอาหารทั้งหมดที่ทำจากมันอย่างเรียบง่ายและไม่มีความหรูหรา สูตรซุปถั่วเลนทิลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค ความพร้อมของอาหารในตู้เย็น และอารมณ์ของแม่บ้านชาวกรีก ของปลอมโดยพื้นฐานแล้วคือซุปถั่วเลนทิลข้น จานที่ดีต่อสุขภาพน่าพอใจและอร่อยมาก

ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยเส้นใย โปรตีน วิตามิน ตลอดจนธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งของอาหารจานพิเศษนี้คือซุปถั่วเลนทิลไร้ไขมัน! กรีซเป็นประเทศออร์โธดอกซ์ ดังนั้นของปลอมจึงได้รับความนิยมในหมู่ผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้ โดยเฉพาะในวันที่ถือศีลอด จริงๆ แล้วส่วนผสมที่คงที่ก็คือถั่วเลนทิลและ... น้ำ สูตรก็โบราณอยู่แล้ว มีการกล่าวถึงในพระคัมภีร์ในเรื่องสิทธิบุตรหัวปีด้วย

หากคุณเปิดพระคัมภีร์เดิม คุณจะอ่านได้ว่าเอซาวลูกชายคนโตของไอแซคขายสิทธิบุตรหัวปีเพื่อซื้อสตูว์ถั่วเลนทิลได้อย่างไร เมื่อกลับจากการล่า เอซาวเห็นยาโคบน้องชายของเขาที่กำลังทำถั่วเลนทิลอยู่ เขาจึงขออาหารจากน้องชาย ยาโคบขอให้ให้สิทธิบุตรหัวปีของเขาเพื่อแลกกับสตูว์ และเอซาวผู้หิวโหยก็ตอบตกลงโดยไม่ลังเลใจ นี่เป็นข้อตกลงร้ายแรงที่ส่งผลกระทบต่อประวัติศาสตร์อนาคตของชาวยิวต่อไป การเลี้ยงดูบุตรหัวปีถือเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญ และลูกหัวปีได้รับจากพ่อแม่ไม่เพียงแต่พรจากพระเจ้าเท่านั้น แต่ยังมีพลังอำนาจเพิ่มเติมเหนือทั้งครอบครัวและครัวเรือนอีกด้วย นี่คือวิธีที่ถั่วเลนทิลเข้ามาในประวัติศาสตร์ของโลก

ถั่วเลนทิลมาจากอียิปต์มาจากกรีซ ในประวัติศาสตร์กรีก พืชตระกูลถั่วที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ยังทิ้งร่องรอยอันสดใสที่เกี่ยวข้องกับปราชญ์ชาวกรีกโบราณไว้ด้วย นักคิดที่อุกอาจอาศัยอยู่ในถัง Pithos และดำเนินชีวิตแบบนักพรต ถั่วเลนทิลถือเป็นอาหารของคนยากจนในสมัยนั้น ตำนานเล่าว่าเมื่อเห็นไดโอจีเนสกับถั่วเลนทิล นักปรัชญาราชสำนักผู้ประสบความสำเร็จ Aristippus ได้เดินผ่านไปโดยตั้งข้อสังเกตว่า:

“ถ้าถวายเกียรติแด่กษัตริย์ ก็คงไม่ต้องกินถั่วเลนทิล!”

ซึ่งไดโอจีเนสคัดค้าน:

“ถ้าคุณเรียนรู้ที่จะกินถั่วเลนทิล คุณจะไม่ต้องถวายเกียรติแด่กษัตริย์!”

ควรสังเกตว่ากษัตริย์องค์เดียวกันนั้นคือไดโอนิซิอัสแห่งซีรากูซาผู้เผด็จการ

วิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิล

เพื่อให้ประสบความสำเร็จในการเตรียมซุปถั่วเลนทิลในภาษากรีก - ของปลอมนอกเหนือจากถั่วเลนทิลและน้ำก็เพียงพอแล้วที่จะมีน้ำมันมะกอกและมะนาวซึ่งตามกฎแล้วอยู่ในตระกูลกรีก ของปลอมเป็นอาหารโฮมเมด สูตรอาหารอาจแตกต่างกันมากรวมถึงวิธีการปรุงอาหารด้วย คุณสามารถปรุงซุปถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า บนเตา ในหม้อขนาดใหญ่ และแม้แต่เคี่ยวในเตาอบ

ซุปถั่วเลนทิล สูตรที่ง่ายที่สุด

ซุปถั่วเลนทิล

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปถั่วเลนทิลกรีก "ปลอม"

จานซุป

อาหารกรีก

เวลาเตรียมตัว 15 นาที

เวลาทำอาหาร 45 นาที

รวมเวลา 1 ชม

เสิร์ฟ 4 มื้อ

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิล 300 กรัม สีเขียว (หรือขนาดใหญ่อื่น ๆ )
• แครอท 1 ชิ้น
• 1 ชิ้น
• หัวหอม
• น้ำมันมะกอก 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1/2 ชิ้น
• มะนาว
• 1 ชิ้น
• ใบกระวาน
• 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่หรือ 1 ก้าน
• 2 ลิตร น้ำ

เพื่อลิ้มรสพริกไทยดำ

เพื่อลิ้มรสเกลือ

1 ช้อนโต๊ะ ล.

ซอสถั่วเหลืองไม่จำเป็น

2 ช้อนโต๊ะ ล.

งาไม่จำเป็น

คำแนะนำ

หมายเหตุ

จานซุป

อาหารกรีก

เวลาเตรียมตัวซุปถั่วเลนทิลพร้อมแล้ว!

เวลาทำอาหาร 45 นาที

มะกอกยังเข้ากันได้ดีกับสตูว์ปลอม

น่าทาน! Καλή σας όρεξη!

วัตถุดิบ

• ซุปถั่วเลนทิล สูตรกับมะเขือเทศ สูตรซุปถั่วเลนทิลกับมะเขือเทศ ซุปถั่วเลนทิลอาจเป็นอาหารจานอร่อยเมื่อปรุงกับมะเขือเทศ
• 20 นาที รวมเวลา 1 ชั่วโมง 5 นาที ทำหน้าที่ 4
• 300 ก - ถั่วเลนทิลเขียว
• หรือขนาดใหญ่อื่นๆ
• 100 ก
• 20 นาที - น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง - 2 ช้อนโต๊ะ 1/2 ชิ้น
• - ปาปริก้า
• หรือพริกหยวกหวาน
• 1 ชิ้น
• - แครอท
• 3 ก้าน - คื่นฉ่าย
• - น้ำมันมะกอก
• 2 ลิตร - น้ำ หรือน้ำซุปใดๆ